Dunkle Stachelbeermarmelade. Stachelbeermarmelade: wie man richtig kocht

Guten Tag, liebe Gäste und Freunde des Blogs. In jüngerer Zeit war Stachelbeermarmelade sehr beliebt, Rezepte für ihre Zubereitung wurden von Freundinnen von einem Notizbuch zum anderen vererbt und kopiert.

In Sachen Aussehen pumpte die Stachelbeere auf. Es hat keine helle, für das Auge angenehme Farbe, einige Sorten zeichnen sich durch störende Haarigkeit aus. Er ist weit entfernt vom Aroma von Aprikosen oder der Anmut von Erdbeeren. Aber in Bezug auf Desserts sind Früchte zuversichtlich führend. Es wird angenommen, dass es das Lieblingssüßgericht von Katharina II. Ist.

Wenig ist bekannt, aber wichtig! Stachelbeere wird bei Fettleibigkeit und Anämie empfohlen und hat sich bei Problemen mit Herz und Nieren als hervorragend erwiesen. Ein guter Beweis für den großartigen Geschmack ist der Name eines der Rezepte: Royal Stachelbeermarmelade. Nach solch einem begeisterten Start ist es Zeit, die Gerechtigkeit wiederherzustellen, in einem Notizbuch zu stöbern und köstliche Rezepte zu finden.

Alle Früchte werden zum Kochen verwendet. Die Vorbereitungen für den Winter werden aus roten und grünen Stachelbeeren getroffen. Aber wenn die Beeren nicht zerkleinert werden, wählen sie ganzes, leicht unreifes Smaragdgrün. Vor Arbeitsbeginn werden die Früchte von beiden Seiten der Schwänze und Stiele gereinigt. Jede Beere wird mehrmals mit einer großen Nadel gestochen, um die Form beim Kochen besser zu erhalten.

Die heiße Marmelade in einem sterilen Behälter verteilen und mit gekochten Metalldeckeln verschließen. Zum Abkühlen drehen sie sich um und wickeln sie in warme Kleidung.

Das einfachste Marmeladenrezept

Ein schlüpfriger Hauch von Einfachheit beeinträchtigt nicht im geringsten die Geschmackseigenschaften des Desserts, sondern ist mit der Geschwindigkeit der Zubereitung verbunden. In einer Stunde ist die Vorbereitung für den Winter fertig und die Pfanne verbringt nicht mehr als eine halbe Stunde auf dem Herd. Es ist nicht schwierig, sich an die Menge der Zutaten zu erinnern. Für 1 kg Obst und Zucker werden 400 g Wasser genommen.

Das Rezept selbst:

Die Beeren in einen geräumigen Topf geben und mit Wasser bedecken. 10 Minuten kochen lassen.
Leicht kühlen. Zucker hinzufügen. Rühren. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Um sicherzustellen, dass es fertig ist, tauchen Sie einen Löffel in die Marmelade und stellen Sie ihn 1-2 Sekunden lang in den Gefrierschrank. Die Kruste des fertigen Desserts ist teilweise kristallisiert. Es ist einfach, dies zu überprüfen. Fahren Sie einfach mit dem Finger über die Oberfläche. Es treten Falten auf.

Königliche Stachelbeermarmelade

Zwei Überraschungen erwarten die Gastgeberin bei der Zubereitung der königlichen Marmelade. Angenehm, dass das Produkt seinem Namen gerecht wird, verdient es den königlichen Tisch in Geschmack und Aroma. Die schlechte Seite ist, dass es viel Geduld erfordert.

Nehmen Sie die Zutaten in folgendem Verhältnis: Für 5 Gläser Obst und 7 Gläser Kristallzucker benötigen Sie 3 Gläser Wasser und Walnüsse, wie eine Beerenfüllung. Sparen Sie nicht an Kirschblättern. Nehmen Sie zwei große Handvoll - sie geben beim Kochen ihr Aroma und ihre Farbe ab.

Gießen Sie Wasser in einen Behälter, legen Sie die Blätter und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Kühlen Sie ab, stellen Sie die Flüssigkeit zusammen mit den Blättern für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Bereiten Sie Ihre Früchte vor. Trennen Sie den Schwanz und den Rest der Blume, wählen Sie den inneren Teil - die Samen. Füllen Sie jede Beere mit einem Stück Walnuss.
Den Sirup abseihen, zwei Gläser für das Essen stehen lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze auflösen.
Gießen Sie den Sirup über die Früchte. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Kochens aus Schönheit sieben kleine Kirschblätter legen.

Auf die übliche Weise aufrollen.

Video - Stachelbeermarmelade, königliche Rezepte

Fünf Minuten Marmelade

Das Werkstück erhielt aufgrund der Gargeschwindigkeit einen so schnellen Namen. Die Besonderheit der Süße liegt in der Verarbeitung bei minimalen Temperaturen, die dazu beiträgt, alle Vitamine und Eigenschaften der Frucht bestmöglich zu erhalten. Pro Liter Beeren und Zucker wird ein Glas Wasser genommen. Die rosa und grünen Beeren waschen, die Schwänze entfernen, jeweils mehrmals mit einer Nadel einstechen.

Beschaffungsreihenfolge:

Gießen Sie die Früchte mit Wasser über, erhitzen Sie sie schnell zum Kochen, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Mach das Feuer aus. Zucker hinzufügen, umrühren.
Schnell zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen.

Der gesamte Vorgang wird unter ständigem Rühren durchgeführt. Verschließen Sie das Produkt in einem speziell vorbereiteten Behälter. Mit eingepackt auf den Kopf stellen.

