Leckeres Abendessen im Wasserbad. Wie man in einem Wasserbad kocht

Gerichte in einem Wasserbad: Rezepte, Diät. Die Dampfdiät wird wegen ihrer Einfachheit geliebt. Das im Wasserbad gekochte Essen ist sehr gesund. Sie müssen sich nicht in der Menge der Speisen beschränken, Sie müssen sie nur richtig zubereiten. Und es ist einfach zu kochen, denn es gibt ein spezielles Küchengerät - einen Doppelkessel. Darin wird das Kochen einfach und angenehm, nichts brennt an und Sie müssen die Zeit nicht kontrollieren, starten Sie einfach den Timer.

Abnehmen mit einer Dampfdiät

Die Dampfdiät ist ideal zum Abnehmen und zum Erhalt einer schlanken Figur, da sie keine strengen diätetischen Einschränkungen erfordert.

Die Hauptregel der Dampfdiät ist, nur das zu essen, was gedämpft ist, dh ohne Braten und ohne Zugabe von Fett und Ölen.

Eine solche Diät kann über einen langen Zeitraum durchgeführt werden. Gleichzeitig wird neben dem Kiloverlust auch die Qualität von Haaren, Nägeln und Haut spürbar verbessert. Gedämpftes Essen behält alle Vitamine und Mineralstoffe. Eine solche Ernährung wirkt sich positiv auf die Arbeit der inneren Organe aus und der Cholesterinspiegel wird gesenkt. Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts sollte eine Dampfdiät eingehalten werden. Dampfgarer ist gesund und nahrhaft. In einem Wasserbad können Sie Gerichte jeder Küche, alle Arten von Fleisch, Fisch, Getreide, Gemüse und Obst und sogar Teig zubereiten. Beim Garen entfalten die Zutaten ihren natürlichen Geschmack und erhalten eine satte Farbe.

Beim Kochen verlieren Lebensmittel die meisten ihrer Vitamine und bleiben im Wasser. Die Dampfdiät ist für den menschlichen Körper absolut unbedenklich. Und das Ergebnis ist ein Verlust von bis zu 1,5-2 kg pro Woche ohne Fasten.

Für eine effektivere Gewichtsabnahme müssen Sie einige zusätzliche Regeln einhalten. Es lohnt sich, 3 Stunden vor dem Zubettgehen auf das Essen zu verzichten. Begrenzen Sie Ihre Salzaufnahme, indem Sie es durch Sojasauce und andere Gewürze ersetzen. Das Prinzip der getrennten Stromversorgung ist unbedingt zu beachten. Die Pause zwischen der Aufnahme von Kohlenhydrat- und Proteinnahrungsmitteln sollte mindestens 4 Stunden betragen. Es ist besser, das übliche Süße durch im Wasserbad gebackene Früchte zu ersetzen, Sie können Honig und Nüsse hinzufügen. Es ist zu beachten, dass Honig und Nüsse allergieauslösende Produkte sind und daher nicht für jeden geeignet sind. Sie können oft essen, aber in kleinen Portionen. Das Menü für eine Dampfdiät sieht in etwa so aus:

Frühstück: gedämpfte Haferflocken;
Mittagessen: Sahnesuppe, Gemüseeintopf;
Abendessen: Hähnchenbrust mit Gemüse.

Ein bisschen über Dampfer

Es gibt zwei Arten von Dampfern:

dampfende Töpfe, die ins Feuer gestellt werden;
elektrische Dampfer.

Es gibt zwei Arten von elektrischen Dampfern: Tisch- und Einbaugeräte. Heute ist in der Küche jeder modernen Hausfrau ein Tischdampfer zu sehen. Sie müssen ein Gerät basierend auf der Leistung und Art der Steuerung auswählen. Die Leistung beeinflusst die Kochgeschwindigkeit. Es variiert zwischen 600-2000 Watt. Nach der Art der Steuerung werden Dampfer in mechanische und elektronische unterteilt. Neben dem Dünsten von Speisen verfügt dieses Gerät auch über Modi zum Auftauen, Sterilisieren und Erhitzen von Speisen. Die bekanntesten Dampfbackofenhersteller sind Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett usw.

Dampfgarrezepte

Hirsebrei mit getrockneten Früchten.

Für die Zubereitung von Brei benötigen Sie:

Hirse - 1 Glas;
getrocknete Früchte - 1,5 Tassen (verschiedene Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen);
Zimt und Salz (nach Geschmack).

Hirse vorher sortieren, abspülen und über Nacht in Wasser einweichen. Restliche Flüssigkeit abgießen. Wenn das Backblech Löcher hat, decken Sie es mit Folie ab. Schalten Sie den Timer für 20 Minuten ein. Gewaschene und gehackte Trockenfrüchte ohne Rühren auf die Hirse geben. Schalten Sie den Timer für 40-60 Minuten wieder ein. Anschließend mit Salz und Zimt abschmecken und mischen. Die Garzeiten variieren je nach Qualität der Hirse und der Leistung des Dampfgarers. Kann zum Servieren von nativem Olivenöl extra hinzugefügt oder mit Honig gesüßt werden.

