Wie man Brötchen kocht. Wie man leckere Brötchen zu Hause kocht Rezepte, wie man Sushi und Brötchen zu Hause kocht

Die japanische Küche wird von Tag zu Tag beliebter. Ihre Sättigung, ihr attraktives Aussehen, ihr raffinierter und origineller Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Sie können Brötchen nicht nur in einem Restaurant essen, sondern auch zu Hause zubereiten, was billiger ist.

Was sind Brötchen, welche Produkte werden für ihre Zubereitung benötigt?

Rollen sind ein traditionelles Gericht für Japan und Korea, manchmal werden sie auch als Sushi-Rollen bezeichnet. Sie werden aus verschiedenen Zutaten zubereitet, die auf unterschiedliche Weise kombiniert und kombiniert werden können, wobei jedes Mal ein neues und originelles Gericht entsteht.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt eine Matte, mit der Brötchen aufgerollt werden, sowie einige Produkte:

Reisessig;
Nori-Blätter;
Wasabi;
Sojasauce;
eingelegtem Ingwer;
ein Fisch;
Avocado;
Gurke.

Für die Zubereitung von Brötchen verwenden Sie am besten nur frische Produkte. Reis, Essig, Sauce, Ingwer und Wasabi können einzeln im Laden oder im Set gekauft werden, andere Produkte müssen nach eigenem Ermessen ausgewählt werden.

Um exotischere Brötchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Fischsorten, Kaviar, Muscheln, Tintenfische, Krabben, Garnelen, Sesam und verschiedene Käsesorten verwenden.

Wie man Reis für Brötchen zubereitet

Eines der Hauptprodukte bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen ist Reis einer bestimmten Sorte. Es wird mit einer speziellen Technologie hergestellt.

Zutaten:

reis - 0,4 kg;
0,5 Liter Wasser;
reisessig - 4 Esslöffel;
2 Teelöffel Salz;
Zucker - 1 Esslöffel.

Kalorien pro 100 Gramm: 342 kcal.

Leckere Reisbrötchen zuzubereiten ist ganz einfach, wenn man sich an die Anleitung hält und diese vollständig befolgt.

Gießen Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab;
Wasser in einen Topf gießen, Reis hineingeben, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten quellen lassen;
Den Deckel vom Topf nehmen und den Reis 10 Minuten bis zum Ende garen lassen;
Gießen Sie Essig in einen Topf, geben Sie Zucker, Salz hinzu, mischen und erhitzen Sie;
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, die Marinade dazugeben und gut vermischen.

Nach diesem Rezept gekochter Reis wird genau so, wie er sollte. Kombiniert mit Algen, verschiedenen Zutaten, öffnet es sich vollständig.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Brötchen zu Hause

Eines der leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Brötchen sind Gurken und Garnelen. Sie werden zart und raffiniert, aber gleichzeitig sehr leicht, was diejenigen ansprechen wird, die Diätkost bevorzugen.

Zutaten:

6 Noriblätter;
0,25 kg Garnelen;
350 Gramm gekochter Reis;
3 Gurken;
1 Esslöffel Sesam.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 156 kcal.

Das Kochen solcher Brötchen ist ein Vergnügen, denn selbst der unerfahrenste Koch kann diese Tätigkeit bewältigen.

Fertige Brötchen werden von allen Familienmitgliedern geschätzt, trotz ihrer Einfachheit erweisen sie sich als sehr lecker und ungewöhnlich.

Philadelphia rollt zu Hause

Wer noch nie Sushi probiert hat, beginnt am besten damit, die Welt der japanischen Küche von Philadelphia Rolls aus zu entdecken. Dank ihrer sanften, raffinierten und ausgewogenen Produktkombination schmecken diese Brötchen ausnahmslos allen.

Zutaten:

450 Gramm gekochter Reis;
0,6 kg Forelle;
Avocado - 1 Stück;
3 Gurken;
Nori - 4 Blätter;
0,3 kg Philadelphia-Käse.

Kalorien pro 100 Gramm: 160 kcal.

Diese Produkte reichen aus, um 6 Rohlinge vorzubereiten. Diese Menge reicht für einen ganzen Satz von 48 Rollen, was für die ganze Familie ausreicht.

Trotz einiger Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Brötchen lernt jeder mit einem starken Wunsch und Fleiß, wie man sie herstellt.

Wie man Caesar-Brötchen zu Hause kocht

Leckere und perfekt geformte Brötchen zuzubereiten ist eine Aufgabe, die nicht jeder Kochanfänger bewältigen kann. Aber mit einem starken Willen und Geduld kann dies leicht gelernt werden.

Zutaten:

0,4 kg gekochter Reis;
Nori-Blätter - 4 Stück;
gebratene Hähnchenbrust - 200 Gramm;
Sesam;
1 Avocado;
2 Gurken;
100 Gramm Speck;
100 Gramm Grana Padano-Käse;
100 Gramm Lollo-Rosso-Salat.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 165 kcal.

Das Kochen von Caesar Rolls ist ein wahres Vergnügen, denn trotz der Mehrkomponentennatur des Gerichts ist alles darin ganz einfach.

Reis wird gekocht und im Voraus in den gewünschten Zustand gebracht, etwas abgekühlt und auf einem mit Sesam bestreuten Blatt ausgelegt. Nori wird am besten auf einer mit Frischhaltefolie bedeckten Bambusmatte ausgelegt;
Nori wird mit der freien Kante der Matte bedeckt und umgedreht, und Hähnchenbrust, Käse, Speck, Salat werden auf der Rückseite und Gurke und Avocado in der Mitte ausgelegt;
Eine Rolle formen, Algenrand mit Wasser einfetten und fixieren;

Solches Sushi ist ideal für diejenigen, die gerne experimentieren. Käse, Hähnchen, Speck und andere Zutaten erzeugen einen eher delikaten und harmonischen Geschmack, den man einfach nicht vergisst.

Gebackene Brötchen zu Hause

Wenn Sie gewöhnliches Sushi satt haben und etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, sollten Sie gebackene Brötchen kochen. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen, sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs - 0,2 kg;
Hartkäse - 160 Gramm;
Nori - 4 Blätter;
1,5 Tassen gekochter Reis;
Gurke - 2 Stück;
6 Esslöffel Mayonnaise.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 148 kcal.

Gebackene Brötchen sind ein köstliches und ungewöhnliches Gericht, das nicht alle Sushi-Liebhaber probiert haben. Alle Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert und ergeben einen zarten und harmonischen Geschmack.

Reis wird gekocht, angemacht, gekühlt;
Gurken werden gewaschen, bei Bedarf wird die Haut von ihnen abgeschnitten und in Streifen geschnitten, so dass ihre Dicke 0,5 Zentimeter beträgt;
Legen Sie eine Lebensmittelfolie auf die Matte, legen Sie ein Blatt Nori darauf, legen Sie eine Schicht Reis darauf und drehen Sie die Algen vorsichtig um.
Legen Sie die geschnittene Gurke auf das Blatt und wickeln Sie die Rolle so ein, dass der Reis darauf liegt.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und gut mit geriebenem Käse und Mayonnaise mischen;
Die Brötchen in 6 Teile schneiden, auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Mayonnaise, Fisch und Käse belegen;
15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Heiße Sushi werden am besten sofort serviert, damit sie keine Zeit zum Abkühlen haben. Ihr Geschmack wird etwas ungewöhnlich und würzig sein, aber sie profitieren nur davon.

Brötchen mit Eierpfannkuchen

Um nicht nur Brötchen zu kreieren, sondern ein echtes kulinarisches Werk, das Kinder und Erwachsene anspricht, kann jeder damit umgehen. Solche Sushi sind nicht nur schmackhaft und zart, sondern haben auch ein ansehnliches Aussehen, sodass sie sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden können.

Zutaten:

2 Eier;
Zucker - 0,5 Teelöffel;
Nori - 2 Blätter;
Sojasauce;
Gurke - 1 Stück;
40 Gramm Frischkäse;
60 Gramm gesalzener rosa Lachs;
Reisessig - 0,5 Teelöffel.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 100 kcal.

Sushi mit Eierpfannkuchen zuzubereiten ist ganz einfach und dauert nur wenig Zeit. Dieses Gericht ist sehr leicht, aber gleichzeitig sättigend und eignet sich daher ideal zum Frühstück oder Mittagessen.

Nach diesem Rezept zubereitetes Sushi wird immer zart und lecker. Ein Eierpfannkuchen anstelle von Reis verleiht diesem Gericht einen ungewöhnlichen Klang.

Brötchen selber machen ist eine echte Kunst, die erlernt werden will. Sie beim ersten Mal perfekt zuzubereiten, wird nie funktionieren, aber mit viel Verlangen und Geduld kann diese Kunst immer erlernt werden.

Um Brötchen zu schneiden, müssen Sie ein Messer mit Holzgriff und einer gut geschärften Klinge verwenden;
Damit Sushi nicht auseinanderfällt, verwenden Sie am besten eine Bambusmatte, die Reis und Füllung fest zusammendrückt;
Die Produkte müssen immer frisch sein, um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen.

Brötchen sind ein Gericht, das sehr schnell verdirbt, daher ist es am besten, sie vor dem Empfang selbst zu kochen. Nach 6 Stunden können sie sich verschlechtern, und dies ist gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben.

Bei der Zubereitung der Brötchen können Sie getrost mit verschiedenen Füllungen experimentieren, Fisch, roten Kaviar, Gurken, Avocados, Frischkäse, Garnelen und andere Zutaten nach Belieben hinzufügen.

Kochoptionen für mehrere weitere Optionen für Brötchen finden Sie im nächsten Video.

Die Popularität der japanischen Küche ist in den letzten 10 Jahren explodiert, und Sushi-Köche entwickeln jeden Monat neue Rezepte, und das ist keine Überraschung. Schaut man sich die Preispolitik von Restaurants oder Boutiquen an, die Brötchen zum Mitnehmen verkaufen, kann man auf hervorragende Umsätze schließen. Allerdings kann sich nicht jeder leisten, sich jede Woche so zu zeigen, daher ist eine Ausbildung in Kochkunst erforderlich. Brötchen kann man selber kochen, denn auch kleine Städte haben die nötigen Zutaten.

