Wie lange werden eier bei zimmertemperatur aufbewahrt. Wie und wie viel gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahren

Es wird allgemein angenommen, dass Eier unbegrenzt im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Dort verderben sie nicht lange, behalten ihre Frische, verlieren nicht ihren Nährwert und ihre nützlichen Eigenschaften. Dies ist jedoch keineswegs der Fall. Wie jedes andere Lebensmittel verderben auch sie und der Verzehr solcher Eier kann zu negativen gesundheitlichen Folgen führen.

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie lange gekochte und rohe Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden können? Lassen Sie uns auf der Popular About Health-Website ausführlicher darüber sprechen:

Temperatur und Lagerbedingungen

Um die Eier besser und länger zu halten, ist es besser, sie mit dem verengten Ende nach unten in die Zellen zu legen. Es empfiehlt sich, sie auf das Kühlregal zu stellen, das näher am Gefrierfach liegt. Dort steigt die Temperatur nicht über 3C.

Es wird jedoch nicht empfohlen, es in einem speziell für sie entwickelten Regal (an der Tür) aufzubewahren. Beim Öffnen der Tür, was normalerweise recht häufig vorkommt, gelangt sofort warme Luft aus dem Raum auf die Produkte, die sich auf den Türtabletts befinden. Bei einer solchen Temperaturänderung können sich Eier schnell verschlechtern.

Wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben, werden sie oft schmutzig. Am besten waschen Sie diese vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie und stellen sie dann auf ein Regal. Im Laden gekaufte Artikel müssen nicht gewaschen werden. Ihre Hülle schützt den inneren Inhalt zuverlässig vor dem Eindringen schädlicher Mikroorganismen.

Wenn Sie jedoch ein frisches, rohes Ei trinken möchten, müssen Sie es unbedingt waschen.

Rohes Eiweiß, das oft nach der Zubereitung des Backteigs übrig bleibt, ist in einem fest verschlossenen Glas höchstens 2 Tage haltbar.

Wie viel rohe Eier aufbewahren??

Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Produkt normalerweise nach Kategorien unterschieden wird: Ei
diätetisch, Tisch und gekühlt.

Ernährung: Diese sind ab dem Tag der Aufnahme durch das Huhn nicht länger als eine Woche im Kühlschrank haltbar. Diese Eier sind die gesündesten, da sie die meisten Nährstoffe enthalten. Sie können roh verzehrt werden (einmal pro Tag, nicht mehr als 3-4 Mal pro Woche).

Gekühlt ist eine Kategorie von Eiern, die 25 bis 45 Tage gelagert werden. Sie können ohne längere Wärmebehandlung nicht verzehrt werden, da dies den Körper negativ beeinflussen kann. Diese Eier können nur hart gekocht und in Vorspeisen, Salaten und Backwaren verwendet werden.

Wachteleier aufbewahren

Dieses nützliche Produkt kann bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gleichzeitig sind diejenigen am nützlichsten, die nicht länger als 10 Tage gelagert wurden. Dann verlieren sie nach und nach einen erheblichen Teil ihrer wohltuenden Eigenschaften. Wachteleier können lange Zeit nicht roh gegessen werden. Dies kann gesundheitsschädlich sein.

Wie viel gekochte Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Im Kühlschrank:

Hartgekochte Eier halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen gut. Wenn die Schale jedoch beschädigt ist, verkürzt sich diese Frist erheblich - bis zu 4 Tage.

Ohne Kühlschrank:

Wenn Sie sie aus irgendeinem Grund nicht in den Kühlschrank stellen können, können Sie gekochte Eier einfach zu Hause aufbewahren. Legen Sie sie dazu in eine Emailleschale und stellen Sie sie in den kühlsten und dunkelsten Raum.

Sie können sie in einen Behälter geben, den Deckel fest schließen und sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Sie verschlechtern sich also nicht lange - bis zu 5-6 Tage.

Bei normaler Raumtemperatur sind sie nur 2 Tage essbar.

Langzeitlagerungsmethoden

Mit den folgenden Methoden können Sie rohe Eier 2 bis 12 Monate außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Betrachten wir sie genauer:

Paraffinbehandlung:

Diese Methode wurde von unseren entfernten Vorfahren angewendet, als noch keine Rede von Kühlschränken war.

