Wie man ein Huhn mit einer Kruste im Ofen einfängt. Wie man ein appetitliches goldbraunes Hähnchen im Ofen kocht

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Ich glaube, jede Gastgeberin hat ein ganzes knuspriges Hähnchen im Ofen gekocht! Und jeder hat seine eigenen Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Sicherlich gibt es ein Lieblingsrezept für eine knusprige Kruste.

Zuerst müssen Sie frisches Hühnchen wählen, es ist besser, gekühltes Geflügel zu kaufen. Verwenden Sie ein Gusseisen- oder Keramikgeschirr, um das Huhn zu braten. Das Hähnchen bei 180-200 Grad backen. Das Fleisch sollte in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Die Bratzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Für 1 kg Fleisch dauert es ungefähr 40-50 Minuten. Für ein knuspriges Finish den Grill 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs einschalten.

Verwenden Sie die folgenden Artikel, um ganzes knuspriges Hähnchen im Ofen zu garen.

Das frische Hähnchen gut abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Senf, Adjika, Zucker, Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben. Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte auspressen. Aufsehen.

Zitrone in Scheiben schneiden.

Das Hähnchen von allen Seiten und von innen pfeffern und salzen.

Mit gekochter Sauce bestreichen.

Fügen Sie die geschnittene Zitrone hinein.

Wickeln Sie die Oberseite der Flügel und Beine mit Folie ein, damit sie beim Backen nicht anbrennen. Befestigen Sie die Beine mit Faden.

50-80 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach 30-40 Minuten das Huhn mit dem resultierenden Saft einfetten. Wiederholen Sie diesen Vorgang regelmäßig. Am Ende des Garvorgangs den Grill für 10-15 Minuten einschalten, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß. Beim Durchstechen sondert das Huhn klaren Saft ab.

Das ganze im Ofen gebackene knusprige Hähnchen ist servierfertig.

Guten Appetit!

Geflügel, aber es ist besser, es ganz im Ofen mit Gewürzen, Gemüse oder Obst zu backen. Ein leckeres und aromatisches Gericht ist fertig - die Gäste sind glücklich und die Gastgeberin lobt.

In diesem Artikel biete ich Ihnen einfache und leckere Rezepte für jeden Geschmack, die zu Hause nicht schwer zuzubereiten sind. Versuchen Sie, mit ihnen zu kochen, jede Option verdient Aufmerksamkeit.

Es wird empfohlen, zubereitetes Geflügel bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad zu backen. Diese Temperatur wird nicht zufällig gewählt, da ein ganzes Hähnchen lange im Ofen sein muss und eine starke Hitze bei hoher Temperatur das Fleisch schnell trocknet und die Haut stark braten wird. Höhere Temperaturen sind für Lebensmittel in der Hülle akzeptabel.

Die Beine des Vogels müssen gebunden, vom Faden abgezogen und gegen den Kadaver gedrückt werden, in diesem Fall brennen sie nicht. Die Flügel werden auch entweder unter den Rücken gesteckt oder mit Obst oder Gemüse belegt. Wenn Sie dies nicht tun, lohnt es sich, die extremen Fragmente der Flügel und Beine mit kleinen Folienstücken zu umwickeln.

Um die Oberfläche des Huhns gleichmäßig zu braten, muss alle 15 Minuten Saft vom Boden des Geschirrs darüber gegossen werden, dann wird es schließlich schön gebraten und immer noch sehr saftig und lecker.

Beim Backen in Elektrobacköfen gibt es keine Probleme. Wenn Sie einen Gasofen haben, empfehle ich, den Vogel während des Kochens mit einem Stück Folie abzudecken und die Ränder an den Seiten der Form zu befestigen. Dadurch wird es vor dem Austrocknen bewahrt, da das Gas das Fleisch sehr austrocknet. 15-20 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens die Folie entfernen und den Saft darübergießen, das Hähnchen goldbraun backen. Viel Glück!

Wie man ganzes Hähnchen im Ofen mit Gemüse kocht

Hier ist eine köstliche Version von Geflügel mit Gemüse, im Ofen gegart. Über die Vorteile von gebackenem Gemüse und Kräutern in einem solchen Gericht muss nicht gesprochen werden - feste Vitamine. Deshalb notieren wir uns das Rezept und kochen es mit Freude für unsere Familie.

