Gerstenmalz. Weizenmalz

Viele natürliche Komponenten können dem menschlichen Körper große Vorteile bringen. So können gewöhnliche Roggenkörner, wenn sie richtig zubereitet und verarbeitet werden, zu einer echten Medizin werden, die Krankheiten vorbeugt und sie heilt. Genau solche Eigenschaften zeichnet Roggenmalz aus. Bei diesem Produkt handelt es sich um die Körner dieses Getreides, die auf besondere Weise unter künstlichen Bedingungen bis zu einem bestimmten Grad gekeimt wurden. Lassen Sie uns auf www.site darüber sprechen, was Roggenmalz ist, über Rezepte mit solchen Rohstoffen nachdenken und auch über seine Verwendung zu Hause diskutieren.

Wofür wird Roggenmalz geschätzt, was sind seine nützlichen Eigenschaften?

Gemahlenes Roggenmalz, das problemlos in vielen Einzelhandelsgeschäften erworben werden kann, zeichnet sich durch eine Fülle nützlicher Eigenschaften aus. Ein solches Produkt ist eine Quelle für eine beträchtliche Menge nützlicher Substanzen, darunter eine große Anzahl von Aminosäuren, einschließlich essentieller: Lysin, Threonin, Valin usw. Malz enthält eine Reihe von Oligopeptiden, mit anderen Worten regulatorische Peptide. Diese Substanz natürlichen Ursprungs sättigt den Körper mit einer großen Menge an Mineralien, die durch Phosphor, Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer, Kalzium, Fluor, Jod, Selen und Zink repräsentiert werden. Gemahlenes Roggenmalz enthält eine Reihe leicht verdaulicher Polysaccharide (Glucose, Fructose, Maltose und Dextran). Außerdem enthält es viele Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamine.

Warum und wie Roggenmalz verwendet wird (Nutzung mit Nutzen)

Gemahlenes Roggenmalz kann zur allgemeinen Heilung sowie zur Reinigung des Körpers verwendet werden. Dazu müssen Sie jeden Tag ein bis drei Teelöffel einnehmen. Ein solches Werkzeug hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, den Energietonus zu erhöhen, den Protein- und Fettstoffwechsel zu optimieren. Ein solches natürliches Heilmittel hilft auch, die Menge an "schlechtem" Cholesterin im Körper zu reduzieren und die Prozesse der Hämatopoese und Insulinsynthese zu aktivieren. Darüber hinaus trägt Roggenmalz bei einem solchen Verzehr zur Optimierung der Verdauung bei und schafft im Verdauungstrakt ein ideales Umfeld für das Wachstum und die Vermehrung nützlicher Mikroflora.

Die Dosierung kann je nach allgemeinem Wohlbefinden des Patienten sowie seinen individuellen Eigenschaften angepasst werden.

Rezepturen

Roggenmalz hat einen angenehmen Geschmack und kann pur verzehrt oder zu verschiedenen Backwaren sowie Suppen und verschiedenen Gerichten auf Fleisch- und Gemüsebasis hinzugefügt werden. Eine solche Substanz eignet sich auch hervorragend zum Hinzufügen zu Kefir und Joghurt, verschiedenen Fruchtpürees, Saucen und Salaten.

Ausgezeichneter Geschmack zeichnet sich durch Roggenkwas aus, der wie folgt zubereitet wird: Mischen Sie ein paar Esslöffel Malz mit einem Liter vorgekochtem Wasser, das auf 60 Grad Celsius gekühlt wurde. Bestehen Sie eine Stunde lang darauf, gießen Sie es dann in einen anderen Behälter und filtern Sie den Niederschlag heraus. Kombinieren Sie die resultierende Flüssigkeit mit ein paar Esslöffeln Zucker, ein bis zwei Gramm Trockenhefe und einigen Rosinen (falls gewünscht). Als nächstes halten Sie diese Mischung den ganzen Tag über bei einer Temperatur von etwa zwanzig Grad. Dann für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen. Danach ist das Getränk verzehrfertig, kann aber nur eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden - nicht mehr.

Sie können aus Malz auch ein köstliches, nahrhaftes Getränk zubereiten: Mischen Sie einen Teelöffel solcher Rohstoffe mit zweihundert oder zweihundertfünfzig Millilitern warmem Wasser (60 ° C). Gut mischen und fünf Minuten ziehen lassen. Als nächstes gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in einen anderen Behälter und lassen das Sediment am Boden. Das resultierende Getränk kann als fertig betrachtet werden, und um seinen Geschmack leicht zu verbessern, können Sie es mit Milch oder Sahne kombinieren.