Es ist notwendig, jeden Hoden in zwei Schichten mit warmem Paraffin zu schmieren. Legen Sie es dann in einen trockenen Korb und stellen Sie es in einen kühlen dunklen Raum, beispielsweise einen Keller, in dem die Temperatur nicht über 15 ° C steigt. So bleiben sie bis zu sechs Monate frisch.

Tierfett:

Früher wurden Eier in Keramikschalen ausgelegt und anschließend mit geschmolzenem, warmem Fett auf die Oberfläche der Schalen gegossen. An einem kühlen, dunklen Ort sind sie bis zu sechs Monate gut haltbar. Abhängig von den Temperaturbedingungen - nicht höher als 15 ° C.

So bestimmen Sie die Frische von Eiern?

Sie können selbst feststellen, ob ein Ei frisch ist oder nicht, ohne es zu zerbrechen. Legen Sie ein rohes Ei mit intakter Schale in einen Behälter mit kaltem Wasser.

Unten bleibt ganz frisch, oder es geht ganz schön auf.
Das Abgestandene schwimmt und schwimmt an der Oberfläche. Es ist besser, dies nicht in Lebensmitteln zu verwenden. Aber zum Backen kann es nützlich sein.

Wir haben herausgefunden, wie und wie viele gekochte Eier und wie viele rohe Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Wir haben auch gelernt, wie man ihre Frische bestimmt und was zu tun ist, wenn kein Kühlschrank vorhanden ist. Ich hoffe, diese Informationen waren für Sie nützlich.

Denken Sie auch daran, dass Ernährungswissenschaftler nur sehr frische Eier empfehlen. Sie enthalten die zur Erhaltung der Gesundheit notwendigen Stoffe. Bei längerer Lagerung wird der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Säuren deutlich reduziert. Gesundheit!

Eier sind, wie schon vor vielen Jahrtausenden, ein gefragtes und unersetzliches Produkt. Hühnereier gelten als die günstigsten und werden daher am häufigsten gekauft. Sie enthalten Fettsäuren, Lecithin, Cholin, Vitamine und eine große Menge chemischer Elemente, die für den Körper nützlich sind. Sie enthalten Calcium, Zink, Selen, Kupfer, Jod, Chrom, Eisen, Mangan, Kalium und andere Stoffe. Eier werden aktiv beim Kochen verwendet, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen sie für die zukünftige Verwendung eindecken. Dies ist jedoch nicht immer effektiv. Eier haben eine gewisse Haltbarkeit, danach werden sie für Lebensmittel ungeeignet, dh Sie können sich damit eindecken, haben aber keine Zeit, sie zu essen. Wie lange lagern Sie Ihre Eier und wie halten Sie sie am besten länger frisch?

Haltbarkeit von rohen und gekochten Eiern

Wie viele Eier frisch bleiben, hängt davon ab, wo sie gelagert werden und bei welcher Temperatur.
Im Kühlschrank lagert man rohe Eier am besten bei einer Temperatur von +1 bis +2 Grad.

• Unter solchen Bedingungen verderben Tafeleier 25 Tage lang nicht.
• Diät - 7 Tage.
• Hausgemachte Eier bleiben 3-4 Monate frisch, wenn sie vor der Lagerung nicht gewaschen werden.
• Ein frisches Ei ohne Schale verdirbt 2 Tage lang nicht.

Sie können frische, rohe Eier auch ohne Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen, dunklen Ort mit 70–85% r.F. werden sie in etwa 2–3 Wochen nicht verderben.

• Hartgekochte Eier, die nach dem Kochen in einen luftdichten Behälter gegeben werden, können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Ohne einen luftdichten Behälter wird empfohlen, sie innerhalb von 10 Tagen zu verzehren.
• Wenn ein hart gekochtes Ei zerbrochen ist, bleibt es nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank.

Weichgekochte Eier verderben viel schneller.

• Ihre Haltbarkeit beträgt 48 Stunden.
• Ein geschältes gekochtes Ei sollte am selben Tag gegessen werden.

Gekochte Eier werden am besten im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 bis +4 Grad aufbewahrt.

• Außerhalb des Kühlschranks können hartgekochte Eier bei Temperaturen unter 20 Grad bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Unter den gleichen Bedingungen wird ein weich gekochtes Ei 24 Stunden gelagert.

