Wie man krümeligen Buchweizen in Wasser, Brühe und Milch auf verschiedene Arten kocht. Wie man Buchweizen richtig kocht: eine vollständige Anleitung zum Kochen von Müsli Wie man Buchweizen in krümeligem Wasser kocht

Habe geteilt

Jedes Unternehmen hat seine eigenen Feinheiten. Selbst um Buchweizen richtig zu kochen, ist Erfahrung erforderlich, sonst wird es nie bröckelig, duftend und wirklich lecker. Nun, wenn Sie nicht genug persönliche Erfahrung haben, aber der Wunsch, daraus zu kochen, nicht nachlässt, sind Sie hier willkommen. Was für einen Buchweizen willst du? Traditionell, grün, in Säcken? Auf dem Herd oder in der Mikrowelle gekocht? Wir haben viele Rezepte.

Viele westeuropäische Länder behandeln Buchweizenbrei kühl und bevorzugen Risotto, Grieß, Haferflocken und andere Müslischalen. Arme Burschen! Sie wissen nicht, was sie ablehnen, weil Buchweizen einfach mit Vitaminen und Mikroelementen gefüllt ist, die Sie bei den westlichen Menschen nicht finden werden. Ihre Reserven an Buchweizen sind so hoch, dass Sie einige Zeit damit verbringen können, einen Brei zu essen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Dies werden wir Ihnen jedoch natürlich nicht empfehlen. Alles ist gut in Maßen und die Liebe zu Buchweizen auch.

Wofür kann sich Buchweizen rühmen?

Vitamine der Gruppe B, E, C, PP.
Mineralien: Kalium, Kalzium, Kobalt, Jod, Bor, Zink, Phosphor. Hier gibt es besonders viel Eisen, das uns vor Anämie bewahrt, Organe und Gewebe mit Sauerstoff versorgt und am Stoffwechsel teilnimmt. Nun, für die weibliche Schönheit ist das in der Kruppe vorhandene Kupfer von zunehmender Bedeutung - dank dessen brechen die Nägel nicht, die Haare spalten sich nicht und die Breiliebhaber sehen frisch und kräftig aus.
Proteine, die im Gegensatz zu Proteinen tierischen Ursprungs fast vollständig absorbiert werden.
Kohlenhydrate, die den Hunger lange lindern. Fastentage auf Buchweizen sind daher nicht nur nützlich, sondern auch befriedigend.
Ballaststoffe, die sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirken.
Aminosäuren und Fettsäuren, deren Nutzen für Gesundheit, Jugend und Schönheit kaum zu überschätzen ist.

Die Gewohnheit, regelmäßig Buchweizenbrei in Ihr Menü aufzunehmen, verringert das Risiko für Diabetes, hohen Cholesterinspiegel, Krankheiten im Zusammenhang mit Blutgefäßen (Krampfadern, Hämorrhoiden) und andere unangenehme Krankheiten erheblich. Buchweizen erhöht den Hämoglobinspiegel, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, macht die Kapillarwände elastischer, normalisiert die Schilddrüse, bekämpft Übergewicht und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.

Grüner Buchweizen hat einen hellen Farbton, ein nussiges Aroma und einen zarten Nachgeschmack

In den Verkaufsregalen finden Sie meistens Buchweizen, der aus Vollkornprodukten gewonnen wird, die zuvor aus der Schale entfernt wurden. Er wird als Kern bezeichnet und eignet sich hervorragend für die Herstellung von gesundem und krümeligem Getreide. Diejenigen, die Magenprobleme haben oder für die kleinsten Familienmitglieder kochen wollen, sollten nach etwas suchen, das getan wird - zerkleinerter Buchweizen, ideal zum Kochen von Müsli und Suppen. Und wenn Sie ernsthaft über gesunde Ernährung besorgt sind, besuchen Sie ein Fachgeschäft und suchen Sie dort nach grünem Buchweizen. Ein solches Produkt wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, daher behält es ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen in seiner Zusammensetzung. Außerdem kann grünes Getreide gekeimt werden.

