Eingelegtes Kohl-Instant-Rezept. Köstlicher Sauerkraut mit Rüben und Apfelessig

Mit wem drei Mal rate mal welche Kohl Billet erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, aber dann können Sie es nicht an den Ohren von der Schüssel ziehen? Ja, ja, das ist es - Sauerkraut! Knusprig und würzig im Geschmack, fast jeder liebt es. Und das nicht nur als Vorspeise für transparenten kalten Wodka, sondern auch als Teil von Salaten und Vinaigrettes, und wie tolle Ergänzung Zu gekochte Kartoffeln, Fleisch oder Fisch.

Jede Art von Kohl wird eingelegt - weiß und rot, Blumenkohl und Peking, es wäre ein Wunsch, eine Stimmung und alles, was Sie brauchen, zur Hand. Heute sprechen wir über eingelegten Weißkohl. Und glauben Sie mir, Kohl einlegen - äußerst profitables Werkstück. Argumente? Gern geschehen!

• Schnell

• Billig

• wenig Kalorien

• Lecker

eingelegter Kohl

Haben Sie sich schon entschieden, ein paar Gläser Sauerkraut für den Winter zu machen? Dann lohnt es sich, die Erinnerung an die Eckpunkte dieses spannenden Prozesses aufzufrischen.

Was verleiht Kohl seinen süß-sauren Charme und seine Schärfe? Marinade. Daher muss seine Vorbereitung ernst und mit aller Verantwortung genommen werden.

Die Hauptbestandteile der Marinade- Wasser, Salz, Zucker, Essig und Gewürze. Du fragst: „Was ist, wenn ich keinen Essig mag?“. Auf diese Frage gibt es eine Antwort, und zwar mehrere:

• wenn Sie eine Abneigung gegen Tafelessig haben, ersetzen Sie ihn durch oder Wein. Dann zählen Sie einfach in jedem Rezept, in dem Tafelessig zu finden ist erforderliche Menge, In Anbetracht unterschiedliche Konzentration(zum Beispiel 100 ml 9% Essig \u003d 150 ml 6% Apfel);
• Wenn Sie überhaupt gegen Essig sind, können Sie ihn ersetzen Zitronensäure oder frisch gepresst Zitronensaft;
• Anhänger des Alten Kochschule» Pillen werden immer noch erfolgreich eingesetzt Aspirin.

Gewürze verleihen der Marinade einen besonderen Charme: Lorbeerblätter, Nelke, schwarz und Piment Erbsen, Paprika, Sellerie. Einige Hausfrauen fügen gerne etwas Koriander, Zimt oder Dillsamen hinzu. Verschiedene Kombinationen Diese Gewürze werden Ihnen helfen, sich nie zu wiederholen, und dann wird jedes Glas Sauerkraut ein neues Geschmacksfest und eine angenehme Entdeckung sein.

Alles beginnt mit einem Messer. Wir haben uns überlegt, nach welchem ​​Rezept ihr den Rohling zubereiten würdet – und los, zerkrümeln und hacken. Und das ist das Gute am Kohl: egal wie man ihn schneidet - in 6 Teile, in 8, in kleinen Stücken oder dünne Strohhalme - alles in einer Gurke wird gut!

Womit man Kohl einlegt

• Karotte
• Rüben
• Bulgarische Paprika
• scharfer Pfeffer
• Äpfel
• Pilze
• Knoblauch

Alle geernteten Gemüsesorten werden entweder gemischt oder schichtweise in Gläser gelegt. Wie schmackhafter? Und alles wird köstlich sein - Hauptsache, Sie mögen, was Sie tun)

Es ist gut, wenn Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden. Dann gehen Familiengeheimnisse nicht verloren, und es gibt eine Basis, auf der Sie experimentieren können, indem Sie dem, was lange getestet wurde, etwas Neues und Originelles hinzufügen. Hier ist eines dieser Rezepte.

Sauerkraut "Classic, mit Möhren"

Zum Kochen benötigen Sie (Berechnung für eine 3- Liter Glas):

• Weißkohl - 1 mittlere Gabel;
• Karotten - 1 Stck. (Mittel);
• Knoblauch - 3 Nelken;
• schwarze Pfefferkörner - 9-10 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Salz - 2 EL. ein Löffel;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Essigsäure - 1 Teelöffel;
• Wasser - 1 l.

1. Schneiden Sie den Kohl sowohl in Streifen als auch in Stücke (er wird auf dem Tisch sehr schön aussehen), legen Sie die Karotten auf eine grobe Reibe oder schneiden Sie sie in dünne Kreise. Legen Sie geschälte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter auf den Boden eines sterilisierten 3-Liter-Glases, füllen Sie es dann mit Kohl und Karotten und versuchen Sie, es fester zusammenzudrücken.
2. Koch Marinade: Salz und Zucker in 1 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen.
3. Gießen Sie Kohl in ein Glas mit kochender Marinade und fügen Sie erst jetzt Essig hinzu (falls erforderlich, können Sie kochendes Wasser hinzufügen). Aufrollen oder mit einem Metalldeckel drehen, bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Im nächsten Video zeigt Oma Emma eines der Meisten einfache Rezepte eingelegter Kohl mit Karotten, Paprika und Äpfeln.

Saurer Kohl "Provencal" (von Irina)

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotten - 3 Stk. (Mittel);
• Bulgarischer Paprika - 2 Stk .;
• Paprikaschote - 4 Stk .;
• Muskatnuss - 1/4 Nuss;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

• Wasser - 300 ml;
• salz - 70 g;
• Zucker - etwas weniger als ein Glas (225 g);
• Apfelessig 4% - 300 ml.

1. Weißkraut in Streifen schneiden, Möhren darüber reiben grobe Reibe, Pfeffer in halbe Ringe schneiden. Mischen Sie alles in einer großen Emailschüssel oder einem Topf, fügen Sie Lorbeerblatt, Piment und geriebene Muskatnuss hinzu.
2. Gießen Sie Salz und Zucker in das kochende Wasser, schalten Sie das Feuer nach einer Minute aus und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie vorbereiteten Kohl mit fertiger heißer Marinade und drücken Sie mit einer solchen Last nach unten, dass der gesamte Kohl mit Marinade bedeckt ist.
3. Nach 6-7 Stunden den Sauerkraut in vorbereitete Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Im Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von +3...+4°C lagern. Diese knusprig saftige Vorspeise lässt keinen Ihrer Gäste gleichgültig!

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 Gabel pro 2-2,5 kg;
• Karotten - 2 mittel;
• Rüben - 1 groß;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• pimenterbsen - 2 Stk .;
• Salz - 2,5 EL. Löffel;
• Zucker - 150 g;
• Essig 9% - 150 ml;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Wasser - 1 l.

