Linsen - nützliche und heilende Eigenschaften. Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Linsen

Protein (auch bekannt als Protein) hat das beste Karma unter der Protein-Fett-Kohlenhydrat-Trinität. Jeder gesunde Mensch versucht, Nahrung mit einem Minimum an Fett und einfachen Kohlenhydraten und einem maximalen Proteingehalt zu sich zu nehmen. Um jedoch viel Protein zu sich zu nehmen, müssen Sie niemanden lebend essen.

Zojnik hat ein Dutzend proteinreiche Lebensmittel zusammengestellt, auf die Sie besonders achten sollten, wenn Sie auf einem angenehmen Weg zu einem gesunden Lebensstil sind.

1. Quinoa

Eine Getreidesorte, die in unserer Gegend nur aufgrund der Tatsache, dass sie hauptsächlich in Südamerika wächst, schlecht verbreitet ist und uns daher in einer ziemlich teuren Form (ca. 250 Rubel für eine 350-Gramm-Packung) erreicht. Jetzt ist es jedoch einfach, dieses Müsli in fast jeder Supermarktkette wie „OK“ zu kaufen.

Quinoa enthält mehr Protein als jedes andere Getreide auf unserem Planeten: im Durchschnitt etwa 16 Gramm pro 100 g - etwa so viel wie Fleisch, bei einigen Proteinsorten sogar mehr als 20 Gramm. Wie man in TV-Läden auf der Couch sagt: Aber das ist noch nicht alles.

Die Aminosäurezusammensetzung des Proteins in Quinoa ist ausgewogen und ähnelt der Zusammensetzung von Milchprotein, und die Menge an Aminosäuren (Bestandteile des Proteins) beträgt bis zu 20 Arten.

Junge Sojabohnen sind nicht nur ein Speicher für Protein, sondern auch für Eisen, Kalzium, Zink, Vitamin A und B und nur für Ballaststoffe. Edamame wird in Japan am meisten geschätzt und verschlungen. Sie gehen dort als Snack zum Bier. Mittlerweile eignen sie sich durchaus für den Hauptgang. Der Proteingehalt beträgt dort 11 Gramm pro 100 g.

3. Chia

Chia-Samen, auch als „Spanischer Salbei“ bekannt, werden in Mexiko und den Vereinigten Staaten gegessen und in jüngerer Zeit in Russland ein wenig gekaut. Es sind die Samen dieser Alpenpflanze, die in die Nahrung aufgenommen werden. Sie werden von Zezhniks wegen des fantastischen Gehalts an Protein (20 Gramm pro 100 g), Antioxidantien, Linolsäure und anderen Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen geliebt.

Sie verliebten sich auch in Vegetarier aufgrund des reichen Kalziumgehalts, 100 g Samen enthalten 631 mg Kalzium, 2-mal mehr als in einem Glas Milch.

4. Linsen

„Roggen ist Roggen, Hafer ist Hafer, Linsen sind Linsen“ – so sagten die Klassiker. Linsen können auch in anderen, größeren literarischen Formen geschrieben werden – sie ist so sehr eine wohlverdiente Pflanze, denn 100 Gramm dieses Produkts enthalten etwa 24 Gramm Protein.

Sie werden überrascht sein, dass der größte Teil der Welt und etwa ein Drittel der weltweiten Linsenproduktion in Kanada stattfindet. Wir waren überrascht.

5. Griechischer Joghurt

Aka dahi, aka tzahi - "eine Art gefilterter Joghurt mit dem Ziel, Molke zu eliminieren, wodurch eine mittlere Konsistenz zwischen Joghurt und Käse entsteht." Weit verbreitet dank geringer Inhalt Fette und Kohlenhydrate, aber hohe Proteine ​​(bei einigen Sorten geht es für 30 Gramm pro Hundert über die Skala) und natürlich ausgezeichneter Geschmack.

