Wie man leckeres Gulasch richtig kocht. Duftendes Gericht aus dem Ofen

Köstlicher Ungar Nationalgericht, Gulasch, passt perfekt in unsere Wintermenü... Überzeugen Sie sich selbst: Scharf-scharfe Dicksuppe mit Eintopfstücken, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln – was gibt es Schöneres und Begehrenswerteres nach einem langen Winterspaziergang? Gulasch ist auch gut für die einfache Zubereitung. Diese Einfachheit täuscht jedoch. Dabei gehört Gulasch gar nicht dazu hohes Kochen, sondern eher zu einem einfachen, aber zufriedenstellenden Volksküche, Nichtbeachtung aller t Die Details und Regeln der Zubereitung dieses Gerichts können Ihnen einen grausamen Witz machen. Und statt dickflüssigem, nahrhaftem und so köstlich leckerem Gulasch gibt es nur gekochtes Fleisch in Soße. Aber verzweifeln Sie nicht! Culinary Eden ist immer bereit, Ihnen zu helfen. Heute laden wir Sie ein, alle Feinheiten mit uns herauszufinden und sich daran zu erinnern, wie man Gulasch macht.

Wie alle anderen wirklich Volksgericht, Hirtensuppe, und genau so wird das Wort Gulasch aus dem Ungarischen übersetzt, ist sehr reich an vielfältigen Kochrezepten. Klassik Grundrezept Gulasch ist gar nicht schwer. Fein gehackte Zwiebeln werden darin angebraten Schmalz, dann das Rindfleisch dazugeben, in kleine Würfel schneiden und mit allem bestreuen große Menge Paprika, der dem Gericht nicht nur eine satte rote Farbe verleiht, sondern auch als Verdickungsmittel dient. Das Fleisch wird bis zur Hälfte geschmort tatsächlich, danach wird ein wenig Brühe oder Wasser hinzugefügt und eine kleine Menge hinzugefügt scharfes Gemüse, Kartoffeln und Kräuter nach Geschmack. Buchstäblich ein paar Minuten vor der Bereitschaft kleine zähe Teigstücke - eine Chipette, die oft wahrgenommen werden Ich bin es nicht gewohnt wie Müsli. Sobald der Chip auftaucht, ist das Gericht fertig. Aber das ist nur ein Grundrezept, nur die Basis für Gulasch. Aber in jeder Region, in jedem Haushalt und in jeder Familie kochen sie ihr ganz besonderes Gulasch.

Was wird nicht zum Kochen verwendet hausgemachtes Gulasch... Der Fleischteil wird nicht nur aus Rind, sondern auch aus Schwein, Lamm, Pute und Huhn zubereitet. Neben Kartoffeln, Karotten und Tomaten werden dem Gulasch auch süße und scharfe Paprika, Bohnen und Kohl zugesetzt. Anstelle von Wasser werden oft verschiedenste Brühen und Wein verwendet. Und eine reiche Auswahl an Gewürzen und Gewürzen aller Art ermöglicht es Ihnen, Ihrem Gulasch ganz einfach Ihren besonderen exquisiten Geschmack und Duft zu verleihen.
Heute "Kulinarische Ed essen ”das meiste herausgefunden und für dich aufgeschrieben wichtige tipps und Geheimnisse, die sicherlich auch unerfahrenen Hausfrauen helfen und Ihnen leicht erklären, wie man Gulasch kocht.

1. Wenn Sie Fleisch für Ihr Gulasch auswählen, versuchen Sie es mit Wenden Sie Ihre Aufmerksamkeit den frischesten Schnitten zu. Brust, Schulterblatt oder Flanke eignen sich am besten für die Zubereitung dieses Gerichts. Versuchen Sie, ein Stück Fleisch zu wählen, das gleichmäßig mit einer dünnen Fettschicht überzogen ist. In diesem Fall können Sie beim Schneiden leicht darauf achten, dass sich auf jedem Fleischblock ein kleines Stück Speck befindet. Diese Art des Schneidens von Fleisch wird besonders bei der Zubereitung von Gulasch geschätzt. Vergessen Sie nicht, den Blick und das Alter des Tieres zu beurteilen, dessen Fleisch Sie kaufen. Dies ist einfach, indem Sie sich die Farbe des Fettes ansehen. Je mehr gelber Farbton Fett hat, je älter das Tier war und desto zäher und gröber das Fleisch in Fertiggericht... Drücken Sie unbedingt mit dem Zeigefinger auf das ausgewählte Fleischstück. Bei frischem Fleisch verschwindet das Loch sofort. Und bei altem, liegendem, schlaffem Fleisch bleibt das Loch lange bestehen. Unnötig zu sagen, dass solches Fleisch für unser Gericht nicht funktioniert?

2. Die zweitwichtigste Zutat in Gulasch kann getrost als Paprika bezeichnet werden. Es ist dieses Gewürz, das dem Gericht eine besondere Farbe und ein besonderes Aroma verleiht und gleichzeitig das Gulasch verdickt. Die Wahl des Paprikas sollte mit der ganzen Ernsthaftigkeit einer sehr wichtigen Angelegenheit angegangen werden. Am meisten passende Sorte Paprika für Gulasch gilt als edelsüßer Paprika. Sie besitzt ein saftiges dunkle Farbe und zartem Aroma. Gut ist auch rotes Gourmet-Paprika, das sich durch eine hellere scharlachrote Farbe und süßlich auszeichnet. milder Geschmack... Aber paprikarosa, wie heiße Paprika sollte mit großer Sorgfalt verwendet werden. Diese Paprikasorten zeichnen sich durch einen helleren rosa oder gelblichen Farbton und einen pikanten würziger Geschmack... Denken Sie beim Paprikakauf generell daran, dass je roter und gesättigter die Paprikafarbe ist, desto süßer und aromatischer wird sie und desto besser passt sie zu Ihrem Gericht.

