Wie man saure Gurken schließt. Die besten Rezepte für eingelegte Gurken in kalten Gläsern

Sie können sogar in einer Stadtwohnung echte Fassgurken kochen! Dazu brauchen Sie weder einen Eimer noch ein Fass, es reichen nur ein paar 3-Liter-Gläser und gewöhnliche Nylondeckel. Dieses Rezept für eingelegte Gurken wurde von mehr als einer Generation in meiner Familie getestet, sie sind wirklich sehr lecker, knusprig und dicht. Es stimmt, um die erste Portion zu genießen, müssen Sie mindestens 3 Monate warten. Eingelegte Gurken in einem Glas sehr, sehr langsam, sie gehen nach dem Gießen sofort in die Kälte, wo sie langsam mit Salz und aromatischen Kräutern gesättigt werden. Tatsächlich beginnt der aktive Fermentationsprozess erst etwa zwei Wochen nach dem Starter. Daher müssen Sie warten, aber das Ergebnis ist es wirklich wert!

Außer Salz werden keine Konservierungsmittel verwendet. Gurken werden mit Eiswasser gegossen, am besten mit Brunnenwasser (wenn keins vorhanden ist, reicht Quell- oder Leitungswasser, ungekocht). Und sofort in den Keller oder zum Kühlschrank gehen. Es ist diese Kochtechnologie, die es Ihnen ermöglicht, den sehr charakteristischen Geschmack von Fassgurken zu erreichen, die für ihren Knusper, das Aroma von Knoblauch, Meerrettich und Dill bekannt sind.

Zutaten

Gurken 2,5 kg
Meerrettich 1 Blatt
Dill 3-4 Zweige
Kirschblatt 5 Stk.
Johannisbeerblatt 3 Stk.
Eichenblatt 2 Stk.
Shiritsa 2 Stk.
Knoblauch 5 Zähne
nicht jodiertes Salz 80 g
Wasser 1,5-2 l

Wie man eingelegte Gurken in Gläsern als Fass kocht

Gurken vor dem Einlegen gründlich waschen und mit kaltem Wasser füllen. Wir lassen sie 3-4 Stunden im Wasser. Der Prozess muss eingehalten werden! Durch ein solches kaltes Bad werden die Gurken sehr knusprig, sie nehmen die Flüssigkeit teilweise auf, wodurch sie elastischer und dichter werden. Separat bereiten wir die Gläser vor, spülen sie gründlich mit Soda aus und spülen sie dann mit fließendem Wasser aus. Eine solche Verarbeitung des Behälters ist völlig ausreichend, es besteht keine Notwendigkeit, die Gläser zu sterilisieren.
Auf den Boden des Glases legen wir duftende Kräuter: ein ganzes Blatt Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter, mehrere ganze Dillzweige sowie Regenschirme. Wir legen Eichenblätter, und wenn sie nicht da sind, reicht Amaranth (Kerzenhalter) aus - ein paar Zweige dieses Unkrauts enthalten eine ausreichende Menge an Tanninen, die Gurken ein charakteristisches Knirschen verleihen. Fügen Sie in jedes Glas ein paar ganze Knoblauchzehen, geschält, hinzu. Knoblauch sollte Ihnen nicht leid tun, er verleiht Gurken einen besonderen Geschmack.
Aromatische Kräuter und Knoblauch in einem Glas sollten mindestens 1/4 des Volumens ausmachen.
Wir legen die Gurken so fest wie möglich in Gläser. Wir platzieren größere Exemplare ganz unten und verteilen dann kleinere Gurken.
Füllen Sie Salz in jedes 3-Liter-Glas – immer ohne Jod! Dieser Moment ist sehr wichtig. Wenn Sie Jodsalz verwenden, gären Gurken schnell und bekommen einen unangenehmen Nachgeschmack. Die Salzmenge pro Glas kann mit einem alten Stapel im sowjetischen Stil gemessen werden - ein solcher facettierter Stapel sollte etwas niedriger als bis zum Rand gefüllt sein, etwa 80 Gramm Salz.
Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit rohem kaltem Wasser. Wir füllen sie bis zum Hals und verschließen sie dann mit Nylondeckeln. Und sofort schicken wir Gurkengläser in die Kälte - in den Keller oder ins Regal des Kühlschranks.
Eingelegte Gurken in Gläsern sind in etwa 3 Monaten fertig. Während der Reifung kann jederzeit kaltes Rohwasser in Gurkengläser gegeben werden, wenn es teilweise von den Gurken absorbiert wird (keine Salzzugabe erforderlich!). Bei langsamer Gärung werden sie nach und nach gesalzen, mit Kräutern und Knoblauch gesättigt. Bereits zum neuen Jahr haben Sie eingelegte Gurken in Gläsern, wie in Fässern - köstlich und vor allem mit Ihren eigenen Händen gekocht!

Die Theorie einer idealen Vorspeise, ich weiß nicht mehr, wer sie formuliert hat (vielleicht sogar von mir), glaubt, dass eine Vorspeise einfach sein sollte. Snacks sollten erschwinglich und zeitnah sein. Es muss lecker sein. Und die Gurke daraus sollte morgens das behandeln, was im Volksmund "Kater" genannt wird.

Diese Theorie passt perfekt: Sauerkraut ist der ideale Snack - ich liebe sie, genauso wie eingelegte Gurken.

Während meiner Kindheit hat meine Großmutter im Dorf im Sommer alle Arten von Gartengemüse, einschließlich Gurken, gesalzen und fermentiert. Im Dorf wurden ein wenig Gurken gesät - einige ein paar Morgen. Mit ständiger Pflege, Jäten, Schädlingsbekämpfung war die Gurkenernte immer ausgezeichnet, auch trotz der rasenden Phyto-Wunden. Gurken wurden in einem riesigen Eichenfass gesalzen, ich kann mich nicht einmal erinnern, wie groß. Ich war damals klein, und das Fass kam mir riesig vor! Und im Winter wurden eingelegte Gurken mit bloßer Hand aus dem Fass gegraben und einfach so und als Vorspeise für einen feurigen ländlichen Pervak verwendet.

Ich kann immer noch nicht zuverlässig herausfinden, wie man richtig sauer, salzig oder etwas anderes macht. Anscheinend doch sauer.

