Die sechs Geschmacksrichtungen sind süß, sauer, scharf, bitter, salzig und adstringierend. Die Hauptgeschmacksarten beim Menschen

Die einfachste Freude im menschlichen Leben ist leckeres Essen. Es scheint, dass Sie in die Küche gehen, den Kühlschrank öffnen, etwas Zeit am Herd verbringen - und voila! - Ein duftendes Gericht steht bereits auf dem Tisch und Endorphine sind im Kopf. Aus wissenschaftlicher Sicht entwickelt sich jedoch die gesamte Nahrungsaufnahme von und zu einem komplexen, facettenreichen Prozess. Und wie schwierig ist es manchmal für uns, unsere Essgewohnheiten zu erklären!

Das Studium der Geschmacksknospen befasst sich mit einer jungen und sich noch entwickelnden Wissenschaft - der Physiologie des Geschmacks. Lassen Sie uns einige der Grundprinzipien der Lehre untersuchen, die dazu beitragen, unsere Geschmackspräferenzen und momentanen Schwächen besser zu verstehen.

Menschliche Geschmacksknospen

Der Geschmack ist einer der fünf Wahrnehmungssinne, die für das menschliche Leben sehr wichtig sind. Die Hauptaufgabe des Geschmacks ist die Auswahl und Bewertung von Speisen und Getränken. Dabei helfen ihm andere Sinne in vielerlei Hinsicht, insbesondere der Geruchssinn.

Der Geschmacksmechanismus wird durch Chemikalien in Lebensmitteln und Getränken gesteuert. Chemische Partikel, die sich im Mund sammeln, werden zu Nervenimpulsen, die entlang der Nerven zum Gehirn übertragen werden, wo sie dekodiert werden. Die Oberfläche der menschlichen Zunge ist mit Geschmacksknospen bedeckt, von denen ein Erwachsener 5 bis 10 Tausend hat. Mit zunehmendem Alter nimmt ihre Anzahl ab, was zu bestimmten Problemen bei der Unterscheidung zwischen den Geschmäcken führen kann. Die Papillen wiederum enthalten Geschmacksknospen, die einen bestimmten Satz von Rezeptoren haben, dank denen wir die gesamte Bandbreite der Geschmacksvielfalt erleben.

Sie reagieren nur auf 4 Grundgeschmäcker - süß, bitter, salzig und sauer. Heute wird jedoch auch oft der fünfte unterschieden - Umami. Die Heimat des Neuankömmlings ist Japan, und in der Übersetzung aus der Landessprache bedeutet es "appetitlicher Geschmack". In der Tat ist Umami der Geschmack von Proteinsubstanzen. Das Gefühl des Geistes wird durch Mononatriumglutamat und andere Aminosäuren erzeugt. Umami ist ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks von Roquefort- und Parmesankäse, Sojasauce und anderen nicht fermentierten Lebensmitteln - Walnüssen, Tomaten, Brokkoli, Pilzen und wärmebehandeltem Fleisch.

Daher neigen Wissenschaftler in letzter Zeit dazu zu glauben, dass manche Menschen den gleichen Geschmack unterschiedlich wahrnehmen und dass einige darauf programmiert sind, durch Pommes Frites an Gewicht zuzunehmen, während andere ihn essen können, ohne ihre Figur zu schädigen - dies ist eine Frage der Vererbung. Zur Unterstützung dieser Aussage haben Wissenschaftler der Duke University in den USA zusammen mit Kollegen aus Norwegen nachgewiesen, dass Menschen eine andere Zusammensetzung von Genen haben, die für Gerüche verantwortlich sind. Die Studie konzentrierte sich auf die Beziehung des OR7D4 RT-Gens zu einem Steroid namens Androstenon, das in Schweinefleisch reichlich vorhanden ist. Menschen mit denselben Kopien dieses Gens sind vom Geruch dieses Steroids angewidert, und die Besitzer von zwei verschiedenen Kopien der Gene (OR7D4 RT und OR7D4 WM) empfinden im Gegenteil keine Abneigung.

Interessante Fakten über den Geschmack

• Probieren Sie Papillen in der menschlichen Sprache, die durchschnittlich 7-10 Tage leben, dann sterben und neue erscheinen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihnen der gleiche Geschmack von Zeit zu Zeit etwas anders erscheint.

• Ungefähr 15-25% der Menschen auf der Welt können sicher als "Super-Verkoster" bezeichnet werden, das heißt, sie haben einen äußerst empfindlichen Geschmack, da mehr Papillen auf der Zunge und daher mehr Geschmacksknospen vorhanden sind.

• Geschmacksknospen auf der menschlichen Zunge für süßen und bitteren Geschmack wurden erst vor 10 Jahren entdeckt.

• Alle reinen Geschmäcker werden von einer Person genauso empfunden. Dies bedeutet, dass wir nicht über verschiedene Arten von süßem Geschmack sprechen können. Es gibt nur einen süßen Geschmack, der jedoch in seiner Intensität variieren kann: heller, reicher oder verblasst sein. Ähnlich ist die Situation bei anderen Geschmacksrichtungen.

• Geschmacksknospen sind im Bereich von 20-38 Grad am empfindlichsten. Wenn Sie die Zunge beispielsweise mit Eis abkühlen, ist der Geschmack von süßem Essen möglicherweise nicht mehr zu spüren oder ändert sich erheblich.

• Im Mutterleib bildet sich ein guter Geschmack. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Geschmack einiger Produkte nicht nur über die Muttermilch, sondern auch über das Fruchtwasser übertragen wird, während sich das Baby im Magen der Mutter befindet.

• Amerikanische Wissenschaftler führten eine Studie durch, in der die Abhängigkeit der Geschmackspräferenzen vom Alter und Geschlecht einer Person festgestellt wurde. Daher bevorzugen die meisten Mädchen Süßigkeiten, Obst und Gemüse. Jungen hingegen lieben Fisch, Fleisch und Geflügel und sind Schokolade gegenüber meist gleichgültig.

• Während des Flugverkehrs nimmt aufgrund des hohen Geräuschpegels die Geschmacksempfindlichkeit einer Person gegenüber salzigen und süßen Dingen ab.

• Der Geschmack der Kekse ist 11-mal besser, wenn sie mit Milchgetränken abgewaschen werden. Aber Kaffee "tötet" im Gegenteil alle anderen Empfindungen. Wenn Sie Ihr Dessert in vollen Zügen genießen möchten, ist es daher besser, die richtigen Getränke auszuwählen und Kaffee getrennt von anderen Lebensmitteln zu konsumieren.

