Rezept für eingelegte Peperoniringe. Scharfe gesalzene Paprika: Video

Eingelegtes für den Winter vorbereiten scharfe Pepperoni Ich wurde von seiner Billigkeit im Herbst gedrängt. Außerdem bin ich sein Ich verwende es oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Es verleiht Borschtsch-, Gemüse- und Fleischgerichten einen würzigen Geschmack. Ein kleines Stück Holz reicht für die gesamte lange Wintersaison.

Es ist sehr schnell und einfach zubereitet. ich schlage dich vor Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto, mit dem Sie diesen Rohling auch ganz einfach für den Winter machen können.

Zutaten:

• scharfe Paprika- 350-400 g;
• Zwiebel- 2 Zwiebeln;
• Knoblauch nach Geschmack (etwa ein Kopf).

Marinade für 1 Glas Wasser:

• salz - 1 Esslöffel;
• Kristallzucker- 1 Esslöffel;
• essig - 1 Glas;
• schwarze Pfefferkörner - 15-20 Stück;
• Lorbeerblätter- 2-4 Stück;
• Oregano - 1/2 Teelöffel

Rezept:

01. Peperoni gründlich abspülen und trocknen. Für die Schönheit des Rohlings können Sie Gelb und Rot nehmen Paprika... Aber während ich darüber nachdachte, wie ich den Pfeffer einlegen sollte, wurde er überall rot.

02. Vergessen Sie beim Hacken von Peperoni nicht die Handschuhe. Sie sind für diesen Vorgang lediglich zu Ihrer Sicherheit notwendig. Tatsache ist, dass man viel Pfeffer schneiden muss, der sich in die Finger "frisst". Dann wird es schwierig, sich die Hände zu waschen, der Pfeffer bleibt lange an den Händen. Sie können versehentlich Ihr Auge berühren, das dann lange tränt. Seid vorsichtig.

03. Paprikaschoten sollten in Ringe geschnitten werden. Wenn du ihn nicht wirklich magst scharfer Geschmack dann kannst du die Samen loswerden. Schließlich sind sie es, die ihm ein brennendes Gefühl geben.

04. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe.

05. Die Knoblauchmenge hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Ich habe einen Kopf genommen. Den Knoblauch halbieren oder in dünne Scheiben schneiden.

06. Mischen Sie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in einer Schüssel.

07. Es ist Zeit, die Marinade zuzubereiten. Alles in einem Glas Wasser mischen notwendige Zutaten für ihn, außer Essig. Wir machen Feuer und kochen nach dem Kochen 3-4 Minuten.

09. Gemüse in vorbereitete, im Voraus sterilisierte kleine Gläser geben.

10. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln und drehen Sie sie um. Wir decken die Gläser mit dem Rohling mit einem Handtuch ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Peperoni können bereits am nächsten Tag probiert werden. Es wird vollständig einsatzbereit sein. Ich bewahre es im Kühlschrank auf, weil es sollte immer griffbereit sein. Insgesamt habe ich aus den deklarierten Zutaten ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 200 g und 2 Gläser à 400 g bekommen.

Übrigens, scharf eingelegte Paprika können dienen nicht nur als hervorragendes Würzmittel, sondern auch als eigenständiger Snack. Aber diese Schärfe des bitteren Pfeffers ist eher für Feinschmecker. Es scheint mir, dass die Verwendung als Gewürz den Gerichten ein wenig Würze und Helligkeit verleiht. Eingelegt lassen scharfe Paprika wird zu einem Lieblingsgast in Ihrer Küche, besonders in Winterzeit... Fangen Sie im Herbst an, es nach meinem Rezept einzulegen, Sie werden es nicht bereuen. Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie Peperoni vor.

Schritt 2: Bereiten Sie die eingelegten Peperoni vor.

Schritt 3: Servieren Sie die eingelegten Peperoni.

Auf Wunsch können in jedes Glas frische Kräuter, Nelken, Lorbeerblätter und ungeschälte Knoblauchzehen gegeben werden.

Das hier angegebene Rezept kann als Basic bezeichnet werden, denn auf seiner Basis können wir Ihr eigenes kreieren, das speziell auf Ihre Wünsche und die Wünsche Ihrer Familie eingeht.

Sie können auch jedem Glas hinzufügen bulgarische Paprika, in dicke Streifen schneiden. Durch die Konservierung wird es auch imprägniert und wird scharf.

Damit Dosenpaprika so lange wie möglich lagern, vorsichtig handhaben, Dosen sterilisieren, bevor der Rohling hergestellt wird.

Mit dem Beginn der Saison von Gemüse und Obst und anderen Geschenken der Natur beginnt ihre allgemeine Erhaltung. Es sieht nach Wahnsinn aus - sie ernten Tonnen und alles für den Winter. ich mag es mehr frische Mahlzeiten, zum Beispiel - Pfeffer in Öl, Pfeffer Lecho.

Zweck der Beschaffung ist natürlich, die Ernte und Lebensmittel für den Winter aufzubewahren, um sich selbst mit Lebensmitteln zu versorgen. Ich habe irgendwo gelesen, dass einige Produkte in Öl sehr gut konserviert sind. In französische Küche es gibt so einen Begriff - Confit, Confit. Dieser Begriff bedeutet Erhaltung. Sehr Alter Weg Konservierung von Produkten, wodurch Sie einige Produkte lange konservieren können. Am häufigsten ist diese Methode auf Fleisch oder Wild anwendbar. Bei der Zubereitung von Confit-Fleisch wird es sehr weich und zart, dann wird das Fleisch in einen Behälter gegeben und mit geschmolzenem Fett übergossen.

Als ich klein war, hat meine Großmutter im Dorf das gemacht hausgemachte Wurst Schweinefleisch, dann in einen Keramiktopf geben und mit geschmolzenem Schweinefett... Nach zusätzlicher Wärmebehandlung im Ofen verfestigte sich das Schmalz und konservierte die Wurst lange. Wichtig war jedoch, dass das Fett nicht ranzig wird. Selten wurde ein solcher Rohling länger als 2-3 Monate gelagert.

Darüber hinaus wird diese Methode zur Herstellung von Gewürzen verwendet. Diejenigen, die Mahlzeiten zubereiten Mediterrane Küche würzt das Olivenöl wohl ein wenig mit Knoblauch und duftende Kräuter... Confit ist die beste Wahl für Butter.

