Gebratenes Huhn im Ärmel. Auswahl des richtigen Schlachtkörpers und Geschirrs

Ein köstlicher und saftiger Fleischgenuss, sowohl für ein gewöhnliches Familienessen als auch für ein festliches Festessen, ist ein gebackenes Hühnchen im Ärmel. Bei dieser Zubereitungsmethode ist der Vogel hermetisch verschlossen und mit allen Aromen von Kräutern und Gewürzen perfekt gesättigt. Das Fleisch ist immer zart, da es im eigenen Saft gegart wird. Für Hausfrauen ist es auch wichtig, dass die Verwendung einer Küchenhülle das Reinigen des Backblechs nach dem Backen überflüssig macht.

Sie benötigen ein Minimum an Produkten - Hühnerkadaver und Gewürze, und das Ergebnis ist ein appetitliches, aromatisches und sehr schönes Gericht. Auf diese Weise können Sie nicht nur das ganze Hähnchen garen, sondern auch seine Einzelteile (Trommeln, Schenkel, Hähnchenschenkel, Brust, Flügel).

Geschmacksinfo Geflügel zweiter Gang

Zutaten

• Hühnerkadaver - 1,5-1,6 kg;
• Mayonnaise - 120-130 ml;
• Knoblauch - 6-7 Nelken;
• Tischsenf - 2,5 TL;
• salz - nach Ihrem Geschmack;
• Gewürz für Hühnchen - 2,5 TL;
• Provenzalische (italienische) Kräuter - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 50-60 ml.

Wie man ganzes gebackenes Huhn in einer Ofenhülse mit einer Kruste kocht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Presse geben. Mayonnaise und Senf in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen. Wer keine Mayonnaise verwendet, kann diese in diesem Rezept durch Sauerrahm ersetzen.

Hühnerkadaver gründlich unter fließendem Wasser abspülen, ggf. behandeln (Federreste, überschüssiges Fett, Nackenhaut entfernen), mit Küchenpapier trocknen.

Kombinieren Sie Salz mit provenzalischen Kräutern und Hühnergewürz. Reiben Sie das Huhn innen und außen mit der resultierenden Mischung ein.

Nun die Karkasse von allen Seiten gleichmäßig mit Mayonnaise-Senf-Marinade bestreichen und in den Kühlschrank stellen. Je länger das Hähnchen mariniert wird, desto saftiger, weicher und schmackhafter wird es. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, halten Sie das Hähnchen mindestens 30-40 Minuten an einem kühlen Ort unter der Marinade.

Bevor Sie den Kadaver in den Bräter legen, machen Sie ihn kompakt und sauber, indem Sie die Beine mit einem Faden zusammenbinden.

Schneiden Sie die erforderliche Menge der Küchenhülle ab, der Vogel sollte sich frei darin befinden und an den Seiten sollte ein Rand für eine zuverlässige Befestigung vorhanden sein. Legen Sie das Hähnchen vorsichtig in die Hülle, gießen Sie Pflanzenöl hinein und befestigen Sie es auf beiden Seiten mit Metallklammern oder -fäden.

Übertragen Sie das Huhn in einer Hülle auf ein Backblech oder eine Auflaufform und geben Sie es in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Küche wird bald mit köstlichen Aromen von Knoblauch und Gewürzen gefüllt.

Wie viel ein Hühnchen in einem Ärmel gebacken wird, hängt von der Größe des Kadavers ab. Bei einem Gewicht von 1,3-1,4 kg reicht 1 Stunde. Größere Vögel müssen mindestens 1,5 Stunden im Ofen bleiben.

Wenn Sie Hühnchen mit einer knusprigen braunen Kruste erhalten möchten, entfernen Sie nach 40 Minuten nach Beginn des Backens das Backblech, schneiden und öffnen Sie die Hülse und kochen Sie sie dann in dieser Form. Für die diätetische nicht frittierte Option sollte der Vogel bis zum Ende (70-80 Minuten) in der Hülse gebacken werden.

Das gekochte Hühnchen ist sowohl heiß als auch kalt gut.

Servieren Sie es mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, leichtem Gemüsesalat.

