Einfache Keksrezepte für das neue Jahr. Rezepte für leckere Kekse mit Ingwer, Mürbeteig und Sauerrahm-Honigteig-Zuckerguss für das neue Jahr

Um am Vorabend der Feiertage Neujahrskekse mit Ihren eigenen Händen zu kreieren, müssen Sie Geduld, Fantasie und den Wunsch aufbringen, Ihrem Haushalt alle möglichen Meisterwerke des Hausbackens zu präsentieren. Die Vielfalt der Formen und Füllungen von Keksen wird auch die Gastgeberin des Neujahrstisches erfreuen - das Gelbe Schwein, für das alle Unternehmungen und Bemühungen ein Zeichen des Respekts und der Ehrfurcht sind.

Damit die Kekse köstlich werden und das festliche Dessert lange in Erinnerung bleibt, ist es notwendig, dem Rezept nicht nur blind zu folgen, sondern bestimmte Backregeln mit der Genauigkeit und Genauigkeit zu befolgen, die einem echten kulinarischen Wesen eigen sind Spezialist.

Dazu benötigen Sie:

• sich an die Verschreibungsanweisungen halten;
• den sogenannten "Arbeitsplatz" auszustatten;
• beim Backen nur frische und hochwertige Produkte verwenden;
• befolgen Sie die in den Rezepten angegebenen Anteile bestimmter Zutaten;
• Vernachlässigen Sie nicht die Regeln für das Backen von Teigprodukten und deren Lagerung.

Wichtig! Beim Backen von Weihnachtsplätzchen entstehen immer ungewöhnliche Formen von Süßigkeiten und eine Vielzahl von Dekorationen aller Art.

Wie werden die Hauptzutaten ausgewählt und zubereitet?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Zutaten für das zukünftige Backen ist ihre Qualität und Frische. Ranzigkeit von Produkten kann den Geschmack und das Aussehen eines Neujahrsgebäcks beeinträchtigen.

Darüber hinaus können diese essbaren Dekorationen nicht nur am Tisch serviert, sondern auch als Geschenk und Neujahrsüberraschung verwendet werden.

Daher sollte diese Art von Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch duftend sein, dank der Zugabe von Gewürzen in Form von Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.

Und doch kann ein solches Dessert dekoriert werden, indem man es mit Puderzucker bestreut, mit Zuckerguss, mit Lebensmittelfarbe und originellen Süßwarenperlen verziert.

Wie man Kekse für das neue Jahr 2019 kocht?

Neujahrskekse - Kekse, Butterkekse, Haferflocken aus Lebkuchenteig - werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder aufmuntern. Vor allem, wenn der Weihnachtsbaum mit diesem Gebäck geschmückt ist und Sie das Dessert direkt an seinem Fuß genießen können.

Zutaten Sandteig:

• Butter (Butter) - Brikett;
• Zucker - ein Glas;
• Vanille;
• Ei;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Backpulver;
• extra (Kochen), Soda - ein halber Teelöffel;
• Nuss (Muskatnuss);
• saure Sahne - ¾ Tasse.

Zubereitung: Für das Sandkneten Butter mit Zucker mischen und schlagen. Kombinieren Sie die resultierende Konsistenz mit dem Ei und der Vanille und reiben Sie sie vorsichtig zusammen. Gießen Sie Mehl und die restlichen Bestandteile in Form von Backpulver, Soda, Extras, Muskatnuss, Sauerrahm, kneten.

Verpacken Sie das Halbzeug in Polyethylen und legen Sie es zwei Stunden lang an einen kühlen Ort. Aus dem Teig Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 etwa 12 Minuten backen. Das Rezept beinhaltet das Auftragen von Glasur auf das gebräunte Produkt.

Komponenten:

• Öl;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Pulver - 2 Esslöffel;
• Vanille;
• Minzextrakt - nach Geschmack;
• Ei;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Backpulver, extra;
• Lebensmittelfarbe.

Zubereitungsart: Zutaten für Mürbeteig in Form von Zucker, Pulver, Butter, Vanille, Minzkonzentrat (oder Zimt), Eier mit einem Mixer schlagen. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen; untereinander mischen.

Teilen Sie das resultierende Halbzeug in zwei gleiche Teile. In eines der Teile rote Lebensmittelfarbe einrühren. Wickeln Sie den bemalten Teil in Pergament und legen Sie ihn für mehrere Stunden an einen kühlen Ort, machen Sie dasselbe mit dem Rest des Muffins.

Danach müssen Sie von jedem Teil des Teigs ein Stück abkneifen und daraus Würste in Form von Zöpfen machen. Bilden Sie daraus das sogenannte Karamellrohr. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das rötliche Produkt mit Puderzucker bestreuen.

Komponenten:

• Sandteig;
• Walnüsse (gemahlen) - 0,5 Tassen;
• Schokoladenstückchen - ½ Tasse;
• Volltreffer;
• Karamellsauce - 75 Milliliter.

Zubereitungsmethode: Nach Zugabe der Hauptzutaten zur Shortbread-Mischung Nüsse, Schokoladenstückchen, Apfelwürfel hinzufügen. Mischen Sie die Konsistenz gründlich.

Die Teigkugeln auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Karamell in die Aussparung jeder Kugel gießen, mit Nüssen, Schokoladenstückchen und Zimt bestreuen. Die Produkte mit einem Pfannenwender flach drücken und 12 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Sie können Silvesterbonbons auch im Voraus backen, zumal die Kekse ausgekühlt noch schmackhafter und aromatischer werden.

Komponenten:

• Butter (Rahmherkunft) - Brikett;
• Eiweiß;
• pulverisiert (Zucker) - 0,5 Tassen;
• Vanille - 30 Gramm;
• Mehl - ein volles Glas;
• extra (Kochen) - nach Geschmack.

Zubereitungsart: Butter mit Pulver und Salz mit einem Schneebesen schlagen. Protein, Vanille hinzufügen, Mehl hinzufügen; Die resultierende Konsistenz mit einem Mixer kneten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und im Zickzack auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. 15 Minuten backen. Mit Puder über dem Produkt dekorieren. Abkühlen und servieren.

Komponenten:

• Sandteig;
• Walnüsse (gehackt) - ein Glas;
• Puderzucker - 250 Gramm.

Wichtig! Im Teig müssen Sie für den Geschmack Vanillin und für die Schärfe Nüsse hinzufügen.

Zubereitungsart: Am Ende des Knetvorgangs die Mischung in zwei Teile teilen. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde kalt stellen. Danach wird das gekühlte Halbzeug in Stücke geteilt und rund geformt. Etwa 15 Minuten backen. Die noch heißen Kekse mit Pulver bestreuen, abkühlen und erneut in Zucker wälzen.

Komponenten:

• Mehl - ein Glas;
• dunkler und weißer Zucker - jeweils 50 Gramm;
• Sauce (Soja) - ein Löffel;
• Melasse (Honig) - 50 Milliliter;
• Wasser - ein Esslöffel;
• Butter (Butter) - 70 Gramm;
• gewürze in Form von Zimt, geriebenem Ingwer, Nelken - jeweils ein halber Teelöffel;
• Soda - auf der Spitze eines Messers.

Zubereitung: Melasse, Wasser, Zucker in einem Topf mischen und erhitzen. Nach Zugabe von Soja, Butter, Gewürzen; schmelzen. Die Masse abkühlen lassen, Soda dazugießen und die Mischung stehen lassen. Gießen Sie dann Mehl mit allen geschmolzenen Zutaten in einen Behälter, kneten Sie den Teig und schicken Sie ihn eine Stunde lang in die Kälte.

Das Halbzeug dünn ausrollen. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit herzförmigen Formen aus. Legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es für buchstäblich 5 Minuten in den Ofen.

Komponenten:

• Öl - Standardbrikett;
• gekochtes Eigelb - 6 Stück;
• saure Sahne - 80 Gramm;
• Zucker ¾ Tasse;
• Backpulver - 15 Gramm;
• Mehl - 1,5 Tassen.

Für Glasur:

• Zucker - ein Glas;
• milch - 0,5 Tassen;
• Butter - 60 Gramm;
• Kakao - 60 Gramm.

Zubereitungsmethode: Eigelb mit Butter mahlen, Zucker, Sauerrahm hinzufügen - alles mischen. Mehl zugeben, Teig kneten. Aus dem Teig Kugeln formen, auf einem Backblech verteilen und eine halbe Stunde backen. Alle Zutaten für die Glasur mischen, Masse aufkochen. Das Produkt mit der entstandenen Glasur bestreichen, dann mit Kokosflocken bestreuen und aushärten lassen.