Kalorien zählen

Seltsamerweise ist Buchweizen in Bezug auf den Nährwert ziemlich schwer: Alle 100 g des Produkts enthalten durchschnittlich 329-335 Kcal. Reis, der von vielen Diät-Anhängern geliebt wird, ist nicht weniger nahrhaft, aber in Gegenwart von Antioxidantien seiner "Schwester" unterlegen - fast 80-mal!

So können Sie Brei mit einer leichten Seele verschlingen, ohne Angst zu haben, besser zu werden. Behalten Sie einfach die Menge an Butter im Auge, die Sie während des Kochens hinzufügen - hier ist es wirklich kalorienreich.

Geheimnisse des Kochens von krümeligem Buchweizenbrei

Benötigen Sie viel Geschick, um Wasser über das Getreide zu gießen, es ins Feuer zu legen und ein wenig zu warten? Dies ist ungefähr die Art und Weise, wie Anfänger Grund kochen, wenn sie sich zum ersten Mal dazu verpflichten, Buchweizen zu kochen. Und dann fragen sie sich, warum sie nicht so duftend und "körnig" herauskam wie in ihrer Kindheit? Tatsache ist, dass es hier wichtige Feinheiten und Geheimnisse gibt und gedämpfte Rübe ... das heißt, Buchweizen ist überhaupt nicht so einfach, wie es scheinen mag.

Sie erinnern sich wahrscheinlich, wie Ihre Mutter als Kind Buchweizen aussortierte, bevor sie ihn kochte? Es tut nicht weh, dies für Sie zu tun, um sicherzustellen, dass feine Rückstände, Kieselsteine \u200b\u200bund Reste harter Schalen nicht in das fertige Gericht gelangen.
Damit der Brei bröckelig wird und ein besonderes, ausgeprägtes Aroma und neue Geschmacksnoten erhält, wird empfohlen, das Getreide vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne etwas zu braten.
Es ist besser, Buchweizen mit kaltem Wasser zu gießen. Obwohl Sie im Prinzip nichts verlieren, wenn Sie es in kochendes Wasser gießen - die Garzeit erhöht sich einfach um 4 bis 5 Minuten.
Es sollte sehr wenig Wasser übrig sein
Wenn das Wasser fast bis zum Ende ausgekocht ist, gießen Sie die Milch ein (manche Leute ziehen es vor, sie vorher aufzuheizen) und fügen Sie Zucker hinzu. Und dann die Hitze komplett reduzieren und weitere 10 Minuten warten.
Durch Erhitzen der Milch wird die Garzeit verkürzt.
Fügen Sie Butter zum fertigen Gericht hinzu.
Mit einem solchen Frühstück werden Sie nicht vor dem Mittagessen essen wollen
Ganz am Ende, wenn Sie den Topf vom Herd nehmen, können Sie 1 EL zum Brei geben. l. Honig. Dies verleiht ihm einzigartige Geschmacksnoten und ein wunderbares Aroma, obwohl es den Kaloriengehalt leicht erhöht.
Honig und Walnüsse sind eine großartige Firma für Buchweizen

Option drei für Feinschmecker. Möchten Sie sich mit einem herzhaften, leckeren und ungewöhnlichen Gericht verwöhnen lassen? Haferbrei in Brühe kochen! Du wirst brauchen:

500 Buchweizengrütze;
1 Liter Rind- oder Hühnerbrühe;
salz nach Geschmack.

Kochen.

Video: Rezept vom Küchenchef

In einem Topf, Multikocher, Wasserbad und Backofen

Unsere Vorfahren kochten Buchweizen ausschließlich in gusseisernen Töpfen oder Töpfen - es stellte sich also als herrlich duftend und geschmacksintensiv heraus. In der Küche einer modernen Gastgeberin findet man kaum ein Gusseisen, aber man kann eine dickwandige Pfanne für Brei nehmen, in der das Getreide richtig dämpfen und quellen kann. Dann wird Sie das Ergebnis nicht enttäuschen.

