Spaghetti selber machen. Wie man Spaghetti kocht - Kochgeheimnisse

Auf den ersten Blick ist die Herstellung von Pasta zu Hause eine gewaltige Aufgabe. Trotz der Tatsache, dass es viel Mühe und Zeit kostet, werden Sie für Ihre Bemühungen reich belohnt. Sie sind kein Ersatz für die herkömmliche fabrikgefertigte Pasta, die in jedem Supermarkt zu finden ist. Mit ihrer einzigartigen Textur in Kombination mit bestimmten Saucen werden sie ausnahmslos den wahren Pastakenner ansprechen. Hausgemachte Pasta zergeht förmlich im Mund, besonders wenn man sie mit einer Sauce aus Butter oder Sahne serviert. Wer sich auf Lagerware beschränkt, beraubt sich tatsächlich des Genusses, den wahren Geschmack von Pasta zu probieren.

Um sie zuzubereiten, werden nur zwei Zutaten benötigt: Mehl und Eier. Einige fügen auch Salz und / oder Olivenöl hinzu, dies ist jedoch nicht notwendig und widerspricht nach Meinung einiger Experten dem traditionellen Rezept. Nach dem Kneten kann der Teig folgender Verarbeitung unterzogen werden: entweder durch Handrollen mit einem herkömmlichen Wagen; oder durch Walzen in einem speziellen manuellen Nudelhobel. Nun schauen wir uns den Prozess der Zubereitung frischer Pasta auf die zweite Art genauer an.

Mehl und Eier: Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Vertiefung in die Mitte machen. Wir brechen zwei Eier in der Mitte, schlagen sie leicht und greifen nach und nach das Mehl von den Rändern, bis es glatt ist. Den Teig gründlich von Hand mischen.

Wir kneten den Teig: Wir legen den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch und kneten wie folgt: Rollen Sie den Teig mit dem Handrücken mit einer Bewegung von uns weg und rollen ihn zu uns zurück; Das gleiche machen wir mit der zweiten Hälfte, die bisher unberührt war: ausrollen, aufrollen. 8-10 Minuten weiterfahren, bis der Teig eindickt und glatt wird.

Den Teig ausrollen: Den Anweisungen folgen, die Nudelmaschine auf den Tisch stellen und die Rollen in das breiteste Fach stellen. Als nächstes teilen wir den Teig in vier Teile, nehmen einen und rollen ihn 1-1,5 cm dick aus, führen ihn durch die Rollen und drehen dabei den Griff. Wir falten den Teig dreimal und führen ihn erneut durch die Walzen, wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. Wir drehen die Scheibe bis zur nächsten Markierung, verengen dadurch den Raum zwischen den Walzen und überspringen den Teig wieder. Wir fahren genauso fort und verringern jedes Mal den Abstand zwischen den Rollen, bis der Pfeil auf der Scheibe die letzte Markierung erreicht. Wir legen den ausgerollten Teig beiseite und machen dasselbe mit den restlichen Teilen.

Schneiden des Teigs: Die meisten Nudelmaschinen haben mehrere Klingen für die Herstellung von Nudeln, Fettuccine und Tonnarelli-Nudeln. Um Fettuccine-Nudeln zu Hause herzustellen, sollte der Teig durch breite Klingen geführt werden. Verteilen Sie die resultierenden Streifen auf einem Handtuch, damit sie sich nicht berühren. Für Tonnarelli verwenden wir schmale Klingen. Es ist auch möglich, Pappardelle-Pasta von Hand zuzubereiten: Schneiden Sie die vorbereiteten Teigstücke in zwei Hälften; dann mit einer Spezialscheibe maschinell auf eine Dicke von 2,5 cm schneiden.

Valentina Bondar

Viele Leute wissen, wie man Spaghetti kocht. Tatsächlich müssen sie wie jede andere Pasta nur gekocht und mit kochendem Wasser übergossen werden. Die vorgestellte Methode passt jedoch nur zu Ihnen, wenn Sie zu dieser Beilage etwas Gulasch oder Würstchen mit Soße servieren möchten. Wenn Sie nicht planen, ein solches Gericht zuzubereiten, sollten die Spaghetti etwas anders verarbeitet werden.

