Samen rösten. Zubereitung von gesalzenen Samen

Jeder von uns hat das Recht zu wählen: Gehen Sie in den Laden und kaufen Sie eine Packung fertig gerösteter Samen oder verbringen Sie ein Minimum an Zeit damit, die Samen selbst zu rösten.

Wie man Samen in einer Pfanne brät

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sonnenblumenkerne zu braten: Standard - in einer Pfanne, in einem Ofen oder in einer Mikrowelle. Alle Methoden sind gut, Sie müssen nur einige Tricks kennen, um das Produkt schmackhaft und gesund zu machen.

Es ist einfach, die Kerne zu rösten, da du Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, eine Bratpfanne und eine Herdplatte benötigst. Und natürlich etwas Geduld.

Bratmethode:

  • Samen sind am besten ölig, nicht verdorben, dickbauchig und klein.
  • Wir stellen eine gusseiserne Pfanne auf den Herd und schalten die langsame Erwärmung ein. Lassen Sie die Pfanne aufheizen.
  • In der Zwischenzeit heizt die Pfanne auf, Sie können die Samen einfach aussortieren und am besten waschen. Einige Hausfrauen raten dazu, besonders wenn die Samen auf dem Markt gekauft werden.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie die Samen aus (es ist ratsam, das überschüssige Wasser abzulassen, indem Sie die Samen in ein Sieb werfen).
  • In einer Pfanne verteilen, mit einem Deckel abdecken. Wir schalten die maximale Heizung ein - lassen Sie sie buchstäblich 1-2 Minuten unter dem Deckel.
  • Damit es funktioniert, sollten Sie nicht viele Samen auf einmal in die Pfanne gießen, da sie keine Zeit haben, gleichmäßig zu braten.
  • Nach ein paar Minuten muss der Deckel entfernt werden, die Hitze des Ofens reduziert werden und die Samen unter ständigem Rühren weiter geröstet werden, bis sie gar sind.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Samen zu rösten:

  • Wir erhitzen eine Pfanne mit dicken Wänden, gießen trockene Samen hinein, gießen ziemlich viel Wasser ein, ungefähr 60-100 ml.
  • Wir braten, oder besser gesagt, wir dämpfen die Samen in der ersten Phase, bis die gesamte Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
  • Als nächstes - der Standardprozess des Bratens zu einem charakteristischen Knistern. Das Feuer ist minimal, die Samen müssen ständig gerührt werden.
  • Nach 15 Minuten Arbeit am Herd sind die Samen fertig. Sie können den Bereitschaftsgrad nach Geschmack bestimmen. Jede Hausfrau hat ihre eigene Meinung zu diesem Thema: Jemand liebt fast rohe Samen und jemand mit goldenen Kernen.
  • Der Herd muss ausgeschaltet sein und die Samen sollten sofort in einen tiefen Teller gegossen werden, der mit einem sauberen Handtuch bedeckt ist. Lassen Sie keine gekochten Samen in der Pfanne, da sie verkocht werden können.

Wie man gesalzene Samen brät

Manche Leute mögen den Geschmack von gesalzenen Samen:

  • Die Samen müssen in eine Pfanne gegossen werden, eine Prise feines Salz gießen, mischen und den Bratvorgang fortsetzen, bis sie weich sind. Die Methode ist schnell, aber es ist sehr schwierig, das Salzverhältnis zu erraten.
  • Die zweite Methode zum Rösten von Samen mit Salz ist länger, aber das Ergebnis ist so, wie es sein sollte: Vorbereitete (sortierte oder gesiebte Sonnenblumenkerne) werden in eine Pfanne mit dicken Wänden gegossen, und Salz wird in einer separaten Schüssel gerührt. Für 100 ml nehmen Sie 1/3 Teelöffel feines Salz. Das Verhältnis von Salz und Sonnenblumenkernen ist wie folgt: 3 TL werden für 0,5 kg Samen genommen. feines Salz. Die Samen werden mit Salzwasser gegossen, gedämpft und bei mittlerer Hitze zart gebraten.


Wie man Samen im Ofen röstet

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Sonnenblumenkerne im Ofen zu rösten.

Wie es gemacht wird:

  • Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.
  • Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Pergament.
  • Ordnen Sie die Samen in einer Schicht an.
  • Schicken Sie das Backblech mit den Samen in den Ofen. Trocknungszeit - 20 Minuten.
  • Für einen Amateur werden Samen weniger gebraten als getrocknet gewonnen.


