Wie man hausgemachtes Hähnchen so kocht, dass es weich ist. Das ist interessant

Haushuhn hat zähes Fleisch. Jedenfalls denken viele Hausfrauen so. Und sie irren sich, denn nicht alle im Dorf gezüchteten Vögel eignen sich nicht für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Warum ist Hühnerfleisch zäh? Es gibt verschiedene Rassen, die konventionell in Legehennen und Masthähnchen unterteilt werden. Bei Legehennen, und noch mehr bei älteren, ist das Fleisch also sehr hart. Aber in Masthähnchen und sogar solchen, die „auf freiem Brot“ gezüchtet werden, hat es einen erstaunlich zarten und reichen Geschmack.

Feinheiten beim Kochen von Geflügelfleisch

Saftiges Hähnchen im Ofen wird aus einem Broiler-Kadaver. Es zeichnet sich durch eine abgerundete Brust und große Hüften aus. Es ist ideal, frisches Fleisch zu wählen - seine Haut ist weiß mit Gelbfärbung und das hervorstehende Fett ist ideal weiß.

Übrigens darf man von Geflügel keinen hohen Fettgehalt erwarten. Aufgrund der Tatsache, dass sie in freier Wildbahn aufgewachsen ist, im Hof ​​oder in der Voliere herumläuft, hat sie keine Zeit, sich zu verfetten. Im Gegensatz zu Masthähnchen, die in Geflügelfarmen aufgezogen werden, wo sie ihr ganzes Leben lang an einem Ort sitzen, ohne körperliche Aktivität. Daher können Geflügelgerichte als diätetisch angesehen werden – sie haben weniger Kalorien als Hähnchen aus dem Supermarkt.

Befolgen Sie diese Regeln, um hausgemachtes Hähnchen im Ofen perfekt schmackhaft zu machen.

• Das Alter des Vogels sollte nicht mehr als ein Jahr betragen. Bei älteren Hühnern ist das Fleisch unabhängig von der Rasse zäh. Es ist nicht erforderlich, vom Verkäufer zu klären, „wie alt der Vogel war“. Wiegen Sie einfach den Kadaver und verweigern Sie den Kauf, wenn er mehr als 1,5 kg zieht.
• Kaufen Sie keine blauhäutigen Vögel. Es unterscheidet die Rasse von Legehennen, die nicht zum Kochen bestimmt sind.
• Wenn Ihnen dennoch eine Legehenne oder ein alter Vogel in die Hände gefallen ist, Es sollte 2 Stunden vorgekocht und erst dann gebacken werden. Dann wird das Gericht saftig.
• Die richtige Entscheidung, wie Sie ein Hähnchen oder einen Hahn zu Hause im Ofen saftig braten, ist die Verwendung einer Kochmanschette. Darin wird das Fleisch wie in einem Schnellkochtopf im eigenen Saft gekocht. Die Kochintensität in einer Hülse ist höher als in einer Glasschale mit Deckel. Sie können in Folie backen, aber achten Sie darauf, dass sich keine Löcher darin bilden. Andernfalls fließt der Saft heraus und der Vogel bleibt trocken.

Vor dem Backen des Kadavers die Brust einschneiden und Butterstücke hineingeben. Dank ihm wird die magere Brust saftiger. Stecken Sie die Flügel entweder in die „Taschen“-Schnitte auf der Brust oder wickeln Sie sie mit der glänzenden Seite nach außen in Folie. Während des Backvorgangs verbrennen diese dünnen Teile normalerweise, während die Keulen und Brüste garen.

Hähnchen im Ärmel kochen

Lassen Sie uns also lernen, wie man hausgemachtes Hähnchen mit einer Kochhülse im Ofen zubereitet. Zusammen mit Fleisch können Sie Kartoffeln oder anderes Gemüse hineingeben, zum Beispiel Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl. Ein mit Gemüse gekochter Kadaver erhält einen interessanteren Geschmack. Und zum Abendessen erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit mit einer fertigen Beilage.

