Geräucherter Pfeffer. Spices Frontier Natural Products Geräucherter Paprika gemahlen, Bio geräucherter Paprika gemahlen

Geräucherter Paprika ist ein exquisites Gewürz, das in vielen Ländern der Welt beliebt ist. Es erschien zuerst im sonnigen Spanien und wird heute in Lateinamerika, Asien, Indien und den Ländern der Mittelmeerküste hergestellt.

Was ist geräucherter Paprika?

Reife Paprikafrüchte werden zunächst getrocknet und in einer Räucherei auf Eichenchips geräuchert, dann zerkleinert und zu Pulver gemahlen. In dieser Form kommt dieses Gewürz auch in die Regale von Geschäften auf der ganzen Welt. Es hat eine atemberaubende appetitliche Farbe - goldrot. Und sein Aroma passt gut zu Fleisch, Gemüse und allem, was auf dem Grill gebacken werden soll. Echter geräucherter Paprika wird in drei Gruppen eingeteilt: süß, leicht scharf und sehr scharf.

Gemahlen wird diese Würze den Geschmack von Borschtsch und Eintopf abwechslungsreich und verbessern, fügt wunderbare Noten zu Braten, Bigus, Lecho und Sauté hinzu. Es ist unglaublich gut für Fisch- und Fleischmarinaden. Es kann zu Soßen, Gemüseaufläufen, Adjika und Saucen hinzugefügt werden.

Wer es scharf mag, wird geräucherte Paprika mit der Aufschrift "Pikant" auf jeden Fall mögen. Denken Sie daran, dass dieses Gewürz dazu neigt, an Geschmack zu verlieren, also versuchen Sie, es so viel zu kaufen, wie Sie in einem Jahr verbrauchen können.

Auch Kinder werden diesen süßen Räucherpaprika lieben. Diese Sorte ist Teil der weltberühmten BBQ-Sauce. Würsten wird oft eine mittelwürzige Sorte zugesetzt. Manchmal verdankt ein Produkt seinen Geschmack und seine Farbe dieser besonderen Würze.

Wie man geräuchertes Paprikapulver macht

Wie man dieses Gewürz zu Hause kocht, wissen nur wenige Leute. Schließlich ist es etwas, das in unserer Gegend nicht sehr häufig gekauft wird. Tatsächlich kann die unten beschriebene Methode für diejenigen sehr nützlich sein, die alles Natürliche schätzen und es lieben, köstlich zu kochen. Hast du eine Räucherei? Na dann ist alles ganz einfach. Die Hackschnitzel auf den Boden legen, die halbierten Paprikaschoten auf ein Kuchengitter legen und drei Tage räuchern. Die Zeit hängt vom Reifegrad und der Saftigkeit der Früchte ab. Denken Sie daran, die Hälften regelmäßig umzudrehen, damit sie gleichmäßig rauchen.

Grill kann auch verwendet werden. Legen Sie die Paprika über die Kohlen, schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad ein und beobachten Sie den Vorgang. Sie können Paprika über einem normalen Gasherd räuchern. Binden Sie sie einfach an ihren Schwänzen an eine starke Schnur und hängen Sie sie über das Kochfeld. Natürlich hat der so gewonnene geräucherte Paprika kein Lagerfeueraroma, aber mangels Alternativen ist diese Methode auch nicht schlecht. Wer im Dorf wohnt, kann eine andere tolle Möglichkeit nutzen: Paprika im Rauch eines Feuers räuchern. Auf jeden Fall muss der Pfeffer nach dem Trocknen und Räuchern zu Pulver zerkleinert werden.

Geräucherter Paprika ist das Highlight vieler Fleischgerichte, Saucen und Marinaden. Die Würze hat ein einzigartiges Feueraroma und verleiht dem Gericht einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack. Es wird in vielen Ländern der Welt verwendet: Spanien, Indien, Lateinamerika, Mittelmeerländer. Diese Zutat ist oft in ausländischen Rezepten zu finden, aber in inländischen Geschäften ist es sehr schwierig, sie zu finden.

