Hühnerfrikassee ist ein klassisches Rezept mit Gemüse. Frikassee mit Gemüse – vielfältige Zutaten und herzhafte Geschmäcker
Was ist Frikassee? Frikassee ist Fleisch in einer weißen Soße mit Gemüse. Dies ist ein traditionelles französisches Gericht, das auf dem Schmoren eines Produkts basiert auf besondere Weise... Normalerweise wird für die Zubereitung von Frikassee Kaninchen oder Hühnchen verwendet, aber es gibt Rezepte, die Kalbfleisch, Schweinefleisch und sogar Fisch enthalten. Sahne wird am häufigsten verwendet, um eine weiße Sauce zuzubereiten. Am häufigsten gibt es Hühnchenfrikassee-Rezepte, da das Fleisch dieses Vogels bei Köchen am beliebtesten ist.
Auf eine Anmerkung! Für die Zubereitung von Frikassee wird Hühnerfleisch verwendet, bei dem praktisch kein Fett vorhanden ist.
Das klassische Rezept für Hühnerfrikassee mit Gemüse
Portionen pro Behälter - 3.
Kochzeit - 1 Stunde.
Das klassische Rezept für Hühnerfrikassee mit Gemüse ist das häufigste Rezept für von diesem Gericht... Es ist recht leicht und schnell sowie wirtschaftlich. Unabhängig davon ist das klassische Hühnchenfrikassee köstlich. Das Gericht hat toller Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Jetzt müssen Sie nicht mehr in ein Restaurant gehen, um Frikassee zu probieren, sondern währenddessen zu Abend zu essen französische Art einfach zu Hause.
Als Referenz! Sie können jedes Gemüse verwenden, um Hühnerfrikassee zuzubereiten. Allerdings gefroren und frisches Gemüse in einem Gericht werden schlecht kombiniert.
Zutaten
Um Hühnerfrikassee mit Gemüse nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- hähnchenbrust - 1 Stk.;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 2 Stück;
- grüne Erbse- 100 g;
- Hühnerbrühe - 0,5 l;
- eigelb - 1 Stück .;
- Sahne - 130 ml;
- Mehl - 3 EL. ich .;
- butter - 5 g;
- Zitronensaft- Kunst. ich .;
- Salz, Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen.
Kochmethode
Um das Gericht richtig zuzubereiten, präsentiert klassisches Rezept Hühnerfrikassee mit Foto:
Auf eine Anmerkung! Zum Kochen von Hühnerfrikassee wird am häufigsten Sahne mit einem Fettgehalt von 10% verwendet.
Fertig ist appetitliches Hühnerfrikassee mit Gemüse nach klassischem Rezept zubereitet. Sie können das Gericht auf Tellern anrichten und mit einer Beilage servieren.
Hühnerfrikassee mit Champignons in Sahnesauce
Portionen pro Behälter - 6.
Die Kombination aus Pilzen und weißem Hühnerfleisch wird von kulinarischen Experten seit langem als eine der besten anerkannt. Und wenn du sie einreichst cremige Sauce, du wirst zart und leckeres Gericht, von dem ausnahmslos alle Gäste begeistert sein werden. Aber was nützen Worte, wenn man sich aus eigener Erfahrung von allem überzeugen kann? Genug zum Auffüllen die richtigen Produkte und Sie können beginnen, Maßnahmen zu ergreifen.
Zutaten
Um Hühnerfrikassee mit Champignons in einer cremigen Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- hähnchenfilet - 1 kg;
- zwiebeln - 2 Stück;
- butter - 50 g;
- pilze - 200 g;
- karotten - 150 g;
- Knoblauch - 10 g;
- Sahne - 150 ml;
- Weiß der trockene Wein- 75ml;
- Wasser - 75 ml;
- mehl - 15 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Auf eine Anmerkung! Sie können alle Pilze verwenden, um Hühnerfrikassee mit einer cremigen Sauce zuzubereiten. Aufgrund der größeren Verfügbarkeit werden jedoch am häufigsten Pilze verwendet.