Du wirst brauchen:

• Huhn - 1 Kadaver;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Ketchup - 2 EL. Löffel;
• Salz und Gewürze;
• Kartoffeln oder anderes Gemüse - optional.

Kochen

1. Spülen, Federn entfernen, Hühnerkadaver trocknen.
2. Zwiebel klein schneiden, Knoblauch durch eine Presse passieren.
3. Mayonnaise und Ketchup (oder Tomatenmark) mit Knoblauch und Zwiebel mischen. Den Kadaver mit dieser Marinade bestreichen, mit Gewürzen bestreuen.
4. 1 Stunde zugedeckt marinieren.
5. Gemüse (Kartoffel, Zucchini, Tomate) vorbereiten, in Würfel schneiden und in die Hülse legen.
6. Legen Sie das Huhn auf ein Gemüsekissen und binden Sie den Ärmel ab.
7. Legen Sie das Paket auf ein Backblech. 1,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben, bei 200° backen.

Gerichte für die Feier und für jeden Tag

Rustikales Hähnchen im Ofen eignet sich für die tägliche Ernährung und für den Urlaub. Im ersten Fall können Sie es mit einer Getreidebeilage wie Reis oder Buchweizen zubereiten. Im zweiten bieten wir ein raffinierteres Gericht an - gebackenes Hühnerfleisch mit einer originellen Sauce.

Aus dem Saft, der beim Braten von Geflügel freigesetzt wird, kann man eine Soße machen. 350 ml Weißwein in einem Topf aufkochen, pfeffern und salzen, 5 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie den Saft des im Ärmel gedünsteten Huhns hinzu und kochen Sie erneut. Kochen Sie separat 200 ml Wasser, gießen Sie 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft hinein und mischen Sie, bis sie sich aufgelöst haben. 250 Gramm Stachelbeeren oder andere saure Beeren gießen, kochen, durch ein Sieb mahlen. Die Masse zu einer Mischung aus Weißwein und Fleischsaft geben, mischen, mit Hähnchen servieren.

Mit Reis für die ganze Familie

Dieses Rezept für saftiges Hähnchen im Ofen eignet sich auch für altes Geflügel mit zähem Fleisch. Das Gericht erweist sich als herzhaft, mit einer mürben Beilage, geeignet für einen Kindertisch. Es ist besser, es in Stücke zu schneiden.

Du wirst brauchen:

• reis - 100 g;
• Huhn - 1 Kadaver;
• zwiebeln und Karotten - jeweils 1 Wurzelfrucht;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Butter - 3 EL. Löffel;
• Hühnerbrühe - 200 ml;
• Mayonnaise - 100 g;
• Hartkäse - 100 g.

Kochen

1. Den Reis abspülen und kochen, halb garen. Bei schwacher Hitze kochen.
2. Zwiebel und Karotte schneiden, anbraten, mit Reis mischen.
3. Den Kadaver des Vogels kochen, in Stücke schneiden.
4. Mehl anbraten, Butter hinzufügen, mit Brühe verdünnen. Wenn die Masse kocht, Mayonnaise hinzufügen.
5. Reis mit Gemüse, Hühnerfleisch in eine Form geben, Sauce darüber gießen.
6. Mit Käse bestreuen, in den Ofen stellen. Braten bei 200° 20 Minuten backen.

Mit Äpfeln - für den Urlaub

Ein gutes Rezept, wie man ein ganzes hausgemachtes Huhn im Ofen backt und ein originelles Gericht für eine Familienfeier wie auf dem Foto bekommt.

Du wirst brauchen:

• Huhn - 1 Kadaver;
• äpfel - 2 groß;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Brühe - 200 ml;
• Salz und Pfeffer;
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochen

1. Schneiden Sie den Kadaver und "plattieren" Sie ihn auf dem Schneidetisch. So backt es schneller.
2. Reiben Sie mit Gewürzen, Salz, Knoblauch innen von außen.
3. Äpfel in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, Brühe angießen.
4. Legen Sie den Kadaver mit der Hautseite nach oben.
5. 1,5 Stunden in den Ofen geben. Wenn Sie den Kadaver mit Brühe gießen, erhalten Sie eine schöne Kruste.

