Wie man Johannisbeergelee für den Winter macht: ein klassisches einfaches Rezept und Dessertoptionen mit einem originellen Geschmack. Leckeres Johannisbeergelee für den Winter: Rezepte für den Winter

- ein in unseren Breiten eher seltenes Produkt im Vergleich zu seinem schwarzen Verwandten, aber in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen ist es ihm in keiner Weise unterlegen. Durch die Konzentration von Vitamin C gehört diese Beere sicher zu den Top Drei. Wenn Sie oder Ihre Lieben das Immunsystem stärken müssen, ist es sinnvoll, sie auf den Winter vorzubereiten. Die beste Option in diesem Fall ist Johannisbeergelee ohne Kochen. Es wird nicht so schnell langweilig wie herkömmliche Marmelade, Kinder mögen es wirklich und Vitamine, die während der Wärmebehandlung zerstört werden, bleiben vollständig darin erhalten.

Frisches Gelee mit roten Johannisbeeren ohne zu kochen

Nicht jeder liebt es, an der mühsamen Herstellung von Marmelade zu basteln, aber dieses Rezept verlangt dies nicht von Ihnen. Dies ist eine einmalige Gelegenheit für zu beschäftigte Hausfrauen, wunderbare und gesunde Köstlichkeiten zuzubereiten, die Sie auch bei starkem Frost an die warme Sommersaison erinnern.

Zutaten:

rote Johannisbeere - 1 kg;
kristallzucker - 2 kg.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Blätter und Zweige von den Beeren und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Wenn sie vollständig trocken sind, gießen Sie die Johannisbeeren in einen Mixer und hacken Sie sie. Danach Zucker im Verhältnis 1: 1 zur Masse geben und gut mischen. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, fügen Sie dann nach und nach den restlichen Kristallzucker hinzu und reiben Sie alles gut mit einem Crush ein, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Stellen Sie das Werkstück drei Stunden lang in den Kühlschrank, verquirlen Sie die Masse erneut in einem Mixer, setzen Sie sie ein, schließen Sie sie und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Dieses Rezept für Johannisbeergelee ohne Kochen ist auch für unerfahrene Hausfrauen erhältlich. Immerhin erfordert es nicht viel Zeit und Mühe.

Gelee aus frischem Johannisbeersaft ohne zu kochen

Sie werden diese Zubereitung sicherlich mögen, wenn Sie Gelee mit einem saftigen, reichen Geschmack schätzen, der ein angenehm erfrischendes Gefühl hinterlässt. Es kann sowohl unabhängig konsumiert als auch mit allen Getränken serviert werden: Tee, Kaffee, Beerenfruchtgetränke.

Zutaten:

zucker - 1 Glas mit Deckel;
roter Johannisbeersaft - 4/5 Tasse.

Vorbereitung

Spülen und trocknen Sie die Beeren, nehmen Sie sie dann von den Zweigen und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Dann ist es notwendig, die Johannisbeeren mit einem Holzcrush in Kartoffelpüree zu verwandeln (ein Löffel wie ein Metallgegenstand kann nicht verwendet werden, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt). Drücken Sie die resultierende Masse mit einem Sieb oder einer doppelten Schicht Käsetuch zusammen, um natürlichen Beerensaft zu erhalten. Mischen Sie es mit Zucker, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Um den Prozess zu beschleunigen, erhitzen Sie die Mischung leicht, aber sie kann nicht zum Kochen gebracht werden.

Wenn praktisch keine Zuckerkörner mehr vorhanden sind, gießen Sie den Sirup in zuvor sterilisierte Gläser, die mit Plastikdeckeln bedeckt sind. In Form eines solchen Gelees für den Winter bleiben rote Johannisbeeren bis zum Frühjahr ohne Kochen perfekt erhalten. Sie müssen es nur in den Keller oder auf das Kühlschrankregal stellen.