Rezept für Stachelbeerorangenmarmelade

Mit der Zugabe von Orange bekommt die Marmelade ein neues Aroma, an kalten Wintertagen erinnert sie an Sonne und Sommer. Süße wird sehr schnell gebraut. Die Anzahl der Produkte berechnet sich aus dem Verhältnis: für 1,5 kg Zucker und Beeren - 2 Stk. Orange.

Die Reihenfolge ist wie folgt:

Die mit der Schale eingenommenen Beeren und Orangen in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf hacken.
In ein Becken geben und Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
In einem vorbereiteten Behälter heiß gießen. Unter Metallabdeckungen aufbewahren. Umdrehen, einpacken. Nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Smaragdmarmelade

Trotz der Tatsache, dass das Dessert einen guten Geschmack hat, hat es seinen Namen von der Farbe. Das Gericht verdankt seinen schönen Smaragdton den Kirschblättern. Nehmen Sie für 1 kg Beeren und Süßigkeiten 2 Handvoll Blätter, 0,5 Teelöffel Vanille, einen Teelöffel Zitronensäure und 50 g Wodka.

Gießen Sie die vorbereiteten Früchte mit kaltem Wasser und legen Sie sie 5 Stunden lang an einen kalten Ort, den Sie im Kühlschrank aufbewahren können. Gießen Sie das Wasser aus.
Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie die Blätter und Zitronensäure in einen Liter Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Entfernen Sie die Blätter aus dem Sirup. Stellen Sie den Behälter in Brand. Zucker unter ständigem Rühren einfüllen und auflösen. Wodka einfüllen, Vanille hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Gießen Sie den Sirup über die Beeren und stehen Sie für 15 Minuten.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Kirschmarmelade mit Stachelbeeren

Kirschen und Stachelbeeren sind eine wunderbare Kombination und passen perfekt zu Desserts. Für 1 kg Stachelbeeren benötigen Sie 1,5 kg Zucker und 0,5 kg entkernte Kirschen. Den aus den Kirschen freigesetzten Saft mit kochendem Wasser verdünnen. Insgesamt benötigen Sie einen halben Liter Flüssigkeit für den Sirup.

Das Verfahren ist wie folgt:

Gießen Sie die Flüssigkeit für den Sirup in einen Behälter und setzen Sie ihn in Brand. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie granulierten Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie Kirschen und Stachelbeeren in kleinen Portionen zum Sirup hinzu.
20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie ein Fan eines dicken Desserts sind, erhöhen Sie die Zeit auf 1-1,5 Stunden.

Um die Beeren intakt zu halten, kochen Sie sie einige Minuten lang und kühlen Sie sie regelmäßig ab. Heiß gießen.

Um 1 kg Smaragdfrüchte zuzubereiten, nehmen Sie 1,3 kg Kristallzucker, eineinhalb Gläser Wasser und eine halbe Zitrone.

Granulatzucker ins Wasser geben, Sirup kochen.
Die Früchte schälen und einstechen. Zum Sirup geben und 20 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Samen von der Zitrone, schneiden Sie es in kleine Stücke. Zum Dessert geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Aufrollen und wie oben beschrieben abkühlen lassen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Süße hat ein schönes Aussehen und einen außergewöhnlichen Geschmack. Es lohnt sich, besonders hart zum Kochen zu arbeiten. Nehmen Sie für 1 kg Obst 1 kg Kristallzucker. Sie benötigen 300 g geschälte Walnüsse und 1 Stück. Stern Anis Sterne. Nehmen Sie für Sirup 0,5 Liter Wasser.

Das Rezept selbst:

Bereiten Sie die Früchte vor. Entfernen Sie die Stiele, wählen Sie einen Kern mit Körnern aus jeder Beere und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen.
Füllen Sie jede Beere mit einem Stück Walnuss.
Fügen Sie dem Zucker Wasser hinzu, kochen Sie den Sirup transparent, rühren Sie ihn ständig um und entfernen Sie den Schaum.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Beeren und legen Sie ihn 7 Stunden lang beiseite.
Das Werkstück bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den Sternanisstern hinzufügen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten die Gewürze und gießen Sie die Lebensmittel in einen speziell vorbereiteten Behälter.

Aufrollen, gemäß den Sterilisationsbedingungen kühlen.

Leckere Stachelbeermarmelade ohne zu kochen

Die Besonderheit der Ernte ohne Wärmebehandlung besteht darin, dass die Früchte den ganzen Winter über ihre nützlichen Eigenschaften behalten. Eine lange Haltbarkeit wird durch niedrige Lagertemperaturen, normalerweise einen Kühlschrank, und einen hohen Zuckergehalt erreicht.

Nehmen Sie für 1 kg Beeren 1,5 kg Süßigkeiten und zwei Zitronen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrusfrüchte. Zitrone und Beeren in einem Fleischwolf mahlen. Mit Zucker bedecken und fünf Stunden ruhen lassen, um sich aufzulösen. In sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Video - Stachelbeere kochen ohne zu kochen

Ich hoffe, dass diese Tipps Ihnen helfen, Ihr Wintermenü aufzufüllen und zu diversifizieren. Stachelbeermarmelade, deren Rezepte oben beschrieben wurden, wird wieder einen würdigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.

Guten Appetit und alles Gute! Hinterlassen Sie Kommentare und teilen Sie Rezepte in sozialen Netzwerken.

Unter den Vorbereitungen für den Winter habe ich immer Stachelbeermarmelade. Es ist unglaublich lecker und aromatisch, ganz zu schweigen von den Vorteilen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zuzubereiten, aber ich habe für Sie sowohl ein einfaches als auch ein komplexeres (zeitaufwändiges) Rezept für Stachelbeermarmelade.

Wir brauchen:

1 kg Stachelbeere

1 kg Zucker

Stachelbeermarmelade - ein einfaches Rezept:

ein). Die Methode ist sehr einfach und schnell. Zuerst sortieren wir die Beeren aus, entfernen alle Schwänze und Stiele. Normalerweise benutze ich dafür eine Schere.

