Nützliche Eigenschaften von Rotkohl für den Menschen. Außergewöhnlicher Rotkohl - Nutzen für die Gesundheit
Es ist schwierig, eine Person zu finden, die kein frisches Gemüse, insbesondere Kohl, zu sich nimmt. Dieses Pflanzenprodukt nimmt in der Ernährung jedes zweiten Einwohners unseres Landes eine dominierende Stellung ein. In Russland sind die folgenden Sorten am beliebtesten: Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Rotkohl. Ihre Vorteile wurden seit Jahrhunderten sorgfältig untersucht und getestet.
In der heutigen Veröffentlichung wird sich das Gespräch auf Rotkohl konzentrieren, der sich von anderen Sorten in leuchtender Farbe unterscheidet. Nicht viele Menschen sind sich der heilenden Eigenschaften und der biochemischen Zusammensetzung dieser Gemüsepflanze bewusst. Wir werden versuchen, so zugängliche und detaillierte Informationen wie möglich über diese interessante und äußerst nützliche Pflanze für unseren Körper bereitzustellen. Darüber hinaus werden wir ein paar angereicherte Rezepte beschreiben.
Wann ernten und wie wählt man ein Gemüse auf dem Markt aus?
Ich möchte klarstellen, dass alle Unterarten des Kohls von einer Wildpflanze stammen. Es stimmt, jeder von ihnen hat einen etwas anderen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Jede Unterart wird zu unterschiedlichen Jahreszeiten gepflanzt. Rotkohl, dessen Nutzen und Schaden für Wissenschaftler schon immer von Interesse war, verträgt Fröste perfekt und erfordert keine besondere Pflege. Um eine qualitativ hochwertige und gute Ernte zu erzielen, ist es jedoch notwendig, regelmäßig den Boden zu lockern, zu wässern, zusammenzurücken und zu füttern.
Dieser Kohl wird von vielen Hobbygärtnern geliebt. Je nach Sorte beginnt die Ernte mit der Reife. Späte Sorten werden im Herbst - Anfang Oktober geerntet. Dann werden sie in die Keller abtransportiert. Die Pflanze wird lange gelagert, ist im Gegensatz zu ihrem Verwandten Weißkohl weniger der Fäulnis ausgesetzt.
Für diejenigen, die nicht im Garten arbeiten und Lebensmittel lieber auf dem Basar oder im Laden kaufen, empfehlen wir, die externen Daten dieses Gemüses genau zu beachten. Erstens sollte es keine mechanischen Beschädigungen, faule Blätter und einen unangenehmen Geruch aufweisen. Zweitens wird frischer Kohl nie lethargisch und verblasst. Eine Qualitätspflanze hat feste, glänzende und schwere Blätter mit einem charakteristischen Aroma.
Rotkohl: Vorteile und medizinische Eigenschaften
Lassen Sie uns zunächst eine Diskussion über die äußere Farbe beginnen. Die Farbe der Blätter ist auf das Vorhandensein einer speziellen Substanz zurückzuführen - dem Flavonoid Anthocyan. Dank dieses Pigments hat die Pflanze eine ungewöhnliche Farbe. Darüber hinaus hat Anthocyanin antioxidative Eigenschaften, beeinflusst die Aktivität von Enzymen im Körper, aus diesem Grund wird es in der Volks- und Amtsmedizin verwendet. Eine natürliche Substanz neutralisiert Schwermetalle, freie Radikale, schädliche Abfälle und Giftstoffe.
Dass Rotkohl die Elastizität und Durchlässigkeit der Blutgefäße verbessert, wurde mehrfach nachgewiesen. Sein Vorteil liegt in der Fähigkeit, die Struktur von Zellen und Geweben vor Zerstörung zu schützen. Empfohlen für Menschen, die in radioaktiven Gebieten leben. Außerdem wurde festgestellt, dass das Gemüse den Blutdruck und den Cholesterinspiegel stabilisiert und das Immunsystem stärkt.
Laut Forschern lindert Rotkohl, dessen Vorteile unbestreitbar sind, die Symptome in den Wechseljahren (Hitzewallungen, Reizbarkeit, Migräne). Zu beachten ist das Vorhandensein von Ascorbinsäure und Proteinverbindungen in der Zusammensetzung, ohne die die normale Entwicklung des Körpers unmöglich ist. Die Pflanze enthält ziemlich viel Retinol - ein Vitamin, das für die normale Funktion des Seh-, Nerven- und Immunsystems verantwortlich ist.
Es ist schwer, die Heilkraft einer Gemüsekultur zu überschätzen. Eine unersetzliche Pflanze für den Magen-Darm-Trakt: reinigt, stellt die Verdauung wieder her, heilt kleine Geschwüre. Diäteigenschaften können nicht ignoriert werden. Experten erklären einstimmig, dass das Gemüse schnell gesättigt ist, sich mit Vitaminen füllt, den Hunger stillt und die Gewichtsabnahme fördert. Die Zusammensetzung enthält keine Saccharose und Stärke, so dass die Figur nicht beschädigt wird. Es gibt nur 26 kcal pro 100 Gramm des Produkts.
Ein bisschen über den Schaden
Rotkohl, dessen Nutzen und Kontraindikationen vor der Verwendung unbedingt untersucht werden müssen, unterliegt einigen Einschränkungen. Bei Zwölffingerdarmgeschwüren sollte es mit Vorsicht angewendet werden. Es wird empfohlen, das Gemüse dem Dünsten oder Kochen auszusetzen. Bei übermäßigen Blähungen und Koliken sollte die Dosierung minimiert werden.
Kochen verwenden
Rotkohl wird in vielen Ländern der Welt verwendet. Die Vorteile des Gemüses bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten: Schmoren, Kochen, Braten. Er wird hauptsächlich frisch, gesalzen oder eingelegt verzehrt. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, die oberen Blätter und Kohlköpfe nicht zu essen, da sich darin Nitrate ansammeln. Wir bieten Ihnen an, sich mit interessanten Kochmöglichkeiten vertraut zu machen.
Rezept mit der Zugabe von Preiselbeeren
Zutaten für das Gericht:
- Ein halbes Glas gefiltertes Wasser.
- ½ Teil Rotkohl.
- Zweihundert Gramm frische Preiselbeeren.
- Dessertlöffel geriebene Ingwerwurzel.
- Sojasauce - 20 g.
- Maisöl und Zucker - jeweils Esslöffel.
Die gewaschenen Cranberries in einem Mörser zerstoßen, den entstandenen Saft durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb geben. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit einem Fruchtgetränk übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das eingelegte Gemüse mit den restlichen Zutaten würzen: Sojasauce, Ingwer, Butter und Kristallzucker.
Dieser Salat ist perfekt für Fleisch- und Fischgerichte. Harmonisch kombiniert mit Karotten, Äpfeln, Tomaten, Rüben, Pinienkernen, Rotkohl. Die Vorteile (Rezepte werden Beriberi los) von frischen Salaten sind im Winter doppelt groß.
Mit Meerrettich und Ananas
Dies ist ein würziger Salat für echte Gourmets. Eine interessante Kombination aus leichter Säure und zarter Süße ergibt ein hervorragendes Ergebnis. Das Gericht beinhaltet:
- 300 Gramm Rotkohl.
- Bulgarische Paprika.
- Reife Ananas (Dosen) in einer Menge von 300 Gramm.
- Zitrone.
- Ein Bund Petersilie.
- Knoblauch - drei Keile.
- Fertiger Meerrettich - Dessertlöffel.
- Mayonnaise - 50 g.