Oft finden Sie Rezepte, bei denen anstelle von Olivenöl eine aromatisierte Zubereitung verwendet wird. Während es jungen Knoblauch gibt, wird er in Olivenöl gedünstet, dann in Gläsern gelagert und nach Bedarf mit gebrauchtem Öl und Knoblauchzehen - Confits gewürzt.

Zu Hause kochen wir oft Nudeln mit verschiedenen Saucen oder einfach nur Saucen - hauptsächlich für Pizza. Marinara-Sauce - Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze. Pizza Marinara - mit einer solchen Sauce ist einfach unvergleichlich (viele Leute denken jedoch, dass Marinara mit Meeresfrüchten ist). Beim Kochen wird das Olivenöl typischerweise mit einigen abgeflachten Knoblauchzehen erhitzt, der Knoblauch wird gebraten und aus dem Öl entfernt. Olivenöl wird zum weiteren Kochen verwendet.

Ich habe mehrere Rezepte für gebratene Peperoni – herzhafte Snacks, die ich sehr liebe. Sie eignen sich gut für die Langzeitlagerung.

Die Idee für ein Rezept für Peperoni in Öl mit Knoblauchzehen und würzige Kräuter... Erstens, toller Weg Zubereitung von Olivenöl zur späteren Verwendung als Grundlage zum Braten von Speisen und zur Herstellung von Soßen. Zweitens sind sowohl Knoblauch als auch Peperoni in Öl sehr lecker und werden mit Sicherheit sehr schnell gegessen - ich weiß es von mir.

Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass Paprika in Öl so lecker sein würde.

So, Heimvorbereitung Pfeffer in Öl - die Basis für köstliche Gerichte und Soßen. Pfeffer in Öl ist ein Snack oder einfach nur eine Delikatesse für Genießer.

Pfeffer in Öl - Vorspeise mit Paprika und Knoblauch

Peperoni in Öl für den Winter

Zutaten:

• Rote Chilischote - 7 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Rosmarin - 2 Zweige;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;

Peperoni in Öl für den Winter, denn ich liebe es, für die zukünftige Verwendung zu kochen

Peperoni in Öl für den Winter

Wir werden Peperoni für den Winter in Öl einlegen, nach der alten Methode der Confit-Konservierung, Confit bedeutet auf Französisch Konservierung. In diesem Rezept werden wir die Vorteile und den Geschmack von Pfeffer so gut wie möglich bewahren und ihn heiß gießen Olivenöl M. In Öl marinierte Peperoni ist ein meisterhafter Snack für wahre Genießer! Aus einem Glas sind nicht nur Paprika essbar, sondern auch Knoblauch, er wird so lecker, zart und mit einem leicht frechen Nachgeschmack. Und das Olivenöl, in dem wir die Paprika zubereiten, hat eben atemberaubendes Aroma und schmecken.

Zutaten:

• Rote Chilischote - 7 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Rosmarin - 2 Zweige;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Olivenöl - 250 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Peperoni in Öl für den Winter

1. Den Knoblauch schälen und in einen Topf geben, einen Zweig Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben.
2. Gießen Sie das Olivenöl über den Knoblauch und bringen Sie es nach oben! kochen, dann die Hitze so klein wie möglich machen und den Knoblauch 20 Minuten köcheln lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, Knoblauch und Rosmarin von dort auffangen und in ein vorbereitetes Glas geben, das den Deckel sofort schließt.
4. Jetzt müssen Sie Peperoni in das Öl geben, ebenfalls zum Kochen bringen und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Wir verschieben den Pfeffer auf Knoblauch und Rosmarin und füllen ihn mit heißem Öl.
6. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, lassen Sie es abkühlen und kühlen Sie es.

Sie können Peperoni in Öl mit Knoblauch gleich probieren, mit einem Stück Schwarzbrot etwas salzen. Und Sie können es zu Ihrem hinzufügen kulinarische Meisterwerke, und verwenden Sie das aromatisierte Öl, das wir zum Anrichten von Salaten haben, sowie zum Würzen von Bruschetta.

Eingelegte Peperoni in Öl für den Winter

Kochzeit: Nicht angezeigt

1. Chili vorbereiten, Paprika waschen und trocken tupfen.

2. Schneiden Sie nun die Schwänze ab, schneiden Sie die Frucht selbst in mehrere Teile. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, mit Handschuhen zu arbeiten, da Ihre Hände sonst nach der Arbeit backen.

3. Nachdem Sie also die Chili geteilt haben, die Samen und alle Adern entfernen, ist dies das Schärfste an der Paprika.

Dann die Hälften in gleich große Stücke schneiden.

4. Backblech vorbereiten, mit Alufolie auslegen, Chilispalten auslegen, bestreichen Pflanzenöl, mit einer Prise Salz bestreuen, Sie müssen zu diesem Zeitpunkt salzen, sonst werden die Paprikaschoten nicht salzig, da sich das Salz im Öl dann nicht auflöst.

5. Trocknen Sie das Chili im Ofen, indem Sie die Umluftfunktion einschalten oder die Tür leicht öffnen, die Heiztemperatur beträgt 150 Grad, die Zeit beträgt 4 Stunden.

6. Bereiten Sie ein Glas vor, legen Sie die Thymian- und Basilikumzweige hinein.

7. Anschließend mit getrockneten Chili-Wedges füllen.

8. Vollständig mit Öl füllen, im Kühlschrank aufbewahren.

9. Eingelegte Peperoni für den Winter in Öl sind fertig. Es wird fast jedes Gericht perfekt dekorieren, ist eine ausgezeichnete Vorspeise und einfach ein exquisites Gericht für echte Feinschmecker.

Peperoni in Öl für den Winter

4 Rezepte - Chilischote (scharf, bitter) für den Winter

Kaukasischer bitterer Pfeffer

Höchst interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Bitterer Pfeffer für den Winter in Pflanzenöl ernten, mit Gewürzen und Kräutern.

Scharfe rote Paprika (rot und grün) - 1,5 kg

Pflanzenöl - 2 Stapel.

Petersilie (groß) - 1 Bund.

Salz (nicht voll) - 1 EL. l.

