Eine köstliche Basis für Pizza - ein Rezept zum Kochen. Delicious Pizza Base - Kochrezept Pizza Base Rezept

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Pizza ist ein leckeres und befriedigendes Gericht, das perfekt zu jedem Tisch passt. webseite hat ein paar Geheimnisse vorbereitet, mit denen Sie fantastische Pizza kochen können.

Geheimnis 1: Den Teig richtig kneten

Du wirst brauchen:

• 900 g Mehl
• 10 g Hefe (frisch)
• 0,5 l Wasser
• 10 g Pflanzenöl (oder Olivenöl)
• 20 g Meersalz (fein gemahlen)

Achten Sie darauf, den Teig in einer ruhigen, warmen Atmosphäre und bei guter Laune zu kneten. Um den Teig luftig zu machen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. In einer Schüssel die Hefe mit kaltem Wasser verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie vorsichtig die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Dann den Rest des Mehls und Salz hinzufügen.

Geheimnis 2: Olivenöl hinzufügen

Es ist besser, der gemischten Masse Olivenöl zuzusetzen, um Elastizität zu erzielen. Wir kneten alles gründlich. Dann legen Sie den Teig aus der Schüssel auf den Tisch und kneten ihn, bis er hinter den Händen zurückbleibt.

Geheimnis 3: Den Teig mit den Händen ausrollen

Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Den Teig mit den Händen in einer dünnen Schicht ausrollen. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche des Teigs und strecken Sie ihn vorsichtig von der Mitte bis zu den Rändern. In diesem Fall ist es ratsam, die Mitte des Kuchens mit der Hand zu halten. Machen Sie die Kanten für die Seiten etwas dicker.

Geheimnis 4: Erstellen Sie eine knusprige Kruste

Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten und mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht an der Auflaufform haftet. Wir verteilen die Füllung und schicken sie für etwa 10 Minuten in einen beheizten Ofen (180-200 Grad).

Geheimnis 5: Die Sauce auswählen

Für Pizza mit mittlerem Durchmesser nicht mehr als 3 Esslöffel Sauce hinzufügen. Als Sauce verwenden wir nicht nur traditionelle Tomatenmark, sondern auch delikaten Frischkäse, Hummus, Kürbiskaviar oder Pesto-Sauce. Wir überwachen die Konsistenz der Sauce: Sie sollte nicht flüssig sein, sonst "schwimmt" der Teig.

Geheimnis 6: Auswahl der Füllung

Seien Sie präzise und verwenden Sie nicht mehr als 4 Zutaten in einer Pizza. Es sollte nur eine Füllschicht und nicht mehr als 1 Zentimeter vorhanden sein. Füllen Sie nicht die gesamte Oberfläche des Teigs mit Zutaten, da sich darauf eine Schicht geriebenen Käses befindet.

Legen Sie vor dem Servieren Zutaten wie Gemüse und Salat auf die Pizza.

Klassische Pizza mit Schinken

Paprika in kleine Streifen schneiden, Schinken in Scheiben schneiden und Salami in einen Halbkreis schneiden. Die Tomatensauce über den Teig verteilen, den Schinken, die Salami und den Pfeffer im Kreis verteilen und großzügig mit Käse bestreuen.

Pizza mit Pilzen und Zwiebeln

Schneiden Sie die Pilze so klein wie möglich und braten Sie sie in etwas Olivenöl an. Fügen Sie dann etwas Sahne hinzu. Sie sollten eine Pilznudel bekommen, die wir als Basis auf dem Teig verteilen, dünne Zwiebelringe darauf legen und mit Parmesan bestreuen.

14.03.2018

Ein fünfminütiges Gericht, das aus einer Reihe von Produkten im Kühlschrank zubereitet werden kann, ist eine fertige Pizza im Ofen. Die Hauptsache ist, im Voraus einen Kuchen im Laden zu kaufen, und Sie können immer eine herzhafte und leckere Mahlzeit zaubern.