Roggenmalz zu Hause kann zum Backen einer Vielzahl von Broten verwendet werden - Roggen, Weizen-Roggen oder Malz. Ein solcher Zusatzstoff trägt zum Quellen von Mehl bei, erhöht die Gärung um eine Größenordnung und wirkt sich positiv auf die Elastizität des Teigs und auf die Struktur der Panade aus. Zudem erhöht Malz die Haltbarkeit fertig gebackener Backwaren erheblich.

Damit Sie jedem Brotteigrezept fermentiertes Roggenmalz hinzufügen können, nehmen Sie einen solchen Zusatz in einer Menge von 3-5% des Gesamtgewichts des verwendeten Mehls.

Um Malzbrot zu kneten, benötigt man siebenhundert Gramm Weizenmehl, vierhundert Milliliter Wasser (18-20 °C), dreißig bis fünfunddreißig Gramm Malz und sieben bis acht Gramm Trockenhefe. Verwenden Sie für einen solchen Test auch zehn Gramm Pflanzenöl, einen Esslöffel Kristallzucker und ein bis zwei Teelöffel Salz.

Für die Zubereitung von Weizen-Roggen-Brot müssen sechshundert Gramm Weizenmehl, einhundert Gramm Roggenmehl und dreißig bis fünfunddreißig Gramm Malz verwendet werden. Sie benötigen vierhundertzwanzig Milliliter Wasser, sieben bis acht Gramm Trockenhefe, zehn Gramm Pflanzenöl, einen Esslöffel Zucker und ein paar Teelöffel Salz.

Roggenmalz kann auch äußerlich angewendet werden und kann zweimal pro Woche zur Herstellung von Gesichtsmasken verwendet werden. Ein solches Werkzeug pflegt die Haut perfekt, erhöht ihren Tonus, hilft Falten zu beseitigen und fügt eine gesunde Farbe hinzu. Um die Maske zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel Malz mit der gleichen Menge Honig und frischem Eigelb kombinieren. Tragen Sie die vorbereitete Mischung eine halbe Stunde lang auf die gereinigte Haut auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab.

Daher kann Roggenmalz, wenn es richtig verwendet wird, einem Menschen große Vorteile bringen.

Malz ist ein sehr nützliches Produkt: Vitamine B und nicht nur, Fettsäuren, Phytohormone, Spurenelemente, Mineralien, Folsäure, Aminosäuren, Enzyme. …Trotzdem kann gekeimtes Getreide nicht anders sein. Die Herstellung ist zwar kein einfacher Prozess: Es ist einfacher, fertiges Gerstenmalz zu kaufen. Aber diejenigen, die hausgemachten Alkohol und hausgemachte Kuchen bevorzugen, haben keine Angst vor Schwierigkeiten. Über das Kochen von Malz lohnt es sich, separat zu sprechen.

Was ist Gerstenmalz und wie wird es getrunken und gegessen?

Malz ist das Ergebnis der Samenkeimung. Es wird zur Herstellung von Bier, Wein und Whisky sowie Brot verwendet. Malz besteht übrigens nicht nur aus Gerste oder Roggen, sondern auch aus Hafer, Weizen und sogar Mais. Diese Malzsorten sind jedoch keine Biermalze und nur für die Wein- und Whiskyherstellung geeignet.

Dieses Produkt wird benötigt, da beim Keimen von Mais, Gerste oder Roggen chemische Veränderungen auftreten, die zu einer Diastase führen. Letzteres wird benötigt, um Stärke aufzulösen und zu verzuckern sowie Maltose, einen vergärbaren Zucker, zu gewinnen. Malz ist also ein fermentiertes Produkt. Um Malz für Bier zu gewinnen, wird das Getreide zunächst eingeweicht und erst dann gekeimt. Bereits beim Einweichen, wenn das Korn aufquillt, beginnen Veränderungen: Hier bilden sich Diastase und Kohlensäure. Während der Keimung werden diese Prozesse noch intensiver. Dabei löst sich Stärke auf und es entstehen Glucose, Zucker und Maltose. Es ist Feuchtigkeit, die alle Lebensprozesse in Roggen und Gerste in Gang setzt.