Gewürze (Hopfen-Suneli) - 3 TL

Paprika abspülen und den Strunk entfernen. Öl in einen Topf oder eine Frittierpfanne geben, erhitzen und den Pfeffer dort abtropfen lassen, salzen, Zucker hinzufügen und umrühren.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Pfeffer weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Auf sterilisierte Gläser verteilen, leicht andrücken und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter können Sie es mit Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

Eingelegte Peperoni nach armenischer Art mit Kräutern

Dieser Rohling ist sehr nützlich für menschlicher Körper, da es alle Vitamine und verschiedene Nährstoffe bewahrt, die in den verwendeten Produkten enthalten sind. Pfeffer, eingelegt mit Kräutern und Knoblauch, erweist sich als sehr aromatisch und lecker, sodass er sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch ein ausgezeichneter Snack ist.

scharfer bitterer Pfeffer - ein Kilogramm;

9% Essig - 60 ml oder 6% Essigsäure - 100 ml;

kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - je 50 g;

essbares Salz - 50 Gramm;

Trinkwasser - ein Liter.

Pods und alle Grüns unterspülen kaltes Wasser, Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Bevor Sie mit dem Einlegen des Pfeffers beginnen, sollte er in den Spiritus eingebrannt werden. Schrank bis weich. Die Temperatur im Inneren beträgt etwa 150-180°.

Die Paprika aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel verarbeiten.

Reißen Sie alle Blätter von den Stängeln des Grases ab.

Ordnen Sie den abgekühlten Pfeffer in sterilisierten Behältern abwechselnd mit Schichten von gehacktem Knoblauch und Kräuterblättern an.

Wasser in einen Topf geben, hinzufügen Speisesalz und eines der in der Liste aufgeführten Rezepte, Essigsäure... Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sobald die Marinade Zimmertemperatur hat, gießen Sie die Schoten in die Gläser bis zu den "Schultern" des Behälters.

Setzen Sie eine Presse in jedes Glas (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) und weichen Sie die Paprika bis zu drei Wochen unter Raumbedingungen ein.

Verschließen Sie die Gläser nach einiger Zeit mit gepressten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen und ordnen Sie die Rohlinge im Kühlschrank neu an.

Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

Höchst leckerer Snack, sehr hell und bunt, sehr einfach und schnell zubereitet. Gespeichert bei Zimmertemperatur bis nächsten Sommer (habe es nicht mehr probiert).

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):

Chilischote (besser als verschiedene Farben - rot und grün, so viel wie in das Glas passt)

Grobes Salz - 1 EL Löffel

Zucker - 2 EL. Löffel.

Essig 9% - 8 EL Löffel

Dill mit Regenschirmen - nach Geschmack.

Meerrettichblatt nach Geschmack.

Knoblauch nach Geschmack

Paprika gut waschen und die Schwänze abschneiden. Lassen Sie die Samen und legen Sie sie fest hinein sterile Gläser gewaschener und getrockneter Dillschirm, Meerrettichblätter, geschälte Knoblauchzehen und tatsächlich der Pfeffer selbst.

Ich habe die Zutatenmenge für die Marinade für eine 3-Liter-Dose angegeben, mache aber hauptsächlich eine kleinere - 0,7 l-1 l-Dose. Daher unterteilen wir die Produkte je nach Fassungsvermögen der Dose.

Kochen Sie also Wasser mit Salz und Zucker, während es kocht (gut), füllen Sie die Gläser, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten stehen.

Gießen Sie dann das Wasser vorsichtig zurück in die Pfanne, bringen Sie es erneut zum Kochen, kochen Sie 3 Minuten lang, stellen Sie das Gas ab, fügen Sie sofort Essig hinzu, mischen Sie und gießen Sie unsere Paprikaschoten sofort an den Rand des Glases und rollen Sie die Deckel auf.

Peperoni für den Winter

Scharfe rote Paprika - 350 Gramm (für eine 800-Gramm-Dose)

4 Rezepte - Chilischote (scharf, bitter) für den Winter - Women's World

Für den Winter konservierte Peperoni - toller Snack zu verschiedenen Fleischgerichten. Da hat er einzigartige Eigenschaft verstärken den Geschmack dieser Gerichte und wahre Kenner immer ein Glas davon auf Lager haben scharfes Gemüse.

Die Möglichkeiten zum Spinnen sind sehr zahlreich - das sind Beizen und Salzen, mit einigen scharfen Schoten oder mit Knoblauch, Meerrettichwurzel und verschiedenen trockenen Gewürzen. Sie können vieles aufzählen, aber ich habe mich entschieden, die meisten auszuwählen interessante Wege mit absolut anderer Geschmack, so dass Sie die Möglichkeit haben, dieses Gemüse genau auf Ihre Art zuzubereiten.

Ich immer neues Rezept Ich besorge es in kleinen Mengen zum Testen und schreibe dann in meinem Notizbuch, ob es der Familie gefallen hat oder nicht. Für mich ist das mit modernen Quests vergleichbar, nur zu einem kulinarischen Thema.

Eingelegte bittere Paprika für den Winter

Ich habe den besten Geschmack scharfe Paprika, meiner Meinung nach, wird beim Beizen gewonnen. Also beschloss ich, es zuerst zu beschreiben. Probieren Sie es aus, dieser Pfeffer ist in der Lage, Blut im ganzen Körper zu verteilen und ihn buchstäblich mit jeder gegessenen Schote zu verjüngen.

• Scharfe Schoten - die Menge hängt von der Größe pro Literglas ab;
• Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich - jeweils 4 Blätter;
• Erbsenpfeffer - 7 Früchte;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Verschiedene Grüns - ein Haufen;
• Nelkensamen - 4 Stück;
• Gemahlener Zimt - ½ Teelöffel.

Zum Beizen:

• Trinkwasser - 1000 Gramm;
• Steinsalz -2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• Tafelessig - 1 Teelöffel.

Lass uns anfangen:

Zunächst muss der vorbereitete Behälter mit Soda gespült und dann über Dampf sterilisiert werden. Die Blechdeckel einige Minuten kochen.

Dann legen wir die vorbereiteten Blätter hinein und schneiden das Gemüse in Gläser in mittlere Stücke. Und alle trockenen Gewürze, die Sie zubereitet haben, werden dort auch hinzugefügt.

Jetzt nehmen wir die scharfen Früchte, spülen sie gründlich ab und geben sie fest in vorbereitete Gläser mit Kräutern.

Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser und lassen Sie sie sechs Minuten stehen. Als nächstes das Wasser in einen großen Topf gießen und eine Marinade daraus machen.

Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und fügen Sie Kristallzucker und Steinsalz hinzu. Sobald sie sich aufgelöst haben, gießen Sie Tafelessig hinzu und gießen Sie ihn sofort in Gläser. Banken rollen auf Blechdeckel.

Die würzige Vorspeise ist fertig, es bleibt das kalte Wetter abzuwarten und dann die Verkostung von den gekochten würzigen Schoten zu nehmen.

Rezept für eingelegte Chilischoten

Wenn Sie während der gesamten kalten Jahreszeit regelmäßig solche Snacks essen, wird Ihrem Körper keine Erkältung drohen.

Zutaten:

• Paprika - 1 Kilogramm;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Pfefferkörner - 3 Stück;
• Nelke - 2 Blütenstände;
• Steinsalz - 45 Gramm;
• Kristallzucker - 55 Gramm;
• Tafelessig - 10 Gramm;
• Meerrettich - ein paar Blätter.

Fangen wir an zu kochen:

Wir bereiten Behälter zum Verdrehen auf die oben beschriebene Weise vor. Und wir legen die gewaschenen Früchte hinein.

Kräuter und Gewürze zwischen die Gläser geben.

Optimale Befüllung von Gläsern bis hin zu den Kleiderbügeln.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und lassen Sie es abkühlen.

Das Wasser in einen Topf abgießen und daraus die Marinade zubereiten. Dazu Steinsalz und Kristallzucker darin auflösen. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse erneut ein und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

Dann lassen wir es wieder abtropfen, erhitzen es und gießen es zum dritten Mal in einen Behälter mit Früchten.

Wir addieren zu jedem nach dem zugewiesenen Preis Tafelessig und mit einem speziellen Schlüssel festziehen, Zinndeckel.

Ein solcher Snack wird sowohl in einem kühlen Keller als auch in einer gewöhnlichen Wohnung perfekt aufbewahrt.

Bitterer Pfeffer für den Winter mit Öl und Essig

Im Allgemeinen gelten Peperoni im Georgischen als das Hauptgemüse nationale Küche... Kein einziges Festessen oder gewöhnliches Abendessen ist ohne sie komplett.

Was wird zum Kochen benötigt:

• Scharfe Früchte - 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 2/3 Tasse;
• Sonnenblumenöl - 250 Gramm;
• Weiß Essig- 0,5 Liter;
• Petersiliengrün - 0,5 Bund;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• Sellerie - 150 Gramm;
• Salz - optional;
• Gewürze - eine Prise.

Fangen wir an zu kochen:

Marinade vorbereiten: Speiseessig, Kristallzucker, Steinsalz und Sonnenblumenöl werden in einer Emailleschüssel zum Kochen gebracht.

½ Teil der Paprika in die gekochte Marinade geben und sieben Minuten kochen lassen, dann den zweiten Teil herausnehmen und kochen.

Die restlichen Zutaten werden fein gehackt, auf die Paprika gegeben und mit Marinade überzogen. Für vierundzwanzig Stunden zur Infusion in den Kühlschrank stellen.

Nach der vorgegebenen Zeit die Marinade abgießen, die Früchte in vorbereitete Gläser legen. Die Füllung wird zum Kochen gebracht und wieder in die Paprika gegossen. Wir rollen die Behälter mit Blechdeckeln auf.

Die Gläser werden umgedreht und abgekühlt. Dann lagern Sie sie in einem kühlen Keller.

Peperoni für den Winter mit Honig

Diese Vorspeise hat einen interessanten blumigen Nachgeschmack und ist trotz des würzigen Geschmacks der Früchte sehr angenehm, und wenn Sie sie mit Fleisch beißen, verstehen Sie, dass dies der Fall ist perfekte Kombination Zutaten.

Produktzusammensetzung:

• Brennende Früchte - 5000 Gramm;
• Bienenhonig - 1 Glas;
• Tafelessig - 6% 1000 Gramm;
• Raffinierte Butter - 1,5 Tassen;
• Steinsalz - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - 15 Nelken;
• Verschiedene Gewürze stehen in Ihrem Ermessen.

Fangen wir an zu kochen:

Wir waschen die scharfen Früchte und geben sie in sterilisierte Gläser. Zubereitung einer Füllung aus Tafelessig, raffiniertem Essig und Steinsalz.

Geben Sie Bienenhonig im Verhältnis von zwei Esslöffeln in ein Glas Essig.

Wenn Sie jedoch süß sind oder im Gegenteil nicht genug Süße haben, können Sie es Ihrem Geschmack anpassen.

Wir verschließen die Gläser mit Plastikdeckeln und geben sie in Langzeitlagerung in einem kühlen Keller.

Eingelegte Peperoni für den Winter wirst du dir die Finger lecken

Keine einzige Saison mit rollenden Gemüsen ist ohne mehrere Gläser dieses besonderen Snacks komplett. Es eignet sich nicht nur für Fleisch, sondern auch nur für Gemüsegerichte.

Das brauchst du zum Kochen:

• Scharfe Früchte - 0,7 Kilogramm;
• Knoblauch - 16 Scheiben;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Früchte;
• Duftend - 10 Stück;
• Weinessig - 250 Gramm;
• Trinkwasser - 1000 Gramm;
• Steinsalz - 35 Gramm;
• Kristallzucker - 35 Gramm;
• Grüns - 0,5 Bündel;
• Koriander - 50 Gramm.

Lass uns anfangen:

Wir sortieren die scharfen Früchte und entsorgen sie mit sichtbaren Schäden oder Veränderungen in der Schale.

Wir stechen jede Schote mit einem Holzstab an der Basis an.

Wir legen sie in einen großen Topf, füllen ihn mit Wasser und stellen ihn auf mittleres Feuer bis es kocht.

Die Früchte etwa drei Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Marinade separat kochen:

Wir erhitzen Wasser über einem Feuer, gießen Steinsalz, Kristallzucker, Knoblauch, gehackte Kräuter und Gewürze hinein. Essig hinzufügen, drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es für fünfzehn Minuten beiseite stehen.

