Pilaw aus rotem Reisrubin. Wie viel und wie man roten Reis in reiner Form und mit Gemüse kocht

Im alten China war roter Reis nur für sehr reiche und edle Menschen erhältlich. Es wurde (und wird weiterhin) für seinen hohen Gehalt an Spurenelementen, Vitaminen und Antioxidantien geschätzt. Heutzutage kann das kaiserliche Gericht von jedem genossen werden, der weiß, wie man roten Reis kocht. Seine Schale ist leichter verdaulich als herkömmliches Weiß. Aus diesem Grund gegebene Note nicht gemahlen, was einen so hohen Gehalt an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen bietet. Roter Langkornreis wird besonders geschätzt. Wie bereitest du es für die Verwendung als Beilage zu? In welchen Gerichten ist es ratsam, es zu verwenden? Dies sind die grundlegenden Fragen, deren Antworten die Verwendung nicht nur nützlich, sondern auch angenehm machen.

Wie man für eine Beilage kocht

Etwa 800 ml Wasser und ein halber Teelöffel Salz werden in ein Glas Müsli eingenommen. Vor dem Kochen von rotem Reis wird dieser mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, bis er transparent wird (das gilt im Prinzip auch für jede andere Sorte dieses Getreides). Dann wird das Müsli mit kochendem Wasser übergossen, gesalzen und ca. 40 Minuten köcheln gelassen. Die Garzeiten können je nach verwendeter roter Reissorte variieren (es gibt mehrere). In der Regel ist es auf der Verpackung angegeben. Solche Cerealien sind schwer verdaulich, sodass Sie sich nicht zu viele Sorgen machen müssen. Alle Feuchtigkeit sollte verdunsten und die Körner sollten weich werden.

Danach wird das Feuer ausgeschaltet und der Brei weitere 20 Minuten ziehen gelassen.Sie können etwas cremig oder . hinzufügen Olivenöl... Es stellt sich als ziemlich nahrhaft heraus, aber nicht schwer. Eine solche Beilage wird normalerweise mit Gemüse serviert (es ist auch mit Obst möglich). Fleisch und Fisch werden selten dazu verzehrt.

Wie man roten Reis mit Hühnchen und Erbsen kocht

Mit diesem Rezept können Sie eine köstliche, nahrhafte, aber nicht schwere Mahlzeit zubereiten. Pro halbes Kilogramm Hähnchenfilet Sie benötigen eineinhalb Gläser Reis und grüne Erbsen (Sie können gefroren nehmen), 2 Gläser Brühe (besser als natürlich, aber ein Würfel ist auch geeignet), 3 Paprika, eine Zwiebel, 3 Esslöffel Tomaten und Oliven Öl jeweils, eine Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Oregano wird aus Gewürzen gewonnen, Cayenne Pfeffer und Paprika - jeweils 1 Esslöffel.

Vor dem Kochen von rotem Reis wird dieser gewaschen, das Huhn in mittelgroße Würfel geschnitten, das Gemüse geschält und fein gehackt. In einer tiefen Pfanne oder Schmorpfanne das Öl erhitzen und das Fleisch hineingeben und 5 Minuten braten. Dann gießen Sie Zwiebeln, Knoblauch dorthin, bulgarische Paprika und Oregano. Nach 3-4 Minuten die restlichen Gewürze und den Reis hinzufügen und alles vermischen. Als nächstes kommt die Brühe mit Tomaten. Nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und unter einem Deckel kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist (ca. 25 Minuten). Zum Schluss Erbsen hinzufügen, mischen und nach 2 Minuten ausschalten, kurz ziehen lassen. Heiß servieren.

Vegetarischer Pilaw

Roter Reis ist sehr beliebt bei denen, die kein Fleisch essen. Aus diesem Grund sind die meisten Rezepte damit vegetarisch. Auf ein Glas roten Reis nehmen Sie 750 ml Wasser, 2 Karotten und Zwiebeln, 100 g grüne Bohnen, Chili, einen Löffel Oliven und Butter. Du brauchst auch Salz zum Abschmecken und ein paar

In einem Topf Butter mit Olivenöl mischen. Darauf werden geschälte und gehackte Zwiebeln und Karotten gebraten. Dann gibt es gehackte Bohnen und gewaschenen Reis. Nach 5-7 Minuten Braten wird die Masse mit Wasser gegossen, gesalzen und mit Chili versetzt. Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Cashewnüsse werden separat gehackt und gebraten, auch Pilaw hinzugefügt. Kochen Sie, bis der Reis gekocht ist - ungefähr eine halbe Stunde.

Und jetzt mal sehen, wer welche Rezepte hat!)))

Kontakt (Shahrukh) waschen ... der Reis wird zuerst in kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten gewaschen ... dann "werfen" wir ihn in den Reiskocher (hinzufügen Natriumglutamat an der gleichen Stelle))) (XDs Geheimnis) für 35-40 Minuten ... dann gießen wir es in Obon, füllen es mit Sushiza ... es dauert einige Minuten, bis es eingezogen ist, mischen Sie alle 5-10 Minuten für 30-40 Minuten ... das war's) Reis ist fertig für die Zubereitung Brötchen)) wie geht es dir?))