Kochmethode
Sie müssen Hühnchenfrikassee mit Pilzen mit einer cremigen Sauce nach diesem Rezept kochen:
Hähnchenfrikassee mit Champignons in einer cremigen Sauce ist fertig. Das Gericht passt gut zu gekochtem Reis.
Auf eine Anmerkung! Trockener Wein und Sahne können immer durch Zitronensaft und Sauerrahm ersetzt werden. Nach dem Hinzufügen sollten Sie das Fleisch jedoch nicht lange schmoren, da Sauerrahm gerinnen kann.
Rezept für Hühnerfrikassee mit Paprika
Portionen pro Behälter - 6.
Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.
Original Hühnerfrikassee mit Paprika - tolle möglichkeit für eine festliche Tafel. Dieses Gericht ist schnell genug zuzubereiten, daher hilft es großartig, wenn die Gäste praktisch vor der Haustür stehen. Hühnerfrikassee kann nicht nur in einer Pfanne gekocht werden. Wenn Sie ein Gericht im Ofen backen, ist es nützlicher und weniger nahrhaft. EIN Käsekruste, das mit Hähnchenfleisch überzogen ist, macht Frikassee schmackhafter und optisch ansprechender.
Zutaten
Um Hühnerfrikassee mit Paprika zuzubereiten, werden folgende Produkte verwendet:
- hähnchenfilet - 1 kg;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
- mayonnaise - st. ich .;
- Sahne - 400 ml;
- hartkäse - 100 g;
- bulgarische Paprika- 1 Stk.;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Kochmethode
Um Kochanfängern zu helfen, wird ein Hühnchenfrikassee-Rezept mit Foto angeboten:
Bereit! Nun bleibt das Gericht etwas abkühlen und auf Tellern anrichten.
Auf eine Anmerkung! Paprika jeder Farbe kann verwendet werden, um Hühnerfrikassee zuzubereiten, aber Rot tut es Aussehen Die Gerichte sind attraktiver.
Wie kocht man Hühnchenfrikassee in einem Slow Cooker?
Portionen pro Behälter - 3.
Kochzeit - 40 Minuten.
Dank des Multikochers kann Hähnchenfrikassee viel schneller gegart werden als in der Pfanne oder im Backofen. V dieses Rezept Pilze und grüne Bohnen werden ungewöhnlich kombiniert, was den Geschmack des Gerichts originell macht. Das Garen von Hühnerfrikassee in einem Multikocher ist schnell und einfach.
Zutaten
Um Hühnerfrikassee in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
- hähnchenfilet - 0,5 kg;
- gefrorene grüne Bohnen - 250 g;
- saure Sahne - 100 g;
- getrocknete Pilze - 50 g;
- eigelb - 1 Stück .;
- Butter - 1 EL. ich .;
- wasser - 1 l.;
- Salz, schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack.
Kochmethode
Rezept zum Kochen von Hühnerfrikassee in einem Slow Cooker:
Sie können in einem Slow Cooker gekochtes Hühnchenfrikassee mit fast jeder Beilage servieren. Dafür eignen sich vor allem Reis oder Salzkartoffeln.
Videorezepte: Wie kocht man leckeres Hühnerfrikassee?
Das zarteste Hähnchenfrikassee ist schnell und einfach zubereitet und das Gericht ist köstlich und schön. Das bedeutet, dass es zum Abendessen zubereitet oder zu einem besonderen Anlass zubereitet werden kann, indem es damit dekoriert wird. festlicher Tisch... Frikassee kombiniert erfolgreich Fleisch und Gemüse. Und all dies wird mit einer cremigen Sauce übergossen, die die Zutaten weicher und zarter macht. Um Frikassee aus Kritsa zuzubereiten, können Sie absolut jedes Gemüse verwenden, sowohl das häufigste als auch das seltenere.
Videorezepte helfen Ihnen, Hühnerfrikassee richtig zuzubereiten. Es besteht kein Zweifel, dass das Gericht einfach köstlich sein wird.