Erinnerst du dich an den alten Witz? Auf dem Tresen stehen zwei Hühner, ein sowjetisches und ein amerikanisches, das eine zyanotisch, dünn, das andere rundlich. Amerikanische Henne, die die sowjetische ausspioniert:

- Oh, wie schrecklich du bist!

„Aber ich bin eines natürlichen Todes gestorben!“ - antwortet stolz auf unsere.

Jetzt ist alles anders. :) Allerdings ist das Thema Hähnchen wieder qualitativ relevant. Selbstgemachtes Hähnchen ist natürlich kein Fabrikhuhn, werden viele sagen. Und das ist es tatsächlich. Aber lassen Sie uns gemeinsam die Informationen über Hühner analysieren und versuchen herauszufinden, was ein Mythos und was Realität ist.

Mythos Nr. 1: Haushuhn ist zäher

Ja es ist wahr. Haushühner wachsen mehrere Monate und auf der Geflügelfarm genau 45 Tage. Daher ist das Fleisch von Fabrikhühnern „jünger“. Darüber hinaus haben Haushühner in der Regel Freilandhaltung und elastisches Muskelgewebe, während Fabrikhühner ihr gesamtes kurzes Leben in Käfigen mit wenig oder keiner Bewegung verbringen, was bedeutet, dass ihre Muskeln locker und ihr Fleisch weich sind. Übrigens kaufen im gleichen berüchtigten Amerika nur die Armen Fleisch von fabrikgefertigten Hähnchen, diejenigen, die genug Geld haben, versuchen, Hühner "bio" oder unter angemesseneren natürlichen Bedingungen gezüchtet zu kaufen. Solche Hühner sind um ein Vielfaches teurer, aber die Menschen kümmern sich um die Gesundheit und nicht um zweifelhafte Einsparungen.

Darüber hinaus gewinnt auch in der industriellen Geflügelhaltung der Anbau von später reifenden Hühnern (dh die länger als 3-4 Monate wachsen und nicht 1,5 wie Broiler) an Popularität. Das Fleisch solcher Hühner ist schmackhafter und es besteht eine Nachfrage danach.

Mythos Nr. 2: Hühnerfleisch aus der Fabrik ist voller Hormone.

Obwohl es eine streng entwickelte Methode gibt, Masthühner in genau 45 Tagen zu züchten, erhalten sie, wenn sie sich nicht bewegen dürfen, ein streng definiertes Futter und Nahrungsergänzungsmittel. Mit diesem Ansatz wird der Broiler genau zum richtigen Zeitpunkt „reifen“ und in den Verkauf gehen. Die Verwendung von Hormonen ist nach russischem Recht verboten, aber wenn es um Profit geht, wird vielleicht jemand die Hand nicht wanken lassen, um dafür zu sorgen, dass mehr Fleisch wächst. Was ist in Futtermittelzusatzstoffen enthalten? Macht trotzdem nachdenklich.

Mythos Nr. 3: Alle Hühner in der Fabrik bekommen Antibiotika.

Ja, das ist es leider. Es gibt eine Liste von Zusatzstoffen, die für Hühner zugelassen sind, darunter solche, die Antibiotika enthalten. Diese Maßnahme ist erzwungen. In vielen Geflügelfarmen werden bei niedrigen Lufttemperaturen und schlechten hygienischen Bedingungen zehn Hühner pro Käfig gehalten. All dies trägt zu Vogelkrankheiten bei, bei deren Bewältigung Antibiotika helfen. In manchen Betrieben haben sie solche Angst vor einer großen Geflügelkiste, dass sie Antibiotika verabreichen zu vorbeugenden Zwecken- normalerweise zweimal in diesen 45 kurzen Tagen eines Hühnerlebens. Was schrecklich ist. Das Schlachten eines mit Antibiotika behandelten Vogels ist frühestens 14 Tage später erlaubt, aber halten sich alle daran? So gelangen Antibiotika selbst in kleinen Dosen in unseren Körper und verursachen eine Sucht. Und dann wundern wir uns, warum wir so oft krank werden und Antibiotika nicht so schnell helfen.