Braten Sie Ihr Lieblingsgemüse mit dem Huhn: Zwiebeln, Kartoffeln, Brokkoli, junge Bohnen, Karotten, Blumenkohl usw.

Du wirst brauchen:

1,5-2 kg Huhn
irgendein Gemüse
Pflanzenöl
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener Paprika
0,5 TL Kurkuma
2 Zähne. Knoblauch
1 Teelöffel Tisch salz
Dill, Petersilie

Kochmethode:

In einer separaten Schüssel etwa 50 g Pflanzenöl, Paprika, Knoblauch, Kurkuma, schwarzer Pfeffer mischen

Hähnchen abspülen, mit Papiertüchern trocknen, alles Überschuss mit einem Messer abschneiden - Fett, Haut

Mit einem Esslöffel die Haut vorsichtig vom Fleisch trennen

Die Haut beiseite schieben und mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in jedes Filet machen

Dieser Schritt ermöglicht es der Marinade, tief in das Fleisch einzudringen, es gut einzuweichen und nach dem Kochen viel saftiger und würziger zu sein.

Wir bedecken den marinierten Vogel mit Frischhaltefolie, machen mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher, legen das Huhn in die Kälte, um es 12 Stunden lang zu marinieren

Zwiebel in Ringe schneiden

Gemüse passt zu jedem Geschmack - frisch oder gefroren

Salzen und pfeffern, etwas Pflanzenöl hinzufügen

Gemüse gut mischen

Wir legen den Kadaver auf ein Backblech, binden seine Beine zusammen und bedecken ihn dann von allen Seiten mit vorbereitetem Gemüse

Das Hähnchen mit den Resten der Marinade darübergießen

Die Kartoffeln mit einer Mischung aus Öl und Kurkuma einpinseln – dadurch bekommen sie nach dem Garen eine goldene Farbe

Wir schicken den Vogel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen

Wir berechnen die Garzeit anhand der Tatsache, dass 1 kg Hähnchen 40 Minuten im Ofen braucht

Wir überprüfen den Bereitschaftsgrad mit einem Zahnstocher und stechen das Huhn im Bereich des Oberschenkelgelenks ein

Fließt durch den Einstich klarer Saft, dann ist das Hähnchen fertig, ist es trüb oder blutig, noch etwas im Ofen stehen lassen

Grill oder Oberhitze erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit einschalten

Servieren Sie das gekochte Geflügel, entfernen Sie den Faden von den Beinen, auf einer Platte mit dem Gemüse

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen

Guten Appetit!

Leckeres Hähnchen im Ofen mit Orangen

Ihre Aufmerksamkeit auf ein erstaunliches Rezept für den zweiten Gang - Hühnchen mit Orangen. Ein solches Huhn wird perfekt den zentralen Platz am festlichen Tisch einnehmen, es wird auch ein sonntägliches Familienessen schmücken. Originell, schön und sehr lecker!

Du wirst brauchen:

1,5-2 kg Huhn
3 Stk. Orangen
6 Stk. Knoblauchzehen
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Karkasse gründlich abspülen, mit Handtüchern trocknen
Orangen abspülen, eine davon in dünne Ringe schneiden, Kerne entfernen
In einer separaten Schüssel etwas Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen, dann das Geflügel innen und außen gründlich damit einreiben
Den Kadaver mit Frischhaltefolie abdecken, 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er gut in Gewürzen mariniert ist
Trennen Sie zuerst mit einem Esslöffel vorsichtig die Haut vom Fleisch auf dem Rücken und der Brust des Schlachtkörpers
Langsam, damit die Haut intakt bleibt, schieben wir die Orangenscheiben unter die Haut an Rücken und Brust
Die geschälten Knoblauchzehen in große Stücke hacken, in das Hähnchen geben und auch Orangen hineinlegen, grob vierteln
Dann die Beine des Vogels mit einem Faden zusammenbinden, die Flügel unter den Kadaver stecken und in eine Auflaufform legen
Wir stellen die Form mit dem Vogel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, backen mit einer Geschwindigkeit von 40 Minuten pro 1 kg Fleisch, während des Backvorgangs muss sie mit dem freigesetzten Saft bewässert werden
Sobald das Hühnchen fertig ist, muss es aus dem Ofen genommen und in eine Schüssel gelegt werden

Guten Appetit!

