Wie man Johannisbeergelee macht. Gelee aus roten Johannisbeeren: Sommer bewahren

Knallrot mit süß-saurer Geschmack Beeren mit roten Johannisbeeren werden in ihrer ursprünglichen Form kaum in Lebensmitteln verwendet, aber sie sind ein Produkt, aus dem viele stammen köstliche Gerichte... Sie können Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke aus Johannisbeeren kochen, sie als Sirup zu Milchshakes geben, als Füllung für Kuchen verwenden, machen süß-saure Saucen, Marmeladengelee.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Beeren mit roten Johannisbeeren beträgt 39 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Die Zusammensetzung enthält: 0,6 g Proteine, 0,2 g Fett, 11 g Kohlenhydrate.

Die Beere enthält viel Eisen, Tannine, Pektin und Carotin.Der Kaliumgehalt ist ebenfalls hoch, was eine gute Nachricht für Menschen ist, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden.

Es hat einen signifikanten Vorrat an Vitamin A, C, P. In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt ist rote Johannisbeere in dieser Hinsicht dem unbestrittenen Marktführer unterlegen - schwarz, im Vergleich zu Himbeeren oder Erdbeeren gibt es jedoch nicht weniger davon es.

Wie ist es nützlich?

Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren und Knochen, fördert das Wachstum neuer Zellen, verlangsamt den Alterungsprozess, bietet starke Immunität und gute Sicht. Das Essen dieser Beeren das ganze Jahr über wird dazu beitragen, Gesundheit und Jugend für die kommenden Jahre zu erhalten.

Für Menschen auf Diät sind rote Johannisbeeren ein unersetzlicher Bestandteil der Diät.Zusätzlich zu den oben aufgeführten Eigenschaften enthält es daher nur wenige Kalorien diätmenüs findet als Vitaminquelle statt. Darüber hinaus ist es in der Kosmetik weit verbreitet: Johannisbeermasken straffen die Gesichtshaut, wirken reinigend und heilend.

Menschen mit einem kranken Herzen müssen sich unbedingt mit den Früchten roter Johannisbeeren anfreunden, da sie sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Aktivität auswirken und einen Herzinfarkt verhindern hoher Inhalt Kalium und Eisen.

Kultur hilft, Salze im Urin auszuscheiden. Durch die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper kann das Auftreten von Beuteln und Schwellungen unter den Augen verhindert werden.

Diejenigen, die an Arteriosklerose leiden, müssen rote Johannisbeeren in ihre Ernährung aufnehmen. Die darin enthaltenen Pektine tragen zur Eliminierung von Cholesterin bei und verhindern dementsprechend die Bildung von atherosklerotischen Plaques.

Es macht es auch möglich, die Darmperistaltik zu verbessern. Menschen mit chronischer Verstopfung können zur Lösung des Problems eine Infusion verwenden, die aus 3 Esslöffeln roten Johannisbeerfrüchten besteht, die mit einem Glas kochendem Wasser gebraut werden.

Die Infusion kann auch aus den Blättern erfolgen: Sie werden mit 1 Glas Wasser gegossen und ¼ Stunden in einem Wasserbad erhitzt. Das Trinken dieses Tees hilft denen, die an Blasenentzündung und Hypovitaminose leiden. Der Saft ist köstlich, stillt den Durst, stärkt und wirkt allgemein stärkend.

Hinweis für schwangere Frauen: Die Beere hilft, die Toxikose zu schwächen, den Übelkeitszustand zu überwinden und das Erbrechen zu stoppen.

Im Allgemeinen ist das Wirkungsspektrum des Produkts recht breit - es hat entzündungshemmende, fiebersenkende, analgetische, choleretische, abführende, hämostatische und antiallergische Wirkungen.

Kontraindikationen

Bei aller Nützlichkeit kann der Fötus in einigen Fällen kontraindiziert sein. Es verschlimmert Geschwüre und diejenigen, die an Hepatitis und Gastritis leiden.

Bei geringer Gerinnbarkeit, Hämophilie sollten rote Johannisbeeren vergessen werden.

Sie sollten es auch nicht für Personen verwenden, die eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen dieses Produkt haben.

Darüber hinaus können Johannisbeeren in einigen Fällen die Empfindlichkeit der Zähne erhöhen. Daher sollten sie von Menschen mit empfindlichem Zahnschmelz sorgfältig gegessen werden.

Bewährte Rezepte

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter

Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die ein Sommerhaus haben und darauf Büsche einer magischen Beere, rote Johannisbeeren genannt, wachsen, ist es einfach ein Verbrechen, die Früchte des wundersamen Busches nicht auszunutzen. Fürsorgliche Mütter und Großmütter können Haushalte damit begeistern leckeres Produktwie Gelee. Um dies zu erstellen gourmet-Dessert benötigt nicht viele zutaten, aber um im winter lecker und gesund zu genießen dessertgericht, du musst hart arbeiten.

Sie müssen 3 kg Beeren und Zucker zu sich nehmen, dh das Verhältnis beträgt 1: 1. Nehmen Sie für jedes Gewicht von Beeren die gleiche Menge Kilogramm Kristallzucker.

Sortieren Sie die Hauptzutat sorgfältig aus - entfernen Sie Blätter, Stiele, Zweige und verdorbene Beeren. Spülen Sie das sortierte Produkt zuerst in einem Behälter, falten Sie es dann auf ein Sieb und legen Sie es unter fließendes Wasser, wobei Sie es erneut abspülen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.

Es ist wichtig, ein gutes Gefäß zu wählen: Der Boden sollte dick sein, der Deckel sollte fest sitzen.Reine Johannisbeeren werden darauf übertragen. Mit Hilfe eines Drückers wird der Saft herausgedrückt. Danach wird der Deckel fest mit dem Kochbehälter abgedeckt. Machen Sie die Feuerflamme zunächst größer. Beim Erhitzen platzen die Beeren und geben Saft ab. Nachdem die kochende Masse gekocht hat, machen Sie das Feuer kleiner. Nach einer halben Stunde werden die Beeren gekocht und die Masse nimmt ab (abkochen).