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Gebackenes Hühnchen mit Äpfeln im Ärmel

Gebackenes Hähnchen mit ganzen Ärmeln kann mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden. Es kann Reis mit Trockenfrüchten oder Äpfeln sein, Buchweizen oder Kartoffeln mit Pilzen, das Geflügel wird sogar mit gerollten Pfannkuchen mit Hackfleisch gefüllt. Passt gut zu Hühnerfleischfüllung mit Nuss, Mandel oder Innereien (Hühnerleber, Lunge, Herzen). Saftiges und leckeres Hühnchen wird mit Gemüse- oder Obstfüllung (Orangen, Quitte, Birnen, Trauben, Ananas) gelingen.

Schauen wir uns das einfachste Beispiel an, wie man einen gefüllten Hühnerkadaver in einem Ärmel mit Äpfeln kocht. Nehmen Sie für dieses Rezept Obst für harte und süß-saure Sorten, zum Beispiel Antonovka.

Zutaten

• Hühnerkadaver - 1,2-1,4 kg;
• äpfel - 2-3 Stk.;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mayonnaise - 50 ml;
• salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Provenzalische (italienische) Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie es gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Presse geben. In eine kleine Schüssel umfüllen, das Gewürzsalz dazugeben und gut vermischen. Reiben Sie das Hühnchen außen und innen mit der resultierenden Mischung und stellen Sie es 30 Minuten lang zum Marinieren in den Kühlschrank.
3. Äpfel waschen, entkernen und in große Würfel schneiden, Schale nicht schälen. Wenn Sie ihn fein schneiden und die Haut entfernen, fallen die Äpfel beim Backen auseinander und behalten so ihre Form. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4. Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, fest mit Äpfeln füllen, Loch mit Holzzahnstochern sichern oder mit Küchengarn zunähen.
5. Den Kadaver von allen Seiten gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen, dadurch erhält man eine schöne appetitliche Kruste.
6. Legen Sie den Vogel vorsichtig in eine Brathülse, binden Sie ihn beidseitig mit Fäden fest oder befestigen Sie ihn mit Metallklammern (Draht). Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einige Male in die Hülse ein, damit Sie während des Garvorgangs eine Stelle zum Ausdampfen haben.
7. Übertragen Sie das Huhn in der Hülse auf ein Backblech und geben Sie es 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Größe und dem Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Ihr Huhn übergewichtig ist, dauert es mindestens 1,5 Stunden, um es zu backen.
8. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Hülse vorsichtig mit einer Schere abschneiden und das Hähnchen in die Form geben. Es war gut gebacken, mit einer schönen goldenen Kruste.
9. Beim Servieren Befestigungsfäden oder Zahnstocher entfernen, Bratäpfel, gehacktes Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurken) oder junge Salzkartoffeln auf einer Platte um das Hähnchen verteilen.

Sie können gleichzeitig Hühnchen im Ärmel und eine Beilage dazu kochen:

• ganze Kartoffelknollen um den Kadaver legen, wenn sie groß sind, dann zum besseren Backen halbieren oder vierteln;
• auf die gleiche Weise geschnittene Zucchini oder Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Blumenkohl oder Brokkoli, Champignons mit dem Huhn kochen.
• Das Hühnchen wird wahnsinnig zart und schmilzt im Mund, wenn Sie von allen Seiten Orangen- oder Zitronenscheiben in den Ärmel legen. Und um eine knusprige Kruste zu erhalten, ist es besser, sie nicht mit Mayonnaise, sondern mit Honig-Senf-Sauce einzufetten.

Wenn Sie ein köstliches Geflügel backen möchten, beachten Sie das Rezept zum Garen von Hühnchen im Ärmel im Ofen. Dies ist einfach und überhaupt nicht mühsam, zumal die Karkasse heute sowohl im Laden als auch auf dem Markt bereits geschnitten gekauft werden kann. Sie müssen nur eine Marinade herstellen, den Vogel damit reiben, ihm ein wenig Nahrung geben und ihn in den Ofen schicken. Das sind alle Schwierigkeiten, die in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto überhaupt nicht vorkommen. Befolgen Sie einfach alle Empfehlungen, und schon werden Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder von einem appetitlichen Gericht angenehm überrascht sein, das sich durch seine Einfachheit auszeichnet. Sie können im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffelpüree oder Gemüse mit Kräutern garnieren. Lecker zu jeder Portion!

Kochzeit - 3,5 Stunden.

Portionen pro Behälter - 10.

Zutaten

Um Geflügel auf diese Weise zuzubereiten, benötigen wir nicht Dutzende von verschiedenen Komponenten. Alles was Sie brauchen ist:

• huhn - 1 Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1,8 bis 2 kg;
• rote Paprika - ½ TL;
• gemahlener Paprika - 1 EL. ich .;
• salz - 1 EL. ich .;
• Sojasauce - 2 EL l.