Im Wasserbad gekochter Hirsebrei ist besonders lecker, er ist krümelig und vollkorn. Dank Trockenfrüchten erhält der Porridge einen exquisiten süßen Geschmack ohne Zuckerzusatz. Ein solcher Brei kann auch in einem Multicooker gegart werden, wenn eine Dampfgarfunktion vorhanden ist.

Suppe pürieren.

Benötigte Zutaten:

kürbis - 500 gr;
kartoffeln - 1 Stück;
Hühnerbrühe - 1 Liter;
saure Sahne - 2 Esslöffel.

Gemüse schälen und schneiden, in einen Wasserbad geben. Schalten Sie den Timer für 25 Minuten ein. Mit warmer Hühnerbrühe aufgießen, umrühren, bis Püree entsteht. Sauerrahm, Salz und andere Gewürze hinzufügen.

Gemüseeintopf.

Benötigte Zutaten:

tomate - 1 Stück;
kartoffeln - 2 Stück;
karotten - 1 stück;
Rüben - 1 Stück;
Kohl - ¼ Teil;
Zwiebel - 1 Stk.

Gemüse waschen und schälen. Zwiebel in Ringe schneiden, Rüben und Kohl hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Alles mischen, mit Gewürzen abschmecken. In ein Wasserbad geben, mit Folie abdecken, den Deckel schließen und den Timer für 50 Minuten einschalten.

Hühnerbrust mit Gemüse.

Zutaten:

hähnchenbrust - 300 gr;
zwiebeln - 3 Stück;
Karotten - 2 Stück;
rübe - 1 Stück;
blumenkohl - 1 Stück;
Selleriestange - 1 Stk.

Fleisch und Sellerie in Würfel schneiden. Restliches Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Dampfbackblech in Schichten verteilen, beginnend mit dem Hühnchen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie 250 ml Wasser ein, fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce hinzu. Optional 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen. 60 Minuten kochen.

Gedämpfte Fischfrikadellen.

Zutaten:

Weißfischfilet - 300 gr;
kartoffeln - 3 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
karotten - 1 stück;
Ei - 1 Stk.

Gemüse und Filets in Stücke schneiden, im Mixer glatt rühren. Kann gehackt werden. Ei hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken. Zu kleinen Frikadellen formen. Schalten Sie den Timer für 20 Minuten ein.

Kürbisauflauf.

kürbis - 200 gr;
Hüttenkäse - 300 gr;
Puderzucker - 2 Esslöffel;
Eigelb - 4 Stk.

Den Kürbis in Würfel schneiden und 15 Minuten dämpfen. Anschließend in einem Mixer zerkleinern. Das Eigelb mit dem Pulver ca. 6 Minuten schlagen, bis die Masse um ein Vielfaches ansteigt. Kürbispüree, Hüttenkäse und Eigelb mischen, gut mischen. Auf ein Backblech gießen, mit Alufolie abdecken. 20 Minuten kochen lassen, dann die Folie entfernen und den Timer wie gewohnt für weitere 10 Minuten starten.

Bananen-Quark-Auflauf.

Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:

Hüttenkäse 2% - 250 gr;
maismehl - 2 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
ei - 1 Stück;
milch - 75 ml;
Banane - 1 Stk.

Maismehl in Milch einweichen. Fügen Sie der Milch ein Ei, Quark, Zucker hinzu, mischen Sie gründlich, Sie können in einen Mixer geben. Fügen Sie die geschnittene Banane hinzu. In eine Reisschüssel geben. Keine Notwendigkeit zu schmieren. 30 Minuten dämpfen. In einer Schüssel 15-20 Minuten abkühlen lassen. Dann auf einen Teller stürzen. Zum Abschmecken können Sie Marmelade, Obst, Sauerrahm und Kondensmilch hinzufügen.

Blumenkohl mit Käse und Knoblauchsauce.

Benötigte Zutaten:

blumenkohl - 1 Stück;
mehl - 40 gr;
butter - 30 gr;
milch - 350-400 ml;
hartkäse - 50 gr;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack;
Grün nach Geschmack.

Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen. 15 Minuten in einem Wasserbad halten. Um die Sauce zuzubereiten, zuerst die Butter schmelzen und dann das Mehl unter Rühren hinzufügen. Vom Herd nehmen und nach und nach Milch einfüllen. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Setzen Sie es wieder auf das Feuer, die Mischung beginnt einzudicken, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Mit Salz abschmecken, gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Kräuter fein hacken, Knoblauch zerdrücken, zur Masse geben, gut umrühren, vom Herd nehmen. Den gedünsteten Kohl auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Es ist besser, als Beilage zu Fisch, Dampf oder gekocht zu servieren.

Dieses Gericht kann als zwei in einem bezeichnet werden. Ich habe es in einem Sanatorium probiert, aber es hat mir so gut gefallen, dass ich jetzt oft Kartoffeln mit Hähnchenhackfleisch zu Hause mache. Ich denke, Sie werden auch zufrieden sein.