Rollenzusammensetzung

Bevor Sie darüber sprechen, wie man Brötchen kocht, müssen Sie herausfinden, was sie enthalten und wie dieses oder jenes Produkt sein sollte. Betrachten wir die wichtigen Aspekte der Reihe nach.

Reis. Japanische Handwerker und Köche, die in solchen Betrieben arbeiten, verwenden für Sushi einen speziellen Reis namens „Nishiki“. Das Produkt ist ein Rundkorn mit hohem Stärkegehalt. Dieser Eigenschaft ist es zu verdanken, dass Reis nach dem Kochen so gut zusammenklebt, sodass die Brötchen nicht auseinanderfallen. In der Regel ist die Preispolitik für solchen Reis recht hoch, daher ist es sinnvoll, andere Optionen in Betracht zu ziehen. Wählen Sie jeden Rundkorn- oder Mittelkornreis, aber nur keinen Parboiled, da er sonst nicht zusammenklebt.
Ingwer. Als Haupteigenschaft des Ingwers gilt in den meisten Fällen seine antimikrobielle Wirkung. Das Produkt tötet Bakterien ab, die in rohem Fisch vorkommen. Tatsächlich weiß nicht jeder davon, aber Ingwer wird zusammen mit Brötchen verwendet, um den Geschmack zu unterbrechen, wenn Sie verschiedene Arten von Sushi essen.
Nori. Es sind Blätter aus Algen, in die Reis- und Füllrollen eingewickelt sind. Nori wird aus Rotalgen hergestellt und bringt den Geschmack des Gerichts besser zur Geltung. Das Produkt ist reich an vielen Vitaminen, einschließlich der Gruppen A, B, C, D, E, die ein Mensch für ein erfülltes Leben benötigt. Was die Sorte betrifft, gibt es drei Arten von Nori: A, B, C. Erstere gelten als die höchste Klasse, sie sind von höherer Qualität und dichter.
Sojasauce. Es ist schwer vorstellbar, Brötchen und Sushi ohne Sojasauce zu essen. Er verleiht dem Gericht Würze, Raffinesse und Leichtigkeit. Außerdem ist Sojasauce gut für Herz und Leber, wenn sie durch ein natürliches Fermentationsverfahren hergestellt wird. Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die Spalte "Zusammensetzung", es sollte keine Ihnen unbekannten Komponenten enthalten. Sojasauce wird aus Weizen und Sojabohnen, Essig, Zucker und Salz hergestellt. In einigen Fällen wird während des Produktionsprozesses Knoblauch hinzugefügt.
Wasabi. Das Produkt ist eine Pasten- oder Pulverformulierung. Wasabi ist Meerrettich, den es in zwei Varianten gibt: Sawa und Seiyo. Seio-Meerrettich ist am weitesten verbreitet, da er billiger ist und zum Economy-Segment gehört. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, sie sind nahezu identisch im Geschmack. Was die Konsistenz betrifft, kaufen Sie pulverisiertes Wasabi, das mit Wasser zu einer dicken sauren Sahne verdünnt wird (es ist völlig natürlich).
Reisessig. Wird verwendet, um Reis einen süßen Geschmack zu verleihen. Essig verklebt auch die Körner und behält dann lange eine Art klebrige Konsistenz, die ein Auseinanderfallen der Rolle nicht zulässt. Die beste Option für das Produkt gilt als echter japanischer Essig, auf dessen Etikett keine Symbole in anderen Sprachen vorhanden sind.

Die Grundlage für die Zubereitung von Brötchen zu Hause ist gut gekochter Reis. Wählen Sie, wie bereits erwähnt, eine spezielle Mischung oder ein Produkt mit runden Körnern, das die höchste Menge an Stärke enthält.

Das Kochen eines japanischen Gerichts beginnt mit einem gründlichen Spülen des Reises in kaltem Wasser. Um dies richtig zu machen, fügen Sie Eiswürfel, Reiskörner und normales fließendes/gefiltertes Wasser in den Topf, lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen und fahren Sie dann mit dem Spülen fort. Wie die Praxis zeigt, sind 10-12 Wiederholungen notwendig, damit das Wasser schließlich glasklar wird.
Den gewaschenen Reis in einen Topf mit dicken Seiten und einem Boden geben. Gießen Sie kaltes (!) Wasser pro 1 kg. Reis / 1,5 l. Wasser. Mit einem Deckel abdecken, mittlere Hitze einschalten und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie nach dem Erscheinen der ersten Blasen die Hitze auf die Mindestmarke und kochen Sie weitere 10-12 Minuten. Schalten Sie am Ende der Laufzeit den Brenner aus, öffnen Sie den Deckel nicht und lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde stehen. Dann den Reis in ein anderes Gefäß umfüllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn Sie die Körner gekocht haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren – dem Kochen von Reisdressing mit japanischer Technologie. Es gibt mehrere Optionen, wir werden sie der Reihe nach prüfen.

Dressing auf Basis von Apfelessig. Es ist nicht notwendig, speziellen Essig für Sushi zu verwenden, eine traditionelle Apfelkomposition ist durchaus geeignet. Es ist wichtig zu verstehen, dass eine solche Technologie den Geschmack verändert, aber nicht in großem Umfang. Kaufen Sie eine 6%ige Apfelessiglösung aus einem Naturkostladen, gießen Sie 60 ml. Produkt in eine Emailpfanne geben und auf ein langsames Feuer stellen. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie dann 30 ml ein. gereinigtes Wasser, gießen Sie 75 gr. Kristallzucker (vorzugsweise Rohr), fügen Sie 30 gr hinzu. Salz. Bringen Sie die Zusammensetzung zur Homogenität und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um. Sobald die Pellets geschmolzen sind, das Dressing vom Herd nehmen.

Reisessig-Dressing. Natürlich ist diese Art traditioneller. Wenn möglich, bereiten Sie die Brötchen auf diese Weise zu. Verbinden Sie 35 gr. Zucker und 35 gr. zerkleinertes Salz, 100 ml einfüllen. Reisessig. Stellen Sie mittlere Hitze auf, warten Sie, bis die Mischung kocht, und stellen Sie dann sofort den Minimalmodus ein. Ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Auftanken gilt in dem Moment als fertig, wenn die Kristalle aus Salz und Kristallzucker geschmolzen sind. Danach muss es auf Raumtemperatur abgekühlt und mit Reis gemischt werden.

Rollen sind intern und extern. Im ersten Fall befindet sich Reis zusammen mit anderen Zutaten im Nori. Bei der zweiten Variante wird der Reis nach außen gedreht und die Füllung bleibt innen. Um die Rolle richtig zu rollen, müssen Sie eine Bambusmatte kaufen und sie dann mit Frischhaltefolie umwickeln, damit die Körner nicht an der Matte haften bleiben.

Interne Rollen

Stellen Sie einen Behälter mit Wasser neben sich, verdünnen Sie Salz darin und warten Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Das Nori-Blatt in 2 gleiche Teile schneiden, eines davon übrig lassen. Legen Sie es mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte.
Tauchen Sie Ihre Hände in angesäuertes Wasser, schöpfen Sie eine Handvoll Reis und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
Legen Sie es in die Mitte des Blattes, treten Sie vom oberen Rand des Nori 1 cm zurück (geben Sie keinen Reis auf diesen Bereich). Rollen Sie die Körner in einer gleichmäßigen Schicht aus und befeuchten Sie Ihre Hände ständig, damit die Zusammensetzung nicht klebt.
Die Füllung in dünnen Streifen näher am unteren Rand verteilen, nicht übertreiben, sonst wickelt sich die Rolle nicht vollständig. Zum ersten Mal wird empfohlen, weniger als mehr zu setzen.
Ziehen Sie das Nori-Blatt mit dem bereits darauf befindlichen Reis auf den Boden der Matte. Heben Sie die Bambusmatte zusammen mit der Rolle auf und beginnen Sie, sie zu einem Zylinder zu rollen. Halte die Füllung mit deinen Fingern fest.
Wenn Sie fast am Ende angelangt sind, tauchen Sie Ihren Finger in das Wasser und führen Sie ihn entlang der Einkerbungslinie im oberen Abschnitt. Dies muss getan werden, damit die Rolle gut zusammenklebt.
Rollen Sie es weiter, bis die Ränder des Nori aufeinandertreffen und miteinander versiegelt sind. Führen Sie danach Ihre Hände durch die Matte entlang des Zylinders und geben Sie der Rolle eine quadratische Form.
Befeuchten Sie ein scharfes Messer mit kaltem Wasser, schneiden Sie die resultierende Rolle zuerst in 2 gleiche Teile und teilen Sie dann jeden Abschnitt in 3-4 weitere Teile (optional).

Externe Rollen
Alle berühmten Brötchen werden auf diese Weise zubereitet. Zu den häufigsten japanischen Gerichten gehören die Philadelphia-, California- und Caesar-Rollen.

Den Nori halbieren, ein Stück nehmen und mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte legen.
Machen Sie Ihre Hände mit kaltem, gefiltertem Wasser nass, schöpfen Sie eine Handvoll Reis und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
Seien Sie jetzt äußerst vorsichtig. Verteilen Sie die Körner so, dass die Reisschicht 1 cm über die Unterkante der Matte hinausragt (es stellt sich heraus, dass dieser Bereich auf der Matte liegt). Gleichzeitig müssen Sie 1 cm von der Oberkante zurücktreten (in diesem Bereich sollte sich kein Reis befinden).
Die Oberfläche mit den Fingern glatt kneten, dabei besonders auf die Kanten achten. Dann einen Teil abhebeln und die Rolle auf den Kopf stellen.
Die gewünschten Zutaten auf der Oberfläche des Nori verteilen, auf den Boden kleben. Heben Sie nun die Matte an, greifen Sie nach den Algen und fangen Sie an, die Rolle zu einer Rolle zu drehen.
Geben Sie der Rolle wie im vorherigen Fall eine quadratische Form und schneiden Sie sie zuerst in 2 Teile, dann in 3 weitere.