Haferbrei im Ofen

Aber um geradezu atemberaubenden, saftigen Buchweizen im Ofen zu kochen, kann man nicht auf einen Topf verzichten. Sie benötigen außerdem:

200 g Buchweizen;
400 ml Wasser;
mittlere Zwiebel;
salz nach Geschmack;
etwas Pflanzenöl;
100 g Champignons - optional.

Kochen.

In einem Multicooker

Du wirst brauchen:

200 g Buchweizen;
500 ml Wasser;
ein Stück graues Öl;
salz nach Geschmack.

Kochen.

Wussten Sie, dass ein Multikocher eine Pfanne erfolgreich ersetzt, wenn Sie gewaschenes und getrocknetes Getreide hineingießen und es 5 Minuten lang im "Braten" -Modus belassen?

Video: Buchweizenbrei mit Zwiebeln und Karotten

In einem Wasserbad

Möchten Sie, dass der Brei noch gesünder wird und ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen enthält? Du wirst brauchen:

200 g Buchweizen;
400-500 ml Wasser;
butter;
salz nach Geschmack.

Kochen.

Um Ihre Störung nicht mit leerem Buchweizen zu verderben, der nicht jedermanns Geschmack ist, geben Sie Paprika, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl und Ihre Lieblingsgewürze in Streifen auf rohes Getreide und starten Sie erst dann den Wasserbad. Sie können dem Buchweizen dünne Hühnchenstreifen hinzufügen - da er schnell zubereitet wird, müssen Sie nicht einmal die Garzeit verlängern.

In der Mikrowelle

Wie kann man eine andere nützliche Erfindung nicht nutzen, um Hausfrauen das Leben zu erleichtern? Darüber hinaus ist das Kochen von Buchweizen in der Mikrowelle ein Vergnügen. Schnell und einfach.

Du wirst brauchen:

200 g Buchweizen;
400 ml Wasser;
salz.

Kochen.

Den Buchweizen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen.
Denken Sie daran, dass Mikrowellenherde strenge Anforderungen an Kochgeschirr stellen.
Trotzdem macht Technologie das Leben viel einfacher.

Buchweizen kann ohne zu kochen gekocht werden. Es reicht aus, das Getreide in eine Thermoskanne zu geben, kochendes Wasser im Verhältnis 1: 1 zu gießen, etwas Öl hinzuzufügen und es 3-4 Stunden oder besser über Nacht unter einem fest verschraubten Deckel ziehen zu lassen.

Wie man verschiedene Arten von Buchweizen kocht

Bisher haben wir über einen gewöhnlichen Kern gesprochen. Aber was ist, wenn Sie Buchweizen oder Brei in Säcken kochen müssen? Gibt es hier irgendwelche Nuancen? Es gibt.

In Paketen

Wie man zerkleinertes Getreide kocht

Wenn Sie die Probe vor dem Kochen einige Stunden in Wasser einweichen, wird das Gericht äußerst zart und leicht. Zwar wird ein erheblicher Teil der Vitamine im Wasser "wegschwimmen".

Video: grüner Müsli Brei

Das ist in der Tat die ganze Weisheit. Einverstanden, nichts kompliziertes? Lernen Sie ein paar einfache Regeln, nehmen Sie einen geeigneten Topf, füllen Sie eine dicke Decke auf, um den Buchweizen gemäß allen Regeln in den gewünschten Zustand zu bringen, und Ihr Brei wird seinesgleichen suchen.

Wir werden uns jetzt vorbereiten krümeliger Buchweizen ohne Protein. Aber die Japaner sind großartig - sie sogar buchweizennudeln verfügbar!

Portionen - 2 - 4,
Garzeit - 32 Minuten.

Zutaten:

buchweizen (ungemahlen) - 1 Glas,
wasser (vorzugsweise gereinigt) - 2 Gläser,
Öl Ghee (ersetzt durch cremig) - 1,5 EL.,
salz.

