Tomaten 2L Gläser mit Zitronensäure. Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure

Fügen Sie das Rezept Ihren Favoriten hinzu!

Diese Tomaten sind wie auf dem Foto stark, haben eine dichte Haut, sind klein und oval - ein hervorragendes Beispiel für die Konservenherstellung zu Hause. Diese Tomaten sind gut darin und sie sind auch nur zum Beizen gemacht. Es scheint schwierig zu sein, eine Marinade für Gemüse zuzubereiten - es gibt nur drei Zutaten: Essig, Salz und Zucker. Es gibt jedoch viele verschiedene Rezepte, die sich im Anteil der Hauptbestandteile und in der Vielfalt der Gewürze unterscheiden. Ich bin froh, dass ich Ihnen meine Rezepte zum Beizen anbieten kann. Es gibt zwei davon - mit Essig und Zitronensäure.

tomaten 1,8 - 2 kg
knoblauch 4-5 Nelken
schwarze Pfefferkörner 10 Stk
nelken 5 -7 Stk
dillschirme 2-3 Stk
meerrettichblätter 1-2 Stk
lorbeerblatt 1-2 Stk
kirschblätter 3-4 Stk
die Spitze der Paprika

Wenn es für Sie problematisch ist, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter zu finden, können Sie darauf verzichten. Dillschirme können durch 1 TL ersetzt werden. Dillsamen, die wie andere Gewürze im Supermarkt gekauft werden können.

Sie können Scheiben Karotten, Pastinaken, Paprika, Äpfel und Pflaumen in ein Glas Tomaten geben.

Mit Essig marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

salz 2 Esslöffel
zucker 3 Esslöffel
wasser 1,5 Liter

Mit Zitronensäure marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

salz -1,5 Esslöffel
zucker - 3 Esslöffel
wasser - 1,5 Liter

Es ist nicht notwendig, Gläser und Deckel zu sterilisieren, es reicht aus, die Getränkedosen gut zu waschen und kochendes Wasser über die Deckel zu gießen.

Eingelegte Tomaten für den Winter zuzubereiten ist viel einfacher als unerfahrene Hausfrauen vielleicht denken. Befolgen Sie die Rezeptempfehlungen und Sie erhalten die besten Ergebnisse!

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen:

Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor - Sie können mit kaltem Wasser gespült werden. Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Waschen Sie dichte, ganze Tomaten ohne Beschädigungen oder Risse und entsorgen Sie sie in einem Sieb, sodass das Wasser Glas ist. Ich steche jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels (nicht tiefe 5-6 Einstiche). Dies soll verhindern, dass die Tomaten platzen, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen.

Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases.

Legen Sie die Tomaten darauf.

Füllen Sie das Glas steil kochendes Wasser ganz nach oben und abdecken, einwirken lassen 10 Minutendie Tomaten aufwärmen.

Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, das Tomatenglas mit einem Deckel abdecken und die Marinade zubereiten. Sowohl für Gurken als auch für Tomaten bereite ich die Marinade immer in dem Wasser vor, mit dem ich das Gemüse zum Aufwärmen gieße, da bereits viele Aromen von Kräutern, Gewürzen und Knoblauch herausgekommen sind.

Zum abgelassenen Wasser hinzufügen Salz- und alles zum Kochen bringen.

Über die Tomaten gießen kochende Salzlösung, direkt in das Glas geben essigsäure (oder Zitronensäure) und sofort mit einer Nahtmaschine schließen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise für einen Tag). Nach einem Tag entfalten wir die Tomatendosen und stellen sie zur Aufbewahrung in das Regal in der Speisekammer.

Eingelegte Tomaten. Ein kurzes Rezept.

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

tomaten 1,8 - 2 kg
knoblauch 4-5 Nelken
schwarze Pfefferkörner 10 Stk
piment Erbsen 5-7 Stk
nelken 5 -7 Stk
dillschirme 2-3 Stk
meerrettichblätter 1-2 Stk
lorbeerblatt 1-2 Stk
kirschblätter 3-4 Stk
schwarze Johannisbeere Blätter 3-4 Stk
die Spitze der Paprika

Mit Essig marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

salz 2 Esslöffel
zucker 3 Esslöffel
essigsäure 70% 1 Dessertlöffel
wasser 1,5 Liter