"Philadelphia". Brötchen werden nach dem Prinzip des Außendrehens zubereitet, bei dem der Reis umgestülpt wird. Wenn Sie den Nori wenden, belegen Sie ihn mit Frischkäse, Avocado- oder Gurkenscheiben und rollen Sie ihn dann auf. Lachs in dünne Scheiben schneiden, auf den Reis legen, mit einer Bambusmatte drehen, damit er haftet. Mit einem scharfen, in kaltes Wasser getauchten Messer in gleich große Stücke schneiden.
"Caesar". Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden, dann goldbraun braten. Die Tomate in Streifen schneiden, mit dem Salat ebenso verfahren. Den Reis auf dem Nori verteilen, umdrehen. Algen mit Caesar-Sauce oder Knoblauchmayonnaise bestreichen. Poulet, Salat, Tomate darauf legen, Hartkäse reiben, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Aufrollen. Ein Eigelb in eine Schüssel schlagen, salzen und verquirlen. Machen Sie einen dünnen Pfannkuchen in einer Pfanne, legen Sie ihn auf die Rolle und wickeln Sie ihn ein. Rolle in gleich große Stücke schneiden, mit Walnusssauce servieren.
"Kalifornien". Die Rolle wird extern vorbereitet. Das umgedrehte Nori mit Frischkäse bestreichen, mit mittelgroßem Garnelen- oder Krabbenfleisch, Gurkenscheiben und frischen Ananasstücken (optional) belegen. Drehen Sie die Rolle, bestreuen Sie sie mit Tobiko-Kaviar beliebiger Farbe und verwenden Sie die Matte erneut, damit die Kaviarsamen nicht herunterfallen. Rolle in Stücke schneiden.

Wenn Sie über ausreichende Kenntnisse in der Technologie der Brötchenherstellung verfügen, sollten keine Schwierigkeiten auftreten. Wir haben die gängigsten Rezepte gegeben, die leicht zu Hause gemacht werden können. Jetzt wissen Sie, wie die äußeren und inneren Rollen gerollt werden, was bedeutet, dass Sie jede Version des japanischen Gerichts zum Leben erwecken können, die Sie mögen, die Sie im Internet oder auf der Speisekarte Ihres japanischen Lieblingsrestaurants finden.

Video: Sushi kochen - Schritt-für-Schritt-Anleitung

Was Sie wissen müssen, um Brötchen zu Hause zu machen? Zunächst müssen Sie die richtigen Produkte für dieses Gericht auswählen. Lassen Sie uns herausfinden, worauf Sie bei der Auswahl der Zutaten achten sollten.

Welchen reis nimmt man am besten

Für die Sushi-Zubereitung wird eine spezielle Nishiki-Sorte verwendet. Das sind runde, stärkehaltige Körner, die nach dem Kochen klebrig werden.

Es ist jedoch nicht immer möglich, Nishiki in unseren Geschäften zu kaufen. Bevorzugen Sie daher bei der Auswahl von Reis für Brötchen eine Sorte mit rundem Korn.

Wasabi - Paste oder Pulver

Es gibt zwei Arten von Wasabi-Sauce oder japanischen Meerrettich, Seiyo und Sawa. Am gebräuchlichsten ist Wasabi Seiyo. Es ist billiger und daher zugänglicher als sava.

Am besten kaufen Sie Wasabi-Pulver, das reicht aus, um es mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz anzurühren. So haben Sie die Gewissheit, ein echtes Naturprodukt ohne zusätzliche Chemikalien in der Zusammensetzung erworben zu haben.

Mit echtem japanischem Reisessig wird Sushi optimal gegart. Es ist einfach perfekt zum Würzen und Hinzufügen von zusätzlichem Geschmack.

So wählen Sie das richtige Nori aus

Nori wird aus essbaren Rotalgen hergestellt. Diese Blätter werden in die Sorten A, B und C eingeteilt. Die Nori-Sorten A gelten als hochwertig, sie haben ein angenehmes charakteristisches Aroma und eine stark elastische Blattstruktur.

Nun, was können Brötchen und Sushi ohne scharfe Sojasauce sein? Dieses Produkt verleiht dem Gericht einen besonders reichen Geschmack, Saftigkeit und Weichheit. Außerdem ist es sehr gesundheitsfördernd. Es ist wichtig, natürliche Soße zu essen, die durch die natürliche Fermentation von Sojabohnen und Weizen hergestellt wird.

Achten Sie auf die Zutaten auf dem Etikett der Sojasauce. Nur Soja, Weizen, Salz, Essig und Zucker (manchmal Knoblauch) sollten vorhanden sein.

Die Feinheiten der Brötchenzubereitung zu Hause

Um köstliche Brötchen mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, müssen Sie einige Fähigkeiten in dieser Angelegenheit haben und einige Feinheiten kennen. Unser Artikel soll Ihnen helfen, die Besonderheiten des Prozesses der Zubereitung köstlicher Brötchen mit verschiedenen Füllungen zu verstehen!

Hochwertiger gekochter Reis für Sushi ist die Grundlage für ein echtes japanisches Gericht. Grütze für ihn ist es besser, mit runden, kurzen Körnern zu nehmen.

Also waschen wir den Reis zunächst in kaltem Wasser bis zu dem geschätzten Moment, in dem er kristallklar wird. Wie die Praxis zeigt, sollte dies etwa 7-10 Mal durchgeführt werden. Dann entfernen wir alle Schalen und Pop-up-Körner.

Wir legen den Reis in eine dickwandige Pfanne, gießen kaltes Wasser im Verhältnis von 1,5 Teilen Wasser zu 1 Teil Müsli und decken ihn mit einem Deckel ab. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann den Herd auf niedrig stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Produkt für die gleiche Zeit ziehen. Der Deckel muss nicht geöffnet werden!

Richtiges Reisdressing zubereiten

Wir machen Sie auf zwei der beliebtesten Rezepte zum Anrichten von Reis für Sushi aufmerksam:

Reisessig-Dressing. Es ist gar nicht schwer, aus Reisessig und Salz mit Zucker ein Dressing für deine Brötchen herzustellen. Dies erfordert 4 EL. Kombinieren Sie Esslöffel Essig mit zwei Teelöffeln Kristallzucker und der gleichen Menge Salz. Dann sollte die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, damit sich die Komponenten im Essig auflösen. Den Reis großzügig mit der warmen Mischung beträufeln.
Apfelessig-Dressing. Viele Hausfrauen fragen, ob es möglich ist, Apfelessig anstelle von Reisessig, der nicht immer verfügbar ist, zu verwenden, um zu Hause Brötchen zu machen? Natürlich kannst du! Dieser Rückzug wird zwar den Geschmack des fertigen Gerichts leicht verändern. Also werden 50 ml 6% iger Apfelessig bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 40-45 Grad erhitzt, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, 70 gr. Zucker und anderthalb Esslöffel Salz. Gründlich mischen und vom Herd nehmen. Hier ist die Füllung und fertig!

Wie man Rollen einwickelt

In Ihrem Set für Brötchen zu Hause ist es wünschenswert, eine Bambusmatte zu haben. Dies ist eine kleine Matte, die das Rollen von Sushi erheblich erleichtert.

Unser Helfer ist eine Bambusmatte

Legen Sie das Nori-Blatt mit der matten Seite nach oben auf die Matte. Der glänzende Teil des Blattes sollte in Kontakt mit der Oberfläche der Matte sein. Wir befeuchten unsere Hände in einer Schüssel mit angesäuertem Wasser, nehmen eine Handvoll Reis und verteilen ihn in einer gleichmäßigen Schicht von 0,5 - 0,7 cm auf der Oberfläche des Nori. Von der Ober- und Unterkante müssen Sie etwa einen Zentimeter breite Streifen lassen. Dann legen wir die Füllung nach Rezept. Es kann Fisch, Käse, Gurken, Avocados, Meeresfrüchte sein.

Gleichzeitig greifen wir mit der Algenkante nach der Kante des Teppichs und fangen an, ihn zu einem engen Zylinder zu rollen. Eine richtig geformte Rolle sollte ausreichend elastisch sein, die Füllung darin wird fest gehalten und fällt nicht heraus. Wir schneiden die Wurst in zwei Teile und teilen dann jede Hälfte mit einem sauberen, scharfen, in Wasser getauchten Messer in drei weitere gleich große Stücke.

Einige Arten von Brötchen werden hergestellt, indem sie außen mit Reis gerollt werden. Dies sind Gerichte mit Füllungen aus mehreren Komponenten, zum Beispiel Caesar oder Philadelphia.

Fangen wir an zu rollen. Um zu verhindern, dass Reiskörner an der Oberfläche der Bambusmatte haften bleiben, wickeln Sie sie mit Stretchfolie ein. Darauf legen wir, wie wir bereits wissen, ein Nori-Blatt mit dem glänzenden Teil nach unten. Wir befeuchten unsere Hände in einer Schüssel mit angesäuertem Wasser und geben eine Handvoll Reis auf die Algen und verteilen ihn in einer gleichmäßigen, ziemlich dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche. Wir warten ein paar Minuten, bis das Blatt nass wird und fest an den Reiskörnern haftet.

Halten Sie nun die Ränder des Nori mit Ihren Fingern und drehen Sie unser Design mit einer sanften Bewegung auf den Kopf. Wir legen die Füllung auf das Blatt und rollen die Rolle auf, wobei wir die Matte zusammen mit dem Nori mit unseren Fingern aufnehmen. Die Außenseite des Werkstücks kann mit geröstetem Sesam oder Kaviar vom fliegenden Fisch bestreut werden. Die fertigen Produkte müssen mit einem scharfen Messer geschnitten werden, das reichlich mit demselben Wasser aus der Schüssel angefeuchtet ist.

Jetzt, da Sie einige Tricks und Geheimnisse zum Herstellen von Brötchen kennen, können Sie sie ganz einfach herstellen. Es gibt viele Rezepte, um Brötchen zu Hause zuzubereiten.

Berühmte Rollen "Philadelphia"

Das am weitesten verbreitete japanische Gericht hat dank des im Rezept verwendeten Käses den amerikanischen Namen Philadelphia. Philadelphia-Brötchen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie müssen nur eine bestimmte Reihe von Produkten und Wünschen haben.