Wie man Hähnchenbrust im Ofen kocht

Was könnte einfacher sein, als eine Hähnchenhülse im Ofen zu backen? Dies ist eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Geflügel in einem Ofen zu garen. Auch wenn Sie noch nie Hühnchen auf diese Weise gebraten haben, hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, das alle Funktionen dieser Methode aufzeigt.

1. Zu Beginn müssen Sie wie gewohnt alle Produkte vorbereiten.

1. Dann sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu lohnt es sich, süß gemahlenes Paprikapulver in eine separate Schüssel zu schicken.

1. Es muss mit Sojasauce gegossen werden.

1. Gießen Sie roten, heißen, gemahlenen Pfeffer in die Mischung.

1. Dann wird all dies mit Salz verdünnt.

Auf eine Anmerkung! Die Salzmenge sollten Sie selbst anpassen, da Sojasauce anders ist. Wenn sein Geschmack sehr reichhaltig ist, sollten Sie ihn nicht übertreiben.

1. Die resultierende Mischung muss gründlich gerührt und über den zuvor vorbereiteten Hühnerkadaver verteilt werden: Schneiden, jeglichen Überschuss davon abschneiden, gründlich waschen und trocknen. Sie müssen die resultierende Marinade richtig in den Vogel einreiben, bevor Sie ihn im Ofen backen. Viele Hostessen haben sofort eine fundierte Frage, wie viel Hühnchen mariniert werden soll. 2-3 Stunden sind ausreichend, aber Sie können es über Nacht stehen lassen.

1. Schicken Sie das in Gewürzen und Salz marinierte Hähnchen in den Bräter. Verschließen Sie es gründlich mit Klammern auf beiden Seiten oder binden Sie es fest. Machen Sie oben und an den Seiten mehrere Einstiche, damit das Material unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht platzt. Schicken Sie das Hähnchen im Bräter in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die zweite beliebte Frage stellt sich zu Recht: Wie viel soll der Vogel backen? In der Regel reichen 60-80 Minuten aus, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

1. Es bleibt übrig, das fertige Gericht aus dem Ofen zu holen, die Backhülse abzuschneiden und zu warten, bis der Vogel leicht abgekühlt ist. Danach können Sie die kulinarische Komposition servieren und mit frischen Kräutern oder Gemüse ergänzen.

Es ist so einfach und leicht, ein so wunderbares Gericht zuzubereiten!

Ein paar Tipps, wie man eine Hähnchenhülle richtig im Ofen backt

Damit das im Ofen gebackene Hähnchen wirklich lecker und aromatisch wird, sollten Sie einige Regeln beachten. Hier sind einige einfache, aber wirkungsvolle Tipps:

1. Eingelegtes Geflügel nicht zu lange backen - sonst wird das Fleisch trocken und geschmacklos.

Auf eine Anmerkung! Übrigens können Sie Fleisch nicht nur wie im Rezept angegeben marinieren. Dazu können Sie Mischungen auf Honig- oder Mayonnaisebasis verwenden. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren, indem Sie getrocknete Kräuter und verschiedene Gewürze verwenden.

1. Wenn Sie ein Gericht zubereiten möchten, das an eine große Firma verfüttert werden muss, können Sie vor dem Backen Gemüse in den Bauch des Vogels geben: Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Knoblauch und andere. Damit sie perfekt gebacken werden, sollten Sie sie zuerst etwas kochen (bis sie halb gar sind) oder leicht braten.

1. Das Erreichen einer goldenen Kruste ist in diesem Fall sehr einfach. Öffnen Sie nach 45-50 Minuten den Beutel und schicken Sie den Vogel zurück zum Broiler. Die verbleibende Zeit wird mehr als genug Zeit sein, um die Häute zu bräunen.

Das sind alle Geheimnisse!

Rezept für ein saftiges, duftendes und rötliches Hähnchen, das als Ganzes im Ofen gebacken wird. Das fertige Geflügelgericht entpuppt sich nicht nur als märchenhaft appetitlich, sondern auch richtig lecker. Gebackenes Hähnchen auf dem Partytisch servieren – es lohnt sich! Und das Geheimnis, ein solches Hühnchen zuzubereiten, ist einfach - eine gute Marinade, Zeit und eine Hülse zum Backen.

