Blumenkohl-Rezepte. Blumenkohl

Blumenkohl ist in jeder Hinsicht ein hübsches Gemüse. Schön - Sie können jede Suppe kochen oder einen Salat dekorieren. Nützlich - Blumenkohl enthält eine fast rekordverdächtige Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen und gibt seinem nächsten Verwandten, Brokkoli, nur wenig nach. Lecker - Blumenkohl wird nicht nur von leidenschaftlichen Gegnern von Gemüse geliebt, die glücklicherweise in der Minderheit sind. Blumenkohl ist schnell zu kochen, Sie werden maximal eine halbe Stunde damit verbringen, fast jedes Blumenkohlgericht zuzubereiten, wobei die meiste Zeit für die Zubereitung von Speisen aufgewendet wird.

Um köstliche Blumenkohlgerichte zuzubereiten, müssen Sie zuerst den richtigen Kohlkopf auswählen. Wählen Sie schwere, kräftige Kohlköpfe mit frischen grünen Blättern. Gleichzeitig können Kohlblütenstände nicht nur weiß, sondern auch gräulich, cremig, gelb, elfenbeinfarben, leicht grünlich und sogar violett sein - alles hängt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Das einzige, was nicht auf dem Blumenkohlkopf sein sollte, sind schwarze Flecken. Sie werden ziemlich leiden müssen, wenn Sie sie herausschneiden, also ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

Wenn Sie sich für gekochten Blumenkohl entscheiden, ist es besser, einen Wasserbad zu verwenden - auf diese Weise bleiben mehr nützliche Substanzen im Kohl. Sie haben keinen Dampfgarer? Lassen Sie die Kohlblütenstände in einer minimalen Menge Wasser, während Sie die Brühe nicht gießen, sondern verwenden Sie sie zur Zubereitung von Suppe oder Sauce. Bewahren Sie den gekochten Kohl nicht in Wasser auf, er wird weich und dunkel. Vor dem Kochen können Sie den Blumenkohl in Milch einweichen oder sogar in Mineralwasser kochen – so behält er sein attraktives Aussehen bestmöglich.

Sie können eine Vielzahl von Blumenkohlgerichten zubereiten: Suppen, Salate, Aufläufe, Fleischbällchen. Aus Blumenkohl werden schnelle und gesunde Beilagen zubereitet, und es ist keine Schande, Kohlrouladen auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen – ein tolles Gericht, das einfach, schnell zubereitet ist und dabei sehr appetitlich aussieht. Die Culinary Eden-Website bietet Ihnen mehrere Blumenkohlgerichte, aber dies ist nur ein kleiner Bruchteil der Rezepte, die Sie nach Belieben variieren, verbessern und ändern können.

Leichter Blumenkohlsalat

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl,
3-4 Tomaten
1-2 Knoblauchzehen,
saure Sahne, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, salzen, pfeffern und mit Sauerrahm abschmecken.

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
½ Stapel Walnüsse,
¼ Stapel. Weinessig,
1 Teelöffel Koriandersamen,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Den geschälten Blumenkohlkopf in kochendes Wasser tauchen und bissfest kochen. Kühlen und in Blütenstände zerlegen. Die Walnüsse mit einem Messer zerdrücken und zerbröseln. Den Knoblauch ebenfalls mit einer Messerklinge zerdrücken. Die Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle grob mahlen. Nüsse, Koriander und Knoblauch mischen, Weinessig zugeben und den abgekühlten Kohl würzen.

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
1 Esslöffel Butter,
100 g saure Sahne
1,5-2 EL Mehl,
gemüse, Zitronenschale, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohlkopf in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen und zum Kohl in den Topf geben, dabei umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Weitere 5-10 Minuten kochen, Zitronenschale auf die Spitze eines Messers, Sauerrahm und Butter geben. Vom Herd nehmen, Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Diese einfache Suppe kann auch mit Fleischbrühe zubereitet werden.

Zutaten:
500 g Blumenkohl,
100 ml Sahne
1 Zwiebel
1 Kartoffel
1 Esslöffel Olivenöl,
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden und 1 Minute in Olivenöl anbraten. Den in Röschen zerteilten Blumenkohl dazugeben, mit der heißen Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Ein paar Kohlröschen zum Garnieren beiseite legen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, salzen, pfeffern und heiße Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. In Schälchen füllen, Kohlröschen darauf verteilen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zutaten:

1 ½ EL Ghee,
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen,
2 Glühbirnen
4 getrocknete Chilischoten
1-2 TL Sesamsamen,
1 Knoblauchzehe
4 cm Ingwerwurzel
1-2 grüne Peperoni
2-3 EL Grün,
eine Prise Kurkuma
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, Kümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis es duftet. Gehackte Zwiebel, Kurkuma für Farbe und Salz hinzufügen, umrühren und goldbraun braten. Gehackte rote Chilischote, Sesamsamen, zerdrückten Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Ingwers hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen, in die Pfanne geben, mischen, abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen, nicht mehr. Die grünen Chilis hacken, den restlichen Ingwer reiben, in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Nach Geschmack salzen und braten, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1 kleiner Blumenkohlkopf,
1 Stapel Kokosmilch,
1-2 EL Curry Pulver,
½ TL Salz,
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/3 Stapel. Wasser,
1 Stapel gehackte grüne Bohnen,
⅓ Stapel. Cashewnüsse,
Grün.

Kochen:
Die Hälfte der Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, das Currypulver und das Salz hinzufügen, umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Eine Minute köcheln lassen, mit der restlichen Kokosmilch und Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Grüne Bohnen und Blumenkohl, zerlegt in Röschen, zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Cashewnüsse hacken, zum Kohl geben und vom Herd nehmen. Nach Geschmack salzen, bei Bedarf Currypulver hinzufügen und mit Kräutern bestreut servieren. Wenn Sie es nicht geschafft haben, ein fertiges Currypulver zu kaufen, bereiten Sie es selbst zu: Bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne 4 getrocknete Chilischoten trocknen, 1 EL. Koriandersamen, 1 EL. Kreuzkümmel, 1 EL. Dillsamen, ½ TL Kardamomsamen und ½ TL. Nelkenknospen. Übertrocknen Sie die duftende Mischung nicht und verbrennen Sie sie nicht, nur 1-2 Minuten reichen aus! Danach die Chilischote in einer Kaffeemühle mahlen und dann die restlichen Zutaten. Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 EL hinzu. Kurkuma und ½ TL. Zimt. Durch ein Sieb sieben und in einen fest verschlossenen Behälter umfüllen.