Salzen ist eine Methode, Lebensmittel haltbar zu machen, indem sie in Salz - trocken oder in Form von Salzlake - konserviert werden. Der erhöhte Salzgehalt tötet Mikroben ab, wodurch das Produkt lange haltbar bleibt. Gurken werden gesalzen, indem sie einfach mit Kochsalzlösung übergossen und sehr lange in Fässern aufbewahrt werden. So machen sie es. Sobald die Gurken gesalzen sind, werden sie leicht gesalzen, sie werden sofort gegessen.

Mariniert - Gurken werden mit Essig mariniert und in Dosen eingelegt. Auch ein Produkt für einen Laien.

Meiner Meinung nach ist das Einlegen die beste Art, Gurken haltbar zu machen. Eigentlich sind eingelegte Gurken eine Kombination aus Beizen und Fermentieren. Das haben sie gemacht, als ich ein Kind war. Die Essenz der Fermentation ist die Bildung von Milchsäure, die konservierende Eigenschaften hat. Für den exquisiten Geschmack eingelegter Gurken sorgt gerade die Milchsäure.

eingelegte Gurken kann im Keller in Eichenfässern gelagert werden. Aber in einer Stadtwohnung ist es besser, sie nach der Gärung zu konservieren. Das macht meine Mutter immer noch, eingelegte Gurken in Litergläser rollen, die bei Raumtemperatur in schlammiger Salzlake im Regal stehen und niemals verderben oder „explodieren“. Erstaunlicher Prozess.

Und im Winter werden bei Bedarf eingelegte Gurken verwendet: einfach so und als Vorspeise und drin, und Sie können sogar Fleisch kochen oder.

Eingelegte Gurken in Gläsern für den Winter. Sehr lecker!

Zutaten (8-10 Dosen)

Gurken 8 kg
Beizen "Besen" 1 Bund
Knoblauch 3 Köpfe
Nicht jodiertes Steinsalz Geschmack

Beim Konservieren von eingelegten Gurken zu Hause können drei Stufen unterschieden werden. Einsalzen, Konserven, Verzehr.
Mit Abstand am angenehmsten ist die Nutzung. Hier lässt es sich schwer streiten.
Zuerst müssen Sie Gurken auswählen. Am besten geeignet sind kleine und grüne Gurken, eine angenehme grüne Farbe und schwarze Noppen. Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass Gurken mit weißen Pickeln nicht zum Beizen geeignet sind. Ich habe es nicht überprüft, ich gestehe. Hohle und bittere Gurken salzen nicht, Sie können alles ruinieren. Es ist wichtig, dass die Größe der Gurken es Ihnen ermöglicht, sie in ein Literglas zu geben, und zwar fest genug.
Gurken müssen aussortiert werden, wobei Pferdeschwänze, beschädigte Früchte und etwaige Rückstände entfernt werden. Als nächstes die Gurken gut waschen. Ganz vorsichtig und unter fließendem Wasser. Gurken müssen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann erneut spülen.
Sie brauchen einen salzenden "Besen". Seine Zusammensetzung ist Gegenstand endloser Diskussionen. Aber wie die Erfahrung zeigt, beraten Omas auf dem örtlichen Basar zu diesem Thema auf akademischer Ebene. Normalerweise enthält der "Besen" ganze Stiele von reifem Dill (mit Samen), einen Johannisbeerzweig mit Blättern, Fenchel, manchmal einen Eichenzweig und fast immer einen Kirschzweig. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter. Normalerweise wird ein solcher Besen entweder frisch oder trocken verkauft. Was eigentlich zum Salzen ist, ist fast gleichgültig. Der Besen sollte gewaschen und in große Stücke geschnitten werden - in Stücke so breit wie die Breite der Handfläche.
Knoblauch natürlich jung - in diesem Jahr. Alle Zähne aus der Schale entfernen und waschen.
Es ist besser, Gurken in einem Fass zu fermentieren. Aber wenn Sie Gurken in Gläsern aufbewahren möchten, können Sie einen gewöhnlichen emaillierten Eimer verwenden. Der Eimer sollte in eine große und tiefe Schüssel gestellt werden - ein Becken.
Legen Sie die Gurken fest in einen Eimer und bestreuen Sie sie mit geschälten Knoblauchzehen.
Lassen Sie oben auf dem Eimer etwa die Breite Ihrer Handfläche frei. Und legen Sie den gehackten und gewaschenen Beizbesen darauf.
Als nächstes beginnt der Salzvorgang. Gießen Sie normales Wasser in ein normales Drei-Liter-Gefäß. Zimmertemperatur. Sie benötigen 1,5-2 Dosen pro Eimer. Gießen Sie 6 (sechs) Esslöffel nicht jodiertes Steinsalz in jedes Glas. Salz - ohne Rutsche. Es ist schwer für mich zu sagen, wie viel es in Gramm ist, sehen Sie sich das Foto an. Aber, ein wichtiger Punkt, nicht übersalzen, sonst wird es nicht gären, sondern salzen. Gerade heute waren sie mit der Konservierung fertig, ein Nachbar kam, um die Salzmenge zu „abklären“, weil. letztes Jahr übertrieben. Nachtrag: Mir war nicht gleich klar, wie ich mich wägen soll - gewogen. Es stellte sich heraus, dass 6 dieser Löffel Salz 120-130 Gramm wogen.
Salz in Wasser einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Kochsalzlösung in einen Eimer mit vorbereiteten Gurken. Es ist notwendig, dass die Salzlake die Gurken vollständig und den „Besen“ teilweise bedeckt.
Die Gurken mit einem flachen Kreis oder einem umgedrehten Teller belegen. Und hochladen! Ja, Sie müssen kein Pfund Gewicht darauf legen, damit Sie die Gurken zerkleinern können. Ein Drei-Liter-Krug Wasser reicht aus.
Schieben Sie nun das Becken mit dem Eimer in eine Ecke, weg von Sonne und Licht. Und vergessen Sie Gurken für 4 Tage.
Wenn der Raum heiß ist, wird die Gärung sehr schnell sein und höchstwahrscheinlich werden drei Tage ausreichen. Übrigens werden die Gurken an einem Tag leicht gesalzen und können bereits „geschmeckt“ werden. Aber lassen Sie sich nicht mitreißen!
Als Ergebnis sollte der Geschmack von Gurken noch leicht salzig sein, aber bereits begonnen haben, sauer zu sein. Etwas durchschnittlich. Eine trübe weiße Farbe der Sole zeigt an, dass die Milchsäuregärung erfolgreich verläuft.
Am 5. Tag beginnen wir mit dem Einmachen.
Ich empfehle die Verwendung von Litergläsern. Sehr bequem. Passende Größe. Die Reste des eingelegten Besens, Knoblauchs - wegwerfen. Die Sole aus dem Eimer abseihen und in eine große Emailpfanne gießen. Setzen Sie den Topf in Brand. Aufmerksamkeit! Achten Sie auf Schaum. Der Schaum steigt schnell auf. Der Schaum sollte mit einem Holzlöffel entfernt werden.
In der Zwischenzeit die Gurken in Gläsern anrichten.
Sobald die Sole kocht - mit gestapelten Gurken in Gläser gießen.
Gießen Sie die Gurke bis ganz nach oben auf die Gurken.
Decken Sie die Gläser dann mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 7-8 Minuten einwirken.

Saure knusprige Gurken, aber unter Kartoffeln mit Hering und Zwiebeln ... mmm, Speichelfluss? Kümmern wir uns heute um die Wintervorbereitungen, lernen neue Salz- und Beizmethoden kennen und lernen Rezepte für Sauergurken in Gläsern für den Winter kennen. Ich werde Ihnen sagen, wie man eingelegte, eingelegte Rohlinge in Gläsern kocht und wie man zu Hause Dosengurken herstellt, ähnlich wie Fassgurken.

Saure Gurken in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation

Zunächst erzähle ich Ihnen das einfachste Rezept der Großmutter, das nicht viel Aufwand erfordert. Das Kochen von sauren Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern ist sehr einfach und bequem in einer Stadtwohnung aufzubewahren.

Was sollen wir nehmen:

Gurken - Sie können jede Größe nehmen;
Tafelsalz - in Höhe von 2 EL. l. pro 1 Liter gereinigtes Wasser;
Dillschirme, Knoblauch, Kirschblätter, Meerrettich, Pimenterbsen.

Wir bereiten 3-Liter-Gläser, Deckel, einen großen Topf zum Einlegen und einen Topf zum Kochen von Salzlake, ein Handtuch, ein Becken, eine Konservenmaschine, Topflappen aus Stoff vor.

Spülen Sie die Gurken gut aus und lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser in einem Becken einweichen, damit sich keine Hohlräume bilden und das Fruchtfleisch dicht wird. Gurken auf einem Handtuch trocknen, Enden abschneiden. Knoblauch schälen, Blätter waschen und trocknen.
Auf den Boden eines großen Topfes legen wir Meerrettichblätter, Lavrushka- und Kirschblätter, Dillschirme und 5-6 Knoblauchzehen.
Legen Sie die Gurken auf die Blätter, füllen Sie die Pfanne nicht ganz oben, lassen Sie Platz für die Sole. Gurken mit kaltem Wasser über einen Messbehälter gießen.
Nachdem wir uns für das Wasservolumen entschieden haben, berechnen wir die erforderliche Salzmenge. Gießen Sie etwas Wasser aus der Pfanne und lösen Sie das Salz darin auf, füllen Sie die Pfanne mit Sole, sodass alle Gurken mit Flüssigkeit bedeckt sind. Von oben bedecken wir die Gurken mit Meerrettichblättern und legen eine kleine Ladung hinein.
Wir decken die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen sie in eine Schüssel, wo die überschüssige Sole während der Gärung abfließt.
Unsere Gurken sollten 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit wird die Sole trüb, beginnt zu gären und schäumt. Der Fermentationsprozess ist abgeschlossen, sobald die Schaumbildung aufhört, aber wir lassen die Gurken noch einen Tag stehen, um das Leben der Milchsäurebakterien zu vollenden.
Gießen Sie dann die Sole aus dem Topf mit Gurken in einen anderen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits 3-Liter-Gläser vorbereitet haben (im Ofen gewaschen und sterilisiert).
Auch die Deckel aufkochen lassen.
Die Gurken direkt in dem Behälter, in dem sie fermentiert wurden, mit kochendem Wasser überbrühen und in vorbereitete Gläser geben.
Sobald die Sole 5-6 Minuten kocht, füllen Sie sie mit Gurkengläsern, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.
Dann wiederholen wir den Vorgang - salzen, die Sole kochen und die Gläser erneut füllen. Vor der zweiten Füllung werfen wir in jedes Glas einen Teelöffel Senfkörner und 2-3 Nelken. Wir verkorken die Gläser mit Deckeln, stellen sie auf den Kopf, wickeln sie ein und lassen sie abkühlen.

Nach dem Abkühlen werden wir unsere Gurken an einem kühlen Ort zur Lagerung entfernen. Nach einiger Zeit wird die Sole transparent, das Sediment setzt sich am Boden ab. Gurken sind knackig, kräftig, wie aus dem Fass, servierfertig!

Im Sparschwein der Ratschläge: Zum Beizen und Beizen müssen Sie gemahlene Gurken nehmen, sie haben eine dichtere Haut, solche Gurken werden in Salzlake nicht weicher.

Gewürze und Gewürze verleihen der Marinade einen angenehmen Geschmack, Schärfe, „Eifer“, jede Hausfrau hat ihre eigenen Vorlieben, aber das Standardset besteht in der Regel aus Meerrettichblättern, Johannisbeeren, Dillschirmen, Knoblauch, Pfeffer. Es ist notwendig, neue Komponenten sorgfältig in das Rezept einzuführen, weil. Ein Übermaß an duftenden Kräutern und Samen kann den Geschmack der Marinade beeinträchtigen. Sogar gewohnheitsmäßige Pflanzen können eine unerwünschte Wirkung haben, zum Beispiel macht ein Überschuss an Knoblauch Gurken weich, ein Überschuss an Estragon führt zu Fruchtschleim, Canupera - zur Bitterkeit der Sole. Es ist besser, mit Aromen und Geschmäckern in kleinen Marinadenmengen zu experimentieren.

Süß-sauer eingelegte Gurken

Für den festlichen Tisch müssen Sie nur etwas Besonderes kochen, ich gebe Ihnen ein Rezept für süß-saure, knusprige Gurken, die für den Winter eingelegt sind. Nach diesem Rezept sind sie schnell zubereitet, sie sind so lecker, dass Sie Ihr Zuhause nicht an den Ohren ziehen können! Wir werden eingelegte Gurken in Litergläsern kochen.

Was sollen wir nehmen:

Gurken sind klein, pickelig;
Eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen: Pfefferkörner, Johannisbeerblätter, Kirschen, Eberesche, Estragonzweige, Dillschirme, Paprikaschote, Nelkenknospen, Meerrettichwurzel;
Salz - in Höhe von 1,5 EL. l. für 1 Liter Wasser;
Zucker - 4 EL. l. für 1 Liter Wasser;
Essig - 1,5 EL. l. für 1 Liter Wasser.

Bereiten wir Glasliterbehälter mit einem Gewinde am Hals, Schraubverschlüssen, einem Topf, einer Schüssel, einem Handtuch und Topflappen vor.

Die Gurken waschen, einige Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen, dann auf einem Handtuch trocknen, die Enden abschneiden und nach Größe sortieren. Wir waschen die Blätter und das Gemüse, waschen und reinigen die Meerrettichwurzel und schneiden sie in Kreise.
Lassen Sie uns aus gereinigtem Wasser, Salz, Zucker und Essig eine süß-saure Marinade für Gurken kochen, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen, abkühlen lassen und aufbrühen.
Legen Sie in vorbereitete Gläser Blätter und Gemüse auf den Boden, ein Viertel Paprika, legen Sie gleich große Gurken und verschieben Sie sie mit Meerrettichwurzelscheiben. Füllen Sie die Gläser bis zu den Schultern, bedecken Sie sie mit Kirschblättern und gießen Sie die Marinade ein.
Wir legen ein Handtuch auf den Boden eines breiten Topfes, stellen Behälter mit Gurken darauf und gießen Wasser bis zu den Schultern der Dosen. Stellen Sie die Pfanne zum Sterilisieren auf mittlere Hitze. Wir werden Litergläser 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf pasteurisieren (wenn Sie 0,5 und 0,75 Liter Fassungsvermögen nehmen, beträgt die Pasteurisierungszeit 7 bzw. 10 Minuten). Die Gurken sollten ihre Farbe von hellgrün zu oliv ändern. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie um und lassen sie abkühlen, indem wir sie mit etwas Warmem bedecken.

Wenn Sie diese ausgezeichneten süß-sauren Gurken zum Probieren öffnen, werden Sie sofort alles sauber essen, zusammen mit der Marinade.

Saure Gurken für den Winter unter einer Nylonhülle mit kaltem Wasser

Je einfacher das Rezept, desto schmackhafter ist manchmal das Endergebnis. Versuchen wir, Gurken auf die schnellste Weise herzustellen, ohne Kochen und Sterilisieren, ohne mühsames Rollen mit Metalldeckeln. Wir verwenden das Rezept für die Zubereitung von sauren Gurken für den Winter unter einer Nylonabdeckung, kaltes Wasser zum Gießen sollte entweder gut oder gut gereinigt sein.

Was sollen wir nehmen:

Gurken - jeder wird es tun: klein, mittel, groß, am wichtigsten - ohne Anzeichen von Verderb;
Salz - in Höhe von 2 EL. l. gekrönt mit einem 3-Liter-Glas;
Eine Reihe von Gewürzen, Gewürzen und Kräutern - nach Wahl der Gastgeberin, aber Meerrettichblätter, Dillschirme und Knoblauch sollten ein unveränderliches Attribut sein;
Senfpulver - 1 EL. l. mit Oberteil;
Wasser.

Bereiten Sie 3-l-Glasgläser, Nylondeckel, ein Becken und ein Handtuch vor.

Die Gurken waschen und einige Stunden in kaltem Wasser in einem Becken einweichen. Lassen Sie uns das Gemüse, die Kräuter aussortieren, abspülen, trocknen, den Knoblauch schälen, hacken. Gurken nach dem Einweichen abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Auf den Boden der Gläser legen wir vorbereitete Gewürze und Gewürze, ein Meerrettichblatt, Dillschirme und Knoblauch.
Wir sortieren die Gurken nach Größe, damit das Salz gleichmäßig in jedes Glas gelangt, legen sie bis zu den Schultern in Gläser und bedecken sie mit einem Meerrettichblatt. Salz und Senf direkt auf dieses Blech streuen.
Füllen Sie alle Gläser mit Gurken bis zum Rand mit kaltem Wasser. Die Behälter sofort mit Nylondeckeln verschließen, mehrmals schütteln oder auf den Kopf stellen, um Salz und Senf gleichmäßig zu verteilen.

Wir entfernen die Gläser an einem kühlen Ort und stellen sie auf Paletten, um sie vor dem Auslaufen von Salzlake während der Gärung zu schützen. An einem kühlen Ort gären Gurken mindestens einen Monat lang, aber es lohnt sich wirklich, auf das Ergebnis zu warten!

Sie können die gleichen köstlichen Gurken für den Winter auf andere Weise zubereiten, die aus zwei Schritten besteht:

Fermentation von Gurken für 5-6 Tage in Salzlake.
Änderungen füllen.

Die zweite Füllung wird auf die gleiche Weise zubereitet - Salz wird in kaltem Wasser aufgelöst. Nach der ersten Beizstufe werden die Gurken gewaschen, die Salzlake in die Spüle gegossen, alle Gewürze bis auf die Pfefferkörner aus den Gläsern entfernt, die Gurken wieder in Behälter gelegt und erneut mit Salzlake übergossen. Nach der zweiten Füllung werden die Gurken unter einer Nylonabdeckung verschlossen und in den Keller gebracht. Solche Gurken stehen ein Jahr lang, ohne zu explodieren oder zu erweichen.

Saure Gurken mit Zwiebeln ohne Essig

Nicht jeder mag Vorbereitungen für den Winter mit Essig, versuchen wir, solche Feinschmecker zu erfreuen, indem wir saure Gurken in Gläsern mit Zwiebeln ohne Biss für den Winter zubereiten.

Was sollen wir nehmen:

Gurken sind kleine, pickelige, gurkenartige;
Zwiebeln mittlerer Größe;
Salz in Höhe von 2 EL. l. gekrönt mit einem 3-Liter-Glas;
Zitronensäure - 0,5 TL;
Eine Reihe von Kräutern und Gewürzen: Kirschblätter, rote Eberesche, Meerrettich, Lorbeer, Knoblauch, Liebstöckel, Estragon, Zitronenminze, schwarze und Piment-Pfefferkörner, mehrere Oregano-Blütenstände;
Gereinigtes oder Brunnenwasser.

Bereiten wir Drei-Liter-Gläser, Deckel, ein Becken, einen Topf, eine Rollmaschine, ein Handtuch und Topflappen vor.

Gurken waschen, einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, auf einem Handtuch trocknen, Enden abschneiden. Wir waschen das Gemüse, die Kräuter, die Blätter, trocknen sie, schälen den Knoblauch und die Zwiebeln, schneiden die Zwiebeln in Ringe.
Auf den Boden der Gläser legen wir Blätter, Gewürze, Gemüse, einen kleinen Blütenstand von Oregano, legen die Gurken, verschieben sie mit Zwiebelringen und füllen die Behälter bis zu den Schultern. Mit einem Blatt Meerrettich oder Kirschblättern belegen.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig in Gläser mit Gurken. Mit Deckeln abdecken, eine Weile stehen lassen (10-15 Minuten), die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und erneut kochen.
Unterwegs die Metalldeckel zum Kochen bringen.
Während das Wasser für die Gurken kocht, Salz und Zitronensäure in jedes Glas geben.
Nachdem Sie die Gurken wieder mit kochendem Wasser gefüllt haben, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wir werden solche Gurken an einem kühlen Ort lagern. Fertig ist der Gourmetgenuss! Saure Gurken ohne Essig werden nicht schlechter als klassische mit Essigsäure eingelegte Gurken, sie können sowohl von Kindern als auch von Menschen mit Magenproblemen verwendet werden.

Rezept für saure Gurken für den Winter unter einem Metalldeckel

Damit das Salzen und jeder andere geerntete Winter lange ohne Verderben stehen bleibt, wenden Hausfrauen verschiedene Methoden zum Konservieren und Verkorken an. Metalldeckel garantieren den Erhalt der Dichtigkeit und konstante Produktqualität. Ich werde Ihnen ein weiteres interessantes Rezept für die Herstellung von sauren Gurken für den Winter ohne Sterilisation mitteilen.

Was sollen wir nehmen:

Gurken jeder Größe (aber wir sortieren in Gläser des gleichen Kalibers);
Salz in Höhe von 1 EL. l. für 1 Liter Wasser;
Eine Reihe von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen: Dillschirme, Eichenblätter, Eberesche, Johannisbeeren und Kirschen, Lavrushka, Knoblauch, Senfkörner;
Gereinigtes Wasser.

Bereiten Sie Gläser, Deckel, eine Rollmaschine, einen großen Topf, eine Schüssel, ein Handtuch vor.

Wir waschen die Gurken, lassen sie ein paar Stunden in kaltem Wasser in einem Becken einweichen, trocknen sie auf einem Handtuch und schneiden die Enden ab. Blätter waschen, trocknen, Knoblauch schälen.
Wir geben Blätter, Dill, Knoblauch, Senfkörner und dann Gurken auf den Boden eines großen Topfes, füllen ihn mit Wasser, berechnen mit einem Messbehälter die Salzmenge.
Etwas Wasser salzen und das Salz darin auflösen, wieder in die Pfanne gießen.
Wir bedecken die Gurken mit Meerrettichblättern und legen eine kleine Ladung darauf, damit der gesamte Inhalt mit Salzlake bedeckt ist.
Wir stellen die Pfanne in ein Tablett, um die Sole während der Gärung abzulassen, und stellen sie an einen dunklen Ort.
Nach 5-6 Tagen endet die Fermentation, wir nehmen alle Gurken aus der Salzlake und spülen unter fließendem Wasser das weiße Sediment ab, das sich darauf abgesetzt hat. Wir werden sowohl Meerrettichblätter als auch Dillschirme aus Sedimenten waschen.
Wir geben die gewaschenen Gewürze und Gurken in die vorbereiteten Gläser und gießen alle Behälter mit kaltem, gekochtem Wasser nach oben. Wir rollen die Deckel auf und legen sie an einen kalten Ort.

Diese Gurken sind knusprig, duftend und sehr lecker. Unter einem eisernen Deckel wird dieser Rohling sehr lange gelagert.

Eine Videolektion hilft Ihnen dabei, alle Feinheiten der Zubereitung von Sauergurken für den Winter in Gläsern mit und ohne Sterilisation zu meistern. Lassen Sie Ihre Nähte immer den gleichen Erfolg genießen!

Die heiße Jahreszeit geht weiter. Heute auf der Speisekarte - eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern.

Ich habe meine Gurken bereits gereift. Klein, glatt mit süßen Noppen. Wir machen sie leicht gesalzen, verwenden sie in Salaten und einfach in ihrer natürlichen Form. Schließlich gibt es so viele von ihnen, dass Sie unwillkürlich denken - wie man Gurken für den Winter einlegt? Rezept unten und Schritt für Schritt

Gurken sind knusprig
Fertiggerichte benötigen Sterilisationsgurken enthalten keinen Essig (und es ist für manche Menschen kontraindiziert), Konserven treten aufgrund von Milchsäuregärung auf
eingelegte Gurken für den Winter nach diesem Rezept werden ohne Sterilisation verschlossen

Früher habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, ich suchte nach solchen, dass Gurken im Winter lecker, mäßig scharf und natürlich knusprig waren. Ich habe nach Rezepten gesucht, damit ich nicht sterilisieren muss (ich mag dieses Geschäft nicht) und damit meine Rohlinge stehen und nicht explodieren. Als Ergebnis meiner langjährigen Selektion, hauptsächlich der Konservierung von Gurken für den Winter, habe ich zwei Rezepte: - Ich fermentiere und mariniere sie.

Eingelegte Gurken direkt aus dem Glas passen im Winter zu Salaten wie Olivier, Vinaigrettes, wir essen sie gerne zu Fleischgerichten - hausgemachte Wurst, Chebureks oder gefüllte Paprika. Im Allgemeinen eine Vorspeise für alle Gelegenheiten.

Und ich mache eingelegte Gurken nach einem alten, aber beliebten Rezept in unserer Familie aus einer alten Zeitschrift. Das Rezept erwies sich als sehr erfolgreich, ich benutze es immer noch. Nun, jedes Jahr probiere ich ein paar neue Optionen aus.

Im Allgemeinen beinhaltet die Konservierung von Gurken ihre Reifung (mit Gewürzen und Salzlake für 2-3 Tage für die Milchsäuregärung) oder Einlegen, d.h. Einmachen von Gurken, wobei neben Salz auch Essig und Zucker verwendet werden. Außerdem wird für den Winter eine Vielzahl von Salaten mit Gurken zubereitet, hier wird der Marinade bereits Pflanzenöl zugesetzt. Und natürlich gibt es viele Zwischenrezepte. Was nicht als Sole verwendet wird - sowohl Apfelsaft als auch Tomate, es gibt Rezepte für Gurken mit Senf und Wodka, mit Honig und Gelatine. Manchmal staunt man nur über die Fantasien unserer Hostessen.

Naja, ohne Extremsport machen wir wie versprochen knusprige Sauergurken für den Winter.

Die Subtilität besteht darin, die Salzlake richtig zuzubereiten und rechtzeitig mit dem Einmachen zu beginnen - um zu verhindern, dass die Gurken sauer werden. In diesem Fall wird der Geschmack verdorben, obwohl sie bis zum Winter halten.

Damit das Einlegen von Gurken gelingt, müssen drei einfache, aber wichtige Bedingungen beachtet werden:

Verwenden Sie nur Beizsorten, weil. Salat kann der Gärung nicht standhalten, sie werden weich, verteilen sich einfach in den Händen
Halten Sie die Solekonzentration strikt ein (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser), - das ist ungefähr 6% Solekonzentration (aber. das ist wichtig !!), Wenn Sie größere Gurken salzen, machen Sie 2,5 Esslöffel Sole pro 1 Liter aus Wasser.

Konservengurken für die Winterrezepte

Wir brauchen für ein 3-Liter-Glas:

Gurken - nur eingelegte Sorten, nicht überreif (ich gebe kein Gewicht an, das Fassungsvermögen des Glases hängt von der Größe der Gurken und der Packungsdichte ab.
Gemüse zum Einlegen - Dill - Blütenstände, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich

Pfeffer schwarz und Piment ein paar Stücke

Knoblauch 2-3 Zehen
Peperoni - optional ¼ Stk. (ohne Samen)
Lorbeerblatt 1-2 Stk.
Salz - (in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1 Liter Wasser)

Gurken für den Winter einmachen, ein bewährtes Rezept

Wir sortieren die Gurken, waschen sie gründlich und wenn sie etwas welk sind, weichen Sie sie 4-5 Stunden in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser ein paar Mal.

Sie können in jedem Behälter, der keiner Oxidation unterliegt, fermentieren, nicht unbedingt sofort in einem Glas, eine Salzlake herstellen (Sie müssen sie übrigens nicht kochen, sondern nur das Salz in kaltem Wasser auflösen) und die Gurken damit gießen Gewürze, decken Sie sie ab, aber nicht fest und vergessen Sie genau 3-te Tage.

Während dieser Zeit ist es besser, die Gurken nicht zu stören, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden. Nach drei Tagen die Sole abtropfen lassen und filtern, das Grün wegwerfen. Wir waschen die Gurken gründlich, geben sie in saubere Gläser, fügen einen neuen Satz Gemüse und Knoblauch hinzu und gießen 15 - 20 Minuten lang kochendes Wasser ein und lassen dann das Wasser ab.

Die Gurkengurke 5-7 Minuten kochen und über die Gurken gießen. Wir rollen die Deckel auf, stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie ein und lassen sie vollständig abkühlen. Ich habe Gurken eingelegt, während sie sich in einem Zustand der Fermentation befinden und drei Tage warten, daher gibt es ein Foto von nur der Vorbereitungsarbeit.

Knusprige eingelegte Gurken sind „ausgezeichnet“ geworden, das nächste Mal werden wir köstliche eingelegte Gurken nach Wolgograder Art zubereiten.

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Kein einziger Sommerbewohner wird sich weigern, Gurken auf seinem Gelände anzupflanzen. Es ist so schön, eine frische, saftige Frucht aus dem Garten zu pflücken und sie zu essen, während Sie sich auf der Veranda entspannen! Ja, und aus den Regalen der Geschäfte streuen gemahlene Gurken in der Saison wie von Zauberhand. Dies ist jedoch nur ein Sommergenuss. Was ist zu anderen Jahreszeiten? Ganz einfach – Sie können knusprige eingelegte Gurken für den Winter kochen!

Vorteile von eingelegten Gurken

Es scheint, dass Gurken Wasser mit Wasser sind. Nun, was könnte an ihnen so nützlich sein? Es stellt sich heraus, dass nicht alles so einfach ist. Nicht umsonst wurde die Gurke zum Lieblingsgemüse der meisten Russen, sobald sie in unserem Land auftauchte - und dies geschah bereits im 13. Jahrhundert. Etwa zur gleichen Zeit begannen sie übrigens mit der Ernte für den Winter.

Ja, tatsächlich ist ein großer Teil der Gurke Wasser - mehr als 90 Prozent. Alles andere sind jedoch Ballaststoffe und verschiedene nützliche Substanzen. Zum Beispiel Kalium, das zusammen mit schädlichen Mikroben überschüssiges Wasser aus dem menschlichen Körper entfernt. Aufgrund der Eigenschaft der Entgiftung werden Gurken sowohl für Vergiftungen als auch für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten. Aber es ist wichtig zu bedenken, dass nur frisches Gemüse diese besondere Qualität hat - Winterpräparate enthalten Natrium. Es stoppt die Arbeit von Kalium nicht, sondern verlangsamt sie, sodass der Körper weniger davon braucht. Kalium beschränkt sich übrigens nicht nur auf die Fähigkeit, Schadstoffe zu beseitigen, sondern reduziert auch den Druck, ist nützlich bei Arrhythmien, Ödemen.

Gurken sind leicht verdauliche Lebensmittel, was bedeutet, dass der Körper die Bauchspeicheldrüse nicht für ihre Verarbeitung belastet – was ebenfalls ein klares Plus ist.

Dieses Gemüse enthält Jod, das für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse so notwendig ist. Jodmangel im Körper kann zu Schilddrüsenunterfunktion, Gedächtnisstörungen, Herzrhythmusstörungen, im schlimmsten Fall sogar zu einem Tumor führen. Daher ist es wichtig, Gurken zur Vorbeugung dieser Krankheiten zu essen.

Die grüne Frucht enthält auch Eisen, Magnesium, Chlor, Ascorbinsäure. Gurke verbessert den Stoffwechsel und reduziert die Zuckermenge im Blut. Und wie viele Frauen machen Masken aus diesem Gemüse! Daher wird es auch in der Kosmetik verwendet.

All dies gilt für Gurken in jeglicher Form. Doch was lässt sich konkret über fermentierte Produkte sagen? Nur gut: Sie stärken das Immunsystem, stärken die Darmarbeit, heilen seine Mikroflora – letzteres gilt auch für die Sole, die durch Fermentation gewonnen wird.

Eingelegtes Gemüse wird besonders für ältere Menschen empfohlen, da die darin enthaltene Milchsäure die Wirkung von Demenz verursachenden Bakterien minimiert. Es hilft auch im Kampf gegen Arthritis sowie Entzündungen der Mundhöhle. Eingelegte Gurken enthalten fast keinen Zucker, daher werden sie von Ernährungswissenschaftlern aktiv empfohlen.

Gepökelt, gesalzen oder gebeizt?

Nicht jeder versteht den Unterschied zwischen eingelegten und eingelegten Gurken. Tatsächlich ist es so klein, dass es manchen unbedeutend erscheinen mag, aber es ist dennoch so.

Die Fermentation ist in der Tat ein ähnlicher Prozess wie das Einsalzen - Gemüse wird durch Fermentation durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht. Wenn es jedoch während des Salzens erforderlich ist, der Lösung Salz hinzuzufügen, ist dies während der Fermentation kein zwingender Vorgang. Das ist der Unterschied! In den Vorjahren wurde generell ausschließlich ohne Salz vergoren.

Erfolgt die Fermentation ohne Zugabe von Salz, dann „wandert“ das Gemüse im eigenen Saft. Milchsäure ist hier das wichtigste Konservierungsmittel. Beim Salzen findet dieser Vorgang ohnehin in einer Salzlösung statt. Und jeder weiß, dass überschüssiges Salz für den Körper nicht sehr nützlich ist (die Norm pro Tag beträgt nicht mehr als 3 Gramm). Übrigens zerstört es auch Vitamin C - das in seiner Abwesenheit erhalten bleibt. Zusätzlich zu diesem Vitamin sind fermentierte Lebensmittel auch reich an Vitamin B, das hilft, Fette, Proteine und Kohlenhydrate zu verdauen.

Ein weiterer Unterschied zwischen eingelegten und eingelegten Gurken besteht darin, dass eingelegtes Gemüse dichter und härter ist. In fermentierten Lebensmitteln werden die Ballaststoffe weicher, wodurch der Körper das Produkt besser aufnehmen kann.

Im Vergleich zu eingelegten Gurken haben eingelegte und eingelegte Gurken einen großen Vorteil: Sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und erweisen sich nicht nur als schmackhaft, sondern auch als gesunde Delikatesse. Und von allen Erntemethoden ist die Fermentation die älteste und ergiebigste.

Ein Löffel Teer

Kein Produkt kann für jeden absolut ungefährlich sein, egal welche nützlichen Eigenschaften es haben mag. Dies gilt auch für eingelegte Früchte: Aufgrund des Vorhandenseins von Milchsäure sind sie für diejenigen, die an Magengeschwüren oder erhöhter Magensäure leiden, dringend abzuraten. Es ist auch besser, auf den Verzehr von Gemüse zu verzichten, wenn Sie Probleme mit den Nieren (insbesondere Steinen), der Leber, Herzerkrankungen, Hepatitis oder Gicht haben.

Kleine Tricks

Erstens und vor allem sollte das Gemüse süß genug sein. Andernfalls wird es nicht lange gespeichert. Daher müssen Sie Gurken für die Ernte sorgfältig auswählen. Wenn plötzlich die gesamte Fruchtmenge bitter ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen - etwa 1 Prozent der Gesamtmasse. Am süßesten sind in der Regel junge Gurken.
Um knusprige Früchte zu erhalten, müssen Sie auf ihre Haut achten - sie muss dick sein. Und auch - mit Pickeln. Glatte Gurken sind nicht zum Einmachen geeignet. Übrigens hilft Eichenrinde dabei, Gemüse noch knuspriger zu machen.
Die Früchte sollten sich fest anfühlen, nicht dunkel, aber nicht hell (gelb).
Die Fermentation in Gemüse erfolgt bei einer Temperatur von 15-20 Grad. Ist sie höher, können Krankheitserreger und ein unangenehmer Geschmack im Produkt auftreten.
Obst muss sauerstofffrei zubereitet werden! Dies eliminiert das Risiko der Entwicklung unerwünschter Organismen und trägt auch dazu bei, Vitamin C zu erhalten. Diese Regel zu befolgen ist einfach: Die Salzlake muss das Gemüse vollständig bedecken, daher müssen Sie den Füllstand sorgfältig überwachen und bei Bedarf nachfüllen.
Es wird nicht empfohlen, Wasser für Sole aus dem Wasserhahn zu nehmen. In Flaschen besser geeignet.
Um das Auftreten von Schimmel zu verhindern, lohnt es sich, ein paar Meerrettichstücke unter den Deckel zu legen. Und um Gemüse würzige Noten zu verleihen, können Sie Basilikum, Pfeffer, Dill, Senf, Kreuzkümmel, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.
Auch die hygienischen Bedingungen sind sehr wichtig. Alle Produkte müssen gründlich gewaschen werden, ebenso wie der Behälter, in dem sie gekocht werden. Es muss auch sterilisiert und getrocknet werden. Es sollte nirgendwo ein Hauch von Keimen sein!

