Rezepte zur Konservierung von entkernten Pflaumen. Pflaumenkompott in Dosen - Rezepte für den Winter

Pflaumen werden in süßem Sirup konserviert eigener Saft und in Form von Kuchenrohlingen hergestellt. Zusätzlich wird die Pflaume eingelegt. Wenn die Pflaumen in Dosen süß oder sauer sind natürlicher Geschmack, dann werden eingelegte Pflaumen mit würzig angenehmer Geschmack Marinade.

Pflaumen in Dosen in ihrem eigenen Saft.

Zum Kochen reife Früchte auswählen, in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser pro Kilogramm Obst einfüllen und 1 Glas Zucker hinzufügen, abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Pflaume gut erwärmt und Saft gibt. Dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Dann die gut erwärmte Pflaume in vorbereitete Gläser geben und schnell heißen Sirup aus der Pfanne gießen. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln und drehen Sie sie um. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenkonserven mit Birnen.

Waschen Sie die Pflaume und hacken Sie jede Frucht an 3-4 Stellen. Reife Birnen schälen und in ordentliche Scheiben schneiden. Legen Sie eine Nelke auf den Boden der Dose - Gewürz. Pflaumen und Birnen in Schichten legen. Gießen Sie kochenden Sirup (400 g Zucker pro Liter Wasser). Sterilisieren Sie 0,7 liter Dosen 15 Minuten und versiegeln. Zum Abkühlen umdrehen.

Eingelegte Pflaume.

Zum Beizen müssen Sie kleine oder mittlere Früchte auswählen. Tauchen Sie die Früchte für eine Minute in kochendes Wasser und kühlen Sie sie schnell mit Wasser ab. Die Früchte mit einem Stock hacken und in Gläser geben. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie sie über die Gläser. 1-Liter-Gläser mit Pflaumen 20 Minuten lang sterilisieren, verschließen. Nehmen Sie für die Marinade pro Liter Wasser: 600 g Zucker, 150 ml Essig, Gewürze nach Geschmack. Von den Gewürzen für die Marinade ist es ratsam zu verwenden: lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner.

Pflaumenkonserven für Kuchen.

Zum pflaumenkuchen Pflaume kann ganz oder halbiert werden. Nehmen Sie feste Pflaumen und tauchen Sie sie 4 Minuten lang in kochendes Wasser. Dadurch wird verhindert, dass die Haut mit einem feinen Netz von Rissen bedeckt wird. Dann schnell ausspülen kaltes Wasser... Legen Sie die Früchte fest in ein Glas und gießen Sie sauberes kochendes Wasser ohne Zucker. Gefüllte Dosen werden für 0,7 l und Liter Dosen sterilisiert, 10 Minuten sind ausreichend und versiegelt.

Eingelegte Pflaume mit roter Johannisbeere.

Waschen Sie die Pflaumen und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein. Entfernen Sie nicht die roten Johannisbeeren von den Bürsten, sondern waschen Sie sie einfach. Legen Sie die Früchte in Gläser und wechseln Sie die Pflaumen mit den Quasten der roten Johannisbeeren ab. Bereiten Sie eine Marinade für 1 kg Pflaumen, 1 Glas Wasser, 1 Glas Zucker, 50 ml Saft aus roten Johannisbeeren, 1 Esslöffel Essig und Gewürze nach Geschmack vor. Gießen Sie Marinadengläser und sterilisieren Sie 1-Liter- und 0,7-Liter-Gläser 10 Minuten lang. Kork.

Pflaumenhälften einmachen.

Eine solche Vorbereitung für den Winter kann für Kuchen mit Pflaumen gemacht werden. Schneiden Sie die starken, aber süßen Pflaumen in Hälften und entfernen Sie die Samen. Legen Sie die Pflaumenhälften mit der Haut nach oben fest in vorbereitete Gläser. Mit kochendem Wasser ohne Zucker bedecken. Sterilisieren und versiegeln.

Pflaumenkonserven ohne Sterilisation.

So können Sie Pflaumen und eine duftende Pflaumeninfusion herstellen. Waschen Sie die Früchte, Sie können sie ganz lassen oder in zwei Hälften schneiden. Füllen Sie die Gläser zu einem Drittel. Kochen Sie die Füllung, ein Glas Zucker pro Liter Wasser. Gießen Sie Pflaumen unter heißem Gießen in Gläser. Mit einer Serviette abdecken, 5 Minuten stehen lassen, dann den Sirup abtropfen lassen und erneut kochen. Dann wieder bis zum Rand in die Gläser gießen, so dass es sogar überläuft. Verschließen Sie die Gläser sofort mit vorbereiteten Deckeln, drehen Sie sie um und setzen Sie die Gläser auf den Deckel. Bis zum Abkühlen einwickeln.

