Einfache und leckere Rezepte zum Kochen von Hühnchen im Ofen. Hühnchengerichte

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

2. März 2017 Nov.

Inhalt

Die Zartheit und Saftigkeit von Hühnchen, das in einer Pfanne, einem Topf oder einem Ofen geschmort wurde, wird von jedem Mitglied Ihrer Familie geschätzt. Sie können den Geschmack mit Schärfe oder Süße sättigen, ein pikantes Knoblaucharoma oder angenehm würziges Hopfen-Suneli hinzufügen, Gemüse oder Brei zu Fleischstücken hinzufügen – es gibt unzählige Zubereitungsmöglichkeiten.

Wie man Hühnchen schmort

Köche schlagen vor, Hähnchenfleisch durch Schmoren saftig und unglaublich weich zu machen. Für eine solche Wärmebehandlung werden häufig Saucen verwendet: Tomaten, Sahne oder andere. Diätfleisch entfaltet seinen Geschmack vollständig, behält seine Zartheit und ist leicht zu schmoren. Für den Prozess können Sie einen Topf mit dickem Boden, eine Bratpfanne, einen Slow Cooker oder einen Ofen verwenden. In jedem Fall behält das Gericht den maximalen Nutzen und erhält einen angenehmen Geschmack.

In einer Pfanne

Zum Anbraten in einer Pfanne bevorzugen Sie frisches, nicht gefrorenes Geflügel. Der endgültige Geschmack hängt von der richtigen Fleischauswahl ab. Ein junges Huhn, das nicht überdimensioniert ist, ist die beste Wahl. Wenn Sie sich entscheiden, Hühnchen in einer Pfanne zu schmoren, wählen Sie dickwandiges Geschirr, zum Beispiel Gusseisen. Zum Garen benötigen Sie etwas Pflanzenöl, da Fett aus dem Huhn herausfließt.

In einem Multikocher

Ein moderner Multicooker kann aus einem Vogel einen tollen Leckerbissen machen. Sie können Hühnchen im Ganzen und in Stücken in einem Slow Cooker schmoren, nur eine Fleischzutat verwenden oder Gemüse und Getreide hinzufügen. Wenn Sie ein reichhaltiges Aroma im fertigen Produkt wünschen, braten Sie das Hühnchen vor dem Schmoren. Selbst ein nicht zu junges hausgemachtes Hähnchen in einem Multikocher wird weich und zart, aber bei dieser Fleischsorte muss die Garzeit verlängert werden.

In einem Topf

Für Geflügeleintopf verwenden Sie am besten einen Topf mit dickem Boden. In einem solchen Gericht können Sie die Fleischstücke sofort braten und die Pfanne nicht beflecken. Der Hühnereintopf braucht etwa eine Stunde, um in einem Topf zu kochen, aber in jedem Fall ist es am besten, das Fleisch auf Zartheit zu überprüfen. Köche empfehlen, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen, um die Saftigkeit und das Aroma des Gerichts so gut wie möglich zu erhalten.

Im Ofen

Ein paar Geheimnisse helfen Ihnen, Chicken Nuggets mit dem Ofen zu einem kulinarischen Meisterwerk zu machen. Die Größe der Stücke hängt von der Art des Gerichts ab. Wenn nur Fleisch nach Rezept geschmort wird, können Sie es größer machen. Beim Kochen von Hühnern mit Gemüse ist es besser, die Stücke nicht viel größer als die anderen Zutaten zu machen. Im Ofen geschmortes Hähnchen kann in Keramik-, Glas-, Gusseisen- oder Metallgeschirr gegart werden. Manche Hausfrauen verwenden zum Kochen lieber Töpfe, in denen neben Fleisch auch eine Lieblingsbeilage platziert wird: Müsli, Kartoffeln oder anderes Gemüse.

Hühnereintopf - Rezept

Das klassische Rezept für geschmortes Hühnchen wird Feinschmecker ansprechen, die die erstaunliche Saftigkeit und Zartheit von in Tomatensaft und Wein getränktem Geflügelfleisch spüren. Sie können auf Knoblauch verzichten, Rotwein durch Weißwein ersetzen, dieses Gericht wird nicht schlechter, sondern erhält neue Geschmacksnoten. Falls der Kaloriengehalt des Produkts reduziert werden muss, entfernen Sie die Haut vom Hähnchen vor dem Garen.

In Sauerrahm

Kochzeit: 70-90 Min.
Kaloriengehalt: 185 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.

Eines der beliebtesten Hausrezepte vieler Hausfrauen ist geschmortes Hühnchen in Sauerrahm. Die Zubereitung ist sehr einfach, die Methode ist schnell und das Gericht wird Kindern und Erwachsenen gefallen. Das Ergebnis sind saftige Chicken Nuggets und Sauerrahmsauce, die die beste Beilage zur Beilage sind. Verwenden Sie einen Haus- oder Fabrikschlachtkörper, Hähnchenschenkel oder -schenkel, selbst ein geschmortes Hähnchenfilet wird dank Sauerrahm saftig und zart.