Wie kocht man Spaghetti als normale Beilage?

Um ein solches Gericht so lecker wie möglich zu machen, sollten Nudeln nur aus Hartweizen gekauft werden. Andernfalls können Spaghetti während der Wärmebehandlung einkochen und zu einer unangenehmen matschigen Masse werden. Darüber hinaus enthalten solche Produkte komplexe Kohlenhydrate, deren Verarbeitung viel Energie kostet, sodass das gekochte Nudelgericht am wenigsten zur Gewichtszunahme beiträgt.

Bevor Sie Spaghetti als normale Beilage zubereiten, sollten Sie also Folgendes kaufen:

• Hartweizenspaghetti (optional können Sie den Hersteller "Makfa" verwenden) - 2/3 einer Standardpackung;
• jodiertes Salz - nach Geschmack hinzufügen (1 Esslöffel);
• Trinkwasser - 2 l;

Kochvorgang

Leckere Spaghetti eignen sich gut zum Mittagessen. Kombiniert mit Fleischgulasch und Koteletts wird dieses Gericht schnell Ihre ganze Familie satt machen.

Um Nudeln zu kochen, nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Trinkwasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Außerdem müssen die Spaghetti in der sprudelnden Flüssigkeit, nachdem sie zuvor zerbrochen wurden, oder als Ganzes ausgelegt werden. Außerdem muss dem Wasser eine kleine Menge Salz zugesetzt werden. Damit Spaghetti nicht zusammenkleben, empfiehlt es sich, einen großen Löffel Sonnenblumenöl hineinzugeben.

Nudeln bei mittlerer Hitze etwa 8-11 Minuten kochen. Wurden die Spaghetti nicht aus Hartweizen hergestellt, empfiehlt es sich, diese Zeit zu verkürzen, da sie sonst gekocht werden können.

Die letzte Etappe

Die Bereitschaft der Spaghetti, deren Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, kann wie folgt festgestellt werden: Es reicht aus, die Nudeln mit einem Löffel zu zerbrechen und gegen den Pfannenrand zu drücken. Nachdem das Produkt weich geworden ist, muss es in einem Sieb entsorgt und gründlich unter kaltem Wasser abgespült werden. Wenn Sie die Garnitur sofort auf dem Tisch servieren möchten, empfiehlt es sich, die fertigen Produkte mit kochendem Wasser zu übergießen. Auf diese Weise müssen Sie sie nicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.

Womit wird serviert?

Jetzt wissen Sie, wie man Spaghetti als normale Beilage zubereitet. Sie können gekochte Nudeln mit Rindergulasch, Würstchen, Würstchen, Würstchen, gebratenem Gemüse, Hühnchen, Koteletts, Fisch usw. auf den Tisch servieren. Um diesem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, empfiehlt es sich, es zusätzlich mit einer Art Sauce, Ketchup oder hausgemachten Marinaden zu servieren. Guten Appetit!

Spaghetti in einem Slow Cooker mit Pilzen kochen

Sie können Spaghetti nicht nur auf einem normalen Herd zubereiten, sondern auch mit einem Gerät wie einem Multicooker. Dazu benötigen wir ähnliche Zutaten:

• Hartweizenspaghetti - ½ Standardpackung;
• jodiertes Salz - nach Geschmack hinzufügen (2/3 Esslöffel);
• Trinkwasser - 1 l;
• geruchloses Sonnenblumenöl - ein voller großer Löffel.

Dieses klassische Makkaroni-Rezept basiert auf italienischem Baiser, daher ist es ratsam, für die Zubereitung dieses Kuchens ein Gebäckthermometer zu kaufen, da es sehr wichtig ist, die Temperatur des zubereiteten Sirups richtig zu bestimmen. Italienische Baiser-Pasta ist stabiler. Für French Baiser müssen Sie keinen Sirup kochen, die Weißen werden einfach mit Zucker geschlagen.

Bei der Zubereitung von Nudeln ist Genauigkeit wichtig, jedes Gramm Produkt ist Gold wert, seien Sie beim Abwiegen der Zutaten akribisch. Genaue Küchenwaagen sind keine Laune, sondern eine zwingende Notwendigkeit.