Die Vielfalt der Stachelbeeren spielt keine Rolle, nehmen Sie die, die Sie haben. Stachelbeerfrüchte für Marmelade sollten hart (unreif) genommen werden.

2). Stachelbeere Mit Wasser abspülen und die Beeren in einem Mixer mahlen (dies ist sehr schnell und einfach). Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie einen Fleischwolf.

3). Dann schlafen wir ein gehackte Stachelbeeren mit Kristallzucker in Schichten. Stachelbeerschicht - eine Schicht Zucker und so weiter in mehreren Schichten. Wir lassen es so über Nacht an einem kühlen Ort oder bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker.

4). Wenn Sie haben beschlossen, Stachelbeermarmelade für den Winter aufzurollen, dann einen Topf oder ein anderes Emailgericht mit Stachelbeeren ins Feuer zu stellen, zum Kochen zu bringen, die Hitze zu reduzieren und 45 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Die Garzeit hängt von der Reife der Beeren ab.

Wenn Sie die Marmelade längere Zeit nicht aufbewahren möchten, kochen Sie sie für eine sehr kurze Zeit, etwa 20 Minuten. Während dieser Zeit müssen Sie den Schaum entfernen und die Stachelbeermasse ständig umrühren.

Ich habe Marmelade in Litergläsern eingemacht. Wir waschen die Dosen mit Reinigungsmittel und spülen sie gründlich aus. Normalerweise sterilisiere ich keine Dosen. Gießen Sie die fertige Marmelade heiß und ziehen Sie sie mit normalen Deckeln oder Plastikdeckeln fest. Aus 3 Kilogramm Stachelbeeren habe ich 3 Liter Marmeladengläser bekommen.

Hier ist so ein einfaches Rezept für köstliche Stachelbeermarmelade. Und was sich als lecker herausstellt, ist nur ein Märchen. Ich kann es nur empfehlen. Echte Marmelade!

Marmelade mit ganzen Stachelbeeren - Rezept Nummer 2

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Stachelbeermarmelade machen möchten, um die Beeren intakt zu halten.

Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg.

Kristallzucker - 1,5 kg.

Wasser - ein halber Liter

Vorbereitung:

Waschen Sie die gewaschenen und sortierten Stachelbeeren und werfen Sie sie in ein Sieb, damit das gesamte Wasser Glas ist. Stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel jede Beere an mehreren Stellen ein, damit die Schale beim Kochen nicht reißt und die Beeren in der Marmelade intakt bleiben.

Als nächstes die Stachelbeeren in einen Topf geben, dort Zucker hinzufügen und 8 Stunden beiseite stellen. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Wasser in die Pfanne und rühren Sie die Masse um. Wir schicken den Topf zum Herd und kochen den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und darauf bestehen, Stachelbeeren 20 Minuten in Zuckersirup zu geben.

Dann schicken wir die Masse wieder ins Feuer und lassen sie kochen. Sobald Blasen auf der Oberfläche erschienen, entfernen wir sofort die Marmelade und legen sie in die Gläser. Wir schließen mit drehbaren Deckeln und wenn wir die Dosen in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort stellen.

Über ein Jahr alt

Grüne, braune, rötliche ovale Beeren ... Jeder kennt Stachelbeeren, dies ist eine der nützlichsten Beeren, Marmelade, Kompotte werden daraus hergestellt, frisch gegessen und als Gewürz zu einigen Fleischgerichten und Suppen hinzugefügt.

Viele Menschen mögen den sauer-süßen Geschmack von Stachelbeeren, die Kinder pflücken gerne reife Beeren und essen sie an beiden Wangen. Erwachsene bleiben nicht hinter ihnen zurück, sie sind auch nicht abgeneigt, die schönen anmutigen Früchte dieses Busches zu probieren.

Rezept Nummer 1: Stachelbeermarmelade "Einfach"

Wir brauchen: 1 Kilogramm Zucker, die gleiche Menge Stachelbeeren, 500 ml Wasser. Die geschälten Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser bedecken, in Brand setzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade für weitere 10-15 Minuten. Wenn Sie sehen, dass die Beeren weich geworden sind, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Schaum ständig entfernen. Die heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Rezept Nummer 2: Jam "Tsarskoe"

Nehmen Sie 1 Kilogramm Stachelbeere, 100 Gramm Kirschblätter, 1 Kilogramm Zucker, 50 ml Wodka, 0,5 Teelöffel Vanille, 1 Teelöffel Zitronensäure. Schälen Sie die Beeren von den Stielen und Spitzen, jeder muss geschnitten und die Samen entfernt werden. Gießen Sie die Stachelbeere mit sehr kaltem Wasser, lassen Sie sie 5-6 Stunden einwirken und lassen Sie das Wasser ab. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten. Die Kirschblätter abspülen, in einen Topf geben, mit 100 g Wasser bedecken, Zitronensäure hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Brühe sollte 5-6 Minuten kochen, danach muss sie filtriert werden. Als nächstes fügen Sie Zucker zu der resultierenden reinen Brühe hinzu, bringen die Mischung zum Kochen, rühren sie regelmäßig um, dann fügen Sie Wodka und Vanille hinzu. Gießen Sie die Stachelbeeren mit heißem Sirup, lassen Sie sie 15 Minuten einwirken, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Heiße Marmelade sollte in saubere, vorbereitete Gläser gegossen werden.

