Was Sie für ein klassisches Vinaigrette-Rezept brauchen. Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Erbsen

Gute Laune allerseits! Und die Vinaigrette, über die heute gesprochen wird, wird dazu beitragen, den Tag heller zu machen.

Es scheint, was kann in einer Vinaigrette schwierig sein? In der Tat - nichts! Es kann nur Variationen dieses köstlichen Themas geben. In verschiedenen Regionen, in verschiedenen Familien schaffen sie es auf ihre eigene Weise. Die Basis ist eine - Rüben, Kartoffeln, Karotten. Als nächstes müssen Sie Säure hinzufügen, damit der Geschmack zu spielen beginnt. Und das kann mit Sauerkraut oder Gurken gemacht werden. Oder beides.

Es ist auch üblich, Hülsenfrüchte hinzuzufügen - Bohnen oder Erbsen, wie Sie möchten. Zwiebeln sind nicht jedermanns Sache, sie werden meistens hinzugefügt. Aber ich mag zum Beispiel keine Zwiebeln in Salaten, wie die meisten Kinder. Lassen Sie sich also davon leiten, wer der Hauptesser dieses Salats sein wird.

Wie zum Tanken. Die meisten Hausfrauen gießen nur Pflanzenöl ein. Aber Sie können eine interessantere und würzigere Version mit Senf machen. Dieses Rezept wird im heutigen Artikel enthalten sein.

Sie können der klassischen Vinaigrette auch Hering oder Sprotte oder Seetang hinzufügen. Ich werde heute die Rezepte schreiben. Im Allgemeinen liegt der Inhalt vor Ihnen. Lass alles lecker werden!

Für manche ist ein Klassiker eine Vinaigrette mit Sauerkraut. Seit meiner Kindheit bin ich es gewohnt, in diesem Salat eingelegte oder eingelegte Gurken zu sehen. Mama sagte, dass dieses Gericht mit Kohl nicht lange gelagert wird, aber wir haben es in einem großen Topf gemacht, damit es mehrere Tage hält.

Im Allgemeinen ist das Rezept sehr variabel. Sie können Ihrem Geschmack etwas hinzufügen oder es umgekehrt löschen. Zum Beispiel ist es überhaupt nicht notwendig, einen sauren Apfel zu setzen. Aber es fügt einen besonders interessanten Geschmack hinzu.

Zutaten:

• salzkartoffeln - 200 gr.
• gekochte Karotten - 200 gr.
• gekochte Rüben - 200 gr.
• grüne Erbsen in Dosen - 200 gr.
• eingelegte Gurken - 4 Stk. Mitte
• saurer Apfel - 1 Stck.
• rote (Salat-) Zwiebel - 0,5 Stk.
• pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• salz, Pfeffer - nach Geschmack
• frisches Grün - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Zubereitung der Vinaigrette beginnt mit dem Kochen des Gemüses. Waschen Sie sie dazu gut und legen Sie sie in kochendes Salzwasser. Sie müssen jedes Gemüse separat kochen. Schneiden Sie die Rübenschwänze nicht so ab, dass weniger Saft herausfließt. Kartoffeln und Karotten ca. 20-25 Minuten kochen lassen (abhängig von der Größe des Wurzelgemüses und der Sorte). Das Kochen von Rüben dauert länger - 40-50 Minuten.

Gemüse kann im Ofen gebacken werden, damit es schmackhafter und gesünder wird. Wickeln Sie dazu die gewaschenen Früchte einfach separat in Folie, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. In Folie abkühlen lassen.

2. Traditionell wird alles für eine Vinaigrette in Würfel geschnitten. Im Gegensatz zum berühmten Hering unter einem Pelzmantel, wo Gemüse gerieben wird.

3. Die geschälten Rüben hacken, in eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl übergießen. Rühren Sie so, dass jedes Stück in Öl eingewickelt ist. Dies geschieht, damit die Rüben später kein anderes Gemüse in einer hellen Farbe färben.

Wenn Sie die Rüben nicht separat würzen, hat Ihre Vinaigrette fast eine burgunderrote Farbe. Und so wird der Salat hell und bunt. Darin sind verschiedene Farben sichtbar. Dies ist der richtige Weg.

4. Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie die Samen und hacken Sie ihn ebenfalls. Auch Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken in kleine Würfel verwandeln. Alles auf die Rüben legen.

5. Fügen Sie grüne Erbsen ohne Marinade hinzu (kann durch gekochte Bohnen oder in Ihrem eigenen Saft ersetzt werden).

6. Pfeffer abschmecken, leicht salzen. Fügen Sie auch frische Kräuter (Zwiebeln, Petersilie, Dill) hinzu.

Falls gewünscht, können Zwiebeln 15 bis 20 Minuten lang eingelegt werden (heißes Wasser einfüllen, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzufügen) oder einfach mit kochendem Wasser verbrühen, um die Bitterkeit zu beseitigen, falls vorhanden.

7. Diese Vinaigrette muss noch umgerührt werden und kann serviert werden. Manchmal wird dem Dressing Essig hinzugefügt, dies ist jedoch nicht erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmacksknospen. Es scheint mir, dass der Säuregehalt der Gurken völlig ausreicht. Zusätzliche Gurke kann nach Bedarf hinzugefügt werden.

Für mehr Pikantität können Sie ein wenig Senf hinzufügen, vorzugsweise Dijon, nicht zu heiß.

8. Nun, wie gefällt dir dieses Rezept? Hat es dir gefallen? Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie eine Vinaigrette in Ihrer Familie zubereiten.

Rezept für die Zubereitung von Vinaigrette mit Bohnen ohne Kohl: lecker und einfach

Im Allgemeinen ist alles Geniale einfach. Beim Fasten ist eine solche Salatvinaigrette einfach unersetzlich, sie enthält sowohl pflanzliches Eiweiß als auch Gemüse. Und nur an kalten Wintertagen möchten Sie etwas Helles und Leckeres.

Zutaten:

• rüben - 2 Stk.
• kartoffeln - 3 Stk.
• karotten - 1,5 Stk.
• eingelegte Gurken - 4-5 Stk. klein (kann durch Sauerkraut ersetzt werden)
• gekochte oder konservierte Bohnen - 2 EL.
• zwiebeln - 1 Stck.
• pflanzenöl - 2-3 EL. (Olive oder Sonnenblume)

Vorbereitung:

1. Gemüse auf bequeme Weise kochen (in Wasser kochen, dämpfen, backen). Lass sie abkühlen. Wenn Sie die Bohnen selbst kochen, tränken Sie sie zuerst über Nacht.

Die Garzeit hängt von der Art der Hülsenfrucht ab. Es gibt schnelle Bohnen, die in einer halben Stunde fertig sind, und einige, die bis zu 2 Stunden gekocht werden. Versuchen Sie im Allgemeinen die Bereitschaft.

2. Zwiebel halbieren und in einen tiefen Behälter geben. Gießen Sie 30 Sekunden lang kochendes Wasser über und lassen Sie das Wasser dann ab. Eine solche Verarbeitung beseitigt die Bitterkeit und macht den Geschmack weicher.

3. Das Gemüse schälen. Karotten und Kartoffeln würfeln. Sie können die Größe der Slices an Ihre Vorlieben anpassen. Jemand mag es, wenn große Stücke im Salat sind, während andere kleine Gemüsestücke mögen.

4. Die verbrühte Zwiebel und auch die Gurken hacken. Legen Sie alle gehackten Lebensmittel in eine Schüssel und fügen Sie die Bohnen hinzu.

Werfen Sie die Gurkenstücke vorab in ein Sieb, um die überschüssige Gurke abzulassen.

5) Schneiden Sie die Rüben zuletzt in Scheiben. In eine separate Schüssel geben, mit Pflanzenöl übergießen und umrühren. Jetzt können Sie es mit den übrigen Komponenten verbinden.

6. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl würzen. Verwenden Sie für das Aroma unraffinierte Sonnenblumen oder Oliven. Mit unraffiniertem Öl wird der Salat duftender. Versuchen Sie, was Sie bekommen. Jetzt können Sie einige Gewürze nach Geschmack hinzufügen: Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig oder Zitronensaft.

7. Vinegret ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie frische Petersilie oder andere Kräuter direkt auf den Teller geben. Guten Appetit!

Wie macht man eine Vinaigrette mit klassischem Senfdressing?

Meistens wird die Vinaigrette mit Pflanzenöl gewürzt. Aber es gibt noch ein anderes klassisches Dressing - mit Senf und Essig. Lassen Sie uns eine solche Originalversion vorbereiten.

Zutaten:

• rüben - 2 Stk.
• kartoffeln - 2 Stk.
• große Karotten - 1 Stck.
• salatzwiebeln - 1 Stck.
• eingelegte Gurken - 2 Stk.
• sauerkraut - 200 gr.
• bohnen in ihrem eigenen Saft - 5 Esslöffel

Zum Auftanken:

• unraffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• senf - 1-2 TL
• balsamico-Essig - 1 Esslöffel
• salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Karotten, Kartoffeln und Rüben in Salzwasser kochen. Die ersten beiden Gemüsesorten kühlen, schälen und würfeln. Berühren Sie die Rüben noch nicht.

2. Essiggurken und süße Zwiebeln auf die gleiche Weise hacken.

3.Falten Sie in einem tiefen Behälter alle vorbereiteten Zutaten, fügen Sie Bohnen aus einem Glas und Sauerkraut hinzu. Wie man Kohl zu Hause köstlich fermentiert, schrieb ich in meinem Blog. Du kannst es lesen.

4. Zuletzt die Rüben in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Rühren und zu den restlichen Zutaten geben.

5. Bereiten Sie den Verband in einem separaten kleinen Behälter vor. Kombinieren Sie einfach Senf, Balsamico-Essig und unraffiniertes Aromaöl. Das Dressing in den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Rühren Sie die Vinaigrette um und entnehmen Sie die Probe. Und wie? Lecker? Gibt es genug? In eine schöne Salatschüssel geben, mit Kräutern garnieren und servieren. Sowohl das Aussehen als auch der Geschmack dieses Salats sind wunderbar. Kohl knirscht und erfrischt angenehm, Rüben geben Süße, Senf gibt ein wenig Würze. Dies ist die beste Salatoption im Winter.

Kochvinaigrette mit Erbsen, Sauerkraut und Gurke

Dies ist ein einfaches Vinaigrette-Rezept. Hier werden eingelegte Gurken und etwas Sauerkraut eingelegt. Wenn nicht verfügbar, fügen Sie weitere Gurken hinzu. Denken Sie daran, dass die Vinaigrette mit Kohl nicht lange gelagert wird. Machen Sie sie für ein oder zwei Mahlzeiten. Oder der Kohl kann direkt beim Essen hinzugefügt werden.

Zutaten:

• kartoffeln - 2-3 Stk.
• rüben - 2-3 Stk.
• rote Zwiebel - 2 Stk.
• karotten - 1-2 Stk.
• grüne Erbsen - 1 Dose
• sauerkraut - 150 gr.
• eingelegte Essiggurken - 4-5 Stück
• unraffiniertes Öl
• salz nach Geschmack

Kochschritte:

1. In den vorherigen Rezepten habe ich bereits alle Feinheiten und Geheimnisse der Herstellung von Vinaigrette enthüllt. Daher werde ich jetzt nicht auf diese Details eingehen. Das Fazit ist einfach: Kartoffeln, Rüben und Karotten müssen auf irgendeine Weise gekocht werden (das leckerste ist das Backen). Dann schneiden und mischen Sie alles. Hier ist ein einfacher Salat.

2. Das Schneiden sollte ordentlich sein, vorzugsweise das gleiche, damit die Vinaigrette schön und appetitlich aussieht. Zwiebeln können in Würfel oder Halbringe geschnitten werden. Die letzte Option für diejenigen, die dieses Gemüse lieben.

3. Gehackte Kartoffeln, Karotten, Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Und auch Kohl und Erbsen. Mit Pflanzenöl würzen und umrühren.

4. Wie Sie sehen können, haben wir die Rüben zum letzten Mal stehen lassen. Verwandeln Sie es auch in Würfel (Sie können einen Grillgemüseschneider verwenden, damit alle Teile gleich sind). Die burgunderfarbenen Früchte in eine separate Schüssel geben, mit Öl würzen und umrühren.

5. Jetzt können Sie den ganzen Salat mit den Rüben mischen. Diese Unterscheidung wird getroffen, damit die Vinaigrette nicht zu einem monochromatischen Durcheinander wird, sondern mehrfarbig bleibt. Rüben in Öl färben den Rest des Lebensmittels nicht sehr stark.

6. Wenn alle Zutaten gemischt sind, müssen Sie nach Salz schmecken. Wenn Sie sofort salzen, können Sie es übertreiben, denn Kohl, Gurken und Erbsen sind bereits sehr salzig.

7. Alles, was Sie sofort servieren und genießen können. Einfach, lecker und gesund!

Rezept für eine leckere Vinaigrette mit Hering ohne Gurken und Erbsen

Diese Vinaigrette enthält das gleiche Gemüse wie der bekannte Hering unter einem Pelzmantel. Aufgrund der Tatsache, dass die Methode zum Hacken von Gemüse unterschiedlich ist, müssen hier keine Schichten angeordnet werden, dann ist der Geschmack anders. Es ist möglich, dass Ihnen diese Option besser gefällt.

Es ist nicht schwer, eine solche Vinaigrette mit Hering zuzubereiten. Wie in allen vorherigen Rezepten muss Gemüse (außer Zwiebeln) gekocht oder gebacken, geschält und gekühlt werden. Sie benötigen also:

• rüben - 3 Stk. Mitte
• kartoffeln - 2 Stk. Mitte
• karotten - 1 Stck. groß
• zwiebeln - 1 Stck.
• heringsfilet - 200 gr.
• pflanzenöl - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie alle Lebensmittel in Würfel. Wenn der Hering ganz genommen wurde, muss er gemahlen werden. Versuchen Sie, die großen und kleinen Samen zu entfernen.

2. Alles in einen praktischen Behälter geben, eine Prise Salz hinzufügen (wenn der Fisch sehr salzig ist, nicht sofort salzen) und umrühren.

3. Mit Sonnenblumenöl (oder anderem Pflanzenöl) würzen und erneut umrühren. Auf dieser Vinaigrette ist Hering fertig.

4. Servieren Sie diesen Salat. Es wird köstlich und einfach zuzubereiten sein.

Einige Hausfrauen würzen mit Mayonnaise. Dann stellt sich so etwas wie ein fauler "Pelzmantel" heraus. In diesem Fall müssen Sie jedoch über die Dekoration nachdenken, damit die Vinaigrette ästhetischer aussieht.

Video zur Herstellung von Algenvinaigrette

Es ist bekannt, dass Seetang sehr gesund ist. Aber nicht jeder liebt es, es zu essen. Und dieses Rezept wird Ihnen helfen, sich in diese Meeresfrüchte zu verlieben. Das spezifische Kohlaroma ist in der Vinaigrette nicht zu spüren.

Sehen Sie sich ein Video an, wie Sie einfach, schnell und lecker einen Vinaigrette-Salat zubereiten können, den Sie an Feiertagen und an Wochentagen essen können. Und auch an den Fastentagen ist es unersetzlich.

