Was ist eine Nylonkappe? Auswahl der richtigen Dosendeckel.

Jeder ist daran gewöhnt, dass Geschäfte Waren verkaufen, zum Beispiel Mayonnaise, Dosen Essen wirbelnd Eisendeckel... Dieses Ding ist für den Alltag unverzichtbar.

Bei Eisenprodukten ist es klar, lass uns herausfinden, was es ist Nylonhülle... Dichtes Polyethylen ist das, woraus es besteht. Sie erreichten im 20. Jahrhundert eine aktive Nutzung. Heutzutage gewinnt die Verwendung von Nylonkappen an Bedeutung. Weil sie dicht schließen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter, bis zu 3. Das Nylonprodukt versiegelt die Oberfläche der Dose. Die Luft strömt nicht durch und es ist sehr einfach zu öffnen. Dies ist ein unverzichtbarer Haushaltsgegenstand! Jede Gastgeberin wird diese Worte bestätigen.

Nylonkappen sind nicht eintönig. Diesbezüglich haben sie ein "Geheimnis", war ich aus eigener Erfahrung im letzten Herbst überzeugt. Der rollende Schlüssel ist nicht von mir. Ich kann mich nicht mit ihm "anfreunden". Banken explodieren nach einer Weile und die Arbeit wird auf Null reduziert. Sie erzählte ihrer Nachbarin auf dem Land von ihren Misserfolgen. Geschichten von "explodierenden Banken" sind ihr fremd, und hier ist der Grund.

Verwendet ausschließlich Nylonprodukte Weiß... Es versteckt sich in ihnen Hauptgeheimnis! Die Mitte ist leicht konkav - das sorgt für Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. Nachdem Sie Gemüse oder Obst zweimal mit kochendem Wasser übergossen haben, bedecken Sie es ohne Sterilisation damit. Sie müssen den Deckel vor Gebrauch nur 20 Sekunden in kochendes Wasser legen und schon ist er bereit für wertvolle Arbeit! Es ist viel einfacher als mit Eisen.

Ein kleines Minus dabei ist, dass man sich ein wenig anstrengen muss, um die Dose zu öffnen. Aber seien Sie sicher, dass sie selbst definitiv keinen Millimeter öffnen wird! Banken mit Ihren "Meisterwerken" bleiben sicher und gesund. Die Hauptsache ist die Sauberkeit im Arbeitsablauf. Dieses Jahr habe ich unter Nylondeckeln Pilze mariniert. Es ist toll geworden, sie stehen und warten auf ihre "schönste Stunde".

Als wir als Student in einem Hostel wohnten, hatte ich das Glück, viele verschiedene salzige und Dosengurken: Alle Mädchen brachten die Präparate ihrer Mutter mit und behandelten sich dann gegenseitig.

So wird im Vergleich alles erkannt, und ich mag eingelegte Gurken kalt am liebsten. Der einzige Nachteil dieser Gurken ist, dass sie in einem kalten Keller oder Kühlschrank gelagert werden müssen, sodass sie für Stadtwohnungen nicht sehr geeignet sind.

Die leckerste Vinaigrette wird aus eingelegten Gurken gewonnen, sie können einfach als Vorspeise mit gegessen werden.

Trotz der Tatsache, dass wir in einer Wohnung leben, mache ich 2-3 Gläser dieser Gurken und bewahre sie im Kühlschrank auf. Diesen Sommer waren meine Tochter und ich zu Besuch bei meiner Großmutter und haben gemeinsam gesalzene Gurken gegessen. Das Rezept für Gurken für den Winter ist sehr einfach, Sie werden dies selbst sehen, wenn Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Ich biete Ihnen ein Rezept für Gurken an, nach dem meine Großmutter sie seit mehr als einem Dutzend Jahren zubereitet. Das Rezept hat sich bewährt, die Gurken sind knusprig und nicht sehr salzig, sie können bis zu 2 Jahre im Keller gelagert werden.

Zum Einlegen mit Gurke benötigen Sie Dosen und Deckel aus Nylon (Kunststoff). Metall-Schraubverschlüsse empfehle ich nicht, da diese rosten (sowohl innen als auch außen...)

