Sanddornmarmelade: eine köstliche Medizin für Erwachsene und Kinder. Sanddornmarmelade - das perfekte bernsteinfarbene Winterdessert für Sie


Sanddornmarmelade ist hinsichtlich ihrer biochemischen Zusammensetzung die wertvollste und nützlichste Zubereitung für den Winter. Zum Zeitpunkt der Reife enthalten Beeren die maximale Menge an Ascorbinsäure. Es gibt viel von diesem Vitamin nicht nur in frischen Beeren, sondern auch in ihren verarbeiteten Produkten.

Vor dem Einmachen werden die Beeren von Blättern gereinigt, Stängel, verdorbene und erweichte Früchte werden entfernt. Dann waschen sie sich in Wasser, lassen es abtropfen und trocknen die Beeren.

Rohe Marmelade wird aus schönen Früchten ohne Kochen hergestellt, mit Samen, ohne Samen. Die Kochmethode wird auch verwendet, um eine solche Delikatesse zuzubereiten.

Rohe Sanddornmarmelade für den Winter mit Samen

In seiner rohen Form ist die Zubereitung die köstlichste und gesündeste. Was für ein Vergnügen, in der Winterkälte eine Tasse Tee mit köstlichen, zerkleinerten Beeren zu trinken. Und sofort entsteht im Haus eine Stimmung von Wärme und Komfort.

Erforderlich: für 1 kg Beeren 1,3-1,5 kg Zucker

Vorbereitung

1. Sanddornbeeren müssen von den Stielen befreit, mit Wasser gewaschen und getrocknet werden. Gießen Sie die reinen Früchte mit Zucker und mahlen Sie mit einem Mixer.

2. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein dickes Püree mit Samen handelt, in dem sich viel Sanddornöl befindet.

3. Gießen Sie die rohe Sanddornmarmelade in ein steriles Glas.

4. Gießen Sie eine Schicht Kristallzucker in das Glas oben, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sofort mit einem gekochten Deckel schließen.

5. Dann füllen wir das zweite Glas aus.

Schön zu essen!

Sanddorn mit kernlosem Zucker

Finden Sie heraus, wie Sie Marmelade am natürlichsten essen können, wenn keine Samen vorhanden sind.

Erforderlich: 1 kg Sanddornpüree - 0,8-1 kg Zucker.

Aktionsplan

  1. Wischen Sie saubere und gut gewaschene Beeren durch ein Sieb. Unsere Aufgabe ist es, Knochen, Schalen, Saft und Fruchtfleisch zu entfernen.
  2. Wenn die Beeren hart und schlecht gerieben sind, müssen sie 2-3 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
  3. Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze nicht mehr auf 70 ° C. Wir brauchen den Zucker, um uns aufzulösen.
  4. Dann überführen wir die Beerenmasse in saubere Gläser und pasteurisieren sie bei einer Temperatur von 80 ° C: halber Liter - 15 Minuten, Liter - 20 Minuten.

Das Ergebnis ist eine geleeartige Marmelade, die sehr gut schmeckt.

Wie man Sanddornmarmelade mit Samen kocht

Jetzt machen wir eine sehr leckere und gesunde Sanddornmarmelade. In der Wintersaison wird es in gekochtem Wasser gelöst, durch ein Sieb aus Samen gefiltert und als Getränk getrunken.

Kochmethode

1. Wir reinigen die Beeren von Schmutz, Stielen, waschen und lassen das Wasser abtropfen.

2. Gießen Sie 1,3-1,5 kg Zucker in einen Topf mit Beeren in einer Menge von 1 kg. Mischen Sie die Beeren mit Zucker.

Wenn wir jetzt die Beeren kochen, gießen wir 1/4 eines Glases Wasser ein. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, 3 Stunden zu warten, müssen Sie kein Wasser einschenken, da sich der Saft von den Beeren abhebt.

3. Wir setzen die Pfanne in Brand. Die Beeren platzen beim Erhitzen. Decken Sie sie daher mit einem Deckel ab. Rühren Sie den Inhalt in einem Topf um, damit die Beeren nicht verbrennen.

4. Die Marmelade beginnt zu kochen und es bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss. Wenn Sie Wasser hinzufügen, kochen Sie 30 Minuten lang und ohne Wasserzusatz 20-25 Minuten lang.

5. Die Zeit ist vergangen und der Stau ist fertig.

6. Wir legen den Beerenrohling in verschiedenen sterilisierten Gläsern aus.

7. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln. Wir stellen die abgekühlten Gläser ins Regal.

Köstliche Sanddornmarmelade mit Kürbis

Finden Sie das Rezept für gesunde und einfach zuzubereitende Sanddornmarmelade heraus. Kürbis löscht den spezifischen Geruch von Sanddorn, dies ist wichtig für diejenigen, die es nicht mögen.

Sie benötigen: für 1 kg Kürbis - 1 kg Sanddornbeeren und 700 g Zucker

Aktionstaktik

1. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

2. Den ausgelassenen Kürbis in einen Topf geben, 200 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Kochen, bis ein weiches Püree entsteht, und die Hitze abstellen.

3. Vorbereitete Sanddornbeeren werden durch einen Fleischwolf geleitet.

4. Die fehlenden Beeren in einen Topf mit Kürbispüree geben. Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren stehen lassen.

5. Dann die Pfanne in Brand setzen, erhitzen und zum Kochen bringen. Sanddorn und Kürbismarmelade 5-7 Minuten kochen und in Gläser füllen.

6. Ein Teil des Werkstücks kann in einen Behälter gegeben und eingefroren werden, um Ihre Immunität im Winter zu stärken.

Video zur Zubereitung von Sanddorn mit Honig

Schauen Sie sich das nützlichste Rezept für die Ernte von sauren Sanddornbeeren mit Honig an.