Mit Zitronensäure marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

salz - 1,5 Esslöffel
zucker - 3 Esslöffel
zitronensäure - 1 Teelöffel
wasser - 1,5 Liter

Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor - Sie können sie mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Waschen Sie die Tomaten und werfen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Kleben Sie jede Tomate mit einem Zahnstocher in die Nähe des Stiels (nicht tiefe 5-6 Einstiche).
Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomaten darauf.
Gießen Sie kochendes Wasser über ein Glas ganz nach oben und decken Sie es ab. Lassen Sie die Tomaten 10 Minuten lang aufwärmen.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und decken Sie das Tomatenglas mit einem Deckel ab. Salz und Zucker in den Topf geben, alles zum Kochen bringen.
Gießen Sie die kochende Salzlösung über die Tomaten, geben Sie die Essigsäure (oder Zitronensäure) direkt in das Glas und verschließen Sie sie sofort mit einem Seemann. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise für einen Tag). Nach einem Tag entfalten wir die Tomatendosen und stellen sie zur Aufbewahrung in das Regal in der Speisekammer.

In Kontakt mit

Eingelegte Tomaten können nicht zubereitet werden. Jedes Rezept enthält Tricks und Nuancen. Tomaten werden ganz, gehackt, mit Kräutern oder Gemüse in Dosen, mariniert oder in ihrem eigenen Saft. Viele suchen nach einer leckeren Alternative zu Essigrohlingen. In diesem Artikel werden wir die besten Rezepte für das Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure vorstellen.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, empfehlen wir Ihnen, sich mit den nützlichen Tipps erfahrener Hausfrauen vertraut zu machen:

Da die Ernte von Tomaten mit Zitronensäure für den Winter nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir, die Gläser im Voraus vorzubereiten und zu sterilisieren.
Wählen Sie zum Beizen zu Hause Gemüse, das sich dicht anfühlt, damit es beim Kontakt mit der heißen Marinade nicht weich wird, sondern seine Form behält.
Für unerfahrene Hostessen ist es hilfreich zu lernen, dass Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels durchbohrt werden müssen. Diese Technik ermöglicht es den Tomaten, besser mit der Marinade gesättigt zu werden und nicht vor dem Kontakt mit der kochenden Salzlösung zu platzen.

Das Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure ist bei Menschen mit Magenproblemen beliebt.

Wir bieten das einfachste Rezept zum Einlegen von Tomaten an, das die Zutaten für ein 3-Liter-Glas angibt:

Gießen Sie gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) und Karotten, die zuvor in Ringe geschnitten wurden, nach unten.
Dann legen Sie die Tomaten.
Legen Sie mehrere Stücke Paprika (3-5 Stück), einen Ring Paprika und Knoblauch (drei Nelken) zwischen die Tomatenreihen.
Beenden Sie die oberste Schicht Tomaten und dekorieren Sie den Rohling mit Johannisbeerblättern (3 Stk.), Kirschen (5 Stk.), Einem Dillschirm.

Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über den gesamten Inhalt. Decken Sie den Hals mit einem Blechdeckel ab. Lassen Sie das Wasser danach in einen separaten Behälter ab. Salzwasser (1 Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie anstelle von Essig einen halben Teelöffel Zitronensäure in das Glas. Gießen Sie die Marinade über die Gläser und rollen Sie sie auf. Banken müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt werden. Lassen Sie die Zylinder in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem kühlen Ort.

Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Es kommt oft vor, dass Sie sich mit verschiedenen Gurken verwöhnen lassen möchten und das Öffnen mehrerer Dosen hintereinander nicht praktikabel ist. Ein ausgezeichneter Ausweg in solchen Fällen ist die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten. Die Kombination von Tomaten mit Gurken ergibt einen einzigartigen Geschmack von Gurken.

Sie müssen die Gurken zuerst in kaltem Wasser einweichen und drei Stunden ruhen lassen. Für das Rezept benötigen Sie zwei Kilogramm Tomaten und drei Kilogramm Gurken. Wählen Sie mittelgroße Früchte, damit das gesamte Gemüse im Glas biologisch aussieht.

