Fleisch in Sojasauce marinieren. Rindfleisch in Sojasauce

Sojasaucen sind vor relativ kurzer Zeit auf unserer Speisekarte erschienen und hauptsächlich aufgrund der Rezepte der koreanischen Küche. Ihr eigenartiger Geschmack erwies sich als nützlich und das Produkt ging, wie sie sagen, „in die Massen“.

Zusätzlich zu seiner Hauptqualität haben wir schnell verschiedene Marinaden für Fisch, Fleisch und Gemüse probiert. Die Sauce zieht gut in die Fasern des Fruchtfleisches ein und dank dieser kann der Marinierprozess etwas reduziert werden oder Sie können ein zarteres Gericht erhalten.

Obwohl Schweinefleisch als ziemlich weich angesehen wird, sind Mariniermischungen auf Sojabasis sehr gut, wenn Ihr Kebab oder Braten Schweinefleisch ist. Diese Formulierungen eignen sich hervorragend für Marinaden über Nacht, bei denen das Fleisch über Nacht oder länger mariniert wird. In der Regel schaden alle vorgeschlagenen Rezepte dem Gericht nicht, wenn die Fleischstücke leicht mariniert sind.

Schweinefleischmarinaden mit Sojasauce - allgemeine Kochprinzipien

Soja-Marinaden werden nicht nur für Schweinefleisch verwendet. Oft wird Fleisch, das in Sojamarinade gereift ist, damit gekocht - gedünstet oder in einer Pfanne gebraten. Oft werden aus solchen Marinaden Saucen zubereitet. Sie werden verwendet, um Schweinefleisch beim Grillen oder Backen im Ofen einzufetten.

Bei der Zubereitung einer Marinade wird Sojasauce mit flüssigen Bestandteilen gemischt und erst dann mit Gewürzen und Kräutern ergänzt. Einige Arten von Marinaden erfordern das Mahlen mit einem Mixer oder das Erhitzen einiger seiner Komponenten in einer Pfanne.

Es werden drei Arten von Sojasaucen verwendet: dunkel, hell und süß. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und sie werden gemäß dem Rezept verwendet. Bei Bedarf kann eine Saucenart immer durch eine andere ersetzt werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass eine solche Änderung den Geschmack der Marinade verändert, da jede Sauce ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften hat.

Eine dunkle Sauce ist also geschmackvoller und fast ungesalzen. Leicht - salziger und weniger duftend, und die Eigenschaften der Süßigkeit sind bereits aus ihrem Namen ersichtlich.

Gehacktes Fleisch oder ein ganzes Stück davon wird mit Marinade gegossen oder vorsichtig mit den Händen in die Schweinefasern eingerieben.

Verwenden Sie zum Marinieren Steingut, Emaille oder Plastikgeschirr.

Süße Sojamarinade für ofengebackenes Schweinefleisch

Zutaten:

100 ml Sojasauce, süß;

Ein großer Löffel würziger hausgemachter Senf;

Ein voller großer Löffel flüssigen Honigs;

Ingwerwurzel - 2 cm

Kochmethode:

1. Senf, Honig und Sojasauce mischen. Den geriebenen Ingwer und das Salz nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.

2. Das Schweinefleisch (Hals) in zwei Zentimeter dicke Steaks schneiden, mit Marinade bedecken und drei Stunden kalt stellen.

3. Dann das Fleisch in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform geben und eine Stunde lang in einen heißen Ofen (220 Grad) stellen.

4. Die Marinade 15 Minuten vor dem Ende leicht auf das Fleisch streuen. Sie können mit Kümmel bestreuen.

Gegrillte Schweinefleischmarinade mit Sojasauce

Zutaten:

Ein Viertel Glas Buchweizenhonig;

Eine Knoblauchzehe;

Ein Löffel Pflanzenöl;

Vier Teelöffel frischer Ingwer, gemahlen

Großer Löffel Sesam;

Ein Teelöffel getrocknete Maisstärke;

Eine halbe mittelgroße Orange;

Ein halbes Glas trockener Wein.

Kochmethode:

1. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Tauchen Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinein. Nicht länger als eine Minute unter ständigem Rühren kochen.

2. Vom Herd nehmen, Wein und Sojasauce einfüllen. Fügen Sie Honig hinzu, fügen Sie Sesam hinzu. Die Schale mit einer feinen Reibe von der Orangenhälfte abkratzen und gut mischen.

3. Gießen Sie ein halbes Glas der Mischung in eine separate Schüssel und gießen Sie den Rest des gehackten Fruchtfleisches. Rühren Sie und kühlen Sie für anderthalb Stunden.

4. Gießen Sie die Marinade links in einen sauberen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Die Stärke mit drei Esslöffeln Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur heißen Masse geben. Kochen Sie die Sauce etwa eine Minute lang, bis sie dick ist, und nehmen Sie sie vom Herd.

5. Die marinierten Schweinefleischstücke auf einen leicht geölten Rost legen und ca. 4 Minuten grillen. Das Fleisch mit der gekochten Sauce bestreichen, umdrehen und die andere Seite bestreichen. Bedeckt 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich mit Sauce bestreichen.

Sojamarinade für Schweinefleisch zum Grillen

Zutaten für 1,2 kg Fleisch:

Drei große Köpfe Salatzwiebeln;

Ein Teelöffel hausgemachter Senf;

70 ml dunkle Sojasauce;

100 ml Tomaten, würzige Sauce;

Ein Teelöffel Honig;

Ein kleiner Haufen Koriander;

Petersilie und Dill nach Geschmack;

Ein Löffel "Pfeffermischung";

Ein Esslöffel "Grill Spice".

Kochmethode:

1. Das in Stücke geschnittene Schweinefleisch zum Grillen in eine tiefe Schüssel geben und mit vorgefertigten Gewürzen bestreuen.

2. Saucen einfüllen und Honig hinzufügen.

3. Füllen Sie die in große Ringe gehackte Zwiebel und erinnern Sie sich leicht daran.

4. Von Hand zerrissenes Grün hinzufügen, gut mischen und zwei Stunden ruhen lassen, dabei den Behälter mit einem Deckel abdecken.

5. Die Fleischstücke abwechselnd mit den Zwiebelringen locker am Spieß befestigen. Entfernen Sie vor dem Bespannen unbedingt die anhaftenden Grüns.

Schweinefleischmarinade mit Sojasauce und Mayonnaise

Zutaten für Schweinefleisch Entrecote, pro 1,5 kg:

Große Zwiebel;

Trocken gemahlenes Basilikum;

0,5 Tassen Sojasauce (dunkel);

250 ml Salatmayonnaise ohne Aromen.

Kochmethode:

2. Fügen Sie mittelgroße Zwiebelscheiben hinzu und verquirlen Sie die Mischung mit einem Mixer.

3. Gießen Sie die Marinade über die Schweinefleisch-Entrecotes und kühlen Sie sie nach gutem Mischen vorzugsweise 12, jedoch nicht weniger als 6 Stunden.

