Wie man zu Hause Pilztee anbaut. Einzigartige Eigenschaften von Quallen

Ein Getränk auf Kombucha-Basis erfrischt an heißen Tagen gut und sättigt den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Wie koche ich es selbst? Lass es uns herausfinden.

Wie kann man zu Hause Kombucha anbauen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies vorzubereiten. Für die traditionelle Version benötigen Sie Tee, Zucker und Apfelessig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

teeblätter aus 1 EL machen. l. Tee und 0,5 Liter kochendes Wasser, lassen Sie es brauen;
1 TL hinzufügen. Apfelessig und 100 g Zucker;
gießen Sie diese Infusion in ein Drei-Liter-Glas;
das Glas muss nicht mit einem Deckel verschlossen werden, es reicht aus, um es mit einem Stück Gaze zu binden.
das Gefäß mit Infusion sollte an einem warmen Ort aufgestellt werden, an dem die Temperatur bei + 23 ° C- + 25 ° C gehalten wird.

In einem Drei-Liter-Glas hat der Pilz genug Platz, um frei zu wachsen. Es ist wichtig, den richtigen Ort für die Aufbewahrung der Infusion zu wählen, da das Glas während der Reifung des Pilzes nicht bewegt werden kann. Es ist auch notwendig, die Möglichkeit auszuschließen, dass Sonnenlicht auf das Glas fällt. Dies ist die traditionelle Art, Kombucha von Grund auf neu anzubauen.

Nach 3 Wochen ist ein dünner Film sichtbar. Der Essiggeruch ist ein Indikator für die vollständige Reifung des Pilzes. Der Film wird bis zu 1–2 mm dick. Der Aufguss kann durch Ersetzen durch süßen Tee abgelassen werden. Es ist wichtig, den Pilz selbst nicht zu verformen, er härtet erst nach einigen Monaten aus.

Die Oberfläche des Pilzes wird mit der Zeit porös. Nach sechs Monaten erreicht der Pilz die gewünschte Konsistenz. Es sollte monatlich vorsichtig mit warmem Wasser gespült werden. Mit Hilfe eines solchen Pilzes können Sie jeden Tag ein gesundes Teegetränk zubereiten.

Andere Rezepte für den schnellen Anbau von Kombucha

Für die Zubereitung wird nicht nur Tee verwendet, Hagebutten und Apfelsaft sind gut geeignet.

Ein Teegetränk auf Basis von Hagebutten ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine. Es wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und eine zuverlässige Vorbeugung gegen saisonale Erkältungen zu werden. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

machen Sie in einer Thermoskanne eine Infusion von 4 EL. l. frische oder getrocknete Hagebutten und 0,5 Liter kochendes Wasser;
schließen Sie die Thermoskanne und lassen Sie das Getränk 5 Tage lang aufbrühen.
gießen Sie den Aufguss in ein Drei-Liter-Glas und geben Sie den gebrühten schwarzen Tee aus 2 EL hinzu. l. Tee und 2 EL. steil kochendes Wasser;
5 EL hinzufügen. l. Sahara.

Der Pilz wird wie folgt aus Apfelsaft gewonnen:

lassen Sie den Saft etwa 2 Monate lang am Boden eines Drei-Liter-Glases absetzen.
dann mischen Sie diese Infusion mit Schwarztee-Infusion (1 EL pro 0,5 l kochendem Wasser);
3 EL hinzufügen. l. Sahara.

In den folgenden Schritten unterscheidet sich der Prozess nicht von den vorherigen Rezepten.

Wenn Sie wissen, wie man ein Kombucha anbaut, können Sie das ganze Jahr über ein gesundes und erfrischendes Getränk genießen.

Medusomycete lange kultiviert, lebt in allen Teilen der Welt, passt sich leicht an veränderte Bedingungen an und passt sich diesen recht erfolgreich an, hält einem relativ weiten Temperaturbereich stand und nimmt verschiedene Nährmedien und verschiedene Zucker auf. Die Funktionen, die nur Hefepilzen und Essigsäurebakterien eigen sind, ermöglichen es, den Stoffwechsel wieder aufzubauen und ungünstige Bedingungen aufgrund interner Reserven zu überstehen. Aber wenn Sie zu Hause einen Pilz züchten, denken Sie daran, dass dies Ihr Freund ist, der mit seinen heilenden Eigenschaften immer zur Rettung kommt und trotz seiner Unprätentiösität die richtige Pflege benötigt.

Der Pilz wächst in Schichten. Sie „teilen“ es oft, reißen ein „Stück“ vom Hauptkörper ab und behaupten, dass ein sehr kleines Stück ausreicht, damit sich ein neuer Pilz entwickelt und wächst. Oh, wie falsch es ist. Ja, ein Pilz wird in Ihnen wachsen, aber derjenige, der durch das „Abbrechen“ des Fleisches verletzt wurde, wird lange Zeit weh tun. Sowohl der Spender als auch der Empfänger werden Schwierigkeiten haben, mit einer kleinen Keimoberfläche zu wachsen. Daher müssen Sie den Tochterfilm sorgfältig trennen, in ein sauberes Gefäß umfüllen, mit warmem Wasser füllen und so zur Reproduktion überführen.

Nachdem Sie das lang erwartete "Shooting" nach Hause gebracht haben, beeilen Sie sich nicht, es in ein Nährmedium zu legen. Lassen Sie die Tochterfilmschicht einen Tag lang bei Raumtemperatur in warmem Wasser einweichen und bedecken Sie das Glas mit einer doppelten Schicht sauberer Gaze. Sie haben Zeit, die Gerichte für den neuen Mieter vorzubereiten und über die Zusammensetzung seines Nährmediums nachzudenken. Füttern Sie ihn während dieser Zeit nicht mit Teelösung und geben Sie keinen Zucker hinein, lassen Sie ihn krank werden und passen Sie sich an. Zu diesem Zeitpunkt ist der Pilz sehr anfällig für äußere Einflüsse, Gaze ist einfach notwendig, denn wenn eine Fliege darauf landet, wird sie sicherlich sterben. Der Pilz stirbt ab, wenn er anstelle von Gaze fest mit einem Plastikdeckel bedeckt wird und erstickt.

Ein unverzichtbarer Zustand: Bewahren Sie den Pilz in einem Glasbehälter auf. Es ist besser, es nicht mit Reinigungsmitteln zu waschen, kochendes Wasser gründlich über das Glas zu gießen und es nicht zu gießen, sondern das Geschirr eine Weile damit stehen zu lassen. Um das Nährmedium zuzubereiten, nehmen Sie kein Leitungswasser, dieses Wasser enthält eine große Menge Chlor und selbst gekochte Quallen "mögen nicht". Die beste Option ist Quellwasser. Nach dem derzeitigen Stand der Ökologie sollte jedoch auch Quellwasser gefiltert werden. Eine weitere Option ist gefiltertes Wasser. Heutzutage haben viele Haushalte stationäre Filter und Filterkrüge, und schließlich können Sie immer noch Trinkwasser verwenden, das in Fünf-Liter-Plastikflaschen verkauft wird. Verwenden Sie das gleiche Wasser, um es zu spülen.

Da Kombucha zu einer Zeit aufgrund seiner Unprätentiösität in fast jedem Haus zu finden war, gewöhnten sie sich daran, es ohne besondere Verpflichtungen zu kochen: Die Reste des täglichen Teetrinkens wurden in ein Drei-Liter-Glas mit Pilzen gegossen und "nach Geschmack" mit Kristallzucker versetzt. Dort. Die resultierende Infusion wurde jederzeit getrunken und direkt aus dem Glas gegossen, in dem der Pilz schwebte. Gesunde Organismen halten dieser "Verwendung" stand. Aber vergessen wir nicht, dass Teekwas in erster Linie ein medizinisches Getränk ist. Und da es sich bei der Infusion von Medusomyceten um ein Arzneimittel handelt, muss es gemäß den Hygienestandards hergestellt und unter den erforderlichen Bedingungen aufbewahrt werden.

Lassen Sie die Infusion ab, spülen Sie den Pilz aus und bereiten Sie das Nährmedium in einem sauberen Raum mit gründlich gewaschenen Händen vor. Drücken Sie die Infusion durch sterile Gaze aus und gießen Sie sie in eine saubere, gekochte Glasschale. Für ein normales Wachstum des Pilzes ist ein Zwei- oder Drei-Liter-Glas geeignet. Manchmal benötigen Sie jedoch eine große Menge Infusion (z. B. für Bäder) und verwenden dann Fünf- und Zehn-Liter-Flaschen. Es ist sehr wichtig, dass sie einen ausreichend breiten Hals haben - dies ermöglicht es, ohne Verletzung den Körper des Pilzes zum Waschen zu entfernen.

