Siehe das Rezept für den Earl Ruins Kuchen. Mit Pudding auf Eigelb

Einer der beliebtesten Kuchen in unserer Familie ist der Count Ruins-Kuchen mit saurer Sahne. Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Hauptsache, Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Keks nicht funktioniert oder dass er nicht perfekt gleichmäßig ist. Bei diesem Kuchen wird der Keks in Würfel geschnitten.

Eine Besonderheit des "Count Ruins" -Kuchens von ähnlichen Brüdern ist, dass er auf einem weißen Biskuitkuchen basiert und die "Ruinen" selbst aus Schokoladenbiskuit hergestellt werden. Früher wurden diesem Kuchen keine Früchte hinzugefügt, wie zum Beispiel dem Pancho-Kuchen, aber in meiner Version habe ich immer noch beschlossen, einen Knebel hinzuzufügen und eine Schicht Mandarinen für die Saftigkeit hinzuzufügen.

Also lass uns in Ordnung gehen ...

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor, um den Kuchen "Count Ruins" mit saurer Sahne zuzubereiten.

Die Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen sehr gründlich schlagen.

Das Backpulver auslöschen und zum Teig geben. Gesiebtes Mehl. Mischen Sie den Teig gründlich mit einem Löffel.

Gießen Sie 1/3 des Teigs in eine mit Pergament bedeckte Form mit einem Durchmesser von 23 cm.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den leichten Keks 15 Minuten backen.

Fügen Sie 2 Esslöffel zu den restlichen 2/3 des Teigs hinzu. Kakao und 1 EL. Sauerrahm. Mischen Sie die Mischung erneut gründlich.

Gießen Sie den Schokoladenteig in eine andere mit Pergament ausgekleidete Form.

Den Schokoladenbiskuit 20-25 Minuten backen. Ich habe es etwas ungleichmäßig, aber in diesem Fall spielt es keine Rolle, das Wichtigste ist, dass es sehr weich und lecker ist!

Beide Kekse abkühlen lassen. Schokolade - in Würfel geschnitten.

Für die Sahne die saure Sahne mit Puderzucker schlagen. In diesem Fall verwende ich immer hausgemachte fette Sauerrahm. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Sahne perfekt wird. Lesen Sie hier mehr darüber, wie man saure Sahne macht.

Den leichten Keks auf einen Teller legen, mit Sirup oder verdünntem süßem Likör einweichen, mit saurer Sahne einfetten. Die Mandarinen in Scheiben schneiden und über die Sahne verteilen.

Tauchen Sie dann die Schokoladenkeksstücke in saure Sahne und verteilen Sie sie chaotisch auf einem Haufen. Drücken Sie die Würfel ein wenig von oben, damit sich keine Hohlräume im Kuchen befinden.

Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, bereiten Sie das Sahnehäubchen vor. Gießen Sie dazu Zucker und Kakao in eine Kelle, fügen Sie saure Sahne und Butter hinzu. Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze glatt. Gießen Sie das Sahnehäubchen über den Kuchen und bestreuen Sie ihn mit gehackten Walnüssen.

Legen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzuweichen.

Kuchen "Count Ruins" mit Sauerrahm ist fertig - Sie können ihn auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Weiche Kekskuchen, zarte cremige Imprägnierung, luftiges Baiser und eine charakteristische unebene Oberfläche zeichnen diesen exquisiten Kuchen aus. Dessert ist auch bekannt als "Pinscher", "Curly Boy", "Castle of Love", "Caprice". Die meisten Leute kennen es jedoch als Earl Ruins-Kuchen. Sie können ein Konfekt leicht in einem Geschäft kaufen, aber wenn Sie es wagen, es zu Hause zu machen, werden Sie den Unterschied verstehen. Der Geschmack und das Aroma hausgemachter Backwaren können nicht mit Fabrikprodukten verglichen werden.

Backwaren zubereiten

Das Schwierigste ist Baiser. Wer zum ersten Mal einen Kuchen backt, schafft es selten. Es ist wichtig, die genauen Anteile der Produkte zu beachten: Nehmen Sie für ein Ei mit einem Gewicht von 65-75 g 50 g Zucker. Wichtig: Sie können keinen Puderzucker einnehmen, da sonst die Konsistenz zu flüssig wird. Die ideale Option ist der Kauf von normalem feinkörnigem Zucker. Darüber hinaus sollten solche wichtigen Punkte bei der Zubereitung des Kuchens berücksichtigt werden:

versuchen Sie beim Trennen von Proteinen, nicht einmal den kleinsten Teil des Eigelbs zu erhalten.
der Behälter, in dem das Baiser geschlagen wird, muss absolut trocken sein.
bevor die Proteine \u200b\u200bgeschlagen werden, müssen sie abgekühlt werden.
um eine luftige Baisermasse zu erhalten, salzen Sie die Weißen unter Rühren.
um zu überprüfen, ob das Baiser fertig zum Backen ist, drehen Sie die Schüssel mit der Schlagsahne um: Wenn die Mischung ihre Form behält und glänzt, ist alles in Ordnung;
fetten Sie das Pergament beim Backen des Baisers nicht mit Öl ein, da es sonst darunter feucht wird oder weich wird.