Zitronensaft auspressen, über die geschnittene Ananas gießen. Kohl in Streifen schneiden, mit den Händen kneten, mit Paprikascheiben mischen, in eine Salatschüssel geben. Ananas hinzufügen. Dressing zubereiten: Knoblauch in Mayonnaise pressen, mit Meerrettich würzen, salzen. Kombinieren Sie die zubereitete Sauce mit dem Essen, dekorieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie.
Wie Sie sehen, wird Rotkohl in verschiedenen Interpretationen zubereitet. Die Vorteile der Pflanze bestehen darin, den Körper mit einer ganzen Reihe von Mineralien und Vitaminen zu sättigen.
So haben wir alle Eigenschaften und Eigenschaften des pflanzlichen Produkts aufgelistet. Es ist schwierig, diese Pflanze gleich zu finden, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich daran zu schlemmen. Rotkohl hat eine heilende Wirkung auf alle menschlichen Organe und Gewebe. Nutzen und Schaden sind, wie wir herausgefunden haben, unvergleichbar. Natürlich hat Kohl viel mehr heilende Eigenschaften als Kontraindikationen. Sei gesund und glücklich!
Kleine und sehr dichte Rotkohlgabeln fallen im Garten oder auf der Theke immer auf. Neben ihrer leuchtenden Farbe ist diese Sorte einer berühmten Kultur mit einem ausgezeichneten Geschmack ausgestattet. In dem Artikel werden die Vorteile der Verwendung von Purpurkohlköpfen für den menschlichen Körper und der Schaden erörtert. Mit den Rezepten zu den Gerichten lernen Sie das Gemüse noch besser kennen.
Einige Informationen zur Sorte
Kohl mit Fliederblättern kam Ende des 17. Jahrhunderts von der Mittelmeerküste zu uns, hat es aber immer noch nicht geschafft, seine wohlverdiente Popularität zu erlangen. Es ist kälteresistenter und weniger anfällig für Krankheiten, aber trotz dieser Eigenschaften sind violette Pflanzen nicht oft sowohl auf den Beeten als auch auf den Tischen zu finden. Die bläuliche Farbe der Blätter wird durch eine spezielle Substanz - Anthocyane - gegeben. Die gleiche Komponente ist für den scharfen Geschmack verantwortlich. Die Farbvariation hängt vollständig vom Säuregehalt des Bodens ab, auf dem die Kultur angebaut wurde. Auf alkalischen Böden sind sie beispielsweise blauer und auf sauren Böden nehmen sie einen rötlichen Farbton an.
Beachtung! Rotkohl lässt sich hervorragend über einen langen Zeitraum lagern. Ohne jegliche Verarbeitung bleibt er den ganzen Winter über frisch und saftig.
Beim Kochen werden am häufigsten frische lila Kohlköpfe verwendet. Sie machen leckere Salate. Hinsichtlich des Fasergehalts übertrifft die Sorte ihre Verwandten, was sich in der hohen Steifigkeit der Blätter äußert. Sie lösen dieses Problem einfach - verbrühen Sie das zerkleinerte Produkt mit kochendem Wasser.
Das Gemüse eignet sich zum Einlegen, Einlegen, Dünsten und Braten. Es dauert zwar etwas länger, es zu kochen als die weiße Schwester.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Fliederkohl ist aufgrund seiner Zusammensetzung zweifellos für den Menschen nützlich. Die Blätter enthalten:
- Zellulose;
- Proteine;
- Mineralien;
- Vitamine;
Unabhängig davon möchte ich den hohen Gehalt an Vitamin C hervorheben, das die Immunität des Körpers stärkt, die Wände der Blutgefäße stärkt und eine normale psychische Gesundheit erhält. Außerdem enthält die rote Sorte 2 mal mehr davon als die weiße.
Der Stoff, der die Blätter färbt (Anthocyane), ist mit der Fähigkeit ausgestattet, freie Radikale zu zerstören und Toxine und Toxine zu neutralisieren, daher wird eine Kultur mit Rotkohl für Menschen empfohlen, die in Gebieten mit hoher Radioaktivität leben.
Die Aufnahme von Gemüse in die Ernährung hilft dabei, den Cholesterinspiegel im Blut zu stabilisieren und die Wände der Blutgefäße zu stärken, was sich bei einem regelmäßigen Anstieg des Blutdrucks positiv auswirkt. Rotkohl ist auch in der Lage, Stoffwechselprozesse positiv zu beeinflussen, daher ist es gut, ihn bei Menschen mit auffälligen Störungen zu verwenden.
Beachtung! Die Wärmebehandlung hat eine destruktive Wirkung auf die Bestandteile des Kohls. Beispielsweise wird die Vitamin-C-Menge nach dem Eintauchen in kochendes Wasser um die Hälfte reduziert.
Ein weiterer Vorteil von lila Blättern ist der hohe Gehalt an Vitamin K. Es beeinflusst bestimmte Proteine, die verhindern, dass Kalzium aus den Knochen "ausgewaschen" wird. Die Aufnahme eines gesunden Gemüses auf den Speiseplan reduziert das Osteoporoserisiko erheblich. Aus dem gleichen Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, Frauen in den Wechseljahren Kohl zu essen. Zu diesem Zeitpunkt geht ihr Kalzium besonders schnell aus den Knochen verloren.
Kohlsalate sind sehr gesund
Es ist höchst unerwünscht, ein lila Gemüse für Menschen zu verwenden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Dies liegt daran, dass es viel Kohlenhydrat namens Raffinose enthält, das schwer verdaulich ist und eine erhöhte Gasbildung verursacht.
Bei verschiedenen Abweichungen in der Arbeit der Schilddrüse wird auch nicht empfohlen, Gabeln mit violetten Blättern in Lebensmitteln zu verwenden. Wenn nicht genügend Jod im Körper vorhanden ist, beschleunigen einige der darin enthaltenen Stoffe die Entwicklung von Krankheiten.
Gericht Rezepte
Rot- und Weißkohlsalat... Zum Kochen benötigen Sie:
- eine halbe Gabel Rotkohl;
- eine halbe Gabel Weißkohl;
- ein Bund Spinat;
- Olivenöl;
- Zitronensaft;
- Nüsse;
- Salz, Pfeffer, Dijon-Senf.
Dieser leckere und gesunde Salat wird so zubereitet:
- Weiß- und Rotkohl werden gehackt.
- Mit Zitronensaft aufgießen und etwas salzen.
- Gehackter Spinat wird hinzugefügt.
- Mit einem Dressing aus Öl und Gewürzen bestreuen.
- Mit gerösteten Nüssen bestreuen.
Dieser Salat wird sofort nach dem Mischen mit Butter serviert. Neben seinem ausgezeichneten Geschmack sieht das Gericht sowohl auf dem Tisch als auch auf dem Foto großartig aus.
Rat. Mayonnaise kann als Salatdressing verwendet werden. Davon profitiert nur der Geschmack.
Geschmorter Kohl... Dieses Rezept benötigt:
- 1 Rotkohl;
- 1-2 große Zwiebeln;
- 1-2 mittelgroße Karotten;
- 0,5 EL Tomatensaft;
- 1-2 Äpfel mit ausgeprägter Säure;
- Tierisches Fett zum Braten;
- Zucker, Salz, Pfeffer.
Rotkohl wie folgt dünsten:
- Zwiebeln werden in halbe Ringe zerbröselt und gebraten.
- Dort werden auch grob geriebene Karotten hinzugefügt.
- Alles wird mit Kohl vermischt, in Quadrate geschnitten und in eine dickwandige Schmorform gelegt.
- In der Mitte des Garvorgangs geriebene Äpfel, Tomaten und Gewürze hinzufügen.