Komponenten:

• milch - 0,5 Tassen;
• Karamell (Toffee) - 100 Gramm;
• mandeltinktur - ein Teelöffel;
• Vanille, Zimt - auf der Messerspitze;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Mehl - 0,5 Tassen;
• Stärke - 30 Gramm;
• Öl - 60 Milliliter;
• Eiweiß - 3 Stück;
• Nuss (Muskatnuss).

Zubereitungsart: Alle Bulk-Komponenten, außer Vanille, miteinander vermischen. Butter mit Proteinen mahlen und in die resultierende Mischung treiben. Fügen Sie Vanille, Tinktur hinzu und erreichen Sie die Konsistenz der Masse wie Kondensmilch.

Gießen Sie einen Teelöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie auf diese Weise weiter Kekse, bis der Platz ausgeht. Kochzeit - 10 Minuten. Die Produkte sind mit weichem Karamell und allen Arten von Belägen dekoriert, die Mitte ist mit aus farbigem Papier ausgeschnittenen Streifen mit Wünschen dekoriert.

Komponenten:

• Mürbeteig mit Ricotta und Zitronenschale;
• Puderzucker - ein Glas;
• Zitronensaft - 100 Milliliter.

Zubereitung: Aus Mürbeteig Kugeln formen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker über die erkalteten Plätzchen gießen, mit Zuckerstreuseln auf dem Gebäck dekorieren.

Komponenten:

• Butter - 130 Gramm;
• Marshmallow (weich);
• Farbstoff (grün);
• Vanille;
• Cornflakes - 350 Gramm;
• Dragee (rot).

Kochmethode: Butter in einem Behälter schmelzen, mit Marshmallows mahlen, mit etwas Wasser mischen und kochen, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Die entstandene Masse vom Herd nehmen, Farbstoff, Vanille, Cornflakes einfüllen, mischen.

Den Teig mit einem großen Löffel auf einem mit Backpapier ausgelegten und mit Öl eingefetteten Backblech verteilen. Aus der Teigmasse bis zum Abkühlen Neujahrskränze formen und Dragees darauf verteilen.

Komponenten:

• Mürbeteig mit einem Löffel Kakao;
• pulverisiert (Zucker) - 300 Gramm;
• Öl;
• gemahlener Kaffee - 30 Gramm;
• Vanille;
• Milch.

Garmethode: Teigmasse ausrollen, Figuren daraus ausstechen, auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. Machen Sie ein Sandwich aus Keksen und Füllung.

Komponenten:

• Sand Charge;
• Käse (Sahne) 100 Gramm.

Zubereitung: Mürbteigmasse mit Frischkäse verrühren, in Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nachdem der Teig ausgerollt ist, formen Sie daraus Figuren und legen Sie die Produkte zum Backen 10 Minuten lang in den Ofen.

Komponenten:

• Sand Charge;
• Honig - 100 Milliliter;
• Gewürze in Form von Zimt, Ingwer und Nüssen (Muskatnuss) - jeweils 1,5 Teelöffel.
• Eiweiß;
• Zucker - 60 Gramm;
• Zitronensaft.

Zubereitungsart: Sandmasse unter Zugabe von Honig, Ingwer, Zimt, Muskatnuss kneten. Den Teig kneten und 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, Kekse mit Ausstechformen ausstechen und mit einem Stift jeweils ein Loch bohren. Etwa 10 Minuten backen.

Aus Protein, Zucker und Zitronensaft Glasur machen. Produkte in Form von Glocken mit Glasur dekorieren und trocknen. Sammeln Sie die Glocken an einem speziellen Geschenkband und binden Sie es zu einer Schleife.

Komponenten:

• Sandmasse mit Zusatz von Sauerrahm (ein halbes Glas), Zitronensaft (aus einer halben Frucht) und Soda (kleiner Löffel);
• datteln (geschält) - 0,5 kg.

Garmethode: Teilen Sie das gekühlte Halbfabrikat in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil aus, legen Sie eine Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, verteilen Sie die Füllung aus Datteln, die durch einen Fleischwolf gedreht wurden, und bedecken Sie sie mit einem zweiten Teigblatt.

Geben Sie dem Kuchen eine rechteckige Form und machen Sie Längs- und Querschnitte oben. Schicken Sie das Produkt mit der Füllung 20 Minuten lang in den Ofen und zerlegen Sie es dann entlang der Schnitte in kleine Kekse.

Komponenten:

• Sand Charge;
• Dragee M&M's - 100 Gramm.

Zubereitung: 2/3 des Dragees in die Sandmischung geben, mischen, zu Kugeln formen. Auf einem Backblech auslegen. Das fertige Halbzeug mit dem restlichen Dragee dekorieren und in den Ofen geben. Mit Milch oder Tee servieren.

Komponenten:

• Sandteig;
• Pulver - ein Glas;
• Kakao - 60 Gramm;
• Dressing.

Zubereitungsart: Aus der Sandschicht mit Formen die Neujahrsfiguren ausstechen. 15 Minuten backen, in Glasur tauchen oder mit Kakaopulver bestäuben und mit Streuseln dekorieren.

Glasur-Rezepte

Nachdem Sie die Feiertagskekse zubereitet haben, können Sie damit beginnen, Dekorationen dafür zu erstellen, von denen die Hauptsache Zuckerguss ist.

klassisch

Komponenten:

• Pulver (Zucker) - ein Glas;
• Milch - 120 Milliliter;
• Vanille (Zitronensaft).

Herstellungsverfahren: Alle Komponenten mischen und dann mit einem Mixer gründlich schlagen. Die Glasur sollte nicht flüssig sein, da sie sich sonst ausbreiten und das Aussehen der Weihnachtskekse beeinträchtigen kann. Und wenn sich herausstellt, dass die Masse zu dick ist, können Sie sie mit Milch reparieren.

Um Farbe zu erhalten, können Sie mit der Zugabe von Karotten, Roter Bete, Johannisbeere, Erdbeersaft, Salbeibrühe und anderen experimentieren. Die Glasur trocknet lange. Wenn also andere Streusel zum Dekorieren der Produkte bereitgestellt werden, müssen Sie sie sofort verwenden, nachdem Sie die Kekse mit Glasur bedeckt haben.

Karamell

Komponenten:

• brauner Zucker - 0,5 Tassen;
• Pulver - 200 Gramm;
• Butter (Butter) - 50 Gramm;
• Milch - 100 Milliliter;
• Vanille.

Herstellungsmethode: Geschmolzene Butter, gemischt mit Milch und Zucker, muss eine Minute lang gekocht werden. Masse vom Herd nehmen, etwas Pulver dazugiessen, schlagen, Vanille und restlichen Zucker zugeben.

Komponenten:

• pulverisiert (Zucker) - 200 Gramm;
• milch - 2 Esslöffel;
• Sirup auf Zuckerbasis - 2 Esslöffel;
• Mandelextrakt - ¼ Löffel (Tee);
• Farbstoff.

Herstellungsmethode: Sirup zu mit Milch vermischtem Puderzucker geben und schlagen. Verteilen Sie die Paste in mehreren Behältern und fügen Sie jeweils die eine oder andere Farbe hinzu.

Orange

Komponenten:

• Puderzucker - 150 Milligramm;
• Orangensaft - 120 Milliliter.

Herstellungsmethode: Puderzucker langsam in den Saft gießen und die Mischung ständig umrühren. Dekorieren Sie das Produkt mit einer flüssigen Glasur.

Schokolade

Komponenten:

• pulverisiert (Zucker) - 400 Gramm;
• milch - 4 Esslöffel;
• Kakao - 60 Gramm;
• Butter (Butter) - ein Löffel;
• Vanille

Herstellungsmethode: Alle Komponenten - Butter, Pulver, Kakao, Vanillin - miteinander mischen und dann mit Milch zu einer homogenen Konsistenz schlagen.

Wie dekoriere ich Weihnachtsplätzchen?

Damit das Neujahrsprodukt nicht nur lecker, sondern auch festlich ist, originell aussieht und aufheitert, muss es dekoriert werden.

Es gibt mehrere Geheimnisse für die Dekoration des Neujahrsbackens:

1. Damit sich die Glasur nicht ausbreitet, ist es notwendig, die Masse auf den ebenen Boden der Kekse aufzutragen.
2. Zeichnen Sie mit einer kulinarischen Spritze eine Kontur, deren Innenseite nach dem Trocknen mit Glasur gefüllt wird.
3. Die flüssige Konsistenz der Glasur kann durch Zugabe von Puderzucker verändert und die dicke mit Zitronensaft oder Milch verdünnt werden.

Mit Dekorationen können Sie improvisieren, die gewünschte Farbe, das Muster und das Dekor festlegen.

