In einem Topf mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen braten. Wie man Schmorbraten im Ofen kocht Wie man leckeren Schmorbraten macht

Wenn Sie das Braten im Topf als einzigen Hauptgang Ihres Tagesmenüs planen, können Sie Fleisch und Gemüse für mehr Sättigung vorbraten.

Wird der Braten auf einer festlich gedeckten Tafel serviert, zum Beispiel zu Silvester oder Weihnachten, d.h. zwischen Salaten, Vorspeisen und Desserts rate ich Ihnen, den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen und die Zutaten sofort in ihrer Rohform zu laden.

Es ist notwendig, das Material zu berücksichtigen, aus dem die Töpfe bestehen. Kochtöpfe sind meist aus Keramik, Ton, emailliertem Metall oder einfachem Gusseisen. Stellen Sie Steingut- und Keramikprodukte nicht in einen überhitzten Ofen, d.h. Es wird empfohlen, sie zu Beginn des Aufwärmens entweder kalt oder warm zu platzieren. Diese Regel gilt sowohl für das Kochen als auch für das Aufwärmen von Speisen.

Bei dieser Bratenvariante werden Fleisch und sämtliches Gemüse sofort roh ohne Braten eingelegt.

Auf den Boden des Topfes eine Schicht Zwiebel oder andere Zwiebeln legen, die nach Geschmack in große dünne Halbringe geschnitten werden. Nur ein wenig salzen, damit der Saft besser wird.

Die Karotten je nach Größe in dünne Scheiben oder Halbkreise schneiden.

Entfernen Sie überschüssiges Fett und Schmalz von Schweinefleisch ohne Knochen, schneiden Sie es in Würfel oder Stäbchen. Verwenden Sie Fleisch von einer Schulter oder einem Schinken, der Hals ist für ein solches Gericht zu fett, und wenn Sie die Option mit Knochen möchten, nehmen Sie Schweinerippchen.

Auch knochenloses Rind- oder besser Kalbfleisch eignet sich sehr gut zum Braten, wenn die Möglichkeit besteht, es in guter Qualität zu kaufen. Für ein festliches Fest mit Gästen riskieren Sie es nicht, plötzlich wird das Fleisch hart, und es ist besser, das Schweinefleisch zu backen ...

Für Fastendesser nur Gemüse ohne Fleisch kochen.

Je nach Geschmackspräferenzen der Festteilnehmer fügen Sie solche spezifischen in die Fleischtöpfe einzeln hinzu, d.h. für einen Amateur, Zutaten wie Auberginen, Paprika, Pflaumen, Pilze, Knoblauch usw. Ich habe Piment und Knoblauch genommen.

Um die Töpfe nicht zu verwechseln, binden Sie, wenn sie genau gleich sind, entweder ihren "Hals" mit verschiedenen Fäden oder markieren Sie sie irgendwie.

Auberginen müssen vorgeschnitten und mit Salz bestreut gewürzt werden, um die Bitterkeit von ihnen zu entfernen.

Am einfachsten lassen sich Champignons mit allen saisonal erhältlichen frischen Champignons oder gefrorenen Waldpilzen verwenden, die direkt aus dem Gefrierschrank in Töpfe gegeben werden können.

Zuletzt die Kartoffeln je nach Sorte (gut gekocht für Kartoffelpüree oder dicht zum Braten) in große Würfel, beliebige Stücke oder dünnere Würfel schneiden.

Fügen Sie einen dritten oder viertel Topf mit heißem Wasser hinzu. Beachten Sie, dass einige Gemüsesorten eine gute Menge ihres eigenen Saftes abgeben.

Decken Sie die Töpfe mit Deckeln oder Teig ab, während Sie Braten braten.

Geeignet ist fast jeder ungesüßte Teig: Hefe aus Weizen, Roggenmehl, ungesäuerter Kuchen, Kartoffel sowie Blätterteig. Bereiten Sie den Teig selbst zu oder kaufen Sie schnell einen fertigen.

Hier ist eine Variante des Teigs hefefrei auf Wasser mit Zugabe einer Vollkornmischung und eines Backpulvers zum Weizenmehl.

Da der Braten länger zum Garen braucht als die Tortilla zum Backen, stellen Sie zuerst die Töpfe für ca dass die Teigränder herunterhängen.

Wenn Sie jedoch einen Braten kochen, der nicht sofort serviert wird, sondern erst später nach dem Erhitzen, dann verwenden Sie den Teig entweder gar nicht, beschränken Sie sich nur auf Deckel oder bedecken Sie ihn mit dem Teig und erhitzen Sie ihn im Ofen, nicht in der Mikrowelle .

Aus dem Teig müssen Sie Kuchen formen, die für ungesäuerten Teig etwa anderthalb cm dick und für Hefeteig etwa zwei cm dick sind und mindestens ein paar cm Durchmesser mehr als der Topfhals haben. Blätterteig muss nur aufgetaut werden, in Quadrate geschnitten, die leicht gedehnt werden, um sich der Größe des Halses anzupassen.

Ich empfehle Ihnen, die Ränder des Topfes leicht mit Öl oder Fett einzufetten.

Stellen Sie die Töpfe für weitere 20-30 Minuten zurück in den Ofen.

Den abgekühlten Braten kannst du etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Heizarten: im Backofen bei 150 Grad ca. eine halbe Stunde, in der Mikrowelle (wenn die Töpfe nicht aus Metall sind!) bei maximaler Leistung (je nach Modell 750-1100) für 3-5 Minuten.

