Käse für Sushi und Brötchen. Welche Art von Käse ist Philadelphia? Wie man Philadelphia-Käse zu Hause macht

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Kommt traditionelles japanisches Sushi schon lange ohne Käse aus? Der japanische Amerikaner "perfektionierte" die Reisbrötchen, indem er dem berühmten "Philadelphia" Käse hinzufügte. Der zarte Geschmack mit pikanten Noten wurde von Liebhabern der japanischen Küche geschätzt, und Käse für Brötchen erschien ziemlich bald in anderen Sushi-Rezepten. Wenn Sie so etwas zu Hause machen möchten, finden Sie heraus, welchen Käse Sie kaufen sollten.

Frischkäse – der Klassiker für Brötchen

Wenn Sie schon einmal Sushi-Rollen mit Käse probiert haben, dann wird ihr Geschmack mit der japanischen Speisekarte in Verbindung gebracht. Hausgemachte Sushi interessieren sich für Welche Art von Käse wird für Sushi benötigt? um das japanische Nationalgericht nicht zu verderben. Diejenige, die die Rolle wie ein Eis im Mund zergehen lässt und das Aromabouquet der wichtigsten Meeresfrüchtefüllung "enthüllt".

Sushi-Köche sind definitiv gegen Hartkäse aus dem Supermarkt. In einer Rolle wird ein solches Stück zu einem Baumstamm, und all diese "Russen", "Poshekhonskie" oder "Kostroma" sind mit Salz gefüllt, was im Geschmack der Rolle definitiv zur Geltung kommt.

Laut Profiköchen ideal für Rollen - Frischkäse weiche Sorten:

• nach der Technologie müssen solche Käse nicht lange reifen;
• süße milchige Noten sind im Geschmack zu spüren;
• die neutrale cremeweiße Farbe kontrastiert gut oder dient als Hintergrund für andere Komponenten der Rollenfüllung;
• Zur Abwechslung können Frischkäse mit Knoblauch, würzigen Kräutern versetzt werden.

Für die die es nicht wissen welcher käse für rollen ist besser, ein kulinarischer Überblick über Käseprodukte für Sushi-Rollen.

Unübertroffenes Philadelphia

Ursprünglich ein Produkt aus den USA. Hier tauchte er 1872 durch die Bemühungen der Käsehersteller Kraft Foods aus der Stadt Philadelphia auf. Das Produkt wanderte schnell in Restaurants und Bars der japanischen Küche ab, wo die luftige Konsistenz und der leichte zarte Milchgeschmack vom Sushi geschätzt wurden.

Idealerweise auch zu Hause zu Brötchen hinzufügen Dieses hier Käse. Die es ist gemäß den Nährwertmerkmalen (pro 100 Gramm):

• Kaloriengehalt - 253 kcal;
• fett - 24-25 gr.;
• kohlenhydrate - 3,2 gr.

Wie die meisten Milchprodukte Käse für Brötchen und Sushi Philadelphia ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Qualitative Analoga von Philadelphia

Käseklassiker haben einen Nachteil, der aber auffällt. Die Produktion der Marke befindet sich in Amerika, in Europa gibt es mehrere Filialen, daher ist Philadelphia ein seltener „Gast“ auf russischen Theken. Die Kosten für das Produkt sind hoch und die Hausfrauen sind gezwungen, zu ersetzen Philadelphia Ein weiterer .

Cremige "Buko"

Aufgrund seiner besonderen Plastizität gilt er als Frischkäse. Erhältlich in verschiedenen Fettgehalten. Es gibt fettarme Sorten, mit denen Sie Diätbrötchen zubereiten können. Ernährungseigenschaft:

• weiße Farbe, einheitliche Konsistenz;
• moderater Kaloriengehalt (250-312 kcal);
• Fett - 21-23 gr.

Dies Weichkäse für Brötchen- ein Produkt russischer Hersteller. Es ist erschwinglich und relativ günstig, und seine Qualität ist auf dem neuesten Stand.