Viele Menschen überlegen lange vor den Winterferien, was sie für Familienmitglieder und Freunde unter den Weihnachtsbaum legen sollen, weil es so schwierig ist, es allen recht zu machen. Es gibt keine wertvollere Überraschung für Verwandte und Freunde als die mit unseren eigenen Händen, weil wir unsere Seele und Liebe hineinstecken, und Neujahrskekse als Geschenk sind die beste Idee.

Fast jeder liebt köstliches Gebäck, und selbst mit einem originellen und sogar künstlerischen Design wird ein solches Dessert die Herzen aller Empfänger zum Schmelzen bringen und allen schmecken.

Und auch wenn süßes Kochen für Sie wie etwas Unverständliches aussieht und all diese Schmuckglasurmalereien auf dem Niveau großer Künstler zu sein scheinen, dann ist dieser Artikel für Sie. Heute werden wir beweisen, dass es nicht schwierig ist, zu Hause köstliche, originelle und einfach wunderschöne Kekse zuzubereiten! Darüber hinaus werden dies die ungewöhnlichsten und schönsten Backmöglichkeiten mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept und Fotos sein.

Die Dekoration ist nicht nur für jeden erschwinglich, sondern auch ein sehr unterhaltsamer und interessanter kreativer Prozess. Glauben Sie mir, in jedem von uns steckt ein Künstler!

Leckere Whoopie Pie Weihnachtsplätzchen

Diese amerikanischen Kekse sind dem beliebten traditionellen französischen Makronen-Dessert und sogar unserem sowjetischen Bouchet-Kuchen sehr ähnlich.

Wie dem auch sei, diese Kekse sind sehr schön und haben viele Gestaltungsmöglichkeiten. Dazu noch unglaublich lecker durch den super Schokokeks und die unvergleichliche Käsecreme. Außerdem ist es ziemlich einfach zu machen.

Zutaten

• Butter - 175 g;
• Hochwertiges Mehl - 240-260 g;
• Feiner Zucker - 140 g;
• Frisches Hühnerei CO - 1 Stk .;
• Milch - 125 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Zimtpulver - ½ TL;

• Gemahlener Ingwer - ½ TL;
• Kardamom - ½ TL;
• Muskat gemahlen - ½ TL;
• Teegebräu - ¼ EL;
• Quark - 340 g;
• Creme natürlich 33% und mehr - 120 g;
• Puderzucker - 80 g.

1. Zuerst müssen wir weiche Butter (115 g) mit Kristallzucker eine Minute lang mit einem Mixer schlagen.
2. Dann ein Ei und Milch unterrühren.
3. Als nächstes bereiten wir in einer separaten Schüssel eine trockene Mischung aus Mehl, Gewürzen und Soda zu, sieben sie dann direkt in die Butter-Ei-Masse und mischen alles mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Am Ende sehr heiße starke Teeblätter in den Teig gießen und sofort wieder mit einem Mixer schlagen.
5. Der fertige Teig ist flüssig, aber dick wie ein Keks. Wir müssen es mit einer einfachen Düse in einen Spritzbeutel oder in einen Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke füllen und dann 1 cm dicke Kuchen auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech in einigem Abstand voneinander ausdrücken, damit sie nicht zusammenkleben während des Backvorgangs.
6. Bei einer Temperatur von 160 ° Kekse 10 Minuten backen. Sie müssen das Backblech nur in einem aufgeheizten Backofen glätten!
7. Kochsahne. Die Sahne zu einer steifen, festen Masse schlagen. In einer separaten Schüssel den Käse mit Puderzucker und Butter schlagen, dann die Sahne hinzufügen und alles erneut mischen.
8. Wir füllen einen Spritzbeutel mit Sahne und tragen Sahne auf die gesamte flache Oberfläche des Kekses auf und bedecken ihn dann mit einem zweiten solchen Keks. Also füllen wir alle Whoopie Pie und malen nach unserem Ermessen mit Glasur.

Es ist besser, solche Kekse bis zur Spende im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Creme zugreift.

Wenn Sie einen Whoopie Pie mit Vanille machen möchten, ersetzen Sie die Gewürze durch Vanillezucker (2-3 TL) und heißen Tee durch kochendes Wasser. Für Chocolate Whoopie Pie müssen Sie Kakao anstelle von Gewürzen (3 TL) nehmen und Tee durch heißen Kaffee in der gleichen Menge ersetzen.

Ausgefallene Weihnachtsplätzchen als Geschenk

Für diesen Keks wird der klassische krümelige Mürbeteig verwendet, wie für Kurabie. Diese Backwaren sind unglaublich lecker. Die Kekse zergehen förmlich auf der Zunge. Außerdem kochen sie ziemlich schnell.

Zutaten

• Zusätzliches Mehl - 290 g;
• Bauernöl - 0,2 kg;
• Eiweiß - 2 Stk .;
• Puderzucker - 0,1 kg;
• Vanillezucker - 1 Päckchen.

Wie man Weihnachtsplätzchen als Geschenk backt

1. Schlagen Sie weiche Butter zusammen mit Pulver und Vanille mit einem Mixer, um die Zutaten zu kombinieren.
2. Als nächstes fügen wir Eiweiß in die Masse ein und bringen die Zusammensetzung zur Homogenität.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl portionsweise in die Mischung und kneten Sie es mit einem Löffel, wobei Sie die Dichte des Teigs kontrollieren. Das ideale Ergebnis ist eine sehr weiche, dicke, nicht klebrige Kunststoffmasse.
4. Als nächstes füllen wir den Spritzbeutel mit Teig und drücken die Runden durch eine einfache Düse oder eine abgeschnittene Ecke auf ein gefettetes Backblech.
5. In einem auf 200 ° vorgeheizten Ofen Kekse 10 Minuten backen.

Fertige und abgekühlte Lebern können Sie mit unseren Tipps ganz nach Ihrem Geschmack dekorieren:

Weihnachtsplätzchen "Candy Kane" als Geschenk

Zutaten

• Dunkle Schokolade - 120 g + -
• - 113 gr + -
• - 2 Stk. + -
• - 200 gr + -
• - 125 gr + -
• - 3 gr + -
• Backpulver - 3 g + -
• Kakaopulver - 60 g + -
• Große Schokoladenstückchen- 170 gr + -
• Rotes und weißes Karamellrohr— 1-2 Stk. + -

Für dieses Rezept sind keine künstlerischen Fähigkeiten erforderlich, denn diese Kekse sehen in ihrer ursprünglichen Form, ohne Bemalung, aber mit traditionellen Weihnachtsbonbons dekoriert, toll und sehr appetitlich aus.

Dies ist ein echter hausgemachter Kuchen, gemütlich, lustig und sehr lecker. Das Rezept mit Fotos wird Schritt für Schritt gegeben.

Wir kombinieren Schokolade (120 g) mit Butter und schmelzen sie in einem Wasserbad, wonach wir die resultierende Mischung unter Rühren abkühlen.

In einer trockenen Schüssel Mehl mit Natron und Salz mischen.

Schlagen Sie 2 Eier in eine separate tiefe Schüssel, gießen Sie ein Glas Zucker ein und schlagen Sie alles 3-5 Minuten lang intensiv mit einem Mixer. Dann Vanille hinzufügen und die abgekühlte Schokoladenmasse in einem dünnen Strahl aufgießen.

Sobald die Masse eine einheitliche Farbe annimmt, fangen wir an, die Mehlmischung portionsweise in den Teig zu gießen, aber jetzt mischen wir den Teig mit einem Spatel. Und dann Kakao hinzugeben und alles nochmal mixen.

Wenn der Teig eine gleichmäßige Textur und Farbe annimmt, gießen Sie große Schokoladenstückchen hinein und mischen Sie erneut, damit die Stücke der Fliese gleichmäßig über das gesamte Teigvolumen verteilt sind.

Mit einem runden Löffel den Teig mit Kugeln in einigem Abstand auf Pergament verteilen.

DIY Weihnachtsplätzchen als Geschenk ist das beste Zeichen der Aufmerksamkeit und die köstlichste und angenehmste Überraschung für alle, die Ihnen am Herzen liegen!

Im Leben hängt viel mehr von uns ab, als wir denken, und wenn es Ihnen heute, müde nach einem langen Arbeitstag, alltäglichen Sorgen und dem Alltag, scheint, dass das neue Jahr ein fröhlicher und freudiger Feiertag an sich ist, wird es sich selbst organisieren und stattfinden, an etwas anderes denken. . Probleme sind alltäglich. Schwierigkeiten gehören zum Alltag. Schwierigkeiten sind es, die uns dazu bringen, aufzustehen und voranzukommen. Und das neue Jahr ist so selten!.. Und es lohnt sich, ein wenig zu versuchen, es dieses Mal magisch und besonders zu machen - trotz Müdigkeit, begrenztem Budget, fehlender Inspiration und anderen wichtigen und nicht sehr wichtigen Gründen.