Früher glaubte man, dass Gerstenmalz für Bier nur für solches geeignet ist, auf dem während der Keimung kein Blatt erschienen ist. Tatsächlich wird ein Blatt benötigt, aber es wird nur bei niedriger Temperatur gekeimt. Dies muss vor der Herstellung von Malz zu Hause berücksichtigt werden. Bei der Bierherstellung wird ausschließlich Gerstenmalz verwendet. Roggen wird am häufigsten zum Backen verwendet oder zu Süßigkeiten, Suppen, zweitens, Beilagen und Salaten hinzugefügt. Es wird auch in der Volksmedizin verwendet, beispielsweise bei Hautkrankheiten und bei "weiblichen" Krankheiten (z. B. Erosion). Malz wird auch zur Haarbehandlung verwendet: als Maske. Aber die Hauptverwendung von Malz ist immer noch die Gewinnung von Bier und anderen Getränken. Wegen ihm heißt Bier übrigens flüssiges Brot.

Gerstenmalz ist entweder trocken oder grün.

Malz selber machen: Theorie

Zunächst müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass dies eine mühsame Aufgabe ist.

Das Wichtigste ist, das Wachstum der Samen rechtzeitig zu stoppen, damit sie nicht alle ihre Nährstoffe verbrauchen. Dazu wird Gerstenmalz (und jedes andere) getrocknet.

Bei der Herstellung von Malz für Bier ist es wichtig, das richtige Getreide zu wählen. Es muss eine hohe Keimfähigkeit aufweisen. Bei frisch geernteter Gerste ist es klein - es ist besser, Körner zu wählen, die vor ein paar Monaten (oder länger) geerntet wurden. Außerdem ist es gut, wenn alle Gersten die gleiche Größe haben: Das ist einfacher zu verarbeiten.

Malz für Bier sollte mit Qualitätswasser zubereitet werden. Es sollte keine Schwermetalle und Chlor enthalten. Die beste Option ist Quelle, gefiltert, aus einem Brunnen oder abgesetzt.

Bevor Sie Malz zu Hause herstellen, müssen Sie überprüfen, wie intensiv die Körner keimen. Weichen Sie einfach einhundert oder zwei Körner ein und sehen Sie nach ein paar Tagen, wie viele davon gekeimt sind. Wenn Sprossen in 90 von 100 erscheinen, ist dies eine normale Keimung. In anderen Fällen ist es besser, Gerste für andere Zwecke zu verwenden.

Keimen von Gerstenmalz: Praxis

Malzreinigung

Zunächst muss Biermalz desinfiziert und von keimstörenden Rückständen gereinigt werden.

Dazu wird ein Eimer oder ein großer Topf genommen und das Müsli mit warmem Wasser gegossen. Wasser (von 35 bis 40 Grad) sollte die Körner um 5-6 Zentimeter bedecken. Nach fünf Minuten umrühren, Schmutz und Schwimmkörner entfernen. Gießen Sie nun kaltes Wasser ein. Wir warten noch eine Stunde. Wir entfernen den Müll wieder und lassen das Wasser wieder ab. Füllen Sie neues Wasser ein, fügen Sie in Wasser gelöstes Jod oder Kaliumpermanganat hinzu. Ein Dutzend Liter Wasser benötigen ein paar Gramm Kaliumpermanganat oder drei Dutzend Tropfen Jod. Wir lassen das Wasser nach drei Stunden ab. Manchmal kommt es vor, dass Gerste nach der Desinfektion nicht keimt, aber andererseits, wenn sie nicht desinfiziert wird, Schimmel auf dem Korn erscheinen kann, dh pathogene Mikroorganismen, die Malz zerstören. Also zu desinfizieren oder nicht, es ist besser, selbst zu entscheiden.

Sättigung mit Flüssigkeit und Sauerstoff

Als nächstes wird Gerste eingeweicht und mit Flüssigkeit und Sauerstoff gesättigt. Es dauert anderthalb Tage, also 36 Stunden. Während dieser ganzen Zeit müssen Sie die Gerste 6 Stunden lang mit Wasser füllen und dann trocknen lassen. Wasser sollte die Gerste um drei Zentimeter bedecken, seine Temperatur sollte etwa 12 Grad betragen. Lassen Sie es nach sechs Stunden zusammen mit dem Müll ab, mischen Sie die Gerste und lassen Sie sie sechs Stunden atmen und gießen Sie erneut Wasser. Also alle anderthalb Tage. Dieser Vorgang sollte im Keller oder an einem Ort stattfinden, an dem es kühl und ohne Licht ist.