Rezept Nummer 3: "Polnische" Marmelade

Nehmen Sie 1 Kilogramm Stachelbeeren, 1,5 Kilogramm Zucker, 1,5 Gläser Wasser. Die Beeren schälen, jeweils mit einer dicken Nadel einstechen. Dann 3 Minuten in kochendes Wasser legen und die Beeren abkühlen lassen. Den Zuckersirup kochen, über die Stachelbeeren gießen. Bei schwacher Hitze die Marmelade ständig umrühren. Sobald die Mischung kocht, bringen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort und lassen Sie die Marmelade abkühlen. Danach sollte die Marmelade wieder gekocht werden, ab dem Moment des Kochens sollte sie nicht länger als 5 Minuten in Brand gehalten werden. Dann bringen Sie es wieder an einen kühlen Ort. Als nächstes wieder auf den Herd stellen und zart kochen, in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nummer 4: Stachelbeer-Walnuss-Marmelade

Nehmen Sie 1 Kilogramm Stachelbeeren, 1,5 Kilogramm Zucker, 1,5 Gläser Wasser und 100 Walnusskerne. Die Stachelbeeren schälen, die Spitzen und Schwänze abschneiden, die Samen entfernen, dazu einen kleinen Einschnitt an der Seite machen. Zuckersirup machen. Walnusskerne sollten in einer Pfanne gebraten, fein gehackt und mit jeder Beere gefüllt werden, dann Zuckersirup darüber gießen, in eine Schüssel geben, in Brand setzen, zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade dann etwa 10 Stunden lang an einem kalten Ort. Danach sollte es wieder gekocht werden. Alles ist fertig, Sie können es in Banken rollen.

Rezept Nummer 5: Marmelade in einem Slow Cooker kochen

Heutzutage ist eine solche Wundertechnik wie ein Multicooker bei Hausfrauen sehr beliebt. Natürlich spart ein modernes Gerät wertvolle Zeit: Sie können darin eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, einschließlich Stachelbeermarmelade. Wir brauchen also: 5 Kilogramm Stachelbeeren, 600 Gramm Zucker. Wir waschen die Beeren, entfernen die Schwänze und Spitzen, stellen sie in einen Slow Cooker und bedecken sie mit Zucker. 1,5 Stunden im Eintopf kochen. Das war's, die Marmelade ist fertig! Wir rollen es in Gläsern zusammen und lassen es an einem kühlen Ort.

Wie sind Stachelbeeren nützlich?

Die Beeren enthalten viel Zucker, Vitamine und Säuren. Darüber hinaus sind in Stachelbeeren Pektine, Eisen, Tannine, Phosphor und Kupfer enthalten. Beachten Sie, dass dies nicht die gesamte Liste der Nährstoffe ist, die in diesen Beeren enthalten sind. In der Volksmedizin wird Stachelbeere als ausgezeichnetes Diuretikum und Choleretikum verwendet, es wird als Abführmittel verwendet, außerdem haben die Beeren eine hämostatische, tonisierende und entzündungshemmende Wirkung. Ärzte empfehlen die Verwendung von Stachelbeersaft bei Patienten mit Anämie, Hypovitaminose, Fettleibigkeit, chronischer Verstopfung sowie Kupfermangel im Körper. Übrigens können ein paar Löffel Stachelbeermarmelade Sie aufmuntern, da Beeren eine große Menge Serotonin enthalten - eine Substanz, die als Hormon des Glücks gilt. Während Sie sich mit Marmelade eindecken können, können Sie sich an langen, kalten Winterabenden ruhig entspannen und Ihre Verwandten und Freunde ein wenig glücklicher und fröhlicher machen.

Stachelbeermarmelade kochen. Beeren kochen

Also, die Ernte ist geerntet, es ist Zeit, die Marmelade zu kochen. Nehmen Sie Beeren für Marmelade etwas unreif, sie sollten gewaschen, aussortiert, Insekten, Blätter und anderen feinen Schmutz entfernen. Da Stachelbeeren harte Beeren sind, können sie unter fließendem Wasser gespült werden. Außerdem müssen die Pferdeschwänze und die Spitze entfernt werden. Dies geschieht normalerweise mit einer kleinen Schere. Ja, das Verfahren ist lang, da Sie jede Beere verarbeiten müssen. Das Ergebnis übertrifft jedoch alle Ihre Erwartungen, da die Marmelade schmackhaft, aromatisch und vor allem gesund ist. Stachelbeermarmelade wird übrigens oft als "königlich" bezeichnet. Wenn Sie sich also königliche Gerichte gönnen möchten, seien Sie nicht faul und kochen Sie eine duftende süße Mischung.

Geschirr kochen oder Gläser sterilisieren

Gläser müssen gründlich mit Sodalösung gespült und sterilisiert werden. Gläser können in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisiert werden. Sie können natürlich wie unsere Großmütter sterilisieren - halten Sie die Gläser über heißen Dampf, aber diese Methode ist gefährlich, Sie können schwere Verbrennungen bekommen. Denken Sie daran, dass die Deckel, mit denen Sie die Dosen aufrollen, ebenfalls gereinigt und sterilisiert werden müssen. Legen Sie die Deckel in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Beachten Sie, dass das Wasser gefiltert werden muss, denn wenn Sie normales Leitungswasser nehmen, besteht die Möglichkeit, dass Sedimente auf den Deckeln verbleiben.

In Kontakt mit

2017-04-27

Hallo meine lieben Leser! Ich bitte Sie aufrichtig, mich für die lange Stille zu entschuldigen. Glauben Sie mir, dafür gab es sehr gute Gründe! Ich freue mich sehr, Sie alle in den Kommentaren zu sehen und zu hören. Ich brauche wirklich Ihre Unterstützung. Unser kaltes Wetter ist für diese Jahreszeit völlig unanständig. Normalerweise werden wir im April von fast sommerlicher Hitze verwöhnt. Obwohl die Erntezeit noch weit entfernt ist, haben wir heute Stachelbeermarmelade in unserem Programm.