Wie man Samen in der Mikrowelle brät

Sie können nicht viele Samen auf einmal in der Mikrowelle braten, daher müssen die Proportionen beachtet werden:

  • Gießen Sie 300 g rohe Samen in eine mittelgroße Schüssel.
  • Die Utensilien müssen speziell für das Kochen in der Mikrowelle sein.
  • Stellen Sie die Leistung des Geräts auf 750 Watt ein.
  • Stellen Sie den Samenbehälter in den Mikrowellenschrank und schalten Sie die Hitze 2 Minuten lang ein.
  • Die Zeit ist vorbei: Samen mehrmals umrühren, erneut 2 Minuten erhitzen und so weiter 4 Mal für 2 Minuten.
  • Die Röstzeit hängt von der Größe der Samen ab, daher ist es ratsam, nach 4 Minuten Rösten die Samen zu probieren. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es einige Minuten im Ofen, um es zu "erreichen".


Wie man Samen im Sand röstet

Eine interessante Art, Samen im Sand zu rösten:

  • Sie benötigen eine dickwandige Pfanne und fein gesiebten Sand.
  • Gießen Sie Sand in die Pfanne und schalten Sie die durchschnittliche Heizung des Ofens ein.
  • Wenn sich der Sand erwärmt, gießen Sie die Samen aus (gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen).
  • Samen müssen gründlich mit Sand gemischt werden, auf mäßige Hitze gestellt werden und das war's.
  • Nach einer Weile müssen Sie die Samen probieren - wenn fertig - den Herd ausschalten und die Samen im Sand in der Pfanne lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  • Samen in ein Sieb gießen, sieben.


Samen von Sonnenblumen, Kürbissen, Wassermelonen und einigen anderen Pflanzen haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch viele Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Sie können beides im Handel kaufen und zu Hause selbst zubereiten. Wie man die Samen brät, damit sie nicht brennen, sondern genug kochen, ist nicht allen Liebhabern dieser Snacks bekannt, da selbst dieser einfache Vorgang seine eigenen Nuancen hat. Die richtige Zubereitung des Produkts birgt auch einige Geheimnisse, aufgrund derer Sie duftende Samen mit reichem Geschmack erhalten können.

Auswahl von Samen

Bevor Sie Wassermelonenkerne, Kürbis-, Sesam- oder Sonnenblumenkerne braten, müssen Sie in der Lage sein, sie auszuwählen, um keine faulen, kleinen oder alten Samen zu bekommen.

Anhand der folgenden Tipps kann die richtige Wahl getroffen werden:

    • kaufen Sie besser in lebensmittelorientierten Märkten ein;
    • Es ist notwendig, das Aussehen des Produkts sorgfältig zu prüfen und die Menge an Schmutz, Ablagerungen und beschädigten Körnern zu beurteilen.
  • versuchen Sie, einige Proben in Ihre Handfläche zu gießen und sie zu berühren und sie auf Leerheit zu überprüfen;
  • bevorzugen Sie mittelgroße Samen.

Wenn Sie diese Regeln bei der Auswahl eines Produkts anwenden, erhalten Sie ein Qualitätsprodukt, das einfach zuzubereiten und angenehm zu verwenden ist.

Ausbildung

Bevor Sie Samen in einer Pfanne, einem Ofen oder einer Mikrowelle backen, müssen Sie sie gut vorbereiten.

Zu diesen Aktivitäten gehören:

  • Die erste Stufe besteht darin, Fremdeinschlüsse zu entfernen.
  • rohe Samen in ein Sieb geben;
  • Um sie gründlich zu spülen, mischen Sie die Masse unter fließendem Wasser;
  • Anschließend die Samen auf einem Handtuch verteilen und etwas trocknen lassen.

in einer Bratpfanne

Wie röstet man Sonnenblumenkerne richtig, damit das Kochen zu Hause keine Schwierigkeiten bereitet? Der Prozess ist vielen Hausfrauen bekannt und zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, obwohl er kleine Besonderheiten aufweist. Die klassische Art ist das Braten in einer Pfanne. Snacks werden lecker, verlieren aber gleichzeitig nicht ihre nützlichen Eigenschaften.

Bei dieser Methode können die Samen nicht vorher getrocknet werden, sondern müssen dann zunächst unter einem Deckel in einer heißen Pfanne gegart werden. Nach zwei Minuten entfernen sie es und schalten das Feuer aus. Es wird empfohlen, das Produkt ständig umzurühren, um ein Anbrennen oder Unterkochen einzelner Proben zu vermeiden. Etwa zehn Minuten reichen aus, um eine kleine Menge Sonnenblumenkerne zu kochen, die den Boden der Pfanne bedecken. Aber Sie können die Bereitschaft des Snacks genau beurteilen, wenn die Samen zu knistern beginnen. Dann sollten sie auf einen flachen Teller gelegt und für eine Viertelstunde mit einem Handtuch bedeckt werden, danach sind die Samen essfertig.