Jetzt kommt schon der Herbst, alle pflücken Beeren, denn man kann sie nicht am Baum lassen, bis der Frost stabil ist. Sammeln Sie Beeren und machen Sie Sanddornmarmelade nach Ihren Wünschen.

Sanddorn ist seit langem für seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt. Im Moment basieren viele Rezepte auf gelben Beeren. Heilkochungen, köstliche Kompotte und andere Köstlichkeiten werden aus Sanddorn hergestellt. Die Beeren sind nicht skurril zu wachsen und wachsen meistens in freier Wildbahn. Sanddorn ist in seinen nützlichen Eigenschaften vielen Beeren überlegen. Betrachten Sie beliebte Marmeladenrezepte.

Klassische Sanddornmarmelade

  • kristallzucker - 1,1 kg.
  • sanddornbeeren (frisch) - 1,2 kg.
  1. Sammeln Sie Sanddornbeeren und organisieren Sie vorbereitende Aktivitäten, wenn Sie nach Hause kommen. Sortieren Sie die Rohstoffe wie gewohnt, entfernen Sie verdorbene Früchte. Spülen Sie den Sanddorn in einem Sieb ab und warten Sie, bis er abtropft.
  2. Die Beeren auf einem Blatt verteilen, eine halbe Stunde trocknen lassen. Danach müssen die Früchte in einen praktischen Behälter gegeben werden, jede Instanz mit einer Nadel durchstechen, Zucker hinzufügen und mischen.
  3. Lassen Sie das Produkt 5-6 Stunden ziehen. Als nächstes müssen Sie es auf den Herd stellen, die minimale Leistung einschalten und warten, bis es kocht. Kochen Sie die Zusammensetzung mit dem Auftreten von Blasen buchstäblich 5-7 Minuten lang. Schließen Sie die Marmelade auf klassische Weise.

Gefrorene Sanddornmarmelade

  • gefiltertes Wasser - 0,8 l.
  • kristallzucker - 1,6 kg.
  • sanddornbeeren - 1 kg.
  1. Nehmen Sie den Sanddorn aus dem Gefrierschrank, sortieren Sie ihn aus, spülen Sie ihn aus und falten Sie ihn auf ein Sieb. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, und beginnen Sie parallel mit dem Kochen des Sirups. Schicken Sie das gereinigte Wasser in einem Topf zum Herd und warten Sie, bis die Blasen erscheinen.
  2. Gießen Sie Sand ein, reduzieren Sie die Hitze und vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung systematisch zu ändern. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Danach muss die Flüssigkeit durch ein Käsetuch geleitet und zum Herd zurückgeführt werden.
  3. Warten Sie, bis der Sirup kocht. Den Sanddorn in eine hitzebeständige Schüssel geben und die heiße, süße Mischung über die Beeren gießen. Lass es ein paar Stunden so. Nach Ablauf der Zeit sollte der Sanddorn wieder auf den Brenner gestellt werden.
  4. Schalten Sie das Feuer ein, warten Sie auf ein Kochen, schalten Sie die Leistung auf ein Minimum aus. 4-6 Minuten kochen lassen, ausschalten. Gießen Sie die Sanddornmarmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie den Capron auf. Kalt bleiben.

Sanddornmarmelade mit Weißdorn

  • reifer Weißdorn - 550 gr.
  • zucker - 1,4 kg.
  • frischer Sanddorn - 950 gr.
  1. Sortieren Sie die Rohstoffe, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie sie wie gewohnt mit fließendem Wasser ab. Die Beeren in einem Sieb wegwerfen. Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Tauchen Sie das Essen nach der durchgeführten Manipulation in die Mixschüssel.
  2. Die Beeren in eine glatte Paste verwandeln. Als nächstes muss das fertige Püree in einen Metallbehälter gegossen werden. Zucker hinzufügen, Zutaten mischen. Schicken Sie den Behälter mit dem Inhalt auf minimale Hitze. Auf 80-85 Grad erwärmen.
  3. Packen Sie den Sanddorn nach einer Reihe von Aktionen in trockene Dosen. Stellen Sie den Glasbehälter mit der Marmelade in einen Topf mit heißem Wasser. In einer kochenden Flüssigkeit etwa eine Drittelstunde lang sterilisieren.
  4. Bitte beachten Sie, dass die Abdeckungen nicht fest verschlossen sein dürfen. Rollen Sie die Dosen am Ende des Semesters mit der klassischen Technologie auf. Behälter umdrehen, isolieren. Entfernen Sie nach einem Tag die Marmelade zur Langzeitlagerung an einem geeigneten Ort.

  • kristallzucker - 1,3 kg.
  • sanddorn (Bernstein) - 1,4 kg.
  1. Bereiten Sie die Beeren auf klassische Weise zu. Sanddorn mit Zucker in einem Metalltopf kombinieren.
  2. Rühren Sie das Essen vorsichtig um und lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Übertragen Sie danach die Zutaten in die Mehrfachschüssel und stellen Sie das Programm "Löschen" ein.
  3. Die Manipulation sollte ca. 1 Stunde dauern. Öffnen Sie den Deckel des Haushaltsgeräts und rühren Sie die Zusammensetzung um. Als Ergebnis erhalten Sie eine dicke Masse.
  4. Stellen Sie am Multikocher einen beliebigen Modus ein, in dem der Leckerbissen kocht. Bei Bedarf den Schaum abschöpfen. Kochen Sie den Leckerbissen für weitere 10 Minuten. Die Marmelade in Portionen in Behälter geben und aufrollen.

