Sauerrahmtorte „Bär.

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal den leckersten und beliebtesten Mischka-Kuchen probiert. Er wird auch von fast allen Großmüttern für die Ankunft ihrer geliebten Enkelkinder hergestellt, auch wenn diese über 30 Jahre alt sind.Schokoladen-Sauerrahm-Torte zeichnet sich nicht nur durch seine erstaunliche Zartheit und seinen Geschmack aus, sondern ist auch fettarm und nicht aufdringlich, in einer Sitzung gegessen. Und entspricht voll und ganz dem Lied von Winnie the Pooh: "Ein Kuchen ist ein sehr seltsamer Gegenstand, hier ist er und er ist nicht mehr da!"

Es dauert lange, den Kuchen zu backen, mindestens 1,5 Stunden. Aber die Einfachheit der Ausführung und die Verfügbarkeit der Zutaten ermöglichen es selbst unerfahrenen Köchen, mit dem Kochen zurechtzukommen.

Rezept für Teddybär-Kuchen

Zuerst die Kuchen backen: Butter, Sauerrahm und Zucker mischen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann genau die Hälfte der entstandenen flüssigen Masse in eine andere Schüssel und fügen Sie dort Kakao hinzu. In jede Schüssel ein Glas Mehl geben. Salz, Vanille und abgeschrecktes Natron gleichmäßig verteilen und in jede Schüssel geben. Gießen Sie dann nach und nach das restliche Mehl (ca. 0,5 Tassen in jede Schüssel) und kneten Sie den Teig. Es sollte glatt, weich, elastisch werden und gut an den Händen haften. Beide Teigstücke – hell und dunkel – in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten „ruhen“ lassen.

Jetzt muss jedes Teigstück in 3 Teile geteilt werden und jeder Teil sollte zu einem dünnen runden Kuchen ausgerollt werden. Es empfiehlt sich, sofort auf speziellem Backpapier auszurollen, um die Kuchen nicht zu übertragen und nicht zu zerreißen. Sie müssen die Kuchen in einem auf 200 ° vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang backen. Die gebackenen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten der Sahne mit einem Mixer gut verrühren. Die abgekühlten Kuchen aufeinander legen und mit Sauerrahm bestreichen. Es wird angenommen, dass der unterste Kuchen dunkel und der oberste hell ist, aber das spielt keine Rolle. Die oberste Torte ebenfalls mit Sahne bestreichen.

Die Glasur herstellen - Zucker, Kakao und Sahne mischen, anzünden und unter ständigem Rühren den gesamten Zucker auflösen. Öl hinzufügen und erhitzen, bis eine glatte, seidige Masse entsteht. Die Oberseite des Kuchens und, falls übrig, die Seiten glasieren. In den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen gut einweichen kann. Idealerweise - zumindest für einen Tag - für die Nacht.

Der leckerste "Bär" ist fertig! Und denken Sie daran - diesen Kuchen kann man nicht ruinieren, er wird immer lecker!

Der Kuchen ist einfach in der Ausführung, er ist sehr weich, durchnässt, zart ... absolut erstaunlich!

Außerdem findet ihr im Artikel ein sehr ausführliches Video zum Rezept!

Das Kuchenrezept "Bär im Norden" ist sehr alt. Auch dieser Kuchen wurde von unseren Müttern und Großmüttern zubereitet. In der Familie eines guten Freundes von mir „lebt“ das Rezept für diese Köstlichkeit seit über 30 Jahren. Zuerst wurde der "Bär im Norden"-Kuchen von der Großmutter meiner Freundin gebacken, dann von meiner Mutter, und dann wanderte das Rezept erfolgreich in ihr kulinarisches Notizbuch.
Und es ist nicht verwunderlich, denn dieser Sauerrahmkuchen ist sehr einfach zuzubereiten und Sie werden ihn zweifellos so sauber und schön wie auf dem Foto erhalten. Und es gibt nicht so viele Produkte dafür, und sie werden alle in jedem Geschäft verkauft und haben vernünftige Preise.
Gerne teile ich mit Ihnen alle Schritte der Zubereitung dieser Delikatesse, nachdem ich das Rezept der Großmutter genau dieses Freundes von mir erzählt habe: eine seltene, bewährte und mehr als eine Generation von Liebhabern, etwas Süßes mit eigenen Händen zu kochen. Außerdem verrate ich euch gleich zwei Varianten der Creme für diesen wunderbaren Kuchen!
Für "Mishka" benötigen wir also:


Zutaten:
Mehl - etwa drei Gläser (je nachdem, wie dick Ihre saure Sahne ist);
Zucker - 2 Tassen;
Soda - ein halber Teelöffel;
Sauerrahm - 3 Gläser;
Kakao - 3 Teelöffel;
Butter - 2 Esslöffel;
Walnüsse - 100 Gramm.

