Geschichte der Marke Burger King. Gutes Essen steht an erster Stelle Wer hat Burger King gegründet?

Der Zypriot Xomeric wurde der größte Anteilseigner von Burger King in Russland und kaufte fast 17 % der Aktien von VTB. Gründer von Xomeric – einem Fonds, der mit der ukrainischen ICU-Gruppe der Banker Makar Paseniuk und Konstantin Stetsenko verbunden ist

Foto: Nicolas Maeterlinck / Zuma / TASS

Ende Februar 2018 änderte sich die Eigentümerstruktur von Burger King Russia (Cyprus) Ltd, der Muttergesellschaft der Burger King-Kette in Russland, gemäß den Materialien des zypriotischen Handelsregisters. Xomeric Holdings Ltd, registriert in Zypern, wurde Eigentümer von 16,62 % des russischen Geschäfts. Durch die Transaktion stieg der Anteil von Xomeric von 18,4 % auf 35,02 % und ist nun der größte Anteilseigner des Unternehmens.

Verkäufer dieses Pakets war die VTB-Struktur - registriert auf der Insel Guernsey (liegt im Ärmelkanal, ist ein Besitz der britischen Krone, aber nicht Teil des Vereinigten Königreichs) Golden Star Investment Limited (Zugehörigkeit zum Konzern folgt aus die aktuelle Liste der Tochtergesellschaften der Staatsbank). VTB kündigte den bevorstehenden Deal in seinem letzten veröffentlichten Bericht im Februar an. „Letztes Jahr haben wir eine grundsätzliche Einigung erzielt, einen Anteil von 16,62 % an [der Muttergesellschaft der russischen Kette Burger King] zu verkaufen“, erklärte ein Bankvertreter vor zwei Wochen. „Diese Transaktion wurde bisher noch nicht abgeschlossen, aber wir planen, sie in naher Zukunft abzuschließen.“

Der Pressedienst der VTB bestätigte den "teilweisen Verkauf einer Beteiligung an der Gesellschaft". „Im Rahmen der aktuellen Vereinbarungen wird den derzeitigen Aktionären das Vorkaufsrecht zum Rückkauf von Aktien eingeräumt“, präzisierte der Gesprächspartner von RBC. — Wir haben einen Teil unserer Beteiligung an Burger King verkauft, als wir unseren Ziel-IRR (interne Rendite) erreicht hatten. — RBC) zu 40 % pro Jahr“.

Nach dem Deal mit Xomeric besitzt VTB 19,98 % von Burger King Russia. Die Anteile anderer Aktionäre - die Strukturen des American Restaurant Brands International (Eigentümer der Marke Burger King) sowie der Gladerom Investment Ltd, die mit dem Haupteigentümer der Kaffeehäuser Shokoladnitsa und Coffee House Alexander Kolobov verbunden ist - blieben unverändert, 15 bzw. 30 %.

Auf die Frage von RBC, ob die VTB plane, ihre Beteiligung an Burger King Russia weiter zu reduzieren, stellte der Finanzkonzern lediglich fest, dass „wir als Finanzinvestor im Private-Equity-Segment immer im Voraus klare Erwartungen an die Preisparameter für den Ausstieg aus einem Asset haben .“ „Wenn sie erreicht sind, werden wir die entsprechenden Vorschläge prüfen“, sagte ein VTB-Vertreter.

Pfannkuchen und Burger

Burger King Russia wurde 2012 als Joint Venture zwischen VTB Capital und Burger Rus LLC gegründet. Letztere gehörte dem Miteigentümer der Shokoladnitsa-Kette, Alexander Kolobov, und war zum Zeitpunkt der Transaktion der größte Franchisenehmer von Burger King. Wie die Zeitung Wedomosti berichtete, versprach die Staatsbank, über einen Zeitraum von drei Jahren 100 Millionen Dollar in das Projekt zu investieren, und erhielt dafür fast 50 %. Der Anteil der Miteigentümer der von Kolobov geleiteten Shokoladnitsa-Kette wurde nie offiziell bekannt gegeben. Jetzt ist der Geschäftsmann zusammen mit einem Vertreter von VTB Direktoren bei Burger King Russia.

Alexander Kolobov lehnte es ab, sich zu den jüngsten Änderungen in der Eigentümerstruktur des russischen Burger King zu äußern.

Der Buchwert des von VTB verkauften Pakets beträgt, wie in seinen Erklärungen angegeben, 4,6 Milliarden Rubel. Damit beträgt der Buchwert des gesamten russischen Geschäfts von Burger King laut VTB fast 27,7 Milliarden Rubel. Wie der Vertreter der VTB jedoch klarstellte, basierte die letzte Transaktion zum Verkauf der Beteiligung auf einer anderen Bewertung des Geschäfts (die die Parteien nicht offenlegen).