Den gekochten Braten direkt in den Töpfen servieren. Stellen Sie heiße Töpfe nach dem Backofen nicht auf eine Tischdecke, sondern auf ein geeignetes flaches Geschirr, eine hitzebeständige Serviette oder einen Ständer.

Der Braten kann entweder direkt aus dem Topf oder durch Umfüllen auf einen tiefen Teller gegessen werden.

Vergessen Sie nicht, die Salzstreuer einzusetzen, damit jeder nach Belieben Salz in den Braten geben kann.

Vorteile von Schmorbraten:

1. Möglichkeit der individuellen Zusammensetzung der Zutaten unter Berücksichtigung des Geschmacks der Esser.

2. Bereiten Sie Speisen im Voraus zu und erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.

3. Weniger Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen.

4. Die geschmacklichen Eigenschaften der Zutaten und deren Aromen und Gewürze sind reichhaltiger.

5. Effektive und gefühlvolle Präsentation.

6. Der Topf hält gut warm und das Gericht kühlt auf dem Tisch lange nicht aus.

All diese aufgeführten Pluspunkte machen Schmorbraten zu einer sehr geeigneten Hauptgerichtsoption auf Ihrem Feiertagstisch!

Braten in Töpfen gehört zu der Kategorie der Gerichte, die ich Hostessen empfehlen würde, die gerade ihre kulinarische Reise beginnen. Tatsache ist, dass wir zum Garen von Braten in Töpfen die gängigsten Zutaten und Produkte benötigen, die sowohl im Preis als auch in der Verfügbarkeit in jedem Geschäft erschwinglich sind. Der Kochvorgang beginnt damit, dass die laut Rezept benötigten Zutaten in einer Pfanne leicht angebraten und, noch halb durchgebacken, in einen Topf gefaltet werden. Dann werden Gewürze, Gewürze, Kräuter und Salz hinzugefügt, und alle Komponenten des zukünftigen Bratens werden mit Brühe, Sauce oder gewöhnlichem Trinkwasser gegossen. Es bleibt nur, den Topf in den Ofen zu stellen und den Braten für die im spezifischen Rezept angegebene Zeit zu backen.

Das Ergebnis all dieser kulinarischen Manipulationen wird wie folgt sein: Wir bekommen nicht nur einen köstlichen Braten in Töpfen, der verschiedene Arten von Fleisch, Gemüse, Pilzen, Gewürzen, Kräutern enthalten kann, so dass alle diese Produkte zusätzlich ideal versorgt werden Bedingungen zum Schmachten, dank denen der Geschmack von Braten in Töpfen einfach unbeschreiblich wird. Das am häufigsten verwendete Fleisch ist Schweine-, Kalb-, Lamm- oder Hähnchenfilet. Es ist nicht ungewöhnlich, eine Art „Fleisch-Mix“ herzustellen, indem man mehrere Fleischsorten in einem Rezept kombiniert und diese vorher in Stücke schneidet.

Eine Gemüsekomponente kann eine Reihe der folgenden Zutaten enthalten: Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika usw. Dabei sollten Sie sich sowohl auf die Produktliste eines bestimmten Rezepts verlassen, als auch eine Auswahl nach Ihren kulinarischen Vorlieben treffen.

Denken Sie daran, dass viel von der Wahl der Gewürze, Kräuter und Kräuter abhängt. Die richtige und erfolgreiche Kombination mit Zwiebeln und Knoblauch kann Ihnen neue Aromen verleihen, die anders sind als alles andere. Die letzten wichtigen Momente beim Schmorbraten sind natürlich Zeit und Temperatur. Sowohl die Zartheit des fertigen Bratens als auch seine Saftigkeit hängen von diesen Faktoren ab.

Wie Sie Ihren Braten bekommen, hängt stark von den Töpfen ab. Es kann in einem großen Tontopf oder in mehreren Portionstöpfen gekocht werden. Im letzteren Fall können die Bratentöpfe vor dem Senden in den Ofen nicht mit gewöhnlichen Tondeckeln, sondern mit zu Kreisen gerolltem Teig bedeckt werden. So erhalten Sie am Ende nicht nur Braten in Töpfen, sondern auch leckeres knuspriges Brot, mit dem Sie es auf den Tisch servieren können.

Schweinebraten in Töpfen mit Kartoffeln

Im Ofen gekochtes Schweinefleisch und Kartoffeln sind eine sichere Wahl für jedes Abendessen. Aus der vorgeschlagenen Menge an Lebensmitteln kann ein Braten für 6 Portionen zubereitet werden, sodass Sie auch eine große Familie zufriedenstellend ernähren können.

Zutaten:

12 Kartoffeln
500 g Schweinefleisch
2 Karotten
2 Zwiebeln
4 Stangen Lauch
2 Paprika
2 Tomaten
1 EL Sauerrahm für jeden Topf
1 EL Tomatensauce für jeden Topf
Schwarzer Pfeffer
Kräuter
Pflanzenöl zum Braten von Kartoffeln

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffeln bei starker Hitze anbraten, so dass sie außen mit einer Kruste bedeckt ist, aber gleichzeitig in der Mitte halbgar bleibt.
Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Töpfe geben und salzen.
Wir waschen das Schweinefleisch, schneiden es in Stücke, salzen und braten, bis es halb gekocht ist.
Dann die in Scheiben geschnittenen Karotten zum Fleisch geben.
Das leicht gebratene Schweinefleisch mit Karotten in die Töpfe geben.
Die restlichen Kartoffeln darauf legen.
Die nächste Schicht wird vorgeschält, gewaschen und in Ringe Zwiebeln geschnitten.
Als nächstes das gleiche mit Paprika und Lauch machen.
Die letzte Schicht sind in Kreise geschnittene Tomaten.
Alle Zutaten mit Sauerrahm und Tomatenmark darübergießen. Nach Geschmack mit Kräutern und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Füllen Sie jeden der Töpfe mit kochendem Wasser, so dass das Wasser den gesamten Inhalt vollständig bedeckt.
Wir nehmen die Töpfe mit einem Deckel oder einem Teigkreis auf und schicken sie dann für 40 Minuten in den Ofen. Gartemperatur 180 Grad.