Süss

Der süße Geschmack ist vielleicht der angenehmste für die Mehrheit der Weltbevölkerung. Kein Wunder, dass der Ausdruck "süßes Leben" auftauchte und kein anderer. Gleichzeitig sind nicht nur Mehl- und Süßwarenprodukte süß, sondern auch Produkte natürlichen Ursprungs. Zusammen damit sind sie auch nützlich. Die meisten zuckerhaltigen Lebensmittel sind reich an Glukose. Und wie Sie wissen, ist Glukose der wichtigste Stoffwechselbrennstoff für den menschlichen Körper. Deshalb erkennen die Geschmacksknospen leicht den süßen Geschmack und produzieren gleichzeitig die Glückshormone - Serotonin und Endorphin.Es sollte beachtet werden, dass diese Hormone süchtig machen. Dies ist die Erklärung für die Tatsache, dass wir es vorziehen, Depressionen und Stress mit etwas Süßem zu erfassen.

Es ist kein Geheimnis, dass übermäßiger Verzehr von Süßigkeiten die Form und den Zustand der Haut beeinträchtigt. Sie sollten Desserts jedoch nicht ganz aufgeben. Essen Sie keine Leckereien auf nüchternen Magen und versuchen Sie, sie nach Möglichkeit durch getrocknete Früchte, Honig und Nüsse zu ersetzen.

Sauer

Die meisten sauren Lebensmittel enthalten Ascorbinsäure. Und wenn Sie sich plötzlich nach etwas Saurem sehnen, sollten Sie wissen, dass dies auf einen Mangel an Vitamin C in Ihrem Körper hinweisen kann. Solche Geschmacksschwankungen können sogar auf eine bevorstehende Erkältung hinweisen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben: Sie sollten Ihren Körper nicht aktiv mit dieser nützlichen Substanz versorgen, alles ist in Maßen in Ordnung. Ein Überschuss an Säure beeinträchtigt die Funktion des Verdauungssystems und den Zustand des Zahnschmelzes.

Wenn viel Säure am Stoffwechsel beteiligt ist, versucht der Körper, seinen Überschuss selbst loszuwerden. Dies geschieht auf verschiedene Weise. Zum Beispiel durch die Lunge durch Ausatmen von Kohlendioxid oder durch die Haut durch Schwitzen. Wenn jedoch alle Möglichkeiten ausgeschöpft sind, reichern sich Säuren im Bindegewebe an, was die Funktion des Verdauungssystems beeinträchtigt und die Ansammlung von Toxinen im Körper provoziert.

Die tägliche Aufnahme von Vitamin C für erwachsene Männer und Frauen beträgt 70-100 Milligramm. Es ist besonders reich an sauren Beeren (Stachelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren), Zitrus- und Kiwis sowie frischem Gemüse (insbesondere Paprika).

GESCHMACK, Substantiv. Ein Gefühl, das aus einer Reizung der Zungenschleimhaut mit verschiedenen Substanzen resultiert

GESCHMACK, Substantiv. Eigentum, Qualität des Essens beim Essen gefühlt

GESCHMACK, Substantiv. Sich schön, anmutig und menschlich fühlen zu ästhetischer Wahrnehmung und Wertschätzung

GESCHMACK, Substantiv. Sucht, Interesse, Sucht nach etwas

Ushakovs erklärendes Wörterbuch

GESCHMACK, Geschmack, m. 1. Einheit nur. Ein Gefühl, das durch eine Reizung der Zungenschleimhaut mit löslichen Substanzen entsteht. Bitterer, süßer, salziger, saurer Geschmack. Der Geschmack ist einer der fünf äußeren Sinne. Geschmack. || Die Qualität des Lebensmittels, gemessen an den von ihm erzeugten Empfindungen, schmeckt. Angenehmer Geschmack. Der Geschmack von Brot. Bitterer Geschmack. Gut schmeckender Apfel (lecker). Nur 2. Einheiten. Der Sinn für Gnade, die Fähigkeit zur ästhetischen Wertschätzung. Diskriminierender Geschmack. Mann des Geschmacks. Er hat einen Geschmack. Toller Geschmack. Mit Geschmack anziehen. 3. Neigung, Liebe zu etwas, Gewohnheit, Sucht. Ein Geschmack für Poesie. Der raue Geschmack der Menge. Wir haben den gleichen Geschmack. Griboyedov. Geschmäcker konnten nicht diskutiert werden. Jeder hat seinen eigenen Geschmack: Wer liebt Melone und wer liebt Wassermelone. Sprichwort. Er wählte einen Beruf nach seinem Geschmack. Nur 4. Einheiten. Stil, künstlerische Art (umgangssprachlich). Antike Vase. Das ist mein Typ. Einen Geschmack eingeben - anfangen, sich an etwas zu erfreuen, süchtig nach etwas. Ich habe den Geschmack noch nicht verstanden. einen Geschmack für etwas haben - zu etwas geneigt sein, etwas lieben. Vom gleichen Geschmack sein, unterschiedlichen Geschmack (über Gegenstände) - den gleichen Geschmack haben, unterschiedlichen Geschmack. Den gleichen Geschmack haben, unterschiedliche Geschmäcker (über Menschen) - den gleichen, unterschiedlichen Geschmack, Ansichten haben. Bourgeois mit uns unterschiedlichen Geschmacks. D. Arm.