Keimung von Malz

Wir keimen. Einer der Höhepunkte bei der Verarbeitung von Gerste zu Gerstenmalz. Hier beginnen wir mit dem Abbau von Stärke und der Umwandlung in Zucker. Hier benötigen wir ein Backblech oder Tablett. Gerste gleichmäßig darauf streuen (Schichtdicke - von einigen Zentimetern bis zu fünf). Von oben bedecken wir die Gerste mit einem Tuch (Baumwolle). Es absorbiert die für die Körner unnötige Feuchtigkeit und gibt sie ab, wenn die Körner Flüssigkeit benötigen. Die ideale Temperatur wäre 12-15 Grad. Außerdem sollte der Raum gut belüftet sein. Rühren Sie die Gerste alle 24 Stunden einmal um und besprühen Sie sie mit Wasser. Es keimt etwa eine Woche lang, aber wenn die Wurzeln erschienen sind und sich verheddert haben, so dass Sie sie abwickeln können, können Sie die Keimung früher beenden. Roggen keimt in fünf Tagen und am letzten Tag darf er nicht gegossen werden. Die Wurzeln von Gerstenkörnern sollten doppelt so lang sein wie das Korn selbst, bei Roggenkörnern - nicht länger als das Korn selbst. Ist das Müsli gekeimt, riecht es nach Gurke und hat einen süßlichen Geschmack. Jetzt haben wir grünes Malz. Diese Art von Malz wird zur Herstellung von Whisky oder Mondschein verwendet, aber grünes Malz wird maximal drei Tage gelagert. Deshalb trocknen wir es sofort.

Malz aus dem Wasser holen

Zunächst entfernen wir das restliche Wasser aus der Schale mit gekeimter Gerste. Dann wird es in einen Raum oder einen anderen Raum mit hoher Lufttemperatur gebracht. Im Winter ist dafür der Bereich des Raumes in der Nähe der Batterie oder des Ofens ideal. Im Sommer eignet sich auch ein Dachboden und sogar ein Dach (wenn das Wetter heiß ist und kein Regen erwartet wird). Der Trocknungsprozess dauert vier Tage. Wenn Wurzeln erschienen sind, aber noch keine Sprossen vorhanden sind, kann es immer noch getrocknet werden.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Malz zu trocknen: Gekeimte Gerste oder Roggen werden in einen Ofen (Temperatur etwa 40 Grad) gegeben und 30 Stunden lang getrocknet. Es ist wichtig, das Getreide alle drei Stunden umzurühren.

Fast fertig

Das Biermalz ist fast fertig. Wenn Sie helles Bier oder Whisky möchten, wird es in einem Ofen getrocknet (Temperatur 80 Grad) und die Temperatur für die erste halbe Stunde erhöht. Die Anfangstemperatur beträgt 30 Grad, dann wird sie alle fünf Minuten erhöht. Ist das Bier dunkel, ist es fast geröstet: Die Temperatur beträgt 105 Grad, die Trocknungszeit 4 Stunden.

Malz ist ein gesundes Lebensmittelprodukt, das als Lebensmittelzusatz, zur Herstellung von Kwas, nahrhaften Getränken, zur Herstellung von Brot, beim Backen und außerdem in der Kosmetik verwendet werden kann. Und ohne Malz ist es unmöglich, Bier, Whisky oder Bourbon herzustellen.

Es gibt zwei Arten von Malz – fermentiertes und nicht fermentiertes. Letzteres kann zu Hause zubereitet werden, aber mit fermentiertem ist es etwas komplizierter - es wird normalerweise in Öfen gebraten, bis es gekocht ist, und zu Hause besteht die Möglichkeit, das Temperaturregime zu verletzen.

Der Unterschied besteht darin, dass unvergorenes Malz Amylasen enthält, die helfen, Stärke in leicht verdauliche Kohlenhydrate für Hefen umzuwandeln, was den Gärprozess beschleunigt, während vergorenes Malz die dafür notwendige Amylase nicht enthält. Daher wird es eher als Quelle für Kohlenhydrate, Aromen und Farbstoffe verwendet. Die Verwendung der einen oder anderen Malzart hängt jedoch von dem zu erhaltenden Produkt ab.