Gekaufte Rohlinge eignen sich für jede Art von Pizza. Sie haben viele Vorteile. Sie müssen nicht mit dem Teig herumspielen und sich Sorgen machen, dass er nicht richtig verläuft. Die Fabrikbasis ist garantiert lecker. Die Verwendung verkürzt die Garzeit erheblich und befreit Sie von der Notwendigkeit, Mehl zu säen und viel Geschirr zu spülen.

Es gibt zwei Arten von Rohlingen im Geschäft. Einige sind bereits gebackene Kruste. Bevor Sie die Füllung darauf verteilen, bestreuen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie einige Minuten lang in einen beheizten Ofen.

Die zweite Sorte ist gefrorene Basis. Es muss zuerst aufgetaut werden. Dazu reicht es aus, das Werkstück 5-10 Minuten auf dem Tisch zu lassen und es dann aus der Kunststoffverpackung zu nehmen. Übertragen Sie den Boden auf ein gefettetes Backblech oder mit Pergamentpapier oder Folie (Sie können eine Backform verwenden) und spielen Sie über die Füllung.

Drei köstliche Ideen für Toppings

Jeder kann seine eigenen Optionen für die Füllung der fertigen Pizzabasis erfinden, indem er einige Zutaten nach dem Zufallsprinzip hinzufügt oder entfernt. Die Zubereitung dieses Gerichts sollte jedoch immer mit einer obligatorischen Phase beginnen - der Kuchen muss mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup bedeckt sein (Sie können Senf verwenden). Fahren Sie dann mit der wichtigsten und interessantesten Phase fort - der Bildung der Füllung.

Wichtig! Um die Pizza fertig im Ofen wirklich lecker und nicht trocken und zäh zu machen, backen Sie sie nicht länger als 10 Minuten!

Rezept eins: Huhn plus Ananas

Obwohl Feinschmecker argumentieren, dass es nur auf "hausgemachtem" Teig gekocht werden sollte, wird Pizza zu Hause auf fertiger Basis (Improvisation zum Thema des berühmten Hawaiianers) nicht schlechter ausfallen. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen!

Komposition:

• 300-350 g gekochtes Hähnchenfilet oder Oberschenkel;
• ein Glas mit Ananas in Dosen;
• mozzarella-Käse - 50 g, Parmesan - 100 g (Sie können sie jedoch durch eine andere Sorte ersetzen);
• 2-3 Zweige Basilikum, ein paar Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

Hinweis: Lassen Sie die Pizza 15 Minuten auf dem Tisch liegen und legen Sie sie erst dann in den Ofen.

Komposition:

• verschiedene Fische - Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Tintenfischfleisch;
• grüne Oliven.

Vorbereitung:

1. Wenn die Meeresfrüchte roh sind, kochen Sie sie zuerst (gemäß den Anweisungen). Wenn sie in Dosen sind, reicht es aus, sie in kleine Stücke zu schneiden und auf die mit Sauce gefettete Basis zu legen.
2. Decken Sie die Meeresfrüchte mit dünnen Käsescheiben ab.
3. Die Olivenhälften auf die Käseschicht legen.

Rezept drei: nur Gemüse in Pizza

Wenn Sie kein Fleisch essen, ist dies kein Grund, auf leckeres Essen zu verzichten. Fertige hausgemachte Pizza kann mit Gemüsefüllung hergestellt werden. Es wird leicht, kalorienarm und unglaublich lecker sein.

Komposition:

• eine Aubergine;
• ein paar Tomaten;
• 100 ml Sauce;
• bulgarische Paprika;
• 2 Zucchini;
• käse - 150 g.

Vorbereitung:

Tipp: Gemüse ca. 5 mm dick in Scheiben schneiden.

Meistens gibt es auf der Speisekarte Pizza mit fertiger Wurst. Das Geheimnis seiner Beliebtheit ist einfach: Es enthält Zutaten, die keine Vorwärmebehandlung erfordern. Das heißt, Sie müssen nichts kochen oder braten.

Komposition:

• ein Kuchen;
• gekochte oder geräucherte Wurst (Salami, Schinken sind perfekt);
• würstchen - 200 g;
• frische Tomaten - 2 Stk.;
• roter Pfeffer - 1 Stk.;
• hartkäse - 150 g;
• birne;
• grüns zur Dekoration, Sie können - Oliven;
• mayonnaise und Ketchup - 2 EL. l.