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem Gericht mit ungewöhnlichem Raucharoma überraschen möchten, um den Geschmack von alltäglichen Speisen zu abwechslungsreich und zu verbessern, dann brauchen Sie das Geheimnis der Herstellung von geräuchertem Paprika zu Hause.

Geräucherter Paprika: Was ist das?

Für die Herstellung dieses Gewürzes werden verschiedene Sorten süßer Paprika verwendet. Reife Paprikaschoten werden getrocknet und dann geräuchert. Interessant ist der Räucherprozess: Paprika wird in zweistöckige Trockner gelegt, in denen unten Eichenstämme glimmen und oben der Pfeffer dieses Aroma aufnimmt. Paprika wird lange geräuchert, manchmal bis zu zwei Wochen. Dann werden die Früchte zerkleinert und zu Pulver gemahlen, das verpackt und in die Supermarktregale geschickt wird.

Die Farbe des Paprikas ist sehr appetitlich: rot-golden. Als Würze passt es gut zu Grillgerichten, Fleisch, Reis, Ofenkartoffeln, passt gut zu Gemüse. Sie können es zu Suppen, Eintöpfen, Eintöpfen, Lecho, Sauté, Soße hinzufügen. Dieses wunderbare Gewürz verleiht Gerichten Schärfe und Würze und durch natürliche Farbpigmente auch eine intensive orange-rote Farbe.

Die rot-goldene Farbe des Gewürzes verleiht jedem Gericht einen satten Farbton.

Es gibt drei Arten von geräuchertem Paprika:

• Süss
• Leicht scharf (halbsüß).
• Brennen (scharf).

Sogar Kinder können süß geräucherte Paprika essen. In Würsten wird eine mittlere Schärfe verwendet, die ihrem Geschmack und ihrer Sättigung - Farbe - Schärfe verleiht. Wenn Sie jedoch etwas wirklich Scharfes möchten, wählen Sie besser ein Gewürz mit dem Wort "Pikant".

Denken Sie daran: scharf geräucherter Paprika verliert ziemlich schnell sein Aroma. Daher sollten Sie es nicht in großen Mengen kaufen oder herstellen: Sie benötigen so viel, wie es für ein Jahr reicht.

Geräucherter Paprika zu Hause

Nicht jeder kennt das Rezept für selbstgemachte Räucherpaprika. Aber es ist durchaus möglich, wenn auch nicht einfach. Die nachfolgend beschriebenen Methoden eignen sich für alle, die gerne aus Naturprodukten lecker kochen.

Zunächst müssen Sie frische Paprikafrüchte finden. Bei der heutigen gastronomischen Fülle ist diese Aufgabe gar nicht so schwer.

Ebenso lecker und aromatisch entpuppt sich selbstgemachter Paprika

• Das Kochen wird stark vereinfacht, wenn Sie eine Räucherei haben. Unten werden Chips ausgelegt (wenn Sie möchten, können Sie auch Eiche kochen, wie im klassischen Rezept). Die Früchte werden halbiert und drei Tage geräuchert. Damit die Hälften gleichmäßig rauchen, müssen sie von Zeit zu Zeit gewendet werden. Die Rauchtemperatur sollte nicht höher als 70 Grad sein.
• Gegrillt. Sie können die Kohlen, die vom nächsten Döner übrig bleiben, verwenden. Ein Behälter mit Chips wird auf den Boden des Grills gestellt, ein Rost wird darauf gelegt und Paprika darauf gelegt. Der Grill sollte abgedeckt sein und die Räuchertemperatur sollte überwacht werden, sie sollte während des gesamten Vorgangs gleich sein (50-60 Grad).
• Paprika geräuchert in einem langsamen Kocher. Sie benötigen: 4 Paprika, Pflanzenöl (unvollständiges Glas), ein paar Knoblauchzehen, etwas Essig, eine Prise Salz und Gewürze. Eine Handvoll Sägemehl wird in die Multicooker-Schüssel gegeben. Die Paprika werden auf einem Kuchengitter ausgelegt und 40 Minuten im eingestellten Modus „Heißräuchern“ geräuchert. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Marinade aus Knoblauch, Essig, Gewürzen und Öl zubereitet. Der fertige Pfeffer wird mit der resultierenden Mischung gegossen. Fertig ist eine originelle und köstliche Vorspeise!
• Sie werden überrascht sein, aber der Pfeffer wird nicht weniger lecker, wenn Sie ihn kochen. in einem normalen Topf... Auf dem Boden werden Chips ausgelegt, mit Folie bedeckt, ein rundes Gitter mit Paprika wird installiert. Der Rost wird mit einem Geschirrtuch abgedeckt, mit einem Deckel verschlossen und oben wird eine Presse installiert. Diese Version einer hausgemachten Räucherei ist perfekt für die Herstellung von hausgemachtem geräuchertem Paprika.
• Sie können Paprika im Rauch eines Feuers räuchern. Dies ist die einfachste, schnellste und kostengünstigste Art zu kochen.