Vorbereitung:

Zuerst schmelzen wir unsere Butter über einem Feuer. Als nächstes gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und mischen Sie es gut oder mahlen Sie diese beiden Zutaten sogar. Dann fügen Sie hier ein Glas Sauerrahm sowie Soda hinzu. Achtung: Soda muss nicht mit Essig gelöscht werden! Wir gießen Mehl in die gleiche Schüssel. Natürlich sieht dieses Rezept vor, dass es gesiebt wird: vorher oder sofort ist es egal. Zuerst etwa eineinhalb Gläser hinzufügen und den Teig kneten. Rühren Sie alles gründlich um, damit es homogen ist.

Dann teilen wir den Teig in zwei Teile. Wir übertragen eine in eine andere Schüssel. In einen beliebigen Teil des Kakaos gießen und gut mischen. Als nächstes fügen Sie Mehl zu beiden Teilen hinzu. Wir fügen es nach und nach hinzu und stören uns ständig. Wir sollten einen elastischen Teig haben, weich und angenehm. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig so geworden ist, ist genug Mehl vorhanden.

Also teilen wir jeden Teig in drei Teile. Dementsprechend erhalten wir drei helle und drei dunkle Kugeln. Das werden unsere Kuchen. Es ist gleich anzumerken, dass das Rezept für diesen Kuchen eine Eigenschaft hat, die berücksichtigt werden sollte: Der Teig erweist sich als sehr interessant in der Struktur und eignet sich praktisch nicht zum Rollen. Dies liegt daran, dass wir keine Eier darin legen. Aber keine Sorge. Wir erklären Ihnen, wie Sie sich mit dem Teig verhalten, damit Sie am Ende den gleichen schönen Kuchen wie auf dem Foto erhalten. Das Fehlen von Eiern ist überhaupt kein Nachteil, denn dadurch werden die fertigen Kuchen unglaublich zart und knusprig.

Also fetten wir die Form mit Öl ein. Wir nehmen ein Stück Teig und kneten es, um so etwas wie einen Kuchen zu machen. Dann bringen wir es schnell in Form und fangen an, es mit unseren Händen zu kneten, zu dehnen und ihm die Form des Kuchens zu geben. Hände, oder besser gesagt Finger, sollten in Mehl sein. Seien Sie nicht beunruhigt, dass Sie lange herumspielen müssen - dies geht ganz schnell und einfach. Laut Test machen wir mehrere Einstiche mit einer Gabel. Danach schicken wir unseren Kuchen in einen vorgeheizten Ofen, die Temperatur sollte 200 Grad betragen. Den Teig etwa 8 Minuten backen. Wir tun dies mit allen Teilen des Tests.

Als Ergebnis haben wir 6 Kuchen gebacken. Ihre Kanten sind nicht gleichmäßig, daher müssen sie vorsichtig abgeschnitten werden, indem ein Teller an der Torte befestigt wird. Wir tun dies sofort, während unsere Kuchen heiß und weich sind. Wenn sie abgekühlt sind, ist es besser, sie nicht zu schneiden - Sie können sie brechen. Wir werfen die Schnitte von den Kuchen nicht weg, sondern trocknen sie ein wenig im Ofen - sie werden uns nützlich sein.

Hacken Sie die Nüsse fein und fein und streuen Sie sie auf jeden Kuchen, nachdem Sie ihn mit Sahne gesalbt haben. Beim Formen des Kuchens wechseln wir zwischen hellen und dunklen Kuchen ab. Oben und an den Seiten fetten wir unseren Kuchen auch noch mit Sahne ein und bestreuen ihn mit einer Nussmischung mit zerbröselten Kuchenresten. Als Ergebnis haben Sie den gleichen schönen Kuchen wie auf dem Foto und jetzt kennen Sie das perfekte Rezept. Wir schicken unseren "Bären" für die Nacht zum Imprägnieren in den Kühlschrank.


Und jetzt - ein kurzes Rezept für eine weitere leckere Creme: Wir schlagen 5 Eiweiß mit einem Mixer, fügen langsam Zucker und noch besser - Puderzucker hinzu. Schlagen, bis feste Spitzen. Dann mit einem Glas gemahlenen Walnüssen mischen. Fertig ist die Creme!