Die Reihenfolge der Arbeit ist wie folgt:

Gewürze in ein Glas geben: Knoblauch (drei Nelken), Johannisbeerblatt, Meerrettich, Kirsche;
Die Hälfte des Glases wird von Gurken besetzt sein, der zweite Teil - Tomaten.
Stellen Sie ein paar Dillschirme in die Nähe des Halses und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser.
5-7 Minuten ziehen lassen.
Abtropfen lassen und 3-5 Minuten mit sauberem kochendem Wasser auffüllen.
Nach dem Aufgießen die Flüssigkeit in einen Topf geben, Zitrone (5 g) und einige Erbsen schwarzen Pfeffers hinzufügen.
Zum Kochen bringen und vorsichtig in verschiedene Gläser gießen.

Das Sortiment ist fertig. Es bleibt, einen Blechdeckel aufzurollen, umzudrehen und einzuwickeln. Übertragen Sie die Rohlinge nach dem Abkühlen in den Lagerkeller.

Wie man süße Tomaten für den Winter mit Zitronensäure kocht

Das Kochen von süßen Tomaten mit Zitronensäure unterscheidet sich nur in der erhöhten Zuckermenge im Rezept. Der Rest der Technologie ist ähnlich.

Bei dieser Zubereitungsmethode wird zweimal kochendes Wasser gegossen. Diese Konservierungsoption vermeidet den komplizierten Prozess des Sterilisierens von Essiggurkendosen.

Anfänger Hausfrauen werden das Rezept für seine Einfachheit und Erschwinglichkeit lieben. Es ist bequemer, in Drei-Liter-Gläsern aufzubewahren, daher wird die Menge der Zutaten auf diesem Behälter angegeben.

Sie benötigen folgende Komponenten:

tomaten;
knoblauchzehen - 2 Stk.;
gemüse (Petersilie) - 30 Gramm;
kirschblätter, Johannisbeeren - 2 Stk.;
zitrone - 7-10 Gramm;
zucker - ein halbes Glas;
salz - 15 Gramm.

Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen und stechen Sie die Löcher mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels. Gewürze müssen auch mit fließendem Wasser gespült werden.

Knoblauch-, Petersilien-, Kirsch- und Johannisbeerblätter in ein sterilisiertes Glas geben. Fans von würzigen Gurken können einen Ring Paprika hinzufügen.

Legen Sie die Tomaten so in das Glas, dass sich keine Hohlräume zwischen ihnen bilden. Sie können das Glas ein wenig schütteln, aber Sie können das Gemüse nicht rammen.

Gießen Sie kochendes Wasser über mit Tomaten gefüllte Gläser. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab und bereiten die Marinade vor:

die abgelassene Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden.
fügen Sie zum Zeitpunkt des Kochens Zucker, Salz und Zitrone gemäß dem Rezept hinzu.
die Sole eine Minute kochen lassen.

Die Marinade ist fertig. Tomaten einfüllen und mit Blechdeckeln verschließen. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein. Sie sollten in dieser Position stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können sie bereits an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

Kirsche mit Zitronensäure und Kräutern

Das Ernten von Kirschtomaten für den Winter wird die Gäste begeistern und überraschen. Der süße Geschmack der Tomate und die Miniaturgröße werden bei jeder Feier unter den Leckereien wirksam. Wählen Sie Liter-Gläser, um Kirschen bequem zu konservieren.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Legen Sie den Dill, eine halbe ringförmige Zwiebel, eine Scheibe Paprika, einen Zweig Petersilie, Kirschblätter, ein Lorbeerblatt und einige Nelken auf den Boden des Glases.
Füllen Sie das Glas mit gewaschenen Kirschtomaten und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
10 Minuten ziehen lassen.
Die Soleflüssigkeit abtropfen lassen.
Salz (einen halben Teelöffel), Zucker (zwei Esslöffel) und Zitronensäure (3 Gramm) ins Wasser geben.
Zum Kochen bringen, in Zylinder gießen.

Während das Werkstück heiß ist, muss es aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt werden. Normalerweise reicht ein Tag aus, um die Dosen abzukühlen. Übertragen Sie die abgekühlten Kirschgläser zur Winterlagerung in den Keller.

Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure

Fans von würzigeren und süßeren Zubereitungen können Zwiebelringe anstelle von Knoblauch in Gläser füllen. Eingelegte Tomaten erhalten Aroma, Würze und Süße.

Schneiden Sie eine große Zwiebel (oder zwei mittlere) in Ringe.
Paprika schälen und in Streifen teilen.
Legen Sie Gemüse (Petersilie, Dill in zwei Zweigen) auf den Boden des Glases, falten Sie die Tomaten in Schichten, abwechselnd mit Pfefferstreifen und Zwiebelringen.
Die Marinade separat zubereiten. In Wasser (1,5 Liter) Salz (1 Esslöffel), Zucker (3 Esslöffel), Zitronensäure (1 TL), Gewürze abschmecken und zum Kochen bringen.

Während die Marinade heiß ist, in Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. Verschließen Sie die fertigen Marinaden und senden Sie sie zur Lagerung.

Wenn Sie eine Tomate mit Zitronensäure für den Winter ernten, können Sie alle vorteilhaften Eigenschaften bewahren und werden Sie mit einem ungewöhnlich milden Geschmack begeistern. Zitronensäure steht jedem zur Verfügung und ersetzt Essig in Wintergurken vollständig. Es ist in der Lage, unangenehme Bedingungen für die lebenswichtige Aktivität schädlicher Mikroorganismen zu schaffen. Diese Qualität erhöht die Haltbarkeit von mit Zitronensäure konservierten Produkten erheblich. Begeistern Sie Ihre Lieben mit süß-sauren, duftenden Zubereitungen mit Zitrone.

Um die Konservierung nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund zu machen, müssen Sie darauf achten tomatenrezepte mit Zitronensäure mit Foto... Tatsächlich unterscheiden sich diese Kochoptionen praktisch nicht von anderen, nur werden wir nicht wie üblich Essig verwenden, sondern Zitronensäure.

Die Sache ist, diese Inhaltsstoffe tragen zur Schaffung einer sauren Umgebung im Gefäß bei, in der alle Mikroben absterben bzw. die Konservierung für eine lange Zeit aufbewahrt wird. Dies ist das Hauptgeheimnis, aber sie haben ihre eigenen Vorteile und bestehen in der Nützlichkeit dieser Beizoption.

Wenn wir der Marinade eine bestimmte Menge Essig hinzufügen, ist dies meistens immer im Rezept vorgeschrieben. In einigen Fällen haben Sie dies wahrscheinlich bemerkt. Es wird empfohlen, Aspirin hinzuzufügen, aber wir bestehen auf Zitronensäure.

Lassen Sie es uns herausfinden: Welche der Optionen ist am besten geeignet, wenn Sie sich Sorgen um die Gesundheit Ihrer Lieben machen? Aspirin ist ein Arzneimittel, das in der Lage ist, eine saure Umgebung zu schaffen (schließlich lautet sein wissenschaftlicher Name Acetylsalicylsäure). Bei längerer Lagerung in einer solchen Konservierung treten jedoch Phenolverbindungen auf, die für den menschlichen Körper giftig sind. Aufgrund dessen kann man mit Sicherheit sagen, dass solche eingelegten Tomaten zu irreversiblen Folgen für Ihren Magen führen können. Zunächst leidet der Darm, Leber und Bauchspeicheldrüse sind ebenfalls gestört. Wenn Sie ein solches Produkt ständig essen, entwickelt der Körper außerdem eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber diesem Medikament. Wenn Sie versuchen, es für medizinische Zwecke einzunehmen, besteht das Risiko einer allergischen Reaktion.

Tafelessig ist auch für den Körper überhaupt nicht nützlich und bei Magen-Darm-Erkrankungen völlig kontraindiziert. Die Einnahme von Essigsäure stimuliert die aktive Speichelsekretion, stimuliert die Bauchspeicheldrüse und den Magen, reizt die Nieren und die Leber. Essig sollte nicht in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an Gastritis mit hohem Säuregehalt, Geschwüren, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Leber- und Nierenerkrankungen leiden. Gesunde Menschen müssen jedoch auf diese Weise marinierte Produkte nicht übermäßig verwenden.

Aber Zitronensäure kann natürlichen Konservierungsstoffen zugeschrieben werden, übrigens können Sie Zitronensaft verwenden. Diese Zutat sollte anstelle von Essig hinzugefügt werden, der in jedem Supermarkt in Pulverform verkauft wird.

Sie ermöglichen es Ihnen, mit einer weicheren als Essigsäure-Marinade zu konservieren, die die Magenschleimhaut weniger reizt. Es ist normal, einen Teelöffel Säure pro Liter Salzlösung hinzuzufügen.