4. Nach dieser Zubereitung können die Entrecotes in einer Pfanne gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken werden.

Sojamarinade für Schweinefleisch mit Eiern - "Exotic"

Zutaten:

Zwei große Löffel trockene Stärke;

Drei Hühnereier;

Ein großer Löffel "französischer" Senf;

3 Tabelle. Löffel Sojasauce;

Kochmethode:

1. Kartoffelstärke mit Sojasauce verdünnen. Fügen Sie den Senf hinzu, fein gehackt mit einem Messer oder gehacktem Knoblauch und schlagen Sie die Mischung leicht mit einer Gabel.

2. Eier hinzufügen, mit einer Prise Salz schlagen und erneut gut mischen.

3. Gießen Sie die Sojamarinade über das für Koteletts vorbereitete Schweinefleisch und kühlen Sie es 6 Stunden lang.

4. Braten Sie das Fleisch dann ohne Abwischen in Pflanzenöl.

Schweinefleischmarinade mit Sojasauce, gebraten

Zutaten pro Pfund Fleisch:

Eine große Zitrone;

250 ml dunkle Sojasauce;

60 Gramm Tomatenmark;

Ein Teelöffel trockener Boden oder frischer Ingwer, fein gerieben.

Kochmethode:

1. Die Zitrone gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Sie können es für eine Minute in heißes Wasser legen, der Saft wird besser herausgedrückt. Wischen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Handtuch trocken und kratzen Sie die Schale mit einer feinen Reibe ab.

2. Dann die Zitrone halbieren und den Saft gut auspressen. Kombinieren Sie Saft, Schale und Sojasauce.

3. Ingwer und Pfeffer hinzufügen und die Marinade gut umrühren.

4. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit der vorbereiteten Mischung bedecken. Setzen Sie den Deckel auf die Schüssel und stellen Sie ihn in das Kühlschrankregal.

5. Nach vier Stunden herausnehmen, die Fleischstücke in die Pfanne geben und bei starker Hitze schnell braten. Wenn die Stücke goldbraun sind, gießen Sie etwas Sojamarinade in die Pfanne. Hitze reduzieren und abgedeckt etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.

6. Wenn das Rezept zum Marinieren von Schweinefleisch zum Grillen verwendet werden soll, ist es besser, das Fleisch die ganze Nacht aufzubewahren.

Sojamarinade für Schweinekoteletts

Zutaten:

Ein Esslöffel scharfe Chilisauce;

120 ml leichte Sojasauce;

30 gr. brauner Kristallzucker;

Gemahlener Ingwer - 1 TL;

Eine Knoblauchzehe;

Ein Viertel Glas Sake-Wodka kann durch Chacha ersetzt werden.

Kochmethode:

1. Braunen Kristallzucker in Sojasauce auflösen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie würzige Tomaten, Sake und Schneebesen hinzu.

2. Ingwer und in einer Presse gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut gut umrühren.

3. In eine kleine Schüssel leicht geschlagene Schweinekoteletts legen und mit Marinade belegen. Den Behälter mit Plastikfolie oder Deckel festziehen und eine Stunde marinieren lassen.

4. Dann die Schweinefleischstücke in ein heißes Öl in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, bis sie leicht rot werden.

5. Wenn Sie Koteletts im Teig kochen, wischen Sie sie gut ab.

Schweinefleischmarinade mit Kefir-Sojasauce für Elektrogrill

Zutaten für 200 gr. Schweinefleisch:

Vier große Knoblauchzehen;

200 ml fetter Kefir;

Zwei Löffel braune Sojasauce

Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Sauce mit Kefir verdünnen. Den geriebenen Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

2. Das Schweinefleisch wie Koteletts in Stücke schneiden, leicht schlagen und eine Stunde in die Marinade tauchen.

3. Entfernen Sie das vorbereitete Fleisch und verpacken Sie jedes Stück fest in einem speziellen Papierbratbeutel.

4. Packungen auf den Grill legen, fest verschließen und 7 Minuten grillen.

Ofen Soja Schweinefleisch Marinade

Zutaten für 500 gr. Schweinefleisch:

70 ml trockener Wermut;

25 ml Sojasauce ohne Geschmack

Eine kleine Prise: Sternanis, gemahlener Pfeffer und Zimt;

Ein Löffel Zucker;

Zwei Esslöffel unraffiniertes Öl.

Kochmethode:

1. Sojasauce mit Wein verdünnen. Butter einfüllen, mit Zucker bedecken und gut umrühren. Fügen Sie unter Rühren Sternanis, gemahlenen Zimt und gemahlenen Pfeffer hinzu.

2. Reiben Sie ein Stück Fruchtfleisch von allen Seiten gut mit Marinade ein und versuchen Sie, es in die Fasern des Fleisches zu reiben. In einen Beutel geben, die restliche Sauce hineingießen und festbinden. Schütteln Sie den Beutel einige Male und legen Sie ihn in eine Schüssel.

3. Nach einer Stunde das Fleisch aus dem Beutel nehmen und auf ein Backblech legen. Mindestens eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Sojamarinade für Schweinesteaks

Zutaten für 1 kg Schweinefleisch:

Eine große Orange;

Zwiebelkopf;

Zwei Tische. Löffel Sojasauce, süß;

Drei Knoblauchzehen;

Gewürze nach Geschmack;

Zwei Löffel Honig;

40 ml Qualitätspflanze Öle;

Einfacher heißer Senf - 1 EL. l.;

Ein Löffel "französischer" Senf.

Kochmethode:

1. Heißen Senf mit Sauce mischen. Fügen Sie Honig, französischen Senf, Butter, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzu.

2. Die Zwiebel mit einem Mixer hacken und den Brei in eine Schüssel mit den gemischten Zutaten geben.

3. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften, um den Saft zu extrahieren.

4. Rühren Sie die Marinade um und erhitzen Sie sie fünf Minuten lang in einem Wasserbad.

5. Dann legen Sie die Stapel in eine Schüssel und löffeln mit einem Löffel über jede neue Fleischschicht. In den Kühlschrank stellen und bis zu 4 Stunden in der Kälte aufbewahren.

6. Dann das Fleisch in Pflanzenöl in einer Pfanne braten.

Schweinefleischmarinaden mit Sojasauce - Tricks und Tipps zum Kochen

Mit leichter Sojasauce zubereitete Gerichte sollten am Ende des Garvorgangs nach der Probenahme gesalzen werden. Da ist eine solche Sauce an sich schon ziemlich salzig.

Wenn Sie das Marinieren beschleunigen möchten, stellen Sie den Behälter mit Fleisch nicht in den Kühlschrank. Bei Raumtemperatur ist das Beizen doppelt so schnell.