Kombucha sollte in einem Raum aufbewahrt werden, in dem die durchschnittliche Raumtemperatur bei normaler Luftfeuchtigkeit stabil ist.

Methoden zur Herstellung eines Nährmediums für Kombucha

Die universellste und am häufigsten verwendete Methode ist die folgende.

Bereiten Sie eine 1% ige Tee-Infusion vor, indem Sie gelösten Zucker im Verhältnis 1:10 zur Tee-Infusion hinzufügen. Legen Sie den Pilz in dieses Nährmedium.

1,5 Liter Wasser kochen, die Pfanne vom Herd nehmen und 5 g schwarzen oder grünen Tee (1-2 Teelöffel) ins Wasser geben, 15 Minuten einwirken lassen, dann 70 g Zucker unter Rühren hinzufügen, vollständig auflösen, abkühlen lassen Zimmertemperatur. Der Pilz darf unter keinen Umständen in eine heiße Lösung gelegt werden. In diesem Fall stirbt er ab. Streuen Sie keinen ungelösten Zucker auf den Pilz. Dies verletzt den Körper des Pilzes und es tut weh.

Oft wird dem Tee anstelle von Zucker Honig zugesetzt, da dies die antiseptischen Eigenschaften der Infusion verbessert. In diesem Fall wird es dem Tee hinzugefügt, nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Es ist jedoch zu beachten, dass eine hohe Konzentration an Honig die Vitalaktivität des Pilzes unterdrückt. Der Gehalt einer ganzen Reihe nützlicher Substanzen, Spurenelemente und Mineralsalze im Honig macht das mit ihm infundierte Getränk auf seine Weise einzigartig und verstärkt seine antibakterielle Wirkung und Energieeffizienz auf den Körper.

Tee wird wie gewohnt gebrüht, aber mindestens zwei Liter einnehmen. Das Nährmedium wird mit einer Rate von 1 Teelöffel Tee und 100 bis 125 g Zucker pro Liter hergestellt.

Wenn schwarzer Tee Herzklopfen verursacht, können andere Tees wie grüner Tee verwendet werden. Vielleicht die Verwendung von Tees mit Zusatzstoffen, Hagebuttene (die Dosierung ist ungefähr gleich). Es sollte jedoch beachtet werden, dass Pilzkwas die Eigenschaften von Tee nahezu unverändert erbt. Und wenn ein schwarzer Tee einen Herzschlag verursacht, kann grüner Tee einen starken Blutdruckabfall verursachen, der an sich nicht sehr gut ist, und für hypotonische Menschen kann er zu einem ernsthaften Ärgernis werden. Grüner Tee kann bei Magenerkrankungen Schmerzen und Sodbrennen hervorrufen.

Der Fermentationsprozess wird beschleunigt und die Wirksamkeit der Infusion erhöht sich, wenn Sie eine Apfelinfusion hinzufügen. Trockenfrüchte werden im Winter verwendet. Sie werden einen Tag lang in warmem kochendem Wasser eingeweicht, dann nicht länger als 10 Minuten gekocht und 1,5 bis 2 Stunden lang darauf bestanden. Die auf Raumtemperatur abgekühlte Infusion wird dem Nährmedium des Pilzes zugesetzt. Im Sommer werden anstelle von getrockneten Früchten frische Äpfel verwendet. Erstens wirkt sich diese Lösung günstig auf die Vitalaktivität des Medusomyceten selbst aus, und zweitens stellt das resultierende Getränk den Stoffwechsel und die Immunität wirksam wieder her.

Tee wird manchmal durch eine Lösung aus Kaffee, Erbsenmehl oder Sojamehl ersetzt.

Für 1 Liter heißes Wasser - 1 Esslöffel Instantkaffee.

Für 1 Liter warmes gekochtes Wasser - 1/2 Teelöffel dieses oder jenes Mehls. Der Rest der Komponenten bleibt unverändert. Das Getränk hat einen bestimmten Geschmack, wie sie sagen, "für einen Amateur".

Pflege und Kultivierung von Kombucha

In den ersten Tagen liegt der Pilz an der Unterseite des Glases. Nach ein paar Tagen wird es sicher aufschwimmen, Kohlendioxidblasen, die von Hefen gebildet werden, werden es an die Oberfläche heben. Geschieht dies nicht, hat Ihr Medusomycet nicht genügend Wärme für den Fermentationsprozess. Stellen Sie es an einen wärmeren Ort und vermeiden Sie einen plötzlichen Temperaturanstieg.

Wenn Sie einen ausreichend reifen Pilz auf den Boden des Glases legen, beginnt sich innerhalb von 2-3 Tagen eine transparente Haut eines neuen Pilzes auf der Oberfläche der Flüssigkeit zu bilden. In Wasser getaucht ist es fast unsichtbar, aber nach einigen Tagen wird es dichter und verwandelt sich in eine Art elastische Decke, die aus einer elastischen Schleimmasse besteht. Wenn die Bedingungen günstig sind, wird bereits am 8. und 10. Tag ein neuer, verwendbarer Pilz gebildet. Unter guten Bedingungen bleibt die Infusion während des gesamten Wachstumsprozesses des neuen Pilzes transparent, sein Film beginnt sich zu peelen. Mit der Zeit verdunkelt sich die untere Schicht, Fadenstränge hängen daran. Mit zunehmendem Alter können die unteren Schichten entfernt werden, wenn die verbleibenden Schichten für das Wachstum des Körpers ausreichen.

Ein überwachsener und gut abblätternder Pilz kann vorsichtig abgezogen werden, die abgetrennte Schicht kann mit lauwarmem gekochtem oder gefiltertem Wasser gewaschen werden und ein weiteres Gefäß mit einer Nährlösung kann zur weiteren Kultivierung gestellt werden.

Die Infusion erreicht ihre erste "Reife" in 3-4 Tagen im Sommer und in 5-7 Tagen im Winter. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass Infusionen unterschiedlichen "Alters" von 3-4 Tagen bis 15 Tagen und mehr für die therapeutische Verwendung erforderlich sind.

Am dritten bis sechsten Tag bekommt das Getränk einen angenehmen süß-sauren Geschmack, hat ein angenehmes Aroma und ist kohlensäurehaltig. Wenn der Fermentationsprozess verlängert wird, tritt der saure Charakter des Getränks in den Vordergrund. Nach vierzehn bis fünfzehn Tagen ähnelt der Aufguss trockenem Wein.

Den fertigen Kwas abseihen und in saubere Flaschen füllen, mit Korken fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Infusion von Kombucha wird selten in seiner reinen Form konsumiert. Dies ist möglich, wenn Sie nach der ersten "Reife" (3-4 Tage Gärung) den Kwas allmählich abseihen und eine schwache Tee-Infusion mit einem Zuckergehalt von zehn Prozent hinzufügen. Normalerweise wird die Infusion in Abhängigkeit von ihrer Konzentration in einem Verhältnis von 1: 2, 1: 3 oder mehr verdünnt. Das Getränk sollte die Schleimhäute von Mund, Speiseröhre und Magen nicht reizen.

Merken! Der Pilz sollte regelmäßig mit Wasser gewaschen werden. Im Sommer führen Sie diesen Vorgang nach ein bis zwei Wochen und im Winter alle drei bis vier Wochen durch. Entfernen Sie es vorsichtig aus der Lösung (das ist es, was Sie für einen ausreichend breiten Glashals benötigen!). Spülen Sie es vorsichtig und gründlich in kaltem, gekochtem oder gefiltertem Wasser ab und geben Sie es dann wieder in die Infusion.

Geben Sie Ihrer Station einmal im Monat ein gutes „Bad“. Gießen Sie dazu die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas, spülen Sie das Glas gründlich in fließendem Wasser mit Backpulver aus und spülen Sie es mit kochendem Wasser aus. Spülen Sie den Medusomyceten aus und prüfen Sie, ob die bereits gewachsenen Schichten getrennt werden müssen. Legen Sie den erneuerten Pilz in eine neue Teelösung mit Zucker. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, geben Sie etwa zehn Prozent des alten Getränks hinzu. In einer solchen Umgebung wird er sich schneller erholen.

Der Pilz sollte nicht in Lösung stehen (dazu muss er gespült werden), dies führt in der Regel zu einer Verdunkelung des oberen Films und der Pilz stirbt ab.

Wie man Kombucha von Grund auf neu züchtet ...