Ein feines Sieb wird genommen. Die Beere wird durchgerieben. Dies sollte in Teilen sorgfältig durchgeführt werden. Das in Johannisbeeren enthaltene Pektin befindet sich in Haut und Fruchtfleisch - es ist wichtig, es nicht zu verlieren nützliches Material... Verbleibender Kuchen bei eifrige Geliebte kann als Rohstoff für Kompott dienen.

Das durch Abwischen erhaltene Johannisbeerpüree sollte mit Zucker gemischt werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Der Behälter mit der Mischung wird an geschickt gasherd... Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten kochen lassen.

Es ist wichtig, nicht zu verdauen, da sich die Farbe der Delikatesse bei längerem Kochen möglicherweise nicht als leuchtend rot (wie erwartet), sondern als braun herausstellt. Um ein Verbrennen und ein gleichmäßiges Erhitzen der Masse zu vermeiden, sollte diese regelmäßig gerührt und der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt werden.

Bereiten Sie 4 halbe Liter Gläser vor (waschen, sterilisieren) und kochen Sie 4 Nahtkappen. Alternativ kann Pergamentpapier verwendet werden.

Die ungekühlte Masse wird in sterilisierten warmen Gläsern ausgelegt. Mit Deckeln geschlossen oder sauber pergamentpapier in mehreren Schichten. An einem trockenen, dunklen Ort lagern. Wenn Sie Pergament verwenden, sollten Sie wissen, dass die Feuchtigkeit allmählich verdunstet und Sie im Behälter eine Art Marmelade erhalten, die sogar in Stücke geschnitten werden kann.

Gelee aus roten Johannisbeeren mit Gelatine

Erwägen schritt für Schritt Anweisungen Kochen.

• Gelatine wird eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht (ein Glas Wasser wird pro Löffel Gelatine verbraucht).
• Gründlich gewaschene Johannisbeeren werden mit einem Sieb gemahlen.
• Die resultierende Masse wird mit einem halben Glas Wasser gegossen. Dann wird es auf den Siedepunkt erhitzt, etwa 5 Minuten gekocht und regelmäßig mit einem Löffel gerührt.
• Die Mischung wird durch ein Käsetuch filtriert. Zucker und Zitronensaft werden zu der resultierenden Brühe hinzugefügt. Die Lösung wird zum Kochen gebracht.
• Gelatine wird eingeführt. Unter Rühren sollte es sich vollständig auflösen. Hinzugefügt beerensaftwerden die vorbereiteten Formen mit der resultierenden Flüssigkeit gefüllt.
• Das Gelee wird abgekühlt. Die erstarrte Masse wird dem Tisch zugeführt. Als Dekoration können Sie ausgewählte Beeren, Sahne mit Minzblatt, etwas Schokolade oder Kokosnuss verwenden.

Gelee mit roten Johannisbeeren ohne zu kochen

Während des Kochvorgangs ist der Verlust von Vitaminen unvermeidlich. Um die Vitaminreserve des Produkts so weit wie möglich zu erhalten, können Sie eine Delikatesse ohne zubereiten wärmebehandlung.

Zum Kochen benötigen Sie nur zwei Zutaten - ein Pfund Zucker und ein Pfund Beeren.

Es ist nicht schwer, solches Gelee zu Hause zu kochen:

• die gewaschenen und sortierten Beeren mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine hacken;
• fügen Sie Zucker hinzu, der gerührt werden sollte, bis er sich aufgelöst hat, falls erforderlich, können Sie ein wenig hinzufügen heißes Wasser (ungefähr 50 ml);
• verteilen Sie die resultierende Masse in Formen und senden Sie sie dann an die Kälte.

Gelee rein dieses Rezept nicht verwendet, spielt das in der Beere enthaltene Pektin seine Rolle. Natürlich wird dieses Gelee nicht so elastisch sein wie in der vorherigen Version, aber die Vorteile für den Körper werden viel höher sein.

Gelee aus roten Johannisbeeren ohne Gelatine

Ähnlich wie beim vorherigen Rezept wirkt Beerenpektin als Geliermittel.

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker beträgt drei bis zwei.Nehmen Sie zum Beispiel für 300 g Beeren 200 g Zucker und 50 ml Wasser.

• Tauchen Sie eine saubere Beere in Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Die Beere kochen, mit einem geschlitzten Löffel zerdrücken, stopfen und hacken.
• Fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Das dicke Gebräu durch ein Käsetuch passieren und die nach dem Sieben erhaltene Flüssigkeit in vorbereitete Formen verteilen.

Gelee aus frisch gepresstem oder gefrorenem Saft aus roten Johannisbeeren

Pro Liter Saft wird ein Kilogramm Kristallzucker genommen. Wenn Sie Johannisbeeren einer gelierenden Sorte verwenden, können Sie halb so viel Zucker nehmen. Dem Saft wird granulierter Zucker zugesetzt, der bis gerührt wird homogene Masse... Diese Mischung wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben, zum Kochen gebracht und nicht länger als 5 Minuten gekocht.

Es ist durchaus möglich, Johannisbeergelee ohne Kochen zu kochen. Darüber hinaus erweist sich eine solche Delikatesse ohne Wärmebehandlung als viel schmackhafter und gesünder. Immerhin ist es für niemanden ein Geheimnis, wann erhöhte Temperatur Vielen Beeren werden die meisten ihrer Vitamine und andere Elemente entzogen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, zu Hause Johannisbeergelee zuzubereiten, ohne zu kochen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die einfachsten Rezepte vor, deren Implementierung nicht zu viel Freizeit erfordert.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Johannisbeergelee ohne Kochen

Viele kulinarische Experten wissen, dass rote Johannisbeeren eine große Menge Pektin enthalten. Eine solche Substanz geliert. Dank ihm wird Johannisbeermarmelade immer dick und sehr lecker. Pektin ist übrigens sehr nützlich für diejenigen, die Probleme mit Gelenken und Knorpel haben. Wir empfehlen Ihnen daher, sich im Voraus mit der genannten Beere einzudecken und daraus eine große Menge eines köstlichen Desserts zu machen, das Sie den ganzen langen Winter über genießen können.