Sojasauce und Honig-Hühnchen-Rezept

Ein weiteres tolles Rezept für ein leckeres knuspriges Hähnchen. Honig und Sojasauce verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Servieren Sie es gerne für ein festliches Abendessen oder bereiten Sie es für ein Familienessen für Ihre Lieben zu.

Du wirst brauchen:

1 kg Hühnchen
100 ml Sojasauce
Honig - 100 g
5 Tierarzt. Thymian (Thymian)
2-3 Tore. junger Knoblauch
scharfe Paprika nach Geschmack

Kochmethode:

Sojasauce, Honig, Pfeffer mischen

Die Proportionen werden nach Ihrem Geschmack gewählt

Den Kadaver abspülen, mit einem Papiertuch trocknen

Knoblauchzehen quer mit der Schale grob hacken

Den Vogel mit Thymian und Knoblauch füllen

Wir verbinden die Beine mit Leder

Oder Sie können sie einfach mit einem Faden binden

Das Hähnchen großzügig mit der Sauce einfetten

1 Stunde in der Kälte marinieren lassen

Dann legen wir den Kadaver in eine Auflaufform, bedecken ihn mit komprimiertem Pergament, das in Wasser getränkt ist, backen es in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für etwa 60 Minuten

Von Zeit zu Zeit die Oberfläche des Hähnchens mit der restlichen Sauce einfetten

Das Geflügel servieren wir in Honig-Soja-Sauce als eigenständiges Hauptgericht oder mit Beilage

Backen Sie zum Beispiel einen Kürbis in derselben Marinade – eine tolle Beilage!

Guten Appetit!

Hühnchen im Ofen mit Adjika und Mayonnaise

Ich habe einmal bei einem Abendessen auf einer Party ein Hühnchen nach einem so einfachen Rezept probiert und mich für immer in dieses Rezept verliebt, das die Gastgeberin gerne teilte. Achten Sie darauf, Geflügel mit Adjika und Mayonnaise zu kochen. Bitte beachten Sie, dass hier kein Salz hinzugefügt wird - davon ist in Mayonnaise und Adjika genug vorhanden.

Du wirst brauchen:

1,5-2 kg Huhn
2-3 St. l. scharfes Adjika
3-4 EL. l. Mayonnaise
Pflanzenöl zum Schmieren der Form

Kochmethode:

Den Vogel abspülen, trocknen
Dann außen und innen gleichmäßig mit adjika . bestreichen
Dann eine dünne Schicht Mayonnaise darüber auftragen
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, den Kadaver hineinlegen
Wenn Sie möchten, können Sie ein paar kleine Tomaten herumlegen und jede mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchstechen
Backofen auf 180-200 Grad vorheizen, Geflügel 60 Minuten backen
Am Ende der Backzeit sofort aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden, auf den Tisch servieren

Guten Appetit!

Ganzes Hähnchen im Ofen mit Äpfeln kochen

Probieren Sie dieses Rezept für Geflügel mit süßsauren Äpfeln und BBQ-Sauce. Im Duett mit Kräutern und Gewürzen entpuppt er sich als sehr aromatisch und schmackhaft.

Du wirst brauchen:

1,5 kg Hühnchen
2 Stk. mittlere Zwiebel
5 Zähne. Knoblauch
1 kg Äpfel süß-sauer
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Oregano
5 EL. l. Barbecue Soße"
1 Esslöffel. l. Gewürz "Frühlingsgrün"

Kochmethode:

Äpfel vierteln, Kerngehäuse mit einem Messer entfernen

Jede Zwiebel in 8 Stücke schneiden

Knoblauch, Thymian und Oregano in die Sauce geben

Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel gut um, bis sie glatt ist.