1. Kohl in Scheiben von 3 x 3 cm oder Rechtecke schneiden, Rüben und Karotten in Streifen schneiden oder unter eine grobe Reibe legen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Mischen Sie Gemüse (außer Knoblauch) in einer großen Schüssel oder einem Topf.
2. Koch mAriad: Öl, Salz und Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer in das Wasser geben, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Ausschalten, den Essig einfüllen und den Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie scharf und scharf mögen, können Sie nach Belieben Pfeffer hinzufügen.
3. Gießen Sie den vorbereiteten Kohl mit heißer Marinade und lassen Sie ihn einen Tag lang unter Druck stehen (so dass die Marinade das Gemüse bedeckt). Dann in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verschließen und in die Kälte schicken. Ein solcher Kohl ist in 3-4 Tagen fertig, aber je länger er in der Kälte bleibt, desto schmackhafter wird er.

In diesem Video teilt Tatyana aus der Region Tula die Methode zur Herstellung von schnell eingelegtem Kohl "Peljustka" mit Rüben:

Und im nächsten Video wird Bogdan Ribak erzählen und zeigen, wie man köstlichen Sauerkraut auf Georgisch kocht:

Guten Tag, meine Lieben.

Heute werden wir Kohl einlegen. Und das so einfach und schnell wie möglich. Ich gestehe, dass ich selbst diesen ganzen Trubel in der Küche nicht mag, wenn denn einfaches Kochen Snacks müssen einen halben Tag in der Küche verbringen. Ich möchte schnell etwas zerkleinern, salzen, in den Kühlschrank stellen und nach ein paar Stunden ein fertiges Gericht bekommen.

Und eingelegter Kohl ist die beste Antwort auf diese faulen Fantasien von mir. Fastfood.

Überzeugen Sie sich selbst:

• Um es zuzubereiten, reicht es aus, nur den Kohl selbst, Essig und Wasser mit Salz zu nehmen. Na sicher, Mindestsatz, nur wenige Leute tun dies, aber es ist möglich.
• Bei jedem Fest geht Sauerkraut immer als erstes weg.
• Die Mindestkochzeit beträgt 3 Stunden und wenn Gäste am Abend eingeplant sind, müssen Sie morgens nicht mit dem Kochen beginnen, um einen ausgezeichneten Snack zuzubereiten.

Im Allgemeinen einige Pluspunkte. Wir können also mit Sicherheit sagen, dass das schnelle Einlegen von Gemüse, sei es Kohl, eines dieser Geheimnisse der Gastgeberin ist, dank dem sich die Gäste später immer wieder wundern, wie sie es schafft, mit allem Schritt zu halten und es schafft, „Brei aus eine Axt"?

Ich möchte Ihnen einige anbieten einfache Rezepte Dadurch wird diese Vorspeise noch schmackhafter und aromatischer.

Instant Sauerkraut: schnell und lecker

Die Zugabe von Essig ist Voraussetzung wenn wir vom marinieren sprechen. Er wirkt als Katalysator für den Prozess der Erweichung der inneren Struktur des Produkts, egal ob es sich um Gemüse oder Fleisch handelt. Je mehr Essig, desto schneller das Beizen. Es ist nur wichtig, sich an das Gleichgewicht zu erinnern, um den Geschmack nicht zu verderben.

Die Einhaltung der Proportionen dieses Rezepts macht den Kohl knusprig und unglaublich lecker.

Es ist schnell zubereitet, aber es dauert mindestens 6 Stunden.

Zutaten:

• Weißkohl - 2,5 kg
• Karotten - 1-2 Stück
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Wasser - 1 Liter
• Essig 9 % - 0,5 Tasse (100 ml)
• Zucker - 250 g
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gewürze - nach Geschmack (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und süße Erbsen, Nelken)

Kochen:

1. Karotten waschen und raspeln, Kohl hacken, Knoblauchzehen schälen. Damit ist die Gemüsezubereitung abgeschlossen.

2. Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Kochen Sie 1 Liter Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es dann ein heißes Wasser in einem Topf Salz, Zucker und Pflanzenfett.

Wenn Sie keine Erfahrung mit der Zubereitung von Rohlingen haben, ist es besser, keine anderen Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack nicht versehentlich zu beeinträchtigen.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.

3. In der Zwischenzeit hat das Wasser nicht gekocht, wir werden mit dem Gemüse fertig. Den Kohl mit den Händen kneten, bis er Saft gibt.

4. Drücken Sie dann den Knoblauch dazu, fügen Sie die Karotten hinzu und mischen Sie gründlich.

5. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie das Gemüse mit der entstandenen heißen Marinade.

6. Letzter Schritt Decken Sie die Schüssel mit Kohl mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser ab und legen Sie die Unterdrückung darauf. Zum Beispiel ein Liter Wasser.

Wir entfernen die Schüssel auf der Fensterbank und lassen den Kohl mindestens 6 Stunden marinieren.

Am bequemsten ist es, nach diesem Rezept abends zu kochen, damit das Gemüse über Nacht mariniert wird und morgens fertig ist.

In einem Glas mit Zwiebeln marinierter Kohl, der sofort zum Essen gekocht wird

Lassen Sie mich Ihnen den Titel erklären. Tatsache ist, dass viele Leute denken, dass, wenn Sie einen Snack in einem Glas kochen, dies ein Muss für den Winter ist und Sie ihn bis zu diesem Zeitpunkt nicht essen können.

Es ist nicht immer so. In diesem Rezept werden zum Beispiel Gläser verwendet, um Kohl im Kühlschrank tief zu marinieren. Stimmen Sie zu, das ist viel bequemer, als ein riesiges Becken in den Kühlschrank zu stopfen.

Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, es reicht aus, sie gründlich zu waschen.

Zutaten:

• Kohl - 4 kg
• Zwiebeln - 1-2 Stk
• Karotten - 2 Stk
• Knoblauch - 5 Nelken
• Honig - 1 EL.

• Wasser - 1,5 Liter
• Pflanzenöl - 200 g
• Essig 9% - 100 ml
• Salz - 4 Esslöffel
• Zucker - 250 g

Kochen:

1. Bereiten Sie Gemüse zu: Hacken Sie den Kohl, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.

2. Dann mischen wir das Gemüse in einer Schüssel und mischen es, während wir es gleichzeitig mit den Händen auspressen, bis der Kohl Saft freisetzt.

3. Wir bereiten die Marinade vor, indem wir Salz, Zucker und Honig in 1,5 Liter Wasser auflösen. Gießen Sie dann Pflanzenöl hinein und tragen Sie es auf mittleres Feuer bis zum Kochen.

4. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein, mischen und gießen Sie die Schüssel vorsichtig mit Gemüse.

5. Mischen Sie noch einmal alles gut, decken Sie den Kohl mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser ab und legen Sie eine Last darauf.