Ricotta

Ein weiterer berühmter "Ausländer". Es erschien in Italien, von wo aus sich die Produktion nach Tunesien und Spanien ausbreitete. Außerdem wird Ricotta in diesen beiden Ländern auch aus der Milch von Büffeln, Ziegen und Schafen hergestellt. Nährwerte für klassischen Kuhmilchkäse:

• Kaloriengehalt - 174 kcal;
• fette - 13 gr.;
• kohlenhydrate - 3 gr.

Dies ist das kalorienärmste Lebensmittel von allen Weichkäse für Brötchen... Bei seiner Herstellung wird Meerwasser verwendet, daher ist das Produkt in Bezug auf Kalzium und andere Mineralien führend und reich an Vitaminen. Außerdem wird Käse oft mit den Vitaminen A und B angereichert. Seine Schale hat einen angenehm salzigen Geschmack.

Nahrhafte Mascarpone

Geschmack und Struktur des Käses erinnern stark an Philadelphia: gleicher süßlicher Geschmack und milchiger Geruch, luftige Konsistenz. Er ist der kalorienreichste aller Frischkäse für Brötchen:

• Kalorien - 412 kcal;
• fette - 42 gr.;
• kohlenhydrate - 4,8 gr.

Echter "Mascarpone" wird aus Kuhmilch, Büffelmilchcreme und Sauerteig hergestellt. Die Haltbarkeit ist katastrophal - nur 3 Tage.

Die noch Käse wird auf Brötchen gelegt statt Philadelphia? Griechischer Feta. Die Konsistenz des Käses ähnelt der von gepresstem Hüttenkäse. Salziger Geschmack mit sauren Kopfnoten. Den Russen ist er noch bekannter von Salaten und anderen Gemüsesnacks. Aber auch für Sushi wird Käse erfolgreich verwendet. Der Nährwert:

• Kaloriengehalt - 215 Kalorien;
• fett - von 30 bis 65 gr.;
• kohlenhydrate - 5,6 gr.

Echter Feta-Käse wird aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt.

Was kann man sonst noch in Philadelphia ersetzen?

In Kleinstädten ist traditioneller Brötchenkäse "tagsüber mit Feuer schwer zu finden". Daher müssen sie durch etwas erschwinglicheres und ähnliches in Geschmack und Konsistenz ersetzt werden. Hier Welche Käsesorten können für Sushi verwendet werden? aus dem Sortiment eines kleinen Ladens:

• "Viola";
• Almette (aus Hochland);
• "Der Präsident";
• cremiges "Rama" oder "Bonjour";
• Käse "Pariser Burenka";
• Schmelzkäse in Kisten ohne Zusatzstoffe (vorzugsweise aus Zucht).

Quark eignet sich gut für Brötchen. Die Hauptsache ist, dass es weich und flexibel ist.

Käsedressing für Brötchen selber kochen

Wenn sich in der Nähe Haushalte mit Burenki-Kühen oder Mashki-Ziegen befinden, versuchen Sie es mit der Herstellung Käse für Brötchen zu Hause:

• wir nehmen 1 kg sehr fette hausgemachte saure Sahne;
• bereiten Sie einen sauberen Gaze- oder Baumwollbeutel vor, der in 5-6 Schichten gefaltet ist;
• Wir verschieben saure Sahne hierher, hängen sie 12 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort auf (Sie können über Nacht). Stellen Sie einen Behälter unter den Beutel, um die Molke abzulassen.

Wenn sich das Inhaltsvolumen um etwa die Hälfte reduziert und eine pastöse Konsistenz annimmt, ist der Käseersatz fertig.

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Der weltberühmte Philadelphia-Käse wird zu Backwaren, Sushi und Brötchen, Salaten hinzugefügt. Es gibt preisgünstige Analoga von Frischkäse, die verwendet werden können, um ihn zu ersetzen, ohne den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen.

Wie ersetzt man Philadelphia-Käse in Brötchen, Käsekuchen, Sushi?

Philadelphia ist ein köstlicher Frischkäse. Classic Philadelphia hat eine plastische, dichte Textur, einen salzigen Geschmack und einen geringen Fettgehalt - 24%. Es gibt auch eine leichte Diätoption - Käse mit einem Fettgehalt von 5%. Die Zusammensetzung des Produkts zeichnet sich durch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus. Es wird erfolgreich bei der Herstellung vieler Saucen, Desserts und Snacks verwendet.