Zutaten:

• seetang - 150 gr.
• rüben - 1-2 Stk.
• kartoffeln - 2 Stk.
• karotten - 1 Stck.
• eingelegte Gurke - 1 Stck.
• pflanzenöl - 5-6 Esslöffel
• frühlingszwiebeln - 50 gr.
• salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• zucker - 1/3 TL

Es ist durchaus möglich, dass Sie Ihr eigenes Rezept für diesen Salat haben. Bitte schreiben Sie in die Kommentare, wie die Vinaigrette in Ihrer Familie zubereitet wird. Viele Leser mögen Ihre Erfahrung nützlich finden.

Dazu verabschiede ich mich. Ich wünsche dir nur schöne Tage und noch mehr Lächeln. Besuchen Sie den Blog, setzen Sie ein Lesezeichen für den Artikel. Wir sehen uns im nächsten Artikel.

In Kontakt mit

Vinaigrette ist wahrscheinlich der berühmteste Salat in unserem Land. Es ist noch berühmter als Salate wie oder. Kein Urlaub ist komplett ohne eine klassische Vinaigrette mit Erbsen, mit oder sogar mit Hering, wir nennen es normalerweise Hering unter einem Pelzmantel, aber Vinaigrette passiert auch mit einem Hering auf einem Pelzmantel.

Wir werden die Meisterschaft in Vinaigrette niemandem geben. Dies ist ein rein russischer Salat. Die Vinaigrette ist leicht zuzubereiten. Mit einfachen Produkten. Kaloriengehalt der Vinaigrette mit Pflanzenöl ab 70 kcal. pro 100 g. Wenn Sie dort 5 Löffel Mayonnaise hineingeben, ist es natürlich viel mehr. Die Hauptzusammensetzung der Vinaigrette: Kartoffeln, Rüben, Karotten, grüne Erbsen, Pflanzenöl. Aber natürlich gibt es so viele Rezepte für Vinaigrette, wie es Leute gibt, die sie machen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine klassische Vinaigrette - Rezepte mit Fotos

Denken Sie daran: Vinaigrette-Dressing ist eines der wichtigsten Dinge. Ich denke, dies ist eines der sehr guten Dressings: Dijon-Senf ist die beste Wahl, weil es ist nicht süß und mäßig scharf. Mischen Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln 9% Essig und 5 Esslöffel Öl und schwarzem Pfeffer. Gründlich glatt rühren und mit Vinaigrette würzen. Für ein besonderes Aroma können Sie der Vinaigrette Senf oder unraffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen (zur Hälfte mit raffiniertem Öl mischen).

Speisekarte

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stk.
• Karotten - 6 Stk.
• Rüben - 3 Stk.
• Rote Bohnen in Dosen - 1 Dose
• Grüne Erbsen - 1 Dose
• Salzkohl - 100 g.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Schnittlauch
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und legen Sie sie in eine große tiefe Schüssel.

2. Auch die Karotten fein und würfeln und zu den Kartoffeln schicken.

3. Auch Gurken werden in kleine Würfel geschnitten und mit Karotten an Kartoffeln geschickt.

4. Wir schneiden auch die Rüben und schicken sie dorthin.

Versuchen Sie immer, alle Gemüse auf die gleiche Größe und Form in die Vinaigrette zu schneiden.

5. Wir können den Salzkohl nicht in Würfel schneiden. Schneiden Sie ihn einfach in kleine Stücke und geben Sie ihn in einer Tasse zu anderem Gemüse.

6. Die Frühlingszwiebeln sehr fein hacken und an das Gemüse geben.

7. Gießen Sie rote Bohnen und grüne Erbsen in eine Schüssel mit Gemüse. Natürlich können Sie auch weiße Bohnen nehmen, wenn Sie keine roten Bohnen haben.

8. Ein wenig salzen, nicht vergessen, wir haben Gurken und Kohl, nicht übersalzen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Pflanzenöl würzen. Alles gründlich mischen. 10-15 Minuten ziehen lassen.

9. Die Vinaigrette wird hineingegossen, jetzt können Sie sie zum Servieren dekorieren. Wir setzen einen kulinarischen Ring in die Mitte des Gerichts - eine Form und legen unsere Vinaigrette um den Ring.

10. Die Vinaigrette mit Dillzweigen und Petersilienblättern dekorieren.

11. Schneiden Sie die Rüben sehr dünn in Kreise, wir werden Rosen daraus machen. Wir schneiden auch die Karotten in dünne Kreise.

12. Wir verteilen die Rübenblüten in einer Linie, die sich überlappt, 5-6 Stück. Treten Sie mit einem halben Rote-Bete-Blütenblatt vom Rand zurück und verteilen Sie drei Karottenblätter.

13. Karottenblüten in Rote-Bete-Blütenblätter wickeln.

14. Bis du eine Rose bekommst.

15. Schneiden Sie die überschüssigen Rüben ab, um sie nicht zu stören.

16. Den Salat mit der fertigen Blume dekorieren. Wir machen 4-5 solcher Blumen. und gleichmäßig im Kreis auf den Salat legen.

17. Nehmen Sie das Formular vorsichtig heraus. Was für ein hübscher Mann haben wir uns herausgestellt. Es ist schade zu essen. Aber es sieht so lecker aus, dass wir sofort an den Tisch gehen.

Guten Appetit!

1. Original Vinaigrette mit Bohnen, Sauerkraut, Erbsen und einem speziellen Dressing

Zutaten:

• Salzkartoffeln - 2-3 Stk.
• Sauerkraut - 200 g.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk. (1 Glas Wasser + 1 TL Zucker + 2 TL Balsamico-Essig)
• Bohnenkonserven - 2/3 Tasse
• Eingemachte grüne Erbsen - 1/2 Tasse
• Frühlingszwiebeln, Petersilie

Zum Auftanken:

• Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft + 1 TL. Balsamico-Essig + 1 Esslöffel Honig + 2-3 EL. Pflanzenöl. 1/2 TL scharfer Senf

Vorbereitung:

1. Zunächst sollten Sie, wie oben erwähnt, versuchen, alle Zutaten der Vinaigrette auf die gleiche Größe und Form zu schneiden. Es sollte wie eine Multiplikationstabelle sein, die bei der Zubereitung einer Vinaigrette immer im Gedächtnis bleibt. Also schneiden wir alle Produkte.

2. Die gehackte Zwiebel in eine kleine Tasse geben, mit gekühltem, gekochtem Wasser füllen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und Balsamico-Essig hinzufügen. Jeder Essig kann hinzugefügt werden. Rühren und beiseite stellen. Wir brauchen es noch nicht.

3. Wir beginnen mit dem Lesezeichen. Wir haben Kartoffeln und Kohl in einer tiefen Tasse gehackt.

4. Gehackte Gurken und Karotten hinzufügen.

5. Fügen Sie dort grüne Erbsen und Bohnen hinzu. Ich bevorzuge Bohnenkonserven, du kannst sie kochen, wenn du willst, sie roh kochen.

6. Rüben, Schnittlauch und Petersilie hinzufügen.

7. Unsere eingelegten Zwiebeln abseihen und beiseite stellen, etwas stehen lassen, während wir das Dressing vorbereiten.

8. Tanken. Gießen Sie ein wenig Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine kleine tiefe Tasse, gießen Sie den Zitronensaft aus, geben Sie den Senf hinzu, wenn Ihr Senf sehr scharf ist, fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu, wenn nicht sehr viel, können Sie ganz, fügen Sie Honig hinzu, ungefähr 1 Esslöffel Fügen Sie einen Teelöffel Balsamico-Essig und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Wir mischen alles. Wir versuchen zu rühren, damit sich der Honig in Zitronensaft und Pflanzenöl auflöst. Das heißt, so dass die Masse homogen wird.

