Im Ofen gebackener Schellfisch. Schellfisch - Rezepte für die Zubereitung leckerer und abwechslungsreicher Gerichte für jeden Tag

Der ideale Fisch für Baby- und Diätnahrung ist im Ofen gebackener Schellfisch mit Gemüse. In dieser Form erweist er sich als ungewöhnlich duftend, schmackhaft und saftig, obwohl Schellfisch sowohl zum Backen als auch zum Dämpfen geeignet ist. Auch Salate, Koteletts, Knödel und Pasteten sind daraus unglaublich lecker.

Schellfisch in Folie gebacken

Zutaten:

• Ganzer Schellfisch - 1 Stk .;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Aubergine - 1 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Koriander, Dill und Kräuter - jeweils mehrere Zweige;
• Parmesan (Käse) - 50 g;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Olivenöl - 3 EL ich .;
• Pfeffer, Salz und Rosmarin nach Geschmack.

Kochmethode:

Nimm ganzen Schellfisch und reinigen Sie es zuerst von den Schuppen und Eingeweiden, dann waschen Sie es und schneiden Sie die Flossen ab. Mit Rosmarin, schwarzem Pfeffer, Salz und Zitronensaft einreiben. Koriander und Dill in den Schellfisch geben, damit der Fisch mit dem Aroma dieser Kräuter gesättigt ist. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, mit Gemüse umzugehen, wir waschen es und schneiden dann die Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in dicke Ringe und Auberginen in große Stücke. Eine Bratpfanne vorheizen und ein paar Esslöffel Olivenöl hineingießen. Ein mittleres Feuer machen und legen Sie die bereits gehackte Zwiebel aus, die wir 5 Minuten braten. Dann Auberginen und Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren das Gemüse weitere 10 Minuten braten.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, während Sie die Folie mit Olivenöl einfetten, Fisch und Gemüse darauf legen, die wir nicht länger als 40 Minuten im Ofen backen. Wir nehmen das Gericht 5 Minuten vor dem Kochen heraus und bestreuen es mit geriebenem Parmesan. Wir backen noch fünf Minuten und unser Schellfisch ist fertig. Guten Appetit.

Schellfisch mit Sojasauce

Zutaten:

• Schellfisch - groß;
• Ketschus;
• Sojasauce;
• Mayonnaise;
• Sauerrahm;
• Lorbeerblätter;
• Pfeffer - Erbsen und gemahlenes Weiß;
• Knoblauch.

Rezept:

Bevor Sie Fisch im Ofen backen, müssen Sie ihn wie immer reinigen, ausnehmen und gründlich waschen, damit nichts überflüssig wird. Dann er kann ganz gelassen oder in Filets geschnitten werden, aber auf jeden Fall muss der Schellfisch trocknen. Danach Knoblauch mit Sojasauce mischen, mit dieser Marinade über den Schellfisch gießen und 20 Minuten ziehen lassen.

Nun ein Backblech mit Öl einfetten und die Fischsteaks darauf legen, auch etwas Wasser dazugeben, damit sich der Schellfisch selbst entsaftet. Jetzt pfeffern, aber nicht salzen, da die Sojasauce bereits salzig ist, ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben - den Schellfisch eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

EIN während der Schellfisch kocht, es ist Zeit, die Sauce zum Gießen vorzubereiten: Ketchup mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Die Mischung über den Schellfisch gießen und backen, bis er weich ist. Sie sollten ihn jedoch nicht sofort auf den Tisch servieren, sondern gut ziehen lassen, damit der Fisch würziger und schmackhafter wird. Er kann nicht nur als Vorspeise serviert werden, sondern auch mit einer Beilage zum Beispiel aus Gemüse oder Salzkartoffelpüree werden perfekt mit Schellfisch kombiniert.

Schellfisch mit Pilzen

Zutaten:

• Schellfisch - 4 Stk.;
• Sauerrahm - 250 ml.;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Frische Pilze - 400 g (nicht getrocknet verwenden);
• Sahne - 250 ml.;
• Käse - 200 g;
• Nach Geschmack salzen.