Meine Tanten in St. Petersburg nannten ihre Lieblingsmarmelade auf eine alte, liebe Weise - "Stachelbeere". Aus dieser Marmelade wurde ein echtes Familienereignis.

Alle, von jung bis alt, und sogar alte Frauen mit den stärksten Nerven, nahmen viele Stunden lang an der Aktion teil. Nur sie konnten Marmelade aus reifen Stachelbeeren mit Walnüssen machen.

Echte Smaragd-Stachelbeermarmelade - Ein altes Rezept

Vorbereitungsprozess

Die Jugend verarbeitete inmitten endloser Gespräche über alles auf der Welt die Beeren der kostbaren flaschengrünen, völlig unreifen, säuerlichen, strickenden Stachelbeeren. In dieser Form und Farbe wird aus Stachelbeeren die traditionelle "königliche" Marmelade von smaragdgrüner Farbe mit erstaunlichem Geschmack und einem subtilen Aroma von Kirschblättern gewonnen.

Die Marmelade wurde aus "zottelig" gekocht, mit pubertierenden Stachelbeeren, die "Englisch" genannt wurden (ich weiß nicht den richtigen Namen oder nicht, aber sie nannten es so) und klein, hellgrün, duftend "wurzellos" - es machte die meiste "Rasamoe" Marmelade.

Der meditative Prozess begann mit einer sorgfältigen Sortierung der Beeren aus anhaftenden Blättern, Zweigen, Trümmern und bösartigen Waldstinkwanzen, die sich perfekt zwischen grünen Früchten tarnen.

Dann wurden die "Schwänze" und trockenen "Nasen" entfernt. Das macht immer noch Spaß! Junge Damen klemmten mit den Nägeln trockene Felgen ab, ältere Damen schnitten mit einer Schere überschüssige "Güte" ab. Dann durchbohrten die Kinder vor Aufregung die kleinsten Früchte mit einem speziellen Gerät, das heute als "Küchengerät" bezeichnet wird - einem Weinkorken mit vielen Nähnadeln, die in seinem Körper stecken.

Zur gleichen Zeit braute jemand einen Sud aus Kirschblättern. Die Anzahl der Blätter pro Liter Wasser beträgt ungefähr zwei gute Handvoll. Um die Brühe dick grün zu färben, wird sie nicht länger als 2-3 Minuten gekocht (sonst wird sie rot!).

Wie glücklich smaragdmarmelade in St. Petersburg gemacht

Ein Sud aus Kirschblättern diente als Grundlage für Zuckersirup, der über vorbereitete Stachelbeeren gegossen wurde. Für nur 1 kg Beeren müssen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker nehmen, aber der Sirup wird nicht mit dem gesamten Zucker hergestellt, sondern nur mit einem Teil davon. Für 500 ml Brühe wurden etwa 500 g Zucker entnommen. Diese Menge wurde in 1 kg Stachelbeeren gegossen, die zum Kochen von Marmelade vorbereitet waren.

Die vorbereiteten Beeren wurden eine halbe Stunde lang in Eiswasser gelegt, dann auf ein Sieb zurückgeworfen, in ein Becken gegeben und mit vorbereitetem Sirup gefüllt. Da die Stachelbeeren nicht in Eimern, sondern in Eimern gesammelt wurden, kochten sie sie sehr "verwirrend" - in vier Schritten.

Nach dem ersten Eingießen von Sirup wurde das Gebräu sofort in eine Schüssel mit Eiswasser gegeben, so dass die Beeren im Sirup schnell abkühlten und das Wasser gewechselt wurde. Bis es cool wurde. Nach einer solchen Ausführung wurden die Stachelbeeren 5-6 Stunden in Sirup gehalten.

Nach der richtigen Zeit wurden die Beeren aus dem Sirup entfernt, ein Viertel des verbleibenden Zuckers (250 g) wurde hinzugefügt. Der Sirup wurde zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht, die Stachelbeeren wurden erneut gegossen, der Abkühlvorgang in Eiswasser wurde wiederholt und die Belichtung wurde wiederholt.

Dies wurde noch zweimal wiederholt, wobei jedes Mal 250 g Zucker zum Sirup gegeben wurden. Das letzte Kochen der zukünftigen Marmelade wurde zusammen mit den Beeren durchgeführt, bevor sie auf einer Kugel getestet wurden (damit sie sich nicht auf einer Untertasse ausbreitete). Fertige Stachelbeermarmelade wurde sofort in einer Schüssel mit Eiswasser gekühlt.

Das wärmere Wasser wurde unter die Apfelbäume gegossen (es wurde angenommen, dass sie danach perfekt Früchte tragen würden) und fünf- oder sechsmal durch sehr kaltes Wasser ersetzt. Nur so ist es, wie die Tanten sagten, möglich, die schöne Flaschenfarbe von Stachelbeeren in Marmelade zu erhalten.

Die smaragdgrünen Reichtümer waren in sterilen, trockenen Gläsern verpackt, die jeweils einen in Wodka getauchten Pergamentkreis hatten. Besser noch, Alkohol. Mit sterilen lackierten Deckeln bedeckt, aufgerollt und bis zur Verwendung an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Wenn Sie Geduld haben und den technologischen Prozess genau wiederholen, erhalten Sie einen echten Smaragd oder, wie es auch genannt wird, Malachitmarmelade - den größten Stolz der Gastgeberin des Mittelstreifens, die viele Vorbereitungen für den Winter trifft.

Stachelbeermarmelade - Rezepte

Die einfachste Marmelade

Zutaten

1 kg Stachelbeeren.
1 kg Zucker.
Ein wenig Vanillin (optional).