So lagern Sie Eier im Kühlschrank

Eier bleiben länger frisch, wenn sie nicht in einem speziellen Fach an der Kühlschranktür aufbewahrt werden. und in der für Obst und Gemüse vorgesehenen Kammer... Die Sache ist, dass beim Öffnen des Kühlschranks warme Luft eindringt. Dadurch sind Eier ständigen Temperaturschwankungen ausgesetzt, was sich negativ auf ihre Frische auswirkt. Es ist besser, Eier nur dann an der Kühlschranktür zu lagern, wenn sie in kurzer Zeit gegessen werden.

Am besten lagert man Eier so, dass sie in einer festen Position liegen und auf jeden Fall mit dem scharfen Ende nach unten damit das Eigelb in der Mitte liegt und nicht mit der Luftschicht in Berührung kommt. Dazu können Sie sowohl die Box, in der sie verkauft wurden, als auch einen speziellen Ständer verwenden. Bewahren Sie den Behälter zum Aufbewahren von Eiern am besten aus Karton auf, da dieser hilft, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten und die Eier besser vor Fremdgerüchen schützt. Eier behalten ihre Frische besser, wenn sie während der Lagerung nicht miteinander in Kontakt kommen.

Die Schale von Eiern ist porös, sodass sie leicht andere Gerüche aufnehmen können. Aus diesem Grund wird empfohlen, Eier nicht neben stark riechenden Lebensmitteln zu lagern: geräuchertes Fleisch, Fisch, Zitrusfrüchte, Gewürze, Pilze.

Eier sollten immer kurz vor der Verwendung gewaschen werden. Wenn Sie beim Einlagern die Schutzschicht von ihnen abwaschen, verrotten sie viel schneller.

So lagern Sie Eier ohne Kühlschrank

Frische Eier halten sich gut, wenn die Poren der Schale schließen... Das geht am besten mit Schweinefett. Pflanzenöl wird auch funktionieren. Nach dem Einfetten werden die Eier mit der Spitze nach unten in eine Kiste gelegt, die mit trockenem Hafer, Salz, Sand, Sägespänen, Hirse, Holzasche oder Spreu gefüllt ist. Eier müssen so ausgelegt werden, dass sie in einiger Entfernung voneinander liegen. Von oben muss das Produkt mit Sackleinen bedeckt sein. In dieser Form verschlechtern sich Hühnereier, wenn sie an einem Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad gelagert werden, bis zu 3 Monate.

Eier frisch halten hilft Salicylsäure... Dazu müssen Sie eine Lösung im Verhältnis von 0,5 Liter Wasser zu 2 Teelöffel Salicylsäure herstellen. Die Eier sollten eine halbe Stunde in dieser Lösung liegen, dann ohne Abwischen trocknen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Dank dieser Methode verlieren sie den ganzen Monat nicht ihren Geschmack und ihre Eigenschaften.

Kann auch Eier aufbewahren im Kalkmörtel... Diese Methode ist gut, da die Eier erst nach 3-4 Monaten verderben können. Es hat jedoch einen erheblichen Nachteil - Eier bekommen einen bestimmten unangenehmen Geschmack. Außerdem lässt sich das Eiweiß, das mit dieser Methode gelagert wurde, nicht gut schlagen. Ein Pfund Branntkalk sollte mit 10 Liter kochendem Wasser gegossen werden. Die resultierende Lösung sollte für 10-12 Stunden beiseite gestellt werden, damit sie infundiert wird. Es muss alle 3 Stunden gerührt werden. Gießen Sie den vorbereiteten Mörser in eine Tonschüssel mit den Eiern, die mit der spitzen Seite nach unten ausgelegt sind. Die Kalklösung sollte einige Zentimeter höher sein als die Eier. Daher sollten Eier in einem Keller oder Keller gelagert werden, dh wo es trocken und kühl ist.

Obwohl es in unserer Zeit keine Probleme mit Lebensmitteln in Geschäften und Supermärkten gibt, kaufen die meisten Hausfrauen viele Produkte immer noch "mit Vorrat", dies gilt nicht nur für Mehl und alle Arten von Getreide, sondern auch für Eier.

Dies ist jedoch nicht ganz richtig, da auch dieses Produkt dazu neigt, sich zu verschlechtern, was wiederum zu unerwünschten Folgen führen kann.