Eingeweichte Pflaume. Sie können Pflaumen erhalten, indem Sie urinieren, während Sie bekommen natürliches Produkt ohne Wärmebehandlung. Zum Pinkeln eignen sich Vengerka-Pflaumen. Waschen Sie die Früchte. Legen Sie die gewaschenen Kirschen, Johannisbeeren und Pflaumenblätter auf den Boden des Behälters. Legen Sie eine Schicht Blätter darauf und bedecken Sie sie mit einer Leinwand.

Bereiten Sie eine Füllung für 10 kg Pflaumen vor: Zucker 150 g, Salz 80 g, Wasser 5 Liter, Honig 400 g, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack.

Drücken Sie die Pflaumen leicht mit einer Last an, damit sie nicht schwimmen, und gießen Sie die Lösung ein. Halten Sie die Pflaumen mehrere Tage lang auf einer Temperatur von 15-17 Grad und geben Sie dann mehr hinein cooler Ort... Eingeweichte Pflaumen sind in 25-30 Tagen fertig. Bei einer Temperatur von 4-6 Grad kann es bis zu 4 Monate gelagert werden.

Sie können Pflaumen für den Winter vorbereiten verschiedene Wege und verwöhnen Sie Verwandte mit süßen Leckereien in Form von Marmelade oder Kompott oder bitte mit Original herzhafte Snacks - Sauce oder eingelegtes Obst. Jede Konservierung - eine anständige Auswahl an Dosen mit Lagerbeständen in der Speisekammer.

Was für den Winter aus Pflaumen zu kochen - Rezepte

Pflaume für die Winterrohlinge, die nicht nur in einer süßen Version zu erkennen sind. Mit einer Vielzahl von Rezepten können Sie überschüssige Ernten beseitigen, indem Sie ungewöhnliche, manchmal würzige oder salzige Snacks zubereiten.

  1. Pflaumen in Dosen für den Winter in Form von Marmelade oder einfaches KompottIn der Regel ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich, sodass die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.
  2. Jede Art von Pflaume passt gut zu anderen Früchten, sodass Sie sie kombinieren und Ihre eigenen Originalvariationen des Rohlings erstellen können.
  3. Auch ohne Kochen wird die Pflaume den ganzen Winter gelagert, es ist wichtig, die Zugabe von Zucker nicht zu vernachlässigen, sie wirkt als Hauptkonservierungsmittel in der Zubereitung.
  4. Pflaumengerichte für den Winter, für die Rezepte mit Samen gesponnen werden, werden nicht lange gelagert. Die Kerne enthalten große Menge blausäureDaher wird die Konservierung nach sechs Monaten unbrauchbar.

Pflaumenmarmelade - Rezept für den Winter

Kochen pflaumenmarmelade für den Winter in mehrfacher Hinsicht. Das Ideal wäre eine Masse enthaltend kleine Teile... Früchte sind reich an Pektin, daher ist es nicht notwendig, gelierende Zutaten hinzuzufügen, die Marmelade erreicht die gewünschte Konsistenz während der Lagerung. Köstliche Marmelade kommt aus gelber oder weißer Honigpflaume.

Zutaten:

  • pflaumen - 5 kg;
  • zitrone - 2 Stk.;
  • zucker - 4 kg.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Pflaumen, trennen Sie sie von den Samen und schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.
  2. Mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.
  3. Die Zitronen in Würfel schneiden und zu den Pflaumen geben.
  4. Bis zum Kochen kochen, dabei den Schaum entfernen.
  5. Bei minimaler Hitze 20 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen, verschließen.

Pflaumen- und Apfelkompott für den Winter

Ein einfaches Pflaumenkompott für den Winter kann mit verschiedenen ergänzt werden saisonale Früchte, Äpfel oder Birnen sind ideal. Ein Getränk wird ohne zusätzliche Sterilisation zubereitet und länger als ein Jahr gelagert, sofern die Pflaumen entkernt sind. Verwenden bessere Frucht blaue, saure Sorten. Menge spezifizierte Zutaten Zum Befüllen von 1 Dose mit 3 Litern.

Zutaten:

  • pflaumen - 500 g;
  • Äpfel - 2 Stk.;
  • zucker - ½ EL;
  • wasser - 2, 5 l.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen und schälen, Äpfel schneiden und die Samenkiste entfernen.
  2. Früchte in ein sterilisiertes Glas tauchen, kochendes Wasser darüber gießen, abdecken, 20 Minuten einwirken lassen.
  3. Die Brühe in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Sirup über ein Glas gießen, verschließen.