Welche Methode Sie auch verwenden, das Ergebnis ist ein duftendes Gewürz, das in der Küche einen Ehrenplatz einnehmen wird. Mit Hilfe von geräuchertem Paprika können Sie das Aroma und den Geschmack bekannter Gerichte bereichern und Ihrem einzigartigen Kochstil würzige Pfefferkörner hinzufügen.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Gewürze und Gewürze bereichern den Geschmack von Gerichten, verleihen Würze und nationalen Geschmack. Geräucherter Paprika Santa Maria ist in einem Glasbehälter mit praktischem Schraubverschluss verpackt, unter dem sich ein perforierter Stopfen befindet, durch den die Gewürze in dosierten Mengen gegossen werden. Paprika ist ein dunkelrotes Pulver aus roter Paprika, das getrocknet, geräuchert und gemahlen wurde. Die Schärfe von trockenem Paprika hängt von der Schärfe des Originalprodukts ab. Das Produkt hat ein ausgeprägtes Raucharoma. Das Gewürz behält seine organoleptischen Eigenschaften zwei Jahre lang, wenn es in einem dunklen und trockenen Raum gelagert wird.

Kaloriengehalt von geräuchertem Paprika Santa Maria

Der Kaloriengehalt von geräuchertem Paprika Santa Maria beträgt 349 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von geräuchertem Paprika Santa Maria

Das Produkt enthält geräuchertes Paprikapulver. Laut Hersteller enthält das Gewürz keine Aromen und keine GVO. Geräucherter Paprika ist nützlich für diejenigen, die keine Lust zum Essen haben, der Geschmack und das Aroma des Gewürzes regen den Appetit an (Kalorisator). Die Würze hilft, die Darmmotilität zu normalisieren.

Der Schaden von geräuchertem Paprika

Das Produkt ist ziemlich scharf und geräuchert, daher sollte die Würze nicht von denen mitgerissen werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, Gastritis und Geschwüren haben, insbesondere im akuten Stadium.

Geräucherter Paprika Santa Maria in der Küche

Geräucherter Paprika wird bei der Zubereitung von Marinaden für Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse verwendet, die dann gegrillt oder im Ofen gebacken werden. Oft wird die Würze zu Lamm- und Hackfleischgerichten, Barbecue-Saucen hinzugefügt. Das bekannteste Produkt mit geräuchertem Paprika ist die spanische Wurst.

Ich liebe geräucherte Paprika.

Ich habe dieses Gewürz vor relativ kurzer Zeit kennengelernt, aber es ist bereits eindeutig führend im Arsenal anderer Gewürze für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Bevor ich auf Ayherb hochwertige Paprika mit Bio-Komposition fand, hatte ich die Möglichkeit, geräucherte Paprika nur im Gewürzladen, auf dem Markt zu kaufen, und wie sich später herausstellte, ist sie nicht mit dem Helden der heutigen Rezension zu vergleichen.

Die heutige Rezension von Frontier Natural Products geräucherter Paprika gemahlen.

Geräucherter Paprika was ist das?

Das am stärksten duftende Gewürz mit dem Aroma eines Feuers, das den Gerichten, denen es während des Kochvorgangs hinzugefügt wird, Würze, Geschmack und Aroma verleiht.