Zutaten:

hühnerfleisch - 1 kg;
zwiebeln - 2 Stück;
saure Sahne - 250 ml;
Knoblauchzähne - 3-4 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Wasser oder Brühe - 100 ml;
pfefferkörner - 5 Stk.;
Hopfen-Suneli - 1 TL;
mageres Öl - zum Braten;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Vogel in kleine Stücke schneiden
Die Scheiben salzen und pfeffern, in einer Pfanne anbraten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Nimm einen Topf mit tiefem Boden. Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Lavrushka in einen Topf geben. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Sauerrahm und Wasser (Brühe).
Das Fleisch etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken, dann Hopfen-Suneli und Knoblauch hinzufügen, gründlich mischen, damit jedes Stück mit Gewürzen gesättigt ist.
Hausgemachtes Hähnchen muss noch 40 Minuten geschmort werden, bei Fabrikgeflügel kann diese Zeit verkürzt werden.
Während des Löschens die Flüssigkeitsmenge kontrollieren, wenn sie verdampft, etwas heißes Wasser hinzufügen.

Mit Gemüse

Kochzeit: 40 min.
Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt: 88 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Ein schönes, saftiges, schmackhaftes, aromatisches Gericht, das nahrhaft und gesund ist, ist Hühnereintopf mit Gemüse. Diese geschmorte Hähnchenbrust wird ein beliebter Leckerbissen für die ganze Familie sein. Die Verwendung von Filets im Rezept ist nicht erforderlich, sie können durch Drumsticks, billige Flügel oder andere Teile ersetzt werden. Das Gemüse in der Schale kann gegen anderes ausgetauscht werden. Dadurch wird das Huhn jedes Mal anders geschmort.

Zutaten:

hähnchenfilet - 600 g;
zwiebel - 1 Stück;
karotten - 1 stück .;
blumenkohl - 400 g;
süßer Pfeffer - 1 Stk.;
tomaten - 2 Stück;
Knoblauchzähne - 2 Stück;
Wasser - 300 ml;
Bratöl - 3-4 Esslöffel;
dill - ein halber Bund;
Salz, Pfeffer, Hühnchengewürz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten hacken, zum Fleisch geben, 5 Minuten braten.
Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden, Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen.
Alles Gemüse mit Fleisch in einer Bratpfanne mischen, mit kochendem Wasser übergießen. Gewürze hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den gehackten Dill dazugeben und den Knoblauch auspressen. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Mit Soße

Kochzeit: 1,5 Stunden
Portionen pro Behälter: 10-12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal;
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Selbst nicht der erfahrenste Koch kann Hühnchenfleisch einen unglaublich reichen Geschmack verleihen. Das Gericht enthält die Schärfe von Basilikum, Süße mit einer leichten Bitterkeit von Petersilie und ein appetitliches Knoblaucharoma. Stellen Sie sicher, dass die Kombination von Gerüchen alle Haushaltsmitglieder in die Küche lockt. Der Soßeneintopf besticht nicht nur durch seinen erstaunlichen Geschmack. Zarte Stücke zergehen auf der Zunge und beeindrucken selbst anspruchsvolle Gourmets.

Zutaten:

geflügelkadaver - 1 Stk.;
wasser - 2 l;
Mehl - 2 EL. Löffel;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1-2 Stk.;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stk.;
pfefferkörner - 4-5 Stk.;
Basilikum, Petersilie - auf einem Bund;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Salz - 1 TL

Kochmethode:

Sauberes, portioniertes Hähnchen in einen Topf geben. Zwei Liter Wasser darübergießen und 50 Minuten kochen lassen.
Gemüse schneiden und in Öl anbraten. Tomaten, etwas Brühe, Mehl, Gewürze und Salz hinzufügen.
Das gekochte Huhn aus der Pfanne nehmen und in einen Kessel oder eine Pfanne mit hohem Rand geben. Gießen Sie hier ein wenig Brühe ein, gießen Sie die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinzu.
15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen, Hitze ausschalten. Setzen Sie den Deckel wieder auf die Form und lassen Sie das Aroma noch eine Viertelstunde in das Fleisch einziehen.

In Sauerrahm mit Knoblauch

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen pro Behälter: 6 Personen.
Kaloriengehalt: 185 kcal.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Würziges, intensives, appetitanregendes Knoblaucharoma ist das eigentliche Highlight dieses Gerichts. Die Würze und Schärfe des fertigen Produkts wird durch die Zartheit gemildert, die Sauerrahm dem Fleisch verleiht. Ein atemberaubendes Duett aus reichem Aroma und tadellosem Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Am besten wird in Sauerrahm mit Knoblauch geschmortes Hühnchen mit Reis kombiniert, aber auch Kartoffeln und andere Beilagen werden dazu serviert.