Kuchenrezepte Earl Ruins

Es gibt verschiedene Variationen der Zubereitung der Count-Ruinen: einen Baiserkuchen (klassisch) mit gekochter Kondensmilch, cremigem Karamell oder Puddingcreme, einer Schokoladenkruste auf der Basis eines Kekses und andere. Jede Kochoption ist interessant, daher lohnt es sich, alle auszuprobieren, um zu entscheiden, welches Kuchenrezept Ihnen am besten gefällt. Jeder, auch ein unerfahrener Koch, kann die Ruinen des Grafen herstellen.

Klassisches Baiserrezept

Das traditionelle Rezept des Earl Ruins-Kuchens impliziert keinen komplexen Kochprozess, sodass selbst ein Teenager die Technik beherrschen kann. Die Hauptsache ist, sich strikt an die Empfehlungen zum Kochen von Baisers zu halten. Öffnen Sie den Ofen nicht in den ersten 30 Minuten nach dem Backen des Baisers, damit es sich nicht absetzt. Um Zeit zu sparen, können Sie den Ofen auf 180-200 Grad erwärmen und nicht 2 Stunden, sondern 30 Minuten backen. Wenn das Baiser beige wird, können Sie es herausnehmen.

Zutaten für die Imprägnierung, Füllungen:

zucker - 1 EL;
proteine \u200b\u200b- 4 Stk.;
butter - 220 g;
vanillin - ½ TL;
kondensmilch - 8 EL;
walnüsse;
schokolade - 1 Tafel.

Schritt für Schritt Vorbereitung der klassischen Grafenruinen:

Für ein Baiser das Weiß schaumig schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen. Die Mischung weiter verquirlen, bis eine dichte Substanz erhalten wird.
Ein Backblech mit Backpapier, Löffel oder Baiserspritze auslegen. Trockne es für 2 Stunden bei 100 Grad.
Aufgetaute Butter mit Kondensmilch mischen und schaumig rühren. Dann 20-25 Minuten im Kühlschrank lagern.
Tauchen Sie die fertigen Baiser in Sahne und falten Sie eine Pyramide.
Die Schokolade schmelzen, über den Kuchen gießen und mit zerdrückten Nüssen bestreuen. Servieren Sie die Earl Ruins nach ein paar Stunden.

Mit Kondensmilch und Obst

Frisches Obst und Beeren machen das Dessert leichter und weniger zuckerhaltig. Kirschen verleihen dem Kuchen eine besondere Pikanz, die auch in gefrorenem Zustand verwendet werden kann (Hauptsache, die Beeren auftauen lassen). Fans exotischer Früchte werden die Ananas- oder Bananenfüllung lieben. Jede saftige und weiche Frucht reicht für die Earl-Ruinen. Experimentieren Sie also einfach.

Kuchen Zutaten:

zucker - 1 EL;
hühnereier - 2-3 Stück;
mehl 1 Klasse - 1,5 EL;
20% saure Sahne - 250 ml;
mit Essig gelöschtes Soda - 2 TL;
kakaopulver - 2 Esslöffel

Zutaten für die Imprägnierung, Füllungen:

20% saure Sahne - 2,5 EL;
kondensmilch - 5-6 Esslöffel;
kristallzucker - 1,5 Esslöffel;
kakao;
bananen und Aprikosen in Dosen.

Count Count Ruins mit Obst kochen:

Für Teig Eier, Zucker, Sauerrahm schlagen. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und schlagen Sie weiter mit einem Mixer. Fügen Sie am Ende Backpulver hinzu.
Wenn der Keksteig für den Kuchen eine halbe Stunde lang hineingegossen ist, teilen Sie ihn in drei Teile, von denen 2 jeweils 1 Esslöffel hinzufügen. Kakao. Backen Sie die Kuchen 15 Minuten lang bei 200 ° C.
2 EL verquirlen. saure Sahne mit Kondensmilch - dies wird die Kuchen imprägnieren.
Wenn die Biskuitkuchen fertig sind, mit weißer Sauerrahm bestreichen und mit den geschnittenen Früchten belegen.
Schneiden Sie die fertigen braunen Kuchen in Würfel von etwa 2,5 cm x 2,5 cm. Tauchen Sie sie in die resultierende Creme und falten Sie die Früchte um.
Füllen Sie die Oberseite der Earl-Ruinen mit dem Rest der Creme. Cooles Dessert und servieren.

Mit Pudding auf Eigelb

Dieser Kuchen wird für seine ungewöhnliche, schmackhafte Sahne geschätzt, die jedoch nicht für Diäten geeignet ist. Die fettige und pflegende Imprägnierung der Earl-Ruinen wird aus Butter hergestellt. Dieses Rezept ist gut, weil es keinen Abfall enthält: Es sind sowohl Proteine \u200b\u200b(im Baiser) als auch Eigelb (in der Creme) beteiligt. Nicht jedem gelingt es, die Ruinen des Grafen beim ersten Mal perfekt zu machen. Verzweifeln Sie also nicht, wenn Sie versagen - versuchen Sie es einfach noch einmal.

Zutaten für die Imprägnierung, Baiser:

zucker - 2 EL;
frische Milch - 2 EL;
hühnereier - 4 Stk.;
mehl 1 Klasse - 2-2,5 EL;
butter - 210-220 g;
walnüsse, Mandeln.