Wenn Sie Fleisch für ein Picknick marinieren und keinen Topf mitnehmen möchten, marinieren Sie es in einem engen Beutel mit einem Clip.

Entfernen Sie beim Aufreihen von Fleischstücken zum Grillen vorsichtig die Reste der Marinade: Gewürze und Kräuter. Andernfalls brennen sie über den Kohlen.

Bei der Zubereitung von Kebabs möchte niemand sein Gesicht in den Dreck schlagen, daher versucht jeder, das Fleisch so gut wie möglich zu marinieren. Jemand wählt die traditionellsten Marinadenrezepte, jemand sucht etwas Neues und Ungewöhnliches. Es ist schwierig, eine Grillmarinade mit Sojasauce als Klassiker zu bezeichnen, aber gleichzeitig ist sie heute eine der beliebtesten. Zu seinen Vorteilen gehört die Möglichkeit, Fleisch zum Grillen schnell genug zu marinieren. Darüber hinaus kostet eine solche Marinade kostengünstig, sie ist eine der günstigsten. Gleichzeitig gibt es verschiedene Optionen für die Marinade mit Sojasauce, mit denen Sie die richtige für die verwendete Fleischsorte auswählen und für jeden Geschmack eine Zusammensetzung auswählen können.

Kochfunktionen

Sojasauce-Kebab-Marinade ist einfach zuzubereiten, es sind keine unzugänglichen Zutaten oder übermäßige Fähigkeiten erforderlich. Die Kenntnis einiger Regeln ist jedoch erforderlich. Andernfalls entspricht der Geschmack des fertigen Kebabs möglicherweise nicht Ihren Erwartungen.

Sojasauce ist salzig, daher wird der Marinade bei der Verwendung kein Salz zugesetzt. Wenn Sie komplexe Gewürze verwenden, wählen Sie eine, die kein Salz enthält. Verwenden Sie die Sauce selbst nur in der im Rezept angegebenen Menge: Wenn Sie zu viel Sauce einschenken, ist der Kebab salzig.
Sojasauce selbst macht einen guten Job beim Erweichen von Fleischfasern, so dass keine Zusätze erforderlich sind. In den meisten Fällen werden der Marinade jedoch Gewürze, Kräuter, Kräuter sowie saure Lebensmittel zugesetzt, was den Marinierprozess beschleunigt. Dies ist meistens Wein oder Zitronensaft, aber es können auch andere Zutaten vorhanden sein.
Mariniertes Fleisch mit Sojasauce mariniert schnell, aber nicht sofort. Schweinefleisch kann nach 3-4 Stunden gebraten werden, für Lamm und Rind sollte diese Zeit erhöht werden, für Huhn oder Pute - reduziert. Die genauere Marinierzeit wird normalerweise im spezifischen Rezept angegeben.
Wenn die Marinade saure Lebensmittel enthält, sollten Sie keinen Aluminiumbehälter zum Marinieren wählen. Der Grund ist, dass beim Kontakt von Aluminium mit Säure schädliche Substanzen freigesetzt werden. Glas, Keramik und Edelstahl sollten bevorzugt werden. Auch emaillierte Gerichte eignen sich für diese Zwecke.
Wenn Sie das Fleisch lange genug marinieren möchten, ist es am besten, es im Kühlschrank zu lagern.
Grillfleisch wird mariniert und bereits in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
Nicht nur die Zusammensetzung der Marinade, sondern auch die Qualität des Fleisches selbst ist wichtig für die Zubereitung eines köstlichen Grills. Sie müssen wissen, dass Kebabs nicht aus gefrorenem Fleisch hergestellt werden. Das Fleisch eines jungen Tieres ist immer zarter als das eines alten.

Es gibt viele Rezepte für Marinade mit Sojasauce. Es ist einfach, die für Ihr Fleisch geeignete auszuwählen.

Einfaches Sojasauce Marinade Rezept

fleisch (zum Grillen geeignet) - 1 kg;
zwiebeln - 0,5 kg;
grillgewürz - nach Geschmack;
sojasauce - 100 ml.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Fleisch vor. Dazu müssen Sie es zuerst gut waschen und mit Servietten trocknen. Dann werden der Film und die Venen entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke von der Größe von zwei übereinander gelegten Streichholzschachteln geschnitten.
Das Fleisch würzen und umrühren.
Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden. Drücken Sie mit den Händen auf die Zwiebel, damit der Saft herausfließt.
Legen Sie die Zwiebel in einen Kebab-Behälter.
Das Fleisch mit Sojasauce übergießen, gut umrühren.

Schweinefleisch in Sojasauce sollte 3 Stunden mariniert werden, Lamm - 4 Stunden, Rindfleisch - 6 Stunden. Geflügelfleisch kann bereits 2 Stunden nach dem Einlegen in die Marinade gebraten werden.

Marinade aus Rindfleisch-Sojasauce

rindfleisch - 1 kg;
sojasauce - 100 ml;
tomatensaft - 0,2 l;
zwiebeln - 0,25 kg;
knoblauch - 2 Nelken;
pflanzenöl - 50 ml;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Kalbsfilet waschen. Entfernen Sie den Film. Über das Korn in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. In einen Beutel geben und leicht schlagen.
Mit gehackten Gewürzen einreiben.
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Kombinieren Sie dicken Tomatensaft (ungesalzen), Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl.
Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und kühlen Sie über Nacht (ca. 6 Stunden).

Wenn Sie das Rindfleisch schneller marinieren möchten, können Sie der Marinade Kiwi hinzufügen, indem Sie sie mit einem Messer oder einem Mixer hacken.

Marinade mit Sojasauce für Huhn oder Pute

hähnchen- oder Putenfilet - 1 kg;
zwiebeln - 150 g;
sojasauce - 60 ml;
knoblauch - 2 Nelken;
honig - 100 ml;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen und trocknen Sie das Geflügel mit einem Handtuch. In ca. 4-5 cm große Stücke schneiden.
Mischen Sie das Hühnchengewürz mit dem getrockneten Basilikum.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zu der würzigen Mischung geben, umrühren.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Hühnchen- oder Putenstücken und rühren Sie um, um jedes Stück zu beschichten.
Den Honig schmelzen, damit er vollständig flüssig wird.
Gießen Sie Sojasauce in Honig, rühren Sie.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auspressen, um Saft zu extrahieren, mit Geflügel mischen.
Übertragen Sie das Fleisch in den Honig-Soja-Marinadebehälter. Alles gut mischen, damit die Marinade alle Stücke bedeckt.

Hähnchen in einer Marinade mit Sojasauce marinieren, nach diesem Rezept zubereitet, dauert 1,5 Stunden, Putenfleisch - 2 Stunden.