Dahls erklärendes Wörterbuch

GESCHMACK, m. Relish, einer der fünf äußeren Sinne, von denen sich die Werkzeuge im Mund befinden, der wichtigste in der Sprache, um bestimmte Eigenschaften von Lebensmitteln wie Süße, Bitterkeit, Säure, Salzigkeit, Frische usw. Zu erkennen . | Die Eigenschaft der Vielfalt der Lebensmittel und Gegenstände schmeckte auf der Zunge. Geschmack und Geruch sind persönlich; Sehen, Hören und Berühren sind häufig. Ich habe einen bitteren Geschmack und alles ist bitter. Diese Äpfel schmecken nicht gut; Sie schmecken schlecht. Der Navaga-Fisch schmeckt nach Kabeljau. Sie können Pferdefleisch vom Rindfleisch nach Geschmack nicht erkennen. Nach dem Geschmack, nach der Farbe des Meisters (Kameraden) gibt es niemanden, der es mag. Essen wird durch Geschmack und Heiligkeit durch Geschmack gelernt. Ohne zu kauen, werden Sie den Geschmack nicht kennen. Das Mittagessen ist köstlich nach der Arbeit. Essen schmeckt bei der Arbeit besser. Geschmeidiger, weicher und böser Geschmack. Ich versuche nicht zu schmecken, aber heiß, aber es wird nass sein. Nicht mit diesem Geschmack, aber wir werden voll sein. | * Das Konzept der Schönheit in den Künsten; ein Gefühl von Anmut, Schönheit, Anstand und Beschwichtigung für die Augen. | Die ikonografische Gattung, Art, der Stil, die Schule und die charakteristischen Eigenschaften eines Kunstwerks als gemeinsames Merkmal einer Schule oder Gattung wurden zerstört. Streite nicht über den Geschmack. Das Haus ist geschmackvoll eingerichtet. Dieser Künstler hat viel Geschmack; er baut im russischen Geschmack auf maurisch. Köstlich, angenehm im Geschmack, angenehm im Geschmackssinn, gut gegessen, südländisch. herzhaft, volkstümlich, süß. Köstlichkeit w. Eigentum, Qualität von lecker. Lecker astrakh. Kusnya, Kusnitsa, Rührei mit Weißbrotscheiben in Milch und Butter. Essen, schmecken was, was, Essen oder Trinken schmecken; | essen, essen oder trinken. | * Genieße was; nimm das Unwesentliche auf. Schmecke die Freude, das Leben. Er schmeckte den Tod. -sya, ein Teilhaber zu sein. Verkostung Mi. dauert. Die Verkostung endet. Aktion durch verb.

Modernes erklärendes Wörterbuch

Geschmack, eine Empfindung, die sich aus der Wirkung verschiedener löslicher Substanzen auf die Geschmacksknospen von Wirbeltieren, hauptsächlich in der Zunge, ergibt. Grundlegende Geschmacksempfindungen: bitter, süß, sauer, salzig. Der Geschmack beeinflusst je nach physiologischem Zustand den Appetit und die Verdauung. Bei einigen Krankheiten kann es pervers sein. Bei den meisten Wirbellosen dienen Sensilla und andere Chemorezeptoren als Organe des allgemeinen chemischen Sinnes (Geschmack und Geruch).

Ästhetischer GESCHMACK, die Fähigkeit eines Menschen, ästhetische Phänomene in allen Bereichen des Lebens und der Kunst zu unterscheiden, zu verstehen und zu bewerten. Die Bildung und Entwicklung des Geschmacks ist Aufgabe der ästhetischen Erziehung.

Worte der Weisheit

Egal wie albern die Worte eines Narren sind, und manchmal reichen sie aus, um eine intelligente Person in Verlegenheit zu bringen.

Nikolai Vasilyevich Gogol

Vor kurzem wurde die Frage, wie viele Geschmäcker es gibt, eindeutig beantwortet - 4 Geschmäcker. Bitter und süß, sauer und salzig. Genauso eindeutig antworteten sie einmal über die Anzahl der menschlichen Gefühle - fünf. Dann entstand ein mysteriöser und dunkler sechster Sinn.

Die Anzahl der vom Menschen erkannten Geschmäcker

Aber jetzt wird die Frage nach der Anzahl der Geschmäcker die Antwort aufwerfen, dass es fünf Grundgeschmäcker gibt. Dies sind die vier oben aufgeführten, und eine weitere wurde hinzugefügt, über die sie manchmal schreiben, dass der Name noch nicht erfunden wurde, und manchmal nennen sie sogar einen neuen Geschmack - Umami.

Dieser Geschmack ähnelt dem Geschmack von Sojasauce, wir spüren ihn auch, wenn wir Tomaten essen.

Tatsächlich handelt es sich um Mononatriumglutamat, aber es ist immer noch schwer zu sagen, ob es einer anderen Art von Geschmack zugeordnet werden kann oder ob es die Geschmacksempfindungen verstärkt und die vier Hauptgeschmäcker verschärft, genau wie viele Geschmäcker eine Person unterscheidet.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass alle anderen Geschmäcker, die wir erleben, nicht als separate Geschmäcker betrachtet werden können. Sie sind eine Kombination von vier Grundelementen, die in unterschiedlichen Proportionen ausgewählt werden.

Grundgeschmack

Welche Lebensmittel eignen sich am besten für den Hauptgeschmack?

• süßer Geschmack von Glukose;
• chinin hat einen bitteren Geschmack;
• speisesalz hat einen salzigen Geschmack;
• der ursprüngliche saure Geschmack gehört zu Limette.

Meistens haben Produkte einen kombinierten Geschmack. Angenommen, ein Apfel kann süßer oder saurer sein. Es kommt auf die Kombination und das Verhältnis von süß-saurem Geschmack an.

Wir mögen einige Geschmackskombinationen und andere nicht. Zu den angenehmen gehören sauer-salzige und sauer-süße Geschmäcker, und bitter-sauer und bitter-salzig sind für Menschen meist unangenehm.

Der Geschmack wird von uns aufgrund des Vorhandenseins von Aromakolben auf der gesamten Oberfläche der Zunge wahrgenommen.

Die Zwiebeln befinden sich am Rand der Geschmacksknospen, und jede Brustwarze kann einen bestimmten Geschmack wahrnehmen. Ihnen ist es zu verdanken, dass wir wissen, wie viele Geschmäcker eine Person unterscheiden kann.

Diese Papillen können Geschmacksinformationen nicht direkt an das Nervensystem übertragen. Dazu scheiden sie Chemikalien aus, die weitere Geschmacksempfindungen über die Nervenkanäle übertragen.

Wo und wie mischen sich Aromen

Es ist unmöglich genau zu sagen, welcher Körperteil für die kombinierten Geschmacksempfindungen verantwortlich ist und wo genau die Geschmäcker gemischt sind. Wissenschaftler konnten dieses Rätsel immer noch nicht lösen.

Es gibt eine andere "leckere" Hypothese, die darauf hindeutet, dass es mehr als fünf Geschmacksrichtungen gibt. Wissenschaftler neigen dazu zuzugeben, dass der neue Geschmack fettig ist. Obwohl es immer noch nicht sicher ist, ob es als Geschmack oder besser als Textur angesehen werden kann.

Es gibt mehrere weitere Kandidaten für den Titel des Geschmacks: Metallgeschmack, Seifengeschmack, alkalischer Geschmack, Minzgeschmack, würziger Geschmack - dies ist alles andere als eine kleine und unvollständige Liste von Kandidaten für die Anerkennung. Ob sie erkannt werden oder nicht, die Zukunft wird es zeigen, aber die Antwort auf die Frage, wie viele Geschmäcker es gibt, wird alles andere als eindeutig sein.