Zutaten:

junger Hühnerkadaver - 1 Stk .;
saure Sahne - 400 ml;
wasser - 1 Glas;
frischer Knoblauchkopf - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stück;
paprika - 10 Gramm;
mehl - 2-3 EL;
getrockneter Knoblauch - 15 Gramm;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Salz - 1 TL

Kochmethode:

Das Geflügel in Stücke schneiden und mit Paprikapulver vermischt mit getrocknetem Knoblauch einreiben.
Die Fleischstücke in eine vorgeheizte Pfanne geben, goldbraun braten.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, fein hacken.
In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Sauerrahm, Mehl mischen. Die Mischung salzen und ein Glas Wasser hinzufügen. Rühren, bis die Sauce glatt ist.
Gießen Sie das Brathähnchen mit der vorbereiteten Sauce, bedecken Sie es und lassen Sie es eine Viertelstunde auf dem Feuer.

Mit Pilzen

Kochzeit: 40-50 min.
Portionen pro Behälter: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie Ihr Sparschwein mit leckeren und einfachen Gerichten füllen möchten, dann ist geschmortes Hähnchen mit Pilzen eine tolle Idee. Es ist unmöglich, ein solches Produkt zu verderben, und der Geschmack wird sicherlich jeden begeistern. Im Rezept können alle Pilze verwendet werden: Pfifferlinge, Austernpilze, Champignons. Für Feinschmecker, die den Geschmack von Zwiebeln nicht mögen, dient Lauch als Ersatz. Sie müssen es beim Kochen überhaupt nicht verwenden.

Zutaten:

hähnchenfilet - 300 g;
saure Sahne - 200 g;
Austernpilze, Champignons oder andere Pilze - 300 g;
zwiebel - 1 Stk.;
salz, Pfeffer - nach Geschmack;
mageres Öl - zum Braten.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Hähnchen in Stücke schneiden.
Die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne anbraten, die Fleischstücke zur Zwiebel geben. braten, bis das Filet weiß wird.
Champignons zugeben, braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Über alles ein Glas Sauerrahm gießen, salzen und pfeffern. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Mit Zwiebel

Kochzeit: 2 Stunden
Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
Kaloriengehalt: 165 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Selbst diejenigen, die Zwiebeln nicht zu sehr mögen, werden ein solches Gericht nicht ablehnen können. Die Garzeit ist lang, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Sie müssen nicht die ganze Zeit am Herd stehen. In 90 Minuten lösen sich die Zwiebelringe praktisch in der Sauce auf und werden Teil der Soße. Hühnereintopf mit Zwiebeln wird saftig und sehr zart. Sorgfältig auslegen - die zarte Struktur verliert bei ungeschickten Bewegungen ihre Form.

Zutaten:

hühnerfleisch - 600 g;
zwiebel - 5 Köpfe;
apfel (vorzugsweise grün) - 1 Stk.;
salz, Pfeffer - nach Geschmack;
mageres Öl - 3 Esslöffel

Kochmethode:

Schneiden Sie den Kadaver in Portionen, Sie müssen ihn nicht marinieren (nur vorher waschen). Schicke die Scheiben direkt in eine vorgeheizte Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Apfel hacken. Zwiebel und Apfel in eine tiefe Pfanne mit Butter geben. Salz, Pfeffer, etwas kochendes Wasser hinzufügen, die gebratenen Fleischstücke darauf legen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Sie müssen die Schüssel nicht wenden, überprüfen Sie regelmäßig die Wassermenge in der Pfanne und fügen Sie sie bei Bedarf hinzu.

In Stücken

Kochzeit: 50 min.
Portionen pro Behälter: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Lauch verleiht dem Hühnereintopf einen cremigen, zarten und süßen Geschmack. Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die in diesem Produkt enthalten sind, machen das Gericht für Kinder und Erwachsene unglaublich gesund. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie einen Hühnereintopf mit maximalem Nutzen für Ihre Lieben zubereiten, dann ist das Rezept für Eintopf mit Lauch ein Glücksfall für ein tägliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

hühnerfleisch - 1 kg;
Lauch - 1 kg;
trockener Weißwein - 400 ml;
tomaten - 0,5 kg;
Koriander - 1 TL;
Zucker - 1 TL;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Oregano - 2 Zweige;
Knoblauch - 2 Zähne;
Petersilie - ein paar Zweige;
salz - ¾ TL;
orangenschale - 1 Streifen;
Olivenöl - 3 EL l. zum Braten;
Zimt ist eine kleine Stange.

Kochmethode:

Hähnchen in Stücke schneiden, von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Scheiben in einer Pfanne anbraten.
Gewürze und Wein hinzufügen, zudecken und 30 Minuten kochen lassen. Bringen Sie die Soße zum Kochen.
Den Lauch separat 4-5 Minuten anbraten.
Tomaten schälen und in Würfel schneiden, zum Fleisch geben.
Den Lauch in die Pfanne geben, wieder abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie Lavrushka, Zimt und Schale, bevor Sie den Vorgang beenden.

Mit Karotten

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen pro Behälter: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Helle und schöne Karotten erfreuen nicht nur das Auge, sondern reichern den Körper auch mit einem wertvollen Vitamin- und Mineralstoffkomplex an. Junge Karotten sind besonders nützlich. Mit Karotten gedünstetes Hühnchen erhält eine erstaunliche Süße, Saftigkeit und Weichheit. Scharfe Liebhaber können dem Rezept noch ein paar Prisen Chili hinzufügen. Die Kombination aus pfeffriger Schärfe und Karottensüße macht den Vogel zu einer Gourmet-Versuchung.

