Gefüllter Fisch im Ärmel. Fisch in der Hülse im Ofen

Heutzutage denken viele Menschen darüber nach, wie sie ihre Ernährung gesund gestalten können. Zum Beispiel weiß jeder, dass frittierte Speisen wegen des überschüssigen Fettes schlecht sind. Aber nur wenige entscheiden sich dafür, gebraten aufzugeben, weil entweder das Fleisch diesen Geschmack nicht hat. Eine hervorragende Alternative stellt das Backen von Lebensmitteln dar. Vor allem, wenn Sie eine so interessante Erfindung als Backmanschette verwenden.

Sie können alles in der Hülse backen - Fleisch, Gemüse, Fisch, sogar Fleischbällchen und Frikadellen. Außerdem werden die Speisen ohne Zusatz von Fett im eigenen Saft gegart.

Eine so nützliche Küchenkleinigkeit wie eine Brätermanschette wird in fast jedem Supermarkt verkauft. Üblicherweise befindet sich dieses Produkt „in der Firma“ von Folie, Backpapier, Frischhaltefolie und ähnlichen Produkten. Die Hülle wird von verschiedenen Unternehmen hergestellt, daher kann der Preis verschiedener Muster dieses Produkts stark variieren.

Im Aussehen ähnelt die Backmanschette einer langen zusammengerollten Plastiktüte. Für die Verwendung müssen Sie ein Stück der erforderlichen Länge abschneiden und nach dem Füllen der Hülse mit Produkten die offenen Seiten mit Clips befestigen. Die gefüllte Hülse kann auf ein Backblech oder in eine tiefe Bratpfanne gelegt werden. Um die Freisetzung von heißem Dampf zu gewährleisten, lohnt es sich, die Hülse mehrmals von oben mit einer Nadel oder Gabel zu durchstechen.

Überlegen Sie, wie Sie Fisch im Ärmel kochen. Erstens kann jeder Fisch in der Hülse gebacken werden. Sie können den Fisch als ganzen Kadaver (natürlich nachdem Sie ihn zuvor von Schuppen und Eingeweiden gereinigt haben) und in portionierten Stücken legen. Sie können fertige Filets zum Backen verwenden, die in Fischgeschäften verkauft werden.

Besonders lecker ist der Fisch im Ärmel zum Backen, gekocht mit Gemüse. So können Sie zum Beispiel Zander backen. Wir putzen den Fisch, waschen und trocknen ihn gut mit Servietten. Innen und außen salzen und pfeffern. Um dem Fisch einen pikanten Geschmack zu verleihen, geben Sie ein wenig zerdrückten Knoblauch und Petersilienzweige in seinen Bauch.

Lassen Sie uns das Gemüse schneiden. Für dieses Gericht können Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und anderes Gemüse verwenden. Achten Sie darauf, Grüns hinzuzufügen. Gehacktes Gemüse sollte gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Jetzt legen wir das Gemüse in die Hülse, legen auf das entstandene Gemüse-„Kissen“ den Kadaver des vorbereiteten Zanders und schließen die offenen Seiten der Verpackung. Wir legen die gefüllte Hülse in eine tiefe Pfanne und stechen mit einer Nadel oder Gabel in die Oberfläche, damit der Dampf ungehindert entweichen kann. Und wir stellen es in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen es etwa fünfundvierzig Minuten lang.

Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen, schneiden die Hülse mit einer Schere ab (hier müssen Sie aufpassen, dass Sie sich nicht verbrennen), und hier haben wir ein wunderbares Diätgericht - in einer Hülse gebackener Fisch mit Gemüse, der im eigenen Saft gekocht wird .

Und so können Sie die Produkte zuerst zubereiten. Für zwei Makrelen brauchen wir zwei Stücke Karotten, Zwiebeln und Tomaten, drei Kartoffeln, drei Esslöffel Mayonnaise und auch eine spezielle, die Salz enthält.

Wir putzen den Fisch, waschen ihn und reiben ihn gut mit Gewürzen ein. Wenn es keine solche Würze gibt, sollte die Makrele gesalzen, gepfeffert und mit Zitronensaft bestreut werden. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in ziemlich große Stücke. Beispielsweise kann eine mittelgroße Kartoffel in vier Stücke geschnitten werden. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse zur Mayonnaise hinzu, rühren Sie um und fetten Sie den Fisch und das Gemüse mit dieser Mischung ein. Legen Sie alles in eine Hülle, ziehen Sie die Ränder mit Klammern fest und legen Sie den Fisch vierzig Minuten lang in den Ofen, um ihn zu backen. Dann den Beutel oben aufschneiden und das Gericht weitere zehn Minuten im Ofen lassen. In diesem Fall erhält es im Ärmel eine goldene Kruste. Legen Sie die fertigen Makrelen und das Gemüse auf eine Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber, die sich während des Backvorgangs gebildet hat.