Sie müssen versuchen, einen solchen Teller zu finden, damit der Abstand zwischen ihm und der Schüssel minimal ist, damit sich der gesamte Kohl darunter befindet. Sie können keinen Teller nehmen, sondern beispielsweise ein Tablett oder einen Deckel von einem Topf.

Nach 3 Stunden ist Sauerkraut fertig und man kann es schon essen.

6. Aber damit es kühl, ziehend und noch schmackhafter wird, muss es in den Kühlschrank gestellt werden.

Wir schieben den Kohl in sorgfältig gewaschene Gläser, füllen sie bis ganz nach oben und decken sie mit Plastikdeckeln ab. Die Marinade muss nicht nachgefüllt werden, das Gemüse hat sie ausreichend aufgesogen.

Von angegebene Menge Produkte ergeben 4 Dosen mit 0,7 Litern, die bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

In großen Stücken eingelegter Spitzkohl im 3-Liter-Glas

Wenn Sie Kohl einlegen möchten große Brocken, dann ist es besser, dies in einem Glas zu tun, damit die Stücke gut zusammenpassen und der Prozess schneller geht.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf
• Karotten - 1 mittel
• Knoblauch - 5-6 Nelken

Für 1 Liter Marinade:

• 1 EL Salz
• 8 EL Zucker
• 1 EL Essigsäure (Essenz)

Kochen:

1. Dies ist wahrscheinlich der einfachste dargestellte Weg. Schließlich muss Kohl nicht gehackt werden. Wir schneiden es in Stücke, die so groß sind, dass sie in den Hals des Glases kriechen.

2. Wir werden das Gemüse zum gleichmäßigen Beizen in Schichten legen, also 3-4 Kohlstücke auf den Boden legen, einen Teil der geriebenen Karotten darauf geben und ein paar Knoblauchzehen durch die Presse drücken.

3. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Die letzte Schicht sind Karotten.

Jede Schicht muss gut und fest verdichtet sein.

4. Gießen Sie kochende Marinade in ein Glas. Wir bereiten die Marinade vor, indem wir Salz und Zucker in Wasser auflösen, die Mischung zum Kochen bringen und vorsichtig hinzufügen Essigsäure und mischen. Dann vom Herd nehmen und sofort in ein Glas füllen.

Wir füllen das Glas bis ganz nach oben, damit die Karotten oben schwimmen und lassen es in dieser Form (ohne Deckel) über Nacht. Sie müssen nichts darauf drücken, die Form des Glases verhindert, dass das Gemüse aufschwimmt.

Wenn die Marinade nicht ausreicht, dann einfach hinzufügen richtige Menge gewöhnliches kochendes Wasser.

Schließen Sie das Glas am Morgen Nylonhülle und in den Kühlschrank stellen. Dieser Snack hält sich bis zu einem Monat. Und wenn das Glas sterilisiert ist, dann bis zu drei.

Schnell eingelegter knuspriger Kohl mit Rüben

Aber diese Option kann sowohl als Vorspeise als auch als verwendet werden Gemüsesalat. Sehr lecker in beiden Fällen.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg
• Große Karotte - 1 Stck.
• Große Rüben - 1 Stck.
• Knoblauch 4-5 Zehen

• Wasser - 1 l
• Salz - 2,5 EL. l.
• Zucker - 120 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Essig 9% - 150 ml
• Pfefferkörner - 5 Stk
• Lorbeerblatt 2-3 Stück

Kochen:

1. Der Kochvorgang ist fast derselbe wie im vorherigen Rezept, Sie müssen nur den Kohl hacken, Rohe Rüben Auf einer groben Reibe reiben und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Wir mischen dieses Gemüse sowie geraspelte Karotten miteinander und rammen sie in ein 3-Liter-Glas.

2. Wir setzen Wasser in Brand, lösen Salz und Zucker darin auf, geben Gewürze hinzu und fügen, wenn es kocht, Essig und Pflanzenöl hinzu.

Das Ergebnis heiße Marinade bis zum Hals in ein Glas gießen und in dieser Form belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn das Glas abkühlt, ist der Kohl bereits mariniert, aber es wird schmackhafter, wenn Sie das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und das Glas für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalte Vorspeise immer schmackhafter!

Video zum Einlegen von Kohl mit Paprika

Eine andere Möglichkeit, die Vorspeise interessanter zu machen, besteht darin, dem Rezept etwas hinzuzufügen bulgarische Paprika. Der Geschmack ist komplett anders. Ich schlage vor, Sie sehen, wie es gemacht wird.

Leckere schnelle Zubereitung für den Winter

Der Ausdruck "schnelles Kochen" impliziert nicht nur die schnelle Verzehrbereitschaft des Gerichts, sondern auch die Geschwindigkeit, mit der dieses Gericht gekocht wird.

Am Beispiel des Einlegens von Kohl für den Winter lässt sich dies leicht zeigen. Es ist schnell gemacht und wird nur näher am Winter gegessen, wenn die Vorräte nicht so knapp werden Langzeitspeicherung aus dem Kühlschrank.

Zutaten für 10-11 Gläser à 0,7 l:

• Kohl - 5 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 1.300 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Peperoni - 2 Stück (optional)
• Frischer Dill - 1 Bund

Die Gemüsemenge wird in ungeschälter Form angegeben.

• Essig 9% - 150 ml
• Zucker - 350 g
• Salz - 4 Esslöffel
• Wasser - 1.200 l
• Pflanzenöl - 500 ml

Kochen:

1. Die Zubereitung von Gemüse ist Standard: Den Kohl hacken, die Karotten reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und das Gemüse hacken.

Kombinieren und mischen Sie alles in einem großen Behälter.

2. Die Marinade werden wir aber nicht separat zubereiten, sondern einfach alle Flüssigkeiten einfüllen und alle Gewürze sofort zum Gemüse geben. Nochmals gründlich mischen und das Gemüse 3 Stunden marinieren lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie sie für ein effektiveres Beizen 3-4 Mal mischen.

3. Jetzt ist der Snack fertig und muss in sauber gewaschenen Gläsern ausgelegt werden. Die am Boden des Behälters verbleibende Marinade wird ebenfalls in die Gläser gegeben.

4. Um zu verhindern, dass der Salat verdirbt, müssen gefüllte Gläser sterilisiert werden, um alle pathogenen Pflanzen zu zerstören und zu gewährleisten lange Lagerung Büchsen.

Stellen Sie dazu die Gläser in einen Topf, auf dessen Boden ein Baumwolltuch gelegt wird, geben Sie Kohlgläser hinein und füllen Sie sie kaltes Wasser damit das Wasser die Krüge bis zu den Schultern erreicht. Wir decken die Gläser mit Metalldeckeln ab (wir decken sie ab, rollen sie aber nicht auf) und schalten das mittlere Feuer ein.