Zutaten:

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Reis für Sushi - 0,5 kg;
Noriblätter - 6 Stk .;
reisessig - 60 g;
Lachsfilet - 350 g;
Philadelphia-Käse - 200 g;
salz - 25 g;
Zucker - 10 g;
wasser - 2,5 EL;
frische Gurke;
Avocado.

Außerdem sollten Sie in Ihrem Arsenal haben:

Bambus-Serviette;
Lebensmittelfolie;
Wasabi;
eingelegtem Ingwer;
Sojasauce;
Holzstäbchen.

Kochmethode:

Den nach der Technologie zubereiteten Reis in einer dünnen Schicht auf einem Algenblatt verteilen, Nori vorsichtig mit der Rückseite umdrehen, Frischkäse, Gurkenscheiben und Avocado darauf geben. Wir heben den nahen Rand der Matte gleichzeitig mit der Algenschicht an und bedecken die Füllung, danach rollen wir die Matte glatt.
Legen Sie das dünn geschnittene Lachsfilet in einer gleichmäßigen Schicht auf den Bambusteppich. In diese Fischschicht wickeln wir unsere Rolle ein.
Schneiden Sie das Werkstück mit einem scharfen, in angesäuertes Wasser getauchten Messer in Portionen.
Wir verteilen die Brötchen auf einem Teller, dekorieren mit Wasabi, Ingwer. Sojasauce separat in einer Sauciere servieren.

Wie man Philadelphiabrötchen macht, wir haben schon eine Idee. Wussten Sie, dass Sushi gebacken und sogar gebraten werden kann?

Wenn Sie es im Ofen zubereiten, erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht. Außerdem sind gebackene Brötchen zu Hause sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

runder Reis - 300 g;
Noriblätter - 4 Stk .;
Frischkäse - 100 g;
reisessig - 20 ml;
Käsesauce - 25 g;
Senfsauce - 30 g;
Muscheln - 200 g.

Wir legen den gekochten Reis auf ein Nori-Blatt und verwandeln ihn in eine Röhre. Die Muscheln mit einem Messer zerkleinern, Senf und Käsesauce hinzufügen. Auf jedes Brötchen einen Löffel Muschelfüllung und ein Stück Käse geben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Essen schicken und 10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Heiße Brötchen oder, wie sie auch genannt werden, Tempura haben einen sehr originellen Geschmack. Und wenn Sie üben, bekommen Sie ein Gericht, das nicht schlechter ist als das eines Restaurants!

Um zu Hause heiße Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Reis für Sushi - 0,4 kg;
Frischkäse - 200 g;
aal - 200 g;
Lachsfilet oder Lachs (leicht gesalzen) - 250 g;
frische Gurke;
Ei;
Tempuramehl;
Nori-Blatt;
Semmelbrösel;
tobiko.

Kochmethode:

Verteilen Sie den gekochten Reis auf dem Nori-Blatt und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Wir bestreichen es gut mit Frischkäse, streuen Tobiko darüber, legen Fisch- und Gurkenstreifen aus. Mit einer Bambusmatte aufrollen.
Als nächstes bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Ei mit Tempuramehl mischen. Wir tauchen die fertige Rolle hinein, rollen sie gut in Paniermehl und schicken sie in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne.
Die von allen Seiten gebratene Rolle in 5 Stücke schneiden.

Brötchen mit Krabbenstäbchen kochen

Normalerweise werden gesalzener und geräucherter Fisch, Gurken und Avocados, Käse, Muscheln und Garnelen in Sushi gegeben. Aber auch als preiswerter und schmackhafter Füllstoff werden Krabbenstäbchen verwendet. Das Gericht mit ihnen ist zart und saftig. Brötchen mit Krabbenstäbchen können nach dem untenstehenden Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

Nori-Algen;
Reis für Sushi - 100 g;
reisessig - 35 g;
Krabbenstäbchen - 3 Stk .;
weicher Frischkäse - 50 g;
frische Gurke;
Salz - 8 g;
Zucker - 10 g.

Reis, in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche des Nori ausgelegt, mit Dressing bestreuen. Frischkäse darauf legen, in Würfel geschnittene frische Gurken und Krabbenstäbchen in Streifen schneiden. Drehen Sie die Rolle mit einer Bambusmatte fester und schneiden Sie das Werkstück in 3–4 cm breite Scheiben.

Glaubst du, dass nur Algenblätter zur Herstellung von Brötchen verwendet werden? Falsch! Dieses Gericht kann sogar mit Fladenbrot zubereitet werden! Und das hausgemachte Caesar Roll-Rezept verrät dir, wie es richtig geht.

Zutaten:

dünnes Fladenbrot;
hähnchenfilet - 300 g;
Mayonnaise - 150 g;
hartkäse - 100 g;
Laib - 2 Scheiben;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salat;
Tomate;
Pflanzenfett;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Das in dünne Streifen geschnittene Hähnchenfilet in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Wir teilen das Fladenbrot in vier Teile und fetten sie jeweils mit einer Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch ein.
Mit geriebenem Käse bestreuen, Salatblätter, dünn geschnittene Tomaten legen.
Das Brot gleichmäßig in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Wir legen es dort auf Fladenbrot.
Legen Sie das Hähnchen darauf und rollen Sie die Pita-Blätter zu Röhrchen. Es stellt sich eine reichhaltige und nahrhafte Caesar-Rolle heraus!

In Japan ist der Prozess des Essens ein ganzes Ritual, das eine positive Ladung trägt. Zu Beginn des Essens sprechen die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne mit einem Lächeln auf den Lippen das obligatorische „itadakimas“, was „Ich esse das, um mein Leben zu verlängern“ bedeutet, und am Ende der Mahlzeit die Worte der Dankbarkeit - "gotisosama".

Setzen wir uns an den Tisch, nehmen Sie Holzstäbchen in die Hand und probieren Sie mit einem friedlichen und fröhlichen Gesicht ein exquisites hausgemachtes orientalisches Gericht! Guten Appetit!

Die Technik der Zubereitung von Sushi und Brötchen gilt in Japan als Kunst. In den GUS-Staaten ist dieses Gericht nicht weniger beliebt. Es überrascht nicht, dass diese kleinen Brötchen appetitlich und ästhetisch ansprechend aussehen und nicht ohne einen angenehmen Geschmack sind.

Jedes Jahr öffnen immer mehr Sushi-Bars, aber um die japanische Küche zu probieren, ist es nicht notwendig, beeindruckende Summen in spezialisierten Einrichtungen auszugeben. Sie können alles, was Sie für Brötchen brauchen, kaufen und nach einfachen Rezepten und Fotoanleitungen zu Hause kochen.

Ein Standardsatz von Produkten und Werkzeugen, die sich beim Backen von Brötchen als nützlich erweisen:

Makisa (spezieller Bambusteppich), kann durch Frischhaltefolie ersetzt werden;

Beim Kauf von Produkten, die für Brötchen benötigt werden, ist es wichtig, auf das Herstellungsdatum zu achten, insbesondere Meeresfrüchte, sie müssen von erster Frische sein.

Den „richtigen“ Reis für Brötchen kochen

Wenn der richtige Reis gekauft wird, dann wird die Frage „wie man Reis für Brötchen richtig kocht“ weniger akut.

Anleitung zum Reiskochen:

Reis muss in einen Behälter gegossen und sauberes Wasser gegossen werden, gründlich ausspülen. Wasser muss mehrmals abgelassen werden, bis es sauber ist;
Nach dem Waschen muss der Reis in einen Topf getaucht, Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden;
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer und kochen Sie den Reis weiter, bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen;

Gießen Sie in ein Glas 1 EL. Zucker und 0,5 EL. Salz, Reisessig gießen und umrühren;
Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in den Reis und mischen Sie alles gut;
Es ist ratsam, gewürzten Reis in vorher angefeuchtete Gerichte zu gießen;
Sie können mit der Arbeit mit Reis beginnen, wenn er Raumtemperatur erreicht hat.

Produkte auswählen: Nori, Sojasauce, Wasabi, Reisessig

Wenn Sie im Voraus wissen, welche Produkte für die Auswahl unerwünscht sind und welche umgekehrt, ist der Erfolg beim endgültigen Kochen von Brötchen fast vorprogrammiert.

Also, die Regeln für die Auswahl von Produkten für eine Rolle:

Algen Nori. Es gibt vier Klassen: „Gold“, „Silber“, „Rot“ und „Grün“. Die beste Wahl wäre Goldalgen, aber in Ermangelung davon können Sie auch Silber oder Rot wählen, aber nicht jeder wird den Geschmack von Grünalgen mögen.

Nori sollte eine einheitliche dunkelgrüne Farbe haben, Brauntöne sind möglich. Die Kanten der Blätter sollten nicht eingerissen sein. Für ein störungsfreies Kochen müssen sie flexibel sein.

Sojasauce. Achten Sie nicht auf zu billige Marken, es wird wenig Sojasauce geben. Der lange Fermentationsprozess der Bohnen rechtfertigt die hohen Kosten, daher kann eine hochwertige Sojasauce nicht billig sein.

Kaufen Sie keine Sauce vom Fass. Es ist besser, Saucen in Glasbehältern zu bevorzugen, damit Sie den gewünschten dunkelbraunen Farbton und den inakzeptablen Bodensatz genau sehen können. Die Zusammensetzung sollte enthalten: Hülsenfrüchte, Essig, Hirse und Gewürze. Die Zusätze E200 und E220 sind grundsätzlich unerwünscht.

Wasabi. Wasabi vorrangig in Form eines Pulvers, muss künftig nur noch mit Wasser verdünnt werden. Wasabi muss fest verschlossen sein.
Reisessig. Eine Flasche Essig muss die Aufschrift „für Reis“ oder „Reisessig“ tragen.

Essig gibt es in Schwarz, Rot und Weiß. Weiß - leicht gesättigt, rot - konzentrierter, wird häufiger bei der Zubereitung von Saucen, Marinaden verwendet, schwarzer Reisessig hat die dickste Konsistenz und hat einen hellen Geschmack. Wenn Sie bisher keine Erfahrung mit Reisessig gemacht haben, wählen Sie besser Weiß.