Zutaten:
½ Kopf Blumenkohl,
½ Kopf Brokkoli
7 Stapel Brühe,
1 Stapel Couscous,
3 EL Olivenöl,
4 sonnengetrocknete Tomaten,
50-70 g Ziegenkäse,
Paprika, Salz, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.

Kochen:
Brühe, Olivenöl und rote Paprika in einem großen Topf zum Kochen bringen, Couscous dazugeben und vom Herd nehmen. Abdecken und 2 Minuten warten. Dann Blumenkohl und Brokkoli, zerlegt in kleine Blütenstände, in die Pfanne geben, mischen und wieder zudecken. Nach 4-5 Minuten sind Blumenkohl und Brokkoli ziemlich weich. Couscous auf Schüsseln verteilen, mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten, gewürfeltem Ziegenkäse und Frühlingszwiebeln belegen.

Zutaten:
½ Kopf Blumenkohl,
⅔ Stapel. Bulgur,
300 g gekochte Kichererbsen
4 ½ Stapel Gemüsebrühe,
1 Zwiebel
½ Stapel Orangensaft
200 g Weißkohl,
Salz, Olivenöl.

Kochen:
Gehackte Zwiebel in Olivenöl weich dünsten, Bulgur, Kichererbsen und Brühe dazugeben. Salzen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist, und wenn die Mischung zu dick wird, den Orangensaft hinzufügen. Den Weißkohl in lange Streifen schneiden, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, den Kohl in eine Pfanne geben, mischen und köcheln lassen, bis er weich ist. Mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln servieren, die mit Olivenöl beträufelt sind.

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel
150 ml saure Sahne
2 EL geriebener Käse

Kochen:
Den von den Blättern geschälten Kohlkopf mit kaltem Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Kräutern und rohem Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kohl mit Hackfleisch füllen, alle Hohlräume zwischen den Blütenständen füllen, in eine Auflaufform geben, mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen. Für 40-45 Minuten in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Blumenkohlkoteletts

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
2 Eier,
4 Scheiben Weißbrot,
⅓ Stapel. Sahne,
½ Stapel Mehl,
Pfeffer, Salz.

Kochen:
Den Kohl in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser halb gar kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen und mit einem Messer fein hacken. Weißbrot in Sahne einweichen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen. Eigelb, eingeweichtes Weißbrot und Mehl in den Kohl geben und mischen. Geben Sie geschlagenes Eiweiß ein. Die Kohlmasse mit einem Löffel verteilen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
300-400 g Fleisch,
1 Stapel gekochte Kichererbsen
1 Zwiebel
3 Tomaten
3 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Mehl,
½ Zitrone
3 EL Olivenöl,
Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in Blütenstände zerlegen und in kochendem Salzwasser kochen, bis er fast gar ist. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und erhitzen, bis es duftet. Gehacktes Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Die gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. In Zitronensaft 1 EL verdünnen. Mehl, in die Pfanne geben, mischen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kohl und Kichererbsen in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken.

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
2-3 Eier
Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack,
Pflanzenöl - für tiefes Fett.

Kochen:
Den in Blütenstände zerlegten Blumenkohl 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack verquirlen. Tauchen Sie jedes Röschen in die Eimischung, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und braten Sie es goldbraun.

Blumenkohlauflauf

Zutaten:
1 großer Blumenkohlkopf,
1 Dose grüne Erbsen
150-200 g Käse,
1 Stapel Sahne,
3 Eier,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in Blütenstände zerlegen und 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Kohl zusammen mit den Erbsen in eine Auflaufform geben. Eier mit Sahne schlagen, Kräuter und Salz abschmecken und Kohl mit Erbsen gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dieser einfache Auflauf kann mit Dosenmais zubereitet werden, und Sie können auch Fleisch für die Sättigung hinzufügen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Der Nährwert dieses Produkts ist sehr wichtig: Vitamine und wichtige Mikroelemente in seiner Zusammensetzung nehmen an allen lebenswichtigen Prozessen des menschlichen Körpers teil. Darüber hinaus verursachen farbige Blütenstände trotz der engen "Verwandtschaft" mit der weißen Sorte keine erhöhte Gasbildung im Darm. Aus diesem Grund eignet sich Blumenkohl zum Stillen und bereichert die Ernährung mit Vitaminen, ohne dass das Risiko besteht, dass das Baby Koliken verursacht.

Für Babynahrung ist so ein Gemüse übrigens auch sehr sinnvoll. Sie können Ihrem Kind ab einem Alter von sechs Monaten Püree aus gekochtem Kohl geben, dieses Gemüse ist auch für die erste Fütterung zu empfehlen. Blumenkohl enthält eine erhebliche Menge Eisen, daher können Sie ein solches Produkt zur Vorbeugung von Anämie in Betracht ziehen - ein häufiges Problem im Säuglingsalter.

Der Kaloriengehalt von Blumenkohl ist niedrig, nur 30 kcal pro 100 g. Gemüse, also müssen Menschen, die ihr Gewicht überwachen, dies zur Kenntnis nehmen.

Es wird empfohlen, dieses Gemüse und die Kerne regelmäßig zu konsumieren, da der Rekordgehalt an Kalium dazu beiträgt, die Entwicklung schwerer Defekte und Fehlfunktionen des Herzmuskels zu verhindern. Es ist auch nützlich für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen in akuter Form leiden. Im Gegensatz zu anderen Arten trägt Blumenkohl nicht zur Bildung von Gasen im Darm bei und kann daher auch nach einer Gastritis in die Ernährung aufgenommen werden.

Andererseits ist Blumenkohl alles andere als ein Allheilmittel, er muss in angemessenen Dosen konsumiert werden, denn selbst das nützlichste Produkt hat seine eigenen Nuancen und Kontraindikationen, die die folgenden Informationen vorstellen werden.

Wann sollte dieses Gemüse vermieden werden:

• Erhöhter Säuregehalt des Magens. Sie sollten es nicht vollständig ablehnen, Sie können es in minimalen Mengen verwenden.
• Nierenerkrankungen und Bluthochdruck. Nur nach ärztlicher Anweisung in die Ernährung einführen.
• Allergische Reaktion. Natürlich ein kompletter Fehlschlag.
• Gicht ist auch ein Grund, den Verzehr von Blumenkohl abzulehnen. Die darin enthaltenen Purine können nicht nur einen Anfall provozieren, sondern auch zum weiteren Fortschreiten der Krankheit beitragen.

Indem Sie einen vernünftigen Kompromiss einhalten und kein Produkt missbrauchen, können Sie Ihre Ernährung so weit wie möglich erweitern und diversifizieren und nicht nur Freude am Essen haben, sondern auch natürliche Vorteile.