Es ist praktisch, Gläser mit dem gleichen Volumen für Rohlinge zu verwenden, um sie zusammen in eine Pfanne zu stellen, und das Wasser für alle wird auf der gleichen Höhe sein.

Sterilisieren Sie die Gläser nach dem Kochen von Wasser 30 Minuten lang in kochendem Wasser.

5. Dann nehmen wir sie vorsichtig heraus, rollen sie auf und lassen sie kopfüber unter der Decke abkühlen.

Nach dem Abkühlen einlagern Cooler Ort.

Kann man Kohl ohne Essig einlegen?

Die Leute verwechseln oft die Methoden, Ka für den Winter zu konservieren. Die meisten von uns verwenden drei: Salzen, Beizen und Beizen.

Lassen Sie uns herausfinden, was jeder von ihnen ist, um nicht verwirrt zu werden.

• Salzen beinhaltet, wie der Name schon sagt, die Zugabe von Salz als eines der Elemente für die Konservierung. Das zweite Element hebt sich vom Produkt selbst ab - es ist Milchsäure. Das Salzen erfolgt sowohl trocken als auch in Salzlake. Ich habe darüber ausführlich in einem Artikel darüber geschrieben.
• Gärung ist das Größte alter Weg, basierend auf der gleichen Isolierung von Milchsäure aus dem geernteten Produkt. Anfangs wurde es nur mit Hilfe von Gewürzen und Unterdrückung hergestellt. Später, als eine Person lernte, Salz zu extrahieren, begann sie, es zu verwenden. Fermentation ist also heute eigentlich Trockensalzen.
• Marinieren ist der Prozess der Konservierung eines Produkts durch Zugabe von Säuren wie Essig-, Zitronen- oder Ascorbinsäure. Sowie die Zugabe verschiedener Gewürze (Salz, Zucker usw.) zur Lösung (Marinade), um die Geschmackseigenschaften zu verbessern. Ohne Säuren ist der Beizprozess nicht möglich.

So, ich denke, jetzt ist klar, dass man beim Beizen nicht auf Essig verzichten kann. Natürlich können Sie versuchen, es zu verwenden Zitronensäure, aber in Anbetracht dessen würziger Geschmack, besteht die Möglichkeit, am Ausgang ein Byaku zu erhalten. Und wenn Sie zu wenig hineingeben, mariniert das Gemüse einfach nicht im richtigen Maße und es schmeckt wieder nicht.

Wenn Sie also auf keinen Fall Essig in Zubereitungen verwenden möchten (z. B. aufgrund gesundheitlicher Kontraindikationen), ist es besser, auf Sauerkraut zu achten.

Darüber hinaus wird der nächste Artikel diesem Thema gewidmet sein.

Und das war's für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Wir haben schon gelernt, auch vorbereitet. Ein anderer ist an der Reihe schmackhafte Zubereitung für den Winter aus Kohl. Saurer Kohl für den Winter und sogar Fast Food sind in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Schließlich haben wir es immer eilig, und selbst wir wollen jede Zubereitung nicht nur schmackhaft bekommen. sondern auch schnell.

Deshalb sollte Instant-Salzkohl in unserer Zeit praktisch sein. Ich habe es abends gekocht und am nächsten Tag kann man es schon schmecken.

Instant Sauerkraut – Ein leckeres Rezept

Dank Paprika und Knoblauch erhält eingelegter Kohl ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Ja, und süß-saure Salzlake verleiht dem Kohl einen tollen Geschmack.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stck.
• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig - 1/2 Tasse
• Kümmel - eine Prise
• Knoblauch - 4 Nelken

1. Den Kohl zerkleinern, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kohl und Karotten in einer tiefen Schüssel mischen.

2. Wir bereiten die Sole vor, geben Salz in kochendes Wasser. Zucker, Pflanzenöl. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Essig hinzufügen.

3. Paprika in Streifen schneiden und zum Kohl geben.

4. Wir führen den Knoblauch durch die Presse und schicken ihn auch zum Gemüse. Knoblauch befestigt unvergessliches Aroma unser Kohl.

5. Es ist sehr lecker, solchen Kohl mit Kreuzkümmel zu kochen, also vergessen Sie nicht, ihn zu setzen. Gießen Sie großzügig eine Prise Kreuzkümmel in den Kohl.

6. Kohl mit Karotten und Paprika gut mit den Händen mischen. Alle Gewürze und Gemüse sollten sich miteinander "anfreunden".

7. Den Kohl portionsweise in einem tiefen Topf verteilen und mit den Händen andrücken. Legen Sie zuerst etwa 1/3 des gesamten Kohls aus und gießen Sie 1/3 der Salzlake darüber. Dann verteilen wir den restlichen Kohl und ein weiteres 1/3 des Kohls und gießen die Lake erneut auf, und so weiter bis zum Ende.

8. Lassen Sie den Topf mit Kohl bei Zimmertemperatur für einen Tag. Dann putzen wir es an einem kalten Ort und am nächsten Tag können Sie bereits knuspriges Süß-Sauer-Kohl genießen.

Eingelegte Kohlstücke für den Winter im Glas

Noch eins wunderbares Rezept. Wir werden den Kohl nicht hacken, sondern in große Stücke schneiden.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf
• Karotten - 2 Stk.
• Petersilie - Bund
• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig 9% - 250 ml
• Knoblauch - 8 Nelken
• Lorbeerblatt - 4-6 Stk.
• Pfeffermischung nach Geschmack
• frischer oder getrockneter Dill
• frische Petersilie

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Lorbeerblatt und eine Mischung aus hinzufügen verschiedene Paprika. Sie können nach Ihrem Geschmack hinzufügen scharfe Pepperoni Chili, es gibt dem Kohl die gewünschte Schärfe. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie den Essig hinein. Marinade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Wir entfernen den Strunk vom Kohl und schneiden den Kohlkopf in mehrere große Stücke. Karotte in Kreise schneiden.

3. Ein saubere Gläser Unten legen wir Lorbeerblatt, Pfeffer, Dill und in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch.

4. Auf die Gewürze im Glas geben Kohlblatt und dann ein paar Kohlstücke auslegen.

5. Dann eine Schicht geschnittene Karotten, gehackten Knoblauch und Petersilie in das Glas geben.

6. Wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge - Kohl, Karotten, Knoblauch, Petersilie. Wir stopfen den Kohl mit unseren Händen in ein Glas.

7. Wenn wir das Glas füllen, gießen Sie die Marinade hinein. Mit einem Plastikdeckel verschließen und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.

