Wie man Schnitzel in Paniermehl brät. Schnitzel in Paniermehl

"Schlaue" Schnitzel in Semmelbröseln werden nicht nur Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher machen, sondern auch den festlichen Tisch schmücken können.

Koteletts werden üppig, saftig und mit einer knusprigen Kruste erhalten. Optional können den Koteletts Zwiebeln, Knoblauch und Lieblingsgewürze hinzugefügt werden. Sie können mit einer Beilage auf dem Tisch und als eigenständiger Snack serviert werden. Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen ein Minimum an Produkten: Es ist Zeit, in die Küche zu gehen und mit dem Kochen zu beginnen.

Zusammensetzung der Produkte

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 6 hartgekochte Eier;
• zwei rohe Eier;
• drei Scheiben Laib (oder Weißbrot);
• 100 Milliliter Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• ein kleiner Haufen Grünzeug - optional;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten.

"Schlaue" Koteletts in Paniermehl: ein Schritt-für-Schritt-Kochprozess

1. Legen Sie die Laibscheiben in eine Schüssel und gießen Sie warme Milch ein, lassen Sie sie fünf Minuten einwirken.
2. Das Brot mit den Händen kneten, bis es glatt ist.
3. Vorgekochte hartgekochte Hühnereier (sechs Stück) abkühlen und schälen. Wir reiben sie auf einer groben Reibe.
4. Wir fahren rohe Eier in ein Glas oder in eine Schüssel, salzen ein wenig und pfeffern nach Geschmack. Schlagen Sie sie in einer Schüssel glatt.
5. Wir waschen einen kleinen Bund grünen Dill, trocknen ihn und hacken ihn mit einem Messer fein.
6. Geben Sie Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, gießen Sie geschlagene Eier hinein und fügen Sie ein eingeweichtes Brot hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen.
7. Dann gekochte Eier und grünen Dill in dieselbe Schüssel geben. Wir rühren alles noch einmal um.
8. Mit nassen Händen formen wir aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts, rollen sie in Paniermehl.
9. Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, erhitzen.
10. Wir legen unsere Schnitzel in heißes Öl und braten sie bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun.
11. Beratung. Optional können Sie dem Hackfleisch Zwiebel, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Guten Appetit und gute Laune an alle.

Saftige Schnitzel in knuspriger Panade mit Basilikum und Knoblauch – ein Rezept für leckere Hähnchenhackschnitzel. Was gibt es Schöneres als saftig panierte Koteletts? Das Geheimnis eines köstlichen Abendessens liegt nicht in exquisiten Delikatessen aus Übersee, sondern in der Fähigkeit, etwas Einfaches zu kochen, so dass Sie sich nur die Finger lecken!

Für dieses Rezept benötigen Sie gehacktes Hähnchenbrustfilet, frisches grünes Basilikum, ein paar Knoblauchzehen, Panierzutaten, die Sie immer im Vorrat der Gastgeberin finden können. Die Panade wird knusprig und appetitlich, wenn Sie die Koteletts in Ghee in einer beschichteten Pfanne braten.

• Kochzeit: 40 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für saftig knusprige Koteletts

• 620 g gehacktes Hähnchen;
• 50 g Zwiebel;
• 40 ml Sahne;
• 60 Gramm Butter;
• 40 g grünes Basilikum;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1-2 Hühnereier;
• 35 g Semmelbrösel;
• 35 g Weizenmehl;
• 5 g gemahlener süßer Paprika;
• 2 g Hopfen-Suneli;
• Salz, geschmolzene Butter.