Wachsender Pilz aus schwarzem Tee

Wenn Sie Kombucha nur für ein köstliches Getränk mit tonischem Effekt benötigen, können Sie Kombucha nur aus schwarzem Tee anbauen. Sie benötigen ein 3-Liter-Glas, ein Mulltuch, eine Teekanne, kochendes Wasser, Zucker und einen großen schwarzen Blatttee. Darüber hinaus sollte das Brauen ohne Zusatzstoffe am üblichsten sein - je billiger desto besser.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Drei-Liter-Glas sehr gründlich zu waschen, damit Ihr Pilz dort lebt. Dies ist eine zwingende Voraussetzung, da Kombucha die Sauberkeit sehr liebt. Andernfalls wird er sterben, bevor er erwachsen werden kann. Und noch ein sehr wichtiger Punkt: Verwenden Sie zum Waschen des Glases auf keinen Fall synthetische Reinigungsmittel - gewöhnliches Backpulver reicht aus.

Geben Sie fünf Esslöffel schwarzen Tee in eine Teekanne und gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser darüber. Lassen Sie die Teeblätter vollständig abkühlen. Dann 7 Esslöffel Zucker zu den Teeblättern geben, gut umrühren und mit einem Mulltuch abseihen. Gießen Sie die süßen, starken Teeblätter in ein 3-Liter-Glas, bedecken Sie es mit einem Mulltuch und legen Sie es etwa anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.

Nach ungefähr anderthalb Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf - dies ist völlig normal, Sie müssen ein wenig aushalten. Nach 5-6 Tagen verschwindet der Geruch praktisch und es bildet sich ein dünner Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit - das ist Kombucha. Jeden Tag wird er dicker und dicker - das Wachstum des Pilzes hört nicht sein ganzes Leben lang auf.

Einen Pilz aus Hagebutten züchten

Wenn die Aufgabe Ihres Kombucha nicht nur darin besteht, den Durst zu beseitigen, sondern auch für Ihre Gesundheit zu sorgen, ist es am besten, das Wachstum aus Hagebutten zu bevorzugen. Ein solches Kombucha ist ein echter Fund in der kalten Jahreszeit, während der Grippe und der kalten Jahreszeit sowie im Frühjahr, wenn der Vitaminmangel aktiviert wird. Das Prinzip der Kultivierung ist das gleiche wie beim einfachen Brauen, aber es gibt Nuancen, über die wir jetzt sprechen werden.

Zuerst müssen Sie die Hagebutteninfusion vorbereiten. Hierfür können Sie sowohl frische als auch getrocknete Früchte verwenden, die in jeder Apotheke verkauft werden. Legen Sie vier Esslöffel Hagebuttenherde in eine Thermoskanne, gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser ein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie ihn fünf Tage lang stehen.

Nachdem die Hagebutteninfusion fertig ist, können Sie direkt mit dem Züchten des Pilzes fortfahren. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie den Hagebuttenaufguss und die zuvor zubereiteten Teeblätter hinein - mit der Geschwindigkeit eines Esslöffels großblättrigen schwarzen Tees in einem Glas kochendem Wasser. Fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, lassen Sie für einen Tag.

Dann mit einem Mulltuch abseihen, das Glas ausspülen und die Infusion erneut in das Glas überführen. Decken Sie das Glas mit mehreren Schichten Gaze ab und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort. Weiterhin wird sich der Prozess nach dem Standardschema entwickeln - nach etwa zwei Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf, der bald verschwinden wird. Und der Pilz selbst bildet sich in anderthalb bis zwei Monaten.

Kombucha Pflege

Kombucha von Grund auf zu Hause anzubauen ist die halbe Miete. Die zweite ebenso wichtige Hälfte ist die richtige Pflege des Pilzes. Andernfalls riskieren Sie, kein köstliches Getränk zu bekommen, sondern etwas, das Essig ähnelt. Und noch schlimmer - das mit solcher Sorgfalt gewachsene Kombucha wird einfach sterben.

Übrigens gibt es einen hervorragenden Indikator für die Gesundheit von Kombucha - es sollte sich immer auf der Wasseroberfläche befinden. Wenn Ihr Pilz auf den Boden gesunken ist oder sich nach dem Nachfüllen der Teeblätter weigert, wieder aufzutauchen, ist es sehr wahrscheinlich, dass er krank ist. Wenn die Kombucha krank wird, haben Sie einen Pflegefehler gemacht. Dies bedeutet, dass es behandelt werden muss, und in allen Fällen ist die Behandlung ausnahmslos dieselbe - Sauberkeit und angemessene Pflege.

Flüssigkeitsvolumen

Wie Sie sich erinnern, befindet sich anfangs eine kleine Menge Flüssigkeit in der Dose - etwa 0,5 Liter. Aber wenn der Pilz bereits gewachsen ist, sollte es viel mehr Flüssigkeit geben - ungefähr drei Liter. Es versteht sich von selbst, dass Ihr Kombucha kein Dekorationsgegenstand ist und Sie es trinken werden. Vergessen Sie also nicht, regelmäßig Flüssigkeit nachzufüllen.

Viele Menschen filtern die Teeblätter nicht - sie fügen sie einfach hinzu. Dies schadet dem Pilz nicht, es ist einfach nicht sehr bequem für Sie, das Getränk später zu trinken. Aber es wird nur dann keinen Schaden anrichten, wenn der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist - die Zuckerkörner dürfen auf keinen Fall mit der Oberfläche des Pilzes in Kontakt kommen.

Badetag

Vereinbaren Sie alle zwei bis drei Wochen einen Badetag für die Kombucha. Nehmen Sie den Pilz selbst vorsichtig aus dem Glas, legen Sie ihn auf einen breiten Teller und versuchen Sie, ihn nicht zu stark zu verformen. Die den Pilz enthaltende Flüssigkeit mit einem Mulltuch gründlich abseihen und in ein sauberes Drei-Liter-Glas gießen.

Legen Sie den Teller mit dem Pilz in die Spüle und spülen Sie ihn vorsichtig mit warmem (aber nicht heißem) Wasser ab. Lassen Sie ihn einige Minuten an der Luft. Übertragen Sie dann auch vorsichtig das Kombucha in das Glas und bedecken Sie es mit einem Mulltuch. Das ist alles, die "Kopfwäsche" von Kombucha ist vorbei. Es scheint, dass ein völlig einfaches Verfahren, das sehr einfach durchzuführen ist, nämlich dank dessen Ihr Kombucha gesund sein wird.

Andernfalls beginnt der Pilz zu schmerzen - zuerst bekommt er eine braune Tönung und dann beginnt er sich insgesamt zu peelen. Es ist sehr schwierig, einen solchen Pilz zu retten, und in den meisten Fällen ist es einfacher, einen neuen zu züchten. Und es wird im Allgemeinen nicht empfohlen, ein Getränk aus einem solchen Kombucha zu trinken, da es nicht nur seine Vorteile verliert, sondern darüber hinaus gesundheitsschädlich wird. Denken Sie daran, dass die Infusion von Kombucha immer extrem klar sein sollte.

Kombucha Lagerung

Eine weitere Voraussetzung für die Gesundheit von Kombucha ist die ordnungsgemäße Lagerung. Erstens die Temperatur - sie sollte nur beim Anbau von Kombucha hoch genug sein. Dann sollte die optimale Temperatur 18 Grad nicht überschreiten. Zweitens die Beleuchtung. Für das normale Leben eines Kombucha ist Licht einfach notwendig und die Tageslichtstunden sollten mindestens 8 Stunden betragen. Direkte Sonneneinstrahlung sollte jedoch vermieden werden. Machen Sie also nicht den üblichen Fehler, das Kombucha-Glas auf die Fensterbank zu stellen.

Die Vorteile von Kombucha

Es ist unmöglich, die vorteilhaften Eigenschaften von Kombucha nicht zumindest kurz zu erwähnen - ist es nicht umsonst, schließlich spielen Sie damit herum?

Stoffwechsel und Immunsystem

Das erste, was es zu erwähnen gilt, sind Vitamine. Kombucha-Getränk enthält viel mehr Nährstoffe als der teuerste Vitamin- und Mineralkomplex. Vitamine, Mineralien, Kohlensäure, Milchsäure und andere Säuren, Mineralien, Enzyme - dies ist keine vollständige Liste. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Getränk aus Kombucha die Funktion des Immunsystems am positivsten beeinflusst und den Stoffwechsel normalisiert.

Verdauungstrakt

Leiden Sie an Gastritis, Kolitis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Dysbiose? Nur ein Glas Kombucha-Getränk auf leeren Magen kann die Situation in nur einer Woche verbessern. Und seine regelmäßige Anwendung trägt zu einer vollständigen Heilung bei. Übrigens beseitigt das Getränk selbst das schwerste Sodbrennen sehr gut.

Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, Kombucha anzubauen und zu pflegen. Wenn Sie diesen Wunderpilz selbst züchten möchten, entscheiden Sie sich dafür, denn die Vorteile liegen auf der Hand!

