Ist es möglich, Paprika zu braten? Geröstete Paprika für den Winter ohne Sterilisation
Bereiten Sie zuerst die Sauce zu, da sie etwas abkühlen sollte. Nehmen Sie reife Tomaten, spülen Sie sie gut ab. Die Tomate muss geschält werden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und machen Sie einen senkrechten Schnitt von oben.
Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Vorbereitete Tomaten 30-40 Sekunden eintauchen. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Nach diesem Vorgang wird die Schale leicht mit einem Messer entfernt, was wir tun werden. 
Tomaten halbieren und in kleine Streifen schneiden. Schnittlauch schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Vom Basilikum die Blätter abreißen, waschen und fein hacken. 
30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben, gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis das charakteristische Knoblaucharoma erscheint. 
Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei kleinster Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken. 
Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Wenn die Sauce für Sie sauer aussieht, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Mixer mahlen. 
Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und mit einer Serviette trocknen. Restliches Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Paprika. Von allen Seiten goldbraun braten. 
Etwas Süß-Sauer-Sauce auf einen flachen Teller geben, Paprika darauf legen. Mit mehr Sauce auffüllen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika sind fertig. Servieren Sie ihn zu Kartoffelpüree, Pasta, Fleisch- und Fischgerichten. Guten Appetit! 
Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn man gebratene Paprikaschoten, die mit Sauce beträufelt sind, eine Stunde ziehen lässt.
Ganze Paprikaschoten ohne Schälen unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze in einer offenen Pfanne anbraten.
Paprika anbraten, bei schwacher Hitze in Ringe schneiden.
Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen-, Mais-)Öl wird zum Braten von Paprika verwendet.
So brätst du Paprika lecker
Produkte
Bulgarischer Pfeffer - 9 mittelgroß oder 6 groß
Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl)
Zitrone - 1 Stück
Dill, Petersilie - 30 Gramm
Knoblauch - 5 Nelken
Zucker - ein Esslöffel
Salz - ein Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
So frittieren Sie ganze Paprika
1. Paprika waschen und trocknen.
2. Eine Bratpfanne vorheizen, Öl einfüllen.
3. Den ganzen Pfeffer in eine Pfanne geben.
4. Alle 5 Minuten braten und wenden.
5. Stellen Sie ein Gericht auf.
6. Zubereitung der Sauce: Zitronensaft auspressen, Dill und Petersilie waschen und hacken, Salz und Zucker, geschälten und gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
7. Servieren Sie Pfeffer und Sauce separat.
So braten Sie Paprika für den Winter
Was Sie brauchen, um Paprika für den Winter zu rösten
Paprika - ungefähr gleich groß, 3 Kilogramm
Sonnenblumen- oder Olivenöl - 3 Esslöffel
Essig 9% - 1 Glas
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Kochendes Wasser - 1 Glas
So braten Sie Paprika für den Winter
1. Paprika waschen, Stiel abschneiden (aber nicht ganz entfernen).
2. Eine Bratpfanne vorheizen und Öl hinzufügen.
3. Setzen Sie die Paprika ein, braten Sie sie 15 Minuten lang in einer Pfanne ohne Deckel.
4. Geben Sie geschälten Knoblauch, Lavrushka, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz, Essig in ein sterilisiertes Glas.
5. Stampfe den Pfeffer in ein Glas und zerdrücke ihn.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika, verschließen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Bei Raumtemperatur lagern.
Anstelle von Wasser können Sie bei der Vorbereitung von Paprika für den Winter Tomatensaft verwenden.
Siehe ein anderes Rezept
Geröstete Paprika für den Winter sind eine köstliche und aromatische Zubereitung. Bereiten Sie Pfeffer mit Knoblauch und Gewürzen vor. Paprika kann sowohl in einer Pfanne als auch auf dem Grill, in einem Slow Cooker und sogar auf Kohlen gebraten werden (wenn Sie solche Möglichkeiten haben).
Wir bieten ein Originalrezept für die Zubereitung von gebratenen Paprikaschoten für den Winter. Das Marinieren in diesem Rezept erfolgt ohne Sterilisation, diese Methode ist sehr praktisch. Das spart Zeit und hält die Paprika im Glas frisch und würzig. Im Winter brauchen Sie sie nur noch ein wenig aufzuwärmen und fertig ist eine vielseitige Beilage zu einem heißen Fleisch-, Fisch- oder Hühnchengericht! Einfach und bequem, nicht wahr?