Gedämpfte Fischfrikadellen sind ein diätetisches Gericht. Ich habe dieses Rezept verwendet, um Fischfleischbällchen für meine Kinder zu kochen. Aber sie sind so lecker, dass ich sie immer noch koche und jeder sie gerne isst.

Rezept für Hühnerbrötchen. Einfache Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hähnchenbrust und Blauschimmelkäsebrötchen.

Seit ich einen Wasserbad habe, koche ich alle Beilagen und die meisten Hauptgerichte darin. Und so habe ich ein Rezept zum Kochen von Kürbiskaviar in einem Wasserbad ausprobiert. Es ist erstaunlich geworden!

Möchten Sie wissen, wie man Seelachs in einem Wasserbad kocht? Es könnte nicht einfacher sein! Ich habe nicht einmal Schritt-für-Schritt-Fotos beigefügt - dieser Vorgang ist so elementar. Und der Fisch erweist sich als köstlich und vollständig diätetisch!

Dieses einfache Rezept für gedämpfte Kartoffeln veranschaulicht eine der gesündesten Arten, Kartoffeln zu kochen, da das Dämpfen die maximale Menge an Vitaminen im Originalprodukt bewahrt. Versuchen? :)

Blumenkohl kocht eine halbe Stunde bis 40 Minuten in einem Wasserbad. Dies ist ein diätetisches und gesundes Gericht mit Vitaminen, das keine Fette enthält. Als Beilage kann Blumenkohl serviert werden.

Das Kochen von Paprika in einem Wasserbad ist einfacher und schneller als das traditionelle Kochen. Dieser Pfeffer ist heller in der Farbe und reicher im Geschmack. Außerdem brauchen Sie sich nicht um ihn zu kümmern.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel sind ein diätetisches Gericht. Vielleicht ist gedämpftes Essen für jemanden nicht lecker, aber in Öl gebratene Koteletts verlieren alle ihre wohltuenden Eigenschaften und sind sogar schädlich für den Körper.

So kochen Sie Brokkoli in einem Wasserbad. Nützlich, lecker, schnell und ohne Nährstoffverlust. Gedämpfter Brokkoli ist eine großartige Beilage oder Salatzutat.

Ich möchte Ihnen ein interessantes Rezept zum Kochen von Zander anbieten. Sie können es im Ofen zubereiten oder gedünstet - alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Nun, das Ergebnis wird sowieso erstaunlich sein!

Dampfgaren ist eine schnelle, bequeme und vor allem gesunde Methode. Gedämpftes Hackfleisch erweist sich als saftig und weich, enthält keine zusätzlichen Kalorien und ist für die diätetische Ernährung geeignet.

Zarenfisch oder Stör ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber ich bevorzuge die gesündeste - gedünstet. Gedämpfter Stör erweist sich als zart, fettarm und sehr schmackhaft.

Lesen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto - und Sie lernen, wie man Manti kocht. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung zentralasiatischer Knödel macht den Garprozess so einfach wie möglich.

Garnelen mit Spargel sind nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Delikatesse, die Sie zu Hause nachkochen können. Gedämpfte Garnelen und Spargel passen gut zusammen.

Gedämpfter Fisch mit Kräutern ist schnell und einfach zuzubereiten, aber sehr gesund und lecker. Erfordert einen Doppelkessel.

Lachsfilet mit gedünsteten Oliven ist ein köstliches, zartes und vor allem das gesündeste Gericht. Der Fisch ist unglaublich lecker und zergeht einfach im Mund.

Grundrezept für gedämpftes Fischfilet oder Fischsteak. Sie können fast jeden Fisch auf die gleiche Weise dämpfen – es sei denn, die Garzeit ist anders.

Versuchen Sie, Gemüsebrühe in einem Wasserbad zu kochen, falls Ihr Haushalt einen hat. Die Brühe erweist sich als viel sauberer, transparenter und reichhaltiger als nur in einem Topf gekocht.

Sauce Hollandaise ist eine traditionelle französische Sauce, die mit Fisch, Gemüse und Eiern serviert wird. Für alle Interessierten - das klassische Rezept für Sauce Hollandaise.

Käsekuchen im Wasserbad erweisen sich als besonders zart und möglichst gesund, da sie im Gegensatz zu gewöhnlichen Käsekuchen nicht in Öl frittiert werden müssen. Sie sehen so lala aus, aber der Geschmack - erstaunliche Käsekuchen kommen heraus!

Ein einfaches Rezept für Koteletts im Wasserbad. Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln können in Babynahrung ab 1 Jahr verwendet werden. Zu den Koteletts kann man den Vitamin-Krautsalat gut servieren.

Manty mit Kartoffelfüllung erweist sich als göttlich lecker, und der Geschmack ist kaum von Manti mit dickem Schwanzfett zu unterscheiden. Das ist also ein sehr gelungenes Rezept für vegetarische Manti :)

Rindfleisch köstlich zu kochen ist keine leichte Aufgabe, aber sie kann gelöst werden. Beef Zrazy mit gedämpftem Käse ist ein ideales Rindfleischgericht in Bezug auf die Balance zwischen einfacher Zubereitung, Köstlichkeit und Gesundheit.