Wie kocht man Pflaumentkemali für den Winter?

Ungewöhnlich lecker georgische Adjika aus Pflaumen für den Winter - tkemali. Für die Herstellung der Sauce werden die gleichnamigen Pflaumen verwendet. Wenn jedoch keine vorhanden sind, reichen andere saure Früchte aus - unreifer ungarischer Schwarzdorn. Die Hauptzutaten sind die Gewürzombalo, die durch trockene Pfefferminze ersetzt werden können.

Zutaten:

  • pflaumen - 5 kg;
  • wasser - 500 ml;
  • scharfer Pfeffer - 3 Hülsen;
  • knoblauch - 4 Köpfe;
  • salz - 1,5 EL. l.;
  • zucker - ½ EL;
  • utskho-suneli, getrockneter Dill und Minze, gemahlener Koriander - je 1,5 EL l.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen, in eine große Schüssel geben und Wasser hinzufügen.
  2. Kochen, bis sich die Haut löst und die Pflaume weich ist.
  3. Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb.
  4. Salz, Zucker, trockene Gewürze, pürierten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
  5. Die Masse noch eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. In Gläser füllen, verschließen.

Pflaume in seinem eigenen Saft für den Winter

Eine solche Konservierung von Pflaumen für den Winter erfordert nicht viel Zeit und Geduld. Bereiten Sie einen großen Sterilisationsbehälter vor, der mindestens 3 0,5-Liter-Gläser aufnehmen kann. Es ist Sache des kulinarischen Spezialisten, die Knochen zu entfernen oder nicht. Während des Pasteurisierungsprozesses nimmt der Inhalt der Behälter ab, es müssen jedoch keine Pflaumen hinzugefügt werden.

Zutaten:

  • pflaumen.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen, Gläser damit füllen.
  2. Decken Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Handtuch ab, setzen Sie die Rohlinge ein und füllen Sie Wasser bis zu den "Schultern" der Dosen.
  3. Während des Kochens beginnt die Frucht mit dem Saft. Der Inhalt der Gläser sollte 5-8 Minuten kochen.
  4. Pflaumen werden für den Winter in Saft verkorkt und zum langsamen Abkühlen unter eine Decke gelegt.

Eingelegte Pflaumen mit Knoblauch für den Winter - ein Rezept

Ungewöhnlich würziges Billet - Gefüllte Pflaume mit Knoblauch für den Winter. Ursprünglicher Geschmack Liebhaber werden eine solche Erhaltung auf jeden Fall mögen ungewöhnliche Kombinationen Im Essen. Die Vorspeise kann mit starken Getränken serviert werden, die mit Obst in Salaten oder Hauptgerichten gefüllt sind. Es ist besser, die Konservierung in kleinen 0,5-Liter-Dosen aufzurollen.

Zutaten:

  • pflaumen - 400 g;
  • wasser - 300 ml;
  • knoblauch - 3 Nelken;
  • lavrushka - 3 Blätter;
  • nelke - 3 Knospen;
  • essig - 50 ml;
  • zucker - 60 g;
  • salz - 1 TL;
  • pfefferkörner und Piment - 5 Stück

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Samen, ohne die Unversehrtheit der Pflaume zu beeinträchtigen.
  2. Knoblauch schälen, waschen und trocknen.
  3. In jede Pflaume 1 Knoblauchzehe geben.
  4. Lavrushka, Paprika und Nelken in sterilisierte Gläser geben.
  5. Mit gefüllten Pflaumen füllen.
  6. In einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Essig mischen und kochen.
  7. Gläser mit heißer Marinade einfüllen, abdecken, 10 Minuten einwirken lassen.
  8. Marinade abtropfen lassen, kochen, Pflaumen wieder einschenken, für den Winter versiegeln, zum Abkühlen erhitzen.

Pflaumensaft für den Winter

Es stellt sich als lecker heraus saft aus der Dose Pflaume für den Winter. Um Platz zu sparen und weniger Dosen zu verwenden, wird bei der Wasseraufbereitung eine Mindestmenge verwendet. Das Getränk ist sehr konzentriert, so dass es beim Servieren sicher mit Wasser verdünnt werden kann.

Zutaten:

  • pflaumen - 5 kg;
  • wasser - 2 l;
  • zucker - 2 kg.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen, Samen entfernen, durch eine Saftpresse geben.
  2. Zucker und Wasser hinzufügen.
  3. Bei mittlerer Hitze kochen, der Saft sollte 25 Minuten kochen.
  4. In einen sterilisierten Behälter füllen und verschließen.