Wir kochen krümeligen Buchweizen wie folgt:

Wir sortieren Buchweizen aus, entfernen nicht rissige und schwarze Körner, füllen Wasser ein, spülen ihn ab und lassen das Wasser ab.
Wir wiederholen das Spülen dreimal, damit das Wasser beim letzten Spülen sauber bleibt.
Gereinigtes Wasser zum Kochen bringen.
Wir verteilen den gewaschenen Buchweizen auf einem Sieb und schütteln ihn gut, um Wasser daraus zu entfernen. Dickwandig (vorzugsweise Gusseisen) bratpfanne Butter auflösen und Buchweizen hinzufügen. Wir machen eine mittlere Hitze und braten das Getreide unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang.
Fügen Sie dann nach Belieben Salz hinzu und gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit kochendem gereinigtem Wasser. Wir machen das Feuer stärker und bringen den Buchweizen zum Kochen, decken ihn dann mit einem Deckel ab, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen 8 Minuten lang, ohne den Deckel zu entfernen. Es scheint Ihnen, dass nach 8 Minuten nicht das gesamte Wasser abgekocht ist. Lass es nicht beängstigend sein, so sollte es sein. Wenn wir die Pfanne mit Buchweizen in eine Decke wickeln, wird das Wasser vollständig absorbiert.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd, wickeln sie in ein warmes Handtuch und eine Decke (auch in Zeitungen) und lassen unseren Buchweizen etwa 25 Minuten lang aufbrühen und quellen.
Loser Buchweizen bereit.
Hoffe, dieses Rezept hat die Frage beantwortet, wie man krümeligen Buchweizen kocht?! Fügen Sie es unbedingt zu Ihren Lesezeichen hinzu, da Sie vom Geschmack von krümeligem Buchweizen angenehm überrascht sein werden und es immer wieder kochen möchten.

P.S. Sie können die Pfanne auch nach dem Kochen nicht in eine Decke wickeln, sondern auf 130 ° C vorgeheizt legen

Viele Hausfrauen glauben, dass es einfach ist, Buchweizen zu kochen, und dafür sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Die Kochmethoden, die wir gewohnt sind, sind jedoch oft falsch. Wenn jede Hausfrau weiß, wie man Buchweizen richtig kocht, kann sie dieses Gericht nicht nur sehr lecker, sondern auch so nützlich wie möglich machen. Buchweizen enthält die Elemente, die für eine gute Herzfunktion notwendig sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Buchweizen richtig kocht und was dafür benötigt wird.

Vor dem Kochen müssen Sie sich an ein sehr wichtiges Detail erinnern: Getreide wird im Verhältnis eins zu zwei gekocht, dh für ein Glas Getreide fügen Sie zwei Gläser Flüssigkeit hinzu. Diejenigen, die behaupten, dass sie wissen, wie man Buchweizen richtig kocht, gießen normalerweise Wasser über ihre Augen. Infolgedessen ist der Brei entweder verkocht oder zu verkocht und wässrig. Wenn ein Kind von Kindheit an mit einem solchen "Abschaum" gefüttert wird, entwickelt es in der Regel eine anhaltende Abneigung gegen Buchweizenbrei.

Lassen Sie uns nun über den Prozess der Zubereitung dieser großartigen Beilage sprechen. Es gibt zwei Arten zu kochen: Buchweizen in Wasser und Dampf kochen. Die zweite Methode ist zu Hause ziemlich kompliziert und wird hauptsächlich von Restaurantköchen angewendet, die Tassen Müsli in einen Wasserbad geben. Wir werden zu Hause Buchweizen kochen, also sprechen wir über ein Standardrezept zum Kochen. Daher muss das Getreide zunächst von ungeöffneten Kisten und Ablagerungen gereinigt und unter kaltem fließendem Wasser gespült werden. Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass das Wasser zu Beginn sehr trüb sein wird, sodass Sie es mindestens fünf Mal ausspülen müssen. Gießen Sie das gewaschene Müsli in einen Topf oder Topf, gießen Sie eine bestimmte Menge Wasser. Buchweizen 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verschwindet. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie es salzen und eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Getreide das Wasser vollständig aufgenommen hat und geschwollen ist, versuchen wir es. Fügen Sie der fertigen Garnitur mehr Butter hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten einwirken, damit der Buchweizen vollständig weich wird.