Bis vor kurzem wusste ich wenig über geräucherte Paprika, irgendwie ist es in unserem Land nicht üblich, dieses Gewürz zu verwenden, wir irgendwie alle die alte Art: Lorbeerblätter und Pfefferkörner, obwohl im Ausland, insbesondere in Italien und Spanien, geräucherte Paprika sehr beliebt ist .

Im Wesentlichen handelt es sich bei dem Gewürz-Räucherpaprika um einen getrockneten, geräucherten Paprika, der zu Pulver vermahlen wird.

Es ist erwähnenswert, dass echtes Räucherpaprika den Trocknungsprozess und das direkte Räuchern auf Eichenholz durchläuft, wonach es zu Pulver gemahlen wird.

Schließlich erhält das Gewürz durch dieses Rauchen ein reichhaltiges und konzentriertes rauchig-rauchiges Aroma, einen pikanten Geschmack und eine burgunderrote Farbe.

Geräucherter Paprika: Wo kaufen?

Tatsächlich ist es nicht einfach, geräucherte Paprika bei uns zu kaufen, und ich konnte auf der Ayherb-Website qualitativ hochwertige geräucherte Paprika kaufen.

Zuerst konnte ich Simply Organic Räucherpaprika in einer Menge von 77 Gramm finden und kaufen, dann bestellte ich Paprika bei einem ziemlich seriösen und vertrauenswürdigen Hersteller - Frontier Natural Products, der über amerikanische Qualitätszertifikate verfügt, die bestätigen, dass das Produkt biologisch ist.

Ich begann meine Bekanntschaft mit einem kleinen Volumen, bestehend aus einem kleinen Glas mit einem Gewicht von 53 Gramm, dieses Volumen erwies sich als zu klein und das Gewürz ging ziemlich schnell aus.

Dann kaufte ich ein großes Volumen, das in den Anschaffungskosten viel billiger war, den Preis von geräucherten Perücken zum Vergleich:

Gewicht / Preis:

453 Gramm / $ 13.8

53 Gramm / $ 5,43

Ort des Kaufs:

Bio geräucherter Paprika gemahlen von Frontier Natural Products ist in einem dicht verschlossenen Folienbeutel mit Informationen und Produktetikett verpackt.

So sieht geräucherter Paprika gemahlen von Frontier Natural Products aus:

Da die Tüte keinen Reißverschluss hat, gieße ich beim ersten Öffnen geräucherten Paprika in Gläser mit hermetisch verschlossenen Schraubverschlüssen.

Bevor Sie geräucherten Paprika verwenden, sollten Sie seine Eigenschaften bei den Anwendungsmethoden berücksichtigen.

Der Geschmack und die Farbe des Paprikas erscheinen beim Erhitzen.

Es brennt schnell und wird braun und beginnt bitter zu schmecken.

Versuchen Sie daher, es nicht zu lange zu kochen.

Schade, dass es mir unmöglich ist, mit Worten auch nur ein Zehntel des Aromas und Geschmacks zu verraten, zu dem geräucherter Paprika fähig ist, wenn er in verschiedene Gerichte gelangt.

Zum Beispiel hilft mir geräucherter Paprika, Gerichten, die fast täglich in der Ernährung vorkommen, Abwechslung, würzigen und exquisiten Geschmack zu verleihen.

Wenn ich dieses Gewürz zu normalen und banalen Bratkartoffeln hinzufüge, dann schmeckt das gekochte Gericht wie Speckchips.

Geschmortem Gemüse verleiht geräucherter Paprika den Geschmack von gegrilltem Gemüse, Bohnen den Geschmack von Sammelsurium und Reis mit Gemüse gibt einen ungewöhnlichen Geschmack von Reis mit geräucherten Würsten.

Mir gefällt auch, wie sich Paprika beim Backen zeigt: Die Brötchen sind leicht geräuchert.

Ich füge es auch gerne zu einer Vielzahl von Gemüseaufläufen und Suppen, Omeletts und dicken Saucen hinzu.

Neben der Tatsache, dass Paprika gekochte Gerichte raffiniert und ungewöhnlich macht, färbt sie alles in einem schönen rötlich-rosa Farbton, dann werden gekochte Kartoffeln, Reis und Gebäck in verschiedenen Rottönen gefärbt.