Mythos Nr. 4:Es gibt keine Antibiotika in hausgemachtem Hähnchen

Ich möchte glauben. Der Besitzer, der sieht, dass eines der Hühner krank ist, wird sie jedoch in einen separaten Käfig stecken und mit der Behandlung beginnen. Was denkst du? Normalerweise das billigste Antibiotikum mit einem breiten Wirkungsspektrum, das jedem bekannt ist und den Namen "Levomycetin" trägt. Es besteht also die Chance, ein Haushuhn zu kaufen, das Antibiotika verwendet hat, und es ist ziemlich hoch.

Mythos Nr. 5:Haushühner ernähren sich von Naturkost

Große Frage. Es hängt alles von den Eigentümern, ihrem Glauben und Reichtum ab. Hühner werden normalerweise mit einem billigeren und manchmal viel profitableren Spezial-Hühnerfutter vom nächsten Geflügelhof oder Hühnerfutterlieferanten gefüttert, und Gras ist eine schöne Ergänzung zum Haupttrockenfutter.

Mythos Nr. 6: Hausgemachte Hühner sind gesünder als Hühner aus der Fabrik.

Wenn wir ein ideales Bild machen, wenn die Besitzerin ein Huhn auf Hirse und Gras züchtet, sie nicht krank wurde und glücklich lebte, dann ist ein solches Huhn eindeutig nützlicher als ein Fabrikhuhn. Wenn der Besitzer das Huhn mit fabrikgefertigtem Futter füttert, es gelegentlich auf Gras laufen lässt und sogar aus unbekannten Gründen krank wird, aber mit Antibiotika behandelt wird, ist ein solches Huhn wahrscheinlich nicht nützlicher als ein fabrikgefertigtes eins. Sie müssen also Haushühner von vertrauenswürdigen Lieferanten nehmen und nicht von denen, die ihre Vögel aus Profitgier mit zweifelhaftem Futter füttern und sie mit Chemikalien vollstopfen.

Wie wählt man gutes Hühnerfleisch aus?

Zunächst einmal müssen Sie sich für einen Hersteller entscheiden. Eine bewährte Geflügelfarm, ein vertrauter Bauer oder eine saubere Hausfrau - bei jedem von ihnen können Sie ein normales Huhn kaufen, das zum Verzehr geeignet ist.

Das Fleisch sollte sauber aussehen, ohne Hautschäden, mit gelblichem Fett und einem angenehmen Geruch. Der Verkäufer kann Ihnen Dokumente für Fleisch und einen tierärztlichen Prüfstempel auf dem Schlachtkörper zur Überprüfung zur Verfügung stellen (wenn das Huhn auf dem Markt verkauft wird).

Was ist der Nutzen von Geflügelfleisch?

Hühnerfleisch gilt als diätetisch, aber vergessen Sie nicht, dass es sich um Fleisch handelt, und sogar mit Fett und Haut. Dies bedeutet, dass es sich um eine Quelle gesättigter tierischer Fette handelt, die ein moderner Mensch in sehr begrenztem Umfang konsumieren muss. Und diese Tatsache gilt für Haus- und Fabrikhühner gleichermaßen.

Zutaten:

• Henne- 1,5 kg
• Zwiebel- 2 Stk
• Olivenöl- 3 EL. Löffel
• Zitrone- 1 PC
• Knoblauch- 3 Nelken
• Salbei- 1/2 Teelöffel

• Thymian- 1/2 Teelöffel
• Rosmarin- 1/2 Teelöffel
• Oregano- 1/2 Teelöffel
• Petersilie- 1/4 Teelöffel (getrocknet, gemahlen)
• Pfeffer- 1/4 TL (duftend, gemahlen)
• Salz- Geschmack

Bereiten Sie das Huhn vor:

Legen Sie das Huhn beiseite, während Sie Ihre Marinade zubereiten.