3. Die besten Utensilien gut für Hirtensuppe dickwandige Melone. Eine so authentische Gulaschzubereitung findet man heutzutage jedoch nur in ungarischen Restaurants und versucht, die Fantasie der Touristen anzuregen. Zu Hause eignen sich ein Kessel, ein Topf mit dickem Boden und Wänden und sogar eine tiefe Pfanne perfekt für die Zubereitung von Gulasch. Wählen Sie am besten eine gusseiserne Schüssel, deren dicke Wände und der Boden das zubereitete Gulasch gleichmäßig erwärmen und Ihr Gericht vor dem Anbrennen schützen. Wenn Sie noch keinen gusseisernen Kessel erworben haben, dann ist er perfekt guter Auflauf von aus Edelstahl... Aber es ist besser, dünnwandiges und emailliertes Geschirr abzulehnen. Gulasch in solchen Gerichten kann leicht anbrennen und eine ungleichmäßige Erwärmung des zubereiteten Gerichts kann seinen Geschmack beeinträchtigen.

4. Probieren wir unseren ersten klassischen Rindergulasch. Ausspülen, überschüssige Adern abziehen und abschneiden kleine Würfel 600gr. Rindfleisch, zwei große Zwiebeln fein hacken, 600 gr. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. 2 EL in einem Kessel schmelzen. Esslöffel Schweinefett, Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie transparent sind. Dann das Fleisch hinzufügen, 1 EL. ein Löffel Paprika, ½ TL. Kümmel und ½ Glas Wasser oder Brühe. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen. Nach Ablauf der Zeit Kartoffeln zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken, sodass nur das Gemüse und das Fleisch bedeckt sind. Alles zum Kochen bringen, 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann 3 EL zugeben. Esslöffel Tomatenmark, Salz und roter Pfeffer nach Geschmack. Das Gulasch gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn die Kartoffeln ganz weich sind, das Gulasch vom Herd nehmen, abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

5. V. Pokhlebkin bietet uns auch sein Rezept für echtes ungarisches Gulasch an. Scheibe Würfel 600 gr. Rindfleisch und 300 gr. Lukas. 3 EL in einem Kessel erhitzen. Esslöffel Schmalz und das Fleisch mit Zwiebeln 10 - 15 Minuten anbraten hohes Feuer... Dann einen Liter kochendes Wasser hinzufügen und das Fleisch eine Stunde bei schwacher Hitze garen. Dann 600gr hinzufügen. Kartoffeln, in große Stücke schneiden und alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, leicht in Butter geschmort und verdünnt heißes Wasser... Dann drei Tomaten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, zwei fein gehackte Paprikaschoten, einen Teelöffel Paprika, eine Prise Peperoni und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen und sofort servieren.

6. Schweinefleisch macht auch ausgezeichnetes Gulasch. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie zwei fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie leicht goldbraun sind. Dann 1kg hinzufügen. Schweinefleisch, in kleine Würfel oder Würfel schneiden und einen Esslöffel Mehl. Rühren und bei starker Hitze unter häufigem Rühren grillen, bis es hell ist goldene Kruste... Das gebratene Fleisch mit Zwiebeln in einen tiefen Topf geben, 400 ml hinzufügen. Wasser oder Brühe, ein Teelöffel Paprika, eine Prise Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Dann eine fein gehackte dazugeben Süße Paprika, eine Prise Peperoni und alles zusammen weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

7. Scharfes Lammgulasch erweist sich als sehr schmackhaft und aromatisch. In der Tiefe in einer Pfanne 3 EL erhitzen. Esslöffel Schmalz, 600 gr hinzufügen. Lammschulter, in kleine Würfel schneiden und 40 gr. fein gehackter geräucherter Speck. Das Fleisch mit 2 EL bestreuen. Löffel Mehl und eine Prise scharfe Paprika... Umrühren, zwei gehackte Knoblauchzehen und eine Prise Majoran hinzufügen. Nochmals umrühren und das Fleisch bei starker Hitze braten, bis goldbraun... Hitze reduzieren, ein Glas trockenen Rotwein, ein Glas heißes Wasser, zwei geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Tomaten und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Gulasch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Mit einer Beilage von . servieren gekochte Kartoffeln und frisches Gemüse.

8. Originell und sehr leckeres Gulasch mit in Texas zubereiteten Bohnen. Abspülen, acht Stunden in Wasser einweichen, weich kochen und 400 Gramm in ein Sieb geben. rote Bohnen. 2 EL in einem Kessel erhitzen. Löffel Maisöl, 400gr hinzufügen. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Dann zwei gehackte Zwiebeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten. Vier Tomaten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwei Paprika in Streifen schneiden. Gemüse zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann füge hinzu gekochte Bohnen, ein Glas trockener Rotwein, Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Alles verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9. Ungewöhnlich aromatisches und besonders schmackhaftes Gulasch entsteht, wenn in Keramiktöpfen im Backofen garen. In kleine Würfel schneiden, je 250 g. Rind-und Schweinefleisch. 250 g fein hacken. Lukas. Große Stücke 100gr hacken. Karotten und 500 gr. Kartoffeln. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie hellgoldbraun ist. Dann das Fleisch hinzufügen, 1 EL. ein Löffel Paprika, eine Prise Kümmel, eine gehackte Knoblauchzehe, Salz und roter Pfeffer nach Geschmack. Alles zusammen bei starker Hitze unter häufigem Rühren anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Dann Gemüse und zwei Liter starkes . hinzufügen Fleischbrühe... Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Gulasch vom Herd nehmen, in keramische Portionstöpfe gießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. Vor dem Servieren in jeden Topf einen Esslöffel Sauerrahm geben.