Sanddornmarmelade in einem Brotbackautomaten

  • zitronensaft (frisch) - 27 ml.
  • sanddorn - 0,9 kg.
  • kristallzucker - 975 gr.
  1. Die vorbereiteten Sanddornbeeren auf ein Tuch legen und eine Weile trocknen lassen. Danach die Früchte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und umrühren.
  2. Lassen Sie das Produkt 2-3 Stunden ziehen. Stellen Sie den Behälter in Brand, gießen Sie 200 ml Wasser und frischen Zitronensaft ein. Kochen Sie die Masse, bis sich das Schüttgut vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, die Zutaten systematisch zu mischen.
  3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Schüssel des Brotbackautomaten. Stellen Sie den Jam-Modus am Haushaltsgerät ein. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Programm beendet ist. Als nächstes muss die Delikatesse in einem sterilen Behälter verteilt werden, der auf klassische Weise verschlossen ist.

Sanddornmarmelade mit Walnüssen

  • gereinigtes Wasser - 450 ml.
  • zucker - 975 gr.
  • walnüsse (geschält) - 225 gr.
  • sanddornbeeren - 1,1 kg.
  1. Legen Sie die geschälten Walnüsse in eine Kaffeemühle. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Kochen Sie die Nüsse für ca. 20-25 Minuten. Bereiten Sie die Beeren parallel vor.
  2. Den gewaschenen Sanddorn mit Zucker pürieren. Nach Ablauf der angegebenen Garzeit die Beerenmasse einrühren. Brechen Sie die Komposition gut.
  3. Das Essen ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in eine sterile Schale und rollen Sie die Deckel auf. In einer geeigneten Umgebung lagern.

Sanddornmarmelade mit Äpfeln

  • süß-saure Äpfel - 950 gr.
  • zucker - 2,4 kg.
  • reifer Sanddorn - 900 gr.
  1. Sanddorn waschen, zum Trocknen auf ein Tuch legen. Anschließend die Beeren mit der halben Sandmasse in einem praktischen Behälter mahlen und beiseite stellen.
  2. Die Früchte schälen, die Mitte entfernen. Äpfel in Würfel schneiden, mit Zucker bedecken. 120 ml einfüllen. Wasser zum Herd schicken. Sobald das Produkt kocht, weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einer Presse die Äpfel in Brei verwandeln. Als nächstes müssen Sie der Masse Sanddornmischung hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten, erhitzen Sie auf einer Kochplatte auf 80-83 Grad.
  4. Das Kochen der Zusammensetzung ist nicht erlaubt, da sich sonst alle nützlichen Substanzen auflösen. Die heiße Masse muss in saubere Dosen gegossen werden. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie das Produkt für eine Drittelstunde und rollen Sie es auf.

  • frischer Sanddornsaft - 950 ml.
  • kristallzucker - 1,4 kg.
  1. Zum Kochen benötigen Sie frisch gepflückte Früchte. Saft kann mit einem Entsafter erhalten werden. Legen Sie saubere Beeren und starten Sie den Vorgang.
  2. Verwenden Sie einen geeigneten Edelstahltopf. Mischen Sie die Komponenten in einem Behälter, senden Sie an den Herd. Rühren Sie die Zutaten bis zum Kochen.
  3. Gießen Sie den heißen Leckerbissen in sterilisierte Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf. Nach dem Abkühlen kalt lagern. Lassen Sie sich nicht von der Delaminierung von Delikatessen einschüchtern, dies ist die Norm.

Sanddornmarmelade mit Kürbis

  • sanddorn (zubereitet) - 2,9 kg.
  • kürbisbrei (frisch) - 2,8 kg.
  • orange (groß) - 1 Stck.
  • kristallzucker - 1,6 kg.
  1. Saubere getrocknete Beeren durch eine Küchenmaschine geben. Falten Sie das Käsetuch in mehreren Schichten, drücken Sie das Produkt aus und holen Sie sich Sanddornsaft.
  2. Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange, entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie mit einem Mixer. Sanddornprodukt mit Zucker in einem Topf vermengen.
  3. Stellen Sie den Behälter in Brand und warten Sie, bis Blasen entstehen. Dann fügen Sie Zitrusschalen und Kürbis hinzu. Die Produkte müssen gründlich gemischt und mindestens eine halbe Stunde gekocht werden.
  4. Achten Sie auf den Kürbis: Wenn er transparent und weich geworden ist, ist die Marmelade fertig. Rollen Sie das Produkt mit der klassischen Technologie auf und lagern Sie es an einem geeigneten Ort.

Sanddornmarmelade mit Zimt und Honig

  • frisch gemahlener Zimt - 10 gr.
  • honig (Blume) - 1 l.
  • sanddorn - 1,1 kg.
  1. Bereiten Sie den Sanddorn zum Kochen vor, entfernen Sie die Stiele und beschädigten Früchte. Die Beeren in einem Sieb abspülen, auf ein Tuch legen und bis zum Trocknen warten. Gießen Sie den Honig in einen Emaille-Topf.
  2. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen. Beobachten Sie den Vorgang genau, rühren Sie die Masse ständig um, sonst kann der Honig verbrennen.
  3. Senden Sie Beeren und gemahlenen Zimt in einen gemeinsamen Behälter. Essen gründlich mischen. Kochen Sie die Zusammensetzung bis zart. Die Manipulationszeit beträgt ca. 40-50 Minuten. Danach die Marmelade aufrollen, in der Kälte lagern.