Sojasauce Marinade für Schweinefleisch oder Lamm

schweinefleisch oder Lammfleisch - 1 kg;
sojasauce - 100 ml;
zitronensaft - 100 ml;
senf - 50 ml;
knoblauch - 5 Nelken;
würzige Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Senf mischen.
Fügen Sie dem Senf Sojasauce und Zitronensaft hinzu. Rühren.
Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es in ca. 50 g Stücke.
Mit Kräutern bestreuen, umrühren.
Marinade einfüllen, nochmals gut mischen.

Bewahren Sie das Fleisch in dieser Marinade auf, bevor Sie es drei Stunden lang braten. Darin können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch marinieren. Das Rezept ist das gleiche, nur 50 ml Olivenöl müssen zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Die Gewürze werden auch unterschiedlich sein.

Grillmarinade mit Sojasauce und Mayonnaise

fleisch - 1 kg;
sojasauce - 60 ml;
mayonnaise - 0,2 l;
zwiebeln - 0,3 kg;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in 4-5 cm große Stücke schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel nach dem Schälen in große Ringe.
Die Zwiebel in einen Behälter mit Fleisch geben, Gewürze hinzufügen, Sojasauce hinzufügen und Mayonnaise auspressen. Mischen Sie alles gut mit Ihren Händen.

Marinade ist für jedes Fleisch geeignet, besonders für mageres Fleisch. Das Huhn ist in einer Stunde zum Braten bereit, das Schweinefleisch in 2 Stunden, das Rind- oder Lammfleisch muss etwas länger mariniert werden (4-6 Stunden).

Sojasauce Kebab Marinade ist fast universell. Sie können köstliche und saftige Kebabs aus jedem Fleisch kochen, und Sie müssen nicht lange warten, bis es mariniert ist.

Lernen Sie, ein köstliches Fleischgericht mit einem Minimum an Zutaten zu kochen. Eine interessante Marinade aus verschiedenen Komponenten macht den Schaschlik zart und saftig, verleiht dem Geschmack Pikantheit und verleiht dem Gericht selbst ein einzigartiges Aroma. Darüber hinaus können diese Rezepte zu Ihren Favoriten werden und dann ihren wohlverdienten Platz im Rezeptbuch einnehmen.

Schaschlik in Sojasauce - schnell, lecker, kein Problem!

Um einen Grill köstlich zuzubereiten, müssen Sie das richtige Fleisch und die passende Marinade dafür auswählen. Wenn über den ersten Streit eher selten ist, weil viele normalerweise Schweinefleisch für Schaschlik oder eher - einen Hals oder eine Lende - wählen, dann gibt es viele Streitigkeiten und Meinungsverschiedenheiten über das richtige Beizen. Jeder Mann glaubt, dass es seine Art ist, einen Kebab zu marinieren, die am besten ist.

Wir werden Ihnen unseren Geschmack nicht aufzwingen oder Ihnen sagen, dass dieses oder jenes Rezept irgendwie besser oder schlechter ist, weil es keinen Freund für Geschmack und Farbe gibt. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen einfach etwas über Schweinefleischmarinade mit Sojasauce, ihre Variationen. Diese Rezepte sind sehr einfach nehmen Sie sich nicht viel Zeit zum Kochen - der Kebab nicht Sie müssen für eine lange Zeit marinieren. Und so kann dieses Fleischgericht direkt gekocht werden, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen.

Schauen wir uns jetzt einige Optionen an.

Das klassische Kebab-Rezept mit einem würzigen Touch

Diese Kochmethode ist die einfachste. Sie werden nicht viele Zutaten dafür brauchen:

schweinefleisch - 1 kg;
sojasauce - 100 ml;
pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Und ein solcher Kebab wird wie folgt zubereitet:

BEACHTUNG! Die nächsten beiden Kochmethoden sind ziemlich salzig, da sie ein ganzes Glas Sojasauce hinzufügen. Seien Sie sehr vorsichtig und beeilen Sie sich nicht, dem Gericht Salz hinzuzufügen, bevor Sie es probieren.

Eine großartige Alternative zur klassischen Marinade

Diese Sojasauce-Kebab-Marinade benötigt etwas mehr Zutaten, erschwert jedoch die Zubereitung überhaupt nicht. So nimm:

schweinefleisch - 1 kg;
sojasauce - 100 ml
tomatensaft - 1 EL;
zwiebeln - 2 Stk.;
knoblauch - 2 kleine Nelken;
stärke - 2 TL;
olivenöl - 1-2 Esslöffel;
pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Dies ist der Fall, wenn die Zwiebel so dünn wie möglich gehackt werden muss. Dazu Knoblauch, Knoblauch, Pfeffer und Gewürze geben.
Fügen Sie Saft und Soße dem "Zwiebelsalat" hinzu. Rühren.
Stärke kann grundsätzlich weggelassen werden. Es wird nur die Marinade selbst ein wenig verdicken.
Füllen Sie das vorgewaschene, gehackte Schweinefleisch mit dem vorbereiteten Werkstück.
Jetzt müssen Sie das marinierte Fleisch mindestens anderthalb Stunden stehen lassen.
Wir legen die Stücke auf einen Spieß und braten sie dann, wie wir es gewohnt sind. Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln zu entfernen, da sie beim Braten verbrennen können.

Option Nummer 3

Schweinefleischspieße in Sojasauce sind besonders gut, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen. Wie Sie wissen, ist es Mayonnaise, die Fleisch zarter und weicher macht. Das in Sojasauce marinierte Schweinefleisch braucht jedoch länger zum Brauen. Sie benötigen also:

schweinefleisch - 1 kg;
sojasauce - 100 ml
mayonnaise - 1 Packung (250 g);
zwiebel - 3 Köpfe;
pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Rezept:

Option Nummer 4. Das ist sehr lecker!

Fleischmarinade mit Sojasauce, Zitrone und Honig wird üblicherweise für Hühnchen verwendet. Aber wenn Sie dieses Rezept für Schweinefleisch nur einmal probieren, werden Sie sich vollständig und unwiderruflich in es verlieben!
Zutaten:

schweinefleisch - 1 kg;
eine mittlere Zwiebel;
sauce - 6 Esslöffel;
honig - 3,5 Esslöffel;
olivenöl - 5 Esslöffel;
knoblauch - ein paar Nelken;
pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Wir waschen Schweinefleisch, sauber, Regime. Schneiden Sie die Zwiebel in große halbe Ringe - wir werden sie abwechselnd mit Fleisch auf einen Spieß legen.
Marinade kochen. Wir mischen alle Zutaten außer Fleisch und Zwiebeln.
Füllen Sie den Kebab mit der fertigen Marinade und lassen Sie ihn 2-2,5 Stunden an einem kalten Ort stehen.
Jetzt legen wir das Fleisch wie oben beschrieben auf einen Spieß und braten es wie gewohnt. Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anfängt zu brennen, da Honig gut brennt.

