Kulinarische Rezepte von Zhorik. Italienischer Salat - bewährte Rezepte

Kochzeit: 2 Stunden

Für 1-2 Portionen: 200 g Tafelspitz, 3 EL. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. Essig, Salz, schwarzer Pfeffer. Für die Soße: 1 TL. Senf, 3 Sardellen, entbeint. Zur Dekoration: 2 hartgekochte Eier, 2 eingelegte Gurken.

Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und brauen Sie dann die Marinade aus Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer. Wir senken das Fleisch für 2 Stunden in die Marinade, filtern, legen das Fleisch auf eine Schüssel und bedecken es mit Eier- und Gurkenstücken. Soße trennen.

Italienischer Salat mit Bohnen

Kochzeit: 50 min.

Zutaten: Bohnen, gelbe Karotten, Kartoffeln, grüne Erbsen, Rüben, Pflanzenöl, etwas Essig, Petersilie, Mayonnaise, Salz.

Kochen Sie alle Gemüse, Bohnen. Den Essig in Wasser auflösen und die Rüben darin kochen. Rüben, Karotten, Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Wir mischen. Wir füllen mit Pflanzenöl, Essig, Salz. Fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, lockern Sie Mayonnaise und bewegen Sie sich erneut.

Salate gehören zu den Lieblingsgerichten der Italiener. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse der Salatzubereitung, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Salate sind eines der Lieblingsgerichte der Italiener und, was soll man sagen, auch der Russen.

Italienischer Salat

In jedem Gebiet des Landes können Sie Dutzende von "Markensalaten" probieren, die nach einzigartigen Rezepten zubereitet werden. Italiener servieren sie neben Fisch- und Fleischgerichten.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal italienischer Salate ist, dass sie fast nie mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden. Als Dressing verwenden die Italiener traditionell natives Olivenöl extra und Balsamico-Essig. Eine Besonderheit italienischer Salate ist zudem, dass alle Zutaten in große Stücke geschnitten werden. Um den Geschmack zu verbessern und ein dezentes Aroma zu verleihen, ist es üblich, viele aromatische Kräuter hinzuzufügen. Viele Leute wissen, dass Italiener Pasta zu Salat hinzufügen.

Nach einem berühmten Sprichwort sollte ein italienischer Salat von einem Koch zubereitet werden, der gierig nach Essig, aber großzügig nach Öl ist. Zum Zeitpunkt der Salzzugabe muss der Koch ein Philosoph und beim Kombinieren der Zutaten ein guter Künstler sein.

Italienische Salatrezepte

Italienische Salatrezepte können Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten. Sie werden Gäste und Familienmitglieder überraschen und begeistern, indem Sie originelle, herzhafte Gerichte servieren - italienische Salate.

Hier sind einige Rezepte.

Italienischer Nudelsalat

Um einen italienischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie

100 g Nudeln
Paprika (halb rot und gelb)
große Tomate
Gurke
Olivenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salatblätter
irgendwelche Grüns

Tomate und Gurke gut waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie sie in große Würfel.
Dann die Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie Gurke, Tomate, Pfeffer in einer Schüssel für den Salat.
Die Nudeln mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Es ist sehr wichtig, sie nicht zu verdauen. Werfen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb oder Sieb, um das Wasser abzulassen.
Salatblätter waschen, auf einem Handtuch trocknen und mit den Händen in große Stücke reißen. Das Grün fein hacken.
Bereiten Sie ein Dressing vor. Olivenöl mit gehackten Kräutern mischen und pfeffern. Nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Nudeln und Gemüse mischen. Dressing hinzufügen.
Salat fertig. Sie müssen es sofort essen, wenn der Salat steht, wird er nicht schmecken. Guten Appetit!

Italienischer Salat mit Garnelen

Der Salat ist sehr leicht und lecker. Wir sind uns sicher, dass er mit einem Knall gehen wird!