Verfahren zur Zubereitung von saftigen Koteletts in knuspriger Panade

Gekühltes gehacktes Hähnchenfilet gemischt mit gehackten Zwiebeln. Mit gemahlenem süßem Paprika würzen, Suneli-Hopfen hinzufügen. Gießen Sie kalte Sahne, Salz abschmecken. Einige Minuten gründlich mischen. Sie können es mit Ihren Händen wie Teig kneten. Anschließend die Schüssel für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung zimmerwarme Butter nehmen. Fügen Sie dem Öl fein gehacktes grünes Basilikum hinzu. Führen Sie ein paar mittelgroße Knoblauchzehen durch eine Presse. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung. Wir teilen die Füllung in 6 gleiche Teile.

Wir legen ein Stück Hackfleisch von der Größe eines Apfels in unsere Handfläche und kneten das Fleisch zu einem Kuchen. Füllung in die Mitte geben. Mit nassen Händen einen ovalen Patty formen.

Wir machen 6 Schnitzel aus der angegebenen Menge an Zutaten.

Für eine komplexe Panade benötigen Sie 3 Teller oder Schüsseln. Gießen Sie Weizenmehl in den ersten Teller. In der zweiten das rohe Ei zerbrechen und mit einer Gabel schlagen. Wenn das Ei klein ist, ist es besser, zwei zu nehmen. Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben.

Die Koteletts in Mehl wenden. Dann in das verquirlte Ei tauchen. Anschließend in Paniermehl paniert.

Wir verteilen es auf einem mit Semmelbröseln bestreuten Brett und stellen es 15 Minuten in den Kühlschrank.

Die geschmolzene Butter in eine beschichtete Bratpfanne geben, schmelzen. In heißem Öl goldbraun braten. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Wenn sich kein Ghee in Ihrem Kühlschrank befindet, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu.

Wir schicken die Pfanne mit den Koteletts in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bereiten sie für ca. 6-7 Minuten vor, Sie müssen sie nicht länger im Ofen lassen, die Füllung kann auslaufen.

Vor dem Servieren mit Kräutern und Paprikaringen dekorieren. Lecker und einfach kochen!

Als Beilage zu saftigen Koteletts, zartes Kartoffelpüree mit Sahne und Butter oder bröseligen Reis mit frischem Gemüsesalat zubereiten – solche Produktkombinationen werden immer und jedem schmecken.

Paniermehl mit Rinderhackschnitzel zu Hause. Wie man nach dem Rezept in einer Pfanne kocht. Wie lange braucht man zum kochen.

Selbst gemacht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die knusprige Kruste, die nach dem Braten in der Pfanne entsteht, verleiht ihnen ein appetitliches Aussehen. Wenn Sie dieses Gericht nach unserem Rezept zubereiten, erhalten Sie garantiert saftige Fleischbällchen im Inneren, die beim Braten nicht auseinanderfallen.

Der Prozess erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Wenn Sie lieber kein gekauftes, sondern selbst zubereitetes Hackfleisch bevorzugen, denken Sie daran, dass das Fleisch besonders frisch sein sollte, mit einer minimalen Anzahl von Adern. Nur so werden panierte Hackfleischbratlinge richtig zart und saftig.

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen: 10

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 319,9 kcal;
• proteine ​​- 17,8 g;
• Fette - 20,2 g;
• Kohlenhydrate -16,9 g.

Zutaten

• Rinderhackfleisch - 700 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Milch (3,2%) - 0,5 Tassen;
• Semmelbrösel - 4 EL. L.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die Krusten von Brotscheiben ab und gießen Sie die Krume 5-7 Minuten lang mit Milch, um sie zu quellen.
   
2. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken. Sie können einen Mixer verwenden. Senden Sie zu gepresstem Brot, geben Sie Rinderhackfleisch ein.
   
3. Eier und fein gehackten Knoblauch zu der entstandenen Masse geben, mischen.
   
4. Salzen, pfeffern und gut schlagen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, um die Produkte zu kombinieren.
5. Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. Gießen Sie Öl in eine gut erhitzte Pfanne und legen Sie die Halbfabrikate aus.
7. 7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
   
8. Legen Sie die resultierenden panierten Rindfleischpastetchen auf ein Papiertuch, um restliches Öl zu entfernen.

Beratung: Um die Spielkugeln noch saftiger und weicher zu machen, geben Sie ein Stück Schmalz, das in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Messer gehackt wurde, in das Hackfleisch. Sie können auch geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen. Rinderkoteletts in Semmelbröseln werden zarter, wenn Sie Hackfleisch mit etwas Sauerrahm, Mayonnaise oder Kefir hinzufügen.