9. In eine Tasse Gemüse eingelegte Zwiebeln geben und über das Dressing gießen.

10. Gemüse mischen. Wir kombinieren alle Zutaten. Jetzt können Sie versuchen, ob genug Pfeffer und Salz in Ihrer Schüssel sind, und bei Bedarf hinzufügen.

11. Die Vinaigrette ist fertig. Schau, wie hell es geworden ist.

Auf Tellern servieren und servieren. Wenn er davor steht, um eine Weile einzuweichen, wird es sehr gut sein.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Rüben - 1 Stck.
• Eingelegte Gurken - 3 Stück
• Zwiebel - 1 Kopf
• Grüne Erbsen - 1 Dose (310 g)
• Kohlsalat - 200 g.
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Wickeln Sie jedes Gemüse separat in Folie für Kartoffeln, Rüben und Karotten, waschen und trocknen Sie es. Im Ofen bei 180 ° backen, bis sie weich sind.

2. Aus dem Ofen nehmen. Das gebackene Gemüse ist kalt und folienfrei.

3. Schneiden Sie die Rüben in kleine Würfel, geben Sie sie in eine große tiefe Tasse und gießen Sie sie mit Pflanzenöl über. Dies geschieht, damit die Rüben den Rest der Zutaten nicht mit ihrer Farbe färben.

4. Das andere Gemüse in die gleichen Würfel schneiden und zu den Rüben geben.

5. Grüne Erbsen in Dosen mit Gemüse belegen.

6. Fügen Sie den Kohlsalat hinzu. Wir haben einen Salat aus Kohl, Karotten und Paprika gemacht. Ein bisschen von allem. Ich beschreibe nicht die Zubereitung des Salats, kurz gesagt: Kohl, Karotten, Paprika fein hacken, so schneiden, dass sie nicht lang sind, man kann ein wenig Salz hinzufügen, damit der Saft geht, mischen. Das ist alles.

7. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in unsere Vinaigrette, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich mischen. Die Vinaigrette ist fertig.

Auf Teller legen und servieren. Oder wir servieren in einem gemeinsamen Gericht, wenn Sie nur die Gesellschaft Ihrer Lieben haben.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Kleine eingelegte Gurken - 2 Stück
• Grüne Erbsen - 1 Dose
• Zwiebeln - 2/3 Köpfe
• Knoblauch - 1 Nelke
• Weinessig - 1 Esslöffel
• Zitrone - 1/2 Stck.
• Senf
• Pflanzenfett
• Schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Gemüse, Rüben, Kartoffeln, Karotten, im Ofen in einer Tüte backen. 30-35 Minuten bei 200 °. Bitte beachten Sie, dass ich immer Grad Celsius gebe. Wir nehmen es aus dem Ofen, überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wir schneiden das Paket. Wir nehmen das Gemüse heraus und schälen es. Die Menge an Rüben, Karotten und Kartoffeln sollte ungefähr gleich sein.

2. Schneiden Sie das Gemüse auf jeder Seite in ca. 0,5 cm große Würfel. Schneiden Sie zuerst die Rüben und fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu, mischen Sie. Wofür wissen wir bereits, dass die Rüben anderes Gemüse nicht stark färben.

4. Zwiebeln fein hacken und zum Gemüse geben.

5. Schneiden Sie die Gurken. Liebe salziger setzen mehr. Wir verteilen es auch mit Gemüse. Alles mischen und grüne Erbsen hinzufügen. Fügen Sie auch Erbsen hinzu, um zu schmecken. Unsere Kinder lieben es, wenn es viele Erbsen gibt. Fügen Sie keinen Erbsensaft hinzu, da sonst Brei entsteht. Nochmals mischen.

Dressing vorbereiten.

6. Die erste Option zum Ankleiden: Salz, schwarze Pfefferkörner, weniger als ein Teelöffel und eine Knoblauchzehe hacken, ich mache es in einem Mörser oder in einer Mühle. In eine Tasse gießen, einen halben Teelöffel Senf, einen Esslöffel Weinessig hinzufügen, mit einem halben Löffel beginnen, dann abschmecken und bei Bedarf weitere hinzufügen. Gießen Sie auch ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein. Dies ist das klassische Dressing.

7. Teilen Sie die Vinaigrette in zwei Teile. Wir werden mit zwei verschiedenen Dressings kochen. Gießen Sie unser fertiges Dressing in die erste Hälfte.

8. Mit Kräutern bestreuen, wir haben Petersilie und mischen. Alles, eine Ansicht ist fertig. Zum Einweichen mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.

9. Die zweite Möglichkeit des Dressings: Erstens ist alles gleich, Salz, Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, wir mahlen alles, aber dann treten Unterschiede auf. Anstelle von Weinessig, Saft einer halben Zitrone, auch Pflanzenöl, etwa dreimal mehr als Zitronensaft, Kräuter hinzufügen, alles mischen.

10. Hier haben wir die zweite Option, und obwohl sie fast gleich aussehen, unterscheiden sie sich im Geschmack. Der erste ist scharf, scharf und der zweite ist sauer. Ich mag es mehr mit Zitrone, obwohl Weinessig auch gut ist.

Versuchen Sie, wählen Sie.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g.
• Rüben - 400 g.
• Karotten - 250 g.
• Äpfel (grün, sauer) - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Salz - 2 TL
• Eingelegte Gurken - 350 g.
• Eingemachte grüne Erbsen - 350 g.
• Sauerkraut - 350 g.
• Pfeffer - 1 TL

Vorbereitung:

• Wir kochen Kartoffeln, Rüben, Karotten, Sie können im Ofen backen.
• Das fertige Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
• Schneiden Sie auch zwei saure Äpfel in kleine Würfel und geben Sie sie in das Gemüse.
• Zwiebel fein hacken und auch ins Gemüse geben.
• Die Vinaigrette mit zwei Teelöffeln Salz salzen. Wir mischen.
• Fügen Sie die gewürfelten Gurken hinzu.
• Fügen Sie der Tasse grüne Erbsen oder die gleiche Menge Bohnen aus der Dose hinzu.
• Sauerkraut hinzufügen. Wir mischen.
• Mit einem Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen oder abschmecken und erneut mischen.
• Gießen Sie 150 g Salatöl in das Gemüse und mischen Sie alles gründlich.
• Gekochte Rüben - 1 Stck.
• Salzkartoffeln - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Sauerkraut - 100 g.
• Eingemachte grüne Erbsen - 100 g.
• Rote Zwiebel - 1 Kopf
• Mayonnaise
• Pflanzenöl
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Das Rezept für diese Vinaigrette unterscheidet sich praktisch nicht von anderen.

• Wir kochen Gemüse oder kochen es in einem Wasserbad, dann werden sie etwas knusprig und behalten darüber hinaus alle Nährstoffe.
• Wir putzen das Gemüse. In gleich kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel fein hacken, wir nahmen die rote süße Zwiebel, besonders den Salat.
• Anstelle von Gurken verwenden wir Sauerkraut
• Um zu verhindern, dass die Rüben anderes Gemüse zu stark verfärben, müssen sie geschnitten, getrennt, mit Pflanzenöl gewürzt und gemischt werden.
• Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sauerkraut, grüne Erbsen zu den Rüben hinzu. Alles gründlich mischen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Teilen Sie die Vinaigrette in zwei Teile.



• Den ersten Teil mit Mayonnaise würzen.



• Wir füllen den zweiten Teil mit Pflanzenöl




Jetzt können die Gäste mit jedem Dressing nehmen, das sie mögen.

Nun, wir haben eine klassische Vinaigrette, nur ein Teil davon ist mit Mayonnaise gewürzt, was nicht ganz zum Klassiker passt.

Guten Appetit!