Laut einem VTB-Vertreter betrieb Burger King zum Zeitpunkt der Transaktion im Jahr 2012 38 Restaurants in Moskau und St. Petersburg, heute mehr als 550 Restaurants in allen Regionen Russlands und drei GUS-Staaten. „Fast 90 Prozent der Produkte in Burger-King-Restaurants stammen aus russischer Produktion“, betont ein Vertreter des Finanzkonzerns. Der Umsatz des Netzwerks stieg 2017 um 35 % auf 29,1 Mrd. RUB, während sich der Nettogewinn auf 900 Mio. RUB verneunfachte.

Ukrainische Bankiers

Zum ersten Mal unter den Aktionären von Restaurants erschien Xomeric Holdings Ltd im Jahr 2014, geht aus den Daten des zypriotischen Registers hervor. Wie die Bank damals berichtete, verkaufte sie 12,2 % der Muttergesellschaft für 25 Millionen Dollar (etwa 965 Millionen Rubel zum durchschnittlichen Wechselkurs der Zentralbank für dieses Jahr) an einen nicht namentlich genannten „Finanzinvestor“.

Der neue größte Anteilseigner von Burger King in Russland ist mit der ukrainischen Investmentgesellschaft ICU verbunden, geht aus ICU-Lizenzdokumenten und -materialien auf ihrer offiziellen Website hervor. Der Gründer von Xomeric Holdings Ltd ist der CIS Opportunities Fund SPC Ltd, registriert auf den Britischen Jungferninseln. Die Lizenz zur Verwaltung von Fonds im Interesse von CIS Opportunities Fund SPC Ltd wird von ICU Investment Management Ltd gehalten, die auf denselben Inseln registriert ist. Die Lizenz wird von der Financial Services Commission der Britischen Jungferninseln ausgestellt, das Dokument wird auf der Website der ICU selbst veröffentlicht. Es enthält auch Informationen über den CIS Opportunities Fund unter den in der Struktur der Gruppe enthaltenen Geldtransfers.

Ein Vertreter der ICU-Gruppe lehnte es ab, sich zu der Verbindung von RBC zwischen dem Fonds, der Teil seiner Struktur ist, und den russischen Burger-King-Restaurants zu äußern. VTB lehnte es auch ab, sich zur Struktur des „anderen Anteilseigners“ – Xomeric Holdings Ltd. – zu äußern.

Die Haupteigentümer der Muttergesellschaft ICU Holdings Limited sind Makar Paseniuk und Konstantin Stetsenko, wie aus den Materialien der ukrainischen Avangard-Bank im Besitz der Investmentgruppe hervorgeht.

Die Strukturen von Paseniuk waren zuvor an der Vorbereitung des Vorverkaufs der Süßwarenfabrik Roshen beteiligt, die der Familie des ukrainischen Präsidenten Petro Poroschenko gehört. Das berichtete der Geschäftsmann im Februar in einem Interview mit Interfax-Ukraine. „Der einzige Vertrag, den die ICU für den Präsidenten [Poroschenko] erfüllte, war ein gemeinsames Projekt mit Rothschild für den Verkauf von Roshen, das für uns im April 2016 endete, nachdem der Vermögenswert an einen Blind Trust übertragen wurde“, präzisierte Paseniuk.

Wie Paseniuk in einem Interview sagte, verwaltet die ICU jetzt Vermögenswerte im Wert von 500 Millionen US-Dollar.

Mit der Teilnahme von: Irina Parfentieva

Das Netzwerk wurde erstellt 1954 auf das einfachste Konzept, das im Wesentlichen eine Herausforderung für die Interessen der Familien bedeutete, die sich auch in dieser schwierigen Zeit unbedeutenden Lebensfreuden hingeben konnten.

Die Tatsache, dass die Krise aufgrund des Kriegsendes praktisch überwunden war und ein starker Anstieg der demografischen Situation zu erwarten war, deutete auf eine baldige Aufstockung des Kundenstamms hin.

Das allererste der mittlerweile zahlreichen Restaurants öffnete im selben Jahr 1954 seine Pforten und hieß Insta-Burger King.

Der Grund und das bedeutende Ereignis für den Beginn der Existenz von Burger King war der Besuch eines der Schöpfer der Marke, James McLamore, in einem der Restaurants der Kette, der sich mit den Einzelheiten der Produktion und den technischen Kapazitäten bekannt machte.

McLamore war beeindruckt von dem, was er sah, und er entschied fest, dass er etwas Ähnliches schaffen könnte.

Bei Burger King wurden 3 Jahre nach Eröffnung die Preise und die Zusammensetzung des Menüs geändert. Die Speisekarte des Restaurants wurde erheblich erweitert, und das Preisniveau für alle Restaurants des Netzwerks, unabhängig von der geografischen Lage, ist gleich geworden.

Das Netzwerk bot keine Rabattsysteme an, die Menüpreise waren jedoch niedriger als beim ersten und einzigen Konkurrenten von McDonald's.

Und im Laufe des Jahres 1959 wurde die Entscheidung getroffen, das Geschäft zu erweitern und es über die Grenzen des Bundesstaates Florida hinaus zu entwickeln. Um dieses Ziel zu erreichen, wurde der Weg des Franchising gewählt, d. h. der Verkauf von Rechten zur Eröffnung einer Institution und zum Geschäftsbetrieb unter einem Markennamen.