  • kristallzucker - 1,2 kg.
  • sanddorn (vorbereitet)
  1. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren durch ein feines Sieb, am Ausgang erhalten Sie einen homogenen Brei. Für ähnliche Zwecke können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.
  2. Gießen Sie Sand bis zur fertigen Masse, mischen Sie. Übertragen Sie die Zutaten in eine Emailpfanne. Senden Sie das Containerfeuer. Erwärmen Sie eine homogene Zusammensetzung auf 70-75 Grad. Kochen ist in diesem Fall nicht akzeptabel.
  3. Gießen Sie die zukünftige Marmelade in Gläser, sterilisieren Sie Glasbehälter auf klassische Weise. Rollen Sie das Nylon auf. Die Marmelade mit einem dicken Tuch erwärmen. Nach einem Tag müssen die Gläser in einen dunklen Raum mit einer Temperatur unter Raumtemperatur gebracht werden.

Sanddorn ist in der Lage, mit vielen Krankheiten umzugehen, und Beeren werden auch gegen Kahlheit und zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Bernsteinfruchtmarmelade kann mit fast jedem Obst, Beeren und sogar Gemüse kombiniert werden. Begeistern Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Genuss. Essen Sie Sanddornmarmelade und genießen Sie Ihre Gesundheit. Fügen Sie Leckereien zu einer Vielzahl von Backwaren und heißen Getränken hinzu.

Video: Sanddornmarmelade

Sanddorn ist eine Beere, die bei guten Hausfrauen sehr beliebt ist, da die Früchte nicht nur einen hervorragenden Geschmack haben, sondern auch eine Fülle nützlicher Substanzen enthalten. Am häufigsten werden leuchtend orangefarbene Beeren zur Konservierung verwendet. Es wird empfohlen, Sanddornmarmelade für die Zubereitung von Desserts zu verwenden, Marinaden für Fleisch zuzubereiten und sogar Getränke hinzuzufügen.

Selbst Hausfrauen, die diese in ihrer Zusammensetzung wertvollen Früchte zum ersten Mal kennenlernen, werden keine besonderen Schwierigkeiten haben, Sanddornmarmelade herzustellen. Es wird empfohlen, für die Konservierung nur frische Beeren zu verwenden, die am besten nach dem ersten Frost gepflückt werden. Früchte aus dem Gefrierschrank sind nicht für die Zubereitung von Rohlingen geeignet - sie werden zu weich und verlieren etwas von ihrem Geschmack.

Wenn möglich, wird die Konservierung zu Hause aus unreifen Beeren hergestellt. Sie behalten ihre Form perfekt bei und bleiben auch bei längerem Kochen der Marmelade intakt.

Für Liebhaber von Vorformlingen, die Marmelade ähneln, ist es besser, den Sanddorn vorzukneten und erst dann mit der Wärmebehandlung fortzufahren.

Die Vorteile von Sanddornmarmelade

Das Hauptmerkmal von Sanddornfrüchten ist ihre Zusammensetzung. Es kombiniert Dutzende von Elementen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Beim Kochen von Marmelade verschwindet ein unbedeutender Teil der Nährstoffe, aber auch die restlichen reichen aus, um die Gesundheit zu verbessern.

Die regelmäßige Verwendung von Sanddornrohlingen ermöglicht:

  • cholesterin senken, Gefäßpermeabilität verbessern, Blutdruck normalisieren;
  • verbesserung der Stoffwechsel- und Verdauungsprozesse;
  • das Immunsystem stärken;
  • erkältungen und Infektionskrankheiten loswerden;
  • entzündungen in der Mundhöhle entfernen.

Es ist besser, vor der Verwendung von Marmelade einen Arzt zu konsultieren, da Sanddorn ein starkes Allergen ist. Um Probleme zu vermeiden, ist es besser, zuerst herauszufinden, wie der Körper auf leckere Früchte reagiert.

Sanddornzubereitung

  • beeilen Sie sich nicht, um Früchte zu sammeln. Die größte Menge nützlicher Elemente sammelt sich zu Beginn oder sogar am Ende des Herbstes an.
  • einfrieren hilft, die Säure in Beeren zu reduzieren. Wenn Sie den Geschmack von Sanddorn verbessern möchten, wird empfohlen, nach einem kalten Schnappschuss in den Garten zu gehen.
  • sortieren und waschen Sie die Beeren sorgfältig - sie sind leicht zu beschädigen und zerknittern;
  • entfernen Sie zuerst die Stiele - sie können den Geschmack der Früchte beeinträchtigen.

Rezepte für Sanddornmarmelade

Es ist nicht schwer, köstliche Marmelade zuzubereiten. Die Hauptsache ist, sich strikt an das angegebene Rezept zu halten. Es ist besser, die Anzahl der Komponenten nicht zu verringern oder zu erhöhen - dies kann den Geschmack des Werkstücks verringern.

Es ist auch besser, nicht mit der Kochdauer zu experimentieren. Längeres Kochen wird sicherlich die Menge an Nährstoffen reduzieren. Ungekochte Marmelade wird auch nicht gefallen - sie kann sich schnell verschlechtern.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit einem einfachen Rezept können Sie sich den ganzen Winter über schnell mit gesunder und schmackhafter Marmelade eindecken.

Vorbereitung:

  1. Sanddornfrüchte (1,5 kg) abspülen, trocken.
  2. Decken Sie die Beeren mit Zucker (1,6 kg).
  3. Lassen Sie die Früchte, bis der Saft erscheint (ungefähr einen Tag).
  4. Den Herd aufsetzen, hohe Hitze einschalten.
  5. Folgen Sie nach dem Kochen der Wärmebehandlung und lassen Sie das Kochen nicht zu.
  6. Eine halbe Stunde weitergaren.

Senden Sie die fertige orange dicke Delikatesse in den Behälter und verschließen Sie ihn. Achten Sie darauf, kopfüber abzukühlen. Das Einwickeln ist nützlich, da die Konservierung nicht schnell abkühlen kann.