Kochmethode:

Die Zwiebel skalieren, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Eine Bratpfanne vorheizen und die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dies dauert etwa 5 Minuten, und vergessen Sie nicht, sie ständig umzurühren. Bei Pilzen machen wir dasselbe wie bei Zwiebeln, nur schneiden wir sie nicht ganz fein. Alles zusammen köcheln lassen, weitere 7 Minuten mit einem Deckel abdecken, dann umrühren, salzen und auf einen Teller legen.

Wie Sie sehen, ist bei der Zubereitung von Fisch bisher alles einfach und klar, aber wir fahren mit der Zubereitung fort. In diesem Rezept kannst du Schellfischfilets verwenden oder ihr ganzer Kadaver. Spülen Sie den Fisch gut ab und entfernen Sie dann alle Eingeweide. Lass es trocknen oder wenn die Zeit knapp ist, trockne den Schellfisch mit einem sauberen Papiertuch. Dann salzen wir den Fisch, während wir essbares Meersalz verwenden, das eine erhebliche Menge an Nährstoffen enthält.

In der Zwischenzeit ist es gesalzen, Sie müssen eine cremige Füllung herstellen., für dieses Gericht eignet sich am besten flüssige Sahne, die wir zu Sauerrahm hinzufügen.

Die Füllung wird nur benötigt, um den Schellfisch duftend und saftig zu machen. Nach Belieben können Sie auch etwas gehackten Dill hinzufügen.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, fetten Sie dann das Backblech mit Öl ein und legen Sie den Fisch darauf, den wir mit Pilzen und Zwiebeln bedecken. Mit Gießen gießen und mit Käse bestreuen. Wie viel soll das Gericht kochen? 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 °C backen. Wenn es sich um ein Filet handelt, verkürzt sich die Zeit um 15 Minuten. Öffnen Sie während des Garens regelmäßig den Ofen und gießen Sie den Fisch mit der Füllung. Schellfisch wird serviert, garniert mit gehackten frischen Kräutern, gewürzt mit Zitronensaft oder Olivenöl.

Schellfisch ist eine Fischschwarmfischart aus der Kabeljaufamilie, ein wertvolles Handelsobjekt. Er lebt in den nördlichen Meeren und Ozeangewässern, führt einen Bodenlebensstil (lebt in Tiefen von 60-200 m) Größe eines durchschnittlichen Individuums: Länge 50-75 cm, Gewicht ca. 2-3 kg. Das Fleisch dieses Fisches enthält verschiedene nützliche Substanzen: Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe (einschließlich Jodverbindungen in erheblichen Mengen).

Schellfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Kochen, Braten und Backen in Folie. Backen ist eine der gesündesten Garmethoden, und in Folie gebackener Schellfisch ist köstlich und saftig.

Schellfisch in Folie gebacken Rezept

Wir erklären Ihnen, wie man Schellfisch in Folie kocht, das Rezept ist einfach. Also wählen wir einen Fisch (frisch oder gefroren), er sollte mit klaren Augen makellos sein.

Zutaten:

• mittlere Größe - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Zitrone;
• verschiedene frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander, Dill);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Oliven- oder Natur-Ghee.

Vorbereitung

Den Fisch von den Schuppen und dem Darm schälen, wenn Sie ihn mit dem Kopf backen, die Kiemen entfernen. Das Innere des Fisches mit durch eine Handpresse ausgepresstem Knoblauch schmieren, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mehrere Zweige Kräuter und ein paar Zitronenscheiben in den Bauch geben.

Schellfisch obenauf mit Gemüse oder Ghee schmieren und in Folie packen, damit die beim Backen freigesetzten Säfte nicht auslaufen. Den in Folie gewickelten Schellfisch auf ein Backblech oder auf einen Rost legen und im vorgeheizten Backofen bei 180-220 °C 25 Minuten garen. Wenn Sie möchten, dass der Fisch eine schöne goldene Kruste hat, sollten Sie in der Mitte des Vorgangs das Backblech herausziehen, den Schellfischbeutel aufklappen und offen weiterbacken.