10. Vegetarier werden das Original Pilzgulasch sicherlich mögen. 600 g abspülen, schälen und grob hacken. beliebig frische Champignons... 300 g fein hacken. Lukas. Eine Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, Champignons und Zwiebeln hinzufügen und leicht goldbraun braten. Dann 1 EL hinzufügen. einen Löffel Mehl, umrühren und eine weitere Minute braten. Paprika zu Champignons geben, ein Glas Gemüsebrühe, 2 EL. Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Paprika, Salz und roter Pfeffer nach Geschmack. Alles zusammen bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Gulasch vom Herd nehmen, mit 2 EL würzen. Esslöffel Sauerrahm, umrühren und 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Mit Salzkartoffeln servieren.

Und auf den Seiten von "Kulinarisches Eden" findet ihr immer noch mehr interessante Ideen und bewährte Rezepte, die Ihnen die Zubereitung von Gulasch verraten.

Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann. Schweinegulasch passt gut zu Getreide - Reis oder Buchweizen.

Wie stehst du zu Schweinegulasch mit Soße? Unsere Familie liebt es einfach und meine Familie bittet oft darum, es zu kochen. Mir macht es nichts aus: Die Zutaten sind immer zu Hause, die Garmethode ist unverschämt einfach und das Ergebnis einfach wunderbar!

Schweinegulasch mit Soße: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich biete Ihnen ein bewährtes klassisches Rezept Schweinegulasch, das von vielen geliebt wird. Das beste Gulasch und die beste Soße, die Sie je hatten!

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tisch. Löffel Weizenmehl;
• Pflanzenfett;
• Dillgrün;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch.

Wie man kocht:

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne.

Unter ständigem Rühren braten, sodass sich auf jeder Seite des Stückes eine goldene Kruste bildet.

Das Fleisch vorerst beiseite stellen und in einer anderen trockenen Pfanne das Mehl braun braten und über das Schweinefleisch gießen.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe, bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, zart ist und seine Farbe ändert, übertragen Sie es auf das Fleisch.

Mit Wasser bedecken, Kräuter, Pfeffer hinzufügen.

Deckel schließen, Hitze reduzieren und das Gulasch eine Stunde köcheln lassen.

Einige Minuten vor dem Garen mit Salz würzen und Ihr Lieblingsgewürz für Fleisch hinzufügen.

Wunderbares Gulasch mit dicke Soße bereit!

Schweinegulasch Rezept, wie im Kindergarten

Ich erinnere mich an das in Kindergarten Nudelgulasch war einer meiner absoluten Favoriten. Ich musste nicht überredet werden, mich so schnell wie möglich mit ihm zu befassen. Ich bin sicher, Sie hatten das gleiche. Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit!

In der Kinderernährung wird nur mageres Fleisch verwendet, daher ist es besser, für dieses Rezept mageres Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

• 600 Gramm mageres Schweinefleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Tisch. ein Löffel Tomatenmark aus der Dose;
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm;
• 1,5 tabelle. Esslöffel Mehl;
• 1,5 tabelle. Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Glas Wasser oder Brühe;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, von Streifen und überschüssigem Fett befreien, in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden.
2. Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Zwiebel schälen und vierteln.
4. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
5. Die Scheiben unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun braten.

So wird der gesamte Saft im Inneren des Stückes versiegelt und das Gulasch wird sehr lecker und saftig.

1. Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben, weiterbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
2. Mehl hinzufügen, umrühren, einige Minuten braten.
3. Hinzufügen Tomatenmark und saure Sahne, mischen.
4. Eingießen heißes Wasser(Sie können Brühe aufgießen), rühren, bis sich die saure Sahne und die Tomatensauce vollständig aufgelöst haben.
5. Abdecken, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
6. Etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Vor dem Kochen mit Salz würzen.

Schweinegulasch ist fertig im Kindergarten. Guten Appetit!

Rezept für Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Gulasch in Ihrem Küchenassistenten zu - dem Multikocher. Sein Vorteil ist, dass Sie gleichzeitig Gulasch schmoren und eine Beilage dafür zubereiten können, zum Beispiel gedünstetes Gemüse.

Zutaten:

• 800 Gramm Schweinefleisch;
• 1 Glas Brühe;
• 40 Gramm Butter;
• 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
• 25 ml Essig (9 %);
• 3 Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Fry“ ein.
4. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
5. Gießen Sie den Essig hinzu und braten Sie die Zwiebeln weiter an, bis er verdunstet ist.
6. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
7. Tomaten hacken: fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
8. Gewürze (Pfeffer, Paprika, Lorbeer, Knoblauch) hinzufügen und umrühren.
9. Das Schweinefleisch und die Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
10. Wechseln Sie in das Programm "Löschen".

Die Brühe aufgießen und das Gulasch etwa anderthalb Stunden kochen.

Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln - ein Schritt für Schritt Rezept

In diesem Rezept können Sie anstelle von gekaufter Tomatensauce hausgemacht verwenden, es funktioniert nur besser. Spielen Sie mit dem Geschmack mit einer Vielzahl von Gewürzen. Wenn Sie wie ich scharfes Fleisch lieben, dann fügen Sie Tabasco hinzu. Und wenn Sie einen weicheren Geschmack bevorzugen, können Sie ein wenig hinzufügen Georgisch adjika oder gemahlene Pfeffermischung.

Zutaten:

• Schweinenacken - 600 Gramm;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 tabelle. Löffel Tomatensauce;
• scharfe Tabasco-Sauce - nach Geschmack;
• Heißes Wasser;
• 2 Tisch. Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie nach dem Aufheizen etwas Sonnenblumenöl ein.

Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum, geben Sie das Schweinefleisch bis zum Rühren in die Pfanne, damit es gut gebraten wird.

Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken.

Fleisch umrühren, goldbraun braten.

Die Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.

Karotten hinzufügen, umrühren und einige Minuten braten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie das Feuer auf klein.

Mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist.

Scharf hinzufügen Tabasco Sauce wenn du schärfer liebst. Mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Gulasch 5 Minuten nach Garende salzen.

Du bekommst so ein leckeres Gulasch! Nach diesem Rezept zubereitet, ist es lecker, aber ziemlich scharf. Wenn Sie es nicht scharf mögen, schließen Sie scharfe Sauce davon aus.

Ich biete euch ein Videorezept für Schweinegulasch mit Soße an

Wenn Sie das Grundrezept für Gulasch kennen, können Sie endlos damit experimentieren. Fügen Sie es hinzu bulgarische Paprika, Sellerie, Pilze, Gurken - es wird sehr lecker, versprochen! Guten Appetit und auf Wiedersehen mit neuen Rezepten!

Heute mache ich ein Rindergulasch nach Kindergartenart mit Soße. Es gibt viele Gulaschrezepte und heute biete ich Ihnen meine eigene Version an.

Zuerst müssen Sie das richtige Fleisch kaufen. Für Kinder ist es besser, gekühltes Fleisch ohne Adern und Fett zu kaufen, zum Beispiel am Hals oder Schulterblatt. Es ist toll, wenn Sie Glück haben und Kalbfleisch kaufen. Wie unterscheidet man Kalbfleisch von Rindfleisch? Es gibt ein Muster: Je heller das Fleisch, desto jünger das Tier. Rindfleisch hat Fettschichten gelbe Farbe, für Kalb - weiß.

Wenn Sie also Ihre Wahl getroffen haben, fangen wir an.

Um Rindergulasch mit Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

Rindfleisch - 600 gr;

Zwiebeln - 1 Stück;

Karotten - 1 Stück;

Mehl - 2 EL;

Tomatenmark - 1 EL;

Lorbeerblätter;

Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;

Rezept für die Zubereitung von Rindergulasch mit Soße:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke. Würfel 1 * 1 cm, können kleiner sein.

2. Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten.

Fleisch ist anders und es kann unterschiedlich lange dauern, es zu kochen - wenn es Rindfleisch ist, dann mindestens eine Stunde. Wenn zähes Fleisch, dann ist es besser, es zuerst weich zu kochen und dann zu braten. Lassen Sie in diesem Fall die Fleischbrühe - sie ist für Soße nützlich.

3. Zwiebel hinzufügen.

4. Fügen Sie Karotten hinzu. Das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln anbraten, bis das Gemüse gar ist.

5. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten.

6. Mehl und Tomatenmark zum Fleisch geben. 2 Minuten braten.

7. Fügen Sie heißes Wasser oder Brühe hinzu. Nach Geschmack würzen. Flüssigkeit unter ständigem Rühren zugeben, damit sich keine Klumpen bilden.

Diese Fleischmenge benötigt etwa einen Liter Flüssigkeit.

8. Legen Sie weitere 10 Minuten aus. 2 Minuten vor dem Garen das Lorbeerblatt hinzufügen.

Unser leckeres Rindergulasch ist fertig!

Um unsere Kreation aufzupeppen, können Sie 15 Minuten vor Garende gerieben (vorher Mehl und Tomatenmark) hinzufügen. Gewürzgurken... Mmm….

Als Garnitur für Gulasch können Sie Buchweizen oder Buchweizen servieren. Ich habe heute gekocht Kartoffelpüree... Du kannst es so zubereiten: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, lassen Sie etwas Flüssigkeit am Boden. Die Kartoffeln gründlich zerdrücken, damit keine Klumpen entstehen. Hinzufügen Butter und heißer Milch, bei Bedarf salzen. Kinder lieben Kartoffelpüree, und wenn es dazu Gulasch gibt ... mmm ... essen sie alles und lecken sogar einen Teller ab!

Fast jeder Feinschmecker wird die Frage „Was ist Gulasch“ mit Zuversicht beantworten: Fleisch in Soße. Und es wird grundlegend falsch sein! Denn Gulasch ist kein langweiliges Tafelgericht, sondern eine Art kulinarische Poesie. Richtig zubereitet und mit Seele zubereitet, hinterlässt er ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein bisschen Geschichte

Im Gegensatz zu vielen Gerichten ist die Urheberschaft dieses Gerichtes gut etabliert. Das Rezept ist zweifellos im Besitz der Ungarn. Aber auch bei ihnen klingen die hitzigen Debatten nicht ab, was Gulasch ist: oder ist es das zweite, mit reichlich Soße und einer Beilage. Den Ungarn ist das jedoch nicht peinlich. Sie haben ein Gulasch - vielseitiges Gericht, die erfolgreich als festliches agiert und gleichzeitig wochentags gerne kocht. Gulasch ist im Allgemeinen sehr demokratisch. Dabei ist nicht einmal ein bestimmtes Fleisch erforderlich: Es gibt authentische, traditionelle Rezepte auf Basis von Lamm, Rind, Schwein, Wild, Geflügel und sogar Fisch. Das einzige, was alle Sorten gemeinsam haben, ist Würze und Schärfe, kombiniert mit dicke Soße... Ein Feuerwerk an Geschmack und Aroma – das ist Gulasch. Und es gibt viele seiner Rezepte.