Wählen Sie für dieses einfache Rezept Hühnchen jeder Größe (oder besser Broiler-Hähnchen), und sowohl gekühlt als auch gefroren sind geeignet. Im zweiten Fall muss der Kadaver vorher aufgetaut werden - einfach für einen Tag oder eine Nacht in den Kühlschrank stellen.

Marinade für das Hühnchen verwende ich am liebsten. Es ist wirklich vielseitig - in einer so duftenden Mischung mariniertes Hühnchen kann nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch auf dem Grill zubereitet oder in einer Pfanne gebraten werden. Sie müssen nicht das ganze Hühnchen nehmen - verwenden Sie Ihre Lieblingshähnchenteile (Flügel, Oberschenkel, Trommelstöcke oder Brustscheiben).

Sie können das Hähnchengewürz nach Ihrem Geschmack selbst zusammenstellen oder fertig kaufen. Das Gewürz das ich kaufe enthält folgende Zutaten (ich zitiere aus der Packung): rote Paprika, Kurkuma, Koriander, Bockshornklee (Bockshornklee), Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Fenchel, Chili, Senf , getrocknetes Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch), Salz.

Stellen Sie sicher, dass Sie das ofengebackene Hähnchen in einem Ärmel nach diesem Rezept für Silvester oder andere Feiertage kochen. Ich verspreche, jeder am Tisch wird es lieben! Zartes, saftiges und aromatisches Fleisch, getränkt in duftender Marinade ... Appetitanregende und goldbraune Kruste ... Kochen - Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

(1 Stück ) (100 Milliliter) (50 Gramm) (40 Milliliter) (5 Zähne) (1 Esslöffel) (1 Teelöffel) (1 Teelöffel) (1 Teelöffel)

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Um ein leckeres gebackenes Hühnchen im Ofen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Hühnerkadaver, Sojasauce, Naturhonig, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl genommen), frischer und getrockneter Knoblauch, Paprikapulver, Tafelsenf und Hühnergewürz. Ich verwende 2 Knoblauchsorten, da sie sich beim Einlegen und Backen unterschiedlich verhalten. Getrockneter Knoblauch ist zarter und behält sein Aroma länger, während frischer Knoblauch intensiver ist, aber relativ schnell seinen charakteristischen Geruch verliert.

Zuerst machen wir eine spezielle Marinade. Kombinieren Sie dazu in einer Schüssel 100 Milliliter Sojasauce, 40 Milliliter Pflanzenöl, 1 Esslöffel Hühnergewürz und je 1 Teelöffel Senf, Paprika und getrocknetes Knoblauchgranulat.

Fügen Sie dann 50 Gramm natürlichen Honig hinzu. Wenn der Honig dickflüssig ist, schmelzen Sie ihn leicht in der Mikrowelle, damit er sich gut in der Marinade auflöst. 5 ziemlich große Knoblauchzehen säubern und auf beliebige Weise hacken - ebenfalls in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten der Marinade gründlich vermischen. Es stellt sich bereits als ungewöhnlich duftend und in der Konsistenz heraus - mäßig dick.

Wir untersuchen den Hühnerkadaver auf das Vorhandensein von Federresten (entfernen), waschen und trocknen. Schneiden Sie die Talgdrüsen aus, die sich im Schwanz befinden. Außerdem schneide ich das innere Fett heraus, wenn das Huhn sehr fettig ist. Das Huhn, das ich gekauft habe, wog nach all den Manipulationen genau 2 Kilogramm.

Wir reiben den Hühnerkadaver mit Marinade ein und vergessen nicht, einen Teil der aromatischen Mischung hineinzugießen. Die Marinade ist ziemlich hoch, also lass es vorerst in Ruhe.

Zum Backen im Ofen benötigen wir eine spezielle Hülse. Aus Sicherheitsgründen mache ich es immer doppelt, d.h. ich setze einen Schnitt in den zweiten. Wofür? Es gab Fälle, in denen eine nicht sehr hochwertige Hülle rüberkam und diese beim Backen zerrissen wurde und der Saft in die Form floss und rauchte. Deshalb rate ich Ihnen, eine Doppelhülse zu machen, die an einer Seite befestigt werden muss. Dazu sind meistens spezielle Clips im Kit enthalten, aber in letzter Zeit sind mir Ärmel ohne sie begegnet, also binde ich die Ärmel nur sehr vorsichtig mit einer Peitsche. Wir stecken das Hühnchen in den Ärmel und gießen die restliche Marinade dort ein.