Rote Johannisbeere und Zitronengelee ohne zu kochen

Zitrone verleiht dem Gelee einen würzigen, sauren Geschmack. Darüber hinaus wird ein solcher Blindwert aufgrund des überwältigenden Gehalts an Vitamin C zu einem wirksamen Mittel gegen heimtückische Erkältungen und Grippe.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter - die beliebteste Ernte dieser Beere. Nachdem Sie mehrere Gläser mit Johannisbeergelee zubereitet haben, haben Sie immer nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Dessert zur Hand. Gelee mit roten Johannisbeeren ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C. Wenn Sie täglich einen Esslöffel Gelee zu sich nehmen, können Sie Erkältungen vorbeugen.

Gelee aus roten Johannisbeeren kann nach dem einen oder anderen Rezept für den Winter gekocht werden, aber leider ist es nicht immer erfolgreich. Hier geht es nicht nur um das Rezept, sondern auch um den Reifegrad der Johannisbeeren und ihrer Sorten. Zum Kochen ist es ratsam, vollreife Beeren zu verwenden. Diese Beeren sind süßer und enthalten mehr Pektin als unreife Beeren. Wir alle wissen, dass Pektin ein natürliches Verdickungsmittel ist.

Durch das Kochen von pektinreichen Beeren oder Früchten können Sie ein dickes Gelee oder Konfekt erhalten. Es sei daran erinnert, dass jede Sorte roter Johannisbeeren ihre eigene Menge an Pektin enthält. Einige Sorten enthalten mehr davon, andere weniger. Um auf der sicheren Seite zu sein, füge ich beim Kochen von Johannisbeergelee immer eine Tüte gekauftes Pektin namens Jellix hinzu.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg.,
Zucker - 1,5 kg.,
Wasser - 1 Glas
Pektintasche "Zhelfix" - 1 Stk.,

Gelee mit roten Johannisbeeren für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Die roten Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben. In zwei Gewässern abspülen.

Trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Übertragen Sie sie in einen Topf.

Mit kaltem Wasser füllen. Nach dem Kochen die Beeren 10-15 Minuten kochen lassen.

Sobald die Beeren zu platzen beginnen, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Trennung des Safts von den Samen und Schalen. Gießen Sie die gekochte rote Johannisbeere in ein Sieb mit einer Schüssel darunter. Reiben Sie die Beeren mit einem Löffel ein und reiben Sie sie durch ein Sieb.

Gießen Sie das resultierende rote Johannisbeerpüree zurück in den Topf. Der verbleibende Kuchen kann zur Zubereitung von Kompott verwendet werden. Durch Hinzufügen anderer Beeren oder Früchte.

Nachdem es kocht, fügen Sie Zucker hinzu.

Nach dem Hinzufügen von Zucker das Johannisbeergelee unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten lang kochen. Nach einer halben Stunde einen Beutel Gelatine hinzufügen und sofort mischen.

Nach dem Hinzufügen des Verdickungsmittels das Gelee weitere 5 Minuten kochen.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter. Foto

Um rotes Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur Beeren und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 - dies ist ein einfaches Rezept. Die Johannisbeeren müssen von Zweigen und Blättern gereinigt werden, dann kochen und durch ein Sieb reiben. Als Ergebnis erhalten Sie reines Beerenpüree ohne Haut und Samen, und das Gelee wird schließlich transparent und homogen sein. Es bleibt Zucker hinzuzufügen, 15 Minuten kochen und in Gläser gießen.

Die Ausgabe der angegebenen Menge an Zutaten beträgt 750-800 ml. Ich empfehle die Verwendung kleiner Gläser zum Nähen. Je kleiner der Behälter, desto aktiver findet der Gelierprozess statt. Es ist das Werkstück perfekt wert, Sie können es in einem Keller und in einer Wohnung aufbewahren, fern von Sonnenstrahlen und Heizkörpern.

Gesamtkochzeit: 50 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Ausgabe: 750-800 ml

rote Johannisbeeren - 700 g (Püreegewicht - 500 g)
zucker - 500 g

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Gelee mit roten Johannisbeeren

Reife Beeren mit kaltem fließendem Wasser abspülen, Wasser abtropfen lassen. Wir gehen durch und befreien uns von Zweigen, Blättern und anderen Trümmern. Wählen Sie für Gelee nach diesem Rezept reife oder noch besser sogar leicht überreife Johannisbeeren, jedoch ohne Anzeichen von Schimmel und Verderb.