Pflaume in Schokolade für den Winter - ein Rezept

Ein ungewöhnlicher Genuss, der vom jüngeren Publikum der Esser geschätzt wird - Pflaumen in Schokolade für den Winter. Der Prozess der Herstellung eines Genusses unterscheidet sich nicht vom Erstellen eingedickte, feste MarmeladeWährend des Kochens werden jedoch dunkle Schokoladenstücke hinzugefügt. Sie sollten bei der Auswahl von Schokolade nicht sparen, sie muss bitter und immer von hoher Qualität sein. Das Endergebnis hängt davon ab.

Zutaten:

  • pflaumen - 1 kg;
  • schokolade - 100 g;
  • zucker - 800 g

Vorbereitung

  1. Die Pflaumen waschen, die Samen trennen, das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf rollen.
  2. Kartoffelpüree auf niedrige Hitze stellen, Zucker hinzufügen, köcheln lassen und Schaum entfernen.
  3. 15 Minuten kochen lassen.
  4. Gießen Sie die zerbrochene Schokolade ein und warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  5. In einen sterilisierten Behälter füllen und verschließen.

Entkerntes Gelee für den Winter

Es stellt sich als ungewöhnlich lecker heraus dosengelee aus Pflaumen für den Winter. Sie können die gewünschte Konsistenz erreichen, indem Sie der Zusammensetzung Gelatine, Pektin oder Zhelfix hinzufügen. Sie können die Qualität der Zubereitung am nächsten Tag probieren und bewerten, aber während der Lagerung wird die Delikatesse dicker und mehr Gelee. Damit das Gelee transparent herauskommt, dürfen Sie die Schaumentfernung beim Kochen nicht vernachlässigen.

Zutaten:

  • gelbe Pflaumen - 1 kg;
  • zucker - 600 g;
  • gelatine - 50 g.

Vorbereitung

  1. Gießen Sie Gelatine ½ EL. warmes Wasser.
  2. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Samen, reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
  3. Zucker hinzufügen, kochen.
  4. 10 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen.
  5. Nach 5 Minuten die gequollene Gelatine hinzufügen und mischen.
  6. Zum Kochen bringen und auf die Kochstufe warten (nicht kochen!), Sofort vom Herd nehmen.
  7. In Gläser füllen, verschließen.

Wie man Pflaumen für den Winter im Gefrierschrank einfriert

Der einfachste und problemloseste Weg, alles zu behalten wertvolle Eigenschaften und geschmacksqualitäten Obst - Pflaumen für den Winter einfrieren. In der Regel werden die Hälften geerntet, aber wenn die Pflaumen zu groß sind, werden sie in 4-6 Teile geschnitten. Im Winter werden sie verwendet, um Kompotte, Saucen, Konfitüren zu kochen, zu dekorieren oder hausgemachte Kuchen zu füllen.

Zutaten:

  • pflaumen.

Vorbereitung

  1. Die Früchte waschen, gut trocknen.
  2. Entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie ihn gegebenenfalls in zwei Hälften.
  3. Eine Schicht auf eine Palette legen und in den Gefrierschrank stellen.
  4. Wenn der Vorformling verfestigt ist, wird er in geeignete Behälter portioniert und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Sonnengetrocknete Pflaumen im Ofen für den Winter

Kochen sonnengetrocknete Pflaumen für den Winter auf zwei Arten. Eine würzig-würzige Option wird unten beschrieben, aber mit dieser Technik können Sie und machen süße Zubereitungdurch Einweichen der Früchte in süßem Sirup und unter Druck für 4 Stunden. Sowohl würzige als auch süße Zubereitungen werden in gelagert glasbehälterhermetisch versiegelt.

Zutaten:

  • pflaumen - 2 kg;
  • rosmarin - 3 Zweige;
  • trockener Thymian und Basilikum - 2 TL;
  • honig - 50 g;
  • knoblauch - 8 Nelken;
  • meersalz;
  • qualität olivenöl - 150 ml.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen, trocknen, entkernen.
  2. Legen Sie die Hälften auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.
  3. Mit Salz bestreuen.
  4. Honig mit 50 ml Öl mischen, über die Pflaumen gießen.
  5. Frischen Rosmarin mit einem Messer hacken, mit trockenen Kräutern mischen, mit Pflaumen bestreuen.
  6. In den auf 110 Grad erhitzten Ofen stellen, nicht vollständig schließen und die Tür leicht angelehnt lassen.
  7. Pflaumen 3 bis 5 Stunden trocknen.
  8. In einen sterilisierten Behälter geben und Pflaumenschichten mit Knoblauchscheiben und Kräutern abwechseln.
  9. Das Olivenöl erhitzen (nicht kochen!), Über die Gläser gießen.
  10. Korken Sie die Pflaumen für den Winter und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Pflaume mit Zucker für den Winter püriert