Wir lassen die Luft ab und binden den Ärmel vom anderen Ende. Das Ergebnis ist eine fast geschlossene Struktur, in der das Hähnchen nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch mariniert wird.

In der modernen Welt sind viele Menschen arbeitsmüde, haben Zeitmangel und andere Schwierigkeiten. Jemand ist einfach nicht nur zu faul zum Kochen und möchte sich das Leben auf verschiedene Weise erleichtern. Wir bieten Ihnen Rezepte zum Garen von Hähnchen im Ärmel im Ofen - das sind wunderbare, leckere Gerichte, für die Sie nicht viel Kraft und Energie brauchen.

Backhülsen sind vor nicht allzu langer Zeit auf dem Verbrauchermarkt erschienen, aber sie sind bereits in fast jedes Zuhause eingezogen und werden von so vielen geliebt. Alles dank der Benutzerfreundlichkeit, der geringen Kosten und des hervorragenden Geschmacks der zubereiteten Gerichte.

Der Hauptvorteil dieses Zubehörs gegenüber Folie besteht darin, dass die Produkte praktisch hermetisch verpackt und im eigenen Saft gekocht werden. Dadurch bleiben die wohltuenden Inhaltsstoffe der Zutaten viel besser erhalten, der Geschmack ist sehr reichhaltig und tief.

In Polyethylen können Sie beliebige Teile von Hühnerkadavern kochen und die Zutaten variieren. Am beliebtesten ist es, Geflügel mit Gemüse und Pilzen zu kombinieren.

Wichtig: Berücksichtigen Sie beim Abschneiden der erforderlichen Länge der Hülle den Vorrat von 10-15 Zentimetern zum Binden der Kanten des Pakets. Durchstechen Sie den resultierenden Beutel nicht, machen Sie Schnitte darin.

Wie viel Hühnchen im Ärmel backen?

Es hängt alles vom Füllvolumen des Polyethylen-Zubehörs ab - wenn es sich um Drumsticks, Wings, Filets handelt, verkürzt sich die durchschnittliche Backzeit auf 40-50 Minuten. Wenn Sie einen ganzen Geflügelkadaver kochen, dann mindestens eineinhalb Stunden.

Würziges Tabakhuhn.

Um das Hühnchen weich und saftig zu machen, entscheiden Sie sich für ein frisches Brathähnchen, das nicht gefroren wurde. Zum Kochen benötigen Sie:

• Broilerhuhn - 1 Kadaver;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Spezialgewürze "für Hühnertabak".

Das Huhn gründlich waschen, einen Einschnitt entlang der Brust machen, mehrere Schnitte in die Haut. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in die entstandenen Löcher geben.

Die Gewürze mit Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) verrühren, den Kadaver mit der resultierenden Mischung einreiben.

Legen Sie das Huhn vorsichtig in den speziellen Verpackungsbeutel. Sichern Sie die Enden der Tasche mit Clips. Legen Sie das Hühnchenpaket auf ein Backblech und kochen Sie es etwa anderthalb Stunden bei 180 Grad.

Hähnchenschenkel im Gemüse.

Mit Gemüse gekochtes Fleisch hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und der Magen-Darm-Trakt bewältigt den Verdauungsprozess leichter.

Dieses Gericht kann aufgrund seines geringen Fettgehalts getrost als diätetisch eingestuft werden. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Hühnchen im Ärmel im Ofen garen.

• Hähnchenkeulen - 6 Stück;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Fettfreie Sauerrahm - 1 Glas;
• Salz, Gewürze.

Schritt 1. Die saure Sahne mit Salz und Gewürzen verquirlen. Alles Gemüse schälen, in halbe Scheiben schneiden.

Schritt 2. Mischen Sie eine Hälfte der Sauce mit Gemüse, fetten Sie die andere auf den Trommelstöcken ein.

Schritt 3. Falten Sie das Gemüseteil in den Ärmel, legen Sie die Beine darüber. Sichern Sie die Löcher in der Plastiktüte sorgfältig mit speziellen Befestigungselementen.

Schritt 4. Legen Sie unseren Rohling auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 50 Minuten in den Ofen. Temperaturbereich - 200 Grad.

Gefülltes Huhn mit Pilzen und Gewürzen.

Gefülltes Geflügel ist die perfekte Option, wenn Fleisch und Beilage gleichzeitig gegart werden! Das spart viel Zeit, ist aber unglaublich lecker! Wir bieten ein Rezept für Hühnchen im Ofen in einer Brathülse an.