Mascarpone

Sie können eine Vielzahl von Frischkäse verwenden, aber der erfolgreichste Ersatz ist Mascarpone. Diese Käsesorte ist fettig, ungesalzen und hat eine cremige Textur. Es wird aus Kuhrahm mit Zitronensäure oder Weißweinessig hergestellt, um den Gerinnungsprozess anzukurbeln. Sein Fettgehalt beträgt 75% und sein Kaloriengehalt über 400 kcal. Er passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch, ideal für die Zubereitung von Tiramisu und verschiedenen Saucen.

Was sind die Unterschiede

Wenn Sie wissen, wie sie sich voneinander unterscheiden, können Sie feststellen, welche am besten in verschiedenen Gerichten verwendet wird.

1. Die Heimat von Mascarpone ist Italien und Philadelphia sind die Vereinigten Staaten.
2. Altersunterschied: Mascarpone ist 300 Jahre älter.
3. Der Fettgehalt von Philadelphia ist niedriger.
4. Mascarpone ist teurer.
5. Mascarpone ist im Tiramisu-Kuchen enthalten. Dieses Dessert wird nicht gebacken. Um Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie jedoch eine Option, die nicht schmilzt.

Mascarpone wird von verschiedenen Herstellern hergestellt, die ihren eigenen Preis dafür festlegen. Philadelphia ist eine Marke, daher ändert sich der Preis unabhängig vom Herstellungsort nicht.

Wie man Mascarpone zu Hause kocht

Aus Zitronensaft (2 EL) und fetter Sauerrahm (400 g) ganz einfach selber machen:

1. Sauerrahm in einen Topf geben, erhitzen, ohne zu kochen, Zitronensaft hinzufügen.
2. Wenn der Vorgang des Gerinnens der Masse abgeschlossen ist, legen Sie in mehrere Lagen gefaltete Gaze auf den Boden des Siebs und werfen Sie die abgekühlte Mischung durch.
3. Die Käsemischung geben und 12 Stunden kalt stellen.

Um einen zarten und köstlich pastösen Mascarpone zuzubereiten, wird Sahne in einem Wasserbad erhitzt. Um den Gerinnungsprozess zu starten, fügen Sie Weinessig oder Zitronensaft hinzu. Dann wird die Masse abgekühlt, in Stoffbeutel gefüllt und aufgehängt.

Wie kann man Mascarpone kochen - Video

Bürsen

Für die Herstellung von kaltem Käsekuchen wird Bursener Käse verwendet. Es hat 40% Fett, was den Ersatz für Kalorienbeobachter etwas unglücklich macht. Es gibt einen fettarmen Bursen (21%). Eine solche leichte Version von Bursen ist durchaus ein adäquater Ersatz. Der Käse ist salzig, aber der Geschmack ist delikat.

Für heiße Käsekuchen nehmen Sie ungesalzenen Feta-Käse (55% Fett), Tofu (1,5-4% Fett), Ricotta (13% Fett). Weichere, empfindlichere Sorten sollten nicht in den Ofen geschoben werden. Käsekuchen wird auf zwei Arten zubereitet:

• heiß - im Ofen im Wasserbad gebacken;
• kalt (kein Backen) - das Gericht behält seine Form durch die Zugabe von Gelatine zur Mischung.

Budgetersatz

Die günstigsten Ersatzoptionen sind Cremette (65% Fett, cremiger und leicht salziger Geschmack), Buco (25% Fett, salziger Geschmack). Sie können für Brötchen, Sushi, Cremes, Canapés und andere kulinarische Köstlichkeiten verwendet werden, die Philadelphias Präsenz erfordern.

Die erfolglosesten Ersatzoptionen sind geschmolzene Sorten "Druzhba", "Viola", "Violett". Aber wenn Sie sie im Verhältnis 1: 1 mit Hüttenkäse kombinieren, wird es besser.

Wie man Philadelphia zu Hause kocht

Bei Ersatzprodukten sind nicht nur Kalorien und Geschmack wichtig, sondern auch die Konsistenz. Es sollte weich, zart, cremig oder quarkartig sein.