Auf eine Notiz! Wenn sich keine Würste im Kühlschrank befinden, können Sie gekochtes Fleisch und gebratenes Hackfleisch zu sich nehmen.

Vorbereitung:

Tipp: Pizza nur in einen beheizten Ofen geben!

• Basis für dünne Pizza
• Basis für flauschige Pizza
• Basis für normale Pizza
• Basis für Honigpizza
• Knusprige Pizzabasis
• Basis für Teigpizza
• Basis für Kefirpizza
• Ei Pizza Basis
• Basis für Pizza mit Milch
• Würzige Pizzabasis
• Basis für Pizza mit Mayonnaise
• Quarkbasis für Pizza
• Hefefreie Pizzabasis
• Saure Sahne Pizza Basis
• Einige Tipps zur Herstellung einer Pizzabasis

Das Thema Pizza ist unerschöpflich - man kann stundenlang darüber reden und schreiben, weil die Anzahl der Rezepte einfach überrollt. Es ist einfacher, die Füllungen herauszufinden. Es gibt, wie sie sagen, Klassiker des Genres - Margarita, Marinara, Napoli und einige andere. Und alles andere ist eine unzählige Anzahl von Variationen aller Art, die jede Hausfrau aufgrund ihrer Vorlieben, ihrer kreativen Vorstellungskraft und natürlich des Kühlschranks entwickelt. Die Vorbereitung der Basis für Pizza ist jedoch ein Stolperstein, der in kulinarischen Foren heftig diskutiert wird: wie man kocht, aus welchem \u200b\u200bMehl, auf welcher Hefe usw.

Es ist verständlich - wie viele Menschen, so viele Meinungen. Jemand kocht gerne eine dünne, knusprige Basis, während andere das Rezept außergewöhnlich üppig und weich servieren. Zu überzeugen, dass dieses Rezept gut ist und dass man so lala ist, ist eine sinnlose Übung. Sie mögen es nicht, aber Ihr Nachbar ist verrückt nach genau diesem Fundament, das Sie abgelehnt haben.

In unserem Artikel bieten wir Pizza-Basisrezepte an - gut und anders. Und das mit einem Ziel: Damit jeder seine einzige Grundlage für Pizza wählen kann, die zu einem Favoriten wird und im Sparschwein der am meisten geschätzten Rezepte registriert wird. Ein Rezept für die Herstellung von Pizza für Ihre Familie und Freunde, während Sie Ihr Handwerk beherrschen.

Lassen Sie uns zunächst einige allgemeine Überlegungen zur Zubereitung dieses wunderbaren italienischen Gerichts anstellen.

Kleine Tricks für Anfänger Piezzollo

Die Zubereitung köstlicher Pizza hängt von einer Reihe von Faktoren ab. Hefe spielt eine sehr wichtige Rolle. Es ist üblich, echte italienische Pizza mit frischer Hefe zu kochen. Aber was wäre, wenn Sie sie nicht hätten? Frische Hefe ist ein verderbliches Produkt, daher sollten Sie es nicht für die zukünftige Verwendung kaufen. Aber gute Trockenhefe (das Schlüsselwort ist gut) sollte immer zur Hand sein. Mit ihnen können Sie auch einen komplett italienischen Kuchen kochen. Derzeit gibt es eine große Auswahl dieser Produkte auf dem Markt. Wählen Sie Ihre Hefe und der Erfolg lässt Sie nicht warten.

Sprechen wir jetzt über Mehl. Um eine gute Basis zu schaffen, ist Qualitätsmehl erforderlich. Am besten geeignet ist das sogenannte Brotmehl, dessen Hauptunterschied ein großer Anteil an Eiweiß (Gluten) ist - über 12 Prozent.

Manchmal ist es notwendig, den Teig im Voraus vorzubereiten. Wie soll ich sein? In diesem Fall müssen Sie den Teig gemäß dem Rezept vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Dort wird es steigen, aber sehr langsam, da es Wärme braucht, um schnell zu steigen. Nachdem Sie den Grundteig aus dem Kühlschrank genommen haben, falten Sie ihn und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur wieder aufgehen. Die Pizzabasis ist fertig zum Backen.