Auf den Boden jedes Behälters legen wir die vorbereiteten Kräuter, Knoblauch aus der Marinade, Schoten, Kräuter und Gewürze wieder darauf und gießen die Sole nach oben.

Mit Blechdeckeln aufrollen und mit einer warmen Jacke oder Decke zudecken. Dann zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort bringen.

Paprikakonserven

Manchmal rolle ich nicht die ganze Frucht in großen Behältern, sondern schneide sie in schöne Ringe und verschließe sie so. Sehr schön und lässt sich in sehr kleinen Gläsern aufrollen.

Zutaten:

• Würzige Schoten - 2000 Gramm;
• Trinkwasser - 1000 Gramm;
• Kristallzucker - 50 Gramm;
• Salz - 50 Gramm;
• Raffinierte Butter - 200 Gramm;
• Tafelessig - 100 Gramm;
• Verschiedene Gewürze - 1 Esslöffel;
• Gehacktes Grün - 100 Gramm.

Fangen wir an zu kochen:

Alle Zutaten außer Tafelessig und raffiniertem Öl sowie gehackte Schoten in kochendes Wasser geben. Fünf Minuten kochen.

Gießen Sie die Marinade durch ein Sieb in einen anderen Topf. Die Paprika in saubere Gläser anrichten.

Die restlichen Zutaten in die Marinade geben und erneut aufkochen.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte und rollen Sie die Behälter mit kochendem Wasser auf. Kühlen Sie die Gläser mit dem Boden auf den Kopf. Und dann bringen wir es in einen kühlen Keller.

Video: Bitterer Pfeffer für den Winter

Sehr lecker, scharfer Snack aus bitterem Pfeffer, für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht gleichzeitig einen erstaunlichen Geschmack, milde Schärfe und gute Laune. Bereiten Sie sich vor, Sie werden es nicht bereuen.

Das ist alles. Alle diese Rezepte sind sehr interessant und auf Dauer wahrscheinlich nicht lecker. Probieren Sie es aus und ich bin sicher, Sie werden bestimmt nicht gleichgültig bleiben.

Und wenn Sie auch der Meinung sind, dass ein solcher Snack für unseren Körper sehr nützlich ist, sollten Sie diese Gerichte auf jeden Fall für die zukünftige Verwendung für Ihre Familie vorbereiten. Und natürlich schreiben Sie Ihre Rezepte für die Zubereitung von Peperoni in die Kommentare des Artikels, ich werde sie auch gerne ausprobieren. Bis zum nächsten Mal Freunde.

Von klassisches Rezept der Pfeffer wird im Ganzen mariniert, zusammen mit dem grünen Stiel. Es wird nicht geschnitten oder von Samen gereinigt.

• pfeffer - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• essig - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 1 EL. l. Auf der Bank;
• salz - 1 EL. l. auf der Dose.

Für das Rezept eignet sich Tafelessig, Apfelessig oder Weinessig. Es gibt genug Zutaten für 2-Liter-Dosen.

Spülen Sie die Paprika gründlich unter fließendem Wasser ab. In saubere, trockene Gläser füllen. Es ist nicht erforderlich, sie vorher zu sterilisieren. 0,5 Liter Wasser aufkochen und mit Pfeffer bedecken. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie sie ab. Das restliche Wasser zum Kochen bringen und in Gläser füllen, so dass es die Hälfte einnimmt. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Essig, gießen Sie Pflanzenöl ein und fügen Sie Salz hinzu.

Dosen aufrollen und kühl lagern, Dunkelkammer... Auf diese Weise zubereitete Paprikaschoten bleiben heiß. Marinade kann als Beilage zu Salaten verwendet werden, wenn das Rezept Essig enthält.

Peperoni in Essig: ein Rezept mit Gewürzen

Um einen Snack mit mehr zuzubereiten würziger Geschmack, benutze dieses Rezept. Es enthält viel Dill, das zusammen mit Pfeffer verzehrt werden kann. Diese Vorspeise wird mit ersten Gängen, Kartoffeln oder Fleisch kombiniert.

• pfeffer - 1,5 kg;
• wasser - 1,5 l;
• essig - 250 ml;
• dill - ein großer Haufen;
• Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• salz - 4 EL. ich .;
• Zucker - 2 EL. l.

Ausgabe - 1 Drei-Liter- oder 3-Liter-Kanister.

Paprika abspülen, grüne Schwänze abschneiden (Stiel mit Kernen nicht entfernen) und Längsschnitte machen, damit die Salzlake hineinkommt. Meerrettich-, Johannisbeer-, Kirsch- und Lorbeerblätter auf den Boden sauberer Gläser geben. Legen Sie den Pfeffer in Schichten und verschieben Sie ihn mit gehacktem Dill.

Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig dazugeben. Nach 5 Minuten den Pfeffer mit kochender Salzlake übergießen. Rollen Sie die Dosen auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie abkühlen. Der Snack ist in einem Monat verzehrfertig.

Pfeffer in Essig ist eine Vorspeise, die Liebhaber scharfer Speisen ansprechen wird. V Cooler Ort Er wird 3-5 Jahre gelagert und behält dabei seinen pikanten Geschmack. Diversifizieren Sie das Bohrsortiment Wintervorbereitungen ein neues Rezept.

Rezept für scharfen Pfefferessig

Peperoni-Rezepte, eingelegt, gesalzen und eingelegt für den Winter

Pfeffer ist eines der schmackhaftesten Gemüse, das Ihren Gerichten Würze und Farbe verleiht. Bitterer Pfeffer eingelegt für den Winter ist die beste Weise... Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zu kochen. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Es kann gesalzen, fermentiert, mit Marinade eingemacht und auch für den Winter wunderbar gedreht werden.

1 Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen

Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter gekocht, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma.Der Verzehr von Peperoni stimuliert die Produktion von Endorphinen im menschlichen Körper - dem Hormon der Freude und des Glücks.

• stimuliert nervöses System indem sie dafür sorgt, dass sie in guter Verfassung bleibt;
• stärken Sie das Immunsystem, so dass eine Person weniger wahrscheinlich krank wird;
• verbessert die Arbeit der Blutzirkulation;
• lindert Stress und Schmerzen.