Nun, jetzt kennen Sie das seit Jahren bewährte und zuverlässige Rezept für den "Bär im Norden"-Kuchen, wie auf dem Foto, und Sie wissen, wie man nicht nur zarte und knusprige Kuchen, sondern auch zwei Arten hervorragender Luftcreme zubereitet.

Tolles Videorezept!!!

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit einem Foto

Bärenkuchen

1 Stunde 30 Minuten

335 kcal

5 /5 (1 )

Als ich 9 Jahre alt war, sah ich zum ersten Mal das Rezeptbuch meiner Großmutter. Unter den verschiedenen Süßigkeiten habe ich genau diesen Kuchen kennengelernt. Das Rezept für den „Bären“-Kuchen ist recht einfach und ähnelt sehr der Sauerrahm. Von diesem Tag an verlangte ich für alle Feiertage diese Süße. Der zarteste Keks zerschmolz in meinem Mund, und jetzt ist dieser Kuchen eine süße Erinnerung an die Kindheit.

• Inventar und Küchengeräte: Schüssel (2 Stk.), Teller, Messbecher, Brett, Backblech, Topf.

Notwendige Produkte

Um den Teddybär-Kuchen mit eigenen Händen zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Keks:

Für die Creme:

Rezept Nummer 1

Rezept Nummer 2.

Rezept Nummer 3.

Kuchengeschichte

Die Geschichte dieser Torte reicht bis ins Mittelalter zurück. In der Antike machten Frauen Teig aus den Resten von Sauerrahm. Sie haben die Kuchen in einer Pfanne gebraten, mit Sauerrahm bestrichen und übereinander gelegt. Die Dekoration war in Form von Honig.

Heutzutage dekorieren Hostessen den Bärenkuchen mit Nüssen, Schokolade, Marmelade, Konfitüre, Marmelade und anderen Zutaten.

Wie man einen Teddybärenkuchen zu Hause macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Ich beschloss, das Kuchenrezept "Bär" Schritt für Schritt aus dem Notizbuch meiner Großmutter umzuschreiben. Ich habe keinen Zweifel, dass Sie es nicht nur wiederholen, sondern auch besser kochen können.

Stufe 1.

Benötigte Zutaten: Butter, Zucker, Sauerrahm.

Butter schmelzen und mit Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird. Dann saure Sahne hinzufügen, glatt rühren und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Der Teig darf nicht lange gerührt werden. Dadurch wird verhindert, dass die Kuchen beim Backen aufgehen.

Stufe 2.

Benötigte Zutaten: Backpulver, Kakaopulver, Mehl.

Die Hälfte der fertigen Mischung in eine separate Schüssel geben. Geben Sie in jeden der Behälter einen Teelöffel Backpulver.

In eine Schüssel Kakaopulver und ein Glas Mehl geben und in die andere nur Mehl. Nach und nach Mehl zur Mischung geben und gründlich verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Es sollte gut herausstehen und nicht zu dick sein.

Stufe 3.

Der Teig muss in 6 Tortillas aufgeteilt werden, dh Sie sollten 3 dunkle und 3 helle Teile haben. Dann müssen sie 30 Minuten gekühlt werden.

Stufe 4.

Wir gehen zur Beschreibung des Kuchenbackens für den "Bären" -Kuchen über.

Nach einer halben Stunde müssen die Kuchen ausgerollt werden. Dies wird ziemlich schwierig sein, da wir keine Eier hinzufügen. Dann die Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen.

Auf den Kuchen müssen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher bohren. Jeder Kuchen wird 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Als Ergebnis bekommen wir 6 frische Kuchen. Da sie gezackte Kanten haben, empfehle ich, einen Teller auf den Kuchen zu legen und ordentlich zu beschneiden.

Sie müssen die Kuchen heiß abschneiden, wenn sie weich sind.

Beim Formen eines Kuchens müssen die Kuchen abgewechselt werden, dh hell / dunkel.

Das Rezept für Sahne für den Kuchen "Bär"

Nachdem wir die Torten für die zukünftige "Bären"-Torte gebacken haben, geht es an die Zubereitung der Creme.

Benötigte Zutaten: saure Sahne, Zucker.

Schlagen Sie die saure Sahne und fügen Sie dabei Zucker hinzu. Die Masse sollte luftig und zart sein.

Rezept für die zweite Sahne.