Sasha (Neima) Und wir haben 3kg.

Reis, 5-6 Rassen waschen, dann 35 Minuten im Reiskocher, dann Mitsukan in den Hangiri gießen, alle 5 Minuten 30 Minuten umrühren :) :) :)

Kontakt (Shahrukh) Mitsukan? hmm ....))) aber was ist mit deinem Hangiri?))

Sasha (Neima) E. e.e. Holzbaida, so eine große, wie ein Holzbecken :) :) :) :)

Kontakt (Shahrukh) aaaaaaa..wir nennen das Shnyaga-Obon))))

Alibek (Vayshon) Reis kann man überall gleich kochen) am Geschmack ändert sich nichts! Aber ich frage mich, wer der Thread das Rezept für das Dressing für Reis erstellen wird?)))

Denis (Randal) im Herzen des Dressings ist Essig, und xs was sonst ... es stinkt so, dass ich es in 2 Monaten Arbeit geschafft habe, es nicht zu kochen nirazu)

Alibek (Vayshon) was bist du?)) Ich weiß, dass das Essig ist) nur jede Sushi-Bar hat ihre eigene Kochtechnologie!

Denis (Randal) Hast du ein Rezept? lege es aus, es wird interessant sein)

Vladimir (Yaacov) verfolgt ...

kurz gesagt, die zaprvki sind neutral, süß und sauer .... wie man kocht, werde ich Ihnen nicht sagen ... Reis wird auf unterschiedliche Weise gekocht, es hängt vom Reiskocher, der Wassermenge und davon ab, ob Sie haben irgendwelche Sonderangebote. Tasche...

Max (Haamid) Mitsukan, Zucker, Mirin, Salz werden in einem bestimmten Verhältnis auf dem Herd erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie eine Kombination hinzu, wenn die Sauce zum Abkühlen bereit ist.

Tyunechka (Gavish) Und wir machen die Reissauce etwas anders - Mirin, Zucker, Salz, alles in einem Eimer mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Und dann vor dem direkten Gebrauch so viel wie nötig in einen Topf geben und etwas erhitzen. So...)))))))))))

Alexey (Septimius) "Niyama" - für 14kg Zucker, 2kg Salz, Mitsukan 10 Liter Mirin 2 Liter, Kombiblatt !!!
"Little Japan" -Mitsukan 12 Liter, Salz 1400 Gramm, Zucker 10.
"Maki Maki" ist das gleiche wie in Niyama, jedoch ohne Mirin.
Und wir kochen Reis auf einfache Weise, wie anderswo ...
Ups Max!! Hier !!! =)))))

Andrey (Amul) Unser Reis wird zuerst gewaschen (die Waschzeit hängt davon ab ... ob Dampf vorhanden ist oder nicht ...))) Dann 1 Stunde kochen. Wir verwenden Mitsukan zum Würzen von Reis ... Aber das Rezept ist sehr interessant !!! hier klangen 50% seiner Zutaten Toko ... Wir müssen noch viel zum Kochen ins Bett gehen ... Deshalb schmeckt unser Reis allen sehr gut =)

Anna (Hadewig) mitsukan, Zucker, Salz, Zitronen und Orange. auf dem Herd erhitzen.

Vladimir (Yaacov) Ist das richtig? Reis muss so viel gekocht werden, dass es bis zum Ende des Arbeitstages reicht und dadurch kein Dampf entsteht :)

Oleg (Wild) Wer hat Reis? sag nur nicht, dass du alle Nischen kochst...)

Vladimir (Yaacov) Combo ist keine grundsätzlich veraltete Box :) links Mononatriumglutamat (E 621) kann die Ursache für onkologische Erkrankungen sein Ich würde nicht besonders raten zu drücken :) obon-hangiri nicht viele Leute kennen die japanische Sprache, also gibt es nichts Schlimmes im Fehler, na ja, wirklich, für den Fall, dass Sie sich nicht in einem Streit befinden und versuchen, es zu beweisen :) Nun, was die Vorliebe für Reis angeht, ist es derzeit in unserem Land mit Nishiki schwierig :) daher gibt es Alternativen sind Reis "Ho Chi" und Ashihara.

Maria (Narcisa) was ist mit ichiban ??? Sensei-Prämie ??? sansuimei (chinesische Sorten) sehr nein
nishiki))) sie haben uns eine gefälschte Tasche hierher gebracht, sie 2 mal 2 gekocht ... diese Art von Plastilin stellte sich als lustig heraus, obwohl Taj das System schwenkte)))

Stichworte: Wie man roten Rubinreis in einem Slow Cooker kocht

Wie man braunen Reis kocht: -150g brauner Reis -50g Linsen - Gewürze: Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Kardamom, Barba ...

10.03.2015 - Ich sage gleich, roter Reis wird für seine Zubereitung sehr lange gekocht und gedünstet ... roter Reis in einem Slow Cooker Rubinreis in einem Slow Cooker.