Earl Ruins mit Vanillesoße kochen:

Gekühlte Eier sollten in Weiß und Eigelb unterteilt werden.
Das Eiweiß 3 Minuten schlagen. Dann fügen Sie ein wenig Salz, 1 EL. Sahara. Die Masse auf einem Hochgeschwindigkeitsmixer / Mixer schlagen und nach und nach Zucker (nur 1 Glas) hinzufügen.
Wenn das Baiser dick ist und am Löffel haftet, löffeln Sie die Mischung mit einem Löffel auf das Backblech und bilden Sie kleine Kreise.
Legen Sie das Backblech 2 Stunden lang bei 100 Grad auf das untere Regal des Ofens. Der Ofen darf während dieser Zeit nicht geöffnet werden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, markieren Sie eine weitere halbe Stunde und erst dann können Sie das Baiser bekommen.
Während das Kuchenbaiser kocht, können Sie den Pudding machen. Nehmen Sie Eigelb, Mehl, 1 EL. Zucker und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Sie sollten eine leichte homogene Masse erhalten.
Fügen Sie Milch zur Sahne hinzu, schlagen Sie die Sahne erneut und stellen Sie sie auf den Brenner, bei schwacher Hitze. Während die Sahne erhitzt wird, rühren Sie sie mit einem Schneebesen um, damit die Masse am Boden nicht verbrennt. Vor dem Kochen werden Sie feststellen, wie stark die Creme eindickt - nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
Die geschmolzene Butter mit 2 Esslöffeln Zucker verquirlen, die Masse nach und nach in den Pudding geben - je 2 Esslöffel. Die Zutaten glatt rühren.
Nüsse und Pflaumen mahlen und sofort in die Sahne geben.
Die Baisers auf eine Platte legen und mit Sahne bestreichen. Wenn Sie eine Folie formen, bestreuen Sie die Ruinen des Grafen mit Nüssen und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank, um die Sahne einzufrieren.

Sehen Sie im Video ein weiteres Rezept für den Earl Ruins-Kuchen mit Pudding.

Wie man mit saurer Sahne und Schokoladenglasur macht

Der Kuchen erhielt seinen Namen für sein einzigartiges, ungewöhnliches Aussehen, das an die Trümmer eines schönen Grafen erinnert. Unten finden Sie das Rezept für die Zubereitung dieses Desserts mit Sauerrahmcreme, wodurch der Geschmack des Kuchens zarter und leichter wird. Die Sauerrahmimprägnierung macht die Kuchen duftend und sehr süß, und die leichte Bitterkeit der dunklen Schokoladenglasur macht das Gericht würzig.

Kuchen Zutaten:

saure Sahne (oder Mayonnaise) - 1 EL;
mehl 1 Klasse - 1,5 EL;
kondensmilch - ½ Dosen;
hühnereier - 2 Stk.;
gelöschtes Soda - 2 TL;
kakaopulver - 2 Esslöffel

Komponenten für die Imprägnierung, Glasur:

saure Sahne - 1 l;
butter - 35 g;
zucker - 12 Esslöffel;
kakaopulver - 4 Esslöffel;
walnüsse - 1 EL

Earl Ruins mit Schokoladenglasur kochen:

Um einen Keks für einen Kuchen zu machen, mischen Sie Eier mit Zucker, Soda und Mehl. Kondensmilch, Sauerrahm, Kakao zu den Zutaten geben. Die Konsistenz des Teigs kommt wie dicke saure Sahne heraus.
Gießen Sie die Hälfte des resultierenden Teigs in eine Form, so dass die Kruste etwa 2 cm dick ist. Backen Sie den Biskuitkuchen 15 Minuten lang bei 180 Grad.
Die andere Teighälfte auf ein geöltes Backblech legen und bis zu 7 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Sauerrahm, Kakao, 6 Esslöffel Zucker mischen und glatt rühren.
Die Sahne auf der Kruste verteilen, mit Walnüssen bestreuen.
Schneiden Sie den zweiten Keks in Quadrate. Tauchen Sie sie in Sahne und legen Sie den unteren Kuchen in eine Pyramide, gießen Sie mit Sahne und bestreuen Sie mit Nüssen.
Aus Kakao, 2 Esslöffel Sauerrahm, 6 Esslöffel Zucker und Butter das Sahnehäubchen kochen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, über den Kuchen gießen. Dessert einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Biskuit Earl Ruinen mit Pflaumen und Nüssen

Liebhaber von getrockneten Früchten sollten versuchen, einen Kuchen mit Pflaumen zu backen. Dieses Dessert hat ein sehr angenehmes Aroma und Geschmack. Fügen Sie Walnüsse oder geröstete Erdnüsse für ein festliches Konfekt hinzu. Ihre Familie und geladene Gäste werden den Geschmack auf jeden Fall genießen. Wenn gewünscht, schmelzen Sie geschmolzene Schokolade über den Kuchen oder garnieren Sie sie mit Marshmallows.