Das Hähnchen außen und innen mit der Mischung bestreichen

Karkasse mit Äpfeln und Zwiebelstücken füllen, Ränder mit einem Zahnstocher abhacken

Die Apfelstücke mit der restlichen Sauce bestreichen und auf den Boden der Form legen

Legen Sie das Hähnchen kopfüber auf ein Kissen aus Äpfeln und Zwiebeln, wenn Sie möchten, können Sie es mit aromatischen Kräutern bestreuen

Die Karkasse in einen vorgeheizten Ofen geben, bei 180 Grad 1,5 Stunden backen

Guten Appetit!

Videorezept. Hühnchen mit Zitrone und Rosmarin

Whole Oven Chicken mit knuspriger Kruste ist einer der Familienfavoriten. Im Laufe der Jahre des Kochens habe ich viele Möglichkeiten gesammelt, wie man Hühnchen im Ofen backt. Aber dieses Rezept ist mein Favorit. Ich liebe es für seine Einfachheit und hervorragende Ergebnisse! Kefir macht jedes Fleisch zart und weich. In Kefir mariniertes Hähnchen wird besonders saftig. Auch die fast immer trockene Hähnchenbrust wird in diesem Fall unglaublich saftig und scharf. Aber wichtig! Neben Kefir für die Marinade verwende ich Gewürze und Knoblauch. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Das Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse ist gut, da Sie keine separate Beilage kochen müssen. Zusammen mit dem Huhn backen wir Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Tomaten. Ich rate Ihnen, sich nicht auf diese Liste zu beschränken, sondern saisonales Gemüse hinzuzufügen: Auberginen, Zucchini, Paprika. Es wird lecker! Geprüft! Vergessen Sie nur nicht, das bereits geschnittene Gemüse zu salzen und mit Pflanzenöl zu bestreuen. Hähnchen mit Gemüse und knuspriger Kruste können Sie im Sommer zu leichten Salaten servieren, im Winter empfiehlt es sich, kalorienarme Salate aus Dosen- und frischem Gemüse dafür zuzubereiten.

Geschmacksinfo Geflügel zweiter Gang

Zutaten

Huhn - 1 Schlachtkörper (Größe hängt von der Anzahl der benötigten Portionen ab);
Für die Marinade:
Kefir - 300 ml eines beliebigen Fettgehalts;
Paprika - 1 EL. ich .;
Spezialgewürze "für Hühnchen" - 1 EL. l.
Thymian - 1 Prise
Salz.
Für garnieren:
Kartoffeln - 4-5 Stk. (Mittel);
Karotten - 2 Stk. (Mittel);
Tomate - 1 groß;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Pflanzenöl - 1-2 EL. l.

Wie man ganzes knuspriges Hähnchen im Ofen kocht

Zuerst bereiten wir den Kadaver vor. Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie es ein wenig abtropfen und auf dem Tisch trocknen, und zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um die Marinade.

Wir machen es aus Kefir und Gewürzen. Den Knoblauchkopf schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse drücken. Fügen Sie etwas Thymian, Hühnergewürze und Salz hinzu (nicht mehr als 1 TL). Alles gut vermischen. Marinade ist fertig!

Nun das Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben (immer mit der Brust nach unten) und mit Marinade füllen. Wenn die Marinade weniger als nötig ist und die Karkasse nicht vollständig damit bedeckt ist, muss sie nach 6 Stunden gewendet werden. Eine Presse von oben ist nicht erforderlich, aber es lohnt sich, sie abzudecken (damit keine Feuchtigkeit in den Kühlschrank verdunstet). Wir lassen den Kadaver über Nacht im Kühlschrank marinieren (er sollte etwa 12 Stunden gehen). Wenn es keine Wartezeit gibt, lassen Sie es mindestens 1–1,5 Stunden bei Raumtemperatur liegen.

Bevor Sie den Kadaver aus dem Kühlschrank nehmen, sollten Sie das Gemüse kochen. Kartoffeln zuerst. Wir reinigen es und schneiden es in große Stücke. Salz, Pflanzenöl, Gewürze hinzufügen (ich habe nur gemahlenen Pfeffer und getrockneten Dill hinzugefügt). Rühren Sie so, dass die Kartoffelstücke gleichmäßig mit Gewürzen und Butter bedeckt sind.

Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform. Ich habe meine Uniform mit etwas Sonnenblumenöl beträufelt.