Leckerer Braten in Töpfen mit Gemüse

Wenn Sie den Geschmack von gedünstetem Gemüse mögen, dann wird Ihnen sicherlich das Rezept für gebratenes Gemüse in Töpfen gefallen. Ja, da ich Käse wirklich liebe, konnte ich der Versuchung nicht widerstehen, aus geriebenem Käse eine Art Hut zu machen. Mit der angegebenen Menge an Zutaten können Sie 3 Töpfe mit Eintöpfen zubereiten.

Zutaten:

2 Auberginen
2 Tomaten
1 Paprika
150 g Hartkäse
3 EL Sauerrahm
1 Zwiebel
Petersilie nach Geschmack
Gewürze
Kräuter

Kochmethode:

Auberginen schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Braten Sie sie in Pflanzenöl bis sie weich sind, vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.
Wir legen die fertigen Auberginen auf den Boden des Topfes.
Darauf legen wir gehackte Tomaten und Paprika.
Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe schneiden. Braten bis sie transparent sind und dann in Töpfe geben. Mit Gewürzen, Kräutern und Salz abschmecken.
In jeden Topf mit Gemüse einen Löffel Sauerrahm und etwas Petersilie geben.
Die Töpfe bis zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und zum Schluss den Inhalt jedes Topfes mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir decken die Töpfe mit einem heißen Deckel ab und schicken sie 40 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.

Schmorbraten Deckel

Wenn Sie nicht nur Braten in Töpfen, sondern gleich auch Brot dafür kochen möchten, dann verwenden Sie dieses Rezept und machen Sie einen Deckel aus Teig für die Töpfe. Übermäßige Anstrengungen Ihrerseits sind nicht erforderlich, aber Ihr Zuhause oder Ihre Gäste werden überrascht sein.

Zutaten:

1 EL. Kefir
1 Ei
0,5 TL Sahara
0,5 TL Limonade
3 EL. Mehl

Kochmethode:

In einem tiefen Behälter Kefir, Eier, Zucker und Soda mischen.
Gut mischen, Salz und Mehl hinzufügen.
Wir kneten den Teig, er sollte sich schließlich gut von den Händen lösen.
Wir machen Kreise aus dem Teig und bedecken jeden der Töpfe wie einen Deckel damit.

Jetzt wissen Sie, wie man Schmorbraten zubereitet. Guten Appetit!

In Töpfen braten ist ein Gericht, das definitiv jedem Geschmack gerecht wird. Wenn Sie Fleisch lieben, können Sie sich für Schweinebraten, Kalbfleisch oder Hühnchen entscheiden. Wenn Sie Vegetarier sind, probieren Sie die Gemüsepfanne. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, Sie haben alle Chancen auf einen weiteren Sieg in diesem kulinarischen Duell, denn Hausmannskost lässt sich ganz, ganz einfach zubereiten. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit Ihr Schmorbraten gleich beim ersten Mal lecker wird:
Braten kann man aus vorgebratenen Speisen zubereiten, obwohl ich persönlich es vorziehe, sie in einer Pfanne ein wenig köcheln zu lassen;
Sie können Braten sowohl in portionierten Tontöpfen als auch in einem großen zubereiten. Gehen Sie hier von den Kochutensilien aus, die Sie auf Lager haben;
Brattöpfe stellen Sie am besten in einen kalten Ofen, da sie sonst beschädigt werden können;
Wenn Sie Zeit und Lust haben, dann seien Sie nicht faul und bereiten Teigdeckel zum Braten in Töpfen vor. So haben Sie nicht nur etwas zum Knirschen, sondern erfreuen Ihre Lieben mit dem Duft und Geschmack von selbstgebackenem Brot.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Appetitanregend und sehr festlich ist das Rezept für Braten mit Gemüse. Wenn Sie es mit Töpfen und einem Ofen backen, erhalten Sie ein duftendes Gericht, das sich an seinem Geschmack erfreut. Die Herstellungstechnologie hat ihre eigenen Geheimnisse, die Sie kennen sollten, um ein spektakuläres Gericht zu erhalten, das den Tisch und das Foto schmückt.

Wie man Fleisch in Töpfen im Ofen kocht

Lange Zeit liebte man es, Fleisch in Töpfen zu kochen, weil es so lecker war. Das Rezept basiert darauf, Fleisch zu braten, in die Form zu legen und mit Gemüse oder Getreide zu backen. Geeignet ist jedes rohe Fleisch - Schwein, Rind, Lamm, Huhn oder Kaninchen, das in Stücke geschnitten werden muss. Gewürze und Saucen für Braten sind unterschiedlich: Basilikum, Salbei und Kümmel eignen sich für Schweinefleisch, Rosmarin und Estragon für Rindfleisch, Oregano, Minze, Fenchel für Lamm und Koriander und Majoran für Pute.

