Wie man Steinpilzsuppe kocht. Steinpilzsuppe - Rezept

Wenn wir eine gute Handvoll frischen Steinpilze in der Hand haben, möchten wir als erstes Suppe kochen, und wir werden Ihnen in unseren Rezepten sagen, wie man so lecker kocht.

Zutaten:

frische Steinpilze - 450 g;
zwiebeln - 1 Stk .;
kartoffeln - 3 Stk.;
junger Knoblauch - 2 Nelken;
küchensalz nach Geschmack;
lorbeerblatt - 1 Stk .;
saure Sahne (20%) - 130 g;
petersilie und Koriander - je 4-5 Zweige.

Vorbereitung

Wir waschen die Steinpilze gründlich, geben sie in einen großen Topf und kochen sie 25 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser. Anschließend den Inhalt der Pfanne in einem Sieb verwerfen und die Pilze unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Jetzt schneiden wir den Steinpilz in beliebige kleine Stücke, geben ihn in einen kleineren Topf, füllen ihn mit 2 Litern Wasser und lassen ihn zur gleichen Zeit wieder kochen. Dann legen Sie hier kleine Scheiben rohe geschälte Kartoffeln, Würfel mit frischen Zwiebeln, legen Sie ein Blatt Lavrushka und geben Sie etwas Salz in die Suppe nach Ihrem Geschmack. Wenn die Kartoffeln zur Hälfte gekocht sind, schieben Sie den jungen Knoblauchschnittlauch durch eine Presse in die Pfanne und geben Sie die ganze saure Sahne hierher. Bringen Sie die Kartoffeln zur vollen Bereitschaft, fügen Sie den gehackten Koriander mit Petersilie hinzu und lassen Sie die Suppe beim Ausschalten des Brenners etwa 10 Minuten lang unter dem Deckel brühen.

Leckere Pilzcremesuppe mit Pfifferlingen und Steinpilz

Zutaten:

steinpilze - 250 g;
pfifferlinge - 250 g;
karotten - 1 Stk.;
kartoffeln - 4 Stk.;
zwiebeln (groß) - 1 Stk .;
sahne - 180 ml;
sonnenblumenöl - 30 ml;
salz nach Geschmack;
eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
dillgrün - 0,5 Bund.

Vorbereitung

Wir waschen zwei Pilzsorten gründlich und lassen sie etwas trocknen. Als nächstes mahlen Sie sie in kleine Stücke, die wir dann in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl braten, bis unsere Pilzplatte anfängt, golden zu werden. Fügen Sie dann fein geriebene Karotten mit fein gehackten Zwiebeln hinzu, bestreuen Sie alles mit Salz, einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und braten Sie weiter, bis das hinzugefügte Gemüse golden wird. Legen Sie 1/3 der Pilze beiseite, laden Sie den Rest in eine große Mixschüssel und schlagen Sie alles bis zu einer Pastete.

Die gehackten Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, mit 1,5 Litern Wasser füllen, Küchensalz hinzufügen und kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Dann zerquetschen wir uns und kneten es direkt in der Kartoffelbrühe. Jetzt bewegen wir die Pilzpastete hierher und mischen alles gut zusammen. Wir schalten den Herd ein, bringen die Suppe zum Kochen, geben Sahne hinein und schalten sie aus, sobald sie wieder kocht. Die Sahnesuppe in einen Teller geben, einen Löffel der eingelegten Pilze in die Mitte der Schüssel geben und alles mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Steinpilzsuppenpüree in einem Slow Cooker

Zutaten:

waldpilze (Steinpilz) - 350 g;
karotten - 1 Stk.;
zwiebeln - 1 Stk .;
butter - 40 g;
kartoffeln - 3-4 Stk.;
küchensalz nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen den Steinpilz, reinigen ihn gründlich, hacken ihn nach dem Zufallsprinzip und tauchen ihn in Trinkwasser, das in die Multicooker-Schüssel gegossen wurde. Wir stellen den "Eintopf" -Modus ein und kochen unsere duftenden Pilze 40 Minuten lang. Öffnen Sie als nächstes den Multikocher und fügen Sie frische Karotten und halbe Zwiebelringe, die in dünne Ringe geschnitten sind, zu dem bereits auf den Boden gesunkenen Steinpilz hinzu. Anschließend große Würfel rohe Kartoffeln in die Suppe geben, ein Stück Butter dazugeben und der Suppe Küchensalz hinzufügen. Wir stellen den Multicooker-Timer für weitere 40 Minuten ein und warten. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Schüssel mit der fertigen Suppe aus dem Elektrogerät, tauchen den Mixer hinein und schlagen den gesamten Inhalt bis zu einem glatten Püree. Servieren Sie einen wunderbaren ersten Gang, der mit Ihren Lieblingskräutern bestreut ist!

Heute werden wir darüber sprechen, wie man aus Steinpilzen eine wunderbare frische Pilzsuppe kocht, deren Rezept keineswegs kompliziert ist, aber es ermöglicht Ihnen immer, sowohl Gäste als auch Haushalte mit einem köstlichen und gesunden Gericht zu überraschen. In der Nähe von St. Petersburg, in den schattigen Wäldern, kommt Boletus Boletus häufig vor, und während der Saison können Sie genug zum Braten, für Suppen und zur Konservierung sammeln. Sowohl eingelegte als auch gesalzene Pilze sind lecker, aber heute werden wir noch über frischen Steinpilz sprechen, der so duftend und verlockend ist.

Traditionelle Pilzsuppe mit frischem Steinpilz

Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber im Moment konzentrieren wir uns auf die einfachste und leckerste Option - die gewöhnlichste Pilzsuppe aus frischen Pilzen.
Steinpilz ist ein leichter Pilz, und die Brühe daraus ist fast so transparent wie die Brühe aus Steinpilzen, sodass unsere Suppe nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Also fangen wir an zu kochen.

Zuerst reinigen und spülen wir unsere Steinpilze gut aus, dann schneiden wir sie, geben sie in einen Topf und füllen sie mit Wasser, lassen sie bei mittlerer Hitze langsam köcheln. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum mehrmals entfernen, da sonst die Brühe trübe wird und unsere Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen trübe wird und das gesamte Rezept den Bach runtergeht.

Während die Pilze kochen, bereiten wir die Braten vor - fein gehackte Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl. Braten Sie sie goldbraun und legen Sie sie vorerst beiseite.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zu den Pilzen, Salz und Pfeffer geben, Lorbeerblatt hineinlegen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Pfanne hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Das war's, die Suppe ist fertig! Aber das ist nicht alles…

Pilzsuppenpüree aus Steinpilz, schnelles Rezept

Pilzpüreesuppen sind ein sehr beliebtes Gericht, da sie aufgrund des delikaten Pilzgeschmacks und der delikaten Textur einfach im Mund zergehen. Und Pilzsuppe aus Steinpilzen, das Rezept, nach dem wir jetzt klingen werden, ist keine Ausnahme.

Tatsächlich wird es sehr einfach zubereitet - genau wie eine normale Steinpilzsuppe. Die Tatsache, dass das gesamte Gemüse darin gekocht wird, bis es vollständig weich ist, wird besonders sorgfältig überwacht. Und dann verwandeln sie die Suppe mit einem Mixer in eine zarte Sauce ohne einen einzigen Klumpen.

Liebhaber bestreuen das Gericht dann mit Weißbrotcroutons oder gehackten Kräutern. Das Gericht ist zart, hat einen delikaten, extravaganten Geschmack und eignet sich für jeden festlichen Tisch.

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Fast so viele verschiedene Gerichte können aus gefrorenen Pilzen wie aus frischen und sogar aus Steinpilzen mit ihrem edlen Geschmack und Aroma zubereitet werden. Ich hoffe, Sie schätzen das fast klassische Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe, die schnell kocht und noch schneller isst.
Portionen: 4
Ein schwieriges Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenem Steinpilz der russischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde zu kochen. Enthält nur 36 Kalorien. Autorenrezept für die russische Küche.

Vorbereitungszeit: 19 Minuten
Zeit für die Vorbereitung: 1 h
Kalorien: 36 Kilokalorien
Portionen: 4 Portionen
Anlass: Zum Mittagessen

Komplexität: Schwieriges Rezept
Nationale Küche: Russische Küche
Art des Gerichts: Suppen

Zutaten für vier Portionen
Steinpilze - 600 Gramm
Kartoffeln - 4 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Milch - 1 Glas
Weizenmehl - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 2 Stück
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Butter - 2 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - Nach Geschmack
Majoran - Nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen
Das Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe lautet wie folgt:
Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und in Brand setzen - gefrorene Steinpilze werden schnell gekocht, damit sie gerade noch rechtzeitig reifen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Stärkeschaum, das Salz und das Lorbeerblatt.
Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie ohne Auftauen in eine gut erhitzte Pfanne. Schließen Sie den Deckel und fügen Sie Gemüse und Butter hinzu, wenn die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Bis zur Hälfte kochen.
Senden Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten, die zuvor auf einer Reibe oder auf andere bequeme Weise gehackt wurden, in die Pfanne. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und die Karotten leicht gebräunt sind.
Gießen Sie Mehl mit einer kleinen Prise oder durch ein Sieb unter ständigem Rühren in die Pfanne und gießen Sie die Milch nach einer Minute aus, wenn es das Öl aufnimmt und braun wird. Lassen Sie das Dressing einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis es dicker wird.
In der Zwischenzeit das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, das Wasser in einen leeren Behälter abtropfen lassen und die Kartoffeln mit einem Mixer zerdrücken oder pürieren. Sie können ein paar Eigelb hinzufügen - die Konsistenz, Farbe und der Geschmack des Gerichts werden dadurch noch besser -, aber in diesem Fall müssen Sie streng überwachen, damit sie sich nicht kräuseln.
Nach und nach in kleinen Portionen das Wasser mit Kartoffeln in den Topf zurückgeben und umrühren.
Das Dressing in einen Topf geben und Gewürze hinzufügen. Rühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die vorbereitete Suppe mit frischen Kräutern, gehacktem Knoblauch und Roggenbrotcroutons würzen.
Guten Appetit!

Wir alle lieben Suppen mit frischen Pilzen: Es gibt nichts Schöneres als einen Teller mit einer solchen Delikatesse bei heißem Wetter, wenn Sie überhaupt kein schweres oder kalorienreiches Essen möchten. Pilze ersetzen Fleisch perfekt, so dass Sie auf ihrer Basis Suppen für Kinder ab einem bestimmten Alter sowie zum Fasten und für Menschen, die auf ihr Gewicht achten, kochen können.

Steinpilze sind die engsten Verwandten von Steinpilzen, und Köche schätzen sie für ihren niedrigen Kaloriengehalt und ihren erstaunlich reichen Geschmack, der die Fleischbasis ersetzen kann. Aufgrund der Tatsache, dass sich dieses Produkt gut zum Einfrieren und Trocknen eignet, können Sie auch im Winter daraus ein Gericht kochen, zumal in jedem Geschäft andere Zutaten erhältlich sind.

Wichtig: Steinpilze sind sehr leicht mit ungenießbaren Gallenpilzen zu verwechseln. Machen Sie daher auf eigene Faust eine „ruhige Jagd“ und studieren Sie sorgfältig die Bilder und den Standort dieser „Waldbewohner“. Selbst ein erfahrener Pilzsammler kann einen Fehler machen. Wenn Sie also Suppe zubereiten, insbesondere für ein Kind, ist es besser, Steinpilze in einem Geschäft oder bei vertrauenswürdigen Personen zu kaufen. Und dann sortieren Sie jeden Pilz beim Waschen und Reinigen sorgfältig aus.

Suppenrezept mit frischem Steinpilz

Es gibt kein klassisches Rezept für die Herstellung von Pilzsuppe - die ersten Gänge sind so unterschiedlich in ihrer Individualität, dass Sie definitiv keine zwei identischen auf der Welt finden werden. Sogar in jeder Familie werden sie auf ihre eigene Weise gekocht: Jemand fügt Müsli hinzu und jemand fügt Nudeln oder Sahne hinzu.

Wenn Sie Fleischsuppe kochen wollen, ist Hühnersuppe am besten - sie ist kalorienarm und diätetisch. Boletus sollte jedoch bei Menschen mit Geschwüren und problematischem Darm sowie bei kleinen Kindern verworfen werden, da eine individuelle Intoleranz auftreten kann, die in einem zarten Alter viel schwieriger zu tolerieren ist.

Rat: Wenn Ihnen die ohnehin schon kalorienarme Pilzsuppe als sehr flüssig erscheint, können Sie ein wenig Müsli Ihrer Wahl hinzufügen: Haferflocken, Reis, Gerste, Hirse, Bulgur oder Buchweizen. Nudeln oder Fadennudeln helfen auch, die Kalorien zu erhöhen.

Zutaten

Portionen: - +

wasser 2 l
steinpilz 500 g
bogen 100 g
karotte 100 g
kartoffeln 200 g
knoblauch 2 Nelken
sonnenblumenöl30 ml
salz- 1 Esslöffel
dill 1 Bündel

Pro Portion

Kalorien: 59 kcal

Proteine: 1,6 g

Fette: 2,9 g

Kohlenhydrate: 6,6 g

30 Minuten. Videorezept drucken

Den Topf mit Wasser in Brand setzen und zum Kochen bringen.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit dem Braten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Trocknen Sie die Zwiebel mit Papiertüchern und hacken Sie sie sehr fein, legen Sie sie dann in Butter und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten lang goldbraun an.

Drei Karotten auf einer Reibe oder in sehr dünne Streifen geschnitten, je nach Ihren persönlichen Vorlieben. Die geriebenen Karotten sind in der Suppe überhaupt nicht zu spüren, was sie sehr zart macht. Fügen Sie der Zwiebel hinzu und braten Sie alles zusammen für 10 Minuten, nicht zu vergessen, umzurühren. Stellen Sie sicher, dass sich Öl in der Pfanne befindet und das Braten nicht brennt.

Wir putzen frische Steinpilze, waschen sie und schneiden sie in mehrere kleine Stücke. Denken Sie daran, dass sie während des Brat- und Kochvorgangs noch kleiner werden, sodass Sie nicht zu viel mahlen sollten.

Die Pilze zum Braten geben, salzen, damit sie Saft ergeben, dann die Hitze leicht reduzieren und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln in den Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.

Nach dieser Zeit werfen wir das Braten in die Suppe, mischen es gründlich, schmecken und salzen nach Bedarf. An dieser Stelle können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse, geben Sie ihn in die Suppe und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Füllen Sie das fein gehackte Gemüse aus, schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es leicht abkühlen.

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Herrlich! Muss repariert werden

Als Ergebnis erhalten wir eine sehr kalorienarme und leichte Suppe, die Hunger und Durst lange Zeit perfekt stillt. Um dem Gericht diätetische Eigenschaften zu verleihen, können Sie es in Form eines Pürees zubereiten. Eine Schüssel dieser Suppe wird Menschen, die eine Diät machen, nicht schaden, da sie völlig mager ist. Wenn Sie den Kaloriengehalt weiter reduzieren möchten, können Sie Gemüse in Ihrem eigenen Saft ohne Öl schmoren.

Rat: Anstelle von frischen Pilzen für dieses Rezept können Sie auch getrocknete nehmen. Der Unterschied beim Kochen besteht darin, dass trockene Steinpilze 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, dann gespült und erneut eine Stunde lang eingeweicht werden müssen.

Da das Gericht vegetarisch ist, können Sie es zusammen mit Knödeln servieren, die einfach zuzubereiten sind und eine einfache Zusammensetzung aus Mehl, Eiern und Wasser enthalten. Den Gästen können auch Knoblauchcroutons oder Cracker angeboten werden, und jede einzelne Portion kann mit saurer Sahne und frischen Kräutern dekoriert werden.

Rezept für Suppe mit gefrorenem Steinpilz

Steinpilze können, wenn sie langsam aufgetaut werden, sehr weich und geschmacklos werden, wie alle schwammigen Pilze, die Wasser gut aufnehmen. Um dies zu verhindern, werfen Sie gefrorene Pilze direkt in eine heiße Pfanne.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, bereits geschnittenen und gewaschenen Steinpilz einzufrieren, um die Verwendung in Zukunft zu vereinfachen. Wenn Sie frische Pilze haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine ähnliche Vorbereitung für die Zukunft treffen.