Wie kocht man Rubinreis in einem Kuckucks-Multikocher? | Thema Autor: Gennadi

Evgeniy Spülen Sie den roten Reis, gießen Sie ihn in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzu, salzen Sie, schließen Sie den Multicooker-Deckel, wählen Sie den KRUPA Georgiy-Modus auf dem Multicooker-Bedienfeld und drücken Sie die Starttaste.
Öffnen Sie nach dem Tonsignal den Deckel und probieren Sie den Reis für die Bereitschaft, wenn der Reis nicht ein wenig gekocht ist, dann den Multicooker schließen und im HEAT-Modus weitere 10 Minuten halten, erneut versuchen, er sollte auf jeden Fall fertig sein .

Valentin hat dort Anweisungen gelesen

Roter Reis Agroalliance Rubin - „Roter Reis, wie viel kostet er, wie ...

6. Mai 2015 - Roter Reis, wie viel er kostet, wie er aussieht, was damit zu tun ist, wie man ihn zubereitet. ... Da sie schreiben, dass Reis länger zum Kochen braucht als weißer, habe ich ihn etwa 5 Minuten in einem Topf gekocht und dann zum Redmond Multicooker geschickt.

Meine Küche - Wie man roten Reis kocht - Diäten

Roter Reis ist immer noch ein ziemlich exotisches Gericht auf unserem Tisch, ... ich hatte Rubin-Reis und für die Zubereitung einer Beilage für eine vierköpfige Familie ...

Reis - beliebtestes Produkt viele, manchmal unähnlich nationale küchen... Aber häufiger spricht man in diesem Fall von weißem Reis. Aber wie man roten Reis kocht, ist eine Frage, die aufgrund einer gewissen "Exotik" dieser Art einige Zweifel aufwirft.

Nichtsdestotrotz tauchen immer häufiger farbige Reissorten in den Regalen der Geschäfte auf. Die vielleicht größte Nachfrage besteht nach dem Produkt der roten Farbe (Abb. 1).

Bevor Sie lernen, wie man es richtig zubereitet, sollten Sie auf seine ernährungsphysiologischen Vorteile achten.

Reis. 2. Der Nährwert roter Reis.

Roter Reis gehört zu einer ziemlich alten Art dieser Kultur. Es wurde in alten Zivilisationen angebaut, hauptsächlich in Asien. Darüber hinaus nahm er in seiner Familie einen privilegierten Platz ein, da sie in der Regel von Mitgliedern königlicher Familien gegessen wurde. Seit jeher wird roter Reis für seine heilenden Eigenschaften: es wurde aktiv verwendet in Orientalische Medizin.

Es wird angebaut in verschiedene Länder die Welt heute. Die bekanntesten sind ihre Sorten:

Kurzkornreis Camargue (Südfrankreich). Durch das Kochen erhält es eine leichte Klebrigkeit.
Roter Himalaya-Reis (Indien). Weiche Körner dieser Art haben ein komplexes, pikantes Aroma.
Reisrubin (Indien). Wird zum Essen und als Teil religiöser Rituale verwendet.
Thailändischer roter Reis (Thailand). Unterscheidet sich in einem raffinierten Geschmack mit einem ausgeprägten Blumenaroma.
Kalifornischer Rubin (USA). Hat eine gesättigtere (burgunderrote) Farbe. Unter Feinschmeckern geschätzt.

Bei allen Unterschieden haben alle roten Sorten allgemeine Eigenschaften: Reichtum Ballaststoffe(Abb. 2) und hoher Inhalt in einer Hülle aus Anthocyanen - natürliche Pigmente, die der Kultur eine ursprüngliche Farbe verleihen.

Roter Reis wird verwendet, um Gerichte zuzubereiten große Auswahl... Er eignet sich sowohl als hervorragende Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch, als auch als separates Gericht in Kombination beispielsweise mit Pilzen oder Gemüse. Neben dem angenehmen süßlicher Geschmack und guter Verdaulichkeit hat dieser Reis auch gesundheitliche Vorteile.

Produkt Vorteile

Das gestiegene Interesse an Rotkornarten erklärt sich nicht so sehr in der Tatsache, dass es nur schmackhaft ist, sondern in dem hohen Heilungspotential dieses Reises und seiner Rolle bei der Organisation gesundes Essen.

Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass das Produkt in Bezug auf Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Lipide. Roter Reis ist offiziell als Lebensmittel eingestuft, das die Immunität stärkt, das Risiko onkologischer und kardiovaskulärer Erkrankungen reduziert und die Verdauung normalisiert.

Besonders hervorzuheben sind Anthocyane - Glykosidpigmente, die nur mit der Nahrung im menschlichen Körper vorkommen können. Dies sind sehr energiereiche Antioxidantien, die effektiv Sauerstoffradikale binden und eine schnelle Alterung und den Zelltod verhindern.

Da Anthocyane hauptsächlich in den Kleieschalen von Getreide angereichert sind, scheinen unpolierte (leicht polierte) Produkte für eine gesunde Ernährung besonders wertvoll zu sein.

Aus Rotkorn-Müsli kann man kochen große Menge abwechslungsreiche Gerichte... Aber unabhängig von diesem oder jenem Rezept wird es nur lecker, wenn die Reiskörner richtig gekocht werden.