Ein anderer Weg

Darüber hinaus gibt es eine Option, wie Buchweizen richtig mit Milch gekocht werden kann. Es ist noch einfacher als das oben beschriebene. Dazu ist es überhaupt nicht notwendig, Haferbrei in Milch zu kochen, da er in diesem Fall seinen Geschmack verlieren kann. Um Milchbrei mit Buchweizen zu kochen, müssen Sie zuerst das Getreide nach dem üblichen Rezept unter Zugabe von Salz und Pflanzenöl kochen. Fügen Sie Butter und warme Milch zum fertigen hinzu. Für süßere Liebhaber können Sie dem resultierenden Brei Zucker oder eine Art Sirup hinzufügen.

Verwenden Sie einen nicht emaillierten Topf mit dickem Boden und Wänden, um zu verhindern, dass Buchweizen beim Kochen verbrennt. In diesem Fall kocht Buchweizen gleichmäßig und haftet nicht an den Wänden oder am Boden. Einige Hausfrauen machen einen großen Fehler und beginnen, den Brei während des Kochvorgangs umzurühren. Das kannst du nicht machen! Besser nach dem Kochen zum Kochen bringen. Buchweizen sollte von selbst kochen und ohne Hilfe die Bereitschaft erreichen.

Buchweizen ist ein Getreide mit einem reichhaltigen spezifischen Geruch, dank dem einige es lieben, während andere nicht essen wollen. Zum Beispiel mögen Kinder diese Art von Brei nicht wirklich.

Aber Buchweizen ist gesund und reich an Vitaminen, insbesondere B1.

Es wird verwendet, um Getreide, Fleischbällchen und krümeliges Getreide zuzubereiten. Es wird als Beilage serviert und zu einer Suppe verarbeitet.

Aber wie bei anderen Getreidearten muss es vor dem Gebrauch richtig zubereitet werden.

Iterieren über

Buchweizen muss vor dem Kochen aussortiert werden.

Dazu wird es auf den Tisch gegossen.
Eine kleine Menge wird mit der Handfläche von der Gesamtmasse getrennt.
Verteilen Sie sich frei auf der Oberfläche der Arbeitsplatte, so dass alle Körner deutlich sichtbar sind.
Entfernen Sie dunkle, leere, nicht raffinierte Körner sowie Fremdkörper.

Waschen

Es ist nicht üblich, Buchweizen zu waschen. Obwohl viele es unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Besonders wenn es ohne Kochen gekocht wird, was unten diskutiert wird.

Toasten

Buchweizen kommt meistens in Läden, die bereits vollständig verarbeitet sind. Aber um krümeligen Brei zu bekommen, wird Buchweizen manchmal gebraten.

Dazu wird es in einer dünnen Schicht auf ein Backblech (nicht mehr als 3 cm) gegossen und in einen auf 100-150 ° erhitzten Ofen gestellt.
Auf hellbraune Farbe bringen.
Während des Bratens werden die Körner periodisch gerührt.

Einweichen

Buchweizen wird vor dem Kochen nicht eingeweicht.

Aber wenn Buchweizen schnell gekocht werden musswird im Verhältnis 1: 2 mit Wasser gegossen und 1-3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit nehmen die Körner fast das gesamte Wasser auf und quellen so stark auf, dass sich das Getreidevolumen um das 2- bis 2,5-fache erhöht.

Geschwollener Buchweizen wird in einen irdenen Topf oder eine dickwandige Schale gegeben, Butter oder Pflanzenöl hinzugefügt, gemischt, abgedeckt und in den Ofen oder auf ein kleines Feuer gestellt.

Der Brei wird innerhalb weniger Minuten zur Bereitschaft gebracht, da er weich und praktisch gekocht ist.

Wenn ein Topf Müsli in die Mikrowelle gestellt wird, wird er zuerst mit hoher Leistung erhitzt, unbedingt mit einem Deckel abgedeckt, dann wird die Erwärmung auf ein Minimum reduziert und der Brei wird bis zum Kochen im Ofen aufbewahrt.

Während des Kochens den Inhalt der Pfanne sehr vorsichtig umrühren, um die Körner nicht zu beschädigen. Wenn das Wasser weggekocht ist und das Getreide immer noch nicht weich genug ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen und den Deckel wieder fest schließen.

