Wie man den süßen Geschmack von Kartoffeln loswird. Kartoffeln während der Lagerung einfrieren

Sehr oft halten Bewohner von mehrstöckigen Gebäuden Gemüse auf dem Balkon, dies gilt insbesondere im Winter, wenn die Temperatur dort optimal ist und zur langfristigen Erhaltung beiträgt. Aber wenn vor dem Fenster ein strenger Winter wütet und die Temperatur auf exorbitante Werte sinkt, dann wird selbst die beste Verglasung nicht damit fertig, dann besteht die Gefahr, dass alle Ihre Reserven zu frieren beginnen. Dies gilt insbesondere, wenn Kartoffeln auf dem Balkon verletzt sind und sehr oft dort überall friert, was dann tun?

Wie man versteht, dass die Kartoffeln gefroren sind

Wenn Sie der Frost stark getroffen hat und Ihr Balkon damit absolut nicht zurechtkommt und Sie vermuten, dass die dort gelagerten Kartoffeln gefroren sind, sollten Sie dies überprüfen. Aber wie macht man das? Es gibt zwei Möglichkeiten für die Entwicklung von Ereignissen, die erste, wenn die Kartoffeln gefroren sind, und die zweite, wenn sie einfach gefroren sind.

Die erste Option ist sehr einfach zu überprüfen, Sie müssen die Kartoffeln nur für ein bis zwei Stunden ins Haus bringen und dann versuchen, sie zu schneiden. Wenn alles problemlos geklappt hat und die Kartoffeln in der Mitte ihre gewohnte Farbe behalten, ist alles in Ordnung.

Damit das Erntegut viel länger gelagert werden kann, muss es in völliger Dunkelheit gelagert werden.

Wenn das Schneiden schwierig war, lassen Sie die Kartoffeln für einen längeren Zeitraum, etwa sechs Stunden, einfrieren. Danach eine Kartoffel nehmen, in mehrere Stücke schneiden und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn es einen süßlichen Geschmack annimmt, sind Ihre Kartoffeln vollständig gefroren.

Kann ich gefrorene Kartoffeln essen?

Es gibt viele verschiedene Theorien, einige Experten behaupten, dass ein solches Produkt absolut unbedenklich und für Lebensmittel geeignet ist, andere sagen, dass Kartoffeln beim Zerreißen giftige Substanzen freisetzen und nicht mehr verzehrt werden können.

Was davon ist also wahr? Natürlich gibt es keine Gifte in Kartoffeln, die häufigsten Fruktose und Saccharose heben sich davon ab, was gekochten Speisen einen ungewöhnlich süßlichen Geschmack verleiht.

Gefrorene Kartoffeln schaden dem Körper nicht und es werden überhaupt keine Schadstoffe gebildet. Wenn es Ihnen also nicht peinlich ist, dass die Kartoffeln süß sind, können Sie sie bedenkenlos essen.

Was tun mit gefrorenem Obst?

Wenn plötzlich mehr als hundert Kilogramm Kartoffeln auf Ihrem Balkon gelagert wurden und nach starkem Frost überall gefroren sind, verzweifeln Sie nicht, es gibt Möglichkeiten, dies zu beheben, natürlich funktionieren sie nicht immer, aber auch wenn die Situation nicht korrigiert wird , verdorbene Kartoffeln können praktisch verlustfrei verwendet werden. Schauen wir uns also die Möglichkeit an, die Situation zu korrigieren und die Kartoffel in ihre ursprüngliche Position zurückzubringen.

Tipp 1: Aussortieren und Reinigen

Nehmen Sie zunächst so viele Kartoffeln von der gesamten gefrorenen Menge, wie Sie gleichzeitig essen können. Kartoffeln müssen sofort in heißes Wasser getaucht werden, dessen Temperatur zwischen vierzig und sechzig Grad Celsius beträgt.

Auf diese Weise taut die oberste Schicht ziemlich schnell auf und Sie können sie ganz einfach reinigen. Nach dem Schälen sollten Kartoffeln sofort verwendet werden, um die geplante Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie alles schnell und richtig gemacht haben, sollte der süßliche Nachgeschmack nicht auftreten, damit Sie Kartoffeln ohne Angst kochen können.

Tipp 2: Zur Viehfütterung

Wenn die Kartoffeln zu gefroren sind und die Süße noch sichtbar wird, kann sie auch in anderen Bereichen verwendet werden, z.

Tipp 3: Kulinarische Rezepte

Wenn Sie noch nie versucht haben, gefrorene Kartoffeln zu essen, haben Sie keine Angst, probieren Sie zuerst ein Gericht aus solchen Zutaten und ziehen Sie dann Ihre endgültigen Schlussfolgerungen. Viele Menschen essen eine solche Kartoffel gerne, weil sie süßlich schmeckt, was die Gerichte ungewöhnlich macht. Einfach gesagt, Gerichte aus erfrorenen Kartoffeln sind ein Amateur und sollten nicht komplett von der Rechnung abgeschrieben werden.

Wenn die Kartoffeln nicht zu gefroren sind, Sie sich aber dennoch Sorgen um ihre Qualität machen, sind in diesem Fall Pfannkuchen das beste Gericht. Wenn die Bratkartoffeln gut gebraten sind, ändern sie ihren ursprünglichen Geschmack überhaupt nicht und das Gericht sollte sich als sehr lecker und sättigend herausstellen.

Wenn Sie aus solchen Zutaten Suppe oder Borschtsch kochen möchten, sind die darin enthaltenen Kartoffeln zu weich und für eine uninformierte Person kann dies wie ein ungewöhnliches Phänomen erscheinen.

Wenn Sie solche Kartoffeln braten möchten, besteht die Gefahr, dass sie sehr schnell schwarz werden und ihren angenehmen Geschmack vollständig verlieren und unangenehm werden. Dies ist möglich, wenn die Erfrierungen zu stark waren oder Fehler beim Garvorgang aufgetreten sind.

Eine der grundlegenden Bedingungen beim Verzehr von gefrorenen Kartoffeln ist die Zeit, in der sie zerrissen werden. Das Wichtigste ist, das Auftauen nicht zu langsam zu machen, sondern diesen Vorgang so weit wie möglich zu beschleunigen.

Wenn kein langsames Auftauen stattgefunden hat, haben die in der Kartoffel enthaltenen Enzyme keine Zeit, vollständig abgebaut zu werden und die Stärke geht nicht in einen Zuckerzustand über. Diese Methode der Lagerung von Kartoffeln wird im Norden verwendet, wo sie vollständig gefroren aufbewahrt wird und beim Kochen etwas auftauen darf, um die Haut zu schälen, woraufhin sie sofort gekocht wird.

Anschauen des Videos: Kartoffelrezepte, Meisterklasse

Die Süße von gefrorenen Kartoffeln kann man nicht wegnehmen.

Sie können es jedoch verwenden, wenn Sie verschiedene süße Gerichte daraus zubereiten, hauptsächlich Backwaren. Zum Beispiel:



Zimt, Zitronenschale, Soda, Salz.

Entfernen Sie den süßen Geschmack von Kartoffeln

Sie können nicht nur beim Kochen, sondern VOR dem Kochen von Kartoffelgerichten probieren. Dazu die gefrorenen Kartoffeln schälen, in Wasser einweichen Kartoffeln sollten mindestens eine Stunde in Wasser gehalten werden. Es ist besser, es zu schneiden: wenn für Suppe, dann in kleine Würfel, wenn zum Braten, dann in Kreisen, Halbkreisen oder Strohhalmen Das Einweichen von Kartoffeln bringt nicht viel, obwohl wir über welchen Nutzen sprechen können, da sie noch gefroren sind?

Aber der süße Geschmack muss noch verschwinden.

★★★★★★★★★

Der süßliche Nachgeschmack von gefrorenen Kartoffeln muss nicht entfernt werden. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, es zu essen, bevor es anfängt zu faulen. Und leicht süßliche Kartoffeln sind lecker genug ...)

Ich habe die gleiche Geschichte. Wir haben dieses Jahr die leckersten Kartoffeln gekauft. Wir haben alles wie erwartet gemacht. Der Kartoffelsack wurde gewaschen, getrocknet und kühl gelagert - auf einem verglasten und isolierten Balkon.

Aber! Wir haben den Temperaturunterschied vermisst - bei starkem Frost. Habe nicht gemerkt, dass sich auf dem Balkon "0" Grad bildeten. Erst dann brachten sie die Kartoffeln in einen warmen Raum. Und - das war der Hauptfehler ...

Fazit: Wenn die Kartoffeln bereits gefroren sind, sind alle Manipulationen nutzlos. Und die Lagertemperatur sollte nicht verändert werden. Es ist besser, es an der gleichen Stelle zu belassen.

Der süßliche Geschmack von Kartoffeln verdirbt übrigens nicht die daraus zubereiteten Gerichte ...

Schließlich essen wir gerne Fastfood-Kartoffeln ...

Und sie ist nur eingefroren. Ist immer…)

★★★★★★★★★★

Es ist ganz einfach, den süßlichen Geschmack von Kartoffeln zu entfernen.

Kochen Sie dazu die Kartoffeln und wechseln Sie während des Garvorgangs mindestens dreimal das Wasser. Dadurch wird der süßliche Geschmack der Kartoffeln fast vollständig entfernt.

Leider funktionieren Süßkartoffeln nicht für andere Gerichte (wie Braten oder Backen).

Ich weiß nicht, ob Ihnen die obigen Tipps geholfen haben, aber Sie können den süßlichen Geschmack von gefrorenen Kartoffeln NICHT entfernen.

Es kann nur unterdrückt werden, indem es mit anderen Lebensmitteln verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise Kartoffelpuffer aus gefrorenen Kartoffeln herstellen, deren Teig mit Pfeffer, Salz, Zwiebeln und Knoblauch gemischt wird, ist dies sehr lecker. Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffelpüree aus solchen Kartoffeln herzustellen, dann seien Sie nicht zu faul, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln sowie Karotten hinzuzufügen.

Auch gefrorene Kartoffeln verderben den Geschmack der Suppe nicht.

Die Süße von gefrorenen Kartoffeln kann man nicht wegnehmen. Sie können es jedoch verwenden, wenn Sie verschiedene süße Gerichte daraus zubereiten, hauptsächlich Backwaren.

Zum Beispiel:
Süßkartoffel-Donuts.
Kartoffeln schälen, kochen, hacken. Fügen Sie Salz, Ei, Butter oder Pflanzenöl, Zucker, Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Hefe mit gesüßter warmer Milch und einem Esslöffel Mehl mischen, aufgehen lassen, dann mit der vorbereiteten Kartoffelmasse mischen. Einen zähen Teig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen. Auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Tisch den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
5 Stücke. Kartoffeln, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 20 g frische Hefe, 1 EL. ein Löffel Milch, 1,5 Tassen Mehl, Puderzucker, Salz.
KARTOFFELKUCHEN MIT APFEL.
Kartoffeln kochen, schälen, pürieren. Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit Kartoffeln mischen, Ei hinzufügen, mit Zucker, Butter, Salz, Soda, Zimt, Zitronenschale und Mehl pürieren. Alles gut umrühren, in eine Kuchenform geben, gut mit Butter einfetten und ca. 1 Stunde im gut vorgeheizten Backofen backen.
4 Dinge. Kartoffeln, 4 Äpfel, 1 Ei, 2 EL. Löffel Öl, 7 EL. Esslöffel Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel
Zimt, Zitronenschale, Soda, Salz.

Wir lieben diese Gerichte sehr, und Sie können sie auch mögen. Viel Glück!

Um den süßen Geschmack von gefrorenen Kartoffeln loszuwerden, können Sie sie einweichen. Nur wird diese Methode die Süße nicht entfernen und die Kartoffeln unbrauchbar machen, da viele Mineralien beim Einweichen ins Wasser gelangen. Wie zum Beispiel Kalium. Um die Süße zu entfernen, ist es daher besser, dem Kochwasser einen Esslöffel Essig hinzuzufügen.

Diese Methode hilft, den bekannten Geschmack der Kartoffeln zu erreichen.

Oder so. Kartoffeln schälen, Knollen halbieren, in eine Auflaufform (Gusseisen oder Keramiktopf) geben, salzen (per Auge), fest zudecken und ohne Wasser in den Ofen / Backofen stellen. Der Topf enthält nur mit Salz bestreute Kartoffeln. Kartoffeln sollten nicht länger als eine Stunde schmachten. Dann müssen Sie den Topf herausnehmen, den Deckel öffnen und die Kartoffeln "atmen" lassen. Es ist schon fertig und nicht so süß. Der Deckel sollte schwer und dicht an der Pfanne sein.

Ist es möglich, gekeimte Kartoffeln zu essen - www.site / all_question / wayoflive / zdorove / 2012 / Mai / 44023/130927

Warum werden gekochte Kartoffeln schwarz -

Die Süße von gefrorenen Kartoffeln kann man nicht wegnehmen.

Sie können es jedoch verwenden, wenn Sie verschiedene süße Gerichte daraus zubereiten, hauptsächlich Backwaren. Zum Beispiel:



Zimt, Zitronenschale, Soda, Salz.

Entfernen Sie den süßen Geschmack von Kartoffeln

Sie können nicht nur beim Kochen, sondern VOR dem Kochen von Kartoffelgerichten probieren. Dazu die gefrorenen Kartoffeln schälen, in Wasser einweichen Kartoffeln sollten mindestens eine Stunde in Wasser gehalten werden. Es ist besser, es zu schneiden: wenn für Suppe, dann in kleine Würfel, wenn zum Braten, dann in Kreisen, Halbkreisen oder Strohhalmen Das Einweichen von Kartoffeln bringt nicht viel, obwohl wir über welchen Nutzen sprechen können, da sie noch gefroren sind?

Aber der süße Geschmack muss noch verschwinden.

★★★★★★★★★

Der süßliche Nachgeschmack von gefrorenen Kartoffeln muss nicht entfernt werden. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, es zu essen, bevor es anfängt zu faulen. Und leicht süßliche Kartoffeln sind lecker genug ...)

Ich habe die gleiche Geschichte. Wir haben dieses Jahr die leckersten Kartoffeln gekauft. Wir haben alles wie erwartet gemacht. Der Kartoffelsack wurde gewaschen, getrocknet und kühl gelagert - auf einem verglasten und isolierten Balkon.

Aber! Wir haben den Temperaturunterschied vermisst - bei starkem Frost. Habe nicht gemerkt, dass sich auf dem Balkon "0" Grad bildeten. Erst dann brachten sie die Kartoffeln in einen warmen Raum. Und - das war der Hauptfehler ...

Fazit: Wenn die Kartoffeln bereits gefroren sind, sind alle Manipulationen nutzlos. Und die Lagertemperatur sollte nicht verändert werden. Es ist besser, es an der gleichen Stelle zu belassen.

Der süßliche Geschmack von Kartoffeln verdirbt übrigens nicht die daraus zubereiteten Gerichte ...

Schließlich essen wir gerne Fastfood-Kartoffeln ...

Und sie ist nur eingefroren. Ist immer…)

★★★★★★★★★★

Es ist ganz einfach, den süßlichen Geschmack von Kartoffeln zu entfernen.

Kochen Sie dazu die Kartoffeln und wechseln Sie während des Garvorgangs mindestens dreimal das Wasser. Dadurch wird der süßliche Geschmack der Kartoffeln fast vollständig entfernt.

Leider funktionieren Süßkartoffeln nicht für andere Gerichte (wie Braten oder Backen).

Ich weiß nicht, ob Ihnen die obigen Tipps geholfen haben, aber Sie können den süßlichen Geschmack von gefrorenen Kartoffeln NICHT entfernen.

Es kann nur unterdrückt werden, indem es mit anderen Lebensmitteln verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise Kartoffelpuffer aus gefrorenen Kartoffeln herstellen, deren Teig mit Pfeffer, Salz, Zwiebeln und Knoblauch gemischt wird, ist dies sehr lecker. Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffelpüree aus solchen Kartoffeln herzustellen, dann seien Sie nicht zu faul, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln sowie Karotten hinzuzufügen.

Auch gefrorene Kartoffeln verderben den Geschmack der Suppe nicht.

Die Süße von gefrorenen Kartoffeln kann man nicht wegnehmen. Sie können es jedoch verwenden, wenn Sie verschiedene süße Gerichte daraus zubereiten, hauptsächlich Backwaren.

Zum Beispiel:
Süßkartoffel-Donuts.
Kartoffeln schälen, kochen, hacken. Fügen Sie Salz, Ei, Butter oder Pflanzenöl, Zucker, Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Hefe mit gesüßter warmer Milch und einem Esslöffel Mehl mischen, aufgehen lassen, dann mit der vorbereiteten Kartoffelmasse mischen. Einen zähen Teig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen. Auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Tisch den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
5 Stücke. Kartoffeln, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 20 g frische Hefe, 1 EL. ein Löffel Milch, 1,5 Tassen Mehl, Puderzucker, Salz.
KARTOFFELKUCHEN MIT APFEL.
Kartoffeln kochen, schälen, pürieren. Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit Kartoffeln mischen, Ei hinzufügen, mit Zucker, Butter, Salz, Soda, Zimt, Zitronenschale und Mehl pürieren. Alles gut umrühren, in eine Kuchenform geben, gut mit Butter einfetten und ca. 1 Stunde im gut vorgeheizten Backofen backen.
4 Dinge. Kartoffeln, 4 Äpfel, 1 Ei, 2 EL. Löffel Öl, 7 EL. Esslöffel Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel
Zimt, Zitronenschale, Soda, Salz.

Wir lieben diese Gerichte sehr, und Sie können sie auch mögen. Viel Glück!

Um den süßen Geschmack von gefrorenen Kartoffeln loszuwerden, können Sie sie einweichen. Nur wird diese Methode die Süße nicht entfernen und die Kartoffeln unbrauchbar machen, da viele Mineralien beim Einweichen ins Wasser gelangen. Wie zum Beispiel Kalium. Um die Süße zu entfernen, ist es daher besser, dem Kochwasser einen Esslöffel Essig hinzuzufügen.

Diese Methode hilft, den bekannten Geschmack der Kartoffeln zu erreichen.

Oder so. Kartoffeln schälen, Knollen halbieren, in eine Auflaufform (Gusseisen oder Keramiktopf) geben, salzen (per Auge), fest zudecken und ohne Wasser in den Ofen / Backofen stellen. Der Topf enthält nur mit Salz bestreute Kartoffeln. Kartoffeln sollten nicht länger als eine Stunde schmachten. Dann müssen Sie den Topf herausnehmen, den Deckel öffnen und die Kartoffeln "atmen" lassen. Es ist schon fertig und nicht so süß. Der Deckel sollte schwer und dicht an der Pfanne sein.

Ist es möglich, gekeimte Kartoffeln zu essen - www.site / all_question / wayoflive / zdorove / 2012 / Mai / 44023/130927

Warum werden gekochte Kartoffeln schwarz -

Auch wenn die ersten Herbstfröste plötzlich, viel früher als üblich, eintreten, bedeutet dies nicht, dass die ungegrabenen Kartoffeln gefroren sind. Der Boden kühlt viel langsamer ab als Luft. Bei einem plötzlichen Kälteeinbruch kann der Unterschied zwischen Luft- und Bodentemperatur bis zu 10 °C betragen.

Bei welcher Temperatur gefrieren Kartoffeln?

Knollen beginnen zu gefrieren, wenn sie sich mindestens 4-5 Stunden lang bei einer Temperatur von -1,7 ° C oder darunter im Boden befinden. Die Anbaumethode beeinflusst die Verderbsrate von Hackfrüchten: Je lockerer der Boden im Gartenbeet, desto langsamer gefriert er und desto besser schützt er die Knollen vor Frost. Der wirksamste Schutz ist Mulch. Sie pflanzen vor dem Winter sogar Kartoffeln in Mulchbeeten.

Früher Frost schadet den Kartoffeln also nicht, aber wenn sie mit der Ernte kommen, ist es besser, sich zu beeilen. Bereits bei 0 ° C beginnt sich die Stärke in den Knollen in Zucker umzuwandeln, der Geschmack und die Haltbarkeit von Hackfrüchten verschlechtern sich.

Wenn die Kartoffeln im Boden gefroren sind, ist es besser, sie im Herbst auszugraben: Erstens sind vielleicht nicht alle Knollen hoffnungslos verdorben und einige können gerettet werden, und zweitens sind im Frühjahr viele Hackfrüchte im Boden zieht alle Schädlinge aus der Umgebung an.

Kartoffeln während der Lagerung einfrieren

Bei der Lagerung von Kartoffeln auf einem unbeheizten Balkon oder in einer Garage besteht oft die Gefahr des Einfrierens von Gemüse. Der Zustand der Knollen hängt von der Lufttemperatur im Lager ab:

• bei einer Temperatur von +2 bis +5 ° C behalten Kartoffeln ihren Geschmack, bei einer höheren Temperatur keimen sie vorzeitig und beginnen zu welken;
• von 0 bis +1 ° C, kurzfristig sinkt auf -1 ° C, Stärke beginnt sich zu spalten, mit der Zeit tritt ein süßer Geschmack auf;
• Kartoffeln gefrieren bei Temperaturen von -1,7 ° C und darunter und erhalten einen ausgeprägten süßen Geschmack. Wenn die Temperatur steigt, beginnen gefrorene Knollen zu faulen, die zum Pflanzen bestimmt sind - verlieren ihre Keimung.

Damit die Kartoffeln nicht einfrieren, sind die Keller isoliert. In unbeheizten Garagen und auf geschlossenen Balkonen werden spezielle Boxen mit einer Schaumschicht installiert, die Knollen werden oben mit warmer Kleidung bedeckt. Das hilft meist, wenn die Außentemperatur nicht unter -5 °C sinkt. In Gebieten mit strengen Wintern müssen Sie im Voraus eine elektrisch beheizte Kartoffellagerbox herstellen oder kaufen.

Optionen für gefrorene Kartoffeln verwenden

Obwohl Kartoffeln bei -1,7 °C gefrieren, werden auch bei 0 °C lange drinnen gelagerte Knollen leicht süßlich. Um den Geschmack solcher Kartoffeln wiederherzustellen, reicht es aus, sie 10-14 Tage in einer dunklen Schublade in der Küche aufzubewahren.

Wenn die Knollen längere Zeit in der Kälte waren, werden sie nach dem Auftauen schnell träge und beginnen zu faulen. Tauen Sie sie daher nur bei Bedarf auf.

Gefrorene Kartoffeln sind trotz ihres ungewöhnlichen Geschmacks sehr essbar und nahrhaft. Wenn der Hof Haustiere hat (Schweine, Kühe, Kaninchen), können die Kartoffeln an diese verfüttert werden.

Darüber hinaus gibt es zwei weitere Möglichkeiten, gefrorene Knollen zu verwenden:

• hacken und zum Brei geben. Tiefgekühlte Kartoffeln enthalten viel Zucker und eignen sich daher für die Herstellung von Mondschein. Die Qualität und der Geruch des Getränks lassen zwar zu wünschen übrig, es enthält viele Fuselöle und ist in unraffinierter Form nur zur äußerlichen Anwendung geeignet.
• Essen.

Merkmale des Kochens von Gerichten mit gefrorenen Kartoffeln

Früher, wenn sie über schwierige Zeiten sprachen, sagten sie, sie müssten gefrorene Kartoffeln essen. Allerdings werden jetzt geschälte, sauber gehackte Kartoffeln in Supermärkten verkauft. Hersteller empfehlen, es sehr schnell aufzutauen. Einfache gefrorene Kartoffeln sollten auf die gleiche Weise gekocht werden.

Gefrorene Knollen lassen sich leicht schälen: Hält man sie einige Sekunden in warmes Wasser, löst sich die Schale wie ein Film. Unmittelbar danach müssen die Kartoffeln, um ein natürliches Auftauen zu verhindern, in kochendes Wasser getaucht oder in Stücke geschnitten in heißes Pflanzenöl eingelegt werden.

Produkte, die einen unangenehmen Nachgeschmack neutralisieren können:

• Tomaten und Tomatenmark;
• Sauerrahm;
• Sauerkraut oder Kohl.

Erste Mahlzeit

Gefrorene Kartoffeln kochen schnell, daher wird empfohlen, sie separat zu kochen und 5-10 Minuten vor dem Kochen zu Suppen hinzuzufügen. Wenn der süße Geschmack zu stark ist, geben Sie beim Kochen von Kartoffeln 1-2 Esslöffel Essig in das Wasser. Bei Kohlsuppe mit Sauerkraut, Gurke, Borschtsch mit Tomaten oder Tomatenmark ist der ungewöhnliche Geschmack praktisch nicht zu spüren.

Hauptgerichte und Snacks

Der Geschmack von gefrorenen Kartoffeln wird in Vinaigrette, Salaten mit Gurken, Sauerkraut, Pilzen ausgeglichen. Zum Dressing werden Mayonnaise, Senf, unraffiniertes Pflanzenöl mit Essig und Gewürzen verwendet.

Gefrorene Kartoffeln werden nicht püriert, aber kleine Kartoffeln (oder große, in 2-3 Stücke geschnitten) können im Ofen gebacken werden. Geschälte Knollen werden mit Essig in kochendes Wasser geworfen, nach 7-10 Minuten wird das Wasser abgelassen. Die Kartoffeln werden in einer Reihe auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech ausgelegt, ebenfalls gefettet, mit Salz und Gewürzen bestreut und in einen beheizten Ofen gestellt. Um die Kruste der Kartoffeln dicker zu machen, schrubben Sie die Oberfläche vor dem Einfetten mit einer Gabel ab. Das Gericht passt gut zu geräucherten Würstchen, Sauerrahm-Zwiebeln oder Tomaten-Zwiebel-Sauce.

Außerdem werden ungekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten, gebraten und zu Eintöpfen hinzugefügt, in Töpfen mit Fleisch, Zwiebeln, Bohnen und Tomatensauce gebacken.

Salzige Backwaren

Salzkartoffelpüree mit Zwiebeln, Buchweizen und optional Knistern - eine beliebte Füllung für Pasteten und Knödel, eine Basis für Aufläufe.

Ungefähre Proportionen:

• 0,5 kg gekochter Kartoffelpüree;
• 1 Glas Buchweizen;
• 3 große Zwiebeln.

Buchweizen wird mit kochendem Wasser übergossen und 3-4 Stunden quellen gelassen. Dann wird Buchweizen mit Kartoffeln, Röstzwiebeln gemischt, die Masse wird gesalzen und gepfeffert. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie 2-3 Esslöffel Knister hinzu. Jetzt kann die Masse als Füllung für einen offenen Kuchen verwendet werden, der mit einer Mischung aus 50 g Mayonnaise, 50 g Tomatensauce oder hausgemachter Adjika, 2 Eiern und 100 g geriebenem Käse übergossen wird.

Wenn ein Auflauf zubereitet wird, werden Ober- und Unterseite aus Kartoffel-Buchweizen-Masse hergestellt und gebratene Pilze mit Zwiebeln oder gedünstetem Kohl werden hineingelegt. Die Oberseite wird mit Tomaten-Mayonnaise-Füllung mit Ei und geriebenem Käse bewässert.

Draniki

Um Kartoffelpuffer aus gefrorenen Kartoffeln zu backen, müssen Sie sie sehr schnell in einem Mixer mahlen, sonst wird die Kartoffelmasse klebrig, "gummiartig".

Proportionen für Kartoffelpuffer:

• 2 große Kartoffeln;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Sauerrahm;
• 3-4 Eier;
• 3-5 Esslöffel Mehl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Nachspeisen

Kartoffeln passen gut zu Hüttenkäse. Quark- und Kartoffelaufläufe sind üppig und saftig.

Proportionen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Salzkartoffeln;
• 4 Eier;
• Zitrone;
• Zucker nach Geschmack, optional Rosinen, Vanillezucker.