Einfach Schritt für Schritt ein Foto machen

Das Gericht kann auch mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden, die im Kühlschrank und in den Regalen jeder sparsamen Hausfrau sicher zu finden sind. Lassen Sie uns für den Anfang eine grundlegende erstellen (Foto). Ein Pfund eines beliebigen Teils des Kadavers, nur frisch, nicht windig, wird gewaschen und mit Papierservietten abgetupft, wonach es quer zur Faserrichtung fein gehackt wird. In einem glühend heißen Pflanzenöl die Stücke werden sehr schnell gebraten - fast bei maximaler Hitze. Alle Blöcke müssen einen Abstand zueinander einhalten; wenn es viele sind, braten wir in Teilen. Andernfalls verlässt der innere Saft das Schweinefleisch. Wenn alle Scheiben gebräunt sind, fügen Sie zwei gehackte Zwiebeln hinzu. Sie werden transparent - ein Glas Brühe wird eingegossen, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gulasch wird eine Stunde lang leise gedünstet. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, müssen Sie kochendes Wasser hinzufügen - kalt oder Rohwasser tötet den Geschmack von Gulasch. Fünf Minuten vor dem vorgesehenen Zeitpunkt wird ein Löffel Tomatenmark in der Soße verdünnt und Gewürze hinzugefügt: Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeer, Majoran, Erbsen, Salz. Es sollte viele davon geben, aber so, dass es den Gästen gefällt. Wenn Sie alles mit Liebe gemacht haben, lernt Ihre Familie an diesem Tag zum ersten Mal, was Gulasch ist. Und sie wird verstehen, dass sie zuvor ein Gericht genannt hat, das eines solchen Titels so völlig unwürdig ist!

Echtes ungarisches Gulasch

Um das Originalrezept auszuprobieren, müssen Sie ein Pfund kaufen, in einer tiefen Pfanne werden sie angebraten Schweinefett gehackte Zwiebeln (zwei Stück), Karotten und Teller mit drei Knoblauchzehen. Nach sechs Minuten werden Kalbswürfel in das Gemüse gegossen, das mehrere Minuten intensiv gebraten wird. Dann werden Paprika (ein Löffel mit Objektträger) und eine Prise Kreuzkümmel eingegossen, ein Glas Wasser eingegossen und das Gulasch etwa eine halbe Stunde unter Zugabe von Flüssigkeit gedünstet, so dass als Ergebnis ein ganze Liter. Vier geschälte Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten, fünf Kartoffeln werden in Fleischstücke geschnitten. Die Basis wird gepfeffert, gesalzen, mit Lorbeer und zubereitetem Gemüse gewürzt und gekocht, bis die Kartoffeln fertig sind.

Medzhimur-Rezept

Es ist ganz einfach ein solches Schweinegulasch (mit Foto) nach dem Rezept Schritt für Schritt zuzubereiten. Es ist ratsam, eine gleiche Menge Kalbfleisch hinzuzufügen - es wird schmackhafter. Zuerst wird aus einem halben Kilogramm gehackten Zwiebeln (für 700 g Fleisch) gebraten. Vergoldet - 2 gehackten Knoblauch und ein Drittel Kilo gehackte Champignons hinzufügen. Nach einem Dutzend Minuten Schmoren wird das Fleisch eingegossen und gebräunt (beide Sorten). Dann werden Gewürze und Gewürze hinzugefügt: Paprika, gehackte Paprikaschote, schwarzer Pfeffer, Thymian. Jetzt wird ein unvollständiges Glas Rotwein eingeschenkt. Nach einer halben Stunde gemeinsamen leisen Kochens werden Kartoffelwürfel gegossen, Tomatensaft (ein paar Löffel) wird bei Bedarf eingegossen - etwas Wasser. In einer Viertelstunde können Sie an den Sakramenten teilnehmen

Wiener Gulasch

Schnell liehen sich die Österreicher ein verführerisches Gericht von ihren Nachbarn. Es stimmt, sie haben ihr eigenes, vom Original abweichendes Gulasch. Ein Rezept mit Foto (alles Schritt für Schritt und ausführlich erklärt) hilft Ihnen bei der Zubereitung einer Wiener Gulaschsorte. Fry besteht aus vier Zwiebeln; Sobald es rot wird, werden Fleischstücke (vorzugsweise Kalbfleisch) gegossen, 600 g. Sofort wird es mit Boden bestreut scharfe Paprika und verschoben mit Zitronenscheiben, ohne Haut und Körner. Nach einer halben Stunde Sieden werden 2 Gläser eingegossen reiche Brühe... Wenn das Kalbfleisch weich wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl, gelöst in Wasser, und zwei Esslöffel Natur hinzu Tomatenpüree... Wenn die Sauce dick wird, wird das Gulasch mit einem Glas Sauerrahm gewürzt und mit Knödeln oder Nudeln auf den Tisch gebracht.

Zartes Gulasch

Es ist nicht bekannt, wer diese Variation erfunden hat, aber die Rezeptbesitzer dachten, es wäre so bestes Gulasch aus Schweinefleisch. Seine schrittweise Erstellung sieht so aus:

1. Das Fleisch (ein halbes Kilogramm) wird in kleine Riegel geschnitten, mit einer Fülle von Gewürzen bestreut und 25-30 Minuten mariniert, wonach es schnell rot gebraten wird.
2. V Fleischsaft braten besteht aus zwei gehackten Zwiebeln, einer großen Karotte und einer dicken Paprika.
3. Gemüse geht zu Schweinefleisch, gewürzt mit echtem Tomatensaft(ein halbes Glas), Pfeffer und Salz. Das Löschen dauert etwa eine halbe Stunde.
4. Gulasch wird mit zwei Esslöffeln Mehl bestreut, gemischt und mit einer beliebigen Brühe übergossen - damit die Sauce sehr dick wird.
5. Nach einigen Minuten Rühren die Sahne einfüllen, um sie auf die gewünschte Dicke zu verdünnen.

Noch ein paar Minuten kochen - und das Feuer ist erloschen. Sie können das Gulasch etwa fünf Minuten mit Aromen sättigen lassen und die Hungrigen an den Tisch einladen.