Versuchen Sie, Zeit zu finden und Neujahrskekse zuzubereiten. Legen Sie einfach alles beiseite, gehen Sie in die Küche und fangen Sie gleich an zu kreieren! Die Magie dieses einfachen Vorgangs ist so stark, dass Sie sicherlich spüren werden, wie das neue Jahr an Ihre Tür klopft!

5 Gründe, Weihnachtsplätzchen zu backen:

1. Geschenk

Wunderschön verarbeitet und ebenso schön verpackt, sind selbstgemachte Kekse das perfekte Weihnachtsgeschenk. Wählen Sie die für Sie interessanteste Idee, machen Sie originelle Schachteln mit Ihren eigenen Händen, fügen Sie kleine Postkarten mit warmen Worten hinzu - eine solche essbare Überraschung wird lange in Erinnerung bleiben!

2. Genießen Sie den Prozess

Außergewöhnliche Schönheit mit eigenen Händen zu erschaffen - es ist so großartig! Stellen Sie sich vor, Sie kneten den Teig mit der Hand, die Küche riecht nach Zimt und Mandarinen, und Sie haben einen netten und naiven Weihnachtsfilm angedreht, und zusammen mit Ihrem Kind zaubern Sie Schneeflocken herüber und verzieren sie dann vor Lachen mit buntem Zuckerguss und lassen Sie sich lustige Wünsche für alle einfallen, denen Sie Neujahrskekse geben möchten ... Ist das nicht Glück?

3. Lecker

Es ist kein Geheimnis, dass hausgemachte Kekse eine so riesige und wunderbare Schicht der Kindheit sind, die per Definition nicht geschmacklos sein kann! Stellen Sie sich nun vor, Sie schaffen selbst dieses Wunderwerk – mit den Zutaten, die Ihnen am besten schmecken … mit jenen Zusatzstoffen, die Ihrer persönlichen Vorstellung vom idealen Backen entsprechen …. Können Sie nicht spüren, welche tollen Kekse auf Sie warten?

4. Urlaubsatmosphäre

Nun, vielleicht für Sie persönlich, um zu verstehen, was auf dem Kalender steht - am 31. Dezember brauchen Sie keine Weihnachtsbäume, Weihnachtsmänner, Schneegeschenke, aber für Kinder besteht das Konzept eines Feiertags aus genau solchen Details - dem Geruch von Mandarinen, die im ganzen Haus verstreut sind, Konfetti, Schneeflockenkekse und Schneemannkuchen.

5. Jeder kann - aber bin ich am rothaarigsten / armlosesten / unorganisiertsten (ggfs unterstreichen)?

Das Backen von Neujahrskeksen ist nicht immer Inspiration und Impuls. Manchmal lohnt es sich, sich anzustrengen, sich ein wenig anzustrengen, um am Ende einen Korb voller schöner hausgemachter Mehlspeisen, gute Laune und die Zuversicht zu haben, alles auf der Welt zu können!

Uhrenplätzchen

Tick-tack, tick-tack... Die Zeiger der Uhr verkünden methodisch das alte Jahr, eilen die Minuten in Erwartung des Feiertags. Das Zifferblatt zwinkert, lächelt und scheint zu versprechen: Gedulden Sie sich noch ein wenig, das neue Jahr steht vor der Tür!

Kekse in Form einer Uhr, auf der in einer Minute ein Mitternachtsschlag ertönt, sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr symbolisch. Unbedingt kochen! Das vorgeschlagene Rezept erweist sich als perfekt: Die Kekse sind geschmacksreich, schokoladig, elegant.

Teigzutaten

200 g weiche Butter
30 g saure Sahne
200 Gramm Puderzucker
2 Eigelb
60 g Kakaopulver
350 g Mehl
1/3 TL Salz

Glasur Zutaten

20 g Eiweiß;
100 g Puderzucker.

Wenn Sie wirklich keine Zeit haben, mit hausgemachten Keksen zu spielen, aber wirklich etwas Besonderes für das neue Jahr kochen möchten, kaufen Sie beliebige runde Kekse mit glatter Oberfläche in einer Konditorei, füllen Sie sie zu Hause mit Schokoladenglasur, und dann zeichne die Uhrzeiger und wähle dich mit Zuckerguss.

Kochen

1. Weiche Butter, Sauerrahm und Eigelb in eine Schüssel geben, Puderzucker und Salz hinzufügen, Schalten Sie den Mixer ein und mischen Sie die Masse, bis sie glatt ist und eine kleine Volumenzunahme. Es muss nicht fleißig geschlagen werden – es geht eher ums Mischen.

1. Kakao hinzufügen, mischen. Sie können nicht vorsichtig sein - nur damit sich der größte Teil des Kakaos mit dem größten Teil der Butter verbindet, wenn auch mit Klümpchen und unvermischten Stellen.

1. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben. Sie sollten nicht sofort das gesamte Volumen auslegen - wahrscheinlich benötigen Sie etwas weniger als im Rezept angegeben (dies hängt von vielen Faktoren ab - zum Beispiel vom Fettgehalt und Feuchtigkeitsgehalt von Sauerrahm und Butter). Als Ergebnis müssen Sie bekommen weicher aber nicht klebriger Teig mit glänzendem Glanz. Wir sammeln es in einer Kugel, wickeln es in Frischhaltefolie ein und legen es mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

1. Gekühlten Teig ausrollen möglichst gleichmäßig in eine ca. 2-3 mm dicke Schicht einarbeiten - wie Sie die Aufgabe nun bewältigen, hängt davon ab, wie gepflegt und schön Ihre „Uhr“ am Ende wird. Und ja, am besten sofort ausrollen auf einem Backpapier oder einer Silikonmatte- Der Teig ist ziemlich empfindlich, und wenn Sie die Rohlinge vom Tisch auf das Backblech übertragen, riskieren Sie, Ihre perfekt gleichmäßige Schönheit zu verformen.

1. Wir backen In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für bis zu 10 Minuten die Kekse vorsichtig vom Backblech lösen und zum Abkühlen auf ein Brett oder ein Gitter legen.

1. Wenn alle Schokoladenrohlinge Raumtemperatur erreicht haben, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Bereiten Sie die Glasur vor: Eiweiß mit einer Gabel leicht schlagen (nicht zu Schaum, sondern nur zu Schaum - dadurch verliert die Masse einfach ihre Viskosität), mit nach und nach hinzugegebenem Puderzucker verrühren (). Wenn Sie das Protein zu einem stabilen Schaum vorschlagen, stellt sich heraus, dass die Glasur dick ist und nicht gießt. Sie können nichts damit zeichnen. Seien Sie also vorsichtig und versuchen Sie nicht, das Gute zu verbessern.

1. Die Glasur in einen Spritzbeutel mit der kleinsten Tülle („Eins“, oder besser „Null“) füllen und Zeichne Zifferblätter auf Kekse- Pfeile, Zahlen, Dekor. Wenn keine speziellen Tüllen vorhanden sind, können Sie die Tüten auch aus Backpapier rollen.

Aus der Magic Food-Kollektion

Kekse "Stab des Weihnachtsmanns"

In den letzten Jahren hat der Stab des Weihnachtsmanns sein Aussehen erheblich verändert - war er in unserer Kindheit gerade, massiv und kristallweiß, ist er jetzt hakenförmig und hell geworden. Kekse dieser Form werden eine schöne Dekoration für den Neujahrstisch sein.

Rote Teigzutaten

100 g Butter
60 Gramm Zucker
1 Eigelb
1/3 TL Salz
3-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

weiße Teigzutaten

170 g Mehl
100 g Butter
60 Gramm Zucker
1 Eigelb
1/3 TL Salz

Wir kneten zwei Teigsorten - schlagen Sie die Butter mit Zucker und Eigelb, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Fügen Sie in den roten Teig die Farbe hinzu, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie sofort eine doppelte Portion Teig zubereiten, die dann in zwei Hälften geteilt wird, den Farbstoff in einen davon mischen - es wird schwierig sein, den fertigen Teig zu kneten, damit sich der Farbstoff gleichmäßig in der Masse verteilt. aber wirklich. Wählen Sie die Option, die für Sie bequemer ist.

Rollen Sie aus beiden Teigsorten vorsichtig lange dünne "Würste" - es ist bequemer, dies auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu tun. Dann bürsten wir das überschüssige Mehl mit einer Bürste ab und weben beide „Schnüre“ miteinander, wobei wir versuchen, sicherzustellen, dass der Webschritt derselbe ist. Mit einem Messer oder Teigschaber teilen wir die gewebten Bündel in etwa 7 cm lange gleiche Teile, formen aus jedem Rohling einen Stab, legen ihn auf ein Backblech und backen ihn in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang, bis er gar ist.