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Dieses Gericht ist heiß Französische Gerichte die zubereitet wird aus weißes Fleisch und mag viele an den üblichen Eintopf erinnern. Wir stellen das klassische Hühnchenfrikassee-Rezept vor, das Ihnen erklärt, wie man kocht klassisches Frikassee von Hähnchenfilet mit Gemüse oder Pilzen schnell und lecker. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet und vor allem für eine kurze Zeit... Alles notwendige Zutaten sicherlich hat jede Gastgeberin. Als Hauptzutat wird meist Hähnchen- oder Putenfilet verwendet, oft werden auch Gemüse oder Pilze hinzugefügt und machen natürlich berühmt weiße Soße, die aus Sahne hergestellt wird. Heute erzählen wir Ihnen eine etwas vereinfachte Version der Zubereitung von Hühnerfrikassee, die jedoch auch sehr lecker ist und dem klassischen Rezept so nahe wie möglich kommt.
Um Hühnerfrikassee nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Produkte:
Zutaten
- Hähnchenfilet - 350 gr.;
- Sahne - 100 ml.;
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Butter - 20 gr.;
- Frische Champignons (Champignons) - 200 gr.;
- Mehl - 1 EL. ich .;
- Wasser - 150 ml.;
- Pfeffer
Wie man klassisches Hühnerfrikassee mit Pilzen macht
Werfen wir einen Blick auf das klassische Rezept für die Zubereitung von Hühnerfrikassee mit Pilzen.
Schritt 1
Zuerst das Hähnchen in Streifen schneiden. Um es zarter zu machen, können Sie es vorher in Sauce marinieren. Die Sauce wird durch Mischen von Sahne und geriebenem Knoblauch zubereitet. Aber wir werden ein bisschen anders vorgehen, ohne Hühnchen zu marinieren. Hähnchen in geschmolzenem anbraten Butter.
Schritt 2
Wenn das Fleisch weiß wird, die gehackten Champignons hinzufügen und weiterbraten. Die gesamte Feuchtigkeit sollte verdunstet sein, dann können Sie Pilze und Fleisch salzen und pfeffern, gesiebtes Mehl und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3
Fast sofort 1/2 Portion Milchcreme dazugeben und 150 ml einfüllen. Wasser. Das Huhn und die Pilze sollten vollständig mit der resultierenden Flüssigkeit bedeckt sein. Das Frikassee 15 Minuten unter köcheln lassen geschlossener Deckel und bei schwacher Hitze.
Schritt 4
Die restliche Sahne einfüllen und das Hähnchenfrikassee unter fest geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Als Beilage zart Kartoffelpüree oder Abb. Auf dem Tisch wird nach klassischem Rezept zubereitetes Hühnchenfrikassee auf einem flachen großen Teller serviert, in dessen Mitte Hühnchen und Pilze liegen, und um eine Beilage. Das Gericht erweist sich als sehr zart, lecker und saftig. Guten Appetit!
Das klassische Rezept für Hühnerfrikassee mit Gemüse
Um Hühnerfrikassee mit Gemüse zuzubereiten, verwenden Sie das klassische Kochrezept, das wir oben besprochen haben. Lassen Sie uns die zuvor verwendeten Zutaten mit Gemüse ergänzen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche Hühnerfrikassee für Ihre Familie zubereiten. Weitere Einzelheiten weiter unten.
Produkte für das Gericht
Erinnern wir uns zunächst daran, was dieses köstliche Wort „Frikassee“ bedeutet? Dies ist ein weißes Fleischgericht in Weiß geschmort zarte Soße... V verschiedene Rezepte verschiedene Länder Sie können zusätzliche Zutaten in Form von grünen Erbsen, Spargel und mehr sehen.
Kommen wir zurück zur Hauptzutat unseres einfachen, aber unvergesslichen Gerichts – Fleisch. In der klassischen Version verwenden wir Hähnchenfilet, aber manche Leute bevorzugen Truthahn. Dank seiner diätetische Eigenschaften und Geschmackserlebnisse von Hähnchenfleisch hat seine Liebhaber bei Hausfrauen, Köchen und Ernährungswissenschaftlern gefunden.