Zutaten:

Schienbeine - 6 Stk.;
Karotten - 3 Stk.;
zwiebeln - 2 Stück;
tomate - 1 Stk.;
Petersilie, Basilikum - nach Geschmack;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffermischung, Oregano, herzhaft - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Das Gemüse schälen, die Haut von der Tomate entfernen.
Die Tomate mit Kräutern und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel hacken.
Hähnchenkeulen bei starker Hitze anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter; nach ein paar Minuten die Karotten in die Pfanne geben.
Gießen Sie 400 ml kochendes Wasser hinzu, fügen Sie die notwendigen Gewürze hinzu.
Das Dünsten erfolgt eine halbe Stunde unter dem Deckel.
Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Mit Reis

Kochzeit: 45-60 Minuten
Portionen pro Behälter: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts:
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: einfach.

Süßer Pilaw mit Geflügel ist in vielen Küchen der Welt ein übliches Gericht. Für einen Hühnereintopf mit Reisrezept ist es besser, Basmatikörner zu verwenden. Ein solcher Reis wird krümelig und harmoniert perfekt mit Hühnchen. Wenn Sie eine andere Sorte verwenden, sollte die Wassermenge auf ein Verhältnis von 1: 2 erhöht werden. Wie viel Hühnchen zu schmoren ist, hängt auch vom Reis ab. Sobald die Körner fertig sind, kann das Gericht serviert werden.

Zutaten:

Basmatireis - 1 EL;
Hühnerkeulen - 4 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 stück .;
Rosinen - 0,5 EL;
salz, Pfeffer, Curry - nach Geschmack;
Olivenöl - 3 Esslöffel.

Kochmethode:

Die Haut von den Beinen entfernen, salzen und mit Curry bestreuen.
Die Keulen in einem tiefen Topf mit Butter anbraten.
Die Karotten schälen und würfeln, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne mit dem Fleisch geben und weitere 6-7 Minuten braten.
Es waren Reis und Rosinen an der Reihe, in die Pfanne zu gehen. Alle Produkte werden einige Minuten gebraten.
Gießen Sie heißes Wasser in einem dünnen Strahl in den Reis. Sie benötigen etwa 1,5 Gläser. Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist, etwa 15 Minuten.

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Beschreibung: Ein ganzer Hühnerkadaver ist ideal zum Braten oder Braten. Es enthält viel zartes Diätfleisch und wird besonders saftig, wenn es mit Gemüse gefüllt ist. Nach dem Kochen von ganzem Hühnerfleisch können Hausfrauen eine sehr aromatische und leichte Brühe zubereiten.

Sie können das Huhn auch in Stücke schneiden und mehrere Mahlzeiten zubereiten. Filets und fleischige Lappen können als Fleisch für einen Braten dienen, und die Karkasse bildet die Basis für Borschtsch. Vergessen Sie nicht, dass gekochtes Hühnerfleisch eine ausgezeichnete Füllung für Pfannkuchen, Pasteten und Kulebyak sein kann.

Vorteile beim Kauf eines Huhns mit Kadaver

Ein normaler Hühnerkadaver kann im Ganzen oder in einzelnen Teilen gekocht werden, da sie sich im Verhältnis der Nährstoffe unterscheiden, unter denen Sie Folgendes abbrechen können:

... Enthält die größte Menge an Protein, weshalb Kinder es so lieben
... Dieser Teil enthält mehr Eisen und ist mit mehr Fettsäuren gesättigt, die helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu regulieren;
Flügel. stellen den magersten Teil des Schlachtkörpers dar, unter dem sich das gesamte Fett des Vogels konzentriert, wenn die Haut entfernt wird;
Zurück. Der Hühnerrahmen ist mit Kalzium angereichert und eignet sich zur Zubereitung von ersten Gängen und klaren Brühen.

Wie Sie sehen, kann ein Hühnerkadaver, wenn er geteilt wird, nützlich sein, um ganz andere Gerichte zuzubereiten. Im Allgemeinen ist solches Fleisch sehr vielseitig, es kann auf verschiedene Weise gekocht und mit jedem Produkt kombiniert werden.

So werden aus dem grätenlosen Filet und der Schenkel wunderbare Koteletts gewonnen, die dem Schweinefleisch nicht nachstehen, aber dem Körper größere Vorteile bringen.

Wo kann man einen Hühnerkadaver kaufen?

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Unsere Hühner werden in ökologisch sauberen Bereichen in landwirtschaftlichen Betrieben mit natürlichen und sicheren Futtermitteln aufgezogen, sodass die Qualität unseres Fleisches immer optimal ist.

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Herkunft: Geflügelfarm "Severnaya", Gebiet Leningrad

Speichermodus: Gekühlt, 0°С + 4°С

Verbindung: Gekühlter Broilerkadaver.