Der quallenartige Zoogley, der auf verschiedenen Fotos in einem Glas Tee lebt, überrascht mit einer weiß-gelben und braun-rosa Farbpalette. Wissenschaftler nennen diesen symbiotischen Organismus Essigsäurebakterien und verschiedene Arten von Hefen. Finden Sie das strengste Geheimnis von Kombucha heraus: Wie man es in Ihrer Küche von Grund auf neu anbaut. Medusomyceten werden zur Herstellung von Kombucha erworben. Es ist ein angenehmes, süß-saures Getränk, das Kwas aus Tee ähnelt und eine heilende Wirkung hat.

Wie man zu Hause Kombucha anbaut

Hostessen, die darüber nachdenken, wie sie Kombucha zu einem ständigen Bewohner des Hauses machen können, wird empfohlen, ein Glasgefäß mit weitem Hals zu erwerben. Eine bessere Drei-Liter-Dose gibt es hier nicht. Mit Backpulver waschen, gut ausspülen. Verfahren:

Das Wasser für die Nährflüssigkeit wird gekocht, um Sedimente zu vermeiden. Abkühlen lassen.
Schwarzer Tee wird gebrüht und die Teeblätter gefiltert.
Zucker sorgfältig umrühren. Für 1 Liter kochendes Wasser 2 TL nehmen. Tee, 50-100 g Kristallzucker.
Das Gefäß ist bis zum sich verjüngenden Teil mit Flüssigkeit gefüllt.
Mit Gaze abdecken, damit Luft durchströmen kann, in eine Ecke mit Raumtemperatur stellen.
Es ist nicht hinnehmbar, dass Teeblätter oder Kristallzucker am Körper des Kombucha haften bleiben, da sonst die Fäulnis einsetzt.
Das Glas mit Zoogley ist sorgfältig vor Sonnenstrahlen geschützt.

Nach 7 Tagen regiert der gewachsene Pilz bereits an der Oberfläche. Es ist Zeit, das Kombuchu in ein separates Glas abzulassen. Das Getränk wird auch durch mehrere Schichten Gaze gefiltert, aber mit einem Deckel abgedeckt. Dann wird das Gefäß zur Lagerung im Kühlschrank versteckt. Der Pilz, der weiterhin Kwas produziert, wird vor Schimmel geschützt und einmal pro Woche mit warmem kochendem Wasser gewaschen. Sorgen Sie sich um den Flüssigkeitsstand im Glas und fügen Sie nahrhaften süßen Tee hinzu. Ein Getränk mit einer hohen Essigsäurekonzentration ist nicht zum Verzehr geeignet.

Wir züchten Kombucha: Wie man es selbst von Grund auf züchtet:

Wie kann man Kombucha selbst aus fast nichts züchten? Bereiten Sie Teeblätter vor (5 Esslöffel schwarzer Tee für 0,5 Liter kochendes Wasser). Abkühlen lassen, durch einen Mullfilter in ein sauberes Drei-Liter-Glas filtrieren, Kristallzucker hinzufügen - nicht mehr als 7 EL. l.
Die Mischung wird mit ein paar Schichten Gaze bedeckt, an einen dunklen Ort in der Küche gestellt und anderthalb Monate lang "vergessen".
Das Gefäß mit der Infusion selbst erinnert sich nach etwa 10 Tagen an sich selbst mit einem harten Essiggeruch, der bald verschwindet. Nach weiteren 5-6 Tagen erscheint ein Pilzfilm auf der Oberfläche. Im Laufe der Zeit wird es eine vielschichtige "Qualle".

Wie Hagebutten Kombucha wachsen:

Es ist nützlich, ein weiteres Geheimnis über Kombucha zu kennen: wie man es mit Hagebutteninfusion von Grund auf neu züchtet. Sein Kombucha ist reich an Vitaminen. Messen Sie zur Infusion getrocknete Früchte ab oder sammeln Sie sie direkt aus dem Busch. Brauen (für 4 Esslöffel Hagebutten, 0,5 Liter kochendes Wasser), mit einem Deckel abdecken.
Gießen Sie es nach 5 Tagen in ein Glas und fügen Sie starke Teeblätter hinzu (1 Esslöffel schwarzer Tee in einem Glas kochendem Wasser). 5 EL auflösen. Zucker und wieder für einen Tag verlassen.
Dann wird die belastete Infusion mit trockener Gaze bedeckt und an einen dunklen Ort gebracht. Wenn alles richtig gemacht ist, beginnt die Mischung nach zwei Wochen auch einen Essiggeruch zu signalisieren. Der Pilzfilm wird in 1,5 bis 2 Monaten für das menschliche Auge sichtbar.
Ein neuer Pilz wächst weiter wie eine gemeine Qualle. Hagebuttenbrühe wird erneut in das Aufgussglas gegeben.

Video: wie man hausgemachtes Kombucha anbaut

Medusomycete ist ein Beispiel für Vitalität und Produktivität: Alle 10 Tage wächst eine neue Schicht. Es ist interessant zu sehen, wie man zu Hause eine Kombucha züchtet. Ein oder zwei Filme oder sogar ein kleines Teilchen des Körpers reichen aus, um Zooglea zu züchten. Der "Spross" wird mit Flüssigkeit in ein separates Gefäß gegeben. Wenn ein untergetauchter Pilz plötzlich am Boden der Dose stirbt, entsteht eine durchscheinende "Tochter". Der Neugeborenenfilm wird auch darauf bestanden. Nur der dunkle Körper der Zooglea wird weggeworfen, während der ausgetrocknete Körper in nahrhaftem Tee schnell wiederbelebt wird.

Symbiotischer Organismus: Kombucha oder Teequallen (Medusomyces gisevii) waren bereits 250 v. Chr. In der Han-Dynastie in China bekannt. Die Chinesen nannten es das Elixier der Gesundheit und Unsterblichkeit.

Dieser Pilz ist vielen Russen bekannt. Früher war es ein unverzichtbares Merkmal bürgerlicher und ländlicher Häuser. Wie viele Zoogleys mit heilenden Eigenschaften kam er aus Asien zu uns.

Im Allgemeinen ist dies einer der sehr alten Organismen, die seit undenklichen Zeiten bekannt sind. Die ersten Erwähnungen wurden in der Mandschurei gemacht und stammen aus dem Jahr 220 v. e.

Der Geburtsort der Kombucha ist Ceylon, von wo aus sie sich nach Indien ausbreitete und dann nach China zog. Bereits aus dem Himmlischen Reich erschien Zooglea in der Mandschurei und in Ostsibirien. Ein anderer Name, Kombucha, zeugt ebenfalls vom östlichen Ursprung des Kombucha. Wissenschaftlich wird es wegen seiner äußeren Ähnlichkeit mit Quallen Medusomycete (Medusomyces gisevi) genannt.

Allerdings teilen nicht alle Forscher diese Version des Ursprungs und der Verbreitung von Kombucha. Einige sind davon überzeugt, dass es als solches aus Tibet stammt. Andere weisen darauf hin, dass die alten Griechen über seine Eigenschaften Bescheid wussten. Es wird kaum möglich sein, die wahre Geschichte dieses Heilpilzes zu bestimmen. Es ist jedoch bekannt, wie Kombucha in Europa gelandet ist.

In Russland wurde es seit dem Ende des 19. Jahrhunderts untersucht, da Transbaikalia und Mandschurei im Interesse der Interessen des Russischen Reiches standen. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass dies in der Tat überhaupt kein Pilz ist, sondern eine Symbiose von Essigsäurebakterien und verschiedenen Arten von Hefen. Wissenschaftler haben sowohl die Zusammensetzung der Zooglea als auch ihre heilenden Eigenschaften herausgefunden.

In Russland hat sich Kombucha besonders gut in der Wolga-Region in den Zentralprovinzen etabliert. Er fand seine Nische auch in der Ukraine, in Weißrussland und in den baltischen Staaten. Es wurde auch in den Transkaukasus verlegt.

Deutschland aus europäischen Ländern hat als erstes Land etwas über Kombucha gelernt. Dies geschah zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Dort wurde auch die erste wirklich wissenschaftliche Beschreibung des Organismus zusammengestellt. Es wurde 1913 vom deutschen Mykologen G. Lindau hergestellt. Hier beginnt die Geschichte langjähriger ständiger Studien über Kombuchi.

In England, Frankreich und Preußen wurde Essig aus einem mit Kombucha zubereiteten Getränk hergestellt. Es wurde in offenen Holzfässern hergestellt, während die Pilzfilme gigantische Größen erreichten. Auf diese Weise wurde sogar ein Patent für die Herstellung von Essig erhalten. Es wurde auch als normales Getränk verwendet und wurde daher Pilzkwas, Tee-Kwas genannt. So wurde er auch in russischen Familien berühmt.