Jetzt die Karotten. In Kreise schneiden (Dicke 1–1,5 cm), salzen, mit Öl gießen. Den Boden der Tomate ausschneiden, längs in große Stücke schneiden (in 4–5 Stücke), salzen, mit Öl übergießen. Knoblauch schälen, halbieren. Das gehackte und vorbereitete Gemüse auf die Kartoffeln legen.

Beim Huhn binden wir die Beine mit Baumwoll- oder Silikonfaden zusammen und legen es mit der Brust nach oben auf das Gemüse.

Mit Pflanzenöl (oder Marinade) bestreuen und mit Gewürzen, zum Beispiel Paprika, bestreuen. Ich habe auch Gewürze in den Kadaver gegeben. Dann wird das Fleisch gleichmäßig scharf.

Wir schicken unser Formular an den Ofen. Um ein Hähnchen im Ofen zu backen, benötigen wir 1–1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 °C. Wenn das Hähnchen groß ist, kann es länger dauern, es zu garen.

Von Zeit zu Zeit (etwa alle 25 Minuten) müssen Sie die Oberseite des Kadavers mit Saft bewässern. So ist die Kruste knusprig und brennt nicht an. Wenn das Huhn oben zu braun wird, decken Sie es mit Folie ab.

Es ist einfach, die Bereitschaft des Huhns zu überprüfen. Durchstechen Sie den Kadaver mit einem Messer (oder einer Gabel), wenn klarer Saft freigesetzt wird - das Huhn ist fertig (trüb - noch nicht).

Whole Oven Crispy Chicken ist eine Variante, wie man ganzes saftiges Hühnchen mit leckerem saftigem Fleisch innen und knuspriger Kruste außen macht. Die knusprige, goldene Kruste gilt bei Hühnerliebhabern als der köstlichste Teil des gesamten Gerichts. Die Gäste versuchen, die Hähnchenkruste zu essen, während es knirscht, ganz am Anfang sitzend, und die Haushaltsmitglieder beginnen, das Hähnchen mit einer knusprigen Kruste zu essen.

Ganzes Hähnchen wird nach verschiedenen Rezepten gebacken, Kochmethoden: Hähnchenkadaver einwickeln, Dressing, Kochen mit Salz,

Um Hühnchen mit Kruste im Ofen zu kochen, kaufen Sie einen Grill zum Backen. Jede Hausfrau versucht, eine gebratene, knusprige Kruste auf Hühnchen zu bekommen, während sie einen ganzen Vogel kocht. Erfahrene Leute schaffen es, ein Huhn mit Kruste zu backen, aber für junge Köche ist dies manchmal eine unmögliche Aufgabe.

Ratschläge vom Miracle Chef. Gemahlener schwarzer Pfeffer ist in Rezepten enthalten, um Fleischgerichten Geschmack und Schärfe zu verleihen. Zusätzlich zur Schärfe verleihen frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner dem Fleisch beim Einreiben mit Geflügel Saftigkeit und machen die darin enthaltenen Fasern weich. Vor dem Backen des Huhns wird der Kadaver zusätzlich zu Pfeffer mit Knoblauch, Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern eingerieben.

Wie man ganzes Hühnchen mit einer Kruste im Ofen backt. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, die einfache Zubereitung von saftig gebackenem Hähnchenfleisch zu Hause zu meistern und das Geheimnis der knusprigen Hähnchenkruste kennenzulernen. Wie kann man eine Kruste machen.

Wie man Hühnchen für eine goldene Kruste schmiert

Eine knusprige Kruste auf einem ganzen Hähnchen wird bei dieser Garmethode durch Einfetten des ganzen Hähnchenschlachtkörpers mit Butter erreicht. Beim Backen bildet das Öl eine goldbraune Oberfläche auf dem Hähnchen.

Butter sättigt den mageren Teil des Hühnerschlachtkörpers, wie Fett, macht das Fleisch saftig, zart, verwandelt die Hühnerhaut in eine dünne, gebratene, schöne Kruste.

Wie man das Huhn sonst für die Kruste beschichtet:

hausgemacht in Maßen;
fette saure Sahne;
Sojasauce;
mit Gewürzen;
süß und sauer;
Honig mit Gewürzen.
zerkleinerter trockener Paprika;
gemahlener getrockneter Kurkuma;
Senf oder Senfpulver.