6. Temperatur

Das indonesische Wort „tempe“ wurde nicht speziell übersetzt und einfach entlehnt. Tempe sind grob gesagt Sojabriketts. Auf Wikipedia wird das Rezept so beschrieben: Sojabohnen werden weich gemacht, dann geöffnet oder geschält und gekocht, aber erst gekocht. Anschließend können ein Säuerungsmittel (meist Essig) und eine Starterkultur mit der Pilzkultur zugegeben werden. Rhizopus oligosporus... Die Bohnen werden in einer dünnen Schicht ausgelegt und tagsüber bei einer Temperatur von ca. 30 °C vergoren.

Bei einem Tempo von etwa 18-19 Gramm Protein pro 100 Gramm Riegel gibt es viele nützliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

7. Seitan

Dies ist ein Gericht oder Produkt, das nicht immer leicht von Fleisch zu unterscheiden ist, aber es wird aus Weizenprotein hergestellt.

100 Gramm Seitan enthalten etwa 40 Gramm Kohlenhydrate, 25 Gramm Protein und 1 Gramm Fett, was in einer gesunden Umgebung ein ernsthafter Erfolg ist.

8. Erdnussbutter

Lieblingsfreundin eines Bodybuilders bei der Masse. Es enthält bis zu 50 Gramm Fett, ist also nicht für jeden geeignet, aber dieses Fett ist gesund, es gibt nur etwa 10 Gramm gesättigtes Fett pro Hundert. Aber es gibt auch viel Protein - 25 Gramm. Alles in allem ist Erdnussbutter perfekt als Nachtisch, wenn dir die Kalorien ausgehen.

Wenn Sie plötzlich ohne Geld in einer fremden Stadt, einer Bank Erdnussbutter und ein Laib Brot kann ungefähr eine Woche lang gegessen werden.

9. Kichererbsen

Kichererbsen (auch bekannt als türkische Erbsen, Hammelerbsen, Shish, Bubblegum, Nakhat) sind im Allgemeinen fortgeschrittene Erbsen. Sie können daraus Pilaw machen, zu Hummus mahlen, Falafel formen oder einfach kochen und als Beilage oder Hauptgericht essen. Es hat 19 Gramm Protein pro 100 Gramm, das sind mehr als Arztwurst... Ganz zu schweigen davon, wie viel gesündere Kichererbsen für die Gesundheit.

Linsen sind heute ein fast vergessenes Produkt, dem sich exotische Liebhaber und Suchende nach neuen Geschmackserlebnissen hin und wieder gönnen. Dies war jedoch nicht immer der Fall...

Noch vor rund 150 Jahren waren Linsen das wichtigste Produkt auf dem Tisch der meisten Russen. Darüber hinaus war Russland zu dieser Zeit die Nummer 1 der Welt beim Anbau und Export von Linsen. Aber wir, dank totaler Mechanisierung Landwirtschaft, hat sich sehr bemüht und die jahrhundertealten Traditionen unseres Volkes vergessen, wonach sie ihre Ernährung zuerst mit Kartoffeln, dann Weizen und dann Coca-Cola mit Big Macs füllten ...

Oder sie haben es trotzdem nicht vergessen, sondern mit Bedacht durch nützlichere ersetzt und herzhafte Speisen? Es ist unwahrscheinlich ... Schließlich wurden Linsen nicht nur vom russischen Volk, sondern auch von den Babyloniern, Ägyptern und sogar Griechen geliebt. Außerdem wurde es nicht von einigen Armen oder Sklaven genutzt, sondern von allen Bevölkerungsschichten - bis hin zu den edelsten Herren und Königen!

Im Allgemeinen sind wir der Meinung, dass es an der Zeit ist, sich daran zu erinnern, wie nützlich Linsen sind, welche Gerichte daraus zubereitet werden können und ob sie es überhaupt wert sind, gegessen zu werden.

Chemische Zusammensetzung

Vorteile von Linsen

Linsen sind ein ganzes Produkt, von dem die Menschheit noch nicht erwartet hat, dass es auf genetischer Ebene kloniert und modifiziert wird. Auch schädliche Halbzeuge aus Linsen gibt es noch nicht. Hinzu kommt, dass Linsen einfach nicht in der Lage sind, Radionuklide und Nitrate anzureichern. Aus Sicht der Natürlichkeit sind Linsen ideal.

Linsen sind auch nützlich, weil sie viel pflanzliches Protein enthalten, das hilft, zu gewinnen Muskelmasse sicher für das Herz-Kreislauf-System und die Nieren.

