Wie man Milchcreme zu Hause macht. Fettrahm aus Milch und Butter

Schlagsahne wird manchmal als die Creme von Chantilly Castle bezeichnet, was die Urheberschaft dem legendären François Vatel zuschreibt. Die erste zuverlässige Erwähnung dieses Desserts stammt jedoch aus dem 18. Jahrhundert. Das Geheimnis war im Besitz der ausgewählten Köche, und die geschicktesten Hände schlugen eine solche Sahne. Jetzt für alle Hausküche du kannst fantastisch kochen üppige Delikatesse der Könige würdig.

So schlagen Sie 33% Sahne zu einem starken Schaum

Naturcreme ist ein launisches Produkt. Bei der Arbeit mit ihnen zählt jede Kleinigkeit.

• Zum hausgemacht Wählen Sie Sahne 33 Prozent Fett. Ein weniger fetthaltiges Produkt ist schwerer zu schlagen und 38 Prozent werden häufiger in der Produktion verwendet.
• Nach dem Kauf wird die Cremepackung im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden auf 4 - 6⁰С gekühlt.

Es ist unmöglich, das Produkt im Gefrierschrank schnell abzukühlen, da es sofort gefriert und zu Butter wird. Aus dem gleichen Grund lehnen Sie die Verpackung nicht an die Rückseite des Kühlschranks.

• Bewahren Sie eine saubere, trockene Schüssel auf und schlagen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor Gebrauch muss der Behälter abgewischt werden, um Kondenswasser zu entfernen.
• Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie die Cremepackung mit den Händen kneten oder schütteln, damit die Flüssigkeit darin homogen wird. Es kommt oft vor, dass die Creme auf der Oberfläche etwas dicker wird als auf der Unterseite, obwohl sich darauf noch kein Fettfilm gebildet hat.
• Sie können die Sahne mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Arbeit beginnt mit langsamen kreisenden Bewegungen aus der Mitte der Schüssel und erhöht dann allmählich die Intensität und den Bewegungsumfang. Es ist besser, das Geschirr schräg zu halten - so zirkuliert die Sahne zusätzlich.
• Das Produkt in ca. 200 ml Portionen in einer Schüssel verquirlen. Mit mehr Volumen ist es schwieriger, ein stabiles Ergebnis zu erzielen.
• Wenn die Sahne auffällig ist, bedeutet dies, dass sie „weich geschlagen“ ist. Als solche werden sie bereits in einigen Rezepten verwendet. Nach einer Minute aktiver Arbeit hören die Spuren auf der Oberfläche auf, sich auszubreiten, und hinter dem Rand erheben sich starke scharfe Spitzen. Sie müssen es nicht länger schlagen.
• Sie können die Bereitschaft der Creme überprüfen, indem Sie den Behälter umdrehen. Das Ergebnis ist perfekt, wenn nichts herauskommt.

Kaufe oft Qualität natürliche Creme in einem regulären Geschäft ist nicht möglich. Entweder sind sie gar nicht im Sortiment, oder sie sind nicht fett genug und eignen sich nicht für Desserts und viele andere Gerichte. Was ist in diesem Fall zu tun? Ganz einfach: Vorher eindecken die richtigen Zutaten, üben Sie sich ein wenig in der Herstellung und nehmen Sie den Produktionsprozess selbst in die Hand. Darüber hinaus können auch Menschen, die keine Erfahrung mit kulinarische Weisheit und Geheimnisse.

• Gießen Sie Milch in eine saubere Schüssel. Ein kleiner, flacher Teller funktioniert am besten.
  
• Wir lassen einen Teller Milch 14 - 20 Stunden an einem kalten Ort stehen.
  
• Das entstandene cremige Sediment vorsichtig mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel entfernen.
  

Sahne kochen mit Separator
Die erste Methode erfordert keine zusätzliche Ausrüstung, sie ist recht einfach und kostengünstig. Viel effizienter ist es jedoch, mit einem speziellen Haushaltsseparator Rahm von Milch zu trennen. Sie können es in Geschäften für Haushalts- und Haushaltsgeräte kaufen. Separatoren können entweder manuell oder elektrisch sein.

• Platzieren Sie den Separator an der Tischkante oder befestigen Sie ihn auf einem speziellen Ständer. Um aus Milch Sahne zu machen, muss das Gerät streng senkrecht stehen.
  
• Sahne trennt sich besser von warme Milch(30 - 35 ºC), daher muss es auf . erhitzt werden die richtige Temperatur und belasten.
  