Trotz der Fülle an Variationen bleibt die Liste der Hauptzutaten des Gerichts unverändert: Kartoffeln, Karotten, Gurken (oder), Zwiebeln und natürlich Rüben. Wie macht man eine klassische Vinaigrette? Für Anfänger im Kochen hilft ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und nützlichen Tipps. Und erfahrene Köche können endlos phantasieren und Gemüsewürfel mit neuen Produkten kombinieren - die Vinaigrette liebt Experimente, verliert aber nicht ihren erkennbaren Geschmack.

Gesamtkochzeit: 90 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• rüben - 2 Stk. kleine Größe
• karotten - 1 Stck.
• eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
• kartoffeln - 3 Stk.
• zwiebeln - 1 Stck.
• dosenerbsen oder Bohnen - 3 EL l.
• sauerkraut - 100 g optional
• sonnenblumenöl - 2-3 EL. l.
• salz nach Geschmack

Wie man eine klassische Vinaigrette macht

Kochen Sie Kartoffeln, Rüben und Karotten im Voraus (oder kochen Sie im Wasserbad). Sie müssen das Wurzelgemüse nicht schälen, es reicht aus, um es unter fließendem Wasser abzuspülen. Sie können eine Bürste verwenden. Die Rüben sind in 1-1,5 Stunden voll einsatzbereit. Es wird empfohlen, sie separat zu kochen. Und Sie können die Karotten und Kartoffeln in einen Topf geben und 20-30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Nach dem Kochen muss das Gemüse vollständig abgekühlt und geschält werden.

Das traditionelle Schneiden für Vinaigrette ist ein Würfel mit einer Seite von ca. 0,5 cm. Zuerst schneide ich die Rüben in kleine Würfel. Damit sie nicht alle anderen Produkte rosa färbt, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich. Infolgedessen ist jedes Stück von einer dünnen Ölschicht umhüllt, wodurch die Fähigkeit der Rüben, den Rest des Gemüses zu färben, verringert wird (obwohl dies nicht vollständig entfernt wird).

Gehackte Karotten in Würfel schneiden. Es ist ratsam, eine süße Sorte zu wählen, eine reiche Orangensorte. Alle Produkte können unmittelbar nach dem Schneiden in eine tiefe Salatschüssel oder einen Topf gegossen werden.

Eine kleine Zwiebel und ein paar Gurken sowie Wurzelgemüse gehackt. Wenn die Gurken zu wässrig sind, vergessen Sie nicht, die Salzlösung herauszudrücken, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit im Salat befindet. Verwenden Sie am besten in Gläsern eingelegte Fässer oder Gurken. Konserven sind kein gleichwertiger Ersatz, sie haben den falschen Geschmack, das falsche Aroma und die falsche „Stärke“.

Es bleibt alles Gemüse, Salz und Gewürz mit Öl zu kombinieren. Das klassische Dressing für Vinaigrette ist Sonnenblumenöl, unraffiniert, aromatisch, natürlich besonders geeignet. Einige Hausfrauen kleiden die Vinaigrette gerne mit Mayonnaise, obwohl diese Option nicht als traditionell bezeichnet werden kann.

Grundsätzlich gilt hier die Zubereitung der Vinaigrette nach klassischem Rezept als abgeschlossen und kann bereits am Tisch serviert werden.

Aber oft enthält die Zusammensetzung so köstliche Zusatzstoffe wie Erbsen, Bohnen oder Sauerkraut (zur Auswahl) - sie passen alle perfekt in die Zusammensetzung des Gerichts und lassen es reicher schmecken.

Wenn Sie Bohnen hinzufügen möchten (in ihrem eigenen Saft, ohne Tomate), lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas ab und geben Sie ein paar Esslöffel in den Salat. Mischen Sie vorsichtig. Anstelle von Bohnenkonserven können Sie gekochte und vollständig abgekühlte Bohnen verwenden.

Erbsen bevorzugen? Fügen Sie ein paar Löffel hinzu, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen haben. Drücken Sie das Sauerkraut aus der Salzlake und drücken Sie es leicht zusammen, damit die Vinaigrette nicht tropft, wenn nötig, in kleinere Segmente schneiden. Es bleibt vorsichtig zu mischen und die Vinaigrette mit Sauerkraut ist fertig! Übrigens müssen saure Bestandteile (Gurken und Kohl) nicht gleichzeitig verwendet werden, Sie können ihre Menge nach Geschmack anpassen oder nur einen Kohl nehmen, um die Vinaigrette anzusäuern. Wie Sie sehen, habe ich so eine klassische Vinaigrette gemacht - mit Erbsen und Sauerkraut.

Es ist am besten, den Salat direkt nach dem Kochen zu servieren, obwohl die Vinaigrette auch am nächsten Tag köstlich sein wird. Guten Appetit!

1. Wenn Sie Ihren Lieblingssalat im Sommer kochen möchten und kein Sauerkraut im Kühlschrank war, können Sie ihn durch einen frischen ersetzen. In diesem Fall den Kohlkopf hacken, leicht salzen und mit den Händen daran denken, eine Weile beiseite lassen, während Sie den Rest des Gemüses hacken. Saft auspressen, Kohl mit Zitronensaft bestreuen und zum Salat geben - die Vinaigrette mit frischem Kohl ist fertig!
2. Möchten Sie Ihren Salat mit einer komplexeren Sauce verfeinern? Nehmen Sie Essig, Öl, Salz, etwas Zucker und Senf. Das Dressing leicht mit einem Schneebesen schlagen. Aufgrund des Senfs sollte die Konsistenz gleichmäßig und dick sein, wie bei einer Emulsion. Mit der Vinaigrette würzen und servieren.

Es gibt so viele Variationen dieses Lieblingssnacks, dass die Auswahl der Besten der Besten eine ziemlich schwierige Aufgabe ist. Um das Problem zu lösen, gibt es ein klassisches Rezept für Vinaigrette, das nicht nur die kulinarischen Feinheiten der Zubereitung eines Gerichts enthüllt, sondern uns auch in die Traditionen der "tiefen Antike" eintaucht.

Klassisches Vinaigrette-Rezept

Die bekannte Art, ein aus der Kindheit bekanntes Gericht zu erhalten, bleibt selten unverändert. Jede Hausfrau versucht, ihr eigenes Element in die Zubereitung köstlicher Speisen einzubringen. Jede Handwerkerin beherrschte jedoch die Zubereitung einer Vorspeise mit dem klassischen Rezept für Vinaigrette.

Inhaltsstoffzusammensetzung:

• Öl (Olivenöl oder mageres Öl);
• rüben - 4 Stk.;
• kartoffeln - 4 Stk.;
• dosenerbsen - ein kleines Glas;
• eingelegte Gurken - 5 Stk. mittlere Größe;
• grüns, Lorbeerblatt.

Welche Produkte auch immer das klassische Rezept für Vinaigrette ausmachen, der Hauptbestandteil, der den Geschmack des Gerichts ausmacht, sind Rüben. Wir verwenden ausschließlich süßes Tafelwurzelgemüse (kein Futter).

Kochmethode:

1. Legen Sie die Kartoffeln und Karotten in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie in der "Uniform", bis sie weich sind. Dies dauert etwa 40 Minuten.
2. Legen Sie die Rüben in einen anderen Behälter, damit das Gemüse die anderen Bestandteile der Schale nicht verschmutzt. Wir kochen ungefähr 1,5 Stunden in einer großen Menge Flüssigkeit, von der einige während der Wärmebehandlung des Produkts sicherlich wegkochen.
3. Wir kühlen das fertige Gemüse ab, schälen es, schneiden es. Kartoffeln in kleinen Würfeln zerbröckeln, in der gleichen Form machen wir Karotten, Gurken und Rüben.
4. Wir behandeln die letzte Komponente mit duftendem Öl und lassen sie in einer separaten Schüssel. Wir befestigen Teile des Gemüses kurz vor dem Servieren an der geernteten Vorspeise, damit das Wurzelgemüse nicht die gesamte Zusammensetzung des Gerichts befleckt und die hellen Farbtöne jeder Zutat beibehält.
5. Wir mischen zubereitete Speisen in einer geräumigen Schüssel. Fügen Sie Dosenerbsen, gehackten Dill, Lorbeerblatt hinzu. Wenn gewünscht, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, Olivenöl oder duftendes Sonnenblumenfett einfüllen.