Beim Überziehen mit Mayonnaise ist darauf zu achten, dass der Überschuss auf dem Hähnchen das Fleisch zäh machen kann, die Kruste ist rötlich, aber weich.

Wie man Hühnchen anbräunt

Die gewünschte goldbraune Kruste bei gebackenem Hähnchen im Ofen ist leichter zu erreichen als in einer Pfanne. Gebratenes Hühnchen in einer Pfanne ist frei von dem spezifischen Knirschen, das dem Kochen eigen ist. Hähnchen im Ofen mit einer rötlichen, knusprigen Kruste, lecker und saftig, wird bei einer Kochtemperatur von 200 Grad erhalten.

Das fertig zubereitete oder überzogene Hähnchen wird nur in einen vorgeheizten Ofen gelegt, da sonst anstelle einer knusprigen Kruste eine normale Kruste auf dem Hähnchen entsteht, die nicht knusprig ist.

Wir bieten ein einfaches Rezept für Hühnchen im Ofen mit Kruste, das in jeder Situation hilft, wenn Sie schnell und lecker ein warmes Gericht zubereiten, spektakuläre Gäste treffen, hungrige Familienmitglieder füttern und aus einfachen verfügbaren Produkten herzhaft machen müssen. Und das Wichtigste ist, dass Sie nicht lange am Herd stehen müssen, der Ofen selbst macht schnell und lecker ein rötliches Huhn auf einem Huhn.

Vorbereitung - 10 Minuten

Kochen - 50 Minuten

Kaloriengehalt - 330 kcal pro 100 Gramm

Zutaten für saftiges Hähnchen im Ofen mit Kruste

ganze Hühnerkadaver - 1 Stck. mit einem Gewicht von 1,5-2 kg;
butter - 60-70 g;
Salz;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, mittlerer Mahlgrad.

So backen Sie knuspriges Hähnchen im Ofen: Rezept mit Foto

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor: gekühlter (ungefrorener) Hühnerkadaver, Salz, gemahlener Pfeffer und weiche Butter. Eine kleine Menge Salz und Pfeffer gießen Sie am besten vor dem Kochen in separate Schüsseln, um den Salz- und Pfefferstreuer nicht mit fettigen Händen zu nehmen.
Wir waschen das Huhn, legen es auf ein Schneidebrett und trocknen es gründlich mit einem Papiertuch. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Beachten Sie!
Die weiche Butter auf das Huhn geben und mit den Händen über den ganzen Kadaver reiben. Je weicher die Butter, desto leichter lässt sich die Karkasse beschichten. Daher ist es auch wichtig, dass das Huhn nicht gefroren ist, da sonst das Öl bei Kontakt mit kalter Hühnerhaut hart wird, was die Aufgabe erheblich erschwert. Es ist nicht überflüssig, sich vor dem Eingriff die Hände mit warmem Wasser zu waschen.
Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Wir legen den Kadaver in eine gusseiserne Pfanne, ein Backblech oder eine Auflaufform.
Wir backen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen auf dem unteren Rost für 50-60 Minuten. Die Bereitschaft kann durch die Transparenz des durchfließenden Saftes, das Durchstechen des Fleisches mit einem Messer oder die Verwendung eines speziellen Thermometers festgestellt werden - gebackenes Hühnerfleisch in der dicksten Stelle des Schlachtkörpers sollte eine Temperatur von 165 ° C haben.
Wir nehmen es aus dem Ofen und gießen es auf Wunsch über den beim Kochen freigesetzten Saft.
Wir legen die Form auf ein Schneidebrett, bedecken sie mit Alufolie und lassen sie vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen. Folie entfernen, in Portionen schneiden und servieren.

Ganzes Hähnchen, im Ofen gebacken, erweist sich als lecker, saftig und mit zart gebackenem Fleisch. Das gebackene Huhn reicht aus, um eine große Gruppe von Freunden, Gästen oder Ihrer Familie zu ernähren.

Die Fleischreste können am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, sie bleiben so weich und lecker wie am Vortag, oder Sie können Hühnchen in der Füllung für Mais, dünnes Armenisch verwenden.