Zuallererst ist zu beachten, dass rote Sorten etwas länger zum Garen brauchen als weiße Sorten. Aber haben Sie keine Angst, dass ein solcher Reis verkocht werden kann, da dies durch die zuvor erwähnte unpolierte Schale der Körner verhindert wird.

Heute sind viele Hersteller davon wertvolles Produkt in ihren Anweisungen geben sie separat an, wie sie zubereitet werden, um den gesunden Geschmack zu bewahren und heilenden Eigenschaften... Aber die Unterschiede sind gering. Darüber hinaus sind die Grundregeln für das Kochen von rotem Reis so einfach, dass sie sogar von absoluten Anfängern befolgt werden können.

Zunächst sollte trockener Reis von Verunreinigungen und Staub gereinigt werden. Auf der Suche nach Fremdkörnern wird er wie jeder andere Reis aussortiert. Die Reinigung erfolgt durch Spülen (mehrmals) in sauberes Wasser.

Sie können Reis in einem langsamen Kocher oder in einem normalen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) kochen. Die Grütze wird mit kochendem Wasser gegossen (für ein Glas Reiskörner - etwa 500-550 ml Wasser). In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass das kochende Wasser die Getreideschicht mit mindestens zwei Fingern bedeckt.

Dann wird der Inhalt der Pfanne gesalzen und gekocht. Nachdem das Wasser kocht, muss die Hitze reduziert und der Schaum von der Wasseroberfläche entfernt werden. Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis 30-40 Minuten weiterkochen.

Reis. 3. Reis mit Garnelen und grünen Bohnen.

Viele kulinarische Experten weisen darauf hin, dass die Garzeit von den Eigenschaften einer bestimmten Sorte abhängt. Aber Leute, die kochen können Reisgrütze für die weitere Verwendung in verschiedene Gerichte, normalerweise auf das vollständige Verschwinden (Verdampfen) des Wassers von der Reisoberfläche warten. Die Körner selbst sollten weich und gut durchgegart sein.

Auch wenn Sie wissen, wie man roten Reis im Allgemeinen kocht, sollten Sie die folgenden "Kleinigkeiten" nicht vernachlässigen:

Das Vorquellen von rotem Reis verkürzt die Zeit komplettes Kochen Produkt. Außerdem wird gedämpfter Reis beim Kochen heller.
Reis ist besonders lecker, wenn er vor dem Servieren beträufelt wird Zitronensaft(Limettensaft).
Fertig gekochter Reis kann nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall muss es sich im Behälter unter dem Deckel befinden.
Bei einer gesunden Ernährung mit gekochtem rotem Reis Fleischsoße besser nicht hinzufügen. In diesem Fall ist das Gericht zu kalorienreich.

Zwei einfache Rezepte für roten Reis

Reis mit Garnelen und grünen Bohnen (Abb. 3)

Zutaten:

Abbildung 4. Roter Reis mit Pilzen.

roter Reis - anderthalb Gläser;
gefrorene Garnelen - 300 g;
frische (gefrorene) Bohnen - 100 g;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Ingwerwurzel - 15 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Sesamöl - 3 Esslöffel;
Austernsauce - 70 g.

Roter Reis wird gekocht. In einer Pfanne auf einem vorgeheizten Sesamöl gehackter Knoblauch und Ingwerwurzel werden gebraten. Dort werden auch Bohnen hinzugefügt. Nach 3-4 Minuten Reis, Garnelen (vorauftauen), Zwiebeln in die Pfanne geben, Sauce und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Der Inhalt der Pfanne wird unter gelegentlichem Rühren eine Minute lang bei starker Hitze weich gebraten.

Roter Reis mit Pilzen (Abb. 4)

Zutaten:

reis - eineinhalb Gläser;
pilze (Champignons oder andere) - 300 g;
mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
Basilikum - 1 Bund;
Butter;
gemahlener roter Pfeffer.

Reis wird gekocht. Große Pilze werden in Teller geschnitten, kleine - in 4 Stücke. Gemüse wird gewürfelt und in einer Pfanne über dem geschmolzenen gebraten Butter... Zu den leicht angebratenen Gemüsewürfeln werden Pilzscheiben gegeben und unter ständigem Rühren frittiert, bis goldbraun... Die resultierende Mischung sollte Salz und Pfeffer sein und zu gekochter Reis... Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es mit gehacktem Basilikum auf dem Reis bestreut wird.

Statt Schlussfolgerung

Rote Reissorten - toller Weg und stille deinen Hunger und genieße es exquisiter Geschmack.

Aber trotzdem ist es notwendig, das Maß zu beachten. Außerdem mit solchen leckeres Produkt Es ist sehr schwer, sich nicht mitreißen zu lassen und die eigene Figur nicht zu vergessen.

Kurkuma Roter Reis - Sehr einfach zuzubereiten, zu füllen und leckeres Gericht... Außerdem ist dieses Essen ein Beispiel gesunde Küche: schließlich besteht es ausschließlich aus magere Zutaten... Die Grundlage ist brauner Reis mit einer angenehmen bräunlichen Farbe und einem köstlichen nussigen Geschmack. Leuchtend gelbe Kurkuma fügt dem Gericht hinzu würziger Geschmack und hellgoldenem Farbton ist Pflanzenöl ein Bindemittel. Und die Beilage wurde mit einem modernen Küchengerät zubereitet - einem Multicooker, der Ihnen das ständige Umrühren des Reis während des Garvorgangs erspart und die Garzeit etwas verkürzt.