In diesem Fall wird als Füllung eine duftende Ganache verwendet, diese sollte am Vortag zubereitet werden, damit die Ganache Zeit hat, sich zu setzen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zuerst müssen Sie also Mandelmehl und -pulver mischen. Sieben, 3 Minuten bei 120 Grad warm halten.

Füge dann Farbstoff und Protein # 1 hinzu. Es ist erwähnenswert, dass Sie für ein gutes Ergebnis keine frischen Eier nehmen sollten, das Protein muss "gereift" sein, die Proteine ​​​​mindestens einen Tag außerhalb des Kühlschranks stehen lassen und den Behälter fest verschließen, damit eine Kruste entsteht bildet sich nicht. In seinem Buch Macaron empfiehlt Pierre Hermé, die Proteine ​​eine Woche lang im Kühlschrank zu reifen.

Jetzt müssen Sie den Sirup kochen. Dazu Zucker und Wasser mischen, den Topf auf mittlere Hitze stellen.

Auf 110-114 Grad erhitzen.

Eiweiß Nr. 2 separat schlagen, bis Schaum erscheint.
Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl ein, ohne die Wände der Schüssel und die Rührbesen zu berühren, damit der Sirup nicht spritzt. Schlagen, bis das Baiser abgekühlt ist (7-10 Minuten auf eine Temperatur von 30-35 Grad).

Das Mandelmehl und den gesamten Inhalt der Schüssel einrühren. Führen Sie das Baiser in Teilen ein. Im Uhrzeigersinn kneten, bis ein "schweres Band" entsteht, während die Schüssel gegen den Uhrzeigersinn gedreht wird. Das Maß ist hier wichtig, Hauptsache nicht mischen, wenn die Zutaten eine homogene Masse bilden, fließt sie mit einem Band nach unten, sofort aufhören zu mischen.

Füllen Sie den Spritzbeutel mit einer flachen Rundtülle mit einem Durchmesser von 8-10 mm. Übertragen Sie den Teig in eine Tüte. Legen Sie die Nudeln in ein Schachbrettmuster (es ist besser für die Luftzirkulation und die Nudeln backen gleichmäßig). Damit die Nudeln die gleiche Größe haben, können Sie auf Pergamentpapier Kreise zeichnen und den Teig hineinlegen. Jetzt gibt es spezielle Silikonmatten für Nudeln, auf denen die Grenzen des Kuchens sofort umrissen werden.

Schlagen Sie nach dem Jiggen unbedingt jede Seite des Backblechs mehrmals auf den Tisch, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und die entstehenden Schwänze und überschüssige Luft entfernt werden. Einige Meister empfehlen, die abgelegten Nudeln etwa eine Stunde bei Raumtemperatur zu belassen, damit sich eine Kruste bildet. Bei meinen Versuchen war dies nicht erforderlich, der Kuchen stieg auf, der Rock bildete sich, die Oberfläche war glatt.

Den Backofen auf 145-150 Grad Umluft vorheizen (falls vorhanden). Natürlich müssen Sie hier Ihren Ofen genau kennen, Sie müssen mehrmals backen, um zu verstehen, welcher Modus zum Backen dieses französischen Gebäcks geeignet ist. Die Nudeln zwölf bis vierzehn Minuten backen: zuerst 7 Minuten, dann das Backblech um 180 Grad drehen und die restliche Zeit backen.

Nach dem Backen die Bleche vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und erst dann vom Papier (oder Silikonmatte) lösen. Während des Backens können Sie beobachten, wie sich die Hälften zu einem Rock erheben. Ist sie nicht vorhanden, kann dies mehrere Gründe haben: Die Zutaten wurden falsch abgewogen, der Teig wurde nicht ausreichend geknetet (zu fest), die Backtemperatur ist niedrig.

Machen wir die Ganache. Himbeeren reiben, in einen Mixer schlagen, durch ein Sieb reiben, mit Zucker abschmecken. Sahne aufkochen, über die dunkle Schokolade gießen, umrühren. Vorsichtig mit Himbeerpüree mischen. Schlagen. Mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag ruhen lassen, dann wird die Ganache plastisch und behält ihre Form gut.