Wie man kocht

Die Stachelbeeren abspülen, die „Schwänze“ und „Nasen“ abschneiden, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
Rühren Sie die Mischung am Morgen, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, lassen Sie für 8 Stunden.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Masse umrühren und unter ständigem Rühren weich kochen.
Machen Sie einen Test - wenn sich kein Tropfen Marmelade auf einer Untertasse verteilt, ist er fertig.
Wir verpacken kochende Marmelade schnell in sterile Gläser, rollen sie mit gekochten Deckeln auf und kühlen ab.
Sie können solche Marmelade auch bei Raumtemperatur aufbewahren!

Kommentar
Nur reife Stachelbeeren sind zum Kochen geeignet - sie müssen nicht durchbohrt und geschnitten werden.

Stachelbeere mit Orangen

Zutaten

700 g Stachelbeeren.
700 g Zucker.
1 große Orange.
1,4 kg Zucker.

Wie man kocht

Bereiten Sie die Stachelbeere wie oben beschrieben vor, waschen Sie die Orange mit einem Pinsel, geben Sie sie einige Minuten in Apfelessig und spülen Sie sie aus.
Mahlen Sie die Stachelbeere und die Orange zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise (Mähdrescher, Häcksler, Mixer).
Das resultierende Püree mit Zucker bedecken, umrühren und 5-6 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit die Masse mehrmals mischen.
Wir schicken den Behälter mit Beeren auf niedrige Hitze, bringen ihn zum Kochen.
Die Marmelade 15 Minuten kochen, in vorbereitete sterile Gläser packen und mit gekochten Deckeln aufrollen.
Wunsch
Bereiten Sie sich unbedingt auf den Winter vor! Die Marmelade hat ein absolut erstaunliches Aroma - eine Mischung aus Sommer und Weihnachten.
Auf eine Notiz
Zitronen-Stachelbeermarmelade wird ähnlich hergestellt.

Königliche oder königliche Stachelbeermarmelade

Heute kocht eine seltene Gastgeberin für den Winter Zentner Marmelade. Viele Menschen bereiten meistens fünfminütige Marmeladen zu und verwenden verschiedene Geliermittel, um die Marmelade schnell zu "verdicken". Ich nenne das faul. Es gibt einen Grund für sie, aber es lohnt sich trotzdem, ein paar Gläser königliche Marmelade mit Walnüssen aus nicht zu reifen (aber nicht grünen) Stachelbeeren mit einer alten Langspieltechnologie zu kochen. Diese Marmelade wird auch "Royal" genannt.

Ich behaupte in keiner Weise die Richtigkeit meines Rezepts. Im Internet finden Sie Hunderte von Optionen und Kochmethoden. Dies ist meine königliche Marmelade nach dem Rezept des St. Petersburger Zweigs der Familie meiner Mutter.

Zutaten

600 g Stachelbeeren.
70-80 g Walnusskerne.
650 g Kristallzucker.
10-12 hellgrüne Kirschblätter.
200 ml reines, nicht chloriertes oder abgesetztes Wasser.

Kochtechnik

Marmelade mit schwarzer Johannisbeere

Zutaten

400 g Stachelbeeren.
650 g rote, weiße oder schwarze Johannisbeere.
Zucker in einer Menge von 1,2 kg pro 1 kg zubereiteter Beerenmischung.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Johannisbeeren, schälen Sie sie von Trümmern, Blättern, Zweigen, waschen Sie sie, zerdrücken Sie sie mit einem "Crush" und gießen Sie Wasser so ein, dass es die oberste Schicht der Beeren nicht leicht erreicht. Die Masse auf 100 ° C bringen, weich kochen, durch ein Sieb mit kleinen Löchern oder ein Sieb reiben.
Stachelbeeren aussortieren, Stiele und getrocknete "Antennen" abschneiden.
Wiegen Sie die resultierende Brühe und fügen Sie Zucker hinzu (unter Berücksichtigung der Masse der vorbereiteten Stachelbeere). Den Sirup kochen.
Gießen Sie den Stachelbeersirup. Die Masse zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, abkühlen lassen und 8-10 Stunden stehen lassen. Erhitze es erneut und lasse es weitere 7-8 Stunden abkühlen. Zum dritten Mal zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4-5 Minuten kochen lassen.
In sterile, trockene Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, mit etwas Warmem, Kühlem abdecken.
Für einen Lohn
Stachelbeeren und Rhfcysq-Stachelbeeren eignen sich gut zum Kochen.
Nach diesem Rezept ist Himbeer- und Stachelbeermarmelade ausgezeichnet.

Kirsch-Stachelbeermarmelade

Zutaten

700 g Stachelbeeren.
700 g entkernte Kirschen.
1,7 g Zucker.

Wie man kocht

Zubereitete Kirschen (gewaschen, von Stielen und Samen befreit) mit Kristallzucker füllen. Nach einer Weile wird der Saft auffallen, jetzt mischen wir den Inhalt. Entfernen Sie die Kirschen, jetzt müssen Sie die Flüssigkeit auf 100 ° C erhitzen, 5 Minuten kochen, den Kirsch- und Stachelbeersirup (wie oben beschrieben zubereitet) senken.
In drei Durchgängen kochen, wie Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren.
In vorgewaschenen und sterilisierten trockenen Gläsern verpacken und aufrollen.
Auf eine Notiz
Kirschen enthalten wenig Pektin, und in der "Gesellschaft" mit Stachelbeeren können Sie absolut erstaunliche aromatische und dicke Marmelade von ihnen erhalten

Wir haben heute langsam das Ende unseres Treffens erreicht. Ich habe Ihnen für Ihre Verwendung die beliebtesten Rezepte für Marmelade aus einer von vielen Stachelbeeren unterschätzten gegeben. Machen Sie eine sortierte Stachelbeermarmelade mit allen Beeren, die gleichzeitig reifen. Es wird Fragen geben, wie man es effizienter und besser macht - schreibe, ich werde alle mit allen Mitteln beantworten!