Wie man Blumenkohl auswählt und kocht

Die Wahl eines geeigneten Kohlkopfes fällt nicht schwer. Es ist am besten, starke und ziemlich enge Gabeln mit einer schneeweißen Farbe zu kaufen. Wenn dunkle Flecken auf der Oberfläche sind, sind die Blätter nicht mehr grün, aber mit Gelbfärbung ist ein solches Gemüse bereits fast verdorben und nicht zum Essen geeignet.

Das Garen von Blumenkohl ist kurz, das Garen der Blütenstände dauert etwa 10 Minuten, danach gilt die Hauptzutat als fertig. Gekochte Blütenstände werden zum Backen, Braten und Pürieren verwendet. Eine Vielzahl von Optionen hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Blumenkohlrezepte. Alle Zutaten sind perfekt mit dem großartigen Geschmack dieses Gemüses kombiniert. Die besten Optionen werden weiter unten in unserem Artikel vorgestellt.

Blumenkohlrezept im Teig

Traditionell wird dafür Teig aus Hefeteig oder Käse verwendet. Ein solches Gericht kann getrost als „Visitenkarte“ dieses Gemüses bezeichnet werden, denn damit assoziieren die meisten von uns Blumenkohl. Das Kochen dauert maximal eine halbe Stunde. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie das Öl mit einem Papiertuch abtupfen. Blumenkohl im Teig hat einen großartigen Geschmack, kann heiß und als Snack serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• ein Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm;
• Eier - 4 Stück;
• mehl - 4 Esslöffel;
• Salz und Gewürze;
• Frittieröl.

Wie man kocht:

Den Kohlkopf in etwa gleich große Blütenstände zerlegen, kochen und abkühlen lassen. Während die Blütenstände kochen, können Sie den Teig zubereiten. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: den üblichen Teig (Ei, Salz, Mehl und etwas kaltes Wasser) oder eine interessantere Käsepanade. Zur Zubereitung können Sie am Ende des Garvorgangs einfach geriebenen Hartkäse hinzufügen oder heiße Blütenstände darüber streuen.

Gebratener Blumenkohl kann einfach in Paniermehl paniert und leicht angebraten werden. Für einige Feinschmecker ist es vorzuziehen, Bierteig zu verwenden, bei dem anstelle der Hauptzutat - Wasser, ein wenig alkoholfreies Bier hinzugefügt wird.

Blumenkohl im Ofen

Eine nützlichere Vorbereitung wäre die Verwendung des Ofens. Auf diese Weise können Sie Diätgerichte zubereiten und ein wählerisches Kind ernähren. Solche Rezepte können unabhängig voneinander nach dem Prinzip erfunden werden: Was ist im Kühlschrank.

Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse

Benötigte Zutaten:

• kleiner Kopf;
• milch - 3 Esslöffel;
• saure Sahne - 4 Esslöffel;
• hartkäse - 200 gr;

Wie man kocht:

Den Kohlkopf zerlegen und kochen. Währenddessen wird die Füllung zubereitet: Sauerrahm mit Milch, Gewürzen und geriebenem Käse verrühren. Fetten Sie ein Backblech gut mit zerlassener Butter ein und legen Sie dann die gekochten Blütenstände aus. Das Dressing gleichmäßig darüber gießen und im Ofen (Temperatur 220 Grad) ca. 15 Minuten backen. Käse kann einfach darüber gegossen werden, aber schon am Ende des Backens.

Blumenkohlauflauf im Ofen

Benötigte Zutaten:

• Gabeln mittlerer Größe;
• Sahne - 0,5 Tassen;
• eier - 3 Stk .;
• hähnchenfilet - 400 gr;
• hartkäse - 200 gr;
• Öl zum Einfetten der Pfanne;
• Salz, Gewürze und gehackte Kräuter.

Wie man kocht:

Kohl in Blütenständen kochen, Hähnchenfilet ebenfalls kochen und in kleine Portionen schneiden. Aus Eiern, Sahne und Gewürzen Soße zubereiten. Kohl und Fleisch mischen und auf ein Backblech legen. Mit Saucen garnieren und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa fünf Minuten vor der endgültigen Bereitschaft geriebenen Käse und gehackte Kräuter darüber streuen. Heiß servieren.

Blumenkohlsuppe rezept

Diät-Ernährung ist ohne Vorspeisen nicht mehr wegzudenken. Gekochte Blumenkohlsuppe schmeckt hervorragend, ist kalorienarm und äußerst nahrhaft und gesund. Mit solchen Suppen können Sie nicht nur Ihre Familie erfreuen, sondern auch für ein Festmahl dienen.

Gesunde und kalorienarme Suppe

Benötigte Zutaten:

• ein halber Kohlkopf;
• Hühnerfleisch - 300 g;
• Reisgrütze - 100 gr;
• kartoffeln - 3-5 Stk .;
• wasser - 2,5 l;
• karotten - 1 Stk .;
• Gewürze, Salz und Kräuter.

Kochen:

Die Brühe aufkochen, das Fleisch herausziehen und in Stücke teilen. In der fertigen Brühe Reis und gehacktes Gemüse kochen: Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Legen Sie am Ende des Garvorgangs das Fleisch und die getrennten Kohlblütenstände hinein. Nachdem der Reis und die Kartoffeln fertig sind, auf dem Tisch servieren und die Suppe mit Kräutern dekorieren,

Blumenkohlsuppe

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Kohl;
• kartoffeln - 3-5 Stk .;
• zwiebel (Lauch kann verwendet werden) - 1 Stk .;
• Sahne - 200 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln und Zwiebeln - in Würfel, Karotten in Halbringe. Den Kohlkopf in etwa gleich große Blütenstände zerlegen. Etwas Öl auf den Boden der Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln anbraten. Dann Kartoffeln, Kohl hinzugeben und alles mit warmem Wasser (am besten bereits gekocht, aus einem Wasserkocher) aufgießen. Salzen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Gemüse herausnehmen und in einem Mixer zerkleinern. Für eine zartere Textur empfiehlt es sich, etwas Wasser aus der Brühe hinzuzufügen. Die Suppe kann mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch abgeschmeckt werden. Gießen Sie die resultierende cremige Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie die Sahne hinzu und erhitzen Sie sie ein wenig, wobei Sie versuchen, nicht zu kochen. Mit Kräutern dekorieren und mit gekochten Weißbrotcroutons servieren.

Blumenkohlsalat

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Blumenkohl;
• ein grüner Apfel;
• saure Sahne zum Dressing - 4 Esslöffel;
• eingelegtes Gemüse: Pfeffer, Auberginen und Knoblauch - 1 Stk.;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze.