Kartoffelpüree und Würstchen sind ideal zum Servieren dieses Gerichts.
Natürlich kann der Verzehr von Rotkohl mehr nützen als schaden. Die Einführung dieses Gemüses in die Ernährung ermöglicht es Ihnen nicht nur, köstliche Gerichte zu genießen, sondern hilft auch dem Körper, mit bestimmten Problemen fertig zu werden.
Rezept für gedünsteten Kohl: Video
Rotkohl gehört zur Kohlfamilie. Es ist eine der beliebtesten Gemüsekulturen. Die Blätter des Kopfes einer erwachsenen Pflanze haben einen würzigen Geschmack und eine satte Farbe. Außerdem hat dieser Kohl viele nützliche Eigenschaften.
Biologische Beschreibung und Verbreitung von Rotkohl
Rotkohl ist eigentlich ein Verwandter des Weißkohls. Diese beiden Typen unterscheiden sich farblich voneinander. Rotkohlblätter können blauviolett oder violett sein oder eine andere Farbe dazwischen haben.
Sowohl Rotkohl als auch Weißkohl tauchten erstmals in den Mittelmeerländern auf. Später begannen sie, es in Westeuropa zu kultivieren. Im 17. Jahrhundert erfuhren sie davon in Russland.
Der Stängel und die Internodien der Pflanze sind klein. Gemüsekulturen können bei richtiger Würze winterharten Frösten bis zu -8 Grad standhalten. Dies liegt an seinem mächtigen Wurzelsystem. Außerdem verträgt Rotkohl Hitze gut.
Die Pflanze ist sehr lichtbedürftig. Bei unzureichendem Licht nehmen die Blätter einen grünlich-violetten Farbton an und die Kohlköpfe lösen sich bei Berührung. Gemüsepflanzen bevorzugen feuchten Boden, sind jedoch schlecht für Wasserstau in der Nähe der Wurzeln.
Ein Rotkohlsämling wird etwa 160 Tage nach dem Pflanzen zu einer ausgewachsenen Pflanze. Samen werden erst im zweiten Lebensjahr gebildet. Sie reifen in einer zehn Zentimeter großen Schote und sind rund.
Die Blätter der Gemüsepflanze fühlen sich ziemlich dicht an. Form und Gewicht des Rotkohls hängen davon ab, zu welcher Art er gehört. Meistens hat die Gabel eine ovale oder runde Form, seltener ist sie flach-rund oder kegelförmig. Ein ausgewachsener Kohlkopf wiegt 1 bis 3 kg.
Anwendung von Rotkohl
Rotkohl wird verwendet:
- Beim Kochen. Da das Gemüse saisonal ist, werden damit nur selten Vorbereitungen für den Winter gemacht. Meistens wird Rotkohl zu Salaten hinzugefügt. Es wird gerne als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten verwendet.
- In Behandlung. Kohlsaft wird zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten verwendet.
- Zu Hause. Rotkohlsaft wird zum Färben verschiedener Produkte verwendet. Also wird zerkleinertes Eiweiß darin eingetaucht, um letzterem eine blassblaue Farbe zu verleihen.
- In der Kosmetik. Rotkohlsaft wird von Brünetten als Haarspülung verwendet. Darüber hinaus hat es eine wohltuende Wirkung auf die Haut, daher wird es als Reinigungsmittel verwendet.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Rotkohl
Um zu verstehen, was Rotkohl verwendet und was der Schaden ist, ist es notwendig, seine Zusammensetzung und seinen Kaloriengehalt zu untersuchen.
Kaloriengehalt:
Einhundert Gramm Rotkohl enthalten nur 26 Kilokalorien.
Die Gemüsekultur enthält Vitamine und Mineralstoffe und ist daher für den Verzehr sehr nützlich.
Der Nährwert von Rotkohl beträgt (pro 100 g Produkt):
- Proteine - 16%;
- fette - 1,8 %;
- Kohlenhydrate - 82,3%.
Die Gemüsekultur enthält:- Vitamine: A, C, E, H, B6, B1, B5, B2, B9, K, PP; - Mineralstoffe: Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium, Natrium, Kupfer, Zink, Selen, Mangan. Rotkohl: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Der Verzehr von Rotkohl ist sehr wohltuend für den Körper. Es ist nicht nur ein diätetisches Produkt, sondern enthält auch eine große Menge an Spurenelementen, von denen jedes seine eigenen Funktionen erfüllt:
- Kalium:
Bietet die Aktivität verschiedener Gewebe und Organe;
Verbessert die Herzfunktion;
Fördert das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Verdauungssystems;
Bietet Muskelkontraktilität;
Zusammen mit Natrium trägt es zur Normalisierung des Wasserhaushalts im Körper bei.
- Selen:
Fördert die Sättigung der Zellen mit Sauerstoff;
Beteiligt sich am Stoffwechsel;
Stärkt das Immunsystem;
Fördert die effektive Ausscheidung von Giftstoffen und Schwermetallen aus dem Körper.
- Zink: verbessert die Funktion des Gehirns.
- Natrium, Eisen, Kalzium, Phosphor, Zink, Magnesium und Selen: normalisieren die Schilddrüse.
Rotkohl enthält verschiedene nützliche Substanzen:
- Anthocyane- verleihen der Gemüsekultur eine besondere Farbe und haben folgende vorteilhafte Eigenschaften:
Sind die stärksten Antioxidantien;
Verbessert die Elastizität der Kapillaren und stärkt sie;
Sie stabilisieren den Kollagenspiegel und tragen daher zur Verlängerung der Jugend bei; - helfen, Augenkrankheiten zu bekämpfen;
Beseitigen Sie die negativen Folgen der Strahlenbelastung;
Verhindert die Entwicklung von Leukämie;
Helfen Sie bei der Bekämpfung von Gefäß- und Herzerkrankungen.
- Phytonzide:
Reduzieren Sie die Aktivität des Erregers der Tuberkulose.
- Ballaststoffe und Milchsäure:
wirken sich positiv auf die Darmflora aus;
Reduzieren Sie die Menge an "schlechtem" Cholesterin im Blut;
Verbessert die Darmfunktion.
Außerdem Rotkohl:
Normalisiert den Blutdruck, daher ist es notwendig, ihn für Menschen mit Bluthochdruck zu essen;
Es hat eine harntreibende Wirkung und verhindert somit das Auftreten von Ödemen.
Rotkohlsaft:
Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Krebs (bei regelmäßiger Einnahme);
Verbessert den Hautzustand und normalisiert die Durchblutung (wenn Sie täglich mindestens ein halbes Glas dieses medizinischen Getränks konsumieren);
Hilft den Zahnschmelz zu stärken (beim Spülen);
Verbessert den Zustand der Haare bei Brünetten, wenn Sie es regelmäßig anstelle einer pflegenden Maske auftragen und nach 20 Minuten ausspülen (für Blondinen und braunhaarige Frauen wird es nicht empfohlen, es zu verwenden, da die Haare wahrscheinlich bläulich färben Farbton);
Normalisiert den Stoffwechsel und die Verdauung, was zur Korrektur des Körpergewichts beiträgt;
Stärkt die Nägel (bei oraler Einnahme);
Hilft, Husten loszuwerden; - fördert die Heilung von Schnitten und Wunden;
Es ist eine Quelle für Vitamin C;
Fördert das Brustwachstum bei Frauen.