Daher werden wir die folgenden Produkte verwenden:
- Hähnchenfilet - 300 g
- 100 g Champignons und Sahne
- 1 EL. Mehl und Zitronensaft
- Muskatnuss- 1/2 TL
- 1 Eigelb
- Brühe - 150-200 g
Kochvorgang
- Das Filet nehmen, abspülen, in kleine Stücke schneiden. Wir tauchen die Stücke in die Pfanne.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren frittieren, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Oder besser gesagt, nur das Fleisch sollte weiß werden. Es dauert ungefähr 2-3 Minuten. Danach das Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln.
- Unser nächster Schritt sind Pilze. In Teller fein hacken und mit Hühnchen braten, dabei das Rühren nicht vergessen.
- Sobald die gesamte Feuchtigkeit entfernt ist, bestreuen wir die Pilze und Filets mit Salz, Pfeffer und fügen Mehl hinzu. Für den Geschmack fügen wir auch Muskatnuss oder andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. All dies muss gemischt werden.
- Gießen Sie die Hälfte der Sahne und bedecken Sie das zukünftige Gericht mit Brühe (Wasser), sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Zugedeckt über dem Feuer etwa 15 Minuten köcheln lassen, während dieser Zeit dickt die Sauce etwas ein und das Filet und das Hähnchen werden mit Gewürzen und Gewürzen genährt.
- Wir nehmen die restliche Sahne und kombinieren sie mit Eigelb bis es glatt ist. Dann bringen wir sie in ein fast fertiges Meisterwerk. Die Sauce zum Kochen bringen und 3-5 Minuten unter dem Deckel weiterköcheln lassen.
- Vor dem Ausschalten zartes Gericht Probieren Sie es mit Salz aus, fügen Sie bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen, nahrhaften Abendessen erfreuen möchten, servieren Sie Hühnchenfrikassee mit Ihrer Lieblingsbeilage. Dies ist der Name eines Gerichts, das aus kleinen Fleischstücken besteht, die in einer duftenden, cremigen Sauce geschmort werden. Ein appetitlicher Eintopf kann mit Kartoffeln, Nudeln oder Brei kombiniert werden.
Frikassee - was ist das?
Der Name dieses Gerichts wird aus dem Französischen als "allerlei Dinge" übersetzt. Frikassee ist ein auf der Basis von Fleisch und Soße zubereiteter Eintopf, bei dem traditionell Hühnchen-, Kaninchen- und Putenfleisch als Hauptzutat verwendet wird. Das Dressing kann auf Sauerrahm, Sahne oder Kefir basieren. Dienen köstliche Leckerei, normalerweise mit Reis: Frikassee wird auf eine Beilage gelegt und über die Sauce gegossen, in der das Huhn geschmort wurde.
Wie man Hähnchenfrikassee macht
Da es üblich ist, zartes Fleisch zu verwenden, braucht der Koch nicht viel Zeit zum Kochen von Hühnchenfrikassee. Es ist wichtig, sich richtig vorzubereiten notwendige Komponenten indem Sie sie gründlich waschen und schneiden. Die Verwendung detaillierter Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos hilft Ihnen, keine Fehler zu machen. Hauptsache die Kochtechnik ist zu beachten: Fleisch erst in kleine Stücke schneiden, dann mit Mehl bestäuben und anbraten. Danach werden die Zutaten in einen Topf gegeben und mit Brühe oder Soße gedünstet, bis sie weich sind.
Hühnerfrikassee in einem langsamen Kocher
Eine der gängigsten Methoden unter Hausfrauen ist das Kochen von Hühnerfrikassee in einem langsamen Kocher. Der Prozess erfordert das Vorhandensein der Zutaten, die in dem gewünschten Rezept angegeben sind. Zuerst müssen Sie den "Fry"-Modus einschalten, um das Geflügel und die Zwiebeln zu braten. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Sahne oder Sauerrahm. Nach dem Mischen müssen Sie den Modus "Quenching" einstellen. Ein Multikocher hilft dabei, den Prozess zu machen einfach kochen und schnell.