8. Nach einem Tag kann Kohl gegessen werden und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden

Eingelegter Instantkohl mit Paprika

Bulgarischer Pfeffer verleiht jedem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Wenn Sie Sauerkraut Pfeffer hinzufügen, erhalten Sie daher sehr viel leckeres Gericht. Und um dieses Gericht auch hell und schön zu machen, wählen Sie rote Paprika. Und in diesem Rezept fügen wir Knoblauch hinzu, weil er dieser Vorspeise den richtigen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Kohl - 800 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 200 gr.
• Essig 9% - 200 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Knoblauch - 6 Nelken

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, Sie müssen nur die Proportionen einhalten.

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

2. Karotten reiben Koreanische Karotten.

3. Bulgarischer Pfeffer in dünne Streifen geschnitten.

4. Mischen Sie in einem beliebigen Behälter das gesamte Gemüse und geben Sie es in Gläser. Die Hände klopfen vorzugsweise fest. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen in die Mitte des Glases. Sie können den Knoblauch nicht hacken, sondern eine ganze Nelke schicken.

5. Marinade nach Rezept zubereiten, zum Kochen bringen. Kohl in Gläser mit heißer Marinade gießen. Die Marinade sollte den Kohl vollständig bedecken.

Wenn Sie eine Marinade übrig haben, beeilen Sie sich nicht, sie auszugießen. Einen Tag später, wenn der Kohl einlegt, wird die Salzlake vom Kohl absorbiert und kann dann in die Gläser gegeben werden.

6. Verschließen Sie den Kohl mit Deckeln und schicken Sie ihn in den Kühlschrank. An einem Tag können Sie bereits köstlichen Kohl zerkleinern.

Saurer Kohl für den Winter nach Petrovsky-Art - ein köstliches Rezept im Glas

Bitte beachten Sie, dass neben den üblichen Zutaten für Sauerkraut auch dieses hier verwendet wird Zwiebel.

Eingelegter Kohl für den Winter in Gläsern unter einem Eisendeckel

Wenn Sie möchten, dass Sauerkraut länger hält, empfehle ich, es nach dem Kochen in sterilisierte Behälter zu legen. Gläser und mit eisernen Deckeln verschließen.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Karotten - 150 gr.
• paprika - 80 gr.
• Wasser - 1/2 Liter
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Essig 9% - 50 ml
• Pflanzenöl - 50 ml
• Knoblauch - 10 gr.
• Honig - 2 TL

1. Kohl und Paprika in dünne Streifen schneiden, Möhren raspeln. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen. Bitte beachten Sie, dass wir das Gemüse nicht mahlen, sondern nur mischen.

2. Für die Marinade das Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Honig hinzufügen. Honig kann man natürlich nicht hinzufügen. Aber wenn Sie Experimente mögen, probieren Sie es aus, Honig macht die Marinade zarter.

3. Legen Sie ein schweres Gewicht auf den Kohl, z. B. einen schweren Deckel oder einen Teller mit einem Glas. Sie müssen nicht lange warten. Kohl sollte nur 3-4 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.

4. Nach dieser Zeit ist der Kohl fertig, Sie können essen. Und wenn Sie den Kohl länger haltbar machen wollen, dann füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit Metalldeckeln auf.

Das beste Rezept für Sauerkraut für den Winter - Instantkohl "Vitamin"

Ich konnte nicht widerstehen, ein weiteres tolles Rezept zu posten. Es schien mir das beste der gesamten Auswahl, obwohl es keinen Streit über Geschmack gibt. Einfach vorbereiten und vergleichen.

Ich hoffe, dass euch das Thema Kohl noch nicht gestört hat und werde versuchen, es fortzusetzen. Sie können Kohl lange kochen. Und auch im Winter, wenn Sie so einen Snack möchten, aber keine Vorräte vorhanden sind, können Sie eine kleine Portion knusprig und zubereiten saftiger Kohl eines dieser Rezepte.

Nun, wenn Ihnen die vorgeschlagenen Rezepte gefallen oder nicht gefallen haben, dann schreiben Sie Kommentare, teilen Sie Rezepte mit Freunden.

Ich freue mich, Sie auf den Seiten meines Blogs begrüßen zu dürfen.

Unabhängig vom Rezept werden fast immer folgende Zutaten verwendet:

• Karotte;
• Rüben;
• Knoblauch;
• Gewürze.

Marinade wird normalerweise auf der Basis von Öl, Essig, Salz und Zucker zubereitet. Für schnelles beizen kochende Marinade wird verwendet, kalt - zum längeren Einlegen von Gemüse.

Zum Einlegen eignet sich nicht nur ein Weißkohl, sondern fast alle Sorten. Sie können einen Kohl oder mit anderem Gemüse auf einmal einlegen.

Als Gewürze werden normalerweise verwendet: Lorbeerblatt, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin usw. Es ist auch erlaubt, fertige Mischungen zu verwenden (zum Beispiel zum Kochen von koreanischen Karotten). Aber Hinweis: Nach dem Kochen ist es besser, das Lorbeerblatt zu entfernen, da es dem Kohl Bitterkeit verleihen kann.

Wie man Kohl schnell und lecker pro Tag salzt

Je nach Rezept gibt es bestimmte Besonderheiten, aber unabhängig davon gibt es bestimmte Tipps, die man am besten befolgt:

Wie man schnell Salat in einem Glas kocht

Dieses Rezept ist sehr einfach und daher eines der häufigsten. Kohl wird köstlich und kocht in kurzer Zeit.

Zutaten:

• kohl - 2 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Nelken.

Für die Marinade nehmen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Piment - 4 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Apfelessig (6%) - 150 ml.

Kochvorgang: Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und versuchen Sie, ihn so dünn wie möglich zu machen. Für koreanische Karotten die Karotten schälen und raspeln. Karotten und Kohl unterrühren, aber noch nicht pürieren. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Wir fahren mit der Zubereitung der Sole fort: Kochen Sie das Wasser und fügen Sie alle Zutaten außer dem Essig hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mach das Feuer aus. Essig und Knoblauch hinzufügen, aber das Lorbeerblatt entfernen. Kohl mit Karotten mit heißer Salzlake gießen und vorsichtig mischen. Abkühlen lassen. Alles zusammen mit der Marinade in ein Drei-Liter-Glas umfüllen. Stellen Sie das Glas über Nacht in den Kühlschrank, und am Morgen ist der Kohl fertig. Aber das Beste Geschmackseigenschaften sie hat nach 2-3 tagen.

Rezept für Sauerkraut mit Karotten, Paprika, Zwiebeln

Ein sehr beliebtes Rezept, das überall zu finden ist.

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotte -1 Stck.
• Paprika (rot) - 1 Stck.
• Knoblauch - 4 Nelken.

Für die Marinade nehmen Sie:

• Wasser -1 l.
• Tafelessig - 0,2 l.
• Pflanzenöl - 0,2 l.
• Salz - 3 Esslöffel,
• Zucker - 8 Esslöffel
• Lorbeerblatt -5 Stk.