Gedämpfte Manty ist ein traditionelles Gericht verschiedener asiatischer Völker, das ein wenig an sehr große Knödel erinnert. Köstliches warmes Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Dies ist ein sehr einfaches und schnelles kulinarisches Rezept für ein traditionelles englisches Gericht - Quarkpudding, das sich als sehr zart und sättigend herausstellt.

Blumenkohl in cremiger Gemüsesauce ist ein Gericht, das dem Gemüseeintopf sehr ähnlich ist, aber die Sauce macht es raffinierter und raffinierter.

Gewidmet denen, die kein Fleisch essen - Manti mit Spinat! Eine köstliche vegetarische Improvisation hat zu einem köstlichen neuen Gericht geführt. Treffen!

Französisches Gemüse ist ein vegetarisches Gericht, das sehr schnell zubereitet wird. Wie sie sagen, maximaler Nutzen und Geschmack! Das Highlight dieses Gerichts ist seine köstliche cremige Sauce.

Usbekisches Gericht "Khanum"

Usbekische Gerichte sind sehr herzhaft und lecker. Normalerweise wird dort Lammfleisch verwendet, aber auch Rindfleisch ist möglich. In der usbekischen Küche gibt es viele Gewürze und Gewürze, die den Gerichten ein einzigartiges Aroma verleihen.

Dampfkoteletts sind eine gesunde und diätetische Mahlzeit für die ganze Familie. Dampfkoteletts passen gut zu Haferflocken, Reis, Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree.

Alle Fischer, ihre Freunde und Verwandten wissen, was ein Maximum ist. Dies ist die Leber einer Quappe. Es wird gebraten, gedämpft, gekocht, eingelegt und als Füllung für Pasteten verwendet.

Wer aus dem einen oder anderen Grund den Weg der gesunden Ernährung gewählt hat, sollte mehr über die Eigenschaften eines Wasserbades erfahren. Was lässt sich mit dieser Küchentechnik kochen, wie kocht man und wie verleiht man den Speisen einen besonderen Geschmack. All diese Fragen werden wir im heutigen Artikel betrachten.

Vielseitigkeit ist der Hauptvorteil des Dampfgarers, da er alle Lebensmittel zubereiten kann: Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Müsli und Eier. Außerdem können Sie hier das Mittagessen aufwärmen, kulinarische Produkte auftauen und konservieren, Kindergerichte sterilisieren und sogar altbackenem Brot neues Leben einhauchen.

Was ist so gut an einem Wasserbad?

Im Gegensatz zu traditionellen Garmethoden setzt das Dämpfen die Lebensmittel einer nicht aggressiven thermischen Wirkung aus, wodurch die darin enthaltenen Vitamine erhalten bleiben.
Die natürliche Farbe, Form und Konsistenz der Zutaten bleiben erhalten – die Gerichte können neben nützlichen Eigenschaften auch ein appetitliches Aussehen aufweisen.
Die Gefahr der Bildung von Gefahrstoffen ist ausgeschlossen, wie es beim Frittieren in Öl und Backen im Backofen häufig der Fall ist.

Wie man richtig kocht

Ist der Dampfgarer mehrstufig, können mehrere Gerichte gleichzeitig darin gedämpft werden. In diesem Fall sollten Produkte, die schnell "erreichen", in den oberen Teil und solche, die lang sind, in den unteren Teil gelegt werden. Wenn Sie alle Körbe mit Zutaten füllen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass das Garen viel länger dauert als üblich.

Hinweis: Der beim Garvorgang entstehende Saft kann als Soße für Gerichte verwendet werden.

Bevor Sie den Dampfgarer mit Zutaten befüllen, füllen Sie den Boden mit Wasser 2/3 des Volumens und zum Kochen bringen. Ordnen Sie die Produkte in Körben in einer Schicht an, nachdem Sie sie in gleiche Scheiben und Keile geschnitten haben. Kleinere Zutaten kommen am besten in den Oberkorb, größere in den Unterkorb.

Der Dampfgarer benachrichtigt Sie, dass die Gerichte fertig sind Tonsignal... Wenn sich jedoch viele Zutaten in den Körben befinden, ist es besser, diesen Vorgang selbst zu kontrollieren, um ein Überkochen zu vermeiden.

Achten Sie darauf, den Deckel nicht zu oft zu öffnen, da sonst Dampf entweicht und die Garzeit verlängert wird.