500 g gekochte Garnelen
2 Bund Salatblätter
für die Soße:
200 g Tomatenketchup
100 g Sauerrahm
100g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen

Italienisches Salatrezept

Die Garnelen in kochendes Wasser halten (wie auf der Packung angegeben), schälen. (Fakt ist, dass fertige geschälte Garnelen nicht so saftig und lecker sind).
Schneiden Sie die Salatblätter ab. Sie können sie mit den Händen zerreißen.
Legen Sie den Salat auf einen flachen Teller. Garnelen darauf legen. Gießen Sie die Sauce darüber, indem Sie sie wie folgt zubereiten.
Kombinieren Sie Mayonnaise, Sauerrahm und Ketchup in einer Tasse (es ist besser süß als scharf zu verwenden). Es ist besser, Ketchup nicht sofort, sondern in kleinen Portionen hinzuzufügen, damit die Sauce einen angenehmen rosa Farbton erhält. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zur Sauce geben. Dieser Salat passt besonders gut zu trockenem Weißwein.

Italienischer Salat mit Käsebällchen

Für die Salatzubereitung benötigst du

2 Beine (gekocht, ohne Haut)
2 Paprika (am besten mehrfarbig)
10-12 Oliven oder Oliven
kleines Glas eingelegte Gurken
150 g Weichkäse
grüner Salat
Pinienkerne
Knoblauch
Dill

Italienisches Salatrezept

Fleisch mit Keulen und Paprika in große Würfel schneiden. Den grünen Salat mit den Händen zerreißen.
Käse reiben, mit gehacktem Knoblauch und fein gehacktem Dill mischen. Rollen Sie kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 1 cm aus der resultierenden Masse.
Gurken, Oliven, Oliven, Pinienkerne in gehacktes Gemüse geben. Mit Olivenöl würzen (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden). Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Vorsichtig umrühren, Käsebällchen nach dem Zufallsprinzip auf den Salat streuen. Der Salat schmeckt einfach fantastisch!

Italienischer Salat mit Käse, Schinken und Gemüse

Für die Salatzubereitung benötigst du

300 g Schinken
2 Tomaten
2 Paprika
400 g Nudeln (am besten Spirale oder Hörner)
300 g Dosenmais
200 g Käse
Mayonnaise (geh zu einem anderen Dressing)

Italienisches Salatrezept

Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und in ein Sieb geben.
Paprika und Tomaten in große Würfel schneiden, Schinken in dünne Scheiben schneiden.
Hartkäse reiben.
Zutaten mischen, Salat würzen. Guten Appetit!

Klassischer italienischer Salat

6-8 EL Brühe
500 g Nudeln (Federn)
500 g Kirsche oder andere kleine Tomaten
250-300 g Mozzarella-Käse
6 Stk. je 150 g Mortadella
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Basilikum
8 EL Weißweinessig
Weißer Pfeffer
1 Teelöffel Sahara
4-6 EL Olivenöl (pflanzlich)
100 g Oliven

Italienisches Salatrezept

Die Nudeln in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen und kalt stellen.
Tomaten waschen, Schwänze abziehen, vierteln.
Mozzarella in große Würfel schneiden. Die Mortadella rollen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Kräuter waschen und fein hacken. Kombinieren Sie Essig, 6-8 EL. Brühe, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker. Öl hinzufügen. Legen Sie die Oliven in den Salat. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Geschmack mehr Brühe und verschiedene Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!

Italienischer Salat mit Quark

Es wird dauern

50 g rote Zwiebeln;
400 g rote Bohnen in Dosen;
2 Knoblauchzehen;
1 Zitrone;
100 g Rucola;
50 ml Olivenöl;
200 g Quark;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Bohnen vom Saft abspülen und mit fein gehackten Zwiebeln, Rucola, Olivenöl und gepresstem Knoblauch verrühren. Quark dazugeben und alles mit Zitronensaft übergießen. Nochmal umrühren.

Den Salat würzen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Produkte mit dem Aroma des anderen gesättigt sind.