Tomaten, Champignons, Meerrettich, Senf sind Saucen, Sauerrahm und Zitrone sind ideal für helles Fleisch. Sie können Gemüse, Pilze und sogar Obst hinzufügen - getrocknet oder frisch zum Braten. Das beliebteste Gemüse sind Kartoffeln, gefolgt von Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Nicht weniger häufige Produkte zum Kochen von Braten in Töpfen im Ofen sind Pilze, Äpfel und Birnen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen.

Gebratenes Fleisch

Um den richtigen Schmorbraten zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch auswählen. Saftig weiches Fruchtfleisch ist dafür ideal. Wenn Sie Lamm wählen, sollten Sie den oberen Rücken vom Lamm, vom Schweinenacken oder -schinken, vom Rind - von der Schulter oder vom Hypochondrium nehmen. Das Fleisch muss frisch sein, ohne viel Fett, damit es beim Garen seine Konsistenz behält und auf dem Foto gut aussieht.

Kochzeit

Das Gericht ist festlich und schwierig, daher ist es nützlich, Informationen darüber zu haben, wie lange Fleisch in Töpfen im Ofen gegart wird. Wenn Sie sich für gefrorenes Fleisch entscheiden, dauert das Auftauen eine halbe bis eineinhalb Stunden. Danach dauert es weitere 20 Minuten, um alle Zutaten zuzubereiten. Die Garzeit des Gerichts hängt von der Fleischsorte und der Menge ab. Jedes Pfund wird also 15 Minuten lang mit flüssiger Konsistenz gekocht. Ein mitteldicker Braten und Schweinefleisch im Ofen gart 20 Minuten pro Pfund und ein dicker 22 Minuten lang.

Rezept für Ofenschmorbraten

Die allgemeinen Regeln für die Zubereitung eines Gerichts gehen davon aus, dass das Rezept zum Garen von Fleisch in Töpfen genau befolgt wird:

Sie müssen das Fleisch vor dem Kochen nicht salzen, aber Sie können es marinieren.
nach der Marinade wird das Fleisch in einer heißen Pfanne gebraten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten, die auf den Schritt-für-Schritt-Fotos gut sichtbar ist;
Gemüse, Pilze, Fleischzutaten werden auf den Boden des Topfes gelegt, all dies wird mit Sauce oder Brühe gegossen, mit einem Deckel verschlossen und in das Innere des Ofens geschickt.

Zuhause

Mit dem Rezept für einen klassischen Braten zuhause in Töpfen im Backofen können Sie Ihre Familie und Freunde überraschen, denn das Gericht wird äußerst saftig und aromatisch. Am besten verwendet in einem traditionellen Rezept für Schweinefleisch und Kartoffeln für einen hausgemachten Geschmack. Der Braten wird kalorienreich sein, also nicht zu viel essen - eine Portion reicht aus, um genug zu bekommen.

Zutaten:

schweinefleisch - ein halbes Kilo;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 stück .;
kartoffeln - 7 Stk.;
zitronensaft - 1,5 Esslöffel;
saure Sahne - 3,5 EL. ich .;
Mayonnaise - 3,5 EL. ich .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Brühe - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, abspülen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, nach Geschmack würzen. 35 Minuten marinieren lassen.
Mayonnaise, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, Brühe mischen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Letzteres 4 Minuten in Pflanzenöl leicht anbraten.
Die Zutaten schichtweise in einen Topf geben: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Sauce, Kartoffeln, Schichten wiederholen.
Bei 190 Grad anderthalb Stunden backen. Nach Ende des Garvorgangs im ausgeschalteten Backofen etwas nachdunkeln.

Mit Pilzen

Das Originalrezept für Braten in Töpfen mit Pilzen ist die Option mit der Zugabe von Champignons. Sie haben einen edlen, reichen Geschmack, der alle Bestandteile durchdringt und dem Gericht Saftigkeit und ein exquisites Aroma verleiht. Solchem Fleisch kann man nicht widerstehen - es sieht gut aus, verströmt einen appetitlichen Geruch und schmeckt wie ein Gericht aus dem Ofen.

Zutaten:

schweinefleisch - 0,8 kg;
kartoffeln - 13 Stk.;
Champignons - 0,7 kg;
zwiebeln - 2 Stück;
Karotten - 3 Stk.;
Knoblauch - 7 Nelken;
Grüns - ein Haufen;
käse - 0,2 kg;
Mayonnaise - Paket;
butter - 6 TL;
Brühe - ein halber Liter.

Kochmethode:

Fleisch abspülen, in große Würfel schneiden, Kartoffeln - in Streifen, Zwiebeln - fein, Karotten grob reiben, Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Kräuter hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen, Champignons und Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in derselben Pfanne anbraten.
Auf den Boden des Keramiktopfes schichten: Fleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Karotte, Knoblauch, Kartoffel, leicht mit Salz bestreuen, Kräuter, Pfeffer, Pilze.
Mit Butter und Brühe auffüllen, mit geriebenem Käse und Mayonnaise bestreuen.
Garen im Ofen bei 180 Grad für etwa 2/3 Stunden. Danach herausnehmen, eine Viertelstunde abkühlen lassen.

Mit Kartoffel

Im Ofen erhält man ein leckeres und preiswertes Rezept für Ofenkartoffeln mit Fleisch. Dieses Gericht sieht würdig aus, auf dem festlichen Tisch serviert oder in die tägliche Ernährung aufgenommen zu werden. Durch die Kombination von Gemüse- und Fleischbestandteilen ist der Braten appetitlich, saftig und hat ein atemberaubendes Aroma. Für jede Hausfrau ist es nützlich zu wissen, wie man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kocht.