• Gießen Sie die Milch in den Milchbehälter. Starten Sie das Trennzeichen. Wenn Sie ein Handmodell besitzen, beginnen Sie langsam, den Griff des Instruments zu drehen, und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit. Sobald der Antrieb piept, können Sie das Ventil am Wasserhahn drehen und die Milchausgabe in das Fass starten.
  
• Während das Gerät in Betrieb ist, wird die Sahne von der Milch getrennt und in einen geeigneten Behälter gefüllt. Vor Abschluss der Trennung etwas durch die Trommel gehen Magermilch um die restliche cremige Masse zu verdrängen.
  

Wie man Schlagsahne richtig macht, damit sie zart und luftig wird, wissen nur wenige. Dieses Produkt Sie werden oft für die Herstellung verschiedener Desserts und Gebäck verwendet und fast jeder hat es definitiv probiert.

Und in Geschäften finden Sie fertige Schlagsahne in Dosen, die jedoch nicht immer von der richtigen Qualität sind. Daher ist es besser, diese Delikatesse selbst herzustellen. Der Herstellungsprozess weist viele Feinheiten und Nuancen auf, die im heutigen Artikel erörtert werden.

Um zu wissen, wie man die Sahne richtig aufschlägt, beachten Sie einige Richtlinien, bevor Sie beginnen:

• Der Kaloriengehalt des Futters reicht von 160-335 kcal pro 100 g Dieser „Bereich“ hängt direkt vom Fettgehalt der ursprünglichen Zutat ab. Um die Figur zu reduzieren, können Sie etwas Milch hinzufügen;
• Es ist notwendig, nur die beste, frischeste und hochwertigste Sahne zu wählen. Die am besten geeignete Option ist klassisches Produkt mit einem Fettgehalt von 33 Prozent. Das Schlagen wird perfekt sein, in einen starken Schaum. Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt (10 Prozent) oder Milchprodukte mit mittlerem Fettgehalt (20 Prozent) werden funktionieren, aber sie lassen sich nicht sehr gut schlagen und werden nicht flauschig. In dieser Situation müssen Sie Gelatine oder Eiweiß zum Eindicken verwenden.
• Der Rahm muss leicht gekühlt, aber nicht gefroren oder warm sein, sonst zerfällt er in Butter und Molke;
• Auch der Schneebesen und das Geschirr sollten kurz in den Gefrierschrank gestellt werden. Verwenden Sie zum Kochen Küchenutensilien aus Metall;
• Um zu verhindern, dass sich der Behälter während des Betriebs aufheizt, halten Sie ihn in Eiswasser;
• Verquirlen Sie nicht die gesamte Portion des Produkts auf einmal, sondern teilen Sie es in 200-300 ml-Komponenten auf;
• Stellen Sie den Mixer nicht auf einmal auf hohe Geschwindigkeiten, sondern erhöhen Sie sie allmählich;
• Haltbarkeitsdatum fertiges Produkt im Kühlschrank - nicht länger als 12 Stunden.

Sahne mit einem Mixer schlagen

Das ist am einfachsten und schneller Weg Machen Sie Ihr süßes Lieblingsdessert.

Du wirst brauchen:

• Zuckersand - 50 g;
• Sahne 33% - ein halber Liter;
• Ei oder Gelatine zum Fixieren (optional).

So schlagen Sie mit einem Mixer starke Sahne:

1. Gießen Sie das Milchprodukt in einen tiefen Metallbehälter, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und für 50 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wir stellen die Schneebesenaufsätze in die Kälte - gleichzeitig;
2. Wir mahlen den Zucker auf einer Kaffeemühle zu Pulver und passieren ihn zusätzlich durch ein Sieb mit einem feinen Sieb, um große Partikel zu entfernen;
3. Wir entfernen das Geschirr und Werkzeug aus Kühlkammer, entfernen Sie die Folie und beginnen Sie mit dem Schlagen in einer kreisförmigen Bewegung, stellen Sie das Gerät auf die minimale Geschwindigkeit ein und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit;
4. Nach etwa 7 Minuten beginnt die Masse einzudicken. Wir fangen an ein wenig hinzuzufügen Puderzucker- es hilft, die Sahne zu einem Schaum zu schlagen und ihr einen angenehmen süßlichen Geschmack zu verleihen;
5. Wir setzen den Vorgang für weitere 5-6 Minuten fort, bis stabile Peaks erhalten werden. Sie sollten die angegebene Zeit nicht überschreiten, da sonst Öl ausfällt;
6. Um eine dicke Konsistenz zu erhalten, können nach Wunsch Zitronensaft, Gelatine oder ein Ei als Fixiermittel hinzugefügt werden. Sie müssen ganz am Ende des Kochens hinzugefügt werden.