• Huhn - 1 Kadaver;
• Champignons - 400 gr.;
• Kartoffeln -3 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürze für Hühnerfleisch;
• Frische Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln;
• Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
• Butter - 50 gr.;
• Salz.

Spülen Sie das Huhn, insbesondere das Innere, gründlich ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und halbgar braten. Die Zeit beträgt 10-12 Minuten.

Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons, Salz und Gewürze dazugeben.

Champignons, Kartoffeln, fein gehackte Kräuter und ½ Mayonnaise mischen. Die Füllung in den Kadaver geben, das Loch mit einem Holzspieß oder Zahnstochern abschneiden.

Gepresster Knoblauch, Gewürze, Salz, mit dem Rest der Mayonnaise mischen. Die Karkasse mit dieser Mischung bestreichen, vorsichtig in den Spezialbehälter legen. Paket. Sichern Sie die Enden der Tasche mit Clips.

Das gefüllte Geflügel im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1,5 Stunden garen.

Gebackene Beine in einem Käsemantel.

Wir alle lieben Gerichte, die mit Käse zubereitet werden. Dank dieser Zutat haben die Gerichte einen zarten, weichen Geschmack. Als nächstes erzählen wir Ihnen von der Zubereitung eines wunderbaren, aromatischen Essens. Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel - 6 Stk.;
• Käse - 200 Gramm;
• Mayonnaise - 4-5 EL. Löffel;
• Kopf Knoblauch;
• Salz;
• Provenzalische Kräuter Gewürze.

Um einen Käsemantel zuzubereiten, müssen Sie den Käse fein reiben, mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen mischen.

Oberschenkel mit kaltem Wasser abspülen, überschüssige Haut entfernen. Für einen reichhaltigeren pikanten Geschmack können Sie die Haut einschneiden und Knoblauchstücke darunter legen.

Das Hähnchen mit der Käsemischung bestreichen, in den Ärmel stecken.

45-50 Minuten bei 180 °C backen.

Hähnchenfilet mit Zucchini in zarter Sauerrahmsauce.

Dieses Gericht ist am besten für diejenigen, die eine Diät oder eine gesunde Ernährung machen! Hähnchenfilet ist das Fleisch mit dem geringsten Fettanteil. Zusammen mit Zucchini, fettarmer Sauerrahm und Gewürzen ergibt sich ein köstlicher Genuss!

• Hühnerbrust - 700 Gramm;
• Zucchini - 2 Stück;
• Fettarme Sauerrahm - 200 Gramm;
• Salz;
• Gewürze "Kräuter mit Knoblauch".

Das Filet abspülen, in große Würfel schneiden, in einer tiefen Schüssel mit Sauerrahm, Salz, Gewürzen mischen. Es empfiehlt sich, das Fleisch 1-2 Stunden marinieren zu lassen.

Zucchini schälen, in Würfel schneiden, ähnlich wie Hühnchen, salzen.

Wir legen alle Produkte in einen Backbeutel und backen sie 45 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Wichtige Punkte.

Denken Sie beim Backen von Fleisch in einer Tüte daran, dass es kein knuspriges Goldbraun gibt. Wenn Sie sie sehr lieben und ein köstliches Brathähnchen haben möchten, schneiden Sie 15-20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Ärmel von oben ab. So verliert das Gericht nicht seine Saftigkeit und der Vogel wird braun.

Beim Sintern einer ganzen Karkasse wird empfohlen, eine mittlere oder kleine Karkasse zu nehmen. Ein großer Vogel braucht viel länger zum Kochen, dies ist mit der Tatsache verbunden, dass die Beine und Flügel verbrennen können, während die inneren Teile fertig sind, und das Fleisch wird hart.

Gekühltes Hühnchen eignet sich am besten zum Garen im Ofen. Gefrorenes Geflügel hat einen anderen Geschmack, es ist besser, es in einer Pfanne zu braten oder in eine Suppe zu geben.

Wenn Sie einen ganzen Korpus für einen festlichen Tisch vorbereiten, lohnt es sich, sich über den ästhetischen Teil Gedanken zu machen. Suchen Sie nach einem Kadaver, der intakt und voller Haut ist. Stimmen Sie zu, ein gebackener Vogel mit einer rötlichen, ordentlichen Kruste sieht viel beeindruckender aus.

Vergessen Sie nicht, dass eingelegtes Fleisch viel zarter und saftiger ist. Für Hühnchen eignen sich Marinaden auf Basis von Kefir, Sauerrahm, Honig am besten. Die Honigmarinade ergibt die schönste Kruste.