Zutaten:

rindfleisch - ein halbes Kilo;
zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 2 Stück;
kartoffeln - 7 Stk.;
käse - 0,2 kg;
Pflanzenöl - 5 EL. ich .;
Mayonnaise - 4 EL. l.

Kochmethode:

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Rindfleisch in Stücke schneiden, Karotten und Käse grob reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden.
Gießen Sie einen Löffel Öl in den Boden des Topfes, geben Sie die Fleischschicht, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Kartoffelwürfel, Salz und Pfeffer, Käse, Mayonnaise hinzu.
60 Minuten bei 200 Grad unter geschlossenem Deckel oder Folie backen.
Mayonnaise kann durch Sauerrahm, Fleisch ersetzt werden - mit Würstchen.

Mit Buchweizen

Loser und schmackhafter Buchweizen wird mit Fleisch und Pilzen in einem Topf gewonnen, der wie ein Kaufmann gekocht wird. Dieses Rezept ist seit langem bekannt, daher lohnt es sich, es zu Hause nachzukochen. Sie benötigen klassische Zutaten, die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Aufgrund des Schmachtens bei der Verwendung des Ofens entpuppt sich das Müsli als wohlriechend und saftig, es wird von Kindern und Erwachsenen geliebt.

Zutaten:

zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
butter - eine halbe Packung;
Pflanzenöl - 50 ml;
buchweizen - 3 Tassen;
schweinefleisch - 1 kg;
Karotten - 2 Stück;
Lorbeerblatt - 4 Blätter.

Kochmethode:

Schweinefleisch in Stücke schneiden, in Sonnenblumenöl knusprig braten, in die Töpfe geben.
Gehackte Zwiebel und grob geriebene Karotten im gleichen Öl halbgar anbraten, auf das Fleisch legen.
Topfinhalt mit Salz und Pfeffer würzen, Buchweizen darüberstreuen, Wasser darüber geben, Lorbeer und Knoblauch, Butter dazugeben.
Im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Gemüse

Wenn Sie Getreide und Kartoffeln satt haben, gibt es viele andere Rezepte zum Kochen von Fleisch in Töpfen mit Gemüse. Helle Auberginen, Paprika und Karotten machen das Gericht weniger nahrhaft und verleihen ihm mehr Saftigkeit und Aroma. Gleichzeitig wird das Gemüsebraten viel schneller zubereitet, was den sparsamen Hausfrauen gefallen wird. Sie können mit jedem Gemüse und Gewürzen experimentieren.

Zutaten:

Schweinefleisch und Auberginen - um ein Kilogramm;
zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 2 Stück;
Paprika - 4 Stück;
saure Sahne - eine Dose (330 g);
Käse - 0,25 kg.

Kochmethode:

Zwiebeln und Karotten fein hacken, in Öl goldbraun braten.
Schweinefleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, leicht anbraten.
Auberginen, Paprika in Scheiben schneiden, salzen.
Auf den Boden der Töpfe in Schichten legen: kleine Zwiebel, Karotte, etwas Wasser gießen, Fleisch, Auberginen, Pfeffer, Sauerrahm.
Deckel schließen, bei 200 Grad kochen, bis die Auberginen weich sind. Mit Käse bestreuen. Für einige Minuten ohne Deckel in den Ofen stellen, um den Käse zu bräunen.

Mit Käse

Ein leckeres Käse-Schmorbraten-Rezept ist einfach mit einem Topping. Teigartig wird es aus grob gehacktem Käse hergestellt, der beim Backen schmilzt. Beim Servieren eines Gerichts auf dem Tisch sieht der Käse appetitlich aus, dehnt sich beim Schneiden mit einem Löffel und sein Geschmack vereint alle Gerüche und Aromen der Bestandteile des Gerichts. Braten eignet sich zum Mittag- und Abendessen, zur festlichen Tischdekoration.

Zutaten:

Rindfleisch und Kartoffeln - je 0,9 kg;
zwiebeln - 3 Stk.;
Karotten - 2 Stück;
zucchini - 2 Stück;
tomate - 3 Stück;
Mayonnaise - Beutel;
dill, Petersilie - in einem Bündel;
Russischer Käse - 0,3 kg.

Kochmethode:

Fleisch in Würfel schneiden, auf den Topfboden legen.
Mit halben Zwiebelringen, fein gehackten Karotten und Kartoffeln, gewürfelten Zucchini belegen.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben.
Mayonnaise mit Kräutern und einem Glas Wasser verrühren, über die restlichen Produkte gießen.
Käse in Scheiben schneiden, darauflegen, mit Pfeffer bestreuen. Mit einem Deckel abdecken, dabei einen leichten Riss hinterlassen.
1,5 Stunden bei 200 Grad kochen.

Mit Pflaumen

Das Originalrezept für den Braten wird die georgische Version davon sein, wie man Töpfe mit Fleisch und Pflaumen kocht. Durch die Kombination von salzig und süß hat das Gericht einen pikanten Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Eine solche Komposition wird zu Gedanken über den Urlaub anregen, daher ist es besser, ein Gericht für das neue Jahr, den Geburtstag oder die Familienfeier zuzubereiten. Das Kochen dauert nicht lange und das Ergebnis wird alle begeistern.