Daraus ist ein solches Konzept entstanden. Und offensichtlich ging der Plan von James McLamore und David Edgerton auf.

Burger King und Russland

Nach einer so schicksalhaften Entscheidung, ein Geschäft über ein Franchise zu führen, ist Burger King in rasantem Tempo gewachsen und hat nach fünfzig Jahren ein Publikum von 76 Länder der Welt, und Besucher können zu einem von gehen 12.000 Restaurants Netzwerke.

2010 gesellte sich Russland zu der großen Länderliste. Das allererste Restaurant dieser Kette wurde im Einkaufs- und Unterhaltungszentrum "Metropolis" in der Hauptstadt Moskau eröffnet.

Burger King ist jetzt dabei 47 Städte in ganz Russland! Und das in nur fünf Jahren!

Was steht auf der Speisekarte und wie sind die Preise?

Die wunderbare Website des Unternehmens bietet die Möglichkeit, sich mit dem Sortiment und der Preispolitik des Netzwerks vertraut zu machen. Der Besuch informiert vom ersten Moment an über aktuelle Sonderaktionen und Angebote.

Appetitliche Fotos von Gerichten, die auf der Speisekarte der Restaurants der Fast-Food-Restaurantkette Burger King zu finden sind, und zahlreiche Bewertungen von Franchise-Kunden machen Lust, hier und jetzt den einzigartigen Geschmack der Marken zu probieren Whopper, Cheeseburger, Hamburger und viele andere Leckereien.

Die Basis der Speisekarte der Burger King-Kette sind Burger mit Rinderkoteletts. Beliebt sind jetzt auch diätetische Gemüsesalate, ein Menü für Kinder, und das Standardangebot an Desserts und Getränken ergänzt all dies.

Was ist der Unterschied zwischen Burger King-Produkten und einem ähnlichen direkten Konkurrenten?

Das ganze Geheimnis liegt in der Tatsache, dass das Schnitzel, bevor es in das fertige Produkt gelangt, geht durch den Grill, im Gegensatz zu auf einem offenen Herd erhitzten Koteletts von McDonald's.

Rollen werden auf ähnliche Weise verarbeitet. Ein Merkmal des Menüs dieses Netzwerks sind Zwiebelringe.

Auch Liebhaber von Fisch- und Hühnerfleisch kommen auf ihre Kosten.

Eine interessante Tatsache ist, dass die meiste Zeit nur für das Backen eines Fischfrikadellen aufgewendet wird, da er etwa 4 Minuten lang frittiert wird.

Die Besonderheit eines solchen Gerichts wird ebenfalls berücksichtigt und daher wird ein Fischburger nur auf Bestellung zubereitet, was bedeutet, dass es keine fertigen Kopien gibt und er immer frisch ist.

Die Speisekarte bei Burger King ist so abwechslungsreich, dass bestimmt jeder Kunde sein Lieblingsgericht findet.

Die Preispolitik hat sich seit 1957, als sie beschlossen wurde, nicht geändert Einheitliche Preise im gesamten Netzwerk, das in jedem der Burger King-Restaurants einen anständigen Service und ein gutes Serviceniveau bietet.

Franchisebedingungen und Anforderungen

Unter den aktuellen Bedingungen wächst die Popularität des Restaurantgeschäfts, und auch Burger King selbst gewinnt immer mehr engagierte Fans und Liebhaber.

Das bringt mich dazu, einen Burger King zu kaufen. Aber zuerst müssen Sie es genauer verstehen:

Um Ihr eigenes Burger King Restaurant in Russland zu eröffnen, müssen Sie daher über ein ausreichendes Niveau verfügen Zahlungsfähigkeit um den Preis der Franchise zu decken und Erfahrung in diesem Bereich(Schließlich wird es ohne Erfahrung äußerst problematisch sein, ein Empfehlungsschreiben zu erhalten).

Es mag schwierig erscheinen, die vom Unternehmen gestellten Bedingungen zu erfüllen, aber die Praxis zeigt genau das Gegenteil.

Bei einer vergleichenden Analyse der Konditionen für den Kauf von Franchiserechten zwischen Burger King und BK werden deutlich weniger Anforderungen an potentielle Partner gestellt.

Beim Kauf einer Burger King-Franchise erhält der Franchisenehmer vielfältige Unterstützung durch das Unternehmen, die alle möglichen Themen abdeckt. Für Franchisenehmer ist es möglich, qualitativ hochwertige und zeitnahe Fachberatungen von Unternehmensvertretern durchzuführen.

Außerdem erhält ein Partner des Unternehmens beim Kauf eines Franchise Zugang zu allen erforderlichen Unterlagen, die erforderliche Ausrüstung, Rezepte werden bereitgestellt, spezielle Berufsgeheimnisse und Chips werden enthüllt, die dem Franchisenehmer bei der Geschäftsabwicklung helfen können.