Dieses Rezept hat jedoch eine Bedingung:
- Um den Rohling vorzubereiten, nehmen Sie Früchte der gleichen Sorte und Art.
Nimmt man Paprika-, Peperoni- und Chilistücke gleichzeitig auf eine Dose, erfolgt der Röstvorgang und das Beizen selbst nicht gleichmäßig.
Eingelegte Paprika für den Winter können auch mit einer Kräutermischung (trocken oder frisch) geerntet werden:
Petersilie oder Koriander; Dill; Rosmarin; Thymian.
Der Geschmack eines solchen Rohlings wird süß und sauer mit einem Aroma und einem charakteristischen würzigen Nachgeschmack. Trotzdem sollten Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, ein Teelöffel einer Kräutermischung reicht für ein halbes Liter Glas.
Bereiten Sie solche marinierten gebratenen Paprikaschoten selbst zu und sehen Sie, wie lecker und lecker sie sind!
Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter
Zutaten für zwei Halbliterdosen:
- Bulgarischer Pfeffer - 14 Stk.;
- Kristallzucker - 2 EL. ich .;
- Tafelessig 9% - 5 EL ich .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Salz ohne Zusatzstoffe - 1 TL;
- Pflanzenöl - 80 ml.
So kochen Sie geröstete Paprika für den Winter ohne Sterilisation
Wir waschen die Paprika (auf Wunsch können Sie bittere, scharfe oder süße Paprika nehmen) in kaltem Wasser. Dann verteilen wir die Früchte auf einem Papiertuch und reinigen sie einzeln. Dazu jeweils in zwei Hälften schneiden und den Stiel herausnehmen. Alle Samen ausschütteln. Jetzt schneiden wir jede solche Hälfte in 2-3 Scheiben. Jetzt sollten Sie beginnen, Dosen und Deckel nach Belieben zu sterilisieren.
Als nächstes nehmen Sie eine Schmorpfanne oder eine normale Bratpfanne und gießen Pflanzenöl hinein. Auf keinen Fall fügen wir Butter hinzu, sonst wird das Werkstück nicht gelagert. Wir stellen die Pfanne auf den Herd. Wenn das Öl erwärmt ist, die Paprikascheiben vorsichtig hineinlegen. Die Scheiben von beiden Seiten anbraten. In diesem Fall kann der Deckel geschlossen werden. Das Feuer sollte mittel sein. Sie müssen nicht lange braten, nur bis der Pfeffer weich und ein wenig golden ist. Übrigens, für solches Braten können Sie anstelle einer Bratpfanne einen Slow Cooker oder einen Grill verwenden (damit die Paprika gleichmäßig auf dem Grill gebacken werden, müssen Sie sie von allen Seiten mit Öl einfetten und offenes Feuer vermeiden, wenn Braten).
Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch und spülen Sie ihn in Wasser ab. Wir trocknen und passieren eine Knoblauchpresse. Knoblauchpüree, Salz, Kristallzucker und Essig in einer separaten Tasse mischen. Wir nehmen gewöhnliches Salz ohne Zusätze. Um dann die Zuckerkörner und das Salz aufzulösen, ist es besser, die Marinade zum Kochen zu bringen, aber nicht zu kochen.
Geben Sie nun die gebratenen Paprikaschoten in ein zuvor sterilisiertes Glas (1/2 der gesamten Paprikaschote). Dies muss vorsichtig geschehen, ohne dass Öl auf die Ränder der Dose spritzt, da sonst der Deckel die Dose nicht dicht verschließt.
Gießen Sie mit einem Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle etwas Knoblauchmarinade in die Paprika. Gib den Pfeffer wieder heraus. Und wieder die Marinade gießen. So verteilen wir in Gläsern und füllen alle gebratenen Paprikaschoten für den Winter mit Marinade.
Schließen Sie das fast volle Glas mit einem festen sterilisierten Deckel. So sind gebratene Paprikaschoten ohne Sterilisation herausgekommen.
Wir schütteln das Glas ein wenig in unseren Händen, damit sich die Marinade im Pfeffer verteilt. Drehen Sie es um und bedecken Sie es mit Hitze, um das Werkstück abzukühlen. Dies ist für eine zusätzliche Sterilisation der Deckel und eine dauerhaftere Aufbewahrung der Paprika erforderlich.