Hühnerfrikassee - Rezept
Die wichtigste Kochmethode berühmtes Gericht ist das klassische Hähnchenfrikassee-Rezept. Es gibt viele zusätzliche Komponenten, mit denen Sie die wichtigsten ergänzen können. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und das Aroma der Speisen zu variieren. Gemüse, Gewürze, Kräuter, Pilze werden oft verwendet. Für die Sauce wird traditionell Sahne verwendet, aber auch Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil kann verwendet werden.
Hühnerfrikassee - ein klassisches Rezept
- Portionen pro Behälter: 6-8 Personen.
- Kaloriengehalt: 158 kcal.
- Zweck: zum Abendessen, zum Mittagessen.
- Küche: Französisch.
Das klassische Hähnchenfrikassee-Rezept wird sicherlich Liebhaber ansprechen leckeres Essen... Ein leicht zuzubereitendes Gericht, das jede Beilage dekorieren kann und ihr dank der Sahnesauce Zartheit verleiht. Die in der Komposition enthaltenen Gewürze erzeugen ein einzigartiges Aroma. Es ist gut, Frikassee zum Mittag- oder Abendessen zu essen, serviert mit Ihrer Lieblingsbeilage: Legen Sie es auf einen Teller, legen Sie das Hühnchen darauf und gießen Sie die Sauce darüber.
Zutaten:
- Sahne - ½ EL;
- eine Mischung aus Paprika;
- huhn - 300 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 2 EL. l.
Kochmethode:
- Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. In dünne Streifen von kurzer Länge schneiden, salzen und pfeffern.
- Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben, einige Minuten marinieren lassen. Rollen Fleischstücke im Mehl.
- Fetten Sie die Pfanne Pflanzenöl, Hähnchen auslegen, goldbraun braten.
- Die Sahne in einer Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen. Salz und Gewürze zum Milchprodukt geben, umrühren.
- Kombinieren Sie weiße Sauce mit Hänchenstücke... Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Frikassee mit einer Beilage servieren: Buchweizen, Reis, Kartoffeln.
Hühnerfrikassee mit Gemüse
- Portionen pro Behälter: 6 Personen.
- Kaloriengehalt: 84 kcal.
- Zweck: Abendessen
- Küche: Französisch.
- Komplexität der Zubereitung: einfach.
Hühnerfrikassee mit Gemüse hat einen geringen Kaloriengehalt und ist daher als Mittag- oder Abendessen für Menschen mit Diät geeignet. Pflanzliche Zutaten (Gemüse) helfen, Verdauungsprozesse zu fördern, den Vorrat an nützlichen Substanzen für den Körper wieder aufzufüllen, und Fleisch sättigt und gibt den ganzen Tag Kraft. Frikassee hat ein frisches und zarter Geschmack- kann als Beilage und als Beilage verwendet werden unabhängiges Gericht.
Zutaten:
- zwiebel - 1 Kopf;
- dill - 5 Zweige;
- hähnchenfilet - 0,5 kg;
- grüne Erbsen in Schoten - 150 g;
- Honig - 1 EL. ich .;
- Salz;
- Rettich - 3-5 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Karotten - 2 Stück;
- Olivenöl.
Kochmethode:
- Hähnchenfilet in große Würfel schneiden. Den Zwiebelkopf schälen, in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie die Spitzen von den Erbsenschoten.
- Karotten schälen, in Kreise schneiden. Teilen Sie jeden Rettich in Hälften.
- Karotten in kochendem Wasser kochen. Die Radieschenhälften und die Erbsen hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, das Gemüse in ein Sieb geben.
- Hühnerwürfel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Beim Braten sollte sich das Fleisch bilden goldene Kruste.
- Die Zwiebel darauflegen, weitere 3-5 Minuten weitergaren.
- Gekochtes Gemüse, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten 5 Minuten braten.
- Fertiggericht mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Hähnchenfiletfrikassee
- Kochzeit: 40 Minuten.