Fünf-Minuten-Rezept

Sie können ein Minimum an Zeit für die Zubereitung von Sanddornkonserven aufwenden. In nur wenigen Minuten wird köstliche aromatische Marmelade in Gläser gefüllt und an Winterabenden kann die Familie bei einem appetitlichen Dessert bei duftendem Tee sitzen.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie den Sirup vor (lösen Sie 700 g Zucker in 200 ml Wasser, kochen Sie und warten Sie, bis die süßen Kristalle verschwunden sind).
  2. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte (1 kg) mit kochender Flüssigkeit.
  3. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, kräftig umrühren und Verbrennungen vermeiden.

Gießen Sie das kochende Gebräu in Behälter, deren Sterilisation im Voraus empfohlen wird. Verschließen, mit Deckel abkühlen lassen. Es ist nicht notwendig, einzuwickeln.

Mit Äpfeln

Die Kombination aus Sanddorn und Äpfeln ist ein echter Klassiker. Saft aus diesen beiden Komponenten ist häufig in den Regalen erhältlich. Marmelade, die die Herrinnen ihrer Lieben gerne verwöhnen, wird sich als nicht weniger nützlich und lecker herausstellen.

Vorbereitung:

  1. Sanddorn in Kartoffelpüree (1 kg) verwandeln, dazu einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
  2. Fügen Sie dem Beerenpüree Zucker (1,4 kg) hinzu und rühren Sie, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  3. Entfernen Sie Äpfel (1 kg) vom Kern, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in beliebige Partikel.
  4. Kochen Sie die Äpfel, geben Sie vorher etwas Wasser hinzu und reiben Sie sie durch ein Sieb.
  5. Kombinieren Sie die beiden Massen und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang bei niedrigem Siedepunkt.

Nur in kleinen Behältern abgeben. Nach dem Verschließen kann es zur Lagerung geschickt werden - im Kühlschrank oder Keller.


Kernlos

Nicht viele Menschen mögen das Vorhandensein von Samen in Marmelade, daher wird empfohlen, ein wenig Zeit zu verbringen und eine Delikatesse zuzubereiten, die selbst den anspruchsvollsten Gourmet zufriedenstellt.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Sanddorn (eineinhalb Kilogramm) mit Wasser (100 ml).
  2. Eine Viertelstunde kochen lassen, abkühlen lassen.
  3. Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb - machen Sie ein homogenes Püree.
  4. Kartoffelpüree mit Zucker (1 kg) mischen, auf den Herd stellen.
  5. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
  6. Vorsichtig in Glasbehälter umfüllen.

Die Kühlung erfolgt unter einer Decke - dies ersetzt erfolgreich die Sterilisation.

Ohne zu kochen

Wenn Sie befürchten, dass nützliche Eigenschaften während der Wärmebehandlung verschwinden, können Sie Marmelade zubereiten, die nicht gekocht werden muss.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte abspülen und trocknen (1 kg).
  2. Kochen Sie einen dicken, viskosen Sirup aus Zucker (1,5 kg) und Wasser (1 l).
  3. Sanddorn mit kochender Flüssigkeit gießen, eine Viertelstunde einwirken lassen.
  4. Den Sirup abtropfen lassen, kochen und die Früchte nachfüllen.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
  6. Setzen Sie die Masse in Brand, wärmen Sie sie auf und verpacken Sie sie in Behältern.

In einem Multicooker

Es wird helfen, eine köstliche Multicooker-Zubereitung zuzubereiten, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden ist.

Vorbereitung:

  1. Sanddorn (1 kg) und Zucker (850 g) in einer Multicooker-Schüssel vermengen.
  2. Drei Stunden einwirken lassen, dabei die Beerenmasse vorsichtig umrühren.
  3. Kochen Sie die Marmelade anderthalb Stunden lang im "Backmodus".

Nach dem Befüllen muss nicht sterilisiert, gedreht oder gewickelt werden. Es reicht aus, es dicht zu verschließen und zur Lagerung an einen kalten Ort zu schicken.

Mit Walnuss

Walnüsse sind eine großartige Ergänzung zu Sanddorn. Die Marmelade ist nicht nur aromatisch, sondern auch sehr schmackhaft - feste Nusspartikel schwimmen in einer Honig-Delikatesse.

Vorbereitung:

  1. Kochen Sie süßen Sirup aus Zucker (1,4 kg) und Wasser (500 ml).
  2. 200 g Nusskerne mit einem Nudelholz mahlen und in kochende Flüssigkeit geben.
  3. Fügen Sie nach einer Viertelstunde Sanddorn zur Masse hinzu (1 kg).
  4. Nach dem Kochen unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

Legen Sie die heiße Marmelade vorsichtig in einen Behälter und verschließen Sie ihn. Die Kühlung sollte verkehrt herum unter einer warmen Decke erfolgen.


Mit Weißdorn

Sanddorn wird oft mit Weißdorn kombiniert, der viele positive Eigenschaften hat.

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie in einem Kochbehälter Sanddorn (700 g) und Weißdorn (350 g).
  2. Kochen Sie dicken Sirup (200 ml Wasser, 1 kg Zucker).
  3. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in die Beerenmischung.
  4. Kochen, nachdem die Masse vollständig abgekühlt ist.
  5. Die Kochdauer beträgt eine halbe Stunde. Achten Sie darauf, den Schaum zu rühren und zu entfernen.

In verschlossene Gläser füllen und auf Dichtheit prüfen. Drehen Sie dazu die Behälter um und versuchen Sie, die Deckel zu drehen. Wenn sie sicher halten, senden Sie sie zur Lagerung.

Mit Kürbis

Marmelade, die Kürbis und Sanddorn gekonnt kombiniert, ist berühmt für seine nützlichen Eigenschaften. Sie können Kindern sogar eine Leckerei geben, aber zuerst einen Arzt konsultieren, der feststellt, ob die Beere Allergien auslöst.