Wie man kocht:

Die Blütenstände zerlegen und kochen. Um herauszufinden, wie viel Blumenkohl gekocht werden muss, reicht es aus, ihn mit einer Gabel oder einem Messer auf Bereitschaft zu prüfen. Das Wasser abgießen und etwas von der Marinade für das Dressing zurückbehalten. Die Blütenstände in einer Pfanne braten, auf einer Serviette aus überschüssigem Öl trocknen. Äpfel, Paprika und anderes Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch in Blütenblätter schneiden. In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen, mit Salz abschmecken. Die Betankung erfolgt in einem separaten Container. Um es zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne und etwas abgekühlte Kohlbrühe mischen, Gemüse und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Ein solcher Salat sorgt garantiert für Aufsehen auf dem Tisch, also seien Sie bereit, das Geheimnis der Zubereitung zu teilen.

Eingelegter Blumenkohl

Tolle Vorspeisenoption. Es ist schnell und einfach zubereitet, sodass auch unerwartete Gäste zufrieden sein können. Die Verwendung der Gewürze kann nach eigenem Geschmack angepasst werden, am einfachsten ist es meist, ein fertiges Set zu kaufen, zum Beispiel für koreanische Salate. Blumenkohl nach koreanischer Art wird viele Feinschmecker erfreuen, die es gewohnt sind, sich auf ihre eigenen Vorlieben zu konzentrieren.

Benötigte Zutaten:

• mittelgroßer Kohl;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• Weinessig - 2 Esslöffel;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

Zunächst müssen die Blütenstände bis zur Hälfte gekocht und eine Marinade hergestellt werden. Hacken Sie dazu die Zwiebel und den Knoblauch und braten Sie sie in einer Pfanne ein wenig an, um ein helleres Aroma und einen spezifischen Geschmack zu erzielen. Mischen Sie in einem separaten Behälter den Essig und die Gewürze, Sie können sogar ein wenig Rosinen und Fenchelsamen zum Würzen hinzufügen. Fügen Sie die gebratene Zwiebel der Marinade hinzu, verdünnen Sie sie mit 4 Esslöffeln Kohlbrühe und gießen Sie die gekochten Blütenstände mit der resultierenden Flüssigkeit. Mindestens eine Stunde marinieren lassen, danach ist das Gericht verzehrfertig.

Blumenkohl in einem langsamen Kocher

Dieses einzigartige Gerät hat das Leben von Hausfrauen auf der ganzen Welt viel einfacher gemacht, daher ist es nicht verwunderlich, dass es immer mehr Rezepte und Möglichkeiten gibt, Ihre Lieblingsgerichte mit Multikochern zuzubereiten. Gehen Sie bei der Auswahl der erforderlichen Modi vom Modell Ihrer Ausrüstung sowie von den Erfahrungen früherer Vorbereitungen aus.

Wie kocht man Blumenkohl in einem Slow Cooker?

Kühle vorgekochte Blütenstände. Zwei Eier mit Salz und Gewürzen schlagen, die Mischung etwas mit kaltem Wasser verdünnen. Die Kohlblütenstände in den entstandenen Teig tauchen, dann in Paniermehl, Grieß oder Mehl wälzen und in einem langsamen Kocher in einem geeigneten Modus ohne Deckel braten. Alles muss nach dem Erscheinen einer goldenen Kruste regelmäßig umgerührt werden - herausziehen und auf einer Serviette ein wenig trocknen. Mit Gemüse servieren.

Blumenkohlgerichte sind eine ausgezeichnete Option für das tägliche Abendessen und einen festlichen Tisch.

Es gibt viele erfolgreiche Rezepte, dank denen Sie dieses schmackhafte und vor allem gesunde Gemüse wirklich genießen können. Die Verwendung von gekochten Blütenständen in der Kinder- und Diäternährung ist sehr berechtigt, da Blumenkohl nur wenige Konkurrenten in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen hat. Es gibt auch Kontraindikationen, die nicht vernachlässigt werden sollten, also lesen Sie sie.

Die besten Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, werden Sie anleiten und Ihnen helfen zu lernen, wie man Blumenkohl köstlich, schnell und unter Beibehaltung der einzigartigen Zusammensetzung zubereitet. Basierend auf einfachen Methoden können Sie die verwendeten Zutaten abwechseln und variieren, um völlig neue Gerichte und Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Früher wussten nur Köche wohlhabender Leute, wie man Blumenkohl köstlich zubereitet. Die dichten cremigen Knospen waren eine echte Delikatesse, von deren Geschmack das einfache Volk nur träumen konnte. Jetzt wird Blumenkohl zusammen mit Weißkohl überall verkauft, er hat niedrige Kosten und ist sehr beliebt. All dies erklärt sich aus der nützlichen Zusammensetzung des Gemüses und dem Geschmack, der Erwachsene und kleine Feinschmecker begeistern wird. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Blumenkohl zubereiten - von Salaten bis hin zu Beilagen, die alle Haushaltsmitglieder überraschen und erfreuen werden.

Blumenkohl im Teig wird schnell und einfach aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Gleichzeitig ist dieser Prozess überhaupt nicht mühsam, wie es einigen Hausfrauen auf den ersten Blick scheint. Es dauert nicht länger als 30 Minuten und im Gegenzug erhalten Sie eine kalorienarme, nahrhafte Mahlzeit. Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Blumenkohl, Pflanzenfett zum Braten, 2 Eier und Mehl (für den Teig), etwas Salz und Wasser nehmen.

So kochen Sie das Gericht Schritt für Schritt:

1. Blumenkohl wird von grünen Blättern und beschädigten Stellen gereinigt. Danach müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen und die Blütenstände vorsichtig mit einem Messer voneinander trennen.
2. In einem Behälter mit geeignetem Volumen müssen Sie sauberes, gesalzenes Wasser kochen und den Kohl dort absenken. 5-12 Minuten kochen (Gemüse sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, aber nicht auseinanderfallen). Nach der Bereitschaft müssen Sie die Blütenstände in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, kann nicht weggeworfen werden - es ist praktisch für die Zubereitung verschiedener Gemüsesuppen oder Saucen.
3. Separat in einer Schüssel das Weiß mit Eigelb schlagen, etwas Mehl und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Die Konsistenz der Masse sollte dünner saurer Sahne ähneln.
4. Eine kleine Menge Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Jeder Blütenstand wird in Teig getaucht und in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten. Verteilen Sie das fertige Gemüse auf einem Papiertuch oder Pergament, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Im Eierteig gebratener Blumenkohl wird warm mit Porridge oder Salat serviert. Sie können es als eigenständiges Gericht mit Ihrer Lieblingssauce essen - es ist gut für Gesundheit und Figur (der Kaloriengehalt des Gerichts zusammen mit der Sauce beträgt etwa 90 kcal).