Wales Gulasch

Und es gibt einen! Darüber hinaus unterscheidet es sich grundlegend von den bereits beschriebenen. Die wahrscheinlich größte Herausforderung wird es sein, eine Rübe zu bekommen. Aber wenn Sie das absolut fantastische Gulasch mit Soße probieren möchten, versuchen Sie es wirklich. Das Rezept mit dem Foto sieht dann Schritt für Schritt so aus.

1. Ein viertel Kilogramm gut geräucherter Speck wird in Würfel geschnitten, und die gleiche Menge ist nicht sehr fettes Lamm- Würfel.
2. Beide Zutaten werden in Ghee bräunlich gebraten.
3. Der Lauch wird gehackt, die Kartoffeln werden in Würfel zerbröselt, die Rübe wird fein gehackt. Alle Gemüse müssen so viel wie Fleischbestandteile eingenommen werden - jeweils 250 g.
4. Fleisch und Speck auf den Boden eines großen Topfes legen oder auf mehrere kleine verteilen. Darauf wird eine "Decke" aus einer Gemüsemischung gelegt. Gewürze werden großzügig gegossen: gemahlene Paprika(sowohl rot als auch schwarz) mit duftenden, wie provenzalischen und italienischen Kräutern.

Im Backofen hält sich Gulasch 20 bis 40 Minuten – je nach Topfgröße. Und englische Fantasien zum ungarischen Thema - für Ihre kulinarische Aufmerksamkeit!

Viele Leute mögen Gulasch mit dicker, reichhaltiger Soße mehr als gewöhnliches Gulasch in flüssiger Soße. Und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, nur ein paar zusätzliche Schritte. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Gulasch mit Soße, das sowohl aus Schweine- als auch aus Rindfleisch hergestellt werden kann.

Zutaten:

Fleisch (Schwein oder Rind)- 600-800 Gramm

Zwiebel- 75-100 Gramm (1-2 kleine Zwiebeln)

Karotte- 80-100 Gramm (1 Stück mittlerer Größe)

Weizenmehl- 1-2 EL.

Sauerrahm- 1 EL.

Tomatenmark- 1-2 EL.

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill (optional).

Wie man Gulasch mit Soße macht

1. Karotten schälen und reiben (in Streifen oder Würfel schneiden).

2 ... Die Zwiebel schälen und hacken.

3 ... Fleisch für Gulasch auftauen und schälen. Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Fleisch übrigens unbedingt auf die Farbe des Eises. Wenn es rosa ist, bedeutet dies, dass das Fleisch zweimal eingefroren wurde und gesundheitsschädlich sein kann.

4 ... Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke (1-1,5 cm). Gulasch wird weicher und zarter. Schweinefilet, Schulterblatt und Hals. Das Rindfleisch ist weniger fetthaltig, damit das Rindergulasch weich wird, muss das Fleisch etwas länger (1-1,5 Stunden) gegart werden als Schweinefleisch.

5 ... Die Karotten und Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und etwas anbraten. Dann Fleisch und Gewürze (außer Salz) hinzufügen, mischen.

6 ... Das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren. Dies geschieht, damit das Fleisch das Aroma von Gemüse aufnimmt und es innen zusammen mit versiegelt eigene Säfte... In Zukunft wird das Gulasch saftig und zart, da beim Schmoren alle Säfte in jedem Stück enthalten sind.

Fügen Sie 1-1,5 Tassen Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Das Gulasch etwa 30-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

7 ... In der Zwischenzeit die Gulaschsoße zubereiten. Halbes Glas kaltes Wasser mit Mehl und Sauerrahm mischen. Tomatenmark nach Belieben hinzufügen.

8. Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie die Sauce für die Soße in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. Jetzt ist es Zeit zu salzen. Es ist ratsam, das Gulasch ganz am Ende des Garvorgangs zu salzen, dann wird das Fleisch weicher.

9 ... 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie Grüns hinzu (optional).

Leckeres Gulasch mit Soße ist fertig

Guten Appetit!

Gulasch

Aus Ungarn kam so ein Gericht wie Gulasch zu uns, wenn auch leicht abgewandelt. Gulasch ist im Allgemeinen eine traditionelle ungarische Suppe, die Fleisch enthalten muss. Schon der Name der Suppe, und es heißt übersetzt „ Fleischgericht"- Im wahrsten Sinne des Wortes ist bereits klar, was die Hauptzutat für seine Zubereitung ist. Gulasch ist von Natur aus reichhaltig und sehr dicke Suppe, die sich definitiv darauf vorbereitet haben Offenes Feuer In einem großen Kessel wird daher das Essen von Hirten, weidenden Kühen, nach dem traditionellen ungarischen Rezept für Gulasch, Kalb- oder Rindfleisch verlangt. Und schon auf den heimischen Freiflächen verwandelte sich das Gericht in ein ausgezeichnetes heißes Fleisch mit Soße, eine Beilage, zu der Nudeln und jeder Brei und gekochte, gedünstete Kartoffeln passen können.

Traditionelles Suppenrezept - Gulasch:

• Fleisch-, Kalb- oder Rinderbrei ohne Knochen.
• Fettschmalz.
• Kartoffel.
• Zwiebel.
• Pfeffer - süßer Paprika.
• Tomatenmark oder frische Tomaten, einige Minuten in kochendem Wasser vorgekocht.
• Mehl.
• Die Grüns wurden bereits in späteren Versionen des Rezepts verwendet - Petersilie.

Ein Gericht kochen in Feldbedingungen Daher war es duftend und unglaublich reich, nahrhaft, was notwendig war, um den ganzen Tag vor der Arbeit des Hirten genug zu bekommen. Sie benötigen also zwei Gefäße: eine Bratpfanne oder einen kleineren Kessel sowie einen großen Kessel, in dem das gesamte Gebräu seine Bereitschaft erreicht hat.