Geschichte

In der westlichen Kultur reicht das Konzept des "Grundgeschmacks" zumindest bis in die Zeit des Aristoteles zurück.

Bei Erwachsenen hat der gemischte Speichel in der Mundhöhle einen pH-Wert von 6,8 ... 7,4, sodass die Zunge mehr oder weniger saure Zonen im Mund fühlen kann. Wenn das Produkt einen pH-Wert hat<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 Wir fühlen das sogenannte. "Seifiger" Geschmack. Ein geeigneter Säurestandard sind Essigsäurelösungen (zum Vergleich ist der Säuregehalt von Magensaft bei pH ~ 1 normal).

Süss

Süße ist normalerweise mit dem Vorhandensein von Zucker verbunden, aber das gleiche Gefühl entsteht durch Glycerin, bestimmte Proteine, Aminosäuren (Aspartam). Einer der chemischen Träger von "süß" sind Hydroxogruppen in großen organischen Molekülen - Zucker sowie Polyole - Sorbit, Xylit. Süße Detektoren - G-Proteine \u200b\u200bin den Geschmacksknospen. Es wird ein System von "sekundären Botenstoffen" verwendet, insbesondere cAMP, das mit H ± -Kanälen assoziiert ist, dh den Empfang von "saurem Geschmack".

Bitter

Bitterkeit wird wie Süße durch die G-Proteine \u200b\u200bwahrgenommen. In der Vergangenheit war der bittere Geschmack mit einem unangenehmen Gefühl und möglicherweise mit den Gesundheitsrisiken bestimmter pflanzlicher Lebensmittel verbunden. In der Tat sind die meisten pflanzlichen Alkaloide gleichzeitig toxisch und bitter, und die Evolutionsbiologie hat eine Grundlage für diese Schlussfolgerung.

Die synthetische Bitterstoffsubstanz Denatonium (bekannt unter dem Handelsnamen Bitrex) wird in synthetisiert. Sein Derivat (Denatoniumbenzoat) wird als "Abschreckungsmittel" verwendet, um den versehentlichen internen Gebrauch toxischer Substanzen, beispielsweise durch Kinder oder Tiere, zu verhindern.

Adstringierend

Dieser Geschmack ist mit der Aufnahme von Tanninen verbunden (Tannine in Tee, Schwarzdornbeeren usw.). Der Mechanismus seines Auftretens hängt mit der Bindung von Tanninen und Proteinen zusammen, die reich an Prolin sind. Bei unzureichend entwickelter Terminologie in bestimmten sozialen oder sprachlichen Gruppen fällt dieser Geschmack nicht auf und wird als eine Variante von Bitter bewertet.

Anmerkungen

Links

1. "Geschmacksknospe" für fetthaltige Lebensmittel gefunden. BBC News.2 November 2005. Archiviert vom Original am 26. Februar 2012. Abgerufen am 28. Oktober 2010.

Wikimedia Foundation. 2010.

• Büro für Wirtschaftsanalyse (USA)
• Ivkon

Sehen Sie, was "Grundgeschmack" in anderen Wörterbüchern sind:

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Saurer Geschmack

Parageusia - Der Geschmack in der Physiologie ist eine der Arten der Chemorezeption; das Gefühl, das durch die Wirkung verschiedener Substanzen entsteht, hauptsächlich auf Geschmacksrezeptoren (die sich an den Geschmacksknospen der Zunge sowie an der Rückwand des Rachens, des weichen Gaumens, der Mandeln, ... ... Wikipedia befinden

Umami - (japanischer 旨 味?) Geschmack von Proteinsubstanzen, "fünfter Geschmack", traditionell in der japanischen Kultur verwendet, in anderen Ländern des Ostens. Das "Umami" -Gefühl wird durch Mononatriumglutamat und andere Aminosäuren erzeugt. Dies sind Lebensmittelzusatzstoffe der E600 E699-Gruppe. Aufgrund der Tatsache, dass ... ... Wikipedia

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Die Hauptgeschmacksarten beim Menschen

Lassen Sie uns die Haupttypen des menschlichen Geschmacks genauer betrachten, klären, womit sie verbunden sind und wie sie unsere Gesundheit und unser Verhalten beeinflussen.

Saurer Geschmack... Dieser Geschmack hängt immer vom pH-Wert der Flüssigkeit ab. Der Mechanismus der Wahrnehmung von sauer ist ähnlich wie salzig. Alle Säuren interagieren mit Wasser unter Bildung von Wasserstoffionen (H +). Sie geben den Lösungen einen sauren Geschmack. Übrigens wird Essigsäure und im Allgemeinen alles Saure im Griechischen "Oxos" genannt. Einige schwache organische Säuren und hydrolysierbare Ionen (wie Aluminium) können jedoch auch Adstringenz verursachen.

Produkte mit saurem Geschmack, enthalten organische Stoffe und haben einen hohen Säuregehalt. Sie sind sehr nützlich für die Verdauung - sie fördern aktiv die Aufnahme von Nahrungsmitteln und bauen Fette effektiv ab.

Die Intensität des sauren Geschmacksgefühls ist ungefähr proportional zum Logarithmus der Wasserstoffionenkonzentration. Dies bedeutet, dass das Säuregefühl im Mund einer Person umso stärker ist, je mehr Säure in der Nahrung enthalten ist.

Nennen wir sie in einer bestimmten Gruppe von Menschen anfällig für Alkoholmissbrauch. Es gibt so etwas wie Entzugssymptome (im allgemeinen Sprachgebrauch - ein Kater). Und in diesem Zustand wollen sie aus irgendeinem Grund etwas Saures.

Wenn jemand sauer mag, kann er normalerweise spontane, kreative Entscheidungen treffen. Eine solche Person toleriert jedoch keinen Druck auf ihre Psyche von außen. Wenn Sie versuchen, ihm Ihre Bedingungen zu diktieren, können Sie in Form einer emotionalen Explosion auf Widerstand stoßen. All dies führt früher oder später zu gesundheitlichen Problemen.

Das Gefühl eines Klumpens im Hals, häufige tiefe Seufzer, eine merkliche Abnahme der Sehschärfe, Schlaflosigkeit - dies ist das Wenige, das sich hinter dem bevorzugten sauren Geschmack und den Leberproblemen verbirgt. Menschen mit einer geschwächten Leber sind gereizt, schreien leicht und werden genauso leicht krank. Aber es gibt eine Kombination, in diesem Fall günstiger für die Normalisierung der Beziehung der inneren Organe - dies ist eine Kombination aus sauer und würzig.