Multicooker-Kochoption

Blumenkohl in einem Slow Cooker ist eine diätetische Option. In einem Wundergerät kocht ein Gemüse im Teig schnell, effizient und ohne großen Aufwand.

Nach diesem Rezept wird das Gericht zubereitet aus:

• Blumenkohl - 0,5 kg;
• Eier - ein paar Stücke;
• Mehl - 30 g;
• milch - 0,5 Tassen für einen Slow Cooker;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Diese Menge ergibt 3 Portionen. Zuerst wird das Gemüse gewaschen und von unnötigen Teilen gereinigt und dann in Blütenstände geteilt.

Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, muss das Gemüse fest, elastisch und ohne dunkle Beschichtung gewählt werden.

Die geteilten Teile des Kohls sollten leicht gesalzen werden.

Für den Teig wird Mehl in einem Behälter mit Eiern und Milch geschlagen. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Mischung sollte mäßig dick sein.

Geben Sie die Blütenstände in eine gefettete Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und stellen Sie den Backmodus ein. Die Kochzeit beträgt 25-35 Minuten. Der Geschmack des Gemüses wird innen saftig und zart, mit einer köstlichen knusprigen Kruste außen.

Mit Eiern gebraten

Gebratener Blumenkohl mit Ei und anderen Produkten ist ein ausgezeichneter Snack für frische Gemüsesäfte oder Bier. Es ist gesund, schmackhaft, duftend und leicht. Ein solches Gericht zu essen ist ein Vergnügen, weil es den Appetit perfekt befriedigt, ohne den Verdauungstrakt zu überlasten.

Es gibt mehrere Möglichkeiten für ein Gericht in einer Pfanne mit der Zugabe eines Eies. Das interessanteste von ihnen ist ein Rezept, bei dem den Hauptprodukten Hartkäse hinzugefügt wird. Wenn es geschmolzen ist, bedeckt es alle Komponenten mit einer schönen goldenen Kruste und verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack.

Um das Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• kohl - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Eier - ein paar Stücke;
• käse - 100 g;
• Gewürze.

Zuerst wird das Gemüse nach der Zubereitung in Wasser gekocht oder gedünstet, bis es weich ist. Danach sollte Sonnenblumen- oder Olivenöl in die Pfanne gegossen werden, die in Streifen geschnittene Paprika anbraten. Sie müssen es ein wenig braten, dann die Kohlblütenstände hinzufügen und bei starker Hitze mit Pfeffer kochen.

Separat in einem Behälter das Weiß mit Eigelb schlagen, Gewürze hinzufügen, Salz. Danach wird sogar geriebener Käse verschickt, alles gemischt und dann beim Braten zum Gemüse gegeben. Nachdem Sie die Eier zum Kohl gegeben haben, können Sie die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis er gar ist, oder das Feuer stärker anmachen und alles kräftig mit einem Pfannenwender umrühren. Im ersten Fall erhalten Sie ein Gericht, das wie ein Gemüseomelett aussieht, im zweiten - knusprige Kohlblütenstände mit Käse. Und so und so wird es sehr lecker sein.

Blumenkohl in einer Pfanne kann mit Sauerrahm, Sahne, Zwiebeln, Tomaten und anderem Gemüse gekocht werden. Ein leichtes Frühstück oder ein deftiges Mittagessen ist mit einem zarten Gemüse durchaus möglich, das günstig in den Kosten und mega nützlich in der Zusammensetzung ist.

diät suppe rezept

Blumenkohlsuppe kann als diätetisch bezeichnet werden, da sie praktisch kein Fett enthält. Es ist kalorienarm, nützlich für alle, die sich an einen gesunden Lebensstil halten und das Gewicht überwachen. Es ist erlaubt, das Produkt in die Ernährung für diejenigen aufzunehmen, die Probleme mit der Funktion der Verdauungsorgane haben - Blumenkohl enthält keine groben Ballaststoffe wie Weißkohl, was bedeutet, dass es der Gesundheit nicht schaden kann.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• kohl - 150-200 g;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Olivenöl;
• Kräuter Gewürze.

Guter fester Kohl wird von grünen Blättern gereinigt (sie sind bitter), gewaschen und in Blütenstände beliebiger Größe geteilt. Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten.

Gemüse sollte mit Wasser gegossen werden, so dass es 10-20 mm höher ist, Salz. Sie müssen Kohl mit Kartoffeln 15-25 Minuten kochen (bis die Produkte fertig sind) und dann alles mit einem Tauchmixer mahlen. Gemüse beigeben, auf Tellern anrichten. Mit Minzblättern garniert am Tisch servieren.

Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit Brühe oder gekochter Milch verdünnen.

Blumenkohl- und Tomatensalat

Ein solcher Salat in Eile ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Gemüseschnitten.

Es ist in wenigen Minuten zubereitet, aus:

• saure Sahne - 300 g;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Tomate - 350 g;
• Blumenkohl - 1200 g;
• Salz, Gewürze.

Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt weniger als 55 kcal (wenn Sauerrahm fettig ist, ist der Nährwert etwas höher). Kochzeit - 25 Minuten.

Das weiße Gemüse wird gewaschen, in Blütenstände geteilt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Wenn es leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, können Sie das Feuer ausschalten.

Während der Kohl abkühlt, müssen Sie die Tomaten in Würfel schneiden, mit gekochten Blütenständen und gehacktem Knoblauch mischen. Alles mit saurer Sahne oder Kefir würzen, salzen, Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Sie können Gemüse auf frische Salatblätter legen und mit Sesam bestreuen. Mit Haferbrei oder Salzkartoffeln servieren.

in Koreanisch

Hausgemachter Blumenkohl nach koreanischer Art schmeckt viel besser als im Laden gekauft, außerdem sind alle darin enthaltenen Zutaten natürlich, ohne das Vorhandensein von Schadstoffen. Die Kochzeit beträgt etwa 7 Stunden. Die Ausgabe beträgt etwa 8 Portionen eines mäßig scharfen Gemüsesnacks.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Blumenkohl - 800 g;
• Karotten - ein paar kleine Wurzelfrüchte;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• wasser - 1 l;
• Essig - 220 ml;
• Salz - 2,5 EL. ohne Rutsche;
• Zucker - 200 g;
• Pflanzenöl - ¼ st.;
• süßer Paprika, Koriander, gemahlene Paprika, Lavrushka - nach Geschmack.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie die Flüssigkeit kochen, die richtige Menge Salz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenfett hinzufügen. Kochen Sie das Wasser mit den restlichen Zutaten mindestens 6 Minuten lang, danach sollte der Kohl mit heißer Marinade übergossen und zum Abkühlen beiseite gestellt werden.