Zutaten:

hühnereier - 2 Stk.;
saure Sahne 20% - 1 EL;
mehl 1 Klasse - 2 EL;
zucker - 2 EL;
kakaopulver - 1-2 Esslöffel;
backpulver - 1 TL;
eiweiß - 4 Stk.;
kondensmilch - ½ b.;
butter - 1 Packung;
pflaumen;
walnüsse;
schokolade.

So machen Sie einen Pflaumenkuchen:

Zucker und Eier glatt rühren. 1 TL hinzufügen. Backpulver, Mehl, Teig kneten. Verteilen Sie es in 2 Backbehältern und geben Sie Kakaopulver in einen.
Backen Sie die Kekse im Ofen.
Das Weiß gut schlagen, kleine Bezeshki backen (2 Stunden bei 100 Grad).
Butter mit Kondensmilch schlagen, die weiße Kruste mit dieser Masse bestreichen, Pflaumenscheiben darauf legen (getrocknete Früchte zuerst in warmem Wasser einweichen).
Schneiden Sie die dunkle Kruste in Würfel, legen Sie sie auf die Basis, gemischt mit Pflaumen und Nüssen, bedecken Sie mit Sahne. Gießen Sie geschmolzene Schokolade auf die Earl-Ruinen.

Ein weiteres Videorezept für den Kuchen Earl Ruins.

Wie man Kefir in einem langsamen Kocher backt

Viele Hausfrauen haben es bereits geschafft, den Komfort eines Küchengeräts wie eines Multikochers sicherzustellen. Mit seiner Hilfe ist das Backen nicht schwierig. Darüber hinaus werden Kuchen in einem Mehrfachbogen schneller gebacken, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie beim Herausnehmen verbrennen und brechen. Wenn Ihre Küche über eine solche Technik verfügt, versuchen Sie, damit die Count's Fork zu erstellen, um zu sehen, wie bequem und einfach sie ist.

Kuchen Zutaten:

saure Sahne - 1,5 EL;
kakaopulver - 2 Esslöffel;
hühnereier - 2-3 Stück;
gelöschtes Soda / Backpulver - 1 TL;
zucker - 1 EL.

Zutaten für die Imprägnierung, Glasur:

frische Butter - 35 g
kristallzucker - 3 EL. + 6 Esslöffel;
20% saure Sahne - 350 ml + 6 Esslöffel;
kakaopulver - 2-3 EL.

Wie man einen Kuchen macht:

Für den Teig alle Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen.
Eine Schüssel mit Butter einfetten, den Teig ausschütten. Schalten Sie das Gerät 1,5 Stunden lang ein (Option "Backen"). Lassen Sie die Kruste nach einer Stunde Kochen eine halbe Stunde im ausgeschalteten Multikocher. Dann nehmen Sie den Keks heraus.
Sauerrahm (350 ml) und Zucker (3 Esslöffel) zum Einweichen verquirlen.
Teilen Sie den fertigen Kuchen der Länge nach mit einem Messer in zwei Teile. Eine mit saurer Sahne schmieren.
Die andere Hälfte in Würfel schneiden und mit der Imprägnierung mischen.
Legen Sie den geschnittenen Keks mit einer Folie auf den Boden und gießen Sie die Ruinen des Grafen mit dem vorbereiteten Schokoladenglasur (Kakao, Butter, 6 Esslöffel Sauerrahm und Zucker) darauf.

Wie man einen Kuchen schön dekoriert

Das Dekorieren mit Beeren oder Früchten ist die einfachste, billigste und leckerste Art, Ihr Dessert schöner zu machen. Darüber hinaus können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Obstkonserven einnehmen. Erdbeeren mit Himbeeren, Trauben mit Pflaumen, Banane mit Pfirsichen werden perfekt in einem Kuchen kombiniert. Es ist noch einfacher und schneller, Backwaren mit Schokoladenstückchen zu dekorieren. Reiben Sie dazu die Fliesen und verteilen Sie die entstandenen Locken schön auf dem Kuchen.

Durchbrochene Schokolade ist eine raffiniertere, raffiniertere Option zum Dekorieren von Süßwaren. Um es zuzubereiten, schmelzen Sie die Schokolade bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle. Sie müssen alle Muster auf Pergamentpapier zeichnen und dann, nachdem Sie die kulinarische Spritze mit Glasur gefüllt haben, die Zeichnungen mit Schokolade umkreisen. Legen Sie den Schmuck für ein paar Stunden in einen Kühlschrank, um ihn auszuhärten. Dann trennen Sie die Muster vorsichtig vom Blatt und legen Sie sie auf den Kuchen.

Video

Eier schlagen, Sauerrahm, Zucker und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Gut mischen. Dann Mehl hinzufügen und mischen. Teilen Sie den Teig in drei Teile, fügen Sie Kakao zu 2 Teilen hinzu, mischen Sie. Sie können den Kakao in den ganzen Teig geben, dann wird der Kuchen vollständig schokoladig.

Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie ein Drittel des Teigs hinein. Wir stellen einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten ein. Wir nehmen den ersten Kuchen heraus und gießen den restlichen Teig in die Form. Als Ergebnis sollten Sie einen dünnen leichten Kuchen und einen dicken Schokoladenkuchen erhalten. Da ich dem ganzen Teig Kakao hinzugefügt habe, habe ich beide Schokolade.