Ein weiteres interessantes Rezept, das als in einer Hülse gebackener Fisch kategorisiert werden kann, heißt Pilze. Für einen Fisch mit einem Gewicht von etwa 800 Gramm benötigen Sie etwa dreihundert Gramm Champignons, eine Zwiebel, etwas Mayonnaise, Salz und Gewürze für Fisch.

Der Fisch muss gereinigt und gewaschen werden. Pilze werden in Scheiben geschnitten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Pilze, Zwiebel und Mayonnaise in einer Schüssel mischen. Wir reiben den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen ein und füllen ihn dann mit einer Mischung aus Zwiebeln und Pilzen. Wir stecken den Fisch in die Hülse, schließen die freien Kanten und legen die resultierende Packung auf ein Backblech. Backen, bis es durchgegart ist, es dauert ungefähr vierzig Minuten. Wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten, benötigen Sie zehn Minuten vor dem Ende der Backzeit, um die Hülse von oben abzureißen. Fertig ist unser leckeres und gesundes Gebackenes im Ärmel. Wir verteilen es auf einem Teller und rufen alle an den Tisch.

Fisch sollte gegessen werden - jeder weiß es aber nicht jeder liebt es. Das Leckerste haben wir schon gekocht. Versuchen Sie jetzt, es zu kochen in einer Backtüte und vielleicht wird es öfter auf Ihrem Tisch erscheinen. Nach diesem Rezept können Sie jeden roten Fisch backen: Forelle, Lachs, rosa Lachs.

Du wirst brauchen:

• Lachssteaks (oder Filets)
• Zitrone
• bulgarische Paprika
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• süße Pfefferkörner
• Honig 1 TL
• Backbeutel 1 Stk

Einzelheiten zur Verwendung der Beutel oder der Backmanschette finden Sie unter

Schritt für Schritt Fotorezept:

Lachssteaks waschen, mit Küchenpapier trocknen, Salz und Pfeffer, Wasser Saft einer halben Zitrone.

Legen Sie den Beutel zum Backen auf ein Backblech und legen Sie den Fisch hinein, legen Sie auf jedes Steak eine Ecke Zitrone und zwei rote Streifen Paprika. Ich habe noch einen Thread hinzugefügt Thymian.

BEI Weißwein Aufsehen 1 Teelöffel Honig und in eine Tüte füllen.
Rat: Wenn der Honig dick ist, erhitzen Sie den Wein in der Mikrowelle, bis er heiß ist, dann löst sich der Honig schnell auf.

Verschnüren Sie das Paket und klein machen Einschnitte oben, um den Dampf abzulassen. Fisch im Ofen backen t 180°С 30-35 Minuten.

Der Fisch ist fertig. Schneiden Sie die Verpackung vorsichtig ab - es ist bequem, dies mit einer Schere zu tun. Sorgfältig! Lassen Sie sich nicht vom Dampf verbrennen! Legen Sie den Lachs auf eine Schüssel.

Lassen Sie die Flüssigkeit ab aus der Verpackung in einen separaten Behälter - das ist ausgezeichnet Süß-saure Soße die den Fisch beim Servieren gießen müssen.

Duftender, zarter Fisch!

Essen Sie für die Gesundheit!

Lachssteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Saft einer halben Zitrone übergießen.
Legen Sie eine Backtüte auf ein Backblech und legen Sie den Fisch hinein, legen Sie eine Zitronenscheibe und zwei Streifen rote Paprika auf jedes Steak.
In Weißwein 1 TL einrühren. Honig und in eine Tüte füllen.
Binden Sie den Beutel zu und machen Sie oben kleine Schlitze, um den Dampf abzulassen.
Den Fisch im Ofen bei t 180 ° C 30-35 Minuten backen.
Wenn der Fisch fertig ist, schneiden Sie den Beutel vorsichtig auf und legen Sie den Lachs auf eine Schüssel.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Beutel in ein separates Gefäß ab - das ist eine wunderbare süß-saure Sauce, die beim Servieren über den Fisch gegossen werden sollte.

Rezept Fisch im Ofen im Ärmel

Fisch im Ofen und im Ärmel kochen:

Hallo, Natalia!

Duftender Fisch wie im Restaurant und ganz ohne Aufwand? Warum nicht, wenn Sie einen Beutel oder eine Backmanschette verwenden! Fisch in der Schale brennt nicht an, bleibt saftig, gart doppelt so schnell wie in Folie und der Backofen wird nicht schmutzig. Wie sind wir früher ohne ausgekommen?

Wie man Fisch in einer Tüte backt

Es lohnt sich, es einmal auszuprobieren und Sie werden sehen, dass Sie mit einem hitzebeständigen Beutel verschiedene Speisen im eigenen Saft ohne überschüssiges Fett zubereiten können. Saftig und duftend erhält man nicht nur Fisch, sondern auch Fleisch, Gemüse, Geflügel. Außerdem können Sie im Ofen und in der Mikrowelle kochen.

Es ist praktisch, in Backbeuteln für eine kleine Familie zu kochen - Sie müssen die Beutel nur auf einer Seite drehen. Um einen Fisch in einer Tüte zu backen, müssen Sie das Produkt hineinlegen, mit einer Klammer (im Lieferumfang enthalten) verschließen und in den Ofen schicken. Im Inneren bildet sich ein bestimmtes „Mikroklima“, dank dem das Essen nicht austrocknet und nicht verbrennt, sondern gebacken wird. Ein zusätzlicher Bonus ist das attraktive Aussehen des Gerichts. Der Fisch wird spektakulär aussehen, wie in einer farbenfrohen Illustration. Und Sie müssen sich nicht um die Reinigung kümmern. Die vom Hersteller angebotenen Backmanschetten - die gleichen Beutel, aber ohne Boden - sind praktisch, wenn der Fisch groß genug ist. Dann wird die gewünschte Länge unter Berücksichtigung der Größe des Stücks gemessen. Nachdem das Produkt in das Kunststoffrohr eingelegt wurde, werden seine Enden mit Klammern verschlossen.

Aber diese Methode hat auch einen Nachteil. Die Bereitschaft des Fisches kann nur durch sein Aussehen durch einen durchsichtigen Beutel bestimmt werden, oder Sie müssen ihn öffnen und versuchen, ihn mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu durchbohren. Sie können auch mit einem Messer eine kleine Scheibe Fruchtfleisch von den Knochen der Wirbelsäule trennen. Gut ablaufendes Fruchtfleisch ist ein zuverlässiges Zeichen für die Bereitschaft des Gerichts.

• Backen Sie den Fisch, bevor Sie ihn servieren. Die Lagerung von Lebensmitteln verschlechtert den Geschmack.
• Überbelichten Sie den Fisch im Ofen nicht - sonst beginnt er auseinanderzufallen und verliert sein attraktives Aussehen.
• Übertragen Sie das fertige Produkt vorsichtig auf einen Teller, um den Fisch nicht zu zerbrechen.
• Das Gemüse, das im Ofen war, gibt dem Gericht seinen Saft. Dekorieren Sie das Gericht daher beim Servieren mit frischen Kräutern - Petersilie, Dill, Majoran oder Koriander.
• Haben Sie keine Angst vor der "Explosion" des Pakets. Die Praxis zeigt, dass dies sehr selten vorkommt. Die Klemmen lassen noch viel Platz, damit Dampf entweichen kann.
• Es müssen keine zusätzlichen Löcher in die Hülse gebohrt werden (sofern nicht ausdrücklich im Rezept angegeben).
• In einer Tüte gebackener Fisch hat eine rötliche und zarte Kruste. Wenn Sie jedoch eine festere und gebräunte Kruste erhalten möchten, muss die Schale am Ende des Garvorgangs auf einer Seite geschnitten oder geöffnet werden.
• Wenn Sie den ganzen Kadaver backen, entfernen Sie trotzdem die Kiemen, sonst kann die Bitterkeit von ihnen das ganze Gericht ruinieren.
• Verlorene Klammern werden einfach durch Büroklammern ersetzt. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Beutel mit Fäden zu verschließen.

Rezept für zarten Fisch im Beutel gebacken

Sie benötigen 2 kg Fisch. Sie können Wolfsbarsch, Zander oder Hecht nehmen. Sie benötigen auch saure Sahne (kann durch Mayonnaise oder Sahne ersetzt werden), eine Mischung aus Paprika und Zwiebeln, Salz.

• Den Kadaver des Fisches abspülen, in Scheiben schneiden.
• Salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit einer dünnen Schicht Sauerrahm einfetten.
• Die vorbereiteten Stücke in eine Tüte geben, die Zwiebelringe darüber streuen.
• Der Ofen muss auf eine Temperatur von etwa 200 Grad aufgeheizt werden.
• Kochzeit etwa 30 Minuten.
• Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch sofort in einer Tüte mit einer Beilage zubereiten. Legen Sie dazu geschnittene Kartoffeln und Karotten auf den Fisch.

Mit freundlichen Grüßen Galina.