Kochvorgang: Den Kohl grob hacken, die Karotten hinzufügen, die zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurden, den Knoblauch hacken, die gehackte Paprika hinzufügen.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet: Wasser kochen, alle Zutaten für die Marinade hinzufügen und erneut kochen, das Gemüse mit dieser Marinade übergießen und unter Druck setzen.

Nach ein paar Stunden ist Sauerkraut fertig!

Eingelegter Kohl mit Rüben und Knoblauch

Dieses Rezept wird von vielen Köchen hoch geschätzt. Entsprechend gekochter Kohl erweist sich als sehr lecker, knusprig und hat eine schöne Farbe Aussehen, daher ist es sowohl für den Alltag als auch perfekt geeignet Feiertagsgericht. Der Kochvorgang ist einfach und dauert ein wenig, für dieses Gericht benötigen Sie:

• kohl - 2 kg;
• karotten - 1 Stk .;
• Rüben (groß) - 1 Stk .;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• roter Pfeffer - 1 EL

Auf eine Marinade kann man natürlich nicht verzichten, dafür braucht man:

• wasser - 1 l.,
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 Tasse.
• Apfelessig - 200 gr.
• pfefferkörner - 8 Stk.
• Lorbeerblatt 5 Stk.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochvorgang: Kohl grob hacken. Sie können die Gabeln sofort in 4 Teile schneiden und dann diese große Stücke in 4 Teile. Rüben und Karotten nicht raspeln, sondern einfach in Halbzentimeterkreise schneiden, jede Runde in zwei Hälften teilen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Paprika hinzufügen. Bereiten Sie einen großen Behälter vor und legen Sie das Gemüse in Schichten hinein, wobei Sie die vorbereiteten Zutaten abwechseln.

Fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Weitere 5-7 Minuten kochen und das Lorbeerblatt entfernen. Essig und Öl zugeben.

Dann alles mit kochender Marinade übergießen, Unterdrückung auf das Gemüse geben, abkühlen lassen und 4 Tage in den Kühlschrank stellen. Dann kannst du essen!

Mit Zitrone oder Zitronensäure eingelegter Kohl

Das Rezept für mit Pfeffer und Zitrone eingelegten Kohl hat zu Recht viele Fans gefunden. Der Kohl ist saftig und schmackhaft.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• kohl - 3 kg;
• Süße Paprika- 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;

Marinade:

• Wasser - 1 Liter;
• Honig - ein halbes Glas;
• Salz - 2 TL

Kochvorgang:

Kohl wird in Streifen geschnitten, Paprika - in dünne Streifen, Zitrone - in Kreise. Diese Zutaten werden in Gläser gefüllt und dann mit kochender Salzlösung übergossen. Decken Sie dann alle Gläser mit Plastikdeckeln ab und lassen Sie sie einen Tag lang an einem kalten Ort (während sie abkühlen).

Saurer Kohl mit Preiselbeeren

Kohl mit Preiselbeeren - tolles Rezept, dieses Gericht kann sowohl ein normales als auch ein festliches Abendessen schmücken.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Preiselbeeren -300-350 gr.

Für die Marinade nehmen Sie:

• Wasser - 1 Liter;
• salz - 50 gr.;
• Honig - 100 gr.
• Apfelessig (6%) - 100 ml.

Kochvorgang: Beeren gut abspülen. Kohl hacken, Karotten raspeln, mit Kohl und Preiselbeeren mischen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Honig, Salz und Essig hinzu. Zum Kochen bringen. Dann ausschalten und abkühlen lassen, Gemüse gießen. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab und stellen Sie die Unterdrückung ein. Lassen Sie sie dann 2-3 Tage an einem kühlen Ort.

Saurer Kohl "Würziger Fingerleck"

Für scharfe Liebhaber ist dieses Rezept eine echte Entdeckung. Sie und Ihre Lieben werden dieses Gericht sofort mögen. Es ist auch recht einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kohl - 2 kg.
• Rüben - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• eine halbe Peperoni.
• Wasser - 1 l.
• Zucker - 0,2 kg.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel,
• Salz - 3 EL.
• Essig (6%) - 0,2 l.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

Kohl muss von den oberen Blättern gereinigt werden, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden, den Strunk entfernen und dann in Quadrate schneiden. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Und alles in ein Drei-Liter-Glas geben. Stampfen Sie es regelmäßig in ein Glas, der Kohl sollte „bis zu den Schultern“ des Glases reichen.

Bereiten Sie dann die Marinade zu: Gießen Sie Wasser in den Kohl, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Gewürze, Paprika und Rüben (in kleine Würfel geschnitten) hinzu. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen, jetzt Essig hinzufügen. Danach Kohl mit heißer Marinade gießen und auf dem Tisch abkühlen lassen. Wenn das Glas abgekühlt ist, muss es mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 12 Stunden ist der Kohl fertig.

Wie man Knoblauchkohl mit scharfer Gurke in 2 Stunden kocht

Ein schnelles Rezept, das viele lieben werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• Kohl -1,5 -2 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Paprika - 1 Stck.

Für die Marinade nehmen Sie:

• Wasser -1 l.
• Tafelessig 200 ml.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Salz - 3 EL.
• Zucker - 8 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Der Kochvorgang besteht aus folgenden Schritten: den Kohl schneiden große Stücke, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Knoblauch hacken, die Paprika in Scheiben schneiden, alles mischen. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie zuerst Wasser, fügen Sie dann alle Zutaten für die Marinade hinzu und kochen Sie erneut. Gießen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Marinade und setzen Sie es unter Druck.

Nach 2 Stunden ist der Snack fertig.

Lecker Sauerkraut mit Paprika

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• kohl - 2 kg;
• Karotten - 1-2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;

Für die Marinade:

• wasser - 1 l;
• salz - 1 EL;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Essig - 1 Dessertlöffel.

Der Kochvorgang ist im Prinzip Standard. Kohl fein hacken, Möhren und Paprika in kleine Streifen schneiden. Dann alles vorsichtig mischen und in ein Drei-Liter-Glas geben. Wichtig: nicht knittern!

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Zutaten hinzufügen. Etwas länger köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und die heiße Marinade über das Gemüse gießen. Sobald das Gemüse mit der Marinade abgekühlt ist, kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können am nächsten Tag essen.

hausgemachtes Rezept für eingelegten Rotkohl

Mariniert Rotkohl auch sehr beliebtes Gericht. Dies ist das häufigste Rezept.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rotkohl - 1 Gabel;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• pfefferkörner - 10-15 Stück;
• Nelke;
• Zimt - halber Teelöffel;
• salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Tafelessig - 0,25 l.;
• wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochvorgang: Den Kohl hacken, in ein Glas geben und gut festdrücken. Kochen Sie die Marinade. 3 Minuten kochen lassen, am Ende Essig hinzufügen. Sie können sowohl heiße als auch kalte Marinade hinzufügen. Im ersten Fall wird es schneller eingelegt. Nach 2-3 Tagen ist der Snack fertig.

