Wie man Sauerrahmgelee mit Kakao macht. Sauerrahm-Schokoladengelee

Kakao-Sauerrahm-Gelee ist ein tolles Gericht für jeden festlichen Tisch. Das Dessert ist wunderschön, zart und hat einen unglaublichen Geschmack. Der Kaloriengehalt ist nicht zu hoch, was auch von Vorteil ist. Bei der Zubereitung des Rezepts empfehlen wir Ihnen, sich für Sauerrahm mit einem minimalen Fettgehalt zu entscheiden - nicht mehr als 15 Prozent.

Um ein Dessert zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich an die Empfehlungen des Rezepts zu halten, es ist wichtig, die Nuancen zu kennen, die besprochen werden.

Es ist ratsam, saure Sahne mit einem minimalen Fettanteil zu wählen, da diese besser geschlagen wird.
Für eine hochwertige Auflösung von Komponenten, einschließlich Kristallzucker, müssen Sie warme Zutaten verwenden. Wenn Sie also ein Dessert mit Sauerrahm zubereiten möchten, nehmen Sie vorher alles Nötige aus dem Kühlschrank.
Um die Masse so üppig wie möglich zu machen, die saure Sahne mit einem Schneebesen schlagen. Eine Gabel oder ein Löffel funktioniert nicht wie erwartet.
Achten Sie unbedingt auf die Zubereitung von Gelatine. Das Rezept beinhaltet nicht das übliche Eingießen von Pulver. Es ist wichtig, es in kaltem Wasser einzuweichen und eine Weile quellen zu lassen. Sobald die Gelatineklumpen größer werden, müssen Sie die Mischung in ein Wasserbad geben und rühren, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

RezeptSauerrahm und Kakaogelee

Sie benötigen 400-500 ml nicht zu fettige Sauerrahm, 2-3 Esslöffel Kakaopulver, ein unvollständiges Glas Kristallzucker, 40 Gramm Gelatine, 200-250 ml Wasser, Vanillin.

Also fangen wir an zu kochen:

Nach dem Öffnen der Packung mit Gelatine den Inhalt in einen kleinen Emaillebehälter gießen und mit Wasser auffüllen, ca. sechzig Minuten quellen lassen.
Danach die Gelatine mit Kristallzucker mischen und gut verrühren. Dann Vanillin hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Mischung auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Die Masse sollte jedoch nicht vollständig kochen! Beim Erhitzen ist Rühren notwendig, während sich die Zutaten auflösen sollten.
Den vorbereiteten Sirup mit einem Käsetuch abseihen, um ihn von ungelösten gallertartigen Klumpen zu lösen. Gießen Sie dann den fertigen Sirup in zwei Formen, fügen Sie Kakao zu einer hinzu und rühren Sie alles gut um. Dann gleiche Mengen Sauerrahm in beide Behälter geben und ebenfalls gründlich mischen.
Gießen Sie die resultierenden Massen in Schichten. Wenn also eine Schicht aus Sauerrahm besteht, dann ist die zweite Kakao und weiter, während es egal ist, was genau die erste Schicht sein wird. Das Rezept empfiehlt, das fertige Gelee mit Erdbeeren, Johannisbeeren, Schokostückchen oder Fruchtstücken zu dekorieren.

Um ein Verwischen der Schichten zu vermeiden, stellen Sie das Sauerrahmgelee direkt nach dem Kochen in den Gefrierschrank. Meist wird Gelee aus den Formen gegessen, in denen es zubereitet wurde. Daher sofort in schöne Schalen gießen.

Zum Nachtisch Sauerrahm und Kakaogelee servieren, obwohl die Kinder diesen Leckerbissen die ganze Zeit lieben! Wir sind sicher, dass Sie das Rezept für dieses köstliche Gelee erfolgreich meistern werden.

Videorezept zur Herstellung von Kakaogelee und Sauerrahm

Gelee aus Sauerrahm ist eines der einfachsten und gleichzeitig erstaunlichen Desserts. Es wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, die in der Regel im Vorrat jeder Hausfrau zu finden sind.

Geschmacklich steht richtig zubereitetes Sauerrahmgelee vollwertigen Kuchen oder gar Kuchen in nichts nach. Es ist nur viel einfacher und schneller zuzubereiten und außerdem können die Kochmöglichkeiten ständig variiert werden und erhalten jedes Mal einen neuen und einzigartigen Geschmack.