Zum Einlegen von Gurken benötigen wir also Folgendes:

Gurken
Saubere und trockene Dosen 1 Liter, 2 Liter oder 3 Liter
Nylonkappen
Meerrettichblätter
Dillschirme
Schwarze Pfefferkörner
Geschälter Knoblauch
Chilischote
Trockener Senf
Eichenblatt (zum Knirschen von Gurken)

Für Sole:

1 Liter kaltes fließendes Wasser
2 gehäufte Esslöffel (60g).

Vorbereitung:

Wenn Sie weniger Salz hinzufügen können, kann der Salzmangel in eingelegten Gurken zur Entwicklung von Bakterien beitragen. Infolgedessen können Gurken weich und nicht schmackhaft werden.

Gurken darin einweichen kaltes Wasser für 3-5 Stunden (oder besser für 5-8, besonders wenn es sich um gekaufte Gurken handelt). Dies muss getan werden, damit die Gurken das fehlende Wasser bekommen, sonst bekommen sie es aus der Salzlake und es darf überhaupt nicht im Glas bleiben. Gurken unter fließendem Wasser abspülen. Die Enden der Gurken müssen nicht beschnitten werden.

Gläser und Deckel waschen. (Ich sterilisiere oder trockne sie in diesem Rezept nicht. Aber wenn Sie kochendes Wasser über die Gläser und Deckel gießen, ist dies nur ein Plus).

Die Gurken anrichten und gleichmäßig mit Kräutern vermischen.

Vergessen Sie nicht Knoblauch, Chili und trockenen Senf. Für 3 Liter Glas Sie benötigen etwa 5-6 Knoblauchzehen, 1 Chili und 1 Teelöffel trockenen Senf.

In einem separaten Behälter 2 gehäufte Esslöffel voll auflösen Grobes Salz in 1 Liter Wasser (ein 3-Liter-Glas fasst ca. 1,5 Liter und 3 Esslöffel Salz).

Gut umrühren und stehen lassen. Üblicherweise wird aus dem groben Salz ein Niederschlag gewonnen. Ich gieße es nicht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis ganz nach oben. Mit normalen Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

In regelmäßigen Abständen (einmal alle 3-5 Tage) hineingeben und darauf achten, dass die Gurken mit Salzlake bedeckt sind, sonst können die Gurken ohne Salzlake weich werden und sich Schimmel bilden.

Manchmal muss man Sole hinzufügen (bis der Schaum vollständig aus der Dose und dem Halsrand verdrängt ist, dh ganz am Dosenrand, die Sole basiert auf 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz).

Die Gurken werden gären. Es ist in Ordnung. Sie können trüb und schaumig werden, aber dann hellt sich die Sole mit der Zeit auf und der Schaum verschwindet.

Rezepte für eingelegte Gurken für den Winter: knusprig in Gläsern unter einem Nylondeckel

Rezept Nummer 1

Wintervorbereitungen sind ein verantwortungsvolles Geschäft und Sie müssen es richtig angehen. Wenn Sie sich jedoch für das kalte Einlegen von Gurken entscheiden, dann knusprig und leckeres Produkt erhalten Sie schnell und ohne viel Stress.

Was wird benötigt (pro Liter Glas):
1. Ein Kilogramm Gurken;
2. Eineinhalb Esslöffel Zucker;
3. Dill und Petersilie nach Geschmack;
4. Eine Knoblauchzehe;
5. Pflanzenfett in einer Menge von 70 ml und der gleichen Menge Essig.

Sehr oft in Wintervorbereitungen Essig verwendet wird, und das ist verständlich, denn er hat ausgezeichnete Eigenschaften, um unnötige Bakterien zu erhalten und abzutöten, die, wenn Langzeitlagerung Produkt kann es verderben. Gurken abspülen eisiges Wasser, und dann jede Frucht der Länge nach in vier Teile schneiden.

Dill und Petersilie fein hacken, Knoblauch schälen und fein hacken. Zu den Gurken Kräuter und Gewürze sowie Salz und Zucker geben, Öl und Essig hinzufügen. Einige Stunden beiseite stellen, damit das Gemüse seinen Saft austritt und mit allen Zutaten interagiert. Nun die Früchte in Gläser geben und einfach mit Plastikdeckeln abdecken (im Kühlschrank sind sie mehrere Monate haltbar) oder aufgerollt (dann sind sie mehrere Jahre in der Speisekammer haltbar).

