Hühnerleberkoteletts. Kinderleberkoteletts Kinderleberkoteletts

Für die Zubereitung von Leberkoteletts benötigen Sie folgende Zutaten:

• leber - 500 g
• Milch zum Einweichen der Leber (optional)
• Eier - 2 Stück
• Schmalz - ein kleines Stück
• Mehl - 5 Esslöffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Mayonnaise - 1 Esslöffel
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Wie kann man schnell die ganze Familie mit gesundem Essen ernähren? Kochen Sie oder Leberkoteletts mit Ihrer Lieblingsbeilage. Für Kinder ist es besser, eine zarte Kalbsleber in hellbrauner Farbe zu wählen. Bei der Auswahl dieser Innereien muss auf Frische geachtet werden. Nur ein umweltfreundliches Produkt enthält alle Nährstoffe, Mineralien und Vitamine, die der Leber eigen sind. Gerichte aus diesem Produkt werden zur Behandlung von Anämie sowie zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems verschrieben. Verwenden Sie die Leber nicht für Menschen mit Erkrankungen der Nieren und Organe des Magen-Darm-Trakts. Leberkoteletts sind mittelkalorische Gerichte.

So kochen Sie Leberkoteletts für Kinder:

Schnitzel wie im Kindergarten - ein weiterer vergessener, aber angenehmer Geschmack. Die allererste Erfahrung des Fleischessens, die viele Kinder mögen. Dies ist eine appetitliche Wahl für junge Feinschmecker, unabhängig von der Geburtsepoche und dem Kontinent des Wohnsitzes.

Und oft passiert es, dass aus der Liebe zu Kakao, Frikadellen und Nudeln aus der Kindheit dann eine Leidenschaft für Steaks, Whisky und Zigarren „umschlägt“. Aber in der Fülle der Geschmäcker des Erwachsenenlebens gibt es immer einen Platz für die gleiche Liebe zu "jugendlichen" Schnitzeln. An meiner eigenen Tochter getestet! Alle Details zur Zubereitung von "Kindergarten" -Koteletts finden Sie im kulinarischen Bericht des Portals Menü der Woche.

Das Phänomen dieser Koteletts war mir ein Rätsel, bis ich um einen Job bei meiner Mutter bat. Ich wollte unbedingt die Geheimnisse des "Kindergarten" -Rezepts lüften.

Ich bekam einen weißen Kittel, abnehmbare sterile Schuhe und Zugang zum köstlichsten "Herz" - in die Küche, wo ab fünf Uhr morgens damit begonnen wird, Brei zum Frühstück zu kochen und dann Schnitzel zum Abendessen zu "kneten". In der Kindergartenküche sind alle Töpfe signiert, nummeriert und Schneidebretter nach Kochmethode sortiert. Schnitzel „nehmen“ ihren Anfang in der Rohwarenwerkstatt. Hier werden Rinderkadaver zerlegt, Knochen, Folien, Sehnen entfernt und Fleischblut abgelassen. Zum Beispiel waren am Tag meiner „Berichterstattung“ 184 Kinder auf Nahrung angewiesen.

Die Köchin Natalia Ivanovna erhielt fast 24 Kilogramm Fleisch. Abzüglich der unbrauchbaren Masse gingen 18 Kilogramm an Schnitzel, Brühe wird aus Fleischabfällen gekocht - das ist einer der wichtigsten Punkte in der Technologie. Unten zeige ich eine technologische Karte für ein Rinderkotelett - es gibt eine Berechnung für eine Portion.

Für 200 Koteletts brachten sie mir folgende Zusammensetzung: 17,6 kg Rindfleisch, 300 ml Pflanzenöl, drei Brote, anderthalb Kilogramm Zwiebeln und Karotten und etwa ein halbes Kilo Paniermehl. Natürlich macht niemand 200 Koteletts in der heimischen Küche, also wird das Layout von einer vierköpfigen Familie in der Erwartung reduziert, dass jeder zwei Koteletts bekommt. Na, wo hast du Familien gesehen, in denen sie einzeln essen?! Zwei ist das Minimum!

• Gesamt- und aktive Kochzeit - 1,5 Stunden
• Kosten - 10 $
• Kalorien pro 100 g - 183 kcal
• Die Anzahl der Portionen - 8 Stk.