Beratung: Wenn Sie grundsätzlich gegen die Verwendung von Lebensmittelfarbe beim Kochen sind, machen Sie die Dauben in Weiß und Braun und ersetzen Sie die Farbe im roten Teig durch Kakao. Dies ist natürlich kein Klassiker, aber es ist auch ziemlich festlich und erkennbar.

Brownie Cookies: Weihnachtsbäume

Wer liebt Brownies nicht? Jeder liebt das klassische amerikanische Gebäck! Backen Sie diese Schokoladenkekse nach dem Standardrezept, aber nachdem Sie den duftenden Kuchen aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht mit den üblichen Quadraten, sondern mit Dreiecken. Stecken Sie einen Strohhalm oder einen langen Lutscher in die Basis von jedem, dekorieren Sie mit grünem Zuckerguss - Weihnachtsbäume sind in Eile auf Ihrem Tisch!

Zutaten

• 100 g Butter
• 1 Tafel dunkle Schokolade
• 50g Kakao
• 40 g Mehl
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1/3 TL grobes Meersalz
• etwa 150 g Puderzucker, grüner Farbstoff und 2-3 TL. Zitronensaft zum Bestreichen

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben, umrühren, über heißem Wasser halten, bis sie vollständig homogen ist.

In einer separaten Schüssel Kakao, Salz und Mehl mischen. Die trockene Mischung in die Schokoladen-Butter-Mischung gießen, mischen und die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal glatt rühren.

Gießen Sie den entstandenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Größe - ca. 20 x 20 cm), backen Sie Brownies in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 20 Minuten - die „richtigen“ Kekse sollten weich, innen fast viskos, aber knusprig sein draußen.

Die Form aus dem Ofen nehmen und nach 3-4 Minuten leichter Abkühlung in portionierte Dreiecke schneiden. Warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist, und beginnen Sie mit dem Dekorieren.

Um die Glasur herzustellen, mischen Sie Puderzucker, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe und Zitronensaft, bis die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht – etwas dicker (dicker) oder etwas dünner (glatt). Glasur auf jedes Dreieck streichen, nach dem Trocknen auf eine Schüssel geben.

Beratung: wer keine lust hat, mit der glasur zu „spielen“, kann die weiße schokolade schmelzen, mit spinatsaft einfärben, auf ein selbstgemachtes tütchen übertragen und schnell ein muster auf die dreieckigen brownies malen. Sie können auch einfach Sahne schlagen oder Schweizer Baiser machen. Das obige Glasurrezept eignet sich auch zum Dekorieren dieser Kekse.

Polvorones-Makronen

Polvorones ist ein gewöhnlicher Gast auf der festlichen Tafel in Spanien: Das ist unsere Schüssel Olivier, nur in einer süßen Version, sie wird sicherlich für das neue Jahr gebacken, außerdem wird sie in großen Mengen gekocht, damit sie für alle reicht lange Winterferien, um es mit sich selbst an die Gäste verteilen zu können und jeden zu verwöhnen, der ins Haus schaut, von Freunden bis zum Kurier, der das Paket geliefert hat. Vielleicht ist dies die festlichste, ungewöhnlichste und duftendste Version von Neujahrskeksen, die nach und nach aus anderen Ländern der Welt in unsere kulinarische Kultur eindringt. Polvorones werden in Ihrer Familie vielleicht nicht zu einem traditionellen Gebäck, aber Sie sollten es mindestens einmal probieren!

Zutaten

• 110 g Mehl
• 100 g Butter
• 40 Gramm Puderzucker
• 50 g geschälte Mandeln
• 1/3 TL Salz

Die Mandeln mit einem Mixer zu kleinen Krümeln zermahlen, auf ein Backblech streuen und in den Ofen schieben. Wir stellen die Temperatur auf 150 Grad ein und trocknen die Nussmasse etwa eine Stunde lang, schütteln das Backblech regelmäßig und mischen so seinen Inhalt. Der Mandel-Crumble sollte einen schönen cremigen Farbton annehmen und einen unwirklichen Duft verströmen, der durch das Haus schwebt.

Richtig kühlen – mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht.

Mandelbrösel, Weizenmehl und Puderzucker mischen, salzen. Die Butter schmelzen, in die trockene Mischung gießen und bis zu einem glatten, elastischen Zustand kneten (der Teig wird aufgrund großer Mandelfraktionen nicht glatt, aber Sie müssen sich darum bemühen). Wenn die Masse nicht die gewünschte Konsistenz annimmt, fügen Sie etwas mehr Öl oder Schmalz hinzu (Schweinefett - in einigen Rezepten werden Polvorones übrigens vollständig darauf zubereitet). Kneten.

Wir rollen den Teig zu einer 8-10 mm dicken Schicht aus (diese Kekse sind traditionell prall), schneiden die Figuren mit Formen aus, legen sie auf ein Backblech und backen sie etwa 25 Minuten lang in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen - klassische Polvorones sollte blass und leicht bleiben.

Es gibt noch eine andere traditionelle Art, Kekse zu formen - da sie zum Jahreswechsel in großen Mengen gebacken werden, bleibt weder Zeit noch Lust, sich besonders mit dem Rollen und Schneiden zu beschäftigen, also nehmen sie einfach den Teig aus einer gemeinsamen Kugel mit einen Esslöffel und drehen Sie es einfach auf ein Backblech und helfen Sie mit Ihren Fingern, die resultierende "Halbkugel" auf das Blech zu entfernen.

Beratung: Weihnachtsbäume, Schneemänner und andere Schneeflocken sind natürlich unglaublich festlich und Silvester, aber Sie können sich für eine andere, weniger standardmäßige und vorhersehbare Option entscheiden. Schneiden Sie die Kekse in gewöhnliche Quadrate, backen Sie sie und stapeln Sie sie nach dem Abkühlen in Stapeln von 5-6 Stück und binden Sie sie schön mit Bändern zusammen - Sie erhalten niedliche stilisierte „Schachteln“ mit Geschenken. Etwas mühsam, aber die aufrichtige Freude Ihrer Freunde ist es wert!

Aber eine solche Idee mit bunten Weihnachtsbäumen ist für diejenigen, die bereit sind, sich Zeit für die Vorbereitung auf das neue Jahr zu nehmen. Pyramiden können zusammen mit dem Kind zusammengebaut werden - Spielspaß ist garantiert!

10 einfache Ideen für Weihnachtsplätzchen:

1. Im Laden gekaufte Brezelcracker sind fast fertige Weihnachtsmann-Rentierhörner! Bereiten Sie Kekse nach Ihrem Lieblingsrezept zu, formen Sie sie zu Ovalen, ertränken Sie die Hörner (zwei Brezeln) oben auf dem „Kopf“, formen Sie nach dem Backen Augen und einen Mund aus Schokolade.

1. Jeder runde Keks ist eine tolle Schneeflockenzubereitung: Bereiten Sie die Glasur nach einem bewährten Rezept vor und zeichnen Sie die gewünschten Muster auf den gebackenen Teig. Vergessen Sie nicht, dass solche Schneeflocken schön aussehen, wenn Teig und Glasur farblich kontrastieren.

1. Finden Sie nicht, dass sich Silvesterkonfetti und buntes Osterdekor für Osterkuchen unglaublich ähnlich sehen? Plätzchen backen, über geschmolzene Schokolade gießen und noch heiß mit rundem buntem Zuckerdekor bestreuen. Konfetti-Kekse sind fertig!

1. Cornflakes, Nüsse, in kleine Stücke zerbrochene kandierte Früchte in einer Schüssel mischen, eine Art gut aushärtende Sahne hinzufügen (z. B. geschmolzene Butter mit Marshmallow-Kaumarshmallows und einem Tropfen grünem Farbstoff mischen) und die resultierende Masse auf ein Blatt geben aus Folie in Form von kleinen Weihnachtskränzen, dekorieren mit kleinem farbigen Dekor, getrockneten Früchten. Nach dem Aushärten erhalten Sie wunderbare Neujahrskekse.

1. Wenn Sie ein paar Eiweiße mit Puderzucker ordentlich schlagen und dann einen Tropfen grüne Farbe in die Schüssel geben, kann die Masse in Form von schönen kleinen Weihnachtsbäumen auf einem Backblech abgelegt werden. Nach dem Backen können Sie das Baiser nach Belieben dekorieren.

1. Natürlich machen Ausstechformen das Leben viel einfacher, aber es gibt viele Dinge, die Sie selbst mit einem Messer schneiden können. Machen Sie ein Muster aus Fäustlingen, einer Weihnachtskugel für den Weihnachtsbaum, dem Stiefel des Weihnachtsmanns, lustigen Glöckchen, einem verschneiten Haus - und kreieren Sie wunderbare Weihnachtskekse!