Vorbereitet und in Folie gewickelt, kann Schellfisch nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill (Grill, Grill) gegart werden.

Nachdem Sie Folienbeutel mit Fisch vorbereitet haben, können Sie zu einem Picknick oder zum Landhaus gehen. Wenn der Weg nicht lang ist, ist der Fisch in 2-3 Stunden gut mariniert und wird noch schmackhafter. Es ist unpraktisch, länger als 3 Stunden zu marinieren: Die Gewürze zerstören den Geschmack des Fisches.

Auf die gleiche Weise können Sie in Folie gebackenen Schellfisch mit Paprika und Frühlingszwiebeln oder Lauch zubereiten.

Gekochter gebackener Schellfisch kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Am besten serviert man dieses Gericht mit leichtem Tischwein und einer Art Soße (Zitrone-Knoblauch-Senf, Mayonnaise, Tomate oder Soja).

Schellfisch ist ein kalorienarmer Fisch, aber sehr zart und schmackhaft. Ernährungswissenschaftler empfehlen sein weißes Fleisch Personen, die ihr Gewicht überwachen, sowie Kindern und Menschen im Erwachsenenalter. Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Schellfisch ist ein ausgezeichnetes Gericht, das den Tisch der pp-Schniks abwechslungsreich macht.

Das Garen von geschmortem Schellfisch ist sehr einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine teuren Komponenten - im Allgemeinen ist alles so, wie ich es mag. Befolgen Sie die Tipps, verwenden Sie die Kochgeheimnisse.

Wie man Schellfisch mit Zwiebeln und Karotten lecker schmort

Schellfisch ist ein Fisch, der nicht oft auf der Speisekarte zu finden ist.

Leider wird es in unserer Region nur selten verkauft.

Aber wenn Sie das Glück haben, diesen Fisch zu kaufen, kochen Sie ihn oder Abendessen.

Was ist dieser Fisch gut für Anhänger der richtigen Ernährung?

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt etwa 80 Kcal pro 100 Gramm Fisch.

Protein wird vom Körper leicht aufgenommen.

Wie andere nördliche Fische enthält Schellfisch eine große Menge an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren - Substanzen, die Haut und Haare perfekt machen!

100 Gramm Fisch versorgen den Körper mit dem Tagesbedarf an Selen. Und was den Jodgehalt angeht, ist sie generell ein Champion unter den Stipendiaten!

Achten Sie bei der Auswahl von Fisch auf den Geruch und die Farbe des Produkts. Es sollte nach Meer riechen, Frische. Wenn Sie Gerüche verspüren, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Schellfisch sollte weiß sein. Gelbfärbung ist ein Hinweis darauf, dass das Produkt eingefroren wurde oder die Lagerbedingungen verletzt wurden. Die Kiemen von frischem Fisch sind hellrosa.

Um unser Gericht zuzubereiten, schneiden wir Fisch oder Fischfilets in kleine Stücke. Dies ist besser, wenn die Meeresfrüchte noch leicht gefroren sind.

Schellfisch mit Gemüse im Ofen schmoren

Geschmorter Schellfisch mit Zwiebeln und Karotten, dessen Rezept Sie gerade lesen, schmückt jeden festlichen Tisch.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht in der Form, die Sie zum Kochen gewählt haben.

Mit einer goldbraunen Kruste bedeckt, duftend, lecker - es wird sofort gegessen.

Der Kaloriengehalt einer Portion (ca. 300 g) beträgt 230 kcal, bju - 47 g Protein, 0,1 g Fett, 10 g Kohlenhydrate.

Zutaten:

• Fischfilet - 1 kg (für 4-5 Portionen)
• tomaten - 2-3 stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz, Gewürze (nach Geschmack)

Vorbereitung:

1. Die gekochten Fischstücke salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
3. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Mahlen Sie sie in einem Mixer.
4. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
5. Gemüse mischen, in eine Form geben, leicht salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie die Schellfischstücke auf ein Gemüsekissen.
6. Tomatenmark einfüllen.
7. Schellfisch, mit Karotten und Zwiebeln im Ofen gedünstet, wird nicht länger als 30-40 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 Grad gebacken.
8. Das Gericht ist servierfertig. Guten Appetit!