Rezept für Schnitzel wie im Kindergarten

Zutaten:

• Rindfleisch - 800 Gramm
• Schlagstock - 80 Gramm
• Milch - 1/2 Tasse
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Semmelbrösel– 40-50 Gramm
• Pflanzenöl- 30 ml.
• Salz - nach Geschmack

Kochen:

Schnitzel im Kindergarten werden ausschließlich aus Rindfleisch zubereitet. Manchmal vom Huhn, seltener vom mageren Schweinefleisch. Lamm und fettes Schweinefleisch sind verboten. Obwohl jetzt die pädiatrische Meinung bereits aktiv unter den Eltern „geht“, dass Rindfleisch nicht das beste Fleisch für Kinder ist.

Schweinchen ohne Fett ist für den Körper des Kindes noch besser geeignet, da die Zusammensetzung der Aminosäuren im Protein "Schweinefleisch" mit der menschlichen identisch ist und daher Schweinefleisch das am wenigsten allergene Fleisch ist. Trotzdem empfehlen die Entwickler von richtiger Babynahrung immer noch die „Kuh“.

Das gehackte Rindfleisch wird dreimal in einem Fleischwolf gescrollt. Das erste Mal - nur Zellstoff. Das zweite Mal - Fleisch und Zwiebeln. Das dritte ist Fleisch mit Zwiebeln und ein in Milch eingeweichter Laib. Nach Geschmack salzen. Das resultierende Hackfleisch wird gut geschlagen und bildet kleine "Haufen".

Hackfleisch wird in Teilen gewogen, um das Gewicht jedes Koteletts besser kontrollieren zu können. Die Vorgabe in Kindereinrichtungen ist wie folgt: Ältere Kinder sollen ein Kotelett von 70 Gramm bekommen. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Rindfleisch 30% „schrumpft“, wird das Schnitzel ziemlich schwer geformt - 100 Gramm roh. Kleinkinder bekommen ein Schnitzel etwas weniger.

Aus der vorbereiteten Schnitzelmasse werden oval abgeflachte Portionen mit spitzem Ende kalibriert. Jedes Schnitzel wird in Paniermehl gewälzt.

Das Backblech wird auf 150-160 Grad erhitzt. Mit Öl schmieren, ein wenig gehackte Karotten und Zwiebeln auf den Boden geben.

In Paniermehl panierte Koteletts werden fest auf ein Backblech gelegt.

Der Ofen wird auf 180-200 Grad erhitzt. Und die Schnitzel 15 Minuten backen.

Leberkoteletts wie im Kindergarten. Wie man Schnitzel für Kinder ab 1 Jahr kocht. Welche Zutaten werden beim Kochen benötigt? Zeit kostet.

Leberkoteletts wie im Kindergarten sollte jede Mutter machen können. Eine solche Fähigkeit wird niemals überflüssig sein. Das Gericht ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit des Babys, jeder Ernährungsberater oder Kinderarzt wird Ihnen raten, es regelmäßig in die Ernährung des Kindes aufzunehmen.

Leberkoteletts wie im Kindergarten im Backofen (für Kinder unter 2 Jahren)

Zeit zum Vorbereiten: 40 Minuten

Portionen: 4

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 222,0 kcal;
• proteine ​​- 21,9 g;
• Fette - 5,7 g;
• Kohlenhydrate - 20,9 g.

Zutaten

• Rinderleber - 200 g;
• mittlere Zwiebel - ½ Kopf;
• weizenmehl - 60 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20 g;
• Salz - ½ TL

Kochen Schritt für Schritt

Wichtig: Wir sollten nicht vergessen, dass Rinderleberkoteletts für Kinder in verschiedenen Einrichtungen nicht nach dem Rezept dieses oder jenes Kochs zubereitet werden, sondern unter Berücksichtigung der Anforderungen von SanPiN, und das ist richtig. Trotz der Tatsache, dass Rindfleisch als Diätfleisch gilt, enthält die Leber immer noch Bitterstoffe, die Sie durch Einweichen loswerden können.

1. Gießen Sie die Leber mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde einweichen.
2. Danach muss es getrocknet (mit einem Papiertuch, Servietten) und in kleine Stücke geteilt werden, die in einen Fleischwolf passen. Aber es gibt immer noch Beläge, Venen und Gallengänge, die Sie unbedingt loswerden sollten.
   