Als nächstes müssen die Beeren mit einem Holzstößel zerkleinert werden. Wir führen den Vorgang mit einem gewöhnlichen Crush durch und drücken die Johannisbeeren mit Gewalt nach unten, so dass sie platzen und den Saft herauslassen. Warum Beeren zerdrücken? Dadurch wird Saft aus ihnen freigesetzt und Sie müssen kein Wasser in die Pfanne geben. Einige Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck einen Fleischwolf oder Mixer, aber ich sehe keine Notwendigkeit dafür. Die Beere ist bereits perfekt erweicht und verwandelt sich nach dem Kochen vollständig in ein homogenes Püree.

Wir stellen den Topf mit Johannisbeeren bei mittlerer Hitze auf den Herd. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit hat wertvolles Pektin, das für die Verfestigung des Johannisbeergelees erforderlich ist, Zeit, aus der Haut zu kochen. Sie werden sehen, wie beim Erhitzen die restlichen ganzen Beeren platzen und noch mehr Saft hervorsticht. Infolgedessen nimmt das Volumen erheblich ab und die Beeren kochen gut. Sie lassen sich leicht durch ein Sieb mit minimalem Kuchenabfall mahlen.

Wischen Sie anschließend die Johannisbeeren durch ein feines Sieb. Es ist am bequemsten, das Verfahren in kleinen Portionen mit jeweils 3-4 Löffeln durchzuführen. Die Schale enthält das meiste Pektin, daher mahlen wir es sorgfältig, damit der Abfall minimal ist. Wir werfen den Kuchen weg oder verwenden ihn erneut zum Kochen von Kompott. Wir wiegen, wie viel Kartoffelpüree sich herausstellte - aus 700 g frischen Beeren erhielt ich 500 g Fruchtfleisch und Saft. Dies bedeutet, dass Zucker auch 500 g benötigt (Verhältnis 1: 1).

Rote Johannisbeerpüree und Zucker mischen. Umrühren, um die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen.

Wir stellen den Herd auf und kochen ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ohne Deckel, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Wenn Sie die Marmelade verdauen, wird sie eine dunklere Farbe haben. Denken Sie daran, den Schaum beim Kochen abzuschöpfen.

Wir gießen heißes Gelee in Gläser - sterilisiert, heiß und im Ofen getrocknet. Wir rollen die gekochten Deckel auf, drehen dann die Dosen um und lassen sie 1 Stunde in dieser Form stehen.

Wir stellen die Dosen für den Winter an einen trockenen und kühlen Ort. Lassen Sie sich nicht durch die Tatsache verwirren, dass visuell rotes Johannisbeergelee flüssig erscheint. Wenn es abkühlt, wird es aufgrund des in den Beeren enthaltenen Pektins dicker. Bereits am zweiten Tag wird es dick und nach 3-4 Wochen in der Kälte kann es mit einem Messer geschnitten werden.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter - ein ausgezeichnetes hausgemachtes Rezept, das ausnahmslos jedem gefallen wird. Der Winter ist ohne duftende Obstkonserven und Marmelade nicht vorstellbar, und Gelee wird eine echte Überraschung für Ihre Lieben sein. Bei der Zubereitung von Gelee aus geriebenen Beeren oder reinem Beerensaft wird der Beerensirup dank der Zugabe einer großen Menge Kristallzucker nach dem Abkühlen auch ohne Gelatinezusatz geliert und ist dick und überraschend aromatisch.