Separat werden Karotten geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben. Knoblauch wird geschält und in große Teller geschnitten. All dies wird zusammen mit Gewürzen zum Kohl gegeben und 7 Stunden an einem kühlen Ort zum Einlegen beiseite gestellt. Danach können Sie mit der ganzen Familie einen wunderbaren Gemüsesnack essen und den delikaten und würzigen Geschmack des Gerichts genießen.

Wintervariation - eingelegter Blumenkohl

Eine Besonderheit von Blumenkohl ist, dass er gut zu einer Vielzahl von Gewürzen passt. Sie beeinträchtigen auch in großen Mengen nicht nur den Geschmack, sondern verleihen auch eine besondere Würze und ein besonderes Aroma.

Um ein Gemüse für den Winter vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Blumenkohl - 1 Gabel;
• Paprika - 1 großes Gemüse;
• schwarze Erbsen und Piment - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - ein paar Stücke;
• Paprika - 1 Stk .;
• Kristallzucker - ein Esslöffel;
• steinsalz - ein paar Teelöffel;
• Essig - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• getrocknetes Dillgrün - 1 EL. mit Hügel.

Zuerst sollten Sie die Gläser zum Ernten von Gemüse waschen und sterilisieren. Nach dem Waschen und Schälen des Kohls, Pfeffer, Knoblauch. In jeden Behälter Knoblauch geben, in kleine Würfel schneiden, Petersilie, trockenen Dill, Paprika. Als nächstes wird Kohl mit Paprika gelegt (Sie können Gemüse hacken, wenn Sie möchten, indem Sie es nach Schichten verschieben).

Wenn die Behälter voll sind, müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser hineingießen und 12 Minuten mit Deckeln bedeckt stehen lassen. Dann muss das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgelassen, gekocht und wieder in die Dosen gegossen werden. Nach 12 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf abgelassen, gekocht, wonach Kristallzucker und Salz hinzugefügt werden. Wenn sich die Hauptbestandteile in der Marinade auflösen, müssen sie Gemüse in Gläser gießen, Essig in jeden Behälter geben und aufrollen. Gemüsedosen sollten mehrere Tage unter der Decke liegen - so können Sie die Deckel gut festziehen und verhindern, dass sie explodieren.

Saurer Kohl ist 8 Wochen nach dem Kochen verzehrfertig. Sie können es lange an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

In Tomatensoße für den Winter

Es ist fast unmöglich, Blumenkohl länger als 2 Wochen frisch zu halten. Deshalb ernten Liebhaber dieses Gemüses es für die zukünftige Verwendung durch Konserven. Eines der beliebtesten Rezepte für die Zubereitung eines Produkts ist die Zubereitung in Tomatensauce.

Für 1 kg Gemüse sollte man nehmen:

• Tomate - 500 g;
• Paprika - 150 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Kristallzucker - ¼ Tasse;
• salz - ein Esslöffel;
• Pflanzenfett - 75 ml;
• Essig - 55 ml.

Gläser mit Deckel waschen und sterilisieren. Die Tomaten schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie kein Fan von Tomatenkernen in Salzlake sind, geben Sie die Tomaten besser durch einen Entsafter.

Bulgarischer Pfeffer sollte geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Nachdem Sie es in einen Behälter mit Saft gegeben haben, fügen Sie die richtige Menge Salz, Zucker und Öl hinzu. Mischen, anzünden und kochen.

Separat muss der Blumenkohl gewaschen, in kleine Blütenstände geteilt und in kochenden Tomatensaft gegossen werden. Gemüse mindestens 25 Minuten unter einem Deckel (leicht abdecken) bei schwacher Hitze kochen.

Am Ende gehackten Knoblauch und Essig zum Sud geben, 7 Minuten kochen lassen und die Mischung in Gläser füllen. Die mit Deckel aufgerollten Behälter sollten auf den Kopf gestellt, für ein paar Tage eingewickelt und dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer gestellt werden.

Im Ofen unter der Käsekruste

Um ein unglaublich leckeres Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Blumenkohl - 900 g;
• Butter - 50 g;
• zwiebeln - 250 g;
• Mehl - 50 g;
• milch - 150 ml;
• käse - 140 g;
• schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt;
• Salz.

Kohl wird in Blütenstände zerlegt, gekocht und gekühlt. Die Zwiebel wird gehackt und in Öl goldbraun gebraten. Am Ende des Bratens wird Mehl nach Milch und Gewürzen hinzugefügt.

Kohl, der zuvor in Salzwasser blanchiert wurde, wird in einer tiefen Auflaufform ausgelegt, eingefettet und mit Sauce übergossen. Käse wird darüber gegossen und alles wird 25 Minuten lang in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Gefroren kochen

Aus gefrorenem Blumenkohl lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten – von Suppen bis hin zu nahrhaften Aufläufen. Zum Frühstück ist es gut, gefrorenen Blumenkohl in Form eines Auflaufs mit einem Slow Cooker zu diesem Zweck zu kochen.

Dieses einfache Rezept verwendet die folgenden Zutaten:

• gefrorenes Gemüse - 350 g;
• Magermilch - 250 g;
• Hartkäse - 130 g;
• eine Scheibe Schinken - 140 g;
• Dillgrün;
• pflanzliches Fett;
• Eier - 4 Stück;
• Salz und Gewürze.

Der Schinken wird in kleine Stücke geschnitten, das Gemüse wird gehackt. Gefrorener Kohl wird gewaschen, Eier werden mit Milch, Käse und Gewürzen geschlagen.

In eine gefettete Multicooker-Schüssel Fleisch, Kohl und Gemüse geben. Gießen Sie all diese Sauce und kochen Sie sie 30 Minuten lang im Backmodus. Heiß servieren.

Blumenkohl ist ein kalorienarmes Produkt, es gibt viele Rezepte für köstliche Diätgerichte, die daraus hergestellt werden. Schnell zubereitet.

Sie können für den Winter ernten - in Gläsern aufrollen.

Ein wunderbares Gemüse mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Nährwert pro 100 Gramm

• Nur 30 Kalorien
• Proteine ​​- 2,5 gr.
• Fette - 0,3 gr.
• Kohlenhydrate - 4,2 gr.