3. Schälen Sie die Zwiebel und drehen Sie sie zusammen mit der Leber durch einen feinmaschigen Fleischwolf. Wenn das Kind ein oder zwei Jahre alt ist und gerade erst begonnen hat, feste Nahrung zu meistern, ist es wünschenswert, dass keine dichten Stücke auftauchen.
4. Mehl zu den gemahlenen Zutaten geben, Ei und Salz unterschlagen. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, damit keine Teigklumpen zurückbleiben.
   
5. Backofen auf 180°C vorheizen. Während die gewünschte Temperatur erreicht ist, ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Koteletts formen und so anordnen, dass sie sich an den Rändern nicht berühren und nicht zu einem Kuchen backen. Schicken Sie für 15 Minuten in den Ofen.
   

Leberkoteletts für ein 2-jähriges Kind in einem Kindergarten (Kindergarten) werden nur warm (nicht heiß und nicht kalt) gegeben, also zuerst das Gericht abkühlen. Für solche Kinder eignet sich Kartoffelpüree am besten als Beilage, und für die Größeren kann gekochter Reis angeboten werden.

Schnitzel für Kinder ab 1 Jahr für ein Paar

Sie können für ein Paar Leberkoteletts für Kinder zubereiten - sie erweisen sich als sehr zart, weich und lecker. Ein solches Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die gerade erst angefangen haben, feste Nahrung zu probieren.

Zeit zum Vorbereiten: 40 Minuten

Portionen: 8

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 178,8 kcal;
• proteine ​​- 22,9 g;
• Fette - 7,3 g;
• Kohlenhydrate - 5,4 g.

Zutaten

• Hühnerleber (kann Truthahn sein) - 400 g;
• Grieß - 1 EL;
• ei - 1 Stk .;
• rote Karotte - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochen Schritt für Schritt

Rat: Sie können das gleiche Gericht mit Hartkäse zubereiten. Fügen Sie dazu einfach 50 g des auf einer groben Reibe gemahlenen Produkts zum Hackfleisch hinzu, und der Geschmack wird sich dramatisch zum Besseren verändern.

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Leberkoteletts wie im Kindergarten ein sehr einfacher Vorgang. So können Sie Ihr Baby immer mit einem köstlichen Gericht erfreuen, das für seinen Körper sehr nützlich ist.

Jede Mutter weiß, dass die Leber gut für das Baby ist. Und alle Kinder mögen Leberkoteletts sehr. Solche Schnitzel werden oft im Kindergarten zubereitet. Leckere und zarte Koteletts werden aus Hühnerleber gewonnen. Lassen Sie uns herausfinden, was dieses Gericht ist und wie man es kocht.

Die Vorteile von Hühnerleber für ein Kind

Hühnerleber enthält leicht verdauliches Eiweiß, das für einen wachsenden und aktiven Organismus sehr wichtig ist. Es enthält auch Vitamine und Mineralien, die helfen:

Im Gegensatz zu Rind- oder Schweinefleisch ist Hühnerleber zart, ohne spezifische Gerüche und wird vollständig vom Körper aufgenommen.

Das Wichtigste in dieser Angelegenheit ist die Wahl der richtigen Leber. Am besten kaufen Sie gekühlte Leber in Fabrikverpackung – so besteht eine geringere Chance, dass krankheitserregende Bakterien oder Mikroorganismen hineingeraten sind. Schauen Sie sich die Leber genau an.

Aus welchen Gründen sollte man Hühnerleber wählen?

• mit intaktem Glanzfilm;
• reicher Burgunder;
• die Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne Flecken und Streifen;

• ohne Blutergüsse;
• keine Anzeichen von Lockerheit.

Achten Sie genau auf das Verpackungsdatum.. Im gekühlten Zustand wird die Leber nicht länger als vier Tage gelagert, sofern die Verpackung nicht beschädigt ist.

Weichen Sie die Leber vor dem Kochen in kaltem Wasser ein, damit überschüssiges Blut und Sekret herauskommen. Sparen Sie beim Kochen von Leberkoteletts keine Karotten- Es ist schmackhafter und die Karotte selbst ist gut für das Baby.

Sie können Leberkoteletts sicher in die Ernährung eines dreijährigen Kindes einführen, aber Sie sollten sich nicht hinreißen lassen - schließlich handelt es sich um ein frittiertes Gericht. Folgen Sie Ihrem Baby nach dem ersten Geschmack solcher Schnitzel.