Panzanella mit Paprika

Es wird dauern

1 französisches Baguette
4 Tomaten;
4 Knoblauchzehen;
3 rote Paprika;
1 rote Zwiebel;
8 Esslöffel Olivenöl;
1 Löffel Balsamico-Essig;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Der Backofen heizt auf 200 Grad auf. Während dieser Zeit wird das Baguette in dünne Scheiben geschnitten und 5 Minuten getrocknet. Das Brot etwas abkühlen lassen und die Scheiben mit zwei Knoblauchzehen einreiben. Das Brot in Stücke brechen, mit Öl beträufeln und für 10 Minuten zurück in den Ofen geben, dabei umrühren, damit es rosig wird. Kalt stellen.

Paprika in kleine Stücke schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne mit Butter Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen, in 4 Stücke schneiden. Das Feuer sollte kürzer gemacht werden und 20 Minuten kochen, bevor die Flüssigkeit verdampft. Die Zutaten zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Dann werden dort Knoblauchcrotons hinzugefügt und Salat serviert.

Guten Appetit! Und welche Rezepte aus der italienischen Küche haben sich auf Ihrem Tisch etabliert?

Salate gehören zu den Lieblingsgerichten der Italiener. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse der Salatzubereitung, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Salate sind eines der Lieblingsgerichte der Italiener und, was soll man sagen, auch der Russen.

Italienischer Salat

In jedem Gebiet des Landes können Sie Dutzende von "Markensalaten" probieren, die nach einzigartigen Rezepten zubereitet werden. Italiener servieren sie neben Fisch- und Fleischgerichten.

Italienische Salatrezepte

Hier sind einige Rezepte.

Italienischer Nudelsalat

Um einen italienischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie

100 g Nudeln
Paprika (halb rot und gelb)
große Tomate
Gurke
Olivenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salatblätter
irgendwelche Grüns

Tomate und Gurke gut waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie sie in große Würfel.
Dann die Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie Gurke, Tomate, Pfeffer in einer Schüssel für den Salat.
Die Nudeln mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Es ist sehr wichtig, sie nicht zu verdauen. Werfen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb oder Sieb, um das Wasser abzulassen.
Salatblätter waschen, auf einem Handtuch trocknen und mit den Händen in große Stücke reißen. Das Grün fein hacken.
Bereiten Sie ein Dressing vor. Olivenöl mit gehackten Kräutern mischen und pfeffern. Nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Nudeln und Gemüse mischen. Dressing hinzufügen.
Salat fertig. Sie müssen es sofort essen, wenn der Salat steht, wird er nicht schmecken. Guten Appetit!

Italienischer Salat mit Garnelen

Der Salat ist sehr leicht und lecker. Wir sind uns sicher, dass er mit einem Knall gehen wird!

500 g gekochte Garnelen
2 Bund Salatblätter
für die Soße:
200 g Tomatenketchup
100 g Sauerrahm
100g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen

Italienisches Salatrezept

Die Garnelen in kochendes Wasser halten (wie auf der Packung angegeben), schälen. (Fakt ist, dass fertige geschälte Garnelen nicht so saftig und lecker sind).
Schneiden Sie die Salatblätter ab. Sie können sie mit den Händen zerreißen.
Legen Sie den Salat auf einen flachen Teller. Garnelen darauf legen. Gießen Sie die Sauce darüber, indem Sie sie wie folgt zubereiten.
Kombinieren Sie Mayonnaise, Sauerrahm und Ketchup in einer Tasse (es ist besser süß als scharf zu verwenden). Es ist besser, Ketchup nicht sofort, sondern in kleinen Portionen hinzuzufügen, damit die Sauce einen angenehmen rosa Farbton erhält. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zur Sauce geben. Dieser Salat passt besonders gut zu trockenem Weißwein.