Mit Salz

Viele Snack-Liebhaber essen sie lieber in salziger Form. Gleichzeitig ändert sich der Geschmack der Körner und wird gesättigter.

Gießen Sie die vorbereiteten Samen in eine heiße gusseiserne Pfanne und verteilen Sie sie in einer gleichmäßig dünnen Schicht. Wir verdampfen etwa drei Minuten lang überschüssige Feuchtigkeit, fügen dann einen Löffel Sonnenblumenöl hinzu und salzen das Produkt. Das Rösten der Samen erfolgt bei mittlerer Feuerintensität unter ständigem Rühren. Samen mit Salz sind nach 10-15 Minuten fertig, danach werden sie mit einem Papiertuch bedeckt, damit sie ziehen und einweichen können.

Kürbis

Sie können Kürbiskerne ähnlich wie Sonnenblumenkerne rösten. Wenn Sie das Rezept zum Kochen in einer Pfanne verwenden, müssen Sie es zuerst mit Pflanzenöl erhitzen und dann die von Schmutz und Ablagerungen gereinigten Samen dort absenken. Sie sollten den Boden der Schüssel in einer Schicht bedecken. Die Kochzeit auf kleiner Flamme beträgt etwa zwanzig Minuten, wobei das Produkt regelmäßig umgerührt werden muss, damit die Kerne nicht anbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie salzen. Die goldene Farbe der Schale zeigt die Bereitschaft des Snacks an. Damit der Geschmack und das Aroma besonders werden, müssen Snacks gut gekühlt werden.

in der Mikrowelle

Können Samen in der Mikrowelle geröstet werden? Kürbis- oder Sonnenblumenkörner können nicht nur in der Pfanne, sondern auch in der Mikrowelle gegart werden. Die Methode ist ziemlich schnell und einfach, daher wird sie oft von Snackliebhabern verwendet.

Zum Braten werden spezielle Gerichte verwendet, in die eine kleine Menge Getreide gegeben wird. Die Leistungsmarke des Geräts soll bei etwa 750 Watt liegen. Nach zwei Minuten Garzeit wird das Produkt herausgenommen, gemischt und wieder in die Mikrowelle gestellt. Solche Verfahren werden etwa viermal durchgeführt. Um die Bereitschaft zu bestimmen, können Sie den Samen ausprobieren.

Wie lange Kürbiskerne in der Mikrowelle braten, damit sie fertig, aber nicht trocken werden? Fünf Minuten bei maximaler Leistung reichen aus, aber das Produkt sollte im Gerät selbst abkühlen. Es wird auch empfohlen, Kürbiskerne zu braten, nachdem Sie sie mit Öl gegossen und mit Salz bestreut haben.

Im Ofen

Wie brät man die Samen im Ofen, um ihren Geschmack nicht zu verderben und keinen übertrockneten Snack zu bekommen? Backen sollte bei einer Temperatur von nicht weniger als 180 Grad sein. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech und verteilen Sie die Samen in einer gleichmäßigen Schicht. Die Samen müssen zuerst gespült werden, ein Trocknen ist nicht erforderlich. Einige Rezepte beinhalten das Einweichen in Salzlake, aber dieses Rezept ist nur für Amateure. Um die Samen zu mischen, reicht es aus, das Backblech zu entfernen und sie etwas abkühlen zu lassen und sie dann wieder in den Ofen zu stellen.

Beratung! Die Bratzeit im Ofen beträgt etwa zwanzig Minuten.

Die im Ofen gebackenen Samen bekommen keinen frittierten Geschmack, sie werden nur getrocknet.

Die Körner einiger Feldfrüchte werden als Nahrung verwendet und sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die für den Menschen von Vorteil sind. Aber nicht jeder mag es, sie roh zu essen, also können Sie lernen, wie man die Samen köstlich brät, damit es angenehm ist, sie zu essen. Es gibt Rezepte zum Kochen mit verschiedenen Küchengeräten, aber die köstlichsten und gerösteten Samen werden in einer Pfanne gewonnen. Zusätzlich kannst du Salz verwenden, um dem Snack noch mehr Sättigung zu verleihen. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die richtige Wahl des Produkts, das die Qualität des fertigen Snacks bestimmt.

Grüße, meine lieben Freunde! Ich habe neulich erschreckende Informationen über im Laden gekaufte geröstete Samen gehört. Es stellt sich heraus, dass der Verzehr nicht nur schädlich, sondern auch unsicher ist. Beim industriellen Frittieren wird das Produkt mit gefährlichen Konservierungsmitteln behandelt. Diese schädlichen Substanzen, die in den Körper gelangen, sammeln sich an und beginnen dann in einem Moment schädlich zu wirken. All dieser Horror kann vermieden werden, wenn Sie wissen, wie man die Samen in einer Pfanne richtig brät.