Kontraindikationen für die Verwendung von Rotkohl und mögliche Schäden:
Individuelle Intoleranz;
Hypothyreose;
Verschlimmerung von Darm- und Magenerkrankungen (es lohnt sich, auf rohen Rotkohl zu verzichten);
Gleichzeitig mit der Einnahme von blutverdünnenden Arzneimitteln wird nicht empfohlen, Gemüsepflanzen in großen Mengen zu verwenden (aufgrund der Möglichkeit, ihre Wirksamkeit zu verringern);
saure Gastritis;
Enteritis;
Gemüsekultur wird nur profitieren und nicht schaden, wenn Sie sie in Maßen essen. Der Verzehr von zu viel Rotkohl kann folgendes bewirken "Nebenwirkungen:
- Blähung,
- rülpsen
- Durchfall
- Blähungen und Beschwerden im Darm.
Die Verwendung von Rotkohl in der Medizin
Aufgrund seiner erstaunlichen Eigenschaften wird Rotkohl zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten verwendet. Gemüsestängel und obere Blätter können Sie nicht essen, da sie Nitrate enthalten.
Es ist nützlich, Rotkohlsaft zu trinken.
Um Saft herzustellen, benötigen Sie:
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf;
Entferne den Stumpf.
Gemüsegabeln waschen;
Schneiden Sie ein kleines Stück Kohl ab und passieren Sie es durch einen Entsafter;
Das fertige Produkt in eine Glasschale geben und kühl stellen.
Beachtung:
Es ist unerwünscht, einen Fleischwolf zu verwenden, um Saft zuzubereiten;
Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 3 Tage;
Ein Liter Getränk erfordert zwei Kilogramm Gemüsepflanzen;
Es ist notwendig, Kohlsaft in einer Menge von nicht mehr als 200 ml einzunehmen. pro Tag (Sie können den Tagessatz dreimal aufteilen) 30-60 Minuten vor den Mahlzeiten;
Sie können das Getränk nicht salzen (sonst verliert es seine wohltuenden Eigenschaften);
Rotkohlsaft kann mit Karottensaft gemischt werden.
Volksrezepte mit Rotkohlsaft
Die traditionelle Medizin hilft bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten. Der Hauptbestandteil von medizinischen Getränken ist Rotkohlsaft.
Rezepte und Anwendungen:
Von Thrombophlebitis:
Blätter von frischem Kohl, gemischt mit einer Abkochung von Bienenwürmern, auf die wunde Stelle auftragen;
Fixieren Sie die Mischung mit einem medizinischen Verband und lassen Sie sie 1-2 Stunden einwirken.
Zur Verbesserung der Immunität:
150 ml Kohlsaft mit einem halben Glas Rübensaft mischen;
Trinken Sie das Getränk etwa einen Monat lang einmal täglich.
Für eine effektive Erholung der Gesichtshaut:
200 Gramm Rotkohl mahlen:
Gießen Sie etwa 350 ml kochendes Wasser darüber;
Lassen Sie das Produkt eine Stunde ziehen;
Dann das Getränk abseihen;
Verwenden Sie die Infusion zum Waschen.
Bei Bronchitis:
Mahlen Sie 100 g Kohl;
Gießen Sie 250 ml kaltes kochendes Wasser darüber;
Lassen Sie das Produkt eine Stunde ziehen;
Dann das Getränk abseihen;
Nehmen Sie die Infusion dreimal täglich bis zur Genesung ein.
Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen:
EIN). Frisches Gurkengetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 100 g frische Gurken und 120 g Rotkohl;
Den Saft der Gurke schälen, hacken und auspressen;
Gießen Sie fein gehackten Kohl mit Gurkensaft;
Trinken Sie ein Getränk von 100 g pro Tag;
B). Zucchini-Kürbis-Drink:
Bereiten Sie die Zutaten vor: je 200 g Zucchini, Rotkohl und 150 g Kürbis;
Nehmen Sie ein paar Mal täglich ein Heilgetränk von etwa 50 ml ein;
Die Therapiedauer beträgt 2 Wochen bis zu einem Monat.
V.). Tomatengetränk:
Zutaten vorbereiten: 250 g Rotkohl und 200 g Tomaten;
Gemüse mahlen, Saft mit einem Entsafter auspressen;
Alle Komponenten gut mischen;
Trinken Sie etwa 100 ml ausschließlich morgens;
Die Therapiedauer beträgt ca. 2 Monate.
G). Sellerie-Petersilien-Getränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 200 g Sellerie, ein Bund Petersilie und 250 g Rotkohl;
Sellerie- und Kohlsaft auspressen;
Fügen Sie sorgfältig gehackte Petersilie hinzu;
Alle Komponenten mischen;
Nehmen Sie einmal, vorzugsweise zweimal täglich, ein Getränk von 120 bis 150 ml zu sich;
Die Therapiedauer beträgt 1 bis 2 Monate.
D). Weißdornblütengetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 2 g Weißdornblüten, 150 ml Rotkohl und 300 ml kochendes heißes Wasser;
Gießen Sie Wasser über die Weißdornblüten;
Lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel ziehen;
Den Aufguss abseihen und abkühlen lassen;
Weißdornblütengetränk mit Kohlsaft mischen;
Trinken Sie das Mittel tagsüber;
Die Therapiedauer beträgt eine bis eineinhalb Wochen.
E). Frühlingsadonis Kräutergetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 200 ml Wasser, 10 g Frühlings-Adonis, 120 ml Rotkohlsaft;
Gießen Sie heißes Wasser über das Frühlings-Adonisgras und lassen Sie es ziehen;
Nach 25 Minuten das Produkt durch einen Verband oder eine Gaze abseihen, abkühlen lassen;
Kombinieren Sie den Aufguss mit Kohlsaft;
Trinken Sie tagsüber ein Getränk;
Die Therapiedauer beträgt einen halben Monat.
F). Walderdbeer-Aufgussgetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 120 ml Rotkohlsaft, 50 g Walderdbeeren und 200 ml abgekochtes Wasser;
Gießen Sie kochendes Wasser über gehackte Erdbeeren;
Lassen Sie das Produkt eine Stunde lang stehen;
Nach einer halben Stunde die Infusion abseihen;
Trinken Sie mehrmals täglich 100 ml.
Die Therapiedauer beträgt etwa ein paar Wochen.
H). Ein Getränk aus einer Abkochung von Johanniskraut und Honig:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 10 g Johanniskraut, 20 g dünner Honig, 300 ml Wasser und 100 ml Rotkohlsaft;
Mahlen Sie das Kraut von Johanniskraut;
Gießen Sie es mit kaltem kochendem Wasser;
Lassen Sie das Produkt 20 Minuten einwirken;
Dann den Aufguss abseihen und abkühlen lassen;
Fügen Sie dem Getränk Rotkohlsaft und dünnen Honig (vorzugsweise nicht pasteurisiert) hinzu;
Alle Komponenten gründlich mischen;
Trinken Sie das Getränk zwei- oder vorzugsweise dreimal täglich, etwa 50-100 ml;
Die Therapiedauer beträgt etwa zwei Wochen.
UND). Preiselbeer-Honig-Getränk:
Zutaten vorbereiten: 20 g heller Honig, je 100 ml. Rotkohlsaft und Preiselbeersaft;
Kombinieren Sie alle Komponenten zusammen und mischen Sie gut;
Trinken Sie mehrmals täglich 40 ml.