Buchweizenbrei kochen ohne zu kochen

Jetzt ist es Mode geworden, Buchweizenbrei nicht zu kochen, sondern zu dämpfen. Gleichzeitig verschlechtert sich die Qualität des Getreides überhaupt nicht, im Gegenteil, alle Nährstoffe verbleiben im Buchweizen.

Dazu wird Buchweizen in kaltem Wasser gewaschen.
In einen Tontopf oder Kessel gelegt.
Gießen Sie kochendes Salzwasser im Verhältnis 1: 1,5.
Mit einem Deckel abdecken.
Mit einer Decke oder einem dicken Handtuch einwickeln.
8 Stunden einwirken lassen.
Ein leckerer und gesunder Brei ist fertig.

Wie man Buchweizen auf dem Herd kocht

Methode 1

Buchweizen wird aussortiert.
Wasser wird in eine dickwandige Schale (Kessel, Gusseisen) gegossen und zum Kochen gebracht. Gesalzen.
Körner werden mit einer Geschwindigkeit von einem Glas auf zwei Gläser Wasser gegossen.
Unter Rühren mit einem Spatel zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig von den Körnern aufgenommen ist.
Danach wird das Rühren gestoppt, der Kessel mit einem Deckel verschlossen und in den Ofen gestellt. Bringen Sie den Brei zur Bereitschaft.
Wenn Sie es auf dem Herd kochen, ist es nach dem Kochen des Wassers ratsam, die Pfanne auf einen gusseisernen Ständer zu stellen, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und den Brei in Bereitschaft zu bringen. Der Deckel sollte zu diesem Zeitpunkt gut geschlossen sein.

Methode 2 (entnommen aus dem Kochbuch 1909)

Vier Gläser Buchweizen werden mit vier Eiern gemahlen und leicht getrocknet.
Gießen Sie drei Gläser Wasser in einen Topf, salzen Sie, geben Sie einen Esslöffel Butter hinein und bringen Sie es zum Kochen.
Körner schlafen ein.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit wegkocht.
Rühren und weiter kochen.
Dickwandige Gerichte (Kessel, Topf oder Topf) werden mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut.
Buchweizenbrei verteilen.
In den Ofen oder Ofen stellen, bis sie weich sind. Um ein Austrocknen des Breis zu verhindern, wird er mit einer Folie abgedeckt.

Methode 3 (entnommen aus dem Kochbuch von 1966)

Die Grütze wird aussortiert und im Ofen gebraten.
Es wird in kochendes Salzwasser gegossen, aber die Flüssigkeiten werden fünfmal mehr als üblich eingenommen.
Leere Körner werden mit einem geschlitzten Löffel entfernt.
Fügen Sie etwas Fett hinzu.
Regelmäßig umrühren, bis die Feuchtigkeit wegkocht.
Wenn der Brei dicker wird, wird das Rühren gestoppt, das Geschirr mit einem Deckel verschlossen und 2 Stunden lang gekocht.

Um Buchweizen bröckelig zu machen, lösen Sie den fertigen Brei mit einer Gabel.
Wenn eine Kruste am Boden und an den Wänden des Kessels auftritt, nachdem sie in den Ofen gegossen wurde, bleibt sie in der Schüssel, nachdem sie zuvor in kleine Stücke zerbrochen wurde, und wird mit heißem Wasser oder Brühe gegossen.
Die Flüssigkeit sollte doppelt so groß sein wie das Getreide.
In Brand setzen, mit einem Deckel abdecken und erhitzen, bis es anschwillt.
Danach werden die Grütze mit dem Rest des Buchweizens gemischt.

Vor dem Servieren wird der fertige Brei auf einen Teller gelegt und mit geschmolzener Butter gegossen oder als Beilage für Fleischgerichte verwendet.

Buchweizenbrei für erfahrene Hausfrauen zu kochen, scheint überhaupt nicht schwierig zu sein. Aber was ist, wenn Sie ein Anfänger sind? Dann hilft Ihnen unser Artikel. Daraus lernen Sie, wie man krümeligen Buchweizen kocht, wie lange er gekocht werden muss und ein paar kleine Tricks für einen erfolgreichen Brei.