Wie kann man sonst geräuchertes Paprikapulver verwenden?

Probieren Sie es mit Käse und Pasta, Vorspeisen, Salaten, Eierspeisen, Marinaden und geräuchertem Fleisch.

Fügen Sie Mehl hinzu, das zum Broten von Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchten verwendet wird, und fügen Sie es in Salatdressings hinzu, wo es Farbe verleiht und als Emulgator wirkt (kombiniere Öl und Essig).

Mit einer Prise süßer Räucherpaprika mit Rührei, Tomatensuppe, Croutons würzen oder das Fleisch marinieren.

Süß geräucherter Paprika passt zu allen Arten von Salz, Basilikum, Oregano und Majoran sowie zu schwarzem und weißem Pfeffer.

Rauchiger Paprika findet sich in vielen Fleisch-, Grill- und Hühnchensaucen.

Ich empfehle dieses schmackhafte, aromatische und hochwertige Gewürz, das zu den meisten Gerichten der üblichen Ernährung passt, dazu beiträgt, den Geschmack banaler Gerichte aus leicht verfügbaren Produkten zu variieren und ein echtes Geschmacksfest zu bieten.

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Als süßer, aber überheblicher Cousin von Chili wird Paprika zum Kochen verwendet, um Suppen, Eintöpfen, Müsli und verschiedenen Arten von Snacks eine warme, natürliche Farbe und einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen.

Botanischer Name: Pfeffer oder Piment, Paprika (Capsicum annuum) ist größer und viel weicher im Geschmack als Chili. Paprika ist ein einjähriges Kraut mit einer Höhe von 20 bis 60 Zoll, das manchmal eine holzige Basis hat und seine Blattoberfläche ist dunkelgrün mit einer helleren Unterseite. Seine Blüten sind weiß und die erscheinenden Früchte sind grün und nehmen mit der Reifung einen roten, braunen oder purpurroten Farbton an; rote Früchte werden unter dem Namen "Paprika" angebaut.

Kultivierter Paprika hat einen frischen Kräutergeschmack, während die spanische Sorte würziger und die ungarische Sorte heller ist. Obwohl sich die spanische und die ungarische Paprikasorte kaum noch voneinander unterscheiden, wird die ungarische Paprikasorte so angebaut, dass ihre Früchte wie ihre spanischen Pendants süßer sind. Obwohl ihr Aussehen immer noch anders ist; Ungarische und kultivierte Sorten sind länglicher, während spanische Früchte kleiner und runder sind. Das scharfe Paprikagewürz wird hergestellt, indem Cayennepfeffer hinzugefügt wird, um dem Aroma Geschmack zu verleihen.

* Ethylenoxid (ETO) ist eine desinfizierende Chemikalie, die in der Gewürzindustrie weit verbreitet ist und von Frontier nie verwendet wird.

Richtungen: Der Geschmack und die Farbe des Paprikas erscheinen beim Erhitzen. Es brennt schnell und wird braun und beginnt bitter zu schmecken. Versuchen Sie daher, es nicht zu lange zu kochen (zum Beispiel in einer Pfanne).

Anwendungsmethoden: Sehr süßer Paprika mit intensiver Farbe - ein Gewürz, das man gerne zur Hand hat. Verwenden Sie es, um jedem Gericht eine schöne Farbe und eine leicht scharfe Süße zu verleihen. Probieren Sie es mit Käse und Pasta, Vorspeisen, Salaten, Eierspeisen, Marinaden und geräuchertem Fleisch. Fügen Sie Mehl hinzu, das zum Broten von Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchten verwendet wird, und fügen Sie es in Salatdressings hinzu, wo es Farbe verleiht und als Emulgator wirkt (kombiniere Öl und Essig). In spanischen, türkischen und portugiesischen Suppen, Eintöpfen und Aufläufen ist Paprika eine wichtige Zutat, ebenso wie für indisches Tandoori-Hühnchen. Paprika wird traditionell in ungarischem Gulasch, Paprika, Fleischprodukten und würzigen Würsten verwendet. Sie finden es auch in Chilipulvermischungen.

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