Übrigens können Sie zu Hause nicht nur Sonnenblumenkerne, sondern auch Kürbiskerne, Nüsse usw. braten. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Speziell für Sie, Freunde, habe ich mehrere bewährte Rezepte vorbereitet. Aber der Reihe nach.

Natürlich fange ich mit dem Guten an. Dieses erstaunliche Lebensmittelprodukt hat wertvolle Eigenschaften:

  • beschleunigt den Wundheilungsprozess;
  • stärkt das Immunsystem;
  • verlangsamt den Alterungsprozess;
  • wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Männern aus;
  • stärkt Haare und Nägel.

So viele nützliche Eigenschaften! Aber ich bemerke, Freunde, dass dies nicht alles ist. Es gibt noch einen Moment, den ich einfach nicht verschweigen kann.

Es ist erwiesen, dass der Prozess des Schälens (oder Klickens) eine Art Meditation ist. Psychotherapeuten glauben, dass eine Person in diesem Moment in Trance fällt.

Es ist jedoch schwierig, dieser Tatsache zu widersprechen. Manchmal bin ich so von der Hektik mitgerissen, dass ich alles vergesse. Auch darüber, dass in der Küche ein Berg an ungewaschenem Geschirr auf uns wartet ... Schmerzhaft wirksamer Anti-Stress 🙂

Im Allgemeinen sind Sonnenblumenkerne ein einzigartiges Produkt. Ihr biologischer Wert ist höher als beispielsweise der Wert von Fleisch oder Eiern. Und dieses Produkt ist viel leichter zu verdauen.

Diese Wundersamen enthalten mehr Vitamin D als Lebertran. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Kalium, Magnesium, Zink, Silizium und andere Elemente. Es ist auch reich an den fettlöslichen Vitaminen A, E und D. Um den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin E zu decken, reicht es aus, 50 g Sonnenblumenkerne zu essen.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist sehr hoch: 100 g geröstete Samen enthalten bis zu 700 Kalorien

Allerdings ist nicht alles auf Vorteile beschränkt. Es gibt auch die andere Seite der Medaille. Ich stelle fest, dass der Schaden nicht durch die Samen selbst verursacht wird, sondern durch ihren übermäßigen Verzehr. Die Liste der Kontraindikationen ist klein:

  • Dieses Produkt hat eine schlechte Wirkung auf die Stimmbänder. Wenn Sie Ansager oder Sänger sind, versuchen Sie weniger oft mit ihm zu „kommunizieren“.
  • Sonnenblumenkerne sind reich an Kalorien. Es wird angenommen, dass das Servieren eines Glases gerösteter Samen dasselbe ist wie das Essen einer großen Portion fettem Grillfleisch. Wenn Sie wirklich, wirklich wollen, können Sie sich verwöhnen lassen. Aber für übergewichtige Menschen ist es besser, sich nicht auf diese Angelegenheit einzulassen.
  • Der Zahnschmelz wird durch das Reißen der Samen mit den Zähnen zerstört.

Auswahl an Samen zum Rösten

Achten Sie vor dem Kauf unbedingt auf die Qualität. Achten Sie bei der Auswahl von Sonnenblumenkernen auf deren Reinheit. Gibt es zusätzliche Einschlüsse - Fragmente von Stöcken, getrocknete Blumen, Samen, die von Schädlingen gefressen werden. Bitten Sie den Verkäufer, Ihnen das Paket mit dem Inhalt zu zeigen. Fühlen Sie die Samen mit Ihren Fingern, um zu sehen, wie dick die Schale ist. Manchmal sieht man von der Theke aus - gute, bauchige Samen. Und fühle - Leere.

Schauen Sie sich die Reinheit der Samen und ihre Kalibrierung an. Sie sollten etwa gleich groß sein. Und doch habe ich festgestellt, dass es besser ist, starke, „hängende“ Samen zu kaufen. Ich versuche, keine zu großen oder sehr kleinen Samen zu nehmen.

Bevor ich die Samen brate, wasche ich sie mit fließendem Wasser. Wie jedes Produkt vor dem Essen ist es besser, es von Staub und Schmutz abzuspülen und zu reinigen. Dazu schütte ich sie in ein Sieb und stelle sie kurz unter fließendes Wasser. Ich werde sofort erklären, warum es besser ist, unter fließendem Wasser und nicht in einer Schüssel zu spülen. Sie nehmen im Behälter mehr Wasser auf und brauchen daher länger zum Trocknen. Ja, und in einer Schüssel ist es nicht möglich, Staub vollständig zu entfernen (Schmutzpartikel können auf dem Samen verbleiben). Sie möchten beim Schälen der Samen nicht auch die im Staub enthaltenen Elemente des Periodensystems aufnehmen? 🙂 Ich glaube nicht.