Italienischer Salat mit Käsebällchen

Für die Salatzubereitung benötigst du

2 Beine (gekocht, ohne Haut)
2 Paprika (am besten mehrfarbig)
10-12 Oliven oder Oliven
kleines Glas eingelegte Gurken
150 g Weichkäse
grüner Salat
Pinienkerne
Knoblauch
Dill

Italienisches Salatrezept

Fleisch mit Keulen und Paprika in große Würfel schneiden. Den grünen Salat mit den Händen zerreißen.
Käse reiben, mit gehacktem Knoblauch und fein gehacktem Dill mischen. Rollen Sie kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 1 cm aus der resultierenden Masse.
Gurken, Oliven, Oliven, Pinienkerne in gehacktes Gemüse geben. Mit Olivenöl würzen (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden). Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Vorsichtig umrühren, Käsebällchen nach dem Zufallsprinzip auf den Salat streuen. Der Salat schmeckt einfach fantastisch!

Italienischer Salat mit Käse, Schinken und Gemüse

Für die Salatzubereitung benötigst du

300 g Schinken
2 Tomaten
2 Paprika
400 g Nudeln (am besten Spirale oder Hörner)
300 g Dosenmais
200 g Käse
Mayonnaise (geh zu einem anderen Dressing)

Italienisches Salatrezept

Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und in ein Sieb geben.
Paprika und Tomaten in große Würfel schneiden, Schinken in dünne Scheiben schneiden.
Hartkäse reiben.
Zutaten mischen, Salat würzen. Guten Appetit!

Klassischer italienischer Salat

6-8 EL Brühe
500 g Nudeln (Federn)
500 g Kirsche oder andere kleine Tomaten
250-300 g Mozzarella-Käse
6 Stk. je 150 g Mortadella
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Basilikum
8 EL Weißweinessig
Weißer Pfeffer
1 Teelöffel Sahara
4-6 EL Olivenöl (pflanzlich)
100 g Oliven

Italienisches Salatrezept

Die Nudeln in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen und kalt stellen.
Tomaten waschen, Schwänze abziehen, vierteln.
Mozzarella in große Würfel schneiden. Die Mortadella rollen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Kräuter waschen und fein hacken. Kombinieren Sie Essig, 6-8 EL. Brühe, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker. Öl hinzufügen. Legen Sie die Oliven in den Salat. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Geschmack mehr Brühe und verschiedene Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!

Italienischer Salat mit Quark

Es wird dauern

50 g rote Zwiebeln;
400 g rote Bohnen in Dosen;
2 Knoblauchzehen;
1 Zitrone;
100 g Rucola;
50 ml Olivenöl;
200 g Quark;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Bohnen vom Saft abspülen und mit fein gehackten Zwiebeln, Rucola, Olivenöl und gepresstem Knoblauch verrühren. Quark dazugeben und alles mit Zitronensaft übergießen. Nochmal umrühren.

Den Salat würzen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Produkte mit dem Aroma des anderen gesättigt sind.

Panzanella mit Paprika

Es wird dauern

1 französisches Baguette
4 Tomaten;
4 Knoblauchzehen;
3 rote Paprika;
1 rote Zwiebel;
8 Esslöffel Olivenöl;
1 Löffel Balsamico-Essig;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Guten Appetit! Und welche Rezepte aus der italienischen Küche haben sich auf Ihrem Tisch etabliert?

Salate sind eines der Lieblingsgerichte der Italiener. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Rezepte für ihre Herstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Italienische Salate haben folgende Besonderheit - sie werden fast nie mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt.

Als Dressing verwenden Italiener normalerweise Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra. Die zweite Besonderheit ist, dass alle Bestandteile des Salats in große Stücke geschnitten werden. Und um ein dezentes Aroma hinzuzufügen und den Geschmack zu verbessern, werden viele aromatische Kräuter hinzugefügt. Viele Leute wissen, dass Italiener dem Salat Pasta hinzufügen.

Ein italienisches Sprichwort besagt, dass ein italienischer Salat von einem Koch zubereitet werden sollte, der gierig nach Essig ist, aber großzügig mit Öl. Der Koch sollte ein ausgezeichneter Künstler beim Kombinieren von Zutaten und ein Philosoph beim Hinzufügen von Salz sein.