Was nicht zu tun ist

Trotz der Vielseitigkeit dieses Dampfgarers sollten einige Lebensmittel nicht feuchter Hitze ausgesetzt werden. Unter ihnen:

Pasta... Vor allem solche aus Weichweizensorten. Sie können jedoch zu diesem Zweck einen speziellen Behälter in einem Wasserbad verwenden, in den Wasser gegossen wird. Der Dampf erhitzt das Wasser und die Nudeln werden auf traditionelle Weise gekocht, jedoch nicht in kochendem Wasser, sondern unter dem Einfluss hoher Temperaturen. Diese Methode hat jedoch einen erheblichen Nachteil - in 9 von 10 Fällen werden Nudeln gekocht und werden unvorstellbar.
Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen). Der Prozess ihrer Herstellung ist ohne die Beteiligung von Wasser nicht vorstellbar. Es ist möglich, die Hülsenfrüchte (wieder in diesem speziellen Behälter) zu dämpfen, aber dies erfordert viel Zeit und Mühe: Füllen Sie das Gerät regelmäßig mit Wasser und leeren Sie die Schale, in der sich das Kondenswasser sammelt. Am Ende werden Sie überzeugt sein, dass die im Wasserbad gekochten Bohnen und die in einem normalen Kochtopf gekocht werden, geschmacklich identisch sind.
Pilze... Beim normalen Kochen (in Wasser) werden giftige Verbindungen aus diesen Produkten entfernt (einkochen). Daher können sie beim Dämpfen gesundheitsschädlich sein.

Kulinarische Tricks

Es herrscht die Meinung unter den Leuten, dass die Gerichte aus dem Dampfgarer gesund, aber nicht lecker sind. Mit Hilfe einfacher Manipulationen können Sie ihnen jedoch einen besonderen Geschmacksklang verleihen:

Fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu und das gekochte Gemüse schmeckt besser.
Um den Geschmack von Geflügel, Fisch oder Fleisch zu verbessern, marinieren Sie sie mehrere Stunden vor dem Garen.
Decken Sie den Boden des perforierten Behälters für zusätzliche Saftigkeit mit Folie ab.
Schneiden Sie Fisch, Fleisch und Gemüse in gleiche Stücke, damit das Gericht viel schneller gart.
Um dem Gericht, das in der obersten Schüssel gart, einen besonderen Geschmack zu verleihen, geben Sie Gewürze, Wein oder Zitronenschale in kochendes Wasser.

Das Kochen von Gemüse mit der Schale hilft dabei, die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
Je größer das Gemüse geschnitten wird, desto mehr Vitamine bleiben am Ausgang erhalten.
Gefrorenes Gemüse kann ohne Auftauen in einen Wasserbad gegeben werden, aber es ist besser, Fleisch, Geflügel und Fisch vorher aufzutauen.
Damit der Dampf ungehindert zirkulieren kann, sollten die Speisen nicht zu dicht sein.

In einem Wasserbad können Sie Eintöpfe und gefüllte Paprikaschoten, Desserts und Aufläufe, Rührei und Gemüsekoteletts zubereiten. Dies ist ein unverzichtbares Haushaltsgerät, insbesondere für diejenigen, die sich für eine richtige Ernährung entschieden haben.

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Der Dampfgarer ist ein unverzichtbares Küchengerät für alle, die abnehmen möchten. Die darin zubereiteten Gerichte aus Gemüse, Fleisch oder Fisch enthalten ein Maximum an Nährstoffen und ein Minimum an schädlichen Fetten, was zu einer schnellen und schmerzlosen Gewichtsabnahme beiträgt. Oftmals haben diejenigen, die sich einen Wasserbad gekauft haben, diesen aus Unkenntnis der ganzen Vielfalt an leckeren Rezepten und Kochtechniken beiseite gelegt.

Es gibt viele leckere Dampfgarrezepte, die zum Abnehmen geeignet sind. Wenn Sie darin kochen, können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern und abnehmen, sondern auch erheblich Zeit für andere Dinge sparen. Der Dampfgarer kocht sehr schnell, da der Dampf heißer ist als normales kochendes Wasser. Es dauert buchstäblich ein paar Minuten, um Gemüse zur Reife zu bringen, damit alle Vitamine und Spurenelemente darin erhalten bleiben.

Vorteile des Dampfgarers

Der Dampfgarer hat zudem den Vorteil, dass Sie bis zu drei Gerichte gleichzeitig garen können. Gedämpfte Gerichte haben einen reichen natürlichen Geschmack, da sie nicht in Wasser verdaut werden und alle ihre ursprünglichen Eigenschaften behalten. Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden können in einem Dampfgarer alles zubereiten, der Mangel an Fett macht dämpfende Speisen sehr bekömmlich.

Viele Dampfgarrezepte eignen sich zum Abnehmen. Damit lassen sich sowohl Fleisch- und Fischgerichte als auch leichte und kalorienarme Desserts zubereiten. In diesem Fall können Fleischprodukte zusammen mit Gemüse und Getreide gelegt werden, damit sie mit Geruch gesättigt und noch schmackhafter werden. Auch nach Erreichen des gewünschten Gewichtsverlusts können Sie kontinuierlich im Wasserbad kochen, um den Erfolg zu festigen und die Rückkehr der zusätzlichen Pfunde zu vermeiden. Im Folgenden werden viele leckere und gesunde Rezepte vorgestellt, die den Prozess des Abnehmens einfach und angenehm machen.