Benötigte Zutaten: 5 Eiweiß, Puderzucker, gehackte Walnüsse.

Schlagen Sie das Eiweiß, fügen Sie Zucker hinzu. Aufschlagen, bis es schaumig ist, und mit einem Glas Walnüssen mischen.

Das dritte Cremerezept.

Benötigte Zutaten: weiche Butter, Milch, Puderzucker, Kakao.

Butter mit Puderzucker schlagen und nach und nach Milch hinzufügen. Wenn die Mischung schaumig ist, fügen Sie das Kakaopulver hinzu und schlagen Sie es glatt.

Ich habe keinen Zweifel, dass Ihre Teddybär-Torte genauso aussehen wird wie auf dem Foto.

Im Mittelalter galt gebackenes Brot, beidseitig gebraten, als Kuchen.

So dekorieren und servieren Sie den Bärenkuchen schön

Nachdem wir den Bärenkuchen zubereitet haben, geht es an die Dekoration.

Wenn wir diesen Kuchen für uns selbst zubereiten, denken wir nicht wirklich an Dekoration. Grundsätzlich mit Nüssen bestreuen und mit Tee servieren. Aber wenn Sie einen Bärenkuchen zum Kindergeburtstag zubereiten, dann habe ich mehrere Möglichkeiten, wie Sie ihn dekorieren können.

Nachdem Sie alle Kuchen bestrichen und den Kuchen abgekühlt haben, können Sie Papierstreifen auf die "Oberseite" legen und mit Puderzucker bestreuen. Dann die Streifen entfernen und Walnüsse an ihrer Stelle platzieren.

Im Internet finden Sie viele Möglichkeiten, diesen Teddybärenkuchen zuzubereiten. Es kann mit geriebener Schokolade und Sahne garniert werden. Verwenden Sie weiße Creme, um Bauch, Brust, Augen und Ohren des Bären zu machen. Wir machen die Augen aus Rosinen und die Nase aus Schokoladenpillen. Unser Mund besteht aus roter Marmelade, und Sie können Pflaumenscheiben in Form von Fingern auf die Beine legen.

Eine weitere Dekorationsmöglichkeit ist mit Mastix. Sie können daraus eine Fliege oder einen Kranz mit leuchtenden Blumen machen. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Wenn Ihr Kind eine bestimmte Farbe mag, kann die Creme mit einer speziellen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Gleichzeitig müssen Sie während der Zubereitung des Kuchens der Sahne kein Kakaopulver hinzufügen, sondern einfach die Menge an Puderzucker erhöhen.

Damit ist die Zubereitung unseres Kuchens abgeschlossen. Da ich die klassische Anleitung zur Herstellung der "Bären"-Torte verwendet habe, würden mich die Variationen deiner Rezepte interessieren, mit möglichen Modifikationen, die du in den Kommentaren skizzieren kannst.

So haben wir den Bärenkuchen vorbereitet, der sich hervorragend als Dekoration für den süßen Tisch eignet. Fühlen Sie sich frei, während des Kochens zu fantasieren, um Ihr Rezept zu verfeinern. Nutzen Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrung, um köstliche und schöne Gerichte zuzubereiten.

Feiertage, insbesondere Geburtstage, werden mit Kuchen in Verbindung gebracht. Heute kann man in der Konditorei ein fast von Menschenhand geschaffenes Meisterwerk bestellen. Am besten selbst backen. Seit der Sowjetzeit lieben viele Menschen den Bären-im-Norden-Kuchen, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Erinnern wir uns an das klassische Rezept für dieses Dessert.

In Erinnerung an die kulinarischen Traditionen unserer Vorfahren

"Bär im Norden" ist ein Kuchen mit einem einzigartigen Geschmack. Die Kuchen sind weich und das Dessert ist durchnässt und aromatisch. Ein Rezept mit Foto hilft unerfahrenen Konditoren bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit und überrascht die Gäste.

In den Weiten des weltweiten Netzwerks finden Sie mehr als ein Rezept für den „Bär im Norden“-Kuchen. Das alte Rezept ist besonders beliebt, weil Geschmack und Qualität eines solchen Desserts über die Jahre getestet wurden.

Verbindung:

• 0,4-0,5 kg gesiebtes hochwertiges Mehl;
• 0,25 l Sauerrahm;
• 180 g Kristallzucker;
• 3 TL Kakaopulver;
• 50 g Butter;
• ½ TL Backsoda;
• 50 g Nüsse.