Sie können Ihr Menü mit italienischen Salaten abwechslungsreich gestalten und dekorieren. Sie werden Ihre Gäste und Familienmitglieder angenehm überraschen, indem Sie einen originellen Salat auf dem Tisch servieren. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für italienische Salate.

Für das Gericht benötigst du:

Nudeln - 300 g
grüner Pfeffer - 1 Stk.
Milchwürste - 100 g
eingelegte Pilze - 100 g
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Tomaten - 2 Stk.
Dosenmais - 1 Dose
Pflanzenfett.

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts:

Schneiden Sie die grüne Paprika in Streifen. Die Würstchen garen und längs, dann quer im Abstand von 3 mm in Scheiben schneiden. Sie erhalten Halbkreise.
Die Flüssigkeit von den eingelegten Champignons abgießen, fein hacken. Tomaten und Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken.
Pasta zubereiten: Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie kochendes Wasser hinein, salzen Sie es und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Dann die Nudeln in dieses Wasser gießen und kochen, bis die Nudeln weich sind. Lass das Wasser ab. Die Nudeln in eine Salatschüssel geben.
Rühren Sie die Nudeln, gehacktes Gemüse, Würstchen und Pilze. Mais hinzufügen und umrühren. Mit Pflanzenöl würzen.

Italienischer Salat mit Schinken

Dieser Salat ist gut für den Neujahrstisch.

Für das Gericht benötigst du:

weißkohl - 200 g;
Schinken - 100 g;
frische Karotten - 50 g;
Nudeln - 50 g;
Sellerie - 50 g;

Für die Soße:

weizenmehl -2 EL;
butter - 100 g;
rohes Eigelb - 1 Stück;
Sahne - 2 Esslöffel;
Sauerrahm: - 1 Esslöffel;
Essig;
Senf

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts:

Weißkohl fein hacken. Alles mit Salz und Zucker bestreuen, stehen lassen und den Saft auspressen. Getrennt voneinander kochen: Nudeln, Karotten, Sellerie. Salzen Sie das Wasser gleichzeitig, es wird noch schmackhafter. Wenn die Nudeln in Form von Strohhalmen vorliegen, geben Sie ihr zuerst eine Länge von ca. 7 cm oder verwenden Sie Nudeln in verschiedenen Formen. Gekochte Karotten, Sellerie und Schinken in Streifen schneiden. Die Sauce über alles gießen und von unten nach oben gut vermischen.
Das Gericht in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern dekorieren.
Anstelle von Soße können Sie auch Sauerrahm verwenden, indem Sie sie 1: 1 mit Mayonnaise mischen.
Salat fertig.

Weiße Soße: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann die Sahne hinzufügen. Sie erhalten die Konsistenz von Sauerrahm. Das zerkleinerte Eigelb, Salz, Senf, Zucker und Essig in die resultierende Masse geben. Wenn die Sauce abgekühlt ist, mit Sauerrahm würzen.

Italienischer Salat mit Hühnchen

Für das Gericht benötigst du:

Hähnchen (Brust oder Filet) - 4 Stk.
Ghee - 2 EL. l.
Knoblauch - 2 Zehen
Toastbrot - 2 Scheiben
Zitrone - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Zucker nach Belieben
Champignons - 200g
Tomaten -300g
Pfeffer

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts:

Das Fleisch von jeder Seite in Ghee anbraten. Würzen und an einen warmen Ort stellen. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Brot und Knoblauch in Fett anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zitronenschale abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Alles mit Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. Öl einfüllen.
Die Champignons in kleine Stücke und die Tomaten in zwei Stücke schneiden.
Alle Zutaten verrühren. Auf Tellern anrichten, mit Dressing belegen und mit Croutons bestreuen. Fleisch hacken und auf den Salat legen.

Italienischer Salat mit Mozzarella und Oliven

Dieser Salat ist sehr gesund, leicht und knackig.