Zum Braten der Samen verwende ich eine Bratpfanne mit dickem Boden. Glücklicherweise bekam ich von meiner Großmutter eine sowjetische gusseiserne Bratpfanne. Also brate ich Sonnenblumenkerne nur darin.

Wenn Sie auf Teflon frittieren, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie öfter um. Dünnwandige Pfannen erhitzen sich schneller. Es ist am besten, sie von der Hitze zu nehmen, bevor die Samen zu bräunen beginnen. Legen Sie sie auf einen Teller, und sie selbst werden den Zustand erreichen.

Die traditionelle Art des Bratens

Ich gieße die nassen Samen in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Wollte nur klarstellen, dass ich in mehreren Durchgängen brate. Ich gieße nicht viele Samen aus: Auf diese Weise werden sie gleichmäßiger gebraten. Also stelle ich das Geschirr 1-2 Minuten lang auf mittlere Hitze (während dieser Zeit verdunstet die Feuchtigkeit). Dann nehme ich den Deckel von der Pfanne und reduziere die Hitze (ich mache es etwas weniger als mittel).

Für mich dauert der gesamte Vorgang des Bratens von ungeschälten Samen 10 bis 15 Minuten. Wenn ich die geschälten Nukleolen brate, verkürzt sich die Zeit auf 5 Minuten. Um ehrlich zu sein, habe ich mich nicht mit der Frage beschäftigt, wie viel man die Samen in einer Pfanne braten soll. Ich konzentriere mich auf das Aussehen des Produkts und seinen Geschmack.

Ich werde dir ein Geheimnis verraten: Das Erfolgsgeheimnis ist ständiges Rühren. Für mich ist es bequemer, dies mit einem Holzlöffel zu tun. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Pfannenwender oder einen einfachen Löffel verwenden. Wenn die Samen aufplatzen, entnehme ich eine Probe. Wenn sie fertig sind, nehme ich die Pfanne vom Herd. Und ich gieße die Samen in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teller und decke sie mit einem Baumwolltuch ab. Sie können sie nach 10 Minuten essen.

Wie man in einer Pfanne mit Salz brät

Sie benötigen: 0,5 kg Samen, 3 EL. Kochsalz, 0,5 EL. Pflanzenöl, Wasser.

Ich übertrage die gewaschenen Samen in die Pfanne. Ich fülle sie mit Wasser (sie müssen vollständig bedeckt sein) und schlafe 2 EL ein. Salz. Ich stelle das Geschirr auf ein starkes Feuer und koche das Produkt 60-70 Sekunden lang. Während dieser Zeit sollte sich das Salz vollständig auflösen und von den Nukleolen aufgenommen werden. Dann werfe ich sie in ein Sieb und lasse das unerwünschte Wasser ab. Danach gieße ich alles zurück in die Pfanne. Ich füge das restliche Salz hinzu und stelle das Geschirr auf mittlere Hitze. Als nächstes ist es wichtig, ständig umzurühren, sonst brennt alles an.

Wenn das Produkt trocknet, reduziere ich die Hitze etwas mehr und brate weiter. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, füge ich das Öl hinzu. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd, schütte die Samen auf einen flachen Teller und lasse sie abkühlen.

Nach diesem Rezept mit Salz und Butter gebratene Samen werden einfach großartig!

Samen mit Sojasauce

Wer Sojasauce im Kühlschrank hat, für den ist dieses Rezept genau das Richtige. Nehmen Sie 150 Gramm geschälte Samen und 30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce. Schauen Sie sich die Zusammensetzung der Sauce an. Es sollte Soja enthalten, kein Weizen.

Öl wird in diesem Rezept nicht benötigt. Die geschälten Samen in eine trockene Pfanne geben und mit dem Braten beginnen. Unter ständigem Rühren auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Sobald sie anfangen zu bräunen, die Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie die Sojasauce hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Mit einem Spatel ständig umrühren, bis die Sauce von der Oberfläche verdunstet ist. Gießen Sie die Samen auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

Wie man Kürbiskerne in einer Pfanne röstet

Kürbiskerne sind sehr gesund, deshalb brate ich sie ab und zu an. Die Kochtechnik unterscheidet sich nicht sonderlich vom Braten von Sonnenblumenkernen. Ich benutze die gleiche gusseiserne Pfanne. Ich wasche das Produkt vor dem Frittieren.

Ich koche sie bei mittlerer Hitze und rühre ständig um. Aber die Kochzeit hängt von der Größe der Samen ab. Kleine bis zu 10 Minuten braten, große etwa 20 Minuten.