Die Therapiedauer beträgt etwa einen Monat
ZU). Karotten- und Feigensaftgetränk:
Zutaten vorbereiten: 150 ml Rotkohlsaft, 100 ml Karottensaft und ca. 50 g Feigen;
Kombinieren Sie Karotten- und Kohlsäfte;
Gehackte Feigen hinzufügen;
Trinken Sie dreimal täglich 50 ml eines Getränks;
Bei Gelenkerkrankungen:
EIN). Honig- und Sonnenblumenkernmittel:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 100 g Rotkohl, 50 g Sonnenblumenkerne und 30 g dünner Honig;
Kombinieren Sie gehackten Kohl mit Sonnenblumenkernen;
Fügen Sie flüssigen Honig hinzu;
Alle Zutaten gut mischen;
Nehmen Sie das Produkt dreimal täglich 40 g ein;
Der Therapieverlauf beträgt 14 bis 21 Tage.
B). Trinken Sie aus der Infusion von schwarzen Johannisbeerblättern:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 150 ml Rotkohlsaft, 8 g schwarze Johannisbeerblätter und 250 ml Wasser;
Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter der schwarzen Johannisbeere;
Lassen Sie das Produkt vier Stunden einwirken
Dann die Infusion abseihen;
Mischen Sie es mit Kohlsaft;
Nehmen Sie das Produkt mehrmals täglich etwa 100-200 ml ein;
Die Therapiedauer beträgt zwei bis drei Wochen.
Bei Krebs:
A) Haselnuss-, Honig- und Avocado-Heilmittel:
Zutaten vorbereiten: 100 g Rotkohl, 60 g. Haselnüsse, 80 g Avocado und 40 g dünner Honig;
Kohl und Avocado mahlen;
Haselnüsse zerkleinern;
Verbinden Sie die zerkleinerten Komponenten;
Fügen Sie Honig hinzu;
Alle Komponenten gut mischen;
30 g des Produkts (durch gründliches Kauen) fünfmal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen;
Die Dauer einer solchen Therapie beträgt etwa einen Monat.
B) Trinken Sie aus dem Aufguss der Wurzel des Schlangenknöterichs: - bereiten Sie die Zutaten vor: 200 ml Rotkohlsaft:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 250 ml Wasser und 10 g der Wurzel der Bergsteigerschlange;
Mahlen Sie die Wurzel der Pflanze und füllen Sie sie mit kaltem Wasser;
Lassen Sie die Mischung ziehen;
Nach einem Tag die Infusion gut abseihen;
Kohlsaft hinzufügen;
Alle Komponenten mischen;
Trinken Sie das Produkt dreimal täglich etwa 100 ml;
Die Therapiedauer beträgt etwa einen Monat.
V.). Kochbananen-Abkochgetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 150 ml Rotkohlsaft, 10 g getrocknete Wegerichblätter und 300 ml Wasser;
Wegerichblätter gründlich zerdrücken, mit warmem Wasser bedecken;
Bringen Sie die Lösung zum Kochen;
Halten Sie das Produkt weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze;
Nehmen Sie das Getränk vom Herd, kühlen Sie es ab;
Kohlsaft zu den Zutaten hinzufügen;
Nehmen Sie zwei-, vorzugsweise dreimal täglich ein Getränk von 100 ml zu sich;
Die Therapiedauer beträgt etwa zwei Monate.
G). Ein Getränk aus Sumpfkalmus und Schwarzpappelknospen:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 200 ml Rotkohlsaft, 10 g Sumpfkalmus-Rhizom, 10 g Schwarzpappelknospen, 300 ml Wasser;
Mahlen Sie Kräuterzutaten;
Gießen Sie kochendes Wasser über alle Komponenten;
Lassen Sie das Produkt ziehen;
Nach einer Stunde die Infusion abseihen und abkühlen lassen;
Kohlsaft zu den Zutaten hinzufügen;
Alle Zutaten gut mischen;
Trinken Sie dreimal täglich ein Getränk von 150 ml;
Die Therapiedauer beträgt 1-2 Monate.
D). Chaga-Saftgetränk:
Bereiten Sie die Zutaten vor: 200 ml Rotkohlsaft, 30 g Chaga, 150 ml Wasser; - Gießen Sie den Pilz mit Wasser (gekocht);
Lassen Sie das Produkt 4-5 Stunden einwirken (warten Sie, bis der Pilz weich wird);
Lass das Wasser ab;
Mahle den Pilz.
Gießen Sie Chaga mit Wasser (dessen Temperatur etwa 40 Grad beträgt);
Stellen Sie das Produkt für einige Tage an einen dunklen Ort.
Den Aufguss gründlich abseihen, Kohlsaft dazugeben;
Alle Zutaten gut mischen;
Trinken Sie dreimal täglich 200 ml des Getränks;
Die Therapiedauer beträgt etwa zwei Monate.
Kontraindikationen:
Akute Enterokolitis in Kombination mit Durchfall;
saure Gastritis;
Krämpfe in den Gallengängen;
Ein Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür in der Exazerbationsphase oder vor dem Hintergrund einer Gastritis mit hohem Säuregehalt;
Nierenerkrankung;
Akute Infektionskrankheiten.
Auch nach der Rehabilitationsphase nach Operationen an Brust oder Bauchhöhle ist Rotkohlsaft kontraindiziert.
Wissenswertes über Rotkohl
- Die Bewohner des antiken Roms wussten um die Vorteile von Rotkohlsaft. Sie tranken es, um Erkältungen vorzubeugen. Volksmediziner verwendeten das Getränk als Anti-Tuberkulose-Mittel.
- Mit Rotkohlsaft können Sie den Säuregehalt des Bodens sichtbar machen. Geben Sie dazu Erde mit dem Getränk in das Glas. Je leichter die Lösung wird, desto saurer ist der Boden. Sie können es auch anders machen: Tränken Sie ein Löschpapier mit frischem Kohlsaft, trocknen Sie es vollständig und legen Sie es dann in die Erde. Ein grüner Blotter weist auf alkalischen Boden hin. Wenn der Boden einen neutralen Säuregehalt hat, ändert sich die Farbe des Blotters praktisch nicht.
- Rotkohl enthält 2-mal mehr Eisen und 10-mal mehr Vitamin A als Weißkohl.
Daher ist Rotkohl weit verbreitet. Es ist ein nützliches Produkt, ein natürlicher natürlicher Farbstoff sowie ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte.
Kalorien, kcal:
Proteine, g:
Kohlenhydrate, g:
Kohl ist eine ein- und zweijährige Gemüsepflanze der Familie Kreuzblütler, ist eine häufige landwirtschaftliche Nutzpflanze. Rotkohl - der nächste Verwandte des Gartenkohls, hat eine ähnliche Struktur wie ein Kohlkopf, dessen Blätter eng an der Steckdose anliegen und eine leuchtend violette Farbe haben. Der Geschmack von rohem Rotkohl ist leicht würzig, mit einem hellen Kohlaroma.
Rotkohl tauchte in Russland Ende des 17. Jahrhunderts aus Westeuropa auf, wo sich die Pflanze aus den Mittelmeerländern verbreitete. Rotkohl ist nicht so gefragt wie der von uns gewohnte Weißkohl, er wird in Asien und den Ländern Nordeuropas viel häufiger verwendet.
Kaloriengehalt von Rotkohl
Der Kaloriengehalt von Rotkohl beträgt 24 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Rotkohl
Rotkohl enthält unverdauliche Ballaststoffe, die im Magen anschwellen, die Darmwände sanft von Schleim und Giftstoffen reinigen, die Ausscheidung von Schwermetallen und Radionukliden aus dem Körper fördern. In seiner chemischen Zusammensetzung enthält das Gemüse:, Vitamine und sowie Mineralstoffe, darunter. Es wird empfohlen Rotkohl zu verwenden, um die Elastizität der Gefäßwände zu erhalten und die Elastizität der Kapillaren zu erhöhen. Das Gemüse enthält eine bestimmte Menge an Protein, Anthocyanen und Phytonziden, die zur Aufrechterhaltung der Immunität (Kalorisator) beitragen. Die Kombination aus niedrigem Kaloriengehalt, hohem Ballaststoffgehalt und Sättigung machen Rotkohl zu einem unverzichtbaren Produkt für Diäten und Fastentage.