Lassen Sie uns klären, welche Lebensmittel sauer schmecken. Dies ist eine Vielzahl von Produkten, die eine ausgeprägte Säure aufweisen. Dies sind vor allem Milchprodukte, alle Arten von Zitrusfrüchten, unreife Beeren und Früchte sowie viele Weinsorten. Im Allgemeinen werden alle diese Produkte im Fermentationsverfahren hergestellt. Diese Liste enthält Bier und Essig.

Eine Person verbindet sauren Geschmack mit Leichtigkeit, viel Feuchtigkeit. Lebensmittel mit diesem Geschmack können Ihnen bei absichtlichem Verzehr helfen, Ihren Magen zu erfrischen, mit Energie zu versorgen und auf Lebensmittel vorzubereiten. Saure Lebensmittel tragen zur Sekretion von Magensaft sowie zur besseren Verdauung von Lebensmitteln bei.

Saure Lebensmittel sind flüssig, leicht, wärmend, feucht und anabol. In Maßen verzehrt, sind diese Lebensmittel erfrischend, schmackhaft, regen den Appetit an, verbessern die Verdauung, regen den Körper an, nähren das Herz, erleuchten den Geist und fördern den Speichelfluss.

Bei übermäßigem Verzehr von Lebensmitteln mit saurem Geschmack werden die Zähne brüchig, vermehrter Durst, schnelles, reflexives Blinzeln, erhöhte Magensäure, Sodbrennen, saure Verdauungsstörungen, Geschwüre und Perforationen. Da der saure Geschmack Fermentationen verursacht, ist er für das Blut giftig und kann Hauterkrankungen wie Dermatitis, Ekzeme, Ödeme, Furunkulose und Psoriasis verursachen. Seine heißen Eigenschaften führen zu einer Verschiebung des Säure-Basen-Gleichgewichts in Richtung Versauerung, Azidose, die sich in einem brennenden Gefühl in Hals, Brust, Herz, Blase und Harnröhre äußert.

Infolge all dessen - Sodbrennen, Beschwerden im Bauchraum, können sich Geschwüre bilden.

Aufgrund der Tatsache, dass die meisten sauren Lebensmittel eng mit der Fermentation verbunden sind, bedroht ihre übermäßige Verwendung Hautausschläge verschiedener Ursachen: von Dermatitis bis zu allergischen Ekzemen. Jugendliche können Pickel und Mitesser entwickeln.

Gleichzeitig müssen Sie zur Reinigung der Haut nicht verschiedene aggressive Lotionen und Produkte einnehmen. Es reicht aus, Ihre Ernährung zu überdenken und salzige Lebensmittel auszuschließen.

In fortgeschritteneren Fällen führt überschüssige Säure zu einer Verschlechterung der Funktion des Herzens und des Harnsystems. Kurz gesagt, wenn Sie viele saure Lebensmittel essen, ist Ihre Magen-Darm-Gesundheit gefährdet.

Salziger Geschmack... Sein Träger ist Natriumchlorid oder Tafelsalz, insbesondere das Na + -Ion. Die Qualität des Geschmacks variiert von Salz zu Salz, da einige Salze neben dem Salzgehalt auch andere Geschmacksempfindungen hervorrufen.

Interessanterweise haben die Wörter "salzig" und "süß" (früher "Lakritz" genannt) eine gemeinsame Wurzel. Sie kommen von einem Wort für starken Geschmack im Gegensatz zu langweiligem, unappetitlichem Essen. Wir fügen dem Essen oft Salz hinzu, um andere Geschmacksempfindungen zu verstärken und das Essen heller zu machen. Der salzige und der saure Geschmack, den wir gleichzeitig wahrnehmen, interagieren aktiv. Dies macht es für uns schwierig zu verstehen, welches stärker ist. Wenn Sie auf die eine Hälfte Ihrer Zunge sauer und auf die andere salzig geben, ist Ihr Körper ratlos und spürt beide Geschmäcker abwechselnd.

Denken Sie daran, wie eine Fülle von salzigen Lebensmitteln nach der Einnahme ein unbezwingbares Verlangen nach Trinken hervorruft. Es ist nicht schwer zu erraten, dass der salzige Geschmack der Auslöser der Nieren ist, da Wasser das Element ist, das mit den Nieren zusammenhängt.

Salzige Liebhaber sind normalerweise schüchtern und bevorzugen oft bestimmte Arten von Unterhaltung. In modernen Begriffen ist dies der sogenannte extreme Urlaub, der in der Tat überhaupt kein Urlaub ist.

Auch hier ist es schwer vorstellbar, dass eine Person das Snowboarden liebt und gleichzeitig zerbrechlich und anfällig für brüchige Knochen ist. Knochen - Nierenkontrollzone: "starke" Nieren - starke Knochen. Die Sucht nach salzigem Geschmack bei einem extremen Liebhaber kann jedoch leicht durch eine Liebe zum Süßen ersetzt werden, in der er unerwartet neue Harmonietöne entdeckt.

Betrachten Sie ein anderes Beispiel - ein bestimmter Teil der schwangeren Frauen liebt einfach alles Salzige. Und das ist auch natürlich, da aus Sicht der östlichen Theorien eine Person aus einer Niere geboren wird. Eine zukünftige Mutter, die ein Kind trägt, gibt ihm buchstäblich für eine Weile einen Teil ihrer Niere. Daher die Notwendigkeit einer zusätzlichen Initiation dieses speziellen Organs.

Eine andere Sache sind die sogenannten schwachen Nieren. Diese Kategorie von Menschen unterscheidet sich von der allgemeinen Masse der Schwäche des Geistes. Sie werden einen schwachen Rücken und Knie haben. Sie beschweren sich, dass ihre Füße ständig frieren und sie machen Geräusche in ihren Ohren.

Der salzige Geschmack von Lebensmitteln entsteht durch die Kombination der Elemente Wasser und Feuer. Der salzige Geschmack ist sehr leicht zu finden. Dies ist nur Salz, sowohl gewöhnliches Stein- als auch Meersalz. Der salzige Geschmack erwärmt einen Menschen. Dieser Geschmack gilt als nass und schwer.

Wenn Sie salzige Lebensmittel mit Bedacht essen, können Sie auf diese Weise Stoffwechselprozesse in Ihrem Körper aktivieren. Lebensmittel mit salzigem Geschmack haben abführende Eigenschaften sowie schmerzlindernde Eigenschaften.