Für das Unternehmen wird ein Investitionsvorhaben kalkuliert und ein Budget für das zukünftige Restaurant erstellt. Selbstverständlich werden auch Fachpersonalschulungen durchgeführt.

Im Allgemeinen können wir die Unterstützung von Burger King als zuverlässig und beeindruckend bezeichnen, was sich auf die Reduzierung des riskanten Teils des Geschäfts auswirkt.

Wie in der Praxis einen Punkt in Ihrer Stadt starten?

Was braucht es also, um ein Burger-King-Unternehmen zu kaufen und ein Restaurant in Ihrer Stadt zu betreiben?

Wenn es möglich ist, alle festgelegten Franchise-Bedingungen zu erfüllen und der Wunsch besteht, ein eigenes Restaurantgeschäft zu eröffnen, müssen Sie sich an die Vertreter des Unternehmens wenden, deren Kontakte auf der Website aufgeführt sind.

Zu beachten ist auch, dass das Unternehmen sehr daran interessiert ist, Franchisenehmer zu gewinnen und das Franchisenetz auszubauen. Deshalb werden oft "Franchise"-Aktionen durchgeführt.

Zum Beispiel gibt es heute einen Vorschlag, dessen Kern darin besteht, dass der Pro-Kopf-Beitrag um mehr als das Dreifache gesenkt wurde und 600.000 Rubel beträgt und die Höhe der Lizenzgebühren mit 3 Prozent angegeben wird.

Diese Maßnahmen machen den Gesamtpreis einer Burger King-Franchise minimal.

Es gibt auch eine Art Bonussystem in Form des Wegfalls einer pauschalen Gebühr bei Eröffnung eines zweiten Restaurants und einer deutlichen Reduzierung der Lizenzgebühr.

Bei der ersten Warenfüllung Das Unternehmen gewährt eine aufgeschobene Zahlung Dadurch bauen wir gute Partnerschaften mit zukünftigen Franchisenehmern auf.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass das Unternehmen mit jedem neuen Franchisenehmer einen einzigartigen Ansatz entwickelt, der ein Hinweis darauf sein kann, dass die Bedingungen des Franchise geändert werden können, sofern die Umstände dies erfordern.

Ausführliche Informationen zur Eröffnung eines Restaurants und allerlei kleine, aber äußerst wichtige Details werden von Burger King selbst im Prozess der Vertragsverhandlungen für die Franchise-Vergabe bereitgestellt.

Wenn wir alle oben genannten Informationen zusammenfassen, müssen Sie im Allgemeinen und im Allgemeinen über eine ausreichende Menge an finanziellen Vermögenswerten verfügen, um ein Restaurant unter der Marke Burger King in Russland zu eröffnen (der durchschnittliche Preis eines Franchise kostet 30 Millionen Rubel) sowie über gute Erfahrungen in einem ähnlichen Tätigkeitsbereich verfügen.

Mit all dem können Sie eine positive Entscheidung über die Möglichkeit treffen, unter der weltberühmten Marke Burger King Geschäfte zu machen, die eine konstant hohe Nachfrage und ein konstantes Gewinnniveau gewährleisten.

Nun, wenn es irgendwelche Probleme oder Fragen gibt, wird es welche geben internationale Firmenbetreuung mit erstaunlicher Erfahrung.

Video: Das Geheimnis des Franchising in Russland

In der Geschichte spricht ein bekannter Geschäftsmann darüber, auf welche Punkte ein Jungunternehmer beim Kauf eines Franchise-Unternehmens achten sollte.

Es werden Antworten gegeben: Welche Nuancen gibt es bei der Auswahl eines Franchise, welche Risiken bestehen bei der Arbeit im Rahmen dieses Systems, wie effektiv ist ein solches Geschäftsmodell in Russland?

- Lassen Sie uns das tun: Sie haben fünf Wörter - können Sie sie verwenden, um zu bestimmen, was Burger King ist?

Für mich persönlich ist Burger King derzeit der leckerste Burger auf dem Markt. Etwas mehr als fünf Worte, aber es stimmt. Das Hauptgericht auf unserer Speisekarte ist Whopper. In der Übersetzung so etwas wie "Schläger", "Godzilla", etwas Großes. Das heißt, ein Burger, der deutlich größer ist als die Burger der Konkurrenz.

- Direkt alle Konkurrenten?

Nun, nicht unbedingt alle, aber eine große. Und es wird streng auf Bestellung gefertigt: Sie haben es an der Kasse bestellt, und erst ab diesem Moment beginnen sie mit der Montage - für Sie. Es gibt hundert Prozent Rindfleisch, frisches Gemüse, zwei Brötchen, ein Kotelett und, naja, Soße.

- Hatten Sie Schwierigkeiten mit einer der von Ihnen aufgeführten Komponenten?

Wir haben alle Schwierigkeiten gelöst: 90 % aller unserer Produkte werden in Russland hergestellt, und es gibt nur ein Produkt, das wir aus dem Ausland importieren - Pommes Frites, Kartoffeln (gefrorene Kartoffeln unterliegen keinen Sanktionen. - Notiz. ed.). Aber jetzt baut Belaya Dacha ein Werk in der Region Belgorod, und ich hoffe, dass wir in zwei Jahren zu 100 % lokalisiert sein werden.