Für das Gericht benötigst du:

Eisbergsalatblätter - 1 kleiner Kopf;
Mozzarella-Käse - 200 g;
Kirschtomaten - 200 g;
rote Zwiebel - 1 Stk.;
grüne Oliven - 1 Dose;
leichter Balsamico-Essig - 1 EL. ich .;
Italienische Kräuter nach Geschmack.
Olivenöl - 4 Esslöffel ich .;

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts:

Den Eisbergsalat in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten in zwei oder vier Teile schneiden, einen Eisberg zum Salat geben. Für den Salat den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die grünen Oliven in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und ebenfalls in den Salat geben.
Den italienischen Salat mit italienischen Kräutern, leichtem Balsamico-Essig, Olivenöl würzen. Umrühren und den harmonischen Geschmack genießen.

Italienischer Salat mit Garnelen

Kaufen Sie lieber Riesengarnelen und kochen Sie sie in ihren Schalen, schälen Sie sie, wenn sie bereits gekocht sind.

Für das Gericht benötigst du:

geschälte Garnelen - 200 g
orange - 200 g
Käse - 200 g
Tintenfisch - 3 Stk.
Grüns
Sauerrahm
Salatblätter

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts:

Den gekochten Tintenfisch in Streifen schneiden, die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Salatblätter mit den Händen zupfen und schön auf einen Teller legen.
Mit Tintenfisch, Orange und Garnelen belegen.
Mit saurer Sahne würzen (das gehackte Grün vorher hineinhacken und alles mischen).
Den italienischen Garnelensalat mit Käse bestreuen.

Italienischer Salat - allgemeine Kochprinzipien

In der italienischen Küche geht es nicht nur um Pizza und Pasta mit allen möglichen Füllungen. Dies sind auch viele leckere und gesunde Salate, die zu Hause nicht so schwer zuzubereiten sind. Die meisten italienischen Salate werden mit Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch, Oliven und natürlich Käse zubereitet. Käse ist eine Visitenkarte der italienischen Küche. Mozzarella, Parmesan, sizilianisches Pecorino, Grana Padana - all diese (und nicht nur) Sorten werden aktiv für die Zubereitung einer Vielzahl von Salaten verwendet. Die verwendeten Käsesorten unterscheiden sich nicht nur im Namen, sondern auch in der Art: weich, hart, Molke, halbweich oder schimmelig. Diese Arten sind in den meisten italienischen Salaten enthalten. Die Gerichte werden hauptsächlich mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und verschiedenen hausgemachten Saucen angerichtet. Viele Salate enthalten Schinken, Nudeln, Tomaten, Garnelen, verschiedene Salatsorten, Basilikum und alle möglichen Gewürze (Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin, Fenchel und andere). Italienische Salate können rein vegetarisch sein, Fisch oder Fleisch, heiß oder kalt.

Italienischer Salat - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Italienische Salate werden normalerweise auf flachen Servierplatten serviert, aber das Gericht selbst wird in einer tiefen Schüssel zubereitet, in der es bequem ist, alle Zutaten mit dem Dressing zu mischen. Sie benötigen außerdem eine kleine Schüssel oder Schüssel für die Sauce, eine Bratpfanne, einen Topf, Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett.

Alle Lebensmittel müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, insbesondere Gemüse und Kräuter, da sie meist roh verwendet werden. Vorgeschnittenes Fleisch wird normalerweise mit Gewürzen gebraten, dann wird Salat hinzugefügt. Meeresfrüchte werden mit Wasser gewaschen und wärmebehandelt (gekocht oder leicht in Olivenöl gebraten).

Italienische Salatrezepte:

Rezept 1: Italienischer Salat

Dieser einfache, aber raffinierte Salat ist perfekt für ein leichtes Frühstück, Abendessen oder Picknick. Es ist ratsam, dass Käse, Tomaten und Salat von bestimmten Sorten sind, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie normale Produkte verwenden.