Nach dem Abkühlen müssen die eingelegten gerösteten Paprikaschoten für den Winter in einem kühlen, abgedunkelten Raum gelagert werden. Unter solchen Bedingungen wird es Sie den ganzen Winter lang begeistern!
Ein würzig-aromatischer Paprikasnack ist im Winter ein unverzichtbares Gericht, wenn Sie sommerliche Hitze spüren möchten. Zum Braten von Gemüse versuche ich, Gemüse ohne offensichtliche Schäden zu nehmen, damit meine Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Wie man mit Knoblauch in Öl und Marinade gebratene Paprikaschoten für den Winter kocht, beschreibe ich Ihnen jetzt.
Gebratene Paprikaschoten in Öl mit Knoblauch für den Winter – das beste Rezept
Um eine scharfe bulgarische Paprika für den Winter aufzurollen, benötige ich folgende Produkte:
- Bulgarischer Pfeffer - 7 Stk.;
- Knoblauch - ½ Stk.;
- Zucker - 3 EL. ich .;
- Essig - 20 ml;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Lawruschka.
Tipp: Sie müssen unbedingt fleischigen Pfeffer wählen, da das Gemüse sonst während der Wärmebehandlung auseinanderfällt. Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün) sehen interessant aus.
Bevor ich geröstete Paprikakonserven zubereite, sterilisiere und trockne ich alle Gläser gründlich.
- Jetzt fange ich an, die Marinade zu kochen. 500 ml Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Zu guter Letzt gebe ich noch Essig hinzu, koche die Marinade 1-2 Minuten und kühle sie dann ab.
- Ich wähle ganze Paprika, schneide den Schwanz ab und reinige sie von den Samen. Ich spüle gründlich.
- Ich gebe Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne und brate es in Öl goldbraun an. Einige Minuten vor dem Kochen füge ich Knoblauch, der durch eine Presse gegeben wurde, in die Pfanne hinzu. Ich brate 1-2 Minuten und stelle das Gas ab und decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten stehen.
- Dann gebe ich die ganze gebratene Paprikakonserve für den Winter mit Knoblauch in einen Glasbehälter, fülle sie mit Marinade und rolle sie auf.
Es wird sehr lecker - Sie werden Ihre Finger lecken!
Gebratene Paprika, ganz in der Dose mit Knoblauch
Appetitliche, richtig gekochte Paprikaschoten schmücken jeden festlichen Tisch. Ein Freund von mir hat mir das beste Rezept für eingelegte Paprika mitgeteilt. Ich benutze es jetzt seit mehreren Jahren und es hat mich nie im Stich gelassen.
Um eine Vorspeise zuzubereiten, benötige ich ein Kilogramm Paprika.
- Ich wasche die Schoten gründlich, entferne die Stiele und Kerne. Dann verteile ich das Gemüse auf einem Papiertuch und lasse es trocknen.
- Ich erhitze das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden und brate die Schoten von allen Seiten an. Das Rezept besagt, dass Gemüse goldbraun gebraten werden muss.
- Dann mische ich in einem separaten Behälter einen Esslöffel Salz und 125 ml Essig.
- Ich schäle 7-10 Knoblauchzehen von der Schale und drücke sie durch eine Presse. Petersilie fein hacken.
- Ich Dosenpfeffer in 1-Liter- oder 2-Liter-Gläsern. In einen vorsterilisierten Glasbehälter lege ich das gebratene Gemüse fest, das ich jeweils in eine Salz-Essig-Mischung tauche. Da das Gemüse mit Knoblauch und Petersilie in Dosen abgefüllt wird, bestreue ich jede Schicht mit diesen Zutaten.
- Ich füge den dicht mit Gemüse gefüllten Gläsern 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
- Ich rolle Dosen unter Eisendeckeln und halte sie einen Tag kopfüber warm.
Ich halte die Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade für den Winter an einem kühlen dunklen Ort gebraten.
Hinweis an die Gastgeberin: Ich serviere die Vorspeise gekocht in einer Knoblauchmarinade als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten.
Scharf gebratener Pfeffer
Wenn Sie scharfe Snacks mögen, werden Sie die Rezepte zur Herstellung von gebratenen bulgarischen Paprikaschoten mit Meerrettich definitiv ansprechen. Wie man gebratene Paprikaschoten mit Meerrettich für den Winter aufrollt, beschreibe ich dir jetzt.