Und schließlich - Option Nummer 5

Diese Kochmethode ist fast die gleiche wie oben beschrieben. Nichts Neues, nur die Marinade selbst enthält folgende Komponenten:

sojasauce - 5 Esslöffel;
knoblauch - ein paar Nelken;
zitronensaft - bis zu 6 Esslöffel (Geschmack)
senf (heiß oder nicht - es liegt an Ihnen) - bis zu 2 EL.

Alle Bestandteile der Marinade mischen, das Fleisch damit würzen, einige Stunden ruhen lassen und dann braten. Alles ist sehr einfach!

Wir haben Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von leckerem Fleisch angeboten. Sie können jede Option selbst vorbereiten und die für Sie am besten geeignete auswählen. Ein Picknick mit solchen Rezepten wird einfach einzigartig sein.

Haben Sie sich schon auf der Suche nach einem köstlichen Rezept zum Kochen von Kebabs den Kopf gebrochen? Ich schlage vor, Ihre Aufmerksamkeit auf den Schweinefleischspiesse in Sojasauce zu lenken. Dies ist nicht das Rezept, an das sich unsere Großmütter noch aus sowjetischer Zeit erinnern, und nicht das, das echte kaukasische Hochländer der ganzen Welt im Geheimen erzählen. Aber er verdient definitiv Ihre Aufmerksamkeit. Sojasauce ist neben der orientalischen Küche längst in unser kulinarisches Leben eingetreten, aber Sie können nicht nur Sushi darin eintauchen, sondern auch viele köstliche Gerichte zubereiten. Einschließlich eines erstaunlich weichen und saftigen Schaschliks.

Diejenigen, die bereits einen solchen Grill probiert haben, können Ihnen sagen, wie weich und lecker er sich herausstellt. Sojasauce hat ausgezeichnete weichmachende Eigenschaften und für meinen Geschmack sogar viel besser. Essig verleiht dem Fleisch einen bestimmten sauren Geschmack. Es gibt Liebhaber dieses besonderen Geschmacks. Aber Sojasauce gibt auch ihren Geschmack, aber sie ist nicht sauer und nicht so ausgeprägt, dass sie den Geschmack von Fleisch überwältigt. Schaschlik in Sojasauce erweist sich als würzig und aromatisch, als ob er gebraten oder leicht geräuchert wäre.

Eine gute natürlich fermentierte Sojasauce macht Kebabfleisch schmackhafter. Zusätzlich zur Sauce selbst können Sie Gewürze, frische Zwiebeln und Knoblauch, aromatische Kräuter, Zitronensaft, Senf und vieles mehr hinzufügen. Es gibt viele Möglichkeiten, Grillgerichte in Sojasauce zu kochen. Es ist schade, dass ich Ihnen nicht alle erzählen kann, aber ich bin durchaus in der Lage, einige interessante zu finden.

Schweinefleischspieße in einer würzigen Sojasaucenmarinade

Nehmen wir ein Schweinebein oder einen Hals und machen daraus einen ausgezeichneten aromatischen Kebab. Wenn Sie würziges, mäßig würziges und aromatisches Fleisch auf Ghulen braten möchten, ist Sojasauce Ihr bester Assistent. In diesem Rezept sind buchstäblich alle Grundregeln für das Grillen enthalten, so dass es sich als sehr, sehr lecker herausstellen wird.

Du wirst brauchen:

schweinefleisch - 2 kg;
pflanzenöl - 100 ml;
sojasauce - 100 ml;
grüns - 100 gr.;
knoblauch - 1 Stk;
zwiebeln - 2 Stück;
paprika - 1 Esslöffel;
muskatnuss - 1 Esslöffel;
koriander - 1 Esslöffel;
majoran - 1 Esslöffel;
basilikum - 1 Esslöffel;
roter und schwarzer Pfeffer - je 0,5 Teelöffel;
lorbeerblatt - 5 Stück;
salz - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Schweinefleisch und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf.

2. Pflanzenöl und Sojasauce in einen Mixer geben. Fügen Sie auch Kräuter und 5 Knoblauchzehen hinzu. Die Zutaten glatt rühren.

3. Bereiten Sie einen kleinen Behälter vor und kombinieren Sie Paprika, Muskatnuss, Koriander, Majoran, Basilikum, roten und schwarzen Pfeffer. Die Gewürzmischung zum Fleisch geben. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.

4. Zwiebeln in kleine Ringe schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern in die Schweinefleischpfanne geben.

5. Gießen Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Marinade. Alle Zutaten gut mischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

6. Die vorbereitete Mischung 5 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch Zeit hat, gut zu marinieren.

Die fertigen Schweinefleischstücke über Holzkohle braten, bis sie gar sind. Sie können Spieße oder einen Grillrost verwenden. Auf jeder Seite goldbraun braten. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie eines der Fleischstücke schneiden. Das Schweinefleisch sollte innen hellgrau und nicht rosa sein. Das rosa Fleisch hat noch nicht gekocht.

Auf Wunsch kann ein solcher Schweinefleischspiesse in Sojasauce im Ofen gekocht werden. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform oder einen Faden auf dünne Holzspieße. Dies ist ein großartiges Gericht für ein Familienessen oder sogar einen Urlaub.

Schweinehalsschaschlik mit Sojasauce, Rosmarin und Adjika

Ich speichle bereits aus einer Auflistung der Zutaten der Marinade für diesen Kebab. Stellen Sie sich vor, wie lecker es wird. Und wenn Sie es sich nicht vorstellen können, versuchen Sie einfach, Schweinefleischspieße in Sojasauce mit Adjika und Rosmarin zu marinieren.

Um diese Version des Kebabs zuzubereiten, benötigen Sie keinen Teil des Fleisches, sondern nur den Schweinehals. Dieser Kebab wird sehr zart und saftig sein. Wählen Sie Fleisch sorgfältig aus, der Geschmack des Gerichts hängt davon ab.

Du wirst brauchen:

schweinehals - 1 kg;
olivenöl - 30 ml;
salz - 1 Prise;
schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
rosmarin - 1 Prise;
sojasauce - 3 Esslöffel;
adjika - 1 Teelöffel;
zwiebeln - 1 Stck.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittlere Würfel. Legen Sie die Scheiben in eine tiefe Schüssel und gießen Sie das Olivenöl hinein. Gut umrühren, damit das Öl vom Schweinefleisch aufgenommen werden kann.

2. Fügen Sie etwas Salz, schwarzen Pfeffer, Sojasauce und Adjika hinzu. Rühren Sie die Zutaten.

3. Um dem zukünftigen Kebab einen pikanteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine Prise Rosmarin hinzu. Das vorbereitete Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Es wird empfohlen, Fleisch auf Holzkohle zu kochen, aber wenn dies nicht möglich ist, wird sich im Ofen ein solcher Schweinefleischspiesse in Sojasauce als sehr lecker herausstellen. Legen Sie das Fleisch einfach auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es bei 200 Grad goldbraun. Wenn im Ofen Konvektion oder Grillen stattfindet, ist dies nur willkommen.

Saftiger Schweinefleischschaschlik in Sojasauce

Am häufigsten wird Schweinefleischspiesse aus weichen und fettigen Stücken hergestellt. Der Schweinehals ist ideal dank der Fettschichten, die dem Fleisch helfen, weich und saftig zu bleiben und nicht auszutrocknen. Aber ich glaube, dass schlankere Stücke nicht abgeschrieben werden sollten, besonders wenn Sie sich um Ihre Gesundheit und Figur kümmern möchten. Die Fettmenge im Schinken ist viel geringer als im Nacken und es schmeckt merklich anders. Nicht jeder kann diesen Unterschied bemerken, aber wenn Sie zwei Stücke Hals und Schinken gleichzeitig probieren, wird der Unterschied spürbar.

Das Schwierigste bei der Herstellung eines Schaschliks aus einem Schinken ist es, seine Saftigkeit und Weichheit zu erreichen. Ich sage sofort, dass Sie keine aggressiven Methoden zum Erweichen von Fleisch wie Essig oder Kiwisaft anwenden sollten. Ein solcher Kebab erhält neben seiner Weichheit auch einen äußerst charakteristischen sauren Geschmack. Es ist schade, wegen dieses wunderbaren eigenen Schinkengeschmacks zu verlieren Sojasauce-Kebab-Marinade wird hier zu einer großartigen Alternative.

Du wirst brauchen:

schweinekeule - 1 kg;
sojasauce - 5 Esslöffel;
sonnenblumenöl - 5 Esslöffel;
sumacha - 0,5 Teelöffel;
majoran - 1 Teelöffel;
paprika - 0,5 Teelöffel;
koriander - 1 Teelöffel;
zira - 0,5 Teelöffel;

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Schweinebein in große Stücke. Legen Sie das geschnittene Fleisch in einen Behälter.

2. Fügen Sie 5 Esslöffel Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzu. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, bis Butter und Sauce glatt sind.

3. Fügen Sie dem Fleisch Sumach, Majoran, Paprika, Koriander und Kreuzkümmel hinzu. Diese Gewürze verleihen Ihrem Schweinefleisch einen reichhaltigeren und interessanteren Geschmack.

4. Die vorbereiteten Stücke zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Der zukünftige Kebab sollte zwischen 12 und 18 Stunden infundiert werden. Es ist am bequemsten, Schweinefleischspieße die ganze Nacht in Sojasauce zu marinieren.

Sobald das Fleisch mariniert ist, bereiten Sie den Grill vor. Es wird empfohlen, Brennholz anstelle von Kohle zu verwenden, damit der Kebab schmackhafter und besser gebraten wird.

In einer so leckeren und würzigen Marinade wird der Grill noch lange in Erinnerung bleiben. Dank der Sojasauce wird das Fleisch weicher, das Pflanzenöl verhindert das Entweichen der Säfte und die Gewürze wirken magisch. Entspannen Sie sich, kochen Sie leckere Kebabs und haben Sie ein schönes Wochenende!

Schweinefleischspieße in Sojasauce mit Orangensaft und Brandy

Schweinefleischschaschlik wird nicht wie gewohnt am Spieß gekocht, sondern auf einem Metallgrill. Diese Art des Bratens ist nicht ganz klassisch, aber nicht weniger gut. Die Zutaten dieser Grilloption sind sehr ungewöhnlich, da die Produkte diesem Gericht überhaupt nicht nahe kommen. Das Aroma und die Säure des Kebabs ergeben eine frische Orange, eine leicht süße Note - Honig, und das Interessanteste an Fleisch ergibt einen echten Brandy.

Du wirst brauchen:

schweinefleisch - 2 kg;
knoblauch - 2 Zähne;
zwiebeln - 1 Stk;
sojasauce - 4 Esslöffel;
chili-Pfeffer - 1 Teelöffel;
honig - 3 Esslöffel;
orange - 2 Stk;
salz - 1 Prise;
lorbeerblatt - 3 Stück;
schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.
cognac - 30 gr.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Schweinefleisch und schneiden Sie es in große Stücke. Dies ist notwendig, da das Fleisch auf dem Rost gebraten wird. Legen Sie die gehackten Fleischstücke in einen großen Topf.

2. Schneiden Sie die Zwiebeln in große Ringe. Legen Sie es vorerst beiseite.

3. Fügen Sie dem Fleisch Chili hinzu. Es ist rotem Pfeffer sehr ähnlich, außer dass es im Gegensatz zu gemahlenem Pfeffer kleine Chilistücke hat. Der Pfeffer ist scharf genug, deshalb sollten Sie ihn nicht missbrauchen.

4. Nehmen Sie etwas Honig und geben Sie ihn in den Topf.

6. Gießen Sie ein wenig Brandy in den Rohling, Pfeffer und Salz. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

7. Stellen Sie den Topf mit Fleisch für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Alkohol kann Fleisch sehr stark austrocknen, daher wird nicht empfohlen, es länger einwirken zu lassen. Nachdem das Schweinefleisch mariniert ist, können Sie es braten.

Zarter Schweinefleischspiesse in Sojasauce mit Tomaten - Videorezept

Eine andere Möglichkeit, köstliche Schweinefleischspieße herzustellen, ist die Verwendung von Sojasauce als Hauptzutat in der Marinade. Hier wird frische Tomate hinzugefügt, die bekanntermaßen Säure enthält und Fleisch perfekt mariniert.

Ein köstliches Barbecue zu kochen ist eine echte kulinarische Kunst, die nicht jeder verstehen kann. Wenn Sie jedoch alle Feinheiten und Geheimnisse des Servierens dieses Gerichts kennen, können Sie diese Aufgabe problemlos bewältigen.

Um das Fleisch weich und saftig zu machen, wird es oft vor dem Kochen mariniert. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für die Herstellung von Schweinefleisch mit Sojasauce.

Schweinefleisch in Sojasauce gebraten

schweinehals - 1 kg;
sojasauce - 200 ml;
knoblauch - 3 Nelken;
gemahlener Paprika - 1 TL.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe über die Fasern und schlagen Sie leicht. Jetzt machen wir eine Marinade, für die wir den Knoblauch durch eine Presse geben und ihn der Sojasauce hinzufügen. Jetzt probieren wir es, wenn das Fleisch salziger sein soll, kann die Sauce immer noch gesalzen werden, aber wenn Sie im Gegenteil gekochtes Wasser hinzufügen können. Fügen Sie der Marinade Paprika hinzu, damit das Schweinefleisch einen schönen goldenen Farbton erhält.

Das vorbereitete Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Marinade füllen und gut mischen. Jetzt lassen wir das Fleisch marinieren. Je länger es in der Marinade bleibt, desto schmackhafter und weicher wird es. Zumindest müssen Sie es für eine Stunde verlassen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, legen Sie das in Sojasauce marinierte Schweinefleisch hinein und braten Sie es auf beiden Seiten bei ziemlich hoher Hitze, bis es weich ist.

Schweinefleisch in Sojasauce in einem Slow Cooker

Das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir legen das Fleisch und die Zwiebeln in einen tiefen Behälter, fügen Salz hinzu und zerdrücken unsere Hände gut. Fügen Sie dann die Sojasauce hinzu und stellen Sie sie 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein, legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus. Wir wählen das Programm "Braten" und die Garzeit beträgt 15 Minuten. Während dieser Zeit sollte das Fleisch mehrmals gemischt werden. Gießen Sie dann die restliche Sauce, in der das Fleisch mariniert wurde, in Wasser und stellen Sie die Garzeit auf 1 Stunde ein.

Schweinefleisch in Honig und Sojasauce

schweinehals - 800 g;
senf - 1 EL der Löffel;
honig - 1 EL. der Löffel;
sojasauce - 150 ml.

Das Fleisch in große Scheiben schneiden. Für die Sauce den Senf mischen. Honig und Sojasauce mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie die Sauce hinein und rühren Sie um, so dass jedes Stück damit bedeckt ist. Wir schicken Schweinefleisch für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Solches Fleisch eignet sich hervorragend zum Kochen auf einem Grill über Holzkohle. Zu Hause können Sie aber auch den Ofen benutzen. Legen Sie die Fleischstücke auf ein Backblech und backen Sie das Fleisch bei einer Temperatur von 180-200 Grad, bis es weich ist. Drehen Sie die Stücke regelmäßig um. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ist es ratsam, jedes Stück mit der nach dem Marinieren verbleibenden Sauce zu übergießen.

Geschmortes Schweinefleisch in Sojasauce

schweinefleisch (Schulter) - 0,5 kg;
knoblauch - 1 Nelke;
frischer Ingwer - 30 g;
paprika - 1 Stk.;
sojasauce - 3 EL Löffel;
zwiebeln - 2 Stk.;
pflanzenfett;
gewürze nach Geschmack.

Den Ingwer schälen, auf einer feinen Reibe reiben und den Knoblauch durch eine Presse geben. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer und gehackten Paprika dazugeben. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Minute braten.

Wir verteilen das Fleisch, schneiden es in Stücke und braten es unter Rühren etwa 5 Minuten lang. Dann gießen wir die Sojasauce hinein und rühren um. Gießen Sie dann Wasser ein - es sollte das Fleisch zu etwa 1/3 bedecken, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Schweinefleisch bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang.

Schweinefleisch in Sojasauce im Ofen

Knoblauch hacken, mit Senf und Sojasauce mischen, Paprika hinzufügen. Das gewaschene und geschnittene Schweinefleisch in eine Schüssel geben, mit der vorbereiteten Sauce füllen und mischen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden bei Raumtemperatur und stellen Sie es dann 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Danach in einen hitzebeständigen Behälter geben, mit Sesam bestreuen und in den Ofen geben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten kochen lassen.

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Schweinefleisch in Sojasauce.

Schweinefleisch in Sojasauce - einfach, lecker, aber das Marinieren dauert etwas. Es gibt auch wenige Zutaten.

Die Hauptsache ist, das Fleisch während des Kochens nicht zu stark zu trocknen.

Für Schweinefleisch in Sojasauce benötigen Sie:

Schweinefleisch zum Braten geeignet. Die beste Option ist der Hals.
Sojasauce. Lecker. Menge - abhängig von der Fleischmenge und dem Salzgehalt der Sauce.
Knoblauch - ein paar Nelken.
Gemahlener Paprika - nicht auf dem Foto enthalten.

Schweinefleisch in Sojasauce kochen.

Wir schneiden das Fleisch in Stücke, quer über die Fasern und schlagen ab. Hier ist nichts kompliziert. Das einzige ist, dass die geschnittenen Stücke in Plastik eingewickelt oder in eine Plastiktüte gelegt werden können und auf diese Weise durch eine Folie oder einen Beutel geschlagen werden können. Dies verhindert, dass kleine Fleischstücke in der Küche verstreut werden, und die anschließende Reinigung des Raums beschränkt sich nur darauf, den Tisch abzuwischen und das Geschirr zu spülen.

Den Knoblauch sehr fein hacken. Sie können eine Knoblauchpresse verwenden, aber ich bevorzuge das Messer. Auf dem Foto wird die Übereinstimmung als Maßstab angezeigt.

Bei Bedarf können Sie die Sauce mit kaltem kochendem Wasser verdünnen. Auch hier wird der Salzgehalt der Marinade durch den gewünschten Salzgehalt des Fleisches bestimmt. Und die Marinade selbst (Soja + Wasser) braucht so viel, dass das Fleisch überhaupt nicht darin schwimmt, sondern gleichzeitig vollständig mit Marinade + etwas mehr überzogen ist.

Für eineinhalb Kilogramm Schweinehals brauche ich ungefähr 200 Gramm fertige Marinade.

Fügen Sie der Marinade ein wenig Paprika hinzu - etwa einen Teelöffel. Mehr für die Farbe des Fleisches.

Wir legen das Fleisch in einen geeigneten Behälter, füllen das Fleisch mit der Marinade und mischen den Inhalt gut, um sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch gleichmäßig und qualitativ mit der Marinade bedeckt ist.

Aber dann hängt alles von Ihrer Geduld ab. Für mich ist es am besten, es mindestens über Nacht oder besser für einen Tag im Kühlschrank zu lassen. Ich verstehe, dass dies oft unmöglich ist, aber das Fleisch mindestens eine halbe Stunde in der Marinade belassen.

Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch in der Marinade war, ist viel Feuchtigkeit darin. Dementsprechend machen wir die Erwärmung so, dass das Fleisch noch gebraten und nicht gedünstet wird. Das nächste Foto zeigt, dass das Öl kocht und nicht die Reste der Marinade und des Fleischsafts.

Wir braten das Fleisch auf beiden Seiten, da es Schweinefleisch ist, und dann die andere Seite mit einer Kruste „packe“, bedecke ich die Pfanne mit einem Deckel und reduziere die Erwärmung um etwa die Hälfte, damit das Fleisch im Voraus gekocht wird.

Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie es auf den Tisch.

Dieses Fleisch eignet sich sehr gut für Holzkohle, sowohl in Stücken am Spieß als auch auf einem Rost.

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Sojasauce Fleisch Rezepte

Alle Rezepte für Fleisch mit Sojasauce wurden mehr als einmal zum Kochen verwendet. Sie beziehen sich auf Rezepte für Fleisch mit Sauce. Beachten Sie auch die bei uns gesammelten Rezepte für Fleisch mit Granatapfelsauce.