Der Fairness halber weisen wir darauf hin, dass das Protein in Linsen nicht alle Aminosäuren enthält, daher verlassen Sie sich im Hinblick auf die Versorgung des Körpers mit dem gesamten Aminosäurensatz ausschließlich auf dieses Produkt es ist verboten. Das stört zwar Vegetarier, Veganer und sogar nicht. Und überhaupt nicht umsonst, denn Linsen sind nicht nur ein Lebensmittel, sondern wirklich Abhilfe aus den "Tonnen" der Natur.

Linsen können den Blutzuckerspiegel senken (Hinweis für Diabetiker), das Blut mit Hämoglobin sättigen (dank hoher Inhalt Eisen) sowie zur Vorbeugung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Urogenitalsystems. Sogar Brust- und Mastdarmkrebs gehen zurück und "bemerken" Linsen am Horizont. Natürlich ist es schwierig oder sogar unmöglich, die Onkologie allein mit Linsen zu heilen, aber als Behandlungshilfe ist dies eine ausgezeichnete Option.

Gleichzeitig wird die größte Wirkung bei der Verwendung von Linsen von den Köchen erzielt, die dieses "Getreide" nicht kochen oder braten, sondern es nehmen und keimen lassen. Die Hauptsache ist danach, alles, was angebaut wurde, gründlich zu kauen ...

Linsenschaden

Linsen verursachen, wie jede Hülsenfrucht, Blähungen. Vor allem, wenn du mischst Linsenbrei oder ein Eintopf mit einigen Kohlenhydraten (Getreide, Brot) oder Fleisch. Wenn Linsen ohne solche Zusätze gegessen werden, ist die Gasbildung mäßig oder sogar kaum wahrnehmbar.

Aber eine erhöhte Gasbildung ist nicht schädlich, aber so eine Unannehmlichkeit. Linsen essen und gefährliche Eigenschaften! Dazu gehört die Fähigkeit, Magen und Nieren stark zu belasten, was zu dem Schluss führt, dass Linsen für Menschen mit Nierenproblemen, Gicht und Gelenkerkrankungen schädlich sind.

Außerdem enthalten Linsen fast anderthalbmal mehr Kalorien als Roggenbrot... Also nimm es perfektes Produkt abnehmen ist schwierig. Obwohl Linsen im Vergleich zu jeder Fleischsorte deutlich sicherer für die Figur sind.

Arten von Linsen

In unserer Gegend gibt es mindestens 5 Arten von Linsen:

• Grün (Französisch) - das am wenigsten reife Produkt, ideal für Salate und Fleischgerichte
• Rot (ägyptisch)
• Schwarz (Beluga)
• Gelb ist eine grüne Linse ohne Schale
• Braun (pardina)

Beachten Sie, dass Grün, Rot, Braun und Gelb vier "Facetten" derselben Linse sind. Nur in verschiedenen Reifestadien. Trotzdem hat jede Linsensorte ihre eigenen eigene Eigenschaften, sowohl in der Zusammensetzung als auch in den kulinarischen Eigenschaften.

Darüber hinaus variieren Linsen in der Größe und sind groß (6-8 mm Durchmesser) und klein (bis zu 5 mm Durchmesser).

Kochanwendungen

Linsen werden heute von deutschen, indischen und chinesischen Köchen hoch geschätzt. In anderen Ländern jedoch erfahrene Köche gerne übernehmen sie die Zubereitung von Speisen aus Linsen. Schließlich benötigen die Körner dieser Kultur kein einweichen sind sehr formbar und schnell zubereitet.

Der Kaloriengehalt von in Wasser gekochten Linsen beträgt je nach Produktart 100 - 120 kcal. Hülsenfrüchte enthalten:

• 7,8 g Eiweiß;
• 0 g Fett;
• 20g Kohlenhydrate.

Das Produkt zeichnet sich durch reichhaltige Vitamine und mineralische Zusammensetzung, darunter angereichert mit Folsäure, Thiamin, Pyridoxin, Cholin, Vitamin PP, Riboflavin. Linsen werden empfohlen, um Bor, Silizium, Kobalt, Molybdän, Nickel, Phosphor usw. im Körper aufzufüllen.