Rotkohl schadet
In seltenen Fällen besteht eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem Gemüse, ansonsten sollte Kohl nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden, um Magenbeschwerden (Völlegefühl und starke Blähungen) zu vermeiden. Es wird nicht empfohlen, die oberen Blätter und den Kohlstumpf zu essen, da sie Pestizide ansammeln können.
Rotkohl auswählen und lagern
Der Rotkohlkopf sollte fest, schwer und dunkelviolett sein, ohne dunkle Flecken, Schnitte oder Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Lagern Sie Rotkohl an einem kühlen Ort ohne direktes Licht.
Rotkohl beim Kochen
Rotkohl ist fast universell; er wird roh, eingelegt, gesalzen, gedünstet, gebacken und gekocht gegessen. Fein gehackter Kohl, gewürzt und - eine schnelle, nahrhafte, schmackhafte und gesunde Beilage zu Fleischgerichten.
Ein Rezept für einen gesunden Rotkohlsalat finden Sie im EdaHDTV-Video "Rotkohlsalat".
Insbesondere für
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Hallo alle zusammen!
Bei rotem Gemüse und Obst denken wir sofort an Apfel, Tomate oder Rettich.
Und ich erinnerte mich an ein anderes bedingtes rotes Gemüse, das nicht weniger nützlich und lecker war.
Also ... Rotkohl.
Äußerlich ist sie bis auf die Farbe absolut identisch mit ihrem weißen Pendant.
Warum Rotkohl nützlich ist, darüber möchte ich, meine Freunde, heute sprechen.
In diesem Artikel erfahren Sie:
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl?
Kohl hat eine violette Farbe und sein Saft hat einen erstaunlichen blaugrünen Farbton.
Warum es rot heißt, bleibt ein Rätsel.
Dank der Pigmente, die dem Gemüse diese Farbe verleihen, gilt der Rotkohl als der nützlichste aller Arten.
Sein Saft hat einzigartige Eigenschaften - dieser "Zaubertrank" kann Gesundheit, Schönheit, Wohlbefinden und Harmonie bewahren.
Übrigens war dieses Gemüse ein Favorit von Pythagoras.
Hacken Sie die roten Gabeln und Zwiebeln, fügen Sie einen Löffel Olivenöl und ein paar Esslöffel hinzu. Essig. Wir zerdrücken die Mischung mit unseren Händen und eine köstliche, originelle und schöne Vorspeise ist fertig!
- Eingelegter Rotkohl
- 1 kg Kohl;
- 50 g Salz (20 g zum Einlegen und 30 g zum Füllen);
- 2 Stk. ;
- 4 Dinge. Pfefferkörner;
- 1 Liter Wasser;
- 2 EL Essig;
60g Zucker.Wir bereiten die Gemüsemischung vor: Kohl dünn in Streifen schneiden, salzen, mit den Händen zerdrücken und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens viereinhalb Stunden ruhen lassen.
Wenn das gehackte Gemüse bereits abgelegt ist, sterilisieren wir die Gläser und bereiten die Marinadenfüllung vor.
Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker, Lavrushka, Essig und das restliche Salz hinzu.
Nochmal aufkochen.
Wir legen den Kohl in vorbereitete Gläser, füllen ihn mit unserer Marinade, aber nicht bis zum Rand. Gießen Sie heißes Sonnenblumenöl darüber und rollen Sie die Dosen auf.
Schöner Kohl mariniert für den Winter ist fertig!
- Noch ein leckeres Rotkohlsalat-Rezept
Kontraindikationen für die Verwendung von Rotkohl
Daher schadet diese Kohlsorte nicht. Aber es gibt einige Einschränkungen. Das ist sein Schaden.
- Ein hoher Magnesium-, Kalzium-, Eisen- und Schwefelgehalt kann Blähungen und Blähungen im Bauch sowie Krämpfe im Darm verursachen.
- Sie müssen auch Kohl sorgfältig in das Menü für Bluthochdruckpatienten aufnehmen, da dieses Gemüse dazu neigt, den Blutdruck zu erhöhen.
- Und es ist kategorisch unmöglich, Rotkohl oder Kohl mit Pankreatitis zu essen.
Während ich alle Rezepte schrieb, wollte ich unbedingt alles kochen und essen :-) Ich hoffe, der Artikel war auch für dich interessant und nützlich.
Und auch für eure leckeren und bewährten Rezepte mit Rotkohl bin ich dankbar, schickt mir !!!
Alena Yasneva war bei dir, iss richtig und sei gesund !!!
Viele Menschen bevorzugen Weißkohl und umgehen damit unverdient Rotkohl. Tatsächlich hat Rotkohl ein Vielfaches des Nährwerts seiner "nächsten Schwester". Das Gemüse ist unglaublich gesund und lecker, es hat ein attraktives Aussehen und ein angenehmes Aroma. Es kann sowohl roh als auch verarbeitet verzehrt werden.
Was sind die Vorteile von Rotkohl und kann das Gemüse schädlich sein? Warum empfehlen Ernährungswissenschaftler, es zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen? Und was sind die Rezepte für Rotkohl. Lass es uns herausfinden.
Die Heimat eines schönen Gemüses sind die Mittelmeerländer. Seit vielen Jahrhunderten wird die Gemüsekultur nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Es wurde sowohl für die Zubereitung köstlicher Gerichte als auch für medizinische Zwecke verwendet. Das Gemüse kam Ende des 19. Jahrhunderts nach Russland und mochte sofort die dichten, kleinen Kohlköpfe von ungewöhnlicher Farbe. Kohl bleibt lange saftig, wird den ganzen Winter gut gelagert und verliert im Laufe der Zeit nicht seine wohltuenden Eigenschaften.
Das Produkt ist auf der ganzen Welt beliebt. Hauptsächlich in frischen Salaten verwendet, passt er zu vielen Zutaten. Es wird auch bei der Zubereitung von Hauptgerichten, Gemüseeintöpfen und Aufläufen hinzugefügt. Kohl wird fermentiert, eingelegt und zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Es wird auch als natürliche Lebensmittelfarbe bei der Zubereitung von Teig, Cremes, Saucen verwendet.
Kaloriengehalt, Zusammensetzung
Rotkohl enthält die maximale Menge an Ballaststoffen und besteht zu 90 % aus Wasser. Das Produkt ist in der diätetischen Ernährung unverzichtbar. In Bezug auf den Nährwert ist es das Doppelte des normalen Kohls. Dies ist ein echtes Nährstofflager.
Die Zusammensetzung umfasst:
- Kalium;
- Vitamine K, A, Gruppen B, PP, C;
- Eisen;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Selen;
- Phytonzide;
- Anthocyan.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Produkts beträgt nur 31 Kcal.