1. Vergessen Sie nicht die Lebkuchenmänner - solche Kekse können in Form einer Weihnachtsbaumgirlande geschmückt werden: Wenn Sie damit einen Weihnachtsbaum schmücken, geben Sie Ihren Kindern und Gästen einen weiteren Grund, an Wunder zu glauben!

1. Jeder Keks wird zu Neujahr, wenn Sie ihn in den klassischen Neujahrsfarben Weiß, Grün und Rot ausführen. Bereiten Sie drei Teigsorten vor, teilen Sie sie jeweils in 5-10 Teile, mischen Sie die resultierenden Stücke, formen Sie eine große Kugel, die Sie zu einer Schicht rollen. Schneiden Sie mit Formen Schneeflocken, Weihnachtsbäume und andere Neujahrsfiguren aus - sie werden hell und festlich sein.

1. Tolle Idee - Schneemannplätzchen. Schneekameraden aus Ronden zu „bauen“ ist so einfach wie Birnenschälen, auch Kinder werden die Arbeit gerne bewältigen.

1. Als Geschenk können Sie Neujahrskekse zubereiten, die auf eine Tasse gelegt werden. In Häuser, Herzen oder Schneeflocken einen kleinen rechteckigen Schlitz von ca. 2 cm Länge und 3-4 mm Breite stechen, backen. Solches Gebäck kann eine hervorragende Ergänzung zum wichtigsten Neujahrsgeschenk sein: Kaufen Sie ein Dutzend der gängigsten weißen Tassen und eine Reihe von Keramikfarben, signieren Sie jede, dekorieren Sie sie mit hausgemachten Keksen, verpacken Sie sie in einer transparenten Folie und verstecken Sie sie darunter der Weihnachtsbaum.

Möge Ihr neues Jahr magisch und schön sein, und mögen Sie viele, viele Kräfte, Zeit und Inspiration haben, um all die geplanten winterlichen, köstlichen, duftenden Wunder zu organisieren!

Der Duft von Tannennadeln und Mandarinen, fallende Schneeflocken vor dem Fenster, Weihnachtsfilme, Wärme im Haus und duftender magischer heißer Tee – was gibt es Schöneres, um das neue Jahr 2017 zu feiern? In dieser kalten Jahreszeit möchte man sich innerlich aufwärmen: Verbringen Sie Zeit mit Familie und Freunden bei einer Tasse Heißgetränk.

Die folgende Auswahl an Keksrezepten lässt keine Hausfrau gleichgültig: Die Einfachheit der Zubereitung, kombiniert mit einem erstaunlichen Ergebnis, wird Ihnen die Gewohnheit vermitteln, das ganze Jahr über Leckereien zu backen. Also, was soll man für eine Keks-Teeparty für das neue Jahr 2017 servieren?

Schokoladen-Lebkuchen

Süßigkeiten helfen, sich mental auf den Winter vorzubereiten und mit Depressionen fertig zu werden. Schokolade nimmt unter ihnen einen besonderen Platz ein. Kein Wunder, sagen sie: Es ist einfach unmöglich, die Bewunderer dieses Produkts zu zählen.

Zunächst arrangieren wir ein Wasserbad für gehackte Schokolade und Butter. Wir bringen die Schokoladen-Sahne-Mischung dazu, bis sie glatt ist. In einer separaten Schüssel mit einem Handmixer die Eier und beide Zuckerarten schaumig schlagen, bis sie weiß sind.

Nachdem die Schokoladen-Butter-Masse abgekühlt ist, die Eier-Zucker-Mischung vorsichtig unterrühren.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten: vorgetestetes Mehl, Kakao und Backpulver. Geben Sie nun den flüssigen Teil des Teiges hinzu. Bringen Sie den Teig mit einem Löffel oder Spatel zu einer homogenen dicken Struktur.

Am Ende des Garens des „Halbzeugs“ ziehen wir den Teig mit Frischhaltefolie fest und schicken ihn für ein paar Stunden an einen kalten Ort. Erst nachdem sich die Masse verfestigt hat, sollten Sie mit dem Formen von Keksen beginnen.

Nehmen wir einen Teelöffel: Der Teig, der hineinpasst, ist die notwendige Menge für eine Kekskugel. Der ungefähre Durchmesser der Figur sollte etwa 3 cm betragen.

Bevor Sie direkt mit dem Backen beginnen, wälzen Sie die Kugeln in Puderzucker. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad auf.

Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und legen die Kugeln mit einem Abstand von 2-5 Zentimetern zueinander aus. Wir schicken die Lebkuchenplätzchen nicht länger als 10 Minuten zum Backen.

Hinweis: Überkochen vermeiden! Die feuchte innere Struktur des Kekses, bedeckt mit einer zarten Trüffelkruste, beschreibt das Gericht perfekt.

Hommage an die Tradition: Lebkuchenplätzchen

Lebkuchen ist eine traditionelle Delikatesse in Europa. Sie werden in Kombination mit einem Glas warmer Milch normalerweise mit dem Weihnachtsmann verwöhnt, der in der Weihnachtsnacht kommt. Trotzdem verpassen die einfachen Leute nicht die Gelegenheit, duftende Backwaren zu genießen. Zum Backen von "Ingwerplätzchen" eindecken:

• Weizenmehl - 350 g;
• Soda (normales Essen) - 1 Teelöffel;
• Gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel;
• Gemahlener duftender Zimt - 1 Teelöffel;
• Butter (nicht gestrichen) - 125 g;
• Brauner Zuckersand - 175 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Invertsirup oder flüssiger Honig - 4 EL. Löffel.

Sieben Sie zuerst das Mehl, in das wir die trockenen Zutaten des Rezepts mischen: Soda, Ingwerchips, gemahlener Zimt.

Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel oder das Fassungsvermögen einer Küchenmaschine, fügen Sie die gehackte Butter hinzu und kneten Sie es gründlich mit Ihren Händen oder der Kraft der Maschine. Wenn die Masse Semmelbröseln ähnelt, fügen Sie Zucker hinzu.

Schlagen Sie den Sirup mit dem Ei auf und geben Sie ihn zu der cremigen Mehlmischung und schlagen Sie ihn auf (dies wird im manuellen Modus viel Zeit in Anspruch nehmen, versuchen Sie also, zumindest einen leistungsstarken Handmixer zu finden).

Wir formen aus dem Teig eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und schicken sie für 10-20 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Schneiden Sie aus dem bis zu einem halben Zentimeter dicken Teig Kekse in der gewünschten Form aus. Die Oberflächenschicht des Halbzeugs muss mit Mehl bestreut werden.

Innerhalb der nächsten 15 Minuten wird die Süße jeden in die Küche locken. Mit einer goldbraunen Kruste bedeckt, können gebackene Kekse mit Zuckerguss dekoriert werden.

Shortbread Weihnachtsplätzchen

Wenn Sie für das neue Jahr 2017 die einfachste, aber nicht versagende Delikatesse mit ihren gastronomischen Qualitäten zubereiten möchten, verwenden Sie das Standardrezept für Shortbread-Kekse.

Es umfasst Produkte:

• Weizenmehl - 200-220 g;
• Butter (fettige) Butter - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Salz - ein wenig.

Der erste Schritt besteht darin, das Fett zu schmelzen. Während das Produkt schmilzt und abkühlt, sollten Sie die Ei-Zucker-Mischung zubereiten: Einfach die Eier mit dem Süßstoff einreiben, bis eine weiße Masse entsteht.

Gießen Sie im nächsten Schritt die abgekühlte geschmolzene Butter in die geschlagene Masse (die Temperatur kann warm, aber nicht heiß sein, damit das Eiweiß nicht gerinnt). Gründlich mischen, bis es glatt ist.

Gießen Sie die Mischung der restlichen trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver und Salz - in den resultierenden Teig. Den Teig zunächst mit einem Löffel kneten, wenn er eine festere Struktur angenommen hat, mit eingeölten Händen.

Shortbread-Teig ähnelt Nudelteig. Wenn Sie ihn jedoch mit Mehl übertreiben, hat der fertige Teig keinen reichen Geschmack und seine charakteristische Brüchigkeit verschwindet. Vergessen Sie nicht, die Masse im Kühlschrank abzukühlen.

Bestreuen Sie die Oberfläche des Desktops mit Mehl, auf dem Sie eine Schicht ausrollen. Seine Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Verteilen Sie eine Leckerei in beliebiger Form und Größe auf einem gefetteten Pauspapier, das mit einem Backblech ausgelegt ist. Wenn das Tablett voll ist, schicken Sie es in den auf 195-200 Grad erhitzten Ofen. 8 bis 12 Minuten backen.

Hinweis: Wenn Sie befürchten, dass Ihnen der Geschmack der Original-Shortbread-Kekse einfach erscheint, verdünnen Sie den Teig mit Füllstoffen in Form von Zimt, Nüssen, kandierten Früchten und anderen Zusatzstoffen.