In seiner Rohform beträgt der Kaloriengehalt von roten Linsen pro 100 Gramm 314 kcal. Das Produkt enthält 21 g Protein, 1,1 g Fett, 48 g Kohlenhydrate.

Gekochte rote Linsen sind viel kalorienärmer. In 100 g in Wasser gekochten Hülsenfrüchten nicht mehr als 100 kcal.

Kaloriengehalt von grünen Linsen pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von grünen Linsen pro 100 Gramm beträgt 323 kcal. Das Produkt enthält 25 g Proteine, 1,1 g Fett, 53 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt von 100 g grün gekochten Linsen überschreitet 120 kcal nicht.

Vorteile von gekochten Linsen

Folgende Vorteile sind für gekochte Linsen bekannt:

• das Produkt ist mit leicht verdaulichem Pflanzenprotein gesättigt, wodurch es zur Normalisierung der Funktion des Verdauungstraktes nützlich ist;

• Linsen gelten als eine der effektivsten pflanzlichen Quellen für die Eisenaufnahme;
• Linsenbrei stärkt nachweislich das Immunsystem;
• aufgrund des Reichtums an Antioxidantien wird das Produkt zur Vorbeugung von Darm- und Brustkrebs empfohlen;
• Ärzte empfehlen, Linsen zu essen, um Erkrankungen des Urogenitalsystems vorzubeugen;
• aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren in Linsen, Ballaststoffe, pflanzliche Proteine ​​und Fette, Hülsenfrüchte sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung von Vegetariern;
• Kalium in Linsen ist gut für die Gesundheit des Herzens, der Blutgefäße und des Nervensystems.

Der Schaden von gekochten Linsen

Der Schaden von gekochten Linsen kann in folgenden Fällen auftreten:

• übermäßiges Essen von Hülsenfrüchten mit erhöhter Neigung zu Verstopfung, Blähungen;
• Verwendung des Produkts bei Gicht und verschlimmerten Gelenkerkrankungen;
• wenn Sie Linsen mit Dysbiose essen.

Linsen sind in sehr begrenzten Mengen bei Gallenblasendyskinesie angezeigt.

Überschuss Tagegeld Der Verzehr von Hülsenfrüchten trägt zur Verschlechterung der Aufnahme von Kalzium, Eisen und Zink im Körper bei.

Linsen sind Hülsenfrüchte; stellt die gleichnamige Gattung dar und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte.

Diese Hülsenfrucht wurde vor vielen Jahrhunderten für den menschlichen Verzehr und als Futterpflanze angebaut.

Eine Besonderheit der Pflanze ist, dass sie keine schädlichen Verbindungen aufnimmt.

Komposition

Der Kaloriengehalt und der Nährwert der Körner hängen von der Sorte und der Kochtechnologie ab:

Sind Linsen Protein oder Kohlenhydrat? Linsen sind eine Quelle für leichtes Protein und komplexe Kohlenhydrate.

Linsen haben eine Vielzahl von chemischen Zusammensetzungen.

Körner in eine große Anzahl enthalten folgende Spurenelemente:

• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• die Aminosäure Tryptophan;
• leichtes pflanzliches Protein;
• Fettsäuren Omega-3 und -6;
• Vitamine gr. B (besonders hoher Gehalt an B1), PP.

Gekeimte Körner werden beim Wachsen der Triebe mit Vitamin C angereichert.
Gekeimte Linsen füllen den Mangel an Vitamin C

Dieses wertvolle Getreide ist inhaltlich führend Folsäure: Eine Portion gekochte Bohnen liefert 90% Vitamin B9.

Zum bessere Assimilation Eisenprodukt wird serviert mit frisches Gemüse und Kräuter, die das Antioxidans Vitamin C enthalten.