Hühnerleberkoteletts - Rezept mit Foto

Wenn Sie Ihr Kind grundsätzlich nicht frittiert geben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Diese Hühnerleberkoteletts werden im Ofen gebacken.

Erforderliche Zutaten

• Hühnerleber - 800 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotte - 2 Stk .;
• Eier - Stück;

• Mehl - 2-4 EL. ich;
• salz - nach Geschmack;
• Öl - für die Pfanne.

Kochablauf

1. Drehen Sie die Leber in einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer.
   
   
2. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und das Gemüse in der Pfanne leicht anschwitzen.
   
   
3. Zwiebeln mit Karotten in die Leber geben, dasselbe Ei unterschlagen, mit Salz abschmecken. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und rühren Sie um. Wenn die Masse wässrig ist, fügen Sie Mehl hinzu, bis sie die Konsistenz von dicker saurer Sahne hat.
   
   
4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die gehackte Leber mit einem Esslöffel darauf, um "Kuchen" zu machen. Bei 180 ° C in den Ofen geben. 10-12 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
   
   
   
   

Diese Fleischbällchen können mit saurer Sahne serviert werden.
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree.

Wie man Hühnerleberkoteletts für ein Kind kocht - Video

Dieses Video zeigt, wie man Hühnerleberkoteletts macht. Für Prachtkoteletts Haferflocken hinzufügen. Karotten werden hier nicht eingesetzt, aber es werden mehr Zwiebeln verwendet. Diese Koteletts werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Hühnerleber ist ein wertvolles Babynahrungsprodukt. Leberkoteletts sind ein köstliches Gericht, das Ihrem Baby viele Vorteile bringt. Über solche Fleischbällchen freut sich die ganze Familie!

Kochen für ein Kind bzw. Die Leber muss in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, da sie viele nützliche Substanzen für den wachsenden Körper enthält.

Kennt Ihr Kind dieses Gericht schon? Legen Sie Karotten in Leberkoteletts oder fügen Sie nur Zwiebeln hinzu? Wenn Sie Ihr Rezept für Hühnerleberkoteletts kennen, teilen Sie es uns in den Kommentaren mit!

Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften der Leber, die viele Mineralien und Vitamine enthält, die für unseren Körper notwendig sind. Neben den Vorteilen, die dieses Produkt mit sich bringt, schmeckt es auch hervorragend. Auf dem Schnitt hat die Leber eine glatte und gleichmäßige Struktur. Wenn das Produkt scharf ist, tränken Sie es in Milch. Das häufigste Gericht aus Rinderleber sind Koteletts.

Dieses Rezept ist das einfachste und vielen Hausfrauen bekannt.

Zutaten:

• Schmalz - 110 g;
• Rinderleber - 550 g;
• ei - 1 Stk .;
• mehl - 110 g;
• Birne;
• stärke - 1 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Salo in kleine Stücke schneiden.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Die Leber waschen, trocknen, in Stücke schneiden.
4. Vorbereitete Zutaten mahlen. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf. Sie können in einem Mixer mahlen, aber dann erhalten Sie eine feinere Mahlung und die Masse wird matschig.
5. Ei verquirlen, zum Hackfleisch geben.
6. Gießen Sie Stärke, Mehl. Salzen, pfeffern, mischen.
7. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben.
8. Die Mischung mit einem großen Löffel verteilen.
9. Auf einer Seite anbraten. Zwei Minuten später, auf der anderen Seite.

Lassen Sie das Produkt nicht lange in der Pfanne, da sonst Zartheit und Saftigkeit darin verschwinden und ein hässliches Aussehen entsteht. Um sie schnell gegart und gut gebraten zu machen, machen Sie sie dünn.

Mit Haferflocken

Bereite gesunde Leberpasteten mit Haferflocken zu. Als Ergebnis erhalten Sie ein saftiges, duftendes Gericht, das auch kleine Kinder gerne essen.