Pflaumenkonserven mit Zucker für den Winter ohne zu kochen kalte Jahreszeit und verschlechtert sich nicht dank der Zuckerschicht, die das Werkstück verstopft und Sauerstoff in das Glas lässt. Es ist auch wichtig, das Püree nicht schnell in der Schüssel zu verteilen, bis die Zuckerkristalle geschmolzen sind. Auf diese Weise geerntete Pflaumen behalten ihre wertvollen Eigenschaften und werden ausgezeichneter Genuss für Tee oder eine ausgezeichnete Füllung für einen schnellen Kuchen.

Zutaten:

  • pflaumen - 1 kg;
  • zucker - 1,2 kg.

Vorbereitung

  1. Pflaumen waschen, trocknen, entkernen, mit einem Mixer schlagen.
  2. Durch ein Sieb passieren und die Reste der Schale entfernen.
  3. Zucker einfüllen, umrühren.
  4. Füllen Sie das Glas, ohne 2-3 cm am Rand hinzuzufügen.
  5. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker und versiegeln Sie ihn sofort.
  6. Nur im Kühlschrank lagern.

Die Saison für die Ernte von Pflaumen für den Winter ist gekommen. Pflaumen in Dosen - duftend, leckere Zubereitung... Pflaumen können verwendet werden, um Kompotte, Konserven, Marmelade, Marmelade und sogar zu machen scharfe Sauce.

Lass uns genauer hinschauen:rezepte zur Konservierung von Pflaumen für den Winter - Pflaumenkompott, Pflaumenmarmelade in zwei Hälften, Pflaumen in ihrem eigenen Saft, Pflaumenmarmelade, heiße Pflaumensauce für den Winter.

Pflaumenmarmelade in zwei Hälften - süß und lecker. Pflaumen werden wie Gummis hergestellt. Aus diesen Zutaten werden 2 halbe Liter Gläser Pflaumenmarmelade hergestellt.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 1 kg, Wasser 0,5 Tassen.

Rezept

Waschen Sie die Pflaumen gut, entfernen Sie die Samen, indem Sie in der Mitte mit einem Messer schneiden.

Sirup kochen - Zucker in 0,5 Tassen Wasser auflösen, zum Kochen bringen. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Füllen Sie die Pflaumen mit heißem Sirup. Die Pflaumen in Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Kühlen Sie die Marmelade ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. IM das letzte Mal Die Marmelade 10 Minuten kochen lassen.

Gläser und Deckel vorbereiten - waschen, sterilisieren.

Bereit, heiß in Gläser zu gießen, die Deckel aufrollen.

Pflaumenmarmelade in zwei Hälften fertig, trink einen schönen Tee im Winter!

Pflaumenmarmelade

Lassen Sie uns Konfiture vorbereiten - eine Art Marmelade mit Gelee-Konsistenz. Diese Menge an Zutaten ergibt 1 Liter Pflaumenmarmelade.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 300 g, Wasser 0,5 Tassen.

Rezept

Zum Kochen werden reife und sogar überreife Früchte benötigt. Waschen Sie die Pflaumen in Wasser, entfernen Sie die Samen, indem Sie mit einem Messer in der Mitte schneiden.

Einen Topf mit Pflaumen in Brand setzen, Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, dabei umrühren.

Kochen Sie die Pflaumen bei schwacher Hitze 50 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Pflaumen mit einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu. Die Marmelade bei schwacher Hitze 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Bereit möbel In vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Kann versiegelt und gekühlt werden.

Pflaume in seinem eigenen Saft

Der Prozess der Herstellung von Pflaumen in ihrem eigenen Saft ist langwierig, aber Sie werden ein wenig Zeit verschwenden. Pflaumen werden nach diesem Rezept nur 5 Minuten lang gebraut.

Zutaten: Pflaume 1,5 kg, Zucker 1 kg.

Rezept

Waschen Sie die Pflaumen gründlich ein kaltes Wasser... Nehmen Sie die Knochen heraus und entfernen Sie die Schwänze.

Pflaumen in einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen, umrühren. Wir lassen die Pflaumen in diesem Zustand über Nacht oder 6-10 Stunden. Die Pflaumen werden während dieser Zeit entsaften.

Gläser und Deckel vorbereiten - waschen und sterilisieren.

Stellen Sie einen Topf mit Pflaumen in Brand, kochen Sie ihn nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Pflaumen vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Pflaumen in ihrem eigenen Saft sind bereit für den Winter. Trinken Sie einen schönen Tee!