Was ist nützlicher Ingwer

Eingelegter Ingwer hat eine ziemlich große Auswahl an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen, vor allem B-Vitamine, Eisen und Phosphor. Ingwer enthält auch ätherische Öle (2–4 %), die der Pflanze ein würziges Aroma verleihen.

Das wurde von Feinschmeckern in der Umgebung der japanischen Küche festgestellt Eingelegter Ingwer belebt und tonisiert. Ingwer entfernt perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, Toxine und Schwermetalle. Ingwer hilft, den Herzmuskel zu stärken. Einige Liebhaber traditioneller Medizin verwenden Ingwer zur Behandlung von Blähungen.

Nicht schlecht Ingwer kommt mit Bakterien zurecht, seine antibakteriellen Eigenschaften führen zu einer erhöhten Immunität. Und das Gingerol im Ingwer hilft, das Körpergewicht zu reduzieren. Mit einer solchen Vielfalt an Vitaminen und chemischen Elementen, die für den menschlichen Körper so nützlich sind, beträgt der Kaloriengehalt dieses Produkts nur 50 kcal.

So rollt man eine Rolle richtig

Einer der wichtigen Punkte ist die optische Gestaltung der Rollen. Im Voraus müssen Sie eine Schüssel mit Wasser vorbereiten, so dass beim Drehen der Brötchen die Hände öfter befeuchtet werden konnten, da Reis sehr klebrig ist.

So rollen Sie eine Rolle richtig:

Nori wird mit der rauen Seite nach oben auf die Matte gelegt;
Die Hände müssen mit Wasser benetzt werden und eine Handvoll Reis aufnehmen, zu einer Kugel rollen;
Den Reis auf dem Nori verteilen. 6-7 Handgriffe reichen aus, um den Reisball über das Nori-Blatt zu rollen, damit sich der Reis gleichmäßig verteilt. Oben auf dem Blatt sollte sich jedoch ein Abschnitt (ein Streifen von 2 cm) ohne Reis befinden, um die Rolle weiter zu kleben;

Das Nori-Blatt wird auf den Kopf gestellt;
Oben in der Mitte des Blattes wird eine vorgeschnittene Füllung ausgelegt;
Sie können mit Sesam oder Kaviar vom fliegenden Fisch bestreuen;
Beginnen Sie zu drehen. Den Rand der Bambusmatte mit Nori und Füllung beginnen zu drehen;
Rollen Sie die Rolle weiter und geben Sie ihr eine rechteckige Form. Beim Verdrehen müssen Sie die Rolle von allen Seiten leicht andrücken, damit sie später beim Gebrauch nicht auseinanderfällt;
Befeuchten Sie beim letzten Wickeln der Rolle den leeren Rand des Nori - dies dient als starke Bindung für die fertige Rolle.

Die Rolle wird normalerweise in 8 Stücke geschnitten.

Wie man zu Hause eine Philadelphia-Rolle kocht

Rolls sind ursprünglich japanische Küche, interessant ist aber, dass das Rezept für die Philadelphia Roll im gleichnamigen US-Bundesstaat gezüchtet wurde. Die Philadelphia-Rolle vereint auf harmonische Weise den exquisiten Geschmack von Frischkäse und würzigem rotem Fisch.

Zutaten:

Nori;
Essig - 5-6 TL;
Salz - 0,5 TL;
Zucker - 1 TL;
Reis - 250 g;
Philadelphia- oder Feta-Käse - 150 g;
Roter Fisch (normalerweise Forelle) - 170 g.

Kochmethode:

Den Reis bei mittlerer Hitze kochen lassen;
Gewürze und Reisessig mischen;
Die Forelle in dünne Schichten schneiden;
Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen, gießen Sie die resultierende Essigmischung ein und mischen Sie ihn gründlich.
Die Hälfte des Nori-Blatts auf die Matte legen. Treten Sie vom oberen Rand ein paar Zentimeter zurück und legen Sie den Reis auf das Blech. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände anzufeuchten;
Wenn es notwendig war, eine Parzelle ohne Reis darauf zu lassen, legen Sie am anderen Ende Reis 2 cm über die Kante;
Philadelphia-Käse wird ausgelegt;
Aufrollen;
Vorgeschnittener Fisch wird über die gesamte Länge der Rolle ausgelegt und sanft mit einem Teppich gepresst;
Die Rolle wird in gleich 6-8 Stücke geschnitten.

Philadelphia Rolls sind fertig!

Zubereitung des Klassikers "California"

California ist einer der klassischen Brötchen, fast jeder mag sie, aufgrund des Mangels an Exoten in der Zusammensetzung.

Zutaten:

Gurke;
Krabbenfleisch (kann durch Krabbenstäbchen ersetzt werden);
Avocado;
Tobiko-Kaviar;
Nori;
Essig;
Mayonnaise;
Gewürze (Salz, Zucker).

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis mit klarem Wasser ab und stellen Sie ihn 15 Minuten lang auf mittlere Hitze.
Avocado und Gurke werden geschält und in Scheiben geschnitten, Krabbenfleisch muss ebenfalls geschnitten werden.
Salz und Zucker mischen und Essig gießen, umrühren.
Wenn der Reis fertig ist, gießen Sie die gekochte Flüssigkeit hinein. Alles zu mischen.
Den Reis 10 Minuten abkühlen lassen.
Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser vor, um Ihre Hände anzufeuchten.
Reis wird gleichmäßig auf dem Nori verteilt.
Falten Sie das Blatt in der Mitte und gießen Sie dann die Mayonnaise in der Mitte in einem horizontalen Weg.
Krabbenfleisch wird darauf gelegt, gefolgt von Avocado und Gurke.
Sie können anfangen zu rollen. Mit Hilfe einer Bambusmatte wird eine quadratische Rolle gebildet, die nach und nach aufgerollt werden muss, während der Reis über die Ränder des Nori hinausgeht, aber es sollte so sein, die Hauptsache ist, die Seiten in Zukunft zu beschneiden .
Wenn die Rolle fertig ist, muss sie nur noch in Tobiko-Kaviar bestreut oder sanft gerollt werden.
Die Rolle in 6-8 gleiche Teile schneiden.

Roll California ist verzehrfertig, guten Appetit!

Zubereitung der Caesar-Rolle

Zutaten:

Essig für Reis;
Gewürze (Salz, Zucker);
Nori;
Hühnerbrust - 100 g;
Salatblatt;
Käse - 75 g;
Sesam.

Kochmethode:

Bereiten Sie Reis vor, indem Sie ihn mit Essig und Gewürzen mischen;
Hähnchenbrust muss in Schichten geschnitten werden;
Käse auf einer mittleren Reibe reiben;
In Streifen geschnittenes Salatblatt;
Legen Sie ein halbes Noria-Blatt auf die Matte;
Reis auf die Nori geben, leicht andrücken, 2 cm vom Rand ohne Reis lassen;
Das Blatt wird auf den Kopf gestellt;
Legen Sie die Füllung horizontal in die Mitte des Nori: Huhn, Käse, Salat;
Beginnen Sie, die Rolle zu rollen
Am Ende der Garzeit mit Sesam bestreuen und in 6 Stücke schneiden.

Die Caesar Roll ist servierfertig.

Mit Lachs rollen

Brötchen mit Lachs lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, insbesondere nach dem Rezept mit Foto.

Zutaten:

Noria-Algen;
Essig;
Salz und Zucker;
Lachs;
Gurke.

Garablauf:

Reis muss gekocht werden, danach Essig, gemischt mit Gewürzen, in Reis gießen;
Lachs und geschälte Gurke, in Streifen geschnitten;
Nori-Algen werden auf die Matte gelegt und Reis darauf ausgelegt, gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Algen verteilt, mit Ausnahme eines 2 cm breiten Streifens oben, dieser Streifen sollte ohne Reis bleiben;

Lachs und Gurke werden ausgelegt;
Sie können mit dem Rollen der Rolle beginnen und sie während des Scrollens verdichten.
Wenn die letzte Windung übrig bleibt, muss der Rand von Nori ohne Reis benetzt werden, damit er fest sitzt;
Die Rolle in 8 Stücke schneiden.

Rollen Sie mit Tintenfisch

Es wird nicht schwierig sein, solche Brötchen zu Hause zu kochen. Rezept mit Foto, also wird es ganz einfach.

Zutaten:

Nori;
Reisessig;
Salz und Zucker;
Tintenfisch;
Krabbenstäbchen;
Gurke.

Kochmethode:

Reis nach Anleitung kochen.
Salz, Zucker und Essig mischen, und wenn der Reis fertig ist, den verdünnten Essig in den Reis gießen und umrühren.
Während der Reis abkühlt, können Sie mit dem Kochen des Tintenfischs beginnen, aber zuerst muss er gereinigt werden. Tauchen Sie den Tintenfisch in einen Topf und bedecken Sie ihn mit Salzwasser. Ein 1,5-minütiges Kochen nach dem Kochen ist nicht mehr möglich, da sich der Tintenfisch in Gummi verwandelt.

Tintenfisch, Krabbenstäbchen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Breiten Sie ein Noriblatt auf der Matte aus und legen Sie den Reis in einer 1 cm dicken Schicht darauf.
Legen Sie den Tintenfisch und die Gurke horizontal in die Mitte.
Beginnen Sie, die Rolle mit den Makis zu rollen. Das Messer kann mit Wasser angefeuchtet werden, um das Schneiden der Brötchen zu erleichtern, sie müssen in 8 gleiche Teile geteilt werden.

Brötchen mit Tintenfisch sind fertig, guten Appetit!