Es eignet sich hervorragend als Beilage und als eigenständiges Gericht.

Heute stelle ich euch ein paar schnelle Rezepte für leckeren Blumenkohl aus der Pfanne vor.

Blumenkohl mit Ei in einer Pfanne

Notwendig:

• Blumenkohl - 400 gr. (Standardpaket gefrorener Kohl)
• Eier - 2 Stk.
• Nach Geschmack salzen
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

Etwas Öl in eine Bratpfanne gießen und anzünden.

Wir öffnen eine Tüte gefrorenen Kohl und gießen ihn in erhitztes Öl. Wenn Sie möchten, können Sie ihn zuerst auftauen, er lässt sich schneller kochen, aber wenn Sie Zeit zum Warten haben, haben sie ihn sonst aus dem Gefrierschrank geholt und sofort bekommen runter zum Geschäft

Wenn Sie es nicht in einem Kopf gefroren haben, zerlegen Sie es zuerst in große, geschnittene Blütenstände

Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen sie auftauen, wenn es brutzelt, reduzieren Sie die Hitze, vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sie nicht anbrennt

Braten Sie es unter Rühren, bis es gebräunt ist

Um die Bereitschaft zu überprüfen, versuchen Sie, es mit einem Spatel in zwei Teile zu teilen. Wenn das Stück geteilt und nicht zerknittert ist, ist es fertig

Die Eier unterschlagen und rühren, bis die Stücke vollständig mit dem Ei bedeckt sind.

Unser Gericht ist fertig, jetzt muss es nach Geschmack gesalzen und auf Teller gelegt werden

Es stellt sich als sehr lecker heraus, und wenn Sie ein kleines Stück gebratenes Fleisch hinzufügen, wird es ein "Meisterwerk".

Guten Appetit!

Blumenkohl im Bierteig. Leckeres Rezept

Dieses im Bierteig zubereitete Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Bier gibt einen leckeren und duftenden Knusper, den jeder mögen wird.

Rezept für gebratenen Blumenkohl im Ei ohne Mehl

Zutaten:

• Blumenkohl
• Eier - 3 - 4 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Kochen:

Wir teilen den Kohl in Blütenstände, kochen Wasser in einem Topf und salzen ihn

Wir legen die Blütenstände zum Kochen, kochen sie etwa 5 Minuten lang, sobald die Stücke weich werden, werfen sie sie in ein Sieb, damit das Wasser vollständig glasig ist

In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer schlagen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kohlscheiben in das Ei tauchen und zum Braten auslegen

Auf allen Seiten goldbraun braten, dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen

Und guten Appetit!

Wie man Blumenkohl in Käseteig kocht

Köstliche Blumenkohlstücke in Käseteig mit Petersilie, gemahlenem Paprika und Knoblauch werden den anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen. Sie werden dieses Gericht mit großer Freude essen, und es kommt nicht ohne Zusatzstoffe aus.

Köstlicher Blumenkohl in Semmelbröseln gebraten

Notwendig:

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Semmelbrösel
• Eier - 2 - 3 Stk.
• Pfeffer
• Getrocknete Kräuter (oder frisch) - für einen Amateur (Thymian, Dill, Basilikum, Petersilie)
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

Wir zerlegen den vorbereiteten Kohlkopf in kleine Blütenstände, spülen und kochen ihn 5 Minuten lang in Salzwasser, geben ihn dann in ein Sieb und lassen ihn abtropfen und abkühlen

In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, die Semmelbrösel separat mit den vorbereiteten Kräutern mischen

Tauchen Sie jedes Stück in das Ei, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und geben Sie es in eine Pfanne mit Pflanzenöl

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 120 ml griechischer Joghurt oder Kokosmilch
• 120 ml Olivenöl oder geschmolzene Butter
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Kombinieren Sie Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Kurkuma, Salz und Joghurt. Gießen Sie die Marinade in den Beutel, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn gut. Legen Sie den Beutel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um den Kohl besser zu marinieren, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Den eingelegten Blumenkohl auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-60 Minuten backen. Es sollte innen weich und außen braun werden.

Öl über den Kohl träufeln und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

• 1 Teelöffel Zira (Kreuzkümmel);
• 2 Teelöffel Senfkörner;
• ½ Teelöffel gemahlener Chili;
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
• 200 g selbstaufgehendes Mehl (oder 200 g einfaches Mehl und 1 ¹⁄₂ Teelöffel Backpulver)
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• 350 ml kaltes Bier;
• meersalz - nach Geschmack;
• 1 Blumenkohlkopf;
• ½ Tasse Olivenöl;
• ½ Bund Petersilie;
• 1 Zitrone.

Kochen

Zira, Senfkörner, Chili und schwarzen Pfeffer in einem Mörser fein mahlen. Mischen Sie das resultierende Pulver mit Mehl und Kurkuma. Gießen Sie fast alles hinein und schlagen Sie gründlich. Die Konsistenz des Teigs sollte schwerer Sahne ähneln. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Bier hinzu. Anschließend den Teig mit Meersalz würzen.

Den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen, den Strunk in 2 cm dicke Stücke schneiden, den Kohl waschen und in ein Sieb geben. Alle überschüssige Flüssigkeit muss ablaufen. Restliches Wasser kann mit einem Papiertuch abgetupft werden. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit normalem Mehl bestreuen.

Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Überschüssiges Mehl vom Blumenkohl entfernen. Die Röschen in den Teig tauchen, in das heiße Öl geben und goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.

Versuchen Sie nicht, den ganzen Kohl auf einmal in die Pfanne zu stopfen. Frittieren Sie es portionsweise.

Zum Schluss die Petersilienblätter in den Teig tauchen und für 40 Sekunden in einen Topf mit Öl geben.

Übertragen Sie den gekochten Kohl auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.

Sofort servieren: Auf diese Weise wird das Gericht schmackhafter und die Kruste bleibt knusprig.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1200 g);
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• meersalz - nach Geschmack;
• 800 g Tomaten im eigenen Saft;
• 1 ½ Tassen Wasser;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 große rote Paprika;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Bund Basilikum;
• 10 Blätter für Lasagne;
• 200 g Ricotta;
• 1 großes Ei;
• 200 g geriebener Mozzarella;
• 50 g geriebener Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Gut mischen und den Kohl in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 30-35 Minuten backen, bis die Röschen weich und gebräunt sind. Während des Garens die Röschen einmal wenden. Dann den Kohl abkühlen.