Die Menge der Zutaten ist für 4 Portionen angegeben.

Zutaten:

brauner Reis (braun) langkorn unpoliert - 250 g
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Kurkuma - 1 TL
Salz nach Geschmack

Kochmethode zum Kochen in einem Multikocher roter Reis mit Kurkuma und Pflanzenöl

Den roten Reis in eine Schüssel geben, einschenken kaltes Wasser und spülen Sie das Müsli in kreisenden Bewegungen aus und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Dann in ein Sieb geben und erneut mit fließendem Wasser abspülen.

In die Multidose gießen Sonnenblumenöl und das Müsli einfüllen.

Mit Salz abschmecken und mit Kurkuma würzen. Gut mischen.

700 ml gefiltertes Wasser einfüllen.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers, indem Sie das Ventil in die Position „Geschlossen“ drehen. Stellen Sie den Modus "Reis" auf 35 Minuten ein. Wenn dieser Modus bei Ihrem Multicooker-Modell weniger Zeit in Anspruch nimmt, stellen Sie nach dem Tonsignal die zusätzliche Zeit so ein, dass sie insgesamt 35 Minuten beträgt.

Wenn es keinen "Reis"-Modus gibt, stellen Sie den "Porridge"- oder "Pilaf"-Modus ein. Auch zum Garen von Müsli in einem Multikocher ist der Dünstmodus hervorragend.

Wenn der Signalton ertönt, lassen Sie Dampf ab und öffnen Sie den Deckel. Mischen Sie den Reis gründlich.

Layout brauner Reis mit Kurkuma auf eine Servierplatte geben und sofort servieren. Diese Beilage wird perfekte Ergänzung zu Fleisch- und Geflügelgerichten, passt besonders gut zu geschmortes Hühnchen oder Fleisch.

Von Fleischgerichte zu dieser Beilage können Sie auch Rindergulasch mit Gemüse empfehlen, Fleisch zrazy mit Ei, gebackene Schnitzel mit Béchamelsauce.

Für Liebhaber scharfer Kurkuma gibt es übrigens ein tolles Rezept für Regenbogenbrot mit Käsefüllung im Slowcooker gebacken.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept Anna kochte roten Reis mit Kurkuma in einem langsamen Kocher.

vkusnonatalie.ru

Roter Reis in einem Slow Cooker

Vorteile von rotem Reis in einem Multikocher neben der Masse Nährstoffe und die wohltuende Wirkung auf den Körper ist die Unmöglichkeit der Verdauung aufgrund der weicheren Schale. Dies bedeutet, dass es nie zu Brei wird, aber wenn Sie sich Sorgen machen und sich beim Kochen nicht sicher sind. Verwenden Sie einen Multicooker, es wird definitiv nie damit funktionieren. Reisbrei.

Roter Reis hat übrigens mehrere Sorten, die sich jeweils in Geschmack und Farbton unterscheiden. Beim Kochen kommt es vor, dass das Wasser eine rosa Farbe annimmt, Sie sollten keine Angst haben, aber wenn Sie sich Sorgen machen, können Sie es abtropfen lassen und sauber ziehen.

Das Wichtigste vor dem Kochen ist, den Reis zu sortieren und gut abzuspülen, dies ist tatsächlich eine 40%ige Garantie für ein qualitativ hochwertiges gekochtes Gericht.

Zutaten:

ein Glas roter Reis
2,5 Tassen Wasser
Oliven oder Butter

Roten Reis in einem Multikocher kochen

Zuerst müssen Sie den Reis aussortieren und die verdorbenen Körner oder kleinen Schmutz entfernen, die manchmal vorhanden sind.

Den Reis in die Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen angegebene Menge, aber um Zeit beim Kochen zu sparen, empfehlen wir, die Komponente zu gießen heißes Wasser... Sie können sogar Wasser kochen. Salzen und Garprogramm „Reis“ einstellen.

Nach dem Tonsignal den Reis zum Salzen probieren, bei Bedarf salzen, 2 EL Olivenöl oder Butter dazugeben, umrühren und unter ziehen lassen geschlossener Deckel.

Wenn es sich bei der Butter um Eiscreme handelt, schalten Sie das Programm "Erhitzen" ein. Eine niedrige Temperatur hilft dabei, die Butter zu schmelzen und gleichzeitig unseren roten Reis in einem Slow Cooker zarter und flauschiger zu machen. Servieren Sie die Zutat zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.

multivariki.ru

Wie kocht man roten Reis in einem Slow Cooker?

Reis ist das beliebteste Produkt vieler, manchmal unterschiedlicher nationaler Küchen. Aber häufiger spricht man in diesem Fall von weißem Reis. Aber wie man roten Reis kocht, ist eine Frage, die aufgrund einer gewissen "Exotik" dieser Art einige Zweifel aufwirft.

Nichtsdestotrotz tauchen immer häufiger farbige Reissorten in den Regalen der Geschäfte auf. Die vielleicht größte Nachfrage besteht nach dem Produkt der roten Farbe (Abb. 1).