Für die Creme:

• 0,5 l Sauerrahm;
• 180 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Eventuell brauchst du etwas mehr Mehl. Es hängt alles davon ab, welches Fett und welche Dichte die Sauerrahm hatte.

1. Überraschenderweise werden wir die Kuchenzubereitung mit der Sahne beginnen. Am besten nimmt man Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %.
2. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie ein Sieb oder Sieb darauf.
   
3. Käsetuch darauf legen, in 2-3 Lagen gefaltet.
   
4. Wir verteilen die saure Sahne, sammeln vorsichtig die Enden der Gaze und binden sie zusammen.
   
5. Wir stellen saure Sahne für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank.
6. Während dieser Zeit läuft das gesamte Serum ab. Als Ergebnis einer solchen Zubereitung von Sauerrahm wird die Sahne dick und unglaublich lecker.
7. Butter in ein Dampfbad oder eine Mikrowelle geben.
8. Wir schmelzen es.
   
9. Wir nehmen eine tiefe Schüssel zum Kneten von Teig.
10. Gießen Sie Kristallzucker hinein.
    
11. Geschmolzene Butter dazugeben und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
    
12. Fügen Sie dieser Masse Sauerrahm und Backpulver hinzu.
13. Zuerst alles mit einem Spatel vermischen.
14. Anschließend alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    
15. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei gleiche Teile.
16. Fügen Sie gesiebtes Kakaopulver zu einem Teil hinzu.
    
17. Alles gründlich mischen.
18. Weizenmehl sieben.
19. Die Hälfte des Mehls zur Schokoladenmasse geben, den zweiten Teil zur weißen.
20. Den Teig zuerst mit einem Spatel kneten und dann mit den Händen.
21. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.


22. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um jedes Teigstück in drei Teile zu teilen.
23. Insgesamt erhalten wir sechs Klumpen.
24. Wir schneiden auch sechs identische Pergamentpapier-Rechtecke zum Ausrollen des Teigs.
    
25. Legen Sie ein Stück Teig auf Pergamentpapier.
26. Zuerst kneten wir es mit unseren Händen und backen einen Kuchen.
27. Dann rollen wir es mit einem Nudelholz entsprechend der Größe der geteilten Form aus.
    
28. Damit die Kuchen während der Wärmebehandlung nicht aufquellen und gleichmäßig bleiben, stechen wir jeweils mit einer Gabel ein.
    
29. Wir backen die Kuchen auf Pergamentpapier im Ofen bei einer Temperatur von 200 °.
30. Wir backen etwa 5-7 Minuten. Die Kuchen sollten weich sein.
31. Während die Kuchen heiß sind, schneiden Sie die Ränder ab und glätten Sie sie.
    
32. Wir nehmen den Sauerrahm für die Sahne aus dem Kühlschrank.
33. Kristallzucker in eine separate Schüssel geben und ein Drittel der sauren Sahne darauf verteilen.
34. Zuerst alles mischen und dann schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
35. Dann den Rest der sauren Sahne dazugeben.
    
36. Wir nehmen ein Gericht, auf das wir den Kuchen verteilen.
37. 2-3 EL auf eine Schüssel geben. l. saure Sahne und glatt streichen.
    
38. Wir legen den ersten Kuchen und fetten ihn mit Sahne ein.
39. Wir wechseln weiße und Schokoladenkuchen ab.
40. Schmieren Sie sie großzügig mit Sahne ein, einschließlich der Seiten.
    
41. Wir stellen die Imprägnierungscreme für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
42. In dieser Zeit die Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun braten.
    


43. Die Kuchen in einem Mörser oder Nudelholz zu einer krümeligen Konsistenz mahlen.
44. Wir dekorieren den Kuchen und servieren.

Auf eine Anmerkung! Werfen Sie die Kuchenreste nicht weg, sie sind praktisch, um den Kuchen zu dekorieren.

Auf eine Anmerkung! Der "Bär im Norden" Kuchen mit Sauerrahm ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können kreativ werden und der Creme etwas Frucht- oder Beerensirup hinzufügen. Aber das klassische Rezept enthält keine zusätzlichen Zutaten.

Kuchen "Bär im Norden": ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein Kuchen aus Honigkuchen wird nicht weniger lecker sein. Wenn Honigkuchen Ihr charakteristisches Dessert ist, können Sie es ein wenig verfeinern. Wir werden die Kuchen mit Proteincreme einfetten.