Auf Speck müssen Kartoffeln gebraten und langsam gedämpfte Tomaten oder Tomatenmark hinzugefügt werden. Während die Kartoffeln in der Tomate kochen, werden Paprika und etwas Wasser hinzugefügt. Alles kocht und kocht bis zur Hälfte gekocht, jetzt ist das Wichtigste, Mehl hinzuzufügen. Es ist notwendig, Mehl in einen dünnen Strahl zu geben und zu rühren, damit die Kartoffeln nicht am Boden des Kessels kleben. Jetzt müssen alle Produkte komplett fertig sein.

Der Kessel, in dem die Gulaschsuppe zubereitet wird, muss mit Wasser angezündet werden. Kartoffeln mit Tomaten und Mehl dort hinlegen, kochen.

Jetzt müssen Sie das Fleisch in Stücken braten und Zwiebeln hinzufügen. Es wurde kein anderes Fett verwendet. Bei starker Hitze wurde Fleisch mit Zwiebeln fertig, wurde rötlich und golden. Das Fleisch in die Suppe geben, unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Jetzt werden die Produkte zusammen geschmort, nehmen Säfte und Aromen auf, die am Ende jeden Magen erfreuen.

Dies war die Art von Essen, die die Ungarn aßen, köstlich und aromatisch. Heute wird Gulasch nur noch selten als Suppe verwendet, aber es gibt es noch heute. unglaublich viel Variationen zum Thema Gulasch und seine ausgezeichneten, verschiedene Rezepte... Es stimmt, jetzt wird es immer häufiger als ein bekanntes und näheres Wort für uns bezeichnet - Fleischeintopf.

Sorten und Variationen von Gulasch

Jetzt gibt es so viele Rezepte für Gulasch, dass dieses Gericht auf jeden Tisch kommen kann, für jeden: sowohl für Fleischesser als auch für Vegetarier, sowohl für Diäten als auch für fette Essensliebhaber, sowohl für ein Kind als auch für einen Erwachsenen. Sie können Gulasch in einem Kessel und in einer Bratpfanne, einem Topf auf dem Herd oder in einem Behälter in Backofen, Mikrowelle, Dampfgarer und Multikocher zubereiten. Gulasch kann auch im Brot gekocht, als erster, zweiter Gang und als Vorspeise serviert werden. Wie die Hostessen wollen.

• Schweinegulasch mit Soße.
• Rinder- und Kalbsgulasch mit Soße.
• Hühner- und anderes Geflügelgulasch.
• Pilzgulasch.
• Soja Gulasch.

Obwohl das Wort Gulasch uns dazu drängt, Fleisch hineinzulegen, verwenden findige Hausfrauen das, was zur Verfügung steht, Produkte, die besser geeignet sind und Haushalte mögen.

Die besten Gulaschrezepte

Was ein Pilzgulasch wert ist, zu dem kein Fleisch gehört, gibt es sogar einen Hauch von Fleischprodukte Nein. Dieses Gericht ist perfekt für Leute, die kein Fleisch essen.

Pilzgulasch, vegetarisch: Zutaten

• Große Champignons - 700 g
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk. Es ist besser, große Zwiebeln zu wählen, es schmeckt besser.
• Mehl - 150 Gramm
• Paprika, bulgarisch - 1-2 Stk. Es hängt alles von der Größe ab, je größer die Frucht, desto besser. Verwenden Sie vorzugsweise Rot, es ist süßer und sieht im Gericht sehr schön aus.
• Tomatenmark - 5 EL l. Was die Pasta angeht: Sie können nach Ihrem eigenen Geschmack diejenige wählen, die Sie häufiger verwenden. Tomatensaucen sind sehr lecker, besonders süß und scharf.
• Tomaten - 5 Stk. Wenn es keine Nudeln gibt oder Tomaten mehr nach deinem Geschmack sind, nimm sie. Es stimmt, Sie müssen mehr Gewürze verwenden.
• Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Paprikapulver, Mischung würzige Kräuter- was ist mehr so.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

Wie man Pilzgulasch macht

Sie benötigen eine große tiefe Pfanne, einen Kessel oder einen Topf. Alle Zutaten in große Quadrate schneiden, mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen und schälen (sofern verwendet). In einer Pfanne die Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Karotten geben. Es ist unnötig, ein großes Feuer zu machen, da das Gemüse groß geschnitten wird, aber wir brauchen es nicht, dass es in der Mitte roh ist und außen verbrennt.

Paprika können zu Karotten und Zwiebeln hinzugefügt werden, wenn das Gemüse bereits leicht gepoolt ist. Rühren und abdecken. Jetzt können Sie die Pilze hinzufügen, alles auf die gleiche Weise umrühren, etwas Öl hinzufügen und das Feuer etwas größer machen. Die Gemüsemischung 15 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln oder Tomaten hinzufügen, umrühren, würzen. Nach 20 Minuten mit Wasser auffüllen.

Nach 10 Minuten können Sie unter ständigem Rühren noch etwas Wasser und Mehl hinzufügen, ohne das Gulasch unbeaufsichtigt zu lassen. Stellen Sie nun die Hitze auf Minimum, öffnen Sie den Deckel. Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig.

Kalbs- oder Rindergulasch mit Soße und Gemüse: Zutaten

• Rinderpulpe - 500 Gramm. Wählen Sie das Fruchtfleisch sorgfältig aus, denn es hängt davon ab, wie saftig das Fleisch sein wird. Hinterteil wird gut tun, das Schulterblatt ist genauso gut.
• Fett - 200 g
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Ei - 1Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Knoblauch - 6-7 Zähne.
• Paprika, bulgarisch - 2 Stk.
• Paprikapulver und Salz, schwarze Pfefferkörner und Kümmel.
• Mehl - 150 Gramm.
• Petersiliengrün - 1 Bund.
• Walnüsse - 7 Stk. Kerne.