Die Zusammensetzung und Menge der Produkte im klassischen Vinaigrette-Rezept ist indikativ. Diese Vorspeise ist so gut, dass Sie damit nach persönlichen Vorlieben und Vorlieben improvisieren können.

Kochen mit Sauerkraut

Das alte Gericht wurde lange Zeit auf der Basis von hausgemachten Gurken zubereitet. Es ist nicht verwunderlich, dass die Vinaigrette mit Kohl der Stolz jeder Hausfrau war.

Einkaufsliste:

• mageres Öl;
• eingelegte Erbsen - ½ Dose;
• rüben und Karotten - 2 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stk.;
• sauerkraut - 300 g;
• grün, Zwiebelfeder.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse gründlich abspülen, mit Papiertüchern trocknen und einzeln in Folie einwickeln. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und schicken sie eine Stunde lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.
2. Auf diese Weise hergestellte Produkte bewahren Vitamine und andere Nährstoffe am besten. Nicht jeder weiß, dass wir beim Verzehr von Salzkartoffeln ausschließlich Stärke aufnehmen, da die meisten nützlichen Bestandteile in der gebackenen Schale enthalten sind!
3. Wir reinigen das abgekühlte Gemüse, schneiden es in Würfel und legen es in eine geräumige Schüssel.
4. Wir pressen Sauerkraut aus dem Saft. Wenn es in zu lange Streifen geschnitten wurde, teilen wir sie in kleine Stücke. Andernfalls hängen Teile Ihrer Lieblingsgurken nicht sehr attraktiv an der Gabel, was den Prozess des Essens ein wenig ästhetisch macht.
5. Zu den gesammelten Bestandteilen der Erbsen aus einem Glas fein gehackte Gurken, gehacktes Gemüse hinzufügen.

Würzen Sie das Essen mit aromatischem Öl, mischen Sie alles sorgfältig und servieren Sie es auf dem Tisch.

Mit grünen Erbsen

Dieses Dosenprodukt ist in fast jeder Vinaigrette enthalten, unabhängig von ihrer Zusammensetzung. Deshalb ist das Erbsenrezept für uns von besonderem Interesse.

Erforderliche Produkte:

• mageres Öl (Sonnenblume oder Olive);
• dosenerbsen - 200 g;
• eingelegte Gurken - 5 Stück;
• rübenzwiebel - kleiner Kopf;
• rüben und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stk.;
• grüns - je nach Präferenz.

Für die beste Vinaigrette (jeden Salat) sollten Sie nur Erbsen in Gehirnqualität verwenden!

Dieses Produkt zeichnet sich durch einen milden, sehr delikaten, leicht süß-salzigen Geschmack aus. Sublimierte (rekonstituierte) Erbsen sind kategorisch nicht geeignet. Es kann für andere Gerichte verwendet werden - Suppen, Beilagen usw.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wie immer beginnen wir die Aktion mit dem Kochen von Kartoffeln und Wurzelgemüse in "Uniformen". Wir kochen die Rüben separat.
2. Schneiden Sie das Essen in Würfel. Warum machen wir das so? Die Antwort ist einfach: Jedes Salatdressing dringt in besseres Gemüse ein, das auf diese Weise zerbröckelt wurde.
3. Wir mischen die Komponenten, fügen fein gehackte Zwiebeln, hochwertige Erbsen und gehacktes Gemüse hinzu. Wir würzen die Produkte mit aromatischem Öl, Mayonnaise oder einer anderen ausgewählten Füllung.

Wir mischen die resultierende Zusammensetzung und servieren sie sofort auf den Tisch. Es ist unerwünscht, gekochtes Essen lange aufzubewahren. Wenn es Überschüsse gibt, schicken wir sie nicht länger als einen Tag in den Kühlschrank.

Vinaigrette mit Hering, gewürzt mit einer speziellen Sauce

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welches Dressing für die Vinaigrette ihren Geschmack besonders hell, angenehm und interessant macht.

Verwendete Komponenten:

• eigelb (roh) - 2 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stk.;
• senf (unter Einbeziehung von Kardamom) - 3 EL. l.;
• tischrüben, Karotten - 2 Stk.;
• brühe (Gemüse oder Fisch) - 50 ml;
• hering (vorzugsweise leicht gesalzen) - 250 g;
• eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• essig (Balsamico oder Wein) - 27 ml;
• normaler Zucker - 25 g;
• salz, Pfeffer, Kräuter.

Nach unseren alten Traditionen wurde eine wirklich "russische" Vinaigrette wie andere Salate normalerweise mit Mayonnaise oder frischem Sonnenblumenöl gewürzt. Diese Optionen sind heute jedoch etwas langweilig. Zur Abwechslung kreieren wir eine spezielle würzige Sauce - frische Zitrone, was „frisch“ bedeutet.

Kochsequenz:

1. Wir wickeln rohes Gemüse in Folie ein und backen eine halbe Stunde auf die bereits bekannte Weise. Schneiden Sie das abgekühlte Essen in kleine Würfel und lassen Sie es in einer geräumigen Schüssel.
2. Fügen Sie den geschälten Hering hinzu (wählen Sie alle Knochen aus!), Teilen Sie ihn in kleine Stücke und befestigen Sie ihn an der Gemüsemasse. Wir legen hier auch fein gehackte Gurken (eingelegt oder eingelegt). Wenn gewünscht, verwenden Sie grüne Erbsen und gehacktes Gemüse.
3. Dressing vorbereiten. Dazu Brühe, Kristallzucker, Eigelb, Senf und ausgewählten Essig in einem Topf vermengen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen, durch Kochen erhitzen (nicht kochen!), Bis die Zusammensetzung eindickt.
4. Gießen Sie Senfsauce über die Lebensmittelkomponenten, mischen Sie alles sorgfältig.

Das Salatdressing gab dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und verwandelte das übliche Gericht in ein exquisites und sehr ungewöhnliches Gericht.

Herzhafter Bohnen-Snack

Wenn wir eine Vinaigrette mit Bohnen für ein festliches Fest wählen, bemühen wir uns nicht nur, die Feier mit hellen Snacks zu dekorieren, sondern sie auch zu den nahrhaftesten und befriedigendsten zu machen.

Produktliste:

• olivenöl (Sonnenblumenöl ist ebenfalls möglich) - 80 ml;
• rüben - 3 Stk.;
• bohnen (vorzugsweise rot) - 350 g;
• krimzwiebel - 2 Stk.;
• karotten - 2 Stk.;
• eingelegte Gurken - bis zu 6 Stück;
• dill, Salz, Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Die sortierten und gewaschenen Bohnen 5-8 Stunden einweichen, in zwei Litern Trinkwasser weich kochen (ca. 2 Stunden).
2. Dann bereiten wir die Haupt- "Dreifaltigkeit" der Vinaigrette zu (backen oder kochen) - Kartoffeln, Rüben und süße Karotten. Gemüse abkühlen lassen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
3. Gekühlte Bohnen, gehacktes Gemüse (Zwiebelfedern, Dill) hinzufügen und mit der gewünschten Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.

Die zubereitete Vinaigrette scheint sich nicht wesentlich von der üblichen zu unterscheiden, aber nach der ersten Portion verstehen wir, wie lecker, befriedigend und unvergleichlich aromatisch das Gericht ist.