Sorten

Linsen gibt es in mehreren Sorten:

• Braun- Die beliebtesten. V Amerikanische Küche vorbereiten Gemüsesuppen mit würzige Kräuter und diese Art von Getreide. Die braunen Bohnen haben einen nussigen Geschmack. Wirksam bei Lungenerkrankungen, verschiedenen Verletzungen und Frakturen;
• rot- beim Kochen wird es schnell weich, da es keine Schale hat;
• Schwarz, eiähnlicher Beluga;
• grüner französischer "puy"- duftende Körner Französische Linsen behalten ihre Integrität auch nach längerer Wärmebehandlung. Die Sorte "Puy" wird zur Herstellung von Salaten verwendet. Gelbe Bohnen - das grüne Sorte nur abgeblättert.

Rote Linsen, Nutzen und Schaden

Der Verzehr von roten Linsen ist in folgenden Fällen von Vorteil:

• Rote Linsen enthalten viel Eisen, also werden sie nützlich bei Anämie, Anämie;
• Vitamin A tut starke Haare und Nägel, der Zustand von Haut und Zähnen verbessert sich deutlich;
• Vitamin E verhindert das Altern;
• Ballaststoffe wirken als Regulator von Stoffwechselprozessen, der Körper ist voller Energie, deren Vorrat reicht für eine lange Zeit.

Rote Linsen werden zubereitet leckere Suppe, das Rezept erfahrt ihr aus dem Video:

Sie könnten auch daran interessiert sein, mehr über die Vorteile und Gefahren zu erfahren. Dies sind zerkleinerte Gerstensamen, die bei der Verarbeitung nur von Blütenfilmen gereinigt werden, wodurch sie fast alle in den Körnern enthaltenen Vitamine, Mikroelemente und Ballaststoffe erhalten.

Grüne Linsen, Nutzen und Schaden

Grünes Getreide braucht lange zum Kochen, daher muss es eingeweicht werden.
Gerichte aus dieser Sorte Linsenbohnen:

• eine therapeutische Wirkung haben bei Verstopfung, Diabetes aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts;
• grüne Bohnen senken den Spiegel von schlechtem Cholesterin;
• in Kombination mit anderen Mitteln, die in der Lage sind, Verbesserung des Zustands von Rheuma, Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen, Bluthochdruck usw.;
• Unreife grüne Linsen sind am reichsten an Tryptophan, das Produktion von Serotonin im Organismus.

Die Pflanze wird auch die Produktion von Serotonin unterstützen. Das ist ein echter Schatz einzigartiger Geschmack und mächtig heilenden Eigenschaften, ist es für jeden nützlich zu wissen, wie man Amaranthsamen konsumiert.

Welche Linsen sind gesünder als rote oder grüne? Jede Sorte hat eine ganze Reihe wichtiger Stoffe und Verbindungen, aber die beste in jeder Hinsicht ist die grüne Linsensorte.

Nutzen

Linsen können bei der Bekämpfung einiger Krankheiten helfen:

• Lösliche Faser verbessert den Verdauungsprozess und verhindert die Entwicklung von Rektumtumoren;
• Ballaststoffe in Linsenbohnen den Cholesterinspiegel verbessern in Blut;
• Regelmäßige Aufnahme von Linsen in die Speisekarte hat eine positive Wirkung auf den Immunzustand, das Urogenitalsystem, verbessert den Stoffwechsel im Organismus;
• Wird helfen mit dem Problem der Verstopfung in Abwesenheit einer Darmentzündung;

Um das Problem der Verstopfung zu lösen, können Sie und verwenden. Darüber hinaus reinigt Kartoffelsaft den Körper perfekt von Giftstoffen und bekämpft Vergiftungen unterschiedlicher Herkunft.

• Linsen können verzehrt werden und mit Diabetes. Das Produkt enthält leichte Kohlenhydrate, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen. Ersetzt erfolgreich die meisten Cerealien für Diabetiker und Bäckereiprodukte... Tellerlinsen sind am nützlichsten für Diabetes. Es sollte 2 Rubel / Woche gegessen werden.

Bei Diabetes Mellitus Sie können und verwenden. Vorteilhaft für Diabetiker ist Frischer Saft Gemüsepflanzen, das das allgemeine Wohlbefinden verbessert und viele Komplikationen der Krankheit verhindert.