Produktauswahl

Wo kann man ein Produkt wie rote Johannisbeere kaufen? Es ist ratsam, Gelee für den Winter vorzubereiten, ohne mit frisch gepflückten Beeren zu kochen. Daher sollte es von Sommerbewohnern auf dem Markt gekauft werden.

Wenn Sie selbst so sind, müssen rote Johannisbeeren erst geerntet werden, wenn sie vollständig reif sind, wenn sie gerade anfangen, aus dem Busch zu bröckeln. Wenn Sie eine solche unreife Beere verwenden, wird Ihr Dessert (insbesondere ohne Wärmebehandlung) unglaublich sauer.

Verarbeitungsprozess

Wie wird rote Johannisbeere (Gelee) verarbeitet? Ein Rezept ohne Kochen erfordert möglicherweise eine andere Abfolge von Aktionen. Es hängt davon ab, welche Zubereitungsmethode Sie gewählt haben. In jedem Fall muss die Beere sorgfältig aussortiert und von den Zweigen getrennt werden.

Ein solches Produkt muss unbedingt gewaschen werden. Es ist überflutet warmes Wasser und etwa 10 Minuten darin gehalten. Danach werden die roten Johannisbeeren in Portionen in ein Sieb oder Sieb gegeben und gründlich gespült. Dann wird es abgeschüttelt und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Köstliches Gelee aus rotem Johannisbeersaft kochen, ohne zu kochen

Von Anfang an scheint es sehr schwierig zu sein, eine solche Delikatesse herzustellen. Wenn Sie sich jedoch mit dem Prozess seiner Vorbereitung befassen, wird klar, dass darin nichts Übernatürliches steckt. Sie müssen nur alle Empfehlungen des Rezepts und der Verwendung genau befolgen erforderliche Menge Produkte.

Also, welche Zutaten brauchen wir, um Johannisbeersaftgelee ohne Kochen zu machen? Um ein solches Rezept zu implementieren, müssen Sie Folgendes kaufen:

• frisch gepflückte reife Beeren (rote Johannisbeeren) - ca. 3 kg;
• granulierte Zuckerrüben - ca. 2,8 kg.

Schritt Kochmethode

Jetzt wissen Sie, wie rote Johannisbeeren ausgewählt und verarbeitet werden. Gelee ohne Kochen wird sich als das leckerste herausstellen, wenn Sie einen normalen Fleischwolf verwenden, um eine solche Beere zu mahlen.

Durch dies küchengerät Überspringen Sie vorsichtig alle Johannisbeeren. In diesem Fall bildet sich ein ziemlich dicker und duftender Brei von leuchtend roter Farbe. Wie bekommt man Beerensaft daraus? Ein Entsafter funktioniert dafür nicht, deshalb haben wir uns für die altmodische Methode entschieden.

Darauf wird eine tiefe Schale, eine Schichtgaze oder ein anderes Baumwollgewebe (vorzugsweise dick) gelegt. Mehrere Esslöffel Beerenbrei werden darin ausgebreitet, dann an den Rändern genommen und stark zusammengedrückt.

Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie einen hochkonzentrierten Johannisbeersaft erhalten. Übrigens sollten Sie den nach dem Schleudern verbleibenden Kuchen nicht wegwerfen. Es kann ein sehr leckeres und gesundes Fruchtgetränk ergeben.

Sobald der Saft vollständig aus der verdrehten roten Johannisbeere gepresst ist, beginnen sie, das Gelee zuzubereiten. Dazu den gesamten Kristallzucker in das Getränk geben und sehr intensiv mischen. Übrigens können Sie für diese Zwecke einen Mixer oder Mixer verwenden.

Wie viel rote Johannisbeere wird geschlagen? Gelee ohne Kochen sollte nicht auf den Zähnen knirschen. Daher sollten die Zutaten gemischt werden, bis der Kristallzucker vollständig geschmolzen ist. Während dieses Vorgangs sollten Sie ein dickes, geleeartiges Dessert haben.

Wie lagern und essen?

Wie Sie sehen können, wird Johannisbeergelee ganz einfach ohne Kochen hergestellt. Nachdem Sie eine dicke und süße Beerenmasse haben, wird diese auf die Gläser verteilt. Behälter für ein solches Dessert sollten in kleinen Größen (0,5, 0,7 und 1 Liter) verwendet werden.

Sie breiten sich aus aromatisches ProduktMit Plastikdeckeln verschließen und hineinlegen kühlschrankfach... Wenn Sie eine solche Delikatesse mit aufbewahren zimmertemperatur oder im Keller kann es sich sehr schnell verschlechtern, da es nicht wärmebehandelt wurde.

Essen Sie lecker und aromatisch beerengelee gefolgt von heißem Tee. Einige Köche verwenden dieses Produkt, um süße Sandwiches zuzubereiten. Zu diesem Zweck wird Gelee auf eine Scheibe Brot oder knusprigen Toast aufgetragen und dann zum Frühstück oder Nachmittagstee serviert.

Machen Sie ein köstliches Beerendessert mit Gelatine

Gelee mit roten Johannisbeeren ohne Kochen kann gekocht werden verschiedene Wege... Was auch immer man sagen mag, aber das obige Rezept ist ziemlich mühsam. Wenn Sie keine Zeit haben, den gesamten Saft aus dem Beerenbrei zu pressen, empfehlen wir Ihnen, ein solches Dessert zuzubereiten und diesen schwierigen und kostspieligen Prozess zu umgehen.

Um rote Johannisbeergelee ohne Kochen herzustellen, müssen Sie die folgenden Komponenten kaufen:

• frisch gepflückte reife Beeren (rote Johannisbeere) - ca. 3 kg;
• granulierte Zuckerrüben - ungefähr 2,8 kg;
• trinkwasser - 2/3 Gläser;
• lebensmittelgelatine - 25 g.

Selbst gemachter Dessertherstellungsprozess

Bereiten Sie rote Johannisbeeren für Gelee genauso vor, wie am Anfang des Artikels beschrieben. Nachdem die Beere frei von Trümmern und Zweigen ist, beginnen sie, sie zu mahlen. Zu diesem Zweck wird das Produkt in einer Mixschüssel portioniert, in die auch ein Teil des Kristallzuckers gegeben wird.