Lassen Sie uns herausfinden, wie viel Eier im und außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden können.

Speicherfristen

Bisher hat sich das Konzept eines diätetischen Eies bewahrt, das nicht länger als 24 Stunden gelagert wird. Dieses Produkt enthält die meisten Nährstoffe und seine Vorteile sind unbestritten.

Wenn das Produkt 1 bis 25 Tage gelagert wird, ist es bereits ein Tafelei, das nach minimaler Wärmebehandlung verzehrt werden kann.

Wenn das Ei 25 bis 45 Tage gelagert wird, kann es nur in einer gekochten "kühlen" Form gegessen werden, denn selbst wenn es als zusätzliche Zutat im Teig verwendet wird, kann dies zu unerwünschten Folgen führen.

Lagerbedingungen

Das Produkt sollte an jedem Ort gelagert werden, dessen Temperatur zwischen +3 und 20 ° C liegt. Dieser Ort wird in der Regel zu einem Kühlschrank, der sich heutzutage in fast jedem Haushalt befindet.

Vor dem Einlegen von Eiern ist eine Wärmebehandlung überhaupt nicht erforderlich, da die Schale den gesamten Inhalt zuverlässig vor äußeren Einflüssen und dem Eindringen von Mikroorganismen aller Art schützen kann. Sie müssen das Produkt nur ausspülen, wenn Sie es roh verzehren. Wenn es jedoch in dieser Form länger als einen Tag im Kühlschrank liegt, wird es nicht empfohlen, es ohne entsprechende Verarbeitung zu verwenden.

Wie viel können Sie verschiedene Arten von Eiern im Kühlschrank aufbewahren?

Natürlich können neben Hühnereiern auch andere Arten in der Ernährung verwendet werden, da es heute beliebige Sorten auf dem Markt gibt.

Die gängigsten auf dem Markt sind neben Hühnereiern Wachteleier, Truthahn- und Gänseeier. Natürlich hat jede dieser Arten ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, dh sie werden für einen anderen Zeitraum gelagert.

1. Hühnereier sind, wie oben bereits erwähnt, im Kühlschrank bis zu 90 Tage haltbar, während sie nur bei starker Hitzebehandlung verzehrt werden können. Wenn von einem Produkt (Protein) ein fauler Geruch ausgeht, deutet dies darauf hin, dass es nicht in einem Produkt verwendet werden kann, da es eine Gesundheitsgefahr darstellt.

2. Wachteleier sind, obwohl sie Hühnereiern in der Popularität deutlich unterlegen sind, auch weit verbreitet. Sie sind einfarbig gesprenkelt und klein. Ein solches Produkt wird am häufigsten in gekochter Form für verschiedene Saucen oder in roher Form bei einer Diät verwendet. Die Haltbarkeit dieser Art von Eiern beträgt 30 Tage, aber der maximale Nutzen kann erzielt werden, wenn sie nicht länger als 10 Tage gelagert werden, dann verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften und können eine gewisse Gefahr für den Körper darstellen.

3. Gänseeier sind wie die Vögel selbst groß. Gänseeier werden oft zum Teig machen oder Braten verwendet, da sie dafür viel besser geeignet sind als Hühnereier. Die Haltbarkeit ist nicht sehr lang - maximal 14 Tage, dies ist auf das Vorhandensein bestimmter Substanzen in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen, die sich viel schneller verschlechtern als andere Eiersorten.

4. Truthahneier sind auch ziemlich groß, aber sie werden beim Kochen viel seltener verwendet als die oben beschriebenen Arten. Ein solches Produkt wird ungefähr genauso lange gelagert wie Hühnereier. Experten sagen, dass sie nach einer Wärmebehandlung von 2 bis 2,5 Monaten zu Lebensmitteln hinzugefügt werden können.

Wie viel gekochte Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden

Neben der rohen Lagerung des Produkts ist die Haltbarkeit von gekochten Eiern im Kühlschrank nicht weniger kurios. Gekochte Eier sind in der Küche sehr beliebt, sie werden zu allen Arten von Gerichten, Salaten und Gebäck hinzugefügt und werden auch für einige Feiertage (z. B. Ostern) fertig serviert.