Dieses Gemüse ist jedoch aufgrund seines Endorphingehalts nicht für alle Menschen geeignet. Ärzte warnen, dass es notwendig ist, es vollständig von der Ernährung auszuschließen oder die Menge für Menschen zu reduzieren, die an Krankheiten leiden Magen-Darmtrakt(Magen-Darmtrakt). Wenn eine Person Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder ein Magengeschwür hat, sollte daher scharfer bitterer Pfeffer weggeworfen werden.

Eingelegte Peperoni für die Endorphinproduktion

Für alle anderen ist er nur ein Schatz Nährstoffe und Vitamine. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.

In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:

• Schlaflosigkeit;
• Diabetes mellitus;
• Bronchialasthma;
• Allergien;
• Arteriosklerose;
• gutartige Tumore

Betrachten Sie die beliebtesten und leckere Rezepte Beizen, Salzen und Konserven. Wir teilen auch Rezepte für wunderbare Vorbereitungen für den Winter.

2 Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Kochmethode

• scharfer bitterer Pfeffer - pro 1-Liter-Glas;
• Meerrettich- und Kirschblätter der schwarzen Johannisbeere - 3 - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 5 - 7 Stk.;
• Knoblauch - 5 bis 8 Nelken;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
• Zimt, Nelken für die Schärfe.

Ein scharfes Gemüse einlegen

Für die Marinade müssen Sie die folgenden Komponenten nehmen:

Das Rezept ist ganz einfach. Liter Dosen sollte sterilisiert werden. In gekühlten sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeere, Meerrettich und Kirschblätter auf den Boden legen. Dann gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzufügen. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.

Nachdem alle Gewürze zum Einlegen im Glas sind, geht es weiter zum bitteren Peperoni. Es muss gewaschen und bis zu den Schultern fest in das Glas gelegt werden.

Paprika in Gläser füllen

Gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann das Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie auf seiner Basis eine Marinade zu. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. 1 Minute vor dem Kochen Essig hinzufügen. Bereit heiße Marinade Sie müssen füllen, und dann können die Dosen aufgerollt werden.

Fertig ist ein appetitlich eingelegter Twist. Jetzt im Winter können Sie genießen würziger Geschmack Pfeffer in Kombination mit Ihren Lieblingsgerichten. Eingelegte Paprika wird wundervolle Dekoration sowohl für den regulären als auch für den festlichen Tisch.

Essigeinlegen kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Sie die saure Note in einem Gericht nicht mögen.

3 Peperoni für den Winter salzen: das beste Salzrezept für die ganze Familie

• 1 kg scharfer bitterer Pfeffer;
• 50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
• 50g Knoblauch.

Für die Sole nehmen wir:

Kochen gut salzen aus scharfem Pfeffer muss es im Ofen gebacken werden, bis es weich ist, dann abkühlen lassen und vorsichtig auf sterilisierten Gläsern sehr fest verteilen.

Gutes bitteres Pfefferbeizen

Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und dann Kräutern verschoben werden. Kochen Sie das Solewasser. Salz und Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Danach die Dosen bis zu den Schultern mit der abgekühlten Salzlake gießen.

Zum guter Geschmack Gurken müssen in Gläser gefüllt und dort 3 Wochen stehen gelassen werden. Gurkengläser sollten 3 Wochen bei Raumtemperatur gelagert und dann gekühlt werden.

Dieser Winter-Twist ist nicht in Dosen oder eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle Substanzen und Vitamine enthält, die unser Körper braucht. Das Salzen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.

4 Sauerkraut-Peperoni für den Winter: ein ganz einfaches Rezept

Kochmethode. Peperoni auf einem Blech verteilen und 2 - 3 Tage trocknen lassen. Es sollte leicht "falten" und "falten". Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Fertige scharfe Peperoni sollten in eine Schüssel gegeben und mit Salzlake bedeckt werden. Es wird aus gekühltem . zubereitet Gekochtes Wasser unter Zugabe von Salz.

Fertige scharfe Paprika in Salzlake

Nachdem Sie den ganzen Pfeffer gegeben und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie die Unterdrückung obendrauf setzen. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage stehen und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Dann wird die Sole abgelassen, frisch zubereitet gegossen und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage fermentieren, jedoch nur an einem warmen Ort. Der beste Platz dafür - die Küche, da sie warm und trocken ist. An Tag 9 müssen Sie die scharfe Sauerkrautpfeffer in ein sterilisiertes Glas geben und die Salzlake zum dritten Mal gießen.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und das Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahren. So ein Sauerkraut ist unglaublich lecker, es ist perfekt für gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree... Das ist das meiste bestes Rezept Sauerkraut... Ihre ganze Familie wird es lieben.

5 Würziger bitterer Pfeffer ohne Salz

• 400 g scharfer roter Pfeffer;
• 100 g natürlicher Apfelessig;
• duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw. in der Menge von 3 EL. l. für 400 g scharfe Paprika.

Duftende Kräuter für eine würzige Note

Rezept. Peperoni abspülen und in sterilisierte Gläser füllen. Apfelessig, duftende Kräuter und Honig verdrängen und in ein Glas mit scharfem Pfeffer gießen. 1 Monat an einem dunklen Ort aufbewahren. Dann kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Würziger und sehr aromatischer Peperoni ohne Salz ist fertig. Dies ist eine gute Vorbereitung für den Winter.

6 Konserven scharfe Chilischoten mit Tomaten

Einer der meisten beste Kombinationen beim Kochen ist es eine Kombination aus scharfer Paprika und Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnologie Sie sich dafür entscheiden. Diese Kombination ist optimal zum Beizen, Beizen, Beizen und Konservieren.

Salziger Geschmack Tomatensaft, in dem scharfe Peperoni mariniert werden, wird zu einer exquisiten Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

• 200 g scharfer roter Pfeffer;
• 200 g Pflanzenöl;
• 500 ml Tomatensaft;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Pikante Peperoni waschen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es muss weich werden, dazu muss es von allen Seiten gebraten werden.

pikante Peperoni braten

Um dies viel schneller und einfacher zu machen, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech mit Pflanzenöl einfetten, damit das Gemüse nicht verbrennt. Es ist unbedingt erforderlich, von allen Seiten zu braten.

Während die Paprikaschoten bräunen, sterilisieren Sie die Curlinggläser. Gebackene oder geröstete Paprika in Gläser geben und mit kochendem Tomatensaft aufgießen.

Das Tomatensaft-Dressing sollte dickflüssig sein, also den Saft vorverdampfen, wenn er zu dünn ist. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.