Gurken sind nach diesem Rezept nicht nur knusprig, sondern auch salzig und sehr aromatisch. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, es besteht kein Zweifel, dass die Vorspeise ausnahmslos jedem gefallen wird. Ausgezeichnete Auswahl was ist zu tun.

Rezeptnummer 2

Eingelegte Gurken sind sehr lecker, wenn sie mit Meerrettich und Wodka zubereitet werden. Das ist genau ein anderer kalter Weg nähen. Beachten Sie außerdem, dass gerade diese Naht aufgrund der verwendeten Komponenten sogar empfohlen wird, dies nicht unter der üblichen Dose, sondern unter der Nylonhülle zu tun. Das spart Zeit bei der Beschaffung.

Wichtig! Nur für ein solches Salzen müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen. Gurken sollten ohne Beschädigung stark sein, und bevor Sie Nylonkappen verwenden, gießen Sie 20-30 Minuten lang kochendes Wasser ein.

Was wird benötigt (für 9 Liter Werkstück):
1. Viereinhalb Kilogramm Gurken;
2. Mehrere Blätter Meerrettich;
3. Zehn Blütenstände von Dill;
4. Vier große Knoblauchzehen;
5. Viereinhalb Liter Wasser;
6. Ein Esslöffel Wodka und Essig.

Gießen Sie die Gurken mehrere Stunden lang mit Eiswasser und versuchen Sie, das Wasser alle Viertelstunde zu wechseln. Knoblauch, Meerrettichblätter und Dill schälen, alles abspülen und trocknen. In vorbereiteten, unter Hochtemperaturgläsern verarbeiteten Gläsern müssen Sie Knoblauch und Kräuter füllen und Gurken darauf legen.

Jetzt wird die Sole zubereitet, für die Salz, Wodka und Essig in kochendes Wasser gegossen werden. Kochen, bis alle Zutaten vollständig aufgelöst sind. Gurken in Gläser mit heißer Salzlake gießen und mit in kochendem Wasser vorbehandelten Nylondeckeln abdecken. Das war's, die Gurken sind fertig und können sofort zu einem festen Lagerort umgelagert werden.

Rezeptnummer 3

Dies ist eine Option, um eingelegte Gurken für den Winter knusprig in Gläsern unter einem Nylondeckel mit Senf zuzubereiten. Wenn Sie diese Zutat hinzufügen, werden die Gurken pikant im Geschmack und behalten außerdem ihre schöne Farbe. Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, blasen sofort frische Gurken heraus, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.

Was Sie brauchen (für eine 3-Liter-Dose):
1. Frische Gurken bis oben fest in das Glas passen;
2. Drei Knoblauchzehen;
3. Einige Blätter schwarzer Johannisbeere und Kirschbaum, etwas Meerrettich;
4. Zwei Dillzweige;
5. Zwei schwarze Pfefferkörner;
6. Drei Esslöffel Salz und ein halber Esslöffel trockener Senf.

Banken müssen im Voraus bearbeitet werden, wenn hohe Temperatur... Dort Meerrettich geben, fein hacken, grüne Blätter, Dill, Knoblauch und Pfeffer. Gurken ganz oben in ein Glas geben, wieder eine Knoblauchzehe darauf geben. Salz in einem Liter Wasser auflösen, dies ist eine Salzlake, die über die Früchte gegossen werden muss. Dann Senf in jedes Glas darüber gießen und mit Deckeln abdecken, fünf Tage stehen lassen. Bald wird die Flüssigkeit zu einem leichten Sediment, Sie müssen das Glas schütteln und diese Salzlake ausgießen.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann ist es möglich das letzte Mal Füllen Sie das Glas mit neuer Sole und rollen Sie es dann unter Blechdeckel... Nach drei Monaten können Sie die Früchte schmecken.

Rezeptnummer 4

Sie können Gurken auch mit der Kaltkonservierungsmethode rollen, jedoch ohne Zugabe von Essig. Übrigens sagen viele Ernährungswissenschaftler, dass im Gegensatz zu Essigmarinade, wird diese Nahtoption als äußerst nützlich angesehen.