Während die Kuchen backen, können Sie die Sahne zubereiten. Sauerrahm mit Zucker glatt rühren. Es ist besser, saure Sahne mit dem höchsten Fettgehalt einzunehmen.

Mahlen Sie die Nüsse, trocknen Sie sie über Nacht ein wenig.

Wir lassen die erste Kruste als Basis des Kuchens und die zweite, die größer ist, schneiden wir in Stücke, die die Ruinen sein werden.

Den ersten Kuchen auf einen flachen Teller legen und mit Sahne bestreichen.

Jetzt nehmen wir jedes Stück des geschnittenen Kuchens, tauchen es in die Sahne und verteilen es vorsichtig auf dem ersten Kuchen. Der Count Ruins Kuchen sollte die Form eines Kegels haben. Sie können auch eine beliebige Füllung hinzufügen: Nüsse, Früchte usw.

Jetzt müssen Sie das Sahnehäubchen vorbereiten. Butter schmelzen, Sauerrahm, Zucker, Kakao hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Bis die Glasur abgekühlt ist, gießen Sie den Kuchen darüber und bestreuen Sie ihn mit Nüssen. Der Graf ruiniert Kuchen ist fertig. Wir stellen einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind.

Seit seiner Kindheit kennt jeder Naschkatzen den erstaunlichen Geschmack des "Count Ruins" -Kuchens aus Sauerrahm und Kondensmilch. Diese Delikatesse kann nicht nur in professionellen Konditoreien probiert werden, sondern jede Hausfrau kann eine so einfache Delikatesse selbst zubereiten, da das Rezept sehr einfach ist.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und etwas Geduld. Lassen Sie es uns in der richtigen Reihenfolge herausfinden.

Der aus Kondensmilch hergestellte Kuchen "Count Ruins" ist ebenso beliebt wie das klassische Kuchenrezept. Der Geschmack der Süßigkeiten auf der Basis von Kondensmilch und Sauerrahm ist erstaunlich und wird allen Ihren Haushaltsmitgliedern gefallen. Der Prozess der Herstellung einer solchen Delikatesse unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kekskuchen "Count Ruins".

Kuchen "Earl Ruins"

Fast jeder von uns ist auf eine solche Delikatesse gestoßen, und viele erinnern sich an den erstaunlichen Geschmack eines solchen Desserts, das auf saurer Sahne und Kondensmilch basiert. Und mit unserem Keksrezept können Sie dieses Gericht selbst zu Hause kochen.

Produktliste

Für die Zubereitung des Rezepts "Count Ruins" mit Kondensmilch müssen Sie hochwertige Zutaten für das Produkt auswählen, um das Dessert mit dem gleichen unvergesslichen Geschmack zuzubereiten.

Um einen hausgemachten Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie 3 Gruppen von Zutaten.

Nehmen Sie für den Test:

hühnereier - 3 Stk.;
ein Glas Weizenmehl - 300 g;
zucker - 200 g;
saure Sahne - 300 g;
kakaopulver - 20 g;
soda - 1,5 Teelöffel.

Zutaten für den Kuchen "Earl Ruins"

Diese Inhaltsstoffe reichen für den Test aus. Jetzt müssen Sie die Produkte für die Creme vorbereiten:

saure Sahne - 600 g;
kondensmilch - 300 g;
nüsse - 100 g.

Wenn die Sahne zu dick ist, können Sie sie durch Zugabe einer kleinen Menge Milch verdünnen.

Für Glasur:

saure Sahne und Zucker oder besser Pulver - je 2 Esslöffel;
kakaopulver - 1 Esslöffel;
butter - 50 g.

Wählen Sie nur hochwertige Zutaten für Ihren Genuss, um einen echten Kuchen zuzubereiten.

Video von einem Kuchen "Count Ruins"

Kochschritte

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und schlagen, bis sich dicker Schaum bildet und der Inhalt spürbar zunimmt.
In einem separaten Behälter Soda in die saure Sahne geben und umrühren, um das Pulver vollständig aufzulösen. Dann mit Zucker saure Sahne zu den Eiern geben und etwas schlagen.
Mehl in kleinen Portionen zu dieser Masse geben und ständig umrühren. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten, die in ihrer Struktur der Sauerrahm ähnelt.
Teilen Sie die resultierende Mischung in 3 Teile. Rühren Sie einen Teil erneut um und gießen Sie ihn in eine Auflaufform. Der Durchmesser sollte 22 cm betragen. Verteilen Sie die gesamte Mischung gleichmäßig in einer dünnen Schicht. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die erste Kruste 15 Minuten dorthin schicken.
Sobald der Kuchen aufgeht, muss ihm etwas Zeit zum Abkühlen gegeben werden, dafür legen wir ihn sofort auf einen schönen Teller. Die Basis sollte flach sein, also schneiden Sie bei Bedarf ein kleines Teil ab.
Fügen Sie gesiebtes Kakaopulver zu den restlichen 2 Teilen hinzu und fügen Sie 2 Esslöffel saure Sahne hinzu, so dass die Mischung nicht sehr dick ist. Alles gründlich umrühren, um eine homogene schokoladenfarbene Konsistenz zu erhalten. Dann die ganze Masse in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm gießen und in den Ofen geben. Eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Kühlen Sie die resultierenden Backwaren ab.
Schneiden Sie den entstandenen dunklen Kekskuchen in Würfel.