Wählen Sie die Größe der Nudelhälften nach dem klassischen Rezept. Einen Spritzbeutel mit Ganache füllen, auf einer Hälfte die Ganache ausdrücken, mit der anderen Hälfte andrücken. Es ist lecker, frische Beeren in die Mitte der Füllung zu geben, dies ergibt einen hellen Geschmack und ein helles Aroma.

Die Nudelmaschine als Geschäftsidee verdient gebührende Aufmerksamkeit. Dies ist eine der wirtschaftlichsten Möglichkeiten, ein Heimgeschäft zu tätigen. Die Gründung eines Nudelgeschäfts mit einer solchen Maschine erfordert nur sehr wenig Kapital, sodass es für jeden verfügbar ist. Sie können mit nur 300 US-Dollar beginnen. Die Nudelmaschine selbst und die dazugehörige Ausrüstung sind relativ günstig. Und wenn Sie den Nutzen berechnen und von einem solchen Geschäft profitieren, können Sie im ersten Monat die Rentabilität erreichen. Die Nudelmaschine wird mit verschiedenen Aufsätzen geliefert. Wenn Sie möchten, können Sie auch solche Waren kaufen, um das Sortiment zu erweitern. Bevor Sie sich mit Pasta befassen, müssen Sie ein einfaches Rezept lernen. Verwenden Sie Brotmehl von guter Qualität, da es einen hohen Glutengehalt in seiner Zusammensetzung hat. Dies ist bei Nudeln sehr wichtig, da diese eine besondere Textur haben müssen. Es ist hauptsächlich Mehl der Klasse 1. Dieses Mehl ist sehr weich und sehr fein gemahlen. Wenn Sie Nudeln wollen, die nicht zu hart sind, nehmen Sie normales Mehl. Was das Rezept und die Zutaten für die Nudelherstellung mit der Maschine betrifft, können Sie gemäß Rezept zusätzlich Grießmehl, Reis und Eigelb verwenden. Es ist auch sehr wichtig, natürliche Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, um den farbigen Teig herzustellen. Dies wird dazu beitragen, Ihre Pasta wettbewerbsfähiger und attraktiver zu machen. Schauen Sie sich die Tabelle der natürlichen Lebensmittelfarben an. Sie können die Farben und Farbstoffe verwenden, die für Sie bequem und immer griffbereit sind.

Die Budgetlinie produziert Pasta für jede Küche

Pasta zu machen ist eine großartige Geschäftsidee für minimale Investitionen. Lebensmittel sind ein immer relevantes Gut. Pasta ist ein sehr beliebtes Produkt bei den Verbrauchern. Kunden zu finden, die Pasta günstig kaufen möchten, ist ganz einfach. Pasta hat eine ziemlich lange Haltbarkeit und erfordert keine besonderen Bedingungen beim Transport. Pasta wird hauptsächlich aus Mehl und Wasser hergestellt. Dementsprechend sind die Kosten minimal. Ein hausgemachtes Pastageschäft ist selbst für den ärmsten Investor zugänglich. Die Leichtigkeit, ein solches Geschäft zu gründen, liegt in der Macht der Hausfrauen. Um eine Mindestproduktionslinie zu organisieren, benötigen Sie zu Hause Folgendes:

1. Nudelmaschine mit Mixerfunktion.
2. Sieb zum Sieben des Mehls.
3. Ofen zum Trocknen von Mascarons.

Das Funktionsprinzip der Maschine bei der Herstellung von Teigwaren

Die Nudelmaschine arbeitet während der meisten Produktionsschritte. Der Teig kann direkt in der Maschine selbst geknetet werden, eine einfache Umrüstung der Geräte hilft dabei. Wenn Sie das richtige Modell gewählt haben, kann es mit speziellen Schnecken zur Unterstützung der Mischerfunktionen nachgerüstet werden. Nachdem Ihr Teig fertig ist, stellen Sie ihn für eine Weile an einen kühlen Ort. Und dann schwingt man den Teig in eine Walze und führt ihn in die Aufnahmeschale der Maschine ein, die zuvor für die Teigwarenherstellung umkonfiguriert wurde. Und Sie stellen selbst hergestellte Pasta in jeder Form und Komplexität her. Die Form hängt von dem an der Maschine installierten Aufsatz und Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können auch die Länge des Produkts (Größe) nach Belieben anpassen. Grießmehl wird verwendet, um das Auffangblech, die Schnecke und die Düsen zu bestreuen, damit der Teig nicht an den Wänden der Maschine klebt. Um die dicksten Beilagennudeln zu erhalten, können Sie einen speziellen Aufsatz verwenden. Ebenso können Sie Nudeln, Spaghetti und exklusive Produkte zubereiten.

Hochleistungs-Nudelmaschine für kleine Unternehmen

Wenn Sie eine gute Stammkundenbasis aufbauen, Ihre Märkte und Möglichkeiten zum Verkauf von Produkten finden, kann ein Problem auftreten. Dies ist die Leistung der Linie. An dieser Stelle sollten Sie über ein Upgrade der Produktionslinie nachdenken. Sie können eine teurere Nudelmaschine mit einer hervorragenden Leistung von 12 kg / h verwenden. Die neue, leistungsstarke Nudelmaschine wird nicht nur den Umsatz steigern, sondern auch Ihre Arbeit erleichtern, ohne Mitarbeiter einzustellen. Die italienische Marke Marcato Ristorantica produziert effiziente Maschinen für Pasta, Nudeln und Spaghetti, die im Automatikmodus arbeiten. Teig kneten, rollen, schneiden - alle Prozesse werden automatisch ausgeführt, Sie müssen nur die Aufsätze installieren, das Mehl mit Wasser beladen und die erforderlichen Parameter (Länge, Dicke, Geschwindigkeit usw.) einstellen. Mit einer solchen Maschine (Extruder) können Sie in einem kontinuierlichen Produktionsmodus arbeiten. Die Kosten für produktive Geräte sind ziemlich hoch - 4375 US-Dollar. Aber auf der anderen Seite gibt es etwas zu bezahlen, wenn Sie bereits ein etabliertes Unternehmen haben. Die Aufsätze sind aus Bronze (sehr pflegeleicht). Die Länge der Nudeln wird von einem speziellen Sensor mit Fotozelle überwacht. Der Teig wird in nur 4 Minuten automatisch ausgerollt und geschnitten. Nun, im Allgemeinen beträgt die Produktivität, wie bereits erwähnt, 12 kg. in einer Stunde, und das ist schon eine Mini-Pflanze zu Hause. Dadurch sieht die Geschäftsidee sehr attraktiv aus. Einfaches Geschäftskonzept, einfacher Geschäftsplan. Einfache Schritte zur Organisation der Produktion mit sehr geringen Investitionen. Attraktiv sind die hergestellten Produkte auch, da sie Nahrung – Energie und Verbrauchsmaterial für den Menschen sind. Aber auch wenn es zu bestimmten Jahreszeiten Probleme bei der Umsetzung gibt, dann kann man optimistisch feststellen, dass kostenlose Pasta in der Küche niemanden stört.

Traditionelle Nudelsaucen sind Ketchup oder Mayonnaise mit Senf, aber all das wird schnell langweilig und wirkt langweilig. Um das Rezept zu abwechslungsreich zu gestalten, sollten Sie Ihr Wissen über verschiedene Pasta-Dressings auffrischen. Dann werden die gewöhnlichsten Hörner zu einem exquisiten Gericht im italienischen Stil, das Sie als eigenständiges Gericht servieren können.

Spaghettisoße

Leckeres verschiedenes bastelnhausgemachte Pastasauceneinfach, wenn Sie die optimalen Kombinationen kennen. Italiener servieren Pasta als eigenständiges Mittagsgericht, jedes Mal ein anderes. Zu wissen, wie man Spaghetti-Sauce macht, kann sie herzhaft, herzhaft und lecker machen. Sie können zwischen Optionen auf Basis von Sahne, Tomaten oder Kräutern mit Nüssen wählen, Fleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen.