Verbindung:

• gesiebtes hochwertiges Mehl - 3 EL;
• 6 Stk. Hühnereier;
• 1 EL. Kristallzucker;
• ½ EL. Honig;
• Soda, mit Essig abgeschreckt - 1 TL;
• Puderzucker - 1 EL;
• 0,2 kg gehackte Nusskerne.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Die Kuchen müssen nicht getrocknet werden, sie sollten weich sein, achten Sie also auf die Temperatur und den Röstgrad des Teigs.

1. Wir brechen zwei Hühnereier in eine tiefe Schüssel.
2. Kristallzucker und Honig hinzufügen.
3. Mahlen Sie diese Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
4. Fügen Sie Soda hinzu, abgeschreckt mit 9% Essig.
5. Das gesiebte Weizenmehl einfüllen und den Teig kneten.
6. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühl stellen.
7. Den Teig in sechs gleiche Teile teilen, die Kuchen ausrollen und backen.
8. Wir brechen vier Hühnereier und trennen die Proteine.
9. Kombinieren Sie sie mit gesiebtem Puderzucker und schlagen.
10. Die Creme sollte dick und schaumig sein.
11. Gehackte Nusskerne zur Sahne geben, mischen.
12. Die Kuchen mit Proteincreme schmieren, den Kuchen dekorieren.
13. Wir stellen es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um es einzuweichen.

Kulinarische Geheimnisse

Heute hast du gelernt, wie man den Bären-im-Norden-Kuchen macht. Das klassische Rezept hat viele Veränderungen erfahren. Aber egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, das Dessert wird unschlagbar sein. Die Grundlage des Backens bilden weiche Kuchen und Sauerrahm. Nach dem Aufbewahren im Kühlschrank wird der Kuchen noch schmackhafter und aromatischer.

Beratung! Vor dem Servieren muss der Kuchen in etwa 30-40 Minuten aus dem Kühlschrank genommen werden.

Um unser interessantes Gespräch zusammenzufassen, stellen wir eine Checkliste mit nützlichen Tipps zusammen:

• damit die Kuchen beim Backen nicht anbrennen und nicht an der hitzebeständigen Form kleben, verwenden Sie mit Butter oder raffiniertem Pflanzenöl gefettetes Pergamentpapier;
• nicht zu viel Mehl hinzufügen, der Teig sollte luftig und weich sein;
• für die Sahne fettige, vorzugsweise hausgemachte Sauerrahm nehmen;
• Wenn die Sauerrahm zu nass ist, geben Sie sie in ein Käsetuch und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit mehrere Stunden gehen.
• traditionell werden für die Herstellung eines Kuchens sechs Kuchen gebacken: drei weiße und drei Schokoladenkuchen;
• Sie müssen nicht raffiniert dekorieren, Sie können den Kuchen mit Krümeln, gehackten Nüssen oder ein paar Mastixfiguren bestreuen.

Mischka-Kuchen ist ein Sauerrahm-Dessert, das seit der Sowjetzeit bekannt ist. Es ist ziemlich schwierig, es zuzubereiten. Im Laufe der Zeit wird es jedoch möglich sein, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Luftig weicher Kuchen wird nicht unbemerkt bleiben. Er zieht besonders die Aufmerksamkeit von Kindern auf sich. Die Kleinen werden gerne einen Bissen kosten. Dessertrezepte sind vielfältig, aus einer Vielzahl von Optionen können Sie diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt.

Klassischer Kuchen "Bär"

Ein sowjetisches Rezept, das aus üblichen Lebensmitteln besteht. Eine großartige Option für einen festlichen Tisch. Diese zarte Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Jede Hausfrau sollte ein klassisches Bärenkuchen-Rezept in ihrem Kochbuch haben. Mit seiner Hilfe wird es möglich sein, die ganze Familie mit einem Leckerbissen zu verwöhnen, um die geladenen Gäste zu erfreuen.

Zutaten:

Für den Test:

• saure Sahne - 500 ml;
• zucker - 350 g;
• mehl - 380 g;
• kakao - 60 g;
• butter - 50 g;
• Backpulver - 1 Beutel.

Für die Creme:

• saure Sahne - 750 ml;
• Puderzucker - 150 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Zur Dekoration:

• Walnüsse - 200 g;
• dunkle Schokolade - 50 g.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine Schüssel, vermischen Sie Mehl und Backpulver darin.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.

Sauerrahm mit Zucker mischen, geschmolzene Butter hinzufügen. Gut umrühren. Die Masse mit der Sauerrahm-Mehl-Mischung mischen. Um alles zu mischen.