Nützliche Eigenschaften von Rotkohl
Was sind die Vorteile dieses Gemüses für den Körper:
- Ernährungswissenschaftler empfehlen die Aufnahme von Gemüsekulturen in die Ernährung als vorbeugende Maßnahme gegen eine Infektion mit infektiösen, viralen und bakteriellen Erkrankungen;
- es ist erwiesen, dass das Gemüse bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen hilft, Schwellungen lindert, Schmerzen in Gelenken und Muskeln beseitigt;
- in fermentierter Form - eine unersetzliche Quelle für Vitamin C und ein natürliches Antibiotikum mit einem breiten Wirkungsspektrum;
- aufgrund des hohen Gehalts an Makro- und Mikroelementen werden die Abwehrkräfte des Körpers erhöht, die Immunität gestärkt;
- das Produkt ist ein natürliches Probiotikum, das Verdauungs- und Stoffwechselprozesse normalisiert, das gestörte Gleichgewicht der Darmflora wiederherstellt;
- die Entwicklung von Knochenerkrankungen wird verhindert;
- Kohl ist nützlich für Krankheiten von Huntington, Alzheimer, Parkinson;
- ein wirksames Prophylaxe gegen die Entwicklung von Krebs (besonders nützlich für diejenigen, die eine Prädisposition für Brustkrebs haben);
- wird seit langem zur Behandlung von Lungenerkrankungen, einschließlich Tuberkulose, eingesetzt (Kohlsaft hilft bei Lungenentzündung, Bronchitis);
- regelmäßige Anwendung normalisiert Cholesterinspiegel, pH-Wert und Blutzuckerspiegel, verbessert die Hämatopoese;
- der Stoff Anthocyan stärkt den Herzmuskel, die Blutgefäße, schützt vor Strahlung;
- normalisiert den Blutdruck;
- aktiviert die Aktivität der Schilddrüse;
- saft hat wundheilende Eigenschaften;
- das Sehvermögen verbessert sich, das Risiko für Katarakte und Glaukom sinkt.
Interessante Tatsache! Früher wurde Rotkohl vor herzhaften Festessen verzehrt. Dies half dem Körper, die Verdauung der Nahrung ohne die Folgen unangenehmer Symptome zu bewältigen.
Und jetzt gilt das Gemüse als Volksheilmittel bei der Behandlung zahlreicher Krankheiten.
Anwendung in der Schulmedizin
Die wohltuenden Eigenschaften von Rotkohl manifestieren sich nicht nur in diätetischen Gerichten, sondern auch bei äußerlicher Anwendung:
- Bei Bronchitis ist eine warme Abkochung von Rotkohl wirksam. Zur Zubereitung werden 100 g Blätter fein gehackt und 200 g kochendes Wasser gegossen. Eine Stunde später wird die Brühe filtriert und in 3 Teile geteilt. Nehmen Sie das Arzneimittel dreimal täglich warm bis zur vollständigen Genesung ein.
- Bei Thrombophlebitis werden die Blätter als Kompresse verwendet. Sie werden mit Bienensterben bestrichen, auf Problemzonen aufgetragen, mit einem Verband fixiert und 1-2 Stunden belassen.
- Um den Zustand der Gesichtshaut zu verbessern, wird eine Abkochung mit Blaukohl verwendet. Zur Zubereitung der Brühe wird 1 Teil gehackte Kohlblätter mit 2 Teilen kochendem Wasser übergossen und eine Stunde ziehen lassen. Die fertige Brühe muss gefiltert und gekühlt werden.
Rotkohl während der Schwangerschaft
Rotkohl kann während der Schwangerschaft verzehrt werden, sofern keine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.
Dank des hohen Gehalts an Ascorbinsäure trägt die Verwendung des Produkts dazu bei, den Körper der werdenden Mutter vor Erkältungen zu schützen. Vitamin A und Kalzium verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Zähnen, was in dieser Zeit sehr wichtig ist. Und natürlich wirkt sich die reiche chemische Zusammensetzung des Rotkohls positiv auf die gesunde Entwicklung des Fötus des Babys aus.
Schaden, Kontraindikationen
- individuelle Intoleranz;
- verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems;
- Magengeschwür;
- Morbus Crohn;
- stillen (kann beim Baby Koliken hervorrufen);
- Kinder unter 1 Jahr alt.
Wie jedes Gemüse kann Blaukohl reich an Nitraten sein. Um sich vor ihren Auswirkungen zu schützen, sollten Sie die oberen Blätter des Kohlkopfes entfernen und wegwerfen und den Stumpf an dieselbe Stelle schicken. Darin konzentrieren sich Nitrate und andere Schadstoffe.
Ausgabe
Rotkohl wird zu einer Quelle vieler Nährstoffe. Wenn Sie das Produkt in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, können Sie alle Organe und Systeme des Körpers stärken und chronische Krankheiten heilen. Ganz zu schweigen davon, dass das Gemüse ein großartiges Produkt ist, das den Geschmack zahlreicher Gerichte verbessert.
In der Hausmannskost verwenden Hausfrauen nicht oft Rotkohl. Viele Leute glauben, dass sich lila Kohlköpfe in ihrem Geschmack und ihren nützlichen Eigenschaften nicht wesentlich von weißen unterscheiden. Tatsächlich hat Rotkohl laut führenden Ernährungswissenschaftlern viel mehr Heilungspotenzial. Sie müssen nur wissen: Wie geht man richtig mit Gemüse um und wofür soll es verwendet werden?
Zusammensetzung von Rotkohl
Warum Blaukohl, der Gerichte in leuchtendem Violett umfärbt, Rotkohl heißt, können nicht einmal Wissenschaftler erklären. Der Name ist jedoch geblieben, und alle haben sich daran gewöhnt. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass Blau, Lila und Rot ein und derselbe Kohl sind.
Unabhängig vom Farbton enthält das Gemüse folgende für den Körper vorteilhafte Stoffe:
- Wasser. Sein Gehalt an Rotkohl beträgt mehr als 90%. Außerdem ist es ein ideales Produkt für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden oder streng auf ihre Figur achten. Es ist bemerkenswert, dass ein so wässriges Gemüse ein Sättigungsgefühl vermittelt. Dies liegt an der Fülle an Ballaststoffen.
- Rotkohl enthält viele Ballaststoffe, doppelt so viel wie Weißkohl. Daher wirkt das Gemüse in seiner rohen Form etwas zäh.
Rat
Einige Vitamine werden in Gegenwart von Fetten viel besser aufgenommen, z. B. pflanzliche. Insbesondere wird empfohlen, Rotkohl unter Zusatz von Pflanzenöl oder fermentierten Milchprodukten zu kochen. Sie ergänzen das Gemüsegericht und erhöhen seine gesundheitlichen Vorteile.
- Rotkohl ist führend in Bezug auf den Anthocyangehalt. Es ist eine Pigmentsubstanz pflanzlichen Ursprungs. Er gilt als Verursacher der einzigartigen Farbe des Purpurkohls. Aber das ist nicht alles. Anthocin hat antioxidative Eigenschaften und ist so stark, dass es der Entstehung von Krebs und einer Reihe von Herzerkrankungen vorbeugen kann.
- Blaukohl enthält eine riesige Menge. Schon eine Portion eines leichten, diätetischen Salats kann den täglichen (!) Vitaminbedarf um 30% decken. Zum Vergleich: Die gleiche Portion Weißkohl enthält nur 3 % der täglichen Vitamin-A-Aufnahme, also 10 mal weniger.
- Beim Vitamin C-Gehalt hat das rot-violette Gemüse die Zitrusfrüchte überholt. Außerdem reizt das Vitamin aus Rotkohl die Magenschleimhaut nicht, was man bei Zitrusfrüchten nicht sagen kann.
- Es ist in der Zusammensetzung von Rotkohl und Vitamin K enthalten. Es ist an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt, stimuliert biologisch wichtige Prozesse im Gehirn - kurz gesagt, das violette Gemüse ist bei psychischem Stress unverzichtbar.
- Die Vitamine H, B, PP und E sind auch im Blaukohl enthalten, und zwar mehr als im Weißkohl.