Die Forscher interessierten sich auch für die Besonderheiten dieses Zoogleys. Sie fanden heraus, dass die durch Fermentation gewonnene Flüssigkeit sich positiv auf den Zustand einer Person mit hohem Blutdruck auswirkt und das Risiko für Arteriosklerose verringert. In einigen Fällen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen wurde eine gute Wirkung festgestellt. Auf der Basis von Kombucha wurde sogar ein spezielles Antibiotikum, Quallen, isoliert (E. K. Naumova). Die Pilzinfusion wurde bei Stomatitis verschrieben. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts sprachen sie über die bakterizide Wirkung.

Die Menschen verwendeten ein Getränk aus Kombucha nicht nur als solches, sondern auch für medizinische Zwecke - um alle Arten von Erkältungen loszuwerden, die Kraft zu erhalten und den Körper zu stärken. "Erfrischend", "sauer", "belebend" - das haben alle, die es versucht haben, mehr als einmal darüber gesagt. Dieses Getränk wurde für Kopfschmerzen, Darmstörungen geschätzt. In Japan wurde es beispielsweise verwendet, um eine schlanke Figur beizubehalten. Der daraus gewonnene Essig wurde verwendet, um das Haar zu spülen und ihm Glanz zu verleihen. Die Wirkung auf ältere Menschen wurde als besonders vorteilhaft angesehen. Pilzkwas verbesserte das Wohlbefinden älterer und alter Menschen. "Verschrieben" dieses Getränk und Verstopfung.

Später, bereits in der Blütezeit der Biologie, wurde festgestellt, dass ein solches Getränk ausgeprägte metabolische Eigenschaften aufweist und die normalen Bedingungen in den Zellmembranen wiederherstellt, was die Wirkung des Wohlbefindens bewirkt.

Beschreibung der Art

Kombucha ist eine Art symbiotischer Organismus, der aus zwei Komponenten besteht: Pilz (Mycobiont) und Algen (Phycobiont). Kombucha ist eine Symbiose aus Essigsäuresticks und Hefen. Kombucha gehört zusammen mit Kefirpilz zum Zoogley-Pilz. Hefe fermentiert Zucker unter Bildung von Alkohol und Kohlendioxid, während Essigsäurebakterien Alkohol oxidieren und in organische Säuren umwandeln. Das Ergebnis ist ein aromatisiertes Getränk mit einem angenehm sauren Geschmack, das an Teekwas erinnert.

Der Pilz ist eine dicke, geschichtete Schleimhaut, die auf der Oberfläche eines flüssigen Nährmediums schwimmt - süßer Tee oder Saft. Kombucha neigt dazu, die gesamte freie Oberfläche des Nährmediums zu füllen, sodass es unter industriellen Bedingungen beeindruckende Größen erreichen kann - bis zu 100 kg. Zu Hause wird es in Gläser von einem halben Liter bis fünf Liter gefüllt, die mit süßem Tee gefüllt sind.

Dieser Pilz sieht, wie bereits erwähnt, aus wie eine Qualle. Daher verursacht es oft eine gewisse Wachsamkeit und manchmal sogar unangenehme Empfindungen. Sein oberer Teil ist glänzend, dicht, der untere Teil hängt Fäden. Darin verwandeln sich die Zuckerlösung und die Teeblätter in ein Heilgetränk.

Zur richtigen Vorbereitung Dieses Getränk benötigt Zucker, ebenso wie der Pilz aus dem Indischen Meer und Teeblätter. Deshalb wird diese Zooglea Kombucha genannt.

Sein Film hat eine gelblich-braune Farbe und schwimmt auf der Oberfläche des Aufgusses von süßem schwarzen Tee. Die Flüssigkeit kann Glucose, Saccharose und Fructose enthalten. Die Art des Tees spielt keine Rolle, aber es sollte ohne Zusatzstoffe sein und es sollte schwarz sein.

Darüber hinaus unterscheidet sich eine Reihe von Komponenten in der Zusammensetzung des mit Hilfe von Kombucha erhaltenen Getränks:

Ethanol;
Sahara;
organische Säuren: Essigsäure, Oxalsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Brenztraubensäure, Phosphorsäure usw.;
Askorbinsäure;
Thiamin;
Enzyme: Lipase, Protease, Amylase usw.;
Fettsäuren usw.

Wachsender Pilz aus schwarzem Tee

Wenn Sie Kombucha nur für ein köstliches Getränk mit tonischem Effekt benötigen, können Sie Kombucha nur aus schwarzem Tee anbauen.
Sie benötigen ein 3-Liter-Glas, ein Mulltuch, eine Teekanne, kochendes Wasser, Zucker und einen großen schwarzen Blatttee. Darüber hinaus sollte das Brauen ohne Zusatzstoffe am üblichsten sein - je billiger desto besser.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Drei-Liter-Glas sehr gründlich zu waschen, damit Ihr Pilz dort lebt. Dies ist eine zwingende Voraussetzung, da Kombucha Sauberkeit sehr liebt, sonst stirbt es, bevor es wachsen kann. Und noch ein sehr wichtiger Punkt: Verwenden Sie zum Waschen der Dose auf keinen Fall synthetische Reinigungsmittel - gewöhnliches Backpulver reicht aus.

Nach ungefähr anderthalb Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf - dies ist völlig normal, Sie müssen ein wenig aushalten. Nach 5-6 Tagen verschwindet der Geruch praktisch und es bildet sich ein dünner Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit - dies ist das Kombucha.
Jeden Tag wird er dicker und dicker - das Wachstum des Pilzes hört nicht sein ganzes Leben lang auf.

Einen Pilz aus Hagebutten züchten

Das Prinzip der Kultivierung ist das gleiche wie beim einfachen Brauen, aber es gibt Nuancen, über die wir jetzt sprechen werden. Zuerst müssen Sie die Hagebutteninfusion vorbereiten. Hierfür können Sie sowohl frische als auch getrocknete Früchte verwenden, die in jeder Apotheke verkauft werden. Legen Sie vier Esslöffel Hagebuttenherde in eine Thermoskanne, gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser ein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie ihn fünf Tage lang stehen. Nachdem die Hagebutteninfusion fertig ist, können Sie direkt mit dem Züchten des Pilzes fortfahren.

Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie den Hagebuttenaufguss und die zuvor zubereiteten Teeblätter hinein - mit einem Esslöffel großblättrigem schwarzen Tee in einem Glas kochendem Wasser. Fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, lassen Sie für einen Tag. Dann mit einem Mulltuch abseihen, das Glas ausspülen und den Aufguss wieder in das Glas gießen. Decken Sie das Glas mit mehreren Schichten Gaze ab und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort. Weiterhin wird sich der Prozess nach dem Standardschema entwickeln - nach etwa zwei Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf, der bald verschwinden wird. Und der Pilz selbst bildet sich in anderthalb bis zwei Monaten.

Kombucha - Top Dressing

Sie müssen regelmäßig einen gesunden erwachsenen Pilz füttern und die fertige Lösung systematisch abtropfen lassen. Im Sommer sollte dies alle drei bis vier Tage erfolgen, im Winter alle fünf bis sieben Tage. Um den Fermentationsprozess so weit wie möglich zu beschleunigen, geben Sie ein Glas der fertigen Infusion in die vorbereitete Lösung.

Ein erwachsener Pilz verarbeitet die Infusion schneller als ein kranker oder junger Pilz. Es wird nicht empfohlen, die Infusion zu überbelichten, da sich die oberste Schicht sofort zu verdunkeln beginnt und der Pilz daran sterben kann.

Vergessen Sie nicht, dass der Pilz jedes Mal, wenn Sie die Lösung wechseln, dreimal in kochendem Wasser gewaschen werden muss. Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, um den Pilz nicht zu beschädigen.

Es ist strengstens verboten, einen Süßstoff anstelle von Zucker oder Rohzucker zu verwenden, da diese Wirkungen unaufhaltsam zum Tod des Pilzes führen.

Die fertige Infusion kann vier bis fünf Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tees für Infusionen:
Lösung mit schwarzem Tee gekocht
Wenn Sie eine Lösung mit schwarzem Tee zubereiten, erhalten Sie einen sehr hohen Prozentsatz an Glucuronsäure, Milchsäure und Purinen, die den Stoffwechsel des Körpers normalisieren können. Eine große Menge Phenol und ätherische Öle sind bakterizid. Diese Infusion bekämpft perfekt Körperfett und entfernt überschüssiges Cholesterin.

Eine mit grünem Tee zubereitete Lösung
Es kann helfen, Nierensteine, Gallensteine \u200b\u200bund Blasensteine \u200b\u200bzu bekämpfen. Es enthält eine große Menge an Vitaminen P, K, B2, die für die Frische und Elastizität der Haut verantwortlich sind, die Durchblutung normalisieren und das Haar stärken. Dank nicht fermentiertem grünem Tee und dem Gehalt an Tanninen entwickeln sich keine Krebstumoren.

Abgesehen davon ist diese Infusion sehr wirksam bei verschiedenen Gefäß-, Darmkrankheiten und als antibakterielles Mittel.