Dampf gekochtes Schweinefleisch

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten müssen Sie bedenken, dass fetthaltige Lebensmittel zur Gewichtsreduktion vermieden werden sollten. Fetthaltiges Fleisch wird durch mageres und diätetisches ersetzt. In diesem Rezept wird also junges Kalbfleisch verwendet, die Verwendung von Schweinefleisch ist unerwünscht. Um gekochtes Schweinefleisch zu kochen, benötigen Sie:

5 kg zartes Kalbfleisch
2 große Zehen junger Knoblauch
1 kleine Karotte
eine Prise Salz und Gewürze nach Geschmack

Das Gemüse in Stücke schneiden. Das gewaschene Fleisch mit einer Serviette abwischen und mit Salz und Gewürzen bestreuen, dann mit Knoblauchstückchen und Karotten füllen. Binden Sie das Fleisch mit Naturfaden zusammen, wickeln Sie es in eine Folie und stellen Sie es eine Stunde lang in einen Wasserbad. Dieses Gericht passt gut zu gedünstetem Gemüse.

Putenfiletpastor

Dampfgarer-gegarte Schlankheitsgerichte haben den Vorteil, dass sie den Gesamtkaloriengehalt der Lebensmittel in ihren Rezepten senken. Diät-Truthahn wird noch gesünder, wenn er gedämpft wird.

Für einen leckeren Pastor benötigst du folgende Zutaten:

350 gr Putenfilet
2 große Knoblauchzehen
2 EL. l. Pflanzenöl
2 scharfe Paprikaschoten
1 EL. l. trockenes Curry

Das Putenfilet sollte zwei Stunden in Salzwasser eingeweicht werden. Peperoni und Curry mit Pflanzenöl mischen, um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten. Gehackten Knoblauch in das Filet geben, die Innenseite mit Salz einfetten. Das Filet mit einer Mischung aus Curry und Butter bedecken, dann in einen Wasserbad geben und 40 Minuten garen.

Vor dem Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen.

Dieses Rezept ist lecker und recht günstig. Dafür können Sie fertige Filets aus dem Laden verwenden oder die notwendigen Teile selbstständig vom Hühnerkadaver trennen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

4 Hähnchenfilets
1 EL. l. natürlicher Apfelessig
2 EL. l. Pflanzenöl
Gewürze nach Geschmack

Das Filet sollte quer zu den Fleischfasern geschnitten werden. Essig, Öl und Gewürze mischen und die Filets zum Einlegen darin tauchen. Eine Stunde später wird das Fleisch in einen Wasserbad gegeben und 25 Minuten darin aufbewahrt.

Fischfilet

Für dieses Rezept eignet sich jedes Fischfilet ohne Gräten, dennoch empfiehlt es sich, ein nicht gefrorenes Produkt zu verwenden. Es behält mehr Nährstoffe und seinen Geschmack, der mit einem gefrorenen Halbzeug nicht zu vergleichen ist. Um gedämpften Fisch zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

5 kg Fischfilet
2 große Paprika
10 grüne Oliven
2 kleine Zwiebeln
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 EL. l. Mehl
würzige Kräuter nach Geschmack

Die Filets unter fließendem Wasser waschen, dann mit einer Serviette trocknen. Paprika in Scheiben, Oliven in Ringe und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Der Fisch sollte mit Kümmel gerieben, in Mehl gemischt mit Salz gewälzt und eine Viertelstunde im Wasserbad gekocht werden, dann Gemüse auf das Filet geben und weitere 15 Minuten dämpfen. Das Gericht wird am besten heiß serviert.

Zander mit Orangensauce

Das Rezept für Seezander mit Orangensauce ist ebenso einfach wie sehr raffiniert. Dieses Gericht ist nicht nur ideal für Diät und Gewichtsverlust, es kann auch auf einen festlichen Tisch gestellt werden. Zum Kochen benötigen Sie:

600 gr Zander
2 mittelgroße Orangen
1 Glas ungesüßter Weißwein
ein paar Frühlingszwiebelfedern
200 gr geschälte Garnelen
Gewürze nach Geschmack

Orangen gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen, Schale von der Schale entfernen. Orangensaft auspressen, Frühlingszwiebel fein hacken. Den Seezander in Medaillons schneiden und mit Gewürzen bestreuen. Zwiebeln und Wein in eine Pfanne geben und erhitzen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Zander, Orangensaft und -schale in ein Wasserbad geben und eine Viertelstunde dämpfen. 10 Minuten nach Kochbeginn gründlich gewaschene Garnelen zum Zander geben. Den beim Kochen freigesetzten Saft mit gekochten Zwiebeln und Kräutern nach Geschmack mischen. Auf flachen Tellern mit Garnelen um Fisch und Sauce servieren.