Nährwert pro 100 g: Proteine 16 g, Fette 14 g, Kohlenhydrate 0 g Brennwert pro 100 g Produkt 190 kcal. Nach dem Öffnen der Verpackung bei Temperaturen von 0 bis +2 lagern - nicht länger als 24 Stunden.

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Die Silvesternacht ging zu Ende und es kam die Woche, in der Verwandte und Freunde ihre Reisen zu den Gästen antraten. Ich will nicht mehr viel Fleisch, Salate und Snacks. Der Körper braucht etwas diätetisches, aber immer schmackhaftes.

In diesem Fall wäre die ideale Lösung ein Huhn, das nach dem Köcheln im Ofen zu einem unglaublich leckeren und gesunden Diätfutter wird. Natürlich wird Hühnchen nicht nur im Ofen gekocht, sondern auch in. Tun sie. Kochen. Nun, einige der häufigsten. Ich kann einen meiner absoluten Favoriten nicht vergessen, diesen.

Hühnerfleisch hat einen hohen Gehalt an essentiellen und leicht verdaulichen tierischen Proteinen.

Nun, ein im Ofen gebackenes Hähnchen ist nicht nur gesund, sondern sieht auch appetitlich aus. Es kann auf einer festlich gedeckten Tafel sowohl als Hauptgericht als auch zum täglichen Abendessen serviert werden.

Was aus Hühnchen zu kochen ist - Hühnchen im Ofen detaillierte Rezepte mit Fotos

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zum Backen, die ihren ganz eigenen Geschmack verleihen – von verschiedenen Marinaden über Gerichte bis hin zu Garmethoden.

Um einen ganzen Hühnerkadaver zu backen, bereiten wir ihn zunächst gut vor: Entkernen, dann gründlich ausspülen, um alle Blutgerinnsel und Reste von Eingeweiden und Federn zu entfernen, mit Papiertüchern trocknen und erst dann mit dem Kochen beginnen.

Am einfachsten mit Salz und Pfeffer einreiben und auf ein Backblech legen.

Aber wir wollen aromatisches, zartes Fleisch mit knuspriger Kruste, oder? Dann kommt das Beizen zur Rettung.

1. Marinade für Hühnchen

Es gibt einige fertige Marinaden aus dem Laden, aber es ist viel schmackhafter mit mit meiner eigenen Hand gekocht.
Alle Marinaden sind recht einfach und ihre Zubereitung beruht hauptsächlich darauf, dass Sie alle Komponenten gut mischen und dann den Vogel beschichten.

Zu Fleisch eingelegt, ist es notwendig, den Kadaver mit den gemischten Zutaten 3-12 Stunden einweichen zu lassen.
Hier sind einige Rezepte, die Ihren Geschmacksvorlieben entsprechen.

Senf-Honig-Marinade

Die einzigartige Kombination aus Süße und würzigem Geschmack verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack. Aber nicht nur das - die Kruste wird knusprig gebacken und sieht aus wie glasiert!

Zutaten:

Flüssiger Honig - 150 gr.
Französischer Senf - 100 gr.
Zitronensaft - 3 EL. l.
Sonnenblumen- oder Olivenöl - 2 EL l.
Eine Knoblauchzehe - 5 Stk.
Grüns - 1 Bund.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Grün hacken und Knoblauchzehen, mit allem mischen andere Komponenten.

Heiße Marinade

Würzige Esser werden einen so sengenden Nachgeschmack lieben.

Zutaten:

Sojasauce - 150 ml.
Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
Gemahlener roter Pfeffer - 2 TL
Knoblauch - 5-8 Nelken
Ingwer - 8 cm frische Wurzel
Nach Geschmack salzen.

Vorbereitung:

1. Hacken Sie die Zwiebelfedern.

2. Reiben Sie die Ingwerwurzel und den Knoblauch mit einer Reibe

3. Mischen Sie alles in einer Marinadeschüssel.

Sauerrahmmarinade

Das Fleisch wird einfach im Mund zergehen, wenn Sie es in saurer Sahne mit Gewürzen marinieren.

Zutaten:

Sauerrahm - 5 EL. l.
Sojasauce - 3 EL. l.
Fertiger Senf - 1 EL. l.
Provenzalische Kräuter - 1 EL. l.
Gemahlener Ingwer - 2 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten mischen und glatt und cremig schlagen.

Zitronenmarinade

Die wohl leckerste Marinade mit einzigartigem Zitronengeschmack, die das Fleisch auch schnell genug weich macht, dadurch keine lange Wartezeit benötigt und das Fleisch nach maximal 5 Stunden zur Weiterverarbeitung bereit ist.

Zutaten:

Zitrone - 2 Stk.
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Eine Knoblauchzehe - 5 Stk.
Rosmarin, Dill - je 0,5 Bund
Piment gemahlen - 1 TL
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen, einen halben Bund Dill und Rosmarin.

2. Zitronen so in kleine Stücke schneiden, wie es für Sie bequem ist. Kann gerieben werden.

3. Alle Zutaten mischen und gut vermischen.

Und noch ein paar Marinierungsgeheimnisse:

1. Das saftigste marinierte Fleisch wird aus frisch gekühlten Fleischprodukten gewonnen.

2. Es ist nicht ratsam, Plastik- und Aluminiumgeschirr zum Einlegen zu verwenden - erstens ist es schädlich für den Körper und zweitens kann das Produkt einen fremden Geschmack haben. Glas- und Emailgeschirr sind die ideale Lösung.