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Malz ist ein Produkt der künstlichen Keimung von Getreide, bei Roggen keimen die Körner 5-6 Tage. Die Herstellung von Malz erfordert die Einhaltung besonderer Bedingungen - nach sorgfältiger Sortierung und Reinigung werden die Körner ohne Beleuchtung in die erforderliche Temperaturzone gebracht und mit Wasser gefüllt, das alle 6-7 Stunden gewechselt werden muss. Der Vorgang endet mit dem Trocknen und Rösten, je nachdem, wo das Malz verwendet werden soll. Während des Röstens im Malz beginnt der Prozess der Bildung von Melanoiden, die dem Malz eine spezifische Farbe und ein spezifisches Aroma verleihen.

Roggenmalz der Marke „Dobra Zha“ wird fermentiert und geschrotet. Und der Geruch im Stil von zerkleinerten Roggencrackern.

Die Verpackung und die Gebrauchsanweisung enthalten die folgenden Informationen:

1. Der Wert der Aminosäuren im Roggen ist wirklich hoch. Sogar im Vergleich zu Weizenkörnern enthält es mehr Lysin, Threonin, Phenylalanin. Allerdings der komplette Satz von Aminosäuren Wie auf der Verpackung angegeben, natürlich nicht. Tatsache ist, dass eine Reihe von Aminosäuren nur in Fleisch und in Produkten pflanzlichen Ursprungs vorkommen - das kann es nicht sein. Können wir von künstlicher Bereicherung sprechen? Dann muss darauf hingewiesen und es muss betont werden …
2. Oligopeptide.
3. Leicht verdauliche Polysaccharide: Glucose, Fructose, Maltose, Dextran. Lediglich im Roggenkorn wurden Levulezane gefunden – Polysaccharide, bestehend aus Fruktoseresten, wirken sich positiv auf die Konsistenz von Roggenteigen aus.
4. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.
5. Mineralien: Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Calcium, Kupfer, Jod, Fluor, Zink, Selen.
6. Vitamine: C, A, E, Biotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure.
7. Phospholipide.

Vorteilhafte Eigenschaften:

Aufgrund seiner Zusammensetzung fördert Roggenmalz den Aufbau und das Wachstum von Muskelmasse, aktiviert den Proteinstoffwechsel, regt das Verdauungssystem an, entfernt Gift- und Giftstoffe und regt die Gallensekretion an. Daher wird empfohlen, es für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verwenden, jedoch nicht im akuten Stadium, Neigung zur Bildung von Steinen in der Gallenblase, Blutarmut, Vorsicht bei Diabetes, Störungen des Nervensystems.

Kontraindikationen sind ziemlich breit:

• Magengeschwür des Magens und Zwölffingerdarms.
• Gastritis mit hohem Säuregehalt im akuten Stadium.
• Gastritis mit hohem Säuregehalt im Stadium der instabilen Remission.
• Chronische Pankreatitis im akuten Stadium.
• Chronische Cholezystitis im akuten Stadium.
• Dysbakteriose im Stadium der Subkompensation und Dekompensation.
• Individuelle Intoleranz.

Es liegen keine Angaben zum Glutengehalt vor!

Roggenmalz enthält Gluten, daher ist Roggenmalz für Patienten mit Glutenunverträglichkeit kontraindiziert.

Angaben zum Gehalt der Hauptnährstoffe und Kalorien liegen nicht vor.

Der Kaloriengehalt von Roggenmalz beträgt 316 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Proteine, g: 9,8

Fette, g: 1,2

Kohlenhydrate, g: 66,4

Anwendung (Angaben aus Packungsbeilage):

1. Als Nahrungsergänzungsmittel

Um den Geschmack zu verbessern, werden sie hausgemachten Kuchen, Suppen, Fleisch- (Koteletts, Koteletts usw.) und Gemüsegerichten, Salaten, Saucen, Fruchtpürees, Kefir, Joghurt usw. zugesetzt.