Cremig

Am befriedigendsten wird betrachtetcremige Pastasauce, das auf der Basis von Sahne oder fettem Sauerrahm, geriebenem Käse und vielen Trockengewürzen hergestellt wird. Die Option mit der Zugabe von geräuchertem Schinken, Fleisch oder Hackfleisch - Carbonara oder Fleisch, mit der Zugabe von Hühnchen wird sich als kalorienreichere Pasta von Alfredo herausstellen. Es ist gut, das Gericht mit frischen Pilzen, Erbsen und Sellerie zu abwechslungsreich zu machen.

Tomate

Russen werden vertrauter mitSpaghetti mit Tomatensoßedie aus frischen Tomaten oder Dosentomaten oder Saft hergestellt werden können. Bolognese-Sauce ist ein großartiges Beispiel. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Rotwein, Balsamico-Essig und Basilikum, eine große Menge Hackfleisch. Ein weiterer Klassiker ist Tomatenmark mit Champignons, Knoblauchzehen, Hackfleisch oder geräuchertem Fleisch (wie auf dem Foto).

Rezepte für Spaghettisauce

Die einfachste Option für ein Mittagessen oder einen schnellen Snack ist ein Rezept fürwie man Spaghetti mit Sauce kocht... Sie müssen Nudeln kochen, eine Füllung aus Sauerrahm, Brühe oder Tomatensaft herstellen. Bevor Sie Nudeln für Spaghetti zubereiten, müssen Sie prüfen, welche Produkte sich noch in Ihrem Kühlschrank befinden: Sie können ein köstliches Gericht zubereiten, ohne noch einmal in den Laden zu gehen.

• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 153 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.

Jeder Koch sollte es wissenwie man Spaghetti-Bolognese-Sauce macht, denn dies ist ein klassisches Rezept. Es basiert auf den besten Gewürzen: getrocknetem Oregano, Basilikum und Knoblauch. Tomatensaft, Karotten, Rotwein mit Tomaten sorgen für eine helle, gesättigte Farbe und für Sättigung sorgt Rinderhackfleisch. Versuchen Sie, eine Mahlzeit zum Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• Olivenöl - 50 ml;
• karotten - 1 stück .;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Rinderhackfleisch - 1 kg;
• getrockneter Oregano - 40 g;
• getrocknetes Basilikum - 40 g;
• Tomatensaft - ein Glas;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Rotwein - 250 ml;
• Worcestershire-Sauce - 40 ml;
• Tomatenkonserven - 0,8 kg;
• Milch - 250 ml

Kochmethode:

1. Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen anbraten.
2. Nach 5 Minuten Hackfleisch, Gewürze, Wein, Worcestershire und Tomatensauce hinzufügen.
3. Köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft.
4. Tomatenpüree und Milch dazugeben. Nach dem Kochen die Hitze ausschalten und heiß in einem speziellen Topf servieren.

Käse

• Kochzeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 237 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Die ursprüngliche einfache Version des KochensKäse-Spaghetti-Sauce, wird eine Ergänzung zu den Hauptbestandteilen von Senf sein - Dijon, Vollkorn oder normales Esszimmer reichen aus. Das zarte Aroma der weichen Soße wird viele wegen seiner Sättigung und Würze ansprechen, zumal fast jeder Käsezusätze liebt.

Zutaten:

• senf - 10 ml;
• mehl - 120 g;
• hartkäse - 170 g;
• milch - ein Glas;
• Butter - 20 g.

Kochmethode:

1. Geriebenen Käse, weiche Butter, Mehl und Senf mischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, Milch einfüllen, aufkochen.
2. Nach 3 Minuten servieren.

Cremig

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 224 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Zarter und milder Geschmack unterscheidet sichPasta-Sahne-Sauce... Wenn Sie den Kaloriengehalt etwas senken möchten, mischen Sie zu gleichen Teilen Milch und Sahne. Parmesan wird über Weichkäse empfohlen. In Kombination mit Eiern sorgt es für Zartheit und Adstringenz, und die Gewürze sorgen für Geschmack. Eine solche Füllung ist ideal für Bögen, Rohre. Ein paar Löffel reichen für eine Portion.