Die fertige Schlagsahne mit Puderzucker in die Schüsseln geben und kalt stellen, sonst wenn Zimmertemperatur sie werden schnell "schweben".

Sahne mit einem Schneebesen von Hand verquirlen

Viele Köche argumentieren, dass diese Methode die beste ist, da das auf diese Weise zubereitete Produkt stabil und flauschig ist eine große Anzahl Sauerstoff.

Zutatenliste:

• Puderzucker - 30 g;
• Fettcreme (33-35%) - 350 ml;
• Vanillezucker - 10 Gramm Beutel;
• Zitronensaft - ein halber Teelöffel.

Schlagsahnerezept zu Hause mit Foto:

1. Wir bereiten ein bequemes Metallgeschirr mit einer breiten Oberseite, so dass es bequem ist, schwere Bewegungen mit einem Schneebesen darin auszuführen. Gerät abkühlen und Hauptbestandteil nach den gleichen Anweisungen wie im vorherigen Rezept;
2. Als nächstes stellen Sie die Schüssel in einen Behälter mit Eis oder Eiswasser und halten Sie es leicht geneigt. Dadurch kann der Inhalt besser zirkulieren bzw. es bildet sich schneller eine stabile Konsistenz;
3. Langsam beginnen wir mit einem Schneebesen kreisende Bewegungen zu machen und beschleunigen allmählich. Wenn die Masse dick wird, mischen Sie sie mit Vanillezucker und -pulver und rühren Sie sie in kleinen Portionen ein;
4. Wir schlagen weiter, greifen die gesamte Oberfläche der Mischung und rühren sie auf den Boden des Behälters.

Das Milchgericht ist fertig, wenn das charakteristische Prägemuster des Randes beginnt, auf der Oberfläche zu bleiben. Hauptsache diesen Moment nicht verpassen und nicht übertreiben, sonst schlagen Schlagsahne wird nicht funktionieren, und sie werden sich einfach niederlassen. Am Ende des Prozesses ist es notwendig zu gießen Zitronensaft die als Konsistenzstabilisator wirkt.

Schlage die trockene Sahne auf

1. Geben Sie 5 große Löffel dieses Produkts in ein Glas, in das wir dann Wasser gießen;
2. Wir mischen alles gründlich;
3. Fügen Sie ein Glas Milch zu einer Masse von 150 ml hinzu und mischen Sie alle Komponenten, bis sie glatt sind.
4. Stellen Sie die fertige Mischung in den Kühlschrank und stellen Sie sie zwei Minuten vor dem Schlagen in den Gefrierschrank.

Bereiten Sie die Sahne mit einem Mixer oder einem Schneebesen zu, zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, die wir allmählich erhöhen. Nach dem Eindicken muss es reduziert werden. Fertiges Produkt stellen Sie es unbedingt in den Kühlschrank.

Diese trockene Schlagsahne ist ideal für Desserts, Kuchen und Gebäck.

Dessert mit Sahne und Früchten

Erforderliche Komponenten:

• Mandarine, Banane, Kiwi;
• 2/3 Tasse Sahne
• Eine Prise Vanillin;
• 0,5 Tassen Pulver.

So machen Sie Schlagsahne mit Früchten:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zuzubereiten - in kleine Scheiben schneiden oder mit einem Mixer mahlen. Es ist nicht notwendig, sie miteinander zu vermischen;
2. Wir schlagen nach einer der oben genannten Methoden und beginnen, unsere Delikatesse zu formen;
3. Die Bananenscheiben auf den Boden des Glases legen schöne Form, mit Buttercreme bedecken;
4. Als nächstes eine Reihe von Kiwi machen, die cremige Mischung erneut hinzufügen;
5. Die letzte Schicht sind Mandarinen, die wir ebenfalls mit einer cremigen Komposition bedecken, mit Schokoladenstückchen bestreuen und abkühlen lassen.

Schokoladen-Sahne-Torte

Schokoladen-Schlagsahne-Torte kann als eigenständiges Dessert verwendet oder zum Dekorieren vieler anderer Leckereien verwendet werden.