Marinade

In eine tiefe Schüssel alle Gewürze und Kräuter in der erforderlichen Menge geben, hier Pflanzenöl sowie Salz nach Geschmack hinzufügen.

Alle Zutaten gut vermischen. Fertig ist die Hühnermarinade.

Jetzt müssen Sie den Backofen auf 180°C vorheizen.

Bereiten Sie die Füllung für den Vogel vor.

Füllung

Knoblauch und Zwiebeln schälen und unter kaltem Wasser abspülen, Zitrone ebenfalls abspülen.

Die Zwiebel in ziemlich große Stücke schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken und die Zitrone in 4 Stücke schneiden.

Diese Zutaten in eine Schüssel geben, beiseite stellen.

Wie man Hähnchen kocht:

Nehmen Sie das Huhn und legen Sie es mit der Brustseite nach unten in eine geölte Bratpfanne.


Heben Sie die obere Haut in der Nähe der Schenkel an und bestreichen Sie das Fleisch mit einer großzügigen Portion Gewürz-Kräuter-Marinade.


Drehen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach oben und reiben Sie die Marinade über das Fleisch, unter die Haut und über die gesamte Oberseite und die Seiten.


Den Bräter mit dem Hähnchen für 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen.


Verwenden Sie alle 15 Minuten einen Esslöffel, um das Huhn mit dem Saft zu begießen, der während des Bratens aus dem Huhn austritt.


Nach der vorgegebenen Zeit den Vogel aus dem Ofen nehmen und mit einer Folie abdecken, damit zwischen Form und Folie keine Lücken entstehen. Für weitere 30 Minuten in den Ofen geben.


Überprüfen Sie den Garzustand des Hähnchens mit einer Gabel oder einem Zahnstocher.


Legen Sie das fertige Gericht auf einen schönen Teller, legen Sie Gemüse und gehacktes frisches Gemüse um das Huhn und servieren Sie es als solches auf dem Tisch.


Eine ausgezeichnete Beilage zu Geflügel sind Ofen- oder Salzkartoffeln.

Ofengebackenes Hähnchen ist fertig! Guten Appetit!

Hausgemachtes Huhn, Gans, Truthahn oder Ente ist ein ziemlich großer Vogel für die Zubereitung einer alltäglichen Mahlzeit, aber wenn sich die ganze Familie aus irgendeinem Grund, Feiertag oder Feier am Tisch versammelt, ist dieses gebackene Gericht sehr nützlich! Heute habe ich ein Rezept für den Ofen für euch: duftend gebackenes hausgemachtes Hähnchen (eher sogar ein guter Hahn mit einem Gewicht von etwa 3 kg) mit Äpfeln und Knoblauch.

Haushähnchen sind eine Fleischrasse von Hühnern, die bei richtiger Zucht in kurzer Zeit eine ziemlich große Größe erreichen, sodass ihr junges Fleisch beim Kochen sehr schnell gart und saftig und zart wird. Um ein solches Huhn auf dem Markt zu kaufen, müssen Sie natürlich etwas mehr ausgeben als in einem normalen Geschäft (Fast Food), aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Ich würde sogar lieber weihnachtliches Putenfleisch oder Silvester-Gänsebraten dem leckeren selbstgemachten Brathähnchen vorziehen (das ist nicht so kühl, saftig und zart). Die Hauptsache ist, hausgemachtes junges Masthähnchen und Suppenlegehenne auf dem Markt nicht zu verwechseln.

Und was soll ich sagen, Suppe - hausgemachte Hühnernudeln, Kohlsuppe, Gelee oder in Aroma und Geschmack nicht mit einem Hühnergericht aus einer Geflügelfarm zu vergleichen, solche Broiler eignen sich sehr gut zum Salzen und Räuchern zu Hause.