Ziehen Sie die fertige Konservierung fest. Perfektes Werkstück bereit für den Winter. Guten Appetit!

Eingelegte Peperoni für den Winter - Rezepte ernten, salzen, einmachen Video

So bereiten Sie Peperoni zu: Die "feurigen" Schoten für den Winter einlegen und salzen

Peperoni werden nicht oft eingelegt. Inzwischen sind daraus gewonnen ausgezeichnete Rohlinge... In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie es einlegen, sich mit den Rezepten vertraut machen und lernen, wie Sie ein Gemüse für den Winter salzen. Wir fügen Rezepten für Peperoni ein Foto bei.

Eigenschaften von eingelegten Peperoni

Eingelegte Peperoni – nicht nur scharfe Vorspeise, es ist auch sehr nützlich:

• reich an Beta-Carotin, das für gutes Sehen unerlässlich ist;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Durchblutung;
• erhöht die Stressresistenz;
• enthält Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette.

Wer regelmäßig für den Winter erntet und dieses Produkt konsumiert, ist ausnahmslos dabei gute Laune, dessen Quelle Endorphin ist. Peperoni, auch in Form eines Rohlings, regt die Produktion dieses "Glückshormons" an. Sie sagen, dass es ausreicht, wenn Sie starke Kopfschmerzen haben, ein Stück "feuriges" Gemüse zu essen und die Schmerzen verschwinden. Es lohnt sich also, dieses Produkt in die Liste der Wintervorbereitungen aufzunehmen.

Die Vorspeise erweist sich als köstlich, und wenn Sie Schoten in verschiedenen Farben in ein Glas geben, ist es auch schön.

Aber wie jedes Produkt sollte auch bitter schmeckender Paprika in Maßen konsumiert werden. Jemand kann eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben, die das Auftreten einer Krankheit hervorrufen kann.

Rat. Ziehen Sie vor dem Marinieren von scharfem Paprika Gummihandschuhe an, sonst werden Sie alle Freuden seines brennenden Temperaments auf Ihrer Haut erleben.

Wie man Peperoni einlegt

Es gibt viele Rezepte für Winterzubereitungen aus Paprika. Gleichzeitig geben scharfe Liebhaber ganze Schoten in Gläser, und diejenigen, die einen gemäßigten Geschmack bevorzugen, entfernen zuerst die Kerne und Membranen, wodurch die Schärfe verringert wird. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Bittere Schoten in Ölmarinade

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass hier kein Essig vorhanden ist und das Werkstück außerdem nicht sterilisiert werden muss:

• Paprika werden gewaschen, getrocknet;
• in Gläser geben, die Schichten mit trockenen Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen;

• Nimm Oliven oder Sonnenblumen unraffiniertes Öl, zum Kochen bringen;
• gießen Sie heißes Öl in Gläser, Kork;
• in den Keller geschickt.

Feuervorspeise "Gorgon"

Um das vorzubereiten brennendes Leerzeichen notwendig:

• 1 kg Schoten nehmen, waschen;
• die Schwänze abschneiden;
• eine flache stumpfe Seite schneiden;
• Gemüse in saubere Gläser geben;
• 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen;
• kochendes Wasser durch Marinade ersetzen;
• Dosen aufrollen ohne Sterilisation.

Marinade wird aus 1,5 Liter Wasser, Salz und Zucker (je 1,5 EL), 3 EL zubereitet. Löffel 9% Essig. Die ersten 3 Zutaten werden gekocht, dann wird Essig hinzugefügt.

Scharfe Paprika-Vorspeise "Tsitsak" nach armenischer Art

Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie sehr scharfes Gericht... Zum Salzen eignet sich nicht jeder Pfeffer, sondern nur dünn und lang, salatfarben. Der Pfeffer wird nicht gewaschen, sondern sofort auf den Tisch gelegt, damit er leicht hängen bleibt, dann:

1. Sie waschen. Sie stechen mit einer dicken Nadel oder Gabel 2-3 Mal durch.
2. Dillschirme und Knoblauch werden am Boden des Behälters platziert.
3. Nimm ein Glas Grobes Salz, in 5 l Wasser gelöst.
4. Gemüse gießen. Mit Unterdrückung nach unten drücken und im Raum lassen, bis die Schoten gelb werden.
5. Die Sole abseihen.
6. Der Pfeffer wird in saubere Gläser ohne Salzlake gefüllt, 10 Minuten sterilisiert und verschlossen. Sie können eine neue Salzlake herstellen, kochen und über die Schoten gießen.

Andere Option:

• kalte Marinade in Gläser gießen;
• nah dran gesalzener Pfeffer Nylonhüllen;
• in einen kalten Keller abgesenkt.

Eingelegte georgische Bitterschoten

Diese Vorspeise ist sehr scharf:

1. Paprikaschoten mit Stiel werden angestochen und einen Tag lang auf dem Tisch stehen gelassen.
2. 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abgießen.
3. Knoblauch schälen (6 Köpfe), zusammen mit Koriander, Dill und Petersilie in einem Fleischwolf mahlen.
4. Salz hinzufügen (Glas) Apfelessig(2 Tassen), Zucker (0,5 Tassen), Pflanzenöl(4 Gläser). Diese Menge basiert auf 5 kg Schoten.
5. Die Marinade wird gekocht, der Rohstoff wird hineingegossen, gemischt und 2 Stunden stehen gelassen.
6. In Gläser gefüllt, sterilisiert.

Achtung: Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Dosen beträgt 10 Minuten und für Liter-Dosen 20 Minuten.

Bitterer Pfeffer in Honigmarinade und Tomatensauce

Um Pfeffer nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einen Kühlraum. es ist nicht hermetisch verschlossen. Banken schließen Plastikdeckel... Rezept für Marinade:

Schoten in verschiedenen Farben, ohne die Schwänze zu trennen, werden gewaschen, getrocknet, in Gläser verpackt und mit Marinade gegossen.

Für das zweite Rezept benötigen Sie kleinere Schoten. Sie werden gewaschen, Schwänze entfernt, gebraten. Saft wird aus Tomaten hergestellt, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Die in einem Behälter ausgelegten Paprikaschoten werden gegossen und 15 Minuten lang sterilisiert.