Zutaten:

• ei - 2 Stk .;
• Rinderleber - 1200 g;
• Haferflocken - ein Glas;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sonnenblumenöl;
• Salz.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Kanäle und den Film von der Leber, spülen Sie, schneiden Sie.
2. Den Knoblauch schälen.
3. Zwiebel häuten, halbieren.
4. Installieren Sie im Fleischwolf einen feinen Mahlrost und drehen Sie die vorbereiteten Zutaten.
5. Knacke ein Ei.
6. Haferflocken hineingießen, salzen.
7. Rühren, kühl stellen.
8. Gießen Sie nach einer halben Stunde Öl in eine erhitzte Pfanne. Das Hackfleisch mit einem großen Löffel ausschöpfen, auf die Oberfläche legen, anbraten.
9. In einen Topf geben. Mit etwas Wasser aufgießen, köcheln lassen.
10. Erhalten Sie es in einer Viertelstunde.

Leberkoteletts mit Reis - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept wird den Koteletts Reisgrütze zugesetzt, sodass keine Beilage gekocht werden muss.

Zutaten:

• zwiebel - 2 kleine Köpfe;
• Rinderleber - 600 g;
• reis - 180 g;
• ei - 1 Stk .;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel;
• Dill;
• Olivenöl;
• Pfeffer;
• Salz;
• Basilikum.

Kochen:

1. Kochen Sie das Müsli.
2. Zwiebel schälen, vierteln.
3. Verarbeiten Sie die Leber, indem Sie den Film, die Venen und die Blutgefäße entfernen, in kaltem Wasser abspülen und dann in Stücke schneiden.
4. Überspringen Sie das Nebenprodukt durch einen Fleischwolf.
5. Mischen Sie alle Produkte.
6. Pfanne erhitzen. Um das Gericht gesünder zu machen, verwenden Sie Olivenöl, aber Sie können es durch jedes pflanzliche Analogon ersetzen.
7. Koteletts formen, braten.

Mit der Zugabe von Grieß im Ofen

Die nützlichste Leber ist Rindfleisch. Für diejenigen, die sich an eine gesunde Ernährung und Diät halten, sowie für kleine Kinder ist ein Rezept zum Kochen dieses Gerichts im Ofen mit Grießzusatz geeignet.

Zutaten:

• Rinderleber - 450 g;
• Birne;
• Grieß - 4 Teelöffel;
• ei - 1 Stk .;
• buchweizenmehl - 4 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 6 Teelöffel;
• kochendes Wasser - 210 ml;
• Gewürze;
• Salz;
• Soda - 0,5 TL.

Kochen:

1. Spülen Sie die Leber gründlich aus, entfernen Sie den Film. Wenn sich der Film nicht entfernen lässt, tauchen Sie das Produkt 3-5 Minuten in kochendes Wasser, danach lässt es sich leicht entfernen.
2. In Stücke schneiden.
3. Zwiebel von der Schale befreien, vierteln. Durch einen Fleischwolf passieren.
4. Knacke ein Ei.
5. Gießen Sie Grieß, Mehl.
6. Salzen, Gewürze hinzufügen. Aufsehen.
7. Den Grieß quellen lassen. Decken Sie dazu die Komposition mit einem Film ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken.
8. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben.
9. Kuchen wie Pfannkuchen formen. Bei mäßiger Hitze braten. Nicht lange halten, eine Minute reicht für jede Seite. Hauptsache, die Schnitzel nehmen Form an und fallen nicht auseinander.
10. Die vorbereiteten Produkte auf einem Backblech anrichten.
11. In kochendes Wasser gießen. In den Ofen stellen. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Festliche Rinderleberkoteletts mit Käse

Leberkoteletts begannen ihre Geschichte im alten Ägypten. Seit langem wurden viele Kochmöglichkeiten erfunden. Wenn Sie einem bekannten Gericht Käse hinzufügen, können Sie Ihre Gäste mit dem delikaten Geschmack des gekochten Gerichts erfreuen.

Zutaten:

• Rinderleber - 350 g;
• Birne;
• Pflanzenöl - 6 Teelöffel;
• ei - 1 Stk .;
• käse - 170 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Innereien waschen, Folie entfernen, Adern. In Stücke schneiden.
2. Für eine Viertelstunde ins Gefrierfach stellen. Dadurch lässt sich Hackfleisch leichter zubereiten.
3. Die geschälte Zwiebel in 4 Stücke schneiden.
4. Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Innereien und Zwiebel in einen Fleischwolf geben, drehen.
6. Knacke ein Ei. Salz. Gewürze streuen. Aufsehen.
7. Gießen Sie den Käse hinein.
8. Öl in eine heiße Bratpfanne geben.
9. Hackfleisch aufheben, zu einer Kugel rollen und zu Kuchen pürieren. Braten bis fertig.

mit Karotten

Karotten verleihen den Schnitzeln einen schönen Farbton, wodurch das Gericht noch gesünder und saftiger wird.