Sauerrahm- und Honigkekse für das neue Jahr 2017

Ein köstliches Rezept für Neujahrskekse erfordert das Vorhandensein von Produkten, die nicht in jedem Kühlschrank vorhanden sind. Trotzdem lohnen sich Mühe und Geld: Zart, krümelig, richtig festlich macht es kalorienreichen Kuchen Konkurrenz. Benutzen:

• Weizenmehl - 600 g;
• Fettsaure Sahne - 350 g;
• Butter (nicht gestrichen) - 100 g;
• Dicker Honig - 2 EL. Löffel;
• Zuckersand - 150 g.

Das Prinzip der Herstellung von Keksen aus Sauerrahm-Honig-Mischung für das neue Jahr 2017 ist äußerst einfach. Die Honig- und Zuckeranteile der Zutaten bei schwacher Hitze in geschmolzener Butter auflösen.

Aus dem ausgerollten Teig 0,5 cm dick Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und legen Sie die geformte Leckerei darauf, achten Sie darauf, zwischen den einzelnen Leckereien einzurücken.

Die Ofentemperatur sollte etwa 180 Grad betragen und die Gesamtbackzeit zwischen 8 und 15 Minuten liegen.

Neujahrskekse mit würzigem Geschmack

Ungewöhnlicher Geschmack mit würzigen Noten, der das perfekte Aromabouquet für das neue Jahr schafft, wird die warmen Wintergespräche beim Teetrinken im Kreis guter alter Freunde oder im Kreise der Arbeitskollegen ergänzen. Um scharfes Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brauner Kristallzucker - 170-180 g;
• Butter (fettige) Butter - 100 g;
• 10% Sahne - 100 ml;
• Weizenmehl - 400 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Kakaopulver (nur natürlich) - 3 EL. Löffel;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Backpulver - 2 Teelöffel;

Verschiedene würzige Zutaten sind für die gastronomischen Besonderheiten der Delikatesse verantwortlich. Das ideale Set ist ein Bouquet aus gemahlenen Nelken, Kardamom, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Für die herbe Süße ist dunkle Schokolade verantwortlich.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von würzigen Neujahrskeksen ist wie folgt:

1. Mehl und Backpulver mischen, sieben;
2. Schneiden Sie die Butter, fügen Sie sie dem Mehl hinzu;
3. Im selben Container versenden wir Zucker, Eier und Honig;
4. Wir fügen Gewürze hinzu. Ungefähre Menge: jeweils ½ oder ¼ Teelöffel;
5. Einen homogenen Teig kneten;
6. Wir wickeln den gekneteten Teig in Frischhaltefolie und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
7. Pudern Sie den Tisch zum Ausrollen des Teigs mit Mehl;
8. Eine gleichmäßige Teigschicht ausrollen. Standarddicke - 5 Millimeter;
9. Wir bilden Cookies mit improvisierten oder speziellen Werkzeugen;
10. Wir legen das Pergament auf ein Backblech und besprühen dieses mit Wasser;
11. Wir schicken halbfertige Kekse für 5-8 Minuten in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Hinweis: Vermeiden Sie das Bräunen scharfer Leckereien. Übergetrocknete Kekse bereiten wenig Freude.

Um Kekse zu dekorieren, indem Sie ein Wasserbad erstellen, schmelzen Sie die Schokolade; Die Sahne erhitzen und das Kakaopulver einrühren, bis es eindickt. Kekse mit dicker Buttercreme und warmer Schokolade bestreichen.

Festliche Kekse "Lauf, lauf, Rudolf!"

Der Hirsch ist ein fester Bestandteil der festlichen Silvester-Extravaganz. Er schickt einen magischen Schlitten mit Weihnachtsmann und Geschenken zu den Häusern gehorsamer Kinder.

Die Rudolf-Kekse zielen auf letztere ab: Ihr lustiges und verspieltes Aussehen lässt keinen kleinen Feinschmecker gleichgültig.

Um Hirschplätzchen zuzubereiten, füllen Sie sich ein:

• Weizenmehl - 300 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker - 100 g;
• Cremige (fettige) Butter - 125 g;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Orangenschale (frisch oder getrocknet) und Zimt;
• Kleine Brezeln, Schokobonbons und M&M's oder Skittles.

Schicken Sie in Butter und Honig, die bei schwacher Hitze geschmolzen sind, die geriebene Orangenschale von einer Frucht (eine Orangenschicht, die mit einer Reibe in Späne verwandelt wird), Zimt. Wir fügen Soda hinzu und erwarten eine spektakuläre chemische Reaktion: eine schaumige Masse. Geschieht dies nicht, werfen Sie Zitronensäure mit der Messerspitze in die Öl-Honig-Masse.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Ei, Süßstoff und Butter-Honig-Mischung mischen. Kneten Sie einen homogenen Teig und lassen Sie ihn ruhen. Nach 30 Minuten bei einer Temperatur von 18-25 Grad eine Teigschicht ausrollen und die gewünschten Förmchen ausstechen. Im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad etwa 8 Minuten backen.

Am Ende des Backens Hörner aus halbierten Brezeln, Augen aus bunten Emendams-Bonbons und Tüllen aus einem Schokoladentropfen herstellen.

Hinweis: Fühlen Sie sich frei, die Kinder in den Kochprozess einzubinden. Das Erstellen einer Herde von "Rudolphs" ist eine kreative und interessante Aktivität.

Kleine Ergebnisse

Versammeln Sie unbedingt die ganze Familie: Kekse zu teilen, die von der ganzen Familie beim Tee zubereitet werden, ist noch schöner fürs Herz und schmackhafter für den Magen!

Verwenden Sie spezielle Formen, um ungewöhnliche Kekse herzustellen: Sterne, Weihnachtsbäume, Männchen und vieles mehr.

Zeigen Sie Ihre Fantasie beim Dekorieren von Keksen: Bereiten Sie Zuckerguss vor, bestreuen Sie sie mit Süßwarenpulver, speziellen essbaren Silberkugeln.

In verschiedenen europäischen Ländern ist es für die Neujahrs- und Weihnachtsferien Mandel und Lebkuchenplätzchen. Mit ihrem Geschmack erinnern solche Kekse an die bevorstehende Feier, und wenn Sie sie schön dekorieren, erhalten Sie ein echtes Neujahrs-Meisterwerk, mit dem Sie den Neujahrstisch, den Weihnachtsbaum schmücken oder verschenken können.

Bevor Sie mit der Gestaltung dieser Art von würziger Tischdekoration beginnen, sollten Sie sich Schritt für Schritt damit vertraut machen, wie Sie Neujahrskekse nach unseren Rezepten mit Fotos zubereiten. Sie müssen die entsprechenden Formulare im Voraus vorbereiten, Sie können sie nach eigenem Ermessen auswählen, aber es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das Design im Neujahrsthema erfolgen muss.

Shortbread Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss

Benötigte Produkte:

Zum Testen:
180 Gramm Butter;
1 Ei;
260 Gramm Mehl;
200 Gramm Kristallzucker;
Backpulver.
Für Glasur:
260 Gramm Pulver;
25 Gramm Kakao;
Protein eines Hühnereis;
Süßwarenpulver.

Kochen:

Um Neujahrskekse mit Zuckerguss zuzubereiten, stellen wir Ihnen das Rezept mit dem Foto unten vor. Sie müssen 120 Gramm Butter nehmen und in zwei gleichmäßige Teile zu je 60 Gramm aufteilen. Eine Hälfte sollte in einer tiefen Schüssel mit Zucker gemahlen werden, dazu einen Mixer verwenden. Verwenden Sie dann den zweiten Teil, indem Sie ihn in der Mikrowelle schmelzen, bis er flüssig ist. Zu der gekneteten Masse in einer tiefen Schüssel müssen Sie Backpulver, eine Prise Salz und ein Ei hinzufügen. Danach alles noch einmal gründlich durchmischen. Dann können Sie nach und nach Mehl hinzufügen.

Alle notwendigen Zutaten für die Herstellung des Teigs werden in einer Schüssel gesammelt. Jetzt geht es an die Kleinigkeit – den Teig kneten. Mit einem Esslöffel beginnen wir, den Teig direkt im Behälter zu kneten, in dem alle notwendigen Komponenten gesammelt werden. Der fertige Teig sollte auf einem Schneidebrett ausgelegt werden, das vorher mit Mehl bestreut werden muss. Als nächstes fangen wir an, den Teig zu kneten und ihm die gewünschte Form zu geben. Nach dem Kneten sollte der Teig 35-45 Minuten ziehen gelassen werden.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz direkt auf dem Küchentisch aus, dessen Oberfläche ebenfalls mit Mehl bestreut werden muss. Die Dicke der Teigschicht sollte innerhalb von vier bis fünf Millimetern liegen. Sie müssen die Formen in der gewünschten Form nehmen - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Beginnen wir mit dem Erstellen von Keksen, beginnend mit den Formen von Tieren und endend mit Weihnachtsbäumen.