1. Für die Herstellung von Kwas

Die Zubereitung von Roggenkwas ist einfach und besteht aus Folgendem:

Rezept: 2 EL. l. 1 Liter fermentiertes Roggenmalzmehl aufgießen, auf 60°C abkühlen, Wasser abkochen und 1 Stunde ziehen lassen. Gießen Sie den resultierenden Extrakt in einen anderen Behälter (entsorgen Sie das restliche Sediment), fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, 1 - 2 g Trockenhefe, in eine Flasche füllen (falls gewünscht, können Sie 4 - 5 Rosinen hinzufügen) und einen Tag bei einer Temperatur von nicht weniger als +20 ° C (fast Raumtemperatur) aufbewahren. Dann auch für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Danach ist Kwas gebrauchsfertig. Öffnen Sie die Flasche vorsichtig und lassen Sie sie NICHT geöffnet, bis das Produkt vollständig verbraucht ist.

Die Haltbarkeit nach dem Öffnen der Flasche beträgt bei Lagerung im Kühlschrank bis zu 7 Tage.

1. Wie ein nahrhaftes Getränk

Rezept 1 Teelöffel Malz gießen 200 - 250 ml, auf 60 ° C abgekühltes, abgekochtes Wasser, gründlich mischen und 5 Minuten stehen lassen, danach setzt sich das extrahierte Malz ab und das Getränk ist trinkfertig. Auf Wunsch kann frische Sahne oder Milch hinzugefügt werden.

1. Äußerlich. Gesichtsmasken

Durch den Einfluss der im Roggenmalz enthaltenen Aminosäuren und Fettsäuren erhöht sich die Oberflächenspannung der Haut, Falten werden geglättet, die Haut erhält eine gesunde Farbe und ein gesundes Aussehen.

Rezept 1 TL Malz gemischt mit 0,5 - 1 TL. Honig und 1 Eigelb, gut mischen, 20-30 Minuten auf die gereinigte Haut auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen. Sie können die Maske 2 Mal pro Woche anwenden.

1. Zum Brot backen

Fermentiertes Roggenmalzmehl ist ein hervorragender Bestandteil für die Herstellung von Roggen-, Roggen-Weizen- und Malzbroten. Es trägt zu einer besseren Wasseraufnahme bei und sorgt für eine gute Teigelastizität, verbessert die Struktur der Panade, bildet lösliche Substanzen, die die Gärung fördern, und erhöht die Haltbarkeit des fertigen Produkts.

Rezept 1. In den Ihnen bekannten Brotrezepten wird fermentiertes gemahlenes Roggenmalz in einer Menge von 3-5% des Mehlgewichts hinzugefügt.

Rezept 2. 700 g Weizenmehl; 400 ml Wasser 18 - 20 °C; 30 - 35 g fermentiertes Roggenmalz; 7 - 8 g trockene Bäckerhefe; 10 g Pflanzenöl; 1. l. Kristallzucker; 1 - 2 TL Salz.

Rezept 3. 600 g Weizenmehl; 100 g Roggenmehl; 420 ml Wasser 18 - 20 C°; 30 - 35 g fermentiertes Roggenmalz; 7 - 8 g trockene Bäckerhefe; 10 g Pflanzenöl; 1 Esslöffel Kristallzucker; 1 - 2 TL Salz.

Wir haben uns entschieden, Malz bei der Herstellung von Brot in einer Brotmaschine zu versuchen, wobei wir das gängigste Rezept als Grundlage genommen und Malz in einer Menge von 5% des Mehls hinzugefügt haben. Wir haben irgendwo um 1 EL.

Das Ergebnis des Brotbackens auf dem Foto, der Geschmack war cool. Es ist logisch dem Roggenbrot ähnlich, nur weicher und duftender.

1. Für eine Vielzahl von Lebensmitteln kann und sollte Malz verwendet werden.
2. Es ist unentbehrlich bei der Zubereitung bestimmter Produkte (z. B. Kwas, Bier).
3. Genug Kalorien.
4. Nicht alle Komponenten sind in der Anleitung beschrieben, daher ist es ratsam, vor der Verwendung des Produkts einen Arzt zu konsultieren.

Die Völker Mesopotamiens lernten lange vor unserer Zeitrechnung, wie man etwas Ähnliches wie Bier herstellt. Schon damals wurde der Menschheit das Prinzip klar, alkoholische Getränke aus stärkehaltigen Rohstoffen herzustellen. Die Schlüsselrolle nimmt dabei nach wie vor das Malz ein, das unsere Schwarzbrenner neuerdings bevorzugt zu Hause herstellen.