Schellfisch mit Gemüse kann übrigens im Ofen und nach Rezepten geschmort werden.

Rezept für Sahne oder Sauerrahm

Schellfisch, gedünstet mit Karotten und Zwiebeln, kann in einer Pfanne und einer Pfanne gekocht werden.

In Sauerrahm oder Sahne, mit Champignons und Dill, erweist sich Schellfisch als sehr zart und aromatisch.

Wir wählen saure Sahne oder Sahne mit einem minimalen Fettanteil unter Berücksichtigung der Prinzipien der pp-Ernährung, insbesondere wenn Sie abnehmen.

Der Kaloriengehalt einer Portion (ca. 300 g) beträgt 270 kcal, bju - 46 g Eiweiß, 6 g Fett, 8 g Kohlenhydrate.

Was brauchst du:

• Schellfisch (Filet oder Karkasse) - 700-800 g
• Karotten - 1-2 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Champignons - 150 gr
• Sahne oder Sauerrahm - 150-200 ml
• Dillgrün - ein kleiner Bund
• Salz-Pfeffer-Mischung (nach Geschmack)

Schritt für Schritt kochen:

1. Gemüse waschen und schälen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in große Stücke schneiden (Sie können sie reiben).
3. Champignons in Scheiben schneiden.
4. Gemüse und Pilze in einem Topf oder einer Pfanne köcheln lassen und etwas Wasser dazugeben. Die fast fertige Mischung leicht salzen, Gewürze hinzufügen.
5. Vorbereitete (Salz und Pfeffer) Fischstücke auf das Gemüse legen.
6. Die Pfanne oder den Topf mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Sahne oder Sauerrahm, fein gehackten Dill hinzufügen.
8. Bereitstellen (10 Minuten nach dem Aufkochen ist genug).
9. Willkommen am Tisch!

• Schmackhafter sind Eintöpfe, die in Gusseisen- oder Keramikgeschirr gekocht werden.
• Jedes dieser Rezepte ist für einen Multikocher geeignet.
• Gewürze für Fischgerichte werden nach persönlichen Vorlieben ausgewählt. Die Hauptsache ist, den Geschmack des Produkts nicht zu unterbrechen, sondern zu betonen!
• Schellfisch kann in einer Folienhülle gekocht werden. Gekochter Fisch ist lecker und gesund.
• Als Beilage zu geschmortem Fisch können Sie entweder junge Kartoffeln oder frisches Gemüse nehmen.
• Alle Meeresfrüchte können eine allergische Reaktion hervorrufen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es zum ersten Mal an Kinder geben!

Rezeptvideo

Sie können Schellfisch nicht nur mit Karotten und Zwiebeln schmoren, sondern praktisch in Folie gewickelt backen. Tomaten und Basilikum machen Ihren Fisch saftig und schmackhaft. Hier ist ein einfaches Rezept:

Und noch einmal wünsche ich euch allen einen schönen Tag!

Mein heutiges Rezept konzentriert sich darauf, Fisch mit einer Beilage zu kochen.

Und wir kochen mit Ihnen Schellfisch mit Kartoffeln, Kräutern und Sauerrahm im Ofen.

Das Gericht wird saftig, lecker und aromatisch!

Und den Fisch mit Kräutern bestreuen. Ich habe universelle Kräuter, die gut zu Fisch und Fleisch passen. Ich habe sie wie immer in einem Laden bei den Usbeken gekauft. So duftend!

Und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln mit Fisch auf einen Teller und rufen Sie die Familie an den Tisch.

Und der Fisch selbst ist eher trocken, wird aber so saftig und aromatisch.

Und ein Fisch ohne Gewürze kann einem kleinen Kind im Allgemeinen zu Kartoffeln gegeben werden. Sie werden alle ernähren! Und das Kochen ist einfach und schnell, nur der Fisch muss gereinigt werden!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Geschätzte Serving-Kosten: 60 Rubel

Schellfisch ist Fischarten wie Zander oder Silberkarpfen in der Popularität unterlegen, obwohl er in Bezug auf seine Eigenschaften und seinen Geschmack nicht schlechter ist als sie. Es ist ein magerer Fisch, der eine ausgezeichnete Proteinquelle ist und reich an Jod und anderen Vitaminen ist.