- Burger King war als internationales Unternehmen irgendwie von US-Sanktionen betroffen?

Also?

© Sergej Karpow/TASS

2014 haben Sie erklärt, dass Burger King im Gegensatz zu McDonald's auf der Krim operieren würde. Dann geben Vertreter des amerikanischen Burger King ihre Erklärung ab. Also wird es noch passieren oder nicht?

Ja, es wird. Ich habe noch keinen Termin, aber es wird einen geben.

- Und wem gehört das Burger King-Franchise in Russland?

Es ist nicht richtig, hier das Wort „Franchise“ zu verwenden. Wir haben ein Joint Venture, das von den Aktionären von Shokoladnitsa, dem globalen Burger King und VTB Capital organisiert wurde, um das Netzwerk in Russland aufzubauen. Dies ist nicht nur ein Franchise, sondern ein Unternehmen, in dem es geschäftsführende Gesellschafter, einen Investor und einen Markeninhaber gibt, der als Garant für die Einhaltung von Qualitätsstandards fungiert. Wir unterscheiden uns von allen Wettbewerbern dadurch, dass wir ein russisches Unternehmen sind. Ich kann jetzt nicht über konkrete Zahlen sprechen, aber glauben Sie mir, der amerikanische Burger King besitzt eine Minderheitsbeteiligung, der Hauptteil der Anteile gehört russischen Teilnehmern.

Aber bitte, in Moskau sieht man sehr amerikanisch aus. Gibt es eine Art internen Wettbewerb, etwa zwischen dem russischen Burger King und Burger King in Europa, in asiatischen Ländern und in den USA?

Ja da ist. Und ich muss sagen, wir sind sehr gut aufgestellt: in den letzten 6 Jahren waren wir zweimal die Besten im Bereich „Europa – Mittlerer Osten – Afrika“.

- Übrigens, ich war einmal bei Burger King in der spanischen Stadt Valencia, und es war einfach schrecklich.

Uns gefällt es auch nicht, aber wir wissen, dass das Unternehmen versucht, viele Restaurants auf der Welt auf das Niveau russischer zu heben, und wir hoffen, dass dies klappen wird.

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- Wie kam es, dass sich der russische Burger King als besser herausstellte?

Erstens sind alle unsere Restaurants neu – wir bauen sie gerade. Zweitens ist unsere Einstellung zur Qualität immer noch global unterschiedlich, weil wir Restaurants besitzen und sie nicht als Franchisenehmer betreiben, das sind zwei unterschiedliche Ansätze. Ein weiterer Punkt: Sie sagen, dass sich die Menschen schnell an gute Dinge gewöhnen, und hier versuchen wir nur, die Messlatte für gute Dinge festzulegen. Und wenn Sie sagen, dass Ihnen irgendwo im Ausland Burger King nicht gefallen hat, bedeutet das, dass wir das Richtige tun.

- Welche Rolle spielt hier die Kontrolle durch Markeninhaber?

In erster Linie kontrollieren sie die Qualität und Sicherheit des Produkts. Solange keine Signalproben von jeder Charge vorliegen, dürfen die Produkte nicht ins Restaurant. Jedes Jahr führt jeder unserer Lieferanten mit uns ein Audit seines Qualitätssystems durch. Dafür wird enorm viel Geld ausgegeben. Gott bewahre, dass etwas in einem der Restaurants der Kette passiert, und es trifft fast sofort alle sechzehn, wie es scheint, Tausende von Burger Kings auf der ganzen Welt. In einer solchen Situation können Sie kein Risiko eingehen. Darüber hinaus kontrollieren sie unser Budget und unsere Finanzen im Allgemeinen: Markeninhaber haben Sitze im Vorstand; Aber die Hauptsache ist die Lebensmittelsicherheit.

- Gab es in den sechs Jahren, in denen Burger King in Russland tätig ist, Fälle, in denen Sie verklagt wurden?

Daran kann ich mich ehrlich gesagt nicht erinnern. Vielleicht tut die Steuerung noch ihren Dienst.

Gleichzeitig haben Sie kürzlich selbst eine Klage eingereicht - vor Gericht gegen Shnurov wegen eines im Allgemeinen harmlosen Posts auf Instagram, und dann wurde die Klage zurückgezogen. Zwei Fragen: Was erklärt solch ein seltsames Verhalten? Was, du hast keinen Sinn für Humor? Shnurov schrieb sofort in all seinen sozialen Netzwerken, dass dies ein Erfolg war.

Wissen Sie sicher, dass er es als Erfolg gewertet hat?

Ja, das ganze Internet weiß es.

Nun, was soll ich sagen - ich war zu diesem Zeitpunkt nicht im Land, und einige Mitarbeiter des Unternehmens hielten es für notwendig, vor Gericht zu gehen. Als ich es herausfand, haben wir diese Geschichte sofort entfaltet (Honey vor Shnurov. - Notiz. ed.). Es war, sagen wir, eine schlecht durchdachte Verteidigung. Generell danken wir allen, die uns in Liedern, Gedichten und Witzen erwähnen.