Die Haltbarkeit von Eiern, roh und gekocht, ist sehr unterschiedlich.

Experten der Lebensmitteltechnologie gehen davon aus, dass ein gekochtes Produkt ab dem Zeitpunkt der Wärmebehandlung nicht länger als 20 Tage gelagert werden kann, diese Beobachtungen beziehen sich ausschließlich auf hartgekochte Eier.

Merkwürdige Tatsache: Bei der Lagerung des Produkts in gekochtem Zustand spielt die Temperatur keine Rolle. Das heißt, wo immer sie sich im Kühlschrank befinden, ändert sich die maximale Lagerschwelle nicht. Laut Experten liegt das beste Temperaturregime für ihre Lagerung jedoch bei +2 bis + 4 ° C.

Es ist nicht ratsam, gekochte Eier ohne Kühlschrank aufzubewahren, da das denaturierte Protein beim Kochen viel anfälliger für den biologischen Abbau ist. Daher gilt ein solches Produkt nach 12 Stunden immer noch als zum Verzehr geeignet, aber nach 24 Stunden wird nicht empfohlen, es zu Lebensmitteln hinzuzufügen.

Wie viel gekochte Eier kann man ohne Kühlschrank aufbewahren

Wenn in Ihrem Zuhause ein gemäßigtes Temperaturregime herrscht, kann das Produkt außerhalb des Kühlschranks gelagert werden, aber seine Dauer wird 2-3 Tage nicht überschreiten. Wenn es sich um Eier handelt, die für die Osterfeiertage zubereitet werden, verlängert sich ihre Periode auf eine Woche, da ihre Oberfläche mit Sonnenblumenöl behandelt wird, um ihnen Glanz zu verleihen. Dadurch beginnen sich kleine Poren an der Schale zu verstopfen und das Ei kann länger halten.

Wir hoffen, dass die bereitgestellten Informationen für Sie nützlich sind und Sie vor unangenehmen Folgen warnen können. Denken Sie daran, dass es besser ist, Eier sofort zu verwenden, ohne bis zum Ende ihrer Laufzeit zu warten. Ernährungswissenschaftler und Experten empfehlen, das Produkt nach längerer Lagerung nur bei Bedarf zu verwenden, da ein frisches Ei am sinnvollsten ist.

Für eine normale Funktion benötigt der menschliche Körper eine ständige Zufuhr von Nährstoffen. Eier gehören zu den Lieblingsspeisen vieler Völker - sie sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch Hauptbestandteil leckerer Gerichte, die meist in wenigen Minuten zubereitet werden und lange gut sättigen. Ein paar gekochte Eier, ein Omelett mit Gemüse oder ein Eierbrot pochiert zum Frühstück sind der beste Start in den Tag. Fast jede russische Hausfrau hat immer ein Dutzend Eier im Kühlschrank auf Vorrat, aber nicht jeder weiß, wie man dieses wertvolle Produkt richtig lagert.

Wie viele Eier werden im Kühlschrank aufbewahrt

Die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank hängt zunächst davon ab, ob sie einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Ungekocht kann es bei niedrigen Temperaturen (2 bis 5 Grad über Null) bis zu drei Monate essbar bleiben. Wenn das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber die Temperatur darin zwischen 5 und 15 Grad Celsius liegt, werden sich die Hoden in etwa einem Monat verschlechtern. Höhere Temperaturbedingungen sind für die Lagerung eines solch empfindlichen Produkts einfach nicht akzeptabel.

Wenn das Ei roh, aber zerbrochen in einen Behälter mit Deckel gelegt wird, bleibt es bei niedrigen Temperaturen des Kühlschranks noch zwei Tage relativ frisch und ohne Deckel in ein paar Stunden mit einem trockenen Film bedeckt . Die Haltbarkeit von Eiern hängt nicht von der Farbe der Schale ab, sondern allein von ihrer Unversehrtheit und Festigkeit: Eier mit einer harten, starken Schale können etwas länger frisch bleiben. Schmutz auf der Schale verkürzt die Haltbarkeit erheblich, aber wenn Sie sie waschen und die natürliche Schutzbarriere zerstören, verrotten die Hoden noch schneller.