Barsch mit Gemüse

Dieses Gericht ist ein komplettes Abendessen für alle, die abnehmen möchten, da es alle notwendigen Spurenelemente enthält. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

4 Wolfsbarsch
frischer Ingwer
8 mittelgroße Kartoffeln
1 kg Zucchini
3 kleine Karotten
4 Zitronenspalten
Gewürze nach Geschmack

Das Gemüse sollte in mittelgroße Scheiben geschnitten werden. Den Barsch gründlich abspülen und leicht abschlagen. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen, eine Zitronenscheibe in den Kadaver geben. Das Gemüse ein wenig in einer Pfanne mit heißem Öl halten, dann in einen Wasserbad geben und salzen, mit Gewürzen bestreuen. Den Barsch auf Gemüse legen und bis zu einer halben Stunde dämpfen. Der Bereitschaftsgrad der Fische wird durch die Trennung von den Gräten bestimmt, wenn sie sich nicht trennen, müssen Sie sie etwas mehr halten. Das resultierende Gericht ist eine gute Option für diejenigen, die abnehmen möchten.

Gedämpftes Mark

Zu den vorteilhaftesten Produkten zur Gewichtsreduktion gehört Gemüse, das in einem Dampfgarer nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet wird. Zucchini enthält eine große Menge Kupfer, das nicht nur den Stoffwechsel verbessert, die Gewichtsabnahme fördert, sondern auch Haar und Nägeln Schönheit verleiht. Für das einfachste Zucchini-Rezept benötigst du:

1 kg Zucchini
1 mittelgroße Zitrone
3 Knoblauchzehen
ein paar Zweige Dill und Petersilie
6 EL. l. Pflanzenöl
Gewürze

Zucchini wird der Länge nach in lange Streifen geschnitten und in einen Wasserbad gegeben. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse geben, mit Öl mischen und mit der entstandenen Zucchinimasse bedecken. Mit Zitronensaft auffüllen und mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und nach Belieben würzen. Kochen Sie für ein paar Viertelstunden, essen Sie heiß.

Gefüllte Auberginen

Dieses Rezept widerlegt vollständig die lang gehegte Meinung, dass gedämpfte Gerichte einen ausdruckslosen Geschmack haben. Es enthält nicht nur gesunde, sondern auch sehr leckere Zutaten. Um gefüllte Auberginen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

4 mittelgroße Auberginen
250 gr langer Reis
150 gr Champignons
ein paar Zweige Petersilie und Dill
50 gr getrocknete Tomaten
100 gr Hartkäse
1 EL. l. Pflanzenöl

Reis kochen, Champignons fein hacken und ebenfalls aufkochen, Käse reiben. Auberginen längs aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mischen Sie Reis, Champignons, Käse, fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten, Dill und Petersilie sowie Pflanzenöl und füllen Sie die Aubergine mit der resultierenden Masse. Gemüse in einen Wasserbad geben und eine Viertelstunde kochen.

Birnensoufflé

Rezepte zum Abnehmen beschränken sich nicht nur auf Gemüse- und Fleischgerichte, Sie können auch eine Vielzahl von Desserts zubereiten. Außerdem haben sie einen angenehmen Geschmack mit wenig oder keinem Zuckerzusatz. Um das zarteste Birnensoufflé zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

8 Eier
30 g Zucker
70 gr Mehl
40 ml Birnensaft

Das Eigelb trennen, 4 Stücke mit der Hälfte des Zuckers und dem gesamten Mehl schlagen, Birnensaft hinzufügen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und in den Kühlschrank stellen. Alle acht Proteine mit dem restlichen Zucker zu einem dichten Schaum schlagen und mit der Dottermasse vermischen. In Förmchen gießen, in ein Wasserbad stellen und eine Viertelstunde kochen, dann eine halbe Stunde abkühlen lassen. Dieses Dessert ist sehr kalorienarm und eignet sich perfekt zum Abnehmen.

Video: Methode zum Dämpfen von Gemüse

Trauben mit Honig und Eis

Trauben mit Honig und Eis sind ein exquisites und ungewöhnliches Rezept, das gleichzeitig sehr schnell zubereitet wird. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

ein Bund große weiße Weintrauben
2 TL Honig
ein Päckchen Vanillezucker
200 gr echtes Eis
ein paar Haselnüsse

Die dichten, kräftigen Trauben halbieren, die Haselnüsse im Mörser zerstoßen. Die Trauben in die Form geben, Honig darüber gießen und mit Vanille bestreuen. 15 Minuten dämpfen, dann abkühlen. Die Trauben auf einen Dessertteller legen, mit Eis garnieren und mit Haselnüssen bestreuen. Trotz des Eisgehalts kann dieses Dessert von denen konsumiert werden, die abnehmen möchten.

h Was ist ein Wasserbad für einen modernen Menschen, der nach Möglichkeit versucht, für seine Gesundheit und die seiner Familie zu sorgen? Zuallererst ist dies ein Assistent, der das Essen nicht nur lecker, sondern auch nützlich zubereitet, daran besteht kein Zweifel. Wenn Sie Lust auf geschrumpftes gekochtes Gemüse oder ein farbloses Stück Fleisch haben, vergessen Sie es. heute gibt es viele rezepte für leckere und nahrhafte gerichte, von denen eine sorte sofort den appetit weckt und die stimmung bessert.