Zutaten:

rindfleisch - 0,7 kg;
Champignons - 150 g;
karotten - 1 stück .;
zwiebeln - 1,5 Stk.;
entkernte Trockenpflaumen –9 Stk .;
Olivenöl - 30 ml;
trockener Thymian - 1/3 Teelöffel;
salz - 0,5 TL;
schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
Petersilie - ein Bündel;
Sellerie - 1/2 Stiel.

Kochmethode:

Rindfleisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen, in die Töpfe anrichten.
Sellerie waschen, Fasern entfernen, in Stücke schneiden, Karotten - in Scheiben, Zwiebeln - in halbe Ringe. In Töpfen verteilen, Wasser auf 2/3 der Höhe hinzufügen.

Fleisch in Portionstöpfen mit Kartoffeln gebacken ist ein herzhaftes, ursprünglich russisches Gericht, ideal zum Abendessen. Es wurde von unseren Vorfahren jahrhundertelang zubereitet. Dadurch, dass die Komponenten leicht gewechselt werden können und sich an den Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder orientieren, kann der Geschmack des Bratens bis zur Unkenntlichkeit verändert werden. Steingut hält die Hitze gut, heizt sich gleichmäßig von oben und unten auf, die Zutaten schmachten, in Fleischsaft getränkt, ein magisches Aroma entfaltet sich.

Es kann sogar für eine festliche Tafel effektvoll serviert werden. Es ist fast unmöglich, das Fleisch zu übertrocknen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dem Kochen zurecht. Wenn Sie wissen, wie man Kartoffeln in Töpfen kocht und verschiedene Zutaten hinzufügt, können Sie Ihre Lieben mit köstlichen Abendessen angenehm überraschen.

Es ist seit langem bewiesen, dass in Keramiktöpfen gekochte Speisen mehr Vitamine und wertvolle Elemente enthalten und somit gesünder sind als frittierte Speisen. Darüber hinaus enthält Fleisch viel Protein, Eisen und Zink, die äußerst nützlich sind, um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, Muskeln und Gelenke zu stärken und die Haut zu regenerieren.

Wenn Sie Hühnchen oder Kaninchen als Fleischkomponente wählen und die Kartoffeln durch Paprika, Auberginen und Zucchini ersetzen, ist das Gericht ideal für die Diäternährung und hilft, Ihre Figur zu erhalten, da es nur sehr wenige Kalorien enthält. Der Braten wird jedes Mitglied Ihrer Familie ansprechen, insbesondere Männer.

Das Rezept für Schweinefleisch in Töpfen im Ofen

Zutaten:

Schweinefleisch - 300 Gramm
Sahne 15% - 150 ml
Käse - 100 Gramm
Olivenöl
Kartoffel - 6 große Kartoffeln
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Petersilie - kleiner Bund
Salz, Gewürze

Karotten und Zwiebeln schälen, Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Fleischstücke hinzufügen, in einer Pfanne zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Wir schneiden die Kartoffeln auch in Würfel. Den Eintopf mit Gemüse mit einem Löffel in die Töpfe geben, die Kartoffeln darauf legen und mit kochendem Wasser auffüllen. Sahne gleichmäßig auf den Töpfen verteilen, mit Käse bestreuen. Lebensmittel müssen mit Flüssigkeit überzogen sein. Decken Sie die Töpfe ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 180 Grad ein. Nach einer Stunde sollte der Braten in den Töpfen mit Fleisch und Kartoffeln fertig sein. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Hühnchen in Töpfen mit verschiedenem Gemüse

Zutaten:

Hähnchenbrust - 600 Gramm
Aubergine - 2 Stück
Käse - 200 Gramm
Kartoffeln - 800 Gramm
Salz, Koriander, Basilikum
Karotten - 2 Dinge
Zwiebeln - 2 Stück
Sauerrahm 10% - 200 Gramm
Butter

Die Filets gründlich abspülen und trocknen. Die geschälten Kartoffeln und die Brust in gleich große Stücke schneiden. Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Auberginen in Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser legen. Dieses Verfahren hilft, Bitterkeit loszuwerden. Wir quetschen uns gut aus. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Käse vermischen.

Schmieren Sie die Töpfe mit Butter. Wir geben unsere Masse in Töpfe, füllen sie zu einem Drittel. Wir fügen Wasser hinzu, nur ein wenig (das Gemüse lässt den Saft noch durch), es sollte den Inhalt der Töpfe bedecken, die Töpfe mit Deckeln oder Folie fest verschließen. Wir werden 40 Minuten bei 180 Grad backen. Ofen ausschalten, unseren Braten mit Käse und Kräutern bestreuen.

Jagdwürste mit Kartoffeln in Portionstöpfen

Kartoffeln - 1 Kilogramm
Würstchen - 500 Gramm
Pilze - 300 Gramm
Mayonnaise - 200 Gramm
Gewürze, Salz - optional
Grün
Zwiebeln - 2 Stück

Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Alle Pilze werden zum Beispiel Honigpilze sein. Wir spülen sie gut aus und geben sie 5 Minuten lang mit Zwiebeln in die Pfanne. Wenn die von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist, diese vom Herd nehmen. Die geschälten Kartoffeln in Kreise schneiden, die Wurst ebenfalls in Kreise schneiden, aber nicht ganz dünn. Diese Menge reicht für 4 - 5 Portionen.