Den Teig in 2 Teile teilen, Kakao in einen gießen. Das Ergebnis ist eine helle und dunkle Masse. In der Konsistenz sollte es dicker Sauerrahm ähneln.

Um den Bärenkuchen zuzubereiten, müssen Sie helle und dunkle Kuchen backen. Sie können sie nicht auf dem Tisch ausrollen. Daher müssen Sie 3 geschnittene Beutel vorbereiten. Auf dem Tisch verteilen, hellen Teig in die Mitte geben. Sammeln Sie die Kanten der Tasche, um einen Knoten zu machen.

Bereiten Sie 3 Blätter Pergamentpapier vor und verteilen Sie sie auf dem Tisch. Legen Sie den Teig in die Handfläche, legen Sie ihn in die Mitte des Papiers. Da es weich ist, müssen Sie schnell arbeiten. Teig ausrollen, Kuchen flach drücken.

Folie entfernen, Papier mit dem Teig auf ein Backblech legen.

Backen Sie Gebäck bei 200 Grad. Das Garen dauert nicht länger als 10 Minuten. In dieser Zeit sollten die Pancakes etwas braun werden.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf den Tisch stellen. Richten Sie die Kanten mit einer Platte aus. Entfernen Sie die Beilagen, sie werden zum Dekorieren des Desserts verwendet.

Die abgekühlte Kruste wenden, das Backpapier entfernen.

Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen. Die Bestimmung der Bereitschaft von Kuchen mit Kakao ist schwieriger als bei leichten. Daher ist es am besten, die Zeit zu timen.

Teigreste auf ein Backblech legen, im Ofen trocknen, hacken. Sie werden verwendet, um die klassische Teddybär-Torte zu dekorieren.

Machen Sie eine Creme. Da es sich um Sauerrahm handelt, nehmen Sie am besten Sauerrahmfett. Kalte Sauerrahm, Puderzucker, Vanillezucker in einem Behälter mischen. Alles gut vermischen.

Es bleibt das Dessert zu sammeln. Legen Sie einen dunklen Kuchen auf eine Schüssel und fetten Sie ihn mit Sahne ein. Mit gehackten Nüssen bestreuen. Auf diese Weise alle Kuchen abwechselnd weiß und schwarz auslegen. Die Oberseite des Teigs und die Seiten gut mit Sahne einfetten. Dekorieren Sie nach eigenem Ermessen.

Lassen Sie die Backwaren ziehen. Dies erfordert 5 Stunden. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie das Dessert 12 Stunden ziehen lassen.

Die Delikatesse in den Kühlschrank stellen, abkühlen lassen. Danach können sich alle an einem Tisch versammeln.

Das Gericht erweist sich als zart und lecker. Es wird eine wunderbare Dekoration für einen festlichen Tisch sein. Die Delikatesse wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Hausgemachter Kuchen "Bär"

Wie man einen Bärenkuchen macht, interessiert viele Hausfrauen. Das Rezept für moderne Hausfrauen stammt von ihren Großmüttern. Jede Familie freut sich, Gebäck zuzubereiten. Das Rezept ist einzigartig, es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Auch eine unerfahrene Gastgeberin wird die Aufgabe meistern und die Familie mit einem tollen Dessert verwöhnen. Die Backwaren sind zart und weich. Sogar ein Kind wird glücklich sein, einen Bissen zu probieren.

Zutaten:

• saure Sahne - 350 g;
• mehl - 500 g;
• zucker - 200 g;
• butter - 20 g;
• kakao - 50 g;
• Vanille - nach Ihrem Ermessen;
• salz - eine Prise;
• Backpulver - 1 Beutel.
• Für die Creme:
• saure Sahne - 1 l;
• zucker - 300 g;
• Vanille - nach Ihrem Ermessen.

Für Glasur:

• zucker - 100 g;
• kakao - 30 g;
• butter - 50 g;
• Sahne - 50 g.