Nutzen und Schaden für die Leber

Linsenkörner enthalten wie alle Hülsenfrüchte eine große Menge an Lezitsäure. Diese Substanz hat die Fähigkeit, Leberzellen wiederherzustellen. Die Samen dieser Seitenpflanze wirken harntreibend, verhindern die Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit und fördern die Erneuerung der Leberzellen. Linsen sind ein Lagerhaus für natürliches Protein, praktisch frei von Fett. Das Produkt ist äußerst vorteilhaft für die Leber. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Linsenmahlzeiten 1-2 Rubel / Woche zu essen.

Sie können eine Abkochung von Linsen zur Reinigung der Leber zubereiten, die Details erfahren Sie aus dem Video:

Für Frauen

Linsenkörner enthalten Isoflavone, die das Auftreten und die Entwicklung bösartiger Neoplasmen in der Brust verhindern. Sie bleiben auch in hitzebehandelten Samen erhalten.

Zum Abnehmen. Diese Hülsenfrucht ist reich an Eiweiß, das den Körper über viele Stunden mit Energie versorgt und praktisch fettfrei ist. Neben dem Gewichtsverlust verbessert sich die normale Funktion des Körpers als Ganzes. Dieses Naturprodukt unterstützt den Körper bei Diäten und versorgt ihn mit allen Vitalstoffen.

Linsengrieß hilft, das richtige Hormongleichgewicht zu erreichen, Stoffwechselprozesse zu verbessern, was zu einer natürlichen Gewichtsabnahme führt.

Vitamin E wirkt sich positiv auf das Aussehen aus, verleiht Schönheit "von innen". Zink verleiht den Muskeln Flexibilität, die für einen erfolgreichen Abgabeprozess ohne Reißen unerlässlich ist.

Ist es für Schwangere möglich? Während der Schwangerschaft ist es wichtig, so viel zu konsumieren wertvolle Produkte... Dank der Folsäure in Getreide tragen Linsen zur richtigen Entwicklung des fötalen Gehirns bei, versorgen den Körper der Mutter und des ungeborenen Kindes mit Vitaminen und anderen wichtigen Substanzen.

Bei Stillen. Vorteilhafte Eigenschaften Linsen erlauben uns, dieses Produkt für HS zu empfehlen. Sie können Linsen in den Speiseplan von stillenden Müttern aufnehmen, wenn das Baby 2 Monate alt ist, um Koliken und andere Bauchprobleme zu vermeiden.

Es ist auch nützlich für junge Mütter zu nehmen. Dieses Mittel erhöht nicht nur die Milchmenge während des Stillens, sondern hilft der frischgebackenen Mutter auch, mit einer Wochenbettdepression fertig zu werden.

Für Kinder

Linsen sollten Kindern über 2 Jahren angeboten werden. Es ist besser, wenn diese Hülsenfrucht Teil eines Mehrkomponentengerichts ist und gut gekocht ist. Verdauungstrakt ein kleiner Organismus ist noch nicht perfekt. Für die Ernährung von Kindern verwenden Sie am besten rotes, gelbes und gekeimtes Getreide.
Kinder haben Spaß beim Essen der roten Linsensuppe

Wie ist es für Männer nützlich?

Das Essen von Linsen bringt unschätzbarer Vorteil und für Männer. Natürliches Produkt hilft, die Blutgefäße zu reinigen, das "schlechte" Cholesterin zu senken und die Entwicklung von Herzerkrankungen zu verhindern, die oft das "stärkere" Geschlecht betreffen.

Zink in Linsenbohnen kehrt zurück männliche Stärke und Protein hilft effektiv Muskeln aufzubauen. Dank Magnesium und Kalium werden die Muskeln elastisch.

Für diejenigen, die sich mit Bodybuilding-Linsen beschäftigen - wichtiges Produkt Ernährung. Grütze enthält pflanzliches Eiweiß, das leicht verdaulich ist. Die wohltuenden Inhaltsstoffe der Linsen helfen, die Muskulatur zu straffen.
Linsen sättigen den Körper lange mit Kalorien. Es sollte vor und nach dem Training konsumiert werden.

Schaden

Aufgrund des Vorhandenseins von schwer verdaulichem Protein in der Zusammensetzung von Linsen kann seine Verwendung bei Personen mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert sein:

• Geschwüre;
• Gastritis;
• Hepatitis;
• Bauchspeicheldrüsenprobleme;
• Probleme mit der Gallenblase.