Salzige Lebensmittel sind an der Regulierung des Wasserhaushalts des menschlichen Körpers beteiligt. Dies ist einer der stärksten Geschmacksrichtungen. Er macht unser Essen viel schmackhafter, ist direkt an der Verdauung von Lebensmitteln sowie an der Entfernung giftiger Substanzen beteiligt.

Wenn Sie jedoch mit salzigen Lebensmitteln in großen Mengen mitgerissen werden, können Druckstöße auftreten und die Haut wird trockener. Infolgedessen Haarausfall, Hautalterung. Und das ist nicht alles. Ulzerative Läsionen auf der Haut, Sodbrennen, Druck - all dies sind die Folgen eines übermäßigen Salzkonsums.

Meersalz und Steinsalz sind gängige Beispiele für salzig schmeckende Substanzen, die eine wärmende Wirkung haben. Es ist schwer, feucht und hydrophil in der Natur. Der salzige Geschmack wirkt abführend und lindert Krämpfe und Schmerzen im Dickdarm. Genau wie der süße Geschmack hat es eine anabole Wirkung. In Maßen hilft es, das Wasser- und Elektrolythaushalt aufrechtzuerhalten. Der salzige Geschmack ist so stark, dass er alle anderen Aromen überschattet. Es stimuliert den Speichelfluss, verbessert den Geschmack von Lebensmitteln, unterstützt die Verdauung, Absorption und Ausscheidung von Abfall.

Zu viel Salz in der Nahrung erregt jedoch eine Person, und ihr Blut wird dick und viskos, was einen Anstieg des Blutdrucks verursacht und den Zustand der Haut verschlechtert. Übermäßiger Gebrauch von Salz kann ein Gefühl von Hitze, Ohnmacht, vorzeitiger Faltenbildung und Kahlheit verursachen. Salz kann aufgrund seiner hydrophilen Eigenschaften Schwellungen und Wassereinlagerungen im Körper verursachen. Haarausfall wird beobachtet, Geschwüre und Blutungen treten auf. Leser, seien Sie sich bewusst, dass rissige Haut, Säuregehalt und hoher Blutdruck das Ergebnis einer übermäßigen Salzaufnahme sein können.

Süßer Geschmack... Süßer Geschmack ist mit keiner Klasse von Chemikalien verbunden. Substanzen, die diesen Geschmack verursachen, umfassen Zucker, Glykole, Alkohole, Aldehyde, Ketone, Amide, Ester, einige Aminosäuren, einige kleine Proteine, Sulfonsäuren, halogenierte Säuren sowie anorganische Blei- und Berylliumsalze. Bitte beachten Sie, dass die meisten Substanzen, die einen süßen Geschmack verursachen, biologisch sind. Es ist besonders interessant, dass eine kleine Änderung der chemischen Struktur, wie die Zugabe eines einfachen Radikals, häufig den Geschmack einer Substanz von süß zu bitter verändern kann.

Ein süßer Geschmack ist zu spüren, wenn man Lebensmittel isst, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind - Zucker oder Glukose. Daher sollten diejenigen, die zu Übergewicht neigen, nicht mit solchen Lebensmitteln mitgerissen werden. Das gleiche Gefühl entsteht jedoch durch Glycerin, einige Proteinsubstanzen und Aminosäuren. Einer der chemischen Träger von "süß" sind Hydroxogruppen in großen organischen Molekülen - Zucker sowie Polyole - Sorbit, Xylit (bekannte Süßstoffe).

Die süßeste essbare und harmlose Substanz wurde von japanischen Wissenschaftlern patentiert - Methylphenchylester-L-A-Asparagylaminomalonsäure. Es ist 40.000 Mal süßer als Saccharose. Um den Inhalt eines Kesselwagens mit einer Kapazität von 60 Tonnen süß zu machen (wie gewöhnlicher Tee mit zwei Esslöffeln Zucker pro Tasse), reichen nur drei Tropfen dieser Säure aus.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum die Mehrheit der Naschkatzen Kinder sind? Aber weil sich Liebhaber von Süßigkeiten durch eine stabile Atmosphäre in der Familie und das Fehlen jeglicher Hindernisse für ihre eigene Entwicklung auszeichnen. Schließlich ist bekannt: Je jünger das Kind, desto weniger kümmert es ihn um das Problem des Wohlbefindens in seiner Familie.

Die harmonische Süße in der Nahrung trägt zur normalen Funktion der Milz bei. Eine Person, die mäßig süß isst, ist ein idealer Geschäftspartner, auf den Sie sich immer verlassen können. Er kann sich leicht auf die Grundlagen konzentrieren, er ist zu produktiver geistiger Arbeit fähig. Aber wenn er es mit Süßigkeiten übertreibt und Sturheit zeigt, übermäßige Sorge um die persönliche Sicherheit.

Fragen Sie süße Liebhaber, warum sie im Herbst gerne traurig sind. Ihre lyrische Stimmung nimmt auf dem Papier oft eine poetische Form an. Es stimmt, aus irgendeinem Grund gibt es eine ständige Schwäche in den Armen und Beinen. Manchmal kann diese Schwäche in der mangelnden Bereitschaft zum Ausdruck gebracht werden, mit jemandem zu sprechen.

Menschen mit einer geschwächten Milz sind Träumer, deren Pläne im wirklichen Leben wahrscheinlich keine Verkörperung finden. Ihre Hauptneigung ist das Selbstgraben, sie suchen nach nicht existierenden Gründen für das, was passiert oder vor langer Zeit passiert ist.

Was ist eine Midlife-Crisis? Menschen mit einer geschwächten Milz, die das mittlere Alter erreichen, beginnen plötzlich zu erkennen, dass das Ziel, auf das sie sich bisher bewegt haben, entweder kurzlebig ist oder einfach nicht existiert. Daher leicht auftretende depressive Zustände.

Die meisten Naschkatzen bevorzugen es, entweder den süßen in den sauren Geschmack zu ändern oder, noch besser, süß und sauer. Dies ist nur eine scheinbar einfache Kombination, aber in Wirklichkeit ist es ein Versuch, die Beziehung zwischen Leber und Milz unabhängig voneinander auszugleichen.

Überlegen Sie, wie süßer Geschmack unseren Körper beeinflusst. Beginnen wir mit Lebensmitteln, die süß schmecken. Der süße Geschmack findet sich in Lebensmitteln wie Zucker, Milch, Reis, Weizen, Datteln, Ahornsirup und Süßholzwurzel. Süßes Essen hilft, die Energie zu erhöhen, die mit dem Leben eines Lebewesens verbunden ist.