Pflaume in Sirup für den Winter

Pflaumen ernten in sommerzeit Im Winter können Sie Obst genießen. Unkompliziertes Werkstück für den Winter - ganze Pflaume in zuckersirup... Lecker und saftige Pflaume stellt sich heraus.

Zutaten: Pflaume 350 g, Zucker 75 g, Wasser 280 ml.

Rezept

Entfernen Sie die Schwänze, waschen Sie die Pflaumen in kaltem Wasser. Tauchen Sie die Pflaumen mit einem Handtuch ein und trocknen Sie die Pflaumen.

Gläser und Deckel sterilisieren. Wir legen Pflaumen fest in Gläser. Dosen mit Pflaumen mit kochendem Wasser füllen, abdecken und 7 Minuten stehen lassen.

Wir lassen das Wasser ab, während wir die Menge messen. Zucker hinzufügen, in Brand setzen. Während des Kochens 2-3 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie die Pflaumen in Gläser mit Zuckersirup, rollen Sie die Deckel auf.

Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Ganze Pflaume in Sirup bereit!

Pflaumenmarmelade

Ein einfaches Rezept zum Kochen - Pflaumenmarmelade für den Winter. Jam ist fertig leckeres Dessert und eine großartige Möglichkeit, Pflaumen für den Winter zu ernten.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 750 g.

Rezept

Pflaumen waschen, Samen entfernen. Tauchen Sie die Pflaumen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang (oder blanchieren Sie sie mit Dampf).

Gläser und Deckel vorbereiten - waschen, sterilisieren.

Mahlen Sie die Pflaumen mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb (während Sie die Schalen entfernen).

Das Pflaumenpüree in eine beschichtete Pfanne geben, Zucker hinzufügen, umrühren und nach 40-50 Minuten Kochen bei schwacher Hitze kochen.

Bereit, in Gläser zu gießen und Deckel aufzurollen. Guten Appetit!

Heiße Pflaumensauce für den Winter

Würzige Pflaumensauce erweist sich als würzig und würzig, passt gut zu Fleisch, Fisch und auch zu Gemüse. Würzige Pflaumensauce verstärkt den Geschmack des Gerichts.

Zutaten: Pflaume 1 kg, Zucker 2 EL. l., Paprika 2 Stk., Zwiebel 3 Stk., Knoblauch 1 Kopf, Paprika 1 Stk., Pflanzenöl 2 EL. l., Tomatenmark 2 EL. l., Salz ½ TL, frische Petersilie 3 Zweige.

Rezept

Waschen Sie die Pflaumen in kaltem Wasser, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie jede Pflaume in 4 Stücke.

klar süße Paprika aus den Samen und schneiden in großen Stücken... Die Kräuter fein hacken.

Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden, wenn der Schnittlauch groß ist.

Die Paprika halbieren.

Alle zubereiteten Lebensmittel durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.

Gießen Sie gehackte Lebensmittel in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, tomatenmark, pflanzenfett... Rühren und in Brand setzen.

Wenn die Masse nach Geschmack kocht und nicht genügend Gewürze vorhanden sind, hinzufügen.

Dann bei schwacher Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie Kräuter 10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu.

Fertig gießen würzige Pflaumensauce an den Ufern und rollen die Deckel auf.

Guten Appetit im Winter!

Video - Pflaumensnackrezept

Sparsame Hausfrauen haben viele verschiedene Rezepte zum Einmachen von Pflaumen. Dies können sein: Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Saucen und so weiter. Einige machen ein Rezept verschiedene Leerzeichen selbst, um zu experimentieren und Ihren Lieben mit etwas Neuem zu gefallen. Wir werden einige der folgenden Rezepte beschreiben.

Dessertpflaume mit Zimt mariniert

Sie kann auftreten ein unabhängiges Gericht, zusätzlich zu verschiedenen Desserts, Füllung für verschiedene Backwaren und auch eine Zutat für Salat. Es kann in jedem Haus und auf jedem Tisch verwendet werden.