Saurer Kohl in großen Stücken ohne Naht

Ein schnelles Rezept ohne Umwege. Eine kurze Zeit Beizen ergibt eine heiße Marinade, und sobald die Vorspeise auf 4 Grad abgekühlt ist, kann sie als fertig betrachtet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• kohl - 2 kg;
• Karotten -2 Stück;
• wasser - 1 l;
• Knoblauch - 3 Stück;
• Tafelessig (9%) - 0,2 l;
• salz - 3 Esslöffel;
• Zucker - 8 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 4 - Stk .;
• Pfefferkörner - Stücke 5-7.

Der Garvorgang ist ganz einfach: Kohl in große Stücke schneiden, mindestens 5 x 5 cm, Karotten in dünne Kreise oder Streifen schneiden. Gemüse dicht schichten. Marinade zubereiten und mit der kochenden Marinade über das Gemüse gießen. Sobald der Behälter abgekühlt ist (ca. 1,5 Stunden später), entfernen wir ihn in der Kälte.

Nach 2-3 Stunden ist der Kohl fertig und Sie können ihn essen!

Rezept für schnell eingelegte Rotkohlscheiben

Eine Vorspeise nach diesem Rezept erreicht irgendwann nach einem Tag die Bereitschaft, aber es ist erwähnenswert, dass ihr Geschmack jeden Tag besser und besser offenbart wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

• kohl - 1 Stk .;
• Karotten - 2 Stück;
• Rüben - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf (wenn Sie es nicht scharf mögen, können Sie auf ein paar Nelken reduzieren).
• Selleriezweige - ein Paar.

Für die Marinade benötigst du:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", serifenlos;). sp-form input ( Anzeige: Inline-Block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke: fett;).sp-Formular .sp-Schaltfläche (Randradius: 4px; -moz-Randradius: 4px; -webkit-Randradius: 4px; Hintergrund -farbe: #0089bf;farbe: #ffffff;breite: auto;schriftstärke: fett;).sp-form .sp-Button-Container (Textausrichtung: links;)

• Wasser - 1,5;
• salz - 7 Esslöffel;
• Zucker - anderthalb Gläser;
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt nach Ihrem Geschmack.

Kochen: Den vorbereiteten Kohlkopf längs in 8 Teile schneiden, dann jedes Teil quer in kleine Quadrate schneiden und in Blätter teilen. Rüben mit Karotten auf einer groben Reibe reiben, dann mit fein gehacktem Knoblauch mischen. Vorbereitetes Gemüse schichtweise in ein Glas oder einen anderen Behälter geben und etwas andrücken. Anschließend die Marinade zubereiten – einfach alle restlichen Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Alles zum Kochen bringen, dann etwas abkühlen und über das Gemüse gießen.

Alles, wir warten nach diesem Tag und Sie können essen!

Eingelegtes Süßkohlrezept in nur 8 Stunden

Wenn Sie süßen Kohl lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Es ist ganz einfach zuzubereiten, dazu benötigen Sie:

Ein Kilogramm Kohl in schmale Streifen schneiden. Einen Bund Sellerie fein hacken. Die Karotten fein mahlen, Sie können sogar einen Mixer verwenden. Alle diese Zutaten gut mischen und in Behälter geben. Dann die Marinade zubereiten. Nehmen Sie dazu 0,4 Liter Wasser. 1 EL hineingeben. Salz, Zucker 2 Eßl. und kochen lassen, 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Dann 1 TL hinzufügen. Essenzen von Essig. Alles Gemüse mit dieser Marinade übergießen und kurz abkühlen lassen, dann alles in den Kühlschrank stellen und nach 8 Stunden ist der Kohl fertig.

Saurer Kohl „Fünf Minuten“

Dieses Rezept wird von vielen geliebt und geschätzt. Kohl kocht schnell und ist sehr lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• kohl - 1,5 kg.
• Rüben - 1 Stck.

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter;
• Essigessenz - 1 TL;
• Zucker - 200 g;
• Salz nach Geschmack.
• eine Mischung aus Nelken und Zimt - eine Prise.

Kochvorgang: in 1 l. Wasser hinzufügen Essigessenz(1 TL), Gewürze hinzufügen und aufkochen. Nach dem Kochen die Marinade abseihen, Kohl und Rüben dazugeben, den Kohl fein hacken und die Rüben in Streifen schneiden. Ein wenig kochen, damit der Kohl etwas weicher wird. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das alles können Sie essen, sobald der Snack abgekühlt ist!

Instantkohl mit Knoblauch

Einfach gesalzener Kohl, der Sie und Ihre Lieben mit seinem Geschmack begeistern wird. Unter den Inhaltsstoffen sind hervorzuheben:

• Kohl -2 kg;
• Karotten 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Essig (9%) - ein halbes Glas.
• Wasser - 1 Liter;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases.

Kohl fein hacken, Möhren raspeln, Knoblauch fein hacken, alles gut mischen.

Nun geht es an die Marinade. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, alle anderen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze abschalten. 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann über das Gemüse gießen und andrücken. Kohl wird einen Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für knusprigen Sauerkraut für den Winter

Wenn Sie Sauerkraut für den Winter kochen möchten, dann kochen Sie Drei-Liter-Gläser und nehme folgende Zutaten:

• kohl - 2 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;

Auf eine Marinade können Sie auch nicht verzichten, für ihn nehmen Sie:

• wasser - 1 l;
• salz - 2 Esslöffel;
• Essig (6%) - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 0,2 l;
• Zucker - 0,1 kg.
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochvorgang: Reinigen Sie die Gabeln von schmutzigen und verdorbenen Blättern und waschen Sie sie gründlich. Schneiden Sie den Kohl - dies kann mit Stichen und großen Quadraten erfolgen. Die Karotten in Chips schneiden oder mit einem Mähdrescher hacken. Den Knoblauch fein hacken. Gemüse in sterilisierte Gläser schichten (Knoblauch, dann Kohl, dann Karotten). Nicht zu fest packen, denn die Marinade soll gut zwischen das Gemüse sickern.

Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor: Kochen Sie das Wasser, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie es einige Minuten kochen, mischen Sie alles und nehmen Sie es vom Herd. Danach wird die Marinade in Gläser gegossen, sie werden mit gewöhnlichen verschlossen Kunststoffdeckel, mit einer warmen Decke umwickeln und abkühlen lassen, dann an einen kalten Ort stellen. Der Kohl ist an einem Tag fertig.