Zum ersten Mal begann das Dampfgaren wie immer in China. Die Kochkunst Chinas wurde fast gleichzeitig mit dem Aufkommen der Zivilisation geboren. Archäologische Funde aus der Longshan-Kultur des Neolithikums weisen darauf hin, dass bereits die Vorfahren der Chinesen eine Vielzahl von Steingut und Geräten zum Dünsten und Kochen von Speisen verwendeten, darunter ein Dreibein, ein Kessel und ein Wasserbad. In Europa lernten sie die Dampfmethode erst im 17. Jahrhundert kennen, als in höfischen Kreisen die Mode für alles Orient- und insbesondere Chinesische begann. Derselbe Chinese baute 2007 einen riesigen Bambusdampfer. Es dauerte mehrere Monate, um über seine Herstellung zu rätseln, und so entstand eine Struktur mit einem Durchmesser von 3 Metern, in der Sie mehr als 70 verschiedene Gerichte zubereiten können.

Im 17. Jahrhundert wuchs in Europa das Interesse an dieser Kochmethode, die die Kochzeit deutlich verkürzt, dank eines speziellen Geräts "Papes Gefäß", benannt nach dem französischen Erfinder. Im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts ging der Fortschritt noch einen Schritt weiter – spezielle schwere Schnellkochtöpfe erschienen. Und Ende der 60er Jahre begann die Blütezeit der Schnellkochtöpfe, mit deren Hilfe die moderne Familie mit geringem Zeit- und Stromaufwand leckere und gesunde Speisen zubereiten konnte.

Heutzutage nimmt das Interesse an dämpfenden Speisen nicht ab. Vor der Zubereitung eines Gerichts denkt man zunehmend darüber nach, wie man Vitamine und Nährstoffe erhält, ohne den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts zu beeinträchtigen. Es ist Dampfgaren, das den Bedürfnissen und Ansprüchen des modernen Feinschmeckers gerecht wird. Im Gegensatz zum Kochen werden gedämpfte Speisen nicht mit Wasser, sondern mit Dampf verarbeitet. Es gibt keinen Kontakt mit Wasser, weniger wertvolle Stoffe für den Körper werden aus dem Produkt „ausgewaschen“. Das Dämpfen erfordert jedoch kein Fett oder Öl. Der Dampf verhindert, dass Lebensmittel an den Wänden kleben oder austrocknen. Außerdem können mehrere Lebensmittel gleichzeitig in einem Wasserbad gegart werden. Der Garvorgang muss nicht verfolgt werden, der Dampfgarer schaltet sich automatisch ab. Zusätzlich zu all den oben genannten Vorteilen ermöglicht Ihnen die Verwendung von Dampf, das natürliche Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln zu maximieren. Nach dem Dämpfen verlieren die Produkte fast nicht ihre natürliche Farbe und Form, wodurch die Gerichte hell und appetitlich aussehen. Außerdem ist das Essen wirklich lecker.

Dampfgarer-Kochtipps:

Legen Sie die Lebensmittel nicht zu fest in den Korb. Lassen Sie genügend Platz, damit der Dampf frei zirkulieren kann.
Für beste Ergebnisse schneiden Sie Lebensmittel (Kartoffeln, Gemüse oder Hähnchenfilets) in gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig garen. Die Garzeit hängt von der Dicke und Größe der Stücke ab. Wenn die Stücke unterschiedlich groß sind, müssen sie in Schichten ausgelegt werden, sodass die kleinsten oben liegen.
Öffnen Sie bei der Kontrolle der Garbereitschaft den Deckel nicht zu oft, da sonst Dampfaustritt die Garzeit verlängert.
Decken Sie die Lebensmittel mit einer Mikrowellen- oder Gefrierfolie ab, um Kondensation zu vermeiden, wenn Sie empfindliche Speisen wie Eiercreme kochen oder zuvor zubereitete Saucen aufwärmen. Die Verwendung von Folie verlängert die Garzeit.
Wenn Sie beispielsweise ganze Fische dämpfen möchten, achten Sie darauf, dass die Größe der Körbchengröße entspricht.
Gedämpfte Gerichte können mit getrockneten Kräutern, Zitronen- oder Orangenspalten, Knoblauch oder Zwiebeln aromatisiert werden. Sie können entweder auf den Boden des Korbs oder auf das Essen gelegt werden.
Um Fleisch, Geflügel oder Fisch einen köstlichen Geschmack zu verleihen, legen Sie sie am besten einige Stunden vor dem Garen in eine Marinade. Es kann ganz einfach sein und aus einer Mischung aus Wein und Kräutern bestehen oder scharf, wie zum Beispiel eine Tomaten-Barbecue-Sauce.
Gefrorenes Gemüse kann ohne vorheriges Auftauen gedämpft werden. Fisch, Fleisch und Geflügel müssen vollständig aufgetaut sein.
Wenn ein Gericht, z. B. Pudding, lange zum Garen braucht, besprühen Sie es mit etwas kaltem Wasser.