Nachdem die Zutaten mit der höchsten Geschwindigkeit gründlich verquirlt wurden, werden sie in eine tiefe Schüssel gegeben und die restlichen Zutaten werden verarbeitet.

Sobald sich die roten Johannisbeeren mit Zucker in Kartoffelpüree verwandeln, werden sie gründlich gemischt und 45-60 Minuten bei Raumtemperatur belassen. In der Zwischenzeit beginnen sie mit der Herstellung der Gelatine. Gießen Sie es in eine Schüssel und gießen Sie 2/3 Tasse wasser trinken... In diesem Zustand wird essbare Gelatine 35 Minuten lang aufbewahrt. Danach wird er sehr angezogen schwaches Feuer und langsam aufwärmen.

Nach Herstellung und teilweisem Abkühlen der gallertartigen Lösung wird sie in einem dünnen Strom auf die süße Beerenmasse gegossen. Gleichzeitig wird es ständig mit einem großen Löffel gerührt.

Die letzte Etappe

Nachdem der Zucker vollständig aufgelöst und eine homogene Beerenmasse erhalten wurde, wird er auf vorbereitete Banken verteilt. Nachdem die Behälter mit gekochten Deckeln verschlossen wurden, werden sie in den Kühlschrank gestellt.

Delikatesse mit roten Johannisbeeren sollte erst nach wenigen Stunden verzehrt werden (6-8). Während dieser Zeit härtet das Dessert gut aus, wird dick und sehr lecker.

Die lang erwartete Zeit, um Beeren zu ernten, ist gekommen. Die Gärten reifen die besten Sorten Rote Johannisbeere. Diese Beere ist bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren eigenartigen sauren Geschmack. Es enthält B-, D-, E-Vitamine sowie solche berühmtes Vitamin als Vitamin C (Ascorbinsäure). Regelmäßiger Gebrauch Rote Johannisbeere erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress, Schlaflosigkeit, stärkt das Immunsystem und reinigt von Toxinen. In Russland erhielt sie den Spitznamen "Berry of Beauty". Roter Johannisbeersaft lindert Entzündungen, Akne und Sommersprossen perfekt.

Rote Beeren kommen Nieren, Herz und Blutgefäßen zugute, da sie viel Kalium und Eisen enthalten. Entfernt perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und beugt Ödemen vor. Es ist sehr nützlich für ältere Menschen, da es Arthritis, Rheuma und Arteriosklerose widersteht.

Der beste Weg, um den Vitamingehalt zu erhalten, ist die Herstellung von Gelee aus roten Johannisbeeren. Aus Johannisbeeren, die auf einem persönlichen Grundstück angebaut wurden, wird fast immer ein ausgezeichnetes Gelee gewonnen. Sie müssen lediglich Zucker hinzufügen. Und für auf dem Markt gekaufte Johannisbeeren ist es besser, ein Geliermittel zu verwenden. Dann können wir mit Zuversicht sagen, dass Sie am Ende Gelee bekommen werden.

Betrachten wir verschiedene Möglichkeiten, um aus roten Beeren "lecker" zu machen.

Rezept für Gelee mit roten Johannisbeeren ohne Gelatine

Option Nummer 1. Süßes Rezept Kühlhaus

Erforderlich: pro Kilogramm rote Beeren - 2 kg Kristallzucker. Gläser und Deckel vorsterilisieren.

Kochvorgang:

1. Beeren sortieren, waschen und trocknen.
2. Hacken Sie die Beeren - Decke, gehen Sie durch eine Saftpresse oder verwenden Sie einen Mixer.
3. Fahren Sie dann fort, wie es für jedermann bequemer ist - drücken Sie die Beeren mit Gaze aus oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
4. Fügen Sie dem resultierenden Saft unter ständigem Rühren Zucker in kleinen Portionen hinzu.
5. Wenn die Vielfalt der Johannisbeeren reich an gelierenden Substanzen ist, verdickt sich die Masse sofort.
6. Teilen Sie das Gelee in Gläser (sterilisiert) und fügen Sie einen Löffel (Teelöffel) Alkohol hinzu. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln. Nur im Kühlschrank lagern.

Option Nummer 2. Thermisch verarbeitetes Johannisbeergelee

Erforderlich: für 1 kg Beeren - 1 kg Kristallzucker, 0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Es wird empfohlen, die Johannisbeeren auszusortieren und gegebenenfalls zu waschen. Wenn keine Zeit ist, können Sie die Zweige nicht entfernen, sie sind kein Hindernis für die nächste Stufe.
2. Übertragen Sie die Beeren in einen Emaille-Topf, gießen Sie 0,5 Liter Wasser.
3. Zum Blasen bringen, aber nicht kochen.
4. Abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrennen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Pfanne ab, sie ist immer noch nützlich. Drücken Sie die restliche Masse heraus.
6. Dann durch ein Sieb reiben oder den Saft durch ein Käsetuch drücken.
7. Mischen Sie nun den Saft und die Brühe, die im Topf aufbewahrt wird. Belastung. Zucker hinzufügen.
8. Kochen Sie das Gelee 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Stellen Sie sicher, dass es nicht zu viel kocht.
9. Bereit Masse oben in Gläser geben - einen Löffel Zucker. Mit Dosendeckeln festziehen.
10. Drehen Sie die Gläser und berühren Sie sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
11. Überprüfen Sie die Qualität der Drehung und legen Sie sie in den Keller.

Wie man Johannisbeergelee mit Gelatine macht (Rezept Nr. 3 - 5)

Option Nummer 3. Rote Johannisbeere mit Gelee

Erforderlich: für 0,5 kg rote Beeren - ein Glas Puderzucker, 15 g Gelatine, 150 ml Portwein (Likör, Wein), 150 ml Sahne.