Benötigte Zutaten:

Damenfingertomaten - 250 g;
Mozzarella-Käse - 300 g;
Eisbergsalat - ein halber Kohlkopf;
Basilikum - 1 kleiner Bund;
Sauerrahm - 100 g;
Salz Pfeffer;
Olivenöl - 30 ml;
Zitronensaft - 60 ml.

Kochmethode:

Um einen italienischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine breite Salatschüssel. Die Tomaten sorgfältig waschen, die Stiele herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wir verteilen die Tomaten in einer Salatschüssel. Wir nehmen die Käsebällchen aus der Salzlake und dekantieren die Flüssigkeit. Für die Zubereitung des Dressings sollten 30 ml Salzlake übrig bleiben. Den "Mozzarella" auf die Tomaten legen. Waschen Sie die Salatblätter, trocknen Sie sie ab, reißen Sie sie mit unseren Händen in eine beliebige Form und legen Sie sie auf den Käse mit Tomaten. Basilikum mit Wasser abspülen, Blätter vom Stiel trennen und fein hacken. Die Sauce in einem Mixer zubereiten: Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salzlake, Basilikum und Pfeffer mischen. Den Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen. Optional - Sie können ein wenig Meersalz hinzufügen.

Rezept 2: Italienischer Nudelsalat

Dieser Salat gehört zur Kategorie der kalorienarmen vegetarischen Gerichte. Trotzdem ist es ein sehr sättigender und gesunder Snack.

Benötigte Zutaten:

Ringförmige Nudeln - 150 g;
Zucchini - 300 g;
Salz;
Junge Spinatblätter - 250 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
Basilikum - 1 kleiner Bund;
Oliven (entkernt) - 12 Stück;
Zitronensaft - 45 ml;
Parmesankäse - 35 g;
Schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Gemüsebrühe - 100 ml.

Kochmethode:

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie gar sind, und legen Sie sie nach dem Kochen zurück in ein Sieb. Zucchini, Basilikum und Spinat gründlich abspülen. Vom Spinat die harten Stiele abschneiden, das Zucchini-Fruchtfleisch in dünne Kreise schneiden. Wir reißen die Blätter von den Basilikumstängeln ab. Knoblauch schälen und hacken (nur nicht fein). Knoblauch, Oliven, Basilikum in einen Mixer geben, Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen. Wir pürieren alle Zutaten, bis sie glatt sind. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nudeln, Spinat und Zucchini in eine tiefe Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce würzen. Wir dekorieren den fertigen italienischen Salat mit Nudeln mit geriebenem Parmesan.

Rezept 3: Italienischer Schinkensalat

Dieses Gericht besticht nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch seinen unvergesslich würzigen Geschmack. Solch ein Salat ist ein toller Genuss für die Gäste, besonders Männer werden ihn zu schätzen wissen. Das Gericht wird kurz vor dem Servieren zubereitet und warm serviert.

Benötigte Zutaten:

Lila (rote) Zwiebeln - 3 kleine Köpfe;
Getrockneter Parmaschinken (kann durch geräucherte Brust ersetzt werden) - 10-11 dünne Scheiben;
Rucola - 3 Handvoll;
Grüner Salat - 50 g;
Thymian - 1 Zweig;
Pinienkerne - eine kleine Handvoll;
Salz;
Olivenöl;
Parmesankäse - 40 g;
Balsamico Essig.

Kochmethode:

Wir reinigen die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Scheiben. Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne, gießen Sie Öl ein, erhitzen Sie und braten Sie das Bruststück oder den Schinken knusprig. Nehmen Sie das Fleisch heraus und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Wir verteilen die Zwiebel, Thymian, Nüsse in der Pfanne, fügen alles ein wenig hinzu. Frittieren Sie das Essen etwa fünf Minuten lang, bis es goldbraun ist. Die gerösteten Zutaten mit dem Cape vermischen und in eine schöne Salatschüssel geben. Salat und Rucola zugeben. Das Gericht mit Essig beträufeln und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Servieren Sie diesen italienischen Salat, solange er noch heiß ist.