Die Tomaten in eine Schüssel geben und zerdrücken. Gießen Sie Wasser in ein Tomatenglas, schütteln Sie es und gießen Sie den Inhalt in eine Schüssel.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 4 Knoblauchzehen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. 2 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten braten.

Tomatenmark zum Gemüse geben und gut vermischen. Dann die Tomaten und 4 Blätter Basilikum auslegen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce sollte andicken.

In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Lasagneblätter einzeln in die Pfanne geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Lassen Sie die Blätter in einem Sieb abtropfen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Anschließend mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.

Ricotta, rohes Ei, ⅕ gekochten Blumenkohl und gehackte Knoblauchzehe in einem Mixer glatt pürieren. Fügen Sie dieser Mischung gehackte Basilikumblätter hinzu und mahlen Sie sie erneut in einem Mixer.

Nehmen Sie eine Auflaufform von 20 x 35 cm und fetten Sie sie mit ¼ Tasse Tomatensauce ein. 4 Lasagneplatten darauflegen, Überschuss abschneiden. Mit ¹⁄₂ der Ricotta-Mischung, ¹⁄₂ gekochtem Blumenkohl, ⅓ der Tomatensaucen-Mischung, ⅓ des geriebenen Mozzarellas und ⅓ des geriebenen Parmesans bestreuen. Mit drei Lasagneplatten belegen, die Füllung wiederholen und mit den restlichen Platten bedecken. Mit Tomatensoße, Mozzarella und Parmesan garnieren.

Mit Folie abdecken und 20 Minuten im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist. 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen, damit es sich leichter schneiden lässt, und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Teelöffel Zira (Kreuzkümmel);
• 2 Teelöffel ganzer Koriander;
• ¼ Teelöffel gemahlener Chili;
• meersalz - nach Geschmack;
• ein wenig Olivenöl;
• 1 Stück Butter;
• eine Handvoll rohe Mandeln ohne Schalen;
• 1 Zitrone.

Kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Tauchen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Salzwasser und falten Sie sie in ein Sieb. Überschüssige Flüssigkeit muss ablaufen, sonst backt der Kohl nicht richtig.

Kreuzkümmel und Koriander mahlen. Mischen Sie sie mit gemahlenem Chili und Salz. Gehackte Mandeln zu den Gewürzen geben, mischen und in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne braten. Legen Sie nach ein paar Minuten die Blumenkohlblütenstände dorthin, nachdem Sie sie mit einer Mischung aus Oliven und Butter eingerieben haben.

Wenn der Kohl zu bräunen beginnt, den Saft und die Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen und eine weitere Minute braten. Dann die Pfanne für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°C stellen, um den Blumenkohl knusprig zu machen.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g ungesalzene Butter;
• 50 g gesiebtes Mehl;
• 600 ml teilentrahmte Milch;
• 500 g frischer oder gefrorener Brokkoli;
• 75 g geriebener Cheddar-Käse;
• meersalz - nach Geschmack;
• 1 kg frischer oder gefrorener Blumenkohl;
• 2 Scheiben Ciabatta;
• 2 Zweige Thymian;
• 25 g Mandelblätter;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, mit Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen, mischen und nach einer Minute unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen.

Den Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Röschen zu zerfallen beginnen. Dann mahlen Sie diese Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben und mit Salz abschmecken.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, in eine Auflaufform geben, mit der Käsemischung übergießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Das Brot in einem Mixer zerkleinern, die Semmelbrösel mit gehackten Thymianblättern, Mandelblättchen und Butter mischen und über die Kohlmischung streuen.

Stellen Sie die Form für eine Stunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Der Kohl sollte gut gebacken und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein.

Zutaten

• 1 Stück Butter;
• 1 große Zwiebel;
• 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 900 g);
• 1 Kartoffel;
• 700 ml Gemüsebrühe;
• 400 ml Milch;
• salz - nach Geschmack;
• 100 g Cheddar-Käse.

Kochen

Das Öl in einem tiefen Topf oder Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel dort hinlegen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich wird.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Zwiebel geben, mit der Brühe und Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Blumenkohl sollte weich sein und die Kartoffeln sollten in Stücke brechen.

Den Inhalt des Topfes mit einem Mixer pürieren, bis er glatt und cremig ist. Wenn Sie die Suppe in Tassen servieren möchten, geben Sie noch etwas Milch hinzu, damit sie nicht zu dickflüssig wird.

Fertige Suppen können bis zu zwei Tage im Kühlschrank und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Vor dem Servieren aufwärmen, in Teller oder Becher füllen und mit Käsewürfeln oder Kräutern garnieren.

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Gläser Wasser;
• 3 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel fettarme saure Sahne;
• ¼ Teelöffel Knoblauchsalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und den Strunk entfernen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Röschen in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte sehr weich sein.

Werfen Sie die Blütenstände in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen. Kohl mit Milch, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer pürieren, bis er püriert ist. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 3 Eier;
• 3 Speckscheiben;
• 50 ml Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Teelöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• ¾ Tasse gefrorene Erbsen;
• 2 Gurken.

Kochen

Den Kohl in Röschen teilen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Hart gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Den Speck anbraten und in kleine Stücke schneiden. In einer Salatschüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Blumenkohl, Eier, gehackte Zwiebel, aufgetaute Erbsen, Gurkenwürfel und Speck hineingeben.

Gut mischen und für 2-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger der Salat im Kühlschrank bleibt, desto schmackhafter wird er.

Zutaten

• 60 ml Rotweinessig;
• 60 ml Olivenöl;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 kg Blumenkohl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel Zitronenpfeffer;
• 100 g geriebene Karotten;
• 50 g gehackte rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum

Kochen

In einem kleinen Topf Essig, Öl und Wasser zum Kochen bringen. In einem großen Topf Blumenkohl, Lorbeerblatt, dünn geschnittenen Knoblauch und Zitronenpfeffer in einen großen Topf geben.

Gießen Sie den Inhalt des Topfes in den Topf und rühren Sie um. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Den Kohl gelegentlich umrühren.

Dann Karotten, Zwiebeln, gehackte Petersilienblätter und Basilikum hinzugeben und gut vermischen. Den Salat für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lorbeerblatt vor dem Servieren vom Salat entfernen.

Zutaten

• 600 g Blumenkohlblütenstände;
• 400 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja oder Kokos);
• 70 g Kakao;
• 10 Termine;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder ¼ Teelöffel Vanillin.

Kochen

Die Röschen 10-15 Minuten dämpfen, bis sie sehr weich sind. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.

Sie können das Gericht sofort servieren oder erst abkühlen. Im Kühlschrank hält sich der Pudding bis zu einem Tag.