Kochvorgang:

1. Gelatine in 0,5 Glas Wasser auflösen, quellen lassen.
2. Wasser (Glas) zu den gewaschenen Beeren geben und puderzucker (2/3 Tasse).
3. Die Mischung zum Kochen bringen und mit einem Sieb gut ausdrücken.
4. Mischen Sie die gequollene Gelatine mit Portwein und Wasser (2/3 Tasse). Kochen, bis sich das Geliermittel vollständig aufgelöst hat.
5. Mit dem zuvor zubereiteten Sirup mischen.
6. In Formen gießen, ca. 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
7. Johannisbeerpüree aus dem restlichen Kuchen zubereiten. Puderzucker und Sahne hinzufügen, in einem Mixer mischen.

Das Gelee mit dem resultierenden Püree, frischen Beeren und einem Minzblatt dekorieren. Es wird sehr lecker und schön ausfallen.

Option Nummer 4. Option Gefrorene rote Johannisbeere

Wenn mitten im Winter der Wunsch besteht, das duftende Rot zu schmecken johannisbeergeleeDann können Sie gefrorene Beeren verwenden.

Erforderlich: Verwenden Sie für 200 g rote Johannisbeeren 200 g Kristallzucker, einen Esslöffel Gelatine und 0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen und lassen Sie sie eine Stunde lang anschwellen.
2. Gießen Sie gefrorene rote Johannisbeeren in kochendes Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie nicht länger als eine Minute.
3. Fügen Sie langsam die gallertartige Masse hinzu.
4. Durch ein Käsetuch abseihen und in Formen gießen.
5. Im Kühlschrank abkühlen lassen - und guten Appetit!

Option Nummer 5. Dessert mit roten Johannisbeeren (mit Gelatine)

Erforderlich: 150 g Beeren - 3 Gläser Wasser, 2 Esslöffel Gelatine, 1 Esslöffel zitronensaft... Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser (2 Gläser) und legen Sie sie 30 Minuten lang beiseite, bis sie gleichmäßig anschwillt.
2. Reiben Sie die Johannisbeeren durch ein Sieb, gießen Sie ein Glas Wasser ein und kochen Sie. Verwenden Sie nur Emaille-Kochgeschirr.
3. 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren.
4. Durch ein Käsetuch abseihen, Zucker und Zitronensaft zum resultierenden Saft geben. Den Herd aufsetzen langsames Feuer.
5. Schaum durch Rühren entfernen. Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Warten Sie, bis es sich aufgelöst hat.
6. Legen Sie das Gelee in Formen und kühlen Sie es im Kühlschrank ab.

Es wird köstlich und schön sein, wenn Sie Beeren, ein Minzblatt, auf das Gelee legen.

Und schlussendlich. Verpassen Sie nicht Johannisbeergelee. Es kann als Vorbereitung für den Winter vorbereitet werden. Oder wie leckeres Dessert... Dieses Gericht sieht unglaublich schön aus und ist unglaublich gesund. Und Gelee mit Gelatine fügt hinzu nährwert Gericht.

Heute möchte ich mit der Frage beginnen: Wer hat Johannisbeeren in ihren Gärten? Was kochst du daraus? Es werden so viele Antworten kommen: Marmelade und Kompott, ist es möglich, etwas anderes daraus vorzubereiten?

Also erzähle ich Ihnen von Johannisbeergelee, das sich als unglaublich lecker, aromatisch und natürlich herausstellt. Nachfolgend werden wir mit Ihnen ein heißes und kalte Wege seine Vorbereitung und ein paar Nuancen, damit es gut gelieren kann.

Es wird zum Imprägnieren von Kuchen, zum Gießen oder verwendet. Sie können einfach einen Bissen mit Tee genießen oder als.

Die beiden wichtigsten Highlights von Gelee sind, dass die Zubereitung nicht länger als 20 Minuten dauert und schnell und einfach zuzubereiten ist.

Und auch diese Rezepte sind universell und für jede Art von Johannisbeere geeignet: sowohl für Weiß als auch für Schwarz.

Beginnen wir mit den Nuancen:

1. Johannisbeeren enthalten viel Ascorbinsäure (Vitamin C), die sich bei hohen Temperaturen auflöst. Daher ist es nicht ratsam, sie zu kochen.
2. Aus dem gleichen Grund verwenden wir nicht metallgeschirr (Sieb, Löffel, zerdrücken). Warum brauchen wir oxidiertes Metall in Lebensmitteln?
3. Bei einer kalten Kochmethode (ohne Kochen) wird das Gelee nicht länger als 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt, da es sonst sauer werden kann.
4. Das klassische Rezept enthält ein Verhältnis von Johannisbeersaft und Zucker von 1: 2. Für einige ist dies sehr süß, daher ist es zulässig, die Zuckermenge zu reduzieren und im Verhältnis 1: 1 zu kochen. Beachten Sie jedoch, je weniger Zucker (Konservierungsmittel) vorhanden ist, desto größer ist das Risiko, dass die Füllung schimmelt.
5. Banken dürfen erst nach vollständiger Abkühlung bewegt und geschüttelt werden, da sich sonst keine Peptidbindungen bilden können.
6. Es wird noch einige Tage nach dem Kochen weiter eindicken.
7. Das Gelee darf nicht dick werden, weil in verschiedene Sorten Johannisbeeren enthalten unterschiedliche Mengen an Pektin, dann verwenden Sie die Helfer: Agar-Agar oder Gelatine.

Jetzt möchte ich Ihnen erklären, warum es am meisten von dieser Art von Beeren ist leckeres Gelee Keine Gelee-Zusätze.

Und weil diese Beere gute Peptideigenschaften hat, enthält sie in einfachen Worten Pektin. Und er wiederum kann in Kombination mit Zucker und Säuren Gele bilden.

Ich beginne mit einem klassischen Rezept, wenn das Verhältnis von Johannisbeersaft zu Zucker in Verhältnissen von 1 zu 2 angenommen wird.

Damit die Beeren viel Saft abgeben, werden wir sie mit Wasser verdünnen und ihre Unversehrtheit durch einen Schwarm beschädigen.

Dieses Rezept basiert auf dem Erhitzen von Beeren, d.h. wir kochen sie ein wenig. Es wird auch fünf Minuten genannt, weil die Marmelade genau fünf Minuten auf dem Herd liegt.

Wenn Sie den Kuchen nicht zum weiteren Kochen verwenden, müssen Sie die Früchte nicht vom Zweig entfernen, wir werden sie trotzdem filtern.