Komponenten:

• 30 g Kakaopulver oder 50 g Schokolade;
• 2 Gläser Sahne (Fettgehalt - 20%);
• Ein kleiner Löffel Gelatine;
• 1/3 Tasse Puderzucker.

Das Aktionsschema Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie 1/3 der angegebenen Menge Sahne und füllen Sie sie mit Gelatine. Nachdem es angeschwollen ist, geben Sie das Geschirr mit dem Inhalt in einen Behälter mit Wasser, den wir erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, und denken Sie daran, umzurühren.
2. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie den Inhalt abkühlen;
3. Nehmen Sie noch 1/3 der Masse der Hauptzutat, erhitzen Sie sie heiß und lösen Sie das Kakaopulver darin gründlich auf. Wenn Sie Schokolade verwenden möchten, schmelzen Sie sie zuerst. Dann mischt es sich leicht;
4. Als nächstes die cremigen Reste mit dem Pulver vermischen und langsam schlagen. Wenn der erste Schaum erscheint, lecker einfüllen Schokocreme, und nach einiger Zeit Gelatine hinzufügen.

Aufgeschlagene Kaffeesahne

Sie können abends zubereitet, in den Kühlschrank gestellt und morgens in den Kaffee gegeben werden.

Einkaufsliste:

• 5 g Pulver;
• 50 ml Sahne;
• Orangenschale oder Schokoladenstückchen.

Phasen des Dekorierens von Kaffee:

1. Die ersten 2 Zutaten zu einem dicken Schaum schlagen;
2. Wir kochen Kaffee, gießen ihn in eine Tasse, verteilen den cremigen Schaum vorsichtig darauf;
3. Mit geriebener Schokolade oder Orangenschale bestreuen.

Video: 3 Optionen für Schlagsahne

Heute verraten wir dir, wie du aus Milch Sahne machen kannst.

Es sollte daran erinnert werden, dass Sahne aus jedem hergestellt werden kann Milchprodukt, egal ob Milch oder Sauerrahm, Hauptsache die Produkte sind frisch.

Milchcreme

Kaufen Sie eine Packung Butter und Milch. Wenn Sie keinen Mull zu Hause haben, kaufen Sie ihn auch in der Apotheke. Papierservietten nicht vergessen.

Kommen wir nun zum wichtigsten und interessantesten Vorgang.

Gießen Sie Milch in einen Topf oder eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie gehackte hinzu kleine Würfel Butter. Jetzt bei schwacher Hitze und Hitze unter ständigem Rühren aufstellen.

Warten Sie, bis die Butterstücke geschmolzen sind, ein Aufkochen der Milch ist nicht erforderlich.

Dann mit einem Mixer die Mischung fünf bis neun Minuten lang schlagen.

Sauerrahm

Kaufen Sie Milch, gießen Sie sie hinein Drei-Liter-Glas und lass es ruhen. Nach einiger Zeit geht die Creme auf und bildet eine Schicht. Wie fettere Milch, desto größer wird diese Schicht sein.

Sammeln Sie sie mit einem Löffel vorsichtig in eine saubere Schüssel.

Wie macht man Milchcreme mit einem Separator?

Sowohl manuell als auch elektrisch können verwendet werden.

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Vorteile des Kaffeetrinkens

Befestigen Sie das Gerät an der Tischkante oder auf eine andere Weise, die in der Anleitung des Separators beschrieben ist. Die Hauptsache ist, dass es sich in einer horizontalen Position befindet.

Um viel zu bekommen leckere Sahne, die Milch sollte in einem Topf für schwache Hitze auf eine Temperatur von fünfunddreißig Grad erhitzen und dann abseihen.

Gießen Sie die Milch in den Behälter des Geräts und schalten Sie es ein. Wenn Sie die manuelle Version gekauft haben, beginnen Sie langsam, den Griff des Mechanismus zu drehen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen.

Nachdem Sie einen Signalton hören, beginnen Sie mit der Milchausgabe in die Trommel.

Dabei wird der Rahm von der Milch getrennt und in einen separaten Behälter abgelassen.

Gießen Sie vor dem Ende der Trennung etwas Milch in die Trommel, der restliche Rahm wird von dort verdrängt.

Wie macht man Milch, Wasser und Vanillincreme?

Du wirst brauchen:

• Ein halbes Glas Milch;
• Ein Viertel eines Glases Wasser;
• Ein Viertel eines Glases Puderzucker;
• Ein Teelöffel Gelatine;
• Ein Teelöffel Vanillin.