Mikrowellenoption

Und hier ist das Video, in dem ich von diesem einfachen Rezept erfahren habe 🙂

Diese Option hat mir so gut gefallen, dass ich anfing, verschiedene Optionen auszuprobieren und mich entschied, sie in einem separaten Artikel zu malen - 🙂

Wie röstet man die Samen? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Und abonnieren Sie Blog-Updates, um als Erster über die leckersten und gesündesten zu erfahren. Viel Spaß beim Peelen und Meditieren 😉

Es gibt nichts schmackhafteres als hausgemachte Samen, die mit Liebe und Wissen gebraten werden! Ein Abend mit Freunden oder der Familie, während Sie Ihre Lieblingsserie ansehen, wird viel wärmer und komfortabler, wenn Sie diese haben rein russische "Snacks".

Jeder isst sie. Auch nach einem reichhaltigen, sättigenden Abendessen müssen Sie Ihre Familie nur fragen: „Willst du Samen haben?“, da die Antwort ein freundliches „Ja !!!“ sein wird.

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Aber es gibt eine schwierige Frage: Wie brät man sie richtig, damit es später nicht unerträglich schmerzhaft für Zeit- und Geldverschwendung ist?

Geröstete Sonnenblumenkerne immer kann auf dem Markt, im Laden und an anderen Orten gekauft werden zu einem niedrigen, erschwinglichen Preis.

Versuchen Sie, die richtige Sorte schmackhafter, gesunder Samen auszuwählen, indem Sie ein spezialisiertes Einkaufszentrum besuchen. Die Saatqualität ist ausgezeichnet. Die Kosten für landwirtschaftliche Produkte sind niedrig und akzeptabel.

Zu Beginn dieses Jahrhunderts waren sich die Bewohner unseres Landes sicher, dass der Verzehr von Samen schädlich ist, sie verschiedene Komplikationen verursachen und den Darm verstopfen können. Ärzte - Ernährungswissenschaftler sagen heute mit vollem Vertrauen, dass Sonnenblumenkerne ein unverzichtbares, wahres Werkzeug zur Vorbeugung von Leber, Herz und anderen inneren Organen sind.

Richtig und schnell Samen mit Salz rösten, sehen Sie sich eine Vielzahl kulinarischer Rezepte an, indem Sie eine der elektronischen Seiten besuchen. Der Bratvorgang selbst sollte weiter stattfinden Gusseisen, sauberes Geschirr.

Rösten Sie die Samen richtig

Geröstete Samen, die von den Hostessen mit Liebe gekocht werden, sind immer köstlich. Sie können jedoch auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Nehmen:

  • Wasser;
  • Bratpfanne;
  • Salz;
  • Sonnenblumenkerne;
  • Esslöffel.

Teile rohe Samen nach Größe, indem du große Samen in ein Sieb gibst. Gründlich waschen Sie sie unter fließendem Wasser. So werden alle Ablagerungen und der gesamte Schmutz, der sich darauf angesammelt hat, weggespült.

Pfanne erhitzen. Samen und Gewürze streuen. Mischen Sie alles gut mit einem speziellen Küchenwerkzeug namens "Löffel" oder "Schaufel". Wenn der Wunsch besteht Besprühen Sie sie mit Sonnenblumenöl.

Reduzieren Sie die Hitze zu einem Zeitpunkt, an dem die Samen anfangen, ein bestimmtes Geräusch zu machen, auf ein Minimum. Rühren Sie sie ständig um und probieren Sie. Bitte beachten Sie, dass das Essen der Samen einer der Getreidepflanzen nur mit Meditation oder Teetrinken vergleichbar ist.

Mediziner behaupten, dass die ständige Verwendung von Samen den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System usw. verbessert. Besonders wertvoll für den menschlichen Körper sind rohe Samen, die direkt beim Verzehr aus der Schale gewonnen werden. Wie Sie die Samen richtig in einer Pfanne braten, erfahren Sie in einem der Abschnitte online.

Wenn Sie die Samen im Ofen braten möchten, denken Sie daran, dass sich der Prozess der Zubereitung von Leckereien nicht wesentlich ändert. Bestimmen Sie die Bereitschaft, indem Sie eine spezielle Sorte nehmen. Ein Fass Samen sollte dunkel werden, das Korn wird cremig.

Die Vorteile von Kürbiskernen

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbiskernen sind seit langem bekannt, das Produkt enthält Nährstoffe, Mineralien und Vitamine. Kürbiskerne sind sehr nützlich sowohl Erwachsene als auch Kinder. Sie haben einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Ihre Farbe ist dunkelgrün. Früchte sind oval, flach.

Die Leute sind oft interessiert Vorteile von gerösteten Kürbiskernen, die Frage verschwindet jedoch fast sofort, wenn sie herausfinden, was genau die Stärke der Samen ist. Eine der besten, hervorragenden Eigenschaften ist die modellierende und aufbauende Wirkung der Kürbiskerne. Nützlicher

Heutzutage ist es für Kunden manchmal schwierig, dieses nahrhafte, ausgewogene Produkt zu finden, das viele Mineralien enthält: Selen, Fluor, Natrium, Zink, Kalzium und andere. Die Ladenregale sind buchstäblich mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen verschiedener Hersteller übersät. Sie können selbstgemachte Samen, die auf einem Backblech oder einer Pfanne gebraten werden, nicht ersetzen.

Besonders beliebt ist der Samen. Wie lange die samen braten entscheide bitte selbst. Gießen Sie das fertige Produkt in eine separate Schüssel, da die Pfanne sonst längere Zeit abkühlt. Dies ist mit der Tatsache behaftet, dass die Samen geschmacklos sein werden.

Der beste Leckerbissen für Kinder sind Samen, die in der Mikrowelle gebraten werden. Verwenden Sie kleine Teller, bevor Sie die Zutaten in die Mikrowelle geben, oder verwenden Sie eine hitzebeständige, flache Schale, verteilen Sie die Samen in mehreren Reihen, aber nicht auf einer Folie. Verwenden Sie Pergamentpapier, wenn Sie die Samen rösten.

Von den Leckereien, die nach dem Rezept der Großmutter zubereitet werden, haben die Kinder keine Kraft, sich zu weigern. Diese Produkte, die in farbenfrohen, hochwertigen Verpackungen in den Regalen liegen, sind nicht so schmackhaft wie die von Müttern und Großmüttern zu Hause zubereiteten.

Das Essen von Samen ist ein faszinierender Vorgang. Jeder legt seine eigene Bedeutung hinein. Manchen hilft es, Stress abzubauen oder sich die Zeit zu vertreiben, anderen hilft es, schlechte Angewohnheiten zu bekämpfen. Trotz der Tatsache, dass es jetzt nicht schwierig ist, sie verzehrfertig zu kaufen, bleibt die Frage, wie die Samen zu braten sind, für viele relevant.

Samen

Es gibt viele Arten von Samen auf der Welt. In unserem Land sind Sonnenblumen- und Kürbiskerne besonders beliebt. Sie werden roh und gebraten verzehrt, zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, Öl daraus hergestellt usw.

Kalorien Samen

Für Menschen, die Kalorien zählen, ist es wichtig zu wissen, wie viele Kalorien in Samen stecken. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt sehr nahrhaft ist. 100 Gramm Sonnenblumenkerne enthalten 578 kcal. Darin enthalten sind 20,7 g Eiweiß, 52,9 g Fett und 3,4 g Kohlenhydrate.

Kürbiskerne sind ihnen kalorienmäßig etwas unterlegen (556 kcal pro 100 g). Sie haben etwas weniger Fett - 45,8 g und mehr Proteine ​​​​und Kohlenhydrate - 24,5 g bzw. 4,7 g.

Nützliche Eigenschaften von Samen

Beim Anklicken von Samen denken die meisten Menschen nicht einmal darüber nach, wie nützlich sie sind. Ihre Assimilation und Verdauung ist einfacher als beim Verzehr von Fleischprodukten und Eiern. Gleichzeitig ist die biologische Wertigkeit deutlich höher.

Sonnenblumenkerne haben die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

  1. Sie sind ein gutes Antioxidans.
  2. Stärkung der Blutgefäße und Arterien.
  3. Reduzieren Sie das Risiko von Blutgerinnseln und koronarer Herzkrankheit.
  4. Beeinflusst das Herz-Kreislauf-System günstig.
  5. Senken Sie den Cholesterinspiegel.
  6. Versorgt das Knochengewebe mit Mineralien.
  7. Verbessern Sie die Produktion von roten Blutkörperchen.
  8. Hilft, den Druck in den Arterien zu reduzieren.
  9. Muskelschmerzen bekämpfen.
  10. Erhöhen Sie die Schutzfunktionen des Körpers.
  11. Verbessern Sie den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

All dies ist auf den Gehalt an Vitaminen A, D, E, Gruppe B, Spurenelementen wie Calcium, Kalium, Magnesium, Zink, Eisen, Selen, Phosphor, essentiellen Aminosäuren, einschließlich Arginin, ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen.

Um eine solche wohltuende Wirkung sicherzustellen, müssen Sie sie in Maßen und regelmäßig verwenden.

Wie man Samen röstet

Trotz der Tatsache, dass rohe Samen viel nützlichere Eigenschaften haben, nehmen die Liebhaber von frittierten Sonnenblumenkernen nicht ab. Ob es gelingt, sie wirklich zu genießen, hängt von der Korrektheit des Bratvorgangs ab.