Rolle mit Avocado und Garnelen

Zutaten:

Geschälte Garnelen - 100 g;
Avocado - 150 g;
Reis - 100 g;
Essig - 3 TL;
Nori;
Zucker - 1,5 TL

Kochmethode:

Den Reis zum Kochen bringen.
Zucker in Reisessig einrühren.
Beginnen Sie, die Avocado in kleine längliche Scheiben zu schneiden.
Wenn der Reis gekocht ist, gießen Sie Essig und Zucker hinein und mischen Sie alles gut.
Legen Sie ein Nori-Blatt auf die Matte und legen Sie es auf den Reis, verteilen Sie es vorsichtig und gleichmäßig über das gesamte Blatt, lassen Sie oben nur 2 cm ohne Reis, dieser Bereich dient dann als Befestigung für die Rolle.
Avocado und Garnelen waagerecht in die Mitte des Blechs legen.
Beginnen Sie, die Rolle zu rollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 Stücke schneiden.

Rollen sind gebrauchsfertig.

Vegetarische Rolle

Zutaten:

Karotte;
Gurke;
Tomate;
Avocado;
Sesam;
Senf;
Nori;
Essig für Reis;
Fastenöl.

Für Vegetarier bei der Frage, wie man Brötchen zu Hause kocht, hilft Ihnen ein Rezept mit Foto, schnell ein gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten

Kochmethode:

Den Reis nach Anleitung kochen, mit Reisessig würzen und abkühlen lassen.
Karotten und Käse reiben, Gurke, Tomate und Avocado in dünne Streifen schneiden.
Karotten müssen mit Senf, Öl und Sesamsamen zu einer einzigen Konsistenz vermischt werden.
Nori auf die Bambusmatte legen.
Den Reis darauf verteilen, der leicht angedrückt werden muss, die Gesamtdicke des Reises sollte nicht höher als 1 cm sein.
Karottenmischung, Gurke, Tomate und Avocado waagerecht in der Mitte anrichten.
Mit geriebenem Käse bestreuen und die Rolle aufrollen.
Eine solche Rolle muss in 6-8 Teile geschnitten werden.

Fertig ist die vegetarische Rolle, guten Appetit!

Rolle mit Gurke und Sesam

Frischer Brötchengeschmack, einfaches Kochen zu Hause – ist das nicht eine verlockende Symbiose? Auf dem Foto können Sie sehen, dass das Rezept so einfach wie möglich und für die ersten Erfahrungen geeignet ist.

Sie benötigen folgende Produkte:

Nori;
Essig;
Gurke;
Sesam.

Kochmethode:

Den Reis bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Wasser vollständig kocht, dann 50 g Reisessig in den Reis gießen, gründlich mischen.
Während der Reis abkühlt, kannst du die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Die Hälfte des Nori-Blatts auf die Matte legen. Den abgekühlten Reis gleichmäßig auf dem Blech verteilen, dabei den oberen Blechrand ohne Reis belassen.
Legen Sie eine Gurke in die Mitte und bestreuen Sie sie mit Sesam.

Brötchen sind fertig.

Brötchen mit Frischkäse und Krabbenstäbchen

Dies ist ein nicht standardmäßiges Rezept für Brötchen, Dieses Rezept verwendet Reispapier anstelle von Nori-Algen.. Brötchen mit Käse und Krabbenstäbchen haben einen exquisiten und delikaten Geschmack.

Zutaten:

Krabbenstäbchen - 200 g;
Feta-Käse (Sie können jeden anderen Frischkäse verwenden) - 220 g;
Reispapier - 5 Stück;
Frühlingszwiebeln - 50 g;
Olivenöl (kann durch normales Sonnenblumenöl ersetzt werden).

Kochmethode:

Zwiebel- und Krabbenstäbchen in Streifen geschnitten;
Tauchen Sie das Reisblatt 30–40 Sekunden lang in Wasser;
Breiten Sie das Blatt auf einer ebenen Fläche aus und legen Sie Krabbenstäbchen, Gurken und Käse darauf;
Fügen Sie etwas Zwiebel hinzu und wickeln Sie alles in einen Reisblattumschlag. Es sollten ungefähr 4 solcher Rollenumschläge sein, je nachdem, wie viel Füllmaterial in das Blatt gelegt wird;
Solche Brötchen müssen frittiert werden, und wenn kein Frittat vorhanden ist, können Sie sie in einer großen Menge Öl, vorzugsweise Olivenöl, in einer Pfanne braten. Während des Bratvorgangs sollten sich die Brötchen nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben;
Die fertige Rolle hat eine goldene Reiskruste. Nachdem die Brötchen gekocht sind, müssen sie auf ein Papiertuch gelegt werden, damit überschüssiges Öl ablaufen kann.
Rollen sollten in 6 Stücke geschnitten werden.

Brötchen mit Krabbenstäbchen und Frischkäse harmonieren perfekt mit würzigem Wasabi und Ingwer-Sojasauce.

Eierpfannkuchen darin wälzen

Dies ist ein klassisches Rezept für Eierbrötchen mit Reis-Gurken-Füllung mit einem Foto, das Sie zu Hause kochen können.

Zutaten:

Ei - 2 Stück;
Mehl - 1,5 Esslöffel;
Olivenöl;
Mayonnaise;
Salz;
Gurke.

Kochmethode:

Reis sollte in Salzwasser gekocht und dann in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2 Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, Mehl und Mayonnaise hinzufügen, schlagen;

Eine Bratpfanne erhitzen und das Öl hineingießen, dann die Eimischung hineingießen;
Auf beiden Seiten backen;
Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen;

Auf den Pfannkuchen müssen Sie gekochten Reis legen;
Legen Sie die Gurken auf den Reis;
Pfannkuchen mit Füllung in eine Rolle wickeln;

In 6 gleiche Teile schneiden.

Rollen Sie mit Omelette

Das Omelettbrötchen an sich ist schon etwas Ungewöhnliches. Aber es wird ein unkonventionelles Omelett sein, es wird eine japanische Tomago sein.

Zutaten:

Reisessig;
Zucker;
Mehl;
Oliven- oder Sonnenblumenöl;
Eier;
Sojasauce;
Akne;
Gurke;
Tobiko-Kaviar.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen vor und beginnen Sie mit dem Kochen der Tomago.
Mischen Sie 5 Eier und fügen Sie 3 TL hinzu. Sojasauce, kräftig schlagen.
Gießen Sie 250 ml Wasser in die Pfanne und fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, mehr als durchschnittlich in Brand setzen und Wasser auf 50 ml verdampfen. Wenn das Wasser verdunstet ist, muss ein solcher Sirup leicht abgekühlt und mit der Eimasse vermischt werden. Alles zu mischen.
Gießen Sie 40-50 ml Öl (vorzugsweise Olivenöl) in die Pfanne, und wenn das Öl heiß ist, gießen Sie die vorbereitete Eimasse in einer dünnen Schicht darüber. Kochen Sie also nacheinander diese japanischen Omeletts, bis die Eimischung aufgebraucht ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass Tomago auch als separates Gericht gegessen werden kann.

Wenn die Omelettes gar sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Den Aal dünn in längliche Streifen schneiden.
Nori auf die Matte legen und gekochter, mit Essig gewürzter Reis wird auf dem Nori verteilt.
Gurken müssen geschält und wie ein Omelett in Scheiben geschnitten werden.
Aal, Gurke und Rührei waagerecht in die Mitte legen und mit Kaviar bestreuen.
Beginnen Sie mit dem Rollen der Rolle, ohne fest drücken zu müssen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 6 Stücke schneiden.

Fertig ist das ungewöhnliche Brötchen mit Omelette.

Rollen Sie mit Thunfisch

Das Rezept für Thunfischbrötchen zu Hause ist so einfach, dass nicht einmal eine Fotoanleitung benötigt wird.

Reisessig;
Nori;
Thunfisch;
Wasabi.

Kochmethode:

Reis mit Essig würzen und abkühlen lassen.
Den Thunfisch in dünne Streifen schneiden.
Teilen Sie das Nori in zwei Hälften und legen Sie ein Stück auf eine Bambusmatte. Fahren Sie dann damit fort, den Reis über die Algen zu verteilen, und lassen Sie oben eine Fläche von 2 cm frei.
Wasabi horizontal in der Mitte verteilen.
Dann den Thunfisch auslegen und den reisfreien Rand des Nori mit Wasser anfeuchten.
Die Rolle einwickeln und in 8 gleich große Stücke schneiden.

Roll mit Thunfisch ist fertig, guten Appetit!

Mit Kumpellachs rollen

Zutaten:

Reisessig;
Gewürze (Salz, Zucker);
Nori;
Keta.

Kochen:

Reis nach Anleitung kochen, mit Essig abschmecken.
Legen Sie das Nori auf die Makisa und verteilen Sie den Reis darauf, aber nur auf einem halben Blatt. Die Reisschicht sollte nicht höher als 2 cm sein.
Als nächstes legen Sie die Kumpellachsstücke aus.
Wickeln Sie den Teil des Nori mit einer Matte in Reis und füllen Sie ihn mit Seetang, sodass eine rechteckige Rolle entsteht.
Die Rolle in gleiche Teile schneiden und servieren.

Rollen Sie mit Aal

Zutaten:

Reis - 150–170 g;
Nori - 2 Blätter;
Aal - 250 gr;
Frische Gurke.

Kochen:

Den Reis kochen, mit Reisessig würzen und den Aal anbraten. Sie müssen es nicht zu hart braten.
Gurke in 1 cm dicke Streifen schneiden, Aal ebenso.
Ein halbes Nori-Blatt auf die Makisa legen und den Reis in einer gleichmäßig dünnen Schicht darauf verteilen, dabei nur 2 cm vom Rand ohne Füllung lassen. Je nach Geschmackspräferenz sollte auf diesen Rand etwas Wasabi aufgetragen werden.
Gurke und Aal in die Mitte geben, zu einer Rolle drehen, in gleiche Teile schneiden.

Rollen mit Aal, oder wie sie auch genannt werden, Unagi Maki, sind fertig.

Brötchen auf Russisch

Das Rezept für russische Brötchen, als eine Art Antwort aus Japan. Sie sind originell und einfach zuzubereiten, da die notwendigen Zutaten in jedem Geschäft erhältlich und erschwinglich sind. Diese Brötchen sind eine tolle Vorspeise.

Zum Kochen benötigen Sie:

Eingelegte Gurken - 2 Stück;
Salami - 350 g;
Feta- oder Philadelphia-Käse - 250 g.