3. Die Zartheit des Fleisches hängt von der Dauer des Marinierens ab. Je weniger, desto schwieriger.

4. Wenn Sojasaucen beim Einlegen verwendet werden, ist zu beachten, dass diese bereits ziemlich salzig sind und es besteht die Möglichkeit, das Fleisch zu übersalzen, wenn Sie gedankenlos salzen.

2. Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln

Kartoffeln und Hühnchen sind das beste Essen aller Zeiten! Und was machen eigentlich alle Hausfrauen als Beilage zu einem Hühnchen? Das ist richtig - Kartoffeln: gebraten, gekocht, gedünstet, gedünstet, zerkleinert usw.

Am einfachsten lässt sich diese Kombination aus wichtigen und gesunden Lebensmitteln zubereiten, indem man sie in eine Schüssel gibt und backt.

Zutaten:

Hühnerkadaver - 1 Stk.
Mayonnaise - 200 gr.
Kartoffeln - 1 kg.
Knoblauchzehen - 5 Stk.
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die vorbereitete Karkasse mit Salz und Pfeffer ein.

2. Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken und mit Mayonnaise mischen.

3. Reiben Sie das Geflügel mit Mayonnaise-Knoblauch-Mischung ein.

4. Wir schicken das Hühnchen in den Kühlschrank, um es 3 Stunden mit Marinade zu sättigen.

5. Die geschälten Kartoffeln in halbe Zentimeter dicke Kreise schneiden, nach Belieben salzen und pfeffern.

6. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten.

7. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht.

8. Legen Sie das eingelegte Huhn auf die Kartoffeln.

9. Wir schicken anderthalb Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zum Backen.

10. Auf einen großen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

3. Hähnchen im Ofen in Folie

Die Besonderheit der Folie ist, dass sie kein Anbrennen von Speisen im Backofen zulässt. Und wenn Sie eine Auflaufform damit bedecken, wird sie wie unter einem Deckel schmachten.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis zu 1,4 kg.
Salz, Gewürze - jeweils 2 TL.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein. Um sie leichter auftragen zu können, mischen Sie sie am besten gleich in einer Tasse.

2. Wir lassen den Vogel 25 Minuten in Ruhe, damit er Zeit hat, die Gewürze zu nähren und zu salzen.

3. Wickeln Sie den Kadaver in Folie und geben Sie ihn 50 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Entfalten Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten weiter, um eine goldene knusprige Kruste zu bilden.

5. Wenn der Ofen im Umluftmodus ist, schalten Sie ihn 7 Minuten lang ein, dann wird die Kruste wirklich brüchig und gebraten.

6. Als Beilage gekochtes Gemüse und Kartoffeln geben.

Guten Appetit!

4. Hühnchen im Ofen im Ärmel

Der Vorteil von Backhülsen besteht darin, dass diese hitzebeständige Folie eine Art Luftventil bildet, in dem die Produkte mit heißer Luft gedämpft und gleichzeitig mit Säften und Gerüchen voneinander gesättigt werden.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis zu 1,7 kg.
Paprika, Sojasauce - je 2 EL l.
Chili-Pfeffer - 0,5 TL ohne rutsche
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gewürze mit Sojasauce mischen und mit einer Gabel glatt rühren.

2. Wir beschichten die gesamte Karkasse mit der resultierenden Emulsion und lassen sie mindestens eine halbe Stunde lang mit Gewürzen sättigen.

3. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und legen Sie den eingelegten Vogel hinein. Wir binden an den Rändern gut fest und machen mit einem Zahnstocher zwei kleine Einstiche, damit der Film beim Kochen nicht vor Dampf platzt.

4. Wir schicken den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen 1,5 Stunden lang.

5. Entfernen Sie die fertige Karkasse vorsichtig aus der Folie, um die Haut nicht zu zerreißen und sich nicht mit dem Saft zu verbrennen.

6. Mit Kräutern oder Gemüse dekorieren und servieren. Die Garnitur kann entweder auf dem gleichen Gericht wie das Fleisch oder auf Tellern in der Nähe ausgelegt werden.

Guten Appetit!

5. Ganzes Hähnchen im Ofen

Zitrone verleiht dem Hähnchen eine besondere Zartheit und einen einzigartigen Geschmack. Es ist nicht notwendig, das Fleisch mit Zitronensaft einzufetten. Sie können die Scheiben dieser erstaunlichen Zitrusmarinade direkt unter die Haut stopfen.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis 1,8 kg
Zitrone - 1 Stk.
Rosmarin - 2 Zweige.
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zitrone in einen halben Zentimeter dicke Ringe.

2. Die Haut des Bruststücks mit den Fingern abhebeln und auf jeder Seite ein oder mehrere Zitrusplastiken drücken.

3. Bestreichen Sie den Vogel mit Salz und Pfeffer. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Drücken Sie den Rosmarinzweig und die restliche Zitrone in den Kadaver.