Wie Sie sehen, lassen sich viele Vorbereitungen für den Winter aus bitteren Schoten treffen. Sie werden Ihr Menü wunderbar abwechslungsreich gestalten.

Wie man Peperoni für den Winter einlegt und salzt (Rezept mit Foto)

Peperoni für den Winter ernten

In der kühlen frostigen Jahreszeit zum Kochen verschiedene Soßen und Würzen, benötigen Sie möglicherweise Peperoni. Natürlich kannst du kaufen Bodenversion im Laden, aber es ist besser, wenn im Keller oder Kühlschrank ein wertvolles Glas im Voraus zubereitet wird. Der Artikel konzentriert sich darauf, wie man Paprika richtig konserviert, einlegt und salzt. Bewährte Rezepte, Schritt für Schritt Anleitung und Fotos helfen Ihnen, mehrere Dosen eines würzigen Produkts für den Winter einfach und schnell zu verschließen.

Peperoni machen Freude

Bittere Peperoni können jedem Gericht eine "Bedeutung" verleihen, Würze und einzigartige Schärfe bringen. Warum lieben viele Menschen die scharfe Schärfe eines scharfen Gemüses? Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Verwendung von Pfeffer die Produktion von Glückshormonen, Endorphinen, stimuliert.

Tausende von Gerichten werden mit Pfeffer zubereitet, und es gibt nicht weniger Rezepte für die Zubereitung eines heißen Gemüses für den Winter. Es wird gesalzen, gefroren, eingelegt, fermentiert, getrocknet, eingeweicht oder gefroren. Mit Essig schließen Zitronensaft oder Olivenöl.

Laut Kennern Pfeffer aus offene Dose kann nicht nur zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden, sondern auch als eigenständige scharf-säuerliche knusprige Vorspeise.

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Paprika

Dieses Rezept spart Zeit für Tausende von Hausfrauen. Pfeffer wird im Ganzen verwendet, ohne langes Kochen. Dadurch wird es heiß und knusprig.

Um mit der Konservierung zu beginnen, benötigen Sie:

• 1 kg. scharfer Pfeffer;
• verschiedene Gewürze je nach Vorliebe: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, trockene Dillschirme, Johannisbeerzweige und -blätter, Estragon oder Basilikum, Knoblauch, Zimt;
• 1 l. Wasser;
• 4 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Essig auf das Glas.

1. Das heiße Gemüse waschen. Schneiden Sie die trockenen Enden der Schoten ab, ohne die Paprika zu öffnen.
2. Den Pfeffer mit kochendem Wasser verbrühen.
3. Bereiten Sie die Gläser vor, legen Sie die Paprika fest auf die Schultern.
4. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu;
5. Gießen Sie die Gläser und ihren Inhalt mit kochender Marinade unter die "Schultern" des Zylinders.
6. Die Marinade abgießen, aufkochen und den Pfeffer erneut hinzufügen. Tun Sie dies 3 Mal. Gleichzeitig wird der Pfeffer nicht roh, sondern nicht gekocht, wodurch die nützlichen Verbindungen so gut wie möglich erhalten bleiben.
7. Gießen Sie die angegebene Menge Essig in jedes Glas, bevor Sie aufhören. Ein solches Produkt wird zusammen mit anderen Rohlingen an einem kühlen Ort gelagert.

Rat. Um in das Glas zu legen Höchstbetrag Pods werden sie vertikal platziert. Die beste Weise- Legen Sie ein Messer in das Glas und pfeffern Sie es.

Wie man scharfe rote und grüne Paprika salzt

Das Verbrennen von gesalzenen Schoten macht gute Freunde mit Fleisch, Gemüse und Grill. Dieses Rezept ist interessant für seine Leichtigkeit. Wenn Sie beim Einlegen das Gericht durch Zugabe von mehr oder weniger Essig verderben können, ist alles viel einfacher. Die Zusammensetzung des Werkstücks:

1. Paprika aussortieren, waschen und den grünen Schwanz abschneiden. Keine Notwendigkeit zu reinigen.
2. Entlang der Basis müssen Sie mit einem scharfen Messer einen Einschnitt von 2 cm machen.
3. Legen Sie die grünen Schoten in das Becken.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter Salz und Wasser und kochen Sie die Sole.
5. Gießen Sie die Schoten mit kochender Salzlake und drücken Sie sie mit einem Gewicht nach unten.
6. Sie sollten ein Becken mit in die Sole eingelassenen Schoten haben. Decken Sie es oben mit einem Handtuch ab.
7. Jetzt sollten Sie den Pfeffer für 3 Tage vergessen. Dann das Wasser abgießen, auf dieselbe Weise eine neue Sole zubereiten, mit Unterdrückung und einem Handtuch bedecken. Dieses Mal wird Gemüse 5 Tage lang infundiert.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte die Flüssigkeit ausgegossen werden. Bereiten Sie eine neue Salzlake vor, kochen Sie sie und gießen Sie den Pfeffer in die Gläser. Jetzt können Sie es schließen.

Einfaches Einlegen von scharfer Paprika mit Kräutern

Ein Express-Rezept ohne vorheriges Einweichen und Aufgießen kann praktisch sein, wenn nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung der Paprika bleibt.

• bitterer Pfeffer - 1kg;
• ein halber kleiner Bund Petersilie und die gleiche Menge Dill.
• ein paar Knoblauchzehen nach Geschmack;
• 50gr. Salz.

So salzen Sie scharfe Schoten:

1. Das gewaschene Gemüse sollte vorsichtig von den Samen geschält werden.
2. Bereiten Sie mehrere Dosen vor und sterilisieren Sie sie.
3. Legen Sie Knoblauch und Kräuter auf den Boden jedes Behälters. Dann die Schoten fest anziehen.
4. Wasser zum Kochen bringen, Salz einrühren (1 Liter - 50 g).
5. Gießen Sie kochende Salzlake über die Peperoni und rollen Sie die Deckel auf. Guten Appetit!

Vorbereitungen für den Winter aus scharfen Chilischoten sind beim Kochen unverzichtbar Gemüsesalate, Fleischgerichte, verschiedene Saucen, Gewürze und Adjik. außer bekannter Vorteil, Paprika hat eine Reihe von heilenden Eigenschaften, und macht einen Menschen einfach glücklicher!

So marinieren Sie Peperoni für den Winter richtig: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto - e