So kochen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft. Leckere Tomaten im eigenen Saft – einfache und leckere Rezepte seit Jahrhunderten

Von allen Vorbereitungen für den Winter werden Tomaten im eigenen Saft besonders schnell gegessen. Der süß-salzige Geschmack von Tomaten wird sich ausnahmslos in alle Haushalte verlieben, die Ernte wird schnell zu einer der dauerhaften.

Ein Snack für den Winter kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden, und für jede Methode wird das fertige Produkt gut, Sie lecken sich einfach die Finger.

Tomatenrezepte im eigenen Saft für den Winter

Da die Rezepte die Konservierung von Tomaten in Saft vorsehen, muss sie im Voraus zubereitet werden. Wählen Sie für den Saft Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch und süßem Geschmack. Saft kann durch Drehen der Früchte in einem Mixer oder mit einem Entsafter gewonnen werden. Dann wird der Saft zum Kochen gebracht und weitere 20-30 Minuten gekocht. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Als nächstes fangen sie an, Tomaten mit den leckersten Kochmethoden zu ernten.

Mit Essig

Der Essig kann dazu beitragen, die Haltbarkeit Ihres Snacks auf ein Jahr zu verlängern und ihm eine erfrischende Säure zu verleihen, die den Zuckergeschmack verdünnt. Die Essigmenge wird nach Wunsch eingestellt.

tomaten - 1-1,4 kg;
frisch gebrühter Tomatensaft;
1 EL 6-9% Essig;
1 EL Salz;
5-6 Knoblauchzehen;
3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
1 EL Kristallzucker.

Vorbereitung:

Schwarze Pfefferkörner werden in ein sauberes, trockenes Glas gegeben. Der Stiel wird von der Frucht entfernt. Der Knoblauch wird in 4-5 Stücke geschnitten und ein Teil der Nelke wird an der Stelle eingesetzt, an der der Stiel entfernt wurde.

Die Haut von Tomaten wird an 2-3 Stellen mit einer dünnen Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen, damit sie schneller ausgesalzen werden. Übertragen Sie die Früchte in einen Behälter, ohne auf das Fruchtfleisch zu drücken.

Geben Sie die angegebene Menge Salz und Zucker in einen Topf mit frisch aufgebrühtem Saft, rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung und kochen Sie 3-5 Minuten lang, fügen Sie Essig hinzu.

Der Inhalt des Glases wird mit Saft mit Gewürzen gegossen und in einen Mikrowellenofen gestellt, um 5-6 Minuten lang zu erhitzen. Dann wird der Behälter mit einem Deckel aufgerollt und abkühlen gelassen, wonach er in einem kühlen Raum gelagert wird.

Die einfache Konservenmethode nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und benötigt nicht viele Zutaten. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.

Wenn 6-9% Essig zu Hause nicht verfügbar ist, verwenden Sie konzentrierte Essigsäure. Eine 70%ige Säurelösung muss mit Wasser im Verhältnis 1:10 verdünnt werden. Die verdünnte Mischung kann zur Zubereitung verwendet werden.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter in Scheiben

Zur Abwechslung kann ein Snack nicht nur aus ganzen Früchten hergestellt, sondern auch in schöne Scheiben geschnitten werden. Eine ungewöhnliche Interpretation erlaubt die Verwendung von Früchten verschiedenster Formen zum Kochen.

1-1,5 kg Tomaten;
0,8-1 l Tomatensaft;
1 EL Sahara;
1 EL Salz;
1 EL Pflanzenöl;
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
2-3 Erbsennelken.

Vorbereitung:

Tomatenfrüchte werden gut unter Wasser gewaschen, der Stiel wird herausgeschnitten. Dann die Tomate in 3-4 Stücke schneiden, damit die Saatkammer auf der Scheibe bleibt. Die Scheiben werden in einen vorbereiteten Behälter überführt und mit Nelken bestreut.

Der Saft wird zum Kochen gebracht, mit Salz und Zucker versetzt und mit Pflanzenöl versetzt. Die Mischung in einen Behälter bis ganz oben gießen und mit einem Deckel abdecken.

3-4 Liter Wasser werden in einen großen Topf gegossen und ein Glas mit dem Werkstück gestellt. Das Glas sollte sich den größten Teil seines Volumens im Wasser befinden - bis zu den Schultern. Schalten Sie die Heizung ein und führen Sie die Sterilisation für 10-15 Minuten durch. Dann wird der Behälter mit einem Deckel aufgerollt und weitere 5-6 Stunden bei Raumtemperatur gehalten.

Das Werkstück kann nach 6-8 Wochen anprobiert werden. Je länger es an einem kühlen Ort bleibt, desto reicher und heller wird sein Geschmack.

Mit Meerrettich und Knoblauch

Meerrettich wird manchmal verwendet, um die Zubereitung in der Zubereitung zu würzen. Er wird der Vorspeise ein herbes Aroma und scharfe Noten hinzufügen.

Zutaten:

tomaten - 1-1,2 kg;
Tomatensaft 0,8-1 l;
1 EL Sahara;
1 EL Salz;
1 EL Pflanzenöl;
Meerrettichwurzel, 2-3 Stk.;
Knoblauchzehen - 4-5 Stk.

Vorbereitung:

Tomaten waschen und die Haut 2-3 mal von gegenüberliegenden Seiten einstechen. Übertragen Sie die Früchte in einen Behälter. Die Meerrettichwurzel und die Knoblauchzehen werden in große Stücke geschnitten und zwischen die Tomaten gelegt.

Tomatensaft wird in einem Topf gekocht. Wenn er anfängt, einzudicken, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Dazu werden Zucker, Salz und Öl gegeben.

Den Saft über die Früchte gießen und locker bedecken.

Die Bänke werden in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen gelegt und das Werkstück bei geöffneter Tür 5-10 Minuten sterilisiert. Ohne auf das Abkühlen zu warten, wird der Behälter herausgenommen und mit Deckeln fest verschraubt.

Die Probe wird nach einem Monat entnommen. Tomaten lassen sich leicht mit einem Esslöffel aus dem Glas nehmen, vor dem Servieren werden die Tomaten mit Sauce übergossen. Sie können sie mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Aufmerksamkeit!

Einwegdeckel eignen sich gut zum Rollen. Sie sind dicht und das Werkstück wird bei Einhaltung der Lagerbedingungen lange stehen.

Tomaten im eigenen Saft, ohne Schale

Wenn Sie möchten, dass Tomaten buchstäblich im Mund schmelzen, müssen Sie die Haut vorher von ihnen entfernen. Dies kann auf folgende Weise geschehen: An den Früchten werden in der Nähe des Stiels flache Schnitte von 2-3 Zentimetern Länge gemacht. Tomaten werden in kochendes Wasser getaucht und 30-40 Sekunden lang aufbewahrt, dann unter Wasser abgekühlt und die Haut abgezogen.

Zutaten:

tomaten - 1-1,2 kg;
tomatensaft - 1 l;
1 EL Salz;
1 EL Sahara;
1 Teelöffel 6% Essig;
2-3 Knoblauchzehen;
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Schalen werden von den Tomaten entfernt und in Reihen in ein Glas gegeben.

Saft in einen Topf geben, aufkochen, Schaum entfernen. Dann werden Zucker und Salz darin aufgelöst, gemischt. Knoblauch wird auf einer feinen Reibe in den Saft gerieben, schwarzer Pfeffer wird gegossen und Essig hinzugefügt.

Die heiße Mischung wird in einen Behälter mit Tomaten nach oben gegossen und das Werkstück wird 5-7 Minuten sterilisiert.

Tomaten ohne Haut haben einen zarten Geschmack und lassen sich leicht aus dem Glas entnehmen - sie knittern nicht und behalten trotzdem ihre Form.

Tomaten im eigenen Saft "Leck deine Finger" ohne Essig

Essig kann aus den Zutaten entfernt oder durch Zitronensäure ersetzt werden. Es wirkt als Konservierungsmittel und fördert die Langzeitlagerung. Damit die Vorspeise länger als ein Jahr hält, können Sie mehr Salz hinzufügen.

tomaten - 2-2,5 kg;
3 EL Salz;
3 EL Sahara;
1 EL Pflanzenöl;
½ TL Zitronensäure;
3-4 Knoblauchzehen;
3-4 Dillschirme;
roter Pfeffer - an der Messerspitze;
Tomatensaft -1 l.

Vorbereitung:

Die Tomaten werden mit einer Nadel durchstochen und lose in ein Glas gegeben, Dill und in Scheiben geschnittener Knoblauch werden dazwischen gelegt.

Tomatensaft wird erhitzt und mit Gewürzen und Zitronensäure versetzt. Gießen Sie die Mischung in ein Glas. Der Behälter wird 8-10 Minuten in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisiert.

Vor dem Servieren mit Tomaten können Sie die Kartoffeln kochen oder braten. Zu einer Vorspeise passen gedünsteter Kohl und verschiedene Gemüsegurken.

Lecken Sie Ihre Finger in ihrem eigenen Saft ohne Sterilisation

Um keine zusätzliche Zeit mit der Sterilisation zu verschwenden, können Sie mehr Essig und Salz in das Werkstück geben. Dann bleibt der Snack länger - mindestens ein Jahr.

tomaten - 1-1,2 kg;
tomatensaft - 1 l;
2-3 Pfefferkörner;
1,5 EL Essig 6%;
2-3 Lorbeerblätter;
1,5 EL Salz;
1 EL Sahara;
eine Prise roter Pfeffer;
3-4 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Die Tomaten werden gewaschen, der Stiel wird herausgeschnitten und in einen sterilisierten Behälter gegeben. Die Früchte stapeln, Lorbeerblätter mit Knoblauch und Pfefferkörner dazwischen hinzufügen.

Tomatensaft wird gekocht, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker werden hineingemischt. Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie den Inhalt des Glases mit einer heißen Mischung nach oben. Bis die Vorspeise abgekühlt ist, schnell mit Deckeln zuschrauben und die Gläser zum Abkühlen umdrehen. Dann wird der Behälter mit dem Rohling zur Lagerung entnommen.

Aufmerksamkeit!

Alternativ können Sie statt trockener roter Paprika auch frische Chilischoten verwenden. Es wird nach Belieben hinzugefügt, da die Schärfe der Zutat gegeben ist.

Beim Kochen gibt es keine Probleme, jedoch gibt es mehrere Nuancen, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen können:

Zum Einlegen eignen sich Miniaturtomaten mit einem Durchmesser von nicht mehr als 6-7 Zentimetern. Cherrytomaten und ähnliche Sorten können verwendet werden.
Tomatensaft kann durch Tomatenmark ersetzt werden: Es wird vorläufig im Verhältnis 1: 2 mit Wasser verdünnt. Wenn die Mischung sehr flüssig ist, sollte sie bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Der Behälter zum Aufbewahren des Werkstücks muss sauber sein. Bänke werden vorher mit Soda oder Salz gewaschen, dann im Ofen kalziniert oder mindestens eine halbe Stunde über Dampf sterilisiert.
Sie können einen abgepackten Snack bei einer Temperatur von 10 bis 20 Grad Celsius aufbewahren. Bewahren Sie Gläser nicht an einem warmen Ort zu Hause auf. Als bester Stauraum gilt ein Keller, ein Keller, ein Schrank, eine Speisekammer, ein dunkler Schrank mit schließenden Türen oder ein Kühlschrank.

Tomaten im eigenen Saft sind ein Lieblingsgericht vieler Feinschmecker. Der einprägsame Geschmack und das pflanzliche Aroma wecken den Appetit, sodass die Zubereitung sofort spurlos gegessen wird.

Tomaten im eigenen Saft sind eine sehr leckere Vorbereitung für den Winter. Appetitlich saftige Tomaten werden perfekt ergänzt durch aromatischen, erfrischenden Saft. Die Vorspeise eignet sich gut als Ergänzung zu Hauptgerichten und wird auch verwendet, um Pizza, Suppen, Saucen und Soßen zuzubereiten. Jede Hausfrau, die versucht, Tomaten auf diese Weise zuzubereiten, verwendet das gewählte Rezept von Jahr zu Jahr.

Zum Garen von Tomaten im eigenen Saft werden gleich große, elastische Früchte ohne Risse oder Beschädigungen ausgewählt. Beim Konservieren im Ganzen ist es besser, mittelgroße oder kleine Tomaten zu nehmen, für die Konservierung in Scheiben können Sie mittelgroßes und großes Gemüse nehmen. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb zum Trocknen ausgelegt. Nach dem Trocknen sind sie bereit für die Konservierung.

Die besten Rezepte für Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Tomaten im eigenen Saft können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Jedes der Rezepte für diese Winterzubereitung hat seinen eigenen Geschmack und wird ausnahmslos von allen gemocht. Tomaten im eigenen Saft sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, auf deren Basis Sie einfach aromatischen, schmackhaften Saft trinken oder verschiedene Saucen und Dressings zubereiten können.

Zutaten:

2,5 Kilogramm Tomaten;
1 Liter Tomatensaft oder 1,5 Kilogramm Obst für Saft;
3 Esslöffel Zucker;
3 Esslöffel Salz;
2 Gramm gemahlener roter Pfeffer;
0,5 Teelöffel Zitronensäure oder 2 Esslöffel 6% Wein- oder Apfelessig;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
4 Dillschirme;
4 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Tomaten werden mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen und fest in sterilisierte Gläser verpackt (sie werden 10 Minuten im Ofen sterilisiert), dazwischen wird in Scheiben geschnittener Knoblauch und Dillschirme gelegt.

Für die Zubereitung von Tomatensaft werden süße, fleischige Früchte genommen. Um Saft zu gewinnen, wird die Schale von den Tomaten entfernt. Dazu werden Tomaten in einem Topf mit heißem Wasser portionsweise 2 Minuten lang getaucht. Dann werden sie herausgenommen und in kaltes Wasser geschickt. Die Schale lässt sich dann leicht von der Oberfläche der Frucht entfernen.

Tomaten werden in Scheiben geschnitten und durch einen Entsafter, Fleischwolf oder gemixt gegeben. Bei Verwendung eines Fleischwolfs oder Mixers kann der Saft, falls gewünscht, durch ein Käsetuch, ein Sieb, gefiltert werden.

Der vorbereitete Saft wird in einen Emailletopf gegossen. Es wird angezündet, Salz, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl werden beim Kochen hinzugefügt. Nach dem Kochen wird es 10 Minuten gekocht, Zitronensäure oder Essig werden hinzugefügt, bevor es ausgeschaltet wird. Beim Kochen wird der austretende Schaum mit einem Schaumlöffel entfernt.

Das fertige Getränk wird mit Tomaten in Dosen gegossen. Die Gläser werden mit sterilen Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in einen Topf gegeben. Am Boden des Behälters ist ein Tuch oder Gaze ausgelegt. Über die Bügel der Gläser wird heißes Wasser in die Pfanne gegossen.

Die Sterilisation dauert 15 Minuten. Dann werden die Dosen mit einer Zange aus der Pfanne genommen, mit Deckeln verkorkt, auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt. Die abgekühlten Dosen werden in die Speisekammer geschickt.

Zutaten:

5 Kilogramm Tomaten;
Tomaten für Saft oder 3,5 Liter fertiger Tomatensaft;
Nach Geschmack salzen.

Vorbereitung:

Die Gläser werden gewaschen, im Ofen oder in der Mikrowelle gedämpft. Die Deckel werden mit kochendem Wasser übergossen.

Tomaten für Saft werden durch einen Fleischwolf gegeben. Der Saft wird in einem Topf erhitzt, Salz wird hinzugefügt. Nach dem Kochen werden 3-5 Minuten erkannt, wonach das Feuer erlischt.

Tomaten werden in Gläser gefüllt. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen. Tomaten werden mit kochendem Tomatensaft übergossen und mit Deckeln abgedeckt. Die Bänke werden kopfüber unter die Decke gelegt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann können sie zur Lagerung gesendet werden.

Tomaten im eigenen Saft ohne Essig: Video

Zutaten:

2 Kilogramm weiche, große Tomaten für den Saft;
2 Kilogramm dichte Früchte;
5 Esslöffel Salz;
6 Esslöffel Zucker;
8 Pimenterbsen;
3 Esslöffel 6% Wein- oder Apfelessig.

Vorbereitung:

Metalldosendeckel werden 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt.

Sterilisierte Gläser werden bis zum Rand mit Tomaten gefüllt. Große Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt. Die Früchte werden von der Schale genommen und durch einen Fleischwolf gerollt. Dem Saft werden Salz, Zucker und Piment zugesetzt. Die Pfanne wird angezündet. Nach dem Kochen wird der Saft 10-15 Minuten gekocht. Beim Kochen wird der entstehende Schaum entfernt.

Während der Saftzubereitung wird kochendes Wasser vorsichtig in die Tomatengläser gegossen. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen und der Vorgang wird noch einmal wiederholt.

Dann wird ein Esslöffel Essig und heißer Tomatensaft in jedes Literglas gegossen. Der Behälter wird mit einem Deckel verdreht und kühlt kopfüber unter der Decke ab. Die gekühlten Dosen werden in den Keller, Lagerraum geschickt.

Tomaten für den Winter im eigenen Saft ohne Sterilisation und ohne Essig: Video

Zutaten:

5 Kilogramm Tomaten;
2 Esslöffel Salz;
2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

3 kg geschälte Tomaten werden in einem Fleischwolf gerollt und 15 Minuten gekocht, Salz und Zucker werden hinzugefügt.

2 Kilogramm mittelgroße, dicht gewaschene Tomaten werden geschnitten, in einen Topf gefaltet und mit kochendem Wasser übergossen. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 20 Minuten stehen gelassen.

Die Schale wird von den Tomaten entfernt. Sie werden zu 2/3 in sterile Gläser gefüllt und mit kochendem Saft gefüllt. Die Gläser werden gedreht, in eine Decke gewickelt (auf den Kopf gestellt), bis sie vollständig abkühlen.

Tomaten im eigenen Saft. Der einfache Weg: Video

Zutaten:

4 Kilogramm Tomaten;
1 Esslöffel Apfelessig pro Liter Saft
1 Esslöffel Salz pro Liter Saft
4 Esslöffel Zucker pro Liter Saft;
eine Prise Zimt;
6 Nelkenknospen.

Vorbereitung:

Tomaten für Saft (2 Kilogramm) werden 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann kalt abgekühlt. Die Schale wird von der Frucht entfernt. Geschälte Tomaten werden in Spalten geschnitten, in einen Topf gegeben und mit einem Mixer zerkleinert. Der Tomatenmasse werden Salz und Zucker zugesetzt. Der Topf wird angezündet. Der Saft wird zum Kochen gebracht. Das Feuer lässt beim Kochen nach und der Saft kocht 20 Minuten lang.

Die gewaschenen Tomaten werden im Stängelbereich mit einem Zahnstocher 1 Zentimeter tief eingestochen. Tomaten sind fest in sterilisierten Gläsern verpackt. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Nach 10 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht, 3 Minuten gekocht und erneut 2-3 Minuten in Gläser gegossen. Kleine Tomaten müssen nicht umgetopft werden.

Das Wasser wird abgelassen und die Tomaten werden sofort mit kochendem Saft bis zum Hals übergossen. Es darf keine Luft im Glas sein!

Der Behälter wird mit Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und einen Tag stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

5 Kilogramm Tomaten;
3 Zwiebeln;
Kopf Knoblauch;
3 Paprika;
3 Esslöffel Salz;
5 gehäufte Esslöffel Zucker;
1,5 Esslöffel Zitronensäure;
4 Lorbeerblätter;
4 Johannisbeerblätter;
4 Zweige Dill oder Petersilie;
24 Erbsenmischung aus Paprika;
8 Nelkenknospen.

Vorbereitung:

Petersilie oder Dill, Johannisbeerblätter und Lavrushka werden in sterilisierte Gläser gefüllt. In jedem Glas werden halbierte Paprikaschoten, geschnittener Knoblauch, Nelken und eine Paprikamischung ausgelegt. Für die Schärfe können Sie zusätzlich aus Samen geschälte Chilischoten nehmen.

3,5 Kilogramm Tomaten werden vom Boden geschnitten und in kochendes Wasser getaucht. Nach 10 Minuten werden sie herausgenommen und die Haut von ihnen entfernt. Geschälte Tomaten werden halbiert oder in 4 Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt.

1,5 Kilogramm weiche Tomaten werden zufällig gehackt und mit einer gehackten Zwiebel kombiniert. Tomaten und Zwiebeln werden mit einem Mixer püriert.

Die Pfanne mit der resultierenden Masse wird zum Feuer geschickt, Zucker, Salz und Zitronensäure werden hinzugefügt. Sie können dem Saft nach Belieben eine Prise Zimt hinzufügen. Das Getränk kocht 5 Minuten lang. Der austretende Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt.

Tomaten werden mit kochendem Saft gegossen und mit Deckeln bedeckt. Banken werden in einen Topf mit Wasser gelegt. Tomaten im eigenen Saft werden 7 Minuten lang sterilisiert.

Die fertigen Rohlinge werden mit Deckeln verkorkt, auf den Kopf gestellt, bis zum Abkühlen in etwas Warmes gewickelt und dann eingelagert.

Zutaten:

4,5 Kilogramm Kirschtomaten;
4 Kilogramm Weichtomaten pro Saft oder 3,5 Liter Fertigsaft;
90 Gramm Salz.

Vorbereitung:

Kirschen werden nach Reifegrad sortiert. Weiche und reife werden durch Saft vergiftet, und starke werden in Gläser gefüllt.

Weiche Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und durch ein feines Sieb gemahlen. Der Saft wird in einen Topf gegossen, gesalzen und angezündet. Der Saft wird ständig gerührt. Der austretende Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt. Der Saft wird gekocht, bis der Schaum vollständig verschwindet.

Harte Tomaten werden in ein Sieb gelegt und 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dann werden sie in kaltem Wasser abgekühlt. Die Haut wird von ihnen entfernt. Vorbereitete Tomaten werden fest in Gläsern verpackt. Sie sind mit heißem (80 Grad) Saft gefüllt und mit gekochten Deckeln bedeckt.

Banken werden in einen Topf mit warmem Wasser gelegt. Nach dem Kochen von Wasser werden 10 Minuten festgestellt. Dann werden die Dosen aus dem kochenden Wasser genommen, aufgerollt und mit geschlossenem Deckel umgedreht. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke eingelagert.

Tomaten sind eine der beliebtesten Zubereitungen für alle, die für den Winter einkochen. Jede Hausfrau hat mehrere bewährte Rezepte, die von Jahr zu Jahr verwendet werden. Nachdem Sie Tomaten nur einmal in ihrem eigenen Saft gekocht haben, ist jedes der oben genannten Rezepte mit anderen vergleichbar, die zuvor verwendet wurden, oder ersetzen sie vollständig.

Jeden Tag reifen immer mehr Tomaten. Und was tun mit ihnen? Schließlich können wir natürlich nicht alles essen! Natürlich kannst du sie statt Tomatenmark zu verschiedenen Gerichten hinzufügen oder mit oder leckere Snacks daraus machen. Schließlich können diese Sommergerichte so oft gegessen werden, wie Sie möchten.

Aber heute werden wir über die Vorbereitungen für den Winter sprechen. Viele Tomaten können in eingelegtem Zustand verwendet werden und sie sind sehr schmackhaft, ebenso wie gesalzen ohne Zugabe von Essig. Aber ich schlage vor, Sie machen sie in Ihrem eigenen Saft. Sie können ein solches Glas jederzeit öffnen und es fliegt sofort weg, Sie haben keine Zeit, mit den Augen zu blinzeln!

Dann kann diese Konservierung zu jedem Gericht serviert werden. Aber manchmal verwende ich sie bei der Zubereitung eines Gerichts. Nachdem Sie eine solche Zeit hinter sich haben, werden Sie nächstes Jahr definitiv mehr tun wollen, aber in großen Mengen. Da ist es praktisch, solche Tomaten zur Hand zu haben.

Sie können sie leicht im Laden kaufen, aber sie sind nicht billig und das Volumen der Dose ist gering. Wahrscheinlich zahlen wir mehr für den Container. Und hier können Sie nicht nur beliebige Mengen herstellen, sondern auch später in unbegrenzter Menge essen. Und Sie werden sicher wissen, dass sie viel besser sind als die gekauften!

Durch diese Methode sind die Früchte sehr lecker. Aber Sie werden auf jeden Fall auch die ganze Sole trinken. Schließlich handelt es sich um natürlichen Tomatensaft, der auf keinen Fall ausgegossen werden sollte! Tomaten und Marinade können auch zu Suppen und zum Braten hinzugefügt werden. Dadurch wird Ihr Essen köstlich.

Zutaten:

Tomaten;
Salz - 1,5 EL ich .;
Zucker - 3 EL. ich .;
Tomatensaft - 1 l.;
Essig 70% - 1 TL

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit Banken. Nehmen Sie einen Liter zum Öffnen und Essen. Dann müssen Sie keinen Platz im Kühlschrank beanspruchen. Wir waschen sie gründlich und sterilisieren sie über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle. Das gleiche machen wir mit Metallabdeckungen. Sie müssen 5 Minuten gekocht werden.

2. Jetzt die Tomaten waschen und gleichzeitig gleich aussortieren: klein zur Seite und groß und mit Wunden in Saft.

Besser fleischige Sorten verwenden. Sie sind süßer und ziemlich fest. So wird unsere Zubereitung lecker, leck dir einfach die Finger!

3. Tomaten, die wir für die Salzlake ausgewählt haben, müssen in einem Fleischwolf oder Entsafter geschnitten und gedreht werden. Wenn es spezielle Düsen gibt, die Trester und Samen sofort trennen, müssen Sie es nicht abseihen. Wenn Sie einen normalen Fleischwolf verwendet haben, passieren Sie den Saft durch ein Sieb, um alle groben Krümel zu entfernen. Oder drehen Sie es noch 1 - 2 Mal. dann sind sie nicht zu spüren. Dies ist in jedem Fall ein ziemlich zeitaufwändiger Vorgang.

4. Stellen Sie den Topf mit der Tomate auf den Herd und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wir kochen genau 10 Minuten.

Die Literdosen enthalten etwa 0,5 Liter. Saft, und in 2 Liter 1 Liter, in 3 - 1,5 Liter.

5. Füllen Sie die Gläser mit kleinen Früchten. Entfernen Sie nur zuerst die Stiele von ihnen oder machen Sie mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher. Dadurch werden sie viel schneller eingelegt.

6. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig die Gläser mit Deckeln abdecken. Gießen Sie dann das Wasser aus.

7. Gießen Sie nun je 0,5 Teelöffel Essig hinein. Und sofort mit Sole auffüllen. Wir tun dies bis zum äußersten Rand des Halses und rollen die Lider auf. Umdrehen und auf Undichtigkeiten prüfen. Legen Sie in dieser Position ein Handtuch auf und decken Sie es mit einer Decke ab. Wir fahren für genau einen Tag. Während dieser Zeit werden unsere Werkstücke weiterhin sterilisiert.

Sie können diese Leckerei an jedem bequemen Ort aufbewahren, sogar in der Wohnung unter dem Bett!

Wie kocht man Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation?

alle Hausfrauen mögen es nicht, Konservierung zu sterilisieren. Es ist so ein mühsames Geschäft. Es benötigt viel Zeit. Und im Sommer gibt es nicht so viel davon, weil alles gemacht werden muss. Vor allem, wenn man das alles abends nach der Arbeit macht. Aber es gibt viele Rezepte, nach denen alles ganz einfach und viel schneller zubereitet wird.

Zutaten:

Tomaten;
Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Salz - 1 EL ich .;
Zucker - 2 EL. ich .;
Tomatensaft - 1 l.

Vorbereitung:

1. Zuerst waschen und sterilisieren wir die Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

2. Tomaten waschen und sortieren. Kleinere werden ganz aufgerollt und von großen und faulen mit Rissen werden wir recyceln.

3. Es ist besser, alle Fäulnisse von den Früchten abzuschneiden. Schneiden Sie auch die großen in mehrere Stücke, damit sie in den Mund eines Fleischwolfs oder Mixers passen. Jetzt machen wir dicken Saft oder Püree daraus. Ich benutze einen Entsafter. In einen Topf geben und Salz und Zucker hinzufügen. Wir stellen den Herd auf und kochen 10 Minuten lang.

Denken Sie daran, die Mischung regelmäßig umzurühren, damit sie nicht im Topf anbrennt.

4. Lorbeerblatt und Piment und schwarzen Pfeffer auf den Boden des Glases geben. Als nächstes falten Sie die Tomaten so fest wie möglich, damit sie mehr hineinpassen. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Wir gehen für 5 Minuten. Dann gießen wir dieses Wasser aus, da wir es nicht mehr brauchen werden.

5. Unsere Marinade ist gerade angekommen. Wir gießen es in die Gläser und rollen die Deckel auf. In umgedrehter Form auf eine Matte legen und mit einem "Pelzmantel" bedecken. 24 Stunden in dieser Position belassen.

Wir lagern in einem Keller oder Keller. Und Sie können so eine Leckerei zu jeder Kartoffel servieren und nicht nur!

Rezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft ohne Essig:

Wie Sie bereits bemerkt haben, versuchen wir bei vielen Blanks auf Säure zu verzichten. Schließlich enthalten Tomaten bereits reichlich, also müssen wir sie nur noch richtig aufrollen. Sie werden nicht schlechter gelagert als mit Essig. Versuch es. Und wir werden auch in Litergläsern aufbewahren, weil es sehr praktisch ist!

Zutaten:

Tomaten;
Tomatensaft - 1 l.;
Salz - 2 EL. ich .;
Zucker - 3 EL. ich .;
Pimenterbsen - 2 Stk.;
Nelke - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Tomaten. große werden in mehrere Teile geschnitten und in eine Mixerschüssel gegeben. Mahlen Sie sie so weit, dass es kein Püree, sondern Saft ist. Gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Ab 1kg. eine Tomate ergibt etwa 1 Liter Saft. Versuchen Sie jedoch, überreife Früchte zu wählen, dann wird die Flüssigkeit schmackhafter.

2. Waschen Sie die Gläser und geben Sie Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden. Darauf legen wir Tomaten. Wählen Sie kleinere und dichtere Früchte. So werden sie nicht zu Brei.

3. Wasser kochen und mit unseren Früchten füllen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann abgießen und mit kochendem Wasser auffüllen.

4. Nach 5 Minuten das gesamte Wasser abgießen und die Tomatenmarinade einfüllen. Wir rollen die Dosen zusammen und legen sie unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ich empfehle Ihnen auch, sich ein Video anzusehen, in dem Tomaten in ihrem eigenen Saft gekocht werden, jedoch auf eine ganz andere Art und Weise. Das Interessanteste ist, dass der Autor Tomatenpüree mit Paprika kocht. Es stellt sich so etwas wie Lecho heraus. Obwohl es wahrscheinlich sehr lecker ist. Diese werde ich dieses Jahr auf jeden Fall nachkochen.

Was denkst du darüber? Ich werde nicht sagen, dass es schwierig ist, sondern eher mühsam. Obwohl das Ergebnis es wert ist. Wenn du weißt. wie du sonst solche Tomaten machen kannst, dann teile dein Rezept auf jeden Fall mit uns und unseren Lesern in den Kommentaren.

Wie salzt man Tomaten im eigenen Saft ohne Schale?

Es gibt noch eine andere interessante Möglichkeit, Tomaten in Ihrem eigenen Saft herzustellen. Aber nur bei ihm musst du noch etwas basteln. Schließlich wollen wir sie ohne Schale machen. Und dieser Vorgang dauert etwas länger. Aber wir werden es beim Befüllen sparen.

Zutaten:

Tomaten;
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 EL. ich .;
Knoblauch - 1 Zahn;
Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.;
Piment - 1 Stk .;
Lorbeerblatt - 1/2 Stk.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und sofort aussortieren. Die überreifen und geknackten Stücke schneiden wir sofort und schicken sie in den Mixer. Wir brauchen Kartoffelpüree von ihnen. Wir schicken das fertige Produkt sofort in die Pfanne. Sie müssen es 10 Minuten kochen.

2. Wir blanchieren die kleineren und ganzen Früchte. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es auf. Auf der Oberseite der Tomaten machen wir einen kreuzförmigen Einschnitt und geben sie in kochendes Wasser. Wenn die Häute rissig sind, geben Sie sie in kaltes Wasser. Dies muss mit allen Früchten erfolgen.

3. Geben Sie nun die Gewürze in saubere Gläser unten. Entfernen Sie die Haut der Tomate, die sich sehr leicht ablöst, und geben Sie sie in Gläser. Rammen Sie es nicht zu viel, wenn Sie keinen Brei haben möchten.

4. Gießen Sie Salz und Zucker von oben in die Gläser. Zu diesem Zeitpunkt kochte das Tomatenpüree. Gießen Sie das heiße in einen Behälter und bedecken Sie es mit Metalldeckeln.

5. Wir stellen die Gläser in einen Topf mit warmem oder heißem Wasser. Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Dann rollen wir die Deckel auf und legen sie unter die Decke.

Solche Gläser werden im Keller, Schrank oder Keller gelagert.

Die Zeit verging wie im Flug und wir trennen uns wieder von euch. Ich hoffe, Ihnen haben meine Rezepte gefallen und Sie haben sich für dasjenige entschieden, das Sie dieses Jahr zubereiten werden. Oder vielleicht ein bisschen von allen? Zögern Sie nicht, es wird köstlich!

Tomaten im eigenen Saft sind im Winter ein toller Snack. Dosentomaten werden auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, und der Saft ist nicht mit dem Ladensaft zu vergleichen.
Dieses Mal geben wir ein Rezept für Tomaten im eigenen Saft mit Sterilisation und Essig.
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ist ein klassisches Einmachrezept für zu Hause. Jede Gastgeberin fügt jedoch etwas Eigenes hinzu. In unserer Familie liebt jeder solche Tomaten, mariniert in Tomatensaft, sie sind sehr zart und saftig. Für ein Festmahl ist das auch ein toller Snack: Ich habe ein Glas getrunken, eine Tomate gegessen, mit Tomatensaft runtergespült, und man kann mit Tomatensaft auch verschiedene Cocktails machen.
Und wenn Sie plötzlich keinen Tomatensaft getrunken haben, können Sie ihn zum Beispiel zum Kochen von Borschtsch oder gedünstetem Kohl verwenden. Generell verschönern solche Rohlinge nicht nur die winterlichen Wochentage, sondern steigern auch Ihr Selbstwertgefühl als gute Hausfrau.
Um diese Tomaten zuzubereiten, können Sie verschiedene Tomatensorten verwenden, geschlossene Kirschtomaten oder andere kleine runde Tomaten sind sehr ordentlich und lecker. Für Tomatensaft ist es besser, reife große Tomaten zu verwenden, die viel Saft haben, Sie können sie aufgrund ihrer Größe nicht in einem Glas verschließen.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten für zwei 750 g Dosen:

mittelgroße Tomaten - 1 kg
Tomaten für Saft - 1,5 kg
für 1 Liter Saft:
salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 1 EL. ein Löffel;
Tafelessig 9% - 1 EL. ich .;
Lorbeerblatt - 2 Blätter;
Nelken - 3 Stk.;
Piment - 3 Stk.;
Pfefferkörner - 6 Stk.

Wie man Tomaten in ihrem eigenen Saft mit Sterilisation kocht

Tomaten waschen, Stiele entfernen und sortieren. Wählen Sie zum Stapeln in Gläsern elastische, kleine Tomaten gleichen Reifegrades. Zum Entsaften eignen sich reife, fleischige Früchte aller Größen.

Die Tomaten durch einen Entsafter passieren oder Saft gewinnen, indem man die heiße Tomatenmasse durch ein Sieb mahlt. Wir brauchen reinen Tomatensaft ohne Haut und Kerne.
1,5 Kilogramm Tomate reichen aus, um eine Füllung von zwei 750-g-Gläsern zuzubereiten.
Den gepressten Saft in einem Topf aufkochen, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen. In diesem Stadium den Tomatensaft abschmecken, er sollte lecker sein, wenn er wenig Salz oder Gewürze enthält, dann fügen Sie ihn hinzu und kochen Sie ihn erneut.
Zum Schluss Essig hinzufügen.

Tomaten in vorsterilisierte Gläser geben und heißen Tomatensaft einschenken.

Mit Deckeln abdecken und in einen Behälter mit Wasser geben. Legen Sie ein Tuch oder eine andere Unterlage auf den Boden des Behälters. Wie lange dauert es, Tomaten im eigenen Saft zu sterilisieren?
Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten.

Wenn Sie fertig sind, fügen Sie den Saft an den Rändern des Glases hinzu und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten werden in ihrem eigenen Saft bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort gelagert.

Wenn eine Tomate, wie sie sagen, eine Welle ist, gibt es keine anderen Möglichkeiten, die Ernte zu konservieren! Eingelegt, gesalzen, in Form von Saft oder Tomatenmark, als Basis für feuriges Adjika oder zartes Lecho – Tomaten sehen in allen Zubereitungen toll aus. Und wie gut sind Tomaten im eigenen Saft für den Winter - das ist Vorspeise und leckerer Saft, wie es heißt, zwei in einem!

Um Tomaten im eigenen Saft für den Winter zu kochen, braucht man zwei Tomatensorten - nicht zu groß, dicht und fleischig, und überreif, voller Saft und auch mit kleinen Schäden, daran ist nichts auszusetzen, alle schlechte Stellen können ausgeschnitten werden.

Also bereiten wir zuerst die Tomaten für den Saft vor. Überreife Früchte müssen auf jeden Fall gehackt werden - in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer. Sie können den in vorrevolutionären Kochbüchern beschriebenen Weg gehen: Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen und dämpfen, erhitzen, ohne zu kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb reiben. Der Saft wird ohne Haut und Kerne ausfallen. Tomatenpüree, gewonnen mit Hilfe moderner Küchengeräte, kann aber auch durch ein Sieb gerieben werden, um die Kerne zu entfernen. Und man kann alles so lassen wie es ist, ist Geschmacksache.

Dichte, fleischige Tomaten, die wir mit Tomatensaft füllen, können geschält werden. Schneiden Sie dazu die Haut am Stiel ab und tauchen Sie die Früchte 3-5 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser, in das Sie Eis geben. Diese Technik mit einem schockartigen Temperaturabfall macht es leicht, die Haut abzuschälen, ohne das Fruchtfleisch zu beeinträchtigen. Wer nicht herumalbern möchte, kann die Haut belassen, aber in diesem Fall unbedingt mehrere Einstiche mit einem Holzzahnstocher im Bereich des Stiels machen. Diese Technik hält die Tomaten intakt.

Es ist besser, Tomaten ohne Essig für den Winter im eigenen Saft zu kochen, damit Sie ein absolut natürliches, gesundes Produkt erhalten, das Sie Kindern sicher geben können. Wenn Sie jedoch einen würzigen Snack zubereiten möchten, können Sie nach Belieben Essig, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Und wir machen Sie auf ein paar einfache Rezepte aufmerksam.

Tomaten im eigenen Saft (klassisches Rezept)

Zutaten:
3 kg kleine Tomaten,
2 kg überreife Tomaten für Saft,
3 EL Sahara,
2 EL Salz,
Lorbeerblatt, Pimenterbsen - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kleine Tomaten waschen, Stielansatz mit Zahnstocher einstechen. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen. Die vorbereiteten Tomaten in sterilisierte Gläser geben. Überreife Tomaten auf beliebige Weise hacken, in einen Topf geben und mit Salz, Zucker und Gewürzen würzen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 4-5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten in Gläser mit kochendem Saft übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und sterilisieren lassen. Gießen Sie dazu so viel Wasser in einen breiten Topf, dass es die Schultern der Dosen erreicht, kochen Sie. Legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit die Dosen nicht platzen. Sterilisieren Sie die Gläser innerhalb von 10 Minuten nach dem Kochen. Aufrollen, umdrehen, gut einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Tomaten im eigenen Saft (sterilisiert)

Zutaten für eine 2 L Dose:
2kg Tomate,
½ TL Salz,
1 Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:
2-Liter-Gläser sterilisieren. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie einen Einschnitt machen und sie mit kochendem Wasser verbrühen. Entfernen Sie die Stiele. Gießen Sie Salz und Zitronensäure auf den Boden der Gläser und füllen Sie sie mit Tomaten. Ein paar Tomaten passen nicht, das ist in Ordnung, nach der Sterilisation setzen sich die Tomaten ab und Sie werden sie melden. Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen breiten Topf, legen Sie ein Handtuch darunter, gießen Sie kochendes Wasser über die Schultern und zünden Sie es an. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab. Sterilisieren Sie die Gläser innerhalb von 30 Minuten nach dem Kochen. Nach etwa 20 Minuten die Deckel öffnen und mit einem Löffel, der unbedingt mit kochendem Wasser übergossen wird, die schlaffen Tomaten auspressen. Die restlichen Tomaten dazugeben und mit einem Löffel gut ausdrücken, damit der Saft, der aus der Tomate austritt, bis zum Hals aufsteigt. Decken Sie die Gläser wieder ab und sterilisieren Sie sie weitere 10 Minuten. Aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation

Zutaten:
2,5 kg kleine Tomaten,
2,5 kg überreife Tomaten,
3 EL Salz,
9% Essig - je 1 TL für jeden Liter Saft,
gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kleine Tomaten abspülen und mit einem Zahnstocher an den Ansatzpunkten der Stiele einstechen. Überreife Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Anzünden, erhitzen und dann durch ein Sieb reiben. Den Tomatensaft in den Topf geben, Salz und Essig (ein Teelöffel pro Liter Saft), eine Prise schwarzen Pfeffer und Zimt auf eine Messerspitze geben und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei abschöpfen. Den kochenden Saft über die Tomaten in die Gläser gießen und sofort aufrollen. Umdrehen, einpacken.

Tomaten im eigenen Saft "Amazing"

Zutaten:
kleine Tomaten,
überreife Tomaten für Saft,
Knoblauch - nach Geschmack und Wunsch,
Paprika - nach Geschmack,
Dill Regenschirme,
Johannisbeer- und Kirschblätter,
schwarze Pfefferkörner, Pimenterbsen,
2 EL Zucker - für jeden Liter Tomatensaft,
1 EL Salz - für jeden Liter Tomatensaft.

Vorbereitung:
Kleine Tomaten hacken. Legen Sie die gewaschenen Kräuter, Gewürze, Knoblauchzehen und ein paar Paprikaringe auf den Boden der sterilisierten Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten. Mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und warm werden lassen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, gießen Sie es ab und füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser auf. Überreife Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in Scheiben schneiden, erhitzen und durch ein Sieb reiben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum und gießen Sie den kochenden Saft über die Tomaten in die Gläser, nachdem Sie das Wasser aus ihnen abgelassen haben. Aufrollen, umdrehen.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter lassen sich besonders würzig machen, wenn man auf einer feinen Reibe geriebener Meerrettich in den Saft (etwa einen Esslöffel) gibt.

Tomaten im eigenen Saft (mit Tomatenmark)

Zutaten:
2 kg mittelgroße Tomaten,
500 ml Tomatenmark
1 Liter Wasser
2,5 EL Sahara,
½ EL Salz,
5-6 Pimenterbsen,
1 EL Apfelessig
Grüns - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:
Die Tomaten abspülen, einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann mit Eiswasser bedecken. Haut entfernen, in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser bedecken. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen. Tomatenmark und Wasser mischen, die restlichen Zutaten dazugeben und aufkochen. Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Übergießen übergießen und sofort aufrollen. Umdrehen, einpacken.

Erfolgreiche Rohlinge!

Larisa Shuftaykina