4. Wir binden die Beine mit Küchengarn zusammen, damit das Huhn kompakter aussieht und im Bauchteil nicht austrocknet.

5. Wir schicken 70 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen.

6. Vor dem Servieren muss der Faden entfernt werden und es ist ratsam, das Gericht nach Ihrem Geschmack zu dekorieren.

Guten Appetit!

6. Hühnchen im Ofen auf Salz

Obwohl man glaubt, dass Salz jedes Fleisch leicht übersalzen kann, gibt es immer noch ein interessantes und ziemlich einfaches Rezept zum Backen von Geflügel auf einem Salzkissen.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis 1,8 kg.
Salz - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Bruststück in der Mitte mit einer Küchenschere durch.

2. Wir verteilen den Kadaver in einer flacheren Position und tupfen ihn gut mit Papiertüchern ab, um ihn zu trocknen und zu verhindern, dass das Salz anhaftet und den Geschmack des Gerichts verdirbt.

3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Gießen Sie Salz darauf und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht von eineinhalb Zentimetern.

Es ist nicht ratsam, jodiertes Salz zu verwenden, damit keine Bitterkeit durch Jod auftritt.

4. Legen Sie das Huhn in gerader Form auf das Salzkissen.

5. Wir schicken 60-70 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zum Backen.

6. Lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es vorsichtig in eine Schüssel, wobei Sie versuchen, die Haut nicht zu durchbohren, um sich nicht mit dem heißen Saft zu verbrennen.

7. Mit frischen Tomatenscheiben und Salat oder Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

7. Hühnchen im Ofen mit Gemüse

Wenn Sie eine Gemüseplatte in den Kadaver legen, schmeckt er nach dem Backen wie ein gut gedämpfter Gemüseeintopf. Dieses Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage zu zart gebackenem Hühnerfleisch.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis 1,8 kg.
Bulgarische grüne und rote Paprika - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken.
Sonnenblumenöl - 3 EL. l. + 2. Kunst. l.
Zitrone - 0,5 Stk.
Rosmarin - 3 TL
Lorbeerblätter - 5 Stk.
Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel. Rosmarin mahlen (falls frisch). Wir kombinieren alle Gewürze und Zitrone.

2. Mischen Sie Sonnenblumenöl mit Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

3. Wir füllen den Kadaver mit Gewürzen (0,5 Zwiebeln, 2 Lavrushki, 0,5 Zitronen) und reiben ihn mit einer Ölemulsion ein.

4. Den Vogel in eine Form geben, mit Rosmarin und ein paar Lorbeerblättern bestreuen.

5. Wir schicken eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Mahlen Sie die zweite Hälfte der Zwiebel, Paprika und Knoblauch in jeder für Sie geeigneten Form.

7. Gemüsefüllung mit restlichem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen, 2 EL zugeben. l. Sonnenblumenöl und gut verrühren.

8. Auf ein Backblech zum Kadaver legen und alles zusammen ca. 60 Minuten backen.

Servieren Sie das Gericht heiß und verteilen Sie gedünstetes Gemüse um das Huhn.

Guten Appetit!

8. Hühnchen im Ofen auf einer Dose

Eine ziemlich interessante Art, hausgemachtes Hühnchen zu kochen, wird auf einem normalen Glas gegrillt. Aber nur die Marinade ist besser, um den echten hausgemachten Geschmack zu spüren.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis zu 2 kg.
Mayonnaise - 3 EL. l.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Paprika - 1 TL
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen so klein wie möglich. Sie können dies mit einer Knoblauchpresse tun oder mit einem Messer hacken.

2. Mischen Sie Salz, Lieblingsgewürze und Knoblauch mit Mayonnaise.

3. Die Karkasse mit Sauerrahmmarinade bestreichen.

4. Spülen Sie das Glas gründlich aus, damit keine Etiketten und Streifen entstehen.

Eine Kapazität von sieben Gramm ist am besten.

5. Wir füllen das Glas zu einem Drittel mit Wasser, werfen Lavrushka und ein paar Pfefferkörner hinein.

6. Wir legen den Vogel auf das Glas und wickeln es mit Faden ein, damit die Flügel und Pfoten gedrückt werden und der Kadaver nicht herunterfällt.

7. Installieren Sie die Dosenfleischstruktur auf einer Palette, in die Sie etwas Wasser gießen müssen, damit die fließenden Fette nicht verbrennen.

8. Wir stellen die Struktur in einen kalten Ofen auf den untersten Grill und erhöhen die Temperatur allmählich auf 180 Grad, bei der das Huhn etwa 80 Minuten köcheln lässt.

9. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten und servieren.

Guten Appetit!

9. Hühnchen im Ofen in einer Tüte

Es ist nicht notwendig, ein Hühnchen mit Kartoffeln zu backen, Sie können nur einen Kadaver in einer Küchentüte verwenden. Das Fleisch wird zuerst gedämpft und dann gebacken. Diese Option ist sehr gut für Menschen, die ihre Diät nicht unterbrechen sollten.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis zu 1400 gr.
Gewürz für Hühnchen - 15 gr.
Butter - 50 gr.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie Gewürze hinzu. Gut mischen, bis es glatt ist.