Übrigens können Sie auch natürlichen Apfelessig verwenden, der viel Kalium enthält und für die normale Funktion des Herzsystems und der Blutgefäße notwendig ist. Unterscheiden Sie es einfach von dem einfachen aromatisierten Essig, der oft in den Regalen zu finden ist. Viele Hausfrauen stellen ihren eigenen Apfelessig her, um die gesündesten Lebensmittel für ihre Familien zu gewährleisten.

Tomatenrezepte mit Zitronensäure mit Foto

Tomatenrezepte mit Zitronensäure Ich werde Ihnen keine Fragen stellen. Zuerst müssen Sie alle Zutaten zubereiten - dies sind eineinhalb Kilo Tomaten, eine kleine Karotte, Paprika, Paprika, eine Knoblauchzehe, Kirschblätter, Dill, Johannisbeerblätter, ein paar Pimenterbsen, zwei Esslöffel Zucker, ein Löffel Salz, ein Teelöffel Zitronensäure (mit Objektträger). Diese Produkte reichen aus, um ein Drei-Liter-Glas zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie Karotten legen, Dill auf den Boden legen, Tomaten, Paprika-Scheiben darauf legen, Sie können ein Stück Bitterpfeffer hinzufügen. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu oder schneiden Sie sie für einen besseren Geschmack in Scheiben.

Oben müssen Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Dillzweige gelegt werden. Gießen Sie kochendes Wasser ein. 5 Minuten stehen lassen, in einen Topf geben und die Salzlake kochen. Fügen Sie für eineinhalb Liter Wasser zwei Esslöffel Zucker und einen Löffel Salz hinzu. Kochen Sie die Sole. Gießen Sie Zitronensäure in jedes Drei-Liter-Glas - einen gehäuften Teelöffel. Dann die heiße Marinade einfüllen. Aufrollen (die Deckel müssen auch einige Minuten gekocht werden).

Tomatenrezepte mit Zitronensäure

Sie werden unsere mögen tomatenrezepte mit Zitronensäureweil wir empfehlen, dass Sie den Gläsern ungewöhnliche Zutaten hinzufügen, z. B. Rüben (siehe Abbildung) oder Senfkörner. Sie benötigen eineinhalb Kilo Tomaten, eine Zwiebel, bulgarischen Pfeffer und drei Knoblauchzehen. Die Grünen brauchen das: drei Dillschirme, drei Johannisbeerblätter. Sie müssen auch Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, eineinhalb Esslöffel Salz, drei Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Zitrone, eineinhalb Liter Wasser für die Salzlake nehmen.

Legen Sie Gemüse auf den Boden des Glases, waschen Sie die Tomaten mit Paprika und Zwiebelringen und fügen Sie nach Belieben Senfkörner hinzu. Geben Sie Löffel Zitrone in jedes Glas. Die Marinade kochen und in das Glas geben. Aufrollen. Übrigens, wenn Sie darüber nachdenken, wie es zubereitet werden kann, können Sie Zutaten ersetzen, einschließlich, Sie können Essig durch Zitrone ersetzen.

Tomatenrezepte mit Zitronensäurekann sogar eine zusätzliche Sterilisation beinhalten, nachdem die Dosen mit Marinade gefüllt wurden.

Es ist Zeit, Tomaten für den Winter mit Zitronensäure zu rollen. Daher sollten Hostessen das Studium der Erntemethoden und die Auswahl eines Rezepts aufnehmen. Um die Sache etwas einfacher zu machen, bieten wir verschiedene Optionen an. Wie rollt man Tomaten für den Winter? Zitronensäurerezepte sind beliebt bei denen, die keinen Essig mögen. Schließlich kann eine solche Komponente Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen.

Erstes Rezept

Wie rollt man Tomaten für den Winter, damit sie duftend und süß und sauer werden? Diese Zubereitungsmethode nimmt viel mehr Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis verspricht erstaunlich zu sein. Die unten aufgeführten Zutaten gelten für Zwei-Liter-Dosen:

dichte Tomaten;
vier Blätter Johannisbeeren;
vier Dillschirme;
ein Blatt Meerrettich;
sechs Erbsen schwarzer Pfeffer;
vier Nelken;
vier bis sechs Knoblauchzehen;
eine Karotte;
eine Paprika.

Für die Marinade benötigen Sie:

ein Liter Wasser;
ein Esslöffel. l. Salz;
drei EL. l. Sahara;
ein TL Zitronensäure.