Bevor Sie lernen, wie man es richtig zubereitet, sollten Sie auf seine ernährungsphysiologischen Vorteile achten.

Roter Reis und seine Sorten

Reis. 2. Nährwert von rotem Reis.

Roter Reis gehört zu einer ziemlich alten Art dieser Kultur. Es wurde in alten Zivilisationen angebaut, hauptsächlich in Asien. Darüber hinaus nahm er in seiner Familie einen privilegierten Platz ein, da sie in der Regel von Mitgliedern königlicher Familien gegessen wurde. Seit jeher wurde roter Reis auch wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt: Er wurde aktiv in der orientalischen Medizin verwendet.

Es wird heute in verschiedenen Ländern der Welt angebaut. Die bekanntesten sind ihre Sorten:

Kurzkornreis Camargue (Südfrankreich). Durch das Kochen erhält es eine leichte Klebrigkeit.
Roter Himalaya-Reis (Indien). Weiche Körner dieser Art haben ein komplexes, pikantes Aroma.
Reisrubin (Indien). Wird zum Essen und als Teil religiöser Rituale verwendet.
Thailändischer roter Reis (Thailand). Unterscheidet sich in einem raffinierten Geschmack mit einem ausgeprägten Blumenaroma.
Kalifornischer Rubin (USA). Hat eine gesättigtere (burgunderrote) Farbe. Unter Feinschmeckern geschätzt.

Bei allen Unterschieden haben alle roten Sorten gemeinsame Eigenschaften: Ballaststoffreichtum (Abb. 2) und ein hoher Gehalt an Anthocyanen in der Schale - natürliche Pigmente, die der Kultur eine originelle Farbe verleihen.

Aus rotem Reis werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Er eignet sich sowohl als hervorragende Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch, als auch als separates Gericht in Kombination beispielsweise mit Pilzen oder Gemüse. Neben seinem angenehmen, süßen Geschmack und der guten Verdaulichkeit hat dieser Reis auch gesundheitliche Vorteile.

Produkt Vorteile

Das gestiegene Interesse an Rotkornarten erklärt sich nicht so sehr durch die bloße Schmackhaftigkeit, sondern durch das hohe Heilungspotential dieses Reises und seine Rolle bei der Organisation einer gesunden Ernährung.

Ernährungswissenschaftler beachten die Ausgewogenheit des Produkts in Bezug auf Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Lipide. Roter Reis ist offiziell als Lebensmittel eingestuft, das die Immunität stärkt, das Risiko onkologischer und kardiovaskulärer Erkrankungen reduziert und die Verdauung normalisiert.

Da Anthocyane hauptsächlich in den Kleieschalen von Getreide angereichert sind, scheinen unpolierte (leicht polierte) Produkte für eine gesunde Ernährung besonders wertvoll zu sein.

Roten Reis kochen

Aus rotkörnigem Getreide lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. Aber unabhängig von diesem oder jenem Rezept wird es nur lecker, wenn die Reiskörner richtig gekocht werden.

Heute weisen viele Hersteller dieses wertvollen Produkts in ihren Anweisungen gesondert darauf hin, wie es so zubereitet wird, dass alle wohltuenden Geschmacks- und Heileigenschaften erhalten bleiben. Aber die Unterschiede sind gering. Darüber hinaus sind die Grundregeln für das Kochen von rotem Reis so einfach, dass sie sogar von absoluten Anfängern befolgt werden können.

Zunächst sollte trockener Reis von Verunreinigungen und Staub gereinigt werden. Auf der Suche nach Fremdkörnern wird er wie jeder andere Reis aussortiert. Die Reinigung wird durch Spülen (mehrmals) in klarem Wasser abgeschlossen.

Reis. 3. Reis mit Garnelen und grünen Bohnen.

Viele kulinarische Experten weisen darauf hin, dass die Garzeit von den Eigenschaften einer bestimmten Sorte abhängt. Aber Leute, die wissen, wie man Reiskörner für die weitere Verwendung in verschiedenen Gerichten zubereitet, warten normalerweise auf das vollständige Verschwinden (Verdampfen) des Wassers von der Oberfläche des Reises. Die Körner selbst sollten weich und gut durchgegart sein.

Auch wenn Sie wissen, wie man roten Reis im Allgemeinen kocht, sollten Sie die folgenden "Kleinigkeiten" nicht vernachlässigen:

Das Einweichen von rotem Reis (vor dem Garen) verkürzt die Garzeit. Außerdem wird gedämpfter Reis beim Kochen heller.
Ein Reisgericht ist besonders lecker, wenn es vor dem Servieren mit Zitronensaft (Limettensaft) beträufelt wird.
Fertig gekochter Reis kann nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall muss es sich im Behälter unter dem Deckel befinden.
Für eine gesunde Ernährung ist es besser, dem gekochten roten Reis keine Fleischsoße hinzuzufügen. In diesem Fall ist das Gericht zu kalorienreich.