Ich liebe Marmelade wirklich. Ich trinke Tee ohne Zucker, aber immer mit einem Löffel oder.

Fröhliche leckere und ungewöhnliche Marmeladen an Sie, meine lieben Leser!

Eine große Bitte an Sie alle - bitte teilen Sie die Rezepte in sozialen Netzwerken und hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare. Ich wäre Ihnen sehr dankbar.
Ich hoffe, dass ich nicht so lange verschwinden werde. Ihre Gesundheit, die vor mehr als einem Monat stark erschüttert worden war, normalisiert sich langsam wieder. Ich möchte Sie wirklich mit interessanten Geschichten und Rezepten kreieren und begeistern.
Immer deine Irina.
Ich stelle Ihnen weiterhin meine Lieblingskünstler vor.
Caro Emerald - Ich gehöre dir

Wenn Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie mit einem köstlichen, ungewöhnlichen, wahrhaft königlichen Genuss verwöhnen möchten, machen Sie königliche Stachelbeermarmelade für den Winter. Diese Beere ist nicht sehr beliebt und völlig vergebens. Wenn Sie sich ein wenig anstrengen, ein wenig Zeit verbringen, erhalten Sie ein kulinarisches Meisterwerk, an dessen Geschmack Sie sich noch lange erinnern werden.

Wie man Stachelbeermarmelade macht

Smaragdbeere ist ein echtes Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralien, die im Winter konserviert und verwendet werden müssen. Stachelbeermarmelade wird mit Kirschblättern (um einen besonderen Geschmack zu erzeugen), Wodka, Pektin, Walnüssen, Orangenschalen, Zitrusfrüchten, Marmeladen mit ganzen Beeren usw. zubereitet. Alle Arten von Stachelbeeren werden verwendet: Rot, Smaragd , schwarze Stachelbeeren.

Stachelbeermarmelade Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, ein köstliches Gericht zuzubereiten: rohe Marmelade, alle Arten von Marmeladen, Leckereien mit Gelatinezusatz usw. Ein Foto des berühmten königlichen Desserts ist in jedem Kochbuch zu finden - das Erstellen eines Rohlings ist mühsam, aber das Ergebnis wird selbst einen anspruchsvollen Gourmet begeistern. Schauen Sie sich klassische Rezepte und neue, aber bereits bewährte, erfahrene Hausfrauen an.

Klassisch

Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt: 205 kcal / 100 g.
Küche: Russisch.

Diese Methode ist eine der einfachsten und liegt in der Macht jeder unerfahrenen Hausfrau. Der Geschmack des Genusses ist süß, mit einer subtilen Säure, und die smaragdgrüne Farbe ist faszinierend. Beginnen Sie mit der Zubereitung eines Desserts, indem Sie Früchte pflücken: Für diese Methode eignen sich grüne, leicht unreife Beeren. Sie benötigen Kristallzucker, Wasser und etwas Geduld, um die Schwänze von den Stachelbeeren zu entfernen. Verwenden Sie dazu eine Nagelschere.

Zutaten:

stachelbeerfrüchte - 2 kg;
kristallzucker - 2000 g;
wasser.

Kochmethode:

Waschen, die Früchte von den Schwänzen schälen.
Legen Sie die Beeren in einen tiefen Behälter und füllen Sie sie mit Wasser, damit die Früchte vollständig bedeckt sind.
Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen.
Kristallzucker hinzufügen, umrühren, erneut kochen und sofort vom Herd nehmen.
Schaum von der Oberfläche entfernen, in saubere Dosen gießen, aufrollen.
Wenn Sie eine gleichmäßigere Struktur der Marmelade erhalten möchten, reiben Sie sie durch ein Sieb oder hacken Sie sie mit einem Mixer.

Zarskoje

Garzeit: 1 Tag 180 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt: 265 kcal / 100 g.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: mittel.

Diese Art von Delikatesse verdient die hellsten Beinamen, da sie einen unübertroffenen Geschmack, Farbe und Aroma hat. Es gibt einige Besonderheiten dieses Rezepts: Der Kochvorgang wird einige Zeit dauern, das Vorhandensein bestimmter Produkte und Ausdauer, aber am Ende erhalten Sie ein ausgezeichnetes Dessert, von dem ein Foto überall im Netzwerk zu finden ist. Bitte beachten Sie, dass Sie zum Kochen unreife Stachelbeeren und Kirschblätter benötigen.

Zutaten:

wasser - 400 ml;
kirschblätter - 3 Zweige;
stachelbeere - 1000 g;
kristallzucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

Befreien Sie die Früchte von Blättern, Schwänzen, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Entfernen Sie vorsichtig die Beerensamen, legen Sie die Stachelbeeren in einen Emailbehälter und füllen Sie sie mit Wasser.
Die Kirschblätter abspülen, jede Beerenschicht damit übertragen und 5-6 Stunden stehen lassen. Diese Zutat trägt dazu bei, die Farbe der Stachelbeere zu erhalten und verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack.
Lassen Sie am Ende des Zeitraums das Wasser ab und werfen Sie die Früchte auf ein Sieb.
Den Sirup separat kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze, lassen Sie den Zucker auflösen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie die Früchte für 3 Stunden in kochenden Sirup.
Dann sollten Sie das Dessert in 3 Ansätzen kochen, um es dick zu machen: jeder Ansatz für 5 Minuten nach 4 Stunden Infusion.

Smaragd

Garzeit: 90 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: mittel.