Klassisches Rezept

So bereiten Sie Sauerrahm und Kakaogelee zu:

Sauerrahmgelee mit Kakao- und Bananenschichten

Zutaten:

Sauerrahm 15% - 650 g;
Instant-Gelatine - 2,5 TL;
Bananen - 3 Stk.;
Puderzucker - 130 g;
Kakaopulver - 3 Esslöffel;
Vanilleextrakt - 2 g.

Kochzeit: 90 min.

Energiewert pro 100 g: 222 kcal.

Schritt für Schritt Beschreibung:

Der erste Schritt bei der Zubereitung eines Gelee-Desserts ist die Zubereitung von Gelatine. Es muss mit 3 EL gegossen werden. kaltes Wasser, umrühren und warten, bis es anschwillt. Anschließend sollte die bereits gequollene Gelatine aufgelöst werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Legen Sie es für 20-25 Sekunden in die Mikrowelle oder legen Sie es über ein Wasserbad;
Kakaopulver mit Puderzucker und dann mit Sauerrahm zerdrücken. Fügen Sie zum Schluss etwas Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack des fertigen Desserts zu verstärken und es noch appetitlicher zu machen;
Bananen schälen und in Scheiben schneiden;
Kombinieren Sie die Sauerrahm- und Schokoladenmasse mit Gelatine und kneten Sie die Masse gründlich, bis sie glatt ist;
Um dieses Dessert zu formen, wird empfohlen, Stielgläser mit Beinen zu verwenden. Auf den Boden jedes portionierten Glases eine Schicht Bananen legen und dann mit gallertartiger Masse füllen. In die Kälte stellen. Nach dem leichten Aushärten der obersten Schicht eine weitere Reihe Bananenkreise auslegen und alles wieder mit Sauerrahm-Gelatinemasse füllen. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die Gläser vollständig gefüllt sind;
Fertiges Sauerrahm-Bananen-Dessert vor dem Servieren, wenn gewünscht, können Sie mit weißen Schokoladenstückchen dekorieren.

Schokoladengenuss

Komponenten:

saure Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 400 ml;
weißer Kristallzucker - 250 g;
Kakaopulver - 4 Esslöffel;
Gelatine - 2 TL;
gefiltertes Wasser - 50 ml;
Mandeln;
Kokosnussflocken.

Kochzeit: 60 min.

Kalorien pro 100 g: 197.

Wie man Kakao- und Sauerrahm-Schokoladengelee macht:

Die Gelatine in eine kleine tiefe Schüssel geben und mit gefiltertem Wasser bedecken. Nach 5-7 Minuten wird es anschwellen. Danach sollte die Schüssel über ein Wasserbad gestellt werden und unter ständigem Rühren die Gelatine auflösen, ohne sie kochen zu lassen;
Den Kristallzucker mit Kakaopulver zerdrücken. Dann sollte die resultierende trockene Mischung mit Sauerrahm gegossen und 4-5 Minuten mit einem Mixer (bei niedriger Geschwindigkeit) gerührt werden. Sofort beim Schlagen die aufgelöste Gelatine in die Schokoladen-Sauerrahm-Mischung geben;
Den vorbereiteten Dessertboden schnell in schöne Glasgläser mit weitem Hals gießen und kühl stellen. Beobachten Sie den Verfestigungsprozess der Oberfläche des zubereiteten Desserts. Unmittelbar nach dem leichten Aushärten der obersten Schicht diese mit Kokos bestreuen und mit Mandeln dekorieren. Danach wieder in die Kälte zurückkehren und diesmal auf die vollständige Erstarrung warten.

Es ist sehr wichtig, die Gelatine richtig aufzulösen. Auf keinen Fall darf es kochen! Andernfalls verfestigt es sich einfach nicht und bleibt flüssig. Dementsprechend wird das Dessert verdorben.

Wenn Sauerrahm-Schokoladen-Gelee zum Servieren an einem "Erwachsenen"-Tisch vorgesehen ist, können Sie während der Zubereitung eine kleine Menge Cognac oder Likör hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Dessert eine besondere Schärfe und Raffinesse.

Möchten Sie das Gelee vor dem Servieren aus der Form nehmen? Tauchen Sie die Pfanne mit dem gefrorenen Dessert einfach einige Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie sie dann um. Aber denken Sie daran, dass Sie dies nicht tun sollten, wenn Sie eine Glasform verwenden. Da kann das Glas durch den Temperaturunterschied platzen.

Gelee aus Sauerrahm mit Kakao schmückt sicherlich einen festlichen Kindertisch und ist eine helle Bereicherung für jeden Buffettisch.