Sie um 4 liter Gläser du wirst brauchen:

  1. Pflaume - so viel du willst;
  2. Wasser;
  3. Kristallzucker - 300 g;
  4. Zimt - 2 Stangen;
  5. Piment - 20 Teile;
  6. Nelke - 20 Knospen;
  7. Essig - 160 ml.
  • Waschen Sie die Beeren gut und entfernen Sie die Stiele von ihnen;
  • Die Pflaumen einige Minuten lang sprengen heißes Wasser (nur nicht in kochendem Wasser) und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit die Schale während des Garvorgangs intakt bleibt.
  • Banken müssen gut gewaschen und sterilisiert werden.
  • Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der Gläser und legen Sie die Pflaumen so fest wie möglich darauf.
  • Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in Gläser und lassen Sie es sofort in einen Behälter abtropfen, in dem die Marinade gekocht wird. Dies ist notwendig, um die genaue Wassermenge für das Werkstück zu berechnen.
  • Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Danach den Essig einfüllen und Zucker hinzufügen.
  • Noch ein paar Minuten kochen lassen und dann heiß in Gläser mit Früchten gießen.
  • Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit heißes Wasser und sterilisieren. Sterilisieren Sie ein 0,5-Liter-Glas 15 Minuten lang und 1 Liter 20 Minuten lang.
  • Entfernen Sie dann vorsichtig die Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
  • Drehen Sie das Glas um und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter

Sie sie benötigen folgende Zutaten:

  1. Gelbe Pflaumen - 3 kg;
  2. Kristallzucker - 4,5 kg;
  3. Trinkwasser - 6 Gläser.

Vorbereitung:

Ganzes Pflaumenkompott für den Winter

Komponentendass Sie für das Pflaumenkompott benötigen:

  1. Pflaumen - 1 kg;
  2. Zucker - 5 Gläser;
  3. Wasser.

Kochschritte:

  1. Die Beeren gut abspülen, schlechte Früchte und Stiele entfernen.
  2. Waschen Sie die Gläser gut, sterilisieren Sie sie und füllen Sie sie zur Hälfte mit Früchten.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie die Früchte aufwärmen. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.
  4. Leeren Sie die Dosen in einen Behälter. Gießen Sie dort Zucker.
  5. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie ihn dann heiß mit Früchten in die Gläser.
  6. Rollen Sie die Kompotte fest und drehen Sie sie um. Wickeln Sie sich in warme Kleidung und warten Sie, bis die Kompotte vollständig abgekühlt sind. Dann an einem kühlen, dunklen Ort für die Winterlagerung aufbewahren.

Entkerntes Pflaumenkompott für das Winterrezept

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie besorgen Sie sich solche Produkte:

  1. Trinkwasser - 6 Liter;
  2. Kristallzucker - 12 Esslöffel (2 Esslöffel werden für 1 Liter genommen);
  3. Früchte sind harte Pflaumen - 1 kg.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

  • Die Früchte müssen gut gewaschen und die Samen und Stängel entfernt werden.
  • Banken müssen mit gewaschen werden waschmittel oder sodalösungund legen sie zum Sterilisieren.
  • Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Pflaumenhälften bis etwa zur Hälfte des Gesamtvolumens.
  • Einschlafen kristallzucker in Gläsern mit Früchten. Für 1 Liter Dosen - 2 Esslöffel, für 3 Liter - 1 Glas.
  • Kochen Sie Wasser und gießen Sie es (direkt vom Feuer) Beeren mit Zucker. Rollen Sie die Kompotte mit Deckeln auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bringen Sie die Kompotte für den Winter in einen Kellerraum.

Rezept für Dosenpflaumen "Urlaub des Geschmacks"

Eine solche Zubereitung eignet sich für Hauptgerichte, Wild oder Fleisch. Für dieses Rezept nehmen Sie hartweizen.

Zutaten für die Konservenherstellung:

  1. Pflaume - 1 kg;
  2. Kristallzucker - 1,7 kg;
  3. Essig - 550 ml;
  4. Nelken und Lorbeerblätter - 8 g;
  5. Schwarze Pfefferkörner - 1 Packung.

Das Kochen umfasst die folgenden Stufen:

Tkemali Pflaumensauce - ein Rezept für den Winter

Für diese Sauce du sie benötigen solche Produkte:

  1. Saure Pflaume - 1,5 kg;
  2. Trinkwasser - 1 Glas;
  3. Getrocknete rote Paprika - 1 Schote;
  4. Dillschirme - 125 g;
  5. Frische Minze - 125 g;
  6. Junger Koriander - 150 g;
  7. Knoblauch - 3 Nelken;
  8. Kristallzucker - 1 Esslöffel;
  9. Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

Pflaumenkonserven "für eine Tasse" - Rezept

Um Pflaumen nach diesem Rezept zuzubereiten, sie benötigen solche Produkte:

  1. Pflaumen - 1 kg;
  2. Piment - 10 Erbsen;
  3. Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
  4. Apfelessig - 12 Esslöffel;
  5. Lorbeerblätter - 9 Stück;
  6. Nelke - 10 Knospen;
  7. Kristallzucker - 0,5 kg;
  8. Trinkwasser - 0,9 Liter;
  9. Anis - 3 Stück;
  10. Cognac - 7 Esslöffel.