- Gibt es in Ihrem Restaurant die Regel „Je mehr Sie kochen, desto besser wird es“? Es ist bekannt, dass es schwierig ist, einen guten Burger zu machen, zehn sind einfacher und hundert sind noch einfacher.

- Hier bin ich nicht einverstanden. Vielleicht funktioniert es mit anderen Lebensmitteln, aber nicht mit Burgern.

- Die Anzahl ist also begrenzt? Nehmen wir an, wir machen N Burger, und N + 1 ist nicht mehr da, kann die Qualität schon sinken?

- Nicht in diesem Fall. Die Frage ist weniger, wie man einen Burger brät, sondern wie die Qualität des bereits gegarten kontrolliert wird. Wie lange wird er bleiben? Wenn eine Minute, dann wird nichts Schreckliches passieren. Was, wenn er zwanzig bleibt? Oder fünfundzwanzig? Es gibt auch Soße, Brot - das sind keine Schnitzel der Mutter, die zwei Tage im Kühlschrank liegen können, weil sie von alleine da liegen, genau wie Schnitzel. Und hier haben wir es mit einer zusammengebauten Schüssel zu tun, sie ist durchnässt, undicht. Sie können einfach durch den Food Court gehen und sehen, welche Produkte ausgestellt sind. In der Regel ist es etwas Einfaches – und etwas, das oft bestellt wird. Zum Beispiel der einfachste Hamburger - sie nehmen ihn oft, er kann mit etwas Spielraum gekocht werden. Und hochwertigere, teurere Burger erfordern einen individuellen Ansatz. Das heißt, Sie bestellen es und warten. Natürlich wird manches Essen in der Mikrowelle erhitzt, aber das will man ja nicht! Es ist ein anderer Geschmack. Burger mag das nicht.

Burger King-Restaurants in Russland: in der Stadt Nyagan

In Wladiwostok

In Ussurijsk

Petersburg - am Newski

- Und von wem kaufen Sie übrigens Rindfleisch?

Wir werden von zwei Unternehmen mit Fleisch beliefert - Miratorg und Marr. Tatsächlich arbeiten alle am gleichen Fleisch, mit den gleichen Lieferanten. Der Unterschied liegt nur in der Zusammensetzung und in den benötigten Volumina.

- Beeinflussen Sie Lieferanten irgendwie aufgrund von Mengen? Drücken Sie stark auf den Markt?

Wir pressen nicht wegen Volumen, sondern weil wir sehr berechenbar sind. Mit allen unseren Lieferanten schließen wir einen Vertrag nicht über drei Monate oder ein Jahr ab, sondern über fünf Jahre. Burger King verpflichtet sich, diese Mengen aus ihnen auszuwählen und garantiert dies, und auf diese Weise sind wir für die Stabilität ihrer Produktion verantwortlich.

- Und gleichzeitig wachsen Sie in Russland weiter - wird dieses Wachstum berücksichtigt?

Ja natürlich. Und das ist wichtig, denn Stabilität, ich wiederhole es, ist viel wichtiger als Volumen.

- Wir haben über die Krim gesprochen, und welche anderen seltsamen Orte werden Sie in Russland eröffnen?

Ja, wir haben schon viele Plätze eröffnet. In der Stadt Nyagan zum Beispiel. Dies ist die Hauptstadt von Rosneft, in der alle 60.000 Menschen für Rosneft arbeiten. Von Jekaterinburg fährt der Zug anderthalb Tage dorthin.

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- Und wie importiert man dort Tomaten?

Nun, wir haben lokale Partner, Autos fahren dorthin, nichts Besonderes. Im Allgemeinen erwägen wir jetzt, Städte, mit denen keine Kommunikation besteht, 2 Monate im Jahr zu starten. Dort müssen höchstwahrscheinlich Tomaten mit Hubschraubern transportiert werden.

Wie viel kostet dann ein Burger?

So viele. Der Helikopter fliegt nicht nur für uns, er trägt keine 50 Kilogramm Tomaten. Nun, es sind schließlich nur 2 Monate im Jahr. Es gibt Städte, mit denen ganzjährig nur Luftverkehr besteht - die sind auch für uns interessant.

- Essen Sie selbst bei Burger King?

Natürlich und ziemlich oft. Meine Arbeit hängt direkt mit dem Besuch von Restaurants zusammen, und ich widme dem mindestens 2 Tage pro Woche. Ich probiere alles aus und versuche es immer inkognito – ich stehe Schlange, setze eine Mütze auf, damit sie mich nicht erkennen.

- Das heißt, Ihre Mitarbeiter kennen Sie nicht vom Sehen?

Viele Leute wissen es natürlich, aber ich versuche dafür zu sorgen, dass sie mich nicht sofort erkennen. Obwohl einige Küchen sogar meine Fotos aufhängen, soweit ich weiß.