Wie man eingelegte Gurken kocht: einfache und leckere Rezepte

Sie können Gurken auf verschiedene Arten einlegen. Am besten und traditionellsten ist Sauerteig in Eichenfässern, denn Eichenholz verleiht Gurken ein einzigartiges Aroma. Leider steht diese Methode nur einem sehr kleinen Kreis zur Verfügung - nur wenige Menschen haben Fässer zu Hause. Wenn Sie Gurken jedoch nach bestimmten Rezepten kochen, können Sie einen fassähnlichen Geschmack bekommen.

Eingelegte Gurken mit Senf

Gemüse muss zuerst mehrere Stunden eingeweicht werden.
Wir geben die Zutaten in die vorbereiteten Gläser - Knoblauch, Lorbeerblatt, Dill (sowohl frisch als auch getrocknet sind geeignet), Pfefferkörner.
Dann legen wir die Gurken.
Die Sole ist wie folgt: für einen Liter kaltes Wasser - anderthalb Esslöffel Salz.
Gemüse mit dieser Salzlake gießen, abdecken und drei Tage ziehen lassen.
Gießen Sie nach dieser Zeit die Sole in einen Topf, kochen Sie sie auf und füllen Sie die Gläser wieder auf.
Es ist wichtig, nicht zu vergessen: In diesem Stadium müssen Sie einen Esslöffel Senfpulver in jedes Glas geben.
Wir rollen die Gläser auf, schütteln, stellen sie in den Kühlschrank.

Eingelegte Gurken mit Wodka

In diesem Rezept wird Wodka benötigt, um die Gurken noch knuspriger zu machen.

Spülen und trocknen Sie die Gläser gründlich. Wenn sie drei Liter sind, müssen jeweils 3 Esslöffel Salz hineingegeben werden, die Menge an Gewürzen bleibt dem jeweiligen Geschmack überlassen. Sie können Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch usw. hinzufügen.
Wir legen die Gurken fest und gießen dann Wodka (4-5 Esslöffel) in jedes Glas.
Mit gekühltem Wasser auffüllen.
Gläser fest verschließen, schütteln und entsorgen.

Eingelegte Gurken mit Essig

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Zugabe von Essig aus - geben Sie etwa 2-3 Esslöffel auf zwei Liter Wasser, plus die gleiche Menge Salz.

Gurken gründlich waschen, wenn sie in 2-3 Wochen gegessen werden sollen, dann entfernen wir die „Ärmel“.
In Gläser geben wir Kirschblätter, frischen Dill, Meerrettich (in einem kleinen Stück) und ein paar Knoblauchzehen (muss gehackt werden). Mit Gurken toppen.
Wir kochen Wasser, fügen dort zuerst nur Salz hinzu.
Gurkengolf, abdecken, zwei Tage ziehen lassen.
Dann die Sole in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Wenn es schäumt, muss der Schaum entfernt werden.
Gießen Sie das Gemüse erneut ein, nach zehn Minuten wiederholen wir den Vorgang und fügen der gekochten Lösung Essig hinzu.
Gläser mit Salzwasser füllen und verschließen.
Wickeln, abkühlen lassen, dann an einen kalten Ort stellen.

Eingelegte Gurken in einem Fass

Bevor Sie direkt mit der Gärung fortfahren, müssen Sie die Sole vorbereiten. Es wird am Tag vor dem eigentlichen Eingriff durchgeführt. Wenn das Fass zehn Liter hat, müssen 10 Liter Wasser auf 30-35 Grad erhitzt werden, dort 500-700 Gramm Salz hinzufügen und filtern.

Wir reiben zuerst die Wände des Fasses mit Knoblauch ein, um das Auftreten von Schimmel auf ihnen zu verhindern.
Auf den Boden legen wir Kirsch- und / oder Johannisbeerblätter, Dill, Meerrettich - und alle anderen Gewürze nach Belieben. Es ist nur wichtig, nicht alle Gewürze sofort einzuschlafen - die Hälfte sollte übrig bleiben.
Wir legen Gurken senkrecht und dicht aneinander in ein Fass.
Wir füllen das Fass bis zur Mitte, geben dann die restlichen Gewürze hinein und gießen die Sole ein.
Nach etwa zwei bis drei Tagen muss die Lösung nachgefüllt werden.
Wir führen einen Korken in das Zungenloch ein und entfernen den Lauf zur Aufbewahrung.
Wenn das Loch an der Seite ist, müssen Sie die Gurken liegend lagern, wenn oben, dann stehend.

Eingelegte Gurken mit Kohl

Für drei Kilogramm Gurken benötigt dieses Rezept 10 Kilogramm Kohl und ein Kilogramm Karotten.

Kohl und Karotten werden gehackt, in Schichten gestapelt: Kohl und Karotten - dann Gurken.
Gemüse abwechselnd in die Behälter füllen.
Mit Salz (2-3 Esslöffel) und frischem Dill bestreuen.
Wir unterdrücken, mit Gaze bedecken, ein paar Tage stehen lassen - damit die Sole erscheint.
Danach fügen Sie es hinzu: Fügen Sie Zucker (1 Tasse) und Salz (nicht mehr als einen Esslöffel) zu einem Liter Wasser hinzu.
Wir rollen die Behälter auf und stellen sie an einen kalten Ort.

Speichergeheimnisse

Und zum Schluss noch eine interessante Tatsache. Wir sind bereits daran gewöhnt, dass Wassermelone und Kiwi Beeren sind, keine Früchte. Dass eine Tomate kein Gemüse ist, ist ebenfalls bekannt. Aber es stellt sich heraus, dass Sie ein Gemüse und eine Gurke nicht in Betracht ziehen können! Botaniker nennen es... eine Beere, weil es Samen hat, es blüht. Sie gehört auch zu den Kürbisgewächsen, zusammen mit Melone und Zucchini – die, wie man sagen mag, auch Beeren sind!

Hier ist so eine interessante, ungewöhnliche, schmackhafte und sehr gesunde Frucht - eine Gurke.