Wie man krümeligen und leckeren Buchweizen kocht

Köstlicher Buchweizenbrei wird nicht von jedem erhalten, da seine Zubereitung einige Tricks enthält, ohne die Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Nun, nun, lassen Sie uns herausfinden, wie man krümeligen und leckeren Buchweizen kocht und was dafür benötigt wird.

Das Kochen von Buchweizenbrei ist ein kurzer, aber sorgfältiger Vorgang. Damit es wirklich lecker wird, muss es aussortiert werden. Stimmen Sie zu, es ist sehr unangenehm, das Knirschen eines Kiesels oder eines anderen Fremdkörpers auf Ihren Zähnen zu spüren?

Bevor Sie mit dem Aussortieren von Getreide beginnen, müssen Sie die Menge an Getreide messen, die Sie benötigen. Dies ist eine ziemlich wichtige Angelegenheit, da zu berücksichtigen ist, dass nach dem Kochen zwei oder sogar zweieinhalb Mal mehr Getreide vorhanden ist.

Die Menge an Müsli hängt davon ab, für wie viele Personen Sie kochen. Zum Beispiel reicht ein Glas Buchweizen für drei Personen.

Nachdem Sie die erforderliche Menge Buchweizen gemessen und aussortiert haben, muss das Getreide gründlich gespült werden. Dies ist notwendig, damit alle kleinen schwimmenden Rückstände ausgewaschen werden. Spülen Sie das Getreide drei- oder viermal aus, dies reicht aus, um es sauber zu halten.

Damit der Brei duftet, erhitzen Sie das Getreide in einer Pfanne. Nehmen Sie eine trockene Pfanne, gießen Sie Buchweizen hinein und braten Sie sie, bis sie zu knistern beginnt. Es dauert nicht länger als fünf Minuten.

Jetzt kommen wir direkt zum Moment des Kochens von Brei. Die Hauptsache hier ist die richtige Wahl eines Topfes.

Ein kleiner Exkurs. Früher, unsere Großmütter, wie haben sie Brei gekocht? Sie nahmen einen Gusseisentopf, gossen Brei hinein, gossen Wasser und stellten ihn in den Ofen. Und der Brei schmachtete dort lange, lange. Es stellte sich heraus, köstlich, reichhaltig, aber nicht gekochter Brei.

Natürlich gibt es jetzt keine Öfen, aber es gibt immer noch gusseiserne Töpfe, Kessel und nur dickwandige Töpfe. Hier eignen sie sich für uns zum Kochen von Brei. Nehmen Sie einen solchen Topf, gießen Sie den vorbereiteten Buchweizen hinein und gießen Sie Wasser ein.

Hier sollte eine Klarstellung vorgenommen werden. Wir nehmen genau doppelt so viel Wasser wie Getreide. Jene. Sie haben ein Glas Müsli genommen, was bedeutet, dass Sie zwei Gläser Wasser benötigen.

Nehmen Sie sauberes, gefiltertes Wasser, da Wasser mit verschiedenen Verunreinigungen dem Brei den Geschmack verleihen kann, der nicht den Erwartungen entspricht.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf hohe Hitze und lassen das Wasser und den Brei kochen. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken und Hitze reduzieren. Lassen Sie unseren Brei bei schwacher Hitze schwitzen. Öffnen Sie jetzt nicht den Deckel, damit der Dampf nicht verloren geht.

Nach zwanzig Minuten sollte das Feuer ausgeschaltet sein. Der Brei ist jedoch noch nicht ganz fertig. Wickeln Sie es mit etwas Warmem ein und lassen Sie es weitere zwanzig bis dreißig Minuten stehen. Diese Verdunstungsmethode ist nicht schlechter als Omas Öfen.

Das ist alles, Ihr köstlicher Krümelbrei ist fertig! Auf Teller streuen, Butter hinzufügen und essen.