Linsen wie andere Hülsenfrüchte, stimuliert die Bildung von Gasen, daher kann es neben den Vorteilen auch Menschen mit Dysbiose, Darmerkrankungen und Gichtkranken schaden. Um diese Probleme zu vermeiden, sollten Hülsenfrüchte mit Kräutern serviert und in kleinen Mengen gegessen werden.
In einigen Fällen sollten Linsen mit Vorsicht gegessen werden.

Es ist für den Körper schwer aufzunehmen, daher sollte es bei schwacher Hitze weich gekocht und tagsüber verzehrt werden.

Es enthält auch Phytate, Verbindungen, die eine normale Aufnahme von Nährstoffen und Mineralien verhindern.

Was ist nützlicher?

Vergleichen wir die Vorteile von Linsen mit anderen, bekannteren Vertretern von Hülsenfrüchten:

• Bohnen- ein heller Vertreter von Hülsenfrüchten, hat viele Sorten. Sie sind alle ähnlich in chemische Zusammensetzung, Nährwert. Bohnen sind am reichsten an Kalium, Phosphor, Vitamin B9, Magnesium und Kalzium. Im Gegensatz zu Linsen enthalten Bohnen das wichtige Spurenelement Selen. Der Gehalt an Proteinen und wertvollen Ballaststoffen in Pflanzen ist ungefähr gleich. Der Kaloriengehalt von Bohnen beträgt etwas mehr als 100 Kcal / 100 g;
• Erbsen- auch ein Vertreter von Hülsenfrüchten. Es hat eine reichere Zusammensetzung an Aminosäuren, verliert jedoch gegenüber Linsen an Protein- und Eisengehalt. Im Gegensatz zu Linsen enthält es keine Isoflavone.

Wie Sie sehen, können Sie auf diese Bohne nicht verzichten - probieren Sie dieses wunderbare Produkt.

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Linsen sind dem modernen Menschen wenig bekannt. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch dringend, dieser Kultur besondere Aufmerksamkeit zu schenken - sie ist sättigend, gesund, reich an Mikro- und Makroelementen und ermöglicht es Ihnen auch, die Ernährung mit diätetischen und köstliche Mahlzeiten... Lesen Sie mehr darüber in einer separaten Ausgabe.

Wie viele Kalorien haben Linsen?

Linsen sind eine der ersten Hülsenfrüchte, die auf dem menschlichen Tisch erscheinen. Gerichte, die daraus hergestellt werden, gelten als mager, haben aber einen guten Nährwert.

Je nach Verwendungszweck und Garmethode erhalten Sie bröckelige Körner dichter für Salate oder fleischig, ideal für Soße oder Soße.

Linsenrezepte

Getreide ist einfach und schnell zuzubereiten, während das Maximum beibehalten wird Nährstoffe... Die ersten Gänge werden aus der Kultur gekocht (Chowders, Suppen, nationale flüssige Suppenpüree), aber es eignet sich auch für die Zubereitung von zweiten Gängen, Müsli, Braten, Koteletts und Fleischbällchen. Linsen schmecken gut zu allen Gemüsesorten, vielen Getreidesorten und Gewürzen.

Linsenpüree-Suppe

• (1 großes Wurzelgemüse);
• , geschält (1 mittlerer Kopf);
• (2,5 Dessertlöffel);
• Linsen (200 g);
• wasser (eineinhalb Gläser);
• schwarzer Pfeffer (¼ Teelöffel);
• Boden;
• Nelke;
• Salz (½ Teelöffel).

Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, dann 25 Minuten bei schwacher Hitze in braten Pflanzenöl... Es ist ratsam, dies sofort in einem Topf zu tun, in dem die Suppe gekocht wird. Sortieren Sie die Linsen von den schlechten Körnern, spülen Sie sie ab und fügen Sie sie dem Gemüse hinzu. Gießen Sie Wasser so, dass es das Essen mit zwei Fingern bedeckt. Fügen Sie die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse, Salz, Pfeffer und gemahlenen Ingwer hinzu. Wenn Sie möchten und schmecken, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und aromatische Kräuter... Den Topf mit einem Deckel abdecken und 30-35 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Fertige Suppe Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse homogenisieren und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 109 kcal / 100 g.