Diese Art von Dessert ist eine vereinfachte Art, königliche Marmelade zuzubereiten. Dazu werden grüne Stachelbeeren mit einem in Zuckersirup gekochten Stück Walnuss gefüllt. Vor der Zubereitung dieser Art von Rohlingen werden die Früchte mit einer Schere von den Schwänzen abgezogen, geschnitten und der Kern entfernt. Sie können auch andere Arten von Nüssen verwenden: Pistazien, Erdnüsse, die jedoch nicht gesalzen werden sollten.

Zutaten:

nüsse - 2 Handvoll;
stachelbeere - 1000 g;
kristallzucker - 1500 g.

Kochmethode:

Spülen Sie die Früchte ab und entfernen Sie die Schwänze und Stängel. Die Beeren hacken und eine halbe Stunde Wasser hinzufügen.
Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen, das Fruchtfleisch und geben Sie alles durch ein Sieb. Die Haut muss intakt bleiben.
Die Nüsse schälen, in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie das Stachelbeerpulpe in einen tiefen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es, bis es sich aufgelöst hat.
Die Schale mit Nüssen füllen, die Früchte in die Beerenmasse geben. In verschiedenen Ansätzen 5 Minuten kochen lassen.

Mit Orange

Garzeit: 90 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt der Schale: 278 kcal / 100 g.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: mittel.

Bevor Sie Stachelbeeren für den Winter kochen, lesen Sie die Stachelbeermarmeladenrezepte, die im Internet in Hülle und Fülle angeboten werden, da die Fotos dieser Köstlichkeiten wirklich einen bemerkenswerten Appetit hervorrufen. Zum Beispiel beinhaltet dieses Rezept für Stachelbeermarmelade die Zugabe von Orange, die der Delikatesse nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht, sondern auch eine wunderbare Bernsteinfarbe.

Zutaten:

kristallzucker - 1000 g;
stachelbeeren - 1 kg;
orange - 1 Stck.

Kochmethode:

Reife Beeren abspülen, Schwänze entfernen.
Zitrusfrüchte waschen, in Stücke schneiden.
Mahlen Sie alles, einschließlich der Orangenschale.
Granulatzucker zur Masse geben, in einen Emailbehälter geben und unter ständigem Rühren bis zum Kochen kochen.
Die Masse sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.
In 3 Schritten kochen und die Marmelade jedes Mal abkühlen lassen.
Ordnen Sie die fertigen Leckereien in sterilisierten Gläsern.

Ohne zu kochen

Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt der Schale: 225 kcal / 100 g.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: mittel.

Um die Vorteile von Beeren zu erhalten, müssen Sie Kochmethoden mit minimaler Wärmebehandlung anwenden. Für dieses Rezept sind sowohl rote Stachelbeeren als auch andere geeignet - es wird auf jeden Fall lecker. Diese Art der Konservierung muss für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Winter ist ein Glas mit einem solchen Leckerbissen eine ausgezeichnete Vitaminergänzung für Ihre Familie.

Zutaten:

stachelbeeren –2 kg;
kristallzucker - 3 kg.

Kochmethode:

Die Früchte sortieren, waschen, die Schwänze entfernen.
In der nächsten Phase werden die Beeren zerkleinert - dazu durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen.
Zucker in die Masse geben, gut mahlen.
Legen Sie den Leckerbissen in sterilisierte Gläser. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Gelatine

Garzeit: 60 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt: 297 kcal / 100 g.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Zubereitung: mittel.

Diese Art von Delikatesse kann mit nichts verwechselt werden: Sie hat einen erstaunlichen Farbton und einen geschmacklosen Geschmack. Schöne, transparente Beeren, geleeartige Konsistenz, werden den anspruchsvollsten Gourmet überraschen. Zum Kochen des Desserts werden Früchte aller Art verwendet: Sie werden zuerst gewaschen, dann mit heißem Sirup gegossen und in ihrem eigenen Saft gekocht. Wenn Sie die schöne Farbe der Stachelbeere bewahren möchten, können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen.

Zutaten:

gelatine - 100 g;
stachelbeere - 1000 g;
vanille - eine Prise;
wasser - 1 EL;
kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode:

Die Früchte abspülen und sortieren.
In einem Topf den Sirup aus Zucker und Wasser kochen, dazu diese Komponenten mischen und zum Kochen bringen.
Den Zuckersirup über die Beeren gießen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Marmelade abkühlen - sie muss abgekühlt sein.
Dann Gelatine und Vanille hinzufügen, umrühren.
Stellen Sie den Behälter mit dem Dessert wieder auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn genau 3 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus.
Das heiße Dessert in trockenen Gläsern verteilen.

Stachelbeermarmelade Pyatiminutka

Garzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5 Personen.
Kaloriengehalt: 234 kcal / 100 g.
Zweck: Dessert, Zubereitung.
Küche: Russisch.
Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Diese Art der Zubereitung unterscheidet sich darin, dass alle Vitamine in der Stachelbeere erhalten bleiben. Wählen Sie Beeren mit einer dichten Haut, sie sollten nicht überreif sein. Spülen Sie sie aus und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Einige Hausfrauen tun es in einer Emailschüssel und gießen nur Wasser über die Beeren. Achtung: Sie müssen "Pyatiminutka" nicht bei hoher, sondern bei mittlerer Hitze kochen, um die Vitaminzusammensetzung zu erhalten.

Zutaten:

stachelbeeren - 700 g;
wasser - 150 ml;
zucker - 600 g

Kochmethode:

Bereiten Sie die Früchte vor: abspülen, schälen, trocknen.
Füllen Sie die Beeren mit der erforderlichen Menge Zucker, lassen Sie die Stachelbeeren liegen, damit der Saft fließen kann.
Wasser einfüllen, umrühren. Das Dessert genau 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
Vergessen Sie nicht, die Masse mit einem Holzlöffel umzurühren und den Schaum zu entfernen.
Stellen Sie warmes Essen in Gläser.