Vorbereitung:

  1. Kürbisfrüchte (2 kg) schälen und in zufällige Stücke schneiden.
  2. Kürbisscheiben mit Beeren (2 kg) mischen.
  3. Zucker (2 kg) und Wasser (450 ml) hinzufügen.
  4. Zwei Stunden einwirken lassen, während dieser Zeit mehrmals umrühren - dies beschleunigt die Auflösung der Zuckerkristalle.
  5. Zum Kochen gebracht, muss das Produkt oft gerührt werden - die Marmelade brennt leicht.
  6. Die Dauer der Wärmebehandlung der Konservierung beträgt 45 Minuten.

Sterilisieren Sie die Marmelade nach dem Verpacken eine Viertelstunde lang und verschließen Sie sie dann. Nur unter der Decke abkühlen lassen. Schicken Sie es an einem Tag in den Keller oder Kühlschrank.


Mit Zucchini und Honig

Eine ungewöhnliche Kombination aus Zucchini und Honig ist eine großartige Ergänzung zu Sanddornmarmelade. Die Marmelade zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack und ihr anhaltendes Aroma aus. Sie kann in Backwaren verwendet werden, passt aber auch zu einer Scheibe gewöhnlichem Brot. Der einzige Nachteil der Konservierung besteht darin, dass sie zu schnell verzehrt wird. Es wird daher empfohlen, mehrere Portionen des Rohlings zuzubereiten.

Vorbereitung:

  • Entfernen Sie junge Zucchini (1 kg) aus den Samen, entfernen Sie gegebenenfalls die Haut (wenn sie dünn ist und leicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden kann, schälen Sie sie nicht).
  • Nach dem Schälen die Zucchini in dünne Stäbchen oder Würfel schneiden.
  • Kombinieren Sie Zucchinistücke mit Sanddorn (2 kg).

  • Honig (1 kg) in ein Wasserbad geben und aufwärmen, bis er flüssig wird.
  • Gießen Sie eine Mischung aus Sanddorn und Zucchini mit einem heißen Bienenprodukt und lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
  • Alle paar Minuten unter Rühren kochen.
  • Wenn die Zusammensetzung brennt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  • Vermeiden Sie starkes Kochen - bei hohen Temperaturen verliert das Bienenprodukt seine nützlichen Eigenschaften.

Nach dem Befüllen der sterilisierten Behälter zur Abkühlung auf Raumtemperatur schicken.

Sanddorn ist ein Strauch, der bis zu 10 m hoch werden kann. Die Pflanze ist sowohl hitze- als auch stark frostbeständig und daher in Europa, Asien und den nördlichen Regionen (z. B. in Kanada) verbreitet. Aber der wahre "Sanddornführer" ist China. Der Strauch wächst hauptsächlich an den Ufern von Stauseen mit sandigem Boden oder an felsigen Berghängen. Sanddorn ist zunehmend in Vorstädten zu sehen, da er eine hervorragende Hecke, Dekoration des Territoriums sowie eine unerschöpfliche Quelle für Vitamine darstellt.

Das Sammeln und Ernten von Beeren erfolgt zum Zeitpunkt ihrer vollen Reife - von August bis Oktober. Am einfachsten ist es, auf Frost zu warten. Dann reicht es aus, den Ast zu schütteln, und der Sanddorn fällt von selbst ab. Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Vögel die Beeren fressen und sie früher pflücken möchten, vergessen Sie nicht, Segeltuchhandschuhe zu tragen, da auf den Zweigen scharfe Dornen wachsen. Es wird empfohlen, die geerntete Ernte schockgefroren oder getrocknet zu machen. Aber es ist besser, die Beeren zu einer gesunden und leckeren Marmelade zu verarbeiten.

Was Sie über Sanddorn wissen müssen

Sonnige orangefarbene Sanddornmarmelade kann auch im kältesten Winter eine warme und fröhliche Stimmung bringen. Dieses Produkt ist aber nicht nur für seinen Geschmack bekannt. Sanddorn ist eine wirksame Medizin, deren heilende Eigenschaften seit der Antike bekannt sind.

Vorteilhafte Eigenschaften

Es ist interessant, dass alle Teile des Sanddorns (Früchte, Blätter, Zweige und sogar Wurzeln) medizinische Rohstoffe sind. Aber Abkochungen von den Wurzeln zu trinken ist eine unangenehme Angelegenheit. Es ist viel besser, sich an süßer Marmelade zu erfreuen, wenn man erkennt, dass sie nicht nur gastronomischen Genuss bietet, sondern auch die Gesundheit verbessert. Die folgenden vorteilhaften Eigenschaften von Sanddornmarmelade werden am meisten geschätzt.