Gießen Sie die Gelatine in das Wasser, lassen Sie es stehen, bis die Gelatine das gesamte Wasser aufnimmt.

Erhitzen Sie die Milch leicht, indem Sie sie in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen, bis es anfängt zu blubbern und aufzusteigen. Dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Nehmen Sie die Milch vom Herd und gießen Sie Wasser und Gelatine hinein. Diese Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Unter ständigem Rühren Zucker und Vanillin in die Mischung geben.

Wenn Sie fertig sind, kühlen Sie sie neunzig Minuten lang. Während die Mischung abkühlt, denken Sie daran, sie alle zehn Minuten umzurühren.

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Wenn diese Zeit abgelaufen ist, nimm einen größeren Behälter, gieße kaltes Wasser auf den Boden und stelle unsere Schüssel hinein. Lassen Sie es dreißig Minuten abkühlen. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren.

Ziehen Sie die Schüssel aus dem Wasser und schlagen Sie mit einem Mixer, bis ein dicker, flauschiger Schaum entsteht.

Wenn Sie Sahne hinzufügen möchten würziger Geschmack, fügen Sie eine Ihrer Wahl hinzu:

• Ein Löffel Kakaopulver.
• Ein halber Löffel Zitronenschale.
• Ein Teelöffel Zimt.
• Eine viertel Tasse Ahornspeck.

Danach alles noch einmal schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Wie macht man Milchcreme mit einem Mixer?

Der Mixer muss mit Messern genommen werden, er funktioniert nicht mit Schneebesen.

Sie kaufen zweihundert Milliliter Milch und zweihundert Gramm Butter mit einem Fettgehalt von nicht weniger als dreiundachtzig Prozent.

Butter in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und Milch hineingießen.

Wetten Sie auf die meisten langsames Feuer... Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, sonst wird die Sahne nicht so lecker.

Verwenden Sie einen Mixer, um es drei Minuten lang zu mischen.

Dann den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und einige Zeit im Zimmer stehen lassen, bis er abgekühlt ist.

Dann in den Kühlschrank stellen und die ganze Nacht dort stehen lassen. Das Öl sollte morgens nicht schwimmen.

Diese Mischung nun nur noch mit einem Mixer aufschlagen. Aber übertreiben Sie es nicht zu sehr, die Mischung sollte kein Öl ergeben.

Sollten sich noch Butterstücke in der Sahne befinden, sind diese nicht zu spüren, wenn Sie sie für eine Schicht, z. B. einen Kuchen, verwenden.

Wie macht man aus Milch Schlagsahne?

So lecker ist sehr beliebt, wahrscheinlich gibt es kaum eine Person, die sie nicht mindestens einmal probieren würde. Es ist sehr praktisch, Kuchen mit solcher Sahne zu bedecken, zum Kaffee hinzuzufügen, über Süßspeisen oder sogar Früchte, zum Beispiel Erdbeeren, zu gießen.

Verwenden Sie die Creme, die Sie nach einem der obigen Rezepte zubereitet haben, oder kaufen Sie sie einfach im Laden, um dieses köstliche Dessert zuzubereiten.

Stellen Sie unsere vorbereitete Creme für mehrere Stunden oder besser einen Tag in den Kühlschrank, damit sie abkühlen. Frieren Sie sie niemals ein, da sonst beim Schlagen Butter entsteht, nicht schaumige Sahne.

Kühlen Sie auch das Geschirr, in das Sie schlagen möchten.

Jetzt musst du sie schlagen. Verwenden Sie dazu keinen Mixer, sondern nur einen Schneebesen. Es kann entweder elektrisch oder manuell sein. Auf diese Weise können Sie ein üppiges und luftiges Dessert zubereiten.

Stellen Sie das Gerät auf die niedrigste Geschwindigkeit ein, beginnen Sie sanft zu schlagen und erhöhen Sie allmählich die Rotationsgeschwindigkeit der Schläger. Sobald Sie die größte eingestellt haben, schlagen Sie, bis die cremige Masse eindickt. Machen Sie nun das Gegenteil, reduzieren Sie allmählich die Geschwindigkeit.

Zucker schläft nach und nach ein, wenn Sie schlagen. Es ist jedoch besser, dafür Puderzucker zu verwenden, dieser löst sich schneller auf. Das Dessert wird sich als äußerst lecker und üppig herausstellen.