Der Hauptvorteil des Gerichts besteht darin, dass beim Kochen kein Fett hinzugefügt werden muss. Das Hähnchen wird im eigenen Saft gebacken, sättigt damit alle anderen Zutaten und bleibt dabei saftig, weich und kalorienarm. Aber auch hier gibt es Feinheiten, Geheimnisse - Sie müssen genau wissen, wie viel Hühnchen im Ärmel gebacken, eingelegt und so weiter.

Wie man ein Huhn im Ärmel backt

Um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich entscheiden: Der Vogel wird ganz oder in Stücken gekocht, welches Gemüse oder Getreide ergänzt es. Beim Braten von Geflügel gibt es mehrere Geheimnisse, zum Beispiel:

• Denken Sie über die Zusammensetzung des Gemüses nach. Entscheiden Sie sich für Auberginen oder Tomaten, wird das Gericht sehr saftig. Der Vogel wird mit Gemüsesaft gedünstet, aber Sie sollten keine goldene, rötliche Kruste erwarten.
• Fügen Sie dem fertigen Gericht Paprika, Tomaten, Auberginen oder Pilze hinzu.
• Berücksichtigen Sie beim Backen von Kartoffeln mit Geflügel die Garzeit jedes Produkts. Es ist besser, den Kadaver in Portionen zu schneiden, damit das Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln schneller gart.
• die Hauptbedingung ist, die Hülse abzudichten und zu binden.

Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel

Das klassische Bratenrezept verlangt Gemüse (Zwiebeln, Karotten) und ganzes oder gehacktes Geflügel. Sie können Paprika, Kürbis, Auberginen, Zucchini hinzufügen, aber dies sollte ganz am Ende des Backens erfolgen. Wenn zu Hause kein ganzer Kadaver vorhanden ist, ersetzen Sie ihn durch Oberschenkel. Das Hinzufügen von Sauerrahm ist ein umstrittenes Thema, eine Geschmackssache, aber damit wird das Hühnchen im Ärmel im Ofen sättigender.

Zutaten:

• hähnchenschenkel - 800 g;
• kartoffeln - 6 Stück;
• saure Sahne - 300 g;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt - Geschmack;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Sauce vor - mischen Sie saure Sahne mit Salz und Gewürzen.
2. Kartoffeln schälen, in große Stücke oder Scheiben schneiden.
3. Waschen und trocknen Sie die Oberschenkel. Wenn das Hühnchen und die Kartoffeln in der Brathülse im Ganzen gegart werden, nehmen Sie einen mittelgroßen Kadaver, damit er backt.
4. Teilen Sie die Sauce in zwei Hälften auf zwei Behälter. Kartoffeln und Hähnchen getrennt marinieren.
5. Legen Sie das Fleisch, die Kartoffeln auf den Boden des Beutels, geben Sie den Rest der Sauce hinzu, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Eine Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 190-200 ° C backen. 5 Minuten vor dem Ausschalten die Folie durchstechen, damit sich auf den Produkten eine Kruste bildet.

Hühnchen mit Gemüse im Ärmel

Spektakuläres, unglaublich leckeres hausgemachtes Gericht ist perfekt für einen festlichen Tisch. Das Huhn wird im Ganzen gebacken, mit dem Aroma der Zutaten gesättigt, wird saftig und rötlich. Als Beilage wird die Gemüsefüllung serviert. Damit das Hähnchen mit Gemüse im Ärmel gut im Ofen backen kann, wählen Sie einen kleinen Kadaver und hacken Sie die Füllung nicht zu fein.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Broiler - 1300 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• zucchini - 400 g;
• butter - 100 g;
• Zitronenschale, Gewürze - eine Prise.

Kochmethode:

1. Butter schmelzen, Salz, Gewürze, gehackten Knoblauch, Zitronenschale hinzufügen, gut umrühren.
2. Alles Gemüse schälen, in gleich große Scheiben schneiden.
3. Karkasse waschen, innen gründlich reinigen, auf einem Papiertuch trocken tupfen.
4. Schmieren Sie es innen und außen mit einer duftenden Sauce, lassen Sie etwas für Gemüse.
5. Eine Seite des Ärmels zubinden, die Hälfte der Füllung mit der Hähnchenbrustseite nach oben legen, den Rest auslegen. Binden Sie das andere Ende gut zusammen und lassen Sie etwas Platz.
6. Das Hähnchen 70-80 Minuten bei 190-210 °C backen.