Alles ist fertig, es ist Zeit mit dem Zusammenbau zu beginnen:

Lassen Sie uns zuerst die Creme vorbereiten. Dazu Kondensmilch in die saure Sahne geben und mit einem Löffel umrühren. Die Creme ist fertig.
Die Kruste an der Basis mit der Sahne der Ruinen des Grafen aus Kondensmilch bestreichen, die Nüsse separat hacken und die Kruste damit bestreuen.
Tauchen Sie die Schokoladenkrustenstücke in die Sahne und verteilen Sie die Würfel auf der Kruste. Diese Schicht mit Nüssen bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang dann mehrmals, bis Sie eine Folie erhalten.

Der letzte Schritt ist die Vorbereitung der Glasur:

In einem Topf Sauerrahm, Butter, Kakaopulver und Puderzucker vermischen.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten und das Pulver sollte sich vollständig auflösen.
Den Zuckerguss abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel gießen und mit dem Kuchen belegen.
Dekorieren Sie diese Folie mit den Resten von Nüssen.

Lassen Sie das Dessert eine Weile ruhen und servieren Sie es dann auf dem Tisch.

Kuchen "Count Ruins" basierend auf Baiser

Biskuit kann auf verschiedene Arten mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Das Ergebnis ist ein köstliches Dessert mit einem vertrauten Geschmack. Befolgen Sie für einen wirklich fantastischen Keks einige unserer Tipps:

Einige Hausfrauen sammeln den Kuchen "Count Ruins" auf der Basis von gekochter Kondensmilch mit gekauftem Baiser. Der Geschmack ist ebenso erstaunlich.
Wenn die Creme zum Backen oder Einweichen der Kruste zu dick ist, dauert das Einweichen länger. Verdünnen Sie es daher mit warmer Milch, Wasser oder flüssiger Kondensmilch.
Um eine flauschige und zarte Creme zu erhalten, nehmen einige Hausfrauen vor der Zubereitung das Öl aus dem Kühlschrank und lassen es eine Weile ziehen, damit es Raumtemperatur erreicht. Dann wird die Butter mit einem Mixer geschlagen und erst dann zu den restlichen Zutaten hinzugefügt.
Sie können diesen einfachen Keks mit verschiedenen Zutaten dekorieren. Jemand fügt frische Beeren hinzu, eine erstaunliche Delikatesse wird durch die Zugabe von Marshmallows erhalten, und für eine Kinderparty können Sie die Süße mit Marmelade und farbigen Dragees dekorieren.
Bei der Zubereitung des Zuckergusses ist es wichtig, dass es beim Auftragen etwas abkühlt. Der warme Zuckerguss läuft schnell ab, schmilzt die Sahne und der Kuchen wird nicht schön. Gleiches gilt für Schokolade. Sie können die Leckereien nicht gießen.

Achten Sie beim Kauf von Zutaten immer auf das Verfallsdatum. Veraltetes Essen beeinträchtigt den Geschmack des Genusses und schadet Ihrer Gesundheit.

Der Earl Ruins Kuchen ist eine klassische Delikatesse, die nach wie vor beliebt ist. Es sind keine besonderen kulinarischen Zubereitungen oder besonderen Zutaten erforderlich ... Trotzdem verspricht der Geschmack, das angenehmste Erlebnis zu hinterlassen.

The Earl's Ruins ist ein erstaunlicher Kuchen, den es schon seit Jahrzehnten gibt. Es wird angenommen, dass diese Delikatesse ein direkter Verwandter des Kiewer Kuchens ist. Gleichzeitig wurde dank der talentierten Mitarbeiter der Kiewer Karl-Marx-Kuchenfabrik die Grundlage des Rezepts erfunden.

Die Spezialisten des Süßwarenunternehmens versuchten aktiv mit verschiedenen Zutaten und deren Proportionen zu experimentieren, wodurch ein einzigartiger Kuchen entstand. Trotz der ungewöhnlichen Ausführung in Form von Teigstücken oder Baiserkuchen fällt der Geschmack umwerfend aus.

Ruinen des Grafen: ein klassisches Rezept mit saurer Sahne

Die erste Version des berühmten Kuchens.

Für die Herstellung eines Kuchens sind bestimmte Zutaten erforderlich:

2 Eier;
zweihundert Gramm saure Sahne, unabhängig von ihrem Fettgehalt;
mehl (optimales Volumen - 1,5 Tassen);
zucker (klassische Portion ist ein Glas);
abgeschrecktes Soda (es ist am besten, seinen Anteil auf zwei Teelöffel zu erhöhen);
natürlicher Kakao;
ein kleines Stück Butter.

Die Creme wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

ein Glas Zucker;
500 g dicke saure Sahne (optimaler Fettgehalt 20 - 25%);
vanillin.

Zutaten für die Herstellung der Glasur:

zucker;
natürlicher Kakao (die Glasur sollte einen Schokoladengeschmack bekommen);
verpackung von Butter;
saure Sahne (der optimale Fettgehalt liegt bei etwa zwanzig Prozent).

Zum Abstauben werden gehackte Walnüsse benötigt.