Was du brauchst:
1. Gurken mittlerer und kleiner Größe;
2. Meerrettichblätter, Dillschirme;
3. Knoblauch, Pfefferkörner;
4. Zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser.

Traditionell, wie andere Säume, Gurken mehrere Stunden in Eiswasser einweichen. Meerrettichblätter, Dill und Knoblauch in ein vorbereitetes Literglas geben, dann Gurken. Gießen Sie Wasser in das zweite Glas, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles. Gurken mit kalter Salzlake gießen und drei Tage ruhen lassen.

Nach drei Tagen das Wasser abgießen und aufkochen, den Schaum entfernen. Nun die Gurken mit heißer Lösung gießen und abdecken, aufrollen. Das Glas auf den Kopf stellen, vollständig auskühlen lassen und im Winter an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen.

Knusprige Dosen unter einem Nylondeckel werden am meisten zubereitet verschiedene Wege... In diesem Artikel geben wir vier tolles Rezept, speziell das zweite Rezept aus diesem Artikel ist speziell für die Nylondeckel angepasst, aber auch andere Optionen für Gurken können mit Nylondeckeln abgedeckt werden, Sie müssen nur die Naht im Kühlschrank aufbewahren und die Haltbarkeit ist nicht lang.

Jede Familie hat Markenrezepte... Und diese Gurken unter einem Nylondeckel gehören uns Familienrezept... Ich erinnere mich sehr gut, wie wir meine Großmutter besuchten. Frühmorgens Gurken pflücken im Garten. Sofort war es notwendig, sie in einer großen Balija unter einer Nuss einzuweichen. Während die Gurken im Wasser eingeweicht wurden, rannte ich und pflückte Kirsch- und Johannisbeerblätter. Die Aufgabe meines Kindes besteht darin, eine gleiche Anzahl von Blättern in Gläsern anzuordnen. Dann zählte ich genauso sorgfältig die Knoblauchzehen, Stücke von Meerrettichblättern. Verstehst du jetzt, warum ich dann auf die Mathematikschule gegangen bin? :) Bei der Punktzahl war für mich definitiv alles gut.

Das erste Geheimnis der Gurken habe ich bereits gelüftet. Frische Gurken in kaltem Wasser einweichen. Zweites Geheimnis - aromatische Gewürze... Einen eigenen Gemüsegarten, Kirschen und Johannisbeersträucher haben wir schon lange nicht mehr. Aber es ist nicht schwer, jetzt einen schönen "Blumenstrauß" für die Erhaltung zu kaufen. Kirsche und Johannisbeerblätter... Aber wir haben eine Kirsche unter unserem Haus, weit weg von den Straßen. Und ich habe Johannisbeerblätter ein paar Mal durch im Wald gesammelte Eichenblätter ersetzt.

Solche Gurken werden im Keller gelagert. Vielleicht ist dies ihr einziger Nachteil in den Bedingungen der Wohnungen. Aber im Winter sind sie unglaublich knusprig und aromatisch. Ich erinnere mich sofort an Sommer, Oma, einen gemütlichen Innenhof ... Ein Teller frischer Kartoffelpüree mit Schnitzel und knuspriger Gurke.

Ja, eine solche Delikatesse muss bis zum Winter warten. Wer aber in den nächsten Tagen mit Gurkenpüree knacken möchte, der macht schnell gesalzene Gurken.

Für eine 3 Liter Dose:

Gurken, am besten direkt aus dem Garten 75 g Salz (kleines facettiertes Glas)
Meerrettichblatt
Dillblütenstand (ich nehme einen direkt getrockneten Busch)
Blätter von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Eiche (ich habe in jedem Glas mit 5 Stück eine Aufgabe bekommen, schade, dass ich jetzt nirgendwo Blätter nehmen kann)
Petersilie
mindestens 3 große Knoblauchzehen (ich habe 5 gesetzt)
3-4 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner

Alle Gewürze "nach Auge", je mehr - die im Winter duftender es wird gurken geben.

Die Anzahl der Gurken ist so groß. wie viel passt in 3 liter. booten.

Vorbereitung:

Guten Appetit!