Die Urlaubsvorbereitung kann selbst die stressresistentesten Menschen verunsichern. Der Zeitmangel macht manche Hausfrauen nervös und googelt hektisch die Nummer des Pizzalieferdienstes. Andere, die aus Erfahrung weise sind, beginnen einige Tage vor dem geplanten Datum mit den Vorbereitungen für das Fest. Kein Scherz, eine ganze Schüssel "Olivier" abschneiden, für "Pelzmantel" alle Knochen vom Hering holen, einen Eimer Kartoffeln putzen, die Torte mit Sahnerosen dekorieren und Zeit haben, die Lockenwickler zu entfernen! Doch nach solchen Märschen bleibt selbst für ein freundliches Lächeln der Gäste keine Kraft mehr. Und auch das Geschirr spülen! Daher habe ich beschlossen, die schlechte Angewohnheit, aus irgendeinem Grund eine große Anzahl komplexer Mehrkomponentengerichte zuzubereiten, vollständig aufzugeben. Jetzt wähle ich extrem einfache und bewährte. Nehmen Sie zum Beispiel ein ganzes gebackenes Huhn. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert keine ständige "Mahnwache" am Herd, es ist sehr lecker und sieht spektakulär und sehr appetitlich aus. Wenn Sie jedoch nicht genug "Rosinen" haben, können Sie den Kadaver mit einer originellen Beilage füllen - Reis oder Buchweizen mit verschiedenen Zusätzen, oder den Vogel mit Kartoffeln backen. Im Allgemeinen erzähle ich Ihnen, wie Ihre Gäste von einem einzigen Gericht erobert werden können - Hühnchen, das vollständig im Ofen gekocht wird. Ein Rezept mit Foto und nützlichen "Boni" in Form von zusätzlichen Optionen für die Marinade für eine knusprige Kruste und Füllung zum Füllen.

Das leckerste und einfachste gebackene Hühnchen aller Zeiten

Zutaten:

So backen Sie ein leckeres ganzes Hähnchen mit einer Kruste im Ofen (Rezept mit Foto):