Sie können ein Analog zu Hause vorbereiten. Dazu wird fetter, säurefreier Hüttenkäse mit 20% Sahne geschlagen. Diese Option ist perfekt für kalte Käsekuchen.

Eine andere Möglichkeit ist aus Joghurt und Sauerrahm:

1. Stärken Sie das Sieb in einem Topf, um die Flüssigkeit aufzufangen. Legen Sie ein Käsetuch hinein, das in mehreren Schichten gefaltet ist. Auch ein anderes Material ist geeignet, durch das überschüssige Flüssigkeit abläuft.
2. Joghurt (500 ml), Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 25 % (oder Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %) herausgeben und mit Salz abschmecken.
3. Alles gut vermischen und fest zudecken.
4. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wird die Masse unter Druck in den Kühlschrank gestellt. Nach 12 Stunden ist das Produkt fertig.

Philadelphia zu Hause - Video

Mascarpone funktioniert nicht für Käsekuchen. Ich mache auf iranischem Frischkäse. im Extremfall können Sie Frischkäse Violett Karat verwenden

Olga

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3341059

Philadelphia ist teurer, aber billiger als Almetta, was die Katze angeht. sie sagten, dass der Frischkäse von Svala litauisch sei - es gibt in Paterson, Buko - es gibt sogar 17% Fettgehalt, Raman - aber es gibt mehr Konservierungsstoffe mit "E" darin. Für Süßspeisen - cremig und für Snacks mit Kräutern und Gurken.

https://www.gastronom.ru/forum/post/31572

Es gibt viele Möglichkeiten, Philadelphia-Käse zu ersetzen. Die erfolgreichste Option ist die Verwendung von Mascarpone. Sie können auch versuchen, Weichkäse zu Hause herzustellen.

Brötchen sind in unserem Land vor relativ kurzer Zeit erschienen, haben aber bei den Verbrauchern eine große Popularität erlangt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung dieser Reisrollen, aber auf jeden Fall werden Produkte wie Reis, Nori verwendet. Es gibt Vegetarier, Fisch, Käse und sogar Hühnchenbrötchen. Wir werden jetzt darüber sprechen, welcher Käse für Brötchen geeignet ist. Für die Herstellung dieser japanischen Brötchen werden verschiedene verwendet, wir werden uns alles der Reihe nach ansehen.

Frischkäse

Solche Produkte vereinen die Weichheit, Nützlichkeit von Hüttenkäse und die Zartheit von Sahne. Ihre Basis ist Milch, die mit Sahne angereichert ist.

Cremige Milchmischung in Kombination mit vielen Vorspeisen, in denen die Nützlichen konzentriert sind, bildet ein erstaunliches Aroma und Geschmack von Käsekompositionen.

für Brötchen "Philadelphia"

Ein solches Produkt wurde bereits 1872 in den Vereinigten Staaten von Amerika in der kleinen Stadt Philadelphia hergestellt. Wenig später war die bekannte Firma "Kraft Foods", die übrigens der Schöpfer dieses zartesten Käses ist, gezwungen, die Produktion ihres Produkts zu erhöhen. Grund dafür ist die große Nachfrage nach solchem ​​Brötchenkäse bei den Kunden sowie der häufige Einsatz in Betrieben, in denen japanische Küche zubereitet wird.

In Bezug auf den Kaloriengehalt nimmt dieser Käse eine durchschnittliche Position ein, er ist "Mascarpone" etwas unterlegen, übertrifft jedoch den Kaloriengehalt eines Produkts wie "Ricotta". Die "Philadelphia" enthält etwa 24 Gramm Fett. Der Kaloriengehalt dieses Käses beträgt 253 kcal. Es enthält 3,2 Gramm Kohlenhydrate. Diese cremige Köstlichkeit ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Das diätetische Lebensmittel enthält sogar fettarmen Philadelphia-Käse.

Wenn man über dieses Produkt spricht, sollte man beachten, dass es für viele Küchen eine unverzichtbare Zutat ist. Es wird auch bei der Herstellung von Brötchen verwendet. Ohne diesen Käse ist ein Brötchen wie "Philadelphia" undenkbar. Das cremige Produkt passt gut zu anderen Bestandteilen des Gerichts.