Kochschritte

1. Schlagen Sie zu Beginn die drei Hauptkomponenten: Zucker, Eier, Sauerrahm. Mehl zusätzlich einrühren. Erst ganz am Ende darf Soda hinzugefügt werden.

2. Der Teig muss flüssig genug sein. Nach der Zubereitung muss die Infusion eine halbe Stunde dauern.

3. Trennen Sie nun ein Drittel der Gesamtmasse. Gießen Sie diesen Teig in die vorbereitete Form, die zuerst mit einer dünnen Schicht Butter eingefettet werden muss.

4) Etwa zwanzig Minuten backen lassen. In diesem Fall sollte die Temperatur 180 - 200 Grad betragen. Die genauen Daten hängen vom Ofentyp ab.

6. Fügen Sie dem Teig zwei Esslöffel Kakao hinzu und mischen Sie alles gründlich. Brechen Sie es in zwei Teile.

7. Backen Sie nun zwei Kuchen mit Kakao.

8. Zu diesem Zeitpunkt kann eine Creme hergestellt werden. Zu diesem Zweck werden alle Komponenten gründlich mit einem Mischer aufgeschlagen. Gleichzeitig sollten auch die kleinsten Zuckerkörner nicht in saurer Sahne vorkommen.

9. Die optimale Konsistenz der Creme ist dick. Nachdem alle Zutaten geschlagen wurden, wird empfohlen, die Sahne im Kühlschrank zu lagern.

10. Schneiden Sie die fertigen Kuchen in kleine Stücke. Brechen Sie sie mit Ihren Händen, wenn Sie gewünscht werden. Tatsächlich spielen Größe und Form der Teile keine Rolle. Jede Figur sollte in die vorbereitete Sahne getaucht und dann auf einen leichten Kuchen gelegt werden. Das Ergebnis sollte ein rutschenartiger Kuchen sein.

11. Die Reste der vorbereiteten Creme müssen sorgfältig gegossen werden.

12. Bereiten Sie nun den Zuckerguss vor, indem Sie alle erforderlichen Zutaten mischen. Das Kochen sollte in einem Wasserbad erfolgen. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten, da der Zuckerguss nicht gekocht werden muss. Die Masse sollte dick und glänzend sein.

14. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Es sollte mindestens einige Stunden lang infundiert werden.

Trotz der einfachen Vorbereitung müssen Sie verstehen, wie Sie die erfolgreiche Zubereitung eines Genusses vorantreiben können.

Wichtige Geheimnisse des Gebäcks

Um eine echte Belohnung zu erhalten, ist es am besten zu verstehen, welche Aspekte für ein großartiges Ergebnis zu berücksichtigen sind.

zum Bestreuen dürfen verschiedene Nüsse verwendet werden. Die Hauptaufgabe besteht darin, persönliche Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die klassische Variante des Gerichts die Verwendung von Walnüssen beinhaltet, die in einer trockenen Pfanne gehackt und leicht gebraten werden müssen. Fügen Sie auf Wunsch eine kleine Menge Kristallzucker hinzu, da dies dem Geschmack einen Karamellgeschmack verleiht.
gehackte Nüsse können verwendet werden, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bestreuen;
teigwürfel werden am besten in fertige Sauerrahmcreme getaucht, die bei der allgemeinen Montage des Kuchens verwendet wird. Wechseln Sie die Würfel mit kleinen Scheiben oder Fruchtwürfeln, falls gewünscht;
die Glasur kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden.
zum Pulverisieren dürfen nicht nur Nüsse verwendet werden. Sie können durch Kokosflocken, getrocknete Früchte ersetzt werden;
eine kleine Menge zugesetzter Kondensmilch trägt zur Herstellung einer köstlichen homogenen Sahne bei.
der Kuchen kann nach dem klassischen Rezept in einem Slow Cooker zubereitet werden. Verwenden Sie dazu den auf 50 Minuten eingestellten "Backmodus".

Kuchen Earl Ruinen aus Baiser

Falls gewünscht, kann der Kuchen auf der Basis von Baiser zubereitet werden, mit dessen Hilfe Sie sich mit einer erstaunlichen Delikatesse verwöhnen können. Wie bereiten Sie so einen besonderen Leckerbissen zu?

ein Protein;
ein halbes Glas Zucker;
kleines Päckchen Butter;
ein viertel Teelöffel Backpulver;
ein halbes Glas Mehl.

eiweiß (die klassische Menge von 4 sollte auf 6 erhöht werden);
drei Gläser Zucker;
eine kleine Prise Salz.

sechs Eigelb;
drei Viertel eines Glases Zucker;
dreihundert Gramm Butter;
70 Milliliter Milch.

Trotz der Tatsache, dass es wirklich viele Kuchenrezepte gibt, können Sie die beste Wahl für sich selbst treffen. Die klassische Variante beinhaltet die obligatorische Zubereitung eines Baisers (Baiser) für die weitere Sammlung des Schlosses unter Zusatz von Buttercreme und Kondensmilch. Wenn Sie sich mit einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen möchten, können Sie aus Eigelb Pudding machen.