Wie alle anderen Geschmacksrichtungen sollten süß schmeckende Lebensmittel in begrenzten Dosen konsumiert werden. Wenn Sie es nicht mit zuckerhaltigen Lebensmitteln übertreiben, werden Sie einen positiven Effekt bemerken.

Die Grundregel der Ernährung ist es, ein Gleichgewicht aller Geschmäcker aufrechtzuerhalten. In diesem Fall bekommt die Haut einer Person einen gesunden Farbton, das Haar beginnt besser zu wachsen, eine Person wird ruhiger und friedlicher. Indem Sie Lebensmittel essen, die zur Gruppe mit einem süßen Geschmack gehören, können Sie das Leben verlängern und einige Krankheiten heilen. Süßer Geschmack ist eng mit Freude und Glück verbunden.

Aber wenn Sie von allem Süßen mitgerissen werden, ist das Ergebnis völlig entgegengesetzt. Infolgedessen wird das Gleichgewicht der Lebensenergie im menschlichen Körper gestört. Naschkatzen sind häufig Erkältungen und Husten, Verdauungsstörungen, Apathie und Müdigkeit ausgesetzt. Alle Arten von Ödemen und Diabetes, Stauungen im Lymphsystem, Schwellungen und Verhärtungen - all dies sind die Folgen einer übermäßigen Leidenschaft für süßen Geschmack.

Im Allgemeinen hat der süße Geschmack feuchtigkeitsspendende, kühlende und schwere Eigenschaften. Süßer Geschmack steigert die Vitalität. Wenn Sie Lebensmittel mit einem süßen Geschmack in Maßen essen, ist die Wirkung auf den Körper vorteilhaft, anabol und fördert das Wachstum von Plasma, Blut, Muskeln, Fettgewebe, Knochen, Knochenmark und Fortpflanzungsflüssigkeiten. Der richtige Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist vorteilhaft und verlängert das Leben, schärft die Sinne und verbessert den Teint und wirkt heilend auf Haut, Haare und Stimme. Es bringt Stabilität und heilt Erschöpfung.

Bitterer Geschmack... Wie bei süßen Geschmäcken gibt es keine einzige Chemikalie, die einen bitteren Geschmack verursacht. Auch hier sind fast alle bitteren Geschmacksstoffe biologisch. Empfindungen des bitteren Geschmacks werden durch zwei spezielle Stoffklassen verursacht:

Langkettige organische Substanz, die Stickstoff enthält;

Alkaloide.

Ein bitterer Geschmack mit hoher Intensität führt normalerweise dazu, dass eine Person oder ein Tier Nahrung ablehnt. Dies ist zweifellos eine wichtige Funktion des bitteren Geschmacks, da viele der tödlichen Giftstoffe in giftigen Pflanzen Alkaloide sind und fast alle stark bitter sind, was normalerweise zur Ablehnung von Lebensmitteln führt, die sie enthalten.

Es ist kein Zufall, dass die sogenannten Herzpräparate einen charakteristischen bitteren Geschmack haben. Liebhaber von "bitter" werden aus irgendeinem Grund gesprächig, nachdem sie "auf die Brust genommen" haben. Haben Sie jemals bemerkt, mit welcher Leichtigkeit sie einen Gesprächspartner finden? Aber beschränken Sie sich nicht auf Alkoholabhängigkeit, denn Sie können viele andere Beispiele für die Präferenz für bitteren Geschmack nennen.

Diejenigen, die Grapefruit mehr als Orange oder Zitrone mögen, gewinnen leicht und natürlich ihre Gunst. Aber es gibt noch ein anderes Extrem: Je mehr die Liebe eines Menschen zum bitteren Geschmack zum Ausdruck kommt, desto weniger gesprächig wird er und zieht es letztendlich vor, im Allgemeinen stiller zu sein.

Bitterer Geschmack ist der seltenste unter menschlichen Lebensmitteln. Bitter schmeckende Lebensmittel sind in unserer täglichen Küche schwer zu finden.

Beispiele für bitteren Geschmack finden sich in bitterer Melone, Kurkuma und Löwenzahn, Aloe, gelbem Sauerampfer, Bockshornklee, Sandelholz, Rhabarber und Kaffee.

In der Regel ist es nicht üblich, bittere Lebensmittel als separates Gericht zu essen. Sie werden zusätzlich zu traditionelleren Gerichten verwendet. Bittere Lebensmittel sollen den weniger intensiven Geschmack normaler Lebensmittel betonen. Bitteres Essen ist ein hervorragendes Mittel, um Erkältungen vorzubeugen. Es kann leicht mit Viren umgehen. Deshalb werden diese Produkte zur Behandlung verschiedener Infektionskrankheiten empfohlen.

Bitterer Geschmack in kleinen Mengen fördert den Gewichtsverlust, entfernt überschüssige Flüssigkeit und aktiviert alle Prozesse des menschlichen Körpers. Eine so nützliche Eigenschaft wie die Verbrennung von Körperfett wurde von führenden Ernährungswissenschaftlern und Ärzten seit langem übernommen.

Bei übermäßiger Begeisterung für Lebensmittel aus bitteren Produkten wird eine Person aggressiv, es kommt zu unvernünftigen Aggressionen. Die Haut verliert ihre Elastizität, bekommt eine charakteristische Grautönung, frühe Falten und Tonusverlust. Auch Impotenz ist möglich. Fans von Gerichten mit Bitterkeit sind oft schwindelig, Ohnmacht tritt auf.

Da der bittere Geschmack in seiner reinen Form geschmacklos ist, verstärkt er andere Geschmäcker und betont sie. Es hat eine antitoxische Wirkung, tötet Keime ab, lindert Brennen und Juckreiz, hilft bei Ohnmacht und ist schwer zu behandelnde Hautkrankheiten. Der bittere Geschmack senkt das Fieber und stärkt Haut und Muskeln. In kleinen Dosen wirkt es als Karminativum und Tonikum für die Verdauung. Aufgrund seiner Trocknungseigenschaften reduziert es die Menge an Fett, Knochenmark, Urin und Kot.

Übermäßiger Verzehr von bitterem Geschmack kann Plasma, Blut, Fettgewebe, Knochenmark und Sperma erschöpfen, was zu Impotenz führt. Extreme Trockenheit und Rauheit im menschlichen Verhalten, Erschöpfung und Müdigkeit des Nervensystems können das Ergebnis des Missbrauchs von Bitterkeit sein. Manchmal können solche Menschen Schwindel und Bewusstlosigkeit erleben.