- Portionen pro Behälter: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 141 kcal.
- Zweck: Abendessen / Mittagessen.
- Küche: Französisch.
- Komplexität der Zubereitung: einfach.
Hähnchenfiletfrikassee wird zu eine tolle Ergänzung Zu gekochter Reis... Aus einem einfachen Produkt kann leicht ein duftendes, zartes und schmackhaftes Gericht werden, das sich zum Abendessen oder Mittagessen eignet. Dazu genügt es, den Reis in Salzwasser zu kochen und beim Servieren eine kleine Menge fertiges Frikassee über jede Portion zu gießen. Ein solches Gericht hat einen geringen Kaloriengehalt, sodass Sie keine Angst vor dem Zustand Ihrer Figur haben können.
Zutaten:
- tomaten - 2 Stück;
- salz - 2 g;
- hähnchenbrust - 200 g;
- zwiebel - 1 Kopf;
- Weizenmehl- 50 g;
- Schmelzkäse - 90 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g;
- mageres Öl - 30 g;
- Sahne - 150 g.
Kochmethode:
- Die Brust abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, in Scheiben schneiden.
- Den Käse in Würfel schneiden.
- Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Das Filet mit dem Gemüse legen, 7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.
- Creme, Schmelzkäse, Tomatenscheiben in die Pfanne geben. Eintopffrikassee aus Hühnerbrust 5 Minuten.
Hühnerfrikassee mit Champignons
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
- Kaloriengehalt: 137 kcal.
- Zweck: Abendessen.
- Küche: Französisch.
- Komplexität der Zubereitung: einfach.
Hühnchenfrikassee mit Pilzen ist eines von beliebte Rezepte französische Küche... Das Gericht entpuppt sich als herzhaft, aber sehr delikat im Geschmack. Sie können nicht nur Champignons, sondern auch andere Pilzarten verwenden. Fügen Sie der Sauce Paprika oder Muskat hinzu - sie verbessern nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern verleihen ihm auch eine ungewöhnliche, schöne Farbe. Achte auf folgendes Schritt für Schritt Rezept mit Foto.
Zutaten:
- Champignons - 0,4 kg;
- Mehl - 2 EL. ich .;
- Wasser - 1 EL;
- hühnchen - 0,7 kg;
- Sahne - 200 g;
- zwiebel - 1 Kopf;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz.
Kochmethode:
- Nehmen Sie das Geflügelfilet, spülen Sie es gut ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Champignons müssen nicht geschält werden - Sie müssen sie nur mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden.
- Bratpfanne mit Pflanzenöl aufwärmen, Hähnchen auslegen. Das Fleisch sollte gebraten werden, bis der Saft austritt. Mit Gewürzen würzen, salzen und pfeffern.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf den Vogel legen. Die Zutaten goldbraun braten.
- Pilze in das Gericht geben, umrühren. Pilze sollten nicht länger als 5-7 Minuten gekocht werden. Sahne einfüllen, Hitze reduzieren, abdecken. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
- Mehl in Wasser auflösen (Sie können Kartoffelstärke), glatt rühren.
- Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse passieren. Fügen Sie es zu Wasser mit Mehl hinzu, rühren Sie um.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in Frikassee, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen.
Hühnerfrikassee mit Sauerrahm
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Portionen pro Behälter: 5 Personen.
- Kaloriengehalt: 206 kcal.
- Zweck: zum Abendessen.
- Küche: Französisch.
- Komplexität der Zubereitung: einfach.
Hähnchenfrikassee mit Sauerrahm ähnelt nach der Kochtechnik Gulasch. Hinzufügen Milchprodukt macht den Geschmack des Gerichts zart und weich. Es ist einfach zu Hause zu machen - es dauert nicht lange. Das Hinzufügen von Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln verleiht dem Gericht ein erstaunliches Aroma und Geschmack. Eintopf mit Tender cremiger Geschmack wird ein großartiges Paar jeder Beilage machen.
Zutaten:
- Mehl - 4 EL. ich .;
- Salz;
- butter - 50 g;
- hähnchenfilet - 0,5 kg;
- Gewürze;
- saure Sahne - 100 g.