Zeit für die Vorbereitung: 30 Minuten

Portionen: 13

Der Energiewert

proteine \u200b\u200b- 2,2 g;
fette - 2,9 g;
kohlenhydrate - 8,5 g;
kaloriengehalt - 68,4 kcal.

Zutaten

wasser - 2 l;
milch - 200 ml;
steinpilz - 600 g;
zwiebeln - 100 g;
karotten - 100 g;
kartoffeln - 400 g;
sonnenblumenöl - 30 ml;
mehl - 3 Esslöffel;
pfefferkörner - 3 Stk.;
lorbeerblatt - 3 Stk.;
salz - 1 Esslöffel;
petersilie - 1 Bund.

Wichtig: Dieses Rezept verwendet Milchdressing. Um die Suppe weniger nahrhaft zu machen, müssen Sie Magermilch oder 1% Milch nehmen. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Kalorien zu zählen, können Sie Sahne, Käse oder Eigelb hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, die Eier nicht zu kräuseln.

Schritt für Schritt kochen

Den Topf mit Wasser, Pfeffer und Lorbeerblatt ins Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke, die Sie dann mit einem geschlitzten Löffel zum Hacken fangen können. Die Kartoffeln in den Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
Braten kochen: Gefrorenen Steinpilz 5 Minuten bei mittlerer Hitze in eine heiße Pfanne geben. Wir warten darauf, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Öl hinzufügen und weiter braten.
Zwiebeln schälen und mit Karotten waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten können gerieben oder in dünne lange Streifen geschnitten werden. Das Gemüse in eine Pfanne geben und 10 Minuten mit Steinpilz braten, damit der Inhalt richtig gebräunt ist.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln gekocht sein: Wir nehmen sie heraus und pürieren sie mit einem Mixer, Drücker oder einer Gabel. Zurück in den Topf und gründlich mischen.
Wenn das Gemüse mit einer Kruste bedeckt ist, gießen Sie ein wenig Mehl durch ein Sieb in die Pfanne und denken Sie daran, umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Nach 2 Minuten nach und nach Milch einfüllen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mischen und weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.
Fangen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter aus der Pfanne. Wenn das Dressing fertig ist, fügen Sie es den Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie weitere 10 Minuten. Schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen.

Herzhafte und würzige Pilzsuppe ist fertig! Dank Milch hat es einen sehr delikaten Geschmack und eine angenehme Farbe. Steinpilze passen gut zu Milchprodukten, sodass jede einzelne Portion mit Sahne oder Sauerrahm garniert und dann mit gehackten Kräutern bestreut werden kann. Guten Appetit!

Sie können ein solches Gericht sogar in einem Multikocher zubereiten. Es ist nur wichtig, die Proportionen der Zutaten und die Reihenfolge der Aktionen korrekt zu beachten. Pilzsuppen sind immer eine gute Abwechslung in der Ernährung. Und wie viel Raum für kulinarische Fantasie! Hab auch keine Angst zu experimentieren. Und unsere schrittweisen Foto- und Videorezepte helfen immer weiter. Viel Glück!

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Herrlich! Muss repariert werden

Pilzsuppe aus frischem Steinpilz, Steinpilz, Steinpilz oder Butter ist eine gute Option für den ersten Gang im Herbst, wenn es im Wald viele Pilze gibt und das Pflücken eine große Freude ist. Die Hauptsache hier ist, dass die Pilze richtig sind.

Über Pilze

Zuerst untersuchen wir sorgfältig die gefundenen Pilze: Sie müssen stark, nicht sehr groß, dicht und nicht wurmig sein. Natürlich können Sie Pilze nur an sicheren Orten pflücken - abseits von Geschäften, stark befahrenen Straßen und Mülldeponien, da diese giftigen Substanzen, die sich in Pilzen ansammeln, zu schweren Vergiftungen führen können, auch wenn sie selbst nicht giftig sind. Und denken Sie an die goldene Regel der Pilzsammler: Wenn es den geringsten Zweifel an Pilzen gibt, werfen Sie sie ohne zu zögern weg. Gesundheit ist schließlich wertvoller.

Der zweite wichtige Punkt ist die Zubereitung von Pilzen. Wir tränken die aus dem Wald gesammelte Pracht für ein paar Stunden in kaltem Wasser, das wir regelmäßig wechseln, und reinigen dann die Pilze: Schneiden Sie die Beine ab, entfernen Sie die Haut von den Kappen, wenn es beschädigte Stellen gibt, entfernen Sie sie. Die Pilze dürfen keine Nadeln, keine Blätter oder andere Rückstände enthalten. Die gewaschenen und geschälten Pilze in einen Topf geben, mit Wasser füllen (so dass die Pilze mit anderthalb Fingern bedeckt sind), die geschälte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Wir schauen auf den Bogen. Wenn sich die Farbe nicht geändert hat, verwenden wir Pilze als Lebensmittel. Wenn sich etwas ändert, werfen wir sie weg.

Einfache Suppe

Steinpilzsuppe ist ein einfaches Gericht, ihr Rezept ist einfach, es gibt ein Minimum an Zutaten, aber der Geschmack dieser duftenden, reichhaltigen Suppe wird den Appetit aller wecken.

Zutaten:

steinpilz - 1 kg;
"Farm" Öl - 3 EL. Löffel;
zwiebeln - 2 Stk. (groß) + 1 Stck. (mittelgroße);
kartoffeln - 4-5 Stück;
petersilie - 12-15 Zweige;
hausgemacht dick - 200 g.

Vorbereitung

Lassen Sie uns die Pilze zubereiten: Wir tauchen in Wasser ein und gehen ruhig etwa 3 Stunden lang unserem Geschäft nach, wobei wir nur manchmal das Wasser wechseln. Reinigen und schneiden Sie den Steinpilz in kleine Stücke, geben Sie ihn in einen Topf mit einer kleinen Zwiebel, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn nach etwa 7 Minuten Kochen. Entfernen Sie die Zwiebel, werfen Sie die Pilze in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die restliche Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einen Topf geben, auflösen und die Zwiebel leicht anbraten, dann die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Wasser in einem Topf erhitzen, geschälte und geschnittene Kartoffeln hineinlegen, 4 Minuten kochen lassen, vorbereiteten Steinpilz hinzufügen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Unsere Suppe mit saurer Sahne füllen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Jeder gibt Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack auf seinen eigenen Teller.

Verschiedene Suppen

Sie können Pilzsuppe aus Steinpilzen, Steinpilzen, Champignons und Espenpilzen kochen. Da alle Pilze ungefähr gleich lange gekocht werden, werden wir sie nicht sortieren.

Zutaten:

steinpilz - 200 g;
zwiebeln - 3 Stk. (groß);
espenpilze - 200 g;
champignons - 300 g;
steinpilze - 300 g;
"Bauern" -Öl - 100 g;
karotten - 2 Stk.;
rosa Kartoffeln - 5-6 Stück;
petersilie - 1 kleines Bündel;
reis - 1/3 Tasse.

Vorbereitung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, verschiedene Pilzsuppen aus Steinpilzen und anderen Pilzen zuzubereiten. Sie können sie wie im ersten Rezept mit Zwiebeln braten oder anders kochen. Wir tränken die Pilze, um den ganzen Schmutz zu entfernen, reinigen und waschen sie sorgfältig und schneiden sie in identische Stücke. Wir legen sie in kochendes Wasser, legen dort 1 geschälte Zwiebel hinein und kochen eine Viertelstunde lang. In geschmolzener Butter fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Die Zwiebel aus der Pilzbrühe nehmen, die geschnittenen Kartoffeln und den gewaschenen Reis hineinlegen. Etwa 7 Minuten kochen lassen, dann das Braten und die Petersilie hinzufügen. Sie können eine solche Suppe mit saurer Sahne oder Saucen, Knoblauch usw. servieren.

Cremesuppe

Ein ebenso leckeres wie sehr raffiniertes Gericht ist die Pilzsuppe aus Steinpilzen. Das Rezept für dieses Gericht ist ebenfalls sehr einfach.