Zutaten:

• 1,6 kg rote Johannisbeere
• 3,2 kg Zucker
• 2,5 Tassen Wasser

Gießen Sie die gewaschenen Beeren mit Wasser und drücken Sie sie mit einem Kartoffelcrush ein wenig an. Dies ist notwendig, damit die Früchte während des Erhitzungsprozesses beginnen, ihren Saft abzugeben.

Wir stellen die Pfanne mit Johannisbeeren bei mäßiger Hitze. Sobald wir sehen, dass es gekocht hat, reduzieren wir es sofort auf ein Minimum und kochen 5 Minuten lang.

Dann nehmen wir ein Sieb, legen Gaze oder kleinen Tüll darauf, viermal gefaltet. So lassen wir die Knochen nicht in den Saft eindringen und es kommt zu keiner direkten Wechselwirkung des Kuchens mit dem Metall.

Und wir fangen an, den Kuchen mit einem Crush zu zerdrücken, damit der ganze Saft aus den Beeren kommt.

Dann lassen wir die Masse abkühlen, damit wir die restliche Flüssigkeit mit unseren Händen herausdrücken können.

Messen die richtige Menge Zucker Wir messen, wie viel Flüssigkeit Sie haben. Und von klassisches Rezept Für diese Menge messen wir Zucker in Anteilen von 1 bis 2.

Zucker mit Saft vermischen und gut mischen, damit sich die Kristalle auflösen.

Sobald dies geschieht, können Sie das Gelee sicher in einen vorbereiteten Behälter füllen. Gläser und Deckel werden benötigt.

Sie können Gelee bei Raumtemperatur lagern, da es eine starke Zuckerkonzentration gibt.

Wie man dickes Gelee ohne Kochen macht (kalte Methode)

Diese Methode bleibt erhalten höchstbetrag Vitamine, weil wir überhaupt kein Gelee kochen werden. Und wir werden auch Zucker senken, weil es auch nicht sehr nützlich ist. Diese Gläser müssen jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein Fleischwolf hilft uns, schnell mit dem Kochen fertig zu werden. Hier gibt es keinen Unterschied, ob es manuell oder elektrisch ist.

Zutaten:

• 3 kg rote Johannisbeere
• 1,5 kg Zucker

Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf und sehen Sie, wie viel Saft herausgekommen ist.

Dann werden wir die Samen los, indem wir die Masse durch ein Sieb leiten.

Wir messen, wie viel Saft sich herausgestellt hat und geben die gleiche Menge Zucker ein. Es stellte sich heraus, etwa 1.700 Liter Saft.

Zucker einfüllen, mischen. Und wir warten darauf, dass es sich auflöst.

Die Masse in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter schließen.

Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren.

Ein einfaches Rezept mit Gelatine in 20 Minuten

Für diejenigen, die sicher sein wollen, dass durch das Öffnen des Glases im Winter drinnen sein wird dickes Gelee... Ich schlage vor, Gelatine zu verwenden. Obwohl im Fall von roten Johannisbeeren, wird es sehr selten verwendet. Aber genau das sind wir mit Ihnen und der Gastgeberin, um voll bewaffnet zu sein. Schreiben Sie das Rezept auf.

Wenn Sie nicht filtern möchten, können Sie die Knochen mit Fruchtfleisch in Gelee verwenden.

Zutaten:

• 1 kg Johannisbeeren
• 1,2 kg Zucker
• wasser - 0,5 Liter
• 2 EL Gelatine
• 1,2 Zitronen (orange)

Gießen Sie die gewaschenen Johannisbeeren mit Wasser und stellen Sie sie auf mäßige Hitze. Nach fünf Minuten absenken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir mahlen die Marmelade durch einen Fleischwolf oder Mixer, um eine flüssige Masse zu erhalten, zu der wir Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

Füllen Sie die Gelatine mit etwas Wasser, damit sie anschwillt.

Wir stellen den Behälter mit Johannisbeeren und Zucker so ein, dass er langsam brennt, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.

Dies dauert ungefähr fünf Minuten. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Und legen Sie die geschwollene Gelatine hinein.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel.

Heiß gießen zuckersirup in Gläser und geben Zeit zum Abkühlen.

Dickes Johannisbeergelee durch eine Saftpresse (heiße Methode ohne Wasser)

Mit dem Aufkommen der Sommerzeit beginnen wir viel zu ernten: und wir schließen sie in Gläsern und starten Aprikosen auf und. Daher können wir definitiv nicht viel Zeit damit verbringen, mit Beeren herumzuspielen. Und Haushaltsgegenstände helfen uns: ein Fleischwolf, ein Mixer, ein Mähdrescher oder eine Saftpresse. Wir benutzen öfter extreme Helfer.

Dieses Rezept wird auch heiß gekocht, d.h. Wir werden die Johannisbeermasse erwärmen, aber wir werden den Beeren kein Wasser hinzufügen.

Zutaten:

• für 1,5 kg Johannisbeeren
• 2,5 kg Zucker

Mahlen Sie die Johannisbeeren durch eine Saftpresse.

Wir werfen die Masse auf ein Käsetuch oder ein Plastiksieb und drücken den Kuchen gut zusammen.

Geben Sie den Zucker in den Beerensaft und mischen Sie ihn gut durch.

Dann nehmen wir einen hohen Topf, gießen die Mischung hinein und stellen sie auf die stärkste Hitze. Sie bewegen sich nicht weg, da sich beim Kochen ein starker Schaum bildet.

Weiter kochen, bis Schaumbildung und Blasenbildung reduziert sind. Dies dauert ca. 8 Minuten.

Dann gießen wir es sofort in sterilisierte Gläser.

Aber setzen Sie keinen Deckel auf das Gelee. Weil ein dünner Film gebildet wird, der verhindert, dass das Produkt schimmelt. Nach 4 Stunden können Sie die Gläser schließen.

Sie sollten den Kuchen nicht wegwerfen, es ist besser, Kompott oder Fruchtgetränk zuzubereiten oder ihn der Marmelade hinzuzufügen. Schließlich sind auch die Samen und Schalen roter Johannisbeeren sehr nützlich.