Dieses Gericht wird normalerweise mit einer Beilage serviert. Verschiedene Cerealien, Nudeln sind ausgezeichnet. Ein einzigartiges „Duett“ wird mit gekochten und gebratenen Kartoffeln, Kartoffelpüree erhalten. Hausgemachte panierte Rinderkoteletts werden mit Gemüseeintopf, Erbsenpüree, gekochten oder Dosenbohnen kombiniert. Für Würze und Abwechslung kann das Gericht vor dem Servieren mit cremiger Soße, Ketchup, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden.

Ich habe mich entschieden, sehr originelle Schnitzel in Semmelbröseln zu kochen, sie werden sehr lecker und knusprig. Denn was gibt es schmackhafteres als innen zartes, saftiges Fleisch und außen knuspriges Fleisch. Wir kochen sie aus gehacktem Schweinefleisch, aber Sie können jedes verwenden: Hühnchen oder Schweinefleisch und Rindfleisch.

Das Rezept für panierte Schweinekoteletts ist sehr einfach, die Hauptsache ist, ein Geheimnis des Bratens in einer Pfanne zu kennen, sonst ruinieren Sie alles. Einige Leute frittieren sie einfach, aber für diese Methode benötigen Sie viel Pflanzenöl, aber wir werden sie in einer Pfanne braten. Als Beilage kannst du alles servieren, was du willst, aber am liebsten serviere ich sie mit Kartoffelpüree.

Zutaten

• Hackfleisch - 500 g.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Taktstock - 2 Scheiben
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 0,3 Prise

Wie man Schnitzel in Semmelbröseln kocht

Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

Ich schneide noch eine Zwiebel in Stücke, ich liebe saftige Koteletts. Wenn Sie dem Hackfleisch viele Zwiebeln hinzugefügt haben, können Sie keine weiteren hinzufügen.

Jetzt geben wir Salz, etwa 0,3 TL und andere Gewürze nach Geschmack.

Das Brot in Wasser einweichen, auswringen und mit den Händen kneten.

Wir kombinieren das Fleisch mit Brot, mischen gut, damit das Brot gleichmäßig verteilt wird.

Wir nehmen etwas Hackfleisch in die Hand und machen runde Bällchen.

Einen Teig machen

Mehl auf einen Teller geben und das Schnitzel darin eintauchen.

In der zweiten Schüssel das Ei schlagen, schlagen. Legen Sie das Patty in die Eimischung.

Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben und zuletzt eintauchen. Es ist ratsam, dies mit allen Schnitzeln zu tun, die in einer Pfanne gebraten werden, damit sie gleichzeitig garen.

Wie in einer Pfanne braten

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und legen die Schnitzel aus, braten bei schwacher Hitze, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, denn wenn Sie bei hoher Hitze braten, verbrennen sie Sie. Wir kochen ungefähr 2 Minuten.

Auf die andere Seite wenden, mit einem Deckel abdecken und je nach Größe 7-10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, nehmen Sie eine und schneiden Sie sie ab.

Wir servieren heiße Schnitzel im Paniermehlteig auf dem Tisch. Guten Appetit!

• Sie können dem Hackfleisch beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, gut geeignet: Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer.
• Nur bei schwacher Hitze braten.
• Sie können Knoblauch für die Schärfe hinzufügen.
• Servieren Sie also panierte Koteletts auf einem festlich gedeckten Tisch oder zum Abendessen für Ihre Familie, sie werden ein solches Fleischgericht auf jeden Fall mögen!