Mit eingelegten Gurken

In dem vorgestellten Rezept enthüllen wir alle Geheimnisse der richtigen Verwendung eines salzigen Produkts - knusprige Gurken.

Zusammensetzung der Komponenten:

• rüben, Karotten und Kartoffelknollen - 2 Stk.;
• eingelegte Erbsen - ein kleines Glas;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• rübenzwiebelkopf;
• grüns - je nach Präferenz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Kochen Sie die ersten drei Komponenten des Rezepts in einer Uniform. Rüben - in einer separaten Schüssel, da ihre Wärmebehandlung länger dauert. Übrigens, damit das Gemüse die Pfanne nicht verschmutzt, wickeln wir es in eine Plastiktüte, binden es fest und kochen es auf die übliche Weise. Einfach aber effektiv!
2. Wir schneiden die abgekühlten und geschälten Produkte und fügen gehackte Gurken hinzu. Das Hauptgeheimnis dieser Zutat ist sehr einfach - Gurken sollten von hoher Qualität und noch besser sein - hausgemacht!
3. Fügen Sie Erbsen, gehackte Zwiebeln, gehacktes Gemüse hinzu, mischen Sie alles gut.

Den Salat kurz vor dem Servieren mit Gurken würzen.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse, kochen / backen auf die bereits bekannte Weise, kühlen ab, hacken in Würfel, legen es in eine praktische Schüssel.
2. Pilze können frisch verwendet werden, nachdem sie zuvor in Öl goldbraun gebraten wurden. Schneiden Sie das gesalzene Produkt in kleine Stücke oder fügen Sie es als Ganzes hinzu, wenn die Pilze nicht sehr groß sind.
3. Fügen Sie gehacktes Gemüse zum geernteten Salat hinzu und verteilen Sie grüne Erbsen, falls gewünscht. Masse mischen.

Das Gericht mit Gewürzen und köstlicher Sauce würzen und auf dem Tisch servieren.

Wie man Tintenfischvinaigrette macht

Dieses Originalrezept kann nicht als traditionell russisch bezeichnet werden, aber die moderne Version der Vorspeise wird selbst wählerische Feinschmecker angenehm überraschen.

Verwendete Zutaten:

• mageres Öl - 60 ml;
• eingelegte Gurken - 3 w
• zwiebel und Rüben - je 1 Stück;
• kartoffelknollen - 2 Stk.;
• tintenfischfilet - 250 g;
• erbsen in einem Glas.

Ein Gericht kochen:

1. Wir waschen das Muschelfleisch, trocknen es mit Papierservietten. Schneiden Sie das Filet in kleine gleiche Stücke, braten Sie es nicht länger als zwei Minuten in Öl, sonst wird das weiche Produkt zu ungenießbarem "Gummi"!
2. Dann kochen wir wie gewohnt: rohes Gemüse in "Uniformen" kochen, gekühlt schneiden. Wir verarbeiten die Rüben in einer separaten Schüssel, gießen sie sofort mit frischem Sonnenblumenöl ein und verhindern so Flecken auf den restlichen Bestandteilen des Salats.
3. Wir verteilen die Scheiben in einer geräumigen Schüssel, fügen Erbsen ohne Flüssigkeit, gekühlte Tintenfischstücke und das gewünschte Grün hinzu.

Das Essen salzen und pfeffern, mit der ausgewählten Sauce würzen, einen üppigen Salat genießen.

Dieser gesunde Vitaminsalat aus Gemüse ist besonders wichtig, um ihn im Winter und in der Nebensaison in Ihr Menü aufzunehmen. Heute finden Sie eine Vielzahl von Vinaigrette-Rezepten. Neben dem klassischen Angebot gibt es beispielsweise Optionen mit Meeresfrüchten, Hering, Bohnen und anderen Zusätzen, die eine eigene interessante Note verleihen.

Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Erbsen

Zutaten: 3 Kartoffeln, große Rüben, ein paar Karotten, eine Zwiebel, 3 Gurken, eine halbe Dose grüne Erbsen in Dosen, feines Salz, unraffiniertes Öl. Als nächstes wird ein klassisches Rezept für Vinaigrette veröffentlicht.

1. Zunächst wird das gesamte Gemüse (Karotten, Rüben, Kartoffeln) gekocht, bis es direkt in der Schale gekocht ist.
2. Wenn sie weich werden, herausnehmen, kühlen, die Lebensmittel in kleine Würfel schneiden.
3. Eingelegte Gurken und Zwiebeln werden ähnlich gehackt.
4. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und gesalzen. Erbsen ohne Salzlake werden hinzugefügt.

Der Snack wird mit einer Kombination aus nicht raffinierten Ölen wie Sonnenblumen und Oliven gewürzt.

Wie mit Sauerkraut kochen?

Zutaten: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 160 g Sauerkraut, 3-4 mittelgroße Kartoffelknollen, unraffiniertes Öl, Speisesalz, gemahlener Pfeffer.

1. Um eine köstliche Vinaigrette mit Sauerkraut zuzubereiten, müssen Sie zuerst das gesamte Gemüse außer dem Kohl backen. Zuerst werden die Komponenten gründlich mit einer steifen Bürste gewaschen, mit Salz bestreut, in Folie eingewickelt und für 50-60 Minuten in den Ofen geschickt.
2. Gekochtes Gemüse wird zufällig gehackt. Zum Beispiel Würfel oder dünne Würfel. Um zu verhindern, dass die Rüben Kartoffeln und andere Zutaten verfärben, können Sie sie sofort nach dem Schneiden mit Öl würzen.
3. Kohl wird aus überschüssiger Salzlösung herausgedrückt. Bei Bedarf werden große Stücke davon geschnitten.

Alle zubereiteten Speisen werden in einer tiefen Salatschüssel kombiniert. Sie werden gesalzen, geschält und mit Öl gewürzt.

Vinaigrette mit Hering, gewürzt mit einer speziellen Sauce

Zutaten: 2 gekochte Rüben, Karotten und große Kartoffeln, 3 kleine eingelegte Gurken, mittelgesalzenes Heringsfilet, 130 g grüne Erbsen in Dosen, 90 g Sauerkraut, ein Bündel Gemüse, frischer Knoblauch nach Geschmack, leichte Mayonnaise.

1. Das gekochte Gemüse wird abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten.
2. Kohl wird herausgedrückt und fein gehackt.
3. Der Hering entfernt auch die kleinsten Samen, wonach sein Filet in mittlere Stücke geschnitten wird. Um es der Gastgeberin leichter zu machen, können Sie Fisch in Stücken kaufen.
4. Eingelegte Gurken werden zufällig mit einem scharfen Messer gehackt. Am besten mahlen Sie sie zu Miniaturwürfeln.
5. Für die Sauce Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Kräuter mischen.
6. Alle in den ersten vier Schritten zubereiteten Komponenten werden in einer Salatschüssel vereint. Eingemachte grüne Erbsen ohne Salzlake werden zu ihnen gegossen.

Es bleibt übrig, die Vinaigrette mit Hering zu salzen und mit der daraus resultierenden aromatischen Sauce zu würzen.

Da die Vorspeise gesalzenen Fisch und eingelegte Gurken enthält, ist es wichtig, sie nicht mit der Menge Salz zu übertreiben.

Ein einfaches Essiggurkenrezept

Zutaten: 4-5 Kartoffelknollen, 2-3 süße helle Rüben, 2 mittelgroße Karotten, Zwiebeln, 3-4 Gurken, unraffiniertes Öl, Speisesalz, Lieblingsgewürze.