Und auch Ratschläge für diejenigen, die plötzlich nicht mehr gefrieren. Hier kann es mehrere Punkte geben: Sie haben keine Zeit für die Bildung von Peptidbindungen gegeben (Sie haben den Behälter sofort gegessen oder ständig bewegt), vielleicht haben Sie etwas mehr Wasser hinzugefügt, als im Rezept angegeben? Oder haben Sie eine Vielzahl von Johannisbeeren mit niedrige Anzahl Pektin. In anderen Fällen wird diese Delikatesse immer erhalten.

Mitten im Sommer ist ein sehr heißes Thema, wie man Johannisbeergelee macht. Hast du dein Lieblingsrezept für den Winter? Wenn nicht, lesen Sie weiter, ich werde Ihnen sagen, wie ich Gelee mit und ohne Kochen, mit Gelatine und ohne Gelatine mache, kalt in einen langsamen Kocher gegossen.

Warum Gelee? Weil rote Johannisbeeren wie keine andere sind gartenbeere dafür geeignet. Rubinfarben, transparent wie Glas, duftend und unbeschreiblich lecker. Und wie viele nützliche Dinge gibt es? Sie können es einfach mit einem Löffel essen, mit Tee abwaschen und, wenn Sie möchten, in Backwaren legen.

• 1 Wie man Johannisbeergelee macht leckere Rezepte Für den Winter
  • 1.1 Ein einfaches Rezept für Johannisbeergelee für den Winter
  • 1.2 Gelee mit roten Johannisbeeren für den Winter, ohne Schritt für Schritt mit einem Foto zu kochen
  • 1.3 Gelee mit roten Johannisbeeren fünf Minuten
  • 1.4 Johannisbeergelee durch eine Saftpresse
  • 1.5 Kaltes Johannisbeergelee
  • 1.6 Rezept für Johannisbeergelee mit Gelatine
  • 1.7 Gelee mit roten Johannisbeeren - Video
  • 1.8 Gelee aus roten Johannisbeeren in einem Slow Cooker

Wie man rote Johannisbeergelee köstliche Rezepte für den Winter macht

Das Interessanteste ist, dass Sie beim Kochen auf Gelatine oder andere Gelierzusätze verzichten können. Die Eigenschaften dieser Beere sind so, dass sie aufgrund von selbst geliert eine große Anzahl Pektin.

Gelee wird aus Beerensaft hergestellt, so dass es wirklich transparent ist. Sie müssen verhindern, dass Samen und Schalen in das Endprodukt gelangen. Zum Kochen benutze ich immer ein feines Sieb und einen Holzschieber oder Spatel. Es ist besser, ein Sieb nicht aus Metall, sondern aus Nylon zu nehmen, da Johannisbeeren sauer sind und Metall schnell abbauen.

Wir wissen, dass rote Johannisbeeren eine "Champion" -Menge an Vitamin C enthalten. Um es für den Winter aufzubewahren, wird Gelee ohne Kochen hergestellt. In diesem Fall sollte es jedoch nur in der Kälte und für eine sehr kurze Zeit gelagert werden. Wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, ist es besser, ein Leerzeichen nach dem einfachsten Rezept zu erstellen.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeergelee für den Winter

Für ihn selbst einfaches Rezept wir müssen nehmen:

• Zwei Kilo Beeren
• Kilo Zucker

Wie man Gelee macht:

Wir nehmen Beeren nur reif, aber nicht überreif, ohne Schaden, so dass sich alles elastisch anfühlt. Wir schneiden die Stiele und Schwänze sorgfältig ab, damit wir den Geschmack nicht verderben. Wir waschen die Beeren gut, und Sie müssen sie nicht in Wasser einweichen, sondern nur in einem Sieb mit Handvoll abspülen, und fertig. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Sie können die Beeren schnell mit einem Mixer mahlen, Sie können auch durch einen Fleischwolf, die Hauptsache für uns ist, daraus Brei zu machen, damit Sie den Saft auspressen können. Übrigens mache ich das nicht durch eine Saftpresse, es bleibt viel Saft im Kuchen und manchmal gelangen die Samen hinein.

Wir treiben die resultierende Masse allmählich durch ein Sieb, mit einem Holzschieber ist es ziemlich schnell. Dann lassen wir den entstehenden Saft in einen Edelstahlbehälter abtropfen. Wenn es keinen gibt, können Sie einen emaillierten verwenden.

Saft in reiner Form Es stellt sich heraus, dass es sich um einen Liter handelt. Gießen Sie ein Kilogramm Zucker in diese Menge und erhitzen Sie sie langsam unter ständigem Rühren. So löst sich der Zucker hundertprozentig schnell auf. Wenn Sie viel Saft haben, machen Sie nicht auf einmal Gelee aus der ganzen Menge, sondern teilen Sie es in Teile, damit es nicht verbrennt.

Das fertige Gelee ist flüssig, bis es abgekühlt ist. Gießen Sie es also ohne Bedenken in kleine sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Sie können nicht umdrehen, die Gläser stehen lassen, bis sie ganz natürlich abgekühlt sind, und sie dann in den Keller absenken.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter, ohne Schritt für Schritt mit einem Foto zu kochen

Wer will den ganzen Winter essen leckere Vitaminegibt es ein Rezept für Gelee ohne Kochen. Es gibt ein "aber" - Sie müssen ein lebendes Produkt im Kühlschrank aufbewahren. Aber es gibt diejenigen, die mehr Zucker hinzufügen und dann die Konservierung einfach an einem kühlen Ort aufbewahren können.

Gelee ohne Kochen - Schritt für Schritt Anleitung:

Wir werden nur Beeren und Zucker eins zu eins verwenden und das Volumen nicht der Beere selbst, sondern des bereits erhaltenen Safts messen.

Drehen Sie die bereits gewaschenen Beeren durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer, wie Sie es bevorzugen.

Wischen Sie die Beerenmasse durch ein Sieb.

Wir fügen Zucker mit der Rate hinzu.

Rühren Sie den Saft und geben Sie ein paar Stunden, damit der Zucker vollständig verteilt ist.