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Es spielt keine Rolle, was genau Sie essen – Burger oder keine Burger. Gehen Sie zu einem Ernährungsberater, und er wird dasselbe sagen: Es spielt keine Rolle, was und wie viel, es ist wichtig, dass die aus der Nahrung aufgenommenen Kalorien verbrannt werden. Was ist das Besondere an einem Burger? Fleisch, frisches Gemüse, etwas Soße und zwei Brote – was davon verzehrst du sozusagen nicht in einem anderen Leben?

Leute, die professionelle Bäcker sind, werden dir widersprechen. Sie werden sagen, dass Sie dem Brot wahrscheinlich mehr Zucker hinzufügen - nur damit das Brötchen eine goldenere Kruste bekommt.

Erstens, unser gesamtes Menü - alle Proteine, Kohlenhydrate und Fette bis zu einem Gramm sind in jedem Restaurant erhältlich, Sie können es sehen und vergleichen. Zweitens weiß ich nicht und habe mir ehrlich gesagt auch nie Gedanken darüber gemacht, wie viel Gramm Zucker in dem Brot steckt, das man täglich im Laden kauft. Ich bezweifle stark, dass es bei unserem Brötchen große Unterschiede gibt.

Nun, was sollen wir mit ihm spielen? Für Geld, oder?

- Nun, du kannst dich zum Beispiel in ein Krokodilkostüm kleiden.

Hören Sie, ich weiß es nicht. Als wir über diese Herausforderung nachdachten, entschieden wir uns dafür. Habe diese Challenge ganz spontan gemacht, sehr schnell. Vielleicht fiel ihnen etwas Interessanteres ein, wenn sie länger darüber nachdachten.

Burger King-Einrichtungen sind bereit, qualitativ hochwertige Produkte, Spezialitäten, ein abwechslungsreiches Menü, angenehmen Zeitvertreib und Vergnügen für die ganze Familie anzubieten. Welche Höhen und Tiefen das Unternehmen auf dem Weg zur Popularität im Fast-Food-Geschäft erlebte, über den Wettlauf um die Markenführung mit McDonald's, lesen Sie weiter.

Voraussetzungen für eine Firmengründung

Die Folgen des Zweiten Weltkriegs und der Sediment unangenehmer Erinnerungen ließen nach, die Krise wurde erfolgreich überwunden, und in den Vereinigten Staaten bahnte sich eine Bevölkerungsexplosion an. Die meisten Unternehmer setzten auf diese Prognosen und investierten in die Entwicklung von Familienrestaurants. Eine ähnliche Idee fing Feuer und James McLamore und David Egerton eröffneten sie das erste Fastfood-Restaurant Burger King.

Die Grundlagen des Fast Food, die Technik der Hamburgerzubereitung, die Art des Servierens – all das hat James McLamore am Beispiel des damals populären McDonald's eingehend studiert und in seinem eigenen Netzwerk solcher Betriebe erfolgreich angewendet. Um die Aufmerksamkeit von Paaren auf ihre Einrichtungen zu lenken, fügten die Gründer der Marke dem Service Besteck hinzu. Es stimmt, sie waren aus Plastik und unbequem zu verwenden, wie beabsichtigt.

Der Beginn der Popularität der Marke

Die Geschichte von Burger King unterscheidet sich mit zahlreichen Höhen und Tiefen deutlich von der seiner Konkurrenten in der Fast-Food-Branche. Das Unternehmen hat in seiner Geschichte 4 Eigentümer gewechselt.

4. Dezember 1954 - Insta-Burger King wird in Miami eröffnet. Es ähnelte McDonald's, hatte aber bedeutende Merkmale. Bei der Institution waren die Preise für Produkte festgelegt, etwas überteuert im Vergleich zu Wettbewerbern(Bei McDonald's kostet ein Hamburger den Kunden 15 Cent, in einem neuen Restaurant 18 Cent).

Auch die Art des Kochens stach hervor. Die Marke bestand darauf, die Nähr- und Vitaminwerte des Burger-Rindfleischs beim Grillen ohne Verwendung von Öl zu erhalten. Dies deutete auf die Sorge um die Gesundheit der Kunden hin.

Nach 3 Jahren fügt das Unternehmen das Original-Whopper-Gericht der Speisekarte hinzu. Ein riesiges Sandwich verliebte sich sofort in die Besucher. Seit 1958 hat die Marke schnell an Popularität gewonnen. Um den Erfolg des Unternehmens zu verstärken, entscheiden sich die Gründer für einen originellen Marketing-Schachzug – ein Werbevideo über das Unternehmen und den Whopper zu drehen. Für Burger King ist dies nicht der einzige Weg, um ins Fernsehen zu gehen, die Marke erstellt regelmäßig neue Werbespots und startet sie für alle sichtbar.

Jedes neue Video erhöht die Bewertung des Unternehmens erheblich. 1959 - Ein neues Restaurant wird in Florida eröffnet, und dann entscheidet sich das Management für eine Franchise. Franchise-Unternehmen sind ihrer Meinung nach eine kostengünstige Option, um eine Kette von Fast-Food-Restaurants zu erweitern. Tatsächlich dauerte es nur 8 Jahre, um 274 Einrichtungen unter dem Markenlogo zu eröffnen.