In unser Land, Russland, kommt dieses Produkt aus Europa. Natürlich beeinflusst das Vorhandensein verschiedener Barrieren den Preis des Produkts sowie seine Verfügbarkeit in den Geschäften in unseren Städten. Aufgrund der hohen Kosten für diesen Käse oder weil er in Supermärkten fehlt, können viele Bürger solche japanischen Gerichte nicht zu Hause zubereiten. Obwohl Sie dieses Produkt immer noch finden können.

Leckere "Mascarpone"

Dieses Produkt enthält viele Aminosäuren, Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Proteine. Der Kaloriengehalt von Käse beträgt 412 kcal und das Fett darin 41 Gramm. Es ist das fetteste cremige Produkt. Hat einen süßlichen Geschmack. Mascarpone hat einen Kohlenhydratgehalt von 4,8 Gramm.

Es wird für die Herstellung von Desserts wie Käsekuchen und Tiramisu verwendet. Natürlich wird es wegen seines Geschmacks und seiner Textur verwendet, ähnlich wie

Für die Herstellung eines solchen Käses nehmen sie Sauerteig, Milch und Büffelsahne, dann wird all dies kombiniert und "Mascarpone" erhalten. Die Haltbarkeit eines Naturprodukts beträgt nur drei Tage.

Rollkäse - "Ricotta"

"Ricotta" wird aus Büffel-, Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Dies ist der kalorienärmste Frischkäse. Es enthält 13 Gramm Fett und 3 Gramm Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt ca. 174 kcal. Dieser Rollkäse ist eine echte Quelle für gesunde Proteine ​​und Kalzium. Es kann als führend in der Menge an Proteinen bezeichnet werden. "Ricotta" ist ein diätetischer Käse, der mit den Vitaminen A und B angereichert ist. Er hat einen angenehmen salzigen Geschmack, und das alles dank der Tatsache, dass bei der Herstellung Meerwasser verwendet wird, das ihn mit Mineralien sättigt.

Dieses Produkt passt gut zu vielen Gemüsesorten, insbesondere zu Tomaten. Es wird verwendet, um mediterrane und italienische Gerichte sowie Brötchen zuzubereiten. Dieser Käse verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack.

Andere Arten

Manchmal verwenden sie Käse wie "Buko" oder "Natura" für die Herstellung von Brötchen. Sie haben eine ähnliche Konsistenz wie Philadelphia-Käse. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen und kosten weniger als ihr amerikanisches Pendant.

Leckerer Feta-Käse

Welcher andere Käse wird für Brötchen verwendet? Natürlich "Feta". Dieser weiße griechische Käse wird aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Äußerlich ähnelt er gepresstem Hüttenkäse, nur sein Geschmack ist salziger, ausdrucksvoller, mit einer sanften Säure. Der Fettgehalt dieses Produkts reicht von dreißig bis sechzig Prozent. Feta-Käse wurde zuerst in Frankreich (auf der Insel Korsika) hergestellt. Der Kaloriengehalt beträgt 215 kcal pro 100 Gramm Produkt. In Brötchen mit solchem ​​Käse 150 kcal.

Es wird verwendet, um verschiedene Salate sowie Brötchen und Sushi zuzubereiten.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, welche Käsesorte auf die Brötchen kommt. Teilen Sie diese Informationen unbedingt mit Liebhabern der japanischen Küche, insbesondere Sushi. Für sie wird es sehr interessant sein zu erfahren, mit welchen Käsesorten ihr Lieblingsgericht, dh Brötchen, zubereitet werden.

Wie oft kommt es vor, dass Sie ein Rezept lesen und eine Zutat darin sehen, die zu einem Preis beißt und durch nichts zu ersetzen ist. Eines dieser Produkte ist Philadelphia-Frischkäse - es ist nicht so schwer, einen Ersatz dafür zu finden, und es ist nicht immer möglich, ihn zu kaufen. In vielen Geschäften finden Sie weichen Philadelphia-Frischkäse nicht im Sortiment. Nun, gib jetzt die kulinarische Kreativität nicht auf! Es ist durchaus möglich, Philadelphia-Käse zu Hause zu kochen, auch wenn er einen etwas anderen Geschmack hat, aber nur wenige Menschen wissen, was der wahre Geschmack dieses Produkts ist. So findet niemand den Ersatz und das Rezept für das gewünschte Gericht wird nicht beiseite gelegt. Aber zuerst machen wir Philadelphia-Käse mit unseren eigenen Händen und fügen ihn dann zu unseren Favoriten hinzu oder.