Alle oben beschriebenen Lagerzeiten sind für Hühnereier angegeben, Gänse- und Enteneier verderben schneller, sodass sie spätestens zwei Wochen nach dem Legen verzehrt werden müssen. Putenhoden bleiben so lange nützlich wie Hühnereier, aber diätetische Wachteleier werden länger als andere gelagert - bis zu 120 Tage im Kühlschrank und etwa einen Monat bei Raumtemperatur. Diese lange Haltbarkeit verleiht ihnen einen hohen Gehalt an Lysozym, einem natürlichen Antibiotikum, das die Vermehrung pathogener Mikroorganismen verhindern kann.

Separat zu erwähnen ist die Haltbarkeit von Perlhuhneiern (Geflügel aus der Hühnergattung), bei denen die Schale viel stärker ist und dreimal weniger Poren enthält als die Schale eines Hühnereis, daher wird ein solches Produkt gelagert bei niedrigen Kühlschranktemperaturen und sogar nur in einem kühlen Raum viel länger ... Bei einer Lagerung von 0 bis 10 Grad Celsius bleiben Caesars Eier bis zu sechs Monate essbar.

Wie viel gekochte Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden

Hitzebehandelte Geflügelprodukte dürfen bei hartgekochten Hoden bis zu drei Wochen im Kühlschrank nicht verderben. Weichgekochte Eier verderben schneller, Schuld ist das Eigelb, das viel weniger lagerfähig ist als das Eiweiß. Ostereier und Farben können die ganze Woche über verzehrt werden, auch wenn sie nur in einem kühlen Raum liegen, denn dank der Schutzschicht aus Farbe und Pflanzenöl, die verwendet wird, um die bemalte Muschel zum Leuchten zu bringen, verdirbt ein solches Produkt nicht länger.

Gekochte Eier, bei denen die Schale intakt und unbeschädigt ist, werden besser gelagert, daher wird die maximale Haltbarkeit von gekochten Eiern im Kühlschrank auf 20 Tage festgelegt. Raffinierte Geflügelprodukte sollten innerhalb von vier Tagen verzehrt werden - länger halten sie einfach nicht. Außerdem dürfen sie ausschließlich bei niedrigen Lufttemperaturen in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Wie viele gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, können Sie der Tabelle entnehmen:

Damit gekochte Hoden möglichst lange frisch und essbar bleiben, müssen sie für die Lagerung richtig vorbereitet werden:

1. Kochen Sie es mindestens 10 Minuten lang hart.
2. Mit kaltem Wasser abkühlen, dann mit einer Serviette trockenwischen.
3. In einen sauberen, trockenen Behälter oder eine Emailleschüssel mit Deckel geben und tief in den Kühlschrank stellen.

Haltbarkeit im Gefrierschrank

Der Gefrierschrank ist nicht der beste Ort, um Eier zu lagern, da dieses Produkt durch die längere Einwirkung von sehr niedrigen Temperaturen fast alle seine positiven Eigenschaften verliert. Wenn Sie in Ihrem Vorrat Eier finden, die sich dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern, ist es besser, sie einzufrieren, damit Sie sie später zum Kochen verwenden können, und werfen sie nicht gleich weg. Sie können sowohl rohe als auch gekochte Eier einfrieren, die Haltbarkeit beider Sorten im Gefrierschrank beträgt bis zu einem Jahr. Um rohe Eier einzufrieren, benötigen Sie:

1. Nacheinander in einem tiefen Teller zerbrechen, die Reste der Schale entfernen, mit einer Gabel etwas schütteln.
2. Eine Prise Salz oder Zucker dazugeben und umrühren, damit nach dem Auftauen die Konsistenz der Eimasse homogen bleibt und nicht körnig wird.
3. Gießen Sie die Eimischung in einen sauberen, trockenen Behälter geeigneter Größe, ohne 1-2 cm zum Rand hinzuzufügen - sie wird unter dem Einfluss von Gefriertemperaturen zunehmen.
4. Schreiben Sie das Einfrierdatum auf den Deckel des Behälters und schicken Sie ihn zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Wenn Sie gekochte Eier einfrieren möchten, verwenden Sie nur das Eigelb, verwenden Sie jedoch jetzt das gekochte Eiweiß, da deren körnige Textur nach dem Auftauen wahrscheinlich nicht zum Kochen geeignet bleibt. Um gekochtes Eigelb einzufrieren:

1. In einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf hohe Hitze stellen.
2. Nach dem Kochen die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Anschließend das Eigelb mit einem Schaumlöffel von der restlichen Flüssigkeit befreien, in ein Gefäß geben und einfrieren.