Hühnchen mit Reis im Ärmel

Ein wunderbares Gericht, das sicher Abwechslung in Ihre tägliche Ernährung bringt. Darüber hinaus wird Hähnchen mit Reis in der Backhülse mit maximaler Wirtschaftlichkeit des Aufwands und der Zeit der Gastgeberin zubereitet: Sie müssen nur die Zutaten vorbereiten, in eine Tüte geben, backen, auslegen und servieren. Küche, Backofen und Backblech bleiben sauber, sodass Sie mehr Zeit mit anderen Dingen verbringen können.

Zutaten:

• langer Reis - 200 g;
• Hühnerkadaver - 900 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Kurkuma, Paprika - 1 TL;
• Wasser - 200ml.

Kochmethode:

1. Reis vorher abspülen und einweichen. Gießen Sie dazu 60 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser über das saubere Müsli.
2. Den Kadaver in Portionen schneiden, mit Gewürzen, Salz, Kurkuma und Paprika für die Farbe würzen. 30 Minuten marinieren.
3. Gemüse schälen, in Würfel schneiden.
4. Legen Sie Hühnchen, Gemüse und Reis auf den Boden des Beutels. Alles mit Salz würzen, umrühren.
5. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein, binden Sie das andere Ende und lassen Sie freien Raum.
6. Das Gericht im Backofen bei 180 °C 40-50 Minuten backen.

Hühnchen im Ärmel mit Äpfeln

Duftendes, zartes Hühnerfleisch ist mit Apfelsaft imprägniert, dem Geruch und der leichten Säure von Zitrone, duftenden Kräutern. Es ist besser, ein Gericht aus süß-sauren Apfelsorten zu kochen und Rosmarin, provenzalische Kräuter, Muskatnuss zu verwenden. Mit Buchweizen, Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren. In der letzten Backphase, in 8-10 Minuten, schneiden Sie den Beutel, um das Hühnchen mit Äpfeln im Ärmel zu bräunen.

Zutaten:

• Broiler (1,2-1,5 kg) - 1 Stk.;
• Äpfel - 4-5 Stk.;
• zitrone - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchen innen und außen gründlich waschen, trocknen.
2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Gewürze, Salz, Öl hinzufügen, die Mischung gut einreiben.
3. Reiben Sie das Zitronendressing über den Kadaver.
4. Äpfel schälen, vierteln, Kerne entfernen. Fülle den Kadaver damit. Bedecken Sie das Loch mit einer halben Zitrone, befestigen Sie es mit Zahnstochern.
5. Legen Sie das Hähnchen in den Boden eines Backbeutels, binden Sie es an beiden Enden gut zu, aber lassen Sie etwas Platz.
6. 60-80 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind. Schneiden Sie den Beutel 5 Minuten vor dem Ausschalten, um das Geflügel zu bräunen.

Marinade für Hähnchen im Ärmel

Wenn Sie einen guten Koch fragen, wie man Hühnchen im Ofen im Ärmel so zubereitet, dass es unglaublich lecker ist, wird er auf jeden Fall empfehlen, es zu marinieren. Achte auf 5 bewährte, universelle Wege:

• Wein. Etwas süßen Senf und Apfelessig mischen, mit Weißwein verdünnen. Fügen Sie ein wenig Salz, Öl hinzu. Das Hähnchen im Ofen im Ärmel erweist sich als überraschend zart, mit einem würzigen Geschmack;
• zitronig. Den Saft einer halben Zitrone mit Olivenöl auflösen. Fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu, Salz. Dies ist ein großartiges Rezept für Filetmarinade;
• scharfer Chinese. Dieses Dressing besteht aus geriebenem Ingwer und Sojasauce. Gehackter Knoblauch, Öl werden der Mischung nach Geschmack hinzugefügt;
• Honig. Die beliebte Flügelmarinade ist auch großartig, wenn Sie Hühnchen im Ärmel kochen müssen. Nehmen Sie geschmolzenen Honig, mischen Sie ihn mit Sojasauce und Butter. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, rühren Sie die Hühnchenmarinade im Ärmel ein;
• Original. Gießen Sie ein Glas Kefir ein, fügen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen, Zitronensaft, fein gehackte Zwiebeln, Salz und einen Tropfen Tobasco-Sauce hinzu. Das Rezept eignet sich zum Braten, Braten von Geflügel ganz oder in Stücken.

Video: Hühnchen im Ärmel gebacken