Kochmethode:
- Verwenden Sie zum Kochen am besten Filets, aber auch andere Teile des Hühnchens funktionieren. Das Fleisch abspülen und trocknen, in Würfel schneiden. Tauchen Sie die Sticks vor dem Braten in Mehl.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, etwas Gemüse hinzufügen. Hähnchen auslegen, auf beiden Seiten bei starker Hitze braten, bis Weiß.
- Gießen Sie den Inhalt der Pfanne Schlagsahne damit sie die gesamte Fleischoberfläche bedecken. Alles mit Gewürzen würzen, salzen, abdecken, Temperatur senken, köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
Hühnerfrikassee in cremiger Sauce mit Champignons
- Kochzeit: 60 Minuten.
- Portionen pro Behälter: 4 Personen.
- Kaloriengehalt: 260 kcal.
- Zweck: Abendessen / Mittagessen.
- Küche: Französisch.
- Komplexität der Zubereitung: einfach.
Hühnerfrikassee in cremiger Pilzsauce ist ein Eintopf, dessen Zutaten gebraten, gemischt und gedünstet werden aromatische Soße... Für die Zubereitung des Dressings braucht ihr nur Butter, Mehl und Sahne. Das Hinzufügen des Saftes einer halben Zitrone hilft, dem Geschmack neue Schattierungen zu verleihen. Es ist wichtig, es nicht mit der Knoblauchmenge zu übertreiben, damit das Gericht nicht zu scharf wird. Das Ergebnis der Sorgfalt wird zart und leckerer Eintopf.
Zutaten:
- Sahne - 250-400 g;
- salz - 2 Prisen;
- huhn - 1 Kadaver;
- gewürze - an der Messerspitze;
- Austernpilze - 0,4 kg;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Mehl - 2 EL. ich .;
- butter - 200 g;
- Zitronensaft - 2 EL. ich .;
- Eigelb - 2 Stk.
Kochmethode:
- In einer Pfanne über schmelzen schwache Hitze benötigte Menge Butter.
- Teilen Sie das Hähnchen in kleine Portionen. Das Fleisch auf beiden Seiten halbgar anbraten. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gebräunt ist.
- Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben. Das Gemüse 5 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen, gut mischen.
- Austernpilze waschen, fein hacken. Braten Sie sie mit dem Huhn, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie Sahne in die Schüssel (Sie können ein Produkt mit beliebigem Fettgehalt verwenden). Bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht kochen.
- Das Eigelb wird zum Verdickungsmittel. Rühren Sie sie um, kombinieren Sie sie mit der Gesamtmasse.
- Zum Schluss mit Knoblauch und Zitronensaft schmoren. Kochen, bis die Mischung eindickt.
Frikassee mit Hühnchen - Kochgeheimnisse französischer Köche
Werde lecker, zart und aromatisches Gericht Sie können die Geheimnisse des Kochens von Frikassee mit Hühnchen verwenden:
- Ideal für dieses Gericht ist junges Hähnchenfilet. Dieses zarte, zarte Fleisch erfordert nur minimales Kochen.
- Zusätzliche Zutaten(Paprika, Tomaten, Champignons) können frisch, gefroren oder in Dosen verwendet werden.
- Sauerrahm kann mit Wasser oder Hühnerbrühe verdünnt werden, wenn Sie keine zu fettige Soße bekommen möchten.
Video: Hühnerfrikassee
Nur ein französisches Wort "frikassee" riecht nach etwas unglaublich Leckerem. Und das ist wirklich so, Hähnchenfrikassee ist ein sehr schmackhaftes Gericht: zart, aromatisch, mit einem exquisiten, raffinierten Geschmack. Ich muss gleich sagen, dass dieses Frikassee-Rezept keinen Anspruch auf Authentizität erhebt, es ist etwas vereinfacht, von dem es meiner Meinung nach nur profitiert, da es schnell und einfach gekocht werden kann wunderschönes Gericht... Stellen Sie sicher, dass Sie Ihrer Familie und Ihren kleinen Freunden eine Freude machen kulinarisches Meisterwerk aus Frankreich. Daher präsentiere ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnerfrikassee.