Gemüse, Pilze und Würste in gefettete Töpfe geben, Mayonnaise, Gewürze (Thymian, Muskat, Paprika), Salz hinzufügen. Mit Wasser auffüllen. Denken Sie daran, dass bis zum oberen Rand des Topfes etwas Platz bleiben sollte, da die Brühe während des Kochens entweichen kann. Wir schließen unsere Formen und schicken sie für 40 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen kocht

Rindfleisch (Kalb) - 0,5 Kilogramm
Kartoffeln - 0,8 Kilogramm
Große Karotte - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Champignons - 0,5 Kilogramm
Fleischbrühe
Knoblauch - 2 Nelken
Süße rote Paprika - 2 Stück
Dill
Salz, Gewürze

Der Kochvorgang ist unprätentiös und einfach. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit ab. Über die Fasern in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten 10 Minuten köcheln lassen. Die Champignons in 4 - 6 Stücke schneiden. Kartoffeln und Paprika werden ebenfalls gewürfelt. Die Komponenten werden in Töpfen schichtweise gestapelt, die unterste Schicht ist zwangsläufig Fleisch. Fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie an derselben Stelle warme Brühe hinzu. Unsere Töpfe werden eine Stunde im Ofen schmachten.

Je nach Größe der Fleischstücke und Größe des Keramikgeschirrs kann sich die Zeit verlängern. Den Knoblauch 10 Minuten vor Ende des Backens in die Töpfe geben. Der Braten kann in einem Topf serviert oder auf einen Teller übertragen werden. Es ist ratsam, dem fertigen Gericht Gemüse hinzuzufügen. Auf diese Weise sparen wir mehr Vitamine.

In Töpfen gebackenes Fleisch mit Kartoffeln und Früchten

Ungewöhnlicher Geschmack und Süße verleihen dem üblichen Braten Trockenfrüchte.

Ich schlage vor, Sie setzen das Rezept für Fleisch in Töpfen im Ofen in die Tat um. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, und das Ergebnis wird ausgezeichnet sein!

Wir nehmen Kartoffeln und Hähnchenfilets zu gleichen Teilen, jeweils etwa 500 Gramm. Es sieht appetitlicher aus, wenn Sie alles in mittelgroße Würfel schneiden. Ideal sind Pflaumen und Ananas aus der Dose, auf Wunsch können auch getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden.

Mischen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce mit einer Knoblauchzehe. Gießen Sie die entstandene Marinade in das Fleisch und lassen Sie es 20 Minuten im Kühlschrank. Nachdem das Filet mariniert ist, mischen Sie es mit den Kartoffeln, fügen Sie die Zwiebel, einige Pflaumen und etwa 150 Gramm Ananas (gewürfelt) hinzu.

Da Hühnerfleisch von der Struktur her eher trocken ist, in jeden Topf ein Stück Butter geben, dann die restlichen Zutaten auslegen, die Reste der Marinade und etwas Wasser einfüllen. Leicht hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass Sojasauce salzig ist. Wir backen 40 - 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Kartoffeln mit Speck und Äpfeln in Töpfen

Kartoffeln - 0,6 Kilogramm
Äpfel - 2 Stück
geräucherter Schmalz (oder Speck) - 150 Gramm
Sauerkraut - 200 Gramm
Zwiebel -150 Gramm
Selleriewurzel - 100 Gramm
Brühe 300 ml

Die geschälten Kartoffeln und Äpfel in Scheiben schneiden. Wir legen alles in Schichten in der folgenden Reihenfolge an: Schmalzscheiben, Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Sellerie und Kohl. Mit Brühe auffüllen. Die Töpfe mit Deckeln fest verschließen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine weitere halbe Stunde weiterköcheln lassen.

Kartoffeln mit Hackfleisch in Töpfen

Krümelige Kartoffeln mit Hackfleisch sind ein tolles Alltagsgericht, einfache und erschwingliche Produkte. Sie können absolut jedes Hackfleisch nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen. Es ist am besten, Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu nehmen und mit den eigenen Händen zu hacken.
Wir brauchen:

0,5 Kilogramm Hackfleisch
0,8 Kilogramm Kartoffeln
3 Zwiebeln
Sauerrahm - 4-5 Esslöffel
Gewürze, Salz
Tomatenmark - 1 Esslöffel

Kochmethode:
Wir reinigen unser Gemüse, spülen es gründlich ab. Wir schneiden sie in Würfel. Die Kartoffeln separat bei starker Hitze braten, es ist sehr wichtig, dass eine goldbraune Kruste entsteht. Übertragen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne in die Töpfe. Wir müssen das gleiche Verfahren mit der Zwiebel machen, wenn sie golden wird, werden wir das Hackfleisch dorthin schicken.

Gründlich mischen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Das Aroma von Röstzwiebeln macht unseren Braten noch leckerer. Wir legen die Produkte in Töpfen an, ich empfehle Ihnen, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und etwas Chili hinzuzufügen. Tomaten-Sauerrahm-Sauce und etwas heißes Wasser hinzufügen. Wir werden etwa eine halbe Stunde bei 250 Grad backen.

Diese Zeit wird ausreichen, da das Essen vorgebraten wurde. Schauen Sie beim Kochen in die Töpfe und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Und am Ende des Themas noch ein paar nützliche Tipps:

Im Durchschnitt wird Braten etwa eine Stunde gegart, aber nach dem Braten von Fleisch und Kartoffeln sollte die Backzeit verkürzt werden.

Die Flüssigkeit sollte den Inhalt nicht mehr als 1-2 Zentimeter bedecken, sonst kann es passieren, dass du statt Braten Suppe erhältst. Wenn Sie befürchten, dass die Zutaten anbrennen könnten, schauen Sie regelmäßig in den Ofen und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Am Boden der Töpfe ist es besser, Fleisch in die erste Schicht zu legen. In diesem Fall werden die Kartoffeln krümeliger.