Wie macht man Philadelphia-Käse?

Für diejenigen, die noch nie echten weichen Philadelphia-Käse probiert haben, empfehlen wir, dass er süß schmeckt. Nun, Hostessen, was fällt Ihnen ein? Das ist richtig - die gängigsten Milchprodukte. Hüttenkäse, Sahne, Sauerrahm plus etwas Zucker und Eiweiß. Viele Leute finden einen Ersatz für Philadelphia-Käse in weichen Schmelzkäsen, aber wir möchten dem echten Geschmack des Produkts so nahe wie möglich kommen, deshalb werden wir uns ein wenig Zeit nehmen und Philadelphia-Käse zu Hause zubereiten, zumal es recht einfach ist es zu machen.

Philadelphia Frischkäse

Das Rezept, das wir Ihnen anbieten, dauert nur etwa 30 Minuten. Dann können Sie den Käse in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren, obwohl wir nicht sicher sind, ob das Produkt lange hält. Er lässt sich wunderbar auf dem Morgentoast verteilen und mit Tee servieren.

Zutaten:

• milch - 1 l;
• ei - 1 Stk.;
• Kefir - 500 ml;
• salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.

Vorbereitung

Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, fügen Sie Kefir hinzu und rühren Sie die Masse um, damit sie nicht gerinnt. Dann legen wir es auf ein Käsetuch und hängen es für 15 Minuten über die Spüle, damit das Serum glasig ist. Schlagen Sie das Ei mit Zitronensäure, fügen Sie Hüttenkäse hinzu, den wir aus Milch und Kefir gewonnen haben, und schlagen Sie die Masse erneut, bis eine flauschige homogene Konsistenz entsteht. Das ist der ganze Prozess der Herstellung von Philadelphia-Käse zu Hause. Jetzt können Sie damit Ihre Lieblingsgerichte zubereiten.

Philadelphia Quark

Natürlich kann weicher Philadelphia-Frischkäse nicht nur für süße Gerichte verwendet werden. Wenn Sie den Zutaten fein gehackte Kräuter oder Gewürze hinzufügen, können Sie es erfolgreich für Sandwiches, Snacks, Sushi, Lachskörbe verwenden. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Philadelphia-Käse aus Hüttenkäse zu Hause herstellen. Es kommt dem ursprünglichen Geschmack des Produkts am nächsten. Am besten ist es, wenn der gekaufte Quark eine cremige Konsistenz hat.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Sahne dick schlagen, dann nach und nach Sauerrahm, Hüttenkäse und etwas Salz hinzufügen. Optional können Sie fein gehackte Grüns hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Im Kühlschrank ist hausgemachter Philadelphia-Käse bis zu einer Woche haltbar.

Die japanische Küche ist seit langem weltweit erfolgreich. Das beliebteste japanische Essen ist Sushi und Brötchen. Diese Gerichte sind herzhaft, lecker und bunt genug. Für Sushi müssen Sie immer die frischesten und leckersten Produkte verwenden, und dann wird jede ihrer Sorten beim Essen Freude bereiten. Heute sind Philadelphia Rolls das berühmteste und köstlichste japanische Gericht. Die Welt verdankt ihr Erscheinen einem amerikanischen Sushi-Koch, der beschlossen hat, Sushi mit dem berühmten Philadelphia-Käse zu verfeinern. Seinen Kunden gefiel der käsige Geschmack so gut, dass die Gerichte nicht nur in Philadelphia, sondern weit über die Grenzen hinaus beliebt wurden.

Woraus die Rollen bestehen

Um die Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie eine große Menge an Nahrung. Die Hauptprodukte für das japanische Gericht sind Reis, Noriblätter, Zucker, Salz, Reisessig, Kaviar, Avocado, Fisch, Krebsfleisch sowie weitere Produkte, die mit der ausgewählten Füllung kombiniert werden.