Ein wichtiger Hinweis muss berücksichtigt werden: Nur feiner Zucker ist zulässig, da er sich auflösen und die Zubereitung von Baiser und Sahne mit einheitlicher Konsistenz gewährleisten muss.

Kochschritte

1. Schlagen Sie gleich zu Beginn einen groben und dicken Schaum auf der Basis von Eiweiß und Zucker. Zusätzlich wird geschmolzene Butter verwendet. Die Masse muss unbedingt homogen sein.

2. Backpulver zu Mehl hinzufügen und mit Proteinen kombinieren.

3. Die Auflaufform wird sorgfältig mit Butter überzogen und anschließend zusätzlich mit Papier ausgekleidet. Legen Sie den Teig auf die vorbereitete Oberfläche, um die Kuchen zuzubereiten, die am besten in einem vorgeheizten Ofen gebacken werden.

4) Etwa fünfzehn Minuten backen lassen. Die optimale Temperatur sollte einhundertachtzig Grad betragen. Es wird empfohlen, den Hauptkuchen herauszunehmen, abzukühlen und dann vorsichtig vom Papier zu trennen.

5. Nehmen Sie ein Baiser. Traditionell werden vier Proteine \u200b\u200bverwendet, aber diese Anzahl kann auf sechs erhöht werden. Dadurch erhält der Kuchen eine Höhe von 30 - 35 Zentimetern. Nun schlagen Sie die Weißen mit einer kleinen Prise Salz, bis harte Spitzen erscheinen. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Ganze etwa acht Minuten lang, um eine dichte Masse zu erhalten. Nachdem die Baiserbasis geschlagen wurde, backen Sie sie am besten im Ofen.

6. Kleines Baiser kann mit einem Tee oder sogar einem Dessertlöffel, einer Gebäckspritze, ausgelegt werden. Die Rohlinge müssen in einem Abstand von 3 cm voneinander angeordnet werden, da eine Volumenvergrößerung ein obligatorischer Schritt ist.

7. Trocknen Sie das Baiser bei Bedarf im Ofen auf mehreren Schalen gleichzeitig (z. B. 2 - 3). Die optimale Temperatur zum Kochen überschreitet 110 Grad nicht. Lassen Sie etwa 1,5 Stunden backen, und die Kuchen sollten auf jeden Fall klein und leicht sein.

8. Beschäftige dich mit der Herstellung von Sahne. Dazu Eigelb und Zucker schlagen und etwas Milch hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist. Kombinieren Sie nun die gekochte Sahne mit der geschmolzenen Butter.

9. Der nächste Schritt ist das Zusammenbauen des Kuchens. Fetten Sie die Kuchen vorsichtig mit der vorbereiteten Sahne ein. Verteilen Sie anschließend die kleinen Baisers mit einer Folie und vergessen Sie nicht, sie in die Sahne zu tauchen.

10.Die Oberseite des Genusses wird mit Schokolade belegt, die auf einer feinen oder mittleren Reibe geschmolzen oder gerieben werden kann.

Der Kuchen verspricht Freude mit seinem harmonischen Geschmack, der mit gewöhnlichen Worten nicht so einfach zu beschreiben ist ... Glückseligkeit ist die am besten geeignete Definition für Geschmacksgenuss!

Earl ruiniert Kuchen mit Pudding

Eine weitere interessante Dessertoption ist die Verwendung von Pudding. Der klassische Geschmack hinterlässt nur die besten und angenehmsten Eindrücke über sich. Was ist der beste Weg, um ein solches Dessert zuzubereiten?

Zutaten:

vierhundert Gramm Baiser;
fünf Eier;
einhundertfünfzig Gramm Zucker;
450 Milliliter Milch;
stärke (die optimale Portion ist ein Esslöffel);
zwei Esslöffel Mehl;
vierhundert Gramm Butter;
eine Tafel natürliche Schokolade;
einhundert Gramm gehackte Nüsse;
etwas Qualitäts-Cognac.

Kochschritte

1. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte tatsächlich auf Lager sind.

2. Der allererste Schritt im kulinarischen Meisterschaftsprozess besteht darin, die Eier zu schlagen. Dann etwas Zucker hinzufügen.

3. Mehl und Stärke einfüllen.

4. Gießen Sie einhundert Milliliter Milch ein.

6.350 Milliliter Milch kochen und in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen. Kochen Sie diese Mischung vor dem Eindicken.

7.Geschmolzene Butter zu der vorbereiteten Sahne hinzufügen. Alles mischen.

8. Etwas Cognac hinzufügen und erneut umrühren.

9. Fetten Sie den Boden des Baisers vorsichtig mit Sahne ein.

10. Erste Schicht verteilen und mit Sahne bestreichen.

11 Legen Sie eine zweite Schicht kleiner Baiser darauf. Folgen Sie diesem Muster bis zur Spitze des Turms.

9) Der Kuchen wird am besten mit schäbiger Schokolade und gehackten Nüssen garniert.

Die Ruinen des Earl sind ein überraschend leckerer Kuchen, der mit einem harmonischen Geschmack gefällt ... Jede Gastgeberin hat das Recht, dieses Dessert zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es wirklich viele Versionen von Rezepten. Vielleicht können Sie den klassischen Kuchen noch unter dem ungewöhnlichen Namen "Earl Ruins" kennenlernen.