Zwei einfache Rezepte für roten Reis

Reis mit Garnelen und grünen Bohnen (Abb. 3)

Zutaten:

Abbildung 4. Roter Reis mit Pilzen.

roter Reis - anderthalb Gläser;
gefrorene Garnelen - 300 g;
frische (gefrorene) Bohnen - 100 g;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Ingwerwurzel - 15 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Sesamöl - 3 Esslöffel;
Austernsauce - 70 g.

Roter Reis wird gekocht. Gehackter Knoblauch und Ingwerwurzel werden in einer Pfanne in erhitztem Sesamöl gebraten. Dort werden auch Bohnen hinzugefügt. Nach 3-4 Minuten Reis, Garnelen (vorauftauen), Zwiebeln in die Pfanne geben, Sauce und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Der Inhalt der Pfanne wird unter gelegentlichem Rühren eine Minute lang bei starker Hitze weich gebraten.

Roter Reis mit Pilzen (Abb. 4)

Zutaten:

reis - eineinhalb Gläser;
pilze (Champignons oder andere) - 300 g;
mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
Basilikum - 1 Bund;
Butter;
gemahlener roter Pfeffer.

Reis wird gekocht. Große Pilze werden in Teller geschnitten, kleine - in 4 Stücke. Gemüse wird gewürfelt und in zerlassener Butter in einer Pfanne gebraten. Zu den leicht angebratenen Gemüsewürfeln werden Pilzscheiben gegeben und unter ständigem Rühren goldbraun gebraten. Die resultierende Mischung sollte mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum gekochten Reis gegeben werden. Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es mit gehacktem Basilikum auf dem Reis bestreut wird.

Statt Schlussfolgerung

Roter Reis ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Hunger zu stillen und den köstlichen Geschmack zu genießen.

Aber trotzdem ist es notwendig, das Maß zu beachten. Außerdem ist es bei einem so leckeren Produkt sehr schwer, sich nicht mitreißen zu lassen und die eigene Figur nicht zu vergessen.

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Wie man krümeligen roten Reis kocht

Schaut man sich die Regale mit Reispackungen im Supermarkt genau an, wird man feststellen, wie sich das Sortiment in den letzten Jahren erweitert hat. Jetzt ist es möglich, nicht nur das für jeden Russen übliche zu kaufen weiße Sorte Reis, aber auch schwarz, braun und rot.

Viele Leute haben jedoch eine Frage, wie man eine Beilage aus solchen Müsli richtig zubereitet und in welche Gerichte sie hinzugefügt werden sollte Leckeres Abendessen... Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile von rotem Reis als Produkt und die meisten effektive Wege seine Vorbereitung.

Nutzen und Schaden von rotem Reis

Zum ersten Mal breitete sich roter Reis in ganz China aus, wo er nur an sehr reiche Leute mit hoher Herkunft serviert wurde. Jetzt ist es für alle verfügbar.

Tatsächlich gilt roter Reis als die gesündeste aller verfügbaren Sorten. Dies liegt daran, dass solche Körner überhaupt nicht poliert werden. Als Ergebnis behält roter Reis vollständig alle gesunde Ballaststoffe... Außerdem ist so ein Korn gefüllt große Menge Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. All dies ist äußerst vorteilhaft für den Körper.

Roter Reis ist echter Schatz Vitamin B, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Kalzium, Eisen und andere Mineralien. Frauen, die es die ganze Zeit verwenden, haben keine Probleme mit Haaren und Nägeln.

Überraschenderweise hilft das Magnesium im Reis auch denen, die Probleme mit Schlaflosigkeit und Blutdruck haben, und stärkt auch den Muskeltonus. Durch das Vorhandensein von Kalzium wird das Knochengewebe gestärkt und Osteoporose und Arthritis werden einfach nicht gestört.

Allerdings ist einer der wichtigsten nützliche Eigenschaften solcher Reis ist, dass er als eines der stärksten Antioxidantien gilt. Bei ständiger Anwendung sinkt das Risiko, an Krebs zu erkranken. Es enthält Allheilmittel, die den Zustand der Haut verbessern, sie elastischer machen und die Anzahl der Falten reduzieren.

Wie jede Reissorte enthält Rot viel Ballaststoffe... Seine Verwendung ist vorteilhaft für diejenigen, die Verdauungsprobleme haben. Eine seiner Funktionen besteht darin, Abfallprodukte zu entfernen und die Entwicklung von Cholesterin und Diabetes zu verhindern.

Hallo Freunde! Heute erzähle ich dir von rotem Reis und zeige dir, wie man ihn in einem Slow Cooker kocht.

Reis ist wahrscheinlich die am weitesten verbreitete und beliebteste Getreidepflanze der Welt. Neben dem bekannten weißen Reis gibt es wilden, braunen (oder braunen), schwarzen und roten Reis. Im Gegensatz zu Weiß sind sie alle ausgesetzt minimale Verarbeitung und bewahren Sie die Kleiehülle auf. Aus diesem Grund gelten diese Sorten als nützlicher und für Diäten geeigneter. Sie werden auch von Anhängern einer gesunden Ernährung, Vegetariern und schlichtweg Gourmets von Reisgerichten sehr geschätzt.