Also bereiten wir heute ein festliches Gericht aus einem riesigen Huhn zu:

Hausgemachtes Hähnchen im Ofen gebacken

Für das Rezept benötigen Sie:

• Hausgemacht (meins wog 3 kg, auf dem Foto sieht ein Esslöffel neben dem Huhn aus wie Kaffee 🙂),
• 2 große Äpfel
• 2-3 Knoblauchzehen,
• Salz,
• Pfeffer,
• Gewürze oder deine Lieblingskräuter (ich mochte heute trockenes Basilikum),
• Wasser oder Brühe

Ich verwende keine Mayonnaise, Sauerrahm oder Butter zum Schmieren, da sie beim Backen ihr eigenes Fett freisetzt.

Wie man hausgemachtes Hähnchen im Ofen kocht

Ich wiederhole noch einmal, welches hausgemachte Hähnchen, das im Ofen gebacken wird, am Ausgang saftig und weich wird, hängt maßgeblich von Ihrer richtigen Wahl beim Kauf ab. Seien Sie aufmerksam!

Ich backe Hühnchen in einem Elektroofen, ohne Ventilator (Konvektion) und ohne Grill.

Wie viel hausgemachtes Hähnchen im Ofen gebacken werden muss, hängt von seinem Gewicht und seiner Größe ab. Großes Hähnchen kann ganz in der tiefen Pfanne gebacken werden, aber dann muss es während des Backvorgangs umgedreht werden, etwa nach der Hälfte des Vorgangs. Manchmal stellen Hausfrauen, wenn sie Hähnchen oder Gans im Ofen backen, eine Pfanne mit Wasser auf den Boden, ich mache das nicht.

Damit mein großes Huhn (mit solch beeindruckenden Abmessungen) schneller backt, schneide ich es entlang des Kiels (Brust) und glätte es wie ein Tabakhuhn.

Ich reibe das Huhn innen und außen mit Salz, Gewürzen, Kräutern und geriebenem Knoblauch ein. Ich lege Apfelscheiben auf ein Backblech und lege das Huhn mit der Haut nach oben darauf, wie auf dem Foto:

Das plattgedrückte Huhn passte nicht in ein tiefes Backblech, ich nahm ein normales Backblech und nachdem ich den „Wild“ -Kadaver auf Äpfel gelegt hatte, fügte ich Wasser auf den Boden (2 Tassen).

Eigentlich ist das ganze „arbeitsintensive“ Kochen vorbei, dann tut der Ofen seinen Dienst, er sollte schon auf 180 Grad aufgeheizt sein.

Wir schicken hausgemachtes Hähnchen mit Äpfeln in den Ofen, die Garzeit hat etwas mehr als anderthalb Stunden gedauert (genauer gesagt 1 Stunde 45 Minuten). Damit das gebackene Huhn eine schöne knusprige Kruste hat, muss es während des Garvorgangs regelmäßig mit dem abgesonderten Fettsaft bewässert werden.

Hier, schau, was für eine Schönheit:

Und auf diesem Foto ist ein großes hausgemachtes Hähnchen zu sehen, das ganz im Ofen gebacken und mit Äpfeln gefüllt ist.

Die Zubereitung dauert etwas länger. Sie müssen die Bereitschaft des Huhns mit einem Messer oder einer speziellen Gabel für Fleisch an dicken Stellen, beispielsweise an Beinen oder Oberschenkeln, überprüfen, damit der Saft nicht blutig, sondern transparent ist.

Vor dem Servieren ist es besser, das im Ofen gebackene Hähnchen in portionierte Stücke zu schneiden und auf ein schönes Gericht zu legen.

Stimmen Sie zu, es wird ästhetischer sein, als Brathähnchen auf dem festlich gedeckten Tisch direkt vor den Gästen zu schlachten, sonst wird es wie im Märchen: Er wedelt mit dem Ärmel ... na, merken Sie sich weiter .... 😉

Anyuta, die Gastgeberin, wünscht guten Appetit!