Trotz der Tatsache, dass die meisten Menschen schwarzen Tee bevorzugen, ist der Pilz selbst sehr grün. Darin lebt er länger und wächst viel besser.

Kräutertees
Bei der Vorbereitung der Infusion für Kombucha können sowohl Kräuterpräparate als auch Mischungen verwendet werden. Dazu benötigen Sie zwei Liter Wasser und fünf Esslöffel der Kräutermischung. Sie können zwei Löffel Tee verwenden, und der Rest ist Kräuter. Es wird empfohlen, vor dem Sieben des Grases etwa eine Stunde lang zu ziehen.

Mit verschiedenen Pflanzen
Brombeer- und Brennnesselblätter, Mutter und Stiefmutter, Wegerich-, Erdbeer- und Birkenblätter, weißer Schwarzdorn, grüner Tee, Lindenblüte.
Brennnesselblätter, Hagebutten und grüner Tee.
Oregano, Schafgarbe, Vogelsternchen, Löwenmaulblätter, jeder Tee.
Löwenmaul, Schafgarbe, Bärenohr, Brennnessel, jeder Tee.
Himbeerblätter und Waldbeerenblätter, schwarze Johannisbeere und Brombeere.
Sie können keine Pflanzen nehmen, die eine große Menge an ätherischen Ölen enthalten, z. B. Salbei, Pfeffer, Kamille, wilde Johannisbeere usw., da eine solche Infusion Ihre Gesundheit negativ beeinflusst.

Kombucha Pflege

Kombucha von Grund auf zu Hause anzubauen ist die halbe Miete. Die zweite ebenso wichtige Hälfte ist die richtige Pflege des Pilzes. Andernfalls riskieren Sie, kein leckeres Getränk zu bekommen, sondern etwas, das Essig ähnelt. Und noch schlimmer - das mit solcher Sorgfalt gewachsene Kombucha wird einfach sterben.

Wenn die Kombucha krank wird, haben Sie einen Pflegefehler gemacht. Dies bedeutet, dass es behandelt werden muss, und in allen Fällen ist die Behandlung ausnahmslos dieselbe - Sauberkeit und angemessene Pflege.

Flüssigkeitsvolumen

Dazu können Sie bereits ruhende Teeblätter verwenden - kochendes Wasser darüber gießen, abkühlen lassen und Zucker hinzufügen, dann in ein Glas gießen. Zucker sollte nicht sehr viel sein - nicht mehr als zwei Esslöffel pro Liter Flüssigkeit. Fügen Sie Ihrer Tasse bei Bedarf am besten Zucker hinzu. Viele Menschen filtern die Teeblätter nicht - sie fügen sie einfach hinzu. Dies schadet dem Pilz nicht, es ist einfach nicht sehr bequem für Sie, das Getränk später zu trinken. Aber es wird nur dann keinen Schaden anrichten, wenn der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist - die Zuckerkörner dürfen auf keinen Fall mit der Oberfläche des Pilzes in Kontakt kommen.

Badetag

Legen Sie den Teller mit dem Pilz in die Spüle und spülen Sie ihn vorsichtig mit warmem (aber nicht heißem) Wasser ab. Lassen Sie ihn einige Minuten an der Luft. Dann auch die Kombucha vorsichtig in das Glas geben und mit einem Mulltuch abdecken. Das ist alles, die "Kopfwäsche" von Kombucha ist vorbei. Es scheint, dass ein völlig einfaches Verfahren, das sehr einfach durchzuführen ist, nämlich dank dessen Ihr Kombucha gesund sein wird. Andernfalls beginnt der Pilz zu schmerzen - zuerst bekommt er eine braune Tönung und dann beginnt er sich insgesamt zu peelen. Es ist sehr schwierig, einen solchen Pilz zu retten, und in den meisten Fällen ist es einfacher, einen neuen zu züchten. Und es wird im Allgemeinen nicht empfohlen, ein Getränk aus einem solchen Teepilz zu trinken, da es nicht nur seine Vorteile verliert, sondern darüber hinaus gesundheitsschädlich wird.

Denken Sie daran, dass die Infusion von Kombucha immer extrem klar sein sollte.
Ein besonderes Zeichen für den erfolglosen Zustand des Kombucha ist seine Verdunkelung. Der obere Film wird braun. Dies bedeutet, dass die Zooglea stirbt. Daher hat es in der Infusion gestanden oder Sie haben es nicht richtig gewaschen. Verhindern Sie die Situation, indem Sie eine neue Kombucha züchten.

Sie können Kombucha auf andere Weise anbauen und vermehren. Es ist nicht erforderlich, neue Ebenen zu trennen. Ungefähr 1 Liter 10-Tage-Infusion wird an einen warmen Ort gebracht. Nach zwei Wochen bildet sich ein dünner Film. Daraus wird Kombucha zooglea gebildet.

Das resultierende Getränk sollte süß und sauer und erfrischend schmecken. Auf keinen Fall hart, noch mit einem ausgeprägten alkoholischen Geschmack oder säuerlich. Andernfalls haben Sie es entweder mit Zucker übertrieben oder umgekehrt weniger als nötig. Vielleicht war das Gebräu zu stark oder zu schwach. Darüber hinaus hängt der Geschmack des Getränks davon ab, wie lange der Pilz darin war.

Kombucha Lagerung

Eine weitere Voraussetzung für die Gesundheit von Kombucha ist die ordnungsgemäße Lagerung.

Erstens die Temperatur - sie sollte nur beim Anbau von Kombucha hoch genug sein. Dann sollte die optimale Temperatur 18 Grad nicht überschreiten.

Zweitens die Beleuchtung. Für das normale Leben eines Kombucha ist Licht einfach notwendig und die Tageslichtstunden sollten mindestens 8 Stunden betragen. Direkte Sonneneinstrahlung muss jedoch vermieden werden. Machen Sie also nicht den üblichen Fehler, das Kombucha-Glas auf die Fensterbank zu stellen.

Für die ordnungsgemäße Lagerung des Pilzes und die Gewinnung eines Getränks, das reich an nützlichen Substanzen ist, ist ein geeignetes Medium für diesen Zooglee erforderlich - gefilterter süßer schwarzer Tee. Dies ist ein weiterer Beweis dafür, dass der Pilz dort aufgetaucht ist, wo der Teebusch wächst - in Asien. Je stärker der Tee ist, desto mehr Vitamine enthält das gewünschte Produkt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Pilz nimmt keine Aromen, Tannine und andere Substanzen des Tees auf, kann jedoch nicht ohne ihn leben. Was für ein Paradoxon! Ohne Tee kann er beispielsweise keine Säuren synthetisieren. Tatsächlich ist das Geheimnis, dieses gesunde und aromatische Getränk aus Kombucha herzustellen, sehr einfach: Wasser, Tee, Zucker, Luft, ein abgelegener Ort sowie Pflege und Reinigung.

Der Fermentationsprozess wird durch Hefe eingeleitet. Infolgedessen werden Ethylalkohol und Kohlendioxid aus Zucker gebildet. Dann kommen Bakterien ins Spiel. Sie oxidieren Alkohol und die entstehende Essigsäure stoppt den Fermentationsprozess.

Es stellt sich eine Flüssigkeit heraus, in der noch nicht fermentierter Zucker, Kohlendioxid, Tannine (sie sind in dem von Ihnen verwendeten Tee enthalten), Vitamine Jpynnbi B und Vitamin C enthalten. In dieser Infusion sind auch organische Säuren (Milchsäure, Kohlensäure, Gluconsäure) enthalten , Kojic usw.), Enzyme, Aromastoffe. Wie Wissenschaftler herausgefunden haben, entspricht es der Anzahl der in einem solchen Getränk enthaltenen Säuren normalem Kwas. Aufgrund der Kombination von Gluconsäure und Kojisäure erhält es jedoch im Vergleich zu Kwas ausgeprägtere positive Eigenschaften.

Es ist sehr wichtig, sich um die normale Darmflora zu kümmern. Für den menschlichen Körper nützliche Bakterien stimulieren seine Abwehrprozesse. Sie sind verantwortlich für die Beseitigung von Toxinen und Toxinen - die Hauptfeinde der Bakterien, die uns schützen, von denen der wichtigste Escherichia coli (Darmbakterien) ist.

Die Darmflora bestimmt, wie erfolgreich der Körper mit negativen Faktoren umgehen kann, einschließlich solcher, die Krankheiten und Alterung verursachen. Eine Vergiftung der in unserem Körper arbeitenden Systeme äußert sich in Mundgeruch, ständigen Kopfschmerzen, Verdauungsschwierigkeiten, rheumatischen Erkrankungen und Störungen des Immunsystems. Ekzeme und Krebs - scheinbar so unterschiedliche Krankheiten - entstehen aufgrund eines geschwächten Immunsystems und einer Schädigung gesunder Systeme infolge des negativen Einflusses von Toxinen. Kombucha enthält die Säuren, die der Körper benötigt, und spült Keime aus ihm heraus, was zu diesen schlimmen Konsequenzen führt. Es ist sehr wichtig, dass es gleichzeitig völlig natürlich und sicher ist.