Was bestimmt die Haltbarkeit

Es gibt mehrere Faktoren, die die Haltbarkeit von gekochten Eiern im Kühlschrank direkt beeinflussen. Das:

• Temperaturregime;
• Schalenintegrität;
• Lager.

Das Hauptkriterium bleibt nach wie vor die Unversehrtheit der Schale, denn wenn sie mechanisch beschädigt wird, verkürzt sich die Zeit, in der das Produkt seine Frische und seinen Geschmack behält, stark. So können Eier, deren Schale beim Kochen gesprungen ist oder vollständig davon gereinigt wurde, bei niedrigen Kühlschranktemperaturen nicht länger als vier Tage aufbewahrt werden. Eine unangenehme Folge einer längeren Lagerung des Produkts als der angegebene Zeitraum ist die Gefahr einer Kontamination mit pathogener Mikroflora, die das Risiko einer Lebensmittelvergiftung stark erhöht.

So lagern Sie

Wenn Sie die Eier möglichst lange frisch und schmackhaft halten möchten, bewahren Sie sie in einem sauberen, geschlossenen Behälter auf einem der Kühlregale (am besten auf dem obersten) in der Nähe der Rückwand auf, aber nicht an der Kühlschranktür, wo es sind dafür spezielle Zellen. Tatsache ist, dass häufiges Öffnen und Schließen des Kühlschranks unweigerlich dazu führt, dass die Temperatur der an der Tür befindlichen Produkte schwankt und nicht stabil bleibt. Solche Veränderungen wirken sich negativ auf jedes Essen aus, aber die Hoden verschlechtern sich dadurch viel schneller.

Eines der häufigsten Lebensmittel sind normale Hühnereier. Sie dienen nicht nur allein als Nahrung. Vor allem sind sie beim Backen sowie bei vielen kulinarischen Rezepten beteiligt. Daher ist die Frage nach ihrer Haltbarkeit ziemlich relevant. Aufgrund der Besonderheiten des Produkts ist es ziemlich schwierig, seine Frische visuell zu bestimmen. Daher ist es notwendig, die wichtigsten Aspekte zu diesem Thema zu kennen.

Haltbarkeit von rohen Eiern im Kühlschrank

Bei rohen Hühner- oder Wachteleiern hängt die Haltbarkeit von den Temperaturbedingungen ab. Bei Raumtemperatur sollte dieses Produkt innerhalb eines Monats verbraucht werden. Wenn die Temperatur mehr als 25 Grad beträgt, wird diese Zeit verkürzt.

Im Kühlschrank verlängert sich die Zeit, zu der diese Lebensmittel verzehrt oder zum Kochen verwendet werden können. Manche weisen sogar auf drei Monate hin. Allerdings ist zu bedenken, dass es nicht immer möglich ist, das genaue Referenzdatum zu ermitteln. Wurde der Kauf in einem Geschäft getätigt, ist dort das Datum der Verpackung mit Markierungen gekennzeichnet. In manchen Fällen ist jedoch auch ein Verfallsdatum angegeben.

Um dieses Produkt auf seine Verzehrtauglichkeit zu testen, sollte es in Wasser getaucht werden. Wenn es auf den Grund gegangen ist, bedeutet es frisch. Wenn es aufgetaucht ist, ist es besser, es wegzuwerfen. Durch wie viel es vom Boden kommt und bestimmen Sie den Frischegrad. Mit Wachteln ist es noch einfacher. Im Gegensatz zu Hühnchen gehen sie nicht aus, sondern trocknen aus. Das heißt, in diesem Fall können Sie die Verwendungsmöglichkeit nach Gewicht bestimmen.

Die Haltbarkeit von Naturhonig ist eingeschrieben.