Zutaten:
(4-6 Portionen)
- 1 Huhn (1,5-2 kg.)
- 40gr. Butter
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Glas Pilzkonserven
- 1/2 Tasse Weißwein (optional)
- 2 EL Mehl
- 200ml. Sahne oder Sauerrahm
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frikassee ist weißes Fleisch in einer weißen Soße. Hühnchen wird am häufigsten als Fleisch verwendet, und traditionell wird der Hähnchenkadaver verwendet, obwohl Sie Hühnchenfrikassee nur aus Hähnchenbrust kochen können.
- Entkernt Hühnerkadaver waschen, das Wasser abtropfen lassen, dann in Portionen schneiden (wir lassen den Grat für Hühnersuppe).
- Nimm genug eine große Pfanne oder ein Kessel. Butter geben, über einem Feuer erhitzen.
- Hähnchenteile in Butter anbraten. Ich empfehle Ihnen, ein paar Minuten zu verbringen und die Haut von den Hühnerteilen zu entfernen. Es dauert nicht lange, aber es wird den Geschmack des Gerichts deutlich verbessern. Tatsache ist, dass Hühnerfleisch beim Frikassee-Kochen nur leicht gebraten wird und das Fett in der Haut keine Zeit hat, zu schmelzen und auszulaufen. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass gekochte Haut nicht sehr lecker ist, also entfernen wir sie ohne Mitleid, Sie können die Haut auf den Flügeln lassen.
- Fleisch braten bis volle Bereitschaft oder vor "Schwärzen" ist nicht erforderlich. Das Hähnchen von allen Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Während das Hähnchen gebraten wird, die Zwiebel schälen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebel in die Pfanne geben mit Hühnerfleisch... Wir köcheln alles zusammen bei mittlerer Hitze und achten darauf, dass die Zwiebel gedünstet und nicht gebraten wird.
- Wenn die Zwiebelringe weich und durchscheinend werden (das sind buchstäblich 5-7 Minuten Garzeit), geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie um und gießen Sie trockenen Weißwein in die Pfanne. Wenn kein Wein vorhanden ist, fügen Sie ein halbes Glas Hühnerbrühe und etwas Zitronensaft hinzu. Aber ich muss Sie warnen, dass Frikassee ohne Wein viel besser schmeckt.
- Leicht salzen und pfeffern, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Frikassee 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Duft, muss ich Ihnen sagen, ist einfach unglaublich.
- Öffnen des Glases Pilzkonserven(125 g Nettogewicht). Pilze können ganz oder in Scheiben geschnitten sein. Wir lassen das Wasser vorsichtig ab, fügen die Pilze zum Huhn hinzu.
- Kann verwendet werden frische Champignons, aber in diesem Fall wählen wir junge Pilze mit ungeöffneten Kappen. Bei reifen Champignons haben die Bodenplatten meist ein intensives dunkles Pigment, sodass die Gefahr besteht, nicht eine weiße, sondern eine graue Soße zu bekommen. Daher bevorzuge ich genau Pilzkonserven, sie unterbrechen nicht, sondern ergänzen nur den Geschmack Hühnerfrikassee, und die Soße wird immer schön.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, damit sich die Pilze gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Huhn fast fertig sein.
- Mehl in die Pfanne geben. Um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden, gießen Sie das Mehl nicht auf einen Haufen, sondern verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche und mischen Sie dann alles schnell, damit sich das Mehl mit dem Fett in der Soße verbindet.
- Gießen Sie sofort Sahne oder Sauerrahm. Wir nehmen fettarme saure Sahne. Wir versuchen es mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um, bis die Sauce kocht und eindickt.
- Die Sauce sollte reich an Geschmack, leicht, dicht genug und gleichzeitig flüssig sein. Wenn Sie sich ein wenig verrechnet haben und es sich herausstellt “