2. Das zubereitete Hähnchen mit Ölmarinade einreiben und 3-12 Stunden an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

3. Wir binden die Hähnchenschenkel zusammen, um den Kadaver kompakter zu machen.

4. Breiten Sie den Beutel auf einem Backblech aus und legen Sie das eingelegte Geflügel hinein.

5. Wir schicken es zum Backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 60 Minuten.

6. Entnehmen Sie den Beutel in der Mitte, sodass der Kadaver freiliegt, und stellen Sie ihn weitere 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, um eine rötliche knusprige Haut zu erhalten.

Guten Appetit!

10. Hühnchen im Ofen mit Reis

Neben Kartoffeln ist Reis als Beilage sehr beliebt. Aber warum separat kochen, wenn man es als Füllung verwenden kann, was viel mehr ist, wenn der Kadaver nicht gefüllt, sondern einfach auf eine Reisrutsche gelegt wird? Bei dieser Option sind sowohl das Fleisch als auch die Beilage gleichzeitig fertig. Und der Reis wird viel schmackhafter, weil er beim Backen in Hühnersaft getränkt wird.

Zutaten:

Hühnerkadaver - bis zu 1,6 kg.
Reis - 1 Glas.
Zwiebeln - 1 Stk.
Sellerie - 1 Stiel.
Butter und Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Karotten - 1 Stk.
Eine Knoblauchzehe - 2 Stk.
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Wirbelsäule mit einer Küchenschere aus dem Kadaver. Wir reiben den Vogel mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein.

2. Den Reis gut abspülen und halb kochen.

3. Mahlen Sie Gemüse nach Belieben und lassen Sie es 5 Minuten in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anschwitzen. In der Mitte mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Reis zum Gemüsedressing geben und weitere 3 Minuten braten, damit der Reis Zeit hat, mit Gemüsesaft gesättigt zu werden.

5. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Die Reis-Gemüse-Mischung zu einem Haufen darauf verteilen.

6. Bedecken Sie eine Folie der Füllung mit geradem Hühnchen und fetten Sie den Kadaver mit Sonnenblumenöl ein.

7. Wir schicken zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1 Stunde.

8. Legen Sie die Hühnerfüllung schön auf eine Schüssel und dekorieren Sie sie mit Kräutern und frischem Gemüse.

Guten Appetit!

11. Video - Hühnchen im Ofen

Es gibt viele Möglichkeiten, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu garen. Jeder kocht so, wie es ihm seine Fantasie und Geschmacksvorlieben sagen.

Wenn Sie auf leichteres Fleisch als Rind- und Schweinefleisch umsteigen möchten, ist Hühnchen die perfekte Lösung!

Um leckeres Geflügelfleisch zu essen, müssen Sie nicht stundenlang am Herd stehen. Das ganze Hähnchen zu braten spart nicht nur den Hausfrauen Zeit, sondern erfreut jedes Mal mit seiner Geschmacksvielfalt, die je nach Zutaten der Marinade in Erscheinung tritt.

Guten Appetit und tolle Marinaden, die das Fleisch Ihres Lieblingsvogels noch zarter und reichhaltiger machen!

Aufgrund des niedrigen Preises von Hühnchen kaufen immer mehr Verbraucher es - als Grundlage einer Fleischdiät. Heute nimmt Hühnchen eine führende Position auf dem russischen Markt ein, da die Kosten für Hähnchenschlachtkörper und Halbfertigprodukte niedriger sind als für Rindfleisch und andere Fleischsorten.

Markt-Trends

Aufgrund des Embargos für den Import von Hühnchen (Australien war der größte Importeur) erhöhten lokale Produzenten ihre Produktionsraten und -mengen. Seit März 2018 ist der Hühnerfleischmarkt zu fast 100 % mit heimischen Produkten gesättigt. Gleichzeitig sind die Hauptproduktionsstätten im Zentralrussland konzentriert - fast 40% der Geflügelfarmen in Russland befinden sich hier.Sie können Hühnerfleisch in folgenden Sorten kaufen:

ganze Karkasse;
Teile des Schlachtkörpers: Trommelstock, Schenkel, Flügel, Brust;
Hähnchenfilet;
halbfertige Hühnchenprodukte (Nuggets, Schnitzel usw.);
Innereien (Leber, Ventrikel, Herzen usw.).

Der Preis für ein Huhn russischer Herkunft ist relativ niedrig. Gleichzeitig werden einige der Produkte unter Berücksichtigung verschiedener Religionen hergestellt, die auf dem Territorium der Russischen Föderation verbreitet sind: Es gibt separate Linien, die Halal-Hühnerfleisch herstellen.

Sie können Hühnerleber Troyekurovo gekühlt in Moskau zum Preis von 121,9 Rubel kaufen. Der Preis für gekühlte Troyekurovo-Hühnerleber in Moskau beträgt 99 Rubel.