Salzkohl Rezept

Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie:

• kohl - 3 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 EL;
• wasser (gekocht) - 1 l;

Kochvorgang: Kohl hacken, Möhren grob raspeln. Dann Gemüse in ein 3-Liter-Glas geben und pressen. Die Gewürze in Wasser auflösen, das Glas mit Sole füllen und in eine Schüssel geben (Kohlsaft kann während der Gärung überlaufen). 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren und dann an einen kalten Ort stellen. Snack ist fertig!

Nachdem Sie alle Rezepte studiert haben, können Sie leicht das für Sie am besten geeignete auswählen, und unter Berücksichtigung unserer Ratschläge und Ihrer Fähigkeiten wird sich das Gericht als wirklich sehr lecker herausstellen!

Bedanke dich für den Artikel 2

Um eingelegten Kohl zu genießen, können Sie nicht ein paar Tage warten. Es gibt viele schnelle Rezepte für diese Vorspeise. Betrachten Sie einige Erntemethoden und finden Sie ihre Eigenschaften heraus.
Rezeptinhalt:

Saurer Kohl ist vielleicht der beliebteste und beliebteste Snack aller Zubereitungen. Es wird in fast jeder Familie zubereitet und kann in der Regel bereits am nächsten Tag verzehrt werden. Jetzt ist es an der Zeit, es zu marinieren, denn. Kohlköpfe gewannen Kraft und alle Vitamine. Daher wird der Snack lecker, knusprig und gesund sein. Ich schlage vor, ein paar der meisten herauszufinden beliebte Rezepte ihre Vorbereitung. Aber machen Sie sich zuerst mit den Geheimnissen vertraut, die geteilt werden erfahrene Köche.

Sauerkraut kochen - allgemeine Grundsätze und Regeln

• Zum Beizen nehmen sie saftige, feste und dichte Kohlköpfe, vorzugsweise Herbstkohle.
• Zerkleinern Sie das Gemüse auf einer speziellen Reibe oder mit einem scharfen Messer.
• Die Schneidmethode kann Strohhalme, große oder kleine Teile oder Viertel.
• Zum Beizen verwenden Weißkohl, und andere Sorten: rot, Peking, Farbe, Brüssel.
• Gießen Sie den Kohl mit Marinade, normalerweise aus Salz, Zucker, Essig und Öl.
• Zum schnellen Garen kochende Marinade verwenden. Heißgießen verkürzt die Garzeit.
• Kalte Sole wird zum langen Pökeln verwendet. Je kälter es ist, desto länger legt sich der Kohl ein. Es bleibt trotzdem knusprig und saftig.
• Nach dem Gießen wird das Werkstück einige Stunden warm gehalten und in der Kälte gereinigt.
• Überschüssige Marinade vor Gebrauch ausdrücken.
• Kohl mit Butter, Zwiebeln oder Kräutern servieren.
• Rüben, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, verschiedene Gemüse, Gewürze werden der Zubereitung hinzugefügt.
• Der wesentliche Bestandteil der Marinade ist Essig. Sie können es ersetzen Apfelessig. Es ist gesünder und hat einen milderen Geschmack.
• Als Gewürze werden verschiedene Paprika, Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelken verwendet.
• Nach dem Kochen ist es besser, das Lorbeerblatt aus der Marinade zu entfernen, weil. es kann bitter sein.
• Das Werkstück wird einen ganzen Monat im Kühlschrank aufbewahrt, ohne an Geschmack zu verlieren.
• Ich verwende jedes Gefäß zum Marinieren: eine Wanne, Töpfe, Gläser usw.
• Das Geschirr muss nicht sterilisiert werden. Einfach gut ausspülen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 19 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2 kg
• Kochzeit - 4 Stunden

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg
• Salz - 3 Esslöffel mit Rutsche
• Zucker - 8 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Karotte - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Wasser - 1 l
• Tafelessig- 200 ml

Schritt-für-Schritt-Kochen von Instant-Salzkohl, Rezept mit Foto:

1. Den Kohl waschen und trocknen. Entfernen Sie gegebenenfalls die obersten Blätter.
2. Mit einem scharfen Messer in große Stücke schneiden.
3. Möhren schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
4. Den Knoblauch von der Schale befreien, abspülen und hacken.
5. Knoblauch mit Karotten mischen.
6. Den vorbereiteten Kohl in einen Topf geben und mit Karotten und Knoblauch beschichten.
7. Für die Marinade Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Lorbeerblätter in das Wasser geben.
8. Salzlake zum Kochen bringen und über den Kohl gießen.
9. Installieren Sie Unterdrückung von oben.
10. Den Kohl 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann können Sie es auf dem Tisch servieren.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 Köpfe
• Rüben - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Peperoni - 0,5 trockene Schote
• Wasser - 1 l
• Pflanzenöl - 5 EL.
• Essig 6% - 1 EL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Piment - 6 Erbsen

1. Vom Kohl die obersten Blätter entfernen. Die Köpfe waschen, in vier Teile schneiden und die Stiele herausschneiden. Dann das Gemüse in Quadrate schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Geben Sie den gehackten Kohl in einen sauberen Behälter und fügen Sie regelmäßig Knoblauch hinzu.
4. Den Kohl andrücken.
5. Fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz, gehackte Paprika, Lorbeerblatt und Piment zum Wasser hinzu. Legen Sie auch geschälte und fein gehackte Rüben hinein.
6. Legen Sie die Sole auf das Feuer, kochen Sie, ziehen Sie die Temperatur fest und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und den Essig hineingießen.
8. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und abkühlen lassen.
9. kalter Kohl Deckel schließen und 12 Stunden kühl stellen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg
• Rüben - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 0,5 EL.
• Essig - 4 EL.
• Wasser - 1 l

1. Rote Bete schälen, abspülen und in 0,5 cm dicke Stifte schneiden.
2. Kohl von den oberen Blättern befreien, waschen und fein hacken.
3. Kohl in saubere Gläser füllen und andrücken.
4. Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Gehackten Knoblauch und Rote-Bete-Sticks darauf geben.
6. Für die Marinade Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen und den Essig hineingießen.
8. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und mit Deckeln abdecken.
9. Lassen Sie den Snack 2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stck.
• Mittlere Karotte - 1 Stck.
• Selleriesamen - 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 EL
• Essig 70% - 1 TL
• Gurke - 1 Stck.

1. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die gewaschene Gurke und Karotte in dünne Scheiben schneiden.
3. Pfeffer, Lorbeerblatt und Selleriesamen in ein steriles 3-Liter-Glas geben.
4. Das Gemüse gleichmäßig über das Glas verteilen.
5. Salz und Zucker darüber streuen.
6. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in ein Glas.
7. Gießen Sie die Essiglösung ein.
8. Gläser mit sauberen Deckeln zusammenrollen und an einen wärmeisolierten dunklen Ort stellen. Decken Sie zum Beispiel das Alte ab warmer Pelzmantel, Decke, Schaffellmantel.