Kochen:

Salami wird in Schalentechnik ausgelegt, wobei ein Stück mit dem anderen überlappt.
Eine Schicht Käse darauf legen und eingelegte Gurkenscheiben am Rand verteilen.
Wickeln Sie alles ein und schneiden Sie es wie eine normale Rolle in gleiche Teile.

So ist die Rolle auf Russisch in nur 10 Minuten fertig.

Gebratene Brötchen

Zutaten:

Reisessig
Zucker
Frischkäse
Krabbenfleisch
Gurke

Kochmethode:

Reis wird nach Anleitung gekocht und mit speziellem Reisessig gemischt mit 1 TL gewürzt. Sahara.
Den Nori in 2 Teile schneiden, man braucht nur einen.
Vorher ist es notwendig, das Gurken- und Krabbenfleisch in dünne Streifen zu schneiden.
Legen Sie das Nori auf die Matte und beginnen Sie, den Reis gleichmäßig über die Algen zu verteilen, indem Sie leicht andrücken.
Der obere Rand des Nori sollte frei von Füllung bleiben. Als nächstes Käse, Gurke und Krabbenfleisch.
Makisoy führen Translationsbewegungen aus, drehen die Rolle und machen die letzte Drehung, befeuchten den Rand des Nori, der frei von der Füllung ist, mit Wasser, um die Rolle besser zu befestigen.
Schneiden Sie die Rolle und geben Sie sie in die Pfanne, um sie bei schwacher Hitze zu braten. Auf Wunsch können Sie die Brötchen gegen Ende des Bratens mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen.
Normalerweise ist die Rolle nach fünfminütigem Braten fertig zum Verzehr.

gebackene Brötchen

Diese Art von Brötchen wird in der japanischen Gastronomie immer beliebter, Besucher von Sushi-Bars entscheiden sich zunehmend für die gebackene Version von Brötchen.

Kochmethode:

Reis nach Anleitung kochen und mit Reisessig gemischt mit 1 TL würzen. Sahara. Mischen Sie alles gründlich.
Lachs und Gurke in längliche Streifen schneiden.
Beginnen Sie mit dem Nori-Blatt auf den Makis, den Reis darauf zu verteilen.
Tragen Sie eine dünne Schicht Käse auf, falls gewünscht, können Sie Wasabi hinzufügen, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.
Legen Sie den Lachs und die Gurke und fahren Sie mit der Bildung der Rolle fort.
Beim Falten der Rolle ist es notwendig, die Kanten allseitig zu versiegeln, damit die Rolle in Zukunft nicht ihre Form verliert.
In 8 Stücke schneiden und für 10 Minuten in den Ofen geben.
Traditionell werden diese Brötchen mit Sojasauce gegessen.

Gebackene Brötchen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es ist wichtig, ein gutes Rezept oder eine Fotoanleitung auszuwählen.

Wie man zu Hause scharfe Sauce macht

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Spicy Sauce, aber es gibt ein klassisches Rezept für diese Sauce. 2 EL Mayonnaise, 1/3 EL. Kimchi-Sauce und 1 TL. Tobiko-Kaviar wird in einer Schüssel gründlich gemischt, danach ist es ratsam, die Sauce in den Kühlschrank zu stellen. Sie sehen, dass diese Sauce sehr schnell zubereitet ist, aber der Geschmack ist mit keiner anderen Sauce zu vergleichen.

Video über das Zubereiten einer Rolle zu Hause

Video wie man Brötchen zu Hause kocht + Rezept mit Foto:

Video mit praktischen Tipps für die Zubereitung von Sushi zu Hause:

Sushi ist ein japanisches Gericht, das traditionell aus speziell gekochtem Reis, dünn geschnittenem frischem Fisch, Gemüse, Käse und anderen Zutaten hergestellt wird, manchmal in Nori-Seetangblätter eingewickelt. In letzter Zeit hat es nicht nur im Land der aufgehenden Sonne, sondern auch in Russland eine immense Popularität erlangt. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Sushi zu Hause zubereiten können.

Um ein so schmackhaftes, appetitliches und ästhetisch ansprechendes Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich nicht strikt an die Regeln halten. Es ist wichtig, die Grundlagen des Kochens zu kennen und zu verstehen, und vor allem Fantasie zu zeigen, indem Sie mit der Füllung experimentieren. Wir empfehlen Kochanfängern, klassische Rezepte zu lernen, auf deren Grundlage sie ihre eigenen köstlichen Reis- und Fischsnacks kreieren.

Wie wurde Sushi erfunden?

Die Geschichte des Ursprungs des Gerichts wurzelt in der fernen Vergangenheit. Im 8. - 9. Jahrhundert reinigten alte Köche sie zur besseren Lagerung von rohem Fisch, Tintenfisch und Garnelen, schnitten sie in Stücke, salzten sie reichlich und stapelten sie schichtweise in Holzfässern und bestreuten sie mit Reis. Dann wurden Steine auf die Meeresfrüchte gelegt, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Nach einiger Zeit wurde die Presse entfernt und der Fisch mit einem Deckel abgedeckt. Diese Art der Lagerung ermöglichte es, Meeresfrüchte auch noch ein Jahr später zu essen. Reis wurde lange Zeit nicht verzehrt. Es wurde nur marinierter Fisch gegessen. Viel später, im 16. Jahrhundert, wurde fermentierter Reis zu einem festen Bestandteil von Sushi. Im 17. Jahrhundert wurden Gemüse, Reismalz und andere Zutaten zu Sushi hinzugefügt. Bis ins 19. Jahrhundert dominierte Sushi mit mariniertem Fisch die Tische der Japaner.

Erst im Jahr 1900 kam ein Koch namens Yehei Hano auf die Idee, rohen Fisch zu verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten, Reisessig und Gewürze hinzuzufügen. So entstand ein appetitlicher und gesunder Snack, dessen Geschmack bei vielen Kennern der japanischen Küche so beliebt ist. Heutzutage verändert und bereichert sich die Technologie der Sushi-Zubereitung ständig, neue interessante Zutaten werden dem Rezept hinzugefügt.

Arten von Sushi

Modernes Sushi hat mehrere interessante Sorten. Am gebräuchlichsten sind Nigirizushi, das heißt, mit Hilfe von Händen hergestellt. Sie sind gepresster Reis, bestrichen mit Wasabi, belegt mit einem Stück Fisch oder Garnelen. Gunkan-Maki ähneln Nigirizushi, sind aber immer mit einem Nori-Streifen umrahmt. Diese Sushi sind oft mit Kaviar gefüllt. Eine weitere beliebte Sorte ist Makizushi, gerolltes Sushi. Ansonsten heißen sie Rollen. Sie werden aus Bambusmatten hergestellt. In der Regel wird Makizushi zu Nori-Blättern gerollt, seltener zu einem Omelette, und dann wird der entstandene Zylinder in 6 oder 8 Stücke geschnitten. Hosomaki werden mit einer Art Füllung hergestellt, und Futomaki werden aus mehreren Zutaten hergestellt - Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Kaviar, Käse. Uramaki – eine andere Art von Sushi – sind Rollen, in denen Nori drin ist und außen Reis. Die Füllung wird in die Rolle gelegt.

Es gibt andere interessante Sushi-Sorten, zum Beispiel Temaki - große kegelförmige Rollen, Oshizushi - gepresste Stäbchen, Inrizushi - Tüten mit frittiertem Tofu mit Füllung. Weiter werden wir sagen, dass dies tatsächlich jeder tun kann, der nicht über die besonderen Fähigkeiten eines Sushi-Meisters verfügt. Natürlich können sich die ersten Rollen als ungeschickt herausstellen. Aber mit der Zeit werden Sie lernen, wie man sehr ordentliches und köstliches hausgemachtes Sushi zubereitet. Die in unserem Artikel vorgestellten Rezepte mit Fotos werden Ihnen dabei auf jeden Fall helfen!

Was brauchen Sie, um Ihr eigenes Sushi zuzubereiten?

Um ein traditionelles japanisches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Werkzeuge und eine Reihe von Produkten vorbereiten. Makizushi wird aus einer speziellen Bambusmatte namens Makisushi hergestellt. Es hilft, die Rolle dichter zu machen und ihr die notwendige Form zu geben. Neben der Matte benötigen Sie auf jeden Fall ein Messer.

Nigirizushi wird sehr einfach, ohne Bambusmatte, mit Hilfe der Hände ausgeführt. Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

reis (japanisch) - 250 g;
nori - 2 Stk .;
reisessig - 3 EL. L.;
Zucker - 2 TL;
forelle - 200 g;
japanischer grüner Meerrettich (Wasabi);
Zitronenscheiben;
Sojasauce;
Ingwer.

Wie man Sushi zu Hause kocht? Zuerst den Reis in ausreichend Wasser spülen und kochen.

Dressing aus Salz, Zucker und Essig zugeben. Mit den Handflächen kleine ovale Klumpen aus Reis formen. Machen Sie mit dem Finger Vertiefungen in die Lücken und geben Sie dort einen Tropfen Wasabi hinzu. Die leicht gesalzene Forelle in kleine Stücke schneiden. Legen Sie den Fisch auf die Reisbällchen. Nori in schmale Streifen schneiden. Wir wickeln jedes Sushi mit einem Band aus Algen ein. Alles, Nigirizushi mit Forelle sind fertig!

Gunkan-Maki mit Wolfsbarsch kochen

Wenn Sie lernen möchten, wie man köstliches Sushi mit Ihren eigenen Händen zubereitet, sehen Sie sich dieses einfache Rezept an. Gunkan-maki ist ein traditioneller japanischer Snack in Form von länglichen Booten aus Reis und fein gehackter Füllung - Fisch, Pilze, Algen, Garnelen. Oft werden Kaviar vom fliegenden Fisch und traditionelle japanische scharfe Sauce, Kimchi usw. hinzugefügt.Wie kocht man Sushi zu Hause? Zuerst müssen Sie japanischen Reis 250 g, Nori-Algen, Reisessig, Fisch (Wolfsbarsch), scharfe Sauce, Sojasauce, Wasabi, japanische Mayonnaise, Ingwer kaufen. Lass uns zuerst Reis machen. Spülen Sie es gut aus, bis das Wasser vollständig klar ist, und lassen Sie es 40-50 Minuten in einem Sieb.