Wie man Gulasch mit Gemüse kocht

Der Speck sollte in kleine Quadrate geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden, bei schwacher Hitze. Wenn der Speck bereits geschmolzen ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben - unter Rühren goldbraun braten.

Das Fleisch in kleine Quadrate schneiden. In einer Schüssel die Gewürze vermischen und das Fleisch gut damit einreiben. Das zubereitete Rindfleisch in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser füllen, auf mittlere Hitze stellen.

Die Kartoffeln sollten auf die gleiche Weise in Würfel geschnitten und nach 30-40 Minuten ohne Rühren zum Fleisch gegeben werden. Dann die Art der Paprika in Würfeln, nach 20 Minuten in die Pfanne zum Fleisch und den Kartoffeln geben. Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie ein weiteres halbes Glas hinzu.

Nun die Tomaten in dünnere Spalten schneiden. Mit Fleisch und Gemüse in einen Topf geben, alles mit Wasser auffüllen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei die Zutaten ab und zu umrühren.

Jetzt machen wir die sogenannten Knödel. Es ist notwendig, Mehl in eine Schüssel zu geben und zerdrücktes Knoblauchei hinzuzufügen. Alles salzen, fein gehackte Petersilie dazugeben, rühren bis ein homogener Teig entsteht. Jetzt kleine Kugeln formen. Damit der Teig nicht tropft, tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser.

20 Minuten bevor das Gulasch fertig ist, die Knödel dazugeben, vorsichtig umrühren. Die Kugeln sind 5 Minuten nach dem Eintauchen fertig. Das Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Hühnergulasch mit Soße: Zutaten

• Hähnchenfilet oder Bruststück - 1 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Fettsaure Sahne (keine Sahne) - 200 g.
• Tomatenmark oder Tomatensauce- 3 EL.
• Salz, Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer.
• Mehl - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl oder -fett zum Braten - wenn du magst zartes Gericht, nehmen Pflanzenöl, wenn mehr gesättigte - Schmalz.

Wie man Soßen-Hühnchen-Gulasch macht

Wie bei jedem anderen Gericht sollte Gulasch damit beginnen, die Zutaten zu schneiden. Nehmen Sie ein Filet oder eine Brust, spülen Sie es ab und entfernen Sie die Folie, falls vorhanden. Schneide nun den Vogel in kleine Teile, und braten Sie es für 5 Minuten bei starker Hitze in Schmalz oder Öl. Inzwischen ist der Modus der Karotten mit Zwiebeln - Kreise oder Quadrate, wie Sie mehr mögen.

Wenn das Hähnchen bereits zu bräunen begonnen hat, das gehackte Gemüse in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, ggf. Öl hinzufügen. Wie Sie wissen, mögen Karotten Öl sehr, daher kann es schnell aufgenommen werden.

Nehmen Sie nun die Tomatensauce und mischen Sie sie mit den Gewürzen und der sauren Sahne, geben Sie alles 20 Minuten nach dem Ansetzen des Gemüses in die Pfanne. Alles umrühren, leicht erhitzen und nach und nach Mehl hinzufügen, erneut umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Nach 15 Minuten Wasser hinzufügen, sodass alle Zutaten bis oben bedeckt sind. Alles umrühren, wieder abdecken. Köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt. Lorbeerblätter 20 Minuten vor dem Kochen hinzufügen. Hühnergulasch kann schneller gekocht werden als jedes andere, Hauptsache, es muss umgerührt und rechtzeitig ausgeschaltet werden, damit das Fleisch nicht zu trocken und fad wird.

Schweinegulasch, original: Zutaten

• Schweinefleisch - 700 Gramm. Für Gulasch ist Hals am besten geeignet.
• Sojasauce - 5 EL.
• Bogen (kann normal sein Weiße Zwiebel, aber es ist besser, einen Lauch zu nehmen). - 2 Stk.
• Salz, Zimt, Zucker und Pfeffer, gemahlener Ingwer.
• Mehl oder Stärke - 3 Esslöffel

Wie man Gulasch mit Sojasauce macht

In einem Topf ein halbes Glas Wasser erhitzen und den Zucker darin schmelzen. Gießen Sonnenblumenöl und alles zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebeln dort hinlegen, bei mittlerer Hitze braten. Alle Gewürze hinzufügen.

Fleisch in Würfel schneiden, abspülen. Zu der Mischung mit Gewürzen und Zwiebeln geben, die Hitze ist stark. 10 Minuten braten, umrühren, Hitze nicht reduzieren. Nach 10 Minuten einfüllen Sojasauce und Wasser (damit das Fleisch vollständig bedeckt ist). Machen Sie das Feuer klein, decken Sie es ab und lassen Sie es 40 Minuten köcheln.

Nach der gewünschten Zeit Mehl hinzufügen. Wenn Sie Stärke verwenden, verdünnen Sie sie in einem halben Glas Wasser. Zum Fleisch geben, ständig umrühren. Das Gulasch ist in 30-40 Minuten fertig.

Ein paar Tipps zum Kochen:

• Wenn du Schweine- oder Rindergulasch zubereitest, gib etwas Cognac oder Rotwein in den Kadaver. Dadurch wird das Fleisch viel saftiger und weicher. Sie können die Stücke auch vor dem Kochen in Mineralwasser marinieren.
• Bevor Sie das Fleisch schmoren, braten Sie es einige Minuten, bis es knusprig ist. So wird es nicht leicht weich zu werden, aber es behält auch sein Aroma.
• Es ist besser, am Ende des Garvorgangs Salz zu geben, damit das Fleisch weich und nicht fad und hart ist.