Haltbarkeit von Hühnereiern im Kühlschrank

Die Haltbarkeit von Hühnereiern im Kühlschrank lässt sich grob in drei Hauptphasen einteilen:

• innerhalb einer Woche ab dem Datum, an dem sie abgerissen wurden, können sie roh verzehrt werden. Diese Option gilt als diätetisch;
• ein Zeitraum von bis zu drei Wochen ist gegeben, um dieses Produkt mit einer leichten Wärmebehandlung zu verwenden - um ein Omelett zu kochen, weich gekocht oder andere ähnliche Optionen zu kochen;
• im Zeitraum von bis zu anderthalb Monaten kann es auf hohem Wärmebehandlungsniveau verwendet werden.

Lagern Sie dieses Produkt sowohl roh als auch gekocht im Kühlschrank getrennt von anderen Lebensmitteln. Verwenden Sie dazu einen Behälter, der keine Feuchtigkeit und Gerüche durchlässt. Außerdem werden folgende Empfehlungen verordnet:

• die Position sollte mit dem scharfen Ende nach unten gerichtet sein;
• Lassen Sie keine Risse zu, es ist besser, diese sofort zu verwenden.

Wenn es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, sollten Sie einen trockenen Ort mit relativ niedriger Temperatur finden.

Wachteleier aufbewahren

Die Haltbarkeit von Wachteleiern im Kühlschrank beträgt maximal zwei Monate. Darüber hinaus sind sie auch nach Ablauf der Frist noch relativ sicher in der Anwendung. Dies liegt daran, dass sie im Gegensatz zu Hühnern Lysozym in ihrer Proteinstruktur enthalten. Diese Substanz hemmt die Entwicklung von Bakterien.

Die Antwort auf die Frage, wie man die Frische von Wachteleiern überprüft, liegt auch im angegebenen Protein. Wenn beim Huhn der Entwicklungsprozess von Bakterien auftritt, der zur Produktion von Sauerstoff führt, wodurch er aufschwimmt und erlischt, gibt es bei der Wachtel keinen solchen Prozess. Der Inhalt der Schale trocknet mit der Zeit einfach aus. Dementsprechend kann die Frische durch das Gewicht bestimmt werden.

Verfallsdatum von gekochten Eiern

Die Haltbarkeit von gekochten Eiern, sowohl Wachteleiern als auch Hühnereiern, wird stark verkürzt. Dies geschieht dadurch, dass die Schutzfolie durch thermische Einwirkung zerstört wird. Infolgedessen verträgt ein gekochtes Produkt Temperaturschwankungen, den Einfluss von Bakterien und die äußere Umgebung viel schwieriger.

Dies gilt sowohl für hartgekochte als auch für weichgekochte. Daher sollte dieses Lebensmittel so schnell wie möglich verzehrt werden.

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Haltbarkeit von gekochten Eiern im Kühlschrank

Gekochte Eier können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier müssen jedoch auch die Lagerbedingungen berücksichtigt werden. Enger Kontakt mit folgenden Lebensmitteln sollte vermieden werden:

• Fisch und geräuchertes Fleisch;
• verschiedene Zitrusfrüchte;
• Pilze und verwandte Gerichte;
• Gewürze.

In der Nähe werden nicht nur Gerüche schnell wahrgenommen. Der Zersetzungsprozess der nützlichen Eigenschaften wird ebenfalls beschleunigt, was zum Verderben des gekochten Produkts führt. Wenn Sie die Schale schälen, können Sie sie nicht länger als zwei Tage zum Essen aufbewahren.

Haltbarkeit von Eiern bei Raumtemperatur

Bei Raumtemperatur ist die Haltbarkeit von Eiern etwas geringer. Über die Höchstgrenze von 25 Grad wird verhandelt, ist sie höher, dann kann man schon über den Beginn der Inkubationszeit sprechen.

Für eine solche Lagerung sollten Sie den kühlsten und trockensten Ort wählen. Es ist auch notwendig, das Vorhandensein von Sonnenlicht zu berücksichtigen, das sich ebenfalls negativ auswirkt. Das heißt, in diesem Sinne ist es ziemlich schwierig, einen geeigneten Ort zu wählen, da normalerweise dort, wo es die ganze Zeit kühl ist, die Luftfeuchtigkeit ansteigt, bis hin zur Feuchtigkeit.

Sind diese Voraussetzungen jedoch erfüllt, können Sie sich einen ganzen Monat lang auf die Sicherheit verlassen. Einige empfehlen, nur drei Wochen zu zählen. In diesem Fall wird das gekochte Produkt 24 Stunden gelagert.