Erforderliche Produkte:
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
- Essig - 500 ml;
- Salz - 2 EL. ich .;
- Meerrettich - 1,5 kg;
- Petersilie und Sellerie.
Gründlich gewaschenes Gemüse brate ich in einer Pfanne als Ganzes gründlich in Öl an, während ich die Schale nicht von den Schoten entferne.
Tipp: Paprika kann im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu das Backblech mit Folie ab und legen Sie Gemüse darauf. Vergessen Sie beim Backen nicht, sich umzudrehen und von allen Seiten heißes Öl zu gießen.
- Ich tauche unseren Pfeffer heiß in etwas Salzessig. Sobald das Gemüse vollständig abgekühlt ist, fülle ich es in einen separaten Behälter und gebe eine neue Charge in die Essiglösung.
- Nachdem das Gemüse vollständig abgekühlt ist, fülle ich es in Gläser und bestreue jede Schicht mit gehackter Petersilie und geriebenem Meerrettich.
- Ich gebe Sellerie in einen Behälter und fülle ihn mit dem Sonnenblumenöl, das nach dem Braten des Gemüses übrig bleibt.
- Ich koche diese Vorspeise ohne Sterilisation, also verschließe ich die Gläser mit Nylondeckeln.
Bewahren Sie heiße gebratene Paprika im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.
So schließen Sie Paprika für den Winter ohne Sterilisation
Das zarte, zarte Aroma von gebratenem bulgarischem Pfeffer, der in einer würzigen Marinade gekocht wird, wird alle Haushaltsmitglieder an Ihren Tisch ziehen. Meine Kinder haben keinen ausgezeichneten Appetit, aber sie lieben dieses Gericht einfach. Wie man Paprika ohne Sterilisation für den Winter verschließt, verrate ich dir jetzt
- Für einen Liter oder 2 Halbliter-Gläser nehme ich etwa achtzehn Paprikaschoten (mittlere Größe). Ich wasche die Schoten gründlich, schäle sie von den Samen und lege sie zum Trocknen auf eine Serviette.
- Öl in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Ich brate die Paprika ungeschält. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch von Samen und Stielen reinigen.
- Ich lege die Schoten in heißes Öl und brate sie von allen Seiten goldbraun an.
- Für die Marinade benötige ich drei Esslöffel Zucker, 70 ml Essig und einen gehäuften Teelöffel Salz. Ich gebe Gewürze in einen Behälter.
- Ich schäle drei Knoblauchzehen von der Schale und schneide sie in dünne Scheiben.
- Die Peperoni in Gläser verteilen und mit Knoblauchscheiben bestreuen.
- Gießen Sie den restlichen Platz in den Gläsern mit kochendem Wasser nach oben und fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu.
- Ich rolle es unter dem Deckel auf und wickle es in Hitze ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
Tipp: Wer es würziger mag, kann der Marinade noch Chilischote hinzufügen.
Die Vorspeise ist fertig, im Winter wird es etwas geben, um Gäste und Haushalte zu verwöhnen!
Gebratene Paprika in einer Knoblauchmarinade für den Winter
Ein scharfer Snack passt immer gut zu Fleischgerichten sowie zu alkoholischen Getränken. Die Rezepte zur Herstellung von gebratenen Paprikaschoten sind nicht kompliziert und das Ergebnis ist die Zeit wert.
Zutaten
- Bulgarischer Pfeffer - 1,8 - 2 kg;
- Salz - 1 TL;
- Maisöl - 50 ml;
- Essig - ein Esslöffel;
- Knoblauch - 1/3
Zuerst sortiere ich alle Gemüseschoten und lege die verdorbenen separat beiseite. Als Snack sind sie nicht geeignet. Das ausgewählte Gemüse wasche ich gründlich und trockne es mit einem Papiertuch.
- Ich fette jede Paprika mit Öl ein und lege sie in eine vorgeheizte Pfanne. Unter einem Deckel ohne Wasser braten. Während des Bratens muss das Gemüse mehrmals gewendet werden, damit es von allen Seiten gebraten wird.
- Wenn das Gemüse gebraten ist, lege ich es in einen separaten Behälter. Sie geben viel Saft, daher sollte die Schüssel oder der Topf tief sein.
- Nachdem meine Werkstücke abgekühlt sind, schäle ich sie von Samen, Stielen und Schalen.