  • Reduziert das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Durch die hohe Konzentration an Kalium und Vitamin P wird das Blut verdünnt, der Herzmuskel gestärkt, die Gefäßwände elastischer und stärker und der Druck normalisiert.
  • Aktiviert die Funktionen der Sexualdrüsen. Sanddorn ist insbesondere für Frauen nützlich, da das in Beeren enthaltene Vitamin E die Produktion von Sexualhormonen und den Reifungsprozess des Eies positiv beeinflusst und die Entwicklung von Entzündungsprozessen in den Beckenorganen verhindert.
  • Erhält die Festigkeit von Knochen und Gelenken. Vitamin K stimuliert die Produktion von Protein, das am Aufbau von Knochen und anderen Bindegeweben beteiligt ist.
  • Stellt die Darmflora wieder her. Aufgrund des Vorhandenseins von Pektinsubstanzen in der Zusammensetzung werden eine weiche Peristaltik und eine vollständige Darmreinigung bereitgestellt.
  • Schützt vor Erkältungen. Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem und beseitigt die unangenehmen Symptome der Erkältung.
  • Verhindert die Bildung von Tumoren. Serotonin und Flavonoide sorgen für eine wirksame Krebsprävention.
  • Normalisiert die Arbeit des Nervensystems. Insbesondere Triterpensäuren helfen bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit.
  • Heilt Geschwüre im Mund. Sanddorn hat ausgeprägte desinfizierende Eigenschaften und kann daher bei regelmäßiger Anwendung mit Stomatitis umgehen. Die bakterizide Wirkung erstreckt sich auch auf den Hals.
  • Normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse. Dies ist auf den Beta-Carotingehalt zurückzuführen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist die Liste der Arzneimittel, die eine Frau verwenden kann, klein, da sie die Gesundheit des Babys negativ beeinflussen können. Da jedoch alle internen Ressourcen speziell auf die normale Entwicklung des Kindes ausgerichtet sind, ist eine Frau mehr denn je anfällig für Erkältungen. Sanddornmarmelade ist eine sichere und schmackhafte Medizin.

Die wichtigsten Kontraindikationen

Sanddorn ist in erster Linie eine Heilpflanze, was bedeutet, dass er Kontraindikationen hat. Verweigern Sie die Verwendung von Marmelade, wenn bei Ihnen folgende Krankheiten diagnostiziert werden:

  • urolithiasis-Krankheit;
  • cholezystitis;
  • magengeschwür und Gastritis;
  • magenverstimmung;
  • hepatitis;
  • akute Pankreatitis;
  • hypotonie;
  • diabetes mellitus;
  • neigung zu allergischen Reaktionen.

Rezepte für Sanddornmarmelade

Wenn Sie den Laden betreten, werden Sie sicherlich auf schlanke Reihen mit Marmeladengläsern aus verschiedenen Früchten und von verschiedenen Herstellern stoßen. Wenn Sie Marmelade nur als Delikatesse wahrnehmen, ist ein Ladenprodukt natürlich in Ordnung. Wenn Sie jedoch sensibel für die Gesundheit Ihrer Familienmitglieder sind, müssen Sie nur wissen, wie Sie Sanddornmarmelade selbst herstellen können.

Klassische Version

Wenn Sie noch keine Marmelade gemacht haben, beginnen Sie mit einem einfachen, klassischen Rezept.

Du wirst brauchen:

  • sanddorn;
  • zucker - 150 g pro 100 g Beeren.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie den Sanddorn in kaltem Wasser und entfernen Sie dabei alle verdorbenen oder verbeulten Beeren, Zweige und Blätter.
  2. Legen Sie den Sanddorn zum vollständigen Trocknen in ein Sieb oder Papiertücher.
  3. Übertragen Sie die Beeren in einen großen Emaille-Topf und schichten Sie sie mit Zucker.
  4. Decken Sie den Behälter mit Gaze oder einem Handtuch ab und lassen Sie den Sanddorn fünf bis sechs Stunden lang seinen Saft freisetzen.
  5. Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie ständig um.
  6. Wenn der Sirup dicker wird und die Beeren durchsichtig werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
  7. Gießen Sie die Marmelade in vorsterilisierte Gläser und stellen Sie sie an einen kühlen Ort (Speisekammer, Keller oder Kühlschrank).

Normalerweise geben reife Beeren viel Saft. Aber wenn etwas schief gelaufen ist, gibt es sehr wenig Sirup und der Zucker kann brennen. Um dies zu verhindern, können Sie etwas Wasser in die Pfanne gießen.

Jam in 5 Minuten

In der Hektik des modernen Lebens kann es sich nicht jede Frau leisten, stundenlang über Haushaltsgegenstände zu zaubern. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Ihre Familie ohne Marmelade bleibt. Speziell für aktive Hausfrauen gibt es ein schnelles Rezept "Pyatiminutka".

Du wirst brauchen:

  • sanddorn;
  • zucker - 120 g pro 100 g Beeren;
  • wasser - 30 ml pro 100 g Beeren.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie den Sanddorn in kaltem Wasser, um verdorbene Beeren und Schmutz zu entfernen.
  2. Wasser in einem Emaille-Topf kochen.
  3. Den Sanddorn in den Topf geben und fünf Minuten köcheln lassen.
  4. Ohne die Brühe abkühlen zu lassen, abseihen.
  5. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in einen Topf, setzen Sie sie in Brand und legen Sie die Beeren für eine Weile beiseite.
  6. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Flüssigkeit und rühren Sie ständig, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
  7. Den Sanddorn in den kochenden Sirup geben.
  8. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn und kochen Sie die Masse für weitere fünf Minuten.
  9. Gießen Sie die vollständig abgekühlte Marmelade in sterile Gläser, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und kühlen Sie sie ab.

Für Babys und nicht nur

Sanddornbeeren haben längliche schwarze Samen. Sie möchten jedoch, dass die Textur der Marmelade einheitlich ist, insbesondere wenn Sie sie für Kinder vorbereiten. Natürlich können Sie die fertige Marmelade durch einen Fleischwolf überspringen, um sie homogen zu machen und den maximalen Nutzen zu erhalten. Es wird jedoch angenommen, dass das Essen der Samen (auch in zerkleinerter Form) eine Blinddarmentzündung verursachen kann. Es erfordert etwas mehr Aufwand, um eine delikate, entsteinte Leckerei zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • sanddorn;
  • zucker - 150 g pro 100 ml Beerensaft.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Beeren in kaltem Wasser und entfernen Sie unbrauchbare Beeren sowie Zweige und Blätter.
  2. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus dem Sanddorn.
  3. Kombinieren Sie die Flüssigkeit mit Zucker in einem Emaille-Topf und erhitzen Sie.
  4. Ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  5. Wenn der Sirup dicker wird, nehmen Sie den Behälter vom Herd und kühlen Sie die Marmelade ab.
  6. Es bleibt übrig, es in sterile Gläser zu gießen und in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn Sie keinen Entsafter haben, gibt es eine andere Route. Kochen Sie die Marmelade nach dem Standardrezept und mahlen Sie sie nach dem Abkühlen durch ein Sieb. Die Kartoffelpüree, die von den Samen befreit ist, muss erneut gekocht und dann in Gläser gefüllt werden.