Rezept 4: Italienischer Salat mit Feigen und Schinken

Unglaublich leckerer italienischer Salat, den jeder Gourmet zu schätzen weiß. Diese Art von Salat findet sich auf der Speisekarte italienischer Restaurants, aber warum irgendwohin gehen, wenn man so ein leckeres Essen zu Hause zubereiten kann?

Benötigte Zutaten:

Feigen - die Menge hängt von der Anzahl der Personen ab;
Parmaschinken - nach Geschmack;
Mozzarella Käse";
Basilikum (lila und grün);
Zitronensaft.

Kochmethode:

Machen Sie in jeder Feige einen kleinen Kreuzschnitt. Drücken Sie die Feigen mit den Fingern zusammen, damit das Fruchtfleisch sichtbar wird. Legen Sie die Feigen auf einen breiten flachen Teller, auf jede Feige legen Sie Scheiben Parmaschinken. Wir verteilen den Mozzarella-Käse. Bereiten Sie ein Dressing aus Honig und Zitronensaft vor und gießen Sie es über den Salat. Das Gericht mit fein gehacktem Basilikum dekorieren.

Rezept 5: Italienischer Salat mit Rindfleisch und Zwiebeln

Dieses aromatische und herzhafte Gericht wird auf jeder festlichen Tafel zum Stammgast, sei es zum Geburtstag, zum Jubiläum oder einfach nur beim Familienessen. Männer werden verrückt nach einem solchen Salat sein, und auch Damen.

Benötigte Zutaten:

Ein Viertelglas trockener Rotwein;
18 ml Balsamico-Essig;
Rinderfilet - 240 g;
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Eine Knoblauchzehe;
2-3 Federn Frühlingszwiebeln;
Olivenöl - 45 ml;
Lila Zwiebelkopf;
1 Tomate;
1/2 Tasse zerdrückte Basilikumblätter
Salat - ein paar Blätter;
Salz nach Geschmack;
Eine Prise roter Pfeffer;
Parmesankäse - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie das Rindfleisch marinieren. Wir waschen das Fleisch und schneiden es in kleine Stücke, geben es in eine Schüssel. Eine Marinade aus Wein, Rosmarin, Essig, einem Esslöffel Olivenöl und gehacktem Knoblauch zum Fleisch geben. Wir stellen das Fleisch zum Marinieren für 3 Stunden in den Kühlschrank. Das Fleisch goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch in eine Glasschüssel. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum gehören mir. Die rote Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Frühlingszwiebel und Basilikum fein hacken, in einen Salat geben. Tomaten fein hacken, zu den restlichen Produkten geben. Aus dem restlichen Öl, zwei Esslöffel Essig, rotem Pfeffer und Salz ein Dressing zubereiten. Gießen Sie es über den Salat, mischen Sie alle Komponenten des italienischen Salats gründlich. Wir legen die Salatblätter auf die Servierplatten, legen den Salat mit einer Rutsche darauf und bestreuen das Gericht mit geriebenem Parmesan auf einer feinen Reibe.

Italienischer Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Selbst der einfachste italienische Salat lässt sich mit einigen Geheimnissen und kleinen Tricks in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Zunächst müssen die Mengenverhältnisse sowohl der Hauptzutaten als auch der Dressings genau beachtet werden. Die besten italienischen Köche glauben, dass ein Koch nicht auf Öl verzichten und mit Essig und vor allem mit Salz vorsichtig sein sollte. Viel Aufmerksamkeit sollte der Gestaltung des Gerichts gewidmet werden, wie die Italiener sagen - "jeder Koch ist ein bisschen mehr und ein Künstler." Auch die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten ist zu beachten. Alle Salatsorten werden also zuletzt ausgelegt und nie geschnitten, sondern von Hand zerrissen. Und das wichtigste Geheimnis der italienischen Salate ist, dass sie nur aus den frischesten und hochwertigsten Produkten zubereitet werden.