Zutaten:

• Rinderleber - 720 gr.;
• karotten - 3 Stk .;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• petersilie - 50 g;
• ei - 1 Stk .;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gekochtes Wasser;
• Pflanzenöl;
• Mehl.

Kochen:

1. Entfernen Sie den Film und die Venen von der Leber, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Karotten, Zwiebeln, schälen und hacken.
3. Petersilie abspülen.
4. Mit einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie möchten, dass die Koteletts zarter werden, passieren Sie die Produkte mehrmals durch einen Fleischwolf.
5. Knacke ein Ei.
6. Pfeffer, Salz. Mischen.
7. Schnitzel formen. In Mehl wälzen.
8. Bei maximaler Hitze braten.
9. Schalten Sie die Hitze auf Minimum. In kochendes Wasser gießen.
10. Bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Gedämpfte Diätkoteletts in einem langsamen Kocher

Das Gericht kann täglich zubereitet werden oder einen festlichen Tisch damit schmücken. Diese Koteletts schmecken nicht nur heiß, sondern auch gekühlt. Für Kinder und zur diätetischen Ernährung wird empfohlen, ein gedämpftes Gericht zu essen. Ein Schongarer beschleunigt und vereinfacht den Kochvorgang.

Zutaten:

• Rinderleber - 550 g;
• ei - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• mehl - 4 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 Teelöffel;
• Dill;
• Petersilie;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Innereien mit Wasser abspülen, Adern entfernen, filmen. Mit Papiertüchern oder Servietten trocken tupfen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen, vierteln.
4. In einen hohen Behälter geben. Mit einem Mixer schlagen.
5. Gießen Sie Salz, Gewürze, Kräuter. Eier schlagen. Nochmals mit einem Mixer pürieren.
6. Mehl bestreuen. Mischen.
7. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Geräts.
8. Schmieren Sie den Dampfkorb mit einer Ölbürste.
9. Blinde Kugeln, plattdrücken. In Form eines Multikochers geben.
10. Stellen Sie den "Dampf"-Modus ein, indem Sie die Zeit auf eine halbe Stunde einstellen.

Leckeres Rezept mit Buchweizen

Bei dieser Kochoption können Sie keine Beilage zubereiten.

Zutaten:

• Rinderleber - 450 g;
• Buchweizen - ein Glas;
• hühnerei - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• mehl - 4 Teelöffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochen:

1. Buchweizen kochen. Für das Rezept benötigen Sie ein Glas fertig gekochten Buchweizen.
2. Spülen Sie die Leber, reinigen Sie sie von Blutgefäßen und Filmen. In Stücke schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel in Stücke schneiden.
4. Überspringen Sie die Innereien und das Gemüse im Fleischwolf.
5. Mit Buchweizen mischen.
6. Mehl, Eier, Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
7. Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben.
8. Mit den Händen dünne Kuchen formen. Braten.

Üppige Koteletts aus Rinderleber

Im Vergleich zu Fleischkoteletts sind Leberprodukte eine günstigere Option, aber nicht weniger schmackhaft. Auch aus diesem Produkt können Sie ein herrliches, saftiges Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Rinderleber - 450 g;
• Haferflocken - 6 Teelöffel;
• altbackenes Brot - 270 g;
• milch - 1 Glas;
• ei - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochen:

1. Die Kruste vom Brot schneiden.
2. Milch in eine Schüssel gießen, Krümel dazugeben.
3. Leber spülen, Film entfernen, Schleimhaut, hacken. In einem Mixer zerkleinern.
4. Zwiebel zu den Innereien geben.
5. Knacke ein Ei. Mit Gewürzen würzen, salzen.
6. Wenn die Krume anschwillt, nehmen Sie sie und drücken Sie sie mit Ihren Händen aus. In die Lebermasse geben.
7. Haferflocken hineingeben. Kneten, warten bis die Flocken aufquellen. Das dauert etwa eine Viertelstunde.
8. Die geformten Produkte bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.
9. Mit Gemüsesalat servieren.