Ich empfehle nicht, gefrorenes Geflügel zu backen. Es wird nicht so saftig, wie wir es gerne hätten. Und Verkäufer "betrügen" oft mit dem Herstellungsdatum des Produkts, sodass Sie auf minderwertiges und abgestandenes Hühnchen stoßen können. Nimm gekühltes Fleisch. Und noch besser - Bauernhof (Zuhause). Ja, ein solches Huhn ist etwas trockener als ein Broiler, der in einer Geflügelfarm aufgezogen wird. Aber Antibiotika und Wachstumshormone fehlen höchstwahrscheinlich darin. Aber lassen wir die Hauptzutat vorerst in Ruhe und bereiten die Marinade zu. Um das Hühnchen oben braun zu machen, ist es besser, es auf der Basis von Pflanzenöl, Mayonnaise (hausgemacht) oder fettiger Sauerrahm zuzubereiten. Ich bevorzuge die erste Möglichkeit. Die Liste und Anteile der Gewürze können nach Belieben geändert werden. Ich habe mehrere Methoden zur Herstellung erfolgreicher Marinaden beschrieben. Meine würzige Hühnchenbratenmischung enthielt Knoblauch. Schäle es und hacke es mit einem Messer oder passiere es durch eine spezielle Presse.
Wenn Sie das Hähnchen sofort ohne Einlegen in den Ofen geben möchten, fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie vorhaben, sie ein paar Stunden "ruhen" zu lassen, ist es besser, sie unmittelbar vor dem Backen zu salzen. Salz kann Hühnerfleisch härter machen, da es dabei hilft, Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln zu entfernen. Daher wird Ihr Hühnchen höchstwahrscheinlich trocken, obwohl Sie es im Ganzen backen.
Trockengewürze hinzufügen. Ich nahm eine Prise Rosmarin, etwas gemahlene Pfeffermischung, Paprika und Senfkörner. Letzteres kann durch Pulver (in geringer Menge) oder fertige Gewürze ersetzt werden.
Pflanzenöl hinzufügen. Liebe Olive - gieße sie ein. Desodorierte, raffinierte Sonnenblumenkerne sind auch in Ordnung. Sie können Gewürze auch mit Sauerrahm oder Mayonnaise mischen. Aber nur hausgemachtes, im Laden gekauftes zum Backen von Hühnchen oder anderen Produkten ist nicht geeignet.
Rühre um, während du die Knoblauchstücke zerdrückst, damit der Saft fließen kann.
Hähnchen innen und außen waschen. Wenn die Karkasse nicht entkernt ist, entfernen Sie unbedingt die Innenseiten. Sie können die ersten Phalanxen der Flügel abschneiden. Sie gehen immer noch nicht zum Essen, und im Ofen verkohlen sie unappetitlich, wenn Sie sie nicht in Folie einwickeln. Ein zu langer Hals kann auch mit einem Küchenbeil oder einem großen Messer gekürzt werden. Überprüfen Sie sorgfältig, ob das Huhn keine Federreste aufweist. Sichtbare Fettablagerungen sollten ebenfalls entfernt und entsorgt werden. Tupfen Sie das vorbereitete Huhn mit Wasser ab. Die Beine können mit Kochgarn zusammengebunden werden, um der Karkasse eine ordentlichere „Pose“ zu verleihen. Da das Hähnchen ganz gebacken ist, können Sie es mit einer leckeren Füllung füllen. Dann müssen Sie die Beilage nicht einmal zusätzlich kochen. Wie man ein Huhn oder Huhn füllt, lesen Sie. Ich habe den Vogel mit nichts gestopft, weil er als Beilage geplant war. Kartoffeln können übrigens in einer Form oder einem Backblech neben dem Huhn ausgelegt werden. Die Gemüsestücke sind mit Saft gesättigt, der beim Kochen freigesetzt wird und sich als rötlich und duftend herausstellt. Sie müssen sie nicht einmal würzen, sondern nur leicht salzen.
Das vorbereitete Hähnchen mit der Marinade einreiben. Auf ein Backblech übertragen. In einen vorgeheizten Backofen geben. Ganzes Hähnchen wird in einem Ofen bei mittlerer Temperatur (180-190 Grad) gebacken. In Bezug auf die Kochzeit dauert es im Durchschnitt 1,5 Stunden. Wenn Sie einen kleinen Kadaver kochen, überprüfen Sie ihn nach einer Stunde oder zehn Stunden auf seine Bereitschaft. Wenn das Huhn groß ist, verlängern Sie die Garzeit etwas.
Um zu prüfen, ob das Hähnchen fertig ist, stechen Sie es im Bereich der Hähnchenkeule oder der Brust mit einem Holzstäbchen ein. Wenn der Saft klar ist, ohne einen Hauch von Sekret oder Blut, ist das Huhn fertig. Beim Backen empfiehlt es sich, ihn mehrmals herauszunehmen und über das geschmolzene Fett zu gießen. Dann bekommt man eine köstliche knusprige Kruste auf der Oberfläche. Servieren Sie das im Ofen gebackene Hähnchen heiß, ganz oder vorgeschnitten.

Noch ein paar leckere Marinaden zum Backen von Hähnchen im Ofen

100 ml Sojasauce, 1 EL. l. Honig, 2 EL. l. raffiniertes Öl, eine Prise Koriander und gemahlener Pfeffer, Salz - wenn nötig.
Frisch gepresster Saft einer halben Zitrone, 1 EL. l. fertiger Senf, 4 EL. l. Oliven- oder desodoriertes Sonnenblumenöl, 1 TL. Provenzalische Kräuter (keine Folie), 2-3 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.
3 EL. l. Ketchup, 1 TL. süßes Paprikapulver, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Sonnenblumenöl, 1/2 TL. Salz, eine Prise gemahlene Pfeffermischung.

Wie kann man ein Huhn stopfen?

Buchweizen gekocht bis zur Hälfte gekocht + vorgebratene Hühnerleber mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt.
Gekochter Reis + gehackte Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen).
Gebratene Champignons mit Zwiebeln (Austernpilze, Champignons oder Waldpilze) + gewürfelter Hartkäse + gehackte Hühnereier.

Guten Appetit!