Zutaten:

• hartkäse - 150 g;
• eier - 1 Stk.;
• Sahne - 125 ml;
• milch - 125 ml;
• butter - 100 g;
• Mehl - 30 g.

Kochmethode:

1. Mehl anbraten, Milch, Salz und Pfeffer einfüllen.
2. Nach 10 Minuten das mit Sahne geschlagene Eigelb einfüllen, den Käse einreiben.
3. Nudeln sofort unterrühren. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Pilz

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Kaloriengehalt: 71 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Sie haben ein helles AromaSpaghetti mit Pilzsauce, für deren Herstellung sich frische, gesalzene, eingelegte oder getrocknete Champignons, weiße, Pfifferlinge, Honigpilze eignen. Das Ergebnis ist eine herzhafte, proteinreiche Mahlzeit. Es wird empfohlen, das Gericht mit schwarzem Pfeffer und etwas Röstzwiebeln zu würzen.

Zutaten:

• eingelegte Pilze - 0,2 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 50 g;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• mehl - 30 g;
• Brühe - ein halber Liter.

Kochmethode:

1. Die in Scheiben geschnittenen Scheiben mit Champignons anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Gehackte Zwiebel, Mehl hinzufügen, schnell mischen.
3. Mit Brühe gießen, 5 Minuten kochen, saure Sahne hinzufügen. Salz und Pfeffer.

Aus Tomate

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 67 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Eine vertrautere Option für jede Hausfrau wird seinTomaten-Pasta-Sauce... Mit Zwiebeln bereichern und mit Basilikum, Thymian, Thymian und Knoblauchzehen würzen, erstrahlt er mit neuen Noten. Durch duftendes Gemüsefrittieren werden Spaghetti attraktiver, zumal sie sogar von Anfängern zubereitet werden können.

Zutaten:

• zwiebeln - 3 Stk.;
• Tomatenkonserven - 0,8 kg;
• Olivenöl - 40 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Basilikum, Thymian, Thymian - 10 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel fein hacken, anbraten, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie pürierte, geschälte Tomaten hinzu, gießen Sie den Saft aus dem Glas.
3. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen.

Cremiger Käse

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 374 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Wird sehr zufriedenstellend seinNudeln in Sahnesauce mit Käsedie Italiener am liebsten zu Mittag essen, um den Körper mit Energie zu versorgen. Sogar ein unerfahrener Koch kann lernen, wie man eine Spaghettisauce mit Käsegeschmack für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zubereitet. Optional können Sie dieser Basis Meeresfrüchte oder Gemüse hinzufügen.

Zutaten:

• butter - 40 g;
• mehl - 30 g;
• Sahne - ein Glas;
• Parmesan - 100 g.

Kochmethode:

1. Das Mehl anbraten, bis es gleichmäßig braun wird.
2. Sahne einfüllen, aufkochen, salzen und pfeffern. Käse reiben, schmelzen lassen.

Tomaten und Knoblauch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 29 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Einfach Nudeln mit Tomaten und Knoblauchgeeignet für Abnehmende oder Vegetarier, insbesondere auf der Basis von Hartweizennudeln. Das Rezept für die Herstellung von Knoblauch-Spaghetti-Sauce beinhaltet die Verwendung von frischen Tomaten und Paprika. Es ist gut, es mit trockenen Gewürzen zu würzen - Provenzalische Kräuter, Basilikum sind geeignet.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• tomaten - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Provenzalische Kräuter - 5 g.

Kochmethode:

1. Die Paprika im Ofen backen, abkühlen, schälen, das Fruchtfleisch hacken.
2. Die gewürfelte Zwiebel anbraten, mit dem Mark der Paprika mischen, die geschälten und gehackten Tomaten dazugeben. Mit zerdrückten Knoblauchzehen würzen.
3. 35 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, mit einem Mixer pürieren, salzen, pfeffern, mit Gewürzen würzen.