Das gleiche Pulver kann, wenn Sie es nicht haben, durch Mahlen des Zuckers in einer Kaffeemühle oder mit einem Mixer gewonnen werden.

Es ist auch durchaus möglich Sahne zu schlagen und ab normale Milch... Damit sie dick werden, müssen Sie beim Schlagen einen der Zusatzstoffe hinzufügen:

• Eiweiß.
• Gelatine.
• Verdickungsmittel.

Die Weißen werden gewonnen, indem man sie vom Eigelb trennt. Denken, erfahrene Hostessen wissen, wie es geht. Danach das Protein erneut mit einem Schneebesen schlagen.

Gelatine einweichen kaltes Wasser lösen.

Gießen Sie das Verdickungsmittel nach und nach in die Milch, die Sie schlagen, bis die Masse eindickt.

Video-Lektionen

Wenn Ihr Rezept Sahne erfordert und Sie keine haben, vergessen Sie dieses Problem und verwenden Sie das Rezept Sahne zu Hause! Sahne wird wie im Laden gekauft und ich bin sicher, viele von euch werden dieses Rezept brauchen!
Das Rezept ist sehr einfach, das Ergebnis selbst ist sehr erfreulich!

Und auch der Fettgehalt der Sahne lässt sich regulieren!
Von 10% bis 50% (obwohl kaum einer von euch so schwere Sahne macht)!
Versuch es! Viel Erfolg!
Du wirst brauchen:
400 ml Milch (2,5-3,5 %)
Butter (Menge abhängig vom gewünschten Fettgehalt, 380-400 Gramm für 35% Rahm) Butter in den Gefrierschrank stellen.
Ausgabe - 500 ml
1. Also, hier ist Milch und Butter... stell das Öl in den Gefrierschrank.
2. Butter in Milch einreiben.
3. Wir machen das kleinste Feuer so, dass die Milch kaum erwärmt wird und die Butter vollständig geschmolzen ist.
4. Vom Herd und direkt in den Mixer. Butter und Milch sind zunächst noch voneinander getrennt.
5. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Jetzt sind Milch und Butter schon eins.
6. In einen Topf gießen - dies ist die erhaltene Masse. Und im Kühlschrank. Ich in der Nacht.
7. Das bekommen wir morgens.
8. Wir geben sie in einen Mixer und schlagen sie wie gewohnt.
9. Die Masse wird allmählich verdichtet.
10. Puderzucker hinzufügen und alles wird richtig cool!

Drei Butter in die Milch auf einer Reibe. Kochen Sie die Mischung in einem Wasserbad, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Auf keinen Fall darf die Milch kochen, sondern nur gut erwärmen.
- Wenn sich das Öl aufgelöst hat, geben Sie die Mischung in einen Mixer (mit Messern!) und schalten Sie ihn 3 Minuten lang ein. In diesem Stadium sollten Milch und Butter sozusagen miteinander verschmelzen.
- In einen anderen Behälter gießen und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen 8 Stunden in den Kühlschrank.
- Das war's, die Sahne ist fertig, jetzt kannst du sie schlagen.
- Die Sahne kann nun mit Zucker geschlagen oder nach Rezept verwendet werden. Ich habe es mit einem Mixer gemacht, sehr einfach und einfach. Hauptsache rechtzeitig anhalten, sonst kann wieder Öl ausfallen.

Warum es möglicherweise nicht funktioniert. Geheimnisse:
In der ersten Phase, wenn Milch und Butter nach dem Erhitzen in einem Mixer aufgeschlagen werden, ist es notwendig, dass sie zu einem Ganzen verschmelzen, wenn Milch und Butter getrennt werden.

Um zu verhindern, dass die Butter abblättert, die Sahne auf Raumtemperatur abkühlen, mit einem dünnen Tuch abdecken und den Deckel auf das Tuch legen, wenn es in den Kühlschrank gestellt wird. Um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern. Ich schreibe in "Feldbedingungen", vielleicht hat schon jemand geschrieben.
Wenn Sie am nächsten Tag etwas Butter in die abgesetzte Milch geben, wird die Schlagsahne noch besser.
Wenn Sie Milch haben und die Flüssigkeit oben und unten dick ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, es ist nicht alles verloren, es lohnt sich, die Sahne noch etwas zu schlagen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Es ist notwendig, einen Mixer mit Messern zu verwenden, da beim Schlagen kein zusätzlicher Luftzugang vorhanden ist, der Deckel geschlossen ist und das Tauchboot einen solchen Luftzugang hat.