Wie man Pflaumen nach diesem Rezept richtig konserviert:

Was gibt es Schöneres, als sich im Winter im Sommer zu fühlen? Magische Rohlinge aus Früchten und Beeren, die für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden, werden dazu beitragen, diese wunderbaren Empfindungen wiederzugeben. Solche Gläser erinnern an die Kindheit, an die "Leckereien" der Großmutter, denn was für ein Vergnügen es ist, etwas zu öffnen hauskonserven und genießen Sie den hervorragenden Geschmack natürlicher Lebensmittel! Heute erfahren Sie, wie Sie Pflaumenrohlinge herstellen, die Sie in der kalten Jahreszeit begeistern werden.

Wie man Pflaumenkompott für den Winter aufrollt?

Dieses sehr warme und gemütliche Kompott ist an einem Winterabend angenehm zu trinken, eingewickelt in eine warme Decke.

Zutaten:

  • saure, starke, unreife Pflaumen - 3 kg;
  • kristallzucker - 900 g;
  • wasser - 1,5 Liter.

Vorbereitung

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser ab. Die Beeren von den Stielen trennen und in Gläser geben. Sirup zubereiten: Wasser und Zucker mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Pflaumen mit heißem Sirup und bedecken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Stellen Sie die Dosen in einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie sie auf mittleres Feuer und 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Nehmen Sie die Dosen aus der Pfanne, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Lagern Sie gekühlte Locken an einem warmen und trockenen Ort.

Noch eins herzhaftes Rezept Pflaumenkompott für den Winter

Zutaten:

  • pflaumen - 600 g;
  • zucker 300 g;
  • wein 50 g;
  • saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Wenn die Mischung vollständig glatt ist, hinzufügen zitronensäure... Die Pflaumen abspülen und trocknen, in zwei Hälften teilen und zum Sirup geben. Alles wieder zum Kochen bringen. Leicht abkühlen lassen und Wein hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen. Kompott kann am selben Tag serviert oder in sterile Gläser gegossen, Pflaumenstücke hinzugefügt und gedreht werden.

Wie ungesüßte Pflaumen spinnen?

Aus dieser Beere können nicht nur süße Marmeladen und Konfitüren hergestellt werden. Der Beweis ist dies leckeres Rezept Dosenpflaumen.

Zutaten:

  • pflaumen - 500 g;
  • wasser - 1 Glas;
  • zucker - 1 Glas;
  • essig - 1 Glas;
  • salz -1 TL.

Vorbereitung

Um eine Marinade zu machen, müssen Sie nehmen ein Emaille-TopfFügen Sie Wasser, Zucker und Salz hinzu und gießen Sie Essig hinein. Die Mischung sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Waschen Sie die Pflaume unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und schälen Sie die Stiele. Füllen steriles Glas Beeren nach oben und mit Marinade bedecken. Die Dose aufrollen und einwickeln pergamentpapierum Lichteinfall zu vermeiden. Lagern Sie eingelegte Pflaumen an einem trockenen und dunklen Ort. Dies ist wirklich ein großartiger Neujahrssnack.

Wie man Pflaumendessertlocken macht?

Zutaten:

  • pflaumen - 1 kg;
  • honig - 100 g;
  • schale von 1 Orange;
  • zimt - 2 Stangen;
  • anis - 2 Sterne;
  • brandy - 100 ml;
  • wasser - 400 ml.

Vorbereitung

Machen Sie zuerst einen Sirup: Gießen Sie Wasser in einen Emaille-Topf, fügen Sie Honig hinzu und erhitzen Sie die Mischung. Wenn sich der Honig aufgelöst hat, fügen Sie die Orangenschale und den Alkohol zum Sirup hinzu. Lassen Sie den Sirup auf 60 ° C abkühlen.

Pflaumen abspülen, Stiele entfernen. Die Beeren halbieren und schälen. Teilen Sie die Früchte so in die Gläser, dass die runde Seite der Pflaumenhälfte an der Seite des Glases anliegt. Fügen Sie jedem Glas eine Zimtstange und einen Anisstern hinzu. Gießen Sie den Sirup bis zum Rand über die Früchte und bedecken Sie ihn mit sterilen Deckeln. Decken Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Geschirrtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie warmes Wasser... Bringen Sie das Wasser in der Pfanne innerhalb von 25 Minuten auf 90 ° C und halten Sie diese Temperatur weitere 20 Minuten lang aufrecht. Stellen Sie die Dosen auf eine Holzoberfläche und rollen Sie sie auf.

Guten Appetit!

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