Vorbereitung:

1. Um den Bärenkuchen zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Am besten stellt man sie auf den Tisch, damit die Produkte griffbereit sind.
2. Zucker, Sauerrahm, Butter in eine Schüssel geben. Um alles zu mischen. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
3. Teilen Sie die resultierende Masse in 2 Teile. Gießen Sie Kakao in einen von ihnen.
4. In jede Mischung gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver geben.
5. Gießen Sie das Mehl nach und nach ein und beobachten Sie den Teig. Am besten von Hand kneten. Sie sollten eine elastische Masse erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig fest ist, werden die Kuchen zäh.
6. Den Teig beiseite stellen, er sollte etwa eine halbe Stunde ruhen. Die Stücke in 3 Teile schneiden, Backpapier auf den Tisch legen, den Teig zu einem dünnen Kreis ausrollen.
7. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchen sind schnell gebacken, jeder benötigt nicht länger als 15 Minuten.
8. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Creme. Kombinieren Sie Sauerrahm, Zucker, Vanille in einem separaten Behälter. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Sie sollten eine dicke Creme bekommen.
9. Backwaren aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen.
10. Es bleibt, den Bärenkuchen zu falten. Die unterste Schicht ist brauner Kuchen. Auf einen Teller legen, mit Sauerrahm bestreichen. Einen weißen Pfannkuchen darauf legen. Stellen Sie die Schüssel zusammen und bestreichen Sie jede Schicht mit Sahne. Die Oberseite und die Seiten des Teigs ebenfalls gut bestreichen.
11. Bereiten Sie die Glasur vor. Nehmen Sie einen Topf, kombinieren Sie Zucker, Kakao, Sahne. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
12. Butter zur Mischung geben, erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, ist das Frosting fertig.
13. Das Dessert mit Glasur bedecken. Legen Sie die Backwaren für einen Tag in den Kühlschrank.
14. Es bleibt abzuwarten, bis Sie eine erstaunliche Delikatesse probieren können.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann einen Bären mit Sauerrahmtorte backen. Das Dessert erweist sich als sehr lecker und appetitlich. Mit ein wenig Aufwand können Sie ein tolles Gericht zubereiten.

Die Delikatesse wird auf der festlichen Tafel einen Ehrenplatz einnehmen können. Die Zutaten passen gut zusammen. Das Gericht erhält einen ausgezeichneten Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten:

Für Kekse:

• saure Sahne - 200 g;
• zucker - 200 g;
• mehl - 400 g;
• butter - 50 g;
• kakao - 30 g;
• Backpulver - 1 Beutel.

Für die Creme:

• butter - 250 g;
• milch - 80 g;
• Puderzucker - 400 g;
• kakao - 50 g.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Legen Sie sie am besten auf den Tisch.
2. Butter in eine Schüssel geben, schmelzen, mit Zucker mischen. Gut schlagen. Die Mischung sollte weiß werden.
3. Sauerrahm hinzufügen, glatt rühren.
4. Teilen Sie die resultierende Mischung in 2 Teile. Gießen Sie Backpulver in jede Masse.
5. In eine Schüssel Kakao und Mehl geben, in die andere nur Mehl. Mehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Sie sollten einen weichen Teig haben.
6. Teilen Sie die resultierende Masse in 6 Teile. Sie erhalten 3 dunkle und 3 helle Stücke. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Für den Bärenkuchen den Teig nach 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, die Pfannkuchen ausrollen.
8. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Öl ein, legen Sie die Kuchen aus. Die Pfannkuchen mit einer Gabel einstechen.
9. Die Kuchen bei 180 Grad nicht länger als 15 Minuten backen.
10. Um die Kanten auszurichten, einen Teller auf die Pfannkuchen legen, vorsichtig schneiden.
11. Machen Sie eine Creme. Butter mit Puderzucker mischen, Milch langsam einfüllen. Die Mischung gut schlagen.
12. Sobald die Mischung schaumig ist, fügen Sie den Kakao hinzu. Schlagen Sie die Mischung glatt.
13. Es bleibt, den Kuchen zu sammeln. Die Kuchen müssen abgewechselt werden. Auf den Boden einen dunklen Pfannkuchen legen, mit Sahne einfetten, einen hellen darauf legen. Sammeln Sie also das Dessert.
14. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben. Sie können Kuchenreste nehmen, krümelig mahlen und auf das Dessert streuen.
15. Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank, es dauert mindestens 5 Stunden, um es einzuweichen. Holen Sie am Ende der vorgegebenen Zeit das Dessert aus dem Kühlschrank, Sie können eine hausgemachte Teeparty veranstalten.

Bärenkuchen kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Nachdem Sie sich mit der klassischen Version vertraut gemacht haben, können Sie echte kulinarische Meisterwerke schaffen. Durch Hinzufügen Ihrer Lieblingszutaten zum Gericht können Sie den Geschmack der Backwaren verändern. In jedem Fall wird sich die Delikatesse als sehr lecker, zart und weich herausstellen. Eine tolle Option für einen Urlaub. Alle Gäste werden den Genuss zu schätzen wissen.