Gelee aus roten Johannisbeeren: ein Rezept für den Winter

Wenn Sie nach einer Option zur Vorbereitung suchen rotes Johannisbeergelee für den Winter, einfach und das problemlose Rezept wird sicher zu Ihrem Favoriten und wird einen Platz in Ihrem Kochbuch mit ausgewählten Rezepten einnehmen, die Sie Ihren Freunden auf jeden Fall empfehlen werden. Nach dem Abkühlen hat die Delikatesse eine dichte Struktur. Sie können sie buchstäblich auf Brot und Keksen verteilen, mit aromatischem Tee essen und jedes Mal genießen, wenn eine Schüssel mit Johannisbeerdessert auf dem Tisch erscheint, um ihren erstaunlichen Geschmack zu erwarten. Sie können es auch verwenden, um köstliche hausgemachte Kuchen, Hauche und Torten zuzubereiten.

Beeren - 1 kg

Kristallzucker - 1 kg

Beginnen wir mit der Zubereitung der Beeren: Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser unter niedrigem Druck ab, um die Unversehrtheit der Beeren im ersten Schritt nicht zu zerstören. Es ist überhaupt nicht notwendig, alle Beeren von den Schwänzen und dünnen Zweigen zu entfernen, wir werden dies in der nächsten Phase der Vorbereitung tun.

Dann die Johannisbeeren in einen großen Behälter geben und ein Kilogramm Kristallzucker hinzufügen. Zucker muss in einem Verhältnis von 1 zu 1 hinzugefügt werden, damit die Marmelade eine richtig gelierte Konsistenz erreicht. Wenn Sie anfangs eine größere Menge reifer Früchte genommen haben, muss die Menge an Kristallzucker proportional erhöht werden.

Die Beerenzuckermasse sollte zehn Minuten lang gerührt werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren, Saft abzuscheiden, und beim Rühren sollte der Zucker rosa werden, d. H. Beerensaft aufnehmen.

Der nächste Schritt ist der Schlüssel in unserem Rezept. Er unterscheidet diese Kochoption von anderen, die Ihnen vielleicht schon früher bekannt waren, aber es Ihnen nicht ermöglicht haben, die gewünschte Konsistenz eines süßen Produkts zu erreichen. Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze und stellen Sie einen Behälter mit einer Beerenmasse auf. Wir brauchen auch einen Holzlöffel mit langem Griff, den wir ohne Unterbrechung umrühren werden. Wir brauchen auch einen Timer oder eine Stoppuhr, für die wir die Zeit einstellen müssen - 8 Minuten, so viel müssen wir für das Kochen von Delikatessen ausgeben und nicht eine Minute mehr.

Während die Beerenmasse bei starker Hitze kocht, muss sie ständig gerührt werden. In den ersten Minuten des Kochens steigt ein starker Schaum auf, der unter Rühren absinkt. Nach 5 Minuten Kochen begann die Beerenmasse zu sprudeln und die Beeren würden platzen. Sie müssen intensiv umrühren, wenn Sie für eine Sekunde anhalten, dann brennt die Masse schnell, da nicht genug Saft für den Sirup vorhanden ist und wir kein Wasser hinzugefügt haben, damit kochen Sie Johannisbeergelee für den Winter.

Nach 8 Minuten müssen Sie nicht nur die Heizung ausschalten, sondern auch den Behälter vom heißen Herd nehmen. Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, muss sie durch ein feines Sieb gerieben werden. Nach dem Kochen werden die Beeren weich und Sie können diese Kochstufe problemlos bewältigen.

Sie sollten eine homogene Beerenmasse haben, ohne Hautstücke, Samen und Zweige, all dieser Kuchen blieb im Sieb. Fast sofort werden Sie feststellen, dass sich die Masse allmählich zu verdicken beginnt, was bedeutet, dass Sie nicht zögern können - sie muss sofort in saubere Gläser gegossen werden.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter macheny hat noch eine weitere Funktion: Sie können die Gläser nicht sofort mit Eisendeckeln verschließen, sondern müssen die Delikatesse über Nacht stehen lassen, damit sie abkühlt und dick wird und ein Film darauf erscheint.

Am Morgen können Sie die Gläser mit sauberen Eisendeckeln verschrauben und an einem kühlen Ort aufbewahren. Es ist jedoch besser, das Beerengelee im Kühlschrank aufzubewahren. Die Delikatesse erweist sich als mäßig süß und behält ihre natürliche Säure. Gleichzeitig behalten die Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften, Vitamine, Pektin und Spurenelemente bleiben in ihnen erhalten.

Höchstwahrscheinlich werden Sie sich dafür entscheiden, Johannisbeerkompott für den Winter zuzubereiten, aber dieses Getränk kann auch in der Sommersaison zubereitet werden. Zusätzlich können Sie für diese Zwecke den Beerenkuchen verwenden, den Sie nach der Verarbeitung der Beeren zu einer homogenen Johannisbeermasse übrig haben. Dieser Kuchen kann mit Wasser gegossen und einige Minuten gekocht werden, Sie erhalten ein köstliches Johannisbeergetränk.

Gelee aus rotem Johannisbeersaft für den Winter

Das Rezept ändert sich ein wenig, wenn Sie sich zum Kochen entscheiden Gelee aus rotem Johannisbeersaft für den Winter... Sie können sogar sagen, dass diese Methode einfacher ist, aber sie hat noch einen weiteren Vorteil: Sie müssen nicht 8 Minuten lang ununterbrochen über kochender Marmelade stehen. Unser Produkt erweist sich als schmackhaft und vitaminreich, sehr nützlich für Kinder und Erwachsene, da der Gehalt an Vitaminen in roten Beeren hoch ist. Wenn Sie ein echter Gourmet sind, können Sie das süße Dessert mit roten Johannisbeeren nicht nur für hausgemachte Kuchen verwenden, sondern auch für das originelle Design von Fleischgerichten, die eine einzigartige süße Sauce ergeben, wie in den besten Restaurants der Hauptstadt .

Sie sind bei Hausfrauen sehr beliebt, deshalb versuchen sie, neue Originalrezepte zu entwickeln und ihren Freunden ihre kulinarischen süßen Meisterwerke zu zeigen. Sie verwenden Rezepte ohne Kochen, wobei ein Maximum an nützlichen Substanzen in der Beerendelikatesse konserviert wird, oder beim Kochen, wodurch das fertige Produkt für eine lange Zeit (bis zu einem Jahr) gelagert werden kann. Das fertige Dessert hat eine helle Korallenfarbe, die sofort den Appetit anregt, es wird transparent, da wir es aus Saft kochen.

Wenn du kochst rotes Johannisbeergelee für den Winter, Schritt für Schritt Die Anweisungen mit Fotos des Prozesses helfen Ihnen, die wichtigsten Schritte zu verstehen. Auf dem Foto sehen Sie, wie die Beeren verarbeitet werden sollen und welche Konsistenz das fertige Dessert haben soll.

Es stellt sich heraus, dass diese Beere nicht weniger schmackhaft ist, einen reichhaltigeren Geschmack hat und meistens in geriebener Form mit Zucker ohne Kochen geerntet wird, so dass die Früchte die gesamte Palette ihrer nützlichen Bestandteile behalten.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter machen

Sie können machen Sie Johannisbeergelee für den Winteraus Saft, während Sie die gleiche Menge an fertigem Dessert erhalten, wie viel Kristallzucker Sie für dieses Rezept genommen haben. Eine solche Schlussfolgerung wurde von erfahrenen Hostessen gezogen, die seit mehreren Jahren Johannisbeergelee zubereiten. Für eine Probe können Sie einen ganzen Liter Duft zubereiten - eine Lieblingsspezialität aller Kinder.

Beeren - 1500 g

Kristallzucker - 1000 g

Zu Beginn des Kochens müssen Sie sich mit Beeren befassen - einer unserer beiden Hauptzutaten. Sie sollten gründlich von Schmutz und Schmutz gewaschen werden. Spülen Sie die Beeren gründlicher aus, wenn Sie spezielle Substanzen verwendet haben, um Krankheiten Ihrer Ernte vorzubeugen. Die gewaschenen Beeren sollten eine Weile in einem Sieb aufbewahrt oder auf einem sauberen Küchentuch ausgebreitet werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Dann erwartet uns der mühsamste Teil der Herstellung einer Johannisbeer-Delikatesse: Wir müssen alle Bürsten aussortieren und die Stiele von den Beeren abschneiden.

Im nächsten Schritt benötigen wir möglicherweise einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf mit feinstem Netz. Die Johannisbeeren in Kartoffelpüree hacken und dann den Saft aus ihnen pressen. Versuchen Sie, die Beeren so klein wie möglich zu hacken, damit sie mehr Saft abgeben.

Um den Saft vom Püree zu trennen, benötigen wir ein einfaches Gerät: Stellen Sie ein Sieb auf einen tiefen Topf und legen Sie mehrere Schichten Gaze darauf (zwei oder mehr, abhängig von der Qualität der Gaze und der Dichte des Netzes). Geben Sie eine kleine Menge Püree in das Käsetuch und drücken Sie den Saft manuell aus. Alle Johannisbeerpürees müssen auf die gleiche Weise verarbeitet werden, damit das Rezept zum Kochen als zeitaufwändig bezeichnet werden kann.

Sie können den restlichen Trester einfach in den Mülleimer werfen, aber eine erfahrene Gastgeberin wird sicherlich einige interessante Ideen finden, wie Sie aus dem Kuchen beispielsweise ein duftendes Johannisbeerkompott herstellen können, das im Sommer gekühlt getrunken werden sollte.

Gelee der roten Johannisbeere für den Winter

Wir haben reinen Johannisbeersaft ohne Fruchtfleisch und Hautstücke erhalten, damit er noch transparenter wird. Sie können dem Saft Zeit zum Absetzen geben und dann die oberste Schicht abtropfen lassen, damit das gesamte Sediment darunter bleibt. Dies ist jedoch völlig unnötig, da sich unser Gelee als transparente, korallenrote Farbe mit einem erstaunlichen Aroma herausstellt.

Die resultierende Saftmenge sollte mit einem Messbecher gemessen werden, um genau zu wissen, wie viel Kristallzucker wir hinzufügen müssen. Die Zuckermenge hängt von den Lagerbedingungen ab, die Sie für Ihre Preforms definiert haben. Wenn dies ein kühler, dunkler Ort ist, wie ein Keller oder ein Kühlschrank, können Sie ein Verhältnis von 1 zu 1 verwenden. Wenn Sie jedoch Gläser in einer Stadtwohnung aufbewahren, sollte der Zucker doppelt so hoch sein - 1 zu 2.

Der Saft sollte in eine Schüssel gegossen werden (in der Sie normalerweise Konfitüren und Marmeladen herstellen) und auf mäßige Hitze gestellt werden. Der Saft sollte nicht zum Kochen gebracht, sondern nur auf eine ausreichende Temperatur erhitzt werden, damit sich der Kristallzucker schnell auflöst. Der Saft sollte in kleinen Portionen unter Rühren des Sirups mit Zucker versetzt werden. Es muss gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In diesem Artikel haben wir vergessen zu erwähnen, dass die Gläser, in die Sie den Leckerbissen gießen, mit Dampf sterilisiert werden müssen. Nur in sauberen, sterilisierten Gläsern kann unser Johannisbeerdessert lange gelagert werden und verschlechtert sich nicht.

Wenn der Zucker vollständig im Saft gelöst ist, ist unser Produkt fertig und kann in vorbereitete Dosen gegossen werden. Jetzt ist es ziemlich flüssig und ähnelt überhaupt nicht der Konsistenz des Produkts, das wir erreichen wollten. Bereits in den Gläsern beginnt die Masse abzukühlen und zu gelatinieren, sie wird allmählich dick. Die Gläser müssen fest mit Deckeln verschlossen, umgedreht und unter der Decke belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind, damit keine Luft unter die Deckel eindringt, aus denen die Gläser quellen. Die gekühlten Dosen können an einem Ort aufbewahrt werden, an dem Ihre Rohlinge dauerhaft aufbewahrt werden.

Jetzt wählen Sie aus, welche Sie vorbereiten gelee mit roten Johannisbeeren, Rezept für den Wintervon uns auf saftbasis präsentiert hat auch seine vorteile.

Gelee aus roter, weißer Johannisbeere für den Winter

Leider ist dies nicht jedermanns Sache. Kleine Kinder im Vorschulalter, die an Allergien gegen "rote" Früchte leiden, können nicht sowohl frische Beeren als auch hausgemachte Zubereitungen essen. Die Züchter haben eine einzigartige Vielfalt von Johannisbeeren mit weißen Beeren gezüchtet, die auch von Diathesenkranken gegessen werden können. Und auch diese Beere kann verwendet werden, um hausgemachte Beerenrohlinge herzustellen, und Sie können sie roten Beeren hinzufügen.

Gelee aus roter, weißer Johannisbeere für den Winterkalt kochen, so dass Sie im fertigen Produkt ein Maximum an nützlichen Substanzen erhalten, die für unseren Körper in der kalten Jahreszeit so notwendig sind. Wir haben bereits mehrere verfügbare Optionen für die Verwendung des fertigen Produkts zur Herstellung von Backfüllungen, süßen Saucen für Gourmetgerichte beschrieben. Sie können es auch als Johannisbeerkonzentrat für die Herstellung von Mousses und Kompotten für Kinder im Winter verwenden.

Manchmal denken Hausfrauen, dass sich die Beerendelikatesse als zu flüssig herausstellt, und sie bemühen sich, der Liste der Zutaten Gelatine hinzuzufügen, die „aufgelöst“ und mit der Johannisbeermasse gemischt wird. Dieser Schritt ist völlig unnötig, da nach dem Abkühlen die Delikatesse die gewünschte Dichte erreicht.

Rote Johannisbeermarmelade hat einen besonderen Geschmack. Nach diesen Rezepten wird sehr leckeres und gesundes Gelee erhalten. Der Artikel enthält verschiedene Rezepte für die Herstellung von Johannisbeergelee für den Winter. Wählen Sie das richtige für sich.

1 Johannisbeergelee
Was brauchst du:
1,5 kg rote Johannisbeere
1 kg Zucker
(4 Dosen à 500 g)
Was zu tun ist:
Die Johannisbeeren waschen, trocknen und in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade geben. 100 ml Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen, bis die Beeren platzen und die Säfte beginnen. Drücken Sie die Johannisbeeren mit der konvexen Seite eines geschlitzten Löffels zusammen. Kochen. Es sollte viel Saft geben. Zucker hinzufügen, umrühren. Weitere 3 Minuten kochen lassen. , dann vom Herd nehmen. Den Inhalt durch ein sehr feines Sieb passieren, ohne die Beeren zu quetschen, um das Gelee klar zu machen.
Mit einer Kelle mit Ausguss in Gläser füllen. Abkühlen lassen und mit Deckel oder Pergamentpapier abdecken.

2. Gelee mit roten Johannisbeeren.

1 kg. Beeren, 500gr. Zucker, ein halbes Glas Wasser. Gießen Sie Beeren in den vorbereiteten kochenden Sirup und kochen Sie bis zart. Unterbrechen Sie das Garen 2-3 Mal für einige Minuten und entfernen Sie den Schaum. Rote Johannisbeeren, mit Zucker püriert: 1 kg. Beeren, 2 kg. Sahara. Die Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben, in eine saubere, trockene Schüssel (Gläser) geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.

3. Johannisbeergelee:1 Esslöffel. roter Johannisbeersaft, 1 und ein Viertel Glas Zucker. Die Beeren hacken und den Saft extrahieren. Mischen Sie den Saft mit Zucker, erhitzen Sie ihn leicht und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. In kleine Gläser füllen, mit Plastikdeckeln oder Pergament abdecken. Lagere es an einem kalten Platz.

Probieren Sie dieses Rezept.
4 Johannisbeergelee Ist eines der leckersten Gerichte mit roten Johannisbeeren. Einer der Vorteile von Gelee ist, dass es nach dem Kochen die gleiche Menge an Vitaminen enthält wie in frischen Johannisbeeren. Und wenn ja, haben wir uns heute entschlossen, ein Rezept für Johannisbeergelee zu geben.

Rote Johannisbeermarmelade

Zutaten:

zucker;
rote Johannisbeere.
Nehmen Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 in Bezug auf den Johannisbeersaft, den Sie auspressen müssen, dh wie viele Liter Saft, die gleichen Liter Zuckerdosen.

1) Die Johannisbeeren müssen gut gewaschen und in ein Sieb gegeben werden.

Wenn Sie Zeit sparen, verwenden Sie eine Mikrowelle. In drei bis vier Minuten ist alles fertig. Nämlich: Die Johannisbeeren setzen sich so stark ab, dass sie Saft geben.

In einem beheizten Ofen können Sie zehn Minuten lang rote Johannisbeeren, die mit einem Emaille-Backblech ausgekleidet sind, oder in eine feuerfeste Schüssel geben.

Wenn Sie einen Wasserbad haben, können Sie die Beeren dort erhitzen.

Geben Sie zehn Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser, ohne die Johannisbeeren aus dem Sieb zu gießen. Das Wichtigste ist, dass Sie sicherstellen müssen, dass die Beeren nicht platzen. In diesem Fall gelangt der gesamte Saft in einen Topf mit Wasser.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, in einem Topf mit etwas Wasser zu erhitzen. Aber je weniger Wasser, desto dicker das Gelee.

3) Der nächste Schritt ist das Auspressen des Saftes. Sie können einen Entsafter, ein Sieb oder ein Käsetuch verwenden. Was am besten zu Ihnen passt, wählen Sie dann. Wenn das Gelee undurchsichtig sein soll, verwenden Sie eine Saftpresse. Wenn es transparent ist, verwenden Sie ein Sieb. Sie haben sich für Gaze entschieden - diese muss in drei bis vier Schichten gerollt werden. Wenn Sie ein Sieb haben, müssen Sie zuerst die roten Johannisbeeren mit Hilfe eines Schwarms kneten. Wenn Sie zögern, welches Sieb zu wählen - Kunststoff oder Metall, ist es besser, das erstere zu nehmen, da das letztere einen unangenehmen Nachgeschmack ergibt. Sobald wir herausgedrückt haben, fügen Sie dem Saft, den wir bekommen haben, Zucker hinzu und warten Sie einige Stunden, bis er aufgegossen ist. Lass mich dich errinnern! Zucker sollte genauso viel wie Saft enthalten. Zum Beispiel haben Sie zwei Liter Saft, was bedeutet, dass Sie zwei Liter Gläser Zucker einfüllen müssen. Gerade in diesem Stadium irren sich viele, sie werden nicht nach Volumen, sondern nach Gewicht gemessen. Genau das Gegenteil ist notwendig.

4) Dann gießen Sie den Saft in einen speziellen Topf für Marmelade. Das Feuer sollte klein sein. Wir stellen den Topf mit Saft auf den Gasherd. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit der Zeit dauert es nur ein paar Minuten.

Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, hören wir auf, den Saft zu kochen.

5) Gießen Sie die resultierende Mischung bis zum Rand in Gläser oder vorbereitete Gerichte. Damit das Gelee gefrieren kann, mit einem Handtuch abdecken. Sobald das Gelee ausgehärtet ist, mit Pergamentpapier abdecken und mit einer Schnur binden. Dazu müssen Sie zuerst das Pergamentpapier benetzen, das Glas damit schließen und mit einem Faden festbinden. Dies geschieht, um Kondensation zu verhindern. Es ist unerwünscht, einen Deckel zu verwenden, da Luft eindringen kann und sich Ihr Gelee schnell bildet. Und das ist natürlich nicht sehr angenehm, wenn eine solche Überraschung auf Sie wartet. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie sich für Drehungen entscheiden.

Besser natürlich sofort nach dem Abkühlen essen.

Das ist das ganze einfache Rezept für die Herstellung von Johannisbeergelee.