Wenn kein eigenes Saatgut vorhanden ist, besteht die Möglichkeit, das „richtige“ Saatgut auszuwählen. Sie sollten mittelgroß und prall sein. Solche Samen sind saftiger und haben einen süßlichen Nachgeschmack.

Vor dem Braten sollten sie mit einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abgespült und mit einer Serviette leicht getrocknet werden. Dann hängt alles von der gewählten Garmethode ab.

Wie man Samen mit Salz röstet

Nur wenige würden behaupten, dass die köstlichsten Samen mit Salz gewonnen werden. Fügen Sie dazu Salz entweder zu Beginn oder am Ende des Bratens hinzu. Wenn die erste Methode gewählt wird, werden die Samen vor dem Kochen mit Salz im Verhältnis von 1 Prise Salz pro Handvoll Samen gemischt. Aber diese Frage ist individuell und die Proportionen können nach Belieben geändert werden.

Wenn sich während oder am Ende des Bratens herausstellt, dass viel Salz hinzugefügt wurde, werden die Samen erneut gewaschen und erneut gebraten, bis sie gekocht oder trocken sind.

Wie man Samen in einer Pfanne brät

Die gebräuchlichste Art, die Samen zu braten, ist in einer Bratpfanne. Gießen Sie dazu die gewaschenen Samen in eine heiße Aluminium- oder Gusseisenpfanne und verteilen Sie die gewaschenen Samen gleichmäßig.

Es ist wünschenswert, dass sie nicht mehr als 1 - 2 Schichten ausgelegt werden. Zum Frittieren braucht man kein Öl.

Zuerst müssen Sie sie bei mittlerer Hitze trocknen. Dann die Samen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten. Je gründlicher das Mischen, desto mehr nützliche Eigenschaften behalten sie.

Während des Kochvorgangs müssen Sie sie ständig probieren. Sobald mehrere Samen hintereinander den gewünschten Geschmack annehmen, sind sie fertig. Ihr Knistern spricht auch von Bereitschaft.

Im Durchschnitt müssen Sie die Samen 10 Minuten in einer Pfanne braten. Gießen Sie die fertigen Samen in einen Teller oder auf ein trockenes, sauberes Tuch.

Wie man Samen im Ofen röstet

Gießen Sie die gewaschenen Samen in einer Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 14-15 Minuten im Ofen lassen, alle 5-7 Minuten herausnehmen und umrühren. Dann den Backofen ausschalten und das Backblech weitere 20 Minuten darin belassen. Die gesamte Bratzeit beträgt etwa 35 Minuten.

Wie man Samen in der Mikrowelle röstet

Gießen Sie die gewaschenen und leicht getrockneten Samen in einer Schicht auf einen Teller. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen. Legen Sie sie in die Mikrowelle. und schalten Sie die Leistung von 800-1000 Watt ein. Röste die Samen für 7-8 Minuten und rühre jede Minute um. Gleichzeitig sollte jedes Mal versucht werden, ein Brennen zu vermeiden.

Wie man Samen röstet Video

Wie man geschälte Samen röstet

Geschälte Samen werden in einer Pfanne etwas schneller gebraten als ungeschälte. Gießen Sie sie in eine heiße Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren. Rösten Sie die Samen, bis sie eine gelblich-beige Farbe annehmen. Kann leicht gesalzen werden. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie sofort in eine Schüssel.

Lassen Sie sie nicht in der Pfanne, da sie verbrennen.

Wie man Kürbiskerne röstet

Werden Kürbiskerne alleine extrahiert, sollten diese vor dem Frittieren gewaschen, von Hand sortiert und von den restlichen Kürbisfasern getrennt werden. Um ihnen einen salzigen Geschmack zu verleihen, kannst du sie über Nacht in Salzwasser einweichen.

Mit einem Handtuch trocknen und die Samen auf eine von drei Arten rösten:

  1. In einer Pfanne unter ständigem Rühren 10 Minuten lang.
  2. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen - bis braun, alle 5 Minuten umrühren. Die gesamte Bratzeit beträgt etwa 45 Minuten.
  3. In der Mikrowelle bei 800-1000 Watt jede Minute herausnehmen, umrühren und abschmecken. Die Samen rösten, bis sie knusprig sind.

Sie können die Samen auch mit verschiedenen Gewürzen braten. Welche Methode auch immer gewählt wird, Hauptsache das Ergebnis. Der Geschmack muss das Bedürfnis des Beschenkten befriedigen. Es wird nicht empfohlen, mehr als 100 Gramm pro Tag zu essen. Dann bringen sie unschätzbare Vorteile.

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