1. Das deklarierte Gemüse mit Ausnahme von Zwiebeln und Gurken wird gründlich gewaschen und zart gekocht. Als nächstes müssen Sie die Produkte schälen und willkürlich hacken.
2. Die Zwiebel wird in Miniaturwürfel geschnitten. Wenn Sie nicht möchten, dass es in einem fertigen Snack knusprig wird, gießen Sie das gehackte Gemüse einige Minuten lang mit kochendem Wasser.
3. Die zubereiteten Zutaten werden in einer geräumigen Schüssel vereint. Eingelegte Gurken, die in Würfel geschnitten sind, werden ebenfalls dorthin geschickt.

Es bleibt übrig, den fertigen Snack mit unraffiniertem Öl zu füllen, zu salzen und ausgewählte Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.

Kochen mit Äpfeln

Zutaten: 420 g Kartoffeln, 80 g Karotten, 170 g Sauerkraut, 80 g Gurken, 120 g Rüben, 130 g Äpfel, 60 g Dosenerbsen, Zwiebeln, 4 EL. Esslöffel unraffiniertes Öl, 1 EL. ein Löffel Essig, Steinsalz. Wie man eine Vinaigrette mit Äpfeln macht, wird unten ausführlich beschrieben.

1. Zuerst werden Kartoffeln und Karotten direkt in der Schale bei starker Hitze zart gekocht.
2. Große Rübenstücke werden in einer separaten Schüssel gekocht.
3. Fertiges weiches Gemüse wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. Sie können die aufgelisteten Produkte beliebig nach dem Geschmack der Gastgeberin mahlen.
4. Die Äpfel werden geschält, mit Samen aus dem Kern entfernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.
5. Essiggurken werden auch von den Samen (und gegebenenfalls von der harten Haut) entfernt, wonach sie zufällig gehackt werden.
6. Erbsen (Konserven) werden in ein Sieb zurückgeworfen und mit fließend kaltem Wasser gewaschen.
7. Für die Sauce wird Pflanzenöl hinzugefügt und mit Essig kombiniert.

Alle vorbereiteten Komponenten werden in eine Schüssel gelegt und mit dem fertigen Dressing gegossen.

Vinaigrette mit Bohnen

Zutaten: je ein Paar Rüben, Kartoffeln und Karotten, eine mittelgroße Zwiebel, 4 Esslöffel Sauerkraut, je 5 Esslöffel rote Bohnen und Erbsen in Dosen, Pflanzenöl zum Dressing und Speisesalz.

1. Zuerst wird das Gemüse weich gekocht. Dies sind Karotten, Rüben und Kartoffeln. Wenn das fertige Essen abgekühlt ist, kann es geschält und in Miniaturwürfel geschnitten werden.
2. Versuchen Sie, die Zwiebel mit einem möglichst kleinen Messer zu hacken. Anstelle des üblichen weißen Gemüses können Sie auch rot verwenden. Um die Zwiebel von übermäßiger Bitterkeit zu befreien, lohnt es sich, die Stücke einige Minuten in einer Mischung aus Essig und Wasser zu marinieren und dann mit kaltem Wasser abzuspülen.
3. Bei Bedarf das Sauerkraut fein hacken.
4. Alle zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vereint. Dort werden eingemachte Hülsenfrüchte gegossen, die zuvor von der Sole befreit waren. Falls gewünscht, können weiße Bohnen durch rote Bohnen ersetzt werden.

Die Vinaigrette wird mit gesalzenem Pflanzenöl gekleidet.

Originalversion mit Tintenfisch

Zutaten: 230 g Rüben, große Zwiebeln, 90 g eingelegte Gurken, 130 g eingemachte grüne Erbsen, 270 g Tintenfischringe, Salz, Gewürze und Pflanzenöl zum Dressing.

1. Zunächst werden Meeresfrüchte-Ringe in Salzwasser gekocht. Damit sie sich nicht als "gummiartig" herausstellen, werden die Tintenfische 2,5 bis 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Sobald das Produkt abgekühlt ist, wird es in kleine Stücke geschnitten.
2. Zwiebeln und Gurken werden auf die gleiche Weise gehackt.
3. Die Rüben werden weich gekocht und dann in kleine Würfel geschnitten.
4. Alle in den vorherigen Schritten zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt. Als nächstes werden grüne Erbsen ohne Salzlake zu ihnen gegossen.
5. Die Vorspeise wird nach Geschmack gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen aromatisiert und mit Pflanzenöl gewürzt.

Vor dem Servieren lohnt es sich, den Salat etwas im unteren Regal des Kühlschranks ziehen zu lassen.

Festliche Vinaigrette mit Pilzen

Zutaten: 2 Rüben, große Karotten, 3-4 Kartoffelknollen, Steinsalz, 2 eingelegte Gurken, Zwiebel, süß-saurer Apfel, 230 g gesalzene Honigpilze, 130 g grüne Erbsen (Konserven), 1 TL Senf, unraffiniertes Sonnenblumenöl.

1. Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten) wird mit kaltem Wasser gewaschen und weich gekocht. Nach dem Abkühlen kann das Essen in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Gurken werden auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Wenn sich herausstellt, dass die Pilze aus dem Glas zu salzig sind, lohnt es sich, sie unter kaltem Wasser abzuspülen und erst dann fein zu hacken.
4. Der Apfel wird die Samen los, die Haut wird davon abgeschnitten. Als nächstes wird die Frucht in Miniaturwürfel geschnitten.
5. Zwiebeln werden auf die gleiche Weise gehackt.
6. Die Sole wird aus den Erbsen abgelassen.
7. Alle vorbereiteten Komponenten werden in eine gemeinsame Schüssel gegeben.
8. Zum Auftanken werden Öl und Senf in einem separaten Glas gemischt.

Es bleibt, die Sauce in die Vorspeise zu geben und auf den Tisch zu servieren. Wenn das Gemüse noch warm ist, sollte der Salat zuerst gut gekühlt werden.

Wie serviert man das Gericht auf originelle Weise?

Um die Vinaigrette beispielsweise für einen festlichen Tisch schön zu dekorieren, können Sie dieselben Produkte verwenden, die in der Komposition enthalten waren, um sie zu dekorieren. Für die Option mit Bohnen können Sie beispielsweise köstliche Blumen aus Hülsenfrüchten in Dosen und frischen Kräutern auf die Oberfläche des Snacks legen. Es ist wichtig, Blumen und ähnliche Dekorationen aus gekochten Karotten oder eingelegten Gurken zu schneiden.

Schöne Muster lassen sich leicht aus Dosenerbsen, Zuckermais und eingelegten Miniaturtomaten gewinnen.

Wenn eine bestimmte Anzahl von Gästen erwartet wird, kann die Vinaigrette in Portionen in originalen Feiertagsdosen serviert werden. Jede einzelne Schüssel ist mit gehackten Kräutern oder Heringsscheiben garniert. Eine Vielzahl von gesalzenem Fisch ergänzt den besprochenen Gemüsesalat perfekt. Diese Zugabe macht es schmackhafter und befriedigender.

Wenn das Haus einen Servierring hat, können Sie der Vorspeise leicht die gewünschte Form geben. In diesem Fall ist es am besten, Mayonnaise oder eine andere Sauce zum Anrichten des Genusses zu verwenden, die die Bestandteile des Salats zuverlässig kombiniert. Sonnenblumenöl wird diese Aufgabe nicht bewältigen.

Vinaigrette: Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt eines solchen Snacks hängt hauptsächlich von der Zusammensetzung der Vinaigrette ab. Wenn ein klassischer Salat zubereitet wird, machen 100 g des Gerichts etwas mehr als 130 kcal aus.

Verschiedene zusätzliche Zutaten verleihen dem Snack Kalorien. Besonders wenn Sie Mayonnaise zum Ankleiden anstelle von Öl, Pilzen, gebratenem Gemüse oder Bohnenkonserven verwenden.