Aus Tomatenmark

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 211 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie keine Zeit für ein ernsthaftes Abendessen finden, probieren Sie das für alle Russen üblicheTomatenmarksoße für Nudeln... Eine Mischung aus französischen Kräutern verleiht dem Zusatz exquisite Noten und Knoblauch und Zwiebel verleihen Gewürzen. Studieren Sie das Rezept vom Foto sorgfältig, um die perfekte Saucenkonsistenz zu erzielen. Wenn gewünscht, können Sie scharfe Gewürze, Chilischote, Adjika, Tabasco hinzufügen.

Zutaten:

• Tomatenmark - 75 ml;
• Knoblauch - 1 Scheibe;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 30 g;
• Olivenöl - 30 ml;
• Französische Kräuter - 5 g.

Kochmethode:

1. Die gehackte Zwiebel in der Ölmischung goldbraun braten.
2. Knoblauch auspressen, Tomatenmark und Kräuter nach 4 Minuten dazugeben.
3. Nach 3 Minuten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Fleisch

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 188 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Verwenden Sie für ein komplettes Mittag- oder Abendessen das Rezept, bei demFleischsauce für Spaghetti... Zum Kochen ist jedes Fleisch geeignet - Hühnchen, Truthahn, Schweinefilets. Sie können die Stücke ganz nehmen oder in das Hackfleisch rollen. Wählen Sie eine Basis nach Ihrem Geschmack: zum Beispiel eine würzige Kombination aus Frühlingszwiebeln mit Sauerrahm.

Zutaten:

• fleisch - 0,3 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 30 g;
• mehl - 30 g;
• Brühe - ein Glas;
• Petersilie - ein Bündel;
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
• saure Sahne - 50 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, goldbraun braten, mit Mehl bestäuben, erwärmen.
2. Mit Brühe aufgießen, gehacktes Fleisch hinzufügen.
3. 8 Minuten kochen, saure Sahne, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.

Aus Sauerrahm

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 135 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Hat ein angenehmes Pilzaroma und ZwiebelgeschmackSauerrahm-Nudelsauce, das mit diesen Zutaten für mehr Sättigung gemischt wurde. Das Rezept für die Herstellung von Spaghetti-Sauce beinhaltet französische oder italienische Kräuter, die jedoch leicht durch andere ersetzt werden können. Wenn du keine Pilze magst, ersetze sie durch grüne Erbsen, Bohnen oder eine Gemüsemischung.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Champignons - 0,3 kg;
• saure Sahne - 75 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Brühe - ein Glas;
• mehl - 30 g;
• Französische Kräuter - 3 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel mit Champignons hacken, anbraten, salzen, mit Gewürzen würzen.
2. Mehl hinzufügen, erwärmen, Brühe mit Sauerrahm angießen.
3. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.

Mit Garnelen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 236 kcal.
• Zweck: für die zweite.
• Küche: Italienisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Eine effektive festliche Option istNudeln mit Garnelen und Champignons in cremiger Sauce... Um den gewünschten Geschmack zu erzielen, sollten Sie Sahne einnehmen - mindestens 33%. Wenn keine zur Hand sind, reicht jede mit Fett gemischte Sauerrahm. Sie können jede Garnele nehmen, aber es ist besser, große, königliche zu bevorzugen, die auf einem Teller zusammen mit Spaghetti, Kräutern und Kirschtomaten (wie auf dem Foto) wunderschön aussehen.

Zutaten:

• garnelen (geschält) - 100 g;
• Kirschtomaten - 6 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sahne - ¾ Glas;
• Olivenöl - 40 ml;
• Parmesan - 20 g;
• Schmelzkäse - 40 g;
• Basilikum ist ein Zweig.

Kochmethode:

1. Knoblauchzehen schnell anbraten, herausnehmen, Garnelen dazugeben. Sahne darübergießen, Frischkäse, Pfeffer hinzufügen.
2. 10 Minuten köcheln lassen, Kirschhälften hinzufügen.
3. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit Basilikum garnieren.

Lecker kochenPastasaucen, folgen Sie den Ratschlägen der Köche:

• es ist besser, die Pasta für Spaghetti al dente zuzubereiten, damit die Soße sie nicht vollständig aufweicht.
• Tomaten mit Hackfleisch, Champignons mit Sahne, Parmesan mit Speck passen gut;
• Sie müssen die Zusatzstoffe am Ende salzen, um ihren Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

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