Videorezept vom YouTube-Kanal:

Räuchern von Hühnern, Geflügel, Fisch, Fleisch und Fett zu Hause

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Guten Tag, liebe Leser! In letzter Zeit stellt sich heraus, dass ich die beliebtesten Gerichte meiner Familie mit Ihnen teile. Heute gibt es mein nächstes Signature Dish – geschmortes hausgemachtes Hähnchen mit Räuchergeschmack. Mein Vater züchtet Masthähnchen (darüber habe ich bereits geschrieben) und im Oktober haben wir einen ganzen Gefrierschrank mit hausgemachtem Hühnerfleisch. Und da das Fleisch im Vergleich zu gekauftem Hähnchen ziemlich zäh ist, dünste ich es meistens oder mache Schnitzel. Hausgemachtes Hühnchen, dessen Rezept heute vorgestellt wird, wird gebraten und dann gedünstet, es wird weich und zart.

Hausgemachtes Hähnchenrezept mit Foto

Dieses Gericht ist ein weiteres Rezept für eine faule Hausfrau, da es sehr einfach zuzubereiten ist und natürlich wie eine Bombe schmeckt!
wie man hausgemachtes Hähnchen lecker und einfach kocht
Zuerst schneiden wir den Kadaver. Ich mache es so: Ich lasse die Beine, Flügel, den Hals, den Bauch und das Herz für dieses Gericht übrig, die Brust für Koteletts und den Rücken für die Suppe.

Tipp: Ich koche Hausente so, sie wird genauso lecker!

wie man hausgemachtes Hähnchenrezept mit Foto kocht

Zutaten:

• Hühnerkadaver,
• Mehl,
• Ketchup (Adjika, Tomatenmark),
• Salz,
• Gewürze,
• "Rauch",
• Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

Nun das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten.

Es ist nicht notwendig, die volle Bereitschaft zu erreichen, nur bis zur Kruste.

Und die Hühnchenstücke in die Pfanne geben.

Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, drei Teelöffel Rauch und lassen Sie es zwei Stunden bei mittlerer Hitze köcheln.

Ja, so lange dauert es, bis kühles Hühnerfleisch kocht und weich und zart im Geschmack wird.

Viele Leute denken, dass flüssiger Rauch sehr giftig ist und nichts Nützliches darin ist, aber nachdem ich das Internet studiert habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass sie dies aus Unwissenheit glauben, weil echter Rauch von einem Feuer viel schädlicher ist als dieses Gewürz und das wurde bereits bewiesen. Nach zwei Stunden beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Mein Mann mag es dick wie in der Schule und ich mag es auch ohne Klümpchen. Ich habe versucht, Mehl mit einer dünnen Konstruktion in kochendes Wasser zu mischen, es sind immer noch Klumpen herausgekommen, aber eines Tages bin ich auf einen so schnellen und einfachen Weg gestoßen: Gießen Sie die Menge Mehl, die wir brauchen, in kochendes Öl (und das Öl, von dem wir gerade gegangen sind). das Hähnchen).

Rühren Sie das Mehl gründlich mit einem Schneebesen um und fügen Sie Ketchup hinzu (diesmal hatte ich Adjika).

Jetzt etwas Wasser hinzugeben und aufkochen lassen.

Und alles vorsichtig auf das kochende Huhn verteilen. Unsere Soße verteilt sich gleichmäßig in der Hühnerbrühe und kommt mit einer perfekten Sauce ohne Mehlklümpchen heraus. Fügen Sie nun Pfefferkörner hinzu und lassen Sie unser Gericht ein wenig aufkochen.

Fertig ist köstliches geschmortes hausgemachtes Hühnchen in einer geräucherten Sauce. Als Garnitur haben wir Kartoffelpüree. Mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Fotorezept zum Kochen von hausgemachtem Hühnchen von Ekaterina Apatonova.