Burger King und die Pillsbury Corporation

Der nächste wichtige Schritt in der Entwicklung der Marke ist der Eigentümerwechsel. 1967 geht Burger King in den Besitz der Pillsbury Corporation über. Der Kauf an die neuen Eigentümer kostete 18 Millionen US-Dollar.

Dem Eigentümerwechsel folgte ein beschleunigtes Tempo bei der Eröffnung neuer Restaurants. Das Markenmanagement, das sich mit dem Verkauf von Franchise-Unternehmen beschäftigt, hat Qualität und Service fast vergessen. Die in der Werbung versprochene Konstanz, die Identität der Atmosphäre, die Gleichheit der Produktkosten in allen Einrichtungen des Netzwerks wurden nicht eingehalten. Das Unternehmen stand kurz vor dem Bankrott.

Donald Smith, dem ehemaligen Manager von McDonald's, gelang es, die Situation zu korrigieren. Die Führung versprach Donald absolute Handlungsfreiheit, die Verkörperung mutiger Ideen bei der Entwicklung der Marke. Smith verschärfte die Kontrolle über die Betriebe, führte ihre außerplanmäßigen Inspektionen ein und richtete alle seine Bemühungen auf die Standardisierung von Restaurants. Und 1974 freuen sich die Besucher über die Neuheit im Organisationsprozess, die Do-It-Yourself-Technik. Jetzt hat der Kunde die Möglichkeit, seine Lieblingszutaten zum Sandwich selbstständig zusammenzustellen.

Seit 10 Jahren Präsenz in Donalds Unternehmen hat sich das Niederlassungsnetz in den Vereinigten Staaten und in 30 Ländern auf der ganzen Welt ausgeweitet.

• 1975 - das Unternehmen macht einen mutigen Schritt, gründet König Autofenster. Jetzt bestellen Autofahrer ihre Lieblingsgerichte, ohne das Auto zu verlassen. Bequem, qualitativ hochwertig, termingerecht - die Hauptaufgaben des Managements.
• 1977 - Burger King gibt jedem Kunden Spielzeug vorhanden zum Hauptkauf. Dieser Bonus zieht noch mehr Kunden an.
• 1978 - die Marke erreicht eine neue Ebene des Kochens, erweitert das Menü. Jetzt werden den Kunden Sandwiches für jeden Geschmack (mit Huhn, Fisch, Schinken) angeboten.
• 1980 - Ein weiterer mutiger Marketingschritt wird in Form von eingeführt Win-Win-Lotterie. Im selben Jahr verlässt Donald Smith das Unternehmen, das Geschäft der Marke beginnt sich zu verschlechtern.

Geboren 1926 in New York (New York City, USA) als James McLamore (James Whitman McLamore). Er wurde an der Cornell University (Cornell University) ausgebildet und studierte zuvor an der Northfield Mount Hermon School.

Nachdem er einige Zeit im Geschäft gearbeitet hatte, landete McLamore irgendwie in einem McDonald's-Restaurant, und ihm kam der Gedanke, dass dort vieles verbessert werden könnte und das Netzwerk im Allgemeinen viel besser funktionieren würde. Infolgedessen begann sich diese Idee zu entwickeln, und später wurde James zusammen mit seinem Freund David Edgerton (David Edgerton), ebenfalls Absolvent von Cornell, bereits Eigentümer einer Fast-Food-Kette namens "Burger King".

Im Allgemeinen wurde das erste Restaurant etwas früher eröffnet, und Edgerton machte es alleine - am 1. März 1954 eröffnete er in Florida in Miami (Miami, Florida) das Restaurant "Insta Burger King". Aber drei Monate später, im Juni desselben Jahres 1954, wurde das gesamte Geschäftskonzept neu gestaltet und das Ergebnis war das Restaurant Burger King Corporation.

1957 probierten die Besucher zum ersten Mal den Whopper – er war und ist der wichtigste Burger der gesamten Kette. Es ist bemerkenswert, dass das Hauptproblem in der ersten Phase das von den Burgern tropfende Fett war, und infolgedessen mussten die Gründer viele Geräte ausprobieren, bevor diese Burger geboren wurden, die zur Hauptattraktion für die Öffentlichkeit wurden.

Das Netzwerk wuchs schnell - wenn Burger King 1959 5 Restaurants hatte, begannen Geschäftsleute bereits 1960, die Idee eines Franchise zu entwickeln.

Heute ist "Burger King" auf der ganzen Welt bekannt - mehr als 12.000 Restaurants sind in mehr als 70 Ländern tätig. Seit seiner Gründung hat dieses Netzwerk jedoch mehrere Eigentümer gewechselt.

McLamore und Edgerton verkauften ihre Idee 1967. James blieb Präsident bis 1970 und war Vorsitzender bis 1976.

James McLamore wurde 70 Jahre alt und starb 1996 in Florida an Krebs.

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