Und wenn zu viel Teig für die Zubereitung vorhanden ist, kann dieser auf die gewünschte Größe ausgerollt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Dort kann die Pizzabasis ca. 3 Monate halten.

Kommen wir zu den Rezepten.

Basis für dünne Pizza

Zutaten:

• etwa 200 Gramm Mehl
• eine Prise Salz
• ein Esslöffel Trockenhefe
• ein halbes Glas warmes Wasser
• ein Esslöffel Olivenöl

Rezept:

Bereiten Sie alle Zutaten so vor, dass sie zur Hand sind. Mehl, Hefe und Salz mischen, Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Olivenöl bestreichen und an einem warmen Ort gehen lassen - dies dauert etwa 40 Minuten.

Basis für flauschige Pizza

Zutaten:

• 300 Gramm Mehl
• eine Prise Salz
• trockenhefebeutel
• 250 Gramm warmes Wasser

Kochrezept: siehe oben

Basis für normale Pizza

Zutaten:

• 400 Gramm Mehl
• eine Prise Salz
• 25 Gramm frische Hefe (oder 10 Gramm Trockenhefe)
• 6 Esslöffel Olivenöl
• ein Glas warmes Wasser

Rezept:

Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Rühren Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Hefe (falls trocken), fügen Sie Wasser und Olivenöl hinzu. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Basis für Honigpizza

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl
• trockenhefebeutel
• ein Glas warmes Wasser
• ein Esslöffel Honig
• ein Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl

Rezept:

Honig und Hefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen. Mehl sieben und Salz, Hefemischung, restliches Wasser und Olivenöl hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte glatt, fest und hinter Ihren Händen zurückbleiben. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch mit dem Teig ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten an einem warmen Ort.
Teilen Sie den passenden Teig in vier Teile (diese Menge ergibt 4 dünne Pizzen). 4 Kugeln rollen und 15-20 Minuten gehen lassen. Die Basis ist fertig zum Backen.

Knusprige Pizzabasis

Zutaten:

• 350 Gramm Mehl
• 250 ml warmes Wasser
• ein Esslöffel Trockenhefe
• ein Teelöffel Zucker
• 30 ml Olivenöl
• eine Prise Salz

Rezept:

Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, machen Sie eine Vertiefung und gießen Sie Wasser mit Hefe und Olivenöl hinein. Den Teig kneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Kneten Sie den Teig, der aufgetaucht ist, und teilen Sie ihn in zwei Teile - Sie erhalten zwei Basen für eine mittelgroße Pizza.

Basis für Teigpizza

Zutaten:

• 400 Gramm Mehl
• 200 ml warmes Wasser
• 5 Esslöffel Olivenöl
• trockenhefebeutel
• ein Esslöffel Zucker
• ein Teelöffel Salz

Rezept:

Die Hefe in Wasser auflösen, Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen und 20 bis 30 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe wirken kann.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie eine Vertiefung und gießen Sie die Hefemischung allmählich hinein. Den Teig mit Olivenöl kneten. Der Teig sollte weich genug sein. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig kneten, in zwei Teile teilen und jeweils schlagen. Die Pizzabasis ist fertig.

Basis für Meersalzpizza

Zutaten:

• 500 Gramm Mehl
• 250 ml Wasser
• trockenhefebeutel
• teelöffel Meersalz
• ein Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Olivenöl

Rezept:

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, Zucker und Hefe, machen Sie eine Vertiefung und gießen Sie warmes Wasser ein, fügen Sie Öl hinzu und ersetzen Sie den Teig. Kneten, bis es elastisch wird. An einem warmen Ort zum Heben stehen lassen.
Versuchen wir nun, eine Pizzabasis in einem nicht ganz traditionellen Format zuzubereiten.

Basis für Kefirpizza

Zutaten:

• ein Glas Kefir
• 1,5-2 Tassen Mehl
• ein Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz

Rezept:

Bereiten Sie eine Mischung aus Kefir, Salz und Olivenöl vor. Alles leicht schlagen, damit die Flüssigkeit eine homogene Konsistenz erhält. Mehl in eine Schüssel sieben, Kefir hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte glatt und elastisch werden.