Er ist sehr einfach zuzubereiten und wie auch immer Sie ihn servieren, Schellfisch sieht immer köstlich aus. Wenn Sie sich entscheiden, diese Art von Fisch zu probieren, können wir Ihnen Rezepte anbieten. Und heute haben wir für Sie die erfolgreichsten Rezepte zum Garen von Schellfisch im Ofen ausgewählt.

Schellfisch im Ofen

Zutaten:

• Schellfisch - 1 Stk.;
• Sojasauce - 2 EL Löffel;
• Ketchup - 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise und Sauerrahm - je 3 EL Löffel;
• gemahlener weißer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Vorbereitung

Bevor Sie den Schellfisch im Ofen garen, schälen Sie den Fisch und teilen Sie ihn in Portionen auf. Dann mit Sojasauce übergießen und 20 Minuten marinieren. Ein Backblech mit Öl einfetten, Fisch darauf legen, mit Pfeffer bestreuen, etwas Wasser gießen, Lorbeerblätter darauf legen und für 30-40 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen.

Während der Fisch kocht, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen, Ketchup dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie diese Sauce über den Schellfisch und backen Sie sie bis sie weich ist. Wenn Sie den Ofen ausschalten, lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten ziehen.

Ofen Schellfisch Rezept

Im Ofen gebackener Schellfisch nach diesem Rezept ist aufgrund der Käsesauce nicht sehr diätetisch, aber sehr lecker.

Zutaten:

• Schellfischfilet - 1 kg;
• geriebener Käse - 1 EL .;
• Paprika - ¼ TL;
• salz - 1 TL;
• Sahne - 1,5 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Senfpulver - 1 TL;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

Die Fischfilets waschen, trocknen, in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Dann Mehl, Senf, Salz und Sahne dazugeben und die Sauce unter langsamem Rühren kochen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse mischen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Ein Backblech mit Öl einfetten, den Fisch darauf legen, die Sauce übergießen und mit Paprika bestreuen. Die Schellfischfilets in einem 180-Grad-Ofen 30 Minuten backen.

Schellfisch im Ärmel gebacken

Dieses im Ärmel und im Ofen gegarte Schellfischgericht erweist sich als sehr zart und saftig und ist dank der Zugabe von Pilzen sehr sättigend.

Zutaten:

• Schellfisch - 1 Stk.;
• Champignons - 200 g;
• käse - 200 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• zitrone - 1 Stk.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Den Fisch schälen, abspülen, trocknen und entlang des Kamms in zwei Teile teilen. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in Ringe schneiden. Die Pilze hacken. Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist, und abkühlen lassen. Dann geriebenen Käse dazugeben.

Den Schellfisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Auf eine Hälfte die Pilzfüllung geben, die andere abdecken und mit Mayonnaise bestreichen. Dann den Fisch in eine Hülle legen, die Ränder sichern und in den Ofen stellen. Den Schellfisch eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit einem leckeren und leichten Abendessen verwöhnen möchten, dann ist das im Ofen gebackene Schellfischfilet mit Kartoffeln perfekt dafür.

Zutaten:

• kartoffeln - 600 g;
• Schellfisch - 500 g;
• Schnittlauch - 50 g;
• frische oder gefrorene grüne Erbsen - 200 g;
• Brühe - 150 ml;
• Lauch - 200 g;
• Salz und Pfeffer;
• hartkäse - 50 g.

Vorbereitung

Den Fisch waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und kochen, dann in Scheiben schneiden. Die Fischstücke in eine tiefe Auflaufform legen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der heißen Brühe aufgießen, Erbsen und gehackten Lauch dazugeben.

Die Kartoffelscheiben auf das Gemüse legen, ebenfalls salzen und pfeffern, die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Dann die Hitze auf 230 Grad erhöhen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten garen.