- Das fertige Gemüse fülle ich in einen Glasbehälter und bestreue die Schichten mit Knoblauch. Ich füge Maisöl, Salz und Essig hinzu.
- Ich sterilisiere es und rolle es unter Eisendeckeln auf.
Tipp: Es ist besser, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne und Stiele zu entfernen. Dadurch wird das Gemüse aromatischer und schmackhafter.
Pfeffer für den Winter, gebraten mit Knoblauch in Öl und in Marinade, gekocht nach den obigen Rezepten, erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Versuch es!
Wie die Leute sagen, ist Schnaps Alltag und ein Snack Urlaub! Obwohl eine Vorspeise (in der französischen Küche - Hors d'œuvre, Entrée) eine Mahlzeit ist, die vor dem ersten oder Hauptgang serviert wird, ist sie normalerweise leicht und appetitlich oder dient wie üblich als separate leichte Mahlzeit mit einem Aperitif .
Eine riesige Auswahl an warmen und kalten Snacks ist in allen Küchen der Welt erhältlich, auch dort, wo Alkohol strengstens verboten ist. Die Zusammensetzung der Snacks umfasst all jene Produkte, aus denen der Rest der Gerichte zubereitet wird. Gemüse, Fleisch und Fisch, Geflügel, Pilze – alles wird verwendet.
Uns bekanntere Snacks - eingelegte oder eingelegte Gurken, verschiedene eingelegte Gemüse, roter Kaviar, schwarzer Kaviar, Auberginen oder Überseekaviar. Und Sprotten!
In Bulgarien haben mir die Snacks sehr gut gefallen, sogar eher hausgemachte Zubereitungen aus verschiedenen Gemüsesorten. Der weltberühmte Lecho - Paprika, Tomaten und Zwiebeln sowie alle Arten von "nationalen" Zusatzstoffen.
In Bulgarien gibt es oft einen frisch zubereiteten Paprika-Snack (süß oder scharf) - Knoblauch mit Pfeffer. Knoblauch und Pfeffer sind sehr schnell zubereitet. Es wird jedoch noch schneller gegessen.
Knoblauch mit Pfeffer. Schritt für Schritt Rezept
Zutaten (2 Portionen)
- Paprika 5-6 Stück
- Knoblauch 3-4 Nelken
- Olivenöl 3 EL l.
- Petersilie 5-6 Zweige
- Weinessig 1 EL. l.
- Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack
- Aus rein ästhetischen Gründen empfehle ich Paprika mit langer Frucht. Vor allem der Geschmack ändert sich jedoch nicht, wenn Sie normale blassgrüne Paprikaschoten oder große Paprikaschoten mit einer kubischen Frucht verwenden. Wenn Sie Peperoni verwenden, wird der Geschmack natürlich "etwas" anders sein. In Bulgarien essen wir zum Beispiel manchmal Knoblauch und Pfeffer - grüne Peperoni, die nach diesem Rezept zubereitet werden, je nach Stimmung und Brandy.
Zutaten: rote Paprika, Knoblauch, Petersilie, Weinessig, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
- Paprika waschen, Stielansatz abschneiden und alle Kerne entfernen. Wir müssen versuchen, den Fötus selbst nicht zu schädigen. Übrigens fliegen die Samen perfekt heraus, wenn die Frucht angezapft wird.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika in Öl anbraten.
- Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Paprika köcheln lassen, dabei häufig 20 Minuten wenden. Es ist notwendig, dass der Pfeffer weich wird und eine erhebliche Menge an Feuchtigkeit verliert. Tatsächlich ist der Pfeffer, wenn er "plattgedrückt" und gebraten ist, für weitere Manipulationen bereit.
- Von den Petersilienzweigen alle Blätter abreißen und die Stiele entsorgen. Schäle den Knoblauch.
- Als nächstes müssen Sie die Petersilie und den Knoblauch auf jede erdenkliche Weise hacken. Dies kann mit einem Messer, Mixer oder in einem Mörser erfolgen. Du solltest übrigens nicht zu klein sein.
Petersilie und Knoblauch hacken, salzen und pfeffern
- Eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie mit Salz und Pfeffer mit schwarzem Pfeffer würzen. 1 EL hinzufügen. l. Weinessig. Gründlich umrühren. Als nächstes gießen Sie die restliche Flüssigkeit, die nach dem Braten des Pfeffers übrig ist, in die Mischung.