Gelee mit Sauerrahm und Kakao

Zutaten:

saure Sahne - 2 EL;
kakao - 2 Prisen;
Zucker - 1 EL;
gelatine - 40 g;
Wasser - 1 EL.

Vorbereitung

Mal sehen, wie man Kakaogelee macht. Gelatine in Wasser verdünnen und bei Raumtemperatur quellen lassen. Dann legen wir es in ein Wasserbad und lösen es auf, bis es vollständig aufgelöst ist, ohne dass die Masse kocht. Dann herausnehmen und die Gelatine abkühlen lassen. Ohne Zeit zu verschwenden, kombinieren wir saure Sahne mit Zucker und mischen gut. Danach verteilen wir Gelatine auf süßsaurer Sahne und schlagen alles noch einmal ein wenig mit einem Schneebesen.

Teilen Sie die resultierende Masse in 2 Teile, gießen Sie Kakao in einen und mischen Sie. Bereiten Sie portionierte Gläser für Gelee vor und gießen Sie die Masse nacheinander ein: Gießen Sie zuerst die weiße Mischung und dann die Schokoladenmischung aus. Jetzt entfernen wir das Gelee aus der Sauerrahm und dem Kakao im Kühlschrank, damit es vollständig fest wird. Nach 2 Stunden servieren wir eine Delikatesse auf den Tisch und dekorieren sie nach Belieben mit Nüssen, geriebener Schokolade oder Kokos.

Sauerrahmgelee mit Kakao Rezept

Zutaten:

Kaffee - 1 TL;
gelatine - 20 g;
saure Sahne - 500 ml;
kakao - 2 Prisen;
zucker - 1,5 EL;
Wasser;
Vanillin nach Geschmack.

Vorbereitung

Für die Zubereitung von Milchgelee mit Kakao die Gelatine in einem Glas warmem Wasser auflösen und 30 Minuten ziehen lassen, das Getränk separat aufkochen, ziehen lassen und durch ein feines Sieb filtrieren. Die vorhandene Gelatine abseihen und in 2 gleiche Portionen teilen. Mischen Sie einen Teil des Gelees mit Vanille und gießen Sie den zweiten in den Kaffee, fügen Sie Kakao, etwas Zucker und Vanillin nach Geschmack hinzu. Alles gut mischen, auf niedrige Hitze stellen und ohne zum Kochen bringen auf vollständige Auflösung, und dann die Masse leicht abkühlen.

Sauerrahm mit restlichem Zucker verquirlen und in 2 gleiche Teile teilen. Gießen Sie die Kaffeemischung in einen Teil, mischen Sie. Zum anderen Teil die aufgelöste Gelatine mit Vanillezucker zugeben. Jetzt nehmen wir eine kleine Glasform und legen in gleichmäßigen Schichten abwechselnd Sauerrahmgelee in zwei Farben aus. Dann entfernen wir die Delikatesse für 1 Stunde im Kühlschrank, senken die Form anschließend einige Sekunden in heißes Wasser und legen sie mit einer schnellen Bewegung um und legen sie auf eine flache Schüssel. Das fertige Gelee mit Sauerrahm mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren.

Machen wir ein zartes Gelee aus Sauerrahm und Kakao - ein äußerst gelungenes Dessert, leicht und lecker, das für jeden Urlaub geeignet ist. Aber warum aus irgendeinem Grund warten, um sich mit etwas Leckerem zu verwöhnen? Gibt es ein Glas Sauerrahm im Kühlschrank? Hast du etwas Kakao und Gelatine? Super - das ist alles was wir brauchen! Eine weitere halbe Stunde Freizeit und herzförmige Formen. Oder einige andere, zum Beispiel - Silikon für Muffins, in die Sie saure Sahne und Schokoladenschichten in Schichten gießen können.

Wenn Sie überhaupt keine Formen finden, nehmen Sie die Gläser und füllen Sie sie schichtweise mit Gelee. Es wird nicht so beeindruckend, aber auch nichts, auf seine Weise originell.

Regelmäßige Leser unserer Seite wissen bereits, dass fast alle Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos sind. Daher wird auch dieses Rezept für Gelee mit Sauerrahm und Kakao ausführlich beschrieben, obwohl es nichts Kompliziertes enthält. Aber mit Bildern ist es interessanter und klarer.

Tipps zur Herstellung von Sauerrahmgelee mit Kakao

✍ Damit der Kaloriengehalt des Desserts nicht aus dem Gleichgewicht gerät und Sie nicht dringend abnehmen müssen, wählen Sie Sauerrahm mit niedrigem Fettanteil. 15% werden reichen. Es gibt keinen großen Unterschied im Geschmack des fertigen Gelees, aber an der Taille wird es sich am nächsten Tag buchstäblich widerspiegeln.