Scharfer Geschmack. Dies ist eine Art Zwischengeschmack, der in Lebensmitteln und Gewürzen wie Zwiebeln, Radieschen, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Chilischoten, Knoblauch, Senf, Ingwer und Asafoetida enthalten ist. Es ist von Natur aus leicht und trocken und wirkt wärmend auf den menschlichen Körper. In Maßen stimuliert der scharfe Geschmack die Verdauung, Absorption und Reinigung des Mundes und lindert auch die Nasennebenhöhlen, indem er die Nasensekretion und tränende Augen stimuliert.

Zusätzlich zu dem positiven Effekt kann der scharfe Geschmack, wenn er in der täglichen Ernährung übermäßig verzehrt wird, zu negativen Reaktionen führen. Es kann sich nachteilig auf Sperma und Eier auswirken und sowohl bei Männern als auch bei Frauen zu sexueller Schwäche führen, was zu Brennen, Ersticken, Ohnmacht, Müdigkeit mit Fieber und Durst führt. Dies kann Durchfall, Übelkeit und Sodbrennen verursachen.

Schwindel, Zittern, Schlaflosigkeit und Schmerzen in den Beinmuskeln sind durch den Missbrauch von scharfem Essen möglich. Septische Geschwüre, Kolitis und Hautläsionen können auch aus einem Übermaß an Akut in Ihrer Ernährung resultieren.

Übermäßiger Verzehr eines würzigen Produkts oder von Gewürzen schmerzt buchstäblich unsere Lunge.

Adstringierender Geschmack. Dies ist ein weiterer Zwischengeschmack. Es sollte mit Vorsicht verwendet werden. Adstringierende Aromen sind unreife Bananen, Granatäpfel, Kichererbsen, grüne Bohnen, gelbe zerkleinerte Erbsen, Kurkuma, Lotus-Samen, Alfalfasprossen, Mangosamen, Arjuna und Alaun. Dies sind alles Beispiele für adstringierende aromatisierte Lebensmittel.

Der adstringierende Geschmack erzeugt ein charakteristisches drückendes Gefühl von Trockenheit im Hals. Adstringierend ist von Natur aus kühlend, trocken und schwer. Es nimmt Wasser aus dem menschlichen Körper auf und verursacht Mundtrockenheit, Schwierigkeiten beim Sprechen und sogar Verstopfung. Gleichzeitig hilft der adstringierende Geschmack bei der Heilung von Geschwüren und stoppt durch Stimulierung der Blutgerinnung die Blutung.

Übermäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln mit adstringierendem Geschmack kann zu Ersticken, feuerfester Verstopfung, schwachem Darm, Schwächung der Stimme und Herzkrämpfen führen. Es kann die Fähigkeit zur Produktion von Spermien und zur Verringerung der Libido beeinträchtigen, die neuromuskuläre Verschwendung und neuromuskuläre Störungen wie Krampfanfälle, Bellsche Lähmung, Schlaganfalllähmung und andere verschlimmern.

Nachdem Sie Produkte mit einem ausgeprägten adstringierenden Geschmack ausprobiert hatten, fühlten Sie sich sicherlich wie Halsschmerzen. Eine große Menge adstringierender Nahrung führt zu Verstopfung und Husten, Impotenz, Krämpfen und sogar Lähmungen. Beeinträchtigt das Nervensystem und die menschliche psychische Gesundheit. Der adstringierende Geschmack erschöpft die Energiereserven des Körpers. Eine Person wird übermäßig nervös, Zittern der Hände und anderer Extremitäten, Augenzuckungen und spontane Muskelkontraktionen treten auf.

Aromen mischen... Es ist interessant, dass eine Person den Geschmack aller rein bitteren Substanzen genauso wahrnimmt. Wenn wir die Intensität der Empfindung vom Geschmack einer Lösung aus Opium, Strychnin, Morphin, Chinin ausgleichen, werden sie nicht mehr zu unterscheiden. Das gleiche passiert mit saurem Geschmack: Lösungen von Salzsäure, Salpetersäure, Schwefelsäure, Phosphorsäure, Ameisensäure, Oxalsäure, Weinsäure, Zitronensäure und Äpfelsäure sind geschmacklich nicht zu unterscheiden.

Eine ähnliche Geschichte wird mit süßem Geschmack beobachtet. Süße Substanzen können einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack haben, aber wenn sie rein süß sind, können ihre Lösungen kaum unterschieden werden.

Unser Essen besteht meistens aus einer Mischung von Aromen. Zum Beispiel ist der süß-saure Geschmack für viele Früchte charakteristisch, der saure und salzige Geschmack ist in Essiggurken enthalten, bitter und süß verschmelzen zu einem besonderen Geschmack, der für Schokolade charakteristisch ist. Einige Geschmackskombinationen sind für uns unangenehm.

Zum Beispiel bitter und salzig, bitter und sauer. Für viele Menschen sind sie widerlich.

Bereits vor 3000 Jahren wussten orientalische Ärzte, dass Lebensmittel einen Menschen zu verschiedenen Jahreszeiten auf unterschiedliche Weise beeinflussen. In jeder Jahreszeit wird die Arbeit eines bestimmten Organs oder Systems des Körpers aktiviert. Damit sie reibungslos funktionieren, müssen Sie zu einer bestimmten Jahreszeit Lebensmittel mit einem bestimmten Geschmack essen. Nach den Grundsätzen dieser saisonalen Ernährung gibt es keine schädlichen oder gesunden Lebensmittel: Jedes Produkt kann je nach Jahreszeit die Funktion der Organe stimulieren oder deren normale Funktion beeinträchtigen.

Es ist zu beachten, dass das Jahr im Osten im Gegensatz zu den westlichen Ländern in fünf Jahreszeiten unterteilt war: Winter, Frühling, Sommer, Herbst und Nebensaison - die Übergangszeit zwischen Winter und Frühling, Frühling und Sommer, Sommer und Herbst, Herbst und Winter.

Zu jeder Jahreszeit wirkt ein grundlegender, dominanter Geschmack. Hinzu kommt ein komplementärer Geschmack, der sich auch positiv auf den Körper auswirkt, wenn auch nicht so ausgeprägt. Es gibt auch einen neutralen Geschmack - es wird keinen Schaden oder Nutzen daraus ziehen. Und doch - ein negativer Geschmack: Wenn Sie viel davon essen, wird dies Ihre Gesundheit stark beeinträchtigen.