- Wir sollten auch das Vorhandensein von Vitamin U beachten - so selten, dass seine Eigenschaften noch nicht vollständig verstanden sind. Vitamin 6 U fördert nachweislich die Wundheilung an Haut und Schleimhäuten. Es hat auch antihistaminische Eigenschaften und verringert die Reaktionsfähigkeit des Körpers.
- Rotkohl begeistert unter anderem mit Kalium, Calcium und Magnesium, die das Knochengewebe stärken, sowie Phosphor, Silizium, Eisen und Mangan.
Um eine nachhaltige therapeutische Wirkung zu erzielen, muss Rotkohl kontinuierlich in die Ernährung aufgenommen werden. Aber auch bei seltener Verwendung ergeben sich viele Vorteile.
Warum Sie Rotkohl essen müssen
Frischer Blaukohl ist am vorteilhaftesten. Während der Wärmebehandlung werden viele Vitamine teilweise oder vollständig zerstört, in diesem Fall sind jedoch Blaukohlgerichte äußerst nützlich.
Rat
Der Verlust an nützlichen Eigenschaften wird deutlich reduziert, wenn Rotkohl in etwas Wasser gekocht und abgedeckt wird.
In jedem Fall führt eine Diät mit Rotkohl zu Ergebnissen:
- Der Darm wird gereinigt, wodurch Übergewicht verschwindet, Schwellungen verschwinden.
- Die allgemeine Verjüngung und Heilung des Körpers wird eingeleitet.
- Stoffe im Rotkohl normalisieren den Blutdruck und senken ihn auf ein normales Niveau.
- Durch die große Menge an Mikro- und Makroelementen wird das Risiko von Osteoporose, Rissen und Frakturen um ein Vielfaches reduziert.
- Die Einzigartigkeit des Blaukohls besteht darin, dass seine Inhaltsstoffe helfen, die Schleimhaut von Magen und Darm wiederherzustellen. Es ist besonders nützlich für Menschen, die an Magengeschwüren und Gastritis leiden. In diesen Fällen sollte es zwar vorsichtig verwendet werden, und es ist besser, einen Ernährungsberater oder Gastroenterologen zu konsultieren.
- Stoffwechselprozesse und Darmfunktion werden normalisiert, was zur Beseitigung von Verstopfung führt. Aus dem gleichen Grund wird das Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit reduziert. Studien zeigen, dass der Verzehr von Rotkohl einige Darmkrebsarten systematisch verhindert.
- Es stimuliert die Gehirnaktivität, die als vorbeugende Maßnahme gegen die Alzheimer-Krankheit eingesetzt wird. Die therapeutische Wirkung wird durch die Stärkung der Hüllen der Nervenfasern erreicht. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit ihrer Beschädigung und ihres Todes.
- Der Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut sinkt, da es aktiv aus dem Körper ausgeschieden wird.
- Die Elastizität der Blutgefäße nimmt zu, der Leukozytenspiegel im Blut normalisiert sich, wodurch Leukämie verhindert wird.
- Die Zusammensetzung des Blutes wird merklich verbessert.
- Die Immunität wird gestärkt, das Sehvermögen wird verbessert, geschärft und die Augen beginnen weniger müde zu werden.
- Bei Männern kann Rotkohl Prostatakrebs vorbeugen.
- Der Vitaminreichtum des Gemüses fördert eine schnellere Wundheilung, beugt der Entstehung von Zahnfleischerkrankungen vor und schützt vor vorzeitiger Hautalterung. Rotkohl ist ein erschwingliches und wirksames Mittel gegen Vitaminmangel und saisonale Depressionen.
Laut Ärzten ist Rotkohl besonders für ältere Menschen von Vorteil. Es ermöglicht einem geschwächten Körper, viele altersbedingte Erkrankungen aktiver zu bekämpfen.
Wer sollte vorsichtig sein
Wie jedes Gemüse kann Blaukohl reich an Nitraten sein. Um sich vor ihren Auswirkungen zu schützen, sollten Sie die oberen Blätter des Kohlkopfes entfernen und wegwerfen und den Stumpf an dieselbe Stelle schicken. Darin konzentrieren sich Nitrate und andere Schadstoffe.
Rotkohl kann trotz all seiner Vorteile schaden- wenn Sie sie mit Verachtung behandeln. Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie die Kontraindikationen und Warnungen von Ernährungswissenschaftlern sorgfältig studieren.
- Individuelle Unverträglichkeiten, einfach eine Blaukohlallergie, sind selten, kommen aber vor. Wenn Sie ein Gemüse zum ersten Mal probieren, sollten Sie sich daher auf ein oder zwei Blätter beschränken.
- Menschen mit Verdauungsstörungen sollten keinen rohen Kohl essen. Es wird seine vorteilhaften Eigenschaften erst nach einer angemessenen Wärmebehandlung zeigen. Kohl sollte gehackt oder gehackt und gedünstet werden, jedoch nicht länger als 40 Minuten. Die Härte und "Kraft" des Kohls werden verschwinden, aber die meisten Vitamine und anderen Nährstoffe bleiben so gut wie möglich erhalten.
- Wie bei jedem Lebensmittel sollte Rotkohl nicht zu viel verwendet werden. Übermäßiges Essen kann unangenehme Folgen in Form von dyspeptischen Störungen haben: Blähungen, Blähungen, Darmkrämpfe.
- Noch gefährlicher ist der Missbrauch von Blaukohl mit Jodmangel im Körper. Zu viel gegessen, kann Kohl die Schilddrüse unterdrücken. Dafür müssen Sie zwar ein Gemüse in Kilogramm essen.
- Rotkohlsaft kann den Blutdruck erhöhen. Daher sollten sich Bluthochdruckpatienten nicht von frischem Gemüse mitreißen lassen.
- Bei Pankreatitis muss Rot wie jeder andere Kohl aufgegeben werden, um keine Exazerbation zu provozieren.
- Aufgrund seines hohen Vitamin-K-Gehalts kann Rotkohl die Wirksamkeit von Blutverdünnern verringern. Wenn Sie solche Mittel einnehmen, sollten Sie Ihre Ernährung mit Ihrem Arzt abstimmen.
Unter Berücksichtigung aller Vorbehalte können Sie Kohl sicher in Ihre Ernährung aufnehmen. Negative Folgen sind zwar möglich, aber eher selten. In diesem Fall können Sie auf Blaukohl verzichten oder einen Ernährungsberater konsultieren, wie Sie ein gesundes Gemüse essen können, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen.
Blaukohl in der Volksmedizin
Die wohltuenden Eigenschaften von Rotkohl manifestieren sich nicht nur in diätetischen Gerichten, sondern auch bei äußerlicher Anwendung:
- Bei Thrombophlebitis werden die Blätter als Kompresse verwendet. Sie werden geschmiert, auf Problemzonen aufgetragen, mit einem Verband fixiert und 1-2 Stunden belassen.
- Bei Bronchitis ist eine warme Abkochung von Rotkohl wirksam. Zur Zubereitung werden 100 g Blätter fein gehackt und 200 g kochendes Wasser gegossen. Eine Stunde später wird die Brühe filtriert und in 3 Teile geteilt. Nehmen Sie das Arzneimittel dreimal täglich warm bis zur vollständigen Genesung ein.
- Um den Zustand der Gesichtshaut zu verbessern, wird eine Abkochung mit Blaukohl verwendet. Zur Zubereitung der Brühe wird 1 Teil gehackte Kohlblätter mit 2 Teilen kochendem Wasser übergossen und eine Stunde ziehen lassen. Die fertige Brühe muss gefiltert und gekühlt werden.