Das Backblech sollte mit Papier ausgelegt sein. Das restliche Pergament mit dem restlichen Öl bepinseln. Die Kekse vorsichtig verteilen und mit einer Gabel leicht einstechen. Dank dieser Manipulation quillt das Backen während des Backens nicht auf. In den vorgeheizten Backofen geben und 7-8 Minuten ruhen lassen. Am Ende der angegebenen Zeit die Kekse herausnehmen.

Für eine süße Glasur müssen Sie das gekühlte Protein mit Pulver mischen und den gesamten Inhalt schlagen, bis eine stabile Masse entsteht. Die resultierende Mischung muss in mehrere Teile geteilt werden, fügen Sie Kakao zu einem hinzu. Das fertige Gebäck mit zwei Glasuren überziehen und mit Farbpulver bestreuen.

Würzige Weihnachtskekse

Benötigte Produkte:

180 Gramm brauner Zucker;
120 Gramm Pflaumen. Öle;
120 Milligramm Sahne;
470 Gramm Mehl;
1 Ei;
30 Gramm flüssiger Honig und Kakaopulver;
15 Gramm Backpulver;
Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer;
200 Gramm Schokolade;
Mehrfarbiges Pulver.

Kochen:

Dieses Rezept wird Ihr Essen abwechslungsreicher machen Neujahrsmenü 2016 .

Das Mehl zusammen mit einem Löffel Backpulver durch ein Sieb sieben. Fügen Sie Butterscheiben, die erforderliche Menge Zucker, ein Ei, Gewürze mit Honig zum Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, damit er homogen ist. Versuchen Sie, den Teig glatt genug zu machen, legen Sie ihn dann in eine Folie und legen Sie ihn für etwa 20-25 Minuten in den Gefrierschrank. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig zu einer Schicht ausrollen.

Die Dicke des ausgerollten Teigs sollte etwa 5 Millimeter betragen. Mit vorgefertigten Formularen können Sie Kekse ausstechen. Legen Sie Pergament auf ein Backblech, fetten Sie es ein wenig mit Öl ein und verschieben Sie die Kekse. Legen Sie das Backblech in den Ofen, nach ca. 10 Minuten können Sie es herausziehen.

Backen Sie Kekse nicht zu lange, da Sie sonst Gefahr laufen, sie zu trocknen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne erhitzen, Kakao hinzufügen und rühren, bis sie eingedickt ist. Kekse mit vorbereitetem Fondant, farbigen Streuseln oder Zuckerguss überziehen.

Zitronen-Weihnachtsplätzchen von Yulia Vysotskaya

Benötigte Produkte:

400 Gramm Mehl;
220 Gramm Butter;
2 Eigelb;
5 Gramm Zitronenschale und Zitronenextrakt;
120 Gramm Zucker
5 Gramm Salz.

Kochen:

Fügen Sie der zuvor geschälten Zitronenschale die erforderliche Menge Zucker hinzu und mischen Sie den gesamten Inhalt. Zitronenextrakt mit Butter mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie danach das getrennte Eigelb hinzu und schlagen Sie den gesamten Inhalt erneut. Gießen Sie die erforderliche Menge Mehl, Salz und kneten Sie den Teig, damit er homogen ist. Legen Sie den Teig in Polyethylen und stellen Sie ihn für 25 Minuten in den Gefrierschrank.

Rollen Sie den gekühlten Teig so aus, dass seine Dicke mehr als 5 Millimeter beträgt. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit vorbereiteten Formen aus. Auf das vorbereitete Backblech legen und sofort in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach zehn Minuten können Sie die Kekse herausziehen. Bevor Sie ein Neujahrskeksrezept von Yulia Vysotskaya servieren, muss es leicht gekühlt werden.

Lebkuchenplätzchen

Benötigte Produkte:

130 Gramm Butter;
380 Gramm Mehl;
130 Gramm Zucker;
20 Gramm flüssiger Honig;
8 Gramm Nelken;
8 Gramm gehackter Ingwer;
Backpulver;
1 Prise Nelken;
1 Ei;
10 Gramm Kakao.

Zur Dekoration:

20 Gramm Zitronensaft;
100 Gramm Pulver;

Kochen:

Für den Teig ist es wünschenswert, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann das Backpulver hinzuzufügen und zu mischen. Kombinieren Sie flüssigen Honig, Kakao, Ingwerpulver, Butter, Kristallzucker und andere Gewürze in einem Behälter und schmelzen Sie den gesamten Inhalt über einem Feuer.

Nachdem die resultierende Masse abgekühlt ist, fügen Sie etwas Vanille und ein Ei hinzu und schlagen Sie den gesamten Inhalt gut auf. Fügen Sie der Mischung die erforderliche Menge Mehl hinzu und mischen Sie alles erneut. Kneten Sie den Teig, wodurch er nicht an Ihren Händen kleben sollte.

Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei identische Teile, legen Sie sie in eine Folie und kühlen Sie sie mehrere Stunden lang. Dann den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und erneut kneten.

Rollen Sie den Teig so aus, dass er etwa 5 Millimeter dick ist. Um ein Lebkuchen-Neujahrskeksrezept mit Foto zuzubereiten, benötigen Sie verschiedene Formen, mit denen Sie den ausgerollten Teig ausstechen können. Wenn Sie die fertigen Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten, müssen Sie oben in jeden Keks kleine Löcher bohren.

Ein Backblech oder eine Form mit Pergamentpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Die ausgeschnittenen Figuren auf dem Pergament verteilen und im Ofen etwa zehn Minuten backen. Um die Glasur zu erhalten, mischen Sie das Pulver mit Zitronensaft, schlagen Sie den gesamten Inhalt unter Zugabe einiger Esslöffel Wasser.

Übertragen Sie die vorbereitete Glasur in eine normale Plastiktüte, schneiden Sie ein Stück von der unteren Ecke ab und drehen Sie es oben. Dekorieren Sie jeden Keks mit vorbereitetem Zuckerguss, Sie können schöne Schneeflocken oder Weihnachtsbäume darauf zeichnen. Sie können auch vorbereitete Schokoladenglasur als Dekoration für Kekse verwenden.

Weihnachtsplätzchen "Menschen"

Benötigte Produkte:

550 Gramm Mehl;
200 Gramm Sonnenblumenöl;
170 Gramm Zucker;
8 Gramm Instantkaffee;
150 Gramm Honig;
0,5 TL Salz;
2 Eier;
12 Gramm Ingwer (zuvor gehackt);
3 TL Sprudel;
10 Gramm Zimt;
8 Gramm Nelkenpulver.

Für Glasur:

20 Gramm Zitronensaft;
1 Ei;
Puderzucker nach Geschmack.

Kochen:

In einem tiefen Behälter gemahlenen Ingwer, Soda, Nelken, Butter, Zimt und eine Prise Salz mischen. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie Honig und die erforderliche Menge Zucker hinzu. Schwarzen Kaffee vorbrühen, abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zusammen mit den Eiern mischen.

Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, wonach der Teig mit den Händen geknetet wird, da er sich als ziemlich dicht herausstellt. Legen Sie den Teig in eine Schicht Folie und legen Sie ihn die ganze Nacht an einen kalten Ort.

Ein Brett mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Mit geeigneten Ausstechformen schöne Figuren ausstechen. Auf Wunsch können Sie Vorlagen aus normalem Karton vorfertigen. Ordnen Sie die Figuren auf einem Backblech an und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind.

Kühlen Sie die gekochten Kekse, indem Sie sie auf den Tisch legen. Um eine köstliche Glasur herzustellen, schlagen Sie das im Kühlschrank gekühlte Protein, bis ein starker Schaum entsteht. Pulver zur Proteinmischung geben und erneut schlagen, bis eine ausreichend dicke Creme entsteht. Fügen Sie die erforderliche Menge Zitronensaft hinzu und mischen Sie sehr vorsichtig.

Tragen Sie mit einer Süßwarenspritze oder einem speziellen Beutel Glasur auf die Oberfläche der vorbereiteten Kekse auf und stellen Sie Münder, Augen, Nasen, Kleidung usw. dar. Legen Sie die Neujahrskekse in eine Form und trocknen Sie die aufgetragene Glasur im noch nicht abgekühlten Ofen Nieder. Machen Sie während des Backens Löcher in jeden Keks, durch den Sie dann einen Faden fädeln und ihn an den Weihnachtsbaum hängen können.