Marmelade ohne zu kochen

Die Wärmebehandlung ist für viele Vitamine und Mineralien zerstörerisch. Wenn Sie die maximalen Vorteile erhalten möchten, machen Sie Sanddornmarmelade für den Winter, ohne zu kochen.

Du wirst brauchen:

  • sanddorn;
  • zucker - 800 g pro Kilogramm Beeren.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie den Sanddorn und entfernen Sie verdorbene Beeren und Schmutz von der Masse.
  2. Legen Sie die Beeren in eine Saftpresse und machen Sie einen Saft.
  3. Führen Sie den restlichen Kuchen erneut durch das Gerät. Erstens erhalten Sie die maximale Menge an Saft und zweitens sättigen Sie die Marmelade mit ätherischen Ölen, die in der Schale und den Samen enthalten sind.
  4. Kombinieren Sie Saft und Zucker und warten Sie, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um den Prozess zu beschleunigen.
  5. Gießen Sie den Sirup in sterile Gläser, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn.
  6. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn nach einigen Wochen die "Marmelade" geschichtet ist. Der Sirup auf der Unterseite eignet sich gut für die Zubereitung von Hustengetränken, und der Gelee-Teil ist ein großartiger Genuss.

Wenn Sie keinen Entsafter haben, hacken Sie einfach den Sanddorn und rühren Sie den Zucker ein. Sie können die Beeren auch mit Zucker mit einem Nudelholz oder einer Kartoffelmühle zerdrücken.

Sanddorn-Fruchtgetränk

Wenn Sie Sanddornmarmelade in Ihrem Kühlschrank haben, wird es für Sie nicht schwierig sein, ein gesundes Getränk zuzubereiten. In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und die Fülle des Geschmacks kann es jedoch nicht mit frisch zubereiteten Fruchtgetränken verglichen werden. Das Rezept für Fruchtgetränke ist recht einfach.

Du wirst brauchen:

  • frischer oder gefrorener Sanddorn - ein Glas;
  • wasser - ein Liter;
  • zucker oder Honig nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Waschen und sortieren Sie den Sanddorn.
  2. Gießen Sie die Beeren in einen Emaille-Topf und zerdrücken Sie sie gut mit einem Nudelholz oder einer Kartoffelmühle, um so viel Saft wie möglich zu erhalten.
  3. Den Saft abtropfen lassen.
  4. Gießen Sie den Kuchen mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn noch etwa zehn Minuten lang.
  5. Wenn die Brühe etwas abgekühlt ist, gießen Sie den Saft hinein. Wenn Sie möchten, dass das Getränk süß ist, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu.
  6. Decken Sie den Topf ab, wickeln Sie eine Decke darüber und lassen Sie das Getränk 20 Minuten lang ruhen.
  7. Das Fruchtgetränk abseihen.

Experimentieren mit Geschmack: 5 passende Zusatzstoffe

Das Schöne an hausgemachten Marmeladen ist, dass Sie kreativ werden können, wenn Sie mit Aromen und Texturen experimentieren. Wenn Sie bereits klassische Rezepte in den Händen haben, versuchen Sie, ihnen etwas Geschmack zu verleihen. Basierend auf den Bewertungen der Hostessen gibt es fünf geeignete Ergänzungen.

  1. Äpfel. Sie verleihen der Marmelade mehr Dicke und neutralisieren die Adstringenz des Sanddorns. Außerdem ist es eine zusätzliche Eisenquelle. Sie benötigen 600 g Apfelmus und 600 g Zucker pro Kilogramm Sanddorn.
  2. Walnüsse. Erhöht den Nährwert von Sanddornmarmelade und ist somit eine ideale Füllung zum Backen. Diese Marmelade ist gut für das Nervensystem. Ein Kilogramm Beeren macht 200 g geschälte, gehackte Nüsse und 1,5 kg Zucker aus.
  3. Zucchini. Ein neutrales Gemüse mildert den Geschmack der Marmelade. Außerdem ist die Produktausbeute viel höher. Pro Kilogramm Sanddorn werden eine Zucchini und 2 kg Zucker genommen.
  4. Orangenschale. Verleiht der Marmelade eine würzige Bitterkeit. Für jedes Kilogramm Beeren gibt es etwa einen Esslöffel der Ergänzung.
  5. Weißdorn. Diese Kombination ist ideal für Menschen mit Bluthochdruck und Herzerkrankungen. Es gibt 600 g Weißdorn und die gleiche Menge Zucker pro Kilogramm Sanddorn.

In den alten östlichen medizinischen Traditionen nahm Sanddorn fast einen zentralen Platz ein. Es war notwendigerweise Bestandteil der Ernährung von Kriegern, die vom Schlachtfeld zurückkehrten, um ihre Stärke wiederherzustellen. In den mongolischen Traditionen war Sanddorn nicht nur für Krieger, sondern auch für Pferde eine Kraftquelle. Das Leben eines modernen Menschen ist auch eine Art Kampf gegen Stress, schlechte Ökologie und Infektionen. Ein einfaches Rezept für Sanddornmarmelade hilft Ihnen, als Sieger hervorzugehen.

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