✍ Saure Sahne bei Raumtemperatur lässt sich gut schlagen, also vorher entfernen. Zucker in kalten Speisen löst sich langsam auf und Gelatine kann sich verklumpen und nicht fest werden – dies muss ebenfalls berücksichtigt werden.

✍ Verwenden Sie einen Schneebesen, damit Sauerrahm beim Schlagen nicht abplatzt. Es ist schwierig, den Überblick über den Mixer zu behalten, besonders wenn Sie keine Erfahrung mit der Herstellung von Sauerrahmgelee haben.

✍ Nehmen Sie die bewährte Gelatine, mit der Sie Desserts zubereitet haben. Das Rezept verwendet Instant-Pulver. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es trocken in Sauerrahm gegossen werden kann, es erfordert auch eine Vorbereitung. Zuerst werden die Körner in warmem Wasser gelöst und dann in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand aufgeweicht. Wenn Sie eine andere Gelatine haben, befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers. Die Nichteinhaltung der Proportionen und der Technologie führt dazu, dass das Gelee nicht fest wird.

Rezept für Sauerrahm und Kakaogelee

Zutaten:

Fettarme saure Sahne - 200 g;
Vanillin - 2 Prisen;
feiner Zucker - etwa 2/3 eines facettierten Glases;
natürliches Kakaopulver ohne Zucker - 3 EL. Ich;
Wasser - 125 ml (0,5 Tassen);
Instant-Gelatinepulver - 1,5 EL. Ich;
warmes Wasser - 60 ml (3 EL l);
Butter - 10 g.

Gelee mit Sauerrahm und Kakao herstellen

Jeder weiß, wie man Kakao kocht. Falls es jemand vergessen hat, erinnern wir Sie daran. Wir nehmen Kakaopulver und ein Drittel eines Glases Zucker. Wir mischen. Damit keine Klumpen entstehen - das Kneten ist lang und mühsam, und bei ihnen funktioniert das Gelee nicht. Ein halbes Glas Wasser aufkochen, nach und nach in die Mischung gießen und sofort umrühren. Wir stellen den Herd bei schwacher Hitze auf und kochen unter gelegentlichem Rühren, bis das dicke Getränk kocht. Nach ein paar Minuten das Feuer ausschalten, Butter hinzufügen, damit wird die Schokoladenschicht glänzend. Um schneller abzukühlen, in eine breite Schüssel umfüllen.

Sobald der Kakao gekocht ist, bereiten Sie die Gelatine vor. Gießen Sie das Pulver in eine Schüssel oder Porzellan-, Metallschüssel, fügen Sie Wasser hinzu. Aufsehen. 10 Minuten einweichen lassen. Dann legen wir es in ein Wasserbad. Wir erhitzen es, während es sich erhitzt, beginnt die Masse zu erweichen und flüssig zu werden. Entfernen Sie die Schüssel mit der Gelatine, ohne zu kochen. Etwa ein Drittel in heißen Kakao gießen und sofort verquirlen. Den Rest legen wir beiseite. Nun, alles ist bereit für die erste Schicht.

Wir nehmen Silikonformen oder kleinvolumige Tassen, Kaffeetassen - was immer wir finden. Wir verteilen den Kakao, gießen in jede Form, zuerst einen Löffel, dann noch einen und so weiter, bis er endet. Wir stellen eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Nach 30 Minuten Sauerrahm, Vanillin und Zucker mischen und verquirlen. Streben Sie nicht nach Luftigkeit und verwandeln Sie alles in eine Creme - das brauchen wir nicht. Zucker umrühren, auflösen, gesamtes Volumen mit Luftblasen füllen – fertig.

Die nach der Schokoladenschicht verbliebene Gelatine wird im Wasserbad wieder flüssig erhitzt. In Sauerrahm mit Zucker gießen, die Masse mit einem Schneebesen intensiv verquirlen.

Wir nehmen die Geleeformen heraus. Füllen Sie die Sauerrahmmasse auf eine dunkle Schicht und füllen Sie sie fast bis zum Rand. Wir stellen es wieder in die Kälte. Lassen Sie es mindestens drei Stunden einfrieren, aber es ist besser, es den ganzen Tag oder bis morgen zu lassen.