Viele, insbesondere diejenigen, die sich mit Getreide nicht so gut auskennen, verwechseln roten und braunen (oder braunen) Reis und denken, dass Getreide genau dasselbe ist. Obwohl diese beiden Körner fast gleich gekocht und für die gleichen Gerichte verwendet werden, ist der Unterschied zwischen Rot und Braun sowohl in Farbe als auch im Geschmack deutlich. Braun hat eine braune Farbe, weshalb sein zweiter Name "braun" ist. Und in Rot ist die Farbe heller und gesättigter, näher an einem Rubinton. Sie unterscheiden sich auch im Verarbeitungsgrad. Braun - normalerweise nicht poliert. Und Rot ist nicht poliert und schlecht poliert.
Der größte Teil des roten Reis wird in Asien, Thailand, Indien, Südfrankreich und den Vereinigten Staaten angebaut. Es gibt mehrere Sorten von rotem Reis (ich kenne fünf davon persönlich). In großen Supermärkten oder Fachgeschäften können Sie teure und Elite-Sorten... Ganz normal und schmackhaft und vor allem bezahlbar werden jedoch von den Herstellern Agro-Alliance und Yarmarka verkauft. Bei Yarmarka habe ich langen roten Reis gesehen und er ist teurer als Agro-Alliance. TM "Agro-Alliance" hat Reis der Sorte "Rubin", die als eine der bekanntesten gilt. Am häufigsten kaufe ich Ruby, und er war es, den ich für dieses Rezept in einem Multikocher gekocht habe.

Sowohl Rubin als auch andere Rotkornsorten werden für warme Gerichte (rein als Beilage, für warme Salate, für Gemüsepilaw) und für kalte Gerichte (Salate und Snacks) verwendet.
Unten im Rezept stelle ich Ihnen die Basis vor, die Grundlage für die Zubereitung von Müsli mit einem Multikocher. Und zum Schluss gibt es noch einen kleinen Bonus - ich werde teilen, in welcher Form meine hausgemachten Leute gerne roten Reis verwenden.

Zutaten

Roter Reis - 2 Multigläser
Wasser - 4 Multigläser
Salz nach Geschmack

Wie man roten Reis in einem Slow Cooker kocht

1. Bereiten Sie roten Reis (ich habe "Ruby"), Wasser zum Kochen von Getreide und Salz vor. Wir messen Reis und Wasser mit einem Multiglas, das mit dem Multikocher geliefert wird. Da jeder Reis, und Rot ist keine Ausnahme, verschiedene fremde Geschmäcker und Gerüche aufnimmt, ist es besser, gefiltertes Wasser zu verwenden.

2. Zuerst den Reis gut waschen. Gießen Sie dann das saubere Müsli in einen Behälter mit ausreichender Tiefe, gießen Sie kaltes Wasser(wieder besser gefiltert) und 30 Minuten ruhen lassen. Dann geben wir den roten Reis auf ein Sieb und lassen ihn 10 Minuten stehen, damit das ganze Wasser glasig ist. Wer zum ersten Mal roten Reis kocht, der sei nicht beunruhigt, dass das Wasser beim Waschen des Getreides, insbesondere des ersten, rot wird. Oder besser gesagt, eine Art Braun. Ihr Produkt wird nicht "belassen" und ist überhaupt nicht mit Chemie getönt. Es ist nur ein rotes Pigment in der Schale des Korns, das ausgewaschen wird. Dies verleiht dem Wasser ein so "gruseliges" Aussehen. Sogar der Reis selbst kann sich nach dem Waschen etwas verfärben.

3. Gießen Sie den Reis in die Multicooker-Schüssel.

4. Wasser einfüllen, salzen, abschmecken und umrühren. Wir schließen den Multikocher und kochen die Grütze 35 Minuten lang im Modus "Reis / Grütze".

5. Öffnen Sie nach dem Kochen (nach dem Signal) den Multikocher und rühren Sie den Reis um. Schließen Sie das Gerät wieder und lassen Sie den Reis 10-15 Minuten unter dem Deckel auf der "Heizung" stehen. Zum Schluss kannst du noch etwas Pflanzenöl über den Reis gießen (ich mag Olivenöl).

6. Roter Reis, gekocht als Beilage, sofort servieren. Es geht gut mit mageres Fleisch, Vogel oder Fisch. Wenn Sie Vegetarier sind, servieren Sie es mit Gemüse oder Pilzen.

7. Wie versprochen, so isst ich roten Reis am besten in meiner Familie. Mein Haushalt mag es sehr gerne mit Gemüse und einem Omelett. Dazu schmore ich (kann man in einem Multikocher) gehackt Zwiebel(1-2 Stk.) Und Karotten (1-2 Stk.), In Würfel schneiden, Kurkuma und Schwarz nach Geschmack hinzufügen gemahlener Pfeffer(Gewürze unterbrechen den Geschmack von Reis, man sollte sich also nicht mitreißen lassen). Ein Omelett separat anbraten (3-4 Eier, etwas Wasser, eine Prise Salz). Das fertige Omelett wird geschnitten und am Ende der Garzeit zum Gemüse gegeben. Dann füge ich auch dort hinzu gekochter Reis, umrühren und etwas über dem Feuer halten, damit sich das Müsli erwärmt. Wir essen das Gericht heiß.