Es ist wichtig zu wissen, dass Sie für die Brötchen speziellen Sushi-Reis verwenden müssen. Spezialreis hat eine spezielle klebrige Textur, die dem Reis hilft, seine Form zu halten, wenn er gerollt wird. Porridge-Reis kann püriert werden und das ästhetische Erscheinungsbild des Produkts ruinieren. Reis für Pilaw kann krümelig bleiben und dann lässt sich das Gericht überhaupt nicht mehr drehen.

Es ist auch ratsam, nicht Essig, sondern Reis zu sich zu nehmen. Dieser Essig hat einen bestimmten Geruch, aber die Brötchen damit sind ausgezeichnet.

Die Brötchen verwenden auch Käse. Für Brötchen ist es besser, Philadelphia-Käse zu verwenden. Dieser Käse basiert auf Sahne. Diese Käsesorte gehört zu den cremigen Sorten und hat einen süßlichen Geschmack. Für die Zubereitung am Anfang werden natürlich Milch und spezielle Sauerteig verwendet.




Es ist besser, eine Avocado oder Gurke in Rollen zu verwenden, die nicht überreif sind. Wenn die Avocado überreif ist, kann sie zu Brei werden. Eine überreife Gurke kann bitter schmecken.

Fisch für Brötchen wird auf Wunsch rot oder anders verwendet. Der Fisch sollte entweder frisch oder leicht gesalzen sein. Es ist nicht ratsam, Fisch nach dem Einfrieren zu verwenden, da er seinen Geschmack verliert.
Kaviar, Fisch, Wasabi, Ingwer, Sojasauce und andere Spezialitäten kauft man am besten in einem Fachgeschäft, das Sushi- und Brötchenzutaten verkauft.

Sushi zu Hause

Sushi zu Hause zu machen ist echt. Anfangs scheint eine solche Aufgabe schwierig zu sein, aber es ist nur erforderlich, Qualitätsprodukte zu kaufen, die Abfolge der durchgeführten Operationen und die Zubereitungsmethode zu verstehen.




Für die Arbeit benötigen Sie außerdem eine gute Bambusmatte. Der erste Schritt besteht darin, alle Produkte vorzubereiten. Das Kochen beginnt mit dem Kochen von Reis. Reis muss vor dem Kochen mehrmals gründlich gewaschen werden. Spülen, bis das Wasser klar wird. Für 250 mg Reis gibt es 250 mg Wasser. Reis wird in einem geschlossenen Topf bei starker Hitze gekocht. Der Reis kocht in fünf bis sieben Minuten, danach musst du den Reis etwa zwölf Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Der Reis sollte bedeckt sein. Nach dem Kochen sollte es weitere sechzehn Minuten in einem geschlossenen Topf aufgegossen werden.

Reisdressing

Das Dressing besteht aus Zucker, Salz und Reisessig. Für 250 mg Reis benötigen Sie 1 Teelöffel Salz, eineinhalb Teelöffel Zucker und eineinhalb Teelöffel Essig. Normalerweise wird Reisessig hinzugefügt. Reis warm umrühren. Dies sollte mit einem Spachtel aus Holz erfolgen. Rühren Sie den Reis von unten nach oben um, um die Struktur der Körner nicht zu beschädigen. Der Reis sollte erst dann vollständig abkühlen, wenn er verwendet werden kann.

Nicht nur Experten, sondern auch Hausfrauen antworten auf die Frage, wie man Käse ersetzen kann, dass dies mit jedem Frischkäse möglich ist. Sie können ein Analog abholen. In Supermärkten gibt es genug Analoga. Sie können Frischkäse mit Quark mischen und er schmeckt fast identisch mit Philadelphia. Der Ersatz sollte weich, nicht fettig und süßlich schmecken. Sie müssen selbst entscheiden, welchen Käse Sie je nach Budget und Geschmacksvorlieben auswählen. Am beliebtesten ist Viola.




Um die Rollen zu sammeln, legen Sie eine Schicht Reis auf die Bambusmatte, auf ein Nori-Blatt, legen Sie dann die gewünschte Füllung aus und versuchen Sie, die Rolle zu rollen. Danach wird das Gericht portionsweise in gleich große Würfel geschnitten.