Aus Silikonformen kommt Gelee ohne Probleme heraus, Sie müssen nur die Kanten biegen und auf den Boden drücken. Wenn Sie plötzlich nicht mehr ausgehen möchten, tauchen Sie es für ein paar Sekunden in warmes Wasser und drehen Sie es sofort auf einen Teller.

Wie Sie sehen können, ist es ein sehr süßes Dessert, außerdem lecker und einfach zuzubereiten. Das Rezept ist nützlich, wenn Sie alle möglichen Leckereien zubereiten müssen, aber nicht viel Zeit haben und wenn Sie einfach nicht etwas Kompliziertes kochen möchten. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Sauerrahm und Kakaogelee!

Ein einfaches und leckeres Dessert - der perfekte Abschluss Ihres Essens. Um den Körper nicht noch einmal mit Mehlprodukten zu belasten, empfehlen wir als Süßspeise eine kleine Portion Sauerrahm und Kakaogelee zuzubereiten. Dieses süße Dessert hat eine sehr zarte Textur und einen angenehmen Geschmack, der ein wenig an das beliebte italienische erinnert.

Für das Rezept empfehlen wir Sauerrahm mit geringem Fettanteil zu bevorzugen, damit das Dessert nicht zu schwer und kalorienreich ausfällt. Sie können mit Kakao nach dem "Zebra"-Prinzip Sauerrahmgelee formen (wie in unserem Beispiel), oder Sie legen die Masse einfach in normalen Schichten ohne Dekor aus.

Zutaten pro Portion:

saure Sahne (10-15%) - 250 g;
pulverisierte Gelatine - 6 g (1 TL);
gekochtes Wasser - 4 EL. Löffel;
Kakaopulver - 1 EL. ein Löffel;
Puderzucker - 4-5 EL. Löffel (oder nach Geschmack).

Wie man Sauerrahmgelee mit Kakao macht

Gießen Sie die Gelatine in eine praktische Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem abgekochtem Wasser. Umrühren und quellen lassen. Dies kann 5 bis 60 Minuten dauern (die genaue Zeit sollte in den Anweisungen auf der Packung angegeben werden).
Wir kombinieren sofort die gesamte Sauerrahm-Norm mit Puderzucker, dessen Dosierung je nach Geschmacksvorlieben erhöht / verringert werden kann. Kräftig mischen.
Wir erhitzen die gequollene Gelatine auf beliebige Weise, um sie vollständig aufzulösen. Sie können einen Behälter mit einer gallertartigen Masse in eine Schüssel mit heißem Wasser, in ein "Wasserbad" stellen oder in die Mikrowelle schicken. Die Hauptsache ist, die Gelatine nicht zu kochen, da sie sonst ihre Eigenschaften verliert und unser Gelee nicht fest wird! Die flüssige gallertartige Masse zum Sauerrahm geben und vermischen.
Etwa die Hälfte der Sauerrahm-Portion in einen anderen Behälter geben und mit Kakaopulver mischen. Wir erreichen eine gleichmäßige Färbung der Masse in einem hellen Schokoton.
Wir nehmen transparente Schalen oder andere Behälter. 1-2 EL auf den Boden gießen. Esslöffel Schokoladenmasse, und obenauf tragen wir die gleiche Portion helle Sahne auf.
So füllen wir den Behälter mit abwechselnden Schichten kontrastierender Farbtöne. In diesem Rezept sind die Zutaten für 1 große oder 2 kleine Schüsseln. Bei Bedarf können Sie die Produktanteile erhöhen, je nachdem, wie viele Portionen Sie erhalten möchten.
Damit Sauerrahm und Kakaogelee am süßesten aussehen, erstellen wir ein einfaches Muster. Wir nehmen einen gewöhnlichen Zahnstocher und ziehen mit seiner Spitze gerade Linien von der Mitte des Desserts bis zum Rand. Als Ergebnis erhalten wir eine Art "Spinnennetz".
Wir stellen die Schalen auf das Kühlschrankregal, damit das Sauerrahm- und Kakaogelee vollständig gefroren ist. Die Zeit kann zwischen 1 Stunde und 3-4 Stunden variieren (abhängig von der Qualität der Gelatine und der Größe des verwendeten Behälters). Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Dessert für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie nur in diesem Fall nicht, regelmäßig in den Gefrierschrank zu schauen, sonst kann das Gelee einfach einfrieren!

Sobald die Masse ausgehärtet ist, nehmen wir das Dessert aus dem Kühlschrank / Gefrierschrank und fahren mit der Verkostung fort. Sauerrahmgelee mit Kakao begeistert mit einer zarten Textur und einem mäßig süßen, erfrischenden Geschmack. Guten Appetit!