Vor dem Verpacken des Gelees gut mischen. Wir stellen es in sterile Gläser und stellen es in den Kühlschrank, ohne es umzudrehen.

Gelee mit roten Johannisbeeren fünf Minuten

Das "Fünf-Minuten" -Rezept hilft immer, wenn Sie die Beeren schnell in Gläser füllen müssen. Diese Option kann sowohl im Kühlschrank als auch im Keller aufbewahrt werden. In einem kühlen Raum steht Gelee den ganzen Winter über, da es gekocht wird.

Wie man zu Hause ein fünfminütiges Gelee macht:

In diesem Fall nehmen wir einen solchen Satz pro Kilo Beeren - ein Kilo Zucker. Die Beere muss ohne Beschädigung gewaschen, sortiert und ganz sein. Nach dem Waschen müssen Sie es trocknen, ich streue es einfach für ein paar Minuten in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Handtuch.

Wir machen Saft aus Beeren auf eine Weise, die für Sie bequemer ist. Auf die altmodische Weise werden sie gelöscht und durch ein Sieb gerieben. Ich mahle sie einfach in einem Mixer.

Geben Sie die vorgeschriebene Menge in den Saft kristallzuckerrühren und langsam erwärmen, bis es kocht. Die Temperatur sollte so niedrig wie möglich sein, um nicht zu verbrennen. Stellen Sie sicher, dass dies nicht immer passiert. Rühren Sie regelmäßig mit einem Holz- oder Plastikspatel um.

Nach dem Kochen sollten ungefähr fünf Minuten vergehen, es sollte gleichmäßig kochen. Nehmen Sie das Gelee sofort vom Herd und verpacken Sie es in heißen Gläsern. Bevor Sie sie festziehen, müssen Sie den Hals mit Pergament bedecken und erst dann die Lider schließen. Das abgekühlte Gelee kann überall aufbewahrt werden.

Johannisbeergelee durch eine Saftpresse

Ich habe eine Rosinka-Saftpresse, aber alle Hausfrauen wissen, wie man sie zusammenbaut und zerlegt, zumal manchmal die Samen fehlen und das Gelee sich als nicht so schön herausstellt. Daher benutze ich einen mechanischen Entsafter, der beim Zusammenbau viel schneller ist und gut zusammendrückt.

Gelee durch eine Saftpresse kochen:

Es ist wichtig, dass wir Beeren von ungefähr der gleichen Reife nehmen, nicht wässrig. Wenn Sie Ihre eigenen Johannisbeeren haben, pflücken Sie sie nicht direkt nach dem Regen, da das Gelee flüssig und geschmacklos ist. Deshalb müssen Sie es schnell abspülen und dann zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen. Sie müssen auch alle Zweige vorsichtig entfernen und erst dann durch eine Saftpresse führen.

Übrigens, werfen Sie den restlichen Kuchen nicht weg, er kann auf einem Backblech getrocknet und im Winter zu Tee oder Gebäck gegeben werden. Sie können Kompotte darauf kochen oder es selbst zu Winterbeerenzubereitungen hinzufügen.

Gießen Sie den resultierenden reinen Saft in einen rostfreien Topf und messen Sie den Zucker mit der Rate pro Liter Saft, zweihundert Gramm Zucker. Rühren und langsam erhitzen. Wir warten auf den Moment, um zu kochen, vom Herd zu nehmen und ihn sofort in sterile Gläser zu füllen.

Kaltes Johannisbeergelee

Es stellt sich dieses Rezept auf die gleiche Weise heraus, ohne zu kochen, also auf kalte Weise. Wir sparen alle Vitamine und stellen einen solchen Rohling her, der einfach in einem Regal in einem Schrank oder einer Speisekammer sicher aufbewahrt werden kann.

Kochvorgang:

Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf und lassen Sie sie durch ein Sieb laufen, um reinen Saft zu erhalten. Als nächstes müssen Sie die Saftmenge messen, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Wir werden eine bis eineinhalb tun, damit das Produkt besser gelagert wird.

Rühren Sie den Zucker im Kreis im Saft, bis er vollständig verteilt ist und der Gelierungsprozess beginnt. Dann legen wir uns wie üblich in Gläser und legen sie zur Aufbewahrung weg.

Rezept für Johannisbeergelee mit Gelatine

Obwohl die Beere viel Pektin enthält, macht Gelatine das Gelee dicker, behält seine Form besser und eignet sich perfekt zum Backen.

Wir nehmen Beeren pro Kilo:

• 600 Gramm Zucker
• 20 Gramm essbare Gelatine
• Ein Drittel eines Glases Wasser

Wie werden wir kochen:

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie anschwellen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Beeren, spülen sie ab, schneiden die Schwänze ab und führen sie durch einen Fleischwolf. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb.

Es gibt eine Möglichkeit, den gesamten Prozess zu beschleunigen. Sie müssen der gewaschenen Beere eine Menge Wasser hinzufügen und sie löschen, bis sie weich wird, während die Schwänze nicht abgeschnitten werden müssen. Dann wischen wir es durch ein Sieb und der Saft ist fertig.

Wir setzen es zusammen mit der Zugabe von Zucker zum Erhitzen und die Gelatine wird auch erhitzt, bis sie flüssig wird. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den Saft, rühren Sie es um und verpacken Sie es in Gläser. Banken können nicht umgedreht werden, wir entfernen gekühlte zur Lagerung.

Gelee aus roten Johannisbeeren - Video

Gelee der roten Johannisbeere in einem langsamen Kocher

In einem Slow Cooker stellt sich heraus, dass Gelee dick und ohne Gelatine ist, und vor allem müssen Sie nicht darüber stehen und zuschauen. Sehr bequem.

So kochen Sie Gelee in einem Slow Cooker:

Wir werden Zucker eins zu eins hinzufügen, nicht nur zur Beere, sondern auch zum Saftvolumen. Für einen halben Liter, ein halbes Kilo Zucker. Gut umrühren und in eine Schüssel geben. Der Eintopf- oder Marmeladenmodus muss noch 20 Minuten lang eingestellt werden, und das Gelee ist fertig. Heiß in Gläser gießen und abkühlen lassen.