Stellen Sie kalte Töpfe nicht in einen heißen Ofen, um Risse zu vermeiden. Es ist besser, wenn der Ofen kalt ist und die Töpfe allmählich erhitzt werden, es gibt keinen plötzlichen Temperaturabfall.

Nur zwei Drittel des Topfes sollten gefüllt sein. Andernfalls besteht die Möglichkeit, dass die Flüssigkeit während des Kochens austritt. Vergessen Sie nicht, dass pflanzliche Bestandteile während der Wärmebehandlung Saft austreten lassen.

Es ist sehr wichtig, die Töpfe fest zu verschließen, damit die Feuchtigkeit nicht verdunstet. Wenn Sie keine speziellen Deckel haben, kann das Problem mit gewöhnlicher Folie gelöst werden. Falten Sie es einfach in zwei Schichten und schließen Sie die Töpfe.

Schweinebraten in Töpfen mit Kartoffeln

Zutaten:

12 Kartoffeln
500 g Schweinefleisch
2 Karotten
2 Zwiebeln
4 Stangen Lauch
2 Paprika
2 Tomaten
1 EL Sauerrahm für jeden Topf
1 EL Tomatensauce für jeden Topf
Schwarzer Pfeffer
Kräuter
Pflanzenöl zum Braten von Kartoffeln

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffeln bei starker Hitze anbraten, so dass sie außen mit einer Kruste bedeckt ist, aber gleichzeitig in der Mitte halbgar bleibt.
Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Töpfe geben und salzen.
Wir waschen das Schweinefleisch, schneiden es in Stücke, salzen und braten, bis es halb gekocht ist.
Dann die in Scheiben geschnittenen Karotten zum Fleisch geben.
Das leicht gebratene Schweinefleisch mit Karotten in die Töpfe geben.
Die restlichen Kartoffeln darauf legen.
Die nächste Schicht wird vorgeschält, gewaschen und in Ringe Zwiebeln geschnitten.
Als nächstes das gleiche mit Paprika und Lauch machen.
Die letzte Schicht sind in Kreise geschnittene Tomaten.
Alle Zutaten mit Sauerrahm und Tomatenmark darübergießen. Nach Geschmack mit Kräutern und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Füllen Sie jeden der Töpfe mit kochendem Wasser, so dass das Wasser den gesamten Inhalt vollständig bedeckt.
Wir nehmen die Töpfe mit einem Deckel oder einem Teigkreis auf und schicken sie dann für 40 Minuten in den Ofen. Gartemperatur 180 Grad.

Leckerer Braten in Töpfen mit Gemüse

Zutaten:

2 Auberginen
2 Tomaten
1 Paprika
150 g Hartkäse
3 EL Sauerrahm
1 Zwiebel
Petersilie nach Geschmack
Gewürze
Kräuter

Kochmethode:

Auberginen schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Braten Sie sie in Pflanzenöl bis sie weich sind, vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.
Wir legen die fertigen Auberginen auf den Boden des Topfes.
Darauf legen wir gehackte Tomaten und Paprika.
Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe schneiden. Braten bis sie transparent sind und dann in Töpfe geben. Mit Gewürzen, Kräutern und Salz abschmecken.
In jeden Topf mit Gemüse einen Löffel Sauerrahm und etwas Petersilie geben.
Die Töpfe bis zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und zum Schluss den Inhalt jedes Topfes mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir decken die Töpfe mit einem heißen Deckel ab und schicken sie 40 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.

Schmorbraten Deckel

Zutaten:

1 EL. Kefir
1 Ei
0,5 TL Sahara
0,5 TL Limonade
3 EL. Mehl

Kochmethode:

In einem tiefen Behälter Kefir, Eier, Zucker und Soda mischen.
Gut mischen, Salz und Mehl hinzufügen.
Wir kneten den Teig, er sollte sich schließlich gut von den Händen lösen.
Wir machen Kreise aus dem Teig und bedecken jeden der Töpfe wie einen Deckel damit.

Jetzt wissen Sie, wie man Schmorbraten zubereitet. Guten Appetit!

In Töpfen braten ist ein Gericht, das definitiv jedem Geschmack gerecht wird. Wenn Sie Fleisch lieben, können Sie sich für Schweinebraten, Kalbfleisch oder Hühnchen entscheiden. Wenn Sie Vegetarier sind, probieren Sie die Gemüsepfanne. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, Sie haben alle Chancen auf einen weiteren Sieg in diesem kulinarischen Duell, denn Hausmannskost lässt sich ganz, ganz einfach zubereiten. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit Ihr Schmorbraten gleich beim ersten Mal lecker wird:
Braten kann man aus vorgebratenen Speisen zubereiten, obwohl ich persönlich es vorziehe, sie in einer Pfanne ein wenig köcheln zu lassen;
Sie können Braten sowohl in portionierten Tontöpfen als auch in einem großen zubereiten. Gehen Sie hier von den Kochutensilien aus, die Sie auf Lager haben;
Brattöpfe stellen Sie am besten in einen kalten Ofen, da sie sonst beschädigt werden können;
Wenn Sie Zeit und Lust haben, dann seien Sie nicht faul und bereiten Teigdeckel zum Braten in Töpfen vor. So haben Sie nicht nur etwas zum Knirschen, sondern erfreuen Ihre Lieben mit dem Duft und Geschmack von selbstgebackenem Brot.