In Sojasauce und Zitronensaft mariniertes Schweinefleisch

Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch (Sie sollten etwa 50 ml erhalten). Für die Marinade Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, Pfeffer mischen und umrühren. Schneiden Sie das Schweinefleisch entlang der Knochenbreite in Portionen und schlagen Sie es leicht ab. Gießen Sie die Marinade so über das Fleisch, dass es bedeckt. Erforderlich: Schweinefleisch (Lende am Knochen) - 1 kg, Sojasauce - 150 ml, Zitrone - 1 Stk., Getrockneter gemahlener Ingwer (oder frisch gerieben) - 1 Teelöffel, Pfeffer, Pflanzenöl

Fleisch in Sojasauce

1. Das Fleisch in Würfel schneiden, in eine mit Öl heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Sojasauce hinzufügen und 5 Minuten erhitzen. 2. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und umrühren. Erforderlich: Rind- oder Schweinefleisch - 500 g, Karotten - 1 Stk., Lauch - 1 Stiel, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Sojasauce - 4 EL. Löffel, Mayonnaise - 1 EL. der Löffel

Braten mit Sojasauce

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Das Fleisch in 1 cm dicke Portionen schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Lorbeerblatt, Butter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und 30 Minuten ruhen lassen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in eine f. Erforderlich: Schweinefleisch - 800 g, Zwiebeln - 3 Stk., Grüne Äpfel - 3 Stk., Leichte Sojasauce - 5 EL. Löffel, Knoblauch - 3 Nelken, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Lorbeerblätter - 2 Stk., gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Rindfleisch in Sojasauce

Das Fleisch abspülen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden, etwas kaltes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Paprika hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Pro. Sie benötigen: Zucker - 1 TL, Knoblauch - 2-3 Nelken, Paprika - 1-2 Stück, Sojasauce - 3 EL. Löffel, Rindfleisch - 300 g Fruchtfleisch, Salz - nach Geschmack

Hühnerbrust in Ei und Sojasauce

1. Hähnchenbrust der Länge nach in Portionen schneiden. 2. In einer Schüssel Eier mit Sojasauce schlagen, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. 3. Fleisch in die Eimischung geben und 2 Stunden marinieren. 4. In einer vorgeheizten Pfanne braten. Erforderlich: Hühnerbrust - 2 Stk., Eier - 2 Stk., Sojasauce - 2 EL. Löffel, Gewürze, Salz - nach Geschmack

Huhn in Sojasauce in 10 Minuten (ohne Backen)

heizen Sie den Ofen auf 180 gr. Waschen Sie das Huhn, trocknen Sie es, legen Sie es in einen Backbeutel, schließen Sie es auf der einen Seite, gießen Sie die Sojasauce hinein, schließen Sie es auf der anderen Seite, schütteln Sie es gut, aber vorsichtig, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Legen Sie den Beutel mit Hühnchen in einen hitzebeständigen. Sie benötigen: jedes Huhn - die Sauce spart sogar ein einfaches Geschäft, 50 g Sojasauce, einen Backbeutel

Thailändisches Thema: Reis mit Sojasauce und Paprika und Putenmagen mit Chilischoten und Ingwer.

Wir waschen die Ventrikel und schneiden sie in ziemlich große Stücke. In einen Topf mit starkem Boden oder Keramik geben. Wir fangen an zu erhitzen, wenn Sie es in ein vorgewärmtes legen, beginnen sie zu brennen, da Feuchtigkeit langsamer abgegeben wird als Fleisch. 5 Minuten unter Rühren kochen lassen, dann etwas hinzufügen. Sie benötigen: Putenventrikel 350 gr, Reis 3 Esslöffel, Gewürze für Reis (Chili-Pfeffer, Petersilie und Majoran und Sojasauce), Paprika Romario, Zwiebel 1 Stk., Knoblauch 2 Zähne, Tomatenmark ein paar Löffel, Gewürze für die Ventrikel (Chili-Pfeffer, Meersalz, Petersilie, Ingwer,.

warmer Salat Rindfleisch in Sojasauce mit Orangenscheiben

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten in der Sauce einweichen. Sauce: Saft einer halben Orange + Sojasauce. Kohlblätter waschen und auf einen Teller legen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl braten. Paprika hacken und senden. Erforderlich: Rindfleisch - 300 gr., Pekinger Kohl - 1 Stk., Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk., Orange - 1 Stk., Sojasauce - 2-3 Esslöffel, rote Zwiebel 1/2

Pulkogi. Fleisch in Birnensauce. Nr. 5. Korea

Marinade zubereiten: Die Birne schälen und entkernen und mit einem Mixer oder einer Reibe zu Kartoffelpüree verarbeiten ... Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse, Sojasauce, Honig (Zucker) und schwarzen Pfeffer zum Birnenpüree geben. Alles gut mischen ... Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (so tonig wie möglich. Sie benötigen: 0,5 kg Fleisch, 1 große Paprika, 1 große Karotte, 1 Stiel des weißen Teils des Lauchs (1 Zwiebelkopf kann sein) verwendet), Sesam, _______________, Für die Marinade: 0,5 große Birne oder 1 mittelgroße, 4 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Sojasauce, 1,5.

In Sojasauce und Frühlingszwiebeln mariniertes Schweinefleisch

Zwiebel fein hacken, Sojasauce, Sesam, Ingwer, Pfeffer mischen. Zwiebel hinzufügen und alles mischen. Das in Stücke geschnittene Schweinefleisch in die resultierende Marinade geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform (lassen Sie die Marinade abtropfen und geben Sie die Zwiebeln und Sesamkörner auf das Fleisch. Sie benötigen: 500 g Schweinefleisch, 200 ml Sojasauce, 2 TL Sesam, 2 TL gemahlener Ingwer, 1/2 TL roter Pfeffer , grüne Zwiebel

foto-receptik.ru

Rezept: Schweinefleisch mit Gemüse und Sojasauce - schnell und lecker

schweinefleisch - 500 g;

bulgarischer Pfeffer - 100 g;

große Karotten - 1 Stk;

zwiebeln - 2 Stück;

sojasauce - 3 EL l;

stärke - 1 EL. l. ;;

pflanzenöl - 5 Esslöffel

karotten auf einer koreanischen Reibe reiben (ich liebe diese Art des Schneidens)

wir nehmen die gefrorene Paprika zum Auftauen heraus

sojasauce mit Stärke kombinieren

wir schicken das Fleisch in kleinen Portionen in das heiße Öl, damit es nicht im abgesonderten Saft gedünstet, sondern noch gebraten wird (aber erst bei einer appetitlichen gebratenen Kruste - diese Methode gefällt mir nicht).

das Fleisch ist fertig, vom Herd nehmen

in einer anderen Pfanne die Karotten schnell anbraten

gehackte Zwiebel hinzufügen

dann geschmolzener Paprika