Ei Pizza Basis

Zutaten:

• 500 Gramm Mehl
• eine Packung Margarine zum Backen
• 100 Gramm saure Sahne
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• ein Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz

Rezept:

Teig machen ist einfach. Mehl sieben und mit Zucker mischen, gekühlte Margarine hinzufügen, in Stücke schneiden und alles in Krümel schneiden. Gießen Sie saure Sahne mit Ei und Salz und kneten Sie den Teig. In Folie oder Plastikfolie einwickeln und bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren.

Basis für Pizza mit Milch

Zutaten:

• 400 Gramm Mehl
• 100 Gramm gekühlte Butter
• Ein halbes Glas warme Milch
• 20 Gramm frische Hefe (oder Packsack)
• Ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz

Rezept:

Es ist notwendig, eine Hefemischung zuzubereiten: Die Hefe in einer kleinen Menge Milch auflösen, Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort gären lassen.
Gießen Sie Hefe in das gesiebte Mehl, fügen Sie Salz und Butter hinzu und kneten Sie den Teig, der gut geschlagen werden sollte. Die Basis ist fertig zum Backen.

Würzige Pizzabasis

Zutaten:

• 600 Gramm Mehl
• 300 ml Wasser
• 20 Gramm frische Hefe
• ein Esslöffel Zucker
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• 3-4 Esslöffel heiße Tomatensauce
• eine Prise Salz

Rezept:

Bereiten Sie einen Teig aus Hefe, Zucker, zwei Esslöffeln Mehl und hundert Millilitern Wasser vor. An einem warmen Ort gären lassen.
100 ml warmes Wasser mit Olivenöl und Tomatensauce mischen, leicht verquirlen.
Gießen Sie die Teig-Tomaten-Öl-Mischung in gesiebtes Mehl und kneten Sie den Teig. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen.

Basis für Pizza mit Mayonnaise

Zutaten:

• 200 Gramm Mehl
• 1 Ei
• ein Glas Kefir
• ein Esslöffel Mayonnaise
• ein Esslöffel saure Sahne
• ein Teelöffel Backpulver oder Backpulver, mit Essig gelöscht
• ein Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz

Rezept:

Dieser Teig sollte wie folgt zubereitet werden: Ei schlagen, Mayonnaise, Sauerrahm hinzufügen und alles nochmals schlagen. Fügen Sie Backpulver (Quenched Soda), Kefir und gut mischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, Teig kneten. Formen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es an einem warmen Ort für 20-30 Minuten, bedeckt mit einem feuchten Tuch. Falten und in Teile teilen, eine Pizzabasis vorbereiten.

Quarkbasis für Pizza

Zutaten:

• 250 Gramm Mehl
• 100 Gramm Hüttenkäse
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 15 Gramm frische Hefe
• ein halbes Glas Wasser
• ein Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz

Rezept:

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und an einem warmen Ort stehen lassen, um die Mischung zu fermentieren. Mehl in eine Schüssel sieben, Hüttenkäse, Ei und Salz, Olivenöl und Hefemischung hinzufügen. Den Teig gut kneten und gehen lassen.

Hefefreie Pizzabasis

Zutaten:

• ein Glas Mehl
• packung Hüttenkäse
• 2 Eier
• ein Esslöffel Zucker
• prise Backpulver
• eine Prise Salz

Rezept:

Jeder kann diesen Teig machen: Hüttenkäse mahlen, Eier einrühren und gut mischen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten - die Basis ist fertig.

Saure Sahne Pizza Basis

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 50 Gramm Margarine
• 1 Ei
• ein Esslöffel saure Sahne
• trockenhefebeutel
• salz, Pfeffer nach Geschmack
• ein Esslöffel italienische Kräuter

Rezept:

Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen und gären lassen. Mehl sieben, weiche Margarine, Sauerrahm, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer, Hefelösung hinzufügen und den Teig vorbereiten. Kneten Sie es gut und lassen Sie es an einem warmen Ort aufgehen. Kneten und wieder kneten. Der Teig ist fertig zum Backen.

Guten Appetit!