- Reifer Tee-Kwas enthält Saccharose, Glucose, Fructose und Weinalkohol.
- Kombucha enthält nützliche Säuren: Gluconsäure, Zitronensäure, Milchsäure, Essigsäure, Äpfelsäure, Kojic sowie Enzyme, B-Vitamine, Vitamine C und PP, Zucker, Koffein.
- Kombucha verbessert die Verdauung.
- Besitzt antibiotische Eigenschaften.
- Die Tinktur wird empfohlen, um den Mund zur Behandlung der ulzerativen Stomatitis auszuspülen.
- Die tägliche Anwendung von Teekwas für ein halbes Glas dreimal täglich während eines Zyklus von 2-3 Wochen verbessert das Wohlbefinden von Menschen, die an sklerotischen Formen von Bluthochdruck leiden, und senkt den Blutdruck.
- Reduziert und lindert Kopfschmerzen.
- Empfohlen für ältere Menschen, um sich besser zu fühlen, insbesondere für Menschen mit Arteriosklerose.
- Nützlich bei einer Reihe von Darmerkrankungen, Verstopfung. Es ist besonders nützlich für Menschen mit einem sitzenden Lebensstil.
- Wirkt antimikrobiell antibiotisch. Die Stärke dieser Eigenschaft hängt von der Anreicherung einer speziellen antibiotischen Qualle ab, die gegen Säuren und Hitze resistent und ungiftig ist.
- Es wird verwendet, um einige Formen von Angina zu behandeln.
- Es wird bei Bindehautentzündung, Pustelhautläsionen und als bakterizides Mittel eingesetzt.
- Ein konzentriertes Kombucha namens Kombuka wird aus Kombucha hergestellt. Die Verwendung dieses Arzneimittels hatte eine vorteilhafte Wirkung auf senile Symptome, insbesondere bei Atherosklerose.
- Das Medikament "Meduzin" wirkt antibiotisch.
- Das Com-Bancha-Getränk wird auf der Basis von japanischem grünem Tee hergestellt, hat einen süßen Geschmack und soll die Gesundheit von Alkoholikern und Drogenabhängigen wiederherstellen. Das gleiche Getränk wurde Krebspatienten empfohlen, um diejenigen Patienten zu erholen, die ihren Appetit verloren haben. Das Getränk ist auch für Diabetiker geeignet.
- Kom-Chungmee-Getränk wird auf der Basis von chinesischem grünem Tee hergestellt, der auf der ganzen Welt verwendet wird. Es hilft bei Diabetes, Prostatakrankheiten und Nierenproblemen.
- Trinken Sie Com-Sencha auf Basis von grünem Tee bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel im Blut. Es hat eine tonisierende und beruhigende Wirkung.
- Kombucha hilft bei der Behandlung von Leber und Gallenblase.
- Es wird zur Behandlung von Mandelentzündung und Mandelentzündung angewendet.
- Hilfreich bei der Behandlung von Augeninfektionen.
- Wird zusammen mit anderen Arzneimitteln zur Behandlung von Scharlach, Diphtherie, Typhus, Influenza, akuten Infektionen der Atemwege, Erkrankungen des Ohrs, des Rachens und der Nase angewendet.
- Die Infusion des Pilzes verlangsamt sich und erleichtert den Verlauf der Tuberkulose.
- Stärkt das Zentralnervensystem.
- Senkt den Blutdruck bei Patienten mit Bluthochdruck.

Da die ankommenden Substanzen mit Nahrungsmitteln in Ihrem Magen interagieren, sollten Sie Pilzkwas nicht unmittelbar vor einer Mahlzeit, während oder unmittelbar danach trinken, damit keine Vermischung mit Nahrungsmitteln auftritt. Es wird angenommen, dass nach einer herzhaften Mahlzeit, wenn Sie Fisch, Fleisch oder Geflügel gegessen haben, dies zwei bis drei Stunden und nach dem Verzehr von Gemüse oder Obst 1-2 Stunden dauern sollte. Wenn Sie jedoch zu viel essen, trinken Sie ein halbes Glas Kombucha, um die Schwere des Magens zu beseitigen.

Können morgens und abends Tee-Kwas trinken - zweimal am Tag. Der Morgenempfang hat eine anregende Funktion, der Abend eine beruhigende, normalisierende Schlaffunktion.

Bevor Sie normalen Pilzkwas trinken, sollten Sie ihn filtern, indem Sie ihn durch ein in vier Schichten gefaltetes Käsetuch gießen. Das köstlichste Getränk wird eine Woche lang gereift. Gießen Sie das Getränk in Dosen (oder Flaschen) und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Gekühlt schmeckt es besser.

Obwohl nur schwarzer Tee für medizinische Zwecke verwendet werden sollte, ist eine andere Teesorte auch für spezielle Geschmacksbedürfnisse oder in einigen Fällen geeignet. Zum Beispiel enthält grüner Tee mehr Vitamine und Koffein, ein solches Getränk ist ein echtes Tonikum. Sie können sogar Ihren Mund nach dem Essen ausspülen, da es eine starke antibakterielle Wirkung hat.

Sie können Tee mit Bergamotte oder Kräutern hinzufügen - insbesondere Minze und Oregano, um das Getränk zu infundieren. Es wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Manchmal setzen sie Honig anstelle von Zucker ein, wodurch Sie das resultierende Getränk mit zusätzlichen Mikroelementen anreichern und der Geschmack der von Ihnen verwendeten Honigsorte nahe kommt.

Da viele Menschen mit der Kultivierung von Kombucha beschäftigt sind, wurden viele Beweise dafür gesammelt, dass dieser Organismus insgesamt sehr unprätentiös ist. Daher sollten Sie keine besonderen Schwierigkeiten haben, sich um ihn zu kümmern.

Die Infusion von Kombucha verbessert die Verdauung, behandelt Arthritis, hat antibakterielle Eigenschaften, senkt den Blutdruck und stimuliert das Immunsystem. Da es sowohl gesund als auch lecker ist, variiert es außerdem die traditionellen und manchmal gemeinen Getränke in Ihrer Ernährung.

Die heilende und kosmetische Wirkung von Kombucha

Wir listen noch einmal die Fälle auf, in denen die Infusion von Kombucha eine prophylaktische und manchmal sogar therapeutische Wirkung hat:

Leber- und Gallenblasenerkrankungen;
Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
vegetativ-vaskuläre Dystonie;
Mandelentzündung;
Bindehautentzündung;
chronische Enterokolitis;
Grippe und SARS;
Gastritis;
Wunden;
Verstopfung.

Darüber hinaus glauben die Ärzte, die die Forschung durchgeführt haben, dass eine solche Infusion geeignet ist, um mit Tuberkulose zu trinken. Es dient auch als unterstützendes Mittel bei Erkrankungen des Zentralnervensystems.

Zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie Erkrankungen der Gallenblase sollte das Getränk wie oben beschrieben zubereitet und regelmäßig getrunken werden. Bei Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit sollte genau das gleiche Rezept angewendet werden.

Die antibakterielle Wirkung von Kombucha manifestiert sich in der Behandlung des Nasopharynx und der Mundhöhle. Um die Aktion zu verbessern, wird die Lösung leicht aufgewärmt. Dies sollte in einer Emailschale erfolgen (nicht in Aluminium oder verzinkt!) Und noch besser - in Steingut oder Glas. Es sind Beispiele bekannt, bei denen die auf diese Weise hergestellte Infusion von Kombucha bei der Behandlung von Angina zum stündlichen Spülen verwendet wurde. In solchen Fällen wird der Infusion Wasser im Verhältnis 1:10 zugesetzt. Die Nasenschleimhaut wird mit der gleichen Lösung gewaschen. Zusätzlich trinken sie 2-3 Gläser Pilzkwas pro Tag.

Bei Stomatitis den Mund alle halbe Stunde ausspülen.

Zur Vorbeugung von akuten Infektionen der Atemwege trinken sie außerdem täglich 3 Gläser.

Bei einer Entzündung der Augen- oder Gerstenschleimhaut wird die im Verhältnis 1: 20 verdünnte Infusion von Kombucha mehrmals täglich 2-3 Tropfen geträufelt.

Bei der Linderung von Erkältungssymptomen werden auch Mulltampons verwendet, die in einer solchen Kombucha-Lösung eingeweicht sind. Sie werden jede halbe Stunde gewechselt.

Eine auf konzentriertem Kombucha hergestellte Alkoholtinktur ist ebenfalls sehr nützlich. Dazu müssen Sie die lange gelagerte Infusion (möglicherweise innerhalb eines Monats) nehmen und im Verhältnis 1: 4 Wodka hinzufügen. Anschließend das Getränk 2 Wochen lang infundieren, abseihen und dann aufbewahren an einem dunklen, kalten Ort. Trinken Sie diese Tinktur 1 Teelöffel 3 mal täglich als prophylaktisches Mittel gegen Erkältungssymptome.

Darüber hinaus wird aus Kombucha ausgezeichneter hausgemachter Essig zubereitet. Dazu wird der Pilz mit gekochtem Wasser, Teeblättern und Zuckersirup gegossen und 3 Wochen aufbewahrt. Vergessen Sie nicht, den Pilz nur regelmäßig auszuspülen. Gießen Sie dann den Aufguss in einen Topf, kochen Sie ihn etwa 40 Minuten lang, filtrieren Sie ihn durch ein Käsetuch und geben Sie Zitronensäure hinzu. Sie erhalten ein Produkt, das nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet werden kann.

Es sollte gesagt werden, dass das Spektrum der kosmetischen Anwendungen von Kombucha ziemlich breit ist. Durch Verdünnen in Wasser kann es zum Spülen von fettigem Haar verwendet werden. Es kann verwendet werden, um eine ausgezeichnete Lotion für die Pflege poröser fettiger Haut herzustellen, die von Akne und Pustelläsionen befreit. Gießen Sie dazu eine wöchentliche Lösung des Pilzes ein, befeuchten Sie ein Wattestäbchen und wischen Sie Ihr Gesicht damit entlang der Hautlinien ab. Es ist ratsam, dieses Verfahren zweimal täglich durchzuführen - morgens und abends. Ihr Hautzustand wird sich verbessern, und aufgrund der antibakteriellen Wirkung der Teepilzinfusion sollten alle Arten von Hautausschlägen und Rötungen verschwinden, es sei denn, sie sind natürlich allergischer Natur.

Mit der Kombucha-Infusion kann eine Tonisierungsmaske für jeden Hauttyp hergestellt werden. Sie machen es so. Reinigen Sie zuerst Ihr Gesicht und schmieren Sie es großzügig mit einer natürlichen Creme. Legen Sie dann ein Käsetuch auf Ihr Gesicht, das reichlich in einer Kombucha-Lösung eingeweicht und herausgedrückt ist, damit die Flüssigkeit nicht abfließt. Legen Sie sich hin und ruhen Sie sich 20-30 Minuten aus. Waschen Sie sich am Ende des Verfahrens mit kaltem kochendem Wasser.

Kombucha ist ein Naturkosmetikum

Kombucha Infusion ist ein natürliches Hautpflegeprodukt. Es stimuliert seine Ausscheidungsfunktionen, verbessert die Durchblutung, glättet und strafft die Haut. Dieses Produkt findet eine überraschend vielfältige kosmetische Anwendung und bietet bei vielen Eingriffen sowohl therapeutische als auch kosmetische Wirkungen.

Talg und Schweiß, die die Haut mit einer dünnen Schicht bedecken, erzeugen eine saure Umgebung, die für viele Mikroorganismen, die verschiedene Hautkrankheiten verursachen, ungünstig ist. Die von Natur aus saure Haut erfüllt somit eine wichtige Schutzfunktion für den gesamten Körper.

Die überwiegende Mehrheit der Seifen bricht diese Schutzhülle der Haut, da sie Alkali verwendet. Wenn Ihre Kopfhaut oder Kopfhaut juckt, bedeutet dies normalerweise, dass Sie ein zu starkes Reinigungsmittel verwendet haben und es die natürliche Säure der Haut verändert hat. Wenn Säure als Reinigungsmittel verwendet wird, erhält die Haut ein Naturprodukt, das ihren natürlichen Bedürfnissen entspricht.

Daher ist es nach dem Waschen mit Seife sehr gut, die Haut einen Monat oder länger mit Kombucha zu spülen oder abzuwischen. Diese Infusion hat sich als wirksames Mittel zur Hautpflege etabliert, wodurch ihre saure Umgebung wiederhergestellt wird. Darüber hinaus ist es wertvoll, weil es eine weiche und sehr empfindliche Wirkung auf die Haut hat.

Um Akne zu beseitigen, können Sie der Infusion von Kombucha (eine Handvoll Blumen zu einem Glas Teekwas) oder Lavendelöl (in einem Volumen ähnlich dem Volumen der Pflanzen) Lavendelblüten hinzufügen. Die Lotion drei Wochen an einem kalten Ort einweichen und dann abseihen. Waschen Sie Ihr Gesicht und nehmen Sie ein Bad, indem Sie diese Lösung dem Wasser hinzufügen.

Ein guter Reiniger ist eine Kombucha-Infusion, die einen Monat lang gereift ist. Dies ist eine Art Peeling und Lotion gleichzeitig, mit denen der gesamte Körper abgewischt werden kann. Waschen Sie Ihren Körper zuerst gut mit Seife und reiben Sie ihn dann mit dem Aufguss des Pilzes ein. Legen Sie sich zehn Minuten lang hin und spülen Sie dann alles mit sauberem Wasser ab. Nach dem Reiben mit der Infusion können Sie eine Massage durchführen, die die therapeutische und kosmetische Wirkung verstärkt.

Es ist nicht verboten, die Infusion während des Badens hinzuzufügen (ein Glas Teepilzinfusion für mindestens 2-3 Wochen). Bleiben Sie 20-30 Minuten im Wasser.

Um Bakterien von der Haut zu zerstören, können Sie die Achselhöhlen mit Gaze oder Baumwolltuch abwischen, das mit einer Kombucha-Infusion getränkt ist. Dies ist ein hochwirksames Mittel gegen unangenehmen Schweißgeruch, bei dem die natürliche saure Umgebung der Haut erhalten bleibt.

Sie können Ihr Gesicht auch auf andere Weise reinigen. Wischen Sie Ihr Gesicht mit kosmetischer Milch ab und spülen Sie es mit warmem Wasser ab. Tauchen Sie dann eine Leinenserviette in eine 2 Wochen alte Kombucha-Infusion, wringen Sie sie aus, legen Sie sie auf Ihr Gesicht und bedecken Sie sie mit einem warmen Handtuch. Lüge zehn Minuten so. Entfernen Sie danach das Taschentuch, waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser und massieren Sie es kräftig ein.

Die Kombucha-Infusion wird auch zur Behandlung der Kopfhaut angewendet. Spülen Sie Ihr Haar nach jedem Shampoonieren mit einer Kombucha-Infusion aus, damit es glänzend wird. Verwenden Sie bei fettigem Haar eine Kombination aus Pilzinfusion und Brennnesselblattinfusion. Gebrühte Brennnesselblätter mit einer Geschwindigkeit von 2 EL brauen. Löffel in ein Glas Wasser geben, die resultierende Lösung mit Pilzkwas im Verhältnis 1: 1 mischen. Befeuchten Sie die Haut nach dem Waschen mit dieser Infusion und massieren Sie sie entlang des Haaransatzes. Danach müssen Sie Ihre Haare nicht mehr mit Wasser ausspülen. Wenn es für Sie unangenehm ist, die Infusion ungewaschen zu lassen, spülen Sie sie aus, jedoch nicht früher als nach einer halben Stunde.

Um fettiges Haar zu pflegen, können Sie eine weitere Infusion vorbereiten: Nehmen Sie 1 Teelöffel Salbei, Rosmarin, Thymian und Schachtelhalm, brauen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser und mischen Sie es mit einem halben Glas Infusion.

Verwenden Sie für brüchiges Haar Brennnesselblätter, Kamillen- und Pilzinfusionen im gleichen Verhältnis.

Um Ihr Haar dicker zu machen, versuchen Sie, es mit Hilfe von Pilzkwas unter Zusatz von trockenem Klettenkraut (2 Esslöffel pro halbes Glas) zu pflegen.

Hilft bei der Infusion von Kombucha und Schuppen. Nach dem Waschen in die Haut einreiben, 20 Minuten halten und dann abspülen.

Auf die gleiche Weise können Sie Ihre Hände, Ihren Oberkörper und Ihre Nägel mit einer Infusion von Kombucha abwischen. Dies verbessert ihr Aussehen und Ihr allgemeines Wohlbefinden.

Kontraindikationen

Bei erhöhter Magensäure werden Magengeschwüre nicht empfohlen.

Allgemeine Vorsichtsmaßnahmen

Wissen Sie, wann Sie aufhören müssen, denn während der Gärung produziert der Pilz Alkohol.
Verwenden Sie keine hochkonzentrierte Lösung.
Ersetzen Sie keine Zuckerersatzstoffe.