Vorbereitung

Nachdem die Dosen gewaschen und sterilisiert wurden, können Sie direkt mit der Ernte der Tomaten fortfahren. Geben Sie zuerst Johannisbeerblätter in jedes Glas und fügen Sie danach Dill und Knoblauch hinzu. Als nächstes kommen die Karotten an die Reihe, aber zuerst muss sie halbiert und dann in zwei Scheiben Paprika eingelegt werden. Dann folgt eine Drehung von Nelken und Pfefferkörnern.

Gemüse muss auch vorbereitet werden. Zusätzlich zum Waschen muss jedes Gemüse mit einer Gabel oder einem Spieß durchbohrt werden. Und erst danach legen Sie sie in die Banken. Gießen Sie danach kochendes Wasser über die Tomaten und legen Sie sie für eine Weile beiseite, nachdem Sie sie zuvor mit Deckeln bedeckt hatten.

Beginnen Sie nach ca. 15 Minuten mit dem Kochen der Marinade. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf kochen, Salz hinzufügen und dann Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Gründlich mischen und die Salzlösung kochen.

Wenn es fertig ist, lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die gekochte Salzlösung über die Tomaten. Dann müssen Sie sie mit Deckeln abdecken und aufrollen. Und zum Schluss drehen Sie die Dosen um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zweite Option

Der nächste Weg ist wie bei Zitronensäure einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber am Ende erhalten Sie Köstlichkeiten für die ganze Familie. Die Anzahl der für die Zubereitung erforderlichen Produkte wird für ein Drei-Liter-Glas berechnet. Sie benötigen also:

tomaten;
fünf EL. l. Sahara;
drei TL. Salz;
zwei TL. Zitronensäure;
zwei Knoblauchzehen;
drei Lorbeerblätter;
fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
petersilie.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie die Dosen und Deckel mit Soda waschen und auch sterilisieren. Als nächstes kommen Tomaten und Gemüse an die Reihe - sie müssen auch gründlich gewaschen werden und es ist ratsam, sie ein wenig trocknen zu lassen. Wenn alles fertig ist, füllen Sie die Gläser mit dem Knoblauch. Anschließend schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Petersilie dazugeben. Und legen Sie die Tomaten darauf, dann gießen Sie kochendes Wasser über alles.

15 Minuten stehen lassen, danach das Wasser in die Pfanne abtropfen lassen und etwas mehr Wasser hinzufügen (ca. 30 ml pro Dose). Als nächstes müssen Sie Salz, dann Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Dann kochen Sie die Mischung und gießen die Salzlösung in die Gläser, so dass es über den Rand gießt. Dies ist notwendig, um den Hals der Dose zu sterilisieren. Rollen Sie sie mit Deckeln auf, drehen Sie sie dann um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.

Dritte Option

Betrachten Sie eine andere einfache Möglichkeit, mit Zitronensäure aufzurollen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte (für eine Dose):

zwei Zweige Petersilie;
eine Paprika;
drei Knoblauchzehen;
tomaten;

Für die Marinade benötigen Sie (für einen Liter Wasser):

ein Esslöffel. l. Sahara;
ein Esslöffel. l. Salz;
schwarze Pfefferkörner;
zitronensäure.

Vorbereitung

Petersilie in sterilisierte Gläser geben, gefolgt von Paprika, in Viertel schneiden und dann Tomaten. Gießen Sie alles mit kochendem Wasser und beiseite für 5 Minuten. Dann müssen Sie das Wasser ablassen und eine weitere Portion kochendes Wasser nachfüllen. Nach erneutem 5-stündigen Stehenlassen das Wasser ablassen.

Den Knoblauch in die Gläser geben und die Marinade über die Tomaten gießen. Fügen Sie dann Zitronensäure hinzu (für einen Liter Dose benötigen Sie etwas davon an der Spitze eines Messers). Sie müssen die Gläser sofort schließen und sie mit den Deckeln nach unten drehen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Fazit

Jede Hausfrau schließt die Tomaten für den Winter. Zitronensäurerezepte eignen sich für diejenigen, die gegen Essig allergisch sind oder es einfach nicht gerne zu den Werkstücken hinzufügen. Alle oben genannten Beizmethoden können auch von Anfängern auf dem Gebiet des Kochens durchgeführt werden. Schließlich ist jeder von ihnen auf seine Weise einfach und interessant.