Wie und wie viel Buchweizen in Wasser zu kochen

Wie viel Buchweizen in Wasser kochen? Diese Frage wird von unerfahrenen Hausfrauen gestellt, die zum ersten Mal dieses einfache Gericht selbstständig zubereiten, und es ist wichtig, dass sie die Kochzeit kennen. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, können Sie sich darüber informieren.

Also, Buchweizenbrei. Der Garvorgang selbst dauert nicht länger als zwanzig Minuten. Aber vorher müssen Sie den Buchweizen richtig zubereiten, damit der Brei lecker und aromatisch ist. Ihr Rezept wird unten beschrieben.

ein Glas Buchweizen;
zwei Gläser Wasser;
salz, Butter.

Vor dem Kochen muss Buchweizen aussortiert werden, wenn Ihr Weizen nicht zu sauber ist. Und auch gut ausspülen, um schwimmende Rückstände zu entfernen. Es ist am besten, in mehreren Gewässern zu spülen, damit sicher nichts mehr übrig ist.

Nun das Getreide in einer Pfanne anbraten. Normalerweise wird es ohne Öl in einer trockenen Pfanne kalziniert, aber wir nehmen ein wenig Butter und entzünden es darauf. Die Grütze sollte ein wenig knirschen, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Aber übertreibe es nicht, damit du keine Kohlen bekommst.

Jetzt nehmen wir einen Topf, der zu uns passt. Wasser darin kochen, salzen. Gießen Sie nun den vorbereiteten Buchweizen hinein und folgen Sie ihm, bis er kocht. Wenn Schaum auftritt, muss dieser entfernt werden.

Hitze reduzieren. Haferbrei sollte zwanzig Minuten lang auf dem Herd schwitzen. Öffnen Sie nicht den Deckel, da in vielerlei Hinsicht die Zubereitung von leckerem Brei davon abhängt.

Nach dieser Zeit die Heizung ausschalten und den Brei vom Herd nehmen. Nehmen Sie eine warme Decke, wickeln Sie den Brei darin ein und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten stehen. Dadurch kann unser Brei mit Wärme und Reichweite gesättigt werden.

Wenn der Brei gestanden hat, legen Sie ihn auf Teller, legen Sie eine kleine Butter in jedes Stück und auf den Tisch. Guten Appetit!

Wie man Buchweizen für eine Beilage kocht: ein Rezept für einen Liebhaber von Buchweizenbrei

Buchweizenbrei ist ein sehr verbreitetes Gericht, das Hausfrauen für eine Beilage zubereiten. Es stellt sich heraus, lecker, schnell, gesund. Wie man Buchweizen für eine Beilage richtig kocht, erfahren Sie weiter.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Buchweizenbrei zuzubereiten, aber heute werden wir eine in Betracht ziehen, die alle vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizen beibehält. Wenn Sie ihn verwenden, erhalten Sie einen köstlichen und aromatischen Brei.

Was wird zum Kochen benötigt?

buchweizen - ein Glas;
wasser - zwei Gläser;
salz - ½ Teelöffel;
butter - 50-70 Gramm.

Nun, wie man kocht. Die Grütze muss sorgfältig aussortiert und mit kaltem Wasser abgespült werden. Auf ein Sieb werfen (ein kleines nehmen, damit die Körner nicht herausfallen).

Nehmen Sie nun einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Zünden Sie an und warten Sie, bis das Wasser kocht. Werfen Sie das Getreide in kochendes Wasser, jetzt sollte das Wasser zusammen mit Buchweizen kochen.

Nachdem alles gekocht hat, fügen Sie Butter zum Brei und Salz hinzu. Schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie den Topf an einen warmen Ort. Sie können es auch mit etwas Warmem bedecken.

Die Schwellung von Buchweizen endet in vierzig Minuten. Ihr auf diese Weise gekochter Brei wird lecker und bröckelig sein. Nützliche Eigenschaften von Buchweizen bei einer solchen Verarbeitung behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften bei (und es gibt viele von ihnen).

Nach einiger Zeit können Sie den Brei in die Teller gießen und servieren. Als Beilage passt es gut zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Gemüsesalaten und Bratensoßen.