Linsenfrikadellen

• Linsen (200 g);
• Zwiebeln (5 Köpfe);
• (100ml);
• salz (½ Teelöffel);
• Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• Semmelbrösel (200 g).

Rote Linsen vorher unter fließendem Wasser abspülen und über Nacht einweichen, sie sollten
und das Volumen um etwa das Doppelte erhöhen. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Linsen in ein Sieb geben und zusammen mit den Röstzwiebeln hacken, Salz und Gewürze hinzufügen. Masse gut umrühren, Kugeln formen, einrollen Semmelbrösel und die Fleischbällchen auf jeder Seite 7-8 Minuten braten, bis sie weich sind. Servieren Sie das Gericht mit gehackten Kräutern und einem Löffel Sauerrahm. Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 283 kcal.

Pilaw mit Linsen

• unpoliert oder braun (2,5 Tassen);
• Karotten (2 kleine Stücke);
• Linsen (100 g);
• Zwiebel (1 großer Kopf);
• dunkel (50-55 g);
• Olivenöl (5 Esslöffel).

Linsen müssen zuerst eingeweicht werden kaltes Wasser Für ein paar Stunden. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und anbraten. Olivenöl... Dann in einen Topf geben, Reis und geschwollene Linsen hinzufügen, Wasser hinzufügen, um das Essen mit drei Fingern zu bedecken, und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung die gewaschenen Rosinen und Gewürze nach Geschmack ausgießen. Der Nährwert Pilaw ist 248 kcal / 100 g.

Gemüseeintopf mit Linsen

• Karotten (2 mittlere Stücke);
• (3 Wurzelgemüse);
• (200 g);
• Linsen (75 g);
• Wasser (500ml);
• , und Salz (jeweils ½ Teelöffel);
• Senfkörner (1 Dessertlöffel);
• (2 Esslöffel).

Linsen abspülen, in einen Topf gießen, Kurkuma hinzufügen und mit Wasser 30 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden, Kohl hacken. Senfkörner und Kümmel in einer vorgeheizten Pfanne 2 Minuten anbraten, Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Kartoffeln, Kohl, restliche Gewürze und Salz zugeben, zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen. Die gekochten Linsen mit einem Mixer schlagen, das entstandene Püree zum Gemüse gießen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Reis oder as . servieren unabhängiges Gericht... Energiewert fertiger Eintopf ist 74 kcal/100 g.

Gekochte Linsen

• Linsen (100 g);
• Rinderhackfleisch (150 g);
• (1 Kopf);
• Olivenöl (10 ml);
• salz (½ Teelöffel);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Wasser (200ml).

Die Linsen kochen. Zwiebel würfeln und in Olivenöl goldbraun anbraten, Hackfleisch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel-Rindfleisch-Mischung bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten anbraten, dann ein Glas Wasser hinzufügen, die gekochten Linsen dazugeben und das Gericht eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Mit Sauerrahm servieren. Der Kaloriengehalt einer Portion (100 g) beträgt nur 119 kcal.

Nährwert von Bohnen

Linsen sind wie alle Hülsenfrüchte eine ausgezeichnete Quelle für Proteinbestandteile, haben aber einen niedrigen glykämischer Index, Linsen sind eine effizientere Quelle für langsame Kohlenhydrate. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ermöglicht es Ihnen, die aufgenommene Kalorienmenge zu reduzieren, ohne sich hungrig und unangenehm zu fühlen.

% von tägliche Bedürfnisse, in den Tabellen angegeben, ist ein Indikator, der angibt, um wie viel Prozent von täglicher Wert In der Substanz werden wir die Bedürfnisse des Körpers durch den Verzehr von 100 Gramm Linsen befriedigen.

Vitamine und nützliche Elemente in Linsen

Bis zu 90 % der Folsäure befinden sich in den Körnern der Kultur, die für die korrekte Assimilation von Aminosäuren und die Synthese von DNA- und RNA-Molekülen sowie zur Vorbeugung der Krebsentstehung notwendig sind.