Als nächstes in einen großen Topf geben und dort einen halben Liter Wasser gießen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie einige Minuten bei starker Hitze. Danach die Hitze reduzieren und den Reis bereit stellen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen In einer Schüssel Reisessig (3 Esslöffel), Zucker und Salz (2 Teelöffel und 0,5 Teelöffel) mischen. Den Reis aus der Pfanne in eine Schüssel geben und das Dressing dazu geben. In diesem Fall ist es notwendig, das Werkstück zu rühren und die Klumpen zu brechen. Lassen Sie den Reis abkühlen, und wir kümmern uns selbst um die Füllung von Sushi. Seebarsch kochen und hacken. Mischen Sie es mit japanischer Mayonnaise und fügen Sie etwas scharfe Sauce hinzu. Nori in 3,5 cm breite Streifen schneiden. Wir formen Reisbällchen mit einem Durchmesser von 3 cm und wickeln jede Norikugel so ein, dass die Enden des Streifens übereinander stehen. Reiben Sie ein paar Reiskörner mit den Fingern und kleben Sie die Nori damit zusammen. Die Fischfüllung darauf legen. Herzlichen Glückwunsch, Sie haben zu Hause Sushi gemacht. Das Foto zeigt, wie appetitlich dieser köstliche japanische Snack aussieht. Guten Appetit.

Einfache Brötchen mit Tintenfisch

Für diejenigen, die ihre Bekanntschaft mit der ausgezeichneten japanischen Küche gerade erst beginnen, bieten wir ein einfaches Sushi-Rezept an. Hosomaki lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Sie benötigen japanischen Reis (150 g), Nori-Blätter (3 Stk.), Tintenfisch (200 g) und Flugfischrogen (3 TL). Benötigt auch Wasabi, Sojasauce, eingelegter Ingwer zum Servieren. Sushi zu Hause kochen, beginnen wir mit der Zubereitung von Reis. Wir waschen es und kochen es in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie ein Standard-Dressing hinzu. Wir waschen, putzen und kochen die Tintenfische in Salzwasser. Beim Kochen können Sie Meeresfrüchten ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Danach müssen die Tintenfische auf ein Sieb geworfen, mit kaltem Wasser abgespült und mit Sojasauce bestreut werden. Jetzt nehmen wir 2/3 des Nori und legen es auf die Matte. Tragen Sie eine dünne Schicht Reis darauf auf. Damit es nicht an den Fingern klebt, müssen sie in mit Wasser verdünntem Reisessig angefeuchtet werden. In die Mitte des Rohlings legen wir Streifen mit Meeresfrüchten und Kaviar. Rollen Sie die Rollen mit Makisu zu einer Rolle. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in die erforderliche Anzahl von Stücken. Alles, Hosomaki sind bereit!

Uramaki "Philadelphia" kochen

Diese Inside-Out-Rolls haben einen sehr feinen, angenehmen Geschmack, weshalb sie von vielen Kennern der japanischen Küche so geliebt werden. Philadelphia-Sushi lässt sich leicht zu Hause zubereiten, aber es ist ratsam, die Zubereitung einfacherer Rollen im Voraus zu üben. Für 2 Portionen benötigen Sie also:

1 Nori-Blatt;
Japanischer Reis - 240 g;
Käse "Philadelphia" - 70 g;
leicht gesalzener Lachs - 120 g;
frische Gurke - 2 Stk .;
Avocado - 2 Stk.

Auch japanische Mayonnaise ist in diesem Sushi-Rezept enthalten. Zu Hause ist dieses Gericht nicht so schwer zuzubereiten. Wir bereiten Reis zu, waschen und schneiden Lachs, Gurke, Avocado in Stücke. Wir bedecken die Matte mit Frischhaltefolie. Die Hälfte des Nori-Blatts mit der glänzenden Seite nach unten legen. Darauf kommt eine Schicht Reis. Wir nivellieren es so, dass keine hässlichen Lücken übrig bleiben. Es ist notwendig, dass die Reisschicht etwas über die Ränder des Algenblattes hinausragt. Jetzt bedecken wir das Werkstück mit der Hälfte der Matte und drücken es an, dies ist notwendig, um die Rolle abzudichten. Wir verteilen den dünn geschnittenen Lachs und drehen das Werkstück vorsichtig um, sodass der Fisch auf der Matte liegt. Legen Sie von einer Kante des Werkstücks eine Schicht Käse, dünne Avocado- und Gurkenscheiben darauf. Wir rollen die Rolle so fest wie möglich und geben ihr mit einer Matte eine quadratische Form. Lassen Sie die Rolle 10 Minuten lang stehen und schneiden Sie sie dann in 6 oder 8 Stücke. Jetzt wissen Sie, wie man Sushi zu Hause zubereitet. Servieren Sie sie auf einem Teller mit Wasabi, Ingwer und einer Zitronenscheibe.

Sushi "Kalifornien" zu Hause

Eine der beliebtesten Arten von Uramaki sind California Rolls. Sie werden immer mit Krabbenfleisch und Kaviar vom fliegenden Fisch zubereitet. Diese Sushi sehen sehr appetitlich aus und haben einen angenehmen, frischen Geschmack. Um zwei Portionen dieses großartigen Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Japanischer Reis - 240 g;
nori - 1 Blatt;
Krabbenfleisch - 60 g;
Japanische Mayonnaise - 50 g;
fliegender Fischkaviar - 50 g;
frische Gurke - 1 Stk .;
Avocado - 1 Stck.

Wenn Sie eine Vorspeise servieren, benötigen Sie Wasabi, Sojasauce, eingelegten Ingwer und ein paar Zitronenscheiben. Wir machen Sushi zu Hause wie folgt.

Kochen Sie zuerst den Reis und gießen Sie ihn mit Essig gemischt mit Zucker und Salz. Als nächstes nehmen Sie die Makisa und decken sie mit Frischhaltefolie ab. Legen Sie auf einer Bambusmatte mit der glänzenden Seite nach unten ein halbes Blatt Nori und Reis darauf. Als nächstes das Werkstück mit der zweiten freien Kante des Makisu bedecken und den Reis verschließen. Dann vorsichtig umdrehen, sodass das Nori-Blatt oben liegt. In der Mitte eine dünne Schicht Wasabi verteilen. Auf den Senf legen wir Krabbenfleisch, japanische Mayonnaise, dünne Streifen geschälter Avocados und Gurken. Jetzt fangen wir an, die Rolle zu formen. Wir kombinieren die Kanten und geben dem Werkstück eine quadratische Form. Wir entfernen die Matte und den Film. Die Rolle mit einer gleichmäßigen Schicht Tobiko-Kaviar bestreichen. Versiegeln Sie die Rolle erneut mit einem Teppich. Zuerst die Rolle in zwei Teile schneiden. Dann setzen wir die Hälften zusammen und machen zwei weitere Schnitte. Die zweite Rolle machen wir analog aus der restlichen Hälfte des Nori-Blatts. Fertig ist das kalifornische Sushi!

Heiße Tempura-Rollen mit Garnelen

In letzter Zeit haben heiße Brötchen große Popularität erlangt. Sie haben einen ausgezeichneten Käse-Sahne-Geschmack und eine appetitliche Kruste. Heißes Sushi zu Hause ist eigentlich gar nicht so schwer zu kochen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Tempura mit Garnelen und Käse. Sie benötigen japanischen Reis (170 g), ungeschälte Garnelen (500 g), Noriblätter (2 Stk.), Gurken (1 Stk.), Reisessig (3 EL), Philadelphia-Käse (100 g), Kaviar Tobiko ( 50 g). Zum Braten benötigen Sie eine Mischung aus "Tempura" und Semmelbröseln. Die Technologie ist so. Zuerst waschen und kochen wir den Reis, fügen ein Standarddressing aus Reisessig, Salz und Zucker hinzu.

Als nächstes die Garnelen 5-7 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen und schälen. Gurke in dünne Stäbchen schneiden. 1/3 des Noriblattes abschneiden und beiseite legen. Wir legen den größten Teil des Blattes mit der matten Seite nach oben auf die Makisa. Dann tragen wir eine dünne Schicht Reis auf die Nori auf und ziehen uns etwa 2 cm vom Rand zurück.Als nächstes geben wir Tobiko-Kaviar (2 TL) in die Mitte des Werkstücks. Getoppt mit Gurkenscheiben und Garnelen. Weichkäse auf den Zutaten verteilen. Es ist bequem, dies mit einer kulinarischen Tasche zu tun. Wenn zu Hause kein solches Gerät vorhanden ist, können Sie es durch eine gewöhnliche dichte Plastiktüte ersetzen. Jetzt das Nori vorsichtig zu einer Rolle rollen. Wir verdünnen die "Tempura" -Mischung in einer kleinen Menge Wasser, damit sie in ihrer Konsistenz hausgemachter saurer Sahne ähnelt. Die Brötchen mit der Mischung bestreichen und in Semmelbröseln wälzen. Wir schicken das Brötchen zum Braten in Pflanzenöl in einer sehr heißen Pfanne. Nachdem sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat, nehmen wir die Rolle heraus, legen sie auf eine Serviette und lassen sie leicht abkühlen. Zum Schluss in sechs gleiche Teile schneiden und servieren.

Anstelle eines Fazits

In diesem Artikel haben wir uns also angesehen, wie man verschiedene Arten von Sushi zu Hause zubereitet – Nigirizushi mit Forelle, Gunkan-Maki mit Wolfsbarsch und Hosomaki mit Tintenfisch und Kaviar vom fliegenden Fisch. Wir haben auch den Prozess der Herstellung komplexer Brötchen beschrieben, deren Füllung aus zwei oder mehr Komponenten besteht. Sie erzählten, wie man köstliches Sushi „Philadelphia“ und „California“ zubereitet und wie man heiße Garnelen-Tempura-Rollen zubereitet. Wir hoffen, dass Sie mit Hilfe unserer Rezepte